Hvilke grønnsaksretter kan du bruke for å diversifisere hverdagskjøkkenet ditt, spesielt hvis du er vegetarianer eller ser på figuren din?

Du kan for eksempel lære å steke brokkoli i en stekepanne ved å studere og prøve ut flere oppskrifter med denne sunne kålen!

La oss finne ut hva steking av en analog av blomkål innebærer, hvilke regler den er stekt etter, og hva den er krydret med for å forbedre smaken.

Regler for steking av brokkoli

Før du begynner å steke brokkoli, en ekstremt sunn og velsmakende grønnsak, må du gjøre deg kjent med reglene for tilberedning for å bevare den maksimale mengden mineraler og vitaminer. Her er de grunnleggende reglene for slik matlaging:

Hvor lenge skal du steke brokkoli i en stekepanne

Å steke kål tar 5-20 minutter. Det kommer an på hva slags brokkoli du steker – rå eller kokt – og hvor tykke bukettene og stilkene er.

Hvis det er kokt, så stek det i omtrent fem til ti minutter.

Er kålen fersk, vil stekingen ta lengre tid. Du bør imidlertid ikke steke den for mye, ellers vil den miste mange nyttige stoffer.

Slik forbereder du brokkoli til steking

Hvis kålen er fersk, vask den og del den i blomsterstander. Om ønskelig kan du kutte kålbukettene i biter.

Hvis brokkolien er frossen, er det ikke nødvendig å tine den: legg den i stekepannen umiddelbart, og pass på å bruke krydder, siden frossen kål har en svak smak.

Hvordan steke brokkoli

Vanligvis stekes kål slik: varm en stekepanne med olje, tilsett brokkoli, smak til med krydder og stek.

Retten anses som klar dersom kålen er lett å tygge og noe sprø. Stekt brokkoli passer godt til alle kjøttretter, pasta, poteter og kan spises separat, både varm og kald.

Stekt brokkoli med soyasaus

Ingredienser

  • Et kilo brokkoli;
  • 2 ss. soyasaus;
  • ss. balsamicoeddik;
  • 2 ss. oliven olje;
  • Et par fedd hvitløk;
  • En klype spisskummen;
  • Kvartal chilipepper;
  • Litt salt.

Slik steker du brokkoli deilig i en stekepanne

Hvis du ikke har tid til langkoking, kan du raskt steke brokkoli og få overraskende velsmakende sprø kål. Vi lager opp et sunt produkt og tilbereder det etter denne oppskriften:

  1. Etter å ha vasket brokkolien deler du den i små buketter. Skille stilkene fra blomsterstandene og skjær i 3 cm lange biter.
  2. Kok råkålen i tre minutter i en panne med saltet vann og la den renne av i et dørslag.
  3. Stek den kokte brokkolien i en stekepanne med olje, tilsett hakket chili, presset hvitløk og spisskummen. Steketid - 4 minutter. over moderat varme. Kålen er klar når den er dekket med en sprø skorpe.

Vi tar brokkolien ut på en tallerken, tilsetter litt balsamicovinaigrette og soyasaus, og etter blanding legger vi den på bordet.

Stekt brokkoli: Olivenoljeoppskrift

Ingredienser

  • Kål - 600 g;
  • Oliven olje;
  • Litt salt og favorittkrydderet ditt.

Slik steker du brokkoli i en stekepanne i olivenolje

Hvis du ikke vil bry deg med et tilbehør til kjøtt eller vil lage noe stekt, men lett, anbefaler vi å steke brokkoli, som kan spises til og med kald. Vi steker den i henhold til følgende oppskrift:

  1. Del den vaskede kålen i små blomsterstander.
  2. Varm en stekepanne med olivenolje. Hvis kålen er fersk, tilsett litt varmt vann hvis den er frossen, legg den rett i oljen, uten å tine.
  3. Tilsett krydder og salt, rør om, lukk kjelen og la det småkoke i cirka et kvarter til vannet fordamper.

Stek brokkolien uten lokk over middels varme til den er sprø. Hvis ønskelig, tilsett litt løk og knust hvitløk.

Slik steker du panert brokkoli deilig

Ingredienser

  • - 1 ts. + -
  • – 600 g + -
  • Brødsmuler– 50 g + -
  • – 40 g + -

Hvordan tilberede stekt brokkoli i brødsmuler

Denne kålen kan spises rå, kokt, stuet og bakt, men det smakfullste er stekt brokkoli, spesielt hvis du steker den i brødsmuler. For å lage panert brokkoli, følg denne oppskriften:

  1. Vi vasker kålen og kutter den i blomsterstander. Hvis bena er lange, kutt dem i biter.
  2. Kok råkål i 3 minutter. i en kjele med saltet vann.
  3. Legg brokkolien i en bolle med isvann, og legg den etter et par minutter i et dørslag for å renne av.
  4. Dekk blomsterstandene og benbitene grundig med brødsmuler.

Stek i en stekepanne med smør i 10 minutter, rør regelmessig, og server umiddelbart til bordet, hvor det vil bli "feid bort" av sultne husstandsmedlemmer i løpet av et par minutter!

Så du vet hvordan du steker brokkoli i en stekepanne og gir familien din en overraskende velsmakende rett. Prøv disse oppskriftene, og du vil se en annen side av brokkoli med kjedelig utseende!

Og en medisin til fra hagen. Det antas at brokkoli er den sunneste kålen av alle kål. Vitaminer, mikroelementer... alt som det skal være, men i større mengder. Samtidig er det kun 26 kcal per 100 g, og det er mer protein enn i kjøtt. Men høydepunktet på listen over fordelaktige stoffer i denne grønnsaken kan betraktes som antioksidanter (diindolylmetan, indol-3-karbinol og glucoraphanin) - det er de som kan hemme veksten av kreftceller.

Men!!! Vis meg et russisk (ikke italiensk) barn som ville gå med på å spise en brokkolirett i stedet for en tallerken med ekkel semulegryn. I rettferdighet bør det bemerkes at det blant voksne er tilhengere av brokkoli, men for de fleste, hvis det er et utvalg av retter, er det ikke til fordel for dette fantastiske produktet. I familien min er jeg den samme tilhengeren, hvis de får et valg, vil de til og med foretrekke "gryngrøt med klumper."
Og bare noen ganger er det mulig å mate dem med brokkoliretter, oppskriftene som er beskrevet nedenfor.

Slik lager du brokkoli:


Bilde 1.

Skjønnhet er en bukett av ublåste kålblomster. Fra et kulinarisk synspunkt er dette den mest optimale modningsgraden for brokkoli. Men det er mer gunstige antioksidanter i modne blomsterstander. Og det maksimale er inneholdt i frøene. Men unge knopper er også et lager av fordeler, alt du trenger å gjøre er å ikke ødelegge det med matlaging.



Bilde 2.

En veldig kostholdsrett - suppe i resirkulert kyllingbuljong med kokt kjøtt og ferske grønnsaker (poteter, gulrøtter, blomkål og brokkoli).
Det er veldig enkelt å lage mat:
Skrell gulrøtter og poteter, skjær poteter i terninger, gulrøtter i skiver.
Del brokkoli og blomkål i små buketter.

Legg gulrotbiter i den tilberedte kokende buljongen, etter fem minutter kuttede poteter og små blomkålbuketter, og etter ytterligere fem minutter - brokkoli. Brokkoli er mye mer mør enn blomkål og koker på 2-3 minutter. Før du slår av komfyren, tilsett salt i suppen. Du kan servere med rømme og friske hakkede urter. Og små hvitløkskrutonger.



Bilde 3.

Men brokkoli stekt i brødsmuler i olivenolje er virkelig deilig. Ikke rart at denne kålen har et annet navn - aspargeskål.

Denne fantastiske sideretten kan tilberedes på bare 15-20 minutter. Før steking må brokkoli deles i like store buketter. Legg i kokende saltet vann i ikke mer enn et minutt eller to (dette vil fjerne overflødig bitterhet).

Legg så kålen forsiktig i et dørslag, la vannet renne av litt og dryss jevnt over nykvernet hvite brødsmuler rett i dørslaget, rist lett og legg bitene i en stekepanne med oppvarmet olivenolje. Selvfølgelig vil enhver vegetabilsk olje duge, men det er kombinasjonen av brokkoli og olivenolje som gjør denne retten middelhavsinspirert. Stek et par minutter på den ene siden og snu i ytterligere 2-3 minutter på den andre.

Helst skal kålen forbli litt al dente, men barn foretrekker som jeg vet myk inni med en stekt sprø skorpe utenpå - en smakssak. I dette tilfellet kan du steke litt lenger.

    Det er ganske mange oppskrifter på grønnsaker uten kjøtt, og de hjelper alltid når du ikke vil stå lenge ved komfyren på den varme sommeren. Du kan tilberede et bredt utvalg av retter basert på brokkoli, fra salater til supper og gryteretter. Men denne grønnsaken kan også fungere som en fullverdig siderett. Den kan kokes, dampes og til og med stekes. Dessuten, i sistnevnte tilfelle, kan du bruke en interessant og sunn panering uten egg og rømme, som vil gi en attraktiv, appetittvekkende, sprø skorpe og ikke tillate juice å lekke inn i pannen.

    En grønnsak tilberedt på denne måten egner seg som en lett middag. Ikke rart det er inkludert i listen over tillatte produkter i nesten alle typer dietter. Aminosyrene den inneholder hjelper til med å "akselerere" metabolisme (metabolisme), og protein lar deg mette kroppen, som et resultat av at det ikke er noen følelse av sult i lang tid etter å ha spist. Kostfiber gjør at du skånsomt og regelmessig kan rense tarmene, noe som er veldig viktig når du skal gå ned i vekt. Denne kålen har også en svak koleretisk effekt, noe som er svært viktig når man skal regulere fettbalansen og rense leveren for akkumulerte giftstoffer.

    Ingredienser:

  • Brokkoli - 500 g
  • Brødsmuler - 3-4 ss.

Slik tilbereder du oppskriften:

Vask brokkolien godt og del den i buketter.

Du kan bløtlegge dem i 30 minutter i saltet vann for å fjerne eventuelle insekter og ormer.

Kast i kokende vann og kok i ikke mer enn 5 minutter etter koking, ellers blir det overkokt.

Det viser seg veldig velsmakende! De sprø, salte krutongene utfyller den myke brokkolien veldig godt.

God appetitt!

Fordel

Alle vet hvor viktig det er å spise en porsjon friske grønnsaker og frukt hver dag. Det er nødvendig at riktig kosthold gir maksimale fordeler og inneholder den største mengden vitaminer. Brokkoli inneholder mange nyttige stoffer og vitaminer. De færreste vet at den inneholder en stor mengde planteproteiner. Når det gjelder proteininnhold, er den nær storfekjøtt. Det er derfor det er så viktig for vegetarianere og de som bestemmer seg for å gi opp kjøtt en stund (for eksempel i fastetiden). Spesielt hvis en person spiller sport og fører en aktiv livsstil. Det er tross alt protein som er involvert i dannelsen (oppbyggingen) av muskelmasse. Denne grønnsaken inneholder til og med lipider - stoffer som hjelper til med produksjonen av skjoldbruskkjertelhormoner.

Av mineralene er den rik på fosfor, kalium og kalsium. De styrker beinvev, normaliserer funksjonen til det kardiovaskulære systemet og hjelper til med å fjerne skadelig kolesterol fra blodet. Den inneholder mye amino- og omegasyrer, som bidrar til å normalisere blodtrykket. De færreste vet at denne kålen er et godt alternativ til sitroner, siden mengden askorbinsyre (vitamin C) i den er veldig høy, noe som betyr at denne grønnsaken må spises i perioder med forverring av virussykdommer. Det er askorbinsyre som styrker immunforsvaret og forhindrer forekomsten av inflammatoriske prosesser i kroppen.

Vurder oppskriften

For en rask og sunn frokost er brokkoli i egg og krutonger perfekt – en enkel, men original rett. Brokkoli i brødsmuler kombinerer to "uforenlige" kvaliteter: for det første er oppskriften diett fordi den inneholder kokte grønnsaker; for det andre, velsmakende og mettende - siden de samme grønnsakene blir lett stekt i brødsmuler med egg. La alle koke eggerøre og havregryn, så skal vi prøve den deilige og uvanlige brokkolien!

Ingredienser:

  • brokkolikål - 1 hode;
  • brødsmuler - 1 pakke;
  • egg - 2 stk.;
  • salt - etter din smak;
  • vegetabilsk olje (jeg bruker solsikke) til steking;
  • vann - 1,5 liter for å koke kål.

Slik koker du brokkoli i krutonger:

Blant alle de forskjellige typer kål er brokkoli lett å kjenne igjen: akkurat som blomkål, bare med grønne blomsterstander! Det er dette vi kjøper, skyller med vann, lar vannet renne av og skjærer så kålen i blomsterstander.

Legg dem i kokende saltet vann og kok i ca fem minutter.

Deretter fanger vi opp blomsterstandene med en hullsleiv og legger dem i et dørslag (sil) for å drenere vannet.

Pisk egg i en dyp tallerken og tilsett salt. Hell kjeks i en grunn tallerken. Dypp blomsterstandene i egget og rull i brødsmuler.

Legg brokkolibukettene i en stekepanne med oppvarmet olje, stek på middels varme på den ene siden, deretter på den andre.

Fjern med en gaffel eller slikkepott på en tallerken.
Brokkoli i brødsmuler er deilig servert med rømme, fløte eller hvitløkssaus.

God appetitt!

Panert brokkoli er en deilig oppskrift for elskere av grønnsaksretter. Denne retten passer også for de som lider av diabetes, siden å spise brokkoli bidrar til å forhindre skade på blodårer og celler og aktiverer beskyttende enzymer.

Oppskrift på panert brokkoli

1. Du kan ikke begrense deg til å tilberede brokkoli, men legg til zucchini eller zucchini for å få en komplett solid lunsj. Kok kålen sammen med zucchinien til grønnsakene er klare, pass på så du ikke overkoker da kålen kan bli for myk. Vannet skal saltes mens det koker.

2. Legg brokkoli og zucchini i et dørslag for å renne av seg.

3. Del brokkolien i buketter, skjær zucchinien (eller zucchinien) i ikke for tynne sirkler.

4. Dypp blomsterstandene i sammenvispede egg, rull i mel, igjen i egg, deretter i brødsmuler. For zucchini eller zucchini, bruk kun egg og mel eller bare mel for å unngå at grønnsakene blir seige.

5. Smelt fettfattig smør i en stekepanne.

6. Stek brokkoli og zucchini til det dannes en vakker gyllenbrun skorpe.

7. Server brokkoli med andre grønnsaker og urter. Legg frukt til den tilberedte retten