Blomkål og brokkoli er velfortjent brukt i kosten Disse grønnsakene har svært delikat fiber, som absorberes fullstendig av kroppen. Fordelene med disse to er å akselerere metabolske prosesser i kroppen, forbedre funksjonen til hjertet og blodårene, rense kroppen for avfall og giftstoffer, styrke veggene i blodårene og bekjempe kreftceller. Det anbefales å inkludere disse grønnsakene i kostholdet ditt hver dag. I artikkelen vår tilbyr vi oppskrifter på brokkoli- og blomkålretter. Det vil ikke være vanskelig å forberede dem, og kroppen vil få mange fordeler.

Under langvarig varmebehandling går de fleste vitaminene tapt, så det anbefales å koke kålen i ikke mer enn to minutter, hvoretter den umiddelbart senkes i isvann. På denne måten vil det være mulig å bevare ikke bare vitaminer, men også den lyse fargen på grønnsaker.
Hvis du bare ønsker å få fordelene med kål, ikke stek grønnsakene over høy varme, siden oppvarming av vegetabilsk olje skaper farlige kreftfremkallende stoffer.
Kålbuljong er ikke egnet for bruk som grønnsaksbuljong for å tilberede andre retter, siden den inneholder stoffer som er skadelige for kroppen.

Oppskrifter med brokkoli og blomkål vil tillate deg å oppleve alle fordelene med disse grønnsakene. Han anbefaler å forberede hver av dem og velge det beste alternativet for deg selv.

Salatoppskrifter

Tradisjonelt er vi vant til å se helt annen kål i salater. Oftest er det hvit- eller rødkålsorten som brukes, men ikke brokkoli eller blomkål. Oppskrifter på følgende salater beviser det motsatte:

For å tilberede en salat med majonesbasert saus, må du først koke blomsterstandene til hver type kål i saltet vann og avkjøles i kaldt vann. Finhakk deretter rødløken og hell den i en dyp bolle med de tilberedte kålblomstene. I tillegg tilsettes rosiner og solsikkefrø (¼ ss.), 200 g revet ost og 6 baconskiver i salaten. Retten krydres med en saus av majones (140 ml), sukker (25 g), eple og rødvinseddik (1 ss hver).
Salat med hvitløksolje tilberedes av brokkoli og blomkål (0,5 kg hver), kokt i et minutt, tidligere demontert i blomsterstander. For å forberede salatdressingen, skrell hvitløkshodet og stek det i varm olivenolje til det er brunt. Tilsett dressingen til grønnsakene, salt og pepper med rød paprika.

Blomkål og brokkoli suppe: oppskrifter

Ikke bare salater og tilbehør kan tilberedes av denne typen kål. Blomkål og brokkolisuppe vil gi ikke mindre fordeler for kroppen. Vi tilbyr oppskrifter på to deilige supper nedenfor:

Delikat og smakfull purésuppe må serveres med sprø krutonger og umiddelbart etter koking. Så først blir løk, hvitløk (4 fedd), 1 kg brokkoli og 0,5 kg blomkål, demontert i blomsterstander, stekt direkte i en kjele i vegetabilsk olje (3 ss). Tilsett merian, kajennepepper etter smak, en klype timian og laurbærblad. Grønnsaker stekes i 5 minutter, hvoretter mel (25 g) og salt tilsettes. Deretter helles grønnsakene med kyllingbuljong (4 kopper), kokes opp og kokes til de er myke. Helt til slutt tilsettes fløte (100 ml) og melk (50 ml). La suppen koke opp igjen og slå den av. Nå må du slå den godt med en blender, hell den i en annen panne, sett den på komfyren og tilsett Dijonsennep (1 ss) og revet Gruyere-ost (150 g). Varm opp purésuppen godt og kan serveres.
Den neste grønnsakssuppen er mye lettere å tilberede. Først må du steke løk og gulrøtter i terninger i vegetabilsk olje. Kok opp vann i en liten kjele, tilsett salt og løk med gulrøtter fra stekepannen, tilsett brokkoli og blomkål (100 g hver), pepperkorn og stek i 20 minutter. En gang i bollene, dryss suppen med revet ost.

Spaghetti med to typer kål

Vet du ikke hva du skal lage til middag? Det beste alternativet er spaghetti, brokkoli og blomkål.

Steg-for-steg matlagingsoppskriften er som følger:

Fres løk og hvitløk (2 fedd) i olivenolje i 2 minutter. Tilsett deretter hakkede tomater (¾ kopp), persille, dijonsennep (2 ss), en spiseskje balsamicoeddik, pepper og salt til grønnsakene. Stek alt sammen i ytterligere 3 minutter.
Legg spaghetti (250 g) i kokende vann og kok i 5 minutter. Tilsett to typer kål (200 g hver) i pannen. Kok alt sammen i ytterligere 3 minutter.
Kombiner spaghetti med kål- og tomatblanding, rør rundt, dryss revet parmesan (100 g).

Brokkoli og blomkål ved siden av

En deilig siderett for kjøtt kan tilberedes ikke bare fra ris eller poteter, men også fra andre grønnsaker. For eksempel er brokkoli og blomkål supert til dette.

Oppskrifter for å tilberede sideretter er som følger:

Brokkoli (400 g) stekes lett i en stekepanne med vegetabilsk olje, deretter tilsettes 125 ml vann, hvoretter kålen kokes under lokket i 10 minutter. Lignende trinn gjentas med blomkål. Legg to typer kål i en bolle. I en annen stekepanne, stek løken, tilsett salt, pepper (1 ts), hvitløk (4 stykker) og revet ingefær (1 ss). Alt stekes sammen i ikke mer enn et minutt, hvoretter kålen legges ut i stekepannen og varmes under lokk i ikke mer enn to minutter. Retten er drysset med koriander.
En like smakfull siderett kan tilberedes i ovnen. Først må brokkoli og blomkål kokes til det er halvt kokt, deretter legges i en form og helles med en blanding av egg, fløte (100 ml) og revet ost (100 g). Sett fatet i ovnen i 10 minutter.

Oppskrift på blomkål og brokkoli

Saftig og samtidig veldig sunn grønnsaksgryte med bechamelsaus, klar på bare 20 minutter. Denne frittstående retten er et flott lett middagsalternativ for hele familien.

Oppskriften på brokkoli og blomkål i ovnen er som følger:

Forvarm ovnen til 180°.
Kok kål (300 g av hver type) i to minutter.
Skjær purre (2 stilker) i halve ringer og fres i smør.
Tilbered en saus av smør, mel (50 g hver) og melk (600 ml), og kok den til en tykk konsistens.
Tilsett salt, pepper, sennep (2 ts) og 80 g revet ost i den varme sausen.
Kombiner grønnsakene, legg i en ildfast form, hell i sausen.
Bland ytterligere 70 g ost med brødsmuler (2 ss) og dryss gryten med dem.
Send pannen til ovnen i 10 minutter for å danne en skorpe, still inn "Grill"-modus eller bruk konveksjon for dette.

Kinesisk biff med kål

Dette er en original rett som kan serveres til lunsj og middag. Og viktigst av alt, det viser seg sunt, siden hovedingrediensene er brokkoli og blomkål.

Oppskriften på retten er som følger:

Først må du fortynne stivelse (2 ss) i et glass kaldt vann. Tilsett deretter sukker og sesamolje (1 ts hver), salt (½ ts), soyasaus (2 ss), en klype kinesisk femkrydder og malt svart pepper.
Skjær kjøttet i små strimler. Tilsett soyasaus (30 ml) til kjøttet og mariner det i 15 minutter.
På dette tidspunktet, tilbered brokkoli (1 hode) og blomkål (400 g), kok grønnsakene i to minutter og avkjøl.
Stek biffen i vegetabilsk olje (2 ss), brun på hver side, og overfør deretter til en tallerken.
Hell litt mer olje i pannen, tilsett en teskje revet ingefær og samme mengde hvitløk, og varm i 30 sekunder.
Tilsett så kålen, og etter et minutt hell i sausen.
Så snart det begynner å tykne, overfør biff til pannen. Hold retten på bålet i et minutt til, så kan du smake på den.

Brokkoli og blomkål i røren

Sprø skorpe, delikat fiber og brennende saus – slik kan du beskrive neste rett. Hemmeligheten bak tilberedningen ligger i røren, som viser seg å være spesiell takket være glitrende vann. Før du legger kålblomstene i den, er det bedre å først koke dem i et minutt og deretter tørke dem på et papirhåndkle.

Røren tilberedes slik:

Kombiner siktet mel (2 kopper) med bakepulver (1 teskje).
Tilsett brus (½ ts) i iskaldt musserende vann (2 glass) og bland godt.
Hell vann i den tørre blandingen og bland grundig til den er jevn. Hvis røren er for tykk, tilsett litt mer vann.

For å tilberede selve retten, dyppes kålblomsterstandene en om gangen i røren og stekes i tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje. Resultatene er svært velsmakende og sprø brokkoli og blomkål.

Sausoppskriften er som følger: kok opp 75 ml vann i en kjele med hakket hvitløk (4 fedd) og kvernet rød pepper (2 ts). Hell deretter 75 ml hvitvinseddik i den kokende løsningen, tilsett sukker (3 ss) og søt paprika. Kok sausen i 15 minutter til den når konsistensen som sirup.

Slik koker du brokkoli og blomkål i en langsom komfyr

En veldig raskt deilig siderett til middag kan tilberedes i en langsom komfyr. Selv frosne grønnsaker er egnet for dette: brokkoli, blomkål, bønner.

Matlagingsoppskriftene er som følger:

Velg multikokermodus "Baking" eller "Frying". Hell litt olje i bollen, varm den og tilsett frosne grønnsaker (200 g av hver type). Stek kålen på begge sider i 5 minutter. Etter dette, tilsett 20% fett rømme (70 ml), salt og pepper, lukk multikokerlokket og stek dem i ytterligere 10 minutter.
Bruk samme modus, stek 300 g av hver type kål i olje og halvparten så mye Tilsett gulrøtter og paprika i terninger. Stek grønnsakene i 15 minutter, bytt deretter multikokeren til "Stew"-modus, hell ½ kopp vann, tilsett salt og pepper, og kok retten i ytterligere 10 minutter. Pynt med revet ost og urter.

Oppskrift for å forberede kål til vinteren

Du kan nyte smaken av favorittgrønnsakene dine selv om vinteren hvis du oppbevarer dem i aromatisk saltlake. Ikke bare agurker og tomater er velsmakende, men også brokkoli og blomkål. Oppskriften er å kutte i store biter 2 kg aubergine og blomkål, 1 kg brokkoli, gulrøtter (3 stykker) og zucchini. Det er tilrådelig å bløtlegge auberginene i 2 timer i saltet vann.

Legg de tilberedte grønnsakene i sterile krukker, hell kokende vann over dem og la stå tildekket i 5 minutter. Hell deretter vannet fra boksene i en kjele, tilsett sukker (1 kopp), salt (½ kopp), eddik (1 kopp), en klype sorte pepperkorn og nellik. Hell marinaden over grønnsakene og forsegl glassene med en boksåpner.

Hvis du ønsker å få maksimal smak fra brokkoli, kjøp kun unge grønnsaker. Den kan gjenkjennes på sine tette blomsterstander. Kok opp, stek i panne, tilsett suppe, puré og stek i ovnen.

Brokkoli er et lager av vitaminer og mineraler. Hvordan velge dette sunne og smakfulle produktet riktig? Den sunneste brokkolien skal være knallgrønn.

Noen ganger kan god, fersk kål ha en lett lilla fargetone. Det bør ikke være noen flekker eller gul fargetone på kålen med løse spirer vil ikke være saftig.

For å bruke i forskjellige retter, må kål tilberedes:

vask kålen, del inn i individuelle blomsterstander;
frossen kål må tines i kjøleskapet og deretter brukes som angitt i oppskriften;
Sørg for å koke fersk;
kok kålen i 5 minutter i en vanlig kjele, ikke dekk lokket, det er viktig at kålen blir sprø og samtidig myk;
for salater, blancher kålen i kokende saltet vann, og dypp den deretter i isvann i noen minutter som et resultat av disse manipulasjonene, vil blomsterstandene beholde sin attraktive farge.

Hvordan lage deilig brokkoli som tilbehør

For å tilberede brokkoli som tilbehør, kan du velge tilberedningsmetoden du liker. Dette kan være stuing, damping eller rett og slett koking i saltet vann. Det viktigste er ikke å overkoke kålen.

Du vil trenge:

400 g små brokkolibuketter;
1 chilipepper;
skrelt hvitløk - 3 fedd;
hakkede mandler eller mandelflak - 3 ss. skjeer;
honning og sitronsaft 1 ss. skje;
kaldpresset olivenolje;
tilsett malt pepper etter smak;
salt etter smak.

Kan tilberedes på 30 minutter. En porsjon siderett inneholder 270 kcal.

Trinn for trinn forberedelse:

Trinn 1. Rist hakkede mandler eller flakede mandler i en tørr stekepanne til de er kremaktige.

Trinn 2. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og kok opp brokkolien. Kok i 5 minutter. Brokkolibuketter skal være sprø etter koking. Tøm kjelen og hold kålen varm.

Trinn 3. Hakk hvitløksfeddene. Kutt chilipepper, fjern frøene og finhakk. Hell olje i en stekepanne og stek hvitløk og pepper i 3 minutter. Tøm oljen fra stekepannen gjennom en sil, bland pepper og hvitløk med mandlene.

Trinn 4. Forbered dressingen: bland honning med sitronsaft og 50 ml raffinert olje i en kopp, pepper og salt.

Trinn 5. Legg brokkolien på et fat (tallerken) og hell over dressingen. Dryss mandler på toppen. Ferdig, server. Denne brokkolien kan være et tilbehør til fisk eller kjøtt, men det er en utmerket rett i seg selv.

Hvordan lage kålsalat - velsmakende og sunn

En elegant vårsalat "grønn tallerken" er rett og slett en fryd for øyet. Det kan bli en seremoniell rett til enhver ferie.

Ingredienser som trengs til salaten:

300 g små brokkolibuketter;
300 g grønne bønner;
purre - 2 stilker;
selleri - 2 stilker;
diett cottage cheese - 150 g;
1 haug med dill;
skrelte hvitløksfedd - 3 stykker;
sennepsspirer - 1 håndfull.
salt tilsettes etter smak.

Forberedelsen tar bare 30 minutter. Gir 4 porsjoner, hver inneholder 90 kcal.

Hvordan lage mat:

Slik steker du grønne blomsterstander deilig i en stekepanne

Overfør kålen fra kokende vann til veldig kaldt vann slik at ikke bare den grønne fargen, men strukturen til grønnsaken bevares. Stek kålen i røren og server varm eller avkjølt. Det blir i alle fall deilig.

Nødvendige produkter:

1 kg brokkoli;
0,2 kg mel;
200 g rømme;
en halv stang smør;
4 kyllingegg;
natron - på tuppen av en kniv;
tilsett salt og sukker etter smak.

Retten kan tilberedes på 25 minutter. Kaloriinnholdet er 160 kcal.

Slik gjør du:

Trinn 1. Skjær kålen i separate blomsterstander, tilsett vann og salt. Kok i 10 minutter.

Trinn 2. Legg den ferdige kålen i et dørslag og del i små kuler.

Trinn 3. Forbered røren: pisk eggene, tilsett rømme til dem en etter en, deretter mel, brus og sukker og salt etter smak. Rør alt godt til det er glatt.

Trinn 4: Legg brokkolien på en gaffel, dypp den i røren og stek den i en stekepanne i varm olje.

Slik koker du frossen brokkoli på en deilig måte

Hvis brokkolien er frossen, trenger du ikke engang å koke den. Bare sett den i kjøleskapet og tin opp, og bruk den deretter som anbefalt i oppskriften.

Påkrevd:

350 g frossen brokkoli;
en liten kvist fersk basilikum;
30 ml raffinert olje (helst oliven);
2 små tomater;
hvitløksfedd;
oransje;
salt etter smak.

Matlagingen tar 30 minutter. Gir 2 porsjoner, hver inneholder 210 kcal.

Steg for steg tilberedningsmetode:

Trinn 1. Del brokkolien i buketter og kok til den er halvkokt i saltet kokende vann. Tøm kålen i et dørslag.

Trinn 2. Skrell appelsinen, separer fruktkjøttet og behold den resulterende juicen.

Trinn 3. Hakk tomatene i terninger og hakk hvitløksfeddene. Stek disse produktene i olje, tilsett hakket basilikum og litt appelsinjuice, smak til med malt pepper etter eget skjønn og tilsett salt.

Trinn 4. Legg brokkoli i den resulterende sausen og la den småkoke litt.

Trinn 5. Legg brokkoli på en tallerken, tilsett saus og appelsinkjøttpynt.

Slik baker du deilig brokkoli og blomkål i ovnen

Før du baker kål, kok den i saltet kokende vann. Tøm deretter brokkolien i et dørslag og legg i en form beregnet for ovnen. Den ferdige retten kan spises både varm og kald.

Du vil trenge:

to typer kål (blomkål og brokkoli) - 400 g hver;
150 ml krem;
store 2 egg;
hard ost, forhåndsrevet - 100 g;
en klype hakket muskatnøtt.

Det vil ta 45 minutter å lage mat. En porsjon inneholder 260 kcal.

Hvordan lage mat:

Del brokkoli- og blomkålhoder i buketter;
Plasser i en panne med varmt vann; koketiden bør ikke overstige fem minutter. Salt etter din smak;
Fjern kokt blomkål og brokkoli med en hullsleiv. Legg den i en panne som kan settes i ovnen;
Til sausen: bland fløte med egg og halvparten av revet ost. Tilsett salt, muskat, pepper;
Hell sausen over blomkål og brokkoli, dryss den andre halvparten av osten på toppen;
Stek i 30 minutter i en forvarmet ovn.

Hvordan lage deilig diett brokkolisuppe

Den foreslåtte suppen fra serien: få kalorier, men mye nytelse. Hvis du virkelig er bekymret for midjen din, fjern smør fra oppskriften.

Nødvendige produkter:

1 stor løk;
1 selleri;
3 fedd hvitløk;
45 gram kvalitetssmør;
3 stykker brokkoli;
120 ml hjemmelaget kyllingbuljong;
smak til med malt pepper, salt etter smak;
et halvt glass rømme, 80 ml olivenolje - bruk etter ønske.

Kan tilberedes på 25 minutter, 100 g inneholder 270 kcal.

Forberedelse:

Trinn 1. Varm olje i en stekepanne og stek hakket løk, stangselleri og hvitløksfedd.

Trinn 2. Skjær kålstilkene i biter, hell kokende vann over dem, tilsett salt og kok i 5 minutter.

Trinn 3. Tilsett brokkolien til grønnsakene i stekepannen, hell i buljongen og kok på lav varme i 8 minutter.

Trinn 4. Pisk den ferdige suppen med en blender eller mikser. Tilsett salt og pepper etter smak.

Trinn 5. Tilsett litt smør og rømme i den ferdige suppen og server.

Slik damper du brokkoli til et barn

Det er viktig for et barn at retten gir glede. Det skal være smakfullt, vakkert og elsket. Vær kreativ og gi en enkel brokkolirett et lite barnslig preg ved å arrangere den vakkert på en tallerken.

Du vil trenge:

300 g brokkoli, demontert i buketter;
1 ss maismel;
150 ml lettmelk;
en håndfull revet ost;
tilsett salt etter eget skjønn.

Kan tilberedes på 35 minutter. Kalorier per porsjon: 200 kcal.

Forberedelse:

Trinn 1. Hell 300 ml kaldt vann i dampkokeren. Plasser apparatfatet og ordne brokkolistilkene. Dekk til med lokk, velg dampfunksjonen og kok til den er myk, ca 10 minutter.

Trinn 2. Forbered melkesausen: legg melet i en liten beholder, bland det med 2 ss melk, hell deretter i den resterende melken. Mikrobølgeovn i 1 minutt, rør og kok til den er tykk, ca 3 minutter til.

Trinn 3. Tilsett ost i sausen og rør til den smelter. Du kan tilsette litt salt.

Trinn 4. Legg kålen på en tallerken og hell sausen over. Serveres varm.

Babypuré tilberedt i en slowcooker

I et forsøk på å mate sitt elskede barn, bekymrer foreldrene seg for at brokkolipuréen ikke bare er sunn, men også næringsrik.

For å tilberede denne pureen trenger du:

0,3 kg brokkoli;
40 ml naturlig krem;
litt salt.

Pureen er enkel å tilberede på 20 minutter. Kaloriinnholdet i en porsjon vil ikke overstige 150 kcal.

Hvordan lage mat:

Trinn 1. Del brokkolien i individuelle buketter og legg i multikokerskålen. Kok i 15 minutter.

Trinn 2. Fjern den ferdige kålen og puré den med en stavmikser, du kan gni den gjennom en vanlig sil.

Trinn 3. Hell kremen i en kopp og plasser i mikrobølgeovnen.

Trinn 4. Tilsett varm fløte og litt salt i brokkolipuréen. Pisk igjen med en blender.

Denne lyse grønne kålen er rett og slett uerstattelig i menyen til en moderne person. Grønne stilker inneholder mange nyttige stoffer som beskytter synet, hjertet, regulerer blodtrykket, styrker bein og beskytter mot ondartede svulster. Bruk den aktivt i salater, tilbehør, barneretter, der fløtesauser, ost og melk alltid er passende.

Suppen kan tilberedes veldig raskt og enkelt hvis du ikke kaster bort tiden på å koke brokkolien. Bare plasser brokkolibukettene i mikrobølgeovnen i 1 minutt.

Hvis du trenger å lage en vegetarisk versjon av suppen, så bytt ut kjøttbuljongen med grønnsaksbuljong. For å understreke den krydrede smaken av brokkolisuppe kan du tilsette rømme med lite fett og litt raffinert olje. Det anbefales å servere suppen med en grønn salat og ciabatta. Det selges nå i mange bakerier.

Et annet alternativ for å tilberede brokkoli er i neste video.

Brokkoli tilhører korsblomstfamilien, som inkluderer all kål: grønn, rød, blomkål, rosenkål, samt neper, brønnkarse og reddiker. Har et stort beløp vitaminer, mineraler og kostfiber, fersk brokkoli svært nyttig i matlaging.

Brokkoli inneholder nesten 90% vann. Energiverdien er bare rundt 35 kalorier per 100 g, som er omtrent det samme som fennikel eller asparges. Denne grønnsaken er svært lav i karbohydrater, og proteinnivået når nesten 3 g per 100 g.

Det er en rik kilde til vitamin C, vitamin K og vitamin B9 (folsyre). For samme vekt inneholder brokkoli dobbelt så mye C-vitamin som en appelsin. Det finnes også andre B-vitaminer, vitamin E og provitaminer A.

Vann, inneholdt i grønnsaken, er rik på mineraler:

kalium;
kalsium;
fosfor;
magnesium

Merk følgende! Brokkoli er en av de rikeste grønnsakene på kalsium! Bare bladgrønnsaker inneholder mer kalsium.

Den inneholder også mange mikroelementer:

jern;
sink;
mangan;
kobber;
nikkel;
fluor;
kobolt;
selen.

Kostfiber er tilstede i store mengder og består hovedsakelig av uløselig fiber, samt løselig fiber - pektin, som ved tilberedning gir grønnsaken en myk konsistens.

Hvor lenge skal du koke fersk brokkoli

Fersk brokkoli er raskt og enkelt å tilberede. Det er imidlertid bedre å begrense tid koking for å holde grønnsaken sprø. Det avhenger av tilberedningsmetoden:

Damp i 5 minutter for å opprettholde en liten knase;
7 - 10 minutter i kokende saltet vann, for myk tekstur;
6 - 8 minutter i mikrobølgeovn.

Kokkens tips:"Dip den kokte grønnsaken kort i isvann for å hjelpe den å beholde sin vakre grønne farge."

Slik koker du fersk brokkoli (i vann) riktig

I panne Hell i vann, tilsett salt og kok opp. Skyll i mellomtiden kålen og tørk den på et rent håndkle. Del opp i blomsterstander og legg disse bukettene i kokende vann. Avhengig av størrelsen, kok fra 7 til 10 minutter etter koking før siling. Sett bukettene i en stor salatskål med vann og is for å avkjøle og opprettholde den grønne fargen.

En tykkbunnet panne er best.

Hvordan lage fersk brokkoli velsmakende og sunn (dampet)

Damping vil bidra til å bevare de ernæringsmessige fordelene til brokkolien. Start med å skylle kålen under rent vann. Tørk på en ren klut eller papirhåndkle. Kutt deretter i små buketter. Legg dem i en dampkurv. Fyll vannrommet med damp og kok. Det tar bare 5 minutter å grønnsak forble litt sprø. Hvis du vil ha en mykere tekstur, damp i ytterligere 2 minutter. Når kokingen er fullført, dypp bukettene i en kopp isvann.

En kasserolle og et dørslag vil hjelpe å erstatte dampkokeren

Avstemning: Hvordan lager du fersk brokkoli?

Ferske brokkolioppskrifter

Brooklyn salat med brokkoli

Ingredienser:

kyllingfilet - 1 stk.;
brokkoli - 300 g;
marinerte champignoner - 100 g;
hermetiske agurker - 100 g;
syltede maiskolber - 100 g.

Til sausen:

rømme - 2 ss. l.;
majones - 1 ss. l.;
hvitløk - 1 fedd;
salt pepper.

Skjær den kokte kyllingfileten i biter, tilsett posjert brokkoli og bland med champignon i skiver, agurk og maiskolber. Hell over sausen.

Salat med brokkoli og tomater

Ingredienser:

stort hode av brokkoli;
rødløk, tynne skiver - 1 hode;
rød eller oransje pepper, kuttet i strimler - 1 stk.;
cherrytomater (kuttet i to, etter smak) - 1 kopp (250 g).

Til sausen:

olivenolje - 3 ss;
sitronsaft - 2 ss;
hvitløk - 1 fedd;
tørket oregano - 1 ts;
salt og nykvernet pepper

Du kan legge kapers til salaten

Visp sammen olje, sitronsaft, hvitløk, oregano, salt og pepper.

Skill kålbukettene, skrell stilkene og hakk dem fint. Kok i kokende vann i 2-3 minutter. Tilsett løk- og pepperstrå. La det småkoke til brokkolien er mør, men sprø, ca 1 minutt.

Tøm grønnsakene og ha i en stor bolle. Tilsett tomater og hell sausen på toppen. Serveres varm eller i romtemperatur.

Brokkolisalat med egg og tomater

2 hoder av brokkoli;
4 egg;
2 tomater;
1 fedd hvitløk;
3 ss. l. oliven olje;
1 ss. l. eddik;
salt og pepper.

Kok brokkoli i vann eller damp, kok egg. Legg kålbuketter på en tallerken, tilsett hakkede egg og tomater. Drypp over olivenolje, hvitløk og eddiksaus.

Brokkoli ernæringssmoothie

For å få en slik frisk og lett smoothie, kombiner 4 skrellede og kuttede i biter gulrøtter, 4 hoder fersk brokkoli og 1 grønt eple i en blender. Hell i et glass, tilsett mynteblader.

Du bør drikke en cocktail laget av ferske grønnsaker umiddelbart etter tilberedning.

Svar på spørsmål

Fordi brokkoli ikke er veldig vanlig produkt for russisk mat dukker det opp mange spørsmål under oppbevaring og forbruk. Her er svarene på noen av dem.

Kan du spise brokkoli rå?

Dette kan overraske deg, men det er best å spise den rå eller lett dampet. Dette minimale preparatet kan være uvanlig (og vil ta litt lengre tid å fordøye), men det vil maksimere oppbevaringen av vitamin C og B, samt mineraler.

Brokkolien har blitt gul. Er det mulig å spise?

Det første som tyder på at brokkolien har begynt å bli ødelagt er fargen på kålen. Den ferske grønnsaken er vanligvis mørkegrønn i fargen. Hvis du ser at blomsterstandene har begynt å gulne, er grønnsaken ikke lenger egnet til konsum.

Brokkoli stilk. Er det mulig å spise?

Til tross for at brokkolistammen har en grovere struktur enn de delikate blomsterstandene, inneholder den ikke mindre gunstige stoffer. Derfor kan den brukes separat. For eksempel i supper eller grønnsaksgryter, øke koketiden, eller i salater, finhakke eller rive.

Hvordan lagre brokkoli?

Brokkoli spises best mens den er fersk. For å lagre en grønnsak i flere måneder, trenger den fryse. På denne måten vil du beholde så mye næringsverdi som mulig. produkt.

Spar så du ikke taper!

Grønnsakskoteletter med brokkoli Ingredienser:

Brokkoli
Potet
Bulk løk
Gulrot
Solsikkeolje
Brødsmuler
Salt
Kvernet svart pepper

Forberedelse

1. Kok opp brokkoli og poteter. Jeg koker grønnsakene i en panne, vi tar bare ut brokkolien tidligere, siden det bokstavelig talt tar 5-7 minutter å koke.
2. Skjær brokkolien med en kniv i små biter.
3. Mos potetene med en gaffel.
4. Hakk løken og riv gulrøttene.
5. Stek løk og gulrøtter.
6. Bland stekte grønnsaker med kokte, tilsett salt og pepper, bland alt godt, kjøttdeigen er klar.
7. Form små koteletter slik at de er lette å snu og paneres i brødsmuler.
8. Stek kotelettene på begge sider.

Kyllingpølse med brokkoli i dampkoker

Ingredienser:

300 g kyllingfilet
1/2 grønt eple
60 g brokkoli
2 fedd hvitløk
salt pepper
dill

Forberedelse

Mal kyllingfilet, eple, hvitløk og brokkoli i en blender.
Tilsett salt, pepper, dill og bland godt.
Deretter tar vi matfilm, kutter ut et rektangel og legger kjøttdeigen på den. Rull stramt til en sylinder og fest kantene.
Kok i en dobbel kjele i 25-30 minutter.
La dem stå i 10-15 minutter, ikke fjern dem umiddelbart.
Resultatet er en veldig smakfull og mør pølse med en herlig aroma.
Du kan bruke alle grønnsaker i denne oppskriften, så vel som kjøtt eller fisk.
Skjærer veldig godt, velsmakende varmt eller kaldt.

Brokkoli gryte med sopp

Ingredienser:

Brokkoli - 500 g,
sopp - 100 g,
kyllingegg - 5 stk.,
melk - 0,5 kopper,
litt mel til deigen.

Forberedelse

1. Kok brokkoli sammen med sopp i saltet vann. Fjern kål etter 5 minutter, sopp etter 7 minutter. Pass på at kålen ikke koker og blir til grøt.

2. La brokkolien og soppen avkjøles. Etter dette deler du kålen i små blomsterstander, skjærer soppen i tynne strimler.

3. Legg grønnsaker i lag (kål, sopp) i en varmebestandig bakebolle smurt med vegetabilsk olje.

4. Tilbered en røre med 5 sammenpiskede egg, et halvt glass melk og mel.

5. Pisk eggeblandingen til røren er litt tykkere enn til pannekaker.

6. Hell eggeblandingen over kålen i formen og stek i ovnen i ca en halvtime.

Brokkolifritter

Ingredienser:

Brokkoli - 100-130 gram
Paprika - en
Kyllingegg - ett
Hvetemel - 2 ss
Vegetabilsk olje - til steking
Salt og pepper - etter smak

Forberedelse

La oss begynne handlingene våre ved å skille det nødvendige antallet blomsterstander fra kålhodet, og plassere dem i en beholder med kaldt vann, la dem ligge der i ti minutter. Hvis det er småkryp inne i blomsterstandene, kommer de ut. Etter denne prosedyren, skyll brokkolien grundig i rennende vann.
La oss koke vann, salte det og legge kålen vår i den. I prosessen med å lage brokkoli er dette praktisk talt hovedpoenget. Når vi tilbereder en rett fra denne grønnsaken, koker vi først blomsterstandene. Kok i ca 5-7 minutter.
Og siden dette er en rask rett, fortsetter vi å gå videre uten å stoppe. Og neste har vi paprika. Jeg bestemte meg for å legge den i pannekakerøren for å berike smaken og sette farge på retten. For for meg er utseendet på maten viktig. Jeg tror det samme for deg. Vi velger en vakker søt paprika, skreller den fra frøene og hakker den veldig fint.
La oss gå tilbake til brokkoli. Den har allerede kokt, ta den ut av det kokende vannet og legg den i blenderbollen.
Som et resultat av litt innsats får vi pureen vi trenger til pannekaketesten.
Tilsett knust paprika og du får et fargerikt bilde som du allerede vil prøve. Men det er ikke på tide ennå! Vi skal snart prøve disse deilige pannekakene.
Knekk egget i en egen bolle, sjekk at det ikke er små skallfragmenter, og legg det til ingrediensene som allerede er oppført.
Bland alt til en enkelt masse, salt og pepper etter ønske og tilsett den siste ingrediensen – to spiseskjeer mel.
Bland alt godt og resultatet er pannekakedeig.
Nå gjenstår det bare å steke noen deilige pannekaker. Varm opp en stekepanne, hell litt solsikkeolje og skje ut fremtidige pannekaker.
Stek på middels varme, snu på begge sider i 5-7 minutter.

Server med rømme og nyt smaken!

Ostesuppe med brokkoli

Ingredienser:

For en 3 liters kjele:

Kyllinglår til buljong - 2 stk.
Løk - 1 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Poteter - 3-4 stk.
Brokkoli - 300-400 g (1 middels hode eller 1 pakke frossen brokkoli)
Hermetiske grønne erter - 1 liten krukke
Bearbeidet ost (jeg liker at Hochland-ost smelter godt, men jeg tror du kan prøve andre) - 200 g
Mel - 1-2 ss. l.
Grønt (persille og grønn løk) - etter smak
Malt muskatnøtt - 1 klype
Laurbærblad - 2-3 stk.
Vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.

Forberedelse

Fyll kyllinglårene med kaldt vann, kok opp og stek på lav varme i ca 30 minutter.
Mens buljongen koker:
- skrell grønnsaker;
- del brokkolien i blomsterstander;
- hakk grønnsakene;
- skjær løken i halve ringer og stek i en oppvarmet stekepanne med olje i et par minutter til den er gjennomsiktig;
- riv gulrøttene på et grovt rivjern og stek dem sammen med løken i et par minutter til;
- tilsett litt vann (ca. 0,5 kopper) og la grønnsakene småkoke i 15-20 minutter;
- for å tykne, tilsett 1-2 ss mel (for jevnhet, strø melet over hele overflaten av pannen og bland umiddelbart).
- Skjær potetene i terninger.
Tilsett stekte grønnsaker og poteter i terninger til den tilberedte buljongen.
Når potetene er ferdigkokte (du kan sjekke med en gaffel etter 12-15 minutter – de skal lett knekke ved hull), tilsett smelteost. For bedre oppløsning bør osten rives på et grovt rivjern eller kuttes i små terninger.
Rør til osten er helt oppløst.
Når osten har løst seg opp, tilsett brokkoli. Og umiddelbart grønne erter.
Kok opp suppen, tilsett urter, krydder – en god klype malt muskat og 2-3 laurbærblader. Dekk med lokk og slå av.

Pynt med friske urter.

Les også:

Desserter og bakevarer

Vist

Valnøtter i karamell: en sunn, ukomplisert og rimelig dessert!

Vist

Utrolig vakkert og smakfullt marmorert kjøtt i gelatinskall. Enkelt og effektivt!

Vist

Krydret kylling i saus med grønnsaker. Saftig og smakfull!

Desserter og bakevarer

Vist

Nydelige småkaker med syltetøy. Forberedelse er rett og slett elementært!

Kjære lesere! Hvorfor har brokkoli blitt favorittgrønnsaken på bordet vårt? Svaret er åpenbart: dette er en veldig velsmakende og sunn grønnsak for helsen vår, den inneholder mange nyttige stoffer: vitaminer, mineraler, biologisk aktive stoffer. I tillegg er det ikke vanskelig i det hele tatt å forberede det. Og familien din vil sette pris på innsatsen din når du setter en salat, purésuppe eller gryte med denne fantastiske grønnsaken på bordet. I denne artikkelen finner du oppskrifter for matlaging av brokkoli som kan tilberedes raskt og velsmakende, samt hvordan du tilbereder den riktig. Så, les videre.

Jeg er sikker på at noen går forbi brokkolidisken i butikken bare fordi de ikke vet hvordan de skal tilberede den riktig. Og denne kålen tilberedes ganske enkelt og enkelt. Her er noen regler for matlaging:

Kokt

Hvis du har kjøpt et helt hode med fersk brokkoli, må du dele det i små buketter. Frosne grønnsaker er vanligvis allerede klare til å tilberedes.

Legg kålbukettene i kokende saltet vann. Hvis kålen er fersk, kok i 3-5 minutter, frossen kål litt lenger - 7-10 minutter. Det er ikke nødvendig å overkoke kålen, ellers blir den for myk. På slutten av kokingen, tøm vannet og skyll kålen med vann, selv om dette ikke er nødvendig.

Dampet

Denne metoden for å tilberede kål er egnet for kosthold. Plasser blomsterstandene på dampstativet, som vil være klar om 10-15 minutter. Og hvis du vil at kålen skal forbli litt sprø, reduser koketiden til 5-7 minutter. Friske blomsterstander vil være klare litt tidligere enn frosne.

Blanchering

Plasser blomsterstandene i et dørslag og dypp i kokende saltet vann i 3-5 minutter, skyll deretter med kaldt vann. Med denne metoden for matlaging vil fargen på kålen forbli den samme grønne og vakre. Jo større blomsterstandene er, jo lengre tid vil det ta å blanchere.

Kaloriinnholdet i brokkoli tilberedt på denne måten er lite, bare 27-28 kcal per 100 g produkt. Kokt eller dampet kål er en god siderett. Du kan strø den med olje, eller du kan klare deg uten.

Brokkolioppskrifter - rask og velsmakende

Hva kan du lage av kålblomsterstander? Disse inkluderer salater, purésupper, ulike gryteretter, og smoothies... Da finner du ut hva du kan lage av brokkoli, les videre!

Grønnsakssalat

Nødvendige produkter:

Brokkoli
Blomkål
Capsicum
Grønt (dill, persille,)
Dressing: rømme, majones eller vegetabilsk (en hvilken som helst) olje
Hard ost

Jeg angir ikke antall ingredienser, du kan ta så mange av dem du har tilgjengelig.

Tilberedning: Kok grønnsakene lett i saltet vann, og la dem renne av i et dørslag. La stå i noen minutter for å la fuktigheten fordampe. Riv grønnsakene i salatskålen med hendene, tilsett kokte grønnsaker, om ønskelig kan du legge til revet ost og smak til med rømme eller smør. Rømme kan fortynnes litt med soyasaus, det blir også deilig.

Brokkolisalat med kylling

Nødvendige produkter:

Brokkoli - 200-300 g,
et halvt kokt kyllingbryst,
Rømme til dressing,
hard ost - 50 g,
Grønt,
Valnøttkjerner - 50 g.

Forberedelse:

Kok kyllingbrystet, avkjøl og skjær i strimler,
Stek kålen i en stekepanne med litt olje i 8-10 minutter, legg på en papirserviett for å fjerne overflødig fett,
Riv osten på et grovt rivjern.

Bland alle ingrediensene, tilsett dressing eller saus, rør forsiktig. Legg i en vakker salatskål og pynt med urter på toppen.

Brokkolisalat med rød fisk

Nødvendige produkter:

fersk brokkoli - 300 g,
Lett saltet laks, eller ørret, eller rosa laks - 150-200 g,
Bearbeidet ost - 1 pakke,
Rømme eller majones til dressing.

Forberedelse:

Del kålen i små buketter. Har du frossen brokkoli, tin den først i romtemperatur, skyll den under springen og tørk den.

Skjær fisken i små biter. Riv osten på et grovt rivjern. Bland kål, fisk og ost, smak til med rømme eller majones, og pynt med urter på toppen.

Salatdressinger

Salater med brokkoli kan kles med hva som helst, alt vil være kompatibelt og velsmakende. Rømme eller rømme fortynnet med soyasaus er egnet til dette formålet, og soyasaus alene vil ikke ødelegge smaken av salaten.

Du kan lage sausen som for (sennep, sitronsaft og litt olivenolje). Oliven- eller solsikkeolje vil heller ikke ødelegge smaken av salaten, akkurat som yoghurt eller majones.

Det er bare en lysttur! Selvfølgelig vil hovedingrediensen i disse grytene være brokkoli. Og du kan tilsette hva som helst: blomkål, grønne bønner, gresskar, gulrøtter, kylling, skinke, sopp... Hver gang du tilsetter forskjellige produkter i gryten, vil du ha en annen gryte hver gang, som aldri blir kjedelig.

Forberedelse:

For å tilberede gryteretter tar vi nok grønnsaker slik at deres totale masse ikke er mer enn 500 gram. Resultatet skal være omtrent 6 porsjoner.

Legg brokkolien og andre produkter (du kan til og med ta bare en kål) i en bakebolle eller på en liten bakeplate smurt med vegetabilsk olje. For krydret kan du presse ut 1-2 fedd hvitløk, men dette er ikke nødvendig, og pynt med skiver friske tomater (også valgfritt). Hell fyllet på toppen: pisk 2 egg med 1 glass rømme eller fløte, du kan strø revet ost på toppen.

Sett i ovnen på 180º i 30-40 minutter. Pass på at skorpen ikke blir for mye brun. Gryten kan serveres varm eller kald. Ved servering kan gryten toppes med rømme.

Brokkolisuppe

For å tilberede purésuppe kan du bruke brokkoli alene eller legge til andre grønnsaker: zucchini, gresskar, gulrøtter, poteter. Jeg tilbyr deg en oppskrift for tilberedning av hvilken en kål som ble brukt.

Nødvendige produkter:

Brokkoli - 500 g,
1 middels gulrot,
løkhode,
1 glass krem,
1 bearbeidet ost,
Salt, olje.

Forberedelse:

Del kålen i små buketter og kok i saltet vann i 10 minutter til den blir myk. Skjær gulrøtter og løk i små biter og stek i olje til de er gyldenbrune.

Hell halvparten av buljongen med kål i en egen kopp (vi kan trenge det), tilsett stekte gulrøtter, løk og revet ost til kålen. La stå i 5 minutter slik at osten sprer seg, og kjør deretter alt til puré med en blender, eller, hvis du ikke har, med en moser.

Tilsett fløte til den resulterende massen, salt og pepper. Ser det ut til at suppen er tykk, kan du tilsette litt buljong som vi helte ut. Sett den på bålet igjen, kok opp suppen, kok i 2-3 minutter og fjern fra varmen. Purésuppen er klar. Ved servering tilsetter du krutonger i suppen og drysser med urter.

Dette er en deilig rett som både voksne og barn vil like. Det er ganske enkelt å tilberede, det viktigste er at det er røre i denne retten. Jeg vil gi deg 2 oppskrifter på røre: en med egg og fløte, den andre er mer egnet for vegetarianere eller under faste.

Oppskrift nr. 1

2 egg,
krem - 50 ml,
En klype salt, malt pepper, karri, et fedd hvitløk gikk gjennom en hvitløkspresse - etter smak.

For skjønnhet og smak kan du legge til finhakket dill.

Knekk eggene i en dyp bolle, rør dem godt, tilsett fløte, salt og krydder, rør igjen, og tilsett deretter mel gradvis, rør blandingen godt slik at det ikke blir klumper. Resultatet skal være en blanding som ligner flytende rømme. Sett i kjøleskapet i noen minutter.

Oppskrift nr. 2

Mel - 4 ss (omtrent en halv kopp),
Kaldt vann - 5-6 ss,
En klype salt.

Tilsett salt i melet, og tilsett deretter kaldt vann gradvis, rør godt slik at det ikke er klumper. For smak kan du legge til finhakket dill, knust hvitløk og malt pepper. Sett den tilberedte røren i kjøleskapet i noen minutter.

Legg brokkolien, kokt i saltet vann til den er mør, i et dørslag for å renne av vannet, og deretter på et papirhåndkle for å absorbere den gjenværende fuktigheten.

Hell vegetabilsk olje i stekepannen og vent til den er godt oppvarmet. Ta så blomsterstanden med en gaffel og dypp den i røren og senk den umiddelbart ned i den varme oljen. Bruk en hullsleiv og snu bukettene forsiktig slik at de stekes jevnt til de er gyldenbrune på alle sider. Vi fjerner de ferdige blomsterstandene fra oljen med en hullsleiv og legger dem på et papirhåndkle for å absorbere den gjenværende oljen. Legg på tallerkener og server.

Jeg fant en video med en oppskrift på å lage brokkoli med hvitløk Prøv den, den er faktisk veldig enkel og deilig!

Kjære lesere! Hvis du ønsker å gå ned i vekt, og dette er også bra for helsen, vil lignende oppskrifter for å tilberede brokkoliretter hjelpe deg. Jeg har allerede skrevet om fordelene med brokkoli. Kanskje du har dine egne matlagingsoppskrifter, del dem i kommentarene, jeg vil være veldig takknemlig for deg. Jeg vet ikke med deg, men nå prøver jeg hver dag å lage en av oppskriftene ovenfor. Og jeg råder deg!

Mine kjære lesere! Jeg er veldig glad for at du besøkte bloggen min, takk alle sammen! Var denne artikkelen interessant og nyttig for deg? Skriv din mening i kommentarfeltet. Jeg vil virkelig at du også deler denne informasjonen med vennene dine på sosiale medier. nettverk.

Jeg håper virkelig at vi vil kommunisere med deg i lang tid, det vil være mange flere interessante artikler på bloggen. For å unngå å gå glipp av dem, abonner på bloggnyheter.

Vær sunn! Taisiya Filippova var med deg.