Каймата е основната съставка на много ястия. Можете да го използвате, за да направите както прости котлети, така и вкусни пайове и гювечи. Но понякога нискокачествената и остаряла кайма може да съсипе и най-любимото ви ястие. Производителите могат да добавят подправки към каймата и да прибягват до методи, за да скрият остарялостта на продукта. Също така самата кайма може да се приготви не от сочни разфасовки, а от смлени кости и хрущяли.

За да избегнете подобна ситуация, когато ястието се развали поради остарял месен продукт, по-добре е да приготвите кайма у дома. За него ще бъде избрано най-доброто месо, ще се добавят само необходимите подправки и няма да има нужда да се съмнявате в свежестта на продукта. Приготвянето на домашно мляно месо не отнема много време. И от готовия продукт можете да създадете голямо разнообразие от ястия: котлети, рула, гювечи, лазаня, домашно приготвени кнедли и пайове.

Въпреки това, не всички домакини знаят как да приготвят домашно мляно месо стъпка по стъпка. За да избегнете проблеми при оформянето на продукта и да го предпазите от разваляне в хладилника, можете да използвате методите за приготвяне на кайма, които са представени по-долу.

Кайма у дома

Предлагаме да приготвите вариант на кайма от два вида и свинско месо. Тази кайма най-често се използва при приготвянето както на първо, така и на второ ястие. Също така този вид смесена домашна кайма е една от съставките на всякакви закуски.

Какво ще ви трябва:

  • Говеждо - един килограм.
  • Свинско месо - един килограм.
  • Бял хляб - триста грама.
  • Лук - три глави.
  • Чесън - четири скилидки.
  • Яйца - четири броя.
  • Пипер.
  • Сол.

Готвене на кайма

За приготвяне на смесена домашна телешка кайма е по-добре да използвате гърди и филе, а за свинско месо е по-добре да използвате плешка и плешка. Телешкото трябва да е червено, а свинското - розово. Накиснете бял хляб в мляко. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на малки кубчета, а чесъна прекарайте през преса за чесън. Месото е желателно да се смила два пъти.

Смесете всички съставки в подходяща купа, добавете яйца, черен пипер и сол. Омесете добре каймата, тъй като от това зависи колко крехка и пухкава ще бъде в приготвените ястия. Друго предимство на домашната кайма е, че по желание можете да я направите повече или по-малко мазна. За да направите това, е необходимо да увеличите или намалите пропорциите на свинското месо. Излишното мляно месо може да се разпредели в торбички за храна и да се постави във фризера.

Пилешко мляно месо

За да приготвите домашно мляно пиле, е по-добре да вземете гърди и бутчета. Пилешкото месо е диетичен продукт, така че е идеално подходящо за бебешка храна. В допълнение, каймата, приготвена у дома, винаги ще бъде много по-вкусна и по-здравословна от закупената от магазина.

съставки:

  • Пилешки гърди - четири парчета.
  • Бяла питка - шест бр.
  • Мляко - двеста милилитра.
  • Лук - две глави.
  • Яйца - две бр.
  • Моркови - две парчета.
  • Млян черен пипер.
  • Сол.

Подготовка

Пилешкото месо се нарязва на парчета, нарязва се на 2 пъти и се поставя в купа. След това обелете морковите и лука, нарежете на парчета, също смилайте през месомелачка и прехвърляйте към месото. Нарязаният бял блат се залива с мляко, оставя се докато хлябът омекне, след което се изцежда и се добавя към месото и зеленчуците. Разбийте яйцата в купа, добавете малко черен пипер и сол. Разбъркайте много добре всички съставки за домашна пилешка кайма, за да се обогати с кислород. По желание към пилешката кайма може да добавите няколко лъжици заквасена сметана за сочност. Може да смесите каймата и със сварен ориз или картофи.

Много домакини задават един и същ въпрос: струва ли си да се готви домашно мляно месо? В крайна сметка е много по-лесно да закупите готов продукт в магазин. Но ако прочетете отзиви за домашно приготвено мляно месо в интернет, всички съмнения ще бъдат разсеяни. Домакините отбелязват, че домашно приготвената кайма е много по-вкусна и по-крехка от купената в магазина кайма. Отзивите за домашно приготвени ястия също съдържат само най-високите оценки. За да оцените вкуса на каймата в прости и сложни ястия, предлагаме да използвате рецептите, представени по-долу.

Лазаня с домашна кайма

Най-често лазанята се приготвя с кайма. Освен, че това ястие е много вкусно, то е и доста засищащо. Предлагаме да приготвите лазаня у дома с кайма, като използвате готови листа.

Необходими продукти:

  • Мляно месо - килограм и половина.
  • Готови кори за лазаня - петстотин грама.
  • Лук - четиристотин и петдесет грама.
  • Домат - петстотин грама.
  • Моркови - триста грама.
  • Чесън - десет скилидки.
  • Домати - двеста и петдесет грама.
  • Индийско орехче - пет грама.
  • Мляко - един литър.
  • Масло - сто и петдесет грама.
  • Мащерка - пет грама.
  • Целина - сто грама.
  • Слънчогледово масло - сто и петдесет милилитра.
  • Сирене - шестстотин грама.
  • Смлян пипер - пет грама.
  • Сол - четиридесет грама.
  • Пармезан - сто грама.
  • Пшенично брашно - сто и петдесет грама.

Процес на готвене

Първо трябва да приготвите соса. За да направите това, разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и запържете. След това налейте млякото и като разбърквате, оставете да заври. След това добавете индийско орехче, добавете малко сол и оставете настрана за момента. Кашкавалът се настъргва. Следващото нещо, което трябва да направите, е да запържите каймата в тиган с растително масло за десет минути и да я поставите в тенджера с дебело дъно.

Обелете, изплакнете и нарежете зеленчуците в блендер. Загрейте тиган със слънчогледово олио и върху него сложете зеленчуци, домат и мащерка. Пържат се около осем-десет минути и се прехвърлят към месото. Изпратете там доматите, нарязани на малки кубчета. Залейте с двеста и петдесет милилитра вода, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън около петнадесет минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус и отстранете от огъня след пет минути. Разделете на две части.

Изсипете предварително приготвения сос в огнеупорен съд на тънък слой. Отгоре поставете слой готови кори за лазаня. Едната част от каймата и зеленчуците се разпределят равномерно върху листата, заливат се със соса и се поръсват със сирене. Повторете този процес отново. Изсипете соса върху горния слой лазаня и разпределете равномерно и поръсете с пармезан. Слага се в предварително загрята до сто и деветдесет градуса фурна и се пече около петдесет минути. Нарежете лазанята, когато се охлади.

Месни таралежи с ориз на фурна

Приготвянето на тези кюфтета с ориз не е трудно. И няма да отнеме много време.

Състав на продукта:

  • Домашно мляно месо - петстотин грама.
  • Варен ориз - половин чаша.
  • Черен пипер - на върха на ножа.
  • Сол на вкус.
  • Подправка за месо - една чаена лъжичка.
  • Майонеза - три супени лъжици.
  • Заквасена сметана - пет супени лъжици.
  • вода.

Готвене на таралежи

В купа се поставя домашната кайма, добавя се сварен пухкав ориз и се разбърква добре. Добавете подправка, черен пипер, сол и отново разбъркайте добре. Застелете тава с фолио за печене и намажете с масло. От каймата се правят малки топчета и се нареждат в тава за печене. В малка купа смесете майонезата, водата, сметаната, разбъркайте и изсипете равномерно върху таралежите. Поставете във фурната при температура от сто и осемдесет градуса за тридесет и пет минути.

За да нахраните семейството си вкусно и да направите ежедневната си диета възможно най-разнообразна, добрата домакиня трябва да знае всички възможни приложения на всеки продукт. В края на краищата дори готовите полуготови продукти често се използват по различни начини. Например, какво можете да готвите от кайма, освен котлети, ако всички в домакинството вече са уморени от това ястие? Тук има много различни опции, всяка от които си струва да се говори отделно.

Чийзбургер паста

Във всяка национална кухня можете да намерите ястия, които отговарят на всякакви нужди. Например американските жени не си блъскат главата дълго време за нищо друго освен за котлети. Те имат страхотна рецепта за това, наречена Чийзбургер Макарони. За да приготвите това ястие, имате нужда от следните съставки: 500 грама мляно месо (по-добре е да вземете смес от свинско и говеждо месо), 2 чаши пилешки бульон, супена лъжица пикантен доматен сос, 300 грама домати, макарони и Маасдам сирене, чаша пълномаслено мляко, 60 гр. брашно и 40 гр. масло.

Всичко се прави много бързо:

  1. Първо трябва леко да запържите каймата в тиган и след това да добавите към нея бульон и сос.
  2. Щом сместа заври, добавете макароните и ги варете под капак до пълна готовност.
  3. Свободното време може да отделите за приготвяне на соса. За да направите това, трябва да разтопите маслото, да добавите към него брашно и да запържите, като разбърквате, до деликатен златист цвят. След това трябва да излеете млякото и след като заври, добавете черен пипер и сол.
  4. С готовия сос се заливат макароните и всичко се разбърква добре.

Това ястие ще бъде отличен отговор на въпроса какво може да се приготви от мляно месо, освен котлети. Освен това всички действия отнемат не повече от половин час.

"Кралски обяд"

Ястие с това име ще бъде истинско откритие за мнозина. С течение на времето те ще могат с радост да разказват на другите какво може да се направи от кайма, освен котлети. Рецептата изисква следните съставки: 5 яйца, 2 парчета хляб, 500 грама мляно месо, сол, чаша мляко, 2 глави лук, 80 грама пушено сирене, смлян пипер, 2 моркова, килограм картофи, 2 скилидки чесън, 3 супени лъжици майонеза и 35 грама растително масло.

Инструкциите за готвене съдържат няколко точки:

  1. Първо, хлябът трябва да се начупи произволно на парчета и, като се поставят в чиния, се заливат с мляко.
  2. В друга купа поставете обелените картофи, нарязани на едри парчета. Добавете черен пипер, майонеза, сол, олио, разбъркайте всичко и оставете да се маринова за 15 минути.
  3. Изцедете омекналия хляб и го прекарайте през месомелачка заедно с морковите, смления лук и чесън.
  4. Добавя се 1 яйце и продуктите се превръщат в хомогенна смес.
  5. Разделете масата на 4 части. Оформете всяко парче на плоска торта, като направите малка вдлъбнатина в центъра.
  6. Покрийте лист за печене с фолио. Поставете парчетата месо по краищата. Запълнете останалото свободно място с мариновани картофи.
  7. Поставете парчета сирене във вдлъбнатините на тортилите и счупете 1 яйце.

След това тавата за печене трябва да се постави във фурната и там да се пече храната на 180 градуса за 45 минути.

Визуално доказателство

Най-добре е да използвате рецепти за мляно месо със снимки за обучение. Това улеснява усвояването на информацията. Когато пред очите ви има ясна картина, много точки стават забележимо по-ясни. Вземете например рецептата за рула с бекон.

В процеса на работа участват следните съставки: 300 грама пилешко филе, парче кифличка, сол, мляко, малко орехи и сини сливи, 100 грама пушен бекон и смлян пипер.

Цялата процедура изглежда така:

  1. Първо, филето трябва да се смила в месомелачка.
  2. По това време накиснете кифличката в мляко и след това я добавете към месото заедно с черен пипер и сол, приготвяйки мека кайма.
  3. Сините сливи и ядките внимателно се нарязват с нож и се разбъркват.
  4. Направете плоски питки от каймата.
  5. Поставете ореховата маса в центъра на всяка от тях и прегънете краищата.
  6. Увийте получените парчета с ивици бекон и ги поставете във форма.

Последният етап ще бъде печене при температура най-малко 180 градуса за около 40 минути. Преди сервиране ароматните рула могат да бъдат украсени и с нарязани билки в чиния.

Сочни зрази

Имате нужда само от 1 час свободно време и следните необходими съставки: 300 грама мляно месо, 2 супени лъжици растително масло и смес от сушени билки (магданоз, риган, босилек, мента и майорана), 200 грама паста за лазаня, същото количество твърдо настъргано сирене, половин чаша нарязан лук, консерва домати в собствен сок, по ¼ чаена лъжичка черен пипер и сол.

Процесът на готвене се извършва на три етапа:

  1. Най-важното е плънката. Затова първо трябва леко да запържите лука в олио. След това добавете каймата и задушете продуктите заедно в тиган за около 10 минути, добавете подправки, билки и зеленчуци. Доматите могат да бъдат предварително нарязани. Ароматната маса трябва да ври около 5 минути.
  2. Наредете дълбока тава с ленти за лазаня. След това добавете една трета от приготвения пълнеж на равен слой. Тази процедура трябва да се повтори 3 пъти. Отгоре поръсете конструкцията с настърган кашкавал.
  3. Печете във фурната за 20 минути.

Готовото ястие може да се раздели на части с помощта на нож и безопасно да се сервира.

В духа на времето

Ритъмът на съвременния живот е толкова бърз, че понякога няма абсолютно никакво време за приготвяне на някои сложни ястия. Разбира се, във фризера може да има парче мляно месо, но просто няма време да направите нещо вкусно от него. За такъв случай всяка домакиня трябва да има своя тайна рецепта. Всъщност можете да измислите някои много интересни. За един от тези варианти са ви необходими: за 500 грама кайма, 4 яйца, 100 грама брашно и същото количество твърдо сирене, половин чаша прясно мляко, 2 домата, чаена лъжичка оцет, 4 грама сода, 2 бр. лук, сол и малко билки и черен пипер и растително масло.

Всичко се прави много просто:

  1. Запържете каймата с лук, сол и черен пипер в тиган, след което оставете да къкри още 5 минути.
  2. Яйцата, млякото и брашното се омесват на тесто. Добавете сол, сода, черен пипер и малко оцет, след което сместа се изсипва в тава и се пече във фурната на 200 градуса за 3 минути.
  3. Поставете кайма и нарязани билки върху готовия омлет, след това поръсете всичко с настърган кашкавал и го поставете отново във фурната за 15 минути.

Резултатът е оригинална и доста вкусна „омлет-пица“.

Диетични топки

Хората, които внимателно следят здравето си, много често избират ястия от рецепти-снимки, въпреки че не могат да предадат всички предимства на крайния продукт. Въпреки това, те много колоритно демонстрират както междинните етапи, така и крайния резултат. Вземете например кюфтета. Ако добавите зеленчуци към крехкото птиче месо, ще получите просто вълшебни топчета. За да приготвите ще ви трябва: за половин килограм кайма, парче бял хляб, 200 грама спанак, глава лук, 50 милилитра прясно мляко, сол, 1 морков, 300 грама доматен сос, 2 скилидки чесън, връзка пресни билки, смлян черен пипер и четвърт чаша растително масло.

Пригответе както следва:

  1. Първо накиснете хляба в мляко и след това го смесете с месо, спанак и билки, като добавите малко черен пипер и сол.
  2. От готовата смес разточете топчета, запържете ги леко в олио и ги сложете отделно в чиния.
  3. В същия тиган запържете лука и чесъна.
  4. Добавете ситно нарязаните моркови и малко по-късно залейте със соса.
  5. Поставете кюфтетата в готовата смес и продължете да къкри 15 минути.

Тези ароматни топчета могат да се сервират с ориз или паста. В този случай натоварването на тялото ще бъде минимално.

Пълнени домати

Както показва практиката, много хора предпочитат да готвят ястия от мляно месо. „Бързите и вкусни“ рецепти винаги са били много популярни. Сред тях особено място заемат известните пълнени домати. Освен това, за да ги приготвите, ще ви трябва съвсем малко: пресни домати, лук, кайма, чесън, сирене и малко хляб.

Готвенето е бързо и лесно:

  1. Първата стъпка е да подготвите пълнежа. За да направите това, първо трохите трябва леко да се накиснат във вода.
  2. След това трябва да се изцеди и заедно с лука, каймата и чесъна да се прекара през месомелачка.
  3. Нарежете доматите наполовина и отстранете пулпата от всяка част.
  4. Запълнете свободното място с готовата месна смес.
  5. Отгоре всяко парче се поръсва с настърган кашкавал.
  6. Внимателно поставете пълнените половинки върху лист за печене и поставете във фурната за 20 минути.

Преди домакинята да има време да погледне назад, сочното и ароматно ястие ще бъде готово.

Сочни зелеви сърми

Най-популярни са рецептите за мляно месо. Има толкова много от тях, че ще отнеме много време, за да изброим всички имена. Отделно можем да споменем любимите на всички зелеви рула. Има много варианти за приготвянето им. Като пример можем да разгледаме един от тях, който изисква: 1 глава китайско зеле, 700 грама свинска кайма, 2 моркова, 5 супени лъжици заквасена сметана и доматен сос, 2 чаши вода, 0,5 килограма гъби, сол, ¾ чаша задушен ориз и смлян червен пипер.

Технологията на процеса е както следва:

  1. Първо главата на зелето трябва да бъде разделена на листа, като се отстрани долната твърда част.
  2. След това ги потопете в гореща вода за 5-6 минути.
  3. Сварете ориза до полуготовност. Запържете нарязаните моркови с лука и нарязаните гъби. Добавете всички тези продукти заедно с подправките към каймата и пригответе ароматна плънка. Тя трябва да стои известно време.
  4. Поставете малко пълнеж от едната страна на всяко зелево листо и след това го навийте по всякакъв удобен начин.
  5. Така приготвените полуфабрикати се нареждат в дълбока тава.
  6. Добавете плънка от заквасена сметана, вода, сос и подправки.
  7. Оставете да къкри на тих огън поне 1 час.

Зелевите сърми трябва да се сервират горещи с ароматен пълнеж. Освен това можете да поставите лъжица заквасена сметана в чинията.

Какво може да се направи от кайма? Това е въпрос, който често си задават много домакини. От кайма могат да се приготвят различни ястия. Кои точно? Сега ще ви кажем. И така, какво можете да направите вкусно от кайма?

Руло с вкусна плънка от гъби и сирене

За да го подготвите ще ви трябва:

  • две яйца;
  • чаша мляко;
  • гъби и сирене на вкус;
  • пипер;
  • 2 парчета сушен хляб;
  • 500 грама мляно месо по ваш вкус;
  • зеленина;
  • сол;
  • три скилидки чесън.

Приготвяне на вкусно руло

1. Първо нарежете чесъна и лука и ги сложете в каймата.

2. Накиснете питката в прясно мляко за няколко минути, след което я изстискайте добре и я прехвърлете върху каймата.

3. Добавете там яйца, черен пипер и сол. Смесете всичко до гладкост.

4. След това постелете върху масата кърпа или влажна марля. Разпределете каймата, изгладете я и придайте на рулото правоъгълна форма. Дебелината на слоя месо трябва да бъде приблизително един сантиметър.

5. За пълнежа трябва да приготвите смес от сирене, нарязани билки и гъби. Разпределете плънката, като оставите два сантиметра около краищата.

6. След това внимателно завийте рулото, защипете краищата и го поставете върху лист за печене. Имайте предвид, че шевът трябва да е отдолу.

7. Надупчете продукта на няколко места с вилица. Ако ви е останало прясно мляко може да полеете рулото отгоре.

8. След това поставете продукта във фурната за двадесет минути. Първо температурата във фурната трябва да е 180 градуса, след около двадесет минути я увеличете на 200 и печете още толкова време. Украсете готовото руло с билки и резенчета варени яйца. Ястието може да се сервира топло, студено и топло.

Вкусна паста

И освен котлети? Например, можете да готвите паста с кайма. За готвене се нуждаете от:

  • лук - 1 брой;
  • 250 грама паста;
  • пипер;
  • масло (две супени лъжици);
  • 300 телешко (предварително сварено);
  • сол.

Готвене на вкусна храна

1. Вземете макароните и ги сварете както обикновено. Отцедете водата и ги поставете в гевгир.

2. Прекарайте телешкото месо през месомелачка, а лука нарежете на кубчета.

3. В тиган разтопете маслото и в него запържете лука.

4. Добавете говеждо месо там и запържете за около десет минути. След това ястието се посолява и пипер.

5. След това смесете пастата с каймата в тиган. И запържете още няколко минути.

Месни таралежи в сметанов сос

Какво може да се направи от пилешка кайма? Можете например да приготвите месни таралежи с ориз. Такива продукти се задушават в сос, който може да бъде направен от сметана, заквасена сметана или домат. По правило таралежите се правят в кръгла форма, но е възможна и друга форма. По-добре е да вземете дългозърнест ориз за готвене. Ако такива месни продукти се приготвят на пара, тогава те могат да бъдат класифицирани като диетични.

За да приготвите месни таралежи, ще ви трябва:

  • едно яйце;
  • 1 пилешки гърди и 200 грама говеждо месо;
  • 5 с.л. супени лъжици дългозърнест ориз (може да използвате и задушен ориз);
  • един лък;
  • копър;
  • олио (масло или растително);
  • млян черен пипер;
  • морков;
  • 3 с.л. лъжици брашно;
  • подправка за месо;
  • 3 с.л. лъжица заквасена сметана;
  • две скилидки чесън;
  • универсална подправка;
  • сол.

Процесът на създаване на месни таралежи

Разбрахме какво може да се направи от мляно месо и ориз и изброихме необходимите съставки. Сега ще разгледаме подготвителните стъпки.

1. Първо изплакнете ориза седем пъти и го поставете в сито.

2. Обелете лука, нарежете го, морковите настържете на ситно ренде.

3. След това налейте олио в тигана, добавете зеленчуците, запържете до златисто кафяво, след което прехвърлете в купа да се охлади.

4. Завъртете пилешките гърди и телешкото месо в кайма, смесете я с ориз, яйце и зеленчуци. Посолете, подправете и поръсете с черен пипер сместа. След това го разбъркайте до гладкост.

6. След това залейте продуктите с вода (до половината), затворете съда и поставете на котлона. Изчакайте ястието да заври, намалете котлона и гответе още тридесет минути.

8. След това налейте вода (4 чаши) в купа, добавете брашното и разбъркайте. Изсипете заквасена сметана там. Овкусете сместа със сол и черен пипер, след което разбъркайте отново.

9. Залейте таралежите с този сос и оставете да къкри още 15 минути.

Рибни зрази с пълнеж от гъби

Какво може да се направи от кайма от риба? Можете да приготвите zrazy с вкусен пълнеж от гъби. За да подготвите тези продукти ще ви трябва:

  • яйце;
  • черен пипер;
  • галета;
  • 170 грама бял хляб без кори;
  • 700 грама рибно филе;
  • лук;
  • сол;
  • растително масло;
  • малко мляко.

За пълнежа трябва да вземете:

  • 2 глави лук;
  • подправки;
  • 180 грама шампиньони;
  • сол.

Процесът на приготвяне на рибни зрази с вкусен и сочен пълнеж

Разбрахме какво може да се направи от мляно месо, освен котлети. Сега трябва да разгледаме етапите на подготовка.

1. Първо накиснете хляба в мляко, обелете и нарежете лука.

2. Изплакнете филето, подсушете го, нарежете на парчета, прекарайте през месомелачка с изцеден хляб и лук.

3. След това добавете яйцето, черния пипер и солта към сместа. След това се разбърква добре и се прибира в хладилника.

4. Сега направете пълнежа. Изплакнете шампиньоните, обелете ги и ги поставете във вряща вода за няколко минути, след което ги отцедете в гевгир.

5. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета, запържете три минути с растително масло в тиган на слаб огън.

6. След това нарежете гъбите на големи парчета, добавете лука, увеличете котлона, изчакайте, докато течността се изпари. След това сложете всичко в купа, добавете сол и черен пипер.

7. Разделете каймата на части, оформете всяка плоска торта, поставете пълнежа в средата, след което плътно свържете краищата на продукта. Оваляйте зразите в галета.

8. Запържете продуктите в олио до златиста коричка от двете страни.

9. След това поставете zrazy в тава за печене, предварително намазана с масло. Печете десет минути в предварително загрята фурна.

Чебуреци с месо набързо

Какво може да се направи от тесто и кайма? чебуреци! Такива продукти са много популярни сред хора от различни възрасти. Ще разгледаме как да ги приготвим бързо. За около час можете да направите цяла партида чебуреци.

Научихме какво може да се направи от кайма и тесто. Сега е необходимо да опишем технологията на приготвяне. И така, за теста ще ви трябва:

  • 600 грама брашно;
  • 2 чаши вода (преварена);
  • една и половина супени лъжици растително масло;
  • една и половина чаени лъжички сол.

Приготвяне на тестото за пастички:

1. Първо налейте вода в съд, след това добавете брашно, добавете сол и масло. Разбъркайте всичко старателно до гладкост. Ако тестото е лепкаво, добавете брашно.

2. Поръсете масата с брашно. След това поставете тестото върху него и го омесете. След това го увийте в найлон и го скрийте в хладилника за известно време.

Мляно месо за чебуреки

За да го подготвите ще ви трябва:

  • 4 глави лук;
  • черен пипер;
  • един килограм мляно месо (за предпочитане свинско и телешко);
  • сол.

Процесът на приготвяне на чебуреки

1. Първо обелете лука, нарежете го и го добавете към каймата. След това добавете сол и черен пипер към сместа и разбъркайте до гладкост.

2. Сега извадете тестото и започнете да правите пасти.

3. Първо отрежете малко парче тесто, навийте на наденица, нарежете на малки парчета.

4. След това вземете едно парче, разточете го на топка, сплескайте го добре, потопете го в брашно от двете страни. След това разточете с помощта на точилка на тънка палачинка с дебелина около два милиметра.

6. След това вземете тиган, изсипете растително масло, запържете продуктите от двете страни до златисто кафяво, около 6 минути от всяка страна.

Картофи, запечени с кайма

Какво може да се направи от картофи и кайма? Можете да печете тези две съставки заедно. Ще се получи много вкусно.

За да се подготвите ще ви трябва:

  • 500 грама мляно месо (говеждо или телешко);
  • 1 килограм картофи;
  • растително масло;
  • две супени лъжици заквасена сметана и същото количество майонеза;
  • сол;
  • 1 глава лук;
  • пипер.

Процесът на приготвяне на вкусно ястие

1. Обелете картофите, нарежете на филийки с дебелина не повече от 5 милиметра. След това смесете с майонеза и сметана.

2. Към каймата добавете наситнения лук, сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно.

3. Вземете голям тиган, намажете го с олио, първо добавете половината картофи, след това каймата, след това отново картофите. Намажете горната част на чинията със смес от майонеза и заквасена сметана.

4. След това поставете тавата в предварително загрятата фурна. Гответе докато картофите омекнат.

Картофена запеканка с месо

Какво може да се направи от пилешка или телешка кайма? Например картофена запеканка. За готвене ще ви трябва:

  • морков;
  • сол;
  • 500 грама картофи и същото количество мляно месо;
  • масло;
  • 100 грама твърдо сирене;
  • 2 броя лук;
  • заквасена сметана (две супени лъжици);
  • пипер.

Процес на готвене

Разбрахме какво може да се направи от мляно месо и картофи. Сега трябва да подготвите правилно това ястие. За да направите гювеч, всичко трябва да е според инструкциите.

1. Първо обелете картофите, след което ги сварете в подсолена вода. След като се свари, отцедете течността, добавете масло (малко парченце) и направете пюре.

2. Поставете каймата в тиган, запържете с нарязаните моркови и лук.

3. Вземете тиган с висока решетка, намажете го с олио, добавете картофите, а отгоре наредете каймата. Последният слой също трябва да бъде картофено пюре. Отгоре гювечът се намазва със заквасена сметана и се поръсва с настърган кашкавал.

4. Печете във фурната без капак до златисто кафяво (около четиридесет минути).

Малко заключение

Сега знаете какво може да се направи от мляно месо. Казахме ви рецептите за готвене. Както можете да видите, има много възможности за създаване на ястия. Затова изберете това, което ви харесва. Желаем ви приятен апетит!

Не забравяйте да го запазите, за да не го загубите!

1. Картофено-месен гювеч

  • Кайма 300-400гр
  • лук 2-3 бр
  • картофи 3 големи бр
  • гъби (варени или кисели) 150гр
  • 1 домат
  • чесън 3 зъба
  • заквасена сметана в кайма 1-2 с.л
  • хмел-сунели в кайма 1 ч.л
  • сол, смлян черен пипер
  • кимион в кайма 1/3 ч.л
  • кашкавал 100гр
  • мляко 50мл
  • сметана 2-3 с.л
  • зеленина
  • сол пипер.

Смесете каймата със заквасената сметана и подправките, посолете. Лукът се нарязва наситно и се запържва до омекване. Нарежете картофите на тънки филийки. Нарежете домата на малки кубчета. Ако са едри, нарежете и гъбите. За пълнене настържете сиренето, смесете с мляко и заквасена сметана, ситно нарязани билки, сол и черен пипер. На дъното на формата се слага лукът, малко се посолява, добавя се каймата, отгоре се нареждат доматите и гъбите, посолява се и се добавят малко подправки, покрива се с картофите, залива се със сирената смес и се покрива с фолио. Сложете във фурна, загрята на 180* до готовност на картофите. (мин. 40-60)

2. Извара - месни котлети в доматен сос

  • Кайма 500гр
  • извара 100гр
  • лук 1 бр
  • сметана 1 с.л
  • зеленина
  • сол, черен пипер, чесън, кимион на вкус

Смесете всичко, разбийте в купа, оформете котлети, оваляйте в брашно, запържете до златисто кафяво.

Сос: 1 голяма глава лук, 3 ч. л. доматено пюре, захар, сол, черен пипер, вода, 1 ч. л. брашно, билки.

Запържете лука, поръсете с брашно, запържете 1-2 минути, добавете доматено пюре, разбъркайте, оставете да къкри 3 минути, добавете вода, задушете малко. Залейте котлетите и оставете да къкри до готовност. Накрая поръсете с билки.

3. Питка със сирене

Месният хляб със сирене е достоен заместител на обикновените котлети. Приготвя се доста лесно и най-важното е, че не е нужно да стоите до котлона. За да приготвите хляба ще ви трябва:

  • кайма 400гр
  • 1 яйце (аз имам 2 жълтъка)
  • 1 глава лук
  • кашкавал 100гр
  • домат 1 бр
  • кетчуп 1-2 с.л
  • зеленина
  • сол, черен пипер и кимион на вкус

Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в малко олио. Няма нужда да го пържите много. Смесете каймата с изстиналия лук, яйцето, солта и подправките. Нарежете половината или малко повече от сиренето на малки кубчета, а домата на кръгчета. Добавете сирене и нарязани билки към каймата. Разбъркайте и го разбийте в купа. Поставете сместа във формата (ако не е силиконова я намажете с мазнина). Намажете с кетчуп и отгоре наредете домати. Поставете във фурната на 230* за 30 минути. След това извадете, поръсете с останалото сирене (което настъргвате) и върнете във фурната за още половин час. Охладете готовия хляб (ако има много течност, отцедете). Нарежете на парчета и сервирайте с произволна гарнитура.

4. Пълнени зелеви рулца на фурна в доматен и сметанов сос

Пълнените зелеви сърми са любимо ястие на всички. Можете да ги приготвите както на котлона, така и във фурната. Във фурната зелевите рулца се оказват не по-лоши, а може би дори по-вкусни. Пробвам. Съставки за 5 бр.:

  • зелеви листа 5 бр.,
  • всякаква кайма със засукан лук 250 г,
  • полусварен ориз 2-3 с.л.
  • сол и черен пипер на вкус,
  • 3 супени лъжици мляко,
  • зеленина.

За соса:

  • заквасена сметана 3 с.л.,
  • мляко 3 с.л.,
  • бульон или вода 100 ml,
  • доматено пюре 1 супена лъжица,
  • брашно 1 ч.ч.,
  • сол и черен пипер.

Смесете каймата с ориза, млякото, сол и черен пипер. Сварете листата до полуготовност. Напълнете с кайма. Завийте сарми. Поставете ги в огнеупорна форма. За соса смесете млякото, сметаната, доматеното пюре, брашното и бульона. Сол и черен пипер на вкус. Налейте нашите любими. Покрийте формата с фолио. Поставете във фурната за 40 минути. Настройте температурата така, че сосът да не ври много, приблизително 180-200*. Готовите сарми поръсете обилно с билки и поканете любимите хора на масата.

5. Кюфтета в доматен сос

За да приготвите кюфтета в доматен сос са ви необходими: За кюфтета: - 300 г кайма, усукана с лук;

  • 2 скилидки чесън;
  • малко зеленина;
  • сол и черен пипер
  • вкус.

За соса:

  • 500 г домати със собствен сок;
  • 1 глава лук;
  • 1 сладък пипер;
  • 1 ч.ч. сладък смлян червен пипер;
  • 0,5 ч.л. хмели-сунели;
  • 0,5 ч.л. смлян джинджифил;
  • смлян червен пипер
  • вкус;
  • сол на вкус;
  • 1 ч.ч. Сахара.

Смесете каймата с нарязан чесън и билки, добавете сол и черен пипер. С мокри ръце оформете малки топчета - кюфтенца. Нарежете доматите на фини кубчета. За соса запържете леко нарязания лук в тиган, добавете нарязаната на ивици чушка и оставете да къкри за няколко минути. Добавете доматите в тигана заедно с доматения сок. Добавете всички подправки, сол и захар. Разбъркайте. Във врящия доматен сос се поставят кюфтетата и се оставят да врят на слаб огън 15 минути. Сервирайте с любимата гарнитура. Имам спагети. Украсете кюфтета в доматен сос с билки.

6. Детска тестена запеканка с кюфтета

За приготвянето на 2 порции са ни необходими: - вече сварени макарони (но не напълно) 250 гр.,

  • 2 яйца,
  • 100 мл мляко,
  • сол,
  • твърдо сирене 40 г,
  • 2 големи кюфтета или кюфтета (или 4 малки).

Разбийте млякото с яйцата и солта с вилица. Сиренето се настъргва на едро ренде и се смесва с пастата. Сега залейте всичко с млечната смес и разбъркайте. Сварете кюфтенцата (аз имах готови замразени) и наредете в подходяща по големина форма за печене. Поставете паста отгоре. Пече се на 180*-200* около 25 минути. Готовата запеканка леко се охлажда, изважда се от формата и се нарязва на порции.

7. Гювеч с месо и зеленчуци

За да се подготвим ще ни трябва:

  • мляно месо - 250 г;
  • Китайско зеле - 100 г;
  • тиквички - 200 г;
  • лук - 1 бр.;
  • домат - 1 брой;
  • чесън - на вкус;
  • сирене - 70 г;
  • сурово яйце - 1 бр.;
  • мляко - 120 ml;
  • сол и черен пипер на вкус.

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва. Добавете каймата. Пържете до изпаряване на течността, като разбърквате. Сол, черен пипер, добавете нарязан чесън. Нарежете тиквичките на пръстени/половин пръстени и ги запържете от двете страни. Зелето се нарязва и се пасира с малко сол. Поставете във формата като долен слой. Поставете каймата върху зелето. След това посолете тиквичките. Отгоре се нарежда домат, нарязан на филийки. Разбийте яйцата с прясното мляко, сол и черен пипер. Напълнете слоевете. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Поръсете горната част на гювеча. Пече се 20 минути покрито и 15 минути без капак на 200*. При сервиране можете да украсите гювеча с билки.

8. Котлети в доматен сос с картофи

  • Кайма 400гр
  • лук 1 бр
  • сметана 1 с.л
  • мляко 2-3 с.л
  • сол, смлян пипер
  • Брашно за паниране.
  • лук 1 бр.,
  • 1 морков,
  • доматено пюре 2-3 с.л.,
  • брашно 1 с.л.,
  • чесън 3-4 зъба,
  • вода 300-400 мл,
  • сол,
  • захар,
  • черен пипер на вкус.
  • Зеленина.

Смесете каймата, ситно нарязания лук, сол и черен пипер, добавете заквасената сметана и млякото, разбъркайте добре. Оформете котлети, оваляйте в брашно, запържете до златисто кафяво. За соса запържете лука и морковите, добавете брашно, разбъркайте, добавете доматено пюре, отново разбъркайте добре, запържете малко, налейте вряща вода, разбъркайте, за да няма бучки, сол, захар, черен пипер на вкус, оставете да къкри за няколко минути, добавете ситно нарязан чесън. Залейте котлетите. оставете да къкри до готовност. Накрая поръсете с билки. Може да се сервира с картофи.

9. Schnellklops - рецепта за кайма

Има много ястия с кайма. Това е доста удобен продукт и не е трудно да готвите от него. Но дори и от обичайната кайма, ако я вземете за основа, можете да приготвите необичайно ястие. Предлагам ви да опитате „schnellklops“ - ястие от немската кухня. Приготвя се просто бързо. За да приготвите "schnellklops" от кайма, ще ви трябва:

  • мляно месо - 300 г;
  • лук - 1 брой;
  • брашно - 1,5 супени лъжици;
  • сол, черен пипер, смлян кориандър
  • вкус;
  • чесън - 3 скилидки (не е необходимо да го добавяте изобщо);
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици;
  • картофи - на вкус;
  • отвара от картофи - 300 мл;
  • зеленина.

Сварете картофите, налейте 300 мл течност от тях. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва до златисто кафяво. Добавя се каймата и се пържи при непрекъснато бъркане до готовност. Посолете, поръсете с черен пипер, поръсете с малко кориандър, добавете наситнен чесън. Разбъркайте. Поръсете с брашно и разбъркайте. Налейте картофения бульон и добавете сметаната. Разбъркайте. Оставете да заври и изключете. Поръсете с билки. Поставете картофите в чиния и отгоре намажете с месен сос. Вкусно и просто ястие е готово.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Всеки обича домашно приготвени котлети, зрази, кюфтета, кюфтета, колбаси, кнедли, кюфтета и месни гювечи, които се топят в устата ви. Крехки, сочни и ароматни ястия от кайма могат да се приготвят всеки ден, тъй като те никога не омръзват и всяка гарнитура върви добре с тях. На празничната трапеза се сервират месни и рибни пайове, кулебяки, рулца, а любимата на всички паста в морски стил, която се приготвя за 20 минути, ще помогне на всяка домакиня, ако няма време да приготви палачинки с месо или супа с кюфтета. Децата обичат ястия от мляно месо и риба и това е още един аргумент в полза на приготвянето на мляно месо със собствените си ръце.

Няколко предимства на домашно приготвената кайма

Много съвременни домакини купуват готова кайма в супермаркета, но направените от нея кюфтета, кюфтета и кюфтета отстъпват по вкус на домашните месни и рибни продукти. Освен това не всички производители се грижат за здравето на клиентите и понякога фабрично мляното месо може да съдържа консерванти и различни добавки. Домашната кайма е по-вкусна и по-качествена и ако научите някои от тайните и тънкостите на приготвянето й, тогава ястията с кайма ще се появяват на вашата маса по-често. Погрижете се за здравословното хранене на любимите си хора, а за да не прекарвате вечерите пред печката, замразете готовата кайма и я използвайте според нуждите.

Първият етап от приготвянето на домашна кайма: избор на месо

Най-вкусните ястия са тези с различни видове месо - говеждо, телешко, свинско, агнешко, заешко, пуешко и пилешко. Ако ще готвите телешко месо, купете филе, плешка и гърди, но имайте предвид, че такава кайма ще се окаже суха, така че добавете към нея малко свинско или пилешко месо в съотношение 70 към 30%. Комбинирането на комбинации от различни меса за кайма е една от тайните на вкусните ястия. Между другото, агнешкото придава на каймата специфичен вкус и аромат, така че се използва с повишено внимание - обикновено агнешката кайма се използва за приготвяне на средиземноморски и ориенталски ястия.

Когато избирате свинско месо, предпочитайте плешката, врата и плешката. Благодарение на високото съдържание на мазнини, каймата ще бъде много сочна и крехка, така че е подходяща за всяко ястие. Най-апетитните агнешки разфасовки за смилане са бутът и задницата, а най-подходящите за смилане птиче месо са гърдите и бутчетата.

Висококачественото прясно агнешко и говеждо месо е с червен цвят, а телешкото и свинското трябва да са розови. Повърхността на доброто месо обикновено е без чужди петна и слуз, парчето е еластично, а мазнината има приятен бял цвят (агнешкото има кремав цвят). Ако купувате замразено месо, поставете пръста си върху него и внимателно огледайте размразената повърхност. Цветът трябва да е червен, разрезът трябва да е равен, а при почукване звукът трябва да е свеж и чист.

Вторият етап от приготвянето на мляно свинско, говеждо и пилешко месо: смилане

Прясното или размразено месо след замразяване се измива във вода и филето се отделя от костите преди по-нататъшна обработка. Кожата се отстранява от пилето, за да се намали маслеността на каймата. От говеждото, свинското и агнешкото месо не се почиства мазнина, тъй като тя прави каймата мека. Най-добрият начин за смилане е в месомелачка или блендер, докато някои домакини прекарват месото два пъти през месомелачка, особено когато става дума за детска кухня. Колкото по-добре е нарязано месото, толкова по-крехко ще бъде ястието.

Има още една тънкост: каймата трябва да се омеси добре, като се месят старателно с пръсти, за да се обогати с въздух, да стане по-пухкава и мека. Някои готвачи добавят нарязан лед към месото и след това отново разбиват масата в блендер, което придава на каймата ефирна текстура.

Трети етап: въвеждане на допълнителни продукти

Сухата телешка кайма или бялото месо може да стане по-сочна, като добавите малко растително масло, разтопен бекон или натрошено замразено масло. За пикантност месото се допълва с нарязани билки, черен пипер, подправки, лук и чесън - всичко зависи от рецептата за приготвяне на кайма и личните предпочитания. Лукът се добавя към каймата както суров, така и запържен. Сухата кайма се разрежда леко с вода, мляко, сметана, сметана или доматен сок. Тези продукти не само го правят по-нежен, но и подобряват вкуса му.

Яйцата се слагат не за сочност, както смятат мнозина, а като свързващ компонент, тъй като те обгръщат зърна от месо и правят масата еластична, въпреки че за нежност и мекота цялото яйце понякога се заменя с жълтък. Много домакини добавят остарял бял хляб без кора или руло, напоено с мляко, към каймата за котлети. Можете да добавите малко натрошено сирене, настъргани сурови картофи или малко картофено нишесте - те заместват яйцата в каймата.

Находчивите домакини понякога разреждат месото със зеле или моркови, нарязани в чопър, разбивайки зеленчуците с яйца - каймата веднага увеличава обема си и става много пухкава. Ако масата се окаже твърде течна, можете да я сгъстите със сухи галета, брашно и варени картофи. Всяка домакиня има свои собствени трикове за този случай. След въвеждане на необходимите продукти е препоръчително каймата да се омеси отново, докато стане мека и крехка. Ако приготвяте мляно месо за бъдеща употреба, добавете сол, подправки, лук, мляко и други съставки непосредствено преди готвене, тъй като замразяването променя вкуса и структурата на продуктите, което се отразява на качеството на ястията.

Друг важен момент е, че продуктите за получаване на желаната консистенция на каймата се въвеждат в процеса на месене, а овкусителите (сол, подправки) се добавят в самия край. Ако готвите в движение и няма какво да добавите към каймата освен вода, можете да я направите по-сочна по много лесен начин. Поставете смляното месо в найлонов плик и го начукайте старателно върху плот или дъска за рязане, докато пусне сок. Ще получите много сочни котлети! Готовата кайма се държи в хладилника поне половин час, за да се насити със сол и подправки и да придобие наситен вкус и аромат. Не забравяйте, че не трябва да съхранявате готовата кайма в хладилника повече от един ден, най-добре е да я разделите на порции и да я замразите.

Технологията за приготвяне на кайма е подобна на рецептите за месо, но тук има някои тънкости. За мляно месо се взема риба без малки кости, лишена от характерната рибена миризма, която не всеки харесва. Преди обработка рибното филе и блендерът се охлаждат, така че масата да е хомогенна. Както мазната риба, така и постната риба, като щука, треска, минтай, щука, хек и сом, са идеални за смилане в блендер. Тъй като месото им е доста постно, добре е да добавите към каймата парче масло или мас. Сланината прави рибните котлети особено вкусни: опитайте и се уверете сами!

Вместо накиснат бял хляб, за каймата са по-подходящи настъргани картофи или грис, които придават плътност и стабилност на готовите продукти, а чесънът явно ще е излишен. Ако най-важното нещо в каймата е тя да бъде крехка и въздушна, тогава в процеса на работа с кайма тя трябва да бъде максимално уплътнена. Добър ефект дава разбитата сметана, която се добавя към каймата в края на готвенето.

Вкусно, засищащо и естетически издържано

Има много различни рецепти със съвети как да готвите ястия в тиган, във фурна, в бавна готварска печка, във фритюрник и дори в микровълнова печка, а приготвянето им винаги е просто и евтино. Продуктите от мляно месо и риба са идеален вариант за ежедневна храна и сега всеки ученик знае как да готви макаронени изделия с мляно месо в морски стил или да пържи котлети. Ястията, приготвени от мляно месо, са вкусни, питателни, здравословни и не изискват големи материални разходи. Готвенето им е удоволствие, защото се пържат или пекат много по-бързо от обикновеното месо и винаги изглеждат много апетитни. Как да не поглезите любимото си семейство с крехки кюфтенца, ронливи кюфтета или солени терини? Научете нови рецепти и споделете вашите находки!