Vask auberginene, fjern stilkene.

I hver aubergine gjør du 5 kutt på langs, men ikke hele veien, og start kuttene fra siden av auberginen motsatt av halen (som på bildet).

Salt og pepre deretter auberginene slik at salt og malt sort pepper kommer inn i kuttene, la stå i 30 minutter.

Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett tomater, stek dem over middels varme i flere minutter under omrøring. Tilsett så salt og sukker, hell i litt sitronsaft, la det småkoke på svak varme til tomatene mykner (resultatet skal bli en saus). Tilsett hakket hvitløk, varm sausen i ytterligere 1 minutt på bålet og slå av gassen.

Skjær de resterende ferske tomatene i skiver. Legg 2-3 skiver tomater og 2 tynne osteskiver i hvert snitt av auberginen (la det igjen litt ost til baking av auberginene). Forbered den andre viften av aubergine med tomater og ost på samme måte.

Kle en ildfast form med papir og plasser auberginevifter. Hell den tilberedte tomatsausen over toppen av viften.

Fjern så folien og dryss auberginene med resten av revet ost. Stek auberginene i ytterligere 10 minutter ved samme temperatur.

Veldig velsmakende, tilfredsstillende og uvanlige auberginevifter, tilberedt med ost og tomater i ovnen, server varm, drysset med hakket persille.

God appetitt!

Trinn 1: tilbered aubergine.

For å begynne, vask en stor eller et par mellomstore auberginer under kaldt rennende vann og tørk dem med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fuktighet. Så legger vi dem på et skjærebrett, med en skarp kjøkkenkniv skjærer vi hver av dem i to på langs, men ikke hele veien, og deretter hver del del i 3-4 lag, slik at tykkelsen deres ikke overstiger 5-6 millimeter.
Dryss aubergineviftene på alle sider med grovt steinsalt, legg dem i et dypt dørslag, legg det i vasken og la det stå der en stund. 30–35 minutter, hvor det meste av den iboende bitterheten vil bli fjernet fra grønnsakene.

Trinn 2: tilbered tomater, ost og skinke.



Uten å kaste bort et minutt, vasker vi tomatene, tørker dem, fjerner fra hvert stedet der stilken var festet, og kutter i ringer eller lag opptil 1 centimeter tykke. Vi river Mozzarellaost og røkt svineskinke på samme måte, selv om skivene kan gjøres større om ønskelig.

Trinn 3: Forbered hvitløkssmørblandingen.



Skrell nå hvitløksfeddene og press dem gjennom en spesiell presse ned i en liten bolle. Tilsett tørket basilikum, litt kvernet sort pepper og kanskje en klype salt. Rist disse ingrediensene med en bordgaffel til de er jevne og legg den resulterende hvitløkssmørblandingen til side, den kommer godt med litt senere. Slå på og forvarm ovnen på dette tidspunktet opptil 180 grader Celsius.

Trinn 4: Fyll auberginene.



Når auberginene er gjennomvåte, vask dem igjen og tørk dem. Så fyller vi grønnsakene med tilberedt ost, tomater og skinke.


For eksempel å plassere 2-3 stykker av disse produktene på hvert lag.


Etter dette flytter du viftene inn i en liten varmebestandig ildfast form av metall eller helst glass.


Hell over den tidligere tilberedte hvitløksblandingen og fortsett til det nesten siste trinnet.

Trinn 5: tilbered viftebakte auberginer i ovnen.



Vi sjekker temperaturen på ovnen, og hvis den er oppvarmet, plasser den fortsatt rå fatet i den på midterste rille. Stek de fylte auberginene til de er gjennomstekte, middels 30–40, og store 40–50 minutter. Deretter legger vi ovnsvotter på hendene, flytter formen med vifter over på et skjærebrett som tidligere er plassert på benkeplaten, og lar den aromatiske retten avkjøles litt. Deretter, bruk to kjøkkenspader, legg auberginene i porsjoner på tallerkener og server dem ved bordet.

Trinn 6: Server de ovnsbakte auberginene i en vifte.



Viftebakte auberginer i ovnen avkjøles litt etter tilberedning, fordeles deretter i porsjoner på tallerkener, hver garnert med fersk dill, persille eller koriander, om ønskelig, og serveres som en andre hovedrett til lunsj eller middag. Som et supplement til denne kjempegode kan du tilby flere typer saus, for eksempel rømme, fløte eller tomat. Nyt deilig og enkel mat!
God appetitt!

Noen ganger, i stedet for tørket basilikum, trengs det totalt 4–5 stykker, men før det skal de vaskes, finhakkes og males med malt hvitløk og olje. Vel, hvis ønskelig, kan denne aromatiske planten perfekt erstatte dill, persille eller koriander;

Fyllingsproduktene som er angitt i oppskriften er ikke essensielle i stedet for Mozzarella, du kan ta hvilken som helst hard ost eller bearbeidet ost som helst erstattes av røkt bacon, kylling, smult, vanlige stykker kokt eller bakt kjøtt av noe slag; til olivenolje er en hvilken som helst annen grønnsak Du kan også legge til zucchini eller zucchini kuttet i tynne lag, søte salat pepper ringer, eller ikke bruke kjøtt i det hele tatt og gjøre denne retten helt vegetarisk, fylle aubergine fans med bare grønnsaker og ost;

Hvis auberginen er for tett, faller viften fra hverandre og fyllet faller ut av den, sett den sammen igjen og bind den i den tykkeste delen med sterk baketråd, som lett kan fjernes etter steking med en vanlig kjøkkensaks;

Har du ikke en liten glass varmebestandig eller non-stick bakebolle? La oss ikke bli opprørt! Vi lager ganske enkelt tykke to- eller trelags kurver av aluminiumsfolie, legger fylt aubergine i hver og baker;

Noen husmødre, i tillegg til malt svart pepper, bruker krydder som er egnet for grønnsaksretter: isop, salt, salvie, paprika og andre.

I dag vil jeg gjøre deg oppmerksom på en deilig og original oppskrift - bakte auberginer. Dessuten er de nå inne i den beste sesongen til nå. I år er sommeren så varm at det har vokst auberginer i store mengder selv i hagen min, noe som aldri har skjedd før. Derfor vil vi lage mat fra dem.

Vi kaller dem kjærlig "små blå", og mange husmødre elsker å lage mat. Mest stekt i panne eller bakt. Når de stekes, tar de på seg mye olje, og anbefales derfor ikke for alle å spise. Men bakte er det du trenger. De baker ikke særlig lenge, noe som betyr at de beholder de fleste av vitaminene og de nyttige mikroelementene.

Og i dag har vi en oppskrift. Oppskriften er deilig! Uansett hvor mange auberginer du koker etter denne oppskriften, spises de alltid bare en eller to ganger! Det er synd at bare 4 stykker får plass på bakeplaten. Du må alltid lage to partier.

Auberginevifte med mozzarella steg-for-steg oppskrift med bilder

Vi trenger (for 4 porsjoner):

auberginer - 4 stykker

mozzarellaost - 250 g (eller hvilken som helst hard ost)

tomater 8-10 stk paprika - 1 stk hvitløk - 2 fedd

vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer

basilikum -1-2 kvister

krydder - etter smak

salt - etter smak

malt svart pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Velg mellomstore auberginer for å forberede retten. Det er ikke nødvendig å ta store, de har allerede grov hud. Og det er ingen grunn til å skrelle dem. De vil se veldig vakre ut når de er bakt.

I tillegg, i denne formen, vil de bedre beholde formen.

2. Vask de "små blå", klipp forsiktig av "skjørtet" så snart det er kuttet, og en del av stilken. Deretter, ved hjelp av en veldig skarp kniv, skjærer vi dem i 1 cm tykke plater, omtrent 1,5 cm kort fra enden, det vil si at vi kutter dem i form av en vifte. En tykkelse på 1 cm er det mest optimale. De vil ha tid til å bake og vil ikke overkoke. Massen vil forbli saftig og velsmakende.

3. Salt platene på begge sider og gni saltet litt inn i overflaten.

4. Legg auberginene på bordet eller i en flat tallerken i form av en vifte. Vi presser den på toppen med et skjærebrett og legger litt vekt, en krukke eller en liten kjele med vann på toppen. Det vil si at det dannes et visst trykk, takket være at de "små blå" vil bli mykere, og bitterheten vil gå bort fra dem.

5. La dem stå i denne formen under trykk i 15-20 minutter.

6. Lag umiddelbart hvitløkssmør.

7. Hakk hvitløken så fint som mulig og tilsett olje. Tilsett en halv teskje kvernet sort pepper og samme mengde krydder. Jeg bruker en blanding av krydder, den inneholder koriander, rosmarin, timian, paprika, en blanding av provençalske urter. Men du kan legge til de du liker best.

8. Bland innholdet og la det trekke.

9. Vask tomatene, tørk dem med et papirhåndkle og skjær dem i sirkler eller halvdeler av sirkler med en tykkelse på 0,7 cm. Størrelsen er korrelert med størrelsen på auberginene og selve tomatene.

10. Jeg liker også å bruke paprika i denne oppskriften. Jeg elsker denne kombinasjonen av grønnsaker. Jeg hadde tilfeldigvis rød pepper i dag, og jeg bruker den. Men for forskjellige farger ville det være fint å ha gul eller grønn.

Vi fjerner den for frø og kutter den i sirkler, eller kutter den ferdige sirkelen i to halvdeler. Igjen, la oss se på størrelsen på grønnsakene våre.

11. Mozzarellaost er veldig bra til denne oppskriften. Den er nå ganske tilgjengelig og koster ikke mye mer enn vanlig. Og smaken med den er vesentlig forskjellig fra smaken med vanlig hardost. Men hvis det av en eller annen grunn er vanskelig å kjøpe mozzarella, bruk vanlig hard ost.

12. Skjær mozzarellaen i 1 cm tykke biter. Og så i to igjen hvis bitene viste seg å være store.

14. Vi taklet alt dette mens auberginene var under press. Nå tar vi dem ut og presser lett ut overflødig juice. Det er ingen grunn til å være veldig ivrig; ikke press ut all saften.

15. Smør en bakeplate med olje. Vi legger auberginer på den og setter sammen en vakker vifte rett på den.

16. Det første du må gjøre er sjenerøst å dekke auberginene med hvitløksolje. Vi bruker en silikonbørste til dette. Fordel mellom platene sammen med hvitløk og krydder. Vi prøver å fordele innholdet jevnt slik at det er nok til alle bitene.

17. Jeg legger tomater i tallerkener i rutemønster. Dette for at viften ikke skal bli veldig tykk.

Du kan først fjerne skinnet fra tomatene. Dette er i tilfelle de er veldig tykkhudede. For å gjøre dette må du først blanchere dem i 3-4 minutter. Men jeg gjør ikke dette, jeg har mine egne unge tomater, og i denne formen vil de beholde formen bedre.

18. Vi legger også lag med paprika i tilfeldig rekkefølge.

19. Så legger vi basilikumblader mellom lagene. De vil gi en fantastisk aroma til retten vår.

20. Og siste touch blir mozzarellaost. Vi legger den ut mellom alle platene. Under stekingen vil den spre seg vakkert og gi en ristet gyllenbrun skorpe.

21. Legg små tomater i stekebrettene. Og resten av paprikaen. Vi skal dekorere retten med dem ved servering.

22. Forvarm ovnen til 180 grader. Og sett til å steke i 20 minutter.

23. Ta ut stekeplaten og la den stå i 5 minutter. Så legger vi den på porsjonerte tallerkener og nyter utseendet, smaken, fargen og lukten. Vi spiser definitivt med glede.

Mozzarellaosten spredte seg og ga en herlig aromatisk skorpe, som dekket tomater og paprika. Under et lag med grønnsaker, hvitløkssmør og ost beholdt auberginen sin mykhet. Massen deres er velsmakende og aromatisk.

Noen legger majones til denne retten. Men jeg synes det er helt uaktuelt her. Uten den er retten både sunn og velsmakende, og kan til og med betraktes som diett. Til tross for sin letthet, viser det seg å være ganske mettende. Jeg tilberedte kylling for det separat, siden mannen min rett og slett ikke kan få nok uten kjøtt. Men etter å ha spist bare én aubergine selv, nektet hun allerede kylling fordi hun var mett.

Jeg vil også merke at aubergineviften ser veldig imponerende og original ut. Denne retten kan serveres på ethvert feriebord, og den vil garantert bli dens dekorasjon. Personlig møter jeg ham ikke ofte når jeg er på besøk. Derfor vil du ikke bare mate gjestene dine deilig, men også overraske dem med dine ferdigheter.

Og ikke tenk at det er vanskelig å forberede seg. Alt gjøres enkelt på én gang. Og hvilken glede du får når du lager mat slik skjønnhet! Tross alt er dette virkelig den vakreste kulinariske kreativiteten!

God appetitt!

Les USA på VKontakte

Med begynnelsen av høstsesongen for aubergine prøver hver husmor å finne de beste måtene å tilberede dem på, spesielt hvis året viste seg å være spesielt fruktbart for disse grønnsakene. Auberginekaviar, forskjellige salater og forretter av stekt aubergine med hvitløk og tomater regnes med rette som tradisjonelle oppskrifter. Er du lei av disse rettene du lager år etter år? Det finnes en løsning. I denne artikkelen vil vi tilby deg en oppskrift for matlaging av bakt aubergine. Denne retten kan enkelt erstatte et komplett måltid. Og takket være den vakre presentasjonen kan viftebakte auberginer bli et utmerket element på festbordet.

Det er flere alternativer for å tilberede denne retten. La oss se på prosessen og funksjonene for å tilberede den beste auberginevifteoppskriften - bakt med ost og tomater. Dette alternativet vil kreve de enkleste ingrediensene, et minimum av kulinariske ferdigheter og veldig lite tid.

Viftebakt aubergine med tomater og ost: liste over ingredienser

Denne retten kalles også "påfuglhale" og "ildfugl", noe som ikke er overraskende. Tross alt ligner utseendet til den ferdige snacken virkelig halen til en eventyrfugl.

Som vi sa ovenfor, er denne oppskriften ganske enkel, og dens komponenter kan enkelt finnes i ethvert kjøleskap. Så for å tilberede viftede auberginer med ost og tomater, tilbered (antall ingredienser er gitt for en porsjon):

  • auberginer (beregn 1 grønnsak per person);
  • frisk mellomstor tomat;
  • 40 gram majones (helst oliven eller vaktel);
  • en teskje vegetabilsk olje (eller 10 gram smør);
  • 30 gram ost av noe slag;
  • fedd hvitløk;
  • salt, krydder og urter etter smak.

Utarbeidelse av startprodukter

Auberginer og tomater vaskes grundig og overflødig fuktighet fjernes. Stilkene fjernes fra auberginene, hvoretter fruktene kuttes på langs i to like deler. Hver halvdel kuttes for å danne en auberginevifte. Det vil si at spaltene ikke skal nå bunnen av grønnsaken. Tykkelsen på skivene bør holdes i området 5-7 millimeter. Den tilberedte aubergineviften er godt saltet og la stå i en halv time - dette vil lindre grønnsaken fra overdreven bitterhet. Etter denne tiden vaskes auberginen for å fjerne overflødig salt.

På dette tidspunktet skjærer du tomatene i tynne skiver. Gjør det samme med ost. Hvitløk knuses og blandes med majones.

Forme retten

Dekk den tilberedte bakeplaten med folie eller bakepapir, smør med vegetabilsk (eller smeltet smør) olje. Deretter legges en auberginevifte ut på folien. Hovedoppgaven er å nøye fylle auberginen med tomater og ost for å gi retten det mest attraktive utseendet. For å gjøre dette, er hver skive grønnsak belagt med et tynt lag hvitløksmajones, og deretter klemt med tynne skiver tomater og ost. Ikke glem å tilsette lett salt og pepper i hvert lag. Og for å få en appetittvekkende gyllenbrun skorpe, kan du dekke toppen av viften med det tynneste laget majones.

Bakeprosess

Forbered en forvarmet ovn på forhånd - dette vil øke hastigheten på tilberedningsprosessen. En bakeplate med auberginevifter går inn i ovnen i førti minutter. Det er veldig viktig å opprettholde de riktige temperaturforholdene for ikke å tørke ut auberginen. For å bake auberginer med en vifte av ost i ovnen, bør temperaturen ikke overstige 190 grader. Noen ganger er ikke førti minutter nok til å bake en grønnsak. Derfor, før du tar fatet ut av ovnen, sjekk dens beredskap med et trespyd. Den skal passere gjennom aubergineskiven veldig lett - dette er det som indikerer dens fullstendige beredskap. Men prøv å ikke overkoke retten i ovnen - dette vil føre til at den mister sin moderate saftighet og behagelige hvitløksaroma.

Servering på festbordet

Den ferdige varme aubergineviften legges umiddelbart på et serveringsfat, dekoreres med et salatblad og drysses med finhakkede friske urter. Du kan servere den med en ristet brødskive eller toast.

Svært ofte bruker husmødre denne retten som en komplett siderett til kjøtt. Dette er forståelig, fordi bakte grønnsaker passer perfekt til fjærfe, biff eller lam. Det som er viktig er at denne kombinasjonen også er utrolig nyttig.

Et annet alternativ for å servere denne retten er med syltet eller stekt sopp.

Viktig! Ikke la retten avkjøles helt før servering! Aubergine og tomater produserer en betydelig mengde juice, som rett og slett vil gjøre retten vannaktig og smakløs.

Andre alternativer for viftefylling

Selv om du blir lei av denne oppskriften over tid, eksperimenter gjerne med fyllet! Bytt ut tomatene med tynne skiver courgette eller zucchini, tilsett litt stekte gulrøtter og løk. Og majones kan erstattes med rømmesaus.

Noen husmødre ønsker ikke å komplisere oppskrifter - de tilbereder ikke kjøtt- og auberginetilbehør separat, og kombinerer derfor ganske enkelt disse rettene. I dette tilfellet kan du bruke hvilket som helst kjøttdeig - enten det er svinekjøtt, biff eller fjærfe. De resterende ingrediensene kan stå som i hovedoppskriften, med ost og tomater. Den eneste forskjellen vil være et litt tykkere lag med majones, som må brukes til å dekke den forberedte viften. Dette er nødvendig for ikke å tørke ut kjøttdeigen for mye under stekeprosessen. En slik rett vil sikkert vise seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende, men den kan kalles diett.

Hvis du følger en spesiell diett som ikke lar deg innta for store mengder kalorier, og du må tilberede en mest mulig diettrett, utelukk majones og ost fra oppskriften. Bare legg skiver av paprika og gulrøtter til tomatene. Og server den ferdige retten med matsonisaus med urter og hvitløk.

Retten blir utrolig smakfull hvis du bytter ut vanlig ost med fetaost eller mozzarella. I dette tilfellet kan du også ekskludere majones fra oppskriften og redusere mengden hvitløk, noe som kan overdøve smaken av osten.

Konklusjon

I dag introduserte vi deg for en uvanlig vakker og interessant rett laget av de enkleste grønnsakene - aubergine. I kombinasjon med hvitløk, tomat og ost er dette rett og slett en fantastisk smakfull rett som du vil gledelig overraske dine gjester. Denne oppskriften vil definitivt bli en livredder når du ikke kan bruke mye tid på å tilberede ferieforretter og tilbehør. Og takket være allsidigheten til denne oppskriften, kan du alltid diversifisere hjemmemenyen og glede husstanden din med en ny rett hver dag. Tross alt er det rett og slett et ufattelig antall fyllinger som kan kombineres med auberginer. Alt du trenger å gjøre er å velge ditt ideelle alternativ. Vi ønsker deg inspirasjon til å lage nye oppskrifter og god appetitt!

Vifteformet aubergine bakt i ovnen med tomater og ost er en veldig vakker forrett. Og så deilig det er! Ingen ord! Alle sommerfarger, pikanthet, saftighet og originalitet i en rett. fascinert? Så prøv det og ros oppskriften.

Ingredienser:

- mellomstore auberginer - 2 stk.;
- røde, modne og kjøttfulle tomater - 2 stk. ikke veldig stor;
- hard eller halvhard ost - 50-70 g;
- majones eller rømme - 2-4 ss. l.;
- fersk hvitløk - 1-2 små fedd (etter smak);
- bordsalt - etter smak.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:





1. For å forberede denne imponerende snacken på alle måter, er det bedre å bruke unge "blå". Overmodne grønnsaker har for grov hud. Vask auberginene godt og skjær av den grønne halen. Skjær hver aubergine i to på langs. Og så vil hver halvdel også deles inn i tynne (moderat) langsgående plater, uten å kutte til enden. Som et resultat bør du ende opp med en "fan" som den på bildet. Dryss de tilberedte auberginene med salt. Ha i en bolle og vent til saften begynner å slippe ut.




2. Du må vente 10-15 minutter, så jeg foreslår at du bruker denne tiden nyttig og tilbereder andre ingredienser. Vask og tørk tomatene med et håndkle. Skjær i sirkler. Hvis tomatene er store, kutt hver sirkel i to.




3. Skjær et stykke hard eller halvhard ost i tynne skiver. Hvis det er mer praktisk, kan du rive det på et grovt rivjern.




4. Lag en smaksrik saus. For å gjøre dette, bland majones og hakket hvitløk. Du kan føre hvitløken gjennom en presse eller finhakke den med en kniv. Tilsett en klype salt og rør. Sausen er klar.

Og du vil sannsynligvis like fotooppskriften vår.







5. Tøm saften fra auberginene. Skyll grønnsakene fra salt. Klem forsiktig ut eventuell fuktighet. Fordel majones-hvitløksaus mellom skivene. Legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.




6. Legg tomater mellom aubergineskivene, som vist på bildet.




7. Legg ost på toppen.




8. Stek i en forvarmet ovn i 25-35 minutter til den er ferdig. Steketemperatur - 180-200 grader.
Ved servering kan du strø aubergineviften med friske urter.
Slik blir auberginene som en vifte. Oppskriften er veldig enkel, men du kan alltid legge til noe eget.

Vi inviterer deg også til å prøve