Зелена супа от киселец с яйце, пиле или месо - класическа рецепта със снимки стъпка по стъпка. Как да готвя супа от киселец за дете. Супа от киселец с яйце (класическа рецепта)

Супата от киселец е истински хит в началото на летния сезон. Известна е и като „зелена супа“. За мнозина това предизвиква спомени за щастливи, безгрижни дни, прекарани с баба им на село, или асоциации с началото на училищните ваканции - което е не по-малко радостно.

Разбира се, някой ще каже: "Какво има да мислим за киселец, картофи и яйце - това е цялата рецепта." Да, но не е така. През годините на съществуване на рецептата са измислени много вариации по темата. Тази статия ще ви помогне да се запознаете с някои от тях.

Но преди това бих искал да отбележа, че това е просто универсално ястие, защото е здравословно, евтино и лесно за приготвяне. Рецептата за киселец, която знае всяка опитна домакиня, не губи популярността си от година на година благодарение на тези характеристики.

За ползите от киселец

Самите листа съдържат витамини С и В6, както и калций, магнезий, желязо и калий. Благодарение на тези микроелементи, супата от това здравословно растение спомага за нормализиране на чернодробната функция, повишаване на хемоглобина, храносмилането и хемопоезата.

Също така, това първо ястие е с ниско съдържание на калории (40 kcal на 100 грама), въпреки че само по себе си е доста питателно.

Спестяванията са очевидни

Ако говорим за рецепти за прости и вкусни супи, тогава супата от киселец е един вид спасител, когато е бъркотия в хладилника. Все още има няколко картофа, но киселецът расте почти навсякъде, дори на поляната близо до къщата.

Разбира се, много от нашите баби и майки го осоляват предварително за зимата, така че любимата супа на всички да се появи на масата не само през лятото, но когато пожелаете.

Основна рецепта

Съставки (за 2 литра готова супа):

• киселец (300 г);
• 3 картофа;
• 1 голям морков;
• 1 среден лук;
• 6 яйца;
• слънчогледово масло (20 g);
• сол;
• черен пипер;
• чаша заквасена сметана.

Процес на готвене:

1. Морковите се настъргват на ситно ренде, а лукът се нарязва на малки кубчета. Запържете зеленчуците в слънчогледово масло до златисто кафяво.
2. Поставете нарязаните на кубчета картофи в тенджера, добавете 2 литра вода и сложете на огън. Когато пяната се издигне, тя трябва да се отстрани. След като картофите се варят 10 минути, хвърлете морковите и лука в тигана. Оставете всичко заедно да се готви още 10 минути. На този етап също трябва да добавите сол и черен пипер на вкус.
3. Измийте добре киселеца, отрежете стъблата и нарежете листата (не много ситно). Хвърлете го в супата 3 минути преди края на готвенето.
4. Сварете ги в отделна тенджера, охладете ги и ги нарежете на кубчета.
5. Разсипете супата в купички и във всяка купичка добавете яйца и заквасена сметана.

Вярно, не е нужно да варите яйцата отделно, но ги разбийте сурови с бъркалка и ги изсипете при леко разбъркване във вряща вода веднага след добавянето на киселеца. Много хора го харесват дори повече.

Това беше така наречената основна рецепта за приготвяне на супа от киселец с яйца. Но много домакини направиха свои собствени корекции, добавиха нови съставки, промениха технологията на готвене или начина на сервиране. Така се родиха следните рецепти.

Зелена супа с топено сирене

Съставки (за 2 литра супа):

• готов телешки бульон (1,5 л);
• 3-4 картофа;
• 1 среден лук;
• 1 морков;
• 1 яйце;
• топено сирене;
• киселец (200 г);
• лавър;
• сол, черен пипер.

Гответе по същия начин като основната рецепта, само не с вода, а с готов бульон. Топеното сирене се настъргва на ситно и се добавя в тигана едновременно със запържените лук и моркови, а 5 минути преди готовност се слагат в тигана разбитите яйце, киселец и дафинов лист.

Супа от киселец с пиле или месо

За да приготвите супа от киселец с пиле и яйце, трябва да вземете същите съставки като в основната рецепта, но също така плюс пилешки гърди или филе. Ще ви трябват 400 г пилешко месо, което трябва да сварите отделно, нарязано на продълговати парчета и хвърлено в чиния заедно с киселеца.

Киселецът се приготвя по същия начин. Говеждото или телешкото е по-добро от свинското, но това е въпрос на вкус.

Разбира се, можете да готвите цялата супа в пилешки или месен бульон, вместо да готвите отделно гърди или месо, така че ще бъде по-задоволително и богато, но първият вариант е по-малко калоричен.

Крем супа с млад киселец

Необходими продукти (за 1 литър готова супа):

• 3 картофа;
• 2 глави лук;
• млад киселец (200-300 г);
• масло (30 г);
• зехтин (20 г);
• половин чаша сметана;
• сол, черен пипер (на вкус).

Малка тенджера с високи стени и дебело дъно е идеална за готвене на супа от киселец с яйца. Тази рецепта изисква стриктно спазване на инструкциите.

1. Лукът се нарязва и се запържва в маслото, докато омекне.
2. Налейте 1 л вода в тенджера и когато заври, добавете нарязаните на миниатюрни кубчета картофи, както и сол и черен пипер.
3. Хвърлете нарязан киселец в тигана 3 минути преди готвене.
4. Когато супата се охлади, добавете заквасената сметана и зехтина и разбийте с пасатор до гладкост.
5. Можете да добавите крутони към всяка чиния преди сервиране.

Супа от киселец с яйце: рецепта за любителите на екзотиката

Не всеки търси лесния изход. Ако традиционната супа от киселец с яйца изглежда твърде ежедневна за някого, рецептата за това ястие, описана по-долу, определено ще му хареса. Вярно е, че в този случай няма да е много евтино удоволствие.

Ще имаш нужда:

• свински врат (300 г);
• 2 картофа;
• кус-кус (0,5 чаши);
• 1 морков;
• подправки (куркума, градински чай, берберис, дафинов лист);
• лимон (2 резена);
• маслини без костилки (100 г);
• 3 яйца;
• киселец (200 г);
• крутони от бял хляб.

Приготвяне:

Супа от киселец с кюфтета

Съставки (за 2 литра супа):

• 200 г мляно месо;
• яйце (4 бр.);
• киселец (300 г);
• картофи (3 бр.);
• лук (2 бр.);
• моркови (1 бр.);
• сол пипер.

И така, как да готвя супа от киселец с кюфтета?

Приготвяне:

Супа с месо

Необходими продукти (за 2 литра супа):

• свинско месо (0,5 кг);
• консерва киселец (300-400 г);
• 3 картофа;
• 3 яйца;
• подправки (черен пипер, дафинов лист и др.);
• заквасена сметана (половин чаша).

Процес на готвене:

1. Гответе бульон от парче месо с добавка на подправки. Внимателно извадете свинското месо, изчакайте леко да се охлади и го разглобете на влакна.
2. Яйцата трябва да се сварят отделно.
3. Нарежете картофите на кубчета.
4. Поставете картофите, яйцата, свареното месо и киселеца в бульона. Гответе всичко заедно до готовност.
5. 2 минути преди края добавете сметаната.

Супа от киселец и спанак

Трябва да приготвите (за 1 литър супа):

• спанак (600 г);
• киселец (300 г);
• чаша заквасена сметана;
• 10 г масло;
• 10 г брашно;
• 2 пресни жълтъка;
• зеленчуци (копър, магданоз);
• сол.

1. Киселецът и спанакът се варят в 1 литър подсолена вода за 5 минути, след което се изваждат и се прекарват в блендер, след което се връщат в бульона.
2. Запържете брашното в тенджера, след което бавно изсипете бульона и го оставете да заври.
3. Отделно разбийте заквасената сметана с жълтъците и маслото, добавете тази смес в тенджерата, но щом достигне точката на кипене, трябва веднага да я свалите от огъня.
4. Поръсете с билки отгоре и сервирайте със заквасена сметана.

от киселец

За 2 литра супа трябва да приготвите:

• киселец (500 г);
• копър, магданоз (голяма връзка);
• прясна краставица (5 бр.);
• яйце (4 бр.);
• млади картофи (6 бр.);
• сол;
• заквасена сметана (за сервиране).

Приготвяне:

1. Сварете вода в тенджера, хвърлете в нея киселеца за 3 минути, след това го изключете и изчакайте, докато се охлади напълно.
2. През това време нарежете краставиците на кубчета, сварете и нарежете яйцата, а зелените нарежете на ситно.
3. Добавете всичко това в тавата, посолете и оставете за малко в хладилника.
4. Сварете целите картофи с кората, намажете с олио, нарежете по дължина и наредете отделно в чинии. Това ще бъде предястие за супата.
5. Сервирайте тази зелена супа студена; можете да добавите заквасена сметана директно в купата.

Супа с пъдпъдъчи яйца в бавна готварска печка

Съставки (за 3 литра супа):

• киселец (400 г);
• 5 средни картофа;
• голям морков;
• 1 глава лук;
• пилешко филе (400 г);
• 10 пъдпъдъчи яйца;
• сол пипер.

Приготвяне:

1. Нарежете картофите на кубчета, морковите на полукръгчета, месото на кубчета, а лука наситнете.
2. Поставете всички зеленчуци и месо в купа, добавете вода, сол и черен пипер. Гответе в режим „Яхния“ за 1 час, след това добавете нарязан киселец и гответе в същия режим още 10 минути.
3. Отделно сварете пъдпъдъчите яйца и ги сложете директно в чинията.

Супата от киселец, приготвена в бавна готварска печка, е особено питателна. Полезните вещества, съдържащи се в това растение, не се усвояват, а се съхраняват в готовото ястие.

Така че, ако говорим за рецепти за прости и вкусни супи, тогава ястието, описано във всичките му форми в тази статия, уверено държи дланта.

Прости и вкусни рецепти за супи за всеки ден

Вкусната супа от киселец не се приготвя никак трудно. Просто разгледайте внимателно нашата подробна рецепта за готвене със снимки и видеоклипове. Изненадайте семейството си!

1 час 30 минути

145 kcal

4.78/5 (18)

През пролетта и началото на лятото тялото ни се нуждае от много витамини, които са били похабени през зимата. В допълнение към различни салати, младият киселец може да ни дойде на помощ. Съдържа голям състав от полезни вещества, от които се нуждаем.

Това са витамини от група В, които укрепват нашите нерви, сърце и цялото тяло. Съдържа и нужните ни калий, желязо и фосфор, както и „красивите“ витамини А и Е. Съдържа много витамин С и органични киселини като. като киселец, ябълка и лимон.

Киселецът не губи качествата си при замразяване и консервиране. Поради това може да се използва целогодишно, киселецът е жлъчегонно, кръвоспиращо и противоглистно средство. Ще отнеме много време, за да изброим всички предимства на тези прекрасни зелени листа.

Предлагам ви рецепта за богата на витамини и много вкусна супа с киселец и яйце. Готви се доста бързо и в комбинация с пресни билки се оказва не само вкусно, но и много здравословно. По подобен начин можете да приготвите супа с друга популярна здравословна билка - кисело зеле или, както се нарича популярно, башкирско зеле.

Списък на необходимите съставки

Кухненска посуда:ренде, тиган, дъска за рязане, тенджера, тенджера.

Последователност на готвене

За супа е по-добре да използвате постно месо. Предпочитам телешко, а понякога правя и тази пилешка супа. Тази супа може да я направите и без месо и също ще е много вкусна.

Бульон за готвене

Основна подготовка

1. Докато месото се готви, сложете яйцата в тенджера или малка тенджера, залейте с вода и гответе около 10 минути.След това ги залейте със студена вода и охладете.
2. Да започнем със зеленчуците. Те трябва да бъдат почистени и измити. Морковите се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва на ситно.
   
   
3. Загрейте тиган, налейте малко олио и добавете морковите и лука. Разбърквайте от време на време и пържете до златисто кафяво.
   
   
4. Нарежете картофите на средно големи кубчета.
   
   
5. Веднага след като бульонът се свари, извадете парче месо от него и сложете картофите в тигана. Ако месото ви е нарязано веднага, няма нужда да го изваждате. След това охладеното месо нарежете на парчета, а ако е пилешко, първо отстранете костите и едва тогава го нарежете.
6. Посолете тигана и гответе до готовност на картофите 15-20 минути.
7. През това време обелете охладените яйца и ги нарежете на малки кубчета.
   
   
8. Измийте добре киселеца и нарежете на тънки ивици. Можете да използвате прясно замразен или консервиран киселец, но имайте предвид, че той вече съдържа сол.
   
   
9. Когато картофите се сварят, сложете в тигана печеното, киселеца и яйцата.
10. Да си сготвим супата отново 8-10 минути и изключете.
    
    
11. Нарежете пресни билки и, ако желаете, зелен лук.
    
    
12. Изсипете супата от киселец в купички, поръсете с билки, сложете заквасена сметана и хляб на масата и поканете всички на масата.
    
    

Приятен апетит!
По същия начин можете да приготвите вит

Супа от киселец - общи принципи на приготвяне

След студения зимен период много искам нещо леко и витаминозно. Супата от киселец се приготвя най-добре през пролетта, когато младите зелени филизи са концентрирали максималното количество витамини, минерали и соли. Можете да приготвите супа от киселец с месен бульон (най-добре пилешки или телешки) или вода. Храната се сервира топла или студена, но месните супи все още се сервират горещи. Обикновено към ястието се добавят картофи, пържени зеленчуци от моркови и лук, всякакви билки (копър, кориандър, зелен лук или магданоз) и подправки. Не е нужно да го пържите - просто обелете лука и морковите, нарежете ги и ги добавете към супата. Понякога към ястието се добавят бяло или китайско зеле, ивици черен пипер и кубчета домат. В допълнение към киселеца, можете да поставите всякакви други млади зеленчуци в ястието: коприва, глухарче, цвекло, както и спанак и рукола. Ако нямате време да приготвите месен бульон, можете да вземете всяко консервирано месо - супата от киселец с тях се оказва много богата и апетитна. Ястието най-често се сервира със заквасена сметана, половинки твърдо сварени яйца и ситно нарязани билки и зелен лук. Много вкусно е да настържете сирене на едро ренде и да го добавите към гореща супа.

Супа от киселец - приготвяне на храна и прибори

Преди да приготвите бульона, месото трябва да се измие в хладка вода и да се обработи (отрежете филми и вени, ако има такива). По-добре е да готвите месото като цяло парче, а след като е готово, го извадете и нарежете на порции. Зеленчуците и билките трябва да бъдат старателно измити и обелени. По-добре е да не режете картофите твърде едро за супа от киселец; подходящи са тънки пръчици или малки кубчета. Лукът трябва да се накълца на ситно, а морковите да се настържат (може и на ситно). По-добре е да не нарязвате киселеца твърде ситно, в противен случай той ще се свари и ще се превърне в каша. Сварете яйцата преди време за сервиране.

Приборите, от които се нуждаете, са голяма тенджера, решетъчна лъжица, нож, дъска за рязане и ренде. Пригответе чиста марля, за да прецедите бульона. Ястието може да се сервира в обикновени дълбоки чинии или купи.

Рецепти за супа от киселец:

Рецепта 1: Супа от киселец

Тази светлозелена супа е идеална за горещ летен ден. Ястието радва не само с приятния си кисел вкус, но и с изобилие от витамини и полезни микроелементи.

Необходими съставки:

• Пилешко месо – 380-400 г;
• Картофи – 340 г;
• Пресен киселец – 220 г;
• Моркови – 120 г;
• Лук – 90-100 г;
• Сол на вкус;
• Растително масло за пържене;
• Заквасена сметана - за сервиране;
• Копър и магданоз.

Метод на готвене:

Измийте пилешкото месо със студена вода и го сложете да се готви за 30-40 минути. След първото кипене е препоръчително да източите водата, да напълните отново месото и да готвите отново. Докато пилето се готви, можете да обелите и нарежете картофите на малки кубчета, лука да нарежете на ситно, а обелените моркови да настържете на едро ренде. Ние също измиваме всички зеленчуци (киселец, копър и магданоз) във вода и след това ги нарязваме на ситно. Киселецът може да се нареже малко по-едро. Извадете свареното пиле и нарежете на порции. Картофите се слагат във врящия бульон и се варят докато омекнат. През това време можете да приготвите пържене: първо сложете лука в тиган с растително масло, след това добавете морковите. Запържете зеленчуците за няколко минути. Проверяваме картофите с нож - ако са сварени, добавяме запържени зеленчуци. След това поставете обратно нарязаното месо и киселеца. След като заври, варете супата още 5-7 минути. Посолете ястието на вкус. Докато супата от киселец се накисва, разтрийте нарязаните билки със сол с ръце и ги поставете в чинии за сервиране. Сервирайте ястието със заквасена сметана и черен хляб.

Рецепта 2: Супа от киселец и спанак

Много засищащо, здравословно и освежаващо първо ястие. Тази супа от киселец се приготвя в телешки бульон, който се овкусява с подправки и зеленчуци.

Необходими съставки:

• Килограм говеждо месо с кост;
• Половин голям морков;
• корен от магданоз;
• Лук – 1 бр.;
• по 25 г киселец, копър и спанак;
• 1 с.л. л. брашно и масло;
• Заквасена сметана - на вкус;
• 6 пилешки яйца;
• Сол на вкус;
• Няколко зърна черен пипер;
• Дафинов лист - 2-3 бр.

Метод на готвене:

Измиваме месото, обработваме го, заливаме с вода и го слагаме да се готви. След като заври отстранете пяната с решетъчна лъжица. Няколко минути преди месото да се свари, добавете черен пипер и дафинов лист. Готовото месо извадете и оставете настрани за малко. Прецедете бульона от пипера и дафиновите листа и изсипете обратно в тигана. Измийте киселеца и спанака, залейте ги с вряла вода и оставете за половин час. След това отцедете водата и налейте малко месен бульон. Сварете зелениите в бульона за около 5-6 минути. След това изваждаме зелениите, нарязваме ги и ги слагаме в тенджера с бульон и заливаме с бульона, в който са се варили зелениите. Лукът се нарязва на ситно, морковите и коренът магданоз се обелват и нарязват на тънки кръгчета. Поставете всички зеленчуци във врящия бульон. Докато супата се готви, смиламе брашното с маслото и добавяме малко месен бульон към сместа. Няколко минути преди да е готова, добавете тази смес към супата. Докато ястието втасва, сварете твърдо яйцата, нарежете копъра, а сварените яйца разполовете. Сервирайте супа от киселец с половин яйце, парче месо, заквасена сметана и билки.

Рецепта 3: Супа от киселец с ечемик

Тази светлозелена супа от киселец може да се готви в месен бульон или вода, а ако добавите перлен ечемик, ястието ще бъде още по-задоволително. Когато е горещо, можете да ядете супата студена – това не я прави по-лоша.

Необходими съставки:

• Половин килограм пилешки бутчета или супен комплект;
• 2 моркова и лук;
• Сол;
• Половин чаша перлен ечемик;
• черен пипер;
• Дафинов лист;
• 2 картофа;
• 120 г киселец;
• Растително масло;
• 3 яйца;
• Млян черен пипер;
• Сметана.

Метод на готвене:

Първо, нека приготвим бульона: изплакнете пилето, добавете вода и го оставете да се готви. След като заври отстранете пяната и намалете котлона. Към бульона добавете цяла обелена глава лук и 1 обелен морков. Гответе, докато месото лесно се отдели от костите. 10 минути преди готовност добавете зърна черен пипер, дафинов лист и малко сол. От готовия бульон изваждаме дафиновите листа, чушките и морковите с лука. Изваждаме месото и го отделяме от костите. Прецедете бульона. Успоредно с бульона трябва да готвите ечемика. Измиваме и нарязваме киселеца, обелваме и нарязваме картофите на кубчета. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Запържете лука и морковите до омекване в растително масло, накрая добавете малко сол и черен пипер. Поставете картофите във врящия бульон, след 10 минути добавете перления ечемик и след 20 минути добавете печеното. Варете супата на слаб огън, като разбърквате от време на време. 5 минути преди готовност добавете нарязан киселец и пиле. Овкусете супата и ако е необходимо добавете сол и черен пипер на вкус. След като супата от киселец се накисва, сервирайте с половин варено яйце и заквасена сметана.

Рецепта 4: Супа от киселец и яхния

Опитайте се да приготвите тази прекрасна лека супа не с месен бульон, а с яхния. Ястието се приготвя много по-бързо и се оказва много богато.

Необходими съставки:

• Консерва яхния;
• Картофи – 4 бр.;
• 1 морков с лук;
• 2 щипки захар;
• Растително масло;
• Брашно – 1 ч.л.;
• 2-3 връзки киселец;
• Заквасена сметана и варени яйца - за сервиране;
• Сол, черен пипер, дафинов лист и всякакви други подправки.

Метод на готвене:

Почистваме лука и морковите, нарязваме лука на ситно, а морковите настъргваме. Запържете зеленчуците в олио до омекване и добавете щипка захар и една чаена лъжичка брашно (за да стане супата по-богата). Обелете картофите и ги нарежете на лентички. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Изсипете картофите в тавата. 10 минути след кипене добавете пържене. Отворете консервата със задушено месо и сложете цялото съдържание в супата. Измийте киселеца и нарежете на ленти. 5-7 минути след задушаване добавете киселеца. Варете супата още 10-12 минути, след което добавете сол и черен пипер, дафинов лист и всякакви други подправки на вкус. След като ястието се накисне, сервирайте супата с половин варено яйце и заквасена сметана.

Рецепта 5: Чорба от киселец и младо зеле

Киселецът придава на ястието лека киселинност, а зелето добавя нежност. Тази супа от киселец ще се хареса особено на тези, които не обичат прекалено кисели първи ястия.

Необходими съставки:

• Пилешко месо - половин килограм;
• Младо бяло зеле - 400 г;
• 1 малък морков;
• 2 малки глави лук;
• 1-2 картофа;
• 1 малък домат;
• Киселец - няколко връзки (на вкус);
• Сол, черен пипер и дафинов лист;
• Варени яйца и сметана за сервиране.

Метод на готвене:

Сварете пилешкия бульон както обикновено, извадете готовото месо и го отделете от костите. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги хвърлете във врящия бульон. Измийте зелето, нарежете го на ситно и го хвърлете 10 минути след картофите. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в слънчогледовото олио до приятен златист цвят. Почистваме морковите, настъргваме ги и ги запържваме заедно с лука до омекване. Измийте домата, отстранете кожата (за целта трябва да го попарите с вряща вода), нарежете го на кубчета и го сложете в тиган. Задушете зеленчуците за няколко минути. Добавете зеленчуков дресинг към супата. Измийте киселеца и нарежете на ленти. 5 минути след пържене добавете киселец и дафинов лист. След като заври, намалете котлона и оставете нашата супа от киселец да къкри още 5-7 минути. В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус. След като супата се накисва, сервирайте с варени яйца, парче месо и сметана. Яйцата могат да бъдат нарязани или нарязани на половинки или четвъртинки.

— добавете нежна зеленина в края на готвенето, в противен случай те ще се сварят и ще загубят витамините си;

— за да направите ястието по-задоволително, можете да добавите зърнени храни, гъби или морски дарове;

- яйцата могат да се сварят предварително и да се добавят по половина във всяка чиния или да се разбие едно яйце със сметана или вода в чаша и да се излее на тънка струя няколко минути преди края на готвенето.

Хората често наричат ​​ароматна, богата, много вкусна и в същото време мега-здравословна супа от киселец (рецепти със снимки и видеоклипове по-долу) зелен борш или супа от зелено зеле. И нашите предци все още наричаха това ястие зелен лечител, знаейки много добре за огромните му ползи за тялото след студена зима. Според характеристиките си супата от киселец може лесно да залегне в основата на диета, богата на витамини и микроелементи, което е особено важно през пролетта. В допълнение към класическата рецепта за супа от киселец с месо и яйце, има и диетични варианти, които лесно могат да се дадат дори на малко дете. Например супа от киселец с пилешки бульон или зеленчукова версия без никакво месо. Единственото условие, което гарантира ползите и невероятния вкус на това ястие, е да изберете правилния киселец. За да приготвите супа от киселец, трябва да вземете само млади и нежни листа, като изрежете дебелите вени от тях и премахнете опашките. Тогава супата от киселец, много рецепти стъпка по стъпка, за които ще намерите в тази статия, ще се окаже наистина здравословна и нежна.

Класическа супа от киселец с яйце и месо - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Класическа супа от киселец трябва да се приготви с месо и варено яйце. За да го приготвите, можете да вземете говеждо, пилешко, заешко или постно свинско месо. В следващата рецепта стъпка по стъпка със снимки ви предлагаме да опитате да направите класическа супа от киселец с яйце и пуешко месо, която се оказва богата и лесна за храносмилане.

Необходими съставки за класическа супа с киселец, яйце и месо

• киселец - 300 гр.
• пуешко филе - 150 гр.
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• яйца - 2-4 бр.
• картофи - 6 бр.
• магданоз или копър - 1 връзка
• растително масло
• зърна черен пипер
• дафинов лист

Инструкции стъпка по стъпка за класическата рецепта за супа от киселец с яйце и месо

Поставете тигана на огъня, добавете малко сол, добавете няколко зърна черен пипер и продължете с обработката на зеленчуците. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета, както за всяка супа или борш.

Обелете лука и морковите. Лукът се наситнява, а морковите се нарязват на ситно ренде. Измийте пуешкото и нарежете на малки кубчета. Не забравяйте да отстраните филма и мазнината от филето.

Поставете пуешкото филе и картофите във водата заедно с дафиновия лист и оставете да заври на среден огън. Отстранете пяната с решетъчна лъжица и подгответе за пържене. За да направите това, леко запържете нарязания лук в малко количество слънчогледово масло.

Сложете лука и суровите моркови във врящия бульон. Нека да преминем към подготовката на зелените: нарязайте измития киселец и нарязайте копъра (магданоза) много ситно.

Пет минути след появата на първите мехурчета на повърхността на бульона добавете зелените. Разбъркайте, намалете леко огъня и продължете да готвите. Счупете яйцата в купа и ги разбийте с вилица до гладкост.

Около 10 минути след добавянето на киселеца във врящия бульон на тънка струйка се изсипват разбитите яйца.

Продължаваме да варим супата до готовност на картофите и месото, като задължително премахваме шума с лъжица. Сервирайте класическа версия на зелена супа от киселец със заквасена сметана.

Зелена супа от киселец с яйце и пиле - проста рецепта стъпка по стъпка

Следната версия на зелена супа от киселец с яйце и пиле по проста рецепта може да се нарече традиционна или класическа. Но за разлика от предишната рецепта за супа, в тази версия яйцата трябва първо да се сварят. Прочетете повече за това как да приготвите зелена супа от киселец с пиле и варени яйца по-долу.

Необходими продукти за супа от зелен киселец с пиле и яйце

• пилешки бутчета - 0,6 кг
• лук - 2 бр.
• картофи - 8 бр.
• моркови (малки) - 3 бр.
• киселец - 400 гр.
• варени яйца - 6 бр.
• дафинов лист - 1-2 бр.
• растително масло
• черен пипер

Инструкции стъпка по стъпка за проста рецепта за зелена супа с киселец, яйце и пиле

Класическа супа от киселец с яйце без месо, рецепта стъпка по стъпка

Класическа зелена супа от киселец с яйце може да се приготви без месо. Освен това тази супа, за разлика от месните варианти, може да се нарече диетична и нискокалорична. Също така такава супа от киселец без месо може да се сервира не само гореща, но и студена. Научете повече за това как да готвите класическа супа от киселец с яйца без месо (в зеленчуков бульон) в следната рецепта.

Необходими съставки за класическа супа от киселец и яйца без месо

• киселец - 450 гр.
• пъдпъдъчи яйца - 8 бр.
• картофи - 6 бр.
• средни моркови - 2 бр.
• малка глава лук - 1 бр.
• копър
• магданоз
• пипер

Инструкции стъпка по стъпка за класическа рецепта за супа от киселец с яйце без месо

Как да готвя здравословна зелена супа от киселец за дете у дома, рецепта

Всяка майка знае, че не е лесна задача да накара малко дете да яде нещо здравословно, особено зеленолистно. Изходът от тази ситуация може да бъде следната инструкция как да готвите здравословна зелена супа от киселец за дете у дома. Тази рецепта има няколко малки трика, които ще събудят здравословен апетит дори у малките чревоугодници. Прочетете повече за това как да сготвите вкусна и здравословна зелена супа от киселец у дома, която ще хареса и на вашето дете, по-долу.

Необходими съставки за здравословна зелена супа от киселец за дете у дома

• киселец -250 гр.
• спанак - 250 гр.
• копър - 100 гр.
• картофи -4 бр.
• Пъдпъдъчи яйца - 3 бр.
• вода - 2л

Инструкции как да готвите здравословна зелена супа от киселец за дете у дома

Вкусна и бърза супа от киселец в пилешки бульон - рецепта стъпка по стъпка

Следващата ни версия на супа от киселец с пилешки бульон е не само вкусна, но и бърза за приготвяне. Гответе тази супа от киселец с готов пилешки бульон. Можете да използвате и замразен пилешки бульон. Как да сготвим вкусна и бърза супа с киселец в пилешки бульон.

Необходими съставки за вкусна и бърза супа от киселец с пилешки бульон

• пилешки бульон - 1,5 л
• киселец - 300 гр.
• яйца - 2 бр.
• ориз - 1/4 чаша
• лук - 1/2 бр.
• моркови - 1 бр.
• дафинов лист
• растително масло

Инструкции стъпка по стъпка за бърза рецепта за супа от киселец с пилешки бульон

Зелена супа с млад киселец без месо - стъпка по стъпка рецепта с видео

Зелената супа с млад киселец без месо, както и варианти с пилешки бульон, яйца или телешко, са много вкусни и полезни. Уверете се сами, като използвате следната стъпка по стъпка рецепта за зелена супа с млад киселец без месо от видеото по-долу. Супата от киселец, рецептата за която следва, се приготвя по начин, напомнящ класическата версия на това ястие. Приготвя се много лесно и дори малко дете може да го използва.

Преглеждания на публикации: 191

Когато снегът се стопи и се появи първата зеленина, тялото, изтощено през зимата, жадува да попълни запасите си от витамини. Краят на март и април е времето за преминаване към паша! Първите зеленчуци от млада коприва (които, между другото, изобщо не парят), киселец, спанак, цвекло и дори глухарче съдържат огромно количество витамини и други полезни вещества. След май количеството глутен и фибри в тази зеленина се увеличава и тя губи вкуса си. Нека се възползваме от момента и да разберем как да си направим супа от киселец. Има много рецепти за това ястие. Приготвя се с месни, пилешки и гъбени бульони. Има и абсолютно постен вариант, приготвен със зеленчуков бульон. Тази супа може да се сервира както топла, така и студена. За да е по-засищащо може да добавите сметана, кнедли, варено яйце или сирене. Единственото нещо, което трябва да запомни един начинаещ готвач, който все още не знае как да направи супа от киселец, е, че нежните листа се поставят в тигана в самия край на готвенето. Така витамините ще се запазят и съставките няма да се разварят.

Класика на жанра. Бульон

Преди да разгледаме различни ретро версии на супи, които съдържат киселец, нека изучим една класическа рецепта от тефтера на баба ми. Обикновено това пролетно ястие се приготвяше с пилешки бульон. Резултатът е много богата, задоволителна и кехлибарена супа от киселец. Рецептата започва с приготвяне на пилешки бульон. Вземаме голяма тенджера, наливаме в нея два литра студена вода, слагаме измития супен комплект или 2 бутчета и поставяме на огъня. След като заври намалете газта и отстранете пяната. Обелете морковите и просто измийте лука. Гответе пилето заедно със зеленчуците на слаб огън до пълна готовност на месото. Четвърт час преди готовност посолете бульона, добавете 2 зърна черен пипер и един дафинов лист. Прецедете бульона през гевгир или сито. Изхвърлете зеленчуците, отстранете месото от костите, нарежете на парчета.

Класическа супа от киселец

Сега, когато нашият бульон е готов, можем да преминем към втория етап. За целта обелете, измийте и нарежете на кубчета 2 картофа. Поставят се във врящ бульон и се варят около 20 минути. Нарежете на ситно една малка глава лук. Половин морков, три големи. Запържете лука в растително масло, докато омекне. След това добавете към него моркови, леко сол и черен пипер. Когато зеленчуците станат златисти, добавете това запържване в тигана. Гответе още 5 минути. И едва сега се сещаме, че супата от киселец е на дневен ред. Рецептата изисква сортиране и измиване на връзка зелени, подрязване на стъблата и едро нарязване на листата. Първо хвърляме в тигана пилешкото месо, а след това и киселеца. След това варете супата точно две минути. Изключете котлона и оставете да вари под капак за четвърт час. Сервирайте с лъжица заквасена сметана в чиния.

Кисела зелева чорба за вегетарианци

Ако все още не знаете как да направите супа от киселец без месо, ето една проста рецепта. Богатството на това ястие ще бъде осигурено от сиренето Adyghe, а ароматът ще бъде осигурен от множество подправки. Сварете 1-2 картофа, нарязани на кубчета, в литър вода. Нарежете на едро три малки моркова. Загрейте малко растително масло в тиган и добавете половин супена лъжица куркума, кимион и други подправки (на вкус). След няколко секунди добавете настърганите моркови към подправките. Запържете го, като разбърквате. Три 100 грама адигейско сирене директно в тигана. Разбъркайте бързо и изключете котлона след минута. Измийте голяма връзка киселец, сортирайте го и нарежете листата на едро. Ако картофите вече са станали меки, добавете съдържанието на тигана към вегетарианската супа. След две минути хвърлете киселеца. Посолете супата и овкусете със смлян черен пипер. След минута супата е готова. Изсипете в чинии, поръсете с копър, добавете лъжица заквасена сметана.

Киселият вкус на първите зелени хармонира перфектно с прясното и задоволително варено яйце. Много домакини го използват. И ястието изглежда по-богато. В повечето случаи половин твърдо сварено яйце се слага в чиния и се залива с готовата супа. Но в тази рецепта предлагаме да направим нещо съвсем различно. За целта залейте 5 кубчета картофа с 3-4 литра бульон (или вода), варете до омекване. След това измийте 3-4 връзки киселец (700 грама), нарежете не много ситно листата и ги сложете в тенджера. Счупете дузина яйца в купа и ги разбийте леко с вилица. Щом след потапянето на киселеца супата отново заври, изсипете на тънка струя яйцата в бульона. Разбъркайте, за да се образуват „струни“ от коагулиран протеин. Сол и черен пипер на вкус, изключете котлона. Готовата супа се поръсва с наситнен лук и копър. Със заквасена сметана ястието ще се окаже още по-вкусно.

Супа от киселец: рецепта с телешки бульон

Би било идеално да използвате телешки гърди в това ястие. Нарежете 1,5 килограма месо с кости на три части и напълнете със студена вода за половин час. След това източваме течността с кръвта. Отново се заливат с вода и се варят заедно с лука в люспите на силен огън. Щом заври в тенджерата, котлонът се намалява и се отстранява пяната. След час и половина добавете сол и черен пипер към нашата супа. Междувременно започваме да пържим. Тази техника често се използва при готвене на първи ястия. Ето защо, ако мислите не само как да направите супа от киселец, но и да създадете друг кулинарен шедьовър, можете също да го използвате. За да направите това, задушете 2 ситно нарязани глави лук в смес от масло и растителни масла. Добавете настъргани моркови и ситно нарязан домат без кора (може да го замените с лъжица доматено пюре). Добавете малко бульон от тигана и оставете да къкри под капак за около четвърт час. Когато месото омекне и спре да кърви при пробиване, извадете го и го отделете от костите. И филтрираме самия бульон през тензух или сито в друг съд. След това слагаме 6 нарязани картофа във врящата супа и изпращаме готовото пържене там. Измийте три връзки киселец, нарежете листата на едро и също ги сложете в бульона. Разбийте с вилица три яйца и като разбърквате супата в тигана на кръг, ги изсипете на тънка струя. Върнете месото в бульона. Овкусете ястието с черен пипер, карамфил и сол според нуждите. След 10 минути супата е готова.

Киселец чили

Когато навън е горещо, искате нещо освежаващо и не много мазно. Най-добре е да сервирате студена супа от киселец на семейството си за обяд през летния следобед. Не изисква квас или кефир, въпреки че все пак ще ви трябва чаша заквасена сметана. Сварете литър вода, сложете там листата на две връзки киселец - този път нарязани на ситно. След три минути изключете котлона и охладете бульона. Сега добавете чаша заквасена сметана и сол на вкус. Отделно сварете два картофа с кората. Обелете и нарежете на кубчета. По същия начин смелете една голяма краставица и връзка репички. Нарежете малки връзки зелен лук и копър. Смесете всички зеленчуци и билки в заквасена сметана и бульон от киселец. Преди сервиране сложете няколко резена варено яйце във всяка чиния.

Лятна окрошка

Това е истинска витаминозна бомба. Okroshka се прави почти по същия начин като студената супа от киселец, но в допълнение към основната съставка, киселец, трябва да вземете и други зеленчуци. Много добре вървят млада коприва, малко див чесън, листа от копър и магданоз. Ако искате да използвате зелено цвекло, трябва да запомните, че те са по-твърди и отнемат малко повече време за готвене. Затова първо трябва да се потопи във вряща вода. За да не се притеснявате да режете листата, можете първо да ги нарежете на едро, да ги сварите и след това да смелите зеления бульон в блендер. Съдържанието на мазнини в ястието може да се регулира със заквасена сметана, айран или кефир. Смесването на млечния продукт с телешки, свински или пилешки бульон прави много питателна, но лека на вкус супа от зелен киселец.

Лесен за приготвяне

Ако имате мултикукър в дома си, можете да използвате този полезен кухненски уред. Независимо от марката на машината, готвенето ще бъде по-малко енергоемко. Помислете за рецепта с помощта на пилешки бульон. Нарежете лука на половин пръстени, три моркова и ситно нарязайте три скилидки чесън. Изсипете лъжица растително масло в купата на мултикукъра и запържете зеленчуците при отворен капак в режим „пържене“. Измийте 800 грама пиле (бута, бутчета или крилца) и наредете на дъното. Запържете малко. Добавете 5 нарязани на кубчета картофени клубени. Налейте три литра студена вода, затворете капака и задайте режим „закаляване“ за един час. След сигнала извадете пилето, върнете месото в бульона и изхвърлете костите. Добавете ситно нарязани листа от киселец (150 г), сол, черен пипер, сух копър. Продължете да къкри още 15 минути. Супата от киселец в бавна готварска печка е готова. Сервирайте го със сварено яйце и сметана.

Бърза супа

За да спестите време и да не се занимавате с месо, можете просто да отворите консерва яхния. Запържваме с 2 щипки захар и една чаена чаша брашно. Нарежете четири картофа, добавете вода, оставете да заври, гответе 10 минути. Разстиламе печеното и задушаваме. Сварете още малко, изсипете голяма връзка нарязан киселец. Подправете на вкус и добавете сол. Ако супата от киселец с яхния не ви се струва особено кисела, можете да коригирате вкуса й с лимонов или лайм сок.