reasontoseason.com

Ingredienser:

  • 50 g chilipepper;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 1 spiseskje;
  • 1 ts stivelse;
  • 1 ss vin eller eplecidereddik;
  • 1 ts sukker;
  • en klype salt.

Forberedelse

Mal hvitløk og chilipepper i en blender. Legg den resulterende blandingen i en kjele, tilsett eddik, olje, salt og sukker og sett på lav varme.

Så snart sausen begynner å koke, tilsett stivelse. Umiddelbart etter koking, fjern kjelen fra komfyren og sett til avkjøling.

Stivelsen gjør sausen ganske tykk. Hvis du vil gjøre den tynnere, er det bare å utelate denne ingrediensen.

I en ren, lufttett beholder kan sausen oppbevares i kjøleskapet i ca en uke.


chilipeppermadness.com

Ingredienser:

  • 450 g veldig varm chilipepper uten stilker;
  • 4 fedd hvitløk;
  • 12 store basilikumblader;
  • 1 glass eddik;
  • 1 ts salt.

Forberedelse

Forvarm ovnen til 200°C. Legg chilipepper og uskrellede hvitløksfedd på en bakeplate. Sett grønnsakene i ovnen i 15–20 minutter. Vent til skinnet på paprikaen har krøllet seg litt, men ikke brent seg.

Mal pepper og skrelt hvitløk i en foodprosessor. Tilsett basilikumblader og mal blandingen igjen. Når grønnsakene er godt moset, heller du i eddik.

Tilsett salt til slutt og rør sausen. Sil den og hell den på steriliserte flasker. I dem kan den oppbevares i kjøleskapet i 1-2 uker.

Vær forsiktig: denne sausen er veldig varm!


pixabay.com

Ingredienser:

  • 200–250 g grovhakkede aprikoser (uthulet);
  • 2 jalapenopepper;
  • 1 stor thai chilipepper;
  • 1 rød chilipepper;
  • 2 kopper eplecidereddik;
  • 1 kopp lys brunt sukker;
  • 2 laurbærblader;
  • salt - etter smak.

Forberedelse

Hakk alle de varme paprikaene sammen med frøene deres, bortsett fra en jalapenopepper: du må først skrelle den fra frøene og deretter hakke den.

Kombiner eplecidereddik og brunt sukker i en middels kjele og kok opp til sukkeret er oppløst. Tilsett aprikoser, all oppkuttet paprika, laurbærblader og la sausen småkoke på moderat varme til aprikosene er myke. Dette vil ta ca. 5 minutter.

La sausen avkjøles, fjern deretter laurbærbladet og overfør blandingen til en blender. Kvern til jevn, tilsett salt og hell i steriliserte krukker eller flasker.

Denne sausen kan oppbevares i kjøleskapet i en måned. Den serveres best sammen med eller brukes til matlaging.


bustle.com

Ingredienser:

  • 2 små røde chilipepper;
  • 2 vanlige røde paprika;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 1 sjalottløk;
  • 400 g hakkede tomater med juice;
  • 100 g brunt sukker;
  • 3 ss sherryeddik.

Forberedelse

Skrell paprikaen fra frøene og hakk den. Hakk løk og hvitløk. Ha disse ingrediensene i en foodprosessor, tilsett tomatene og kjør til en jevn masse.

Ha pureen over i en kjele i rustfritt stål, tilsett sukker og eddik og kok opp, rør av og til.

Når det koker, reduser varmen til lav og la sausen småkoke i 40-60 minutter til den tykner. Ikke glem å røre, spesielt mot slutten av tilberedningen.

Hell den ferdige sausen i steriliserte glass og avkjøl. I denne formen kan den oppbevares i kjøleskapet i to uker.


pixabay.com

Ingredienser:

  • 200–250 g rød jalapenopepper;
  • 1 fedd hvitløk;
  • ¹⁄₂ glass fersk limejuice;
  • ¼ glass vann;
  • 2 ss salt.

Forberedelse

Grovhakk paprikaen og ha i en blender sammen med resten av ingrediensene. Bland alt til det er glatt. Overfør den ferdige sausen til en lufttett beholder.

Denne sausen er ideell til roastbiff. Den kan oppbevares i kjøleskapet i ca en uke.


pixabay.com

Ingredienser:

  • 6 mellomstore jalapenopepper;
  • 4 kvister koriander;
  • 2 grønne løk;
  • 2 fedd hvitløk;
  • ¹⁄₂ glass hvit eddik;
  • 2 ss sukker;
  • 1 ss fersk limejuice;
  • 1 ts salt.

Forberedelse

Hakk jalapeno, koriander, løk og hvitløk. Ha dem i en blender, tilsett alle de andre ingrediensene og kjør til en jevn masse. Voila - sausen er klar.

Den kan legges til kjøtt, brukes som marinade til fjærfe, eller i taco. Sausen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker.


sistacafe.com

Ingredienser:

  • 1 ts chilipulver;
  • 6 fedd hvitløk;
  • 100 ml eplecidereddik;
  • 100 g sukker;
  • ¹⁄₄ teskje salt.

Forberedelse

Hell eddik i pannen og kok opp. Tilsett sukker, salt og kok på lav varme i 5 minutter.

Ta kjelen av varmen og tilsett finhakket hvitløk og chilipulver. Avkjøl sausen til romtemperatur.

Dette alternativet passer godt til grillet kylling, ris og mange thailandske retter. Den kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.


tandapagar.com

Ingredienser:

  • 5 ss soyasaus;
  • 1 ss risvin;
  • 2–3 fedd hvitløk;
  • 10 g ingefærrot;
  • 1 ss riseddik;
  • 20 g koriander;
  • 1 ss tomatpuré.

Forberedelse

Hakk hvitløk og koriander, riv ingefæren. Kombiner disse ingrediensene og tilsett soyasaus, vin og eddik til dem. Bland grundig. Til slutt tilsett tomatpuré og bland igjen.

Denne sausen passer utmerket til fisk: den kan serveres til en ferdig rett eller tilsettes under koking.

Det er best å spise sausen umiddelbart eller helle i en ren, lufttett beholder og oppbevare i kjøleskapet i omtrent en uke.


pixabay.com

Ingredienser:

  • 2 ss rapsolje;
  • 1 middels rødløk;
  • ¾ kopp grovhakket fersk ingefær;
  • ¾ kopp lys brunt sukker;
  • 1¹⁄₄ kopper ketchup;
  • ¹⁄₄ kopp chilibønnesaus (toban djan);
  • 1 glass vann.

Forberedelse

Varm oljen i en kjele. Tilsett tynne skiver løk og stek på middels varme til den er lett brun (ca. 4 minutter). Tilsett ingefær, reduser varmen og la det småkoke i 3 minutter til det er mykt.

Ha sukker, ketchup og bønnesaus i en kjele. La det småkoke på lav varme i ca 5 minutter til det tykner.

Overfør blandingen til en blender, tilsett et halvt glass vann og kjør til den er jevn. Tilsett så det resterende vannet og rør igjen.

Ha sausen tilbake i pannen og la det småkoke på svak varme i ytterligere 3 minutter. Hell den så i en ren bolle og sett den i kjøleskapet til avkjøling.

Denne mengden saus rekker til ca 2 kg ferdiglagd. Det anbefales ikke å lagre det i mer enn en dag.


gotovim-doma.ru

Ingredienser

For tørr adjika:

  • 300 g varm rød pepper;
  • 2 ss koriander;
  • 1 spiseskje khmeli-suneli;
  • 1 ss dillfrø;
  • havsalt.

Til sausen:

  • 4 kg tomatpuré;
  • 2 kg søt pepper;
  • 2 varme paprika;
  • 2 bunter koriander;
  • 1 haug merian;
  • 1 haug med basilikum;
  • 1 haug persille;
  • 6–8 hvitløkshoder;
  • 6–10 teskjeer adjika;
  • 200 ml eddik;
  • ¹⁄₄ teskje malt svart pepper;
  • 4 ss khmeli-suneli;
  • salt - etter smak.

Forberedelse

Først må du forberede tørr adjika. Skrell den tørkede røde paprikaen fra stilker og frø på forhånd (gjerne 1-2 uker i forveien) og kvern i kjøttkvern eller foodprosessor.

Sikt korianderen slik at det ikke blir igjen skall eller annet rusk. Mal den til pulver i en morter.

Mal dillfrøene til oljen slipper og mal også i en morter. Bland knust pepper med koriander og dillfrø. Tilsett suneli humle og salt. I gjennomsnitt, for hver 200–400 g adjika, brukes omtrent 1 teskje salt. Hell den forberedte tørre adjikaen i en lufttett beholder.

Nå kan du gå videre til å tilberede satsebelisausen. Vask og skrell alle grønnsaker og urter. Kvern pepper og hvitløk i en kjøttkvern eller foodprosessor.

Mal tomatene, tøm saften og kok opp fruktkjøttet til det er tykt. Mål opp den nødvendige mengden tomatpuré (4 kg), og fortsett å koke, tilsett pepper og hvitløk. Røre.

Tilsett alle krydder, adjika, salt og litt eddik i blandingen. Når alle komponentene i sausen er kombinert til en bukett, fjern den fra komfyren og hell i sterile literskrukker. Tilsett en skje med eddik til hver og vri for langtidslagring.

Har du en varm favorittsaus? Del oppskriften i kommentarfeltet!

Thailand er en av de mest populære feriedestinasjonene blant russiske turister, og alle som besøker det er vanligvis henrykte over det lokale kjøkkenet. Thai kylling i søt og sur saus er en av de oppskriftene som mange reisende, når de kommer tilbake til hjemlandet, prøver å gjenta hjemme. Vi vil lære deg hvordan du lager denne fantastiske retten, hvis smak kombinerer krydret, sødme og lett surhet.

Thai og kinesisk søt og sur kylling: hva er forskjellene

Opprinnelig dukket oppskriften på å tilberede kylling i en så uvanlig saus i Kina. Men driftige thaier har lært seg å lage denne retten på sin egen måte.

Faktisk er forskjellene i disse to variantene minimale: den kinesiske sausen inneholder bambusskudd, mens den thailandske metoden erstatter dem med østerssaus.

Det er også små forskjeller i krydder: mens de i Kina foretrekker ingefær, sesam og rørsukker, nøyer kokker seg ofte med vanlig sukker og chilipepper i thailandsk mat.

Thai kylling i sursøt saus, trinn for trinn oppskrift

Ingredienser

  • - 300 g + -
  • - 2 stk. + -
  • - 1 PC. + -
  • - 1 PC. + -
  • Hermetisert ananas— 2-3 skiver + -
  • - 1 PC. + -
  • - 0,5 stk. + -
  • Grønn løk - 1 haug + -
  • - 3 nellik + -
  • Soyasaus - 1 ss. + -
  • Østerssaus - 3 ss. + -
  • Tomatketchup - 3 ss. + -
  • - 1 ss. + -
  • - 1 ss. + -
  • – 40 g + -
  • - 15 ml + -
  • - smak + -
  • Potetstivelse- 1 ts. + -
  • - 2 ss. + -

Hvordan lage kylling i sursøt saus på thailandsk stil

Prosessen med å tilberede fjærfe i henhold til en thailandsk oppskrift kan ikke kalles komplisert. Å kutte grønnsaker tar lengst tid. Men la oss finne ut av det steg for steg.

Trinn 1: Forbered produktene

  • Skjær kyllingen i mellomstore biter på omtrent 2 x 2 centimeter.
  • Skrell paprikaen fra frøene og kutt i store strimler.
  • Skrell gulrøttene og skjær i skiver.
  • Vi kutter også den ferske agurken i sirkler eller halvsirkler - som du vil.
  • Vi kutter tomaten i skiver og fjerner frøene fra dem, siden overflødig fuktighet ikke er nødvendig i denne retten.
  • Hvis chilipepperen din er fersk, skjær av en liten bit fra den og finhakk den. Hvis chilien er malt, hopper du over dette trinnet.
  • Hakk løk, grønn løk og hvitløk grovt.
  • Hvis ananasen vår er fersk, skreller vi den, fjerner den harde midten og kutter den i store terninger. Hvis den er hermetisert, er det bare å kutte i terninger.

Trinn 2: Tilbered thaisaus til kylling

  • Bland soya og østerssaus i en bolle eller dyp tallerken.
  • Tilsett eddik, ketchup og sukker til dem.
  • Bland alt grundig og sett til side for nå.

Trinn 3: Tilberedning av thailandsk kylling

  • Dypp den hakkede kyllingfileten i mel og legg i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje.
  • Stek kyllingen i to til tre minutter uten å røre! Dette er et viktig poeng, siden det særegne ved denne retten er at kyllingen stekes forskjellig på begge sider.
  • Vend nå raskt kyllingbitene, stek dem i bokstavelig talt 10-15 sekunder og ta dem ut av pannen og over på en tallerken.
  • Hvis oljen din ikke er for brent, kan du fortsette å lage mat i den, eller endre den til fersk. Hvis vi skifter oljen, må vi vente til den varmes opp, hvis ikke, fortsetter vi å lage mat.
  • Neste trinn er å tilsette hvitløk og chilipepper i pannen og steke dem i 10-15 sekunder.
  • Tilsett ananas, agurk og gulrøtter i pannen. Stek i omtrent et minutt, mens du rører konstant.
  • Tilsett kylling, løk og paprika til grønnsakene med krydder, og hell deretter umiddelbart i den ferdiglagde sausen. Stek i et minutt til.
  • Tilsett tomatene i pannen, og mens de stekes (30 sekunder), bland raskt kaldt vann med potetstivelse i en beholder.
  • Hell umiddelbart stivelse-vannblandingen i pannen - det vil gi den ferdige retten et vakkert "blankt" utseende. Blande.
  • Tilsett grønn løk, rør igjen og ta fatet ut av pannen etter et minutt.

Deilig thailandsk kylling i sursøt saus er klar!

Du kan servere den med en siderett med kokt ris. Og hvis du har cashewnøtter, kan du strø dem på toppen av retten - dette vil gi den skjønnhet og pikanthet.

Det viser seg veldig velsmakende, og ser akkurat ut som den beste thairestauranten!

Syltet paprika er en herlig forrett som passer perfekt til ulike grøter, som tillegg til hovedretten, for eksempel potetmos eller kokte poteter, og kan serveres som tilbehør til fiske- og kjøttretter. Stykker av flerfargede grønnsaker i en søt og sur marinade vil være passende på både et hverdagsbord og et festlig. For å forberede en sunn, lys og smakfull forberedelse til vinteren, kreves et minimum av tid, ingredienser og kostnader.

Klassisk paprika i sursøt marinade

For forberedelse trenger du:

  • paprika - 5 kg;
  • vann - 900 ml;
  • solsikkeolje - 170 ml;
  • sukker - 350 g;
  • salt - 85 g (uten lysbilde 3 ss.);
  • bordeddik 9% - 300 ml;
  • honning - 3 ss. l.

Før sylting må paprika inspiseres nøye og hele grønnsaker, uten ødelagte områder, må velges. Hvis det oppdages feil, fjern dem. For å gi forretten et festlig utseende og farge, kan du ta flerfarget paprika.

Oppskrift:

  1. Paprikaen må kuttes i 2-4 deler, fjern frø, stilk, membraner og skyll godt. Du kan kutte grønnsaker i lange barer, små terninger, mellomstore biter, eller du kan la store skiver stå, hvor hele grønnsaken kuttes i 4-6 deler. Alt avhenger av preferanser og ønsker.
  2. For å forberede marinaden må du blande alle ingrediensene og koke. Tilsett deretter den tilberedte paprikaen i porsjoner og stek i 7-10 minutter til bitene blir myke. Hvis husholdningsmedlemmer liker sprø tilberedninger, kan koketiden reduseres. Du må også huske at koketiden avhenger av selve grønnsaken og størrelsen på kuttet - store terninger, kjøttfulle og tykke vegger av pepper krever økt koketid.
  3. Det anbefales å ta krukker med et volum på 0,5 liter (forbruket av pepper per beholder er omtrent 800 g). De må vaskes grundig og steriliseres. Legg deretter paprikaene fra pannen med sursøt marinaden i fortsatt varme glass. Bitene skal komprimeres godt, tilsett marinade til beholderen er full om nødvendig. Rull sammen glassene med lokk, snu dem opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe eller håndkle og la glassene stå til de er helt avkjølt.

Denne mengden ingredienser vil gi 7 glass med 0,5 liter syltet paprika. En sunn og smakfull forberedelse til vinteren er klar!