Пълнените сарми са един от символите на вкусната домашна кухня. Пълнени с месо и ориз по класическата рецепта, зеленчукови сърми, мързеливи - има различни начини за приготвяне на това ястие. Какъвто и вариант да изберете, резултатът приятно ще зарадва вашите близки с отличен вкус. Лесна стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зелеви рула със снимки.

Как се правят зелеви сърми - класическа рецепта

Съединение

  • зеле - 1 глава (вземете голяма глава, за да изберете по-подходящи листа);
  • кайма - 1 кг (състав на кайма по ваш вкус, но най-често се използва смес от говеждо и свинско);
  • лук - 2 големи глави;
  • моркови – 2 бр.;
  • ориз – 150 г;
  • пресни домати – 500 г (може да се заменят с домати от консерва в собствен сок или доматен сос);
  • зърна черен пипер – 8 – 10 бр.;
  • дафинов лист - 3 бр.;
  • смлян черен пипер 1/2 ч.л.;
  • сол за кайма - 1 чаена лъжичка;
  • сол за сос – 1 ч.л.(количеството сол може да се увеличи по ваш вкус);
  • заквасена сметана 20% мазнини 250 g;
  • растително масло за пържене;
  • пилешко яйце за мляно месо - 1 бр (по желание).

Приготвяне на храна

  • Махнете дръжката на зелето и сложете кочана във вряща вода, за да се сварят малко листата и лесно да се отделят. Отстранете листата постепенно. Опитайте да премахнете горните след 10-15 минути готвене; те трябва да се отделят лесно.


  • Ако кочанът е голям и не е напълно покрит с вода, обръщайте тигана на всеки 5 минути, за да осигурите равномерно нагряване.


Приготвяне на плънката

  • Смелете месото през месомелачка, добавете сол и смлян черен пипер, разбъркайте добре.
  • Варете ориза до полуготовност за 10 минути. Трябва да е меко, но все още не е готово, оставете да изстине.
  • Охладеният ориз се смесва с каймата и се разбърква. Пълнежът е готов.

Оформяне на зелеви сърми

  • Поставете цели зелеви листа, извадени от кочана, върху равна повърхност и изрежете или отстранете дебелата бяла част.


  • В центъра на меката част поставете 1 с.л. л. пломби. Ако размерът на листа позволява, можете да добавите още. Ще се получат по-големи сарми. Започнете да навивате листа като руло.


  • След това подгънете страничните ръбове под плънката и продължете да навивате до края на блата. Направете същото с всички листа.


  • Свитите сармички оваляйте в брашно и запържете в олио, докато зелето придобие златист цвят, след което ги наредете равномерно в тенджера или тиган.


Приготвяне на сос за сарми

  • Превъртете доматите през месомелачка или накълцайте с блендер. Нарежете морковите на малки ивици или ги настържете на едро ренде, лука нарежете на половин пръстени. Запържете зеленчуците до златисто кафяво.
  • Когато зеленчуците се запържат, добавете нарязани домати, сол, зърна черен пипер, оставете да заври и оставете да къкри на тих огън 10 минути.
  • Ако използвате консервирани домати, просто добавете съдържанието на консервата към зеленчуците. количеството сол за соса трябва да се намали, ако консервата вече я съдържа.
  • Добавете заквасената сметана към доматената смес и оставете да къкри още 5 минути. Ако сосът е твърде гъст, добавете вода.
  • Изсипете соса в тигана с изпържените сарми, покрийте с капак и оставете на слаб огън. Оставете да къкри 30 - 40 минути.


Сервиране на зелеви сърми

  • Поднесете готовите сарми със соса, в който са се варили и заквасената сметана. Гарнирайте с нарязани билки. Яжте като отделно ястие или с картофено пюре като гарнитура. Като напитка доматеният сок върви много добре с това ястие.


Как се правят мързеливи зелеви сърми

Ако нямате достатъчно време да приготвите зелеви рула по класическата рецепта, можете да приготвите същото вкусно, красиво ястие, като използвате „мързеливата“ версия.

Съединение

  • Ястието съдържа същите съставки като за класическите зелеви сърми. Единствената разлика е в начина на приготвяне.

Приготвяне на храна

  • Пригответе каймата за пълнежа по основната рецепта, зелето нарежете на ивици и комбинирайте с каймата, разбъркайте. По желание можете да добавите малко запържени лук и моркови.
  • За тази рецепта е препоръчително да използвате яйце, така че компонентите да не се разпадат по време на готвене.
  • Разделете получената маса на части с помощта на супена лъжица и всяка оформете на котлети, оваляйте в брашно, запържете в олио.
  • Изпържените мързеливи сарми се заливат със соса и се задушават на слаб огън 30 минути или се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 - 40 минути до златиста коричка.


Сервиране на готовото ястие

Сервирайте мързеливи зелеви рулца със заквасена сметана, доматен сос и пресни билки.


Пълнените зелеви рула не са нова рецепта в традиционната руска кухня. Приоритет при приготвянето им се е считало за бяло зеле. Сега обаче има успешни вариации на тази рецепта. Например пилешки или пуешки зелеви сарми с листа от китайско зеле.

Още в Древна Гърция каймата се увивала в пресни зелеви листа. Оттогава технологията за готвене остава почти непроменена. Днес сарми се приготвят от китайско и бяло зеле.

Пълнени зелеви рула от прясно зеле (рецепта стъпка по стъпка) - основни принципи на готвене

Може би най-важната задача е да изберете правилното зеле. За зелеви сърми вземете плътна, средно голяма зелева глава. От една малка глава ще се получат малко зелеви сърми. Голяма глава зеле няма да работи, тъй като листата му са твърде големи. В същото време обърнете внимание на листата, те не трябва да са твърди, в противен случай ще бъде трудно да ги отделите един от друг. Можете да използвате китайско зеле. Листата му са особено меки и деликатни.

В някои магазини или на пазара можете да намерите зелеви листа за зелеви рулца по тегло. Това е много удобно - не е необходимо да избирате правилната вилица.

Избраният кочан се измива под чешма и се отстраняват горните листа. Не се използват за готвене. Поставете голяма тенджера с вода на котлона и я оставете да заври. Главата зеле се пуска във вряща вода. Оставете за около пет минути. Всъщност времето се определя независимо. Горните листа трябва да станат прозрачни и меки. Извадете кочана от водата и внимателно, за да не се изгорите, отстранете листата, докато се отделят свободно. След това процедурата се повтаря, докато се отстранят равномерни средно големи листа от главата. Сега използвайте остър нож, за да отрежете уплътненията в основата на листа.

Сега започват да приготвят пълнежа, който се приготвя от мляно месо и оризова каша. Каймата може да бъде свинска или телешка, но по желание може да използвате пилешка или пуешка. Закупената кайма се размразява, като се изважда от фризера вечер. Но е по-добре, ако е домашно мляно месо. За да направите това, месото се измива и почиства от всички излишъци. Нарежете на ситно и смелете в месомелачка или с помощта на блендер.

Оризът е дългозърнест или кръгъл. Основното е, че зърнените култури са с високо качество. Тя е измита. Водата се сменя до избистряне. След това оризът се вари до полуготовност. Ако вземете готови зърнени култури, пълнежът ще се превърне в каша по време на готвене, а суровият ориз ще абсорбира сока от месото и ще бъде сух. Полусвареният ориз се слага в сито, измива се отново и се оставя да се отстрани излишната влага. Оризовата каша се прехвърля в купа с кайма.

Освен кайма и ориз, за ​​приготвянето на плънката ще ви трябват лук и моркови.

Луковиците се обелват и нарязват на малки парчета, четвърт пръстени или половин пръстени.

Морковите се обелват и с помощта на ренде се нарязват на едри филийки. Морковите ще направят пълнежа сочен, така че не забравяйте да го добавите.

Загрейте олиото в тиган и в него запържете лука до леко зачервяване. Запърженият лук се поставя в купа с каймата и ориза. В същия тиган запържете морковите до омекване. Изпраща се и към останалите съставки.

Плънката се посолява, овкусява се с прясно смлян черен пипер и се омесва добре.

Зелевият лист се поставя върху дъската с основата към себе си. Поставете малко количество пълнеж на ръба и го навийте на тръба, като завъртите краищата навътре.

Пълнените зелеви сарми се поставят в казан или тиган с дебело дъно с шевовете надолу, като се нареждат плътно един до друг.

Доматената паста се размива във вода и се изсипва върху зелевите сармички. Нивото на течността не трябва да стига с два пръста горния ръб на сармичките. В допълнение към доматеното пюре можете да добавите кетчуп, неподсладено кисело мляко или заквасена сметана към соса. Поставете казана на котлона, оставете да заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за един час.

Пълнените сарми могат да се гарнират със запържени лук и моркови.

Пълнените зелеви рула се сервират със заквасена сметана или сос, приготвен на нейна основа.

Рецепта 1. Пълнени зелеви рула от прясно зеле: стъпка по стъпка рецепта в котел

съставки

две средни вилици бяло зеле;

чаша рафинирано слънчогледово масло;

кайма от свинско и говеждо месо - половин килограм;

180 г доматено пюре;

две чаши ориз;

сол;

голям лук;

прясно смлян пипер;

големи моркови.

Метод на готвене

1. Отстранете горните листа от зелето. Поставете широк съд с вода на котлона. Включете котлона и го дръжте там, докато водата започне да кипи. Набодете зелето с голяма вилица и пуснете зелето във вряща вода. Задържаме го около пет минути. Следим листата да не са преварени, в противен случай няма да стават за приготвяне на зелеви сърми. Изваждаме кочана от врящата вода, правим разрези в основата и отделяме меките листа. Повтаряме процедурата, докато всички листа са готови. Отрязваме уплътнените места в основата. Оставете готовите листа настрана.

2. Обелете главата лук. Поставят се върху дъска, нарязват се на четири части и се накъсват на тънки четвъртинки. Сложете тиган на огъня и добавете малко олио. Щом се загрее, добавете лука и запържете, като разбърквате, докато леко покафенее. Поставете запържения лук в чиния.

3. С остър нож отрежете тънката кора от морковите. Измийте зеленчуците и ги нарежете на едри парчета на ренде. В тигана, където се пържи лукът, добавете растително масло и запържете морковите при непрекъснато бъркане, докато омекнат.

4. Изсипете ориза в сито и изплакнете, като разбърквате, под течаща студена вода. Слагат се в тенджера, заливат се с чиста вода и се варят до полуготовност. След това го поставяме обратно върху ситото и отново изплакваме. Оставете излишната течност да се отцеди. Прехвърлете в дълбока купа.

5. Може да използвате готова кайма или да си я направите сами. За да направите това, измийте говеждото и свинското месо и отстранете всичко излишно. Месото се нарязва на малки парчета и се смила на кайма с помощта на месомелачка. Поставете каймата в купа с ориз. Тук също изпращаме пържен лук и моркови. Посолете пълнежа, подправете с черен пипер и разбъркайте всичко добре. Можете да добавите подправки за месо.

6. Поставете зелевия лист върху дъската за рязане с основата към вас. Слагаме малко плънка по ръба и завиваме в лист на руло. Пъхаме ръбовете навътре.

7. Сложете тигана на огъня, налейте малко масло. Намажете сармичките от едната страна с доматено пюре и сложете с намаслената страна надолу в тигана. Сега намажете горната част с паста. Щом сармичките се запържат, обръщаме ги и продължаваме да пържим до лек загар.

8. Включете фурната на 230 градуса. Изпържените зелеви сърми се нареждат в дълбок съд. Залива се с вода, така че нивото й да достигне 1/3 от дебелината на сармите. Покрийте отгоре с фолио и поставете във фурната за час и половина. От време на време вадим сармите и ги заливаме с течността, в която са се задушили.

9. Поставете готовите зелеви рулца от прясно зеле (рецепта стъпка по стъпка) в чиния, залейте със заквасена сметана или сос на базата и сервирайте.

Рецепта 2. Пресни зелеви рула: стъпка по стъпка рецепта в бавна готварска печка

съставки

средна глава зеле;

подправки;

два моркова;

два дафинови листа;

чаша дългозърнест ориз;

прясно смлян черен пипер;

750 г месо;

сол;

чаша доматен сос.

Метод на готвене

1. По правило оризът за зелеви рула се вари до полуготовност. Но ние ще направим нещата малко по-различно. Измиваме зърнените култури. След това изсипете ориза в купа и го залейте с гореща преварена вода. Оставете настрана за половин час. Водата трябва да се абсорбира почти напълно в ориза.

2. Вземете пулпа от свинско и говеждо месо в равни части. Измиваме месото и отрязваме всичко излишно. Нарежете на ситно. С помощта на блендер или месомелачка смелете до кайма. Прехвърлете каймата в дълбока чиния. Поставете ориза в цедка. Когато останалата течност се отцеди, прехвърлете зърнените култури в каймата и разбъркайте добре.

3. Измийте морковите, обелете и изплакнете отново. Смелете на ренде със средните части. Поставете стърготини от моркови върху чиния с ориз и кайма. Посолява се, овкусява се с подправките и черния пипер. Разбъркайте, покрийте чинията със стреч фолио и поставете в хладилника за половин час, така че оризът и каймата да се наситят с ароматите на подправките.

4. Изсипете чаша чиста вода в съда за мултикукър. В него поставяме кочан зеле, като преди това сме му махнали горните листа. Поставете съда в уреда и стартирайте програмата „варене на пара“. Задаваме времето на 20 минути. Затворете капака на устройството.

5. След звуковия сигнал извадете зелето, прехвърлете го в чиния и охладете. Разглобяваме главата на зелето на листа, като срязваме в основата. Отрежете уплътненията в основата. Излейте водата от съда. Поставете два или три листа на дъното.

6. Извадете каймата от хладилника. Поставете зелев лист върху дъска за рязане. Поставете лъжица от плънката в основата, подгънете краищата от двете страни и навийте на руло. Така правим всички сарми и ги нареждаме в съд върху зелеви листа. Налейте чаша и половина филтрирана вода, добавете дафинов лист и овкусете с подправки на вкус.

7. Инсталирайте контейнера в устройството. Започваме режим „сармички“ или „готвене“. Поставяме времето на половин час. След звуковия сигнал отворете капака и налейте доматения сос. Пускаме същия режим за още половин час и затваряме капака. Сервирайте зелеви рулца, приготвени от прясно зеле (рецепта стъпка по стъпка) горещи.

Сърфички от прясно зеле (рецепта стъпка по стъпка) - съвети и трикове

Не забравяйте да отрежете уплътненията в основата на листа, в противен случай това ще развали вкуса на ястието.

Дългозърнестият ориз не трябва да се вари, просто го залейте с вряща вода и оставете за половин час.

Можете да добавите нарязани пресни билки към пълнежа.

Пълнените сарми могат да се задушат или запекат във фурната.

За сервиране можете да приготвите сос от заквасена сметана и кетчуп.

Пълнените зелеви сърми получават оригиналното си име около осемнадесети век, а днес това ястие, в една или друга интерпретация, е известно по целия свят. Най-добрите рецепти стъпка по стъпка ще ви разкажат подробно как да приготвите зелеви рула по различни начини.

Как се готвят зелеви сърми - вкусна рецепта + видео

Подробните видео инструкции ясно ще покажат как да приготвите вкусни зелеви рула по традиционна рецепта.

  • глава зеле;
  • 500 г мляно месо;
  • 1,5 с.л. вече задушен ориз;
  • 2 глави лук;
  • 2 моркови;
  • 4 с.л доматена паста;
  • 1 ч.ч нарязан червен пипер;
  • 1 с.л. Сахара;
  • 2 дафинови листа;
  • олио за пържене;
  • сол, черен пипер.

Приготвяне:

Пълнени зелеви рулца в бавна готварска печка - стъпка по стъпка снимка рецепта

Най-вкусните зелеви рула се получават при задушаване в бавна готварска печка. В този случай можете да използвате както домашно приготвени продукти, така и полуготови продукти.

  • готови зелеви сърми;
  • 2 големи моркови;
  • 2 глави лук;
  • 3–4 с.л. домат;
  • сварена вода;
  • подправка за ястия със зеле;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • сол;
  • растително масло.

Приготвяне:

  1. Отстранете горния слой на чисто измития морков с нож и го настържете на едро ренде.

2. Нарежете обеления лук на ситно.

3. Налейте малко олио в купата на мултикукъра.

4. Задайте програмата за пържене за 10 минути и наредете сармичките на един слой.

5. След като долната част леко покафенее (около 5 минути), внимателно ги обърнете и гответе още 5 минути.

6. Отгоре се нарежда слой сурови зеленчуци и се долива малко гореща вода. Поставете мултикукъра в режим на задушаване за 20 минути и затворете капака.

7. Разредете домата с малко количество вода, за да направите гъст сос. Добавете подправка за зелеви ястия, сол и пресован чесън.

8. Около 5-7 минути преди края на процеса се залива със соса и се оставя да къкри до готовност.

Зелеви сърми - рецепта стъпка по стъпка

Искате ли да изненадате гостите и семейството си? Пригответе необичайни зелеви рула от червено зеле със зеленчуков пълнеж.

  • вилици от червено зеле;
  • 3-4 малки тиквички;
  • 4-5 средни домата;
  • 1 голяма глава лук;
  • 1 ч.ч растително масло;
  • сол пипер.

Приготвяне:

  1. Сварете достатъчно вода в голяма тенджера. Разрежете вилицата на зелето с остър нож в областта на дръжката на няколко сантиметра дълбочина.
  2. Потопете цялата глава зеле във вода и гответе малко повече от обикновено (около 30 минути).
  3. След като листата омекнат достатъчно, зелето се изважда и се охлажда добре. Отстранете горните големи листа и, ако е необходимо, отбийте удебеленията.
  4. Зеленчуковият бульон, без да се отстранява от огъня, се изпарява наполовина.
  5. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган до прозрачност само в една чаена лъжичка олио.
  6. Тиквичката се измива, нарязва на малки кубчета и се добавя в тигана при лука. Запържете 5-7 минути, докато тиквичките станат леко златисти.
  7. Обелете доматите и нарежете пулпата на кубчета. Слагат се в тигана със зеленчуците, посоляват се и се оставят да къкри под капак на слаб газ около 10 минути.
  8. След като плънката се охлади добре, направете сарми, като върху всеки зелев лист наредите по малка част от зеленчуковата маса.
  9. Готовите продукти нареждаме на слоеве в тенджера с бульон. Ако няма достатъчно течност, добавете вода.
  10. Загрейте фурната на 160°C, сложете вътре тава със зелеви сърми и оставете да къкри около половин час под капак.

Меките и нежни листа на младото зеле са идеални за приготвяне на сарми. За разлика от старите, те трябва да се готвят по-малко, а самите листа са по-гъвкави и гъвкави.

  • младо зеле;
  • 1 кг смесена кайма;
  • 1 яйце;
  • морков;
  • голям лук;
  • голям домат;
  • 5 с.л. суров ориз;
  • 5 планини всяка черен и бахар;
  • растително масло;
  • 2 дафинови листа;
  • сол.

Приготвяне:

  1. Сварете ориза предварително до полуготовност и охладете. Добавете към каймата заедно с едно яйце и половин ситно нарязан лук. Сол, черен пипер и разбъркайте добре.
  2. Сварете вода в голяма тенджера. Разделете зелето на отделни листа и ги сварете за 5-10 минути.
  3. В центъра на всеки лист се слага част от каймата и се навиват сарми.
  4. Нарежете на ситно останалата половина от лука, моркова и домата. Загрейте растително масло в тиган, запържете първо морковите, след това добавете лука и след като зеленчуците омекнат, добавете доматите.
  5. Посолява се на вкус, слага се дафинов лист и черен пипер, налива се малко зелева чорба и сосът се оставя да къкри поне 10-15 минути.
  6. Постелете дъното на тава с дребни зелеви листа, отгоре наредете на пластове сарми и залейте с доматено-зеленчуков сос.
  7. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб газ за около 40 минути.

Всяко зеле е подходящо за приготвяне на зелеви сърми. Следващата рецепта ще ви каже как да направите ястие от китайско зеле.

  • Китайско зеле;
  • 600 г мляно свинско и телешко месо;
  • 0,5 с.л. суров ориз;
  • 2 глави лук;
  • 2 средни моркова;
  • 100 мл сметана;
  • 1–2 с.л. доматена паста;
  • растително масло за пържене;
  • вкус сол и черен пипер.

Приготвяне:

  1. Изплакнете ориза в няколко води и го прехвърлете във вряща вода. Посолете леко и гответе до полуготовност. Отцедете през гевгир и охладете.
  2. Китайското зеле се разделя на отделни кори, отрязва се най-твърдата част и се измива. Залейте с вряла вода и оставете за 5 минути.
  3. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Запържете зеленчуците в растително масло.
  4. Прехвърлете половината запържен ориз към охладения ориз, към втората част добавете домата, разредете със зелевата чорба и оставете да къкри около 5-7 минути. Изсипете заквасена сметана, добавете сол и черен пипер, оставете да ври няколко минути и изключете.
  5. В запържения ориз се слага каймата, посолява се и се овкусява с подправки на вкус.
  6. От каймата и охладените листа се оформят сарми. Поставете ги на слоеве в тиган с дебели стени, залейте със заквасена сметана и доматен сос.
  7. Задушете рулцата от китайско зеле под капак за около 35-40 минути.

Пълнени зелеви сърма от гроздови листа

А сега оригиналната рецепта за зелеви рулца, направени от гроздови листа или просто долма. По-добре е да използвате млади листа от грозде, които са светлозелени или осолени.

  • 40-50 осолени или пресни листа;
  • 500 мл месен бульон;
  • 500–600 г агнешка кайма;
  • 4–6 с.л. суров ориз;
  • 4-5 средни глави лук;
  • смес от зеленчуци - мента, копър, кориандър, магданоз, босилек;
  • 50-70 г масло;
  • същото количество растителна маса;
  • щипка кимион и едро смлян черен пипер;
  • сол.

Сос за сервиране:

  • 1 с.л. сметана;
  • 5-6 скилидки чесън;
  • зеленина;
  • сол.

Приготвяне:

  1. Измийте добре гроздовите листа и ги залейте с вряла вода. След 5 минути (10 за солените) се отцеждат в гевгир и се подсушават.
  2. Измийте добре зърнените култури, добавете гореща вода, оставете да заври и гответе на силен газ за не повече от 2-3 минути. Поставяме полусварения ориз в гевгир и охлаждаме.
  3. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете на слаб огън в смес от зеленчуци и масло, докато омекнат, охладете.
  4. Добавете студен ориз, пържене и нарязани билки към каймата. Подправете с черен пипер, кимион и сол.
  5. Поставете гроздовите листа с гладката страна надолу, върху всяка сложете по 1-2 супени лъжици кайма, навийте на малки рулца, подпъхвайки краищата навътре.
  6. Поставете неизползваните гроздови листа в тиган с дебело дъно на два слоя, с долма отгоре. Налейте бульон, докато покрие леко продуктите.
  7. Покрийте с чиния или по-малък капак. Поставете тигана на огъня и го оставете да заври.
  8. След това намалете газта и оставете да къкри при леко кипене за 1-1,5 часа.
  9. За соса нарежете на ситно скилидките чесън и билките. Поръсват се с едра сол и се натриват леко с плоската страна на ножа. Смесете чесновата маса със заквасена сметана и оставете в хладилника за 2-4 часа.
  10. Видео рецептата предлага приготвянето на долма в бавна готварска печка.

Пълнени сарми с ориз - диетичен, постен вариант

Следващата рецепта предлага приготвянето на наистина диетични зелеви рула.

  • 10-12 зелеви листа;
  • малък морков;
  • ½ с.л. ориз;
  • 300 г шампиньони;
  • 2–3 с.л. доматена паста;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1 с.л. вода.

Приготвяне:

  1. Измийте ориза, залейте го с чаша вряща вода, увийте го и оставете за 15-20 минути.
  2. Разделете сармите на зеле на листа, измийте ги и ги сварете в подсолена вряща вода точно една минута. След това веднага се потопете в много студена вода за една минута.
  3. Отворете капака на тенджерата с ориз и изчакайте леко да се охлади.
  4. Морковите се настъргват на едро ренде, гъбите се нарязват на едри ленти или тънки филийки. (Сурови могат да се използват само шампиньоните, ако приготвяте сарми от диви гъби, те трябва да са добре сварени.)
  5. Добавете гъбите и морковите към охладения ориз, посолете и поръсете с черен пипер добре, разбъркайте, докато се смесят всички съставки.
  6. От смлян ориз и студени зелеви листа се оформят сарми. Ако ръбовете не се задържат, закрепете ги с клечки за зъби.
  7. Разредете домата с чаша вода, добавете щипка сол и нарязан чесън.
  8. Продуктите се поставят в тенджера, заливат се със соса и ястието се оставя да къкри на среден огън (за да се изпари сосът и малко да се сгъсти) след като поври около 15-20 минути.

Рецепта за зелеви сърми с кайма

Понякога домакините не искат да прекарват твърде много време в кухнята и предпочитат да готвят така наречените мързеливи зелеви рула от зеле и кайма.

  • 1 с.л. ориз;
  • 0,5 кг мляно месо;
  • половин средно зеле;
  • глава лук;
  • морков;
  • яйце;
  • брашно за драгиране;
  • 2 с.л. сметана;
  • 2 с.л. доматено пюре;
  • 1 с.л. вода;
  • растително масло;
  • сол, черен пипер, билки.

Приготвяне:

  1. Половината зеле се нарязва на ситно, посолява се и се разклаща добре с ръце, докато омекне.
  2. Запържете лука, нарязан на четвърт пръстени, в растително масло. Добавете едро настърганите моркови. Задушете зеленчуците за 5-7 минути.
  3. Сварете ориза до средна готовност, охладете. Смесете кайма, зеле, студен ориз и малко сотирани зеленчуци. Разбийте яйцето, добавете сол и подправете на вкус. Разбъркайте старателно и разбийте.
  4. Оформете каймата на малки дебели котлети. Оваляйте ги в брашно и ги запържете до лек загар.
  5. Намаслете тава за печене (ако желаете, постелете я със зелеви листа), наредете мързеливи сарми на един слой, а отгоре слой от пържена плънка. Направете сос от заквасената сметана, водата и доматите и залейте ястието.
  6. Покрийте тавата с лист фолио и поставете във фурна, предварително загрята на 170°C.
  7. След 30 минути от началото на печенето махнете фолиото и след още 10 минути ястието е готово.

Пълнени сарми с ориз и кайма - най-добрата рецепта, най-вкусните сарми

Готвенето на зелеви рула, разбира се, е дълго и обезпокоително. Но готовото ястие се оказва толкова вкусно и самодостатъчно, че отделеното време си заслужава.

  • средна глава зеле;
  • 400 г мляно свинско и телешко месо;
  • 0,5 с.л. ориз;
  • 2 големи моркови;
  • 2 глави лук;
  • сол, черен пипер, други подправки;
  • 2 с.л. домат;
  • 0,5 ml бульон;
  • 350 г заквасена сметана;
  • растително масло.

Приготвяне:

  1. Измитият няколко пъти ориз се залива с чаша вряща вода и се оставя да набъбне под капак.
  2. Обелете и нарежете лука и морковите по всеки удобен начин. Запържете до златисто кафяво в растително масло. Третата част от сотето се прехвърля в чиния.
  3. Към останалата запържена част се добавя доматът, разбърква се добре и се налива бульонът. Посолява се на вкус и се овкусява с всякакви подправки. Оставете да къкри под капак 5-7 минути, добавете сметаната, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
  4. Смесете набъбналия и охладен ориз с каймата, добавете студено соте и разбъркайте, докато се смесят всички съставки.
  5. Сварете цялото зеле за 20-25 минути. Охлажда се леко и се разделя на листа.
  6. След като зелевите листа изстинат напълно, от тях и каймата се оформят сарми.
  7. На дъното на подходящ съд се нареждат ред зелеви листа, ред сарми, още листа и т.н.
  8. Залейте всичко с доматен сос. Ако не стига до върха на сармичките, долейте малко от зелевата чорба.
  9. Оставете да къкри на слаб газ под капак за 40-50 минути.

Пълнени зелеви сармички с пиле или кайма - нежна рецепта стъпка по стъпка

Използвайки пилешка кайма, зелевите сарми могат да се направят по класическия метод. Но следната рецепта предлага напълно оригинален подход за приготвяне на познато ястие.

  • 500 г пилешко филе;
  • 3-4 парчета сушен хляб;
  • средна глава зеле;
  • 0,5 кг гъби;
  • яйце;
  • среден морков;
  • чифт лук;
  • 3 с.л. домат;
  • 3 с.л. растително масло;
  • 2–3 с.л. сметана;
  • сол и подправки (къри, кориандър, босилек) на вкус.

Приготвяне:

  1. Изрежете зелето с остър нож и изпратете зелето да се вари в леко подсолена вряща вода за 20-25 минути. Постепенно отстранете горните, вече меки листа.
  2. Накиснете парчетата хляб в студена вода. Нарежете пилешкото филе на ивици, а гъбите - на тънки филийки. Морковите се настъргват, а лукът се наситнява.
  3. Загрейте растително масло в тиган, бързо запържете месото, след което добавете гъбите.
  4. Щом течността се изпари, добавете морковите, а след тях и лука.
  5. След като всички съставки придобият характерния златист цвят, посолете и овкусете с любимите си подправки.
  6. Каймата се охлажда, добавя се изцеденият блат, чуква се яйцето и се разбърква добре.
  7. Върху всяко зелево листо се нареждат по няколко лъжици кайма и се увива на плик.
  8. Застелете дъното на тава с останалите зелеви листа, а отгоре наредете сарми на няколко реда.
  9. Пригответе сос от охладения бульон (около 2 чаши), домати и заквасена сметана. Ако е необходимо, посолете леко и сипете сармите в тавата.
  10. Оставете да къкри след като заври около половин час на слаб газ.

Как да приготвим зелеви сърми във фурната

Ако готвите зелеви рула във фурната, те се оказват по-сочни и по-богати на вкус.

  • 500 г смесена кайма;
  • 0,5 с.л. суров ориз;
  • средно големи вилици за зеле;
  • 1 глава лук;
  • сол пипер.

За соса:

  • 2–3 с.л. доматена паста;
  • 1 с.л. зелева чорба;
  • по една глава лук и морков;
  • няколко скилидки чесън;
  • растително масло за сотиране;
  • сол, подправки;
  • 2–3 с.л. сметана.

Приготвяне:

  1. Отстранете горните мръсни листа от зелето с вилица. Направете дълбоки разрези в областта на стъблото. Сварете зелето във вряща вода (15-20 минути), като от време на време го обръщате.
  2. Извадете зелето от тигана, охладете леко и отделете листата.
  3. Изплакнете ориза и сварете до полуготовност, отцедете го в гевгир и оставете да изстине напълно.
  4. Една глава лук се нарязва и се запържва до прозрачност.
  5. Смесете каймата, сотирания лук и ориза. Добавете сол и черен пипер. Смесете добре.
  6. Навийте зелевите сарми и ги наредете на един слой върху намазнена тава за печене.
  7. Нарежете втората глава лук на четвърт кръгчета, моркова настържете на едро. Пържат се до карамелизиране в малко олио.
  8. Добавете наситнен чесън, сол, домат. Разбъркайте добре, за да се смесят съставките и налейте около чаша зелева чорба или обикновено вода.
  9. Оставете да къкри около 5-7 минути и след това добавете сметаната. Оставете да заври отново и залейте сармичките върху тавата за печене.
  10. Покрийте тавата с фолио и ястието се пече на 190°C за около 20 минути. Отстранете фолиото и оставете за още 10 минути, докато продуктите леко покафенеят.

Пълнени зелеви сармички в микровълнова - рецепта

За да приготвите зелеви рулца в микровълновата, просто трябва да намерите подходящ съд за това събитие. Останалата част от процеса е традиционна.

  • 400 г свинска кайма;
  • 80 г кръгъл суров ориз;
  • 1 глава лук;
  • 1 с.л. зелева чорба;
  • 40 ml слънчогледово масло;
  • средно зеле;
  • 1 с.л. домат;
  • 150 г заквасена сметана;
  • черен пипер, сол.

Приготвяне:

  1. Вземете около 1,5-2 супени лъжици. вода, кипва се и се посолява. Добавете чистия ориз и оставете да къкри 10 минути. Отцедете водата и охладете ориза.
  2. Отстранете горните листа от зелевата глава, потопете я изцяло във вряща вода и гответе средно 15-20 минути. Периодично отрязвайте листата, които са станали меки.
  3. Лукът се нарязва наситно, запържва се в част от олиото, охлажда се и се смесва с каймата и ориза. Пипер и малко сол. Смесете и разбийте масата.
  4. Навийте зелеви листа на сарми, като във всяка слагате по 1-2 супени лъжици кайма. Поставете готовите продукти в термоустойчив съд.
  5. Доматът се разрежда с гореща зелева чорба, добавя се заквасената сметана и при необходимост малко сол. Зелевите сарми се заливат със соса и съдът се захлупва с капак.
  6. Оставете да къкри в микровълновата на най-висока мощност за около 20-30 минути. След сигнала оставете ястието да “почине” във фурната за още 10 минути.

Пълнени сарми в тава - просто приготвяне на сарми

Има много начини за приготвяне на зелеви рула, но традиционно това ястие се приготвя в тенджера. За да има повече сос и всички продукти да паснат.

  • 400 г свинска кайма;
  • 100 г кръгъл обикновен ориз;
  • средна вилица за зеле;
  • крушка;
  • 2 с.л. Слънчогледово олио;
  • сол пипер;
  • 1 с.л. доматена паста;
  • 3 с.л. сметана;
  • 400 мл вода.

Приготвяне:

  1. Добавете предварително сварения ориз към свинската кайма до средна готовност. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олиото и също се добавя към каймата.
  2. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте добре и разбийте.
  3. Направете дълбоки разрези в зелето в областта на дръжките, отделете листата и ги попарете във вряща вода за 3-5 минути.
  4. Охладете ги, върху всяка сложете котлет от кайма и завийте на плик. На дъното на тавата се нареждат няколко листа, а отгоре редят се редят сармички.
  5. Разтворете доматите и заквасената сметана в две чаши гореща вода и посолете. С получения сос се заливат сармите и се оставят да заврат на силен огън.
  6. След това намалете газта и оставете да къкри около 30-40 минути, в зависимост от твърдостта на зелето. Оставете да престои поне 10-15 минути преди сервиране.

Вкусни зелеви сърми на тиган

Не по-малко вкусни и апетитни сарми могат да се приготвят директно в тигана. Тази рецепта е особено подходяща, ако ще задушавате малко количество продукти.

  • 300 г смесена кайма;
  • 0,5 с.л. обикновен ориз;
  • малка вилица за зеле;
  • 1 среден лук;
  • морков;
  • сол, черен пипер, червен пипер;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 1–2 с.л. доматено пюре;
  • растително масло.

Приготвяне:

  1. Налейте вода в тенджера, кипнете и сложете цяла вилица зеле. Откъснете меките листа, докато готвенето напредва.
  2. Изплакнете ориза няколко пъти, добавете вода в съотношение 1:2 и варете около 5-7 минути след като заври. Отцедете излишната течност и охладете ориза.
  3. Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в олиото до златиста коричка. Накрая се добавя нарязан чесън.
  4. Студеният ориз се разбърква и се запържва в каймата, добавя се червен пипер, сол и черен пипер.
  5. Направете зелеви сърми. Загрейте малко олио в тиган, наредете продуктите и след 3-5 минути, когато долната част се запържи, ги обърнете.
  6. След още 3-5 минути се заливат с разредения със зелевата чорба домат.
  7. Оставете да къкри на слаб огън около 30-40 минути.

Как да приготвите замразени зелеви рула

Много често домакините правят зелеви рула за бъдеща употреба или купуват полуготови продукти в магазина. Това спестява време и усилия за приготвяне на вечеря през делничните дни.

  • 10-15 замразени зелеви сърми;
  • голям лук;
  • среден морков;
  • 2 с.л. доматена паста;
  • черен пипер, дафинов лист, сол;
  • растително масло за пържене.

Приготвяне:

  1. Размразете замразените полуфабрикати, внимателно, много леко изстискайте излишната течност и поставете в тиган с врящо масло.
  2. Продуктите се запържват до зачервяване от двете страни и се прехвърлят в подходяща по големина тенджера.
  3. Лукът и морковите се обелват, нарязват се по желание и се запържват в олиото, останало от сармичките.
  4. Добавете домата, разбъркайте енергично всички съставки и добавете вода или бульон, за да получите рядък сос. Посолете, подправете и хвърлете дафиновия лист, варете под капак около 4-5 минути.
  5. Изпържените зелеви сърми се заливат с горещия сос и се оставят да къкри до омекване (40–50 минути), като леко шупне.

Рецепта за зелеви рулца в сос от заквасена сметана

Най-деликатният сос от лук и заквасена сметана прави обичайните зелеви рула още по-апетитни и вкусни. Това ястие ще украси дори официален празник.

  • 750 г телешка кайма;
  • 4 средни глави лук;
  • 0,5 с.л. суров ориз;
  • 1 голяма зелка;
  • 3 с.л. слънчогледови масла;
  • 400 г средномаслена заквасена сметана;
  • 1 с.л. брашно;
  • черен пипер, сол;
  • 200 г сирене (по желание);
  • 1 с.л. вода.

Приготвяне:

  1. Сварете ориза в малко количество вода до полуготовност, отцедете го в гевгир и изплакнете със студена вода.
  2. Разделете зелето на отделни листа и ги сварете за 2-4 минути, докато омекнат.
  3. Нарежете две глави лук на малки кубчета, запържете ги в олиото и ги охладете.
  4. Смесват се каймата, студеният ориз и се задушават. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте до гладкост.
  5. Зелевите сарми се оформят на пликове, бързо се запържват до леко златисто от двете страни и се слагат в дълбок тиган.
  6. Нарежете останалите два лука на тънки половин пръстени. Запържете в олио до омекване, поръсете с брашно, разбъркайте бързо, за да не станат бучки. Добавете заквасената сметана и водата. Посолява се на вкус, вари се за минута и се изсипва в подготвената форма със сарми.
  7. Пече се около 40-45 минути в предварително загрята на 190°C фурна. 10 минути преди края по желание настържете кашкавала.

Как да си направим зелеви сърми с домати

Следващата рецепта ще опише подробно процеса на приготвяне на зелеви рула с домати.

  • 1 кг месо (телешко и пилешко филе);
  • Голяма глава зеле;
  • 100-150 г суров ориз;
  • по един голям морков и по една глава лук;
  • 4 с.л доматена паста;
  • сол, черен пипер, щипка кимион;
  • 0,5 литра зелева чорба.

Приготвяне:

  1. Разделете зелето на отделни листа. Отрежете всички дебели петна. Кипнете вода, добавете сол и оставете да ври 5-7 минути.
  2. Сварете добре измития ориз до полуготовност, прехвърлете го в гевгир и охладете под течаща студена вода.
  3. Два вида месо, обелените моркови и лука прекарайте два пъти през месомелачка.
  4. Смесете каймата и ориза, посолете добре.
  5. Във всеки зелев лист увийте котлет от варена кайма. Продуктите се нареждат в тава, чието дъно е постлано с празни зелеви листа.

Готвенето на зелеви сърми е съвсем проста задача и достъпна за всяка домакиня. Но има някои трикове и тайни, които ще ви помогнат да направите най-правилните и вкусни зелеви рула с месо и ориз, а моята рецепта стъпка по стъпка в тенджера ще ви помогне.

Семейството ми просто обожава ястията от съветската кухня: голямо разнообразие от котлети, кюфтета, крученици, заливка, желирано месо - това е задължително и задължително трябва да присъства на масата. А сармите са венецът на сътворението! Моето семейство вярва, че една домакиня не може да се нарече добра домакиня, ако не знае как да приготви това прекрасно ястие.

Зелеви сърми: рецепта с история

Знаете ли защо любимото ни ястие се нарича „сармички“? Факт е, че през 18 век гълъбите, печени на въглища, са били много популярни. По-късно, когато гълъбите и пъдпъдъците се превърнаха в деликатес, те бяха заменени от „гълъби“ - месо, увито в зелеви листа, по форма много наподобяващо печени гълъби. Оттогава се появи добре познатото име „сармички“. Така че, нека подготвим всичко необходимо.

Съставки за рецепта

  • Вилица за зеле - 1 голяма
  • кръгъл ориз – 250 гр
  • свинско месо – 250 гр
  • Говеждо (или телешко) - 250 гр
  • Лук – 2 бр.
  • Моркови – 2 бр.
  • Сладък червен пипер - 2 бр.
  • Домати – 6 бр.
  • Сол - 0,5 супени лъжици.
  • Черен пипер – 2 големи щипки
  • Черен пипер, индийско орехче - по 0,5 ч.л.
  • Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
  • Масло – 10 гр

Хранителна стойност на 100 g:

  1. Калории: 71.12
  2. Протеини: 3.89
  3. мазнини 2.64
  4. Въглехидрати: 8.04

Подготовка на изходните компоненти

зеле . Тук се крие една от най-важните тайни на правилните зелеви сърми: кочанът трябва да е равен и бял, без дефекти по дръжката. Плоската глава на зелето ще осигури максимален брой листа с необходимия размер, а липсата на пукнатини в основата ще осигури равномерност на всеки лист.

Ориз. Ще ни трябва късозърнест ориз. Притежава всички качества, необходими за зелевите рулца: доста е лепкава, държи добре формата си и, което е важно, има ниска цена.

месо.

Пълнените зелеви рулца могат да се приготвят с всякакъв вид месо, но най-сочни и вкусни ще бъдат с разнообразна кайма: свинско и телешко. Ако имате под ръка пилешко или пуешко, вкусът ще е по-деликатен.

Има малък трик на готвача: ако нямате време да размразите месото, просто трябва да го настържете на ренде с големи дупки. В резултат на това ще получите чудесна кайма.

домати.

Ще ни трябват сочни домати, които трябва да превърнем в сок с помощта на блендер.

Как правилно да приготвите зелеви сармички върху канапе от зеленчуци стъпка по стъпка

Стъпка 1. Използвайте 250 грама ориз. Измиваме го в хладка вода. Оставете водата да се отцеди и сложете ориза в малка тенджера. Залейте с вода до горе, добавете още малко, с дебелината на един пръст. Гответе го леко до полуготовност. Поставете готовия ориз върху цедка и оставете водата да се отцеди.

Стъпка 2. Обърнете главата на зелето с главата надолу и с дълъг остър нож отрежете дръжката, така че да се образува петлъчева звезда. Нарязваме кочана на дълбоко и изваждаме конусовидната дръжка. Извадете листа от вилицата. Разрязваме много големи листа по дължина по дължината на жилестата, твърда част на листа. Правим същото с цялото зеле. Оставете вода да заври в тенджера и потопете готовите кори там. Гответе зелето под затворен капак за 10 минути.

А сега една тайна: за да направите листата меки, можете да ги поставите в найлонов плик и да ги поставите във фризера за една нощ. Когато ги извадим ще са омекнали и абсолютно готови за готвене.

Стъпка 3. За да проверите готовността на зелевите листа, внимателно повдигнете един от тях с вилица и ако стане прозрачен, зелето е готово. Отцедете водата и охладете листата в купа със затворен капак до желаното състояние.

Плънка за сарми с месо

Стъпка 4. Нарежете лука. Правилният начин за нарязване на лука е да го нарежете наполовина, оставяйки опашката. След това правим дълбоки разрези на всяка половина. Обърнете лука и го нарежете на ситно.

Стъпка 5. Обелете и измийте морковите. Трябва да го настържете на ренде с големи дупки.

Стъпка 8. Прекарайте свинско и говеждо (телешко) месо през месомелачка в равни пропорции. Много важна подробност: съотношението на ориза и месото в плънката за сарми трябва да е 1:2 (необходим е 2 пъти по-малко ориз, отколкото месо). Това е ключът към вкусните сарми. Ако искате по-месен или оризов вкус, променете съотношението на тези съставки по ваш вкус. Нарежете на ситно 1 глава лук, защото именно лукът ще придаде сочността на плънката. Сол, черен пипер и добавете червен пипер и индийско орехче за вкус. Омесете каймата старателно.

Как се завиват сарми

Стъпка 9. Разрязваме зелевия лист по жилката и отрязваме всички удебеления. Ако листът е твърд, трябва да го преминете с точилка, като тесто, и да го разточите. След това използвайте салфетка, за да отстраните излишната влага от повърхността на листа.

Стъпка 10. Поставете приблизително 1 супена лъжица мляно месо върху всеки лист от зеле, придайте му формата на котлет и внимателно го навийте на „наденица“, уплътнявайки каймата. След като навихме един вид тръба, увиваме краищата на листа навътре. Получаваме гъста, еластична зелева рула. Правим същото и с останалите листове.

Как се задушават сарми в тиган и рецепта за сос

Стъпка 11. Пригответе соса. За да направите това, добавете заквасена сметана към натрошените домати, добавете малко сол и черен пипер, добавете дафинов лист и разбъркайте добре. Нарязаните домати могат лесно да бъдат заменени с доматен сок или доматено пюре, разредено във вода. Зелевите сарми се заливат със соса. Поставете парче масло.

Стъпка 12. За да приготвим перфектни зелеви рула, ще ни трябва тежък, чугунен тиган или казан, който ще създаде ефект на „фурна“. Поставете една трета от зеленчуковата възглавница на дъното на тигана. Отгоре се нареждат зелеви сърми, възможно най-близо едно до друго. Покрийте всеки слой зелеви рула с пържени зеленчуци, така че зеленчуците да са наситени със сок.

Стъпка 13. Поставете тигана със зелеви рулца на слаб огън да къкри за 1 час от момента, в който заври. Ако желаете, използвайте фурна или бавна печка за този процес. Често използвам класическия вариант – в тенджера.

Сервирайте готовите зелеви рула с месо и ориз на масата, обилно поръсени със заквасена сметана и поръсени с билки. Приготвянето на зелеви рулца по тази фото рецепта е абсолютно проста задача, но резултатът определено ще зарадва вашите близки.

След известно време, когато всички етапи на подготовка са отработени, ще можете гордо да заявите: „Пълнените зелеви сармички са моето фирмено ястие!“ Ако нямате време, тогава готвенето на много мързеливи зелеви рула ще ви подхожда, чиято рецепта със снимки определено ще споделя в близко бъдеще.

Видео от YouTube: как Женя Литвинкович приготвя зелеви рула с месо и ориз

Това е невероятно вкусна комбинация от кайма и тънък слой задушено зеле! Пълнените зелеви сарми са ястие, познато на абсолютно всички. Но въпреки разпространението си, той все още заема най-достойното място на празничната трапеза, измествайки изисканите отвъдморски ястия на заден план. Малък набор от съставки и процесът на приготвяне на вкусни пликове са познати на всяка домакиня. Но по такъв начин, че вкусът и ароматът им да оставят незаличима следа в гастрономическата памет на гастрономите?

Правилно готвене на зеле

Тайната на вкусните и, което е важно, красиви зелеви сърми се крие в правилно задушените зелеви листа. За да направите това, трябва да вземете средна глава зеленчук, да изрежете стъблото и да го поставите в тиган с вряща вода за пет минути. След това оставете зелето да се задуши под капак за 15 минути. Ако главата на зелето не е достатъчно задушена, тогава трябва да отделите горния слой листа и да върнете останалата част в тигана за още 5 минути. Някои сортове зеле улесняват разделянето на главата на зеле на препарати за зелеви рула. Този зеленчук е лек и има тънки, пластмасови листа, които незабавно омекват при готвене на пара.

Приготвяне на мляно месо

За да приготвите вкусни зелеви рула, трябва да се уверите, че каймата е нежна и сочна. За целта месото се смила два пъти, а лукът се добавя пресен, нарязан на малки кубчета. Останалите лук и моркови трябва да се запържат на умерен огън и да се добавят към пълнежа. Там също изпращаме почистен, добре измит ориз. Ако сварите зърната на пара, като първо ги залеете с вряща вода за 10-15 минути, плънката ще е по-вкусна, а и ще има по-голям шанс сармичките да не се разварят. Не трябва да има много ориз, в противен случай рискувате да развалите вкуса на цялото ястие. И зелевите рула, които не могат да бъдат добре нарязани в чиния, едва ли ще изглеждат апетитни.

Как да готвя зелеви сърми с месо

След като увием готовото месо в зелеви листа под формата на пликове, поставяме сарми в тенджера. Първият начин на готвене е, когато зелевите къдрици с пълнеж се поставят на дъното на тиган и се заливат с вряща вода. След което сармичките се задушават на слаб огън до разваряване на оризовите зърна. Друг метод включва задушаване на зеле и месни заготовки в предварително приготвен доматен сос. Но ще ви кажа как да приготвите зелеви рулца още по-вкусно. За да направите това, пликовете с месо трябва да се запържат от двете страни в масло, докато се образува лека златиста коричка. След това зелевите рула трябва да се поставят в тенджера, да се заливат със соса и да се задушават до готовност.

Как да приготвим зелеви сърми бързо и вкусно

Ако желанието да се насладите на това вкусно ястие значително надхвърля времето, отделено за приготвянето му, тогава можете да прибягвате до „мързеливия“ метод. Известно е, че подготовката на зелето отнема повече време в процеса на приготвяне на сарми. Така, като добавите ситно настъргано зеле към самата кайма, можете да получите познатия вкус на зелеви сармички за кратко време. Зелето се смесва със сварената кайма, от която се оформят сарми. След това полуготовите месни продукти се изпращат в тенджера със сос и се задушават на слаб огън. Сосът може да се приготви от пресни пържени зеленчуци (лук, моркови, чушки, домати). Сега знаете как да готвите зелеви рула, които популярно се наричат ​​​​„мързеливи“. Въпреки че вкусът на това ястие не се различава много от неговия прототип, той все още не може да замени класическите зелеви пликове с месен пълнеж.