Черешовата тарта е отворен пай с пълнеж от заквасена сметана. Пай с плънка от череши и сметана. Вкусни рецепти

С цялото разнообразие от рецепти за торти и пайове, които знаем и приготвяме, има една рецепта, която ще задоволи всичките ви вкусови нужди - това е черешов пай със заквасена сметана, или на мода - черешов пай. Той е нежен, сочен, ароматен, невероятно вкусен и най-важното - лесен и бърз за приготвяне.

Съставките са прости, често можете да ги намерите в хладилника, а ако не, закупуването им няма да е проблем. Дори неопитен готвач може да се справи с приготвянето на такъв пай.

Пай със заквасена сметана и череши от пясъчно тесто

Кухненски инструменти:фурна; Купа; супена лъжица; сито; съд за печене; бъркалка; купа; гевгир.

съставки

Подготовка

Приготвяне на тестото

Приготвяне на плънката

Сглобяване на баницата

Готов!Ще останете възхитени от сочността и нежния вкус на този пай.

Видео рецепта

Тази кратка история показва процеса на приготвяне на черешов пай до най-малкия детайл. След като го изгледате, няма да имате въпроси и съмнения относно приготвянето на този вкусен пай.

Пай със заквасена сметана и череши от извара

Време за готвене: 1 час 10 минути.
Брой порции: 6 порции
Калории: 236 kcal
Кухненски инструменти:фурна; Купа; сито; кухненска четка; форма за печене (взех тава с пружина); пергаментова хартия; супена лъжица; Точилка; бъркалка; широка чиния.

съставки

Подготовка

Приготвяне на тестото

Изсипете 5 супени лъжици растително масло, 5 супени лъжици мляко, 3 супени лъжици захар, 100 грама извара в купа.
Гасим ½ чаена лъжичка сода с около ½ чаена лъжичка оцет и добавяме към тестото.
Пресейте 200 грама брашно и разбъркайте с лъжица. Когато тестото стане трудно за месене, го омесете с ръце. Първоначално ще бъде малко лепкаво, но само след няколко минути се събира и лесно се омесва, без да лепне по ръцете ви.
Застелете тава за печене (аз взех тава с пружина) с хартия за печене и намажете дъното и стените с растително масло с помощта на четка.
Върху работната повърхност се изсипва 1 супена лъжица брашно и върху нея се поставя тестото, като с точилка се разточва кръг с диаметър малко по-голям от дъното на тавата, в която ще печем кекса.
Внимателно прехвърлете разточеното тесто във формата и го изравнете, като направите малък ръб. Заделени.

Приготвяне на плънката

Сглобяване на баницата

Voila, вкусен десерт за чай или кафе е готов!

Видео рецепта

Нагледно помагало за приготвяне на пай със заквасена сметана и череши върху тесто с извара. Видеото няма да ви отнеме много време, но ще ви насърчи да приготвите вкусна баница.

Ининги

Баницата може да се сервира както топла, така и студена. Когато е топла, плънката е малко течна, но щом престои в хладилника, стегва и баницата става като чийзкейк. Вкусно е, както и да се сервира.

Черешов пай със сметана– това е една от най-добрите вкусови комбинации ирецепти със снимки и толкова просто.Пай с череши и сметана Оказва се много нежна, вкусна, сладникава с киселинност, такъв пай е добре да се приготви не само за ежедневна домашна вечеря със семейството, но и за празнична трапеза, когато очаквате гости.

Варианти за готвене

Всякакви горски плодове биха били вкусни в този пай, като например ягоди, къпини или боровинки. Всичко зависи от вашите предпочитания и това, което имате. Хубавото е, че можете да използвате както пресни, така и замразени горски плодове, благодарение на което можете да направите пай по всяко време на годината.
Може да се готви не само във фурната, но и да се направи. За хората, които постят, една рецепта би била добро допълнение към менюто.
Вкусно е да се направи с този черешов пълнеж. Е, ако харесвате извара или нямате заквасена сметана у дома, тогава рецептата ще бъде божи дар за вас.

Изберете горски плодове с киселост, те подчертават сладкия вкус на пълнежа със заквасена сметана и тестото.
Ако плодовете са воднисти, по-добре е да отстраните излишната течност колкото е възможно повече, изсипете плодовете в гевгир, в противен случай пълнежът ще се окаже воднист и нарязаното парче от пая няма да запази формата си, а ще се разпространи върху чинията.
За да стане тестото равномерно дебело, разточете го с точилка, като го поставите между два листа пергамент.

Това е всичко, което бих искал да отбележа в тази рецепта. Според мен всичко е много просто, бързо и в същото време вкусно. Изненадайте себе си и близките си с приготвянеточерешов пай с плънка от сметана , те ще го оценят! Очаквам вашите коментари за рецептата, а може би и допълнения и коментари!

и горски плодове. Плодовете от храстите винаги са по-вкусни и по-здравословни от замразените плодове, закупени в магазина. Могат да се консумират пресни, да се правят на компот или да се пекат. В този майсторски клас има още една рецепта - заквасена сметана.

Как да си направим пай със заквасена сметана и череши

Тази рецепта изисква само няколко съставки в малки количества, които присъстват във всяка кухня. Приготвя се за минути и се изяжда още по-бързо. За пълнеж можете да използвате каквито плодове искате. На вкус е много нежен и ефирен. Какво ви трябва за баницата:

чифт пилешки яйца;
160 г гранулирана захар;
170 г брашно;
100 г;
лъжица бакпулвер;
100 г мазна заквасена сметана;
растително масло за намазване на тавата;
пресни или замразени къпини, череши, касис, ягоди или малини.

Как се готви:

Разбийте яйцата в дълбока купа и добавете кристалната захар. Разбийте с миксер или блендер.
Първо извадете маслото от хладилника, за да се разтопи малко. Добавете го към захарта и яйцата. Добавете сметаната и разбийте старателно.
Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте всичко с лъжица до гладкост. Трябва да получите гъсто тесто.
Загрейте фурната на 170-180 градуса.
Размразете плодовете, ако са пресни, изплакнете и отстранете ядките.
Намажете съда за печене със слънчогледово масло.
Изсипете половината тесто в тавата и го загладете.
Поставете череши или други плодове отгоре.
Изсипете останалото тесто разпределени по цялото зрънце.
Сложете във фурната и печете около 30-40 минути, в зависимост от силата на фурната ви. Бъдете готови да проверите с клечка за зъби и най-важното е да я държите под око, в противен случай може да изгори отдолу за миг.

Стъпка 1: Пригответе тестото.

Преди да започнете да месите тестото, трябва да подготвите маслото. За целта го извадете от хладилника за 5 минутипо-рано. На стайна температура маслото ще стане по-меко и трябва само леко да го намачкате с вилица.
Сега смесете отделно сухите и течните съставки. С помощта на сепаратор отделете жълтъците от белтъците, приберете белтъците в хладилника и с тях пригответе друго ястие. Смесете жълтъците със захарта и заквасената сметана, разбийте течната маса, докато захарта се разтвори напълно. Сега вземете 1/2 частготовото брашно и го смесете със содата. Смесете течните и сухите съставки, като добавите омекналото масло.
Замесете тестото, като постепенно сипвате брашно в него и постигате желаната консистенция. Обикновено всичко, от което се нуждая, е 250 грама, но може да имате нужда от повече или по-малко. В резултат на това трябва да получите доста вискозна маса, която лесно може да получи желаната форма и ще я задържи. И така, замесихте тестото и го доведохте до желаната консистенция, сега го оформете на топка, увийте го в стреч фолио и го оставете да престои в хладилника за 20-30 минути, или при 15 минутивъв фризера.

Стъпка 2: Подгответе черешите.

Поставете черешите в гевгир и ги изплакнете обилно под течаща вода, като отстраните всички останали клонки и листа. Ако не сте имали избор и сте приготвили череши с костилки, тогава трябва да нарежете плодовете на половинки и да премахнете костилките, в противен случай можете да оставите плодовете цели. В този момент подготовката на черешите ще бъде завършена; можете да оставите плодовете в гевгир за известно време, така че да се отърват от излишната влага.

Стъпка 3: Пригответе пълнежа със заквасена сметана.

Приготвянето на пълнеж от заквасена сметана е много просто. За да започнете, разбийте яйцата, пудрата захар и ваниловата захар с блендер на гъста бяла пяна, цялата захар трябва да се разтвори напълно, поради което, между другото, избирам пудра захар, тъй като може да отнеме твърде много време разтворете обикновената захар. След като всичко е готово с яйчно-захарната смес и тя достигне желаната консистенция, добавете към нея заквасена сметана и нишесте, като продължавате да разбърквате всичко до гладкост.

Стъпка 4: Оформете тортата.

Извадете охладеното тесто от хладилника и го навийте на палачинка. Поставете получения лист тесто в тава за печене, като използвате нож или пръсти, за да отрежете надвисналите краища. Освен това направете малки пробиви в дъното на тестото с помощта на вилица. Поставете череши върху тестото и ги напълнете с готовата заквасена сметана. Изравнете плодовете и горната част на тортата с нож или специална шпатула, така че всички плодове да лежат плоски и пълнежът да се разпредели внимателно по цялата площ на тестото. Поръсете едра кафява захар отгоре.

Стъпка 5: Изпечете тортата.

Загрейте фурната до 200 градусаи изпечете вашата торта със заквасена сметана за 20 минути. Ако имате мощна фурна, може да намалите температурата до 180 градуса. Освен това, ако фурната ви пече неравномерно, тогава също е по-добре да намалите температурата и да увеличите малко времето. Тортата ще бъде готова, когато пълнежът от заквасена сметана се сгъсти напълно и тестото покафенее и се покрие със златиста коричка по краищата. Извадете продукта от фурната и го охладете при стайна температура 10-15 минути, след което пристъпвате към сервиране на вашия вкусен и ароматен десерт на масата.

Стъпка 6: Сервирайте торта със заквасена сметана с череши.

Сервирайте тортата със заквасена сметана с череши, когато достигне стайна температура. Няма нужда да се поръсва с друго, този сладкиш изглежда впечатляващо сам по себе си. Сварете горещ чай за себе си и гостите си, разделете десерта на порции и започнете прекрасно хранене.
Добър апетит!

Можете да използвате не само пресни череши, но и замразени, а също така можете да вземете няколко вида различни горски плодове и да направите нещо като голяма кошница с горски деликатеси.

Ако вие и вашите гости имате голям сладък зъб, тогава можете също да смесите плодовете със захар и по принцип да използвате повече от тази съставка по време на процеса на готвене.

От останалите белтъци можете да направите чудесен меренг и да го сервирате като добавка към десерта или да го оставите за по-късно.

Пайът с отворено лице се нарича тарт на френски. Каним ви да опитате и в същото време да изпечете отворен пай с череши и заквасена сметана със собствените си ръце. Можете да сложите както пресни, така и замразени горски плодове.

За него обикновено се използва пясъчно тесто, но е разрешено и бутер тесто - основното е основата да е без мая. Пълнежът на класическа тарта може да бъде всичко - от риба до шоколад. В зависимост от избраните съставки за баницата, тя става десерт, предястие или основно ястие. Вариантът на отворения пай с череши и заквасена сметана, описан по-долу, е вкусен десерт, който ще зарадва всеки гурме.

Как да си направим отворен пай със заквасена сметана - рецепта със снимка

Продуктовите калкулации са дадени за приготвяне на тарта във форма 26см.

За теста:

За пълнене:

Подготовка.Първо се разбиват яйцата със захарта. Това може да стане с метла или миксер. Не е необходимо да се постига гъста бяла пяна - достатъчно е захарта, белтъците и жълтъците просто да се превърнат в хомогенна маса.

Добавя се размекнатият маргарин и всичко се разбърква добре.

Към течната маса малко по малко се добавя брашно.

Тестото не е много твърдо.

Полученото тесто се разпределя внимателно във формата под формата на кошничка, с дебелина на стените около 1 см. Препоръчително е да използвате разглобяема форма - това ще улесни процеса на изваждане на пая. Тестото се набожда с вилица.

Готовата "кошница" се поставя в предварително загрята до 200 градуса фурна за 10 минути. Докато баницата се пече се приготвя крем за пълнеж на отворения пай. За целта разбийте останалите две яйца със захарта.

Заквасената сметана се добавя постепенно към кремовата основа.

Към получената смес постепенно се добавят ванилин и брашно.

Формата излиза от фурната. Черешите се поставят на дъното на „кошницата“.

Отгоре се изсипва заквасената сметана.

Получената баница се поставя отново във фурната, където се пече на 180° за 45 минути.

Тартата се изважда от фурната, когато плънката е стегнала напълно и по краищата е започнала да се образува кремообразна карамелена коричка.

Паят трябва да се остави да изстине напълно.

Полезни съвети:

P.S.: Ако този майсторски клас ви е бил полезен, можете да кажете „благодаря“ на неговия автор, като напишете коментар или щракнете върху бутона на любимата си социална мрежа под публикацията.

В дизайна на майсторския клас бяха използвани авторски снимки на Юлия Шаврак. Копирането е забранено!

Най-добрите рецепти за черешов пай

пай с плънка от череши и сметана

50 минути

245 kcal

5 /5 (1 )

Научих как да готвя вкусен черешов пай със заквасена сметана от моята свекърва: веднъж тя сподели с мен съветска готварска книга, съдържаща подробна рецепта със снимка на готовия продукт. Оттогава се подготвям само според това ръководство, тъй като през годините не успях да намеря по-балансиран и надежден източник.

Класическата рецепта претърпя някои промени, за да улесни процеса на замесване на тестото и приготвяне на плънката, но остава също толкова проста и бърза. Днес ще ви представя моя любим пай със заквасена сметана и череши, който със сигурност ще зарадва вашите любители на сладкото у дома!

Кухненски инструменти

За да се приготви баницата бързо и без много проблеми, препоръчвам ви предварително да подготвите кухненските съдове и прибори, необходими за направата на тестото и плънката:

тава за пай (за предпочитане е метална форма с пружина) с диаметър 26 см;
две или три просторни купи с вместимост 700 ml;
прибори за хранене (лъжици, вилици и ножове);
държачи за саксии;

мерителна чаша или обикновена кухненска везна;
памучни и хартиени кърпи;
парче пергаментова хартия;
шпатула и четка;
разбийте

Освен това може да се нуждаете от блендер или кухненски робот със специални приставки, за да подготвите някои съставки.

Ще имаш нужда

Продукт	Количество
Основата
Пшенично брашно	200 гр
Гранулирана захар	75 гр
Слънчогледово олио	110 мл
Мляко	120 мл
Извара	100 гр
Сода за хляб	5 гр
Трапезен оцет	5 мл
Пълнеж
Гранулирана захар	70 гр
Картофено нишесте	20 гр
Кокоши яйца	2 бр.
Сметана	300 мл
Череша	200 гр
ванилова захар	10 гр

Как да изберем правилните съставки

Този пай се приготвя много лесно, но вкусът му зависи пряко от качеството и свежестта на избраните от вас съставки.

Последователност на готвене

Изсипете слънчогледово масло в дълбока купа, добавете към него мляко.
Разбъркайте малко, добавете гранулирана захар, извара и сода, гасена с оцет.
След това пресейте пшеничното брашно в сместа и разбъркайте сместа с лъжица.
Веднага след като компонентите леко се смесят помежду си, можете да започнете пълното месене на ръка или с кухненски робот.
Постелете формата за пай с хартия за печене, след което намажете дъното и стените й със слънчогледово олио.
Разточете тестото върху кухненска маса, поръсена с малко количество брашно, след което прехвърлете получения слой във формата.
Внимателно разпределете тестото във формата, като направите ниски страни.
Отделно смесете нишесте с гранулирана захар, добавете яйца и заквасена сметана.
Разбъркайте добре, добавете ванилова захар.
Разбийте сместа до получаване на хомогенна консистенция с помощта на бъркалка или кухненски робот.
След това изсипете получената плънка във формата и върху нея внимателно поставете черешата.
Печете сладкиша в предварително загрята до 180 градуса фурна за около четиридесет минути.
Оставете готовия продукт в хладилника за една нощ, така че плънката да стегне напълно.

Как да сервирате този пай

Би било неприемливо да разваляте красотата на продукта и да го нарязвате на парчета преди сервиране. Поставете пая върху красива чиния, поставете го в центъра на масата и се пригответе да получавате комплименти от любимите хора.

Обърнете внимание и на някои тайни за правилно сервиране на печени изделия.

По-добре е да ядете този пай с лъжица - той е много крехък веднага след изпичане и може да се разпадне в ръцете ви. Освен това поставете парчета от продукта върху големи чинии, което улеснява обработката.
Не забравяйте да сервирате и подходящите напитки, които да придружават вашия пай: Най-добре се съчетава с мляко, кафе или плодова смеси т.н. Можете също така да поставите сладки сосове и сиропи на масата - вашият сладък зъб определено ще оцени грижата.

Видео рецепта за пай с пълнеж от череши и сметана

Видеото, което предлагаме за гледане, ще разкрие всички тайни на приготвянето на вкусен и деликатен пай с череши и заквасена сметана.

Пай със заквасена сметана и череши. Деца и възрастни го обожават!

Рецептата за заквасена сметана с череши е много лесна за приготвяне. Не пропускайте да го опитате. Този черешов пай е един от любимите ми!

Здравейте, казвам се Леся! Абонирайте се за моя готварски канал TASTYWEEK! Тук ще намерите прости и вкусни рецепти, които лесно можете да повторите у дома. Да готвим заедно!

Тесто: 5 с.л. растително масло, 5 с.л. мляко, 3 с.л. захар, 100 г извара с всякакво съдържание на мазнини, 0,5 ч.л. погасена сода с лимонов сок или оцет, 200 гр. брашно.
Пълнеж: 3 ч.л. нишесте, 3 с.л. захар или малко повече, ако обичате сладко, 2 яйца, 300 гр. заквасена сметана 20% масленост, 1 пакетче ванилова захар, 200 гр. череши (или други горски плодове).

Абонирайте се за кулинарния канал TASTYWEEK – https://www.youtube.com/user/tastyweek

Кулинарният канал на Tastyweek
Instagram – https://instagram.com/tastyweek
Facebook – https://www.facebook.com/tastyweek?ref=aymt_homepage_panel
VKontakte – http://vk.com/public57113431

Благодарим ви, че се абонирате, харесвате и коментирате!

Пишете за сътрудничество - [имейл защитен]

Помощ за развитието на канала:
WebMoney
Долар: Z992839300565
Евро: E249460662436
Гривня: U100226185310
Рубла: R522648095487

https://i.ytimg.com/vi/2uAGbLR2rYQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/2uAGbLR2rYQ

2015-10-10T09:36:49.000Z

Как можете да разнообразите една стандартна рецепта?

За да не се отегчават от постоянно приготвяне на пайове по едни и същи класически рецепти, готвачите се опитват да променят и допълват списъка с необходимите съставки.

Най-голямата опасност при приготвянето на този вид пай е пресушаването на тестото във фурната. Продуктът се оказва твърд и твърде плътен, а също така бързо застоява. За да избегнете това, Проверявайте често страните на пая за готовност.с помощта на клечка за зъби или друга остра пръчка.
Не разбивайте пълнежа със заквасена сметана твърде дълго, тъй като може силно да увеличи обема си и да надхвърли нивото на стените на пая. След като масата стане напълно хомогенна, можете да спрете да биете.
Количеството захар за пълнеж може да се увеличи, ако сте купили прекалено вишни. Можете също така да оваляте зрънцето в пудра захар преди да го добавите към пая - по време на печенето пудрата малко кристализира, което прави черешата още по-апетитна.
За да подобрите нивото си в кулинарната област, важно е да готвите пайове по-често, тъй като истинското умение идва при нас само с опит. Например, опитайте печене, което също е много вкусно и нежно. Освен това пригответе изненадващо ефирно и задоволително ястие, известно със своята простота и бързина на приготвяне.

Пай с череши и заквасена сметана е много апетитен, нежен и вкусен продукт, който ще се хареса на всеки член на вашето семейство. Какво знаете за такива печива? Може би баба или майка ви са ви научили как да направите баницата още по-деликатна и вкусна? Споделете вашите собствени находки в коментарите, нека обсъдим черешовото печене от всички страни по-подробно! Добър апетит и винаги успешни експерименти в кулинарната област!