Hvis du er en erfaren husmor som ikke trenger detaljerte trinnvise oppskrifter for å tilberede deilig pannekakefyll, med fotografier og forklaringer, men heller bare "kaster inn en idé" til en rett til rett tid, sparer jeg du 20 minutter av tid og umiddelbart, i begynnelsen av artikkelen, vil jeg legge ut de mest populære og originale deilige pannekakefyllingene på én liste.

  • Pannekakefyll "Vår"— Kokt egg og grønn løk i terninger.
  • Fylling "Næringsrik"- De samme kokte eggene, men løk - løk, stekt i olje.
  • Fylling "Kjøtt"— I en oppvarmet stekepanne steker du først løken, tilsetter deretter kjøttdeigen - alt likt - og stek.
  • Fylling "Student"— Bland kokt ris med hakket kokt lever.
  • Pannekakefyll - "bestemor"— Cottage cheese med rosiner og hakkede epler.
  • Søt fyll for pannekaker - "Gourmand"- Malte valmuefrø blandes med sukker, melk, egg og kokes til syltetøyet blir tykt. (dette er en fantastisk gammeldags fylling).
  • Nok en søt fylling - "Søt tann"- Tykt syltetøy eller syltetøy.
  • Enkel fylling - "Landsby"— Hakk fersk kål veldig tynt og la det småkoke i olje med løk.
  • Eksotisk fyll for pannekaker - "Kaukasisk stil"— Auberginer kuttes i små terninger og stues med tomater og hvitløk. Det varme fyllet krydres med revet ost.
  • Veldig velsmakende fyll for pannekaker - "Fransk". Hakket sopp og løk stues med rømme.
  • Fylling "kongelig"— med rød kaviar, med kaviar og rømme og urter.
  • Fylling "Savory"— med Fitaki ost. Knus hakket persille og dill med en moser, tilsett hvitløk og pisk godt med osten, la det trekke og smør pannekakene.
  • Pannekakefyll "Amatør"— med koreanske gulrøtter og revet hard ost.
  • Fyll for søte pannekaker "Nøtt"— skjær omtrent tre appelsiner i terninger, bland med valnøtter og et par spiseskjeer honning, la stå en stund, og fyll deretter pannekakene og stek i smør.
  • Pannekaker med pålegg -" På gammelrussisk"- mens den ene siden av pannekaken steker, hell eventuelt fyll i små biter på den andre siden: sopp, fisk, kjøtt, grønnsaker, urter, løk - og snu den andre siden. Fyllet "bakes" inne i pannekaken.

Om pannekaker og pannekaker

Lev og lær! Jeg hørte nylig fra en kulinarisk "TV-guru" at det er en forskjell mellom begrepene "pannekake" og "pannekake" (hele livet trodde jeg at dette bare var en variant av det samme ordet!). Dette betyr at maksimen uttrykkes som følger: "pannekake" er en tykk pannekake, som ikke er beregnet på å pakke inn fyllinger i den (nøyaktig fordi den er tykkvegget), den spises som en uavhengig rett. En "pannekake" er en tynn pannekake som kan spises alene eller fylt med en rekke fyll.

I den siste artikkelen gjennomgikk jeg forskjellige oppskrifter (vi leser pannekaker, vi mener pannekaker), nå er det på tide å fylle dem med deilig fyll og se hvilke metoder for å pakke inn fyllet i pannekaker, samt servere dem til bordet.

Oppskrifter på pannekakedeig Jeg vil ikke gi dem her - jeg beskrev dem i detalj i artikkelen, velg de som ikke er veldig "hullete", men tynne, for eksempel, eller.

La oss anta at vi allerede har bakt pannekakene og nå tenker vi - hvilke deilige ting kan vi fylle dem med? Faktisk, selvfølgelig, vil sekvensen være nøyaktig motsatt - forbered først fyllet til pannekakene, avkjøl det, og først deretter arbeid på selve pannekakene.

Det er imidlertid et annet alternativ - når vi for eksempel lager pannekaker for fremtidig bruk, har vi ikke tenkt å spise dem med en gang, men fryser dem ned - da spiller det ingen rolle i det hele tatt hva vi skal lage i forkant - fyllet eller pannekaker...

Kjøttdeig fyll til deilige pannekaker og pannekaker.

Vi har nok alle laget dette enkle fyllet til pannekaker mer enn en gang – fyll med kjøttdeig. Vel, ser det ut til, hvilke triks og hemmeligheter kan det være? Vi tar det tilberedte kjøttdeigen, steker det med løk og krydder i en stekepanne og legger det som fyll i pannekakene våre. Det er enkelt!

Faktisk kan hele prosessen beskrives fra følgende bilder - ta rå kjøttdeig (hvilket som helst), løk, olje til steking (solsikke) og for å legge til saftighet (smør) - hakk alt, stek det sammen - avkjøl litt - tilsett det til den ferdige pannekaken som fyll.

Men det viste seg at det er mange alternativer! Jeg skal prøve å liste de mest populære:

1 Fyllet til pannekaker er laget av rå kjøttdeig og rå løk, stekt i en stekepanne. 2 Fyllet til pannekaker er laget av kokt kjøtt, som først kokes, avkjøles og først deretter snus gjennom en kjøttkvern (du kan bruke rå løk, du kan bruke allerede stekte). Slik kjøttdeig kan være tørr og for smuldrete, da kan du bruke tilsetningsstoffene som er oppført nedenfor. 3 For saftighet kan du tilsette et par skjeer rømme i kjøttdeigfyllet og putre kjøttet med i en stekepanne. For de samme formålene kan du legge til et stykke smør eller et par spiseskjeer av kjøttkraften som kjøttet vårt ble tilberedt i.

For å gjøre kokt kjøtt mer saftig, er det ett "triks" - etter tilberedning, ikke ta det ut av buljongen umiddelbart, la det avkjøles rett i det. Vel, ta henholdsvis kjøttet med middels fettinnhold - da blir ikke kjøttdeigen fra den tørr.

4 For saftighet og større "viskositet" av fyllet, kan du tilsette 1 ss mel og et stykke smør (50-70 gram), stek alt sammen litt og tilsett et halvt glass melk. Ved å småkoke den resulterende blandingen over middels varme, under konstant omrøring, får vi i hovedsak kjøttdeig i en hvit melkesaus. Dette vil gjøre den tykkere, praktisk for å fylle pannekaker. Fyllet vil ikke søle ut av pannekakene mens du spiser og vil ha en saftig og "rik" smak. 5 La oss nå se hva som ofte legges til kjøttdeig (unntatt løk og krydder) for store volumer og en rekke smaker. Ofte lagt til kokt ris, litt, ca 1/4 av det totale volumet av kjøttdeig (selv om dette er en smakssak).

Forresten, ikke vær redd for å eksperimentere med korn i fyllinger! Det gjør jeg for eksempel ofte blanding av kjøttdeig, bokhvete, gulrøtter og løk- det er veldig velsmakende og uvanlig. Du kan til og med ta en blanding av forskjellige typer frokostblandinger - det vil ha en veldig interessant smak og vil overraske gjestene dine, som vil bruke lang tid på å prøve å forstå hva du fylte pannekakene dine med?

6 Det gjør de også blanding av kjøttdeig med løk og kokt egg. For 1 kg. kok ca 5-6 egg av kjøttdeig. Finhakk dem med en kniv og bland med kjøttdeig som allerede er stekt i en stekepanne.
7 Mange elsker fylte pannekaker fra kjøttdeig og gulrøtter med løk. Riv gulrøttene fint og fres dem med finhakket løk. Og først da bland det med den tilberedte stekte kjøttdeigen og la det småkoke i et par minutter til. Jeg personlig liker dette fyllet veldig godt, jeg respekterer bare gulrøtter :-), og noen tror at gulrøtter vil gi fyllet en søtlig smak og, sier de, det passer dårlig til kjøtt. Vel, igjen, det er et spørsmål om din smak. Gulrøtter gir saftighet til pannekakefyllet og en spesiell smak.
8 Gulrøtter kan erstattes med mange andre typer grønnsaker- kan gjøres med kål, stangselleri, grønt, brokkoli, etc. Uansett hva fantasien og smaken din forteller deg! Men likevel, du bør ikke la deg rive med - kjøtt i denne fyllingen skal spille hovedrollen, og grønnsaker, frokostblandinger, urter, egg, etc. - fortsatt bare tilsetningsstoffer som bare forbedrer smaken og gir ekstra saftighet til kjøttfyllet.

Kyllingleverpannekakefyll - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder.

Lever er et sunt produkt (inneholder mye verdifullt jern, samt mange andre vitaminer og verdifulle stoffer i lett fordøyelig form). Men dessverre er det ikke alle som elsker det for sin spesifikke lukt. Datteren min tåler for eksempel ikke lever i det hele tatt, og bare pannekaker med lever er et unntak!

Kyllinglever er et veldig populært produkt, det er mer delikat i smak og sammensetning enn biff eller svinekjøtt, men du kan bruke hvilken som helst type lever til denne fyllingen - essensen vil ikke endre seg. Det er ikke noe komplisert, først skal vi lage fyllet fra leveren, mens det avkjøles baker vi pannekakene våre. Vi skal bake de mest vanlige - med melk, men definitivt tynne. Det er lettere å pakke inn store mengder fyll i en tynn pannekake. Og jo mer mettende, jo bedre, det vet alle :)

For pannekaker tar vi:

  • 2 egg
  • 2,5 glass melk
  • 1,5 kopper siktet mel
  • 2 ss. Sahara
  • 3 ss. solsikkeolje
  • salt 1 ts

For å fylle pannekaker:

  • ca 0,5 kg. kyllinglever
  • 1 stor løk
  • vegetabilsk olje til steking
1 La oss begynne med fyllet - klargjør leveren (slik at den får tid til å avkjøles mens vi forbereder pannekakene). Vi vil fjerne filmen fra leveren, kutte ut de faste inneslutningene og venene, og etterlate bare fruktkjøttet.
2 Skjær løk og lever i mellomstore biter og legg løken i en stekepanne med olje.
3 Når løken er lett stekt, tilsett leverbiter i den.
4 Når leveren er klar (ingen rød saft kommer ut når den kuttes), tar det ca 10 minutter, la den avkjøles litt. Og så legger vi den gjennom en kjøttkvern. Hvis fyllet er for tørt for din smak, tilsett smør eller rømme til det.
5 La oss nå raskt lage pannekaker. Tilsett salt, sukker og egg i varm melk. Pisk blandingen med en visp eller blender.
6 Tilsett melet siktet gjennom en fin sil inn i deigen i små porsjoner, fortsett å røre den kontinuerlig med en visp.
7 Sett stekepannen på varmen. Når det ikke er klumper i deigen, tilsett litt mer solsikkeolje og elt godt.
8 Deigen er klar. Vi begynner å bake pannekakene i en godt oppvarmet, lett smurt stekepanne, og steker dem på begge sider til de er gyldenbrune. Dette er bunken med pannekaker vi fikk. Hakket lever er også klar for videre utnyttelse.

9 Alt som gjenstår er å pakke inn kjøttdeigen i de ferdige pannekakene på noen måte som passer deg.

10 Ferdige fylte pannekaker må i tillegg stekes i smør, på begge sider, i en varm stekepanne med lokk. Serveres varm, med rømme og urter.

Søt ostemassefyll for deilige pannekaker.

Jeg elsker virkelig dette fyllet til pannekaker med ostemassefyll er nok den vanligste pannekakeretten på bordet mitt! Oftere, selvfølgelig, er dette en søt fylling (det er derfor det er så populært!), men du kan blande cottage cheese med urter og krydre med salt - det er også veldig velsmakende!

La oss se nærmere på interessante alternativer for søte fyllinger med cottage cheese!

For eksempel, som dette -

For det søte og aromatiske ostemassefyllet trenger vi:

  • Fersk cottage cheese - 1 pakke
  • Sukker - 2 ss. skjeer
  • Sitronsaft og -skall (1-2 ss)
  • Vanillin - 1 pose
  • Smør - 50 gr.
  • Eventuelle bær etter ønske

Mal cottage cheese i en bolle til det blir en pasta. Tilsett sukker eller melis, vanillin, en skje sitronsaft og skallet av en halv sitron for smak. Du kan legge til litt tung fløte, rømme eller til og med smeltet smør for saftighet, men dette er ikke nødvendig.

Pakk inn fyllet i en pannekake på noen måte som passer deg. Hvis du liker varme, sprø pannekaker, pakk dem inn slik at fyllet ikke lekker ut og stek dem i smør.

Men du kan pakke inn pannekaken i et vanlig åpent rør slik at ostemassefyllet er synlig og dekorere toppen med eventuelle friske bær og om ønskelig strø over melis eller rømme. Veldig vakkert og elegant!

En enda deiligere versjon av ostemassefyll!

Du kan ta tykk fløte og piske den til et stabilt skum, for så å piske inn melis og cottage cheese gradvis - du får et luftig, deilig fyll, som ligner på den mest delikate kremen til en kake!

Pannekaker med cottage cheese fyller "ungarsk".

Hvis du deler de tynne pannekakene i to porsjoner, belegg en med aprikos (eller annen søt) syltetøy, og den andre med cottage cheese (i tillegg til ingrediensene ovenfor, må du male en eggeplomme i cottage cheesen), vri dem i åpne rør, legg dem på en tallerken, skjær av de ujevne kantene, og dryss lett med melis - du kan få en så utsøkt dessert - velsmakende og vakker.

Fylling med cottage cheese og rosiner.

Du kan legge til en håndfull rosiner som er forhåndsbløtlagt i kaldt vann til cottage cheese (for å få fart på prosessen, bløtlegg rosinene i kokende vann).

Noen liker å tilsette valnøtter, andre blander cottage cheese med ferdig syltetøy eller bær - ingenting vil begrense fantasien her, bortsett fra kanskje mangelen på de nødvendige produktene i kjøleskapet... :)

Jeg skriver omtrent vekten for ingrediensene - det er helt et spørsmål om smak og antall pannekaker du planlegger å lage. Noen mennesker liker dem veldig søte, noen gjør det ikke, noen vil få et surt eple, noen vil få et søtt, og cottage cheese kan smake forskjellig - fra øm, søtlig til syrlig på smak. Tilsett derfor sukker etter ønske og smak.

La oss ta:

  • Fersk cottage cheese - 1 pakke
  • Eple - 2-3 stk.
  • Sukker - 2 ss. skjeer
  • Kanel - 1-2 ts
  • Vanillin - 1 pose
  • Smør - 50 gr.
  • Sitron valgfritt

La oss først lage en felles ostemassebunn for fyllet. Mal cottage cheesen til det ikke er klumper til den er jevn. Tilsett 1-2 ss sukker (puddersukker er fint), vanillin, kanskje et par ss fløte eller smeltet smør. Men jeg skal fortelle deg en hemmelighet - alt fungerer bra uten dem! Eplet vil gi oss den nødvendige saftigheten.

Nå kan vi gå to veier – legg epler inni pannekakene sammen med ostemassefyllet eller legg dem på toppen ved servering.

1 ALTERNATIV- Riv eplene på et grovt rivjern (skrell skallet!), tilsett en skje sukker og la det småkoke litt i en stekepanne med en smørbit og en skje kanel - 10 minutter på middels varme. Kul. Pakk 1 ss ostemassefyll pluss 1 skje eple-kanelblanding i en pannekake. Pakk pannekaken i en konvolutt (som på bildet). Stek på begge sider som paier i smør. Ved servering kan du strø over melis.
2 ALTERNATIV- kutt epler (du kan ta fersken, pære) i små terninger. I en varm stekepanne, varm en stang smør med 1-2 ss sukker og kanel. Tilsett hakkede epler til denne blandingen og la det småkoke til det er mykt. Fyll pannekakene med ostemasseblandingen, stek, og ved servering på toppen, pynt med epleblandingen.

Når eplene putrer i en stekepanne er det veldig godt å tilsette en skje sitronsaft og litt revet sitronskall for smakens skyld – aromaen blir rett og slett unik!

Ostemassefyllet til pannekaker kan være usøtet. Og hvorfor bli overrasket, for cottage cheese er faktisk den samme unge, møre hvitosten. I kombinasjon med urter og andre krydrede tilsetningsstoffer (som i oppskriften vår - med hvitløk), vil cottage cheese gi en fantastisk pikant smak til våre pannekaker. Hvor får fyllet en så uvanlig rødlig farge? Og dette er allerede en hemmelig ingrediens, se på den i listen over produkter for fyllingen.

Men først noen ord om selve pannekakene. Siden vår ikke vil være søt, trenger du ikke tilsette sukker i deigen i det hele tatt. Men finhakket grønt må tilsettes ved å blande det inn i pannekakedeigen rett før du tilbereder pannekakene. Resten er vanlige tynne pannekaker, som vi allerede har diskutert med deg mer enn en gang, for eksempel her

Men la oss komme tilbake til fyllet. Hva du trenger for å forberede:

  • 100 g cottage cheese
  • 6 soltørkede tomater, finhakket
  • 4 ss olivenolje
  • 1-2 ts spisskummen
  • 1-2 fedd hvitløk
  • 1-2 gulrøtter, kokte eller bakte, deretter hakkede
  • salt og pepper

Det er ikke noe komplisert i å forberede fyllet - vi samler alle ingrediensene fra oppskriften og blander dem i en blender for å danne en pasta. Prepress hvitløken med en press. Legg det resulterende fyllet på pannekaken, rull den til et tett rør og trykk lett for å beholde formen. Legg på tallerken og server.


Ingredienser:

  • Skinke -200 -300 gr.
  • Hard ost - 200 gr.
  • Grønn løk - haug
  • Dill - haug
  • Salt, svart pepper etter smak

Vi skjærer skinken veldig fint. Riv osten på et grovt rivjern. Finhakk grønnsakene. Bland alt, salt og pepper etter smak. Du trenger ikke tilsette noe for å binde det, for selv om fyllet vil smuldre under kokeprosessen, med videre oppvarming og steking av pannekakene, vil osten smelte og binde fyllet, noe som gjør det saftig, aromatisk og veldig smakfullt .

Pakk pannekakene, gjerne på en lukket måte - en konvolutt eller en lukket rull, og stek i en stekepanne med en liten mengde smør til de er gyldenbrune.

Disse pannekakene kan oppbevares i kjøleskapet i et par dager, kalde, ikke stekte, eller kan settes i fryseren for nesten hvilken som helst holdbarhetstid. Server dem varme og godt brunet, så åpenbarer ostefyllet seg i all sin deilige prakt!

Og her er en annen lignende versjon av denne fyllingen -

Fyllet til panerte pannekaker er laget av egg, ost og skinke.

Det ser ut til å ha nesten de samme ingrediensene - men det ser helt annerledes ut!

Slik tilbereder du disse pannekakene og dette fyllet:

Vi tar alle de samme ingrediensene som i forrige oppskrift, men vi legger til grønt til pannekakedeigen (bare en halv haug med dill eller grønn løk, finhakket) - og kokte egg - 5 stykker - til fyllet.
Ingredienser:

  • skinke - 300 gr.
  • Hard ost - 200 gr.
  • 5 egg (4 kokte og 1 rå)
  • Dill - 0,5 haug
  • Salt, svart pepper etter smak
  • Panering (smuler eller ferdig paneringsblanding)

Kokeprosess:

1 Kok og avkjøl 4 egg i kaldt vann (la ett egg stå rått til panering). Skjær skinke og egg i tynne skiver, riv osten på et grovt rivjern. 2 Tilbered pannekaker i henhold til en hvilken som helst oppskrift på tynne pannekaker, men tilsett finhakket dill (eller andre urter) direkte i deigen på siste trinn av tilberedningen. Stek pannekaker, før hver ny pannekake, rør deigen fra bunnen slik at mel og urter ikke legger seg i bunnen av bollen. 3 Legg fyllet på den ferdige pannekaken som vist på bilde 3: først en rund skive skinke, deretter 2 runde skiver egg, dryss ost på toppen. 4 Rull pannekakene til en konvolutt som vanlig og begynn å panere. Legg tørr panering i en egen tallerken. I den andre - en blanding av egg og salt. 5 Pensle hver pannekake med sammenvispet egg og salt, du kan dyppe den i eggeblandingen, du kan pensle den med en pensel. 6 Rull i panering og stek i en stekepanne med smør. Disse pannekakene serveres best varme.

Dette er pannekakene med deilig fyll og sprø skorpe - veldig uvanlig.

Fylling for pannekaker med sopp - "Pannekakeposer"


Til soppfyllet trenger vi:

  • champignonsopp 500 g
  • løk 2 stk.
  • bearbeidet kremost 100 g
  • pepper
  • grøntområder
  • løkfjær

La oss forberede det slik:

1 Vask grønnløken og soppen grundig og tørk dem litt. Det er bedre å ikke vaske soppen, hvis de er champignoner, men bare skrelle av huden - på denne måten vil de ikke ta opp overflødig vann. 2 Skjær soppen i mellomstore terninger og stek i en stekepanne med smør i ca 10 minutter Når vannet har fordampet fra dem, tilsett den hakkede løken. Stek til ferdig. La det avkjøles. 3 Bland den smeltede osten med finhakket grønn løk (eller andre urter). Bland den avkjølte soppen med denne blandingen. Salt og pepper etter smak. 4 Legg fyllet på pannekaken og pakk den inn i en pose, og bind toppen av "posen" med en grønn løkfjær eller en lang kvist med grønt. Du kan bruke ostestrimler (laget av røkt "pigtail"-ost) til disse formålene. Det er best å lage slike pannekakeposer av fortsatt varme, ikke avkjølte pannekaker.

Forresten, du kan legge absolutt hvilket som helst fyll i disse posene. På et feriefat ser pannekakeposer veldig originale og spennende ut!


Generelt ligner denne fyllingsoppskriften på den aller første oppskriften - pannekaker med kjøtt, bare vi vil erstatte kjøttet med kyllingfilet.

Vi trenger:

  • Kyllingfilet - 0,7 -1 kg.
  • Løk 5-7 stk.
  • Smør 1 ss.
  • Olivenolje -3-4 ss.
  • for buljong Sellerirøtter, persille, gulrøtter, løk
  • Krydder - Salt, laurbærblad, sort pepper, karri, varm pepper

Å tilberede dette deilige fyllet er veldig enkelt, men litt tidkrevende. Kok kyllingfileten i buljongen i 30 minutter, med obligatorisk tilsetning av krydder, sellerirot, persille og gulrøtter med løk. Avkjøl og vend gjennom en kjøttkvern.

For å unngå at fyllet blir tørt, må du tilsette mer løk. Skrell og brun 5-6 løk, eller rettere sagt, stek i olje til de er gyldenbrune. For et deilig kyllingfyll er en godt stekt løk best egnet! Det er godt å tilsette litt karrikrydder her - det passer godt til kyllingen og gir en vakker gul fargetone til hele fyllet. Tilsett salt og pepper etter smak. Du kan legge til tørr chilipepper for smak.

Bland den tilberedte løken med hakket kylling, tilsett salt og pepper hvis det ikke er nok. Fyll pannekakene med fyll og stek dem på begge sider hvis vi planlegger å servere dem umiddelbart. Men disse pannekakene kan fryses i fryseren de holder formen godt og smaken forringes ikke etter tining.

Bokhvetepannekaker med cottage cheese og laks er en variant av fiskefyll.

Likevel bestemte jeg meg for å sette inn en annen oppskrift på pannekaker, som ennå ikke er beskrevet noe sted – en oppskrift på bokhvetepannekaker. Og fyllet til den skal lages av deilig fisk - lettsaltet laks med cottage cheese. Mmmm... det er veldig velsmakende!

For å få slike vakre og smakfulle bokhvetepannekaker, må vi tukle med deigen (gjærdeig). Men ikke vær redd for vanskeligheter, alt er slett ikke vanskelig for erfarne kokker som deg og meg :) Men det vil ta mye mer tid enn om vi skulle lage vanlige raske pannekaker uten gjær.

La oss ta:

  • 2 ss. bokhvete mel
  • 3,5-4 ss. melk
  • 3 egg
  • 12,5 gr. fersk gjær
  • 0,5 ts salt
  • 2 ts Sahara
  • 2 ts smør, smelt
  • 3 ss. vegetabilsk olje
1 Sikt salt og mel gjennom en sil over i en dyp bolle hvor deigen skal eltes. Husk at det vil øke i volum med 2-3 ganger når det stiger - ta umiddelbart en høy beholder. Varm 2 2 glass melk til varm temperatur. Tilsett gjær, sukker, bland alt og tilsett den resulterende blandingen til det siktede melet. Tilsett eggeplommene og smeltet smør, bland alt og legg på et lunt sted, dekket med et håndkle slik at deigen ikke tørker ut. 3 Når deigen har hevet 1-2 ganger, rør den og tilsett piskede eggehviter og vegetabilsk olje. Rør til deigen blir jevn. La stå på et varmt sted i en time til. 4 Stek, etter en time, i en varm stekepanne, hell ut deigen i et tynt lag og spre den raskt over den varme overflaten av stekepannen - deretter de "kjære hullene" som mange husmødre ønsker å oppnå i prosessen av å tilberede pannekaker vil dukke opp. 5 Stable pannekakene og begynn å lage fyllet.

For fyllingen tar vi:

  • 200 g hjemmelaget cottage cheese
  • 2-3 ss. l. rømme
  • en halv haug med dill
  • 250-300 g lettsaltet laks
6 Mal cottage cheese gjennom en sil, tilsett rømme, en liten klype salt, finhakket dill og bland godt til det blir en pasta. 7 Smør pannekaken med ostemasseblanding, legg lakseskiver på den og rull den til et rør. Det blir enda mer smakfullt hvis du serverer pannekaker med rømme og pynter med urter.

Slik pakker du inn vårruller vakkert og raskt - Videotips.

Det er nok på tide å slutte... Selv om det finnes mange oppskrifter på pannekakefyll! Nyt teen med pannekaker og nyt tiden ved komfyren. Gjør alt i humøret, og pannekakene dine, fylt med et bredt utvalg av fyll, vil helt sikkert bli flotte!

Pannekaker med kjøttfyll er en favoritt delikatesse for mange. Men smaken på den ferdige retten påvirkes av kjøttdeigen som brukes til å fylle pannekakene. Derfor må den tilberedes riktig for å sikre utmerkede pannekaker.
Oppskriftens innhold:

Som du vet kan pannekaker fylles med hva som helst. Det mest populære fyllet er imidlertid kjøtt. Det er ikke vanskelig å tilberede, ingrediensene er rimelige, og den ferdige retten er ganske tilfredsstillende. I tillegg kan du her bruke hvilket som helst kjøtt, og i alle dens former. For eksempel er svinekjøtt, biff, kalvekjøtt egnet, og for en mer diettrett, bruk kylling, kanin eller kalkun. Kjøttet kan hakkes i kjøttkvern eller finhakkes med kniv. I tillegg kan den kokes, bakes, stekes osv. Som du kan se, er det ganske mange alternativer for bruk, og hver metode er god på sin egen måte.

I denne anmeldelsen vil jeg fortelle deg om et av disse mange alternativene for å tilberede kjøttfyll for pannekaker. Kjøttet blir først kokt, deretter vridd og stuet med stekt løk i en liten mengde buljong. Pannekaker med dette fyllet viser seg å være de mest saftige og møre, de gjør de fleste sultne! Selvfølgelig er det vanskelig å krangle om smak, men det er et faktum at kjøttfyll tilberedt på denne måten er det mest populære. Derfor vil vi fokusere på dette alternativet.

Du kan tilberede alle slags pannekaker for denne fyllingen. Myse, flytende 1% kefir, yoghurt, vann, øl, melk og andre væsker er perfekt.

  • Kaloriinnhold per 100 g - 160 kcal.
  • Antall porsjoner - kjøttdeig fås til ca 15 stykker. pannekaker
  • Koketid - 1-2 timer

Ingredienser:

  • Eventuelt kjøtt (i denne oppskriften svinekjøtt) - 600 g
  • Løk - 1 stk.
  • Smør - til steking
  • Salt - 0,5 ts. eller etter smak
  • Kvernet svart pepper - en klype
  • Eventuelle krydder og urter - for matlaging av buljong

Trinn-for-trinn tilberedning av kjøttdeig til pannekaker:


1. Vask kjøttet, skjær av filmen og legg i en panne med vann. Kok opp, skum av skummet, reduser varmen og kok til den er mør. Avhengig av variasjonen vil det ta ulik tid å lage mat. Krydre den med salt og kvernet pepper under kokingen. Om ønskelig kan du legge til løk, gulrøtter, hvitløk, laurbærblader og andre røtter til buljongen for å forbedre smaken.


2. La det ferdige kjøttet avkjøles i buljongen. På denne måten vil den ikke forvitre eller tørke ut, men bli mettet med juice, noe som gjør fyllet saftigere. Du trenger bokstavelig talt 3-5 ss buljong til oppskriften, så du kan bruke den til en annen rett.


3. Installer så en kjøttkvern med midtrist og vri kjøttet.


4. Skrell løken, vask og kutt i små terninger.


5. Smelt smøret i en stekepanne. Bokstavelig talt 20-30 gram er nok. Hvis du vil ha en mindre fet rett, bruk vegetabilsk olje.


6. Når smøret er helt smeltet, tilsett løken i pannen.


7. Over middels varme, rør av og til, surr til den er gjennomsiktig.


8. Tilsett så kjøttdeigen i stekepannen med løken.

1. For å tilberede choux-deig til pannekaker, bør du ta en dyp bolle eller panne, hvis volum vil være minst 1-1,5 liter. Knekk kyllingegg i bunnen av den valgte bollen, tilsett litt sukker og en klype salt. Granulert sukker vil ikke gi en søt smak til pannekaker, dens oppgave er annerledes - for å avsløre smaken av deigen. Bland egg med salt og sukker med en visp.

2. Nå skal du varme opp yoghurten eller kefiren til en lunken tilstand og tilsette den i eggedosisen.


3. Tilsett en liten mengde mel blandet med natron, slå det inn i deigen med en visp. Skal du sikte melet bør du gjøre det på forhånd slik at melet får hvile litt.


4. Tilsett på samme måte hele volumet av mel i pannekakedeigen. Deigen blir veldig tykk, som pannekaker.


5. Kok deretter opp vann og tilsett den nødvendige mengden til deigen. I løpet av denne tiden, rør hele tiden slik at alle ingrediensene er jevnt kombinert.


6. Tilsett vegetabilsk olje, bland deigen godt og la den stå i 15-20 minutter.


7. Smør stekepannen lett med olje, varm den opp og hell første porsjon deig på bunnen. For å gjøre dette, bør pannen vippes litt i en sirkel, da blir pannekaken tynn og jevn.


8. Når deigen er brunet på undersiden og det kommer mange små luftbobler på toppen, skal pannekaken snus. For å lirke av pannekaken kan du bruke en silikonspatel.


9. Stek alle pannekakene en etter en og legg dem på en tallerken. Det er ikke nødvendig å smøre, selv om du kan tilsette litt smør.


10. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett kjøttdeig og tilsett skrellet og hakket løk. Om ønskelig kan massen pepres eller drysses med et spesielt krydder for kjøtt. Du kan også legge til noen revne gulrøtter.


11. Stek på svak varme til den er gjennomstekt. Det er best å forberede fyllet med lokket på. På slutten tar du av lokket og lar kjøttdeigen brune. Det er viktig å vite når du skal stoppe, for fyllet kan bli for tørt.


12. Nå, hvordan lage en fylt pannekake med kjøttdeig? Ha omtrent en spiseskje med fyll på pannekaken.


13. Brett toppen og bunnen av pannekaken mot midten med fyllet.


14. Brett det resulterende arbeidsstykket slik at venstre kant av pannekaken er på toppen av fyllet. Vikle nå den resterende frie kanten rundt arbeidsstykket.


De hakkede pannekakene er smakfulle, saftige og aromatiske. De trenger ingen tillegg. Denne retten kan serveres enten varm eller kald!

Hvordan lage pannekaker fylt med kjøttdeig oppskrift med bilder - en fullstendig beskrivelse av tilberedningen slik at retten viser seg veldig velsmakende og original.

Hva synes du er viktigst i fylte pannekaker – pannekakene eller kjøttdeigen? Vanligvis er det lagt vekt på kjøttdeig, og pannekaker bakes på den enkleste måten - med melk, eller til og med vann. Jeg vil invitere deg til å prøve fantastisk deilige pannekaker med kjøttdeig, en oppskrift med trinn-for-trinn-bilder, for enkelhet og klarhet i oppfatningen. Du lærer ikke bare hvordan du lager et utmerket fyll av kjøttdeig som ikke renner ut av pannekaker, men også hvordan du baker utmerkede pannekaker med kefir, som du da ikke bare fyller, men også liker å spise akkurat slik. De er verken tynne eller tykke, med en veldefinert "sprø" smak. Konsolidering!

Ingredienser til 10 pannekaker

  • 2 egg,
  • 2,5 kopper kefir,
  • 8 ss mel,
  • 2 ss sukker,
  • En klype salt,
  • 1 ts bakepulver eller 1/3 ts natron,
  • 3 ss vegetabilsk olje i deigen
  • 500 gram kjøttdeig eller kylling,
  • 1 stor løk,
  • 30 gram smør,
  • 1/2 ss mel,
  • 5 ss melk,
  • Salt og pepper etter smak,
  • Vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage pannekaker med kjøttdeig

Jeg starter alltid med kjøttdeig. Jeg har allerede ferdig kjøttdeig. Og jeg skal steke den med løk og tilsette noen ingredienser som vil skape en herlig følelse av saftighet og mykhet. Og det vil ikke være en spesiallaget saus. Vi vil gjøre alt i ett trinn på en stekepanne.

La oss starte med løken. Vask, skrell, hakk fint, hell vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løken, rør kontinuerlig, til den er lett gylden (det tok meg 7 minutter).

Legg kjøttdeigen, tilsett salt og pepper, bland.

Sett på komfyren og stek på middels varme, mens du hele tiden bryter opp klumpene som den ferdige kjøttdeigen har en tendens til å henge sammen. I løpet av 5-7 minutter vil kjøttdeigen være helt klar - det vil ikke være noen rå områder igjen i den. Hvis kjøttdeigen fortsatt henger sammen, går du over den med en slikkepott, presser kjøttdeigen ned i stekepannen, som om du stamper den ned - klumpene vil brytes opp.

Stek under omrøring i et par minutter til oljen smelter. Tilsett melk (du kan bruke fløte, det blir spesielt godt med fete). Bland igjen. La det koke i to minutter, rør igjen. Og stek i ytterligere to minutter. Som du ser har kjøttdeigen blitt gyllen og tett. Den vil ikke lenger smuldre når den er fylt.

La oss begynne å steke pannekaker. Knekk to egg i en stor bolle, tilsett salt, sukker og pisk med en kost til en jevn masse.

Tilsett kefir og vegetabilsk olje.

Bland godt. Tilsett 2-3 ss mel og bland inn i deigen hver gang til klumpene forsvinner. I kefir spres de ganske lett.

Tilsett bakepulver til slutt. La deigen stå i fem minutter. Bland igjen. Du kan bake.

Sett en stekepanne (gjerne to) på komfyren. Vi drypper olje på hver enkelt. Hell i to tredjedeler av en øse med deig og vend pannen i forskjellige vinkler og la deigen spre seg. Når undersiden av pannekaken er godt stekt, snu pannekaken. Og stek til det dannes gyldne områder.

Ta de ferdige pannekakene en om gangen og legg en spiseskje kjøttdeig to centimeter fra kanten.

Pakk pannekaken som om den var en konvolutt. Først bakkant, så fra sidene og vri til enden.

Du får pene rektangulære pannekaker. Alt er gjort raskt, fyllet forblir varmt.

Pannekaker med kjøttdeig spises lynraskt. God appetitt!

Pannekaker fylt med kjøttdeig

Pannekaker fylt med kjøttdeig Hjemmelagde vil være mye mer smakfulle og sunnere enn de som er kjøpt i butikken. Dessuten er det ikke vanskelig å tilberede dem, og ingrediensene du trenger er enkle. Som et resultat, etter å ha brukt en time, kan du tilberede en deilig, tilfredsstillende middag for familien din. Kjøttfyllet kan tilberedes på forskjellige måter, men det lages ofte av ris og kjøttdeig. Dette er et klassisk alternativ som alle elsker. Disse pannekakene kan tilberedes for fremtidig bruk ved ganske enkelt å fryse dem og deretter varme dem opp i mikrobølgeovn eller ovn over lav varme etter behov. Nedenfor er en detaljert oppskrift for å lage disse pannekakene.

Følgende produkter må tilberedes:

  • 16 ferdige pannekaker;
  • 500 g kjøtt (halvt svinekjøtt og biff);
  • 0,5 ss. rund ris;
  • ett løkhode;
  • vegetabilsk olje (for steking);
  • malt pepper og salt etter smak.

    Tilbered pannekaker fylt med kjøttdeig som følger:

    Ta en liten kjele, hell en liter vann i den, sett den på bålet, vent til vannet koker. Deretter må du salte vannet. Det er også verdt å merke seg at for en mer interessant smak kan du erstatte saltet med en hvilken som helst buljongterning. Vi forbereder risen, du må sortere den og skylle den, deretter legge den i kokende vann og koke over lav varme i omtrent tjue minutter til den er helt kokt.

    I mellomtiden, mens risen fortsatt koker, kan du lage kjøttdeig ved å male kjøttet med en kjøttkvern. Det er ikke nødvendig å legge til løk ennå.

    Det resulterende kjøttdeig skal pepres og saltes etter smak og blandes grundig. Hvis du ønsker det, kan du legge litt av favorittkrydderet ditt i kjøttdeigen.

    Når risen er kokt, må du tømme vannet. Hvis det viser seg at risen er for salt, bør du ganske enkelt skylle den under rent kaldt vann.

    Løken må skrelles og kuttes i små terninger.

    Deretter må du helle omtrent fire spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne og steke den hakkede løken til den er gyldenbrun.

    Ved steking bør kjøttdeigen med jevne mellomrom røres med en trespatel og samtidig bryte opp store stykker slik at kjøttdeigen blir homogen. 5 minutter før blandingen av kjøttdeig og løk er ferdigstekt, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme.

    Det tilberedte kjøttdeig må blandes med kokt ris. Hvis kjøttdeigen viser seg tørr, bør du tilsette litt smør. Du må smake på kjøttdeigen for salt og tilsette mer salt om nødvendig. Vårt kjøttfyll for pannekaker er klart.

    Vel, nå den siste fasen - pakk kjøttdeigen inn i pannekaker. Avhengig av størrelsen på pannekaken legger vi til 1,5 eller 2 ss. l. fyllinger. Vær oppmerksom på at jo større pannekaken er, jo lettere blir den å pakke inn.

    Det er bedre å pakke pannekaker i form av en konvolutt, men du kan også pakke dem i form av en trekant, som du vil.

    Sluttresultatet er denne vakre fylte pannekaken i form av en konvolutt.

    Det er også verdt å steke hver av våre pannekaker på begge sider i smør og servere varm i porsjoner med rømme. Det blir veldig velsmakende! Og neste gang kan du prøve å lage pannekaker med kjøtt og egg. Det blir også veldig smakfullt!

    at sveitsiske konditorer har laget verdens minste kake Next

    at sveitsiske konditorer har laget verdens minste kake. Dens dimensjoner er så små at en slik kake lett kan plasseres på tuppen av pekefingeren, og detaljene kan bare sees under et forstørrelsesglass eller mikroskop. Kollapse

    at den høyeste kaken i verden er Next

    at den høyeste kaken i verden er en 100-lags dessert, hvis høyde er 31 meter. Et så stort mesterverk ble utarbeidet av Beta Cornell fra den amerikanske delstaten Michigan. Kollapse

    at kaker veldig ofte brukes som kastevåpen Neste

    at kaker veldig ofte brukes som kastevåpen, noe som viser offentlig mistillit, samt forakt for populære personligheter. Noel Gaudin var den første personen som kom opp med denne tradisjonen med å kaste kaker på kjente mennesker. Kollapse

    at tilbake i 1989 bakte kokker fra Indonesia en pai Next

    at tilbake i 1989 bakte kokker fra Indonesia en pai med en størrelse på 25 meter. Det tok mer enn 1,5 tonn granulert sukker for å tilberede det! Kollapse

    at den dyreste bryllupskaken ble laget av høyt kvalifiserte konditorer fra Next

    at den dyreste bryllupskaken ble laget av høyt kvalifiserte konditorer fra Beverly Hills. Det kostet 20 millioner amerikanske dollar. Overflaten på kaken var dekorert med ekte diamanter, og sikkerhet ble også festet for å overvåke sikkerheten til en så dyrebar feriedessert. Kollapse

    at konditorer fra Peru laget verdens lengste kake Next

    at konditorer fra Peru laget verdens lengste kake, hvor lengden nådde 246 meter. 300 personer jobbet med opprettelsen, som brukte 0,5 tonn perlesukker og egg for å skape rekordholderen. Den ferdige desserten ble delt opp i 15.000 biter, som ble spandert på alle barna. Kollapse

    at verdens største pai ble bakt sommeren 2000 Next

    at verdens største pai ble bakt sommeren 2000 i den spanske byen Marin. Lengden på rekordholderen var 135 meter, og tilberedningen krevde 600 kg mel, 580 kg løk, 300 kg sardiner og ytterligere 200 kg tunfisk. Kollapse

    Pannekaker fylt med kjøtt

    10. mai 2012

    En av de russiske oppskriftene er pannekaker. Jeg legger ut oppskriften min – pannekaker med kjøtt, eller rettere sagt pannekaker med kjøttdeig. Vanligvis steker jeg kjøttdeigen som er med i fyllet, og selvfølgelig løken også. Hvis det passer for deg, kan du bare koke kjøttet og hakke det fint. Stek så i olje til den er gyldenbrun sammen med løken (eller ikke stek kjøttet i det hele tatt), og bruk det umiddelbart til det tiltenkte formålet. Fra den angitte mengden ingredienser får jeg 16 pannekaker fylt med kjøttdeig.

      Til pannekakedeig:
  • 2 kyllingegg
  • 1 ss sukker
  • 1/3 ts salt
  • 2 kopper helmelk
  • 1 1/5 kopper siktet mel
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • vegetabilsk olje - for steking av pannekaker
  • 2 ss smør eller vegetabilsk olje
  • 1 middels løk, skrelt og finhakket
  • 450 g kjøttdeig
  • salt etter smak
  • malt svart pepper etter smak

    • Oppskrift på pannekaker fylt med kjøtt

    For å forberede deigen, i en dyp bolle, pisk eggene med 1 ss sukker og en klype salt. Jeg tilsetter ikke mye sukker, siden fyllet ikke er søtt. Du kan øke mengden sukker hvis du vil spise pannekaker med syltetøy eller syltetøy... Tilsett deretter 2 kopper melk og 2 ss vegetabilsk olje til de sammenpiskede eggene, bland alt godt. Sikt mel inn i deigen, mens den fortsatt er ganske flytende. Jeg legger ikke melet på en gang, men i deler, siden melmengden avhenger av hvor tykk pannekaken du vil ha. Igjen kan du lage blonde tynne pannekaker. Eller du kan gjøre den tykkere, som for eksempel til dette kjøttfyllet. Så bland alt godt slik at det ikke er klumper i deigen. Over middels varme i en støpejern eller teflon stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje, bak gyldne pannekaker.

    Sett pannekakene til side. Forbered fyllet for hakkede pannekaker.

    Skrell løken og hakk den fint. Stek løken i en stekepanne i vegetabilsk olje (1 ss) til den er gjennomsiktig. Tilsett så farsen og stek til den er gyldenbrun (ca. 15 minutter). Krydre fyllet med salt og malt svart pepper etter smak. Fjern alt fra varmen og avkjøl. Legg nå 1 ss avkjølt kjøttdeig fyll på hver pannekake. Brett pannekaken til en konvolutt. Dette er pannekakene fylt med kjøttdeig.

    Varm 1 spiseskje av den gjenværende vegetabilske oljen i en stekepanne. Stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune. Server pannekaker fylt med kjøtt varme eller i romtemperatur. God appetitt!

    http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

    Klassiske empanadas! Og de ble så deilige, så solbrune, tynne, nydelige! Det var det, jeg dro til butikken for å hente ingrediensene - jeg skal forme og lage!) Riktignok tilsetter jeg melk, egg og mel i litt forskjellige proporsjoner, men det er så mange mennesker og så mange ideer!

    https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva

    Jeg tilsetter en spiseskje stivelse i deigen og lar den stå i en time. Og så steker jeg pannekakene, og jeg heller vegetabilsk olje i stekepannen rett før den første pannekaken, og steker resten uten olje. Denne oppskriften er god fordi takket være vegetabilsk olje i deigen, vil ikke pannekakene feste seg til pannen.

    http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

    Jeg leste preparatet og det er ikke noe komplisert. Et minimum av ingredienser, et minimum av tid og du får deilige pannekaker med kjøtt. Jeg skal legge den til i bokmerkene mine og definitivt prøve å lage denne desserten!

    http://twitter.com/funosok Petukhov Nikita

    Pannekaker med kjøtt, kjent fra barndommen Hva er Maslenitsa uten dem!

    http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

    Min mann har noen ganger pannekaker med kjøtt til frokost. Jeg lager mye på en gang og fryser det så ned. Og det er dyrt å kjøpe i butikk. Hva er det 6 pannekaker i en pakke til mannen min for en tann)))

    Fylte pannekaker med kjøtt. Fotooppskrift

    Jeg lager ofte pannekaker, men før klarte jeg ikke å lage dem med fyll, for pannekakene ble raskt knipset opp, og det var ingenting igjen å fylle. En dag kjøpte mannen min og jeg empanadas i butikken. Jeg vil ikke si at vi ikke likte dem, jeg er bare generelt mistenksom overfor offentlig servering, og prisen deres er ikke i det hele tatt lav. Så jeg bestemte meg til slutt for å lage hjemmelagde empanadas. Resultatet kan du se på bildet over:) Jeg og mannen min likte disse veldig godt fylte pannekaker. De ble enda mer smakfulle enn fra butikken, og prisen var 4(!) ganger billigere. Generelt vil jeg gjerne presentere min pannekakeoppskrift.

    • 1 l. melk
    • 2 egg
    • 3 ss. l. Sahara
    • 2 ts bakepulver eller 1 ts. lesket brus
    • En klype salt
    • 1 ss. l. solsikkeolje
    • 200 g kjøttdeig
    • 1 stor løk
    • 3 egg

    Jeg skal si med en gang at jeg har laget pannekaker for fremtidig bruk, og derfor vil det være flere produkter på bildet enn det som står i ingrediensene.
    Kok eggene.

    Stek kjøttdeigen i en stekepanne i 10-15 minutter, mens du rører hele tiden. Skrell løken, finhakk den og ha i kjøttdeigen. Stek i ytterligere 5-10 minutter.

    Ta kjøttdeig som ikke er for fet. Jeg hadde biff og kylling.

    Det stekte kjøttdeig viser seg å være klumper, så det må føres gjennom en kjøttkvern.

    Tre egg på et grovt rivjern og legg til kjøttdeigen.

    Forresten, egg kan erstattes med sopp, da trenger du bare å forsteke dem sammen med kjøttdeig og løk.

    Bland pannekakedeigen.

    Melken må varmes opp litt, men ikke for mye, ellers koker eggene. Pisk eggene godt og bland med melk. Tilsett sukker og salt. Pisk alt godt til sukkeret løser seg opp.

    Tilsett bakepulver og litt mel. Ikke prøv å helle mye mel på en gang, for det første er det ikke praktisk å røre, og for det andre er det veldig enkelt å blande det inn, og da må deigen fortynnes. Jeg tilsetter vanligvis en tredjedel av et glass om gangen, og etter omrøring ser jeg om det er nok eller om jeg må tilsette mer. Jo tynnere røren er, jo tynnere blir pannekakene, men lager du den for tynn, rives pannekakene når de snus. Når du bestemmer deg for at deigen er klar, kan du legge til vegetabilsk olje (valgfritt) slik at pannekakene kommer bedre av pannen.

    Stek pannekakene til de er gyldenbrune.

    Legg fyllet på kanten av pannekaken.

    Pannekaker med kjøtt, Fylte pannekaker

    Vi bringer til deg en oppskrift på en veldig velsmakende rett. Absolutt alle vil like pannekaker med aromatisk og velsmakende fyll av kylling og sopp, bakt under fylling i ovnen.

    mel, melk, salt, vegetabilsk olje, egg, sukker, champignon, kyllingfilet, løk, salt, malt sort pepper, rømme, mel, vegetabilsk olje, rømme, egg.

    Til din festlige nyttårsfest kan du tilberede en deilig matbit i form av en uunnværlig egenskap til julenissen - en pose med gaver. For å gjøre dette, lag først tynne pannekaker, og fyll dem deretter med en solid fylling av kokt kylling, ris og sauterte grønnsaker.

    egg, sukker, salt, melk, hvetemel, vegetabilsk olje, ris, kylling, gulrøtter, løk, salt, vegetabilsk olje, majones, grønn løk, urter

    Draniki med kjøtt er pannekaker laget av rå poteter fylt med kjøttdeig. Denne retten er tradisjonell for hviterussisk, litauisk og polsk mat, og nå er det umulig å forestille seg vår vanlige meny uten potetpannekaker.

    poteter, salt, mel, egg, vegetabilsk olje, biff, svinekjøtt, løk, bolle, melk, egg, salt, pepper

    Empanadas er veldig enkle å tilberede og er en av få retter som har et stort utvalg av tilberedningsmetoder. Hver husmor har sin egen beviste og eneste sanne oppskrift på pannekaker, inkludert meg.

    hvetemel, egg, vegetabilsk olje, sukker, salt, vann, svinekjøtt, løk, hvitløk, muskat, salt, malt svart pepper, vegetabilsk olje

    Alle rettigheter til materialer som finnes på nettstedet www.RussianFood.com. er beskyttet i henhold til gjeldende lovgivning. For all bruk av nettstedets materialer kreves en hyperkobling til www.RussianFood.com.

    Nettstedets administrasjon er ikke ansvarlig for resultatene av bruken av de gitte kulinariske oppskriftene, metodene for tilberedning av dem, kulinariske og andre anbefalinger, ytelsen til ressursene som hyperkoblinger er lagt ut til, og for innholdet i reklame. Nettstedets administrasjon kan ikke dele meningene til forfatterne av artikler som er lagt ut på nettstedet www.RussianFood.com

    Fylte pannekaker

    Sannsynligvis baker alle pannekaker. De spises med rømme og tilberedes med ulike fyll. Pannekaker med kjøtt er en veldig mettende og smakfull rett. De kan serveres som en uavhengig rett til en familiemiddag.

    • Melk 1 liter
    • Mel 560 gram
    • Egg 5 stk
    • Sukker 2,5 ts
    • Salt 0,5 ts
    • Brus 1/3 ts
    • Vegetabilsk olje 50 gram
    • Biff 200 gram
    • Svinekjøtt 300 gram
    • Løk 2 stk
    • Salt Etter smak
    • Vegetabilsk olje etter smak

    1. For å tilberede pannekaker må du varme opp melken. Hell halvparten av melken i en egen bolle og tilsett salt, sukker, brus og egg. Bland alt sammen. Tilsett siktet mel og elt deigen. Hell i resten av melken og smøret. Bland godt.

    2. Stek nå pannekaker i en stekepanne. Smør en stekepanne med olje og stek pannekakene på begge sider.

    3. Pannekakene er klare. Legg dem til side og begynn å forberede fyllet. Bland svinekjøtt og biff. Tilsett salt og pepper etter smak og bland godt.

    4. Skrell løken og hakk den fint. Stek kjøttdeigen i en stekepanne til overflødig væske fordamper. Tilsett løk i kjøttdeigen og stek til kjøttdeigen er klar.

    5. Legg kjøttdeig i midten av pannekaken og pakk den inn i en konvolutt. Pannekakene dine er klare. God appetitt. Du kan steke de fylte pannekakene i en stekepanne før servering.

    Videooppskrift "Fylte pannekaker"

    Fylte pannekaker med kjøttdeig

    Bruk denne oppskriften til å tilberede deilige fylte pannekaker med kjøttdeig - det mest populære kjøttfyllet for pannekaker.

    Det er kjøttdeig som oftest brukes til å stappe pannekaker – dette er et veldig vanlig fyllalternativ som mange liker. Disse pannekakene viser seg å være mettende og kan tjene som en fullverdig frokost eller lunsj - som du vil. Etter å ha spist et par av disse pannekakene, vil du ikke føle deg sulten igjen snart.

    • Koketid: 60 minutter 60 minutter
    • biff, 850 g
    • smør, 60 g
    • egg, 5 stk
    • vann, 1,5 l
    • løk, 1 stk
    • vegetabilsk olje, 3 ss.
    • Hvetemel
    • buljong

    Slik lager du pannekaker fylt med kjøttdeig:

    For å lage fyllet, kok et helt stykke kjøtt, tilsett salt i vannet, avkjøl i buljongen, fjern fra det og kvern deretter i en kjøttkvern.

    Finhakk og fres løken i smør til den er brun, ha i kjøttdeigen, tilsett litt kjøttkraft for å gjøre kjøttdeigen saftig.

    Knekk eggene i en dyp bolle, hell i vann, tilsett vegetabilsk olje og salt og visp til det er jevnt.

    Tilsett mel gradvis i eggeblandingen og elt røren til pannekaker - på denne måten blir de tynne.

    Smør en stekepanne med olje, stek pannekaker på vanlig måte, men stek dem kun på den ene siden.

    Legg fyllet på den stekte siden av pannekakene, rull pannekakene i konvolutter, og stek deretter i en stekepanne i smør til de er brune.

    Det er bedre å servere fylte pannekaker med kjøttdeig varm.

    Interessant faktum: i Georgia kalles pannekaker fylt med kjøttdeig "sultanchiki" - de serveres der ved bryllupsfeiringer og på fester dedikert til andre festlige begivenheter.

    Venner, hvordan lager dere pannekaker fylt med kjøttdeig? Del oppskriftene dine i kommentarfeltet.

    Tilberedning av pannekaker med kjøttdeig.

    Pannekaker er en allsidig rett som kan gjøres om til en utmerket forrett for en ferie eller hverdagsbord, eller serveres til de som har en søt tann til dessert. Bare bytt fyll!

    Jeg foreslår at du tilbereder veldig velsmakende og næringsrike hakkede pannekaker. De vil appellere til alle de som liker pannekaker og pannekaker, så vel som de som elsker kjøttfyll.

    Ingredienser til hakkede pannekaker

    For å forbedre opplevelsen til besøkende bruker nettstedet vårt informasjonskapsler. Hvis du godtar dette, klikker du på "OK". Ellers, vennligst forlat siden.

    Hvordan lage deilige pannekaker med kjøttdeig (enkel oppskrift med steg-for-steg bilder):

    Tilbered tynne pannekaker i henhold til favorittoppskriften din. Denne gangen bakte jeg med vann. Jeg vil kort beskrive tilberedningsmetoden. Pisk eggene i mikserbollen. Tilsett sukker og salt. Siden vi tilbereder usøtede pannekaker med kjøttdeig, er det ikke nødvendig å tilsette mye sukker. Pisk eggene til de blir luftige. Massen vil bli lysegul og øke i volum. Sikt melet i en separat beholder. Bland med bakepulver eller brus. Hell ca 150 ml vann i eggedosisen. Det er bedre å bruke kokt væske og avkjølt til 30-40 grader. Tilsett mel. Slå på lav hastighet. Hell i det resterende vannet. Røre. Pannekakedeigen vil ha en tradisjonell konsistens - homogen, flytende, hellbar. Tilsett uparfymert vegetabilsk olje. Det vil forhindre at pannekakene fester seg til pannen mens de stekes. Stek på begge sider til de er lyse gyldenbrune. Før du baker den første deigen, kan du smøre formen med fett (for eksempel et stykke smult). Stekepannen skal være godt oppvarmet. Siden vi skal fylle pannekakene med kjøttdeig og deretter steke dem i tillegg, er det ikke nødvendig å brune dem for mye. Legg de ferdige pannekakene i en stabel. For å unngå at de fester seg sammen etter avkjøling, strø dem med smør. Eller dekk til med et kjøkkenhåndkle eller en stekepanne eller grytelokk for å la pannekakene dampe og bli møre. Jeg liker også veldig godt denne oppskriften på pannekaker med kefir. de viser seg elastiske, tynne, med hull. Samtidig kan du begynne å forberede fyllet. Skrell løken. Finhakk.

    Varm opp vegetabilsk fett i en stekepanne. Tilsett løk.

    Stek til de er myke. Eller til den er sprø, hvis du liker denne typen løk.

    Tilsett kjøttdeig. Jeg brukte en kombinasjon (svinekjøtt og biff). Men rent svinekjøtt eller biff vil duge. Det blir deilig selv med kylling. Bryt opp eventuelle klumper, stek kjøttdeigen til den er gjennomstekt.

    Det vil få en gråaktig fargetone til det ferdige kjøttet. Først nå kan du salte den og tilsette krydder. Ellers blir kjøttdeigen seig og smakløs. Til krydder valgte jeg kvernet sort pepper og herbes de Provence. Hvitløk og litt søt paprika ville også vært fint. Du kan også legge til noen friske urter helt på slutten av matlagingen.

    Slå av varmen. Tilsett et par skjeer rømme eller et stykke smør. Dette vil gjøre kjøttdeigen til å fylle pannekaker mer mør og saftig. Du kan også "fortynne" kjøttet med kokt ris.

    Når fyllet er avkjølt kan du stappe pannekakene. Legg 1-1,5 ss. l. kjøttdeig på kanten av pannekaken.

    Fylte pannekaker med kjøtt

    Pannekaker er en av de eldste tradisjonelle russiske rettene, uten hvilken ikke en eneste ferie i Russland ville vært komplett. I den moderne verden har ikke pannekaker mistet sin popularitet de tilberedes og serveres fortsatt i en rekke varianter, og avhengig av fyllet kan denne retten ha en annen karakter og fungere som forrett, hovedrett eller dessert.
    Fylte pannekaker med kjøtt i melk, som vil bli diskutert i denne oppskriften, kan klassifiseres som både forrett og hovedrett. Både voksne og barn spiser dem med glede, så en slik godbit kan veldig ofte finnes på familiebordet.

    • kyllingegg - to stykker;
    • melk - en halv liter;
    • hvetemel - ett glass;
    • salt - en klype;
    • granulert sukker - en spiseskje.

    For fylling:
    løk - ett hode;
    hakket kjøtt - tre hundre gram;
    salt, sort pepper (kvernet) - etter smak.

    Hvordan lage fylte pannekaker med kjøtt

    Første skritt. For å forberede pannekakedeigen, ta en stor dyp bolle, knekk to kyllingegg i den og pisk grundig for hånd med en visp eller gaffel.

    Andre trinn. Tilsett deretter kald melk og en spiseskje sukker til eggene i små porsjoner og pisk alt litt igjen.

    Tredje trinn. Etter dette tar du melet, pass på å sikte det gjennom en fin sil og tilsett det gradvis til deigen under kontinuerlig omrøring.

    Fjerde trinn. Elt deigen til alle klumpene er oppløst og den får en konsistens som ligner på flytende rømme. Pass på å tilsette en klype salt, deretter kan du begynne å bake pannekakene. For å gjøre dette, smør en oppvarmet stekepanne med et stykke smult dyppet i vegetabilsk olje og hell litt deig på den, fordel den over hele overflaten. Stek pannekaker på begge sider til de er gjennomstekt.

    Femte trinn. Samtidig forbereder vi kjøttfyllet til pannekakene våre. For å gjøre dette, stek kjøttdeig i en stekepanne med vegetabilsk olje, og tilsett deretter den hakkede løken. Pass på å tilsette salt og pepper etter smak. Legg deretter fyllet i midten av pannekaken.

    Sjette trinn. Brett sidekantene på pannekaken forsiktig innover og brett den til en konvolutt. Du kan i tillegg steke hver konvolutt på alle sider i vegetabilsk olje.

    Server ferdige fylte pannekaker med kjøttfyll med friske urter, rømme eller annen saus.

    Råd:
    1. Fyllet kan lages av hvilket som helst kjøtt som oftest pannekaker er laget av kylling-, svine- eller kalkunkjøtt.
    2. For at fyllet skal bli mer homogent, må kjøttdeigen i stekepannen røres hele tiden med en slikkepott slik at den stekes til klumper.
    3. Noen mennesker liker en veldig homogen kjøttfylling for dette, stekt kjøttdeig med løk males i en blender.
    4. Du kan også legge til kokt ris, revet kokt egg og stekte gulrøtter til kjøttfyllet.

    Luftige melkepannekaker uten gjæroppskrift

    Nærende og veldig enkelt - de viktigste fordelene med hakkede pannekaker. Vi inviterer deg til å prøve forskjellige varianter av denne retten for å finne din favoritt. Og hvis du eksperimenterer med sausen, vil du bli sittende og slikke fingrene!

    Grunnoppskrift trinn for trinn

    Ingredienser Mengde
    egg - 3 stk.
    kjøttdeig - 400 g
    kokende vann - 120 ml
    løk - 1 PC.
    sukker - 15 g
    solsikkeolje - 20 ml
    salt - 5 g
    mel - 320 g
    melk - 320 ml
    svart pepper - 4 g
    Matlagingstid: 30 minutter Kaloriinnhold per 100 gram: 197 kcal

    Hvordan lage pannekaker med kjøttdeig:


    Pannekaker med kjøttdeig og ris

    • 420 ml melk;
    • 340 g mel;
    • 2 egg;
    • 40 ml solsikkeolje;
    • 1 løk;
    • 60 g ris (ikke parboiled);
    • 180 g hakket svine- og storfekjøtt;
    • 20 g smult.

    Tid - 40 minutter.

    Kalorier - 226.

    Forberedelse:

    1. I en liten dyp bolle, bland melk med egg, tilsett salt;
    2. Sikt melet her og hell i solsikkeoljen. Rør og la stå i en halv time;
    3. Stek deretter pannekaker, tilsett olje om nødvendig;
    4. Fjern skallet fra løken og finhakk den;
    5. Smelt litt smult i en stekepanne. Den kan også erstattes med olje;
    6. Legg kjøttdeigen her og la den steke litt. All væske må fordampe;
    7. Tilsett så løken og stek alt sammen til løken blir myk;
    8. Sett risen til koking. For å gjøre dette må du fylle den med vann slik at den er en finger høyere enn frokostblandingen;
    9. Kok til alt vannet er absorbert, overfør deretter risen til kjøttdeigen og rør;
    10. Tilsett forskjellige krydder og slå av komfyren;
    11. Legg noen skjeer med fyll i hver pannekake og pakk dem inn i et rør eller en konvolutt;
    12. Om ønskelig, varm dem litt i smør. Server med rømme eller ketchup.

    Pannekaker med hakket kylling og urter

    • 4 egg;
    • 1 løk;
    • 60 g grønnsaker;
    • 2 kyllingfileter;
    • 650 ml melk;
    • 170 ml mineralvann;
    • 7 g sukker;
    • 70 ml solsikkeolje;
    • 340 g mel.

    Tid - 35 minutter.

    Kalorier - 152.

    Forberedelse:

    1. Vask grønnsakene og plukk av bladene. Legg dem i en blenderbolle og hell i mineralvann;
    2. Bruk en stavmikser, puré bladene. Det er tilrådelig at vannet er kullsyreholdig;
    3. Hell deretter blandingen i en kjele, hell i en halv liter melk, pisk inn tre egg, tilsett sukker og salt etter smak;
    4. Sikt melet og bland hele massen igjen med en blender, uten å etterlate klumper;
    5. La deigen hvile i omtrent førti minutter, og stek deretter pannekakene i en liten mengde vegetabilsk olje;
    6. I en annen stekepanne steker du skrelt og finhakket løk;
    7. Skjær av alle overflødige årer fra fileten og vask den, før den deretter gjennom en kjøttkvern;
    8. Bland deretter kjøttdeigen med den allerede avkjølte løken, tilsett forskjellige krydder;
    9. Hell litt mindre enn et glass melk i kjøttet. Tilsett det i porsjoner, rør hele tiden i massen. Du bør få et flytende kjøttfyll;
    10. Pisk egget inn i den resterende melken (ca. 50 ml) og bland i en egen bolle;
    11. Påfør en spiseskje kjøttfyll på halvparten av pannekaken og brett den deretter i to;
    12. Påfør halvparten av denne skjeen på halvparten av den allerede brettede pannekaken og brett den i to igjen. Gjør det samme med alle pannekakene;
    13. Dypp de resulterende hjørnene i melk og egg;
    14. Stek hjørnene på begge sider i en liten mengde olje og server.

    Fylte pannekaker med kjøttdeig

    • 440 g mel;
    • 450 g havabborfilet;
    • 15 g sukker;
    • 3 egg;
    • 25 g margarin;
    • 5 g brus;
    • 440 ml melk;
    • 1 løk;
    • 3 grønne løk.

    Tid - 30 minutter.

    Kalorier - 154.

    Forberedelse:

    1. Bland eggene i en dyp bolle og tilsett sukker og salt etter smak;
    2. Tilsett halvparten av melken og sikt straks melet her, bland med en visp;
    3. Tilsett den andre delen av melken og tilsett brus, bland alt grundig;
    4. Stek pannekakene i en liten mengde olje uten å snu dem;
    5. Ta en kjøttkvern og før løken og fisken gjennom den samtidig, bland dem og pepper. Du kan tilsette krydder til fisken;
    6. Vask og finhakk den grønne løken, tilsett fisken og tilsett litt vann, bland;
    7. Legg fiskeblandingen på den ustekte siden av pannekakene, brett inn i en konvolutt;
    8. Varm margarin i en stekepanne og stek konvoluttene i den. Server dem lune med smeltet smør.

    Det er ikke nødvendig å tilberede pannekakerøren som spesifisert i oppskriften. Hvis du allerede har din egen oppskrift på deilige pannekaker, kan du trygt bruke den. Hovedsaken er at den inneholder lite sukker.

    Du kan lage pannekaker ikke bare med melk, men også med rømme, mineralvann og myse - hva du vil. Det samme rike utvalget av fyll: hakket svinekjøtt og storfekjøtt kan alltid erstattes med kanin, lam, kalkun. Det er viktig at det er minst en liten prosentandel fett slik at fyllet ikke blir tørt.

    Løken tilfører også saftighet, så du må bruke den eller erstatte den med et par skjeer rømme. Rømme bør tilsettes når du steker kjøtt det må putre litt med. Det er verdt å tenke på at fyllet da blir mer flytende, men vil trekke til seg krydderne bedre. Det blir deiligst å tilsette urter eller chilipepper.

    Det er best å varme pannekaker med kjøttdeig i smør, da det "forsegler" konvoluttene og hindrer dem i å falle fra hverandre. Den resulterende skorpen gir heller ikke en sjanse for at fyllet kan "unnslippe" i pannen. Det skal være nok olje til at pannekakene ikke fester seg til bunnen av pannen. For å spare penger kan du ganske enkelt tilsette veldig lite vann i pannen. Når alt er fordampet, vil retten være tilstrekkelig varm.

    Du kan pare hvilken som helst av pannekakeoppskriftene med en deilig saus. Det enkleste er rømme med salt eller hjemmelaget ketchup. Men du kan også koke rømme med krydder, ta surbærsaus, og lage en kremet soppdressing. Da vil selv kjappe pannekaker med fyll bli en gourmetrett og bli enda mer smakfulle!