Рафаело с раци със сирене. Новогодишно предястие Рафаело. Сладка салата "Raffaello", направена от пръчици от раци

Оригинална украса за празничната маса, достъпна, атрактивна и вкусна - рак Рафаело. Това ястие отдавна е спечелило сърцата на руските домакини и професионални готвачи, защото се приготвя лесно, бързо и евтино!

Как да си направим Рафаела от ракови пръчици

Сладурчетатопчета от пръчици от рациполучиха името си поради външната си прилика с любимия деликатес на мнозина - Raffaello. Благодарение на настъргания белтък наистина приличат на кокосови бонбони. Изобщо не е необходимо да ги правите бели, за да украсите луксозна маса. Много домакини приготвят топките, като ги овалват в червени стърготини от пръчици. Така се получава оригинално шарено червено-бяло предястие.

Топчета от рачешки пръчици - рецепти със снимки

Намерете правилнияРецепта за ракови пръчици РафаелоПросто. Те са подобни един на друг, само някои допълнителни съставки се различават. Изберете въз основа на наличието на храна в хладилника, във всеки случай ястието ще се окаже ароматно и вкусно. Можете да добавите малко истински кокосови стърготини, за да добавите малко усет към закуската.

Рафаела от топено сирене и ракови пръчици

Калорично съдържание на ястието: 180-198 kcal на 100 g.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: Руска.

За приготвяне чистРафаело от ракови пръчици с топено сирене,Ще са необходими малко умения. За по-добро задържане на съставките се препоръчва използването на пълномаслена майонеза или сос от заквасена сметана. По желание можете да украсите топките със ситно нарязани билки, настърган жълтък или сусам. Основното нещо е да не прекалявате с последното, тъй като сусамът има специфичен вкус, който не всеки харесва.

съставки:

месо от раци - 100 г;
топено сирене Дружба - 2 бр.;
орехови ядки - 50 г;
чесън – 2-3 скилидки;
копър - 2-3 стръка;
майонеза Провансал - 50 гр.

Метод на готвене:

Смелете месото от раци, чесъна и сиренето в блендер или на ренде.
Добавете майонеза към тази смес, за да направите гъста смес. Ако добавите твърде много сос, черупките на раците може да се разпаднат.
В чиста купа или хаванче смелете ореховите ядки и билките.
Оточете сместа на спретнати топчета, оваляйте ги в ядковата смес и ги наредете на пирамида върху широка чиния.
Охладете за няколко часа, след което можете да сервирате предястието.

Ракови пръчици и топчета от сирене

Калорично съдържание на ястието: 245-289 kcal на 100 g.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Преди да готвите вкуснотопчета от ракови пръчици със сиренеза шумно парти, разберете как се чувстват вашите гости за пикантни закуски. Някои хора може да не харесат чесън, особено ако сред поканените има деца. За тях можете да приготвите подобни топки от шоколад, бисквити и кондензирано мляко. За възрастна група такава закуска може да бъде и божи дар.

съставки:

твърдо сирене - 200 г;
топено сирене - 50 г;
твърдо сварени яйца – 2 бр.;
майонеза - 80-100 г;
чесън – 2-3 скилидки;
месо от раци - 200 г;
кокосови стърготини - за украса.

Метод на готвене:

Белтъците настържете на най-ситното ренде или смелете в блендер. Отделно пасирайте жълтъците.
Настържете сирене, топено сирене и чесън.
Смесете всички продукти, подправете с майонеза.
Месото от раци се нарязва на ситно и се смесва с жълтъците.
Разточете сместа със сирене на топки, оваляйте ги в купата с месото от раци и ги сложете в чиния.
Леко поръсете кокосови стърготини отгоре.

Салата Рафаело - рецепта с ракови пръчици

Време за приготвяне: 60-80 минути.
Брой порции: 8-12 човека.
Калорично съдържание на ястието: 305-308 kcal.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

От известните топки можете да направите необичаен празникСалата Рафаело с ракови пръчици. Идеален е за новогодишна трапеза, рожден ден или обикновено парти. Салатата е лесна за приготвяне дори и за начинаещ в готвенето, необходимо е само малко въображение и креативно око, за да украсите ястието красиво преди сервиране. За украса можете да използвате стръкове копър, магданоз, тънък зелен лук или босилек.

съставки:

яйца – 6 бр.;
месо от раци - 250 г;
твърдо сирене - 200 г;
чесън - 20 g;
маслини без костилки – 30 бр.;
майонеза провансалска - 60-80 g.

Метод на готвене:

Сварете яйцата предварително и замразете месото от раци.
Нарежете ги на ситно или ги смелете в блендер.
Настържете твърдо сирене и чесън на най-финото ренде, за да оформите стърготини.
Комбинирайте сирене с яйца и чесън, сезон с майонеза.
Загребвайте малко от сместа с лъжица, оформете топка и сложете вътре маслината.
Когато всички топчета са готови, ги наредете в чиния, така че да няма луфтове и украсете на вкус.
Оставете салатата в хладилника за 2-3 часа, за да стегне.

Рафаело от ракови пръчици с ядки

Време за готвене: 30-45 минути.
Брой порции: 5-8 човека.
Калорично съдържание на ястието: 265-287 kcal на 100 g.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Тази опция Рафаело от ракови пръчици с орехиЩе ви хареса, ако не обичате чесън. Приготвянето на тази закуска у дома е много лесно, ако изберете правилните съставки. За топчета е по-добре да използвате твърдо сирене, то върви по-добре с крема сирене и придава необходимата плътност на ястието. Заквасената сметана може да бъде заменена с майонеза, но тази опция не е подходяща за тези, които следят фигурата си.

съставки:

замразено месо от раци - 120 г;
пилешко яйце - 2 бр.;
орехи (или всякакви други) ядки - 60-80 г;
крема сирене – 100 г;
твърдо сирене - 120 г;
заквасена сметана 20% мазнини - 50 g.

Метод на готвене:

Ситно настържете месото от раци, за да получите червени и бели стърготини.
Сварете яйцата и ги нарежете на ситно или прекарайте през месомелачка.
Смелете ядките в блендер.
Сиренето се настъргва на ситно или средно ренде.
Смесете всички съставки с изключение на ядките, подправете със заквасена сметана.
С хладни ръце направете малки топчета (за да не се разтопи ястието) и ги оваляйте в ядков прах.

Рафаело с яйца и ракови пръчици

Време за готвене: 35-45 минути.
Брой порции: 5-7 души.
Калорично съдържание на ястието: 248-257 kcal на 100 g.
Предназначение: за почивка, за закуска.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Много домакини го правятракови пръчици с яйце, царевица и ориз като салата, но понякога искате нещо оригинално. По-долу ще намерите съвети как да приготвите това ястие и да го сервирате като новост. Семейството ви дори няма да предположи, че това е същата салата, която е станала скучна, а децата ще бъдат възхитени от вкусните многоцветни топки.

съставки:

месо от раци - 200 г;
пилешко яйце - 2-3 бр.;
майонеза или заквасена сметана - 50 г;
варен ориз - 100 г;
царевица – 40 гр.

Метод на готвене:

Пръчиците и яйцата се настъргват на ситно ренде.
Смесете ги с варен ориз, подправете с майонеза или заквасена сметана.
Смелете царевицата в блендер
Оформете топчета с ръце и ги оваляйте в царевични зърна.
Поставете в хладилника за 30-40 минути.

Време за приготвяне: 30-35 минути.
Брой порции: 5-7 души.
Калорично съдържание на ястието: 180-198 kcal.
Предназначение: за закуска, за почивка.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Друг вариант за готвенеРафаело от ракови пръчици с маслиниза креативни домакини. Основният чар на ястието е в неговото представяне. За да изглежда предястието ви по-ефектно, преди сервиране направете композиция от топчета, нарязани зеленчуци и билки. Доматите и краставиците изглеждат особено красиви, нарязани на цветя и гарнирани с връзки копър или магданоз.

съставки:

маслини без костилки – 13-14 бр.;
меко сирене - 120 г;
месо от раци - 4-5 бр.;
пилешки яйца - 3 бр.;
майонеза - за дресинга.

Метод на готвене:

Сварете яйцата, белтъците настържете на ситно ренде, жълтъците намачкайте с вилица в отделна купа.
Настържете пръчиците и кашкавала.
Смесете ги с белтъците и подправете с майонеза.
Оформете топчета като скриете вътре 1 маслина.
Оваляйте кифличките в жълтък.
Поставете върху красива чиния, украсете с билки и зеленчуци, оставете да се вари в хладилника за 2 часа.

Време за готвене: 45-55 минути.
Брой порции: 7-9 души.
Калорично съдържание на ястието: 236-284 kcal на 100 g.
Предназначение: за почивка, за закуска.
Кухня: Руска.
Трудност на приготвянето: лесно.

Искате ли да разнообразите празничната трапеза? приготви сеРафаело от ракови пръчици с бадеми. Уникалният ярък вкус на тази ядка ще придаде на ястието оригинален аромат и пикантен вкус. Вариантите за приготвяне на бадемови топчета са два. Можете да го нарежете и да го използвате за овалване или да скриете по една ядка във всяка кифличка, както е в рецептата с маслини.

съставки:

топено сирене - 150 г;
чесън – 2-3 скилидки;
майонеза - 30 г;
печени бадеми – 30 г;
копър – 1 връзка;
месо от раци - 200 гр.

Метод на готвене:

Ако смятате да използвате бадеми за нарязване, смелете ги в блендер.
Настържете сиренето, чесъна и месото от раци на ситно ренде.
Разбъркайте добре, подправете с майонеза.
Копърът се нарязва на ситно и се смесва с ядките.
Оформете топки от сирене и пръчици от раци, скрийте ядката вътре (ако решите да я използвате цяла).
Оваляйте всяка кифличка в копър.
Охладете и сервирайте.

Предястие Рафаело с ракови пръчици - тайни на готвене

приготви се Рафаело топчета от рациВсяка домакиня може да го направи, но за да ги направите перфектни, вземете предвид съветите по-долу:

Изберете два вида сирене. Твърдото сирене ще даде на кифлите необходимата еластичност, докато мекото или преработено сирене ще подобри пластичността на масата и ще ви позволи да направите идеално равномерни топки.
Ако използвате храни, които съдържат висок процент влага в ястие (например консервирана царевица), изстискайте излишния сок.
По-добре е да изберете по-дебела майонеза или заквасена сметана за топчета от раци, така че те ще запазят формата си по-добре.
Използвайте само маслини без костилки, това ви спестява време за приготвяне на храна.
Не оставяйте топките на топло място веднага след готвене. Те трябва да седят и да се поставят, а идеалното място за това е балкон или хладилник.
За да разберете дали има достатъчно чесън в едно ястие, опитайте го веднага след готвене. Запомнете: след като салатата се влива, чесънът ще се появи по-силно.
Не се страхувайте да експериментирате, добавете към топките билки, ароматни подправки и зеленчуци. Идеалната салата съчетава вкусове: сладко, солено, кисело и горчиво.
За да бъде ястието по-интересно за децата, можете да разделите обезкостяващата смес на две части. Към единия добавете червен пипер, към другия жълт пипер. Оставете част от топките бели. Много по-привлекателни за малките са многоцветните кифли.

Видео: Рафаелки с ракови пръчици

Предястие "Рафаело" от ракови пръчици - оригинална рецепта за празничната трапеза. Това ястие изглежда изкусително и със сигурност ще заинтересува гостите от пръв поглед, а се приготвя невероятно лесно! Продуктите за приготвяне на закуски са толкова разнообразни, че могат да бъдат закупени във всеки магазин или супермаркет.

Между другото, ако харесвате това ястие, можете да подготвите съставките за него предварително, като ги замразите във фризера до готовност.

Преди това основата за това ястие се наричаше „еврейска“, тъй като въпреки че беше евтина, се оказа много вкусна и сочна. Да, познахте – това е топено сирене с чесън!

Съставки за предястие „Рафаело“ от ракови пръчици:

2 топено сирене;
200 г замразени ракови пръчици;
3 варени пилешки яйца;
2 с.л. майонеза;
1-2 скилидки чесън;
сол на вкус;
зеленчуци за украса (маруля, магданоз или копър).

Рецепта за предястие „Рафаело“ от ракови пръчици:

1) Сварете пилешките яйца предварително в леко подсолена вода за 15-20 минути, докато станат твърди. Веднага ги прехвърлете в студена вода - това се прави, за да може черупките на яйцата да се белят по-лесно в бъдеще.

След като изстинат напълно яйцата се обелват и се настъргват на ситно ренде в дълбока купа. Поставете топеното сирене във фризера за няколко минути и също отстранете фолиото. Настържете на ситно ренде в съд с варени яйца. Пресовайте в него обелените скилидки чесън и посолете. Добавете майонеза и разбъркайте цялото съдържание на съда, докато се получи хомогенна маса. Между другото, благодарение на домашните яйца, плънката придобива ярко жълт цвят.

2) Просто леко размразете раковите пръчици и ги настържете на ситно ренде, но в друг съд. Този продукт не трябва да се размразява напълно, тъй като настъргването ще бъде много трудоемко.

3) Украсете порционно ястие или чиния с пресни листа от маруля, клонки магданоз или копър - каквото намерите в хладилника си.

4) Намокрете дланите си с вода, отделете малки порции от плънката и ги навийте на топки. Оваляйте тези топки в стърготини от раци и внимателно ги поставете върху зеленчуците в произволен ред.

Има обстоятелства, когато трябва да подредите празничната трапеза за кратко време. Случва се гостите да са на прага и е твърде късно да се обмисли някакво сложно меню. Лесно е да поправите ситуацията с просто, но много оригинално ястие - Raffaello от ракови пръчици.

Най-достъпните продукти ще ви помогнат в трудни моменти; в няколко стъпки ще получите невероятно лека, пухкава закуска. Няма нужда да печете, да къкри или да сервирате каквото и да било дълго - бързо настържете пръчици от раци, кашкавал и яйце. Подправете всичко с нискокалорична майонеза, разбъркайте, оформете топки и сложете „изненада“ вътре под формата на маслина. Може да се сервира и рак „Рафаелки“. Предлагаме ви два варианта на предястие Рафаело с ракови пръчици - с топено сирене и маслини. Рецепти със снимки стъпка по стъпка ще ви помогнат да подготвите това елегантно предястие.

Предястие "Рафаело" с ракови пръчици и топено сирене

За да приготвите вкусна, задоволителна и дори красива закуска, не е нужно да купувате скъпи продукти. Всичко, което трябва да направите, е да отворите хладилника и да извадите необходимите съставки. Предлагаме втория вариант на предястие - Рафаело с ракови пръчици и маслини.

Предястие "Рафаело" с ракови пръчици и топено сирене се приготвя от най-достъпните продукти за минимално време. Малки, деликатни топчета с лек аромат на чесън ще допълнят домашно приготвените обеди, вечери и ще украсят празничната трапеза. Важно е да използвате само висококачествени продукти, за да сте доволни от резултата.

съставки

Ракови пръчици 100 г;
Топено сирене 60 гр.;
Твърдо сирене 50 г;
Кокоши яйца 2 бр.;
Сол на вкус;
Смлян черен пипер на вкус;
Майонеза на вкус;
Чесън 1-2 скилидки.

Как се приготвя предястие Рафаело от ракови пръчици с топено сирене

На първо място, трябва да сварите пилешките яйца. Преди да ги добавите в тигана, изплакнете обилно под студена течаща вода. Не трябва да се използва гореща вода, за да се предпазят яйцата от напукване поради температурни промени. И едва след това ги спуснете в тигана и налейте студена вода, така че яйцата да са напълно потопени. Посолете леко и варете на силен огън. След като заври, оставете настрана за 10 минути и след това извадете яйцата и ги поставете в тенджера със студена вода. След това се потапят със салфетка и се отстранява черупката.

Ще ви трябват качествени пръчици от раци. От това зависи вкусът на готовото ястие. По-добре е да вземете замразени пръчици. Настържете на ситно ренде. Размразените пръчици се настъргват по-трудно.

Когато купувате твърдо и топено сирене, предпочитайте вече доказани марки, които сте купували многократно. Смелете твърдо и топено сирене на средно или фино ренде. Добавете в купа с ракови пръчици.

По същия начин смелете сварените яйца. Ако имате кухненски робот за нарязване на храна, моля, използвайте го. Добавете яйца към останалите съставки.

Обелете скилидките чесън и ги накълцайте с преса за чесън. Добавете сол, смлян черен пипер и малко майонеза към масата от раци. Не прекалявайте със соса, за да може сместа да се оформи. Смесете добре

Използвайте лъжица, за да вземете малка част и оформете топки. Поставете в чиния и сервирайте. Предястие Рафаело с ракови пръчици е готово. Приятен апетит!

"Рафаело" с ракови пръчици и маслини

За да приготвите вкусна, задоволителна и дори красива закуска, не е нужно да купувате скъпи продукти. Всичко, което трябва да направите, е да отворите хладилника и да извадите необходимите съставки. Предлагаме втория вариант на предястие - топчета от сирене Рафаело с ракови пръчици и маслини.

ракови пръчици - 200 г;
сирене (твърд сорт) - 100 г;
извара - 70 г;
пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
майонеза (лека) - 1 супена лъжица. л.;
сол на вкус;
маслини (без костилки) - според броя на порциите.

Като начало, сирене: по-добре е да вземете твърдо или полутвърдо сирене без силна миризма (швейцарско, пошехонско, холандско). Настържете парчето с помощта на ситно ренде.

Правим същото с пръчици от раци: отлепете филма и смилайте на фини трохи няколко пъти. Една трета от настърганата маса оставяме за украса на ястието, а останалата част използваме за топки.

Сварете пъдпъдъчите яйца твърдо. Много е важно да ги сварите добре във вряща вода за поне 12 минути, след което веднага да ги накиснете в студена вода. Обелете черупката, настържете белтъка и жълтъка на ситно ренде.

Комбинирайте настърганите съставки: сирене, ракови пръчици и пъдпъдъчи яйца. Добавете изварата и солта. Количеството сол може да се определи на вкус. Като се има предвид, че ястието ще съдържа консервирани маслини, ще сложим не повече от половин ч.л.

За еднородност добавете порция нискокалорична майонеза на базата на пъдпъдъчи яйца. Няма да повлияе на вкуса, но ще улесни оформянето на топчета. Смесете всичко, докато се получи гъста консистенция; структурата на сместа трябва да бъде доста гъста и не прекалено вискозна.

Пристъпваме директно към оформянето на раци „Raffaello”: извайваме топка с ръце като орех. В средата слагаме маслини без костилки, количеството вземаме според броя на получените топчета - коригираме формата. Поставете готовите рафаелки върху плоска чиния на малко разстояние една от друга.

От изходните продукти стават 9-12 сиренени топчета. На последния етап остава само да ги оваляте в „трохи“ от раци, поради лепкавата структура, това е много лесно.

Предястие Raffaello от маслини и ракови пръчици е готово! Преди сервиране може да се охлади за кратко, не повече от четвърт час в горната камера на хладилника. Приятен празник!

Предястие „Рафаело“ от ракови пръчици е оригинална рецепта за празничната трапеза. Това ястие изглежда изкусително и със сигурност ще заинтересува гостите от пръв поглед, а се приготвя невероятно лесно! Продуктите за приготвяне на закуски са толкова разнообразни, че могат да бъдат закупени във всеки магазин или супермаркет.

Рецептата за предястие Рафаело от ракови пръчици може да се намери често в кулинарните сайтове и няма да кажа, че имам нещо ново и оригинално, просто реших да направя топчета със сирене, разбрах, че предястието се приготвя бързо и лесно, така че Добавям го към колекцията си.

Предястие "Рафаело" от ракови пръчици

съставки:

2 топено сирене;
200 г замразени ракови пръчици;
3 варени пилешки яйца;
2 с.л. майонеза;
1-2 скилидки чесън;
сол на вкус;
зеленчуци за украса (маруля, магданоз или копър).

Метод на готвене:

Сварете пилешките яйца предварително в леко подсолена вода за 15-20 минути, докато станат твърди. Веднага ги прехвърлете в студена вода - това се прави, за да може черупките на яйцата да се белят по-лесно в бъдеще.
След като изстинат напълно яйцата се обелват и се настъргват на ситно ренде в дълбока купа. Поставете топеното сирене във фризера за няколко минути и също отстранете фолиото.
Настържете на ситно ренде в съд с варени яйца. Пресовайте в него обелените скилидки чесън и посолете. Добавете майонеза и разбъркайте цялото съдържание на съда, докато се получи хомогенна маса. Между другото, благодарение на домашните яйца, плънката придобива ярко жълт цвят.
Просто размразете леко раковите пръчици и също ги настържете на ситно ренде, но в друг съд. Този продукт не трябва да се размразява напълно, тъй като настъргването ще бъде много трудоемко.
Украсете порционно ястие или чиния с пресни листа от маруля, клонки магданоз или копър - каквото намерите в хладилника си.
Намокрете дланите си с вода, отделете малки порции от плънката и ги навийте на топки. Оваляйте тези топки в стърготини от раци и внимателно ги поставете върху зеленчуците в произволен ред.
Предястие "Рафаело" е готово! Сервирайте ястието охладено.

Новогодишно предястие Рафаело

съставки:

6 яйца
200 гр. твърдо сирене
3-4 скилидки чесън
27 маслини без костилки
250 гр. ракови пръчици

Метод на готвене:

Преди всичко сложете яйцата да се сварят.
Докато яйцата се варят, настържете замразените ракови пръчици на ситно. Разбира се, можете да натъркате и размразените, но в този случай красивите снежнобели „трохи“, в които са оваляни рафаелките, няма да са толкова фини.
Скриваме трохите от ракови пръчици в хладилника за известно време.
Три твърдо сирене на фино или средно ренде. Сиренето Edam или друго подобно сирене е идеално за тази закуска.
Можете да използвате и топено сирене, но с твърдо сирене предястието Raffaello се оказва много по-вкусно, а топките се оформят много по-лесно.
Охладете твърдо сварените яйца, обелете ги и след това ги настържете.
Смесете настърганото сирене и настърганите яйца.
Смелете обеления чесън на ситно ренде и също го добавете към кашкавалената смес.
Основните съставки се смесват, сега се добавя майонеза. По-добре е да добавяте малко по малко, като разбърквате всичко старателно. Трябва да получим доста гъста маса.
Трябва да се отбележи, че по-късно, когато оформяме топките, топлината на ръцете ни ще направи твърдото сирене по-меко и по-гъвкаво.
Сега идва забавната част. Вземете малко сурова чеснова маса с лъжица и сложете една маслина вътре. Можете да използвате черни или зелени, основното е маслините да са без костилки.
И така, скриваме маслината и след това с ръце оформяме малък кок. Ако сте взели твърдо сирене, тогава няма да има проблеми с получаването на колобок.
По подобен начин оформяме колобки с маслина вътре, докато всички съставки изчезнат.
Не бих рискувала да използвам ядки вместо маслини, както препоръчват някои рецепти. Ако нямате време да предупредите гостите си, тогава поради небрежност някой може да се сбогува със зъба си. И това, разбирате, не е много хубав спомен от Нова година. И ядките не вървят добре с чесън.
Сега последният щрих е да оваляте топчетата сирене в трохи от пръчици от раци и след това да ги поставите върху чиния. Може да е пързалка или просто снежни топки.
За да бъдат рафаелките наистина вкусни, препоръчително е да ги приготвите предварително. Дори няколко часа ще позволят на съставките да се накиснат по-добре. Сервирайте предястието леко охладено.

Предястие “Рафаело” с маслини

Вкусно, просто и в същото време ефектно предястие „Рафаело“ от нашия читател Елена Лебед. Мисля, че би било много подходящо на празнична трапеза.

съставки:

0,5 кутии зелени маслини без костилки
100 грама твърдо крема сирене
1-2 чаени лъжички майонеза без яйца
1 с.л. лъжици бадемови листенца
щипка асафетида

Метод на готвене:

Поставете маслините върху хартиена кърпа, за да изсъхнат. Настържете сиренето на ситно ренде, добавете майонеза и асафетида.
Разбъркайте старателно, за да получите доста гъста, хомогенна маса. Натрошете бадемовите листенца с дървена преса. Вземете суха маслина и я увийте в сместа със сирене.
Завийте маслината на малки топчета. Оформяне на топчетата Оваляйте получените топчета в бадемови трохи. Приготвяне на предястие "Рафаело"
По-добре е да приготвите това предястие непосредствено преди употреба, за да запазите красивия му вид (или да го приготвите предварително и да го оваляте в бадемови люспи преди сервиране), и да го съхранявате в хладилник до сервиране.

Топчета със сирене Рафаело

съставки:

твърдо сирене, пармезан или друго (150 г);
полутвърдо сирене, тилситер или друго (150 г);
твърдо сварени яйца (2 бр.);
чесън (3 скилидки);
майонеза (2-3 супени лъжици);
маслини (10-15 бр.);
ракови пръчици (200 г).

Метод на готвене:

Яйцата трябва да са твърдо сварени (публикация за това как правилно да варите яйца), а раковите пръчици трябва да са замразени, така че е по-лесно и по-бързо да ги настържете.
Смелете двата вида сирене с помощта на ренде. По-добре малък.
Същото правим и със сварените яйца. Добавете към сиренето.
Подправете сместа с майонеза. Естествено препоръчвам да си направите домашна майонеза.
Раковите пръчици се настъргват на ситно.
Нека започнем да правим Raffaello от сирене. Вземете малко сирене на лъжица, сложете маслина в центъра и оформете топка.
Оваляйте го в стърготини от раци.
Е, сложете го в чиния. Сервирайте на масата. Топчетата със сирене Рафаело са вкусни, красиви и много краткотрайни.

Рафаело с орехи

съставки:

твърдо сирене - 300 грама;
пилешки яйца - 3 броя;
майонеза - на вкус;
ракови пръчици - 150 грама;
орехи - 11 бр

Метод на готвене:

Отдавна не бях правила предястие "Рафаело" със сирене и тогава за рождения си ден реших да го запомня.
Прави се много просто.
Първо се настъргва много, много сирене на ситно ренде.
Поставете го в контейнер. След това настържете пилешкото яйце на ситно ренде.
Смесете сиренето с яйцето и майонезата.
Подготвяме изненада - орех.
Правим топчета от сирене с яйце, като вътре слагаме орех. Но докато сиренето е меко, топчетата не са идеални. След това го прибираме в хладилника.
Настъргваме замразените ракови пръчици на ситно ренде и овалваме в тях топчетата сирене, предварително заравнени.
Поставете ги в чиния и така изглеждат топчетата сирене
Станаха вкусни и се приготвят бързо!

Сирене "Рафаело"

На външен вид тази закуска напомня на бонбони Raffaello, но вместо кокосови стърготини има стърготини от ракови пръчици. Вместо ядка в средата има маслина или маслина. Маслините могат да бъдат пълнени с орехи. Самата закуска, за разлика от оригиналните бонбони, изобщо не е сладка, а малко пикантна и солена.

съставки:

ракови пръчици,
преработени сирена,
яйца,
маслини,
чесън;
майонеза.

Метод на готвене:

Ще ви трябват ракови пръчици, топено сирене, яйца, маслини, чесън и майонеза.
Нарежете топеното сирене на 8 парчета и ги пресовайте през преса за чесън.
Сварете яйцата твърдо. Готино. Обелете и натиснете през пресата за чесън.
Обелете чесъна. Натиснете го през пресата за чесън към основната маса. Добавете майонезата.
Всичко се разбърква с вилица.
Вземете добре замразени ракови пръчици. Отрежете червената ивица от тях
Настържете бялата част на раковите пръчици.
Червената част на раковите пръчици не е необходима в рецептата.
Оформете кекс от кашкавалената смес. Поставете маслината в средата на блата.
Направете топка и я оваляйте в люспи от раци.
Поставете топките в хладилника за 30 минути. След това поставете в чиния и сервирайте.

"Рафаело" с маслини

съставки:

Маслини без костилки - 1 буркан
Белени орехи - 100 гр
Твърдо сирене - 100 гр
Ракови пръчици - 1 опаковка
Чесън 1-2 скилидки
Майонеза - 2-3 с.л. лъжици

Метод на готвене:

Поставете орех във всяка маслина;
Настържете сиренето и раковите пръчици на ситно ренде, смесете сиренето с майонеза, добавете настърган чесън;
Вземете една по една готовите маслини и ги оваляйте първо в сместа със сирене, а след това в ракови пръчици. Поставете получените топки в чиния върху лист зелена салата.
Получава се много вкусно и необичайно, но аз го направих и на канапета, като набождах всяко рафаело с клечка за зъби.
А най-вкусно е, ако вместо маслина вземете една синя слива и вътре сложите орех. Така ми харесва повече. защото вкусът е по-пикантен и свеж.
Отгоре можете да поръсите фино билки.

Предястие Рафаело с маслини и орехи

съставки:

1 кутия маслини или черни маслини
50 г орехи
1-2 бр топено сирене (не сладко)
1 опаковка черупки от раци
2 скилидки чесън
майонеза

Метод на готвене:

Купуваме маслини без костилки.
Смелете орехите, но не ги превръщайте на прах.
Много е добре, че са парчета.
Тогава, когато отхапете предястие на Raffaello, ще усетите вкуса на ядките.
Леко замразете топеното сирене и раковите пръчици и ги настържете на ситно ренде.
Обелете чесъна, изплакнете и прекарайте през преса за чесън.
Смесете топеното сирене с чесън и подправете с майонеза.
Масата от сирене и чесън не трябва да е течна.
Напълнете всяка маслина с орехи.
От сирено-чесновата маса правим питка, вътре поставяме пълнените маслини и оформяме топчета.
След това ги оваляйте в ракови пръчици.
Поставете оформените топчета върху ястието, което ще сервирате и поставете в хладилника за 10-15 минути.
Приготвянето им не е трудно, а предястието на Рафаело изглежда много красиво на празничната трапеза.

Сирене Рафаело с чесън

съставки:

250 грама твърдо или топено сирене;
5 варени пилешки яйца;
майонеза;
2-3 скилидки чесън;
200 грама замразени ракови пръчици;
1 малка прясна краставица;
200 грама леко осолена червена риба;
лек сусам;
смес от бели и черни сусамови семена;
сурови моркови;
орехови четвъртинки;
връзка зелен лук;
зелени (копър или кориандър);
Сушени домати;
маслини без костилки;
смлян сладък червен пипер;
пита.

Метод на готвене:

Първо, трябва да подготвим основата за празничната закуска. За да направите това, настържете твърдото сирене и яйцата на ситно ренде. Пресовайте чесъна през преса за чесън. Някои домакини използват топено сирене, но аз предпочитам твърдо сирене.
Сол и черен пипер по ваш вкус, разредете с майонеза и омесете. (Трябва да добавите толкова майонеза, че консистенцията на сместа да е подходяща за правене на топчета).
Разделете масата от сирене и чесън на 5 части.
Изсипете 2/3 от настърганите ракови пръчици в първата чиния и добавете лъжица майонеза. Всичко се разбърква старателно. (Останалите ракови пръчици запазваме за паниране). С мокри ръце оформете топчета. Те могат да бъдат с всякакъв размер: аз ги харесвам малки, така че използвам една чаена лъжичка от масата. Топките с този пълнеж могат да бъдат украсени със ситно настърган пилешки жълтък или оваляни в панировка от раци.
Обелете краставицата, нарежете я на малки кубчета и добавете към сместа със сирената. След това нарежете червената риба на малки кубчета. По същия начин оформяме топки от сирене, а в средата скриваме малко парче осолена риба. Готовите топчета панираме поотделно във всеки вид сусам.
Суровите моркови трябва да бъдат настъргани и смесени със сирене. Пълним тези топчета с четвъртинка орех. За украса използваме предварително запечени и смлени ядки.
След това към сиренето и яйцата добавете много ситно нарязана риба и зелен лук и половин лъжица майонеза. Използваме зелените за украса.
За да приготвите петата версия на празничната закуска: добавете нарязани сушени домати към основата. В средата на всяка топка скриваме по една маслина и панираме в червен пипер.
Нарежете пита хляба на квадрати и ги изсушете в тиган. Резултатът е хрупкав чипс за празнично поднасяне на нашите панирани топчета със сирене.

Празнична закуска

съставки:

Листни зеленчуци (салата) - 4-5 бр
Твърдо сирене - 100 грама
Ракови пръчици - 200 грама
Пилешко яйце - 2 бр
Майонеза - 100 грама
Черни или зелени маслини - 50 грама (без костилки)
Сол, смлян черен пипер - На вкус

Метод на готвене:

Така че, пригответе храната си. Сварете яйцата, охладете ги и ги обелете. Освободете раковите пръчици от найлоновите торбички. Прецедете маслините от течността.
На най-ситното ренде настържете сиренето, яйцата и пръчиците от раци. Една трета от рачешките стърготини заделете отделно за паниране на топчетата. Добавете майонезата. Солта и другите подправки са по желание, аз не съм слагала нищо, дори и сол, достатъчно ми беше за вкус. Смесете добре.
Разточете сместа от сирене и раци на топки, размерът няма значение, направете каквото ви харесва. Моите са с големината на орех. Потопете всяка топка в стърготини от раци.
Поставете топките върху листа от маруля. Нарежете маслините на половинки и всяка половинка наредете върху топка, като леко я притиснете. Така че "коледните топки" са готови.

Новогодишно предястие Рафаело

съставки:

250 гр. твърдо сирене
5 варени яйца
2-3 скилидки чесън
майонеза
сол и черен пипер на вкус

Метод на готвене:

Настържете варени яйца, чесън и твърдо сирене на ситно ренде, добавете бахар, майонеза и разбъркайте добре, докато се образува гъста хомогенна маса.
Опитайте на вкус, ако е необходимо добавете сол.
Основата за нашите топки от сирене е готова, масата не трябва да е суха или течна, така че да е удобно да оформяте топките в бъдеще.
Разделете го на 5 отделни части и сложете в различни купички.
Първо, нека подготвим топките от раци. Изсипете 100 грама в нашата основа. Ситно настъргани замразени ракови пръчици, добавете лъжица майонеза и разбъркайте добре. Още 100 гр. Заделете настърганите ракови пръчици за поръсване.
За да получите красиви стърготини от раци, по-добре е да настържете пръчиците замразени. Масата е приготвена, започваме да оформяме топките.
По-удобно е да направите това с ръкавици, навлажнени с вода; Взимаме една пълна чаена лъжичка от сместа и с мокри ръце овалваме топката, като всяка панираме в стърготини от раци. Слагаме топчетата в отделна чиния, това се получи.
Сега да започнем да правим друг вид топчета със сирене.
За да направите това, обелете малка прясна краставица, нарежете я на много малки кубчета и я добавете към основната маса на сиренето, разбъркайте добре.
С помощта на чаена лъжичка загребете масата в ръката си, направете малка вдлъбнатина, в която поставяме парче от всяка леко осолена червена риба, която можете да си позволите.
Правим заготовки за по-нататъшно поръсване. А вече готовите топчета овалваме в смес от бял и черен сусам, както и в чист бял сусам.
За да приготвите третия вид топчета, към основата на сиренето добавете дребни сурови моркови, настъргани на ситно ренде и разбъркайте добре.
Взимаме една чаена лъжичка от масата, поставяме четвърт орех в центъра и навиваме на топки, като правим заготовки.
Панираме нашите топчета в предварително запържени и смлени орехи.
Започваме да приготвяме четвъртия вид сирене, като към заделената сиренена маса добавяме леко осолена червена риба, нарязан на ситно.
Ако видите, че масата се оказва суха, добавете половин лъжица майонеза, така че да е по-мека, по-гъвкава, да се навива лесно, да не се прилепва към ръцете ви, но да не се разпространява.
От готовата маса разточваме заготовки за сирене;
За да приготвите зелени топчета, ги панирайте в всякакви ситно нарязани билки, пресни или сушени. Можете да използвате сушен кориандър.
И последният пети вариант. Добавете ситно нарязаните сушени домати към кашкавалената смес и разбъркайте.
От готовата маса се взема една чаена лъжичка, в средата се поставя една цяла маслина без костилки и се оформят топчета. Панирани в червен пипер.
Всички сиренени топчета се сваряват и се нареждат в чиния за сервиране.

Предястие от ракови пръчици "Рафаело"

Оригинално и леко предястие "Raffaello" ще украси всяка празнична маса. Вярвам, че тази рецепта не е за всеки, тъй като предястието от ракови пръчици и сирене има доста солен вкус и ще се хареса повече на любителите на маслини. Опитайте се да направите топките възможно най-малки, тогава закуската изглежда по-елегантна и е по-удобна за ядене.

съставки:

Кашкавал 150 гр
Ракови пръчици 200 гр
Маслини без костилки 100 гр
Орехи 30 гр
Чесън 2 скилидки
Майонеза 4 с.л

Метод на готвене:

Напълнете всяка маслина с парче орех.
Сиренето се настъргва на едро ренде, добавя се изцеденият през преса чесън. Подправете с майонеза и разбъркайте добре.
Ракови пръчици настържете на ситно ренде. По-добре е да вземете замразени.
Направете малка торта от масата на сиренето. Поставете маслина в центъра. Оформете топка с маслина вътре.
Оваляйте топката сирене в нарязани ракови пръчици.

Предястие Рафаело с ракови пръчици

съставки:

замразени ракови пръчици - 100 гр
няколко орехови ядки - 30 грама
черни маслини без костилки - количество по Ваша преценка
твърдо настъргано сирене - 100-150 гр
скилидка чесън
1 варено яйце
майонеза
листа от маруля за украса.

Метод на готвене:

Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
Свареното яйце се настъргва или нарязва на ситно.
Чесънът се нарязва на ситно.
Добавете толкова майонеза, че сместа леко да стегне, но да не е течна.
Натрошете (нарежете) орехите на ситно, така че да попаднат в средата на маслината вместо в костилката. Прочетете още:
Настържете леко размразените ракови пръчици на ситно ренде или смелете в блендер (по-добре е, когато раковите пръчици излязат като стърготини).
Маслина с ядка ще бъде сърцевината на предястие със сирене Рафаело.
От масата на сиренето направете тънка малка торта на дланта си.
В средата се поставя маслината и се оформя топка.
Оваляйте топката от всички страни в стърготини от раци.
Поставете листа от маруля върху плоска чиния и наредете топчета сирене.
Предястието Рафаело от ракови пръчици е готово, то ще разнообрази вашата празнична трапеза и може да искате да го приготвите отново.

Различни ястия, приготвени от пръчици от раци, станаха много популярни напоследък. Те се приготвят не само в ежедневието, но и за празници и всичко това, защото, първо, това е вкусен, евтин и достъпен продукт за всички, и второ, лакомствата, направени от тях, се оказват красиви, апетитни, невероятно нежни и удовлетворяващо. Точно сега ще научите как да готвите Raffaello от ракови пръчици у дома, рецепти със снимки от най-добрите готвачи в света, малко по-долу.

Как да си направим рафаелки от ракови пръчици: кулинарни тайни и методи на готвене

Топчетата от раци, които се наричат популярно "Рафаело" поради голямата им външна прилика с едноименните бонбони Ferrero, са питателна и невероятно вкусна деликатна закуска, която е отлична алтернатива на обичайните салати от раци, смеси за сандвичи и рулца, направени от този продукт.

Малко по-долу ще ви кажем как да приготвите рафаело (топки) от ракови пръчици по различни начини, но засега няколко тайни за подготовка и избор на продукти за това лакомство.

Обърнете внимание на състава на продукта. Най-добре е сурими (нарязана риба) да е на първо място в този списък. Ако рибното филе е посочено на второ или по-ниско място в списъка, тогава трябва да знаете, че качеството на тези пръчици няма да бъде много добро и ако в състава изобщо няма сурими, тогава е по-добре да откажете да закупите такова продукт и потърсете друг.
Внимателно проверете раковите пръчици отвън, добрият продукт има светло розов цвят и само от едната страна. Освен това не трябва да има жълти, сиви или кафяви петна. Ако пръчиците са яркочервени или всички са напоени с розова боя, това показва, че съставът съдържа много багрило, което не само е вредно за здравето, но също така може да причини сериозни алергични реакции при деца.
В допълнение към цвета си струва да погледнете консистенцията на продукта, който купувате. Качествен продукт е този, който е съхраняван при подходящи условия, с равномерна, гладка и еластична консистенция. Ако продуктът изглежда ронлив, начупен или набръчкан, това означава, че вече е бил размразяван и замразяван няколко пъти.

Няколко полезни съвета за приготвяне на топчета от раци:

Когато навивате рафаелки, трябва да намокрите ръцете си със студена вода;
Порциите не трябва да са твърде големи; топката трябва да влиза лесно в устата;
когато използвате меко топено сирене в рецепта, първо ги замразете малко;
купете охладен продукт от раци за готвене, а не замразен;
Преди да поднесете топките ги сложете в хладилника да киснат за половин час и да се охладят;
ако за пълнеж се използват маслини (консервирани маслини), те трябва да бъдат без костилки.

Топчета от раци, рецепти със снимки

Тази статия съдържа няколко рецепти за приготвяне на празнични топки от ракови пръчици. Точно сега ще научите как да правите следните видове закуски Rafael у дома:

от ракови пръчици и топено крема сирене;
класически, направени от имитация на месо от раци;
с маслини;
от топено сирене, сьомга, зеленчуци и раци;
направени от имитация на месо от раци и орехи.

Рафаелки от ракови пръчици и топено сирене

Трябва да подготвите:

Опаковка (200 гр.) ракови пръчици.
Топено сирене (по-добре е да изберете твърдо сирене) - 2 бр.
Бадеми – 10-15 ядки.
Яйца (варени) - 3 бр.
Чесън по ваш вкус (можете да вземете насипно сушен или пресен).
- Дебела майонеза - 3 супени лъжици.

Стъпка по стъпка оригинална рецепта за сирене Raffaello и ракови пръчици.

Почистете сварените яйца. внимание! Те трябва да се използват само студени (охладени след готвене) при готвене. Настържете ги в отделна купа (може да ги смачкате добре с вилица).

Според принципа на яйцата, тоест ако сте го настъргали на ситно ренде, тогава го използвайте сега, ако го настържете на едро ренде или стърготини, тогава съответно използвайте тази страна, три топени сирена отделно едно от друго и вашите собствени пръчки или месо.

Сварените стърготини от раци разделяме на 2 части, като с първата ще приготвим самите рафаелки, а с втората ще ги украсим.

Комбинирайте всички съставки в една купа (използва се само една смес от раци, по-голямата част), добавете майонеза, пресован през преса чесън и разбъркайте. В крайна сметка трябва да получите лепкава, красива маса.

Разточете получената маса на топки с големината на бонбони Raffaello, трябва да го направите с ръце, а за да стане ястието още по-оригинално, по-вкусно и съставът му да прилича на едноименните сладки, можете да поставите вътре бадеми (това е по избор).

Оформете топки, всяка една по ред, във втората част оваляйте настъргани пръчици от раци. Всичко е готово!

Сега остава само красиво да поставите своя шедьовър върху зелени пресни листа от маруля и да украсите с билки, чери домати или нещо друго по ваша преценка.

Попитайте готвача!

Не успяхте да сготвите ястието? Не се срамувайте, попитайте ме лично.

Рафаелки от ракови пръчици, класическа рецепта

Класическата рецепта включва само няколко продукта - обикновено твърдо сирене, ракови пръчици, яйца и майонеза, които правят невероятно апетитно празнично ястие с деликатен вкус.

200-220 гр. охладени пръчици или месо от раци (можете да вземете малко повече);
3 пилешки яйца (необходими са варени);
120 гр. сирене (взимаме твърди или полутвърди сортове);
3 супени лъжици пълномаслена майонеза (67%);
зеленина по ваша преценка.

Казваме ви стъпка по стъпка как да направите Raffaello от ракови пръчици у дома.

Почистваме пръчките от филма, три от тях със стърготини или фино, и разделяме получения състав на 2 равни части.

Почистваме предварително сварените и охладени яйца по същия начин като първата съставка.

Три парчета сирене (ако нямате ренде, можете да го настържете на ситно).

Внимателно смесете всички съставки в една купа (вземете една част от морските дарове).

Добавете майонезата в купата и разбъркайте всичко в хомогенна маса с вилица. Ако желаете, можете да добавите малко сол и черен пипер към ястието, но това е по ваш вкус.

Оформяме чисти, красиви топки от получената маса. Опитайте се да направите топки с приблизително еднакъв размер, така че ястието да изглежда апетитно в чинията.

Поръсете детайла от всички страни със стърготини, заделени за украса.

Готовите топчета нареждаме в красива голяма чиния или нареждаме в малки купички за салата на порции.

внимание! Ако вземете замразен продукт, не го размразявайте напълно, това ще улесни нарязването му. Ако пръчиците са закупени охладени, те могат да се използват веднага.

Можете да поднесете това невероятно апетитно предястие с доматен сок, с бира или просто с хляб. За украса можете да използвате червени боровинки, стръкове копър или магданоз.

Ракови пръчици с маслини

Опаковка от рачешко месо или пръчици – 200-250 гр.
Полутвърдо или твърдо класическо сирене – около 130 гр.
Извара - 50-70 гр.
Варени пъдпъдъчи или пилешки яйца - 5 или 3 бр. съответно.
Майонеза за салата - 2 или 3 лъжици (вижте консистенцията на общата маса).
Буркан маслини (може да използвате маслини пълнени с черен пипер, риба, лимон, стига да са без костилки).

Как се приготвя такова ястие?

Три сирена от най-малката страна на рендето.

Три пръчици или месо, както и сирене. Половината от получената маса оставяме за обезкостяване на нашите рафаели.

Първо сваряваме яйцата на твърдо, охлаждаме ги, обелваме ги и също ги нарязваме на ситно на принципа на двата предишни продукта.

Комбинирайте готовите съставки в купа, добавете извара, майонеза и сол по ваш вкус.

Разточете нашата вискозна маса на топки с ръце. Във всяка топка слагаме пълнежа - една маслина, между другото, може да се замени с маслини. който най-много му харесва.

Оваляйте получените бучки в останалите стърготини и ги наредете красиво върху застлан с билки съд. Можете да поръсите остатъците от консерва маслини до вашите шедьоври. Преди сервиране е добре храната да се охлади за няколко минути (20-30).

За бележка!

Най-добре е да използвате сортове сирене без силен аромат за тази рецепта, например холандски или пошехонски.

внимание! Не добавяйте много сол към ястието; имайте предвид, че включените сирене и маслини вече са осолени. Ако приготвяте лакомство за деца, можете напълно да пропуснете солта.

Топчета от топено сирене и ракови пръчици

Тази оригинална рецепта за Raffaello от сирене и ракови пръчици се различава от другите по съдържанието на червена риба в състава си, както и по невероятното сервиране на нарязани билки.

За приготвянето ви са необходими 10-12 топки:

Охладени или замразени ракови пръчици (подходяща е и имитация на месо от рак) - 200-230 гр.
Леко осолена сьомга - 100 гр.
Две топени сирена.
Зелените - връзка пресен копър.
По желание чесън - няколко скилидки.
3 супени лъжици гъста майонеза.

Как се прави това празнично лакомство.

Три сирена върху едрата страна на рендето, за да се натрошат по-добре, препоръчваме да замразите продукта малко преди настъргване.
Използвайки същия принцип, три месо от раци (пръчици).
Нарежете филето от сьомга на малки парченца.
Поставете всички съставки, описани по-горе, в купа, добавете нарязан чесън (можете да използвате сушени гранули) и майонеза, разбъркайте, докато масата стане хомогенна.
Добавете малко нарязан копър към съставките и разбъркайте отново.
След като намокрите ръцете си с вода, разточете красивата маса на малки топки.
Оваляйте рафаелките в наситнен копър и наредете върху празнична чиния.

Лакомството е готово! Може да сервирате веднага, гарнирани с маслини, маслини и резенчета домат.

топено крема сирене – 2 бр.;

всяко твърдо сирене - 50-70 гр.;

орехови ядки - 10-12 красиви половинки (около 70-80 г);

нискомаслена (10-15%) заквасена сметана - 3 супени лъжици;

смлян сушен чесън на вкус;

сол.

Как да приготвите Рафаело от ракови пръчици у дома с добавяне на орехи.

Орехите, ако сте ги купили необелени, ги обелете, ако са сурови ги подсушете в тиган, без да използвате масло.
Яйцата, раковите пръчици и всеки вид сирене се настъргват на ситно ренде в отделни контейнери.
Малко твърдо сирене и половината от сместа от раци се преместват настрани, те ще се използват за украса на ястието, останалите съставки се смесват с чесън и заквасена сметана, ако е необходимо, сол на вкус.

Лакомството е готово! Добър апетит!

За бележка! Като обезкостяване на топчетата можете да използвате вафлен или пшеничен хляб, който предварително трябва да смелите в блендер.

Сега знаете как да го направите у дома Рафаело от ракови пръчици. Рецепти със снимкиНе забравяйте да обърнете внимание на празничните ястия, те със сигурност ще се харесат както на вас, така и на вашите скъпи гости.