Домашната извара е богата на необходимите за организма протеини и калций. Повечето хора са свикнали да ядат продукта в сладка форма, добавяйки към него плодове, стафиди или сушени кайсии. Но все по-често на празничните трапези можете да намерите пикантно предястие с пълнеж от извара и чесън, което набира популярност всеки ден.

Рецепта за извара с чесън и билки

Изплакнете пресен копър под течаща вода, отстранете големите клони и нарежете на ситно;
Поставете прясно извара с всякакво съдържание на мазнини в дълбока чаша, натрошете с вилица и смилайте с фина цедка;
Добавете заквасена сметана и нарязани билки в чаша;
Настържете няколко скилидки чесън на ситно ренде или ги натрошете с преса, добавете към изварата;
Разбъркайте добре съдържанието на чашата до гладкост.

Извара с билки, краставица и чесън за отслабване

съставки:

малка прясна краставица;
200 г извара;
20 г натурално кисело мляко;
чесън:
копър;
сол;
пипер.

Калорично съдържание: 170 kcal на 100 g.

Измийте добре краставицата и нарежете на малки парченца;
Изплакнете копъра, изсушете върху чиста салфетка и нарежете на ситно;
Обелете две скилидки чесън и разделете на четири части;
Поставете готовите продукти в купа, добавете нискомаслена извара. Разбийте добре продуктите с блендер;
Изварената маса трябва да е без бучки. Добавете сол, черен пипер и киселото мляко, разбъркайте добре.

Ако нямате блендер под ръка, можете да настържете зеленчуците, а изварата да намачкате добре с вилица.

Снек: чеснови топчета от извара

съставки:

извара – 250 г;
масло – 120 г;
чесън;
сол;
пресен копър.

Време за приготвяне: 20 минути.

Съдържание на калории: 100 g 160 kcal.

Оставете парче масло на стайна температура, докато омекне. Смесете с извара;
Обелете чесъна и го пресовайте през пресата за чесън. Добавете чаша;
Сол и черен пипер масата на изварата. Разбъркайте добре и направете топчета с произволен размер;
Измийте, подсушете и нарежете на ситно връзка пресен копър;
Поръсете всяка топка с копър. По желание можете да намажете изцяло;
Готовите топчета от извара наредете върху плосък съд, украсен с пресни листа от маруля. Поставете шишче или клечка за зъби във всяка.

Пикантни домати с извара

съставки:

2 домата;
150 г мазна извара;
2 с.л. майонеза;
сол;
пипер;
пресни зелени.

Време за приготвяне: 20-25 минути.

Калорично съдържание: 165 kcal на 100 g.

Измийте зеленчуците (копър, магданоз, зелен лук), изсушете и нарежете на ситно;
Поставете извара в дълбока чаша и добавете изцеден чесън, майонеза, билки, сол, черен пипер;
Разбъркайте съдържанието на купата до гладкост. Масата трябва да е кремообразна, леко гъста;
Изплакнете доматите, подсушете и нарежете на филийки със средна дебелина. Поставете върху плоска чиния;
Масата на изварата се нарежда внимателно върху доматите. Ястието може да се украси със стръкчета мента и магданоз.

Триъгълници от лаваш с пълнеж от извара, билки и чесън

съставки:

две тънки пита хляб;
50 г сирене;
Малка връзка пресен кориандър;
300 г извара;
Зелен лук;
пресен магданоз;
50 г сирене Сулугуни;
чесън;
пипер;
сол.

Време за приготвяне: 40 минути.

Калорично съдържание: 180 kcal/100 g.

Разядка профитроли със солен пълнеж

съставки:

250 ml вода;
4 яйца;
100 г масло;
150 г брашно;
сол;
160 г прясна извара;
160 г скариди;
копър;
чесън.

Време за готвене: 70 минути.

Калорично съдържание: 686 kcal/100 g.

Налейте вода в малка тенджера. Когато водата започне да завира, добавете парченце масло и малко сол. Разбъркайте съдържанието на тигана, без да отстранявате от котлона, докато всички съставки се разтворят;
След това внимателно пресейте брашното: най-добре е да разбърквате с дървена лъжица. Масата трябва да е хомогенна и гъста;
Охладете полученото тесто. След това чукнете едно по едно яйцата в него, като разбъркате добре. Резултатът трябва да бъде кремообразна маса;
Поставете хартия за печене върху лист за печене. След това с помощта на сладкарски плик или накрайник изстискайте профитроли с произволен размер;
Поставете тавата за печене в предварително загрята до 190 ◦ фурна за петнадесет минути;
След това намалете температурата с 20° и печете още двадесет минути;
След като изтече времето, изключете фурната и оставете профитролите в нея за петнадесет минути;
За да направите пълнежа, обелените скариди се поставят във вряща вода и се варят не повече от една минута. След това изцедете водата през гевгир;
Охладете морските дарове и нарежете на ситно;
Измийте пресен копър, изсушете със салфетка и ситно котлет;
Разбийте изварата с блендер до кремообразна смес;
Обелете две скилидки чесън, настържете ги или ги прекарайте през преса за чесън;
Смесете добре приготвените съставки в чаша;
Охладените профитроли се разрязват внимателно на две половини, пълнежът се поставя в долната част и се покрива с горната част;
Предястието се подрежда върху плоска чиния и се украсява с клонки зеленина.

Изварената маса с чесън и билки може да се сервира като предястие или да се напълни с тарталети, половин варено яйце, домати, краставици или чушки. По желание изварата може да се намаже върху крутони, хляб, крекери. Можете също така да разточите малки топчета и да ги поставите красиво върху пресни листа от маруля;
Количеството сол, черен пипер и чесън зависи само от индивидуалните предпочитания;
Вместо копър можете да използвате магданоз, кориандър или зелен лук;
За да предотвратите разпадането на доматените кръгове и изтичането на сока, трябва да изберете домати, които са плътни и леко незрели;
Ако разбиете изварената маса с блендер, тя ще се окаже ефирна и деликатна на вкус;
За триъгълниците от извара е най-добре да използвате тънък арменски лаваш, който се продава в големи листове. Можете да изберете сирене по ваш вкус;
За да приготвите тестото за профитроли, трябва да вземете само топли съставки. И изсипете брашното наведнъж, а не на части;
Профитролите трябва да се напълнят с плънка от извара и чесън непосредствено преди сервиране, в противен случай ще се намокрят и ще загубят външния си вид.

Най-често изварата се използва като десерт: към нея се добавят захар, плодове, конфитюри или плодове. Но професионалните готвачи и домакини са доказали, че продуктът е перфектен като пикантна закуска, украсяваща всяка празнична трапеза.

Изварата е просто универсален млечен продукт по отношение на своите ползи, състав и разнообразие от рецепти, според които можете да приготвите както прости закуски, така и истински кулинарни шедьоври. Освен това не е задължително тези ястия да са сладки - изварата върви добре със сол, люти подправки и ароматни билки.

Днес tochka.netви кани да експериментирате малко и да приготвите извара с билки. Това е чудесна закуска както в чист вид, така и в комбинация с други съставки.

Изварата с билки е перфектна за пълнеж в палачинки, пълнени домати, чушки, яйца, вафлени рула и тарталети или просто намазана върху хляб.

Това предястие се приготвя много лесно и бързо, а пикантният вкус и приятната миризма със сигурност ще зарадват вашите гости и семейство.

Извара с билки - закуска за сандвичи:

съставки:

400 г извара,
100 г заквасена сметана,
китка зеленчуци (копър, магданоз, лук),
1 скилидка чесън,
0,5 супени лъжици захар,
сол на вкус.

Приготвяне:

Намачкайте изварата старателно с вилица или разбийте със заквасена сметана в блендер.

Зелените нарежете на ситно. Прекарайте чесъна през преса за чесън.

Смесете изварената маса с билки и чесън. Сол, черен пипер, добавете захар и разбъркайте. Намажете върху хляб и сервирайте.

Извара с билки в лаваш

съставки:

1 лист пита хляб,
250 г извара,
50 г масло,
китка зеленчуци (копър, магданоз, кориандър),
смлян черен пипер на вкус,
сол на вкус.

Приготвяне:

Претрийте изварата през сито и смесете с меко масло.

Зелените се нарязват на ситно и се добавят към изварата. Сол, черен пипер и разбъркайте.

Поставете тънък слой извара с билки върху пита хляб, навийте го на руло и нарежете диагонално на малки порции.

Поставете пита хляб с извара в чиния и украсете с билки. Предястието е готово.

Извара с билки и сьомга - пълнеж за палачинки

съставки:

за палачинки:

2 чаши мляко,
2 яйца,
2 чаши брашно,
1 с.л. лъжица захар,
2 с.л. лъжици растително масло,
1 чаена лъжичка масло,
Шипка сол,

За пълнене:

200 г леко осолена сьомга,
250 г мазна извара,
1 връзка зеленчуци (копър, магданоз),
смлян черен пипер на вкус,
сол на вкус.

Приготвяне:

Смесете яйцата, солта и захарта до гладкост. Налейте част от млякото и разбъркайте. Постепенно добавете пресятото брашно, налейте останалото мляко, половината олио и разбъркайте до гладкост. Оставете тестото да престои 15 минути.

Печете палачинки в загрят тиган, намазан с растително масло, от двете страни до покафеняване. След като извадите палачинките от тигана, намажете всяка една с масло.

Зелените нарежете на ситно. Претрийте изварата през цедка. Добавете билките към изварата, сол, черен пипер и разбъркайте. Намажете палачинките със сместа от изварата на тънко, поставете парче риба и я навийте на плик или тръба. Сервирайте със заквасена сметана.

Извара с билки и сирене в домати

съставки:

5 домата
зеленчуци (копър, магданоз, кориандър),
2 скилидки чесън,
250 г извара,
50 г твърдо сирене,
80 г майонеза,
смлян черен пипер на вкус,
сол на вкус.

Приготвяне:

Нарежете доматите на половинки и внимателно отстранете сърцевината.

Претрийте изварата през цедка. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде. Зелените нарежете на ситно. Прекарайте чесъна през преса за чесън.

Нарежете сърцевината на домата на кубчета, добавете извара, билки, чесън, сол, черен пипер, подправете с майонеза и разбъркайте.

Напълнете доматите с плънката, поставете в чиния, поръсете отгоре с настърган кашкавал и украсете с билки.

Добър апетит!

ПРОЧЕТИ:
ПРОЧЕТИ:

Абонирайте се за нашата телеграма и бъдете в крак с всички най-интересни и актуални новини!

Ако забележите грешка, изберете необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да докладвате на редакторите.

По правило в градски условия жените се замислят за приготвяне на домашна извара, когато дойде време да въведат първите храни на бебетата си. И всичко това, защото има причини да не се доверявате на продуктите, закупени от магазина, и искате да дадете на бебето си само най-доброто, най-свежото и най-високо качество. Но много хора просто мислят за това, но се страхуват дори да опитат, вярвайки, че това е сложен и отнемащ време процес. И напразно! Приготвянето на домашно извара е лесно и не само децата, но и всички възрастни членове на семейството ще ядат това вкусно ястие с голямо удоволствие. Вече имаме рецепта за мляко и кисело мляко. Ще предложа още един вариант. И за разнообразие ще превърнем обикновения млечен продукт в извара с билки. От вас зависи да добавите билки с чесън или сладко със захар.

Информация за рецепта

Брой порции: 250 гр.

съставки:

1 литър прясно пастьоризирано мляко, маслеността му трябва да бъде най-малко 2,5%;
0,5 литра пресен кефир, съдържанието на мазнини в кефира също трябва да бъде най-малко 2,5%.
И за да приготвите извара с билки и чесън за тост, трябва допълнително да вземете:
2-3 скилидки чесън;
1-2 с.л. л. мазна заквасена сметана;
малка връзка пресен копър;
сол.

Рецепта за домашна извара

Млякото се изсипва в тенджера и се оставя да заври на слаб огън (за да не загори). Веднага след като млякото заври, махнете тенджерата от котлона и изсипете кефир в млякото.
Разбъркайте сместа, веднага млякото ще започне да се „съсирва“ и ще се появят съсиреци от извара.
Оставете съдържанието на тенджерата леко да се охлади. Постелете гевгир с марля и в него изсипете получената извара и суроватка.
Когато по-голямата част от суроватката се отцеди, препоръчително е да окачите марлята с извара, така че цялата излишна течност да може да се отцеди. Няма нужда да изцеждате изварата! В противен случай ще стане много сухо.
Когато суроватката спре да капе и изварата се охлади напълно, процесът на готвене е завършен.
Домашното извара е готово! Но нека просто кажем, че се оказа „бебешко извара“, в което можете да добавите всякакви добавки в зависимост от предпочитанията на бебето, като правило това са зеленчукови или плодови пюрета.
За да приготвите извара за тост с билки и чесън, трябва да прекарате обелените скилидки чесън през преса, да измиете копъра, да го изсушите и да го нарежете на ситно.
Поставете домашно приготвена извара, копър, чесън, заквасена сметана в чаша.
След това можете да смилате всичко с блендер, тогава масата ще бъде хомогенна и ефирна, или можете просто да смилате всичко старателно с лъжица, тогава изварата ще остане почти в естествената си форма, запазвайки своята структура и консистенция.
След това трябва да опитате масата и едва след това да добавите необходимото количество сол и да разбъркате отново.
Вече и възрастни, и деца могат да се насладят на пресен натурален продукт. Ако цялата извара не се консумира веднага, тогава трябва да се съхранява в хладилник за не повече от 24 часа.
Когато една домакиня приготвя домашно приготвено извара за първи път, тя определено ще има въпрос: как домашно приготвеното извара ще се различава от купеното извара, тъй като купеното извара също съдържа мляко и закваска? Има само един отговор - просто трябва да опитате, все едно да сравнявате прясно мляко и мляко от Tetra Pak. Дори и да не правите домашно извара през цялото време, можете да сте сигурни, че ще използвате само този продукт, за да почерпите гости и да празнувате празнични ястия от извара!

Готвене на извара с чесън по рецепта

Извара с билки и чесън е не само вкусна, но и здравословна закуска. Приготвя се невероятно бързо и лесно, има приятен аромат и пикантен, пикантен вкус. Ще се хареса на всички без изключение!

Комбинацията от нежна извара с пикантен вкус на чесън и свежест на билки прави тази закуска подходяща както за закуска, така и за празнична вечеря. Полезните свойства на ферментиралия млечен продукт се засилват само от останалите съставки.

съставки:

извара - 400 грама;
чесън - 1 глава;
зеленина - 1 чаша;
заквасена сметана или мацони - 0,5 чаши;
сол;
подправки.

Метод на готвене

Изсипете изварата в купата на блендера и разбийте. Добавете към него заквасена сметана и продължете да бъркате, докато се образува хомогенна маса. Ако нямате блендер сред кухненското си оборудване, можете да претриете изварата през сито, да смесите изварената маса със заквасена сметана или мацони и да разбиете с вилица.
Измийте зеленчуците под течаща вода и ги изсушете в специална сушилня или ги поставете върху кърпа. След това нарежете на ситно. Трябва да има цяла чаша магданоз, кориандър, копър, босилек и естрагон.
Обелете чесъна и го нарежете на скилидки. Прекарайте ги през преса за чесън или ги стрийте в хаванче заедно със сол и черен пипер. Смесете със сместа от извара и сметана.
Добавете сол и, ако желаете, малко захар към съставките на закуската.
Предястието се приготвя непосредствено преди сервиране. Тази бърза и проста рецепта ще помогне на домакинята, когато неочаквани гости вече са на прага.
Извара с чесън се сервира с картофени или месни ястия, може да се намаже на парчета хляб или да се сервира в купа за салата. Може да се използва за приготвяне на руло, намазано като пълнеж върху арменски лаваш.

Съвет: можете да добавите малко настъргано сирене към изварата, за да придадете на закуската по-богат вкус.

Извара с билки и чесън е чудесна закуска, която ще събуди апетита дори на добре нахранен човек! Винаги може да се сервира с различни добавки и е идеален както за ежедневна маса, така и за бюфет.

Рецепта за извара с чесън и билки

Топчета от извара с чесън и билки

съставки:

нискомаслено извара - 405 г;
мазна заквасена сметана - 55 ml;
избрано пилешко яйце – 3 бр.;
Корейски моркови - 100 г;
осолени шамфъстъци - 55 г;
пресни билки;
прясна краставица – 1 бр.;
чесън – 3 скилидки;
подправки.

Подготовка

Сваряваме предварително яйцата, след което обелваме и настъргваме отделно белтъка и жълтъка. От корейски Внимателно отцедете цялата течност от морковите и ги нарежете на ситно. Обелете шамфъстъка и го накълцайте с нож. Изплакнете пресните зеленчуци, разклатете, нарежете и добавете към изварата. Подправете със заквасена сметана, добавете моркови, билки, белтъци, ядки и разбъркайте добре. Изстискайте няколко скилидки чесън в масата през преса. Сега намокряме ръцете си във вода, вземаме малко смес от извара и оформяме малки топки. Поставяме ги в хладилника за един час и след това сервираме готовото предястие от извара с чесън и билки върху красива чиния, покрита с листа от маруля. Отгоре украсете със ситно настърган жълтък и резени прясна краставица.