Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Пъстървата е вкусна и много полезна риба. Богат е на витамини, мастни киселини и микроелементи. Всичко това е необходимо за нормалното функциониране на човешкото тяло. Супата, приготвена от тази риба, ще спечели признание дори сред най-безразличните хора към този продукт. Ястията от тази червена риба се оказват сочни, а супите - богати и апетитни.

Как се готви рибена супа от пъстърва

Всяка домакиня си е задавала въпроса как да приготви вкусна рибена чорба. Отговорът е много прост: приготвянето на рибена чорба от пъстърва включва преминаване през няколко етапа. Следвайте ги стриктно, тогава ще изненадате семейството си, като поставите апетитно ястие от ценна риба на масата за вечеря. Ето ги и тях:

  • Бульон. Важно е да почистите добре рибата и да я приготвите правилно - уверете се, че не е препечена, иначе ще стане жилава.
  • Пържене на зеленчуци. Лукът, морковите и доматите се запържват в сгорещен тиган. Добавят се към супата последни.
  • Пълнител. За да направите супата по-богата на вкус, трябва да добавите картофи или зърнени храни.
  • Допълнителни съставки. Преди да сервирате ястието, можете да го поръсите с билки, подправете с масло или заквасена сметана.

Колко време се готви пъстърва за рибена чорба

Приготвянето на този морски дар отнема сравнително малко време. Готовата риба трябва да има мека структура: за да постигнете този резултат, са достатъчни 15-30 минути. Но времето за готвене на пъстърва зависи от нейния размер и сорт: за готвене на речна риба ще отделите около 20 минути, а на морска - само 10. Ако я нарежете на малки парченца, времето за готвене ще бъде значително намалено.

Рецепта за рибена чорба от пъстърва

Най-вкусната рибена чорба се прави на открито в казан, на огън, с въглища. Рецептата за рибена чорба от пъстърва у дома също има право на съществуване. Къде да готвите - в бавна готварска печка или на печка - зависи от вас, но във всеки случай успехът е гарантиран. Важно е да имате всички необходими продукти: риба, картофи, зърнени храни, подправки, зеленчуци и изгарящото желание да създавате кулинарни шедьоври със сигурност ще ви помогне.

Класическа рецепта за рибена чорба от пъстърва

  • Време за готвене: 125 минути.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Кухня: Руска.

Рибена чорба с пъстърва е отлично ястие от благородна и вкусна риба. Готвенето по класическата рецепта няма да бъде трудно дори за начинаещ готвач. Ароматният рибен бульон ще бъде допълнен от просо и картофи, а билките ще добавят цвят и свежест. Преди да сервирате първото, оставете да престои 10-20 минути. По-добре е да ядете супата гореща, поръсена с пресни билки.

съставки:

  • филе от пъстърва – 450-550 г;
  • картофи – 265 г;
  • лук – 2 бр.;
  • моркови - 1 среден;
  • просо - ½ чаша;
  • зелен лук - връзка;
  • копър, магданоз - по няколко стръка;
  • смлян черен пипер - 2 г;
  • сол - по ваш вкус.

Метод на готвене:

  1. Нарежете рибата на малки порции, поставете във вряща вода, намалете топлината, гответе около 15 минути, като непрекъснато отстранявате пяната.
  2. Измийте лука и го сложете в тенджера с обелката.
  3. Нарежете обелените картофи на малки кубчета и добавете към рибата. Сол, черен пипер, добавете просо, гответе 10-15 минути.
  4. Добавете нарязаните зеленчуци към супата и покрийте с капак. Гответе 5 минути.
  5. Сервирайте, леко поръсени с копър.

Рибена чорба от пъстърва

  • Брой порции: 4 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 96 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвяне: средна.

За да направите чорбата от пъстърва кулинарен шедьовър, гарнирайте я с резени лимон преди сервиране. Това ястие ще украси празничната маса. Супата ще се окаже вкусна и задоволителна, ако речната риба не е преварена. Не забравяйте да извадите предварително изсушения дафинов лист и черен пипер от бульона, веднага щом рибата омекне. При сервиране добавете масло, счукан чесън и пресни билки.

съставки:

  • филе от пъстърва (речна) – 550-650 г;
  • лимон – 1 бр.;
  • лук – 125 г;
  • картофи – 550 г;
  • моркови - 1 среден;
  • масло - 35 g;
  • дафинов лист – 2 бр.;
  • чесън – 2 скилидки;
  • зеленина - куп;
  • сол - 15 g;
  • черен пипер – 2 гр.

Метод на готвене:

  1. Измийте рибните филета под вода и ги нарежете на филийки.
  2. Обелете картофите, нарежете на кубчета. Направете същите операции с лука и морковите, нарежете на ситно зелените.
  3. Изсипете нарязани зеленчуци и билки във вряща вода. Оставете да къкри на тих огън.
  4. Веднага след като картофите се сварят, добавете парчета филе, дафинови листа и подправки. Гответе 15 минути.
  5. Свалете от огъня, добавете наситнения чесън и маслото. Супата е готова!

Пъстърва глава ухо

  • Време за готвене: 35-40 минути.
  • Брой порции: 3 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 76 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвяне: средна.

Рецептата за супа от пъстърва включва използването само на една част от рибата. Този бульон ще бъде богат и много ароматен. Бюджетната рибена супа ще бъде добро първо ястие за обяд, а всяка домакиня ще хареса минималните необходими съставки и бързото приготвяне. Рецептата със снимка ще стане ваш верен водач и помощник при приготвянето на супата.

съставки:

  • глава пъстърва – 3 бр.;
  • лук – 1 голям;
  • черен пипер - 150 г;
  • картофи – 270 г;
  • моркови – 1 голям;
  • чесън – 2 скилидки;
  • масло - 55 г;
  • черен пипер - 3 грах;
  • копър - 25 г;
  • дафинов лист – 2 бр.;
  • черен пипер - 8 g;
  • сол - 11 гр.

Метод на готвене:

  1. Налейте 2-2,5 литра вода в тенджера и поставете на огън.
  2. През това време нарежете картофите, лука и чушките на кубчета. Поставете ги във вряща вода. Посолете и овкусете с подправките. Гответе 15 минути.
  3. Почистете измитите рибени глави от люспите и отстранете хрилете. Изплакнете добре и добавете към бульона. След като заври, отстранете пяната и намалете котлона. Добавете масло, нарязан чесън, моркови, билки. Оставете да поври 15 минути.
  4. Махнете готовата супа от котлона и я оставете да се запари за известно време.

Супа от пъстърва в бавна готварска печка

  • Време за готвене: 1,5 часа.
  • Брой порции: 3 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 138 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвяне: средна.

За да приготвите това ястие, ще ви трябва бавна готварска печка: този полезен домакински уред ще улесни приготвянето на рибена чорба. По правило супата от пъстърва в бавна готварска печка се оказва също толкова невероятна, колкото и на печката. Не забравяйте да добавите подправки, които идеално ще допълнят деликатния вкус на тази ценна риба. Смлян кориандър, сушен копър, семена от кимион, мента и риган вървят добре с него.

съставки:

  • пъстърва – 600-750 г;
  • картофи – 450-550 г;
  • моркови - 2 малки;
  • лук – 1 бр.;
  • зеленина - куп;
  • бахар - 4 грах;
  • сол на вкус;
  • ориз - 65 гр.

Метод на готвене:

  1. Измийте рибата под вода. Почистете го, отрежете му опашката и перките и го изкормете.
  2. Картофите обелете, нарежете на ситно, морковите на кръгчета, лука оставете цели.
  3. Поставете всичко в купата на мултикукъра. Добавете подправки, нарязани билки, измит ориз. Налейте 1,5-2 литра вода, изберете режима „Супа“ в менюто, настройте таймера за 40-50 минути.
  4. Сервирайте готовата рибена чорба на масата.

Супа от дъгова пъстърва

  • Време за приготвяне: 50 мин.
  • Брой порции: 4 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 86 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвяне: средна.

Приготвянето на супа от речна пъстърва отнема по-малко от час. Това ястие отдавна е обичано от много домакини поради изисканата си простота. Супата се оказва с богат, ярък вкус, но тази супа е лека и диетична. Трябва да се представи на членовете на домакинството и гостите горещ, гарниран с пресни билки и заквасена сметана. Можете да добавите много зеленчуци към супата - домати, чушки, праз лук, гъби - всичко това ще обогати супата с витамини.

съставки:

  • дъгова пъстърва – 650 г;
  • картофи – 550-670 г;
  • лук – 2 бр.;
  • моркови - 1 среден;
  • сол на вкус;
  • смлян червен пипер – 2 г;
  • смлян черен пипер - 2 г;
  • масло - 35 g;
  • дафинов лист – 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Почистете рибата от вътрешностите и едрите кости и изплакнете добре под вода. След това се нарязва на кубчета.
  2. Нарежете картофите на филийки, морковите на кръгчета, едната глава лук просто обелете, втората нарежете на ситно.
  3. Във вряща вода хвърлете цяла глава лук, нарязани картофи, нарязани моркови и дафинови листа. Гответе зеленчуците за 20 минути.
  4. Добавете рибата към сварените зеленчуци. Добавете наситнения лук. Подправете със сол и черен пипер.
  5. Към готовата супа добавете масло.

Пъстърва чорба с просо

  • Време за приготвяне: 65 минути.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Калорично съдържание на ястието: 105 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвяне: средна.

Тази проста рецепта - супа от пъстърва с просо - трябва да бъде усвоена от всяка домакиня. Отстранете костите от рибата и смелете зеленчуците - получената супа-пюре ще бъде оценена от вашите гости и членове на домакинството. За да не вгорчи просото, първо трябва да се измие с гореща вода. Тази здравословна зърнена култура съдържа витамини от група В, комбинирани с омега-3 киселини от пъстърва - това е добър здравен ансамбъл.

съставки:

  • почистена пъстърва – 425-550 г;
  • картофи – 340 г;
  • лук – 2 бр.;
  • моркови – 1 голям;
  • просо – 150 г;
  • дафинов лист – 1 бр.;
  • черен пипер – 4 бр.;
  • зелен лук - връзка;
  • кетчуп - 45 гр.

Метод на готвене:

  1. Поставете съд с вода на огъня, леко го посолете. Добавете зърна черен пипер и цялата измита и изкормена риба. Гответе 20 минути, като периодично отстранявате пяната.
  2. Морковите се нарязват на филийки и се запържват за около 5 минути. Добавете ситно нарязания лук, след 2 минути добавете кетчупа.
  3. Извадете рибата и чушката от тигана.
  4. Към бульона добавете нарязаните картофи и измитото просо. Гответе поне 25 минути.
  5. Отстранете рибата от големите кости и я нарежете на малки парчета.
  6. Смелете картофите на пюре. Добавете пържене и парчета риба. Оставете на огъня още 5 минути и добавете нарязан зелен лук.
  7. Махнете готовата супа от котлона и я оставете да вари.

Рецепта за финландска рибена супа с пъстърва

  • Време за готвене: 45-50 минути.
  • Брой порции: 2 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 98 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвяне: средна.

Традиционната рецепта за рибена супа вече няма да изненада никого, време е да експериментирате. Финландската супа от пъстърва ще ви впечатли с приятния си кремообразен вкус. Консумира се в дълбоки чинии, като отгоре се поръсва с наситнен пресен магданоз. Финландската версия на рибената супа е идеално балансирано, питателно ястие, което гостите ще оценят.

съставки:

  • пъстърва – 450 г;
  • картофи – 320 г;
  • лук – 2 бр.;
  • сметана 20% – 125 ml;
  • бахар - 3 грах;
  • магданоз - връзка;
  • сол - 12 g;
  • черен пипер – 3 гр.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете рибата под вода, след това я нарежете на филийки.
  2. Нарежете обелените картофи и лука на кубчета.
  3. Поставете картофите и лука в тенджера и добавете вода. Гответе около 25 минути.
  4. Добавете риба, добавете подправки, сол. След 10 минути. налейте сметаната, гответе още 5 минути.
  5. Поднесете готовата супа, поръсена със ситно нарязан магданоз.

Рецепта за рибена супа от пъстърва със сметана

  • Време за приготвяне: 45 минути.
  • Брой порции: 2 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 77 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвяне: средна.

Супата от пъстърва със сметана е невероятно ароматно и вкусно ястие. Рецепта със снимка ще помогне на начинаеща домакиня да подготви този кулинарен шедьовър. Атрактивният външен вид на рибената чорба позволява да я сервирате не само като ежедневно първо ястие, но и да изненадате гостите. Кремът добавя нежност и приятен нюанс, а доматите и билките създават светло пролетно настроение. Вкусовата комбинация от съставки е перфектна, така че резултатът ще бъде вкусен.

съставки:

  • пъстърва – 350-480 г;
  • картофи – 450 г;
  • домати – 3 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • моркови – 1 голям;
  • сметана – 120-165 ml;
  • зеленина - куп;
  • сол - 9 g;
  • растително масло - 45 мл.

Метод на готвене:

  1. Нарежете измитата риба на средно големи парчета.
  2. Нарежете лука, картофите на кубчета, а морковите на ситно. Отстранете люспите на доматите, след като ги попарите с вряла вода и ги нарежете на ситно.
  3. В котел или тенджера с дебело дъно запържете лука до златисто кафяво. След това добавете морковите и ги запържете до омекване.
  4. Добавете домати, оставете да къкри около 7 минути. След това залейте всичко с 3 литра вода.
  5. Добавете картофите към вряща вода и варете 20 минути. Поставете рибите, залейте със сметаната. Дръжте на котлона още 10 минути.
  6. Преди сервиране украсете готовата супа с билки или резен лимон.

Пъстърва супа с перлен ечемик

  • Време за готвене: 1 час 20 минути.
  • Брой порции: 5 човека.
  • Калорично съдържание на ястието: 66 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвяне: средна.

Малко хора харесват перления ечемик, въпреки че ползите от него са известни на всички: той съдържа много основни микроелементи. Дори и да не сте променили мнението си за зърнените култури, никой няма да забележи присъствието им в супа от пъстърва с перлен ечемик. Всяка домакиня знае как да приготви перлен ечемик: основната тайна е да накиснете ечемика предварително, за предпочитане за една нощ, тогава той ще стане много мек. Тази супа със сигурност ще ви хареса, защото е изключително вкусна и здравословна.

съставки:

  • дъгова пъстърва – 550-750 г;
  • картофи – 450 г;
  • моркови – 1 бр.;
  • лук – 1 бр.;
  • перлен ечемик - 120 г;
  • дафинов лист – 2 бр.;
  • сол - 10 g;
  • смлян черен пипер - 3 гр.

Метод на готвене:

  1. 6-8 часа преди готвене залейте перления ечемик с чаша хладка вода.
  2. Сварете речната риба. Отцедете бульона от тигана и го налейте в чиста вода. Прехвърлете рибата и я сложете на огъня. Добавете дафинов лист, сол.
  3. Нарежете на ситно морковите и лука. Нарежете картофите на малки кубчета.
  4. Добавете зърнени култури към бульона и оставете да се готви за около 15 минути. Добавете нарязани зеленчуци. Сол и черен пипер.
  5. Гарнирайте готовата супа от пъстърва с билки.

Рибена супа от сьомга и пъстърва

  • Време за приготвяне: 1 час.
  • Брой порции: 2 лица.
  • Калорично съдържание на ястието: 52 kcal / 100 g.
  • Предназначение: за обяд, за вечеря.
  • Кухня: Руска.
  • Трудност на приготвяне: средна.

Много по-изискана и пикантна е рибената чорба, приготвена от два вида риба. Ако нямате сьомга, тогава можете да вземете хек, розова сьомга или щука. Всеки вид риба ще добави свой уникален вкус към супата. Това ястие се приготвя бързо и просто, а резултатът удивлява въображението на гастрономите. Стъпка по стъпка рецепта за рибена супа от сьомга и пъстърва ще ви каже как да я направите любим деликатес за цялото семейство.

съставки:

  • пържола от сьомга – 1 бр.;
  • пъстърва – 450 г;
  • картофи - 250 г;
  • лук, моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 55 g;
  • ориз – 250 г;
  • сол - 10 g;
  • дафинов лист – 2 бр.;
  • зелени - 25 g.

Метод на готвене:

  1. Налейте вода в дълбока тенджера и я сложете на огън.
  2. Обелете зеленчуците: лук, моркови, картофи и ги нарежете на ситно.
  3. Пъстървата се почиства от люспите и се нарязва на филийки. Нарежете стека от сьомга на 2 части.
  4. Когато водата заври, добавете сол, картофи и измит ориз. Добавете дафинов лист. Гответе около 20 минути.
  5. Изсипете олио в горещ тиган, след това добавете нарязания лук, след няколко минути добавете морковите.
  6. Добавете пържени зеленчуци заедно с пъстърва и сьомга към картофи и ориз. Разбъркайте добре, гответе още 5-7 минути.
  7. Зелените се нарязват и се добавят към готовата супа. Покрийте с капак, оставете да престои 10 минути и сервирайте.

  • Сърдечен бульон. За да сте сигурни, че вашата рибена чорба е апетитна и дълго време не изпитвате глад, трябва да дадете предпочитание на прясната риба, а не на замразената. Чувствайте се свободни да използвате няколко разновидности.
  • Изобилието от пресни билки и подправки ще даде на рибата нови вкусови качества.
  • Сварете рибената чорба на тих огън. Няма нужда да бързате, ако искате вашата рибена чорба да има наситен вкус.
  • Не преварявайте. Продължителната топлинна обработка на крехката червена риба ще доведе до загуба на вкус и ще я направи жилава.

Видео: ухо от главата и опашката на пъстърва

Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!

Обсъдете

Супа от пъстърва - рецепти със снимки. Как да приготвите супа от речна или дъгова пъстърва в тенджера и бавна готварска печка

Речната пъстърва принадлежи към семейството на сьомгата и се счита за естествен индикатор за чистотата на водоемите. Сочното и плътно рибено месо се усвоява лесно от организма, снабдявайки го с ценни протеини и полезни омега киселини 3 И 6 , фосфор и витамини от група В. Редовната му употреба укрепва сърдечно-съдовата система, ускорява растежа на мускулите и костната тъкан. Калории на 100 грам продукт е 97 ккал

Характеристики при избора на риба

Когато купувате речна пъстърва, важно е да изберете прясна риба. Свежестта може да се определи по следните критерии:

  • свежа миризма без специфичен рибен аромат;
  • хлъзгав, плътен и еластичен труп;
  • при натискане с пръст месото бързо възстановява първоначалната си форма;
  • богат цвят на хрилете;
  • чисти очи без тъп филм.

По-добре е да готвите прясна риба веднага. В хладилник може да се съхранява не повече от един ден, във фризер - няколко месеца.

Голямо разнообразие от ястия от пъстърва

В зависимост от рецептата речната пъстърва се консумира пържена, варена, печена, осолена и пушена. Плътното месо се използва за приготвяне на рибени супи, кебапчета, пайове, салати и консерви. Пъстървата върви добре със зеленчуци, билки, пикантни подправки и лимон..

Пъстървата е една от най-вкусните и здравословни риби, така че ястията от нея са много ароматни и вкусни. Безспорните ползи за здравето на пъстървата се обясняват с наличието в рибата от семейството на сьомгата на Омега-3 полиненаситени мастни киселини, както и множество минерали и витамини, които повишават имунитета и подобряват храносмилането. Не напразно има безброй рецепти за готвене на пъстърва, но методите на готвене могат да се различават по своята сложност и резултати. ELLE анализира най-популярните рецепти за пъстърва.

  • Трудност Лесно
  • Тип Риба
  • Време 50 минути
  • Лица 2

съставки

  • Дъгова пъстърва - 400гр
  • Лимон - 1/2
  • Лимонов сок - 1 с.л
  • Зехтин - 1 с.л
  • Зелените - 1 връзка
  • Сол, черен пипер - на вкус

Подготовка

  1. Измийте рибата и я подгответе за печене.
  2. Сгънете фолиото на две, поставете рибата върху него, натрийте отгоре с черен пипер и сол. Нарежете лимона на тънки филийки, сложете върху рибата, поръсете със зехтин и лимонов сок. Направете прорези от едната страна на рибата и поставете резен лимон в тях. Прегънете краищата на фолиото, така че рибата да е добре покрита от всички страни.
  3. Пече се 40 минути на 180 градуса.

Печене във фурната

Най-често срещаният начин за приготвяне на пъстърва е печенето във фурната. Някои хора предпочитат да пекат риба със сос, други във фолио с билки, трети се задоволяват с обикновена смес от сол и черен пипер. Абсолютно всяка пъстърва е подходяща за печене във фурна - морска, езерна или речна. Препоръчително е да нарежете морската риба, тъй като тя обикновено е едра, а малката речна може да се изпече цяла. Средно времето за печене на пъстърва във фурната е 40 минути. По правило най-вкусната пъстърва се получава, когато е предварително накисната в марината. Маринатата обикновено се приготвя от лимон, джинджифил, сметана, сметана, бяло вино, мащерка, розмарин и портокал във всяка комбинация.

  • Трудност Лесно
  • Тип Риба
  • Време 2 часа 10 минути
  • Лица 2

съставки

  • Пъстърва - 400гр
  • Соев сос - 2 ч.л
  • Горчица - 1 ч.л
  • Зехтин - 2 ч.ч
  • мед - 1 ч.л
  • Сусам - 2 ч.ч

Подготовка

  1. Нарежете рибата на дебели парчета.
  2. Пригответе марината, като смесите олиото, горчицата, соевия сос, меда и сусама. Рибите се заливат с маринатата и се оставят за около 2 часа.
  3. Запържете пъстървата в предварително загрят тиган без масло за 5-6 минути от всяка страна. Сервирайте със зелени.

Запържване в олио

Някои предпочитат да пържат прясна пъстърва на скара или в тиган. Ако искате да направите пържола от пъстърва, тогава трябва първо да нарежете рибата на дебели парчета, да задушите в марината и да поръсите със сол, черен пипер и билки. Пържолата от пъстърва се приготвя много бързо - просто запържете рибата на силен огън за 3-5 минути от всяка страна. Друг често срещан вариант за пържене на пъстърва е цяла в сух горещ тиган, като предварително рибата се напълни със сол и билки и се остави да се накисне. Пъстървата може да се оваля и в галета и брашно.

  • Умерена трудност
  • Тип Риба
  • Време на деня
  • Лица 15

съставки

  • Цяла пъстърва (1500 гр.)
  • Сол - 3 с.л
  • Захар - 1,5 супени лъжици
  • Лимонов сок - 1 с.л

Подготовка

  1. Рибата се почиства от вътрешностите и люспите и се нарязва на две филета.
  2. Смесете захарта и солта. Поръсете филетата с лимонов сок и натрийте със смес от сол и захар, като втривате по-силно откъм кожата. Отгоре се поръсва черен пипер.
  3. Рибата се нарязва на едри парчета и се слага в емайлиран съд с широко дъно, покрива се с чиния и отгоре се поставя тежест.
  4. Съхранявайте 5 часа при стайна температура, след което поставете в хладилника за 12-15 часа без натоварване. Отцедете сока и нарежете рибата на тънки филийки.

Осоляване на пъстърва

Друг популярен начин за приготвяне на пъстърва е осоляването. Леко осолена риба има изненадващо деликатен вкус и е идеална за салати, за предястия, за сутрешна закуска с пресен хляб и като пълнеж за палачинки. Рибата обикновено се осолява със смес от две супени лъжици сол и една супена лъжица захар (на 1 килограм риба) под налягане при стайна температура за около 5 часа. След това рибата се поставя в хладилника за осоляване.

Гответе пъстърва за 10-15 минути

Гответе пъстърва в съд на пара за 30 минути

Гответе пъстърва в бавна готварска печка за 20 минути

Микровълнова пъстърва за 10 минути

Колко време отнема приготвянето на пъстърва?

Преди всичко отстранете люспите от рибата. След това внимателно разпорете корема и изкормете пъстървата. Отстранете главата и опашката. Сега измийте добре морските дарове и ги нарежете на порции. След това налейте вода в съд, добавете сол, черен пипер на зърна и дафинов лист. Оставете сместа да заври. Поставете рибата. Гответе пъстървата за 10-15 минути от момента на повторно кипене на слаб огън под затворен капак. Ако ще готвите рибена чорба, поставете рибата в студена вода. В този случай посолете след като заври. Времето за готвене няма да се промени.

Можете, разбира се, да използвате различни подправки, но пъстървата има много крехко месо и рискувате да развалите вкуса му.

Колко време отнема да се готви пъстърва в съд на пара?

Подгответе рибата за готвене. Почистете го, изкормете го, измийте го. След това отделете филето или просто нарежете на порции. Сега добавете сол, подправки на вкус и малко лимонов сок. Оставете морските дарове в марината за известно време, по-добре е да ги поставите в хладилника. След това го поставете в контейнер. Гответе пъстървата на пара за около 30 минути.

Колко време отнема приготвянето на пъстърва в бавна готварска печка?

Извършете подготвителна работа за почистване на морски дарове. След това отделете филето. Мариновайте го в сол и подправки. Оставете за 15-20 минути. Сега поставете рибата върху сито. Едновременно с това можете да приготвите и гарнитурата. Изсипете ориза в купата на мултикукъра, напълнете го с вода и сол. След това поставете сито с филе отгоре. Затворете капака. Изберете режим "Steam". Пъстървата се готви в бавна готварска печка за 30 минути. След звуковия сигнал веднага извадете рибата.

Колко време отнема приготвянето на пъстърва в микровълновата?

Може би най-бързият начин да сварите пъстърва е да използвате микровълновата. Вземете готово парче или филе от риба. След това добавете сол, черен пипер и капка лимонов сок. Сега поставете морските дарове в подходящ за микровълнова фурна контейнер. Добавете малко вода. Поставете го във вашата кухненска джаджа. Печете пъстървата в микровълновата фурна само за 10 минути.

Сервирайте пъстървата със салата от пресни зеленчуци и различни сосове. Най-често срещаната гарнитура към рибата е оризът.

Калоричното съдържание на варена пъстърва е 89 kcal. Съдържа: белтъчини – 15,5 грама, мазнини – 3 грама, въглехидрати – 0 грама.

Пъстървата е доста необичайна риба, чието месо може да бъде както бяло, така и червено. Морската пъстърва може да бъде много голяма и да тежи няколко килограма; речната и езерната пъстърва обикновено са с размерите на човешка длан.

Всяко ястие от пъстърва е много здравословно, вкусно и вкусно.


Месото на тази риба съдържа голямо количество витамини, протеини, аминокиселини, минерали и полиненаситени мастни киселини Омега-3, които са много полезни за човешкото тяло, освен това те не се произвеждат от него самостоятелно. Пъстървата е отлично диетично ястие, помага да се отървете от излишния холестерол в кръвта и е много полезна при заболявания на сърдечно-съдовата система.

Как да готвя пъстърва просто, бързо и вкусно? Можете да готвите пъстърва по различни начини, но приготвената пъстърва в тиган, освен ползите, има и отличен вкус, който със сигурност ще задоволи цялото семейство и гостите.

По-долу са най-добрите прости рецепти за готвене на пъстърва в тиган, които всеки може да приготви.

Вкусни пържоли от пъстърва

Това ястие се приготвя много бързо и просто и изглежда като кралски. И ако готовото ястие е красиво украсено и сервирано с гарнитура и лъжица червен хайвер, гостите ще останат с впечатлението, че са прекарали половин ден в работа върху това ястие. Варени картофи с билки, картофи в селски стил или пържени картофи са идеални за гарнитура.

Необходими съставки:

  • пъстърва - 700 гр.;
  • половин лимон;
  • зехтин - 3 с.л. л.;
  • сол, черен пипер, розмарин (на вкус).
Метод на готвене:
  1. Почистете рибата, изкормете я, изплакнете, нарежете на пържоли и сложете в чиния. След това поръсете пържолите със сол, черен пипер, розмарин и прясно изцеден лимонов сок. Оставете за 20-30 минути.
  2. Загрейте тиган на огън, налейте олио и в сгорещеното олио наредете пържолите. Пържете 7-8 минути на среден огън, след което обърнете и гответе с отворен капак още 4-5 минути. След това затворете тигана с капак, намалете котлона и задушете пържолите за 5-7 минути.
  3. Приготвената риба трябва да се сервира веднага, красиво украсена с клонки от билки и резени лимон.
Добър апетит!

Пържена пъстърва с майонеза

Това ястие се оказва много ароматно и деликатно на вкус благодарение на майонезата.

Необходими съставки:

  • пъстърва - 2 кг;
  • лук - 2-3 бр.;
  • майонеза;
  • галета;
  • растително масло;
  • сол пипер.
  • Метод на готвене:
  1. Първо трябва да почистите прясната риба, да я изкормите, да отделите главата и перките, да изплакнете добре и да я нарежете на пържоли. След това наредете пържолите в дълбока тава, посолете и поръсете с черен пипер. Изсипете майонеза и разбъркайте всичко старателно. Оставете да се маринова за 30 минути, без да поставяте в хладилник.
  2. Обелете лука и нарежете на половин пръстени. След това го запържете в тиган до златисто кафяво и поставете на отделна чиния.
  3. След като рибата се маринова, оваляйте всяко парче в галета и поставете в горещ тиган с растително масло. Изпържете всяко парче от всички страни.
  4. Готовата риба се нарежда върху чиния, като отгоре се украсява с парчета запържен лук.
Добър апетит!

Пъстърва, пържена в галета

Необходими съставки:
  • пъстърва - 0,6 кг;
  • яйца - 2 бр.;
  • лук - 2 бр.;
  • растително масло;
  • брашно и галета;
  • сол.
  • Метод на готвене:
  1. Първо трябва да почистите рибата, да я изкормите, да я изплакнете добре и да я нарежете на парчета. След това всяко парче поръсете със сол и оваляйте в брашно.
  2. След това трябва да потопите всяко парче в яйцето и да оваляте в галета.
  3. Загрейте тиган, налейте в него олио и сложете рибата. Пържете от двете страни до пълна готовност.
  4. Готовата риба се нарежда в чиния и се залива със сока, образувал се при варенето. Можете да гарнирате с магданоз, резени лимон и кръгчета лук.
Добър апетит!

Пъстърва в бяло вино със сос от скариди

Необходими съставки:
  • пъстърва (филе) - 450 гр.;
  • половин лимон;
  • бяло вино - 0,25 чаши;
  • растително масло;
  • сол пипер.
За соса:
  • скариди - 150 гр.;
  • масло - 25 гр.;
  • брашно - 1 с.л. л.
Метод на готвене:
  1. Първо, рибата трябва да бъде измита, осолена, поръсена с черен пипер и поръсена с прясно изцеден лимонов сок. Оставете за 20-30 минути.
  2. Запържете в растително масло в тиган до златисто кафяво. След това намалете котлона, добавете бяло вино и оставете да къкри под капак 15-20 минути.
  3. Пригответе соса: за целта сварете скаридите в малко подсолена вода, обелете ги и ги сложете в блендер. Добавете към тях 4 с.л. лъжици от водата, в която са се варили, и всичко се смила до консистенция на крем.
  4. В отделен тиган запържете брашното, добавете маслото, разбъркайте всичко добре и добавете нарязаните скариди. Оставете соса да къкри 3-5 минути.
  5. Залейте готовата риба със сос от скариди и сервирайте.
Добър апетит!

Арменско ястие - Ишхан

Ишхан - езерна пъстърва. Отнася се за арменската кухня. Това е много проста рецепта, можете да готвите пъстърва дори в присъствието на гости.

Необходими съставки:

  • пъстърва - 1 кг;
  • сухо бяло вино - 100 гр. (вместо вино може да използвате домашен оцет);
  • масло - 50 гр.
Метод на готвене:
  1. Почистете рибата, изкормете я, изплакнете добре и разделете на порции. Посолява се.
  2. Маслото се нарязва на тънки филийки - с дебелина 1,5 мм, слага се на дъното на тиган, а отгоре се редят парчета риба.
  3. Ако използвате тиган с незалепващо покритие, покрийте с капак, поставете на слаб огън и гответе за 10 минути - в този случай рибата ще излезе в собствения си сок. Ако използвате чугунен тиган, тогава трябва да налеете вода, така че да покрие рибата, покрийте с капак, поставете на слаб огън и гответе 20 минути.
  4. След това налейте виното, покрийте тигана с капак и гответе още 5 минути на тих огън.

Поставете готовата риба върху чиния под формата на цял труп. Можете да гарнирате с маслини, резени лимон и зърна от нар. Те са не само отлична декорация, но и приятно и вкусно допълнение към рибата. Ястието може да се украси и с пресен естрагон.

Добър апетит!