Питно и вкусно пилешко ястие е предназначено за любителите на вкусни месни рецепти. Днес ще приготвим едно вкусно ястие - задушени пилешки бутчета с домати и лук. Това ястие лесно ще се превърне в основно ястие на всяка маса.
Съдържание на рецептата:

Пилешкото месо е евтино и достъпно, така че отдавна е популярен любим продукт. Освен това пилето се приготвя бързо и лесно и не изисква сложни техники за обработка. Например, буквално за 10 минути можете да направите панирана пържола от пилешки гърди. Пържени и печени крилца са чудесно предястие. От гръбнака и ребрата става богата супа, а от бутчетата, бутчетата и бутчетата стават невероятни яхнии с лук в доматен сос, със или без картофи.

В този преглед ще говорим за последното и ще подготвим задушени пилешки бутчета с домати и лук. Бедрата са най-популярната част от трупа. Въпреки че, ако желаете, можете да използвате всяка част от пилето за рецептата. Това ястие се класифицира като лятно ястие. Въпреки че пресни домати вече могат да бъдат закупени по всяко време на годината. Но най-сочни и вкусни са само през лятото и ранната есен.

Можете да сервирате това ястие с всякакви гарнитури: спагети, паста, оризови юфка, картофено пюре, цели варени картофи, елда или ечемична каша. Пилешкото обаче се съчетава добре с много други продукти, вкл. и плодове. Следователно можете да експериментирате с него и да не се тревожите за резултата.

  • Калорично съдържание на 100 g - 94 kcal.
  • Брой порции - 4
  • Време за готвене - 1,5 часа

съставки:

  • Пилешки бутчета - 2 бр.
  • Домати - 3 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Чесън - 3 скилидки
  • Растително масло - за пържене
  • Сол - 1 ч.л. или на вкус
  • Смлян черен пипер - щипка

Стъпка по стъпка приготвяне на задушени пилешки бедра с домати и лук:


1. Пилешките бутчета измийте под течаща вода и нарежете на парчета, за да направите бутче и бутче. Въпреки че, ако желаете, можете да разделите всеки на три части.


2. Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки ивици.


3. Измийте и подсушете доматите. Нарежете на 4-8 парчета, в зависимост от големината.


4. Загрейте добре тиган с олио и добавете лука. Запържете го, като разбърквате от време на време, докато стане прозрачен.


5. В друг тиган запържете парчетата месо в олио. Нагласете котлона на висока степен, така че пилето бързо да хване златиста коричка, така че всички сокове да се запазят максимално.


6. Поставете доматите в тигана с месото.


7. Добавете задушения лук.


8. Овкусете със сол, черен пипер и всякакви подправки и билки на вкус.

Здравейте прекрасни читатели на моя блог. Тъй като пилето е чест гост на трапезата ми, често експериментирам с него. Днес ще споделя с вас тайната как да приготвяте пилешки бутчета в тиган, така че да се окаже много вкусно. Имам и кулинарни рецепти за вас. Плюс опции за интересни маринати.

Общо се готвят около 30 минути. Ако искате да придадете пикантност и крехкост на месото си ги препоръчвам. Първо запържете всяка страна на бутчетата за 10 минути без капак. В същото време огънят трябва да бъде настроен на средна мощност на печката. След това в съда се наливат 50 мл вода и пилето се оставя да къкри под капак още 10 минути.

Но всяко ястие, приготвено от пилешки бедра, има своите тънкости и тайни. Затова съм ви подготвила техните подробни рецепти. Хвани го :)

Пържени пилешки бутчета с лимон и мед - рецепта със снимки

Проста и вкусна марината за птиче месо. Приготвя се много бързо. Идеален за пълноценен обяд или вечеря. Какво повече бихте искали?

  • 6 бр. пилешки бутчета;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 с.л. л. масло за пържене;
  • ½ ч.л. сушен джинджифил;
  • сол, черен пипер - щипка
  • 2 щипки риган;
  • 3 с.л. пчелен мед;
  • ½ лимонов сок + кора.

Пригответе марината. В купа се смесват наситнени скилидки чесън, лимонов сок, лимонова кора, джинджифил на прах (може да използвате 1-2 см пресен джинджифил), мед и риган.

Залейте бутчетата с маринатата и охладете за 15 минути.

В тигана се изсипват 2 с.л. масло. Започнете да печете бутчетата с кожата надолу.

Изсипете останалата марината върху вече запърженото месо и гответе още 6-8 минути. Долива се 20-30 мл вода и месото се задушава 3-4 минути.

Поднесете готовите пържени бутчета с пържени картофи и зеленчукова салата. С тази медено-лимонена марината бутчетата стават страхотни!

Как да изпържим пилешки бутчета с майонеза

Невероятният вкус и изискан аромат на това ястие няма да ви оставят безразлични. За да приготвите такова вкусно ястие, вземете:

  • килограм пилешки бутчета;
  • 3-4 с.л. майонеза (може);
  • 100-120 г твърдо сирене;
  • 4 скилидки чесън;
  • 1 с.л. доматена паста;
  • сол;
  • прясно смлян черен пипер.

Измиваме пилето и го подсушаваме (може да го оставим да се отцеди или да го забършем с кухненска кърпа). След това бедрата трябва да се мариноват. За да направите това, смесете сол и черен пипер в плитка купа. Тук добавете 2 нарязани скилидки чесън и доматеното пюре. Втрийте тази смес върху пилешките бутчета. След това поставяме парчетата пиле в найлонов плик, изпускаме въздуха и завързваме самия плик. След това поставете парчетата месо в хладилника за няколко часа.

По време на мариноването пилето ще пусне месен сок, така че трябва периодично да го изваждате от хладилника. След което е необходимо внимателно да разбъркате съдържанието на торбата, без да я развързвате. Благодарение на такива манипулации маринатата ще проникне равномерно във всички части на бедрата.

Минаха 2 часа. Сега пуснете маринованото пиле в горещото олио в тигана. Запържете го на силен огън, докато се покрие със златиста коричка. След това намаляваме пламъка на огъня и продължаваме термичната обработка до готовност на продукта.

Стъпка по стъпка рецепта за пържени бутчета с лук и ориз

Това ястие е за тези, които обичат малко да се отклоняват от познатия вкус. Рецептата е направо от Мумбай. Интересна комбинация от месо с ориз в бульон и подправки - джинджифил и чесън. По желание може да добавите всякакви зеленчуци - моркови или зелен фасул.

  • 8 бр. пилешки бутчета;
  • 3 с.л. къри;
  • 2 глави лук;
  • 1 скилидка чесън;
  • 1 парче пресен джинджифил (1 см);
  • 3 с.л. растително масло;
  • 750 ml бульон;
  • 100 г ориз.

Поставете пилешките бутчета в купа и ги натрийте с кърито. Поставете да се маринова в хладилник за час.

Нарежете лука, скилидката чесън и парчето джинджифил на кубчета. Можете да използвате по-малки количества джинджифил според вашия вкус. След като маслото в тигана се загрее, сложете нарязаните зеленчуци в тигана.

След 1 минута, когато лукът е омекнал, преместете зеленчуците в центъра на тигана и подредете пилешките бутчета около лучената планина. Пържете от двете страни.

Когато месото се запържи се слага в чиния.

Налейте 750 мл бульон в тигана, добавете 100 г ориз. Покрийте тенджерата с капак и оризът се сварява в бульона на слаб огън. Отне ми 15-20 минути, докато оризът поеме почти целия бульон.

Няма нужда да изпаряваме бульона до последно, защото веднага добавяме запържените пилешки бутчета. Гответе още 15 минути.

Нашите индийски пилешки бутчета са готови. Време е за вкус!

Готвене на пилешки бутчета със заквасена сметана

Това ястие се приготвя съвсем просто. Дори начинаещ готвач може лесно да се справи с приготвянето на такова ястие. Уникалността на тази храна е в невероятно подбраната комбинация от съставки. Например заквасената сметана прави пилето по-крехко и сочно. А чесънът придава на месото приятна пикантност и подсилва вкуса му.

Ще имаш нужда:

  • килограм пилешки бутчета;
  • 250 г заквасена сметана;
  • 2 скилидки чесън;
  • 2 с.л. брашно;
  • индийско орехче;
  • смес от смлени чушки;
  • вода;
  • сол.

Посолете и поръсете с черен пипер измитото и добре подсушено пиле. Оставяме бедрата за половин час, така че да се наситят с „маринатата“. След това сложете месото в тиган със завряла мазнина и го запържете до хрупкава коричка.

Отделно разредете заквасената сметана в 2/3 чаша вода (приблизително 160 ml). Смелете чесъна на паста и добавете към разредената сметана. Тук постепенно добавете брашно и разбъркайте всичко добре.

Изпърженото пиле се залива със сметанов сос и се добавя индийско орехче. Покрийте тигана с капак и намалете огъня до минимум. Ястието се задушава в соса до готовност. Периодично отваряйте капака и разбърквайте съдържанието. Ако е необходимо се добавя вода.

Веднага щом пилето омекне, значи е готово. Изключете котлона и оставете ястието да се накисва за няколко минути при затворен капак. Идеална гарнитура ще бъде варен ориз.

Бута в марината на грил тиган

Това вкусно ястие се приготвя невероятно бързо. В рамките на половин час след като започнете да готвите, кухнята ще се изпълни с апетитен аромат. Дори не е нужно да каните роднините си на масата - те сами ще дойдат в кухнята ви :)

И това ястие има доста проста рецепта:

  • 2 пилешки бутчета;
  • 1 ч.ч зехтин;
  • сол + къри на вкус;
  • копър + магданоз;
  • лимон.

Измийте и подсушете бутчетата. Внимателно отстранете кожата и мазнината от тях. След това, въоръжени с остър нож, изрязваме костите. В резултат на това ще получите 2 правоъгълни парчета. По желание може леко да начукате месото. Това се прави за по-добро изпичане, но не прекалявайте.

Днес имам за вас рецепта за хърватски пилешки бутчета със зеленчуци. Един приятел ми каза за това преди няколко години и сега използвам тази рецепта много често. Ястието се оказва много вкусно, красиво и се приготвя бързо и лесно. Сигурен съм, че тази рецепта ще стане една от любимите ви. Можете да готвите не само у дома на печката, но и, ако обичате пикник, на огън.

съставки:

  • пилешки бедра - 1 килограм;
  • домати;
  • чушка;
  • патладжан;
  • морков;
  • люти чушки;
  • растително масло;
  • доматено пюре - 1-2 супени лъжици;
  • червен пипер - 1-2 супени лъжици;
  • чесън - 4-5 скилидки;
  • сол;
  • пипер;
  • вода.

Великолепни хърватски пилешки бутчета със зеленчуци. Подготовка стъпка по стъпка

  1. Бих искал веднага да обърна внимание на факта, че списъкът на съставките е условен. Можете да приемате абсолютно всякакви зеленчуци и във всякакви количества. Преди да приготвите ястието по хърватски, трябва да нарежете и мариновате бедрата. За маринатата смесвам сладък пипер, зехтин и малко сол. Натрийте добре пилето с тази смес, сложете го в плик и го приберете в хладилника за няколко часа.
  2. Докато пилешките бутчета се мариноват, можете да подготвите зеленчуците. Всичко трябва да се нареже на големи парчета. Домати - на осем части, моркови - на големи кръгове, патладжан - на половин и големи половин пръстени, лук - на половин пръстени, чушките трябва да бъдат измити, отстранени семената, нарязани на четири части и след това нарязани наполовина.
  3. Слагаме тиган на огъня, няма значение дали има дебело дъно или не, основното е, че е голям и може да побере всички съставки. Когато се затопли малко, налейте растително масло. Поставете пилето с кожата надолу върху сгорещеното олио. Запържете няколко минути, обърнете и запържете още няколко минути.
  4. Когато пилешките бутчета станат златисти от двете страни, ги извадете от тигана в отделна купа.
  5. В олиото, където се е пържило пилето, запържете лука съвсем малко (до 1 минута).
  6. Добавете морковите към лука, запържете малко, след това доматите, след минута - патладжаните, запържете още една минута, разбърквайте непрекъснато.
  7. Сега добавете доматено пюре, червен пипер и нарязан (с помощта на едро ренде) чесън.
  8. Накрая добавете чушката в тигана.
  9. Разбъркайте всичко добре и добавете вода, така че да покрие почти напълно зеленчуците.
  10. Сол и черен пипер на вкус; ако обичате билки или други подправки, добавете ги. Разбъркайте.
  11. Поставете пилешките бутчета върху зеленчуците. Покрийте цялата тази красота с капак и оставете да къкри за 15 минути.

Когато всичко е готово, трябва да го представите красиво. Можете просто да поставите месото и зеленчуците в различни съдове. Или можете да сложите зеленчуците в голяма купа, а пилето да подредите хубаво по краищата и да поръсите с билки отгоре. Това са готините, невероятно вкусни пилешки бутчета по хърватски, които получихме.

Това е много просто и лесно за приготвяне ястие, което има невероятен вкус, освен това е доста диетично и подходящо за почти всяка диета. Най-хубавото е, че е едновременно перфектно приготвено пиле и лека зеленчукова гарнитура. Минимум усилия, максимална полза и вкус.

Ще ни трябват пилешки бутчета без кожа - месото в бутчетата не е толкова сухо, колкото в гърдите, но е по-малко тлъсто, отколкото в бутчетата. Изхвърлям кожата като много нездравословна част от пилето. Знам, че има много любители на кожата, но аз не съм от тях, затова я отрязвам и я изхвърлям без съжаление.

Ще готвим пилето по метода на „сухо пържене“, така че го слагаме в тиган, колкото е възможно по-горещ, без масло. Пилето веднага ще започне да капе собствената си мазнина, в която ще се пържи. Не забравяйте първо да поставите пилето в тигана откъм страната, където е костта, а не там, където е месото.


Пилето веднага ще започне да пука и след 2-3 минути, ако е станало златисто, може да се обърне на другата страна - месестата. Ако тиганът е добър, тогава пилето никога няма да залепне за него. Но пък и на най-посредствения и не много нов тиган не залепва, именно заради същата мазнина, която не е изтопена и е изтекла на дъното.


Докато пилето се пържи от втората страна за още 2-3 минути, трябва да имате време да нарежете лука. По-добре е да го нарежете на тънки полукръгчета, да го поставите в тиган с пилето и все още да не го разбърквате.


Нарежете праза на тънки кръгчета. Ще отнеме 2 минути. Сега можете да смесите пилето и лука, така че лукът да е както отгоре, така и отдолу на пилето. От този момент лукът ще започне активно да отделя сок и огънят под тигана може да бъде намален до половината от възможната мощност. След като разбъркате, веднага добавете праза в тигана.


Идва ред на моркова. Нарязваме го на дебели кубчета - в този вид ще запази по-добре формата си, няма да се разпадне и ще бъде особено вкусно. Морковите в това ястие изобщо не приличат на варени и дори тези, които просто не понасят варени моркови, ги ядат с удоволствие.
Стръковете целина също нарязваме на едро.
Хвърлете морковените пръчици и целината в тигана.


Разбъркайте внимателно цялото съдържание на тигана, така че всички зеленчуци да са на дъното (в този момент те вече активно пускат сок и няма да загорят на среден огън), а пилешките бутчета да са над тях, с месестата страна нагоре . Дойде време да осолите пилето със зеленчуци, да добавите малко черен и червен смлян пипер и специална подправка за пиле, която включва кориандър, чесън, индийско орехче, уцхо-сунели и шафран.


Покрийте тигана с капак, намалете котлона до четвърт от максималната мощност и задушете пилешките бедра със зеленчуци за час. През това време трябва да разбъркате съдържанието на тигана 3-4 пъти. Веднага ще се забележи, че дори и без добавяне на вода, пилето просто „плува“ в собствения си сок и в сока на зеленчуците около него. Между другото, този сок, ако държите приготвеното ястие в хладилника за един ден, ще се превърне в добро и силно желе.

При варенето зеленчуците се карамелизират и стават кафеникави на цвят. Това е много добро за вкус, но не е много апетитно за сервиране, така че е препоръчително да украсите готовото ястие с билки и пресни зеленчуци за контраст.

Рецептите с пиле са лесни за приготвяне и не изискват много време за подготовка. За да се ускори процесът, пилешкият труп се разделя на части и се пече във фолио, ръкав или торбичка за печене, в стъклени буркани, просто върху лист за печене, пържени или задушени на печката или в бавна готварска печка. Те се допълват със зеленчуци, гъби, билки, доматен или сметанов сос.

Пилешките бутчета в доматен сос в тиган с лук са невероятно крехки и вкусни.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешки бутчета в доматен сос

Съставки за 3 порции:

  • Пилешки бутчета – 3 бр.;
  • Домат (голям) – 1 бр.;
  • Лук (малък) - 4 бр.;
  • Чесън – 2 скилидки;
  • Доматено пюре – 1 с.л. л.;
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • Сладък червен пипер - 1 чаена лъжичка;
  • Захар – 2 щипки;
  • смлян пипер;
  • Сол.

Време за приготвяне: 60 минути.

Как се готвят пилешки бутчета, задушени в доматен сос в тиган

1. Измиваме бутчетата и ги накисваме в кърпи или салфетки (хартиени).

2. Натрийте сол, сладък пипер и смлян пипер от всички страни.

3. Поставете готовите бутчета в сгорещено олио с кожата надолу и оставете на силен огън. Пържат се от 2 страни до зачервяване (по 2-3 минути).

4. За да премахнете лесно кожата от домата, направете върху него кръстосан разрез и внимателно го потопете във вряща вода за 50-60 секунди, след което под студена вода.

5. Лесен за премахване. Обелете чесъна и лука.

6. Нарежете готовия домат на кубчета, чесъна – на ситно, лука – не много на ситно. Поставете изпържените парчета пиле в чиния. Ако в тигана се образува твърде много масло и мазнина, отстранете малко.

7. Добавете лука в тигана след бедрата и запържете, като разбърквате, за 2-3 минути. Лукът трябва леко да покафенее.

8. Добавете готовите доматени кубчета, доматеното пюре и чесъна към лука.

9. Разбъркайте, загрейте за няколко минути и пипер.

10. Налейте вода (300 мл), добавете захарта, 2 щипки сол и разбъркайте. Водата може да се приема студена или гореща. Ако добавите повече вода към соса, трябва да добавите брашно (1 супена лъжица). Захарта неутрализира киселината, която се отделя от домата, и сосът с нея никога няма да стане кисел.

11. Поставете пържените бедра в готовия сос, покрийте и гответе на слаб огън за 40 минути.

12. Доматеният сос с домати и лук става гъст и много красив, а пилето е сочно и крехко.

13. Прехвърлете вкусните пилешки бутчета в чинии, добавете сос и сервирайте веднага с любимата си гарнитура и лека зеленчукова салата. Всяка зеленчукова гарнитура, тестени изделия, зърнени храни или бобови растения е подходяща за това ястие.

Съвети за готвене:

  • По същия начин, според тази рецепта, можете да готвите бедра, капаци или средни парчета гърди.
  • Пресните домати могат да се заменят с консервирани белени домати в собствен сок. Използваме сок вместо доматено пюре.
  • За да придадете нов вкус и аромат на соса, овкусете го с билки и подправки на вкус. За пресни кориандър, магданоз, мащерка и копър са перфектни, а за сушени - майорана или риган.