Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 100 min

Jeg bringer til deg en fotooppskrift på et deilig kjøttbrød, som kan tilberedes hjemme uten store problemer. Dette kjøttproduktet vil ikke bare tjene som en god matbit til feriebordet, men vil også bli et alternativ til butikkpølser, som mange bruker til å lage smørbrød til slektningene sine, selv om de ikke alltid er sikre på kvaliteten på slike. pølser. Det er ikke noe komplisert i å tilberede et hjemmelaget kjøttbrød, det viktigste er å kjøpe ferskt kjøtt av høy kvalitet, og jeg håper denne trinnvise instruksjonen vil hjelpe deg med å realisere dine kulinariske planer.
Vi anbefaler også matlaging.




- hakket svinekjøtt - 0,5 kg;
- kalkunkjøtt (lår) - 0,5 kg;
- løk - 1 stk.;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- tørr merian - 1 ss. l.;
- egg - 1 stk;
- svart pepper - 0,5 ts;
- salt - 1 ts;
- danner mesh for kjøtt.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

1. Forbered alle ingrediensene til kjøttbrødet.




2. Vask kalkunkjøttet, fjern skinn og fett. Skjær flere tynne lag langs fibrene. Skjær resten av kjøttet i små biter.




3. I en dyp bolle blander du hakket kalkun med hakket svinekjøtt. Tilsett et stort kyllingegg, hakket løk og hvitløk, salt, kvernet sort pepper og tørr merian.






4. Elt alt grundig for hånd til det er glatt.




5. Pakk den tilberedte kjøttdeigen inn i tynne lag med kjøtt som var tilberedt på forhånd.




6. Det dannede kjøttbrødet av kjøttdeig og kalkun kan festes med kulinariske tråder, men det er bedre å plassere det i et spesielt nett for kjøttprodukter, som vil hjelpe brødet med å beholde formen under videre varmebehandling. Endene av nettet må knyttes tett.






7. Kok opp vann i en stor kjele, tilsett litt salt, et korn sort pepper, for en bedre aroma av kjøttbrødet kan du tilsette laurbærblad og allehånde. Legg kjøttbrødet i kokende vann og stek i 30 minutter. Ha så brødet over i en ildfast bolle.




8. Varm ovnen til 180 grader og legg kjøttbrødet i den, etter å ha hellet den med vegetabilsk olje.




Stek kjøttdeigen og kalkunbrødet i ca. 30 minutter til det dannes en appetittvekkende skorpe.




9. Når kjøttbrødet er avkjølt, fjerner du nettet forsiktig fra det, og skjærer det gradvis av med en saks. Pakk så inn produktet i matfolie og plasser det i kjøleskapet til det er helt avkjølt.






Skjær det ferdige kjøttbrødet i tynne skiver og unn familie og venner denne praktfulle retten.




God appetitt alle sammen!
Forfatter: Liliya Purgina








Du kan også forberede den til ethvert feriebord

Et hjemmelaget kjøttbrød er rett og slett uerstattelig i husholdningen. Du kan bruke den til å lage smørbrød til barnet ditt på skolen eller til å ta med deg på jobb. Rullen kan kuttes i tykke skiver, varmes i mikrobølgeovnen og serveres omgitt av ferske eller hermetiske grønnsaker som en selvstendig rett. Eller du trenger ikke å varme den - det vil være en utmerket kald matbit til øl. Nedenfor er en oppskrift på kjøttdeigsrull.

Ingredienser

For å tilberede et kjøttbrød kan du bruke hvilket som helst kjøttdeig - biff, svinekjøtt, blandet, kalkun eller kylling. Men du må ta hensyn til kjøttets tetthet - fordi det påvirker steketiden. For å tilberede en kjøttdeig av et kilo halvfabrikat, må du fylle på fem egg, en løk, et par spiseskjeer hermetiske erter, fem spiseskjeer majones, en stor skje med et slags krydder for kjøtt (khmeli-suneli vil alltid hjelpe) og sorte pepperkorn. Naturligvis trenger du salt og en liten haug med dill.

Kjøttrull: forberede fyllet

Hovedsmaken i denne retten er i fyllet. Hvis du har en løk, hakk den fint og fres den i noen spiseskjeer smør. Hvis fjærene er grønne er det bare å hakke dem fint. Kok eggene hardt, skrell og finhakk i en beholder med løk. Dryss over salt (en tredjedel av en skje) og sort pepper (en klype). Tilsett en og en halv spiseskje majones og elt blandingen godt.

Fyllingsalternativer

Det må sies at oppskriften ovenfor ikke er en streng veiledning til handling. Kjøttrull kan tilberedes med forskjellig fyll, og hver gang får du en ny rett. Her er noen raske tips for å forberede dem:

  • bland leverpostei med skåldede svisker og sautert løk;
  • press ett eller to fedd hvitløk i potetmos gjennom en hvitløkspresse, tilsett revet ost og hakket dill;
  • stek kyllingbiprodukter (mager, lever og hjerte) i en løk, bland med et kokt egg;
  • Kjøttdeigrullen med sopp er spesielt god - skogenes gave stekes i olje med løk og revet gulrøtter.

Ved hjelp av fantasien kan du finne din egen fylloppskrift. Det viktigste er at det ikke kommer for vått ut, ellers faller brødet fra hverandre.

Forbereder rullen

Hvis du kjøpte kjøttdeig i butikken, la mest sannsynlig den skruppelløse produsenten vann til det - for mer vekt. Derfor må et slikt produkt presses ut. Overflødig fuktighet kan elimineres på en annen måte - ved å tilsette brødsmuler. Skrell løken og mal den i en blender (eller finhakk den). Tilsett det i kjøttdeigen. Salt og pepper, tilsett de nødvendige krydderne. Slå på ovnen. Det vanskeligste øyeblikket kommer - dannelsen av brødet. Legg et rent håndkle på stekeplaten der kjøttdeigen skal stekes. Legg kjøttmassen på (den skal være litt tørr) og jevn ut. Smør kjøttdeigen med majones og fordel fyllet. Dryss hermetiske erter på toppen Ta den brede kanten av håndkleet og begynn å rulle det sammen. Vi handler veldig forsiktig slik at kjøttdeigen ikke rives. Overfør brødet til et ark med folie smurt med vegetabilsk olje. Vi krydrer også selve rullen med olje ved hjelp av en silikonbørste. Ved hjelp av en kniv tegner vi grunne kutt i form av diamanter langs toppen av produktet. Pynt hver diamant med en pepperkorn (trykk den litt inn). Press kantene på folien til sidene av rullen slik at saften ikke lekker ut. Er ovnen allerede forvarmet? Sett bakeplaten på 175°C i halvannen time. 10 minutter før slutten av prosessen kan varmen økes for å danne en skorpe.

Dette er en absolutt vinn-vinn-rett. Et brød med hakket kylling er et utmerket alternativ til koteletter, og denne retten ser også fantastisk ut på feriebordet, og komplementerer den. Kjøttbrødet er veldig enkelt å tilberede, du trenger ikke stå lenge ved komfyren. Dette er et utmerket alternativ til butikkpølse. Vel, la oss prøve å lage mat?

Ingredienser:

  • hakket kylling - 1,5 kilo;
  • egg - 1 stk;
  • eggeplomme - 1 stk;
  • paprika - 1 stk;
  • grønn løk og urter etter smak;
  • salt og pepper etter smak.

Hakket kyllingbrød. Steg for steg oppskrift

  1. Tilbered kjøttdeig eller bruk ferdig kylling.
  2. Finhakk paprika, løk og urter. Tilsett alt dette kjøttdeig, smak til med salt og pepper, pisk inn et egg og en eggeplomme, bland alt godt.
  3. Ta en bakebolle, eller rettere sagt to eller tre.
  4. Hell den resulterende blandingen i former, dekk toppen med folie og sett i ovnen forvarmet til 180 °C i omtrent en time.
  5. 10 minutter før tilberedning, fjern folien og dryss skorpen med favorittkrydderet ditt for kyllingkjøtt, da får det en rikere farge og aroma.

Vent til brødet er avkjølt i formen, fjern deretter og avkjøl helt.

Kjøttbrødet er deilig å kutte i smørbrød, det viser seg ganske tilfredsstillende og samtidig lavt på kalorier. "Jeg elsker å lage mat" ønsker deg god appetitt! Og husk å prøve å lage mat

Du kan til og med oppbevare den i fryseren og kutte den etter behov og varme den opp ikke bare i mikrobølgeovnen, men også i en dobbel kjele eller grill! Eller ikke varm den opp igjen og server den som en kald forrett. Fyllingene til rullen kan være hva du vil. Nå vil du ikke bli redd for uventede gjester:)

Ingredienser:

  • 1 kg kjøttdeig (alle slag er mulig, jeg brukte kalkun);
  • 100 gram løk;
  • 5 hardkokte egg;
  • 30-50 gram grønn dill;
  • 50-80 gram hermetiske grønne erter;
  • 1 ss Khmeli-Suneli-krydder (hvis du ikke liker det for sterkt krydret, skru ned);
  • 1-1,5 ss salt (hvis fint, ta mindre, siden dette saltet er saltere);
  • 5 store spiseskjeer majones;
  • litt nykvernet sort pepper.

For å dekorere rullen: sorte pepperkorn.

Hvordan lage kjøttkaker

    Vi lager fyllet av egg og grønn løk. Finhakk den grønne løken og de kokte eggene, tilsett 0,3 ts salt og sort pepper, 1,5 ss majones og bland alt godt.

    Alternativer for fylling av kjøttkaker

    Du kan lage en rull med nytt fyll hver gang og smaken blir annerledes! Det eneste er at fyllet ikke skal være veldig vått. Jeg tilbyr alternativer for fyll til kjøttkaker:
    - stekt sopp, løk, gulrøtter;
    - stuet kyllinglever med løk (tøm vannet, mal til en pate) og svisker;
    - potetmos med ost og dill;
    - innmat (lever, hjerte, kyllingmager) og egg.
    Det er disse jeg liker. Du kan finne på noe eget, for eksempel tilsette litt tyttebær eller noe annet i fyllet :)

    Trinn 2. Forbered kjøttdeigen til rullen. Jeg har hakket kalkun, den er ikke fet og konsistensen er riktig (ingen overflødig vann), men hvis du har kjøttdeig, for eksempel kylling eller kalkun, men reddikprodusenten la vann til det for vekt, må du først klem ut kjøttdeigen om mulig. Hvis det er kylling, så ikke engang bry deg - legg til litt malte kjeks eller brødmasse. Bare ikke overdriv, det er fortsatt en kjøttkake, ikke et brød :)

    Finhakk løken, eller enda bedre, hakk den i en blender. Tilsett løken i kjøttdeigen, tilsett salt og krydder, bland alt godt.

    Tilberede kjøttkaker. Nå er den mest interessante delen!) Vi setter ovnen for å varme opp, ta et ark som vi skal bake rullen på, legg en ren pose på arket. Legg kjøttdeigen til rullen på posen og fordel den jevnt. I henhold til det angitte volumet opptar kjøttdeigen nesten hele posen.

    Smør kjøttdeigen på toppen med den resterende majonesen og fordel fyllet, strø grønne erter på toppen.

    Vi begynner å rulle rullen. Ta kantene på posen fra siden av lengden på posen (bred kant) og hjelp til med posen, begynn å rulle rullen. Ta den tiden du trenger! Gjør jevne bevegelser slik at rullen ruller likt på alle sider.

    Og slik ruller du til siste kant av kjøttdeigen blir liggende på posen. Ta deretter folien, legg den på et ark der det ikke lenger er en pose og smør den med vegetabilsk olje på toppen. Løft rulleposen litt og legg den på folien.

    Klar? Godt gjort, vi er allerede nær målet! Smør nå toppen av rullen med vegetabilsk olje. Jeg bruker en silikonbørste til disse formålene - veldig praktisk og hygienisk! Vi tar en kniv og lager langsgående hakk ca 5 mm dype på rullen, først i den ene retningen, deretter i den andre. Det viser seg som en ujevn diamantformet celle :) Legg en ert med sort pepper på hver celle og trykk den litt inn. Pass på å trykke den litt inn, ellers drar du den bare av senere når du smører kjøttkaken.

    Vi baker rullen. Hev kantene på folien litt og trykk den mot rullen. Vi gjør dette slik at når saften renner fra rullen, metter den den og sprer seg ikke over brettet.

    Sett rullen i en forvarmet ovn til 175 grader. Vi koker den i ca 1-1,5 timer. De siste 10 minuttene kan du skru opp varmen litt.

    Hvert 10.-15. minutt bruker du en silikonbørste til å smøre rullen med saften som vil renne fra kjøttet og inn i folien.

    Bøy folien litt slik at sidene også brunes.

Hvordan sjekke beredskapen?

På grunn av at vi vannet rullen, fikk den en appetittvekkende skorpe på toppen og mykt kjøtt inni. Ta en strikkepinne og stikk hull på rullen; ingen juice skal strømme ut av den, og ingen fersk kjøttdeig skal forbli på strikkepinnen, i tillegg vil det bli en veldig vakker rødrød farge. Du kan til og med gjette det med dette!

Når rullen er klar kan den serveres på festbordet. Server hel uten å kutte, for det ser bedre ut slik. Du kan legge den på salatblader og legge cherrytomater og lange skiver fersk agurk rundt.

Det er bedre å oppbevare det i folie, eller i fryseren. Prøv å lage denne fantastiske retten! Jeg er sikker på at du virkelig vil like den, og den ser festlig og elegant ut!