Стойността на какаото е известна още от древността – племената на ацтеките и маите са използвали боб вместо пари. Първоначално напитката от какаови зърна се пиела студена и използвана за ритуални цели. И едва след като конкистадорите доставиха плодовете на шоколадовото дърво в Европа, те започнаха да пият напитката от плодовете му гореща. Лекари, фармацевти, готвачи, козметолози - всички те знаят за ценните вещества, които съдържа този продукт, така че всеки го използва активно в своята област. Нека разгледаме ползите от какаото за човешкото здраве и възможните му вреди.

От какво се прави какао на прах?

Технологията за извличане на прах и масло от какаови зърна е изобретена от родения в Холандия Конрад ван Хойтен през 1828 г. По-късно благодарение на нея става възможно производството на шоколадови блокчета.

След като узреят плодовете на шоколадовото дърво, те се нарязват с нож. Плодовете се нарязват и се изваждат семената под формата на зърна. Семената се ферментират, като се поставят в кутии с бананови листа и чул за седем дни. В резултат на тази процедура тръпчивият им вкус изчезва и се засилва вкусният шоколадов аромат. След това семената се изсушават на слънце и след това започват да извличат маслото. В резултат на това остава торта, която се смила на прах. Това е какао на прах.

В резултат на описания процес се получават няколко вида прах. В магазините продават както продукт, който можете просто да залеете с вряща вода и да пиете, така и такъв, който изисква готвене. Важно е да се разбере, че първият от тях съдържа много малко полезни вещества; производителите компенсират липсата им чрез въвеждане на синтетични витамини.

Знаеше ли? До 19 век какаото се е наричало горещ шоколад и се е продавало в аптеките. Използва се за лечение на депресия, подобряване на общото благосъстояние, заздравяване на рани и повишаване на сексуалното желание.

Какво е включено

Нека да разберем защо какаото е толкова здравословно и какво съдържа. Като всеки продукт, той съдържа редица микро- и макроелементи:

  • - 1509 mg;
  • - 655 mg;
  • - 425 mg;
  • - 128 mg;
  • - 80 mg;
  • - 28 mg;
  • Fe (желязо) - 22 mg;
  • - 13 mg;
  • - 7,1 mg;
  • - 4,6 mg;
  • Cu (мед) - 4550 mcg;
  • - 245 мкг;
  • - 56 мкг.

Както можете да видите, плодовете на какаовото дърво съдържат най-много калий и фосфор. Малко са продуктите, които могат да се похвалят, че съдържат толкова много от тези елементи.

Ето какви витамини съдържа какаото:

  • - 3 мкг;
  • бета-каротин - 0,02 mg;
  • - 0,1 mg;
  • - 0,2 mg;
  • - 1,5 mg;
  • - 0,3 mg;
  • B9 - 45 mcg;
  • Е - 0,3 mg;
  • RR - 6,8 mg.
Ако се чудите има ли кофеин в какаото, то нека ви кажем – това вещество присъства в него. В допълнение, какаовите зърна съдържат протеини, въглехидрати и мазнини, органични съединения, танини и багрила, теобромин.


Полезни свойства за организма

След като разгледате витаминно-минералния комплекс, съдържащ се в какаото, можете да разберете какви полезни свойства има.

Очевидно такова високо съдържание на калий (половината от дневната нужда за човека) и магнезий позволява на продукта, когато се поглъща от човешкото тяло, да има сериозен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система и да насърчава елиминирането на вредния холестерол.

Знаеше ли? За да получите един килограм какао на прах, ще ви трябват 40 плода (1200 семена).

Калцият, включен в състава, има положителен ефект върху костите, костния дял, зъбите и мускулите. Никотиновата киселина има благоприятен ефект върху косата и стимулира нейния растеж.

Желязото пречиства кръвта и помага за насищането й с кислород.

Разбира се, Какаовото масло все още има повече ползи, защото се използва в медицината.На първо място, препоръчва се като отлично отхрачващо средство при настинки. Има и мощен имуномодулиращ ефект. Добавено към чай или мляко, маслото може да облекчи кашлица, бронхит и заболявания на гърлото само за два-три дни.
В последния случай се препоръчва просто да се разтвори, за да се омекоти и излекува ларинкса. Маслото помага при нередовни изхождания или продължителното им отсъствие, както и при наличие на хемороиди.

Външно се прави лечебен масаж с масло, с него се намазва проблемна кожа, пукнатини, правят се маски за коса.Следователно основната полза от какаото за жените е подобряването на външния им вид. В крайна сметка жените в по-голяма степен от мъжете са склонни да следят състоянието на косата, ноктите и кожата си. Какаото съдържа всички необходими елементи, които могат да направят жените по-красиви, кожата им по-тонизирана и млада, косата им по-копринена и по-здрава.

важно! Тъй като какаовото масло е силен алерген, не трябва да го използвате по време на самолечение. Необходима е консултация с лекар.

Мъжете ще се интересуват да разберат какаото е полезно за тях. На първо място, наличието на цинк, който има положителен ефект върху потентността. Редовната консумация на черен и горещ шоколад от представителите на по-силната половина на човечеството със сигурност ще доведе до повишаване на либидото. В допълнение, цинкът е основният строителен материал за спермата. Това означава, че употребата му с какао има благоприятен ефект върху състоянието на семенната течност, по-специално върху активността на сперматозоидите.
Въпреки високото съдържание на ценни вещества, не трябва да злоупотребявате с какао, особено за тези, които са свикнали да следят състоянието на фигурата си - 100 g от продукта съдържа 300 kcal. Какаовата напитка с мляко съдържа 85 kcal.

Възможно ли е за бременни и кърмещи жени

Какаото със сигурност е полезно за жени, които очакват бебе. Първо, поради голямото количество желязо в състава, в хемоглобина на червените кръвни клетки се съдържа химичен елемент, който участва активно в хемопоезата. За бременните жени както първата, така и втората стъпка са много важни, тъй като в тялото на жената през този период не трябва да има проблеми с кръвоносната система, тъй като сега обемът на кръвта в нея се увеличава значително, образува се трети кръг на кръвообращението . Осигуряването на бебето с необходимото хранене зависи именно от това дали кръвообращението на майката е нормално.

Известно е също, че по време на бременност жените често страдат от анемия, така че почти всеки продукт, съдържащ желязо, вече ще бъде от полза.

Натуралното какао на прах е богато на магнезий и калций, които са отговорни за функционирането на нервната система и състоянието на костите. Фолиевата киселина, която участва в процесите на хематопоеза, клетъчно делене и растеж, е много необходима на майката и детето. Това вещество е важно за образуването на невралната тръба при детето. Използва се за предотвратяване на необичайното му развитие при бебето.
И разбира се, не можем да пренебрегнем тонизиращата способност на какаото – горещата напитка повдига настроението, ободрява и дава сила. В същото време може да повиши кръвното налягане. Ето защо, гинеколозите, когато позволяват на бременни жени да пият тази напитка, предупреждават, че в големи дози тя не е безопасна както за жената, така и за плода. Нормата за бременни жени е една чаша на ден, за предпочитане сутрин и с добавка на нискомаслено мляко. През първия триместър е по-добре да не прибягвате до тази напитка. Този период е много важен за формирането на плода и гинеколозите нямат ясно мнение дали е възможно да се пие какао по това време.

За целия период трябва също да избягвате консумацията на готови напитки на прах като Nesquika, които просто трябва да се залеят с вряща вода. Те съдържат различни добавки, овкусители, емулгатори и синтетични витамини, които не са полезни за детето.

Бременни жени, които имат склонност към алергии, хипертония, артериална хипертония или проблеми с бъбреците, не трябва да пият гореща напитка.

важно! Бременна жена, чийто навик е да пие какао, трябва да каже на своя гинеколог за това. Въз основа на историята и състоянието на жената, той ще реши дали тя може да продължи навика си по време на бременност. Той също така ще ви каже в какви количества можете да пиете напитката.

Майка, която кърми, трябва да попита гинеколог или педиатър дали може да пие редовно какао. В крайна сметка, поради факта, че напитката е ободряваща, тя може да възбуди нервната система на бебето. Освен това може да предизвика алергични реакции при бебето.
Обикновено, ако бебето е здраво, не е имало диатеза или алергични реакции, тогава майката може да въведе какао в менюто си, когато навърши три месеца. В този случай трябва да се следи състоянието на бебето. Ако тялото му не реагира по никакъв начин на този продукт, тогава жената може да продължи да го използва в бъдеще. Ако се появи обрив по тялото на бебето, напитката трябва да се изключи и да се върне към нея след приключване на кърменето.

Как да изберем качествено какао на прах при покупка

Вече посочихме по-рано, че се използват няколко технологии за производство на какао на прах. Във всеки случай обаче естественият продукт може да бъде идентифициран, ако знаете какво да търсите. Разкриваме няколко тайни - как да изберем висококачествено какао:

  1. Първото нещо, което трябва да направите, е да обърнете внимание на цвета - той трябва да е чисто кафяв, без никакви добавки.
  2. След това помирисваме продукта. Щом има апетитен дъх на шоколад, значи е добър и натурален. Липсата на миризма показва, че прахът е претърпял екстремна обработка.
  3. Да опитаме - не трябва да има силна горчивина или неприятен вкус.
  4. Какаото на прах трябва да е ронливо и с еднаква консистенция. Наличието на бучки показва срок на годност или неправилно съхранение.
  5. Прахът трябва да се натроши, но не на прах.

важно! Изберете какао на прах, произведено в страната, където се отглеждат шоколадовите дървета.

Как да съхраняваме у дома

За да сте сигурни, че какаото на прах не губи ценните си свойства, то трябва да се съхранява правилно. Съхранението се извършва на място, където няма висока влажност, където няма светлина, има добър достъп на въздух и няма силни миризми. Оптималната стайна температура е от 15 до 20°C, нивото на влажност е до 75%.

Ако са създадени всички горепосочени условия, тогава при съхранение в опаковка от производителя или в метален контейнер срокът на годност на продукта е 12 месеца. При съхранение в опаковки от други материали срокът на годност ще бъде намален до шест месеца.

Как да си направим вкусна какаова напитка: рецепта

Какаовата напитка най-често се приготвя с добавяне на мляко: половин литър мляко се довежда до кипене. Супена лъжица какао на прах се разбърква добре с две супени лъжици захар. Добавете малко мляко към сместа. Всичко се разбърква добре до гладкост, добавя се останалото мляко и се оставя да заври. Именно с мляко топлата напитка е особено вкусна.

По-рядко напитката се приготвя с вода - две чаени лъжички се смилат с две чаени лъжички захар, добавя се малко вряща вода, разбърква се и след това се долива вода до желания обем. В какаовите напитки се добавят сладолед, маршмелоу и подправки.

Противопоказания и вреда

За съжаление, въпреки редица полезни свойства, какаото може да бъде вредно и има редица противопоказания. Така че не трябва да се използва под никаква форма от хора, страдащи от:

  • подагра;
  • проблеми с бъбреците;
  • хроничен запек;
  • захарен диабет;
  • атеросклероза.
Бременни и кърмещи майки и деца под тригодишна възраст трябва да използват този продукт с повишено внимание. Лицата от тези категории трябва да се консултират с лекар преди да консумират какао.
По този начин какаото е достъпен и здравословен продукт, съдържащ голям брой елементи, полезни за човешкото тяло. Съдържанието на какаовите зърна се използва в кулинарията (за приготвяне на сладкиши, печива, напитки, шоколад), медицината (народна и традиционна) и козметологията. Като всеки продукт с лечебни свойства, какаото има редица противопоказания. Хората, страдащи от някакви заболявания, особено тези, засягащи бъбреците, сърцето, кръвоносните съдове и нервите, трябва да се запознаят с тях, преди да пият редовно какао или да го консумират под друга форма.

В тази статия ще говорим за вредите и ползите от какаотоза добро здраве. Трябва да се отбележи, че какаото и продуктите, които го съдържат, заемат едно от първите места по популярност.

Шоколад, шоколадови торти и други сладкарски изделия, всякакви шоколадови блокчета, сладкиши, десерти - обичат ги и възрастни, и деца.

Изброените по-горе продукти, освен какао, съдържат и много други вещества, не на последно място от които са вредните хранителни добавки. „Благодарение“ на хранителните добавки, шоколадът е включен в списъка на най-вредните храни! Затова четете информацията на опаковките и избирайте качествени продукти с минимално количество добавки или още по-добре без тях. Например, когато става въпрос за шоколад, трябва да дадете предпочитание на черен шоколад с високо съдържание на какао и без овкусители, стабилизатори, сгъстители, емулгатори и консерванти.

Но нека поговорим за свойствата на самото какао, както и за вредите и ползите за здравето от какаото:

Свойства на какаото.

Какаовите зърна съдържат около 300 вещества, които имат различни ефекти върху човешкия организъм. Какаото е известно със способността си да подобрява настроението (благодарение на производството на серотонин - „хормона на щастието“) и да повишава работоспособността (благодарение на кофеина).

Поради големия брой активни вещества, съдържащи се в какаото, можем да говорим както за неговата вреда, така и за ползи за здравето. Струва си да разгледаме аргументите за и против какаото.

Вреда от какао.

Какаото е вредно поради съдържанието на кофеин.

Съдържанието на кофеин в какаото е малко (около 0,2%), но все пак не може да бъде пренебрегнато, особено когато става въпрос за деца, които консумират какао. Кофеинът е един от най-противоречивите продукти, с много мнения и противоречиви проучвания за неговите опасности и ползи. Можете да прочетете за ефектите на кофеина върху здравето в статията „Вредите и ползите от кафето“.

Вреда за какаото поради нехигиенични условия.

В страните, където растат какаови зърна, санитарните условия са много лоши. В резултат на това продуктите, съдържащи какао, също са далеч от санитарните.

Увреждане на какаото поради хлебарки.

Хлебарките живеят в какаовите зърна и е много трудно да се отървете от тях.

Вреда на какаото поради химикали.

Какаото се отглежда в тропическите страни по света в големи плантации, като се използват големи количества торове и пестициди. Какаото е най-третираната с пестициди култура в света!

В допълнение, промишлено произведените какаови зърна се подлагат на радиологично третиране, за да се унищожат прекомерен брой вредители при условията на плантационно отглеждане. Това какао се използва за производството на 99% от целия шоколад в света!

Вредата от химикалите и радиацията за здравето не може да бъде надценена.

Вреда от какао поради алергии.

В самите какаови семена няма нито едно вещество, което да предизвика алергия. Така че защо почти всички хранителни продукти, съдържащи какао, са алергични? Има няколко причини за алергии:

  • Хитин, който е част от черупката на хлебарки. Именно това вещество допринася за развитието на множество алергични реакции.
  • Химикалите, използвани при отглеждането и преработката на какаото, също причиняват алергии.

Ползите от какаото.

Ползите от какаото за сърдечно-съдовата система.

  • Биоактивните съединения в шоколада със съдържание на какао над 70% намаляват агрегацията на тромбоцитите.
  • Какаото има антиоксидантни свойства, които са значително по-високи от тези на портокаловия сок или ябълките например.
  • Какаовите флаваноли повлияват определени метаболитни функции, като предотвратяват отлаганията в кръвоносните съдове и тяхното увреждане.
  • Според едно дългосрочно проучване честата консумация на какао може да намали смъртността от сърдечно-съдови заболявания с 50%.

Ползите от какаото за мозъка.

Какаото подобрява кръвообращението на мозъка и понижава кръвното налягане.

Ползите от какаото за кожата.

  • Редовната консумация на какао допринася за нормалното функциониране на кожата и по този начин значително запазва нейната младост.
  • Какаото на прах съдържа меланин, който може да предпази кожата от ултравиолетово и инфрачервено лъчение. Тоест меланинът предпазва кожата ни от слънчево изгаряне и помага да се избегне прегряване.

Ползите от какаото се дължат на високото съдържание на полезни микроелементи.

  • Какаото съдържа растителни протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри, органични киселини, нишесте, захари и наситени мастни киселини.
  • Какаото съдържа витамини (А, Е, РР, група В, бета-каротин).
  • Какаото съдържа минерали: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор, сяра, желязо, цинк, мед, манган, флуор, молибден.
  • Какаото съдържа повече важни за здравето елементи от другите продукти. Например желязо и цинк. За да осигурите напълно тялото си с цинк, можете да пиете няколко чаши какао на седмица и да ядете 2-3 резена висококачествен черен шоколад на ден.

Ползите от какаото за възстановяване на мускулите.

Био какаото, което не е подложено на термична обработка, спомага за бързото възстановяване на мускулите след спорт или тежка физическа работа, поради разнообразния си състав и високото съдържание на различни витамини, минерали и други микроелементи.

Какаото полезно ли е или лошо?

Вредата за какаото се свързва главно не със самото растение, а с различни примеси, съдържащи се в какаото, шоколада и други продукти, поради лоши санитарни условия при отглеждане на какао, наличие на хлебарки, химикали и др.

Най-нискокачественият сорт какао е какаото от Китай. Какаото не расте в Китай, но китайските фирми купуват нестандартни изгнили какаови зърна по целия свят за последваща дълбока обработка и производство на какаово масло и какао на прах.

Органичното какао, отгледано без използване на пестициди, е много различно от обикновеното какао.

Полезни могат да бъдат само висококачествените какаови зърна и продуктите от тях, които не съдържат никакви вредни добавки. И за да може какаото да запази максимално полезните си свойства, има смисъл да се откаже от топлинната му обработка.

Какаото е любим мек вкус от детството, подобен на разтопен шоколад с нотки на кафе. В детството всяко дете знаеше за това; родителите го правеха с вода, захар или. Една чаена лъжичка правеше чудеса, а ароматната миризма не напускаше кухнята дълго време. Този продукт обаче има и недостатъци, особености при приготвянето и скрити ползи.

Какаова напитка: ползи и вреди

Всеки продукт има своите предимства и недостатъци. Какаова напитка - нейните ползи и вреди също са в ограничен сегмент, когато можете или не можете да надвишите допустимата норма за тялото. Зърната растат на дърво с височина най-малко 12 метра; шоколадовото дърво съдържа няколко китки от пулпа, където узряват какаовите плодове. Средно на клон има 40-45 такива зърна. Те съдържат повече от 360 вида различни активни вещества, включително полезни и вредни елементи.

Сред полезните микроелементи са:

  • Органични киселини;
  • захароза;
  • каротин;
  • Витамини от групи А, В, РР, Е;
  • Фолиева киселина;
  • нишесте.

В допълнение, пулпата на зърната, които все още не са узрели, съдържа голямо количество минерали:

  • Манган
  • Молибден
  • калций
  • Магнезий
  • Натрий
  • калий
  • Фосфор
  • Желязо

Съществува обаче и обратен ефект на този състав върху човешкото тяло. Отчитат се индивидуалната непоносимост, показанията и противопоказанията за излишък и дефицит на калий и магнезий. През деня можете да изпиете 4 чаши какао без захар - това е полезно за кръвоносните съдове и сърцето. Захарта в напитката само подобрява вкуса, но не носи положителен ефект.

Какао през нощта - ползи и вреди

Учените отбелязват, че какаото има същите свойства като. Въпреки това, в много човешки процеси в тялото, какаото допринася за положителни здравословни ефекти, особено през нощта. Биологичният часовник играе важна роля – позволява на тялото да получава повече ползи по време на сън след тренировка, прием на успокоителни и т.н. Същото се отбелязва и с какаото през нощта - ползите и вредите в това разбиране са относителни.

Направен е сравнителен анализ в химическа лаборатория, където са сравнени свойствата на какаото, кафето и чая, като най-наситената напитка с кофеин и органични вещества. Всички те са отговорни за набавянето на микроелементи и също така влияят върху усвояването на вещества от други храни.

ползаОпределение
За сърцето и кръвоносните съдовеКакаото е 78% по-ефективно от кафето. Позволява ви да попълните тялото с биоактивни компоненти, които предотвратяват слепването на тромбоцитите в кръвоносните съдове. В резултат на това се намалява рискът от внезапна смърт от кръвен съсирек и се увеличава блокирането на отлепването на червените кръвни клетки.
За поддържане на младосттаИзвестно е, че някои бобови растения на растителна основа имат антиоксидантни свойства. Какаото съдържа свойствата на други цитрусови плодове, които са отговорни за продължаването на младостта.
МикрочастициКакаови флавоноиди - подпомагат метаболизма, блокират свойствата на съдовата стратификация. Предотвратява се увреждането на кръвоносните съдове и капилярите.
ХраненеПриемайки дневната доза какао, спортистите ще получат обилно хранене за мускулите, които трябва да бъдат възстановени след тренировка. През нощта тялото работи по-бързо след тренировка, така че преди лягане трябва да пиете органично какао на прах.
ХормониАко обичате шоколад, бисквити и други сладкиши, но не искате да развалите фигурата си, заменете дори чистото какао. Той е няколко пъти по-здравословен за мозъка и костите от истинския шоколад без захар. Хормоните на радостта (ендорфините) действат като успокоително, което стимулира спокоен, дълбок сън.
ДиабетАко се страхувате от диабет, вземете какао, което съдържа епикатехин. Инсулт, стомашни язви, сърдечни удари и рак ще бъдат само болести, за които трябва да сте наясно.
ПроцианидинОтговаря за еластичността на кожата. Ето защо чаша какао често се предписва на бременни и бъдещи майки, които се готвят да заченат. Бобът също съдържа меланин, който премахва пигмента, получен на слънце по време на тен.

Съвет: Ако обичате да се поглезите с чаша кафе или кафе преди лягане, заменете го с чаша какао без мляко или захар. За сладък вкус хапнете маршмелоу – най-безопасният десертен продукт за вашата фигура и здраве.

Възможно ли е да пиете какао през нощта - ако да, в какви случаи?

Няма нужда от лекарска бележка или рецепта, за да приемате какао през нощта. Но има някои случаи, когато е необходимо приемане. Това се дължи главно на работата на сърцето, с вътрешни чувства на безпокойство. Тъй като прахът има и седативен ефект, той може да се приема вместо таблетки. Ако страдате от безсъние, заменете сънотворните с какао. Напитката също така ще ви помогне да се отпуснете и да получите дълготраен еуфоричен ефект.

Преди лягане

Ако ви боли сърцето, изпийте ½ чаша какао без мляко преди лягане. Сварете във вода, вижте подробната рецепта в раздела „Как да варите какао от прах“.
За кости и стави


Случва се преди лягане да ви болят ставите и да ви боли тялото. Ще бъде полезно за костите и сухожилията да вземете 2 супени лъжици. л. прах, разреден с вода.
Безсъние


Ако трябва да останете до късно на работа, за да завършите доклад, можете да прибягвате не до кафе, а до какао - то помага за подобряване на мозъчната дейност.

В други случаи, ако имате дълготрайни сърдечни проблеми, главоболие, гадене, не консумирайте какао през нощта. Това може да провокира пристъпи на колики, стесняване на кръвоносните съдове и повишено кръвно налягане.

Калорично съдържание на какао на прах

На 100 g продукт съдържанието на калории в какаото на прах се определя от съдържанието на мазнини и въглехидрати в него. Така че тази маса на продукта съдържа 77 kcal. Съставът може да съдържа и компоненти, които са отговорни за съдържанието на мазнини и наситеността на напитката.

Натурален прах


Съдържа веществото допамин, което повишава енергийната стойност на продукта до 378 kcal на 100 g.

С вкус на горчив шоколад


Това е неестествен продукт, произведен в Китай. Шоколадовите дървета не растат там, така че в производството се използват активни добавки за вкус и мирис. На 100 g продукт хранителната стойност се оценява на 569 kcal.

С мляко


Въз основа на суроватка, която ви позволява просто да разреждате праха с вода, без да го варите, енергийната стойност може да варира от 300 до 900 kcal на 100 g.

Без захар


Има какао на прах, което се продава без захар в тях. Стойността на такъв продукт на 100 g е 66,8 kcal.

Останалите компоненти, които се намират в съставите, показват, че прахът е произведен в страна, която обикновено не отглежда този вид шоколадово дърво. Има и органични прахове, които ще разгледаме по-долу.

Колко калории има в какаовата напитка?

Разредена или приготвена напитка може да съдържа повече калории, отколкото в оригиналната си форма. Всичко зависи от продукта, с който разреждате естествения компонент. Съставките също могат да повлияят на хранителната стойност, която може да се добави за вкус. Неразделна част от напитката е захарта и млякото - това удвоява енергийната стойност. Колко калории има в какаовата напитка при добавяне на различни съставки:

  • При добавяне на мляко съдържанието на калории се увеличава с 100-170 kcal;
  • При използване на захар съдържанието на калории се повишава с 20-50 kcal;
  • С добавянето на канела или кориандър енергийната стойност ще се увеличи с 10-15 kcal.

По този начин можете да изчислите колко калории има какаова напитка чрез частично добавяне на масовата част от калоричното съдържание на продукта. Не забравяйте за грешката - почти невъзможно е точно да се изчисли съдържанието на калории, тъй като някои вещества не се разтварят напълно и не влизат в човешкото тяло.

Калорично съдържание на какао без захар

Тази напитка може да съдържа антиоксиданти, които попълват захарозата. Необходим е за доброто усвояване на продукта. Калоричното съдържание на какао без захар зависи от микроелементите, но средно цифрата не надвишава 60-63 kcal на 100 g Формата и доставката на какао също зависят:

Какаови зърна


598 kcal
д-р Oetker

235 kcal
Какаово масло


912 kcal
крупа


599 kcal
Какаов ликьор


598 kcal
Напитка Nestle


378 kcal
Нискомаслено какао


181 kcal

Някои от тях могат да се използват за печене и сладкиши. Когато приготвяте у дома, трябва да изберете прахове, които не съдържат ароматизатори, антиоксиданти или захароза. За пай трябва да използвате мазнина на прах, но за торта ще свърши работа 0-1% обезмаслен прах.

Какаова напитка: калорично съдържание на диетичен сорт

Диетичният сорт, който популярно се нарича органичен, съдържа най-малко калории на 100 g продукт - 43 kcal. Индикаторът може да варира в зависимост от сезонността на продукта. Тъй като извличането на такива бобови растения се извършва в Африка, а поддръжката и съхранението преди продажба в страните от бившия СССР и северната част на земното кълбо изисква временна обработка, масовата част на веществото може да се промени и съответно съдържанието на калории като добре.

Как да варя какао на прах?

По правило при закупуване на какао на прах всички инструкции за приготвяне на напитката са посочени на опаковката. Има и бележки под линия кога и как можете да направите пайове или сладкиши от него. За основната рецепта ще ви трябва:

  • вода;
  • захар;
  • Мляко.
Прах


Добавете две с.л. л. прах в контейнер, добавете 100 ml вода.
Отопление


Поставете сместа на слаб огън и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Мляко


Когато какаото се разтвори, налейте 150 мл мляко или вода, ако използвате диетична рецепта.
кипене


Когато заври, за да не изтича млякото, намалете котлона и варете какаото 2-3 минути след като заври.
Готино


Охладете напитката и добавете захар, ако не е включена. Ето как да сварите какао на прах за минути.

Колко грама какао има в една супена лъжица?

Без да използвате мерителни чаши и прибори, можете да определите само приблизителното съдържание на прах в контейнера. И така, една супена лъжица може да съдържа от 10 до 15 g какао на прах, с пързалка - в последната стойност. Знаейки колко грама какао има в една супена лъжица, също е възможно да се определи количеството за една чаена лъжичка - фракцията се дели на 3, съответно 3 g се побират в една чаена лъжичка, според математическите канони на дълбочината на контейнера . Една препълнена чаена лъжичка може да побере до 6 г какао на прах.

Какао за кашлица - основна рецепта

Рецептата за какао за кашлица се различава малко от основната, която пият както деца, така и възрастни. Към състава са добавени банани за подпомагане на имунитета. Теоброминът е същият компонент, който е отговорен за отстраняването на храчки от белите дробове. Провокира прочистване на бронхите и укрепва имунната система.

Мляко


Ще ви трябват 250 мл мляко, кипете на слаб огън.
банан


нарежете на филийки или настържете.
Какао на прах


Смесете праха (1-2 ч.л.) с бананова каша до гладкост.
Блендер


В блендер комбинирайте пулпата с млякото, разбийте до гладкост.
Използвайте


Препоръчително е да се пие сутрин или на обяд след хранене.

Съвет: Не използвайте лекарството за кашлица през нощта, тъй като това ще предизвика пристъп на кашлица в съня ви. Можете да го пиете 5 часа преди лягане за подобряване на дишането.

Могат ли бременните жени да пият какао?

По време на бременност пиенето на какао е подобно на кофеина, който предизвиква активност на плода. Това не води до нарушения на съня, не предизвиква алергии и не е противопоказано. Но е по-добре да разреждате напитката с мляко - то неутрализира кофеина и активните вещества, които допринасят за производството на вещества за производството на хормони на радостта.

Също така нискокачественото какао може да причини лошо усвояване на калций. Необходим е за нормалното развитие на плода. Но също така съдържа фолиева киселина, която е необходима през първия триместър на бременността. Ако бъдещата майка наистина обича напитката, тогава тя трябва да се придържа към следните правила:

  • Пийте само сутрин;
  • Добавете мляко;
  • Използвайте органичен вид прах;
  • Не добавяйте захар;
  • Редувайте или консумирайте само 2-3 пъти седмично.

Честата употреба няма да доведе до пристрастяване, но ще трябва да допълните диетата с мултивитамини с калий и калций, за да задоволите напълно нуждите на плода през периода на развитие и растеж. Отговорът на въпроса дали бременните жени могат да пият какао зависи от здравето на плода.

Възможно ли е какао по време на кърмене?

Тъй като бебето ще получи частично кофеин, не се препоръчва да продължите да пиете какао след раждането на бебето през първите 1-2 месеца. Всяка форма на шоколад е строго забранена, тъй като причинява алергична интоксикация. Реакцията може да бъде невидима, само дерматит по кожата, който е трудно да се открие по време на външен преглед.

Детето с кърма ще стане капризно и ще спре да суче, което е естествено. Кофеинът, който попада в храната на бебето с майчиното мляко, ще провокира активност през нощта, колики и дразнене. Възможно ли е какао по време на кърмене - това е строго забранено.

На каква възраст може да се дава какао на дете?

Често родителите глезят детето си с различни лакомства. Но според СЗО педиатрите препоръчват шоколад и подобни продукти да се дават за изследване едва след 3 години. Защо:

  • Детето е по-малко вероятно да има алергия през целия живот (а тя е кумулативна за малки деца - проявява се през годините);
  • Стомашно и чревно разстройство – често децата, които са яли шоколад преди 2-годишна възраст, се диагностицират с панкреатит;
  • Захарозата може да причини диабет, който е особено опасен, ако вашите баби и дядовци са имали такъв във вашето семейство. Детето се счита за 3-то поколение, наследствено;
  • Сърдечните проблеми се диагностицират на 3-4 месеца. Ако ги е имало, на детето се забранява да пие шоколад до 7-годишна възраст.

Ако здравето на вашето бебе е в добро състояние, обърнете внимание на какао на прах със 100% натурален състав без захар. Ако има добавки под формата на аромати или стабилизатори, не се колебайте да върнете продукта на рафта на супермаркета.

На каква възраст може да се дава какао на дете, ако бебето е напълно здраво? Напитката трябва да се прилага от 2-годишна възраст и по-големи, 1-2 супени лъжици. в един ден. Реакцията на тялото се наблюдава в рамките на 2-3 дни след първата употреба - ако сте понесли добре въвеждането на новия продукт, тогава можете да предложите какао на обяд или сутрин преди посещение на детска градина. Енергията е гарантирана за целия ден. Вярно е, че не можете да пиете деликатеса всеки ден - могат да възникнат проблеми със съня, ако не се нормализира или все още е твърде чувствителен.

Също така, когато избирате напитки на прах, внимателно проучете състава. Ако обичате зърнени, настъргани или варива, съобразете се с мястото за съхранение и адреса на вносителя. Плодовете на боба винаги се третират с отрови за дългосрочно съхранение на места, където е малко вероятно да растат шоколадови дървета.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Спомнете си приказката „Пинокио“, когато Малвина почерпи Пинокио ​​с какао за закуска. Всеки е запознат с тази напитка от детството. Приготвена е от готвачи в детски градини и училища. Някои хора го харесаха, но други не харесаха пяната в чашата, която беше толкова лесна за издухване. Но благодарение на въздушната пяна напитката се оценява в готвенето. Почти всяко хранително предприятие не може без какао на прах, а в домашната кухня домакините го добавят към торти, сладкиши и мъфини.

Малко хора знаят, че кафявият прах, получен от плодовете на шоколадовото дърво, първоначално е бил ценен повече от какаовото масло. Едва през 19 век светът се запознава с черния шоколад, оценява вкуса му, а какаото на прах пада в цената. В крайна сметка продуктът се получава като отпадък от производството на масло и какао. Това не е нищо повече от торта, образувана в резултат на изстискване на самото масло, което, когато се натроши и изсуши, се нарича какао на прах.

Изследвайки химическия състав на продукта, биохимиците твърдо заявяват, че кафявият прах, наред с отличния вкус, съдържа значително повече полезни микроелементи от самото какаово масло и ще бъде полезен на организма при редица заболявания.

Ползите от какаото - 13 полезни свойства

  1. За високо кръвно налягане

    Хората, страдащи от високо кръвно налягане, понякога трябва да се откажат от тонизиращи напитки: кафе, разновидности на черен и зелен чай, като се предпазват от скокове на налягането. Но чаша какао няма да им навреди. Наличието на флавоноиди в какаовите зърна, които влияят върху активността на ензимите, спомагат за увеличаване на еластичността на кръвоносните съдове, спомагат за поддържането на тяхното отпуснато състояние и предотвратяват повишаването на кръвното налягане.

    Тези качества на напитката стимулират производството на азот, който е отговорен за поддържането на здравето на сърцето. Най-доброто нещо за хипертониците сутрин не е кафето, а чаша ароматно какао, което помага за поддържане на здравословно кръвообращение в мозъка.

  2. Антиоксидантни свойства

    Напитка, пълна с антиоксиданти, може не само да предотврати заболявания, но и да забави процеса на стареене. Има мнение, че количеството антиоксиданти в какаото на прах е много по-високо, отколкото в зелените чайове, които се считат за най-добрите „борци“ срещу свободните радикали. Полиферолните съединения в продукта предотвратяват образуването на свободни радикали и спират окислителните процеси в организма, което позволява напитката да се класифицира като противораково средство.

  3. Ползите от какаото за възрастни хора

    Стрес, прекомерна работа, физическо претоварване, поток от негативни емоции - всичко това може да доведе до функционални когнитивни нарушения във функционирането на мозъка. Такива „проблеми“ могат да се случат на всяка възраст, но стават особено изразени при по-възрастните хора.

    Богатото на флавоноидни гликозиди какао на прах има допълнителен терапевтичен ефект при когнитивни разстройства. Включването на напитка в сутрешната ви ежедневна диета ще подобри притока на кръв към мозъка, помагайки за активиране на когнитивните процеси; внимание, памет. Кафявият прах ще бъде особено полезен за възрастни хора с трайни когнитивни увреждания. Чрез подобряване на кръвоснабдяването, той ще подобри метаболизма и ще премахне по-нататъшното увеличаване на мозъчните нарушения.

  4. Поддържа оптимални нива на холестерола

    Притежавайки хипогликемичен и хипохолестеролемичен ефект, продуктът от какаови дървета има благоприятен ефект при диабетни усложнения. Той с основание е включен в списъка на продуктите в диети, насочени към намаляване на LDL холестерола.

    Пациентите със захарен диабет и тези с наднормено тегло трябва да изберат какаото сред разнообразието от напитки. Трябва обаче да запомните, че една чаша на ден ще бъде достатъчна и трябва да я пиете без сладкиши и захар. Само тогава ползите от понижаването на холестерола ще станат забележими.

  5. Помощ при бронхиална астма

    Помощта на какао на прах ще бъде полезна и при заболявания на дихателната система. Веществата ксантин и теофилин, съдържащи се в какаовите зърна, спомагат за облекчаване на бронхиалните спазми, подобряват свиването на гръдните мускули и премахват слузта от белите дробове. При бронхиална астма, коктейли и смеси с добавка на какаово масло ще помогнат за свободното преминаване на въздушния поток, облекчавайки състоянието на пациента. У дома е лесно да се приготви лечебна паста, състояща се от 50 грама сух прах, смесен със 100 грама разтопен масло
    Кое е по-здравословно: масло или маргарин? Всичко за ползите и вредите от маслото, как се отразява на тялото ни, колко да се използва и какви са страничните ефекти.. Това лекарство ще бъде полезно при обостряне на бронхит.

  6. Високи хранителни и тонизиращи качества

    Изследвайки ползите от какаото за организма, учените стигнаха до извода, че напитката, притежаваща антидепресантни свойства, може да повлияе на физиологичните процеси. Разтворимото какао ще подобри настроението ви, ще ви помогне да се отървете от депресията и ще ви даде енергия за целия ден. Това не е случайно. В крайна сметка продуктът съдържа протеини и е отличен източник на протеини, а балансираното съотношение на наситени и ненаситени киселини в какаовото масло ще действа като допълнителен източник на енергия за тялото.

  7. Помощ за работата на сърцето

    Продуктите, съдържащи натурални какаови продукти, богати на флавоноиди: кахетин и епикатехин, имат благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци. Проучване на голански учени потвърди този факт. Проучването установи, че мъжете, чиято диета включва продукти, съдържащи какао, са 2 пъти по-малко склонни да страдат от инфаркт. В групата на мъжете по-рядко се регистрират прединфарктни състояния. Учените са единодушни, че съдържащите се в какаото антиоксиданти защитават клетките на тялото от въздействието на свободните радикали. Данните от наблюденията са публикувани в списанието Archives of Internal Medicine.

  8. При проблеми с храносмилателната система

    Забавеното движение на червата за мнозина понякога се превръща в нежелан, деликатен проблем, който води до влошаване на настроението, стрес и се отразява негативно на цялостното благосъстояние и работоспособността на човека. Всеки решава този проблем сам. Не бързайте да отидете в аптеката за слабително. Екстрактите от какао, богати на фибри, ще подобрят функционирането на чревния тракт, ще имат слабителен ефект върху стомашната перисталтика и ще помогнат да се отървете от натрупаните "отпадъци" своевременно.

  9. Ползите от какаото за жените

    Какаовата напитка може безопасно да се препоръча на жени на диета. Продуктът няма висока калоричност, а наличието на микроелементи на желязо и калий в него ще помогне на жените да премахнат възможните прояви на анемия. За тези, които имат сладък зъб, можете да добавите фруктоза към напитката. Чаша ароматно какао с добавено мляко ще намали апетита и ще насити тялото с допълнителен калций. Жените на маите консумирали до 40 чаши от напитката на ден. Вярно, вкусът му беше различен от напитката, с която бяхме свикнали - към него беше добавен лют пипер.

    В наши дни въвеждането на продукти, съдържащи какао, в менюто на жените ще има благоприятен ефект върху умствените способности, ще помогне да се справят със стреса, ще повдигнат духа им и няма да добавят нито един излишен грам към фигурата им.

  10. Ползите от какаото Nesquik

    Задавайки си въпроса: „Кога за първи път опитах какао?“ „Е, разбира се, в детството!“ ще бъде отговорът. Сега компанията Nesquik, която разработи здравословни напитки на базата на какаови зърна, помага да започнете сутринта с вкусна напитка. Весело зайче върху опаковката на пакет инстантни шоколадови напитки ще осигури на децата дневна доза калций. Децата обожават какаовата напитка, а възрастните не се отказват от удоволствието да започнат деня с чаша какаово мляко.

  11. Компенсира дефицита на мед

    Друго предимство на какао-съдържащите продукти е способността им да компенсират дефицита на мед в организма. При недостиг на този елемент се нарушава работата на всички органи: появява се повишена умора, намалява работоспособността, преодоляват се депресивните състояния, отслабват имунните сили на организма. Наличието на мед е отговорно и за синтеза на хемоглобин, присъства и в меланина, компонент на нервните влакна.

    По правило при балансирана диета няма дефицит на такъв важен елемент. Но има заболявания, когато човек не може да се храни правилно и тогава на помощ идва ентералното хранене. Какаото има положителен ефект при магнезиев дефицит при продължителна ентерална терапия и е оптималното средство при такава ситуация.

  12. Ползите от какаото за кожата и косата

    Използването на какао на прах в козметичните процедури носи не само удоволствие, но и спомага за запазването на естествената красота на тялото и косата. Обхватът на използване на продукта за козметични цели е доста обширен: маски против стареене за лице и тяло, антицелулитни масажи, деликатни скрабове, подхранващи и овлажняващи маски. В козметологичната индустрия има цяла линия, която произвежда продукти на базата на какаови продукти. Основното предимство на какаото на прах е неговият богат набор от активни вещества, подходящи за всеки тип кожа и коса.

    Козметиката, съдържаща какао, ще бъде полезна за поддържане на здрава кожа. Благодарение на наличието на флавоноиди се намалява излагането на ултравиолетови лъчи, сухата кожа се овлажнява, насища се с кислород, стимулира се кръвообращението в подкожните тъкани.

  13. Какаото е вкусно!

    Вкусът и ароматът на продукта са високо ценени в кулинарията. Шоколадовите бонбони и шоколадът се правят от какао на прах. А в Мексико се добавя като компонент към месни ястия. За най-добър вкус на напитката прахът трябва да се смесва не с вода, а с мляко, загрято до 90°C. Много майки, знаейки колко е трудно да принудят детето да пие горчиви хапчета, прибягват до малък трик. Факт е, че точката на топене на какаовото масло е по-ниска от температурата на нашето тяло и то се топи добре. Като обвиете „невкусна“ таблетка в какаово масло, можете да принудите детето си да вземе лекарството без сълзи.

Какао - вреда и противопоказания

  • Наличието на пуринови съединения в какаото прави консумацията му нежелана от хора с бъбречни проблеми.
  • Не давайте напитката на деца от предучилищна възраст.
  • Хора, които имат свръхчувствителност към компонентите на продукта.

Родното място на какаото е съвременното Мексико. Там какаовите зърна са били отглеждани от ацтеките. От него те приготвят отлична напитка, която не само дава сила и енергия, но и прави човек по-весел и по-щастлив. Това, както са смятали древните жители на тези земи, е основната полза от какаото. Когато Америка е открита от европейците, какаовите зърна са пренесени в Европа. Този продукт придоби невероятна популярност в нашата страна. Ще разберете дали какаото е полезно за здравето от нашата статия.

Полезни свойства на какаото

Когато мислят за ползите от какаото, първото нещо, което идва на ум за повечето хора, са силните му антидепресантни свойства. Чаша горещо какао наистина може да победи унинието и тъгата. Факт е, че какаото на прах съдържа специално вещество, наречено фенилефил, което повишава настроението и се бори с депресията.


какао

Какаото ободрява организма благодарение на съдържащия се в него теобромин. Напитката активизира дихателната система, има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и по никакъв начин не засяга нервната система. Затова пиенето на какао се препоръчва на хора, на които е забранено да пият кафе или силен чай.

Хранителни вещества в какаото:

  • витамин РР;
  • витамини от група В (тиамин, рибофлавин);
  • Макроелементи (калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор, сяра);
  • Микроелементи (желязо, цинк, мед, манган, молибден, кобалт).

Какаото на прах също е полезно за предотвратяване на хипертония. Голямото количество протеини и мастни киселини в състава му спомагат за регулиране нивата на холестерола в кръвта.

Тялото, заедно с какаото, се насища с полезни вещества: цинк, желязо, фибри и различни витамини.

Поради високото си съдържание на естествен меланин, какаото се е превърнало в отличен слънцезащитен крем. Напитката неутрализира въздействието на ултравиолетовото лъчение върху тялото и предпазва от рак.

Голямото количество флавоноиди в какаото го прави силен антиоксидант. Тези вещества се борят със свободните радикали.

Ускорявайки метаболизма в организма, какаото помага в борбата с наднорменото тегло. Ползите от такава напитка са много по-високи от съдържанието на калории.

Какаото е противопоказано:

  1. Деца под 2 години;
  2. Хора с вродена непоносимост към напитката;
  3. Хора с повишена секреция на стомашен сок;
  4. При повишена възбудимост на сърдечно-съдовата и нервната системи;
  5. При нарушения на съня и безсъние;
  6. Хора, склонни към мигрена.

Колко какао можете да пиете на ден?

Какаото е енергийна напитка. Най-добре е да го ядете на закуска. През деня също ще ви даде енергия. Добре ли е какаото през нощта? Не е препоръчително, тъй като чаша какао съдържа поне 5 mg кофеин, което няма да ви позволи да спите пълноценно. Затова не трябва да пиете повече от две чаши от питателната напитка на ден.

Как да изберем какао

Когато избирате какао на прах, обърнете внимание на структурата и аромата на праха. Ако се образуват бучки, това показва нарушение на правилата за съхранение на продукта или срока на годност.

Цветът на какаото трябва да е само кафяв.

Миризмата на праха трябва да напомня на шоколад.

Масовата част на мазнините в какаото трябва да надвишава 15%.

Ако закупеният прах произвежда напитка с неприятен вкус, не го използвайте, когато правите печени изделия.

Рецепти за здравословни ястия с какао

Класическо какао

Изсипете около 1 чаена лъжичка какао в чаша.

Добавете към него 2 супени лъжици захар.

Смесете всичко, като добавите малко количество вода.

Смесете получената маса с мляко и оставете да заври.

Какаов флип

Разбийте един жълтък с 2 супени лъжици захар, докато сместа стане светла.

Загрейте половин литър мляко.

Смесете какаото с 1 супена лъжица захар, добавете малко мляко. Изсипете добре разбърканата смес в горещо мляко.

Оставете напитката да заври и отстранете от огъня.

Изсипете жълтъчната маса, предварително смесена с малко количество мляко, в гореща напитка и разбийте, докато се появи пяна.

Поръсете напитката, изсипана в чаши, с настърган шоколад.

Мока сладолед

В тенджера смесете 2 супени лъжици какао, същото количество разтворимо кафе, 5 супени лъжици захар, бренди на вкус и 4 жълтъка.

Загрейте всичко на слаб огън, като разбърквате за около три минути. Не довеждайте сместа до кипене.

Разбийте 4 белтъка с щипка сол и захар. Важно е захарта да се добавя постепенно, за да не спадне пяната.

Количеството захар се определя според предпочитанията за сладост на ястието.

Комбинирайте разбитите белтъци и кафе-шоколадовата смес.

Разбийте 500 грама сметана, добавете белтъчната смес, разбийте отново и замразете.

Може да украсите с настърган шоколад.

Добър апетит!