Pepperforberedelser for vinteren er en stor plass i min kulinariske notatbok, men mange husmødre anser feilaktig hermetikk som en relikvie fra den sovjetiske fortiden, da frosne og ferske produkter ikke var tilgjengelig for salg om vinteren. I denne artikkelen ønsker jeg å avlive mytene om vår sovjetiske arv, og vise deg hvordan du kan forberede paprika til vinteren (oppskrifter med bilder er fingerslikke gode), og mer.

Ekte sparsommelige husmødre forblir trofaste mot denne tilberedningsmetoden, og hvert år er det å forberede paprika til vinteren på toppen av bevaringssjekklisten for de fleste av oss. Du må innrømme at i løpet av sesongen koster fersk paprika en krone, og konservering av paprika for vinteren (enkle og smakfulle oppskrifter) kan gjøre livet på kjøkkenet mye enklere om vinteren.

Det er så fint på kalde vinterkvelder å åpne en krukke med aromatisk paprika-lecho for vinteren (du vil slikke fingrene) med potetmos... Dessuten sparer ulike preparater vår dyrebare tid betydelig.

I dag skal vi snakke om paprikapreparater til vinteren, hvor jeg skal skrive om favorittoppskriftene mine som jeg har arvet fra min mor og bestemor. Paprika til vinteren - de beste oppskriftene er samlet på ett sted! Legg til denne siden i bokmerket ditt, slik at paprikapreparater for vinteren alltid er tilgjengelig i bevaringssesongen.

Pepper for vinteren er ikke bare klassisk lecho, pepper i honning, syltet pepper og adjika "Ogonyok". Jeg vil introdusere deg for mange interessante og nye oppskrifter for å tilberede paprika, og jeg håper virkelig at du vil finne en oppskrift på paprika til vinteren som alle dine kjære vil elske, og konserveringskrukkene vil få en permanent bolig på pantry hyller.

Kjære venner, hvis du har dine favoritt- og velprøvde oppskrifter på pepperpreparater, del gjerne i kommentarfeltet, og legg også til bilder av krukkene dine med preparater!

Stekt paprika for vinteren uten sterilisering

La oss forberede stekt paprika i olje og hvitløk til vinteren: en aromatisk, pikant og utrolig velsmakende forrett. Når jeg ser fremover, vil jeg si at oppskriften på stekt paprika med hvitløk for vinteren uten sterilisering, noe som i stor grad forenkler hele konserveringsprosessen som helhet. Hvis du leter etter originale pepperpreparater for vinteren, må du ganske enkelt tilberede pepper etter denne oppskriften! Jeg skrev hvordan man koker stekt paprika til vinteren.

Paprika lecho for vinteren med bønner

Ulike pepperpreparater for vinteren inntar en spesiell plass i min kulinariske notatbok. Og i dag vil jeg introdusere deg for en av mine favorittoppskrifter på vinter-lecho laget av pepper. Jeg er sikker på at fans av pepper lecho for vinteren vil like denne oppskriften. Vi vil tilberede ikke bare klassisk lecho med paprika, men lecho med bønner. Jeg lover deg med alt ansvar at denne oppskriften på paprika-lecho til vinteren er fingerslikkende god! Hvordan tilberede lecho fra paprika og bønner, se.

Bakt paprika til vinteren med hvitløk og urter

Bakt paprika for vinteren i krukker viser seg å være veldig velsmakende og aromatisk, og vil tjene som en utmerket vintersnack, eller du kan bruke hermetisert bakt paprika som ingrediens for forskjellige grønnsakssalater. I tillegg er bakt paprika i sin egen juice ideelle å bruke om vinteren som pizzapålegg - det blir mye mer smakfullt enn med fersk eller frossen paprika. Se oppskriften.

Paprika lecho med tomatjuice

For nylig forberedte jeg et veldig interessant alternativ - en oppskrift på lecho med tomatjuice til vinteren. Det viste seg veldig bra: lyst, velsmakende og uvanlig. Jeg likte også det faktum at det er ganske enkelt å tilberede: det er ingen kompliserte aspekter i oppskriften på lecho med juice, alt er ganske enkelt og raskt. Det vanskeligste er tomatjuice, men en juicer eller kjøttkvern hjelper deg med å tilberede den med stor glede. Vel, har jeg interessert deg? Oppskrift med bilde.

Syltet paprika med honning

Paprika i olje for vinteren: den beste oppskriften!

Jeg vil ikke fortelle deg hvor mye paprika koster i vintersesongen - du selv vet alt utmerket. Jeg vil heller dele med deg en fantastisk oppskrift på deilig paprika i olje til vinteren - vakker og veldig sunn. Så, paprika i olje er en oppskrift som jeg har fått av min mor, og har blitt testet av mer enn én husmor.

Lecho med gulrøtter og løk til vinteren

Min siste erfaring er en oppskrift på lecho laget av gulrøtter og løk. Og opplevelsen var veldig vellykket! Som en hvilken som helst lecho-vri, ble denne lys og appetittvekkende, og gulrøttene tilførte den litt piss og spontanitet. Når det gjelder smaken, er alt veldig bra her: i alle fall har jeg ingenting å klage på. Jeg tror både familie og venner vil sette pris på denne oppskriften på gulrot-, løk- og tomat-lecho til vinteren, når tiden er inne for å prøve den. Oppskrift med bilde.

Paprika marinert for vinteren med hvitløk

Hovedsaken i oppskriften er marinaden. Pepperen viser seg aromatisk, med en subtil smak av hvitløk. Eddiken føles praktisk talt ikke, og en moderat mengde salt og sukker lar deg inkludere denne snacksen i den daglige menyen som et tillegg til kokte varme poteter, forskjellige frokostblandinger, kjøtt eller fisk. ...

Lecho med epler til vinteren

I min kokebok er det også flere alternativer for lecho. En av de mest vellykkede av dem er lecho med eple; jeg stenger den definitivt for vinteren. Oppskriften er veldig enkel, og resultatet er utmerket! ...

Syltet paprika til vinteren

Syltet paprika er en utrolig forrett, og passer både på et feriebord som et tillegg til en tallerken med pickles, og på en hverdagslig familiemeny , kan du konservere paprika til vinteren . ...

Lecho med ris til vinteren


Du kan se hvordan du tilbereder en veldig velsmakende lecho med ris til vinteren

Søt pepper i adjika for vinteren

Leter du etter interessante pepperpreparater til vinteren? Vær så oppmerksom på den søte pepperen i adjika. Oppskriften fortjener definitivt oppmerksomheten din. Hvordan lage søt paprika i adjika for vinteren, se

Vinter lecho fra paprika (klassisk oppskrift)

Du kan se oppskriften på å lage klassisk pepper lecho

Lecho med tomatjuice uten eddik

Du kan forberede peppersalat til vinteren ved å følge utprøvde enkle oppskrifter i praksis. Enhver av versjonene er godkjent av et imponerende publikum av forbrukere og har sine egne individuelle positive aspekter, som kan settes pris på ved å åpne en krukke med snacks til et vintermåltid.

Hvordan lage peppersalat til vinteren?

Selv de deiligste salatene med pepper for vinteren tar ikke mye tid og er enkle og enkle å tilberede. Å kjenne de grunnleggende finessene som følger med nesten hver oppskrift vil gjøre oppgaven enda enklere.

  1. Til salaten velger du moden, saftig paprika av høy kvalitet uten skader eller ødelagte områder. Unngå å bruke slappe, rynkete frukter.
  2. Vask paprikaene og tørk dem.
  3. Frøkassene fjernes ved å presse stilken innover ved bunnen rundt omkretsen til den knekker, og deretter trekke den ut sammen med frøene.
  4. Formen på fruktskjæringen og størrelsen på skivene kan bestemmes individuelt. Som regel kuttes paprika i strimler eller kuttes i tynne skiver.

Peppersalat til vinteren uten sterilisering


For å forberede den enkleste peppersalaten til vinteren, kan du supplere grunngrønnsaken med hakket løk i halve ringer eller skiver. Tomatjuice eller ferske tomater vridd i en kjøttkvern brukes som flytende base for stuing. Saltmengden kan reduseres etter smak, og sukker og eddik foretrekkes i henhold til oppskriften.

Ingredienser:

  • pepper - 1 kg;
  • tomatjuice - 400 ml;
  • løk - 150 g;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • sukker - 2 ss. skjeer;
  • olje - 2,5 ss. skjeer;
  • salt - 1 ss. skje;
  • eddik - 1 ss. skje.

Forberedelse

  1. Hakk paprika og løk, bland i en kjele med juice, salt og sukker.
  2. Kok blandingen i 20 minutter.
  3. Tilsett olje, eddik, hvitløk og varm opp i ytterligere 5 minutter.
  4. Forsegl pepper- og løksalaten for vinteren i sterile krukker, pakk den inn varmt til den avkjøles.

Søt peppersalat til vinteren


Som et alternativ kan du tilberede en salat til vinteren - pepper lecho. I den autentiske versjonen inkluderer en slik hjemmelaget matbit, i tillegg til den grunnleggende grønnsaken, skåret i store skiver, revet tomater eller juice, som under tilberedningsprosessen krydres med salt, sukker og krydder. Ofte er sammensetningen supplert med løk og gulrøtter.

Ingredienser:

  • paprika og tomater - 1 kg hver;
  • sukker - ¼ kopp;
  • olje - ¼ kopp;
  • salt - 2/3 ss. skjeer;
  • eddik - 1,5 ss. skjeer.

Forberedelse

  1. Kok de revne tomatene med salt og sukker i 10 minutter.
  2. Tilsett olje, hakket paprika, kok blandingen i 20 minutter.
  3. Legg arbeidsstykket i sterile glass.
  4. Forsegl peppersalaten for vinteren og isoler den til den avkjøles.

Pepper- og gulrotsalat til vinteren


Vinterpeppersalaten tilberedt i henhold til følgende oppskrift er så deilig - du vil slikke fingrene. Sammensetningen av snacken i dette tilfellet er supplert med gulrøtter, noe som gir den en spesiell rikdom. Tomater kan tradisjonelt føres gjennom en kjøttkvern eller rivjern, eller kuttes i små skiver med en kniv.

Ingredienser:

  • paprika og tomater - 1 kg hver;
  • gulrøtter og løk - 0,5 kg hver;
  • sukker - 2 ss. skjeer;
  • smør - ½ kopp;
  • salt - 1 ss. skje;
  • eddik - 50 ml;
  • urter, krydder.

Forberedelse

  1. Hakk grønnsakene, bland dem i en felles bolle, tilsett litt salt, tilsett sukker og smør.
  2. Sett beholderen på bålet og kok innholdet etter koking i 30 minutter.
  3. Krydre blandingen etter smak, tilsett eddik og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
  4. Forsegl pepper- og gulrotsalaten for vinteren i sterile glass og pakk inn til den er avkjølt.

Agurk- og peppersalat til vinteren


Basert på følgende anbefalinger kan du tilberede en deilig vintersalat fra grønn, rød eller gul paprika med tilsetning av friske agurker. Ideelt sett er det å foretrekke umiddelbart å bruke prøver av forskjellige farger - på denne måten vil snacken vise seg å bli lys, fargerik og imponerende i utseende.

Ingredienser:

  • pepper - 300 g;
  • agurker - 2 kg;
  • løk - 0,5 kg;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • sukker - 0,5 kopper;
  • olje - 0,25 kopper;
  • salt - 2 ss. skjeer;
  • eddik - 0,25 kopper;
  • laurbær - 3 stk;
  • paprika - 0,5 ts.

Forberedelse

  1. Hakk agurk, paprika og løk.
  2. Tilsett hvitløk, smør, sukker, salt, paprika, hell i eddik.
  3. Rør grønnsakene og la stå i en time.
  4. Del blandingen i rene glass, legg en laurbær på bunnen av hver.
  5. Steriliser salaten i 15 minutter, forsegl den og pakk den inn varmt til den er helt avkjølt.

Pepper- og zucchinisalat til vinteren


En veldig velsmakende peppersalat for vinteren kan tilberedes ved å legge zucchini til grønnsaken. Den delikate og samtidig krydrede smaken av snacks vil ikke etterlate noen likegyldige. Både ung og mer moden zucchini egner seg. Fra sistnevnte må du først fjerne frøene og skrelle av det harde skallet.

Ingredienser:

  • paprika, zucchini og tomater - 1 kg hver;
  • løk og gulrøtter - 0,5 kg hver;
  • hvitløk - 2 fedd;
  • sukker - 0,25 kopper;
  • olje - 150 ml;
  • salt - 1 ss. skje;
  • eddik - 0,25 kopper;
  • grøntområder.

Forberedelse

  1. Mal tomatene og hakk paprika, zucchini, løk og gulrøtter.
  2. Stek løk og gulrøtter i olje i 10 minutter.
  3. Tilsett zucchini og pepper, hell tomat over alt, tilsett de resterende ingrediensene unntatt eddik og la blandingen småkoke i 20 minutter.
  4. Hell i eddik, tilsett hakket hvitløk og etter 5 minutter pakk salaten med zucchini, paprika og tomater i sterile glass for vinteren.
  5. Lukk og pakk beholderne varmt til de avkjøles.

Aubergine- og peppersalat til vinteren


Paprika og tomater vil glede deg med sin utmerkede smak og ernæringsmessige egenskaper og enkle tilberedning. Det er viktig å velge et kar med tykk bunn og vegger slik at grønnsakene ikke brenner seg under stuveprosessen, men varmes jevnt opp, og får ønsket mykhet og rikdom.

Ingredienser:

  • paprika, auberginer - 1 kg hver;
  • tomater - 2 kg;
  • løk og gulrøtter - 0,5 kg hver;
  • sukker - 0,25 kopper;
  • olje - 200 ml;
  • salt - 1 ss. skje;
  • eddik - 100 ml;
  • grøntområder.

Forberedelse

  1. Ha hakkede auberginer, løk og gulrøtter og paprika i en bolle.
  2. Tilsett salt, sukker, smør, bland, legg tomatskiver på toppen.
  3. La grønnsakene småkoke i 45 minutter over svak varme, dekket.
  4. Hell i eddik, legg pepper- og auberginesalaten i sterile glass for vinteren, rull opp lokkene og isoler karene til de avkjøles.

Kålsalat med paprika til vinteren


Kokt paprika og gulrøtter kan ikke bare serveres som snacks. Dette preparatet brukes effektivt som dressing for supper, borsjtsj og som en komponent for gryteretter. Velsmakende, tilfredsstillende, næringsrik og pikant - dette er en ufullstendig liste over salatens rosende egenskaper.

Ingredienser:

  • kål - 2,5 kg;
  • paprika, løk og gulrøtter - 0,5 kg hver;
  • varm pepper - 1 stk.;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • sukker - 150 g;
  • olje - 250 ml;
  • salt - 1,5 ss. skjeer;
  • eddik 70% - 1 ss. skje.

Forberedelse

  1. Strimle kålen, bland med revne gulrøtter, salt, sukker og eddik, elt med hendene.
  2. Tilsett hakket paprika og løk.
  3. Oljen varmes opp med hakket varm pepper og hvitløk.
  4. Legg grønnsakene i glass sammen med juicen, hell i aromatisk olje, steriliser i 20 minutter og forsegl.

Peppersalat med ris til vinteren


Og paprika kan serveres både som forrett eller siderett, og som en uavhengig rett. Forretten kombinerer aromaene og smakene til din favoritt lecho og fylte paprika, som vil være spesielt hyggelig å nyte i den kalde årstiden. I dette tilfellet tilsettes frokostblandingen rå, uten forutgående koking.

Ingredienser:

  • tomater - 3 kg;
  • ris - 1 glass;
  • sukker og eddik - 100 g hver;
  • olje - 400 ml;
  • salt - 2 ss. skjeer.

Forberedelse

  1. Hakk tomatene og kok sammen med smør, salt og sukker i 7 minutter.
  2. Tilsett hakket paprika, gulrøtter, løk, tilsett ris.
  3. La blandingen småkoke i 30 minutter eller til frokostblandingen er myk.
  4. Hell i eddik og legg salaten i sterile glass etter 5 minutter.
  5. Dekk beholderne med lokk og isoler dem godt til de avkjøles.

Pepper- og bønnesalat til vinteren


Ikke mindre velsmakende og populær paprika kan tilberedes basert på proporsjonene til ingrediensene og subtilitetene til teknologien som er skissert i denne oppskriften. Bønnene skal ligge i bløt over natten og deretter koke til de er halvkokte eller ferdige, avhengig av forventet mykhet til bønnene i den ferdige snacksen.

Ingredienser:

  • paprika, løk og gulrøtter - 1 kg hver;
  • tomater - 3 kg;
  • bønner - 900 g;
  • sukker og smør - 1,5 kopper hver;
  • eddik - 80 ml;
  • salt - 2 ss. dynkede skjeer.

Forberedelse

  1. Mal tomatene i en kjøttkvern.
  2. Tilsett hakket paprika, gulrøtter, løk og tidligere tilberedte og kokte bønner.
  3. Tilsett sukker, salt, olje, kok grønnsaker i 1 time.
  4. Hell i eddik og kok i 5 minutter.
  5. Som alle vinter paprikasalater, forsegles forretten varm i sterile krukker, som pakkes inn til den avkjøles.

Vintersalat fra rødbeter og paprika


Å velge en peppersalat for å forberede vinteren, hvor alle oppskriftene er interessante og underholdende, er ikke en lett oppgave. En annen attraktiv versjon, fengslende med sin sammensetning og muligheten for allsidig bruk av arbeidsstykket, presentert nedenfor, vil hjelpe deg med å ta et valg i din favør. Resultatet av hermetikk er en utmerket forrett og dressing for borsjtsj.

Ingredienser:

  • paprika, løk og gulrøtter - 1 kg hver;
  • rødbeter - 1,5 kg;
  • tomatsaus - 200 g;
  • sukker og smør - 1 glass hver;
  • eddik - 100 ml;
  • salt - 2 ss. skjeer.

Forberedelse

  1. Hakk paprika, gulrøtter og rødbeter i strimler, og skjær løk i halve ringer eller skiver.
  2. Kombiner ingrediensene i en beholder, tilsett smør, salt, sukker og la det småkoke i 30 minutter.
  3. Tilsett tomaten og kok salaten i ytterligere 20 minutter.
  4. Bland inn eddik, varm opp arbeidsstykket i 2 minutter og forsegl i sterile beholdere.
  5. Den ferdige vridningen isoleres ved å snu den over på lokkene til den avkjøles.

Koreansk peppersalat til vinteren


Krydret søt paprika, laget med tilsetning av koreansk krydder, vil tilfredsstille den endelige smaken til fans av retter med krydder og orientalsk smak. Forretten vil være spesielt imponerende hvis du tilbereder den fra flerfargede frukter og legger til friske, finhakkede urter.

Ingredienser:

  • pepper - 3 kg;
  • løk - 300 g;
  • hakket hvitløk - 0,5 kopper;
  • Koreansk krydder - 1,5 ss. skjeer
  • sukker og salt - 0,5 kopper hver;
  • eddik - 200 ml;
  • vann - 0,5 l.

Forberedelse

  1. Skjær pepperen i strimler, bland med hvitløk, salt, sukker og krydder, la stå i 10 timer.
  2. Overfør blandingen med juice til sterile glass, tilsett en blanding av eddik og vann, steriliser beholderne i 15 minutter og forsegl.

Varm peppersalat til vinteren


Som regel tilbereder de en salat fra, hvis oppskrifter inneholder, i tillegg til de varme belgene, en imponerende del av andre grønnsaker. I dette tilfellet gir produktet en enestående krydrethet til auberginer, forhåndsstekt i vegetabilsk olje, som kan erstattes med zucchini hvis ønskelig.

Hvilken saftig og smakfull grønnsak tenker vi oftest på når vi skal lage salat? Er det ikke noe vi begynner å tenke på når vi planlegger forberedelsene til vinteren rett etter, men i alle mulige former? Jeg er ganske sikker på at de fleste av oss umiddelbart vil tenke på paprika. Det er så mange deilige retter du kan tilberede med det, men det er ikke mindre måter å tilberede paprika til vinteren på. De beste oppskriftene kan ta lang tid å samle fra slektninger, venner, bekjente og Internett, men jeg skal lage min egen lille oppskriftssamling for deg. De samme som er de beste og deiligste oppskriftene for meg.

I dag skal vi konservere paprika for vinteren på flere velprøvde og svært smakfulle måter.

Syltet paprika til vinteren - trinn-for-trinn-oppskrift

Folk har forskjellig smak, men jeg er sikker på at mange av dere kan være enige med meg i at sylting er en av de deiligste typer grønnsakskonservering. Marinader er vanligvis så aromatiske og pikante, med lett surhet og krydder, hvitløk, urter. Ekte syltetøy. Vel, jeg har et svakt punkt for dem. Av denne grunn sylter jeg oftest paprika til vinteren.

Hvis du ikke har prøvd syltet paprika ennå, går du glipp av noe. Og selv om andre syltede grønnsaker er mye mer vanlig i butikkhyllene, er det ingen som stopper oss fra å lage denne fantastiske retten og snacken selv.

Til syltet paprika trenger du:

  • søt paprika - 3 kg,
  • eddik 9% - 1 glass,
  • sukker - 0,5 kopper,
  • salt - 2 ss,
  • hvitløk - 1 hode,
  • laurbærblad - 8-10 blader,
  • fersk persille - en stor haug,
  • pepperkorn - 1 teskje,
  • nellik - 6-8 stk.

Kjøttet rød og gul paprika er best for sylting. Paprika som er for tynnveggede vil ikke være like smakfulle. Frukt kan tas i alle størrelser, siden det fortsatt er mest praktisk å kutte dem for å legge dem i krukker. På denne måten vil kapasiteten til hver krukke med syltet pepper være maksimal.

Forberedelse:

1. Vask paprikaene. Fjern stilken og skjær ut kjernen med frø. Det blir lettere å gjøre dette hvis du skjærer paprikaen i to på langs.

2. Skjær paprikaen i brede strimler. Hver halvdel kan kuttes i 2 eller tre deler, avhengig av hvor stor paprikaen er.

3. Hell 600 ml vann i en stor kjele. Hell et glass eddik og vegetabilsk olje der, tilsett alt sukker og salt på en gang. Slå på komfyren og la den fremtidige marinaden koke.

4. Legg pepperbiter i den kokende marinaden, vent til væsken koker opp igjen og la grønnsakene småkoke i 10 minutter under lokk, mens du rører konstant.

Paprikaen skal myke litt, men ikke bli helt gjennomstekt. Syltet paprika er veldig godt med litt knas.

5. Klargjør krukker for hermetisering. Bokser med et volum på 1 eller 0,5 liter er egnet.

Det er bedre å sterilisere dem på forhånd. For å gjøre dette kan du varme dem i ovnen, koke dem i en panne med vann, holde dem over damp, eller sette dem i mikrobølgeovnen med vann og la dem koke.

For å gjøre paprika aromatiske og litt pikante for vinteren, legger vi "krydder" i bunnen av steriliserte krukker. Legg 3-4 fedd hvitløk i hver, del hver i to, 1-2 kvister persille, 2 laurbærblader, 5 pepperkorn og 1-2 fedd.

6. Ha nå den varme, nykokte paprikaen i glassene. Gjør dette så tett som mulig, og ikke vær redd for å brette eller brette pepperbitene. Når du har lagt ut all paprikaen, heller du marinaden fra pannen helt ut til kanten av glasset. Pepperen vil fortsette å marinere i den.

7. Skru på lokket på glassene eller rull dem sammen med en maskin. Snu glassene over på lokket og pakk dem inn i et tykt håndkle til de avkjøles helt.

Om noen måneder vil slike paprika bli utrolig velsmakende og vil være et flott tillegg til vinterkostholdet ditt med grønnsaker. Det vil være en utmerket siderett eller til og med en forrett til feriebordet.

Det er best å oppbevare det på et kjølig sted, for eksempel en kjeller eller kjøleskap.

Paprika til vinteren i honningsaus - oppskrift med bilde

Paprika til vinteren med honning er en veldig enkel, men samtidig deilig oppskrift. Paprikaen blir søtlig, sprø med syrlighet. Veldig uvanlig fordi honningen vil gi sin egen unike smak. Etter min mening passer honning veldig godt sammen med paprika, den komplementerer samtidig sødmen og setter den av fint. Eventuelle krydder med sterk smak tilsettes ikke denne marinaden, noe som gir honningen muligheten til å avsløre smaken og smaken av pepper. Oppskriften egner seg veldig godt til en rekke vinterpreparater.

Til hermetikk anbefaler jeg oftest å ta glass som ikke er for store i volum, spesielt hvis familien din ikke er for stor og en åpen krukke med pepper må stå lenge i kjøleskapet. Hvorfor risikere helsen din igjen, og synes synd på maten. Enig, hvis du vil ha mer kan du alltids åpne to små krukker. Men det er umulig å bevare en stor en tilbake.

Når du lager noe for første gang, lag også små mengder for å eksperimentere. Tross alt, hva en person liker er kanskje ikke i smaken til en annen.

Etter å ha testet denne oppskriften på meg selv prøver jeg å lage et par glass med pepper og honning.

For å forberede deg trenger du:

  • paprika - 1 kg,
  • honning - 4 ss,
  • eddik 9% - 4 ss,
  • vegetabilsk olje - 3 teskjeer,
  • salt - 2 teskjeer,
  • sorte pepperkorn - 1 teskje,
  • korianderfrø - 1 teskje.

Forberedelse:

1. Vask paprikaen og del den i to deler. Fjern kjernen sammen med stilken. Skyll av eventuelle gjenværende frø.

2. Skjær paprikaen i mindre biter. Skjær hver halvdel på langs i 2 eller 3 stykker. Hvis pepperen er veldig tykk, som i mitt tilfelle, kan du til og med bruke 4. Det viktigste er å lage stykker som vil være praktiske å spise senere.

3. Legg pepperbitene tett i rene, steriliserte glass. Fyll dem helt med pepper. Prøv å ikke lukke krukker som ikke er fulle, de holder seg ikke lenge på grunn av den store mengden luft. Det er best å tilberede de resterende paprikaene annerledes, for eksempel å lage en frisk salat av dem.

4. Kok nå opp kjelen og hell kokende vann over paprikaene i glassene. Fyll glassene til randen, dekk dem med steriliserte lokk og la dem stå slik i 10 minutter.

5. Nå er det på tide å forberede marinaden. Ta en liten kjele eller øse. Hell honning i bunnen, tilsett salt, pepperkorn og korianderfrø. Vær oppmerksom på at sukker ikke er tilsatt, det erstattes av honning.

6. Tøm det varme vannet fra glassene med paprika direkte i denne kasserollen. Vi vil bruke denne buljongen til å forberede marinaden. Tilsett vegetabilsk olje og eddik.

7. Gi marinaden et oppkok og hell den tilbake over paprikaen i glassene.

8. Etter dette skrus lokkene fast så godt som mulig. Sjekk om de lekker. Snu deretter glassene og pakk dem inn i et varmt teppe eller håndkle. I denne formen må glassene avkjøles før de kan oppbevares.

Denne veldig møre og krydret marinerte forretten vil definitivt glede deg på en lang vinterkveld med sin sommersmak. Kos deg og behandle dine kjære.

Marinert paprika i olje, kaukasisk stil

Her er en annen original oppskrift. Du vet at noen ganger kan krydder og tilberedningsmetoder endre smaken på en rett fullstendig. Dette er et av de tilfellene. Pepperen blir så aromatisk og velsmakende at du ikke klarer å ta den av etter ørene.

Oppskriften er slett ikke komplisert, og å tilsette mye urter og hvitløk gjør paprikaen bare mer smakfull for vinteren.

Paprika i tomatsaus

Hvis vi ser etter alle slags deilige alternativer for å tilberede paprika til vinteren, så er det rett og slett synd å ikke huske hvor fantastisk smaken av paprika og tomat kombineres. Alles favoritt lecho er bare fra denne kategorien. Men hvis du vil lage mat ikke lecho, som ofte legges til et bredt utvalg av andre grønnsaker, men bare søt paprika i tomatjuice, så er denne oppskriften helt riktig.

Vi dekker store biter av pepper i tomatsaus, som blir vår krydrede vintersnack.

For å tilberede paprika i tomat trenger du:

  • paprika - 5 kg,
  • usaltet tomatjuice - 3 liter,
  • vegetabilsk olje - 1 kopp,
  • salt - 2 ss,
  • sukker - 0,5 kopper,
  • eddik 9% - 6 ss,
  • krydder etter smak (pepperkorn og allehånde, laurbærblad, fedd, hvitløk).

Forberedelse:

1. Vask paprikaen med kaldt vann og fjern frøene og halen. Kutt deretter i store biter. En halv eller kvart paprika, avhengig av størrelsen på grønnsaken.

2. Hell tomatjuicen i en stor kjele. Velg en beholder som til slutt passer til alle paprikaene.

Tilsett sukker, salt, krydder og eddik til tomatjuice. Dette blir vår tomatmarinade. Du kan kjøpe juice i butikken, eller du kan lage den selv av ferske tomater.

3. Når tomatjuicen koker, tilsett vegetabilsk olje til den, og tilsett deretter alle paprikaene. Rør godt og kok under omrøring i 15 minutter.

4. Legg den varme, nykokte paprikaen i tomatjuice veldig tett i forhåndssteriliserte glass. Fyll på med juice helt til kanten og skru på lokkene. Lokkene må også være sterile.

Etter dette, snu glassene og pass på at lokkene ikke lekker. I denne opp-ned-formen, plasser glassene på bordet og pakk dem inn i et frottéhåndkle. La dem avkjøles, deretter kan du fjerne paprikaen og lagre dem kjølig for vinteren.

Den vil være klar om noen uker. God appetitt!

Stekt paprika til vinteren

Du tror kanskje at vi ikke har prøvd å gjøre noe med pepper ennå for å bevare den deilig. Vel, for eksempel, vi har ikke stekt den ennå. Og jeg må fortelle deg, dette er en stor utelatelse, fordi stekt paprika for vinteren bare trenger å lukke minst en krukke for en velsmakende variant.

Du vet at når den stekes, endres smaken av pepper litt, og vi skal prøve å konservere den til vinteren. Og tro meg, vi vil lykkes, for oppskriften er ekstremt enkel å tilberede. Det er sannsynligvis enda enklere enn vanlig marinering.

Min mor sa en gang at dette er en oppskrift for de late. Men for oss vil dette bety at vi ikke trenger å anstrenge oss ekstra, og kvaliteten på det velsmakende produktet vil ikke forringes.

Du vil trenge:

  • søt paprika av hvilken som helst farge (helst ikke stor) - 2,5 kg,
  • hvitløk - 1 hode,
  • varm pepper - 1 liten belg,
  • eddik 9% - 0,3 kopper,
  • sukker - 1 glass,
  • salt - 1 dynket spiseskje,
  • vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

1. Vask unge små paprika. Det er ikke nødvendig å rengjøre det, for vi vil steke og konservere det helt. De sier at dette er hemmeligheten bak dens unike smak.

2. Hell olje i en stekepanne og stek paprikaene til de er gyldenbrune. Ikke glem å snu dem så de blir brune på alle sider. Oljen vil forresten sprute og skyte mye, så dekk til med lokk eller en spesiell skjerm mot oljesprut.

3. Steriliser glasset (eller glassene) med lokk. Legg den stekte paprikaen i den tilberedte krukken i lag, ispedd finhakket hvitløk.

Et lag med pepper, et lag med hvitløk, et lag med pepper og så videre.

4. Hell salt og sukker direkte i glasset. Jeg har en stor tre-liters krukke. Hvis du hermetiserer i flere glass, deler du mengden salt og sukker (og senere eddik) på antall glass du har fylt med pepper.

5. Kok nå opp en kjele eller panne med vann. Fyll glasset til to tredjedeler med kokende vann, hell eddik i vannet og fyll deretter på.

Salt, sukker og eddik vil blande seg rett i glasset og fordeles jevnt over alle paprikaene. Spesielt etter tiden frem til krukken er lagret til vinteren. Ikke bekymre deg for dette, dette er en velprøvd metode.

6. Nå må du snu glasset og pakke det inn i varme klær på standard måte slik at det avkjøles sakte.

Her har vi vår enkle metode for å forberede stekt paprika til vinteren. Prøv det og nyt den kalde vinteren.

Paprika fylt med kål for vinteren - videooppskrift

For denne oppskriften må du tilberede en klassisk marinade, og la paprikaene være hele slik at hver enkelt kan fylles med finstrimlet kål og gulrøtter. Det er her du må beregne alt godt, for hvis du tar store paprika og beholdere, må du se etter den passende.

Men jeg tror at du, som meg, vil lykkes. Se den detaljerte oppskriften og eksperiment på kjøkkenet ditt.

Peppersalat for vinteren er et lyst og veldig smakfullt tilberedning som rett og slett er ideelt til lunsj eller middag. Du kan tilberede utrolig mange forskjellige preparater fra paprika ved å tilsette eller endre ingredienser. Men en salat laget kun av paprika i en marinade er også veldig godt.
Hvis du åpner en krukke med en så deilig salat om vinteren, vil kroppen din motta en ekte vitamindope. Tross alt kan mye sies om fordelene med pepper.

For å tilberede snacks er det bedre å bruke bare modne grønnsaker, kjøttfulle og saftige. Umodne frukter kan radikalt ødelegge retten. Unødvendig bitterhet vil vises, og etter bearbeiding vil selve pepperen bli tynn og smakløs.
For å sikre at preparatet ikke bare var velsmakende, men også attraktivt i utseende, velg paprika i forskjellige farger.
Hvis denne eller en lignende salat tilberedes for første gang, er det bedre å bruke små krukker til oppbevaring for å forstå om dette preparatet passer for deg eller ikke.

Prøv denne paprikasalatoppskriften, og den vil bli en av dine favoritter i huset ditt.

paprikasalat til vinteroppskriften

Ingredienser:

  • flerfarget paprika - 3,5 kg;
  • vegetabilsk olje - 1 kopp;
  • eddik 9% - 1 glass;
  • granulert sukker - 1 kopp;
  • salt - 3 ss;
  • renset vann - 1 l;
  • hvitløk - 12 fedd;
  • nellik - 6 stykker.

Kokeprosess:

Vask paprikaen og tørk med et papirhåndkle. Skjær i biter, fjern kjernen. Salaten vil ha en lysere og rikere farge hvis du velger flerfarget paprika for tilberedning.


Skjær paprikahalvdelene i tynne strimler.


Hell renset vann i pannen. Tilsett perlesukker, salt, solsikkeolje og eddik i pannen.


Sett pannen på bålet og kok opp marinaden.


Legg forsiktig hakket paprika i små porsjoner i den kokende marinaden. Kok opp igjen og kok i 7 minutter.


På bunnen av forhåndssteriliserte halvliterskrukker legger vi 2 fedd hvitløk og 1 nellikknopp (fedd er strengt tatt for amatører).


Legg forsiktig porsjoner av paprika kokt i marinaden i strimler i forberedte krukker gjennom en vidhalset trakt. Viktig! Banker kan steriliseres på forhånd. Men rett før fylling må de varmes opp. Plasser pepper kun i varme beholdere!


Vi forsegler glassene med metalllokk ved hjelp av en forseglingsnøkkel. Snu dem opp ned, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles helt i minst to dager. Deretter kan konserveringen overføres til et kjølig sted for lengre lagring.


Peppersalat er klar for vinteren. Om vinteren vil et slikt preparat være et utmerket tillegg til enhver siderett. God appetitt!


Søt paprika er utvilsomt en favoritt blant vintergrønnsaker. Og med god grunn, fordi fruktene ikke bare er ekstremt velsmakende, men også sunne - de inneholder vitamin B, C, P og PP, karoten, samt mange andre mikroelementer som er nødvendige for kroppen. Dens introduksjon i det daglige kostholdet har en gunstig effekt på det menneskelige immunsystemet, mage-tarmkanalen, nerve- og kardiovaskulære systemer.

Det finnes utallige oppskrifter for konservering av paprika for vinteren - lecho, kaviar, paprika fylt med forskjellige grønnsaker og salater. I dag ønsker vi å se nærmere på det siste alternativet og fortelle deg hvordan du tilbereder deilige salater med søt paprika til vinteren. For å gjøre dette har vi valgt ut noen av de mest vellykkede og enkle oppskriftene med bilder og videoer - sørg for å bokmerke dem og lage dem til familie og venner!

Salat med paprika til vinteren med gulrøtter og grønne tomater

Ingredienser

Porsjoner: - + 36

  • Søt paprika 1,2 kg
  • Gulrot 800 g
  • Bulk løk 600 g
  • Grønne tomater 1 kg
  • Solsikkeolje 200 ml
  • Eplecidereddik (6 %) 200 ml
  • Granulert sukker 30 g
  • Salt 25 g
  • Kvernet svart pepper smak

Per porsjon

Kalorier: 75 kcal

Proteiner: 1,1 g

Fett: 4,9 g

Karbohydrater: 6,5 g

1 time. 5 minutter. Videooppskrift Skriv ut

    La oss starte med å bearbeide grønnsakene - de skal rengjøres, skylles grundig under springen med kaldt rennende vann og tørkes med tørkepapir. Etter dette fjerner vi toppen av paprikaen, fjerner frøboksen og skilleveggene og kutter dem i pene terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern (som for en "koreansk forrett"), kutt løken i tynne halvringer, og fjern de grønne tomatene fra der stilken fester seg, kuttet i mellomstore terninger.

    På neste trinn, ta en dyp beholder, hell alle de hakkede grønnsakene i den, tilsett 25 g bordsalt, 30 g granulert sukker og pepper etter din egen smak. Bland blandingen grundig med en trespatel, og sett den på lav varme, la det småkoke i ca. 10 minutter. Pass på at ingenting brenner seg.

    Etter 10 minutter, hell i 200 ml solsikkeolje og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter etter at grønnsaksblandingen koker opp igjen. På slutten av tilberedningen, hell 200 ml eplecidereddik i pannen, bland grundig og fjern fra varmen.