Супата от розова сьомга е нежна, вкусна и питателна супа, която ще хареса цялото семейство. Червените сортове риба правят вкуса на ястието богат и много ароматен. Може да се приготви дори от остатъци от риба и зърнени храни.

Абсолютно всички части на рибен труп могат да влязат в ухото. Най-важното е рибата да е прясна. Въпреки това, най-богатата супа се прави с помощта на главата и самия труп. Преди да поставите главата в супата, не забравяйте да отстраните очите и хрилете.

Ако искате да получите леко диетично ястие, гответе само опашката и главата на розовата сьомга.

Класическа рецепта за филе

Този вид рибена супа ще ви напомни за ярък слънчев ден край реката, когато рибена супа беше приготвена точно на брега от прясно уловена риба.

Основни продукти:

  • два моркова;
  • вода – 1 л;
  • половин връзка пресен копър;
  • Шипка сол;
  • четири картофени клубена;
  • сухо просо - 50 г;
  • водка - 0,1 л;
  • рибно филе - 0,3 кг;
  • лавров лист;
  • крушка.

Как се готви супа от филе от розова сьомга:

  1. Нарежете готовото рибно филе на парчета и ги поставете в тиган с вода.
  2. Отстранете люспите и обелките от зеленчуците и ги добавете цели към рибата.
  3. Изчакваме течността да заври и варим още 10 минути.
  4. Отстранете всички съставки от бульона и филтрирайте водата през марля или сито.
  5. Изсипете водка в пречистената течност и добавете измито просо.
  6. Отстранете костите от филето и поставете пулпата обратно в супата.
  7. Добавете резенчета морков и дафинов лист.
  8. Оставете ястието да заври и варете 10 минути.
  9. Добавя се накълцан пресен копър, вари се 3 минути и горещата богата рибена чорба се налива в чинии.

Финландска крем супа

Много нежен и мек вариант на вкусна супа. Не пропускайте да го опитате!

Ще имаш нужда:

  • луковици – 2 бр.;
  • сметана - 1 л;
  • филе от червена риба - 0,3 кг;
  • сол на вкус;
  • големи картофи – 4 бр.;
  • смлян черен пипер на вкус;
  • парче масло - 50 гр.

Как се готви рибена супа:

  1. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сложете в тенджера с вода.
  2. Изчакайте течността да шупне с мехурчета и гответе 10 минути.
  3. Загрейте парченца масло в тиган.
  4. Обработваме рибата, нарязваме месото на кубчета и го хвърляме върху повърхността на тигана. Запържете продукта за минута и добавете парчета лук.
  5. Прехвърлете съдържанието на тигана в тигана и гответе за 15 минути.
  6. Налива се сметаната и тиганът се държи на газ още 5 минути.
  7. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте всичко и оставете супата за около 5 минути.

Готвене от главата и опашката на розова сьомга

Разнообразието от подправки и подправки ще изпълни ухото ви с интензивен вкус.

Списък с покупки:

  • два моркова;
  • глави и опашки от розова сьомга - 1 кг;
  • половин връзка пресен магданоз;
  • сол на вкус;
  • картофени клубени - 5 бр.;
  • шепа просо;
  • целина - 3 стръка;
  • зърна черен пипер – 10 бр.;
  • лук – 2 бр.;
  • лаврови листа – 3 бр.;
  • смлян пипер - на вкус;
  • доматено пюре - 10 гр.

Как се приготвя рибена супа от главата и опашката на розова сьомга:

  1. Първо трябва да направите зеленчуков бульон.
  2. Нарежете един морков и целина на едро.
  3. Налейте два литра вода в тенджера, добавете цяла обелена глава лук, два обелени картофа и нарязаните целина и лук.
  4. Изчакайте да заври и варете бульона още половин час.
  5. Когато картофите омекнат, изключете котлона.
  6. Извадете всички зеленчуци от бульона. Използвайте вилица, за да намачкате картофите и ги поставете обратно в тигана.
  7. Обработваме просото със студена вода, а останалите пресни картофи нарязваме на малки кубчета.
  8. Пресните моркови се нарязват на половинки, а измитият магданоз се нарязва на ситно.
  9. Добавете риба и картофи към супата. След 5 минути добавете черен пипер, просото и дафиновите листа.
  10. След 15 минути добавете морковите и доматеното пюре със сол.
  11. След пет минути добавете зелените и изключете вкусната богата супа.
  12. Преди сервиране ястието се поръсва със смлян черен пипер. Ще придаде още повече вкус на ястието.

Рибена шкембе чорба с просо

Хранителната стойност и кулинарните качества на рибата не са по-ниски от месото и го превъзхождат по смилаемост. Може да се използва в менюто за вечеря, което трябва да е доста леко.

Какво да вземете:

  • вода - 4 л;
  • два домата;
  • китка магданоз;
  • кореми от розова сьомга;
  • сол - 22 g;
  • един морков;
  • три дафинови листа;
  • просо – 170 г;
  • 12 зърна черен пипер;
  • две глави лук.

Как се приготвя рибена чорба с просо:

  1. Поставете рибата в тиган с вода и изчакайте да заври. Ако се появи пяна, отстранете я с лъжица.
  2. Сложете обеления лук върху рибата и добавете зърна черен пипер. Посолете и варете на слаб огън 25 минути.
  3. През това време можете да подготвите всички останали съставки. Лукът се нарязва на ситно, картофите се нарязват на кубчета, а морковите се настъргват.
  4. Изваждаме розовата сьомга от бульона, прецеждаме самата течност и я изсипваме обратно в тигана.
  5. Отстранете костите от парчетата риба и оставете месото настрана до края на варенето на супата.
  6. Поставете всички обработени зеленчуци в тигана и гответе за 15 минути.
  7. След това добавете дафиновите листа и кубчетата домати и гответе още 10 минути.
  8. Добавете измито просо и гответе, докато омекне.
  9. Добавете нарязан магданоз, рибен пулп и черен пипер към ухото.
  10. Оставете ястието за 15 минути, след което можете да се насладите на вкусния вкус на прясна рибена чорба.

Обилна рибена супа с ориз

Ако искате богата супа, която бързо да засити глада ви, използвайте оризови зърнени храни вместо просо. Получава се много вкусно.

Рецепта съставки:

  • крушка;
  • розова сьомга - 1 бр.;
  • сол на вкус;
  • картофени клубени - 2 бр.;
  • ориз - 45 г;
  • един морков;
  • подправки за риба на вкус.

Как се приготвя рибена супа с ориз:

  1. Нарежете трупа на рибата на порции.
  2. Нарежете обеления корен от морков на малки кубчета. Същото правим и с картофите, но парчетата им трябва да са по-големи.
  3. Сложете два литра вода в тенджера да заври. Посолете и добавете кубчета картофи. Гответе ги за 5 минути.
  4. След това добавете нарязаните моркови и лук без белене, цели.
  5. Добавете ориза и гответе 10 минути.
  6. След това добавете парчета риба към подготвяните съставки, добавете подправки и варете супата 5 минути.
  7. Добавете наситнения магданоз и оставете супата за 15 минути.

В бавна печка

Разнообразието от рибни ястия е една от характерните черти на руската кухня.

Рецепта съставки:

  • три картофа;
  • шепа пресни билки;
  • един морков;
  • рибен труп;
  • лук – 1 бр.

Супа от розова сьомга в бавна готварска печка стъпка по стъпка:

  1. Налейте 2 литра вода в купата на мултикукъра, добавете сол и щракнете върху „Супа“ в менюто.
  2. Нарежете обелените картофи на лентички.
  3. Изсипете продукта в мултикукъра и започнете да готвите.
  4. През това време можем да почистим всички останали зеленчуци и риба. Нарежете лука на малки кубчета.
  5. Прекарваме морковите през едро ренде.
  6. Готовите продукти прехвърляме при картофите. Гответе всичко заедно за 20 минути.
  7. След това поставете обработената цяла риба в уреда за бавно готвене.
  8. След 15 минути хващаме розовата сьомга и я слагаме в чиния.
  9. Отстранете всички кости от охладеното месо, нарежете месото на парчета и го добавете обратно към супата.

Ще имаш нужда:

  • ориз – 65 г;
  • вода - 2 л;
  • един корен от моркови;
  • дафинов лист - 1 лист;
  • една консерва розова сьомга;
  • три картофа;
  • сол на вкус;
  • лук – 1 бр.;
  • шепа пресни билки;
  • черен пипер – 4 бр.

Как се приготвя рибена супа от консервирана розова сьомга:

  1. С помощта на вилица намачкайте рибната консерва на пюре.
  2. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Нарежете картофите на малки квадратчета. Смелете морковите на едро ренде.
  3. Изплакнете ориза в гевгир, докато водата стане бистра. Нарежете измитите зеленчуци с нож.
  4. Налейте вода в съда и изчакайте да заври. Поставете ориза във вода.
  5. След 10 минути се изсипват кубчетата картофи, зърната черен пипер и дафиновите листа.
  6. Отделно запържете лука и морковите в растително масло в тиган, докато омекнат.
  7. Прехвърляме съдържанието на тигана към бъдещото ухо веднага след дафиновия лист.
  8. След като супата поври 20 минути, добавете рибената паста от консервата.
  9. Добавете почти цялата зеленина и гответе 5 минути, добавете сол на вкус.
  10. Ароматната рибена чорба се вари 10 минути под капак, добавя се останалият копър и ястието се сервира горещо. Добър апетит!

Тази супа е особено приятна за хапване през мразовитата есен или зима, когато...

съставки

  • 350 гр. Розова сьомга (глава, опашка, перки)
  • 2 л. вода
  • 100 гр. Ориз
  • 170 гр. картофи
  • 30 гр. Луков лук
  • 50 гр. Морков
  • 7 гр. Черен пипер (грах)
  • 2 бр. дафинов лист
  • Сол (вкус)

Подготовка

  1. Наистина няма значение какъв вид риба имате в тази супа. Хубавото е, че за 40 минути получавате страхотно ястие, използвайки остатъците от обработката на цяла риба. Важно: за посоченото количество риба трябва да има не повече от 2 литра вода и не повече от 2 броя дафинови листа.
  2. Изсипете 2 литра вода в тенджера, сложете цялата риба там и поставете на огън. След като заври, варете 20 минути, като през това време:

  3. Морковите се настъргват на средно ренде, лукът се нарязва на ситно. Нарежете картофите на кубчета или кубчета, но не много едро.

  4. Смесете лука и морковите и ги запържете в тиган до златисто кафяво.

  5. Минаха 20 минути - рибата беше приготвена. Сега трябва да извадите всички парчета от бульона с решетъчна лъжица. Между другото, пърженето вече трябва да е готово.

  6. Сега е много важно да прецедите целия бульон през сито, за да премахнете малките включвания, кости и остатъци от перки. Изплакнете тенджерата с гореща вода, върнете чистия бульон в нея и поставете отново на котлона.

  7. След като бульонът заври отново, започнете да добавяте всичките си съставки в него една по една. Първо картофи, после ориз, после моркови и лук и дафинови листа. Гответе всичко за 20 минути. Супата е готова. Да, и не забравяйте да извадите дафиновите листа, в противен случай ще добавите горчивина към супата.

Малка риба от семейството на голямата сьомга, която живее в Тихия и Северния ледовит океан, е розовата сьомга. Здравословно и вкусно, с розово на цвят месо, намира широко приложение в кулинарията. Пържи се в тесто и се пече на скара, пече се и се осолява. Готвят и чудесна рибена чорба, която има невероятен аромат.

Как да готвя супа от розова сьомга

Първото ястие за обяд е стабилна традиция на руската кухня. Не последното място сред първите ястия е заето от ukha - рибена супа, чиито рецепти съществуват толкова, колкото има домакини. В бульон от речна или морска риба, с черен пипер, дафинов лист и други подправки, ароматната рибена чорба има почитатели не само сред рибарите. Рибата от сьомга служи като отлична основа за него. Например,супа от розова сьомгазаслужено се счита за най-вкусното сред рибните първи ястия. Традиционно се приготвя от главата, опашката и перките, като се използва основната част от трупа за изискано второ ястие.

Рецепта за супа от розова сьомга

Ако вашите близки обичат и ценят рибни ястия, тогава имате нужда от стъпка по стъпкарецепта за супа от розова сьомга. Не е никак трудно да го приготвите у дома и се оказва не по-лошо, отколкото в най-скъпите ресторанти в света. От дузина рецепти, различни по състав и начин на приготвяне, изберете вашата, която ще се превърне в фирмената рибена супа за вашето семейство. С и без картофи, с различни видове зърнени храни, с добавка на сметана - всяка опция за ястие, описана по-долу, е необичайна, вкусна и ароматна.

От главата и опашката

  • Съдържание на калории: 48 kcal.
  • Кухня: Руска.

Както обикновено се готвиухо от главата и опашката на розова сьомга,защото кондиционираното, „церемониално” месо се използва за приготвяне на порционни вкусни основни ястия. И правилно, костите на главата и перата на перките са най-добрата част от рибата, когато става въпрос за бульон. А в опашката и главата има достатъчно месо, за да изглежда рибената чорба богата и да радва ядещите с истинския вкус на скъпата риба.

съставки:

  • глава и опашка от розова сьомга - от 3 риби;
  • картофи (средни) - 5-6 бр.;
  • моркови (големи) - 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • зелени - 1 връзка;
  • сол, смлян пипер.

Метод на готвене:

  1. Преди да приготвите рибена супа, изплакнете добре главите и опашките на рибата. Не забравяйте да премахнете хрилете, те правят бульона мътен и безвкусен. Залейте рибните части с вода и посолете.
  2. Сварете розовата сьомга до готовност. Двадесет минути след завиране са достатъчни, за да се свари рибата. Изсипете бульона в друга тенджера и го прецедете.
  3. Нарежете обелените картофени клубени, лука и морковите на кубчета. Ако не обичате варен лук на супа, можете да го сварите цели заедно с рибата и след това да ги извадите. Настържете морковите по желание.
  4. Оставете рибения бульон да заври, добавете към него картофите. След десет минути добавете останалите зеленчуци. Проверете ястието за сол и добавете черен пипер.
  5. След още десет минути супата ще е готова. През това време отделете месото на сварената риба от костите и кожата, разглобете главата, почти всичко в нея става за ядене. Добавете парчета розова сьомга в тигана, поръсете с нарязани билки, изчакайте да заври и отстранете супата от котлона.

Супа

  • Време за готвене: 40-50 минути.
  • Брой порции: за 6 човека.
  • Съдържание на калории: 52 kcal.
  • Цел: обяд, горещо първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Вие сте голям късметлия, ако вземете рибата жива или прясно нарязана. Богатсупа от прясна розова сьомгаима по-ярък вкус и уникален аромат. Дори и да сготвите рибена чорба от незамразена глава и опашка на розова сьомга, ще усетите разликата. Но добавете парче варена рибена каша в чинията и ще превърнете първото ястие в кулинарен шедьовър. За да се насладите на вкуса на добрата риба, внимателно използвайте подправки, които имат силна, специфична миризма.

съставки:

  • малка прясна розова сьомга – 1 бр.;
  • картофи – 3-5 бр.;
  • магданоз – 1 връзка;
  • сол, черен и бахар, дафинов лист.

Метод на готвене:

  1. Внимателно почистете рибата от люспите, измийте и изкормете. Не изхвърляйте хайвера, той е изключително вкусен. Отрежете главата, опашката, перките, извадете гръбнака. Махнете хрилете, това е важно! Ще ви трябват 400-500 грама филе от розова сьомга, останалото месо можете да използвате за други ястия.
  2. Сварете главата, опашката и костите за 15-20 минути. Бульонът трябва да бъде 1,2-1,5 литра. За да остане бульонът бистър, след като заври, обирайте пяната. Не забравяйте да добавите сол.
  3. Отстранете частите на рибата. Месото от опашката и главата трябва да се отстрани, а бульонът да се прецеди през марля.
  4. Сварете рибения бульон и добавете към него картофите. Не се опитвайте да нарежете картофите твърде малки: парчетата трябва да са средни и с еднакъв размер.
  5. Във врящата рибена чорба се слагат нарязани парчета рибно филе (6 броя) и се оставят да къкри на слаб огън за четвърт час.
  6. Добавете малки парчета риба от главата и опашката, един или два дафинови листа, черен и бахар (по 3-4 грах всеки) в тигана.
  7. Оставете ястието да се накисва под капак, след пет минути извадете дафиновия лист от тигана. Супата е готова за сервиране. В чинията горещата рибена чорба се поръсва с пресен магданоз.

Извън главата ми

  • Време за приготвяне: 40 минути.
  • Брой порции: за 6 човека.
  • Съдържание на калории: 48 kcal.
  • Цел: обяд, горещо първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Вярно е, че рибената глава е най-добрият продукт за рибена чорба. Бульонът от него не е мазен, но богат и ароматен. При високи концентрации лесно се превръща в желе. Особено добреухо от глава на розова сьомга. Вари се бързо, бульонът е бистър, ароматен и вкусен. Важно е само предварително да отстраните хрилете и да изплакнете добре кухините под тях. Вътре в главата всичко меко е годно за консумация и полезно: както тъмните, така и светлите парчета могат да бъдат изпратени до ухото.

съставки:

  • глави от розова сьомга – 5-6 бр.;
  • картофи – 4-5 бр.;
  • моркови – 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • корен от магданоз 1/2 бр.;
  • растително масло - 1-2 супени лъжици. л.;
  • копър - 1 малка връзка;
  • сол, черен пипер, дафинов лист.

Метод на готвене:

  1. Преди да приготвите рибената чорба, главите трябва да се измият и да се отстранят хрилете.
  2. Залейте главите със студена вода, оставете да заври, гответе на слаб огън за около двадесет минути. Не забравяйте да добавите сол по време на готвене.
  3. Извадете рибата от бульона, изберете всички ядливи парчета от главите. Прецедете бульона.
  4. Пригответе зеленчуците: нарежете картофите на средни кубчета, нарежете морковите и лука за пържене.
  5. В тиган запържете лука и морковите в олио до красиво златисто кафяво.
  6. Сварете прецедения бульон. Добавете към него картофи, гответе на слаб огън за около петнадесет минути.
  7. Поставете парчета риба, пържене, ситно нарязан копър в тигана, добавете черен пипер. Поставете дафиновия лист в супата за пет минути, след което трябва да го извадите.
  8. Рибената чорба трябва да поври, 15-20 минути след края на готвенето ще бъде по-вкусна и ароматна.

От замразена риба

  • Брой порции: за 6 човека.
  • Съдържание на калории: 123 kcal.
  • Цел: обяд, горещо първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Смята се, че рибената чорба, за разлика от класическата рибена чорба, освен риба и зеленчуци съдържа всякакви добавки. Няма нужда да спорите за терминологията, когато имате възможност да готвите вкусна храна.супа от замразена розова сьомгапо рецептата, написана по-долу. Вкусът на сиренето, деликатен и уникален, удивително допълва рибния, правейки го благороден и изискан.

съставки:

  • замразена розова сьомга (филе) - 450 г;
  • лук (голям) - 1 бр.;
  • топено сирене – 2 бр. (180-200 гр.);
  • брашно – 2 с.л. л.;
  • масло – 50 г;
  • сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

  1. Размразете замразената риба естествено (на стайна температура).
  2. Пулсата без кожа се нарязва на порции (12 броя), посолява се, поръсва се с черен пипер, панира се в брашно, запържва се в олио от двете страни.
  3. Лукът се нарязва на ситно, задушава се в олио, в последната минута на пържене се добавя малко брашно, разбърква се.
  4. Поставете парчета риба и пържен лук във вряща вода (около 1,2 литра). Супата трябва да къкри на тих огън 10 минути.
  5. Добавете натрошеното сирене и разбъркайте много внимателно, за да не повредите парчетата риба.
  6. Опитайте ястието за сол и черен пипер, добавете ги, ако е необходимо. При сервиране поръсете супата с билки.

От консерви

  • Време за приготвяне: 20 минути.
  • Брой порции: за 3-4 човека.
  • Съдържание на калории: 63 kcal.
  • Цел: обяд, горещо първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Вариант за бърз семеен обяд -консервирана супа от розова сьомга, които се приготвят много бързо. За да добавите калории и да направите супата по-задоволителна, добавете ориз, просо, грис или перлен ечемик. Всеки от вариантите е очарователен по своему, всеки може да засити и достави удоволствие на небцето. Рецептата е изключително проста, дори дете може да се справи с това ястие.

съставки:

  • консервирана розова сьомга - 1 кутия;
  • картофи – 3 бр.;
  • перлен ечемик - 1/3 чаша;
  • моркови – 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • масло – 30 г;
  • сол, билки, черен пипер.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете зърнените храни, изсипете ги във вряща вода (1 литър), гответе до полуготовност за около петнадесет минути.
  2. Пригответе зеленчуците: нарежете картофите, лука на кубчета, нарежете морковите с помощта на ренде.
  3. Запържете лука в маслото. Добавете всички зеленчуци в тигана, където се готви зърнената култура. Гответе до готовност. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.
  4. Докато зеленчуците се варят, отворете рибната консерва, отстранете костите и нарежете на парчета. Потопете розовата сьомга в супата, добавете нарязан копър и магданоз.
  5. Оставете супата да къкри, за да развие вкуса и аромата на рибата.

Със сметана

  • Брой порции: за 6 човека.
  • Съдържание на калории: 117 kcal.
  • Цел: обяд, горещо първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Можете да направите вкусна и нежна супа-пюре от пулпата на розова сьомга. Особено подходящ е за детско и диетично хранене. Тази супа се смила в блендерсупа от розова сьомга със сметана. Млечният нюанс се съчетава добре с рибни ястия и прави супата-пюре нежна и приятна. Добавете лимоновия сок, чесъна и малко черен пипер към супата. Това ястие засища и сгрява.

съставки:

  • пулп от розова сьомга - 500 г;
  • твърдо сирене - 50 г;
  • сметана с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша;
  • картофи – 3-4 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • лук (зелени) - 2 бр.;
  • растително масло - 3 супени лъжици. л.;
  • копър - 2-3 стръка;
  • сол, черен пипер, лимонов сок.

Метод на готвене:

  1. Картофите се нарязват на едро и се сваряват във вода (необходими са 1,5 литра).
  2. Запържете лука в олиото, добавете чесъна и бялата част от зеления лук. Хвърлете зеленчуци с картофи.
  3. Когато картофите се сварят, добавете филе от розова сьомга, нарязано на големи филийки. Гответе 5-7 минути.
  4. Пюрирайте съдържанието на тигана (без бульона) с помощта на блендер. Добавете нарязани билки (лук, копър), изсипете сметана. Смелете масата отново с блендер, разредете с бульон.
  5. Оставете сместа да заври и веднага я изключете, добавете малко прясно изцеден лимонов сок.
  6. Сервирайте супата топла. В чиния ястието се поръсва със сирене.

С просо

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Брой порции: за 6 човека.
  • Съдържание на калории: 93 kcal.
  • Цел: обяд, горещо първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

За заетите хора е изключително важно приготвянето на храната да не отнема твърде много време. В този смисъл рибената чорба е идеално ястие.Рибена супа от розова сьомга с просоготви се около половин час. Става вкусно от прясна и замразена риба, дори и от рибни консерви. За бульона е по-добре да вземете главата и опашката, но към тях добавете „стандартни“ парчета филе - по едно за всеки ядец.

съставки:

  • розова сьомга - глава, опашка, 300-450 г пулп;
  • картофи – 3-5 бр.;
  • моркови – 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • просо - 1/3 чаша;
  • корен от магданоз, целина – по 40-50 г;
  • сол, черен пипер, дафинов лист, копър.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре рибата, отстранете хрилете от главата, нарежете филето на шест части. Първо сварете „нестандартните“ части в 1,5 литра вода, докато омекнат. С тях може да сварите цяла глава лук, като в този случай не трябва да добавяте наситнен лук. Не забравяйте да посолите бульона в процеса на готвене.
  2. Прецедете бульона, разглобете рибата, като отделите всички ядливи компоненти (те трябва да бъдат върнати в готовата супа).
  3. Сварете кубчета картофи, настъргани моркови, магданоз, целина, наситнен лук, просо в рибен бульон за 10 минути.
  4. Поставете парчетата риба в тавата. Направете това внимателно, така че всяка част от филето да остане непокътната. Още десет минути на слаб огън и можете да го изключите.
  5. Не отваряйте капака поне четвърт час, оставете ястието да престои.

В бавна печка

  • Време за готвене: около час.
  • Брой порции: за 6 човека.
  • Съдържание на калории: 60 kcal.
  • Цел: обяд, горещо първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Информацията за рибените супи ще бъде непълна, ако не си спомняте кралскатарецепта за супа от розова сьомга. В бавна готварска печка се оказва особено ароматно. За кралската рибена чорба е важен богатият бульон, който се готви от опашката, главата, перките и билото. По-късно се добавят парчета "церемониално" месо от розова сьомга, за да не се препече. Златист цвят и пикантен вкус ще придаде на супата необеленият лук, който трябва да се вари в бульона заедно с рибата. Последният щрих е да добавите водка към готовото ухо. Експертите казват, че без него ухото не е ухо, а просто диетична супа.

съставки:

  • глава, опашка, перки, хребет от една риба;
  • филе от розова сьомга - 300-450 г;
  • картофи – 3-5 бр.;
  • моркови – 1 бр.;
  • лук – 2 бр.;
  • водка - 1 супена лъжица. л.;
  • черен пипер, сол, билки.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете рибата, не забравяйте да отстраните хрилете и я поставете в тенджера за бавно готвене. Поставете там лука, добре измит, но не обелен. Напълнете с вода (обем 1,5 л), посолете. Включете режима на гасене за 30 минути.
  2. Нарежете зеленчуците: картофите на кубчета, морковите на лентички, останалия лук на ситно.
  3. Нарежете филето на шест порции.
  4. Прецедете готовия бульон, добавете зеленчуци към него и гответе десетина минути или малко повече.
  5. Поставете парчетата риба в бавната печка. Те ще се готвят за не повече от петнадесет минути в режим „супа“. Разбъркайте рибената чорба внимателно и внимателно, за да не нарушите вида на рибните парчета.
  6. Изсипете нарязаните билки в съд и налейте една супена лъжица водка. Не прекалявайте, изсипете чашата в десетлитров казан, една лъжица ще бъде достатъчна за вашия обем.
  7. Извадете купата от мултикукъра, за да предотвратите неразрешено кипене, в противен случай розовата сьомга ще заври. Оставете, покрито, за поне петнадесет минути.

С ориз

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Брой порции: за 5-6 човека.
  • Съдържание на калории: 89 kcal.
  • Цел: обяд, горещо първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Традиционен, питателенрибена супа от розова сьомга с оризподобно на изпълнение на рибена супа с просо или перлен ечемик. Можете да го приготвите както от сурова риба, така и от консерва. Оризът няма самостоятелен силен вкус, така че става отличен фон за основната съставка на ястието - например риба. Рибената чорба с ориз утолява глада ефективно и за дълго време, като е толкова ароматна, колкото другите рибени супи.

съставки:

  • розова сьомга в буркан - 200-250 г;
  • картофи – 4-5 бр.;
  • ориз - 1/3 чаша;
  • лук – 1 бр.;
  • моркови – 1 бр.;
  • чесън – 2 скилидки;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • сол, дафинов лист, червен пипер, копър.

Метод на готвене:

  1. Сложете нарязаните на кубчета картофи в 1-1,2 литра вряща вода. Посолява се и се вари около десет минути.
  2. Запържете лука и морковите, добавете към него чесъна, дръжте на огъня още минута.
  3. Изсипете ориза върху картофите, добавете и запържените зеленчуци. След 5-7 минути разбъркайте супата, добавете в нея консервирана розова сьомга, нарязана на парчета.
  4. След пет минути добавете подправки, копър и изключете. Супата е готова за сервиране, но ще бъде още по-вкусна, ако престои 15-20 минути.

С яйце

  • Време за готвене: 30 минути.
  • Брой порции: за 6 човека.
  • Съдържание на калории: 66 kcal.
  • Цел: обяд, горещо първо ястие.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвянето: лесно.

Много домакини добавят кокоше яйце към рибената супа, което подобрява вкуса на ястието и става още по-интересно. Ако никога не сте правили това, сега е моментът да опитате. Ароматносупа от розова сьомга с яйцеи гъби - първото ястие, което може да се превърне в едно от любимите за вашите близки. Приготвя се лесно, просто трябва да следвате стъпка по стъпка рецептата по-долу.

съставки:

  • глави и опашки от розова сьомга - от 3 риби;
  • ориз - 1/3 чаша;
  • пресни шампиньони - 5-6 бр.;
  • яйце – 2 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • моркови – 1 бр.;
  • сол, черен пипер, копър.

Метод на готвене:

  • Вземете 1-1,2 литра вода. Сварете рибата, отделете ядливите части, прецедете бульона.
  • Нарежете зеленчуците и гъбите, варете ги в рибен бульон за 10-15 минути. Добавете сол и черен пипер.
  • Върнете ядливите парчета риба в тенджерата с бульона.
  • Разбийте яйцата, добавете ги в супата на тънка струйка и през това време разбърквайте енергично.
  • Добавете билки, накиснете и сервирайте.

Както се оказа, ухо с розова сьомга– ястието е просто, но възнаграждаващо. Приготвя се с добавяне на зърнени храни, гъби, билки и зеленчуци. От последните се използват моркови, лук, картофи, по-рядко - домати, сладки пиперки, корени от целина и магданоз. Понякога се добавят яйца. За да направите ухото си перфектно, следвайте тези прости указания:

  • Вкусът зависи от степента на свежест на рибата, условията на нейното съхранение и размразяване.
  • Ухото е прозрачно, ако рибата е добре почистена, измита и хрилете са отстранени.
  • Ароматът на ястието ще се засили, когато рибената чорба престои.
  • Гответе рибното филе за не повече от 15 минути. През това време разбъркайте супата внимателно, за да не се повреди месото.
  • Добавете зелените в самия край на процеса.

Видео

Едно от най-популярните и търсени ястия от риба е рибената чорба. Можете да го приготвите не само на лагерен огън, но и у дома. Има много варианти за приготвяне на рибена чорба от различни видове риба. Предлагаме ви проста рецепта за домашна супа от розова сьомга.

Това първо ястие, което идеално се вписва в обедното меню, изисква прости съставки - картофи, просо, зеленчуци, пресни билки. Можете да използвате главата, билото и перките с опашката, останала след нарязването на розовата сьомга, за рибена супа. От тези части на рибата се получава питателен и богат бульон, който ще придаде на готовата рибена чорба специален вкус и аромат.

В краен случай, когато наистина искате рибена чорба, но няма риба, консервирана розова сьомга ще свърши работа.

Информация за вкуса Горещи супи

съставки

  • прясна розова сьомга - 300 г;
  • картофи – 2 бр.;
  • морков – 1 бр.;
  • лук – 1/2 бр.;
  • сладък пипер - 1/2 бр.;
  • просо – 1/2 чаша;
  • растително масло - 30 ml;
  • пресни билки - по ваш вкус;
  • сол и смлян черен пипер - по ваш вкус;
  • дафинов лист – 1 бр.


Как да готвя супа от прясна розова сьомга с просо

За да приготвите бульона, върху който ще се готви рибената супа, изплакнете части от розовата сьомга под хладка вода (можете да използвате главата, опашката, перките). Поставете рибата в тенджера, залейте със студена вода и сложете на котлона. След като заври, намалете котлона и гответе розовата сьомга за около 20-25 минути. След това прецедете получения рибен бульон и подправете със сол на вкус.

Обелете зеленчуците и отстранете семенната капсула от сладкия пипер. Картофите се нарязват на малки кубчета или кубчета и се добавят към рибения бульон.

Смелете морковите с помощта на ренде с големи отвори, лука нарежете на ситно, а сладкия пипер на кубчета.

Поставете готовите зеленчукови филийки в тиган със загрято растително масло. Запържете зеленчуците, докато омекнат, като не забравяте да ги разбърквате периодично.

Сортирайте просото, отстранете черните зърна, отпадъците и малките камъчета. Изплакнете зърнените култури обилно няколко пъти, докато изцедената вода стане напълно бистра. Добавете просото към картофите, разбъркайте.

След 7 минути можете да добавите задушените зеленчуци в тигана.

Варенето на рибената чорба продължава още 5-6 минути. През това време отстранете костите от сварената розова сьомга и я нарежете. Поставете парчетата риба в тенджера.

В края на готвенето добавете към супата смлян черен пипер, дафинов лист и пресни нарязани билки.

Апетитната супа от розова сьомга е готова, разсипете я в чинии и сервирайте.

Тийзър мрежа

Чаудер с ориз от главата и опашката на розова сьомга

Много често купуваме цяла риба. За приготвяне на празнични деликатеси се използва трупът, но главата и опашката, като правило, остават. Разбира се, не трябва да ги изхвърляте, а засега ги сложете във фризера и след това гответе рибената чорба. Много ароматно първо ястие, веднага си представяте огън на брега на езеро или река и тенджера с рибена супа, надвиснала над него.

съставки

  • глава и опашка от розова сьомга - от един труп;
  • ориз - 100 г;
  • лук – 1 бр.;
  • картофи – 3 бр.;
  • морков – 1 бр.;
  • дафинов лист – 2 бр.;
  • зърна черен пипер – 6 бр.;
  • смлян черен пипер и сол - по ваш вкус;
  • вода – 2,5 л;
  • пресен копър - средна връзка.

Подготовка

Измийте старателно главата и опашката на розовата сьомга, сложете ги в тенджера, залейте с определеното количество вода и оставете на силен огън. Оставете течността да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри около 30 минути. По време на приготвянето на рибен бульон на повърхността на водата ще се натрупа пяна, отстранете я с решетъчна лъжица.

Докато рибеният бульон се готви, пригответе зеленчуците. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на средни кубчета.

Обелете, измийте и нарежете морковите на кубчета, може да ги настържете на едро ренде или да ги нарежете на половинки.

Просто обелете лука и го измийте.

След 30 минути посолете бульона по ваш вкус, отстранете главата и опашката на рибата и ги разглобете. Какво означава? Трябва да отделите рибното месо, което е там, от костите.

Поставете кубчетата картофи във врящия бульон и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

Междувременно изплакнете оризовите зърна обилно в няколко води. След като изтече определеното време, сложете в тигана ориз, моркови, лук, добавете зърна черен пипер и добавете черен пипер по ваш вкус. Покрийте и гответе до готовност на картофите и ориза.

Опитайте, щом картофите и ориза омекнат, прехвърлете рибеното месо в тавата и хвърлете дафиновия лист. Оставете супата да заври отново.

Когато се появят първите признаци на кипене, изключете котлона. Оставете ухото да престои около 20 минути.

Докато седи, бързо изплакнете копъра и го нарежете на ситно.

Ухото от главата и опашката на розова сьомга е готово. При сервиране разсипете в порционни чинии, поръсете отгоре наситнен копър и се наслаждавайте на яденето!

Супа от розова сьомга с яйце

В света има малко противници на рибената чорба, едва ли някой ще откаже да опита ароматното първо ястие, особено ако е приготвено на огън. Жалко, че рядко се излиза сред природата. Но у дома можете да сготвите такава рибена супа, че няма да можете да откъснете домашните си от чинията за ушите. Предлагаме да опитате варианта с яйце.

съставки

  • среден труп от розова сьомга - 1 бр.;
  • вода – 2,5 л;
  • пилешки яйца - 2 бр.;
  • картофи – 4-5 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • морков – 1 бр.;
  • растително масло - 20-30 ml;
  • пресен копър - 1 среден куп;
  • смлян черен пипер и сол - по ваш вкус.

Подготовка

  1. Започнете с подготовката на рибата. Отстранете хрилете, перките, вътрешностите и опашката, отстранете люспите и изплакнете обилно под течаща вода. Нарежете трупа на няколко части, а главата на две половини. Поставете парчетата риба в тенджера, добавете вода и оставете на силен огън. Веднага щом водата започне да кипи, изцедете я, напълнете отново със студена вода и оставете да заври. Сега намалете котлона и гответе, докато рибата е готова.

  1. Обелете зеленчуците, измийте и нарежете картофите на средни кубчета, а морковите - на кубчета. Супата ще изглежда много добре, ако нарежете зеленчуците на различни форми (сърца, кръгове или диаманти).
  2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
  3. Загрейте растително масло в тиган, добавете лука, запържете до златисто кафяво. След това добавете морковите, разбъркайте и запържете до омекване.
  4. Готовата риба извадете от тигана, охладете и отделете месото от костите, нарежете на малки парчета или просто намачкайте с вилица.
  5. Поставете картофите в бульона и гответе до полуготовност.
  6. Сега добавете пържените зеленчуци, варете няколко минути и поставете рибата в тигана.
  7. Разбийте яйцата в чаша и ги разбийте добре с вилица. Сега ги изсипете в ухото на тънка струйка, като бъркате непрекъснато.
  8. Добавете сол и черен пипер по ваш вкус, добавете дафинов лист и оставете да къкри до пълна готовност на картофите.
  9. Докато супата от розова сьомга се готви, измийте зеленчуците и нарежете на ситно.
  10. След като картофите са готови, изключете котлона и добавете копъра в тигана. Затворете капака и оставете за 25-30 минути.
  11. Сега разсипете необичайно вкусната рибена чорба в чинии и поканете всички на масата.
Супа от розова сьомга "Царская"

За да приготвите истинска „царска“ рибена супа, използвайте двоен бульон (рибен и пилешки) и добавете пикантни ликьори, водка, бяло вино или коняк като дресинг. Не може да се каже, че има някакви особени трудности и трикове при приготвянето на такава рибена чорба, но ще трябва да се постараете много, за да получите вкусна кралска супа. Предлагаме ви по-лек вариант на „Царската” рибена чорба, която се приготвя с бульон от розова сьомга.

съставки

  • комплект рибена чорба – 450 гр.;
  • пулп от розова сьомга - 200 г;
  • лук – 2 бр.;
  • вода - 2 л;
  • картофи – 4-5 бр.;
  • морков – 1 бр.;
  • масло - 30-40 г;
  • смлян черен пипер и сол - по ваш вкус;
  • дафинов лист – 2 бр.;
  • водка - 50 ml;
  • пресен копър и магданоз - по 1 малка връзка.

Подготовка

  1. За да получите богат бульон, не е достатъчно да използвате само рибена каша; Измийте ги обилно под течаща вода, сложете ги в тенджера, хвърлете една цяла обелена глава лук, залейте с вода и сложете на котлона.
  2. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути от сега нататък.
  3. След като изтече необходимото време, добавете рибната каша в тигана и гответе на слаб огън още 15 минути.
  4. Обелете картофите, измийте ги, нарежете на кубчета или кубчета.
  5. Извадете готовата риба от бульона, ако в супата има пулп, отделете я от костите.
  6. Посолете бульона на вкус, добавете картофите, намалете котлона и варете 10 минути.
  7. Обелете морковите, измийте и нарежете на тънки ивици.
  8. Обелете друг лук, измийте го и го нарежете на половин пръстени.
  9. Разтопете маслото в тиган, добавете нарязания лук, запържете за 3-4 минути. След това добавете морковите, разбъркайте и запържете всичко заедно за още 5 минути.
  10. Прехвърлете пържените зеленчуци в тигана, хвърлете дафиновия лист и продължете да готвите до пълна готовност на картофите.
  11. Магданозът и копърът се измиват и се нарязват на ситно.
  12. Когато картофите са готови, изсипете водка в тигана, разбъркайте и оставете супата да заври.
  13. Веднага щом се появят кипящи мехурчета, изключете котлона. Нарежете с пресни билки, покрийте с капак и оставете да къкри за 30 минути.
  14. Супата от розова сьомга „Царская“ е готова, традиционно се сервира с кифлички с лук или чесън, пайове с риба, тънки палачинки, пълнени с мляно месо или риба, канапета и сандвичи.

Както знаете, рибената супа е много здравословно и питателно ястие. Супата от розова сьомга се оказва особено нежна. Този диетичен деликатес със сигурност ще се хареса на всички членове на вашето семейство. И скоростта на приготвянето му ще зарадва всяка домакиня. Нека да разберем как да готвя супа от розова сьомга?

съставки

Вкусът на ястието зависи преди всичко от свежестта на продуктите, от които планирате да приготвите рибената супа. За супата ще ви трябва розова сьомга, 3-4 картофа, зелен лук, копър, магданоз, маслини, лимон, подправки и сол. Количеството на продуктите ще зависи от броя на желаещите да опитат деликатеса. Сега нека видим как правилно да готвим супа от розова сьомга.

Рецепта

1. Първо трябва да размразите рибата, да я нарежете на малки парчета, да я изплакнете във вода и внимателно да я поставите на дъното на празен тиган. След това трябва да нарежете картофите, за предпочитане на ситно, тъй като ястието се готви много бързо. Тази съставка се добавя и към парчета пържола. Остава само да нарежете зелените, да ги добавите в тигана, да добавите необходимото количество студена вода, да добавите сол и да ги поставите на огън.

2. Изчакайте водата да заври и намалете котлона. Рибената супа, от която е доста проста, не понася силно кипене, тъй като рибата ще се разпадне. За да получите представа колко време да готвите ястие, опитайте картофите. Ако е готово, можете да добавите малко черен пипер, изключете и оставете да престои пет минути.

3. В това време нарежете останалите зеленчуци, лука на колелца, маслините и лимона на филийки. Тези съставки могат да се сервират при подреждане на масата, добавяйки ароматна смес към чинията на всеки член на семейството. Ако предпочитате мек лук, добавете го в тигана пет минути преди готовност, това е достатъчно, за да се свари.

Тайни

1. Нежна супа от розова сьомга, рецептата за която сте прочели, се сервира както гореща, така и студена. Във всеки случай вкусът ще бъде отличен.

2. За да стане бульонът бистър, добавете няколко капки лимонов сок в края на варенето. Основното е да направите това, след като картофите са напълно сварени.

3. Ukha също се приготвя от глави от розова сьомга, чиято рецепта ще бъде идентична с предложената версия на горещото ястие. Можете просто да добавите още билки и подправки.

4. Ако е останала супа, можете да я превърнете в. За да направите това, извадете розовата сьомга и картофите, разтворете желатина в бульона, върнете рибата и приберете храната в хладилника. След няколко часа на масата ви ще се появи ново празнично ястие. Остава само да го украсите с резен лимон и билки.

Заключение

Най-важното е, че супата от розова сьомга, чиято рецепта е подходяща за млада домакиня, не изисква сериозни кулинарни умения или много време. Само след половин час на масата ви ще ври прекрасен обяд. Ароматът на ястието определено ще привлече вниманието на вашето семейство и те ще се радват да опитат деликатната супа. Не забравяйте да разстелете красива покривка и да добавите пресни билки, маслини и резен лимон към бульона. Това ще добави пикантност към вкуса и естетичен вид на ястието. Добър апетит!