Продуктът се характеризира с богат витаминен и минерален състав, включващ витамини А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, минерали калций, калий, натрий, магнезий, хлор, фосфор, йод, желязо, манган, кобалт, молибден , мед, цинк, хром, флуор.

Калоричното съдържание на пържена риба тон на 100 грама е 150 kcal. В 100 г рибно ястие:

  • 20 g протеин;
  • 5,14 g мазнини;
  • 6,2 g въглехидрати.

За да направим пържена риба тон, се нуждаем от минимален набор от продукти:

  • 0,5 кг прясна риба тон;
  • 4 супени лъжици зехтин;
  • 1 шепа босилек;
  • 1 лимон.

Стъпки на готвене:

  • посолете филето от риба тон и го полейте с малко зехтин;
  • омесете рибата, така че малко сол да се абсорбира отгоре;
  • Запържете рибата тон на силен огън, докато стане хрупкава. Парче филе с дебелина 2 см трябва да се пържи от всяка страна за не повече от 1 минута;
  • Пасирайте шепа босилек, добавете малко зехтин и капка лимонов сок. Разбъркайте всичко старателно и омесете отново;
  • Сервирайте рибата със сок от босилек.

Калорично съдържание на консервирана риба тон в масло на 100 грама

Калоричното съдържание на риба тон в масло на 100 грама е 133 kcal. За 100 грама порция:

  • 23,1 g протеини;
  • 0,7 g мазнини;
  • 0 г въглехидрати.

Съставът на качествен продукт е представен от масло (често се използва соево масло), риба тон, питейна вода, готварска сол.

Калорично съдържание на риба тон, консервирана в собствен сок на 100 грама

Калоричното съдържание на риба тон в собствен сок на 100 грама е 73 kcal. За 100 г лека закуска:

  • 16,3 g протеин;
  • 0,8 g мазнини;
  • 0 г въглехидрати.

Съставът на продукта е риба тон, сол и вода.

Калорично съдържание на печена риба тон на 100 грама

Калоричното съдържание на риба тон, изпечена във фурната на 100 грама, е 108 kcal. В 100 г ястие:

  • 22,6 g протеин;
  • 1,9 g мазнини;
  • 0,2 g въглехидрати.

Рецепта за печена риба тон:

  • 1 бр. Почистете прясна риба тон, изплакнете обилно, нарежете на 2 части. Отделете костите и гръбнака;
  • сол и черен пипер всяка половина риба тон, подправете с нарязан чесън, малко количество настърган пресен джинджифил;
  • поръсете риба тон с лимонов сок;
  • покрийте рибата с хранителен филм и оставете да се маринова в хладилника за няколко часа;
  • Поставете лука, нарязан на пръстени, и морковите, нарязани на половин пръстени, върху фолио, намазано с растително масло;
  • Поставете зеленчуците и маринованата риба върху зеленчуците;
  • Запечете рибата във фурната до готовност.

Калорично съдържание на салата с риба тон на 100 грама

Калоричното съдържание на зеленчукова салата с консервирана риба тон и яйце на 100 грама е 72 kcal. В 100 г ястие:

  • 6,2 g протеин;
  • 4 g мазнини;
  • 2,7 g въглехидрати.

Съставки за салата:

  • консервирана риба тон - 1 кутия;
  • листа от маруля;
  • 1 средно голям домат;
  • 2 кокоши яйца;
  • лимонов сок, сол, смлян черен пипер на вкус;
  • 2 супени лъжици растително масло за дресинг.

Стъпки на готвене:

  • твърдо сварете 2 пилешки яйца;
  • листата на марулята се нарязват на ситно. Поставете ги в чиния;
  • Нарежете домата на кубчета, не много малки;
  • върху салатата сложете домати, пасирана риба тон (пасирайте рибата тон до получаване на малки парченца, като не забравяте да отцедите течността), яйца на кубчета;
  • поръсете салатата с лимонов сок, черен пипер и сол на вкус;
  • добавете растително масло за дресинга.

Ползите от риба тон

Рибата тон има много полезни свойства. Ако редовно ядете тази риба:

  • има благоприятен ефект върху зрението. Това се дължи на съдържащите се в продукта Омега 3 мастни киселини;
  • множество научни изследвания са доказали, че рибата тон е изключително полезна за профилактика на рак на панкреаса, яйчниците, хранопровода, червата, стомаха, а също така помага за предотвратяване на детска левкемия;
  • полиненаситените мастни киселини на рибата осигуряват предотвратяване на нарушения в мозъчната функция, деменция и неизправности на кръвоносната система;
  • рибата тон има положителен ефект върху нервната система. При редовна употреба на продукта предаването на нервните импулси се нормализира;
  • Поради ниското си съдържание на калории рибата тон е показана за включване в диетата при наднормено тегло и по време на диета. При наднормено тегло печената риба тон на фурна е особено полезна;
  • полезните вещества на рибата тон се използват активно от тялото за поддържане на функцията на черния дроб и предотвратяване на сърдечни заболявания.

Вреда от риба тон

Въпреки високата си полезност, рибата тон има редица противопоказания за консумация. Трябва да сведете до минимум количеството риба в диетата си или да я избягвате напълно:

  • при индивидуална непоносимост към продукта;
  • ако рибата се отглежда в екологично замърсени води. Рибата тон натрупва живак, чието навлизане в тялото може да причини увреждане на слуха, проблеми с паметта и куп други негативни последици;
  • рибата е изключена от диетата по време на бременност и кърмене;
  • продуктът е противопоказан при деца под 3 години;
  • Безскрупулни производители добавят нискокачествено масло към консервирана риба тон. Такава риба може да причини смущения в стомашно-чревния тракт.

Рибата тон е голяма риба от семейството на скумрията, която има отличен вкус и много полезни свойства. Кулинарните експерти по света наричат ​​тази риба „телешко от морето“. Най-ценното месо е жълтопер, червен тон, дългопер и скок тон.

От тази статия ще научите за калоричното съдържание на риба тон, нейните полезни и диетични свойства, както и противопоказания за нейната консумация.

Полезни свойства на риба тон

Рибата тон има следните полезни свойства:

  • Редовната му употреба спомага за укрепване на имунната система;
  • значително намалява риска от рак;
  • има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, нормализира кръвното налягане, намалява нивото на холестерола, предпазва от сърдечни и съдови заболявания;
  • спомага за увеличаване на мозъчната активност;
  • укрепва нервната система;
  • намалява нивото на кръвната захар;
  • има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт;
  • Редовната консумация на риба помага за намаляване на болката при артроза и артрит;
  • рибата е богата на протеини, така че се препоръчва на спортуващите да я включват в диетата си;
  • помага за намаляване на проявата на различни алергични реакции;
  • предотвратява преждевременното стареене на организма.

Съдържанието на калории е:

  • Калоричното съдържание на риба тон в чиста форма може да бъде 100-150 kcal.
  • Калоричното съдържание на риба тон в собствен сок е 100,43 kcal на 100 g продукт.
  • Калоричното съдържание на консервирана риба тон е 105,77 kcal.
  • Риба тон в зехтин – 193.20 kcal.
  • Риба тон в растително масло - 190 kcal.
  • Калоричното съдържание на салата от консервирана риба тон е 88,20 kcal.

Противопоказания за ядене на риба тон

Ако имате индивидуална непоносимост, не трябва да ядете риба тон. Също така не се препоръчва да се яде месо от риба тон за бременни жени, кърмачки и малки деца, тъй като може да съдържа големи количества живак. Хората с бъбречна недостатъчност не трябва да ядат тази риба.

Рецепта за салата с риба тон, калории

Тази салата е невероятно здравословна. Съдържа въглехидрати, протеини и много полезни микроелементи. Ако не искате да правите дресинг, добавете към салатата натурално кисело мляко или зехтин. Ще се получи също толкова вкусно.

Калоричното съдържание на салата с риба тон е 102,8 kcal на 100 g продукт.

Съставки за салата:

  • 2 домата;
  • 2 яйца;
  • 200 г зелен фасул;
  • 100 г листа от маруля;
  • 2 бр. картофи;
  • 200 г консервирана риба тон;
  • 100 г маслини;
  • сол и черен пипер на вкус.

Съставки за дресинга:

  • 2 с.л. л. бял винен оцет;
  • 2 скилидки чесън;
  • 5 с.л. л. зехтин;
  • сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

  • Измийте доматите, нарежете на едри филийки.
  • Зеленият фасул се измива, слага се във вряща вода и се вари 6-7 минути. Не забравяйте да добавите сол към водата. След това отцедете течността.
  • Сварете картофите и след като изстинат, ги нарежете на кубчета.
  • Сварете яйцата, обелете и нарежете.
  • Измийте салатата, подсушете я и я накъсайте на едро с ръце.
  • Намачкайте рибата с вилица, отстранете големите кости.
  • Поставете маруля, картофи, домати, боб и риба в купа за салата. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
  • След това пригответе дресинга: обелете чесъна и го нарежете на ситно.
  • В тиган се налива зехтин, загрява се, добавя се чесънът и се запържва малко на слаб огън (2-3 минути). Охладете полученото чесново масло, добавете черен пипер, сол, 3 супени лъжици. л. зехтин, 1,5-2 с.л. л. винен оцет и разбъркайте добре.
  • Полейте салатата с охладения дресинг и гарнирайте с маслини и резенчета яйца.

Човекът има много общи неща с хищниците, така че не може без животински протеин в диетата си. Друг е въпросът как да си набавим необходимата порция от този ценен градивен материал за нашите мускули? Някои остават верни месоядни и готвят редки пържоли, други получават растителен протеин от бобови растения, но рибата се превърна в златната среда. Усвоява се по-бързо от месото и запазва много повече полезни елементи след топлинна обработка.

Диетите са привлечени от ниското съдържание на калории и високото съдържание на протеини в рибата тон.

Какъв вид риба е това?

Рибата тон принадлежи към рибата от семейството на скумрията. Това е доста голяма риба. Например в Нова Зеландия беше поставен рекорд - там беше уловена риба тон с тегло 335 килограма. Беше трудно не толкова да го хвана, колкото да го извадя. А боравенето с такъв гигант никак не е лесно.

Рибният труп е оформен като торпедо, което улеснява бързото движение във водния стълб. Туната е отчаян спринтьор: може да достигне скорост до 77 км/ч. Цялата му тайна е сърповидната му гръбна перка. Постоянното движение позволява на кръвта да се нагрее над температурата на океанската вода. За рибата тон е трудно да намери храна, тя трябва да пътува на огромни разстояния. Трябва да се каже, че диетата на тези риби е изненадващо диетична.

Те предпочитат пелагични ракообразни, малки риби и някои Уви, такива риби не могат да бъдат уловени в нашите географски ширини, тъй като живеят в тропиците. Има изключения - най-големите индивиди се срещат в хладни северни води.

Защо да го хванем?

Рибата тон е високо ценена от кулинарите по много причини. Има общо шест вида от тези риби и всички те могат да достигнат три метра дължина. Рибите са много плодовити, снасят до 10 милиона яйца. Рибата тон има чисто месо, големи кости и затова е лесна и приятна за ядене. Месото е богато на протеини и е бързо смилаемо. По този показател рибата тон може да се приравни към червения хайвер. Между другото, не можете да броите калории по време на хранене, тъй като рибата има малко мазнини - максимум 19%, но не можете да броите полезни минерали и аминокиселини. В месото се съдържат витамини от група В, Омега-3 и Омега-6 мастни киселини.


Ниското съдържание на калории в рибата тон позволява да се вземе предвид

Ядем риба тон на диета

Ако човек следи собственото си тегло, тогава той не е длъжен да яде само зеленчуци и зеленчуци. Нискомаслените храни също не са панацея. Но здравословните мазнини ще станат верни помощници в борбата за Риба тон в собствен сок има изключително ниско съдържание на калории - от 108 калории на 100 грама. В същото време принадлежи към протеиновите храни и следователно предизвиква дълготраен ефект на насищане и енергизира.

Ако хапнете порция риба тон за закуска, няма да огладнеете до следващото планирано хранене. При редовна употреба значително се намалява рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания, подобрява се работата на мозъка и зрението. Изненадващо, това месо помага за намаляване на болката от артрит, ревматизъм и артроза. Възпалението, между другото, също отшумява. Това е добра профилактика на заболяването за възрастни хора и ученици. Яжте риба тон за укрепване на централната нервна система и стабилизиране на теглото. Благодарение на неутралния си вкус, тази риба-чудо може да се консумира като самостоятелно ястие или като гарнитура. Много е вкусно да ядете риба тон с билки, чесън и домат.

Относно консервите

Много хора се съмняват, че ще донесе същата полза. Калоричното му съдържание може да е по-високо от това на чистото месо, тъй като по време на готвене се добавят сол, черен пипер и други подправки. Освен това всичко зависи от избрания продукт. Рибата тон в масло ще бъде по-калорична в сравнение със същата в собствения си сок. Риба в домати ще вземе между гореспоменатите. Ако следите фигурата си, не се страхувайте да го използвате в диетата си, калоричното му съдържание може да варира от 190 калории на 100 грама и повече, но ще бъдете сити през целия ден. Консервираният продукт е не по-малко здравословен от прясната риба, въпреки че количеството полезни елементи в състава му е леко намалено. Консервираната храна не трябва да бъде в основата на вашата диета, но можете да ядете малко от нея дори всеки ден: днес направете салата с риба тон, утре изпечете пай с нея в пълнежа. Ако подходите към въпроса с въображение, можете да получите разнообразно меню, а ниското съдържание на калории в рибата тон ще ви позволи да наречете диетата диетична.

Рибата тон е една от най-консумираните риби на планетата, а в САЩ половината от всички рибни продукти се правят от нея. Защо тази риба стана толкова популярна? Нека разберем...

Кратка информация

Рибата тон е член на семейството на скумрията. Отличава се от роднините си с огромните си размери и може да нарасне до 4,6 метра с тегло около 684 килограма. Теглото на най-голямата риба тон, уловена от любител риболов, е 335 килограма.

Рибата тон живее в топлите тропически и субтропични води на всички океани, но често плува в районите на Далечния изток. За разлика от другите риби, телесната температура на рибата тон е с няколко градуса по-висока от температурата на околната вода.

Рибата тон е в състояние да преплува огромни разстояния и да достигне скорост до 75 километра в час. Силният стрес върху мускулите по време на движение води до производството на повишени количества миоглобин, което кара месото да се зачервява. Затова рибата тон често се нарича „розата на моретата“.

Химичен състав и калорично съдържание на риба тон

Поради факта, че рибата тон живее в различни води, както и поради сезонността на риболова, химическият състав и съдържанието на калории в рибата тон може да варира значително от партида до партида. Въпреки това има някои средни стойности, които предлагаме да използваме като отправна точка при изучаване на риба тон.

И така, съставът, съдържанието на калории и съдържанието на холестерол в рибата тон:

Полезни свойства на риба тон

Както можете да видите от таблицата по-горе, рибата тон е богата на витамини и минерали (особено калий, фосфор, сяра, кобалт и хром), омега-3 и омега-6 мастни киселини, а също така е с високо съдържание на протеини.

Освен това, по отношение на количеството протеин, месото от риба тон не отстъпва дори на червеното месо: рибата тон е лидер по съдържание на протеини сред рибите (100 грама месо от риба тон съдържа 24 грама протеин), а готвачите често наричат ​​месото му „телешко“. на морето.”

Тази риба има отлични гастрономически качества и полезни свойства, което я прави много популярна сред населението на всички страни по света.

Е, що се отнася до ползите от яденето на месо от риба тон за човешкото здраве, препоръчително е да го ядете възможно най-често. В крайна сметка рибата тон е способна на:

  • увеличаване на скоростта на метаболизма
  • значително подобряване на имунитета
  • имат антиалергичен ефект
  • стабилизира кръвното налягане
  • подобряване на кръвообращението
  • предотвратява образуването на кръвни съсиреци и инфаркт
  • нормализира сърдечната честота
  • подобрява мозъчната функция и повишава умствената бдителност
  • укрепване на костите
  • подобряване на зрението
  • нормализира нивата на кръвната захар
  • премахване на холестерола от тялото
  • прочистване на черния дроб от токсични вещества
  • възстановяване на лигавиците
  • забавят възпалителните процеси
  • облекчаване на депресията и подобряване на настроението
  • подмладяват тялото и стягат кожата
  • предотвратяват появата на канцерогенни тумори
  • имат благоприятен ефект върху състоянието на косата
  • удължава живота (за да потвърдите това свойство, просто погледнете диетата на японските столетници)

Както можете да видите, рибата тон има много добър ефект върху човешкото тяло. Но нека повторим още веднъж: за да се получат забележими промени в тялото, тази риба трябва да се консумира редовно.

Месото от риба тон се препоръчва при алергични заболявания, високо кръвно налягане, заболявания на сърдечно-съдовата система, артрит, артроза. Полезен е за студенти, възрастни хора и хора с риск от развитие на злокачествени тумори. В допълнение, културистите с удоволствие го включват в диетата си, тъй като протеинът от риба тон насърчава ефективното изграждане на мускули.

Противопоказания за ядене на риба тон

Въпреки значителните ползи от рибата тон, тя може да причини и вреда. Рибите натрупват големи количества живак (всички хищни риби натрупват много живак). Следователно някои хора все още не трябва да го ядат.

Яденето на месо от риба тон е противопоказано, ако:

  • индивидуална непоносимост
  • бъбречна недостатъчност

Трябва да внимавате при работа с риба тон по време на бременност (особено по време на токсикоза). В този случай е по-добре да се консултирате с професионален диетолог. Вярно е, че за наше голямо съжаление няма да намерите интелигентни диетолози в нашия район „през деня“. Но все пак си струва да опитате...

По времето на Съветския съюз месото от риба тон беше истински деликатес, ястията от тази риба се сервираха изключително на партита за хора от висшето общество. Но тези дни отминаха и сега всеки може да си купи риба тон; за да направите това, трябва само да посетите супермаркета и да решите в каква форма искате да я купите: замразена, консервирана или сурова. Тази риба несъмнено има много нежна плът, голяма хранителна стойност и приятен вкус.

Описание и разновидности

Лекарите казват, че месото на тази морска риба съдържа голямо количество Омега-3мастни киселини - те участват активно във функционирането на мозъка, както и на сърдечния мускул. Диетолозите напълно са съгласни с това и препоръчват да ядат риба тон за тези, които контролират и следят теглото си.

Вредата и полезните свойства на морския хищник отдавна са научени и оценени от жителите на Япония. Тази държава заема водеща позиция в усвояването на морския живот. Японските готвачи използват рибен пулп за приготвяне на суши и различни ястия. Тези ястия са почти националната гордост на Япония; те се ядат навсякъде: у дома, в ресторант, бар, на работа и дори по време на шофиране. Рибата тон всъщност е най-любимата риба сред другите видове риби.

Къде живее морският хищник?

Голяма морска риба, която може да достигне три метра дължина и е един от най-бързите обитатели на морското дъно. Удивително е, че стадата риба тон са постоянно в движение, скоростта им може да се променя до 70 км/ч, а също така са способни да пътуват на дълги разстояния в търсене на храна, като малки риби, ракообразни и мекотели. Тяхната кръвоносна система и самото тяло са несравнимо оформени, за да пътуват дълго време през морето.

В природата живеят близо 50 различни вида риба тон. Разликата се прави от външни признаци, местообитание и характеристики, които са уникални за даден вид. Най-често срещаните и търсени видове морски хищници са:

В интернет можете да разгледате и да се запознаете с подробно описание на всеки вид риба тон. Уикипедия е чудесен сайт за тази цел.

Риболовът на тази риба е най-активният в развитието по света. В рамките на една година е възможно да се улови голямо количество риба тон, което общо ще струва около 15 милиарда долара. По цена и обем този вид дейност е на второ място след риболова на скариди.

Риба тон: калорично съдържание на риба

Калоричното съдържание на суровата риба тон е значително по-различно от консервираната риба тон. Средно филето от прясна риба има 138 kcal на 100 g. Естествено, консервите се приготвят по различен начин. По този начин се оказва, че съдържанието на калории в сока на рибата тон е не повече от 95 kcal на 100 g, а мазната риба в масло съдържа приблизително 200 kcal. 100 г прясна риба тон съдържа 24,3 протеина, докато консервирана риба тон съдържа по-малко. Здравословни мазнини – не повече от 4,5 g.

Риба тон: полезни свойства

Добре подбраната риба ще ви помогне да поддържате здравето си, може да осигури на тялото много полезни вещества и ензими, а също така може да ви предпази от развитието на различни заболявания, като вземете предвид това, което ще консумирате редовно. Най-полезните свойства на рибата тон:

Каква вреда може да има рибата тон?

Всяка морска риба носи някаква опасност. Рибата тон, чиито вреди и ползи най-често са несравними, обаче, също може да причини известна вреда. Необходимо е да се избягва консумацията на месо от прекалено големи животни, тъй като те могат да натрупат големи количества тежки метали през дългия си живот - живак, както и други вредни вещества.

Моля, имайте предвид, че най големи щетимогат да се прилагат за консерви от риба тон, когато са били подложени на неправилна обработка; как да изберете правилната консерва от риба тон, ще бъде написано по-долу. Забранява се консумацията на риба тон от бременни и кърмачки, както и от малки деца. При наличие на алергични реакции към всякакъв вид риба, рибата тон трябва да се въведе в диетата на малки порции - приблизително 2-30 g, и да се наблюдава реакцията на тялото.

Когато избирате прясна риба тон, трябва да обърнете внимание на самото месо. Ако се открият тъмни петна, се препоръчва отказвайте такива продукти. Суровото месо бързо губи всичките си полезни свойства, така че е по-добре да се даде предпочитание на продукт, който е във вакуумна торбичка.

Консервирана риба тон: ползи и вреди

Консервираната риба тон също има ползи и вреди в различни пропорции. Въпреки това, висококачествена риба спестява всички витаминипо време на консервация.

Консервирано месо от риба тон може да се види на рафтовете в две форми: в масло или в собствен сок. Препоръчително е да изберете втората консерва, в собствен сок, защото е по-малко мазна и съдържа по-малко ненужни въглехидрати.