Патладжаните се обелват и нарязват на малки кубчета.

Изсипете растително масло в тиган, добавете патладжаните, запържете на среден огън, като разбърквате, докато леко покафенеят. След това към патладжаните добавете ситно нарязан лук, сладки и люти чушки, настъргани моркови на средно или едро ренде.

Смесете всичко и запържете на среден огън, като периодично разбърквате зеленчуците, за около 10 минути.

След това посолете всичко на вкус, добавете захар, разбъркайте. Запържете зеленчуците при непрекъснато бъркане още 8-10 минути. В края добавете нарязания чесън, разбъркайте, оставете тигана на огъня още 2 минути и изключете газта.

Поставете невероятно вкусния хайвер от пържен патладжан в купа и оставете да изстине.

След това го поставете в хладилника за поне 2 часа. В охладено състояние хайверът от патладжан, приготвен по тази рецепта, е несравним!

В допълнение към факта, че хайверът от патладжан е полезен от медицинска гледна точка (микроелементи, витамини), лекарите говорят за неговите ползи в борбата с „лошия“ холестерол. Затова са написани невероятен брой статии и рецепти за него, заснети са огромен брой видеоклипове и просто са изразени различни методи за готвене. Но трябва да признаете, че всяка от тези рецепти и методи има свой уникален вкус, свой интересен набор от продукти. И дори малки промени в технологията на готвене дават свои собствени резултати, различни от другите. И понякога дори съвсем неочаквано. Казват, че Иран е родното място на този необичаен, красив зеленчук. Въпреки това, ястията от патладжани и техните производни са се наложили здраво в зеленчуковия регион - Балканите. Имената kyopoolu и pinjur няма да ви кажат много, но това са роднини на хайвера от патладжан в тези региони, като добре познатия хайвер от тиква.

Каква е разликата между тази рецепта, която искам да ви предложа и много други? За някои може да изглежда незначително, но това са различни вкусове и различен начин на обработка на продуктите. Да, ще се убедите сами, след като го приготвите по този начин.

Ароматният и много вкусен хайвер от пържен патладжан е чудесно предястие за всяко хранене, от сутрин до вечер. Ястието е актуално именно през лятно-есенния период, когато патладжаните се продават навсякъде, където е възможно. А цената им е изключително ниска. Такъв хайвер струва стотинка, но удоволствието струва десетки рубли. И тогава - струва ми се, че вашето семейство ще оцени повече от разнообразието, с което ги лекувате.

съставки

  • патладжани – 3-4 бр.;
  • черен пипер - 2 бр.;
  • домат – 3 бр.;
  • лук – 1-2 бр.;
  • моркови – 1 бр.;
  • чесън - 2 зъба;
  • слънчогледово масло - 30 ml;
  • сол – 1 ч.л.;
  • захар – 1 ч.л.

Как да готвя пържен хайвер от патладжан в тиган

Приготвянето на такъв хайвер не е трудно. Бих казал, че е бързо и лесно. Една голяма глава лук или две средно големи трябва да се обелят, както винаги, след това да се измият и, разбира се, да се нарежат както ви харесва. Поставете го в тиган или друг съд, в който ще готвите хайвера.


С морковите се занимаваме по същия класически начин: измиваме, обелваме и нарязваме на ситно или настъргваме. Аз използвам последния вариант. Добавете към лука.


Чушките, разбира се, трябва да се отърват от семената. Но първо измийте и след това, разбира се, изплакнете. След това нарежете на кубчета или ленти. Можете да вземете пипер от всякакъв цвят. Когато свърши, също добавете към останалите зеленчуци.


Измийте патладжаните, обелете и нарежете на кубчета. Добавете в тигана.


Измийте доматите и ги нарежете по всякакъв начин. Можете да ги залеете с вряла вода и да премахнете кожата, но това не е необходимо. Просто ги прекарах през месомелачка. Използвайте също блендер или обикновено ренде.

Посолете зеленчуците, добавете захар, налейте рафинирано слънчогледово масло. Покрийте тигана с капак и запържете хайвера на умерен огън, като разбърквате често, докато зеленчуците се сварят. Това ще отнеме 30-35 минути.


Добавете нарязания чесън към готовите зеленчуци. Настъргах го със ситно ренде. Можете да вземете специална преса за чесън.


Разбийте пържените зеленчуци с чесън в блендер, докато хайверът придобие хомогенна консистенция. И тук можете да мечтаете. Може би някой ще хареса хайвер с по-плътна консистенция. След това просто го омесете.


Ароматен, вкусен и много здравословен хайвер от пържени патладжани в тиган е готов. Сервирайте като лека закуска.

Съвети за готвене:

  • За по-диетичен вариант използвайте минимум масло. Но защото Патладжаните обичат маслото, може да е трудно да се приготви с минимално количество от него. Затова можете частично да ги приготвите в микровълновата. Просто сложете кубчетата патладжан в микровълновата за 5 минути, използвайте най-високата мощност. След това патладжаните ще са почти готови и няма да поемат много масло.
  • За наситен вкус и цвят използвайте доматено пюре или доматен сок.
  • Можете също да добавите тиквички и гъби към хайвер от патладжан.
  • Можете да приготвите хайвер от патладжани на кубчета, нарежете всички зеленчуци на еднакви малки парчета и нарежете доматите в блендер. Задушете хайвера под капак до пълна готовност.
  • През зимата можете да приготвите лека закуска; използвайте замразени зеленчуци.
  • Лесно е да изпържите хайвер от патладжан в бавна готварска печка; използвайте режима „Пържене“.

Идва ред на патладжаните. Този зеленчук (въпреки че ботанически е зрънце) се използва в много кухни по света.

На Изток патладжаните се наричат ​​„зеленчуци за дълголетие“, тъй като благодарение на химичния си състав патладжаните са в състояние да поддържат киселинно-алкален и солев баланс. Входящите в състава му вещества разграждат мазнините и имат благоприятен ефект върху работата на сърцето, стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.

Освен това ястията с патладжан са изключително вкусни. Ето един от тях: Лек зеленчуков гювеч

В Украйна ги наричат ​​галено „синички“.
Днес приготвям ястие две в едно: може да бъде хайвер и соте, в зависимост от това какво харесвате.

Това са зеленчуците, които използвам.

Първо нарязах патладжана на кубчета, без да махам кората.

И можете да премахнете горчивината от кората по този начин.
След като посолявам патладжаните с едра сол (така ми харесва), ги оставям да престоят 20-30 минути, докато се "разплачат" (баба ми казваше, че патладжанът трябва да "пикае").

По това време в тиган в слънчогледово олио запържвам ситно нарязан лук и настъргани моркови на едро ренде (макар че и фините са фини).
Морковите ще оцветят маслото в оранжево.

Изстисквам патладжаните с ръце и ги слагам в тиган с лука и морковите на слаб огън.

В това време сварявам доматите или по-скоро ги обелвам.
Първо го потапям във вряща вода за минута, след това под течаща студена вода.
Кората се отстранява без проблеми.

Нарязвам доматите

нарязан пипер.
Червените чушки щяха да стоят по-добре в готовото ястие, но това е всичко.

Добавям всички домати в тигана и увеличавам котлона, така че излишната влага от патладжана и домата да се изпари.

След няколко минути добавям черен пипер и ситно нарязана люта чушка без семена (около десертна лъжица).

Сол и черен пипер на вкус (трябва да внимавате със солта, защото патладжаните вече са осолени).
И накълцайте 2 скилидки чесън.

Приготвих това ястие не пикантно, защото разчитах на деца. за любителите на лютото количеството чесън и черен пипер може да се удвои. И вземете пипера със зърна, те дават подправката.

Обикновено пробвам готовността на чушката, за да не е сурова и да не е преварена, когато кожата вече се е отлепила.

Имаме готово първото ястие - сотирано, всички зеленчуци са запържени на парчета.

Сега да преминем към друго ястие - зеленчуков хайвер.

За да направя това, пасирах зеленчуците директно в тигана с помощта на машина за пюре (обичам да остават малки парченца зеленчуци).
За правилния хайвер нарежете зеленчуците с блендер.

Ето такъв хайвер получих.
Обичам да го слагам върху парче мек хляб или препечено в тостер.

"Добър апетит!" - казвам на всички любители на зеленчуците.
И благодаря за интереса към моето ястие.

Време за готвене: PT00H45M 45 мин.

Здравейте приятели!

Днес ви предлагаме прекрасна селекция от рецепти за патладжани за зимата.

Хайверът от патладжан е една от най-любимите закуски. Има много рецепти за приготвянето му. Ние ги събрахме, изберете коя ви харесва най-много!

Всички те са богати на витамини, вкусни и много здравословни!

Хайвер от патладжани у дома за зимата

Приготвянето на вкусен хайвер от патладжан у дома е много просто. Тази рецепта съдържа нежни парченца патладжан, които се топят на езика.

съставки
  • черен пипер - 0,5 кг
  • Патладжани – 4 кг
  • Чесън - 1 глава
  • Домати – 1,5 кг
  • Лук - 1 кг
  • Растително масло
  • Пипер
Подготовка

Измийте патладжаните и ги обелете. Нарежете на малки кубчета.

Накиснете нарязаните патладжани в подсолена вода за около час. Солта ще премахне горчивината от тях, което значително ще подобри вкуса им в готовото ястие, така че не пестете солта.

Доматите трябва да бъдат обелени и настъргани на ренде със средни дупки.

Нарежете лука и чушката на малки кубчета.

Накълцайте добре чесъна.

Нека започнем да готвим: запържете лука до златисто кафяво в тенджера с високи стени.

Следва чушката и ги оставете да се запържат заедно за още 5 минути.

Добавете нарязан домат, сол и черен пипер.

Печенето се готви на силен огън при непрекъснато бъркане. Зеленчуците трябва да станат меки.

Извадете патладжаните от подсолената вода, в която са киснали. Изстискайте с ръце и сложете в тенджера.

Когато патладжаните се накиснат, водата отдолу почернява, това е нормално.

Разбъркайте съдържанието на тигана и оставете да къкри на слаб огън за половин час при затворен капак. Разбърквайте от време на време.

В последните минути добавете чесън.

За да разберете дали хайверът е готов, трябва да се уверите, че цялата вода се е изпарила и на повърхността е останало само масло.

Между другото: не пестете маслото за патладжаните, те го поемат много добре.

Когато хайверът е готов, поставете го в стерилни буркани и навийте. След това го обърнете с главата надолу и го увийте, докато изстине.

След като изстинат, могат да се приберат в килера.

Тази рецепта е толкова вкусна, че до средата на зимата няма да остане нито един буркан!

Това е лека и диетична закуска и отлична гарнитура към месни и рибни ястия.

Класическа рецепта за хайвер от патладжан

Това е любимата рецепта на майка ми. По-добър хайвер от нейния не съм опитвала! Направо си оближете пръстите!

На когото даде да опита, всеки пита за рецептата. Така че вземете под внимание, не забравяйте да го опитате.

съставки
  • Патладжани – 3 кг
  • Лук – 1 кг
  • Моркови – 500 гр
  • черен пипер - 1 кг
  • Слънчогледово масло за пържене
  • Черен пипер
  • Доматено пюре - 2 с.л
  • захар
Подготовка

Сините трябва да се нарежат на големи филийки и да се накиснат в солена вода за час и половина.

Отстранете семките от сладките чушки и ги нарежете на парчета.

След час и половина, когато нашите патладжани вече са значително „подкислени“, ги изваждаме и ги измиваме. Нарежете на малки кубчета.

Смелете лука и морковите в блендер.

Запържете зеленчуците с изключение на патладжана до златисто кафяво. След това добавете към тях патладжаните. Слагаме всичко заедно на огъня.

Изчакваме всичко да заври и подправяме с подправки и доматено пюре.

Оставете да къкри половин час на слаб огън със затворен капак.

Докато хайверът се готви, има време за стерилизиране на бурканите.

Веднага след като е готова, сложете закуската в буркани. Запечатваме го, слагаме го с главата надолу и под одеялото. Когато изстине, приберете за съхранение.

Вкусният препарат е готов!

Хайвер от патладжани за зимата през месомелачка

Много вкусна рецепта за хайвер от патладжан с вкус. За вкус има ябълки, които придават специална сладко-кисела нотка.

Просто вкусно!

съставки
  • Патладжани - 1 кг
  • Моркови - 0,2 кг
  • Сладък пипер - 0,5 кг
  • Домати - 1 кг
  • Лук - 0,5 кг
  • Ябълки - 0,4 кг
  • Корен от магданоз - 50 гр
  • Растително масло - 300 гр
  • Сол на вкус)
  • захар (на вкус)
Подготовка

Патладжаните се обелват и нарязват на кръгли филийки.

Запържете ги в тиган до златисто. Ако поемат твърде много масло, добавете още. Не можете да го оставите без масло - то ще започне да гори и след това тази миризма ще придружава детайла.

Поставете пържените боровинки върху хартиена кърпа и ги оставете да изстинат.

Отстранете кожата от доматите. Това може да стане, като ги попарите с вряла вода и веднага ги залеете със студена вода. Тогава кората ще бъде много лесна за отстраняване.

Нарежете чушката на ивици.

Нарежете лука, настържете морковите и корена магданоз.

Запържете всички зеленчуци, с изключение на патладжаните, до златисто кафяво.

Сега ще прекараме всички зеленчуци през месомелачка. Тогава консистенцията се оказва хомогенна и много нежна.

Сега поставяме тази маса на печката за половин час, оставяме да къкри тихо на минимална топлина. Не забравяйте да добавите сол и захар.

Докато хайверът се готви, измийте ябълките, обелете ги, почистете ги от костилките и ги прекарайте през месомелачка.

Няколко минути преди да са готови ги добавете в тигана към основната маса.

Ето една интересна рецепта, чийто вкус може да бъде разнообразен, ако вземете кисели или сладки ябълки.

Хайвер от патладжан през месомелачка без пържене - видео рецепта

Има рецепти без пържене на патладжан. Ако това е точно това, което търсите, тогава трябва да гледате това видео. Хайверът се оказва много вкусен!

Хайвер от патладжани за зимата през месомелачка с доматено пюре

Това е рецепта за пикантен хайвер, за тези, които го обичат „горещо“. Този хайвер върви добре с месо на скара, шишчета и колбаси. Като цяло рецептата е в мъжки стил.

съставки
  • Патладжани - 4,5 кг.
  • черен пипер - 1,5 кг.
  • Лют пипер - на вкус
  • Млян червен пипер - 2 с.л.
  • Лук - 0,7 кг.
  • Доматено пюре - 500 гр.
  • Магданоз - 1 връзка
  • Сол на вкус
Подготовка

Отстраняваме ципата от сините чушки и отстраняваме семките от чушките. Нарежете тези зеленчуци наполовина всеки, поръсете със сол и оставете за два часа.

Пипер също. Маслото трябва да е толкова, че зеленчуците да се запържат, а не да загорят.

Смелете патладжаните през месомелачка.

Същото правим и с пипера.

Взимаме лука и също го прекарваме през месомелачка, но той влиза в тигана отделно. Запържете лучената смес до златисто.

В същия тиган слагаме смлян патладжан с черен пипер, добавяме доматеното пюре, наситнената люта чушка и черен пипер. Нека накълцаме малко магданоз там.

Разбъркайте всичко добре, добавете сол на вкус.

Оставете сместа да заври и след това изсипете в стерилни буркани. Обърнете, увийте и оставете да изстине, преди да приберете.

Прави добър, пикантен сос! Една от любимите ми рецепти.

Хайвер от патладжан в тиган

Най-простата и бърза рецепта от нашата касичка, с минимален набор от съставки и време за подготовка. Въпреки това е много вкусно и можете да го готвите всеки ден.

Не е необходимо да се разточва в буркани, може да се сервира веднага на масата, както горещо, така и студено.

съставки
  • Патладжани - 3 кг
  • Лук - 1,2 кг
  • Домати - 1,2 кг
  • Сол на вкус
  • Слънчогледово олио
Подготовка

Измийте патладжаните. Отстранете частично кората. Нарежете на средни кубчета.

Измийте доматите, обелете ги и ги настържете на едро ренде.

Нарежете лука на тънки полукръгчета.

И така, приготвяме само три съставки.

В тигана се наливат 300 грама олио. Сините, без измиване, се изпращат за пържене.

Пържете ги на слаб огън и при затворен капак, като разбърквате от време на време.

Когато станат златисти, добавете лука и настърганите домати.

Запържете зеленчуците за още 15 минути. В края можете да добавите билки и нарязан чесън.

Нашият хайвер е готов. Можете да го навиете на буркани; този процес е описан повече от веднъж по-горе. Е, можете просто да го сервирате на масата. Много вкусен!

Парчета хайвер от патладжан в тиган

Това също е доста проста рецепта. Прави се на тиган. За тези, които обичат патладжани в хайвер, нарязани на парчета, които не губят формата си след готвене.

Вкусът е толкова богат, че е трудно да се устои на такава закуска!

съставки
  • Патладжани - 2 кг.
  • Домати - 2 бр.
  • Доматено пюре - 2 с.л.
  • черен пипер - 3 бр.
  • Лук - 3 бр.
  • Захар - 1 с.л.
  • Пипер
  • Растително масло
Подготовка

Нарязваме патладжаните на малки кубчета така.

След това се заливат със солена вода и се оставят за половин час.

Три домата без кожата на средно ренде.

За да получите такова пюре.

Нарежете чушката на лентички.

Нарежете лука на половин пръстени.

Запържете го в тиган с добавено масло до златисто кафяво.

Патладжаните се изцеждат и се слагат в същия тиган, заедно с чушката и домата.

Задушете зеленчуците на слаб огън за 40 минути, като разбърквате. Цялата течност трябва да се изпари.

Добавете подправките и доматеното пюре накрая.

Запържват се още 5 минути и се нареждат в буркани и се затварят.

Една от най-добрите рецепти за консервиране. Богат вкус и невероятен аромат.

Хайвер от патладжани и тиквички за зимата

Тази рецепта съчетава патладжани с тиквички, което само по себе си е много вкусно!

Въпреки че не е от най-простите, определено си струва да опитате.

Съставки за 1л
  • Патладжан - 2 бр
  • Домати - 2 бр.
  • Тиквички - 2 бр
  • Чесън - 5 скилидки
  • Лук - 1 бр.
  • Магданоз
Подготовка

Патладжаните се разполовяват, намазват се с масло, посоляват се и се слагат във фурната на 200 градуса за 15 минути.

Лукът и магданозът се наситняват и се смесват помежду си. Нека добавим малко сол.

Нарежете доматите без кожата на парчета и смесете с билките. Там нарежете чесъна на ситно.

Извадете патладжаните от фурната.

Нарязваме тиквичките на тънки ивици и изстъргваме пулпата от патладжана с лъжица. Отстранете кожата. И смесете тези зеленчуци с останалите.

Задушете всички зеленчуци за 20 минути на слаб огън, след което ги опаковайте в буркани. вкусно!

Хайвер от патладжан по одески

Нека опитаме и рецептата за студен хайвер по одески. Не е предназначен за консервиране, а само за сервиране на прясно приготвени на масата.

Страхотна рецепта, която е много подходяща през лятото. Не можете да отлагате всичко за зимата; трябва да приемате витамините си, докато са свежи.

Тайната на този хайвер е, че можете да използвате само нож, за да накълцате съставките. Блендерите, кухненските роботи и рендета настрана, моля. това е необходимо условие за получаване на традиционен, богат вкус.

съставки
  • Патладжани - 1,1 кг
  • Червен пипер - 350 гр
  • Домати - 300 гр
  • Люта чушка - 9 гр
  • Чесън - 18 гр
  • Червен лук - 100 гр
  • Пресен кориандър - 25 гр
  • Слънчогледово масло (нерафинирано) - 5 супени лъжици
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Сол на вкус
Подготовка

Нарежете патладжаните, както е показано на снимката. Направете кръстовидни разрези в пулпата, поръсете със сол и намажете с масло.

Печете ги във фурната за 30 минути на 200 градуса. Времето за печене може да варира в зависимост от фурната.

Внимавайте патладжаните да не изгорят.

След това ги изваждаме и с лъжица загребваме готовата каша.

Нарежете го допълнително с помощта на нож.

Същото правим и с пипера. Но ние го печем малко по-малко - 15 минути, като в процеса го обръщаме от едната страна на другата.

Изваждаме го от фурната, отстраняваме кожата и по същия начин с нож нарязваме пулпата възможно най-ситно.

Белените домати се нарязват на ситно с нож и се решето, за да се отцеди излишната вода.

Нарежете чесъна и лютата чушка на много ситно.

Лукът също.

Смесете всички съставки в чиния.

Кориандърът се нарязва на ситно и се добавя към сместа. Сол, черен пипер, добавете малко масло.

Оставете го да престои в хладилника за два часа.

През това време хайверът ще се влива добре и ще придобие невероятен вкус.

Грузински хайвер от патладжан

В Грузия патладжаните се ядат почти по-често от хляба. С този зеленчук се приготвят много национални ястия.

И, разбира се, има специална рецепта за хайвер според грузинските традиции. Определено ще ви хареса!

съставки
  • Патладжани - 2 кг
  • черен пипер - 1 кг
  • Моркови - 0,7 кг
  • Домати - 1,5 кг
  • Люта чушка - 2 бр.
  • Лук - 1 кг
  • Млян черен пипер
  • кориандър
  • Сминдух
Подготовка

Накиснете кубчетата патладжан в подсолена вода за 40 минути.

Обелете доматите и ги нарежете.

Нарежете лука на парчета с еднакъв размер.

Същото правим и с чушките.

Лютата чушка се смила по-старателно.

Прекарайте морковите през средно ренде.

Изплакнете сините под течаща вода.

В чугунен котел започваме да ги пържим.

След като омекнат се прехвърлят в отделна тава.

През това време в същия котел запържете лука до златисто. И го изпращаме на патладжаните.

Редица моркови и после пак там.

Чушките също няма да избегнат тази съдба. Запържват се 10 минути и се добавят в тигана.

Задушете доматите за 10 минути, без масло.

И го сложете в тигана.

Смесете всичко, добавете лют пипер, овкусете с подправки - сол и захар.

Гответе бавно 40 минути.

5 минути преди края залейте с 3 с.л. л. оцет и разбъркайте добре.

Разсипете в стерилизирани буркани. Обърнете го, завийте го с одеяло и го оставете да изстине така.

Веднага след като изстинат, ги приберете в мазето или килера.

Е, тази рецепта прави много сполучливо и вкусно приготвяне. Нито един буркан не оцелява до края на зимата!

Хайвер от патладжан в бавна готварска печка

Нека не пренебрегваме приготвянето на хайвер с помощта на най-новите технологии, а именно в бавна готварска печка. Вижте тази подробна видео рецепта!

Хайвер от патладжан без оцет

Нека се опитаме да приготвим хайвер от патладжан без оцет. В крайна сметка не всеки го приема в ястията си.

съставки
  • Патладжани - 3,5 кг
  • черен пипер - 2 кг
  • Лук - 2 кг
  • Домати - 3,5 кг
  • Рафинирано олио - 1/3 л
  • Сол - 2 ч.л
  • Смлян черен пипер - на вкус
Подготовка

Подгответе зеленчуците, измийте ги.

Нарязваме лука и го изпращаме за пържене в тиган с високи страни.

Нарежете чушките и обелените патладжани на кубчета.

Добавете ги към лука, сол и черен пипер.

Задушете всичко на слаб огън за около 10 минути. В това време нарежете доматите на филийки и също ги добавете в тигана за компания.

Всичко заедно трябва да къкри бавно около час на котлона под затворен капак, като се разбърква.

Готовата вкусотия разпределете в буркани. Обърнете ги както е на снимката и ги завийте.

След като изстине се съхранява на хладно и тъмно място. И сега вкусното без оцет е готово!

Това е такава колекция от рецепти, много ценна! Колко години всичко се събираше, само успешни и прости рецепти бяха избрани чрез собствено тестване.

Благодарим ви, че сте с нас! И ще се видим в нови статии.

Много от вас са запознати с ползите от зеленчук като патладжана. Сините плодове съдържат голямо количество фибри, много различни витамини и аминокиселини. Жътвата на този зеленчук е в разгара си. И в същото време мнозина търсят прости рецепти.

Няма никакво значение дали ще го сготвите на парчета или ще го направите на хомогенна маса. Във всеки случай ще бъде вкусно. Ястието може да се консумира веднага като зеленчукова яхния например или да се навие в буркани за по-нататъшно съхранение.

1. Вкусен хайвер от патладжан

Предястието ще бъде вкусно допълнение към гарнитури и месо. Можете да ядете този хайвер и като самостоятелно ястие. Удоволствие е да се приготви ястието, а всеки ще го изяде с огромен апетит. Основното нещо е да имате добро настроение и да се захванете за работа.

съставки:

  • Патладжани - 4 бр.
  • Моркови – 4 бр.
  • Лук – 4 бр.
  • Домати - 4 бр.
  • Зелените - куп
  • Чесън - 2-4 скилидки
  • Сол на вкус
  • Мащерка - на вкус

Стъпки на готвене:

2. Загрейте тиган с добавено към него растително масло. Първо запържете лука до прозрачност, след което добавете кубчетата моркови.

3. Поставете нарязаните патладжани в тиган и запържете зеленчуците на умерен огън, докато омекнат. Те трябва да променят цвета си и значително да намалят обема си. Не пестете от маслото, тъй като патладжаните го поемат много бързо, но не добавяйте много.

4. В края на готвенето добавете нарязаните домати. Добавете сол и подправки по избор. Настържете скилидките чесън на ситно ренде или ги накълцайте с нож и ги добавете към зеленчуците заедно с наситнените билки. Разбъркайте, изключете котлона, оставете да престои 5 минути.

Можете да се насладите на закуската както веднага, така и през зимата. За да направите това, поставете хайвера в предварително приготвени буркани и затворете плътно капаците.

Приятен апетит и добро настроение!

2. Проста рецепта за хайвер от патладжан

Всяка домакиня може лесно да се справи с тази рецепта, дори ако ще готви хайвер за първи път. Разядката може да се яде веднага или да се приготви за зимата. Красиво, ароматно ястие няма да ви остави безразлични.

съставки:

  • Патладжани - 2-3 бр.
  • Моркови - 2-3 бр.
  • Домати - 3 бр.
  • Лук - 3 бр.
  • черен пипер - 2-3 бр.
  • Чесън - 3 скилидки
  • Сол на вкус
  • Подправки - на вкус
  • Копър - 20 гр
  • Растително масло - за пържене

Стъпки на готвене:

1. Изплакнете обилно зеленчуците под течаща вода, за да отстраните всички замърсители. След това всички те трябва да бъдат нарязани на малки кубчета.

2. Загрейте растително масло в дълбок тиган и добавете лука да се запържи. След като лукът стане прозрачен, добавете морковите.

3. Добавете парчета патладжан и малко вода. Намалете котлона и оставете да къкри при затворен капак за половин час.

4. След това добавете кубчетата домати и чушките, посолете и подправете. Продължете да къкри около 10-15 минути.

5. В самия край, когато предястието е готово, добавете нарязани билки и ситно нарязан чесън.

Хайверът от патладжан може да се яде както горещ, така и студен. Ако приготвяте хайвер за зимата, ще трябва да добавите няколко супени лъжици 9% оцет, разбъркайте и поставете предястието в стерилни буркани. Успех с готвенето и се наслаждавайте!

Вкусна домашна закуска, приготвена от патладжан и други зеленчуци, съдържа много витамини и микроелементи. Ястието е подходящо за пости и просто за хора на диета. Нежната, хомогенна консистенция ще наподобява разядка от магазина, но вкусът е в пъти по-добър.

съставки:

  • Патладжани – 5 бр.
  • черен пипер - 3-4 бр.
  • Лук - 2 бр.
  • Домати - 4-5 бр.
  • Чесън - 2-3 скилидки
  • Сол на вкус
  • Захар - на вкус
  • Растително масло - 20 мл

Стъпки на готвене:

1. Измийте патладжаните и ги подсушете. Направете няколко дупки върху тях с вилица, след което се прехвърлят в тава за печене. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете в нея тава за печене с плодове за 20 минути.

2. Отстранете ципите от печените зеленчуци, след като изстинат.

3. Подгответе лука и чушката, зеленчуците трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на едри парчета.

4. След това всички зеленчуци трябва да бъдат прекарани през месомелачка или нарязани с блендер до каша.

5. Повторете процедурата за нарязване на домати.

6. Всичко се разбърква добре, зеленчуците се прехвърлят в тиган и се слагат на котлона. Добавете растително масло, сол, захар, черен пипер по ваша преценка. Оставете да къкри около половин час, като разбърквате, за да не загори.

7. Когато хайверът е готов, добавете чесъна, прекаран през преса, и разбъркайте.

Гответе с любов за вашето семейство и приятели. Приятен апетит!

4.

Парчета хайвер с подчертан вкус и аромат. Нека добавим люта чушка към обичайната закуска, тя ще се превърне в връхната точка на любимото ви ястие. Приготвянето на хайвер е много просто, можете да сервирате ястието веднага или да навиете хайвер от патладжан за зимата.

съставки:

  • Патладжани – 1 кг
  • Домати – 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Моркови – 500 гр
  • Люта чушка - 1 бр.
  • Доматено пюре - 2 с.л. лъжица
  • Захар - 1 с.л. лъжица
  • Сол на вкус
  • Подправка - 1 с.л. лъжица
  • Смлян черен пипер - на вкус
  • Чесън - 2 скилидки
  • Магданоз - връзка
  • Растително масло - 100 мл

Стъпки на готвене:

1. Отстранете кожата от патладжана и нарежете на филийки с ширина около сантиметър. След това ги поръсете обилно със сол и поставете в гевгир. Оставете за 20 минути, това е необходимо, за да премахнете цялата горчивина от плодовете.

2. Отстранете чушката от дръжките и отстранете семките. Нарежете на малки кубчета.

3. Настържете обелените моркови на едро ренде.

4. Нарежете доматите на произволни парчета, след което ги смелете в блендер до пюре. Отстранете кожата на доматите по желание, можете да използвате и нея.

5. Обелете лука. Смелете на малки кубчета. Повторете същото действие с чесъна.

6. Изсипете голямо количество растително масло в тигана, след като се загрее напълно, поставете част от кръгчетата патладжан в тигана за пържене. Така изпържете всички чаши от двете страни до златисто.

7. Отделно запържете нарязаните лук и моркови до омекване.

8. Поставете част от пържените зеленчуци в тенджера заедно с чаши пържен патладжан. И към останалите в тигана лук и моркови добавете нарязаните на кубчета чушки за пържене.

9. Добавете доматеното пюре към зеленчуците в тиган и оставете да къкри на умерен огън, докато течността се изпари. След това поставете зеленчуците в тенджера.

10. Поставете тенджерата на котлона, намалете топлината, добавете доматено пюре. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 10 минути, след което добавете сол, захар и любимите си подправки.

11. Когато предястието е готово, добавете наситнен магданоз и наситнен чесън, разбъркайте, оставете да престои 5-7 минути.
Ястието може да се сервира веднага или да се постави в чисти стерилизирани буркани, като добавите малко оцет, ако искате да съхранявате хайвера за дългосрочно съхранение.

Обикновено се добавя 1/4 с.л. до 1,5 с.л. 9% оцет, на 1л. буркан. Направете го по ваш вкус. Изобщо не е нужно да добавяте оцет. Много хора правят и това. След това хайверът трябва да се стерилизира в буркани.

Яжте с удоволствие, приятен апетит!

5. Хайвер от патладжан в бавна готварска печка

Вълшебният помощник в моята кухня е мултикукърът. Ако това оборудване не работи за вас, съветвам ви да го поправите. Хайверът от патладжан, приготвен в бавна готварска печка, е не само вкусен, но и бързо, безпроблемно, ароматно предястие на вашата маса.

съставки:

  • Патладжани - 3 бр.
  • Моркови - 2 бр.
  • Лук - 2 бр.
  • черен пипер - 2 бр.
  • Домати - 3 бр.
  • Чесън - 2-3 скилидки
  • Сол на вкус
  • Смлян черен пипер - на вкус

Стъпки на готвене:

1. Измийте патладжаните и нарежете на кубчета. За да не вгорчат, пригответе разтвор: добавете супена лъжица сол към литър вода, разбъркайте, докато се разтвори. С този разтвор се заливат парчетата и се оставят за 20 минути. След това отцедете течността.

2. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета. Обелете морковите и ги настържете на ренде с големи дупки.

3. Включете мултикукъра в режим „Пържене“, налейте растително масло. Първо запържете лука и след това добавете морковите.

4. Добавете парчета нарязана чушка, патладжан и домати на кубчета към запържените лук и моркови. Добавете сол и черен пипер на вкус.

5. Затворете капака, превключете режима мултикукър на програма „Задушаване“, задайте времето на 30 минути. Щом издаде звуков сигнал, че ястието е готово, добавете нарязан чесън по удобен за вас начин.
При сервиране ястието може да бъде украсено с пресни билки. Приятен апетит!

6. Видео - рецепта за вкусен хайвер от патладжани за зимата

Насладете се на ястието и почерпете семейството и приятелите си!

Това завършва моята селекция от вкусни рецепти за приготвяне на такава прекрасна закуска. Както може би сте забелязали, приготвянето на хайвер е толкова лесно, колкото беленето на крушите, но колко удоволствие ще донесе на околните и на вас.

Гответе в добро настроение и успехът ви е гарантиран!