Gode ​​bakevarer eller kald dessert - hvordan lage charlotte, en rett kjent for mange fra barndommen med forskjellige ingredienser. En rett kalt "charlotte" eller "charlotte" tilberedes over hele verden. Et sted er det en kald pudding, et herlig bakverk med savoiardi-kaker eller en tradisjonell eplepai, som er rask å tilberede, alltid viser seg og kan ha forskjellige varianter av tilberedning. Mør og saftig, den er perfekt for te om morgenen, og gleder seg med sin fantastiske aroma og utmerkede smak.

En deilig pai med et romantisk navn er tilberedt av:

  • epler - 5-7 stk;
  • mel - 200 g;
  • granulert sukker - 200 g;
  • kanel, vaniljesukker;
  • egg - 4-6 stk.

Før du begynner å tilberede paien, sørg for å slå på ovnen. Mens deigen tilberedes vil ovnen varmes opp til ønsket temperatur.

Vask fruktene, fjern skall og frø, og skjær deretter opp med en kniv i tynne skiver. Pisk eggeplommene hver for seg til skum vises og hvitene med sukker til massen øker flere ganger. Kombiner begge massene, tilsett vanillin og tilsett siktet mel gradvis. Blanderen må være slått på hele tiden, noe som hele tiden vil blande produktene.

For å sikre at eplene blir jevnt fordelt i hele paien, anbefales det å drysse hvert lag med mel.

Kanel drysses på toppen, den gjenværende deigen helles, og pannen sendes til ovnen i 12 minutter ved 200 grader og 25 ved 190. Aromaen, gyllen skorpe og en tannpirker, som brukes til å sjekke den interne beredskapen til pai, vil indikere beredskapen til bakevarene.

Oppskrift med cottage cheese

Retten tilberedes basert på:

  • cottage cheese - 250 g;
  • egg - 3-5 stk;
  • epler - 4 stk.;
  • granulert sukker - 170 g;
  • rømme - 90 ml;
  • mel - 210 g;
  • bakepulver - 0,5 ts;
  • smør - 25 g;
  • salt.

Charlottedeigen til denne oppskriften blir luftig og luftig, akkurat som paien til slutt. Pisk eggeplommene separat, tilsett en klype salt og hvitene med sukker til stive topper dannes. Kombiner begge blandingene, tilsett blandet rømme og cottage cheese.

Bulkkomponenter blandes separat og tilsettes resten av produktene. Springformen smøres med olje, knuses med en liten mengde mel og fylles halvveis med deig. Legg epleskiver og resten av deigen på toppen. Stek i ovnen på 190 grader i ca 30 minutter.

Matlaging i en langsom komfyr

Charlotte i en slowcooker er ikke dårligere enn den som er tilberedt i ovnen.

Det er verdt å fylle på med:

  • epler - 5 stk;
  • egg - 5-6 stk.;
  • mel - 230 g;
  • sukker - 220 g;
  • bakepulver - en teskje;
  • smør - 60 g;
  • salt.

Pisk eggeplommene med hvitene, sukkeret og saltet med en mikser, tilsett det ferdigblandede melet og bakepulveret og bland. Den ferdige deigen skal ha konsistens som tykk rømme.

Hakk eplene, fjern frø og kjerne, og bland med deigen. Hell blandingen i en smurt multikokerskål og kok i en time i "bakemodus". Etter koking skal paien stå en stund i en bolle med åpent lokk, deretter kan den serveres.

Luftig charlotte med sprø skorpe

For de som elsker marengs og marengs presenteres denne fantastiske oppskriften - luftig charlotte i sprø skorpe.

Retten tilberedes av:

  • egg - 4 stk;
  • granulert sukker - 190 g;
  • hvitt mel - 200 g;
  • epler

Først skrelles og kuttes eplene.

Separat pisk proteinmassen med sukker til den når et stabilt skum, tilsett deretter eggeplommene og melet med pulver.

Springformen er kledd med bakepapir, smurt med smør og drysset med brødsmuler. Halvparten av arbeidsstykket, alle eplene og den gjenværende deigen sendes dit. Desserten skal stekes på 180 grader i 38 minutter (sjekk med en tannpirker).

Hvordan lage mat med kefir

Baking tilberedes basert på:

  • kefir - 250 ml;
  • sukker - 250 g;
  • mel - 450 g;
  • vegetabilsk fett - 5 ss. l.;
  • bakepulver - litt mer enn en teskje;
  • egg - 3 stk.;
  • epler - 4 stk. medium størrelse;
  • kanel;
  • melis til støv.

Hvitene, eggeplommene og sukkeret piskes sammen til det er godt formet. Deretter introduseres det fermenterte melkeproduktet og siktet mel. Mel og pulver tilsettes de resterende ingrediensene.

Det er ikke nødvendig å piske dem med en mikser for å unngå hardheten til bakevarene.

Den siste komponenten er vegetabilsk fett.

Fjern kjernen fra frukten og kutt i biter. Formen er smurt og strøket med mel. Halve blandingen helles i den, etterfulgt av epler og kanel og resten av blandingen. Paien skal stekes på 190 grader i 45 minutter. Etter matlaging er kefir charlotte dekorert med melis.

Fra kjeksdeig

Denne luftige paien vil ta omtrent 35 minutter å forberede.

Utarbeidet fra:

  • kyllingegg - 3-5 stk.;
  • sukker - 220 g;
  • hvetemel - 210 g;
  • epler - mengde etter ønske;
  • vegetabilsk fett - 20 ml;
  • vanillin.

Egg til svampdeig bør avkjøles på forhånd, og skille plommene fra hvitene. Fruktene skrelles og kuttes i tynne skiver. Formen smøres med olje og alle fruktskivene legges ut i den.

Pisk sukker og eggeplommer, og tilsett vaniljeekstrakt. Etter det introduseres det siktede melet, alt eltes grundig.

Pisk de avkjølte hvitene til det dannes stive topper, vend forsiktig inn i deigen med en silikonspatel og elt. Hell den resulterende blandingen over eplene og stek ved 180 grader i 20 minutter.

Bulkpai med epler

Paien har en deilig sprø skorpe på toppen og et saftig fyll inni.

For å forberede den bør du fylle på med:

  • epler - 1,3 kg;
  • mel - 200 g;
  • granulert sukker - 200 g;
  • semulegryn - 190 g;
  • salt;
  • bakepulver - 12 g;
  • kanel;
  • smør - 160 g.

Bland først alle de tørre ingrediensene unntatt kanel i en bolle. Fruktene skrelles og rives på et grovt rivjern. Kanel tilsettes dem og alt blandes.

Dekk formen med pergament og smør med olje. Hell litt av den tørre blandingen på bunnen av kjelen, jevn den ut og tilsett litt av eplefyllet. Gjør dette selv for noen flere lag. Legg smørskivene på toppen og stek paien på 185 grader i 55 minutter.

For å forhindre at toppen av paien brenner seg, kan du dekke den med skinnende papir etter at skorpen ser gylden ut.

Desserten serveres kjølt (varm den vil smuldre mye når du prøver å kutte den).

Opp ned charlotte med epler

For Charlotte Changeling bør du fylle opp:

  • epler - 4 stk.;
  • smør - 70 g;
  • granulert sukker - 55 g;
  • mel og sukker - 210 g hver (for deig);
  • egg - 3 stk.;
  • kanel.

Skrell og skjær eplene i skiver. Smelt smør i en stekepanne, tilsett granulert sukker. Etter at sukkeret er oppløst, tilsett frukten og stek litt.

Tilbered deigen av granulert sukker, mel, egg og kanel. Bland alt grundig. Legg søte frukter på en bakeplate, hell i blandingen, stek ved 190 grader i 20 minutter. Ta den ut og snu den opp ned. Det viser seg veldig vakkert og velsmakende.

Puff charlotte i ovnen

Lagdelt charlotte med epler i ovnen er tilberedt av:

  • butterdeig;
  • stivelse - 1 ss. l.;
  • sukker - 100 g;
  • egg;
  • epler;
  • kanel.

Tin deigen, vask frukten og kutt i skiver. Legg et utkjevlet deiglag på en smurt bakeplate, topp med epler med kanel, sukker og stivelse (for viskositeten til fyllet). Fruktskivene dekkes med et andre lag deig på toppen og pensles med pisket eggeplomme. Det anbefales å steke kaken ved 190 grader i 30 minutter. Det er bedre å kutte den ferdige desserten når den er avkjølt.

Frodig gjærbakst laget av epler og pærer

En saftig pai tilberedes av:

  • mel - 260 g;
  • melk - 160 ml;
  • gjær - 25 g;
  • egg - et par stykker;
  • olivenolje - 40 ml;
  • vanillin, salt;
  • epler - 4 stk.;
  • pærer - 4 stk. (avhengig av størrelse);
  • nøtter (til pynt).

I en bolle, pisk vanilje med salt og egg. Tilsett sukker og gjær i den oppvarmede melken og la dem heve. Bland med eggeblanding, mel, smør. La blandingen heve litt. Rist nøttene og skjær i smuler. Vask fruktene og kutt i skiver, fjern frøene.

Smør pannen med smør og dryss rikelig med mel. Ha litt av deigen, fyllet og resten av deigen. Bland nøttesmulene med perlesukker, dryss kaken, og stek i ovnen i 35 minutter på 190 grader.

Krydret kanelpai

Den krydrede kanelsmaken er perfekt for baking og passer godt sammen med epler. Tilsett det i charlottedeigen.

For å tilberede retten bør du fylle på med:

  • epler - 1 kg;
  • egg - 3-4 stk;
  • sukker - 100 g;
  • mel - 110 g;
  • kanel - jevn teskje;
  • smør.

Pisk først perlesukkeret med eggene til det er godt skummet, tilsett deretter siktet mel og bland alt sammen. Kjernen fjernes fra eplene, deretter kuttes de i tynne halvringer.

Hell halvparten av den tykke blandingen i en smurt form, tilsett epler og strø over kanel. Hell resten av deigen på toppen og stek i 35 minutter ved 185 grader.

Koking av eple-charlotte i en brødbakemaskin

Med begynnelsen av sommeren kan du tilberede delikate bakevarer med en interessant smak ved å bruke en brødbakemaskin.

Retten tilberedes av:

  • mel - 220 g;
  • granulert sukker - 270 g;
  • epler - et par stykker;
  • avløp - 120 g (omtrent);
  • egg - 3 stk.;
  • bakepulver, smør, kanel.

Skrell frukten og skjær i pene skiver. Pisk eggeplommene og hvitene hver for seg, kombiner, pisk med perlesukker. Mel, kanel og så tilsettes alt fyllet der.

Brødbakeren er smurt med olje, fylt med produktet og slått på i 90 minutter i "Cupcake" -modus. Skorpen skal ikke være mørk. Siden kaken ikke alltid blir jevn på toppen, kan du dekorere den med pulver, mastikk, sjokoladeglasur osv.

En av de enkleste dessertene i moderne russisk mat. Charlotte med epler har lenge vært en deilig eplepai som har fått sitt eget liv, skaffet seg et dusin matlagingsalternativer og vunnet hjemmekokkenes hjerter.

En liten bit av den mørke fortiden, "som var for lenge siden og ikke sant." På 1400-tallet laget britene en merkelig kjøttpai og kalte den charlet. På 1700-tallet ble den søt og, sier de, fikk den sitt moderne navn til ære for dronning Charlotte. På begynnelsen av 1800-tallet i London kom den eminente franske kokken Carême opp med sin egen versjon av eplepai, kalt den parisisk charlotte, men etter å ha gått inn i tjenesten til tsar Alexander I, kom han opp med et nytt navn Russiske Charlotte. Så var det mange varianter av charlotte i Amerika, jødiske og tyske versjoner, russisk grunneier eple babka, NEPs merkelige tider med modernisering av gamle oppskrifter, stalinisme med boken om velsmakende og sunn mat, Sovjetunionens velnærede tider, den sultne Perestroikaen og til slutt vår tid, der charlotte er en enkel pai med epler.

I det moderne Russland er det flere stiler for å lage charlottes, velg etter din smak:
. Kjeks med eplefyll,
. Cupcake med eplefyll,
. Charlotte på kefirdeig,
. Charlotte på rømmedeig,
. Tsvetaevskaya charlotte,
. Charlotte i en langsom komfyr,
. Gammeldags charlotte med biter av daggammelt hvitt brød.

Du kan bruke absolutt alle epler til charlotte. Hver variant vil gi sin egen spesielle aroma, og dette er hovedhemmeligheten til variasjonen av charlottes. Epler av sorten anses som ideelle i alle eiendommer Antonovka. Epler elsker sitronsaft, dette forbedrer aromaen, og fruktkjøttet blir ikke mørkere og ser flott ut i paien. I alle tilfeller kuttes eplene i små biter og blandes med deigen, eller deigen helles over eplene som er lagt i formen. Noen ganger er epler posjert i smør eller dynket i konjakk for å myke dem.

Rørsukker, vanilje, kanel, muskat, sitron- eller appelsinskall, nøtter, olivenolje, honning, likører, konjakk og rom passer godt til epler i charlottefyllet. Du kan legge til en av disse komponentene, eller du kan lage din egen unike blanding og få en ny smak eller rekke nyanser. Imidlertid vil eple charlotte være deilig selv med et grunnleggende sett med ingredienser.

Charlotte med epler med kakedeig

Til denne versjonen av charlotte bruker vi klassiske kakedeigproporsjoner. Kaken blir tung, tett, men løs. Lag denne charlotten når du vil ha en tett, solid eplepai.

Ingredienser:
300-500 g skrellede epler,
100 g mel,
100 g smør,
2 egg,
100 g sukker,
¼ teskje bakepulver,
salt.

Forberedelse:
Bland smør i romtemperatur med sukker og pisk med en mikser på maksimal hastighet. Sukkeret skal løse seg opp. Tilsett egg (romtemperatur) ett om gangen og pisk også. Tilsett siktet mel, bakepulver og en klype salt og bland deigen på lav hastighet.

Hakk eplene og bland med deigen. Legg deigen i en grunn, bred form og stek i 30-40 minutter ved 180 grader. Sjekk beredskapen med en tannpirker eller spyd - den skal komme tørr ut av deigen.

Charlotte med epler på kjeksdeig

Kjeksen utmerker seg ved økt sødme, mangel på smør og luftighet. Det er ikke så lett å tilberede; du bør følge nøye med på proporsjonene. Dessverre for de som går ned i vekt, kan ikke sukkermengden reduseres; Pisk eggene med sukker på maksimal hastighet, du skal få en tykk masse. Du må blande deigen spesielt nøye, siden boblene i eggeblandingen lar kaken heve og bli luftig.

Ingredienser:
4 egg (skill hvitene fra plommene)
120 g melis,
120 g mel,
300 g epler.

Forberedelse:
Pisk eggeplommene med 100 g sukker på maksimal hastighet på mikseren. Pisk eggehvitene til de danner et hvitt skum, tilsett 20 g sukker og fortsett å piske til massen blir tettere. Tilsett eggeplommene forsiktig i hvitene, rør fra bunn til topp. Tilsett siktet mel og bland forsiktig med de sammenpiskede eggene.

Smør formen med smør, dryss med brødsmuler, tilsett hakkede epler og hell kjeksdeig på toppen. Lag en liten fordypning i midten av formen - dette vil gjøre kaken jevnere. Forsiktig, uten å dytte, plasser pannen for å steke i 25 minutter ved 200 grader.

Charlotte med epler på kjeksdeig med konjakk

Hele hemmeligheten ligger i den aromatiske alkoholen. Brandy kan erstattes med rom eller konjakk. Urtetinkturer er også egnet. Hvis du vil at eplene i charlotten ikke skal bli mørkere, hell sitronsaft over dem. Alkohol myker eplene, og en slik charlotte vil ikke bare være aromatisk, men også eksepsjonelt mør. Denne kvaliteten kan forbedres ved å kutte skallet av eplene. I dette tilfellet har kaken en sjanse til å se ut som en sufflé og nærme seg smaken av en gourmetkake.

Ingredienser:
1 kg epler,
3 egg,
1 kopp mel,
1 kopp sukker,
1 ts kanel,
3 ss. skjeer konjakk.

Forberedelse:
Skjær eplene i skiver, bløtlegg dem i konjakk, dryss over sitronsaft, dryss over kanel og rør. Pisk egg med sukker og tilsett mel gradvis, bland forsiktig. Smør formen med smør, legg ut eplene, fyll med deig og stek på 180 grader i 40-50 minutter.

Charlotte med epler på kefirdeig

Dette er en enkel og pålitelig oppskrift. Sukker vil ikke påvirke strukturen, deigen blir tett og litt syrlig, men dette passer godt med smaken av epler. Det er for denne oppskriften vi anbefaler å bruke søte epler.

Ingredienser:
500 g epler,
250 g mel,
2 egg,
100 g smør,
100 g sukker,
200 ml yoghurt eller kefir,
½ ts bakepulver eller brus,
salt.

Forberedelse:
Pisk sukker med mykt smør, tilsett egg ett om gangen, deretter kefir, siktet mel, salt og bakepulver. Bland blandingen med hakkede epler. Smør formen med smør og dryss med brødsmuler. Legg ut deigen, jevn den ut og stek på 190 grader i 45 minutter.

Bestemors charlotte

Oppskriften skiller seg ut ved at deigen her ikke er svampekake, men heller ikke kakedeig. Hevingen av deigen skjer på grunn av brus eller bakepulver. Kaken blir tett og litt fuktig. Det brukes litt mer epler enn til vanlig charlotte, det vil si at deigen bare binder eplefyllet. Denne kaken er veldig smakfull og bør spises litt varm. Dette er den perfekte høst-vinterdessert når det er mørkt ute, men det lukter bakevarer og kos i huset.

Ingredienser:
1-1,5 kg epler,
3 egg,
1 kopp sukker,
½ kopp mel,
½ teskje brus,
1 sitron.

Forberedelse:
Skjær eplene i skiver og strø over sitronsaft. Pisk sukker med egg, tilsett mel og brus, lesket med sitronsaft. Tilsett deigen til eplene, rør. Legg på en panne smurt med smør og drysset med brødsmuler. Stek på 220 grader til de er brune og deretter ytterligere 15 minutter på 180 grader. Sjekk om den er ferdig med en tannpirker - den skal komme tørr ut. Hvis toppen er brun, men innsiden fortsatt er rå, dekk paien med folie, reduser varmen og stek i ytterligere 10 minutter.

Charlotte med marengs

Denne gammeldagse oppskriften er god fordi charlotten har en uvanlig smak, er enkel å tilberede, og ingrediensene er tilgjengelig i enhver butikk.

Ingredienser:

For testen:
5 egg
½ sukker
1 pakke vaniljesukker,
1 ts bakepulver,
4-5 ss. mel med en lysbilde,
3-4 epler.

Til marengsen:
2 ekorn,
4 ss. Sahara.

Forberedelse:
Skill hvitene fra plommene og pisk til kraftig skum, tilsett sukker og pisk godt.

Tilsett eggeplommene en om gangen og fortsett å piske. Tilsett vanillin, bakepulver og siktet mel.

Hell en del av deigen i bunnen av den smurte formen, legg ut skiver fra halvparten av alle eplene, fyll med deig, legg den andre halvdelen av eplene oppå.

Stek i 20 minutter ved 180 grader. Tilbered marengsen: pisk 2 eggehviter med sukker til stivt skum. Fjern paien raskt, hell marengsen på toppen og stek videre i 10 minutter.

Charlotte på rømmedeig

Det er veldig lite mel her, og deigen hever på grunn av godt sammenpiskede egg. Det betyr at all blanding av den sammenpiskede eggemassen må gjøres med oppadgående bevegelser og veldig forsiktig. Smør er nødvendig for å smøre pannen. Du kan erstatte den med en grønnsak. Du trenger rømme med høyt fettinnhold av høyeste kvalitet. Du kan ta alle epler.

Ingredienser:
600 g epler,
6 egg
½ kopp sukker
1 glass rømme,
½ kopp mel,
kanel,
smør,
kjeks til strøing.

Forberedelse:
Mal 6 eggeplommer med sukker til de er hvite, tilsett 7 ss rømme. Riv 3 epler, tilsett mel og bland alt sammen. Tilsett de resterende hakkede eplene og kanelen. Pisk 6 eggehviter og tilsett blandingen. Legg i en panne smurt med smør og drysset med brødsmuler og stek til den er ferdig.

Tsvetaevskaya charlotte

Merkelig nok er denne oppskriften nærmest de originale franske oppskriftene fra to århundrer siden. Ta epler som er saftige, modne og aromatiske. Rømme kan erstattes med veldig tung krem ​​med 33% fettinnhold eller høyere - det vil vise seg enda mer smakfullt. Hvis du kan finne naturlig vanilje, legg til aromaen blir strengere, subtilere og mer høytidelig. Bruk de beste eggene du kan finne. Hvis den er kjøpt i butikk, bør den være kategori C0 og pakkedatoen bør ikke være eldre enn en uke. Oppskriften er laget for en form som måler 25 x 18 cm.

Ingredienser:

For testen:
150 g smør,
1-1,5 kopper mel,
½ kopp rømme,
1,5 ts bakepulver (bakepulver).

For fylling:
1 glass rømme,
1 kopp sukker,
1 egg,
1 ts vaniljesukker,
2 ss. skjeer med mel,
4-6 store epler.

Forberedelse:
Smelt smøret og avkjøl. Sikt mel med bakepulver. I en stor bolle blander du mel med rømme og hell i smør. Elt deigen. Dryss med mel og fordel deigen over bunnen og kantene av formen for å danne sider.

Vask eplene og tørk dem. Fjern kjernen og skjær i tynne skiver eller skiver. Fordel jevnt over overflaten av deigen.

Ha rømme i en bolle, tilsett sukker, vaniljesukker og egg. Pisk godt med en visp. Tilsett mel, bland godt. Hell blandingen i formen og rist formen litt slik at fyllet blir bedre fordelt mellom eplene.

Stek i 50 minutter ved 180 grader. Den ferdige Tsvetaeva-charlotten kan serveres varm eller avkjølt.

Eple charlotte laget av hvitt brød

Nesten en original gammel oppskrift, som om paien ble laget i England på slutten av 1700-tallet. Det mest interessante er at det er enda enklere å tilberede en slik charlotte enn å bruke den vanlige kjeksdeigen. Hovedhemmelighetene: melken skal være fullfett, du kan til og med bruke 10% fløte, det bør være mer smør til smøring enn vanlig - dette vil forhindre at charlotten brenner seg. Du kan bruke gårsdagens brød – det er det britene gjør.

Ingredienser:
500 g epler,
1 glass melk,
300 g hvitt brød,
1 egg,
¾ kopp sukker
3 ss. skjeer smør,
1 sitron.

Forberedelse:
Skjær skorpene fra det hvite brødet, skjær fruktkjøttet i 1 cm skiver Skjær litt av brødet i terninger og tørk. Melk, egg og 2 ss. Bland skjeer sukker og pisk med en visp.

Fjern skallet fra sitronen. Skrell og frø eplene, kutt i terninger, hell i sitronsaft og dryss på sukker. Smør pannen tykt med smør. Bløtlegg hvite brødskiver i egge-melkblandingen og kle bunnen og kantene av pannen med skiver. Legg brødet overlappende, unngå hull.

Smelt litt smør, hell det over de tørkede brødterningene og bland med epler og skall. Legg eplene i formen. Dekk eplene med brødskiver dyppet i melkeblanding. Stek i 40-50 minutter ved 200 grader.

La den ferdige charlotten stå i den avslåtte ovnen i 10 minutter, legg den deretter på et fat og server varm.

Charlotte på svensk

Dette er en original svensk oppskrift, som inneholder naturlig kanel og vanilje, sjelden i Russland, samt mørkt rørsukker. Alt dette gir paien en eksotisk, tett aroma.

Ingredienser:
4 epler,
1 kopp mel,
1 ss. skje mørk brunt sukker,
½ sitron (juice)
¾ kopp valnøtter,
70 g smør,
60 g vegetabilsk olje,
130 g lys brunt sukker,
1 egg,
vaniljestang eller vaniljeessens (valgfritt),
½ ts bakepulver,
¼ teskje salt

Forberedelse:
Skrell eplene, skjær i skiver, hell i sitronsaft og strø over mørkt sukker og kanel. Røre. Smør formen med smør, legg eplene på bunnen og jevn ut.

Forvarm ovnen til 190 grader. Varm nøttene i en stekepanne, avkjøl og hakk grovt med en kniv.

Smelt smøret, hell i en bolle, tilsett vegetabilsk olje, sukker, egg og bland med en visp. Tilsett vanilje eller vaniljeessens og sitronskall. Bland mel med bakepulver og salt, sikt over i en bolle med smør og egg. Tilsett nøtter.

Fordel den resulterende blandingen på eplene, jevn dem ut og stek i 50-60 minutter til skorpen har en vakker farge. Serveres varm eller i romtemperatur.

Charlotte med epler er en universell, enkel og veldig smakfull dessert til te og kaffe. Deilige aromatiske epler vil fylle hjemmet ditt med de koselige aromaene av ekte bakevarer. Selv en nybegynner kan tilberede charlotte med epler. Lag gjerne mat og del dine inntrykk!


Den klassiske oppskriften på charlotte med epler er en av de enkleste. Med dens hjelp kan du på omtrent 40 minutter tilberede en veldig velsmakende rett til te som hele familien vil nyte. Bakedeig tilberedes med bakepulver eller lesket brus. For å gi retten en uforglemmelig aroma, kan du tilsette vanillin, muskat, kanel eller andre krydder og krydder etter din smak.

Prøv å lage en klassisk Charlotte-pai med denne oppskriften. Familien din vil definitivt like det og vil gledelig overraske deg med sin enkelhet og tilgjengelighet av produkter.

Ingredienser

Kaloriinnhold

Kalorier
390 kcal

Ekorn
7,1 g

Fett
9,1 g

Karbohydrater
64,2 g


Forberedelse

  • Trinn 1

    Vi tilbereder produkter til charlotte. Eggene skal være kalde, da piskes de bedre. Tvert imot er det bedre å ta oljen ut av kjøleskapet tidlig for å gjøre det lettere å smøre bakeplaten med den.

    • Steg 2

    Hell en halv kopp sukker i en bolle. Mer trengs ikke, ellers blir charlotten sykt søt.
    Knekk fire egg. Tilsett en teskje bakepulver og litt vanilje.
    I stedet for bakepulver kan du ta vanlig brus (ca. 1/3 ts), slukke den med eddik og ha i deigen.

    Trinn 3

    Pisk egg med sukker til skum vises. Det er best å gjøre dette med en mikser, da blir charlotten mer luftig og mør.

    Trinn 4

    Tilsett 1,5 kopper mel i deigen. For å gjøre deigen mer luftig, er det forresten bedre å sikte melet gjennom en sil først.

    Trinn 5

    Bland deigen grundig. Den blir ganske tykk. Det kommer forresten ikke mye deig ut av disse produktene, d.v.s. til et lite stekebrett eller form (ca. 25 cm).

    Trinn 6

    Vask eplene grundig og fjern frøene. Skjær i små skiver.

    Trinn 7

    Slå på ovnen slik at den rekker å forvarme. Smør bakebollen med olje.
    Legg deigen i formen og fordel epleskivene (som på bildet). Det tok oss 3,5 epler.

    Trinn 8

    Sett charlotten i den forvarmede ovnen og stek ved lav temperatur i 40 - 50 minutter.
    Du kan sjekke beredskapen ved å stikke hull i paien med en tannpirker eller fyrstikk. Hvis deigen fortsatt er fuktig blir den klissete, det ser du.
    Forresten, kvaliteten på bakingen avhenger i stor grad av selve ovnen. Hvis du ser at charlotten allerede er godt brunet på toppen, men fuktig inni, er det bare å dekke den med folie på toppen og la den steke til den er ferdig.
    Etter matlaging kan du strø de ferdige bakevarene med melis eller malt kanel. Det viser seg enda mer smakfullt. God appetitt!


Små triks

    Sannsynligvis har hver husmor sine egne hemmeligheter for å tilberede deilige bakverk. Så vi bestemte oss for å fortelle deg om våre små triks som vil hjelpe deg å lage deilig og luftig charlotte med bare noen få enkle trinn.

    For å gjøre deigen lettere og luftigere bør melet siktes før det tilsettes i deigen. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig finsikt eller en håndholdt krussil.

    Eggene til deigen skal være kalde. Da vil de piske lett og gi et frodig skum. Oppbevar dem i kjøleskapet og ta dem ut rett før tilberedning.

    For å gjøre deigen myk bør du tilsette bakepulver eller lesket brus. Du kan slukke brus med sitronsaft, vanlig bordeddik eller eplecidereddik.

    For å gi bakevarer en behagelig aroma, kan du bruke en rekke krydder og urter. Oftest brukes vaniljesukker eller malt kanel, muskat og anis til disse formålene. Noen husmødre foretrekker å legge sitronskall eller andre sitrusfrukter til bakevarene sine.

    Som fyll til charlotte kan du bruke ikke bare epler, men også pærer, plommer, frukt- og bærblandinger etter din smak. Du kan legge til nye smaksnotater til bakevarer ved å tilberede deigen med melk eller kondensert melk, tilsette valmuefrø, rosiner eller nøtter i deigen.

    For å unngå at eplene blir mørkere, kan du drysse dem med en liten mengde sitron- eller limejuice.

    Du kan gjøre deigen enda deiligere ved å tilsette konjakk eller rom. Noen ganger tilberedes paien ved å tilsette kakaopulver eller erstatte sukker med honning eller kondensert melk.

    For å unngå at charlotten setter seg fast i formen og lett kan fjernes, bør bakeformen smøres med smeltet smør eller dekkes med bakepapir.

    Hvis du pensler paien med eggeplomme noen minutter før slutt på stekingen, får den en appetittvekkende skinnende skorpe. Du kan også dekorere charlotten ved å strø den med melis eller kakaopulver.

    Du kan sjekke beredskapsgraden til bakevarene ved å stikke hull i den med en fyrstikk eller tannpirker. Deigen i den ferdige paien skal ikke være klissete og etterlate en rest på fyrstikken.


2 kommentarer

Charlotte med epler, de enkle oppskriftene vi skal se på i dag, er et deilig bakverk som enkelt kan tilberedes i ovnen hjemme. Det er ganske mange oppskrifter på eple-charlotte. Du kan tilberede den med eller uten kefir, med tilsetning av bakepulver eller til og med stivelse.

Den klassiske charlotten skylder tyske kokker sitt utseende. Det var de som først begynte å tilberede en deilig og enkel dessert fra epler bakt i deig. Over tid migrerte oppskriften på denne fantastiske retten til andre europeiske land. Oppskriften på baking ble brakt til Russland av en engelsk kokk, som tilberedte denne fantastiske retten til Alexander I.

Charlotte på kefir i ovnen

Sannsynligvis vet alle husmødre at deig tilberedt med kefir er preget av økt luftighet og luftighet. Så charlotte laget med kefir viser seg veldig velsmakende og mørt. For å tilberede det trenger vi ett glass kefir, egg, mel og litt bakepulver. Så la oss komme i gang.

Ingredienser:

  • Kefir - 250 g
  • Mel - 2 kopper
  • Bakepulver - 1 teskje
  • Egg - 2 stk.
  • Sukker - 1 glass
  • Epler - 6 stk.

Forberedelse:

  1. Vask og skrell eplene. Skjær i mellomstore biter. Hvis du er redd for at eplene skal få tid til å mørkne, dryss dem med en liten mengde sitronsaft.
  2. Pisk eggene, tilsett sukker i små porsjoner. Eggene skal være kalde, så piskes de godt og gir høyt skum.
  3. Tilsett bakepulver og kefir. Vi fortsetter å slå.
  4. Forsikt melet. Tilsett deigen i små porsjoner og bland godt.
  5. Vi tar en bakebolle og smører den med olje slik at charlotten vår ikke fester seg og lett kan fjernes. Du kan ta vegetabilsk olje eller smelte smør.
  6. Ha litt av deigen i formen, deretter eplene og fyll med resten av deigen.
  7. Forvarm ovnen og stek paien ved middels temperatur i ca 40 - 45 minutter. Stekegraden til bakevarene kan kontrolleres ved å stikke hull i den med en tannpirker eller fyrstikk. Den ferdige deigen skal være godt bakt og ikke feste seg til tannpirken.
  8. Den ferdige retten kan serveres som den er eller strø med melis. Noen ganger pensler husmødre paien med eggeplomme noen minutter før den er klar. I dette tilfellet får bakevarene en appetittvekkende skinnende skorpe.

Duftende charlotte med epler og kanel

Krydder har alltid gitt bakevarer en behagelig aroma og nye smaksnoter. Charlotte var intet unntak. Når du tilbereder denne fantastiske retten, kan du legge til alle krydder for søte retter til deigen. Dette kan være vanilje, muskat, nellik, anis og selvfølgelig kanel.

Ingredienser:

  • Søte og sure epler - 0,5 kg
  • Hvetemel - 1 kopp
  • Sukker - 1 kopp (delvis)
  • Egg - 4 stk.
  • brus - 1 teskje
  • Eddik (for å slukke brus)
  • Malt kanel - 1 teskje
  • Malt muskatnøtt - valgfritt
  • Vanillin - valgfritt

Forberedelse:

  1. Skrell eplene og skjær dem i skiver eller større terninger.
  2. Ta eggene ut av kjøleskapet, pisk dem og tilsett sukker gradvis.
  3. Slukk brusen med eddik og tilsett eggene og sukkeret.
  4. Tilsett siktet mel i den resulterende massen i små porsjoner og bland grundig.
  5. Smør en ildfast form med olje og legg de hakkede eplene i den.
  6. Dryss eplene med kanel og tilsett andre krydder, for eksempel muskat, om ønskelig. Vanillin, hvis du også vil legge det til paien, er det bedre å legge det til selve deigen under forberedelsen.
  7. Hell den tilberedte deigen over eplene, jevn dem og sett i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek i ca 40 - 50 minutter til den er ferdig. Om ønskelig, dryss med kakao eller melis. God appetitt!

Oppskrift på ballongcharlotte med epler

Det er veldig enkelt å tilberede en luftig og lett charlotte. For å gjøre dette trenger du bare å tilsette litt potetstivelse og bakepulver i deigen. Prøv denne eplepaioppskriften - du vil ikke bli skuffet!

Ingredienser:

  • Hvetemel - 200 g
  • Sukker - 180 g
  • Salt - 1/3 teskje
  • Egg - 3 stk.
  • epler - 400 g
  • Bakepulver - 1 teskje
  • Stivelse - 2 ss. skjeer
  • Cognac - 1 teskje
  • Vanillin - 1 teskje
  • Kanel - valgfritt

Forberedelse:

  1. Ta eggene ut av kjøleskapet og del dem i en dyp bolle. Pisk grundig med en gaffel eller mikser til det kommer høyt skum. Tilsett sukker og salt i små porsjoner.
  2. Sikt melet og bland med vanillin, stivelse og bakepulver.
  3. Tilsett mel i de sammenpiskede eggene med sukker i små porsjoner og elt deigen.
  4. Tilsett konjakk.
  5. Skrell eggene og fjern frøene og kutt i store biter. Om ønskelig kan du tilsette litt sukker, sitronskall, kanel eller andre krydder til eplene.
  6. Ta en ildfast form og smør den med olje. Legg omtrent halvparten av den resulterende deigen i formen. Legg deretter ut eplene og dekk dem med resten av deigen.
  7. Forvarm ovnen og stek charlotten vår ved middels temperatur. Vanligvis tar bakeprosessen omtrent 30 minutter. Du kan sjekke graden av beredskap av paien ved å pierce den med en tannpirker.
  8. La den ferdige retten avkjøles og server den deretter til bordet. God appetitt!

Pai med cottage cheese og epler - deilig oppskrift

Hvis du liker cottage cheese bakevarer med en delikat og subtil smak, prøv å lage en pai med cottage cheese og epler etter vår oppskrift. Forresten, det er bedre å ta flere varianter av epler: surt og søtt. Da blir smaken på bakevarene enda mer raffinert og fyldig, og både du og barna dine vil garantert like selve charlotten.

Ingredienser:

  • Mel - 200 g
  • cottage cheese med lavt fettinnhold - 200 g
  • Epler – 5 – 6 stk.
  • Smør - 25 g
  • Rømme - 3 ss. skjeer
  • bakepulver - 10 g
  • Egg - 4 stk.
  • Salt - 1/3 teskje
  • Sukker - 170 g

Forberedelse:

  1. Knekk de avkjølte eggene i en bolle og pisk, tilsett sukker og salt gradvis
  2. Bland rømme med cottage cheese i en egen bolle. Kombiner den resulterende blandingen med sammenpisket egg og sukker.
  3. Sikt melet og bland med bakepulver. Ha i små porsjoner i deigen og bland godt.
  4. Vask og skrell eplene. Skjær i større biter.
  5. Smør bakebollen med smør. Vi legger en del av deigen i formen, deretter eplene og resten av deigen.
  6. Stek paien i ovnen til den er ferdig ved en temperatur på ca 180 grader.
  7. Ta den ferdige eplepaien ut av ovnen og la den avkjøles. Med dette er vår charlotte klar. God appetitt!

Charlotte med plommer og epler

Charlotte laget av plommer og epler viser seg veldig velsmakende og aromatisk. Plommer gir paien en lett syrlighet og en uforglemmelig aroma. Og selve den ferdige paien blir vakker og appetittvekkende. Prøv å lage charlotte med plommer i ovnen, og du vil for alltid være fan av denne enkle og smakfulle retten!

Ingredienser:

  • Mel - 210 g
  • Egg - 4 stk.
  • Sukker - 200 g
  • brus - 1 teskje
  • Eddik - for å slukke brus
  • Vanillin - etter smak
  • Epler – 4 – 5 stk.
  • Plommer – 10 – 15 stk.
  • Smør – til smøring av pannen

Forberedelse:

  1. Ta eggene ut av kjøleskapet og del dem i en dyp bolle. Vi begynner å slå med en mikser til de øker i volum med omtrent 2 ganger.
  2. Tilsett sukker i små porsjoner og fortsett å visp.
  3. Tilsett siktet mel porsjonsvis og bland godt.
  4. Tilsett vanillin og lesket brus til den resulterende deigen. I stedet for natron kan du bruke vanlig bakepulver.
  5. Vi vasker plommene og eplene. Skrell og frø eplene og skjær dem i store biter. Del plommene i to og fjern gropene.
  6. Ta en dyp ildfast form og smør den forsiktig med smør slik at kaken ikke fester seg og lett kan fjernes etter steking.
  7. Hell litt av deigen i formen, og legg deretter ut epler og plommene. Deretter legger vi ut resten av teksten.
  8. Forvarm ovnen til en temperatur på ca 180 grader. Legg charlotten vår med plommer og stek i ca 30 - 40 minutter til den er ferdig. For å sjekke om deigen er stekt, stikk hull i paien med en vanlig fyrstikk eller tannpirker.

Den ferdige charlotten kan drysses med melis og serveres. Forresten, i henhold til denne oppskriften kan du på samme måte tilberede bakevarer i en langsom komfyr. God appetitt!

Eplepai med rømme - en enkel oppskrift

Eplepai med rømme viser seg utrolig velsmakende, mør og appetittvekkende. Rømme gir deigen en spesiell smak og passer godt til fruktfyll. Forresten, du kan tilberede charlotte i henhold til denne oppskriften, ikke bare med epler, men også med pærer, plommer og annen frukt. I motsetning til andre bakeoppskrifter, kan denne retten piskes opp med bare noen få enkle ingredienser for hånden. Så.

Ingredienser:

  • Hvetemel - 1,5 kopper
  • Rømme - 170 g
  • Sukker - 1 glass
  • Kyllingegg - 3 stk
  • Bakepulver - 1 teskje
  • Epler - 4 stk
  • Vegetabilsk olje - for smøring av formen

Forberedelse:

  1. Ta eggene ut av kjøleskapet, del dem umiddelbart i en bolle og begynn å piske. Tilsett sukker litt etter litt og fortsett prosessen til massen dobles i volum.
  2. Sikt melet gjennom en sil og tilsett det i deigen i små porsjoner. Bland raskt.
  3. Vi gjør det samme med rømme. Tilsett det i små porsjoner og bland godt. Den ferdige deigen skal være litt tynnere i konsistensen enn til pannekaker. Er deigen for tykk kan du tilsette litt kokt vann.
  4. Vask eplene og fjern kjernehuset. Skjær i skiver.
  5. Forvarm ovnen til 180 - 190 grader.
  6. Ta en ildfast form og smør den med smør. Legg ut halvparten av deigen, deretter eplene og resten av deigen.
  7. Stek retten i ovnen til den er ferdig. Dette tar vanligvis 30-40 minutter.

Ta den ferdige charlotten med rømme ut av ovnen og la den avkjøles. Når paien er avkjølt, server den til bordet og glede dine kjære med en smakfull og mør rett. God appetitt!

Eplepai Charlotte med nøtter og rosiner

Hvis du liker eksperimenter, sørg for å prøve å lage eplepai med nøtter og rosiner. Denne fantastiske paien har en fyldig smak og er spesielt populær blant barn. Nøtter og rosiner gjør bakevarer enda mer næringsrike og sunne de passer godt til ferskt eplefyll. Så la oss komme i gang.

Ingredienser:

  • Hvetemel - 1 kopp
  • Sukker - 1 glass
  • Rømme – 2 – 3 ss. skjeer
  • Egg - 4 stk.
  • Bakepulver til deig - 1 ts
  • Vanillin - 0,5 teskje
  • Epler - 4 stk
  • Rosiner - 1 håndfull
  • Valnøtter - 1 håndfull
  • Smør – til smøring av pannen

Forberedelse:

  1. Ta eggene ut av kjøleskapet og pisk dem med sukker til et luftig skum vises. Den enkleste måten å gjøre dette på er å bruke en mikser. Sukker bør tilsettes eggemassen gradvis i små porsjoner.
  2. Forsikt melet og tilsett det i sukker-eggeblandingen i porsjoner. Bland deigen.
  3. Vask eplene, skrell dem og skjær dem i større skiver. Bløtlegg rosinene i vann eller melk for å gjøre dem mykere. Hakk nøttene. Du må ta en moderat mengde nøtter og rosiner, ellers kan paien bli litt tørr. Det er best å ta små håndfuller av hvert produkt og blande dem med skrellede epler.
  4. Smør bakebollen med smør.
  5. Vi sprer halvparten av deigen og legger fyllingen av epler, rosiner og nøtter på den. Legg resten av deigen på toppen og sett paien i den forvarmede ovnen.
  6. Stek paien i ovnen i ca 30 - 40 minutter ved middels temperatur. Vi sjekker graden av beredskap ved å pierce den med en fyrstikk eller tannpirker.

Vi tar den ferdige Charlotte ut av ovnen og lar den avkjøles litt. Server med te eller melk og nyt den utmerkede smaken av denne enkle paien. God appetitt!

Charlotte med epler i en slow cooker

Det er like enkelt å tilberede charlotte med epler i en slow cooker som i ovnen. Moderne multikokere støtter bakemodus og lar deg lage paier som er like møre og velsmakende som i ovnen. Så, la oss se på en annen enkel bakeoppskrift for en langsom komfyr.

Ingredienser:

  • 1 kopp mel
  • 1 halvt glass sukker
  • 4 kyllingegg
  • En halv teskje salt
  • En halv teskje kanel eller vanilje
  • Teskje bakepulver
  • 4 – 6 epler (avhengig av størrelse)

Matlagingsmetode:

  1. Knekk de kalde eggene i en bolle og pisk med en mikser til det kommer høyt skum. Tilsett sukker litt etter litt og fortsett å vispe.
  2. Bland det siktede melet med bakepulver, salt, malt kanel eller vanilje og tilsett i små porsjoner i deigen. Bland grundig.
  3. Det er bedre å ta søte og sure varianter av epler. Vi vasker dem også, skreller dem og skjærer dem i store terninger eller skiver.
  4. Smør multikokerbollen med smør og legg halvparten av deigen. Legg eplene på toppen, og tilsett deretter resten av deigen.
  5. Slå på multikokeren i bakemodus i 60 minutter. Vi ser med jevne mellomrom og kontrollerer kakens beredskapsgrad ved å stikke hull i den med en tannpirker.
  6. Etter tilberedning åpner du lokket på multikokeren og lar paien avkjøles litt (ca. 10 minutter).
  7. Vi fjerner charlotten vår ved å snu bollen opp ned. Ha over på en tallerken og la avkjøle litt til. Server med te eller melk. God appetitt!

Eplepai med bananer - en enkel oppskrift

Oppskriften på en pai med epler og bananer ligner lite på den klassiske, men den har også en plass i kokeboken til en moderne husmor. Bananer gjør kaken mer næringsrik og mør. De passer utmerket til søte og sure epler og deig. Prøv å lage eplepai med bananer – unn deg selv og dine kjære en enkel, smakfull og næringsrik rett!

Ingredienser:

  • Bananer - 2 stk.
  • Epler – 5 – 6 stk.
  • Mel - 1 kopp
  • Sukker - 1 kopp (delvis)
  • Malt kanel - 1 klype
  • brus - 1 teskje
  • Eddik - 1 ss. skje (for å slukke brus)
  • Egg - 4 stk.
  • Smør - smør pannen

Forberedelse:

  1. Pisk eggene med en mikser til det kommer skum. Tilsett sukker i små porsjoner og fortsett å piske. Forresten, for at egg skal produsere høyt skum, må de være godt avkjølt.
  2. Det er bedre å sikte melet først. Da blir den mettet med oksygen, og deigen blir mer luftig og lettere. Tilsett mel i små porsjoner i eggedosisen og elt deigen.
  3. Bland brus med eddik, og når det slukker, tilsett det i deigen.
  4. Smør bakebollen med smør slik at deigen ikke fester seg.
  5. Skjær epler og bananer i store biter og bland med malt kanel.
  6. Vi legger en del av deigen i formen, og bananer og epler på den.
  7. Legg resten av deigen på toppen og sett paien i en forvarmet ovn til 180 grader.
  8. Stek charlotten med bananer i ca en halvtime. Sjekk graden av beredskap ved å stikke hull i paien med en tannpirker. Når deigen er stekt skal det ikke være klissete rester igjen på tannpirken.
  9. La den ferdige charlotten avkjøles i romtemperatur. Server til bordet allerede kaldt. God appetitt!

Deilig charlotte med honning og epler

Mens tradisjonell charlotte tilberedes med sukker, foretrekker noen husmødre å tilberede den med honning og epler. Honning gir bakevarer en behagelig aroma og spesiell smak. Samtidig er det et sunnere og mer smakfullt produkt.

Ingredienser:

  • 1 kopp hvetemel
  • 3 kyllingegg (kjølt)
  • 120 g smør
  • Teskje bakepulver
  • 4 ss honning (flytende)
  • 4 – 5 epler (gjerne syrlige)

Matlagingsmetode:

  1. Knekk eggene i en dyp bolle eller panne og pisk til tykt skum vises.
  2. Tilsett honning i små porsjoner og fortsett å visp. Tilsett salt umiddelbart.
  3. Smøret må tas ut av kjøleskapet på forhånd for å myke det. Vi legger det også til eggene og honningen og blander grundig.
  4. Tilsett siktet mel og bakepulver til den resulterende massen. Bland deigen. Den ferdige deigen skal ikke være for tykk, mer som rømme.
  5. Skjær eplene i skiver eller større terninger. Hvis ønskelig, tilsett kanel til dem.
  6. Smør en bakebolle med olje og hell halvparten av den ferdige deigen i den. Legg eplene på toppen og dekk dem med resten av deigen.
  7. Stek honningcharlotten i ovnen ved middels temperatur i ca 30 - 40 minutter.
  8. Ta den ferdige paien ut av ovnen. Om ønskelig, dryss med melis eller kakao. Hvis du ønsker å få bakevarer med en skinnende, appetittvekkende skorpe, børste overflaten med eggeplomme omtrent fem minutter før den er klar.

Ta den ferdige eple-honningpaien ut av ovnen og la den avkjøles i romtemperatur. Etter avkjøling, server med melk eller te. Det blir deilig!

Sjokolade charlotte med epler

Du kan lage en deilig sjokoladecharlotte med epler ved å tilsette litt kakaopulver i deigen. Denne eplepaioppskriften er selvfølgelig ikke mye lik den tradisjonelle. Imidlertid er de ferdige bakevarene også ganske velsmakende og vakre. Prøv det, du vil ikke bli skuffet!

Ingredienser:

  • Kakaopulver - 4 ss. skjeer
  • Hvetemel - 1,5 kopper
  • Kyllingegg - 4 stk.
  • Sukker - 1 glass
  • Salt - 0,5 ts
  • Bakepulver - 1 teskje
  • Kaldt kokt vann - 60 ml
  • Epler – 4 – 5 stk.

Forberedelse:

  1. Vask eplene, skrell dem og skjær dem i skiver. Du må begynne å lage mat med dette, fordi... den piskede deigen setter seg raskt, og den ferdige paien kan bli tørrere.
  2. Du bør også slå på ovnen på 180 grader først slik at den rekker å varme seg opp.
  3. Ta eggene ut av kjøleskapet og pisk dem mens de fortsatt er kalde. I dette tilfellet vil de gi et godt høyt skum. Tilsett sukker gradvis og fortsett å piske.
  4. Løs opp kakaopulver i kaldt vann. Det er bedre å avkjøle det kokte vannet i kjøleskapet først. Tilsett fortynnet kakaopulver i deigen og bland godt.
  5. Sikt melet gjennom en sil til det blir luftig. Ha i porsjoner i deigen og bland godt.
  6. Tilsett bakepulver og bland deigen.
  7. Smør en ildfast form eller bakeplate med høye sider med smør.
  8. Ha litt av deigen i den og legg epler på toppen. Hell i resten av deigen og fordel jevnt.
  9. Stek paien i ovnen i ca 40 - 50 minutter, og kontroller med jevne mellomrom at den er klar.
  10. Den ferdige charlotten kan strøs med melis om ønskelig. Du kan servere paien når den er godt avkjølt. God appetitt!

De sier at alt genialt er enkelt. Alt handler om henne, alles elskede skjønnhet - charlotten med epler. En utmerket dessert som rangerer høyt i TOPPEN av hjemmelagde konfektprodukter. I dag har vi charlotte med epler, en oppskrift på frodig eple-charlotte i ovnen med steg-for-steg bilder!

Selvfølgelig en søt og sur eple-ekstravaganza i en luftig svampekake. Og all denne storheten på et spørsmål om tid, til minimale kostnader. Med andre ord, charlotte med epler er alltid på vakt for å "slukke søttørsten" og sikre et kongelig teselskap.

For te kan du servere en interessant historie om stamtavlen til russisk charlotte siden Alexander den første tiden, hvis kokker hadde et ønske om å overraske Europa med svampkake med krem ​​og pisket krem.

Gjennom årene erstattet frukt kremfyllet, russisk charlotte ble til charlotte med epler. Historikere sa at i Stalins tid ble charlotte omdøpt til eplebabka, for ikke å dra til Vesten.

Dette er en annen fantastisk egenskap til charlotte med epler - aromaen fyller ildstedet med komfort og varme. Ønsket om å samles rundt en frodig, rosenrød og utrolig smakfull pai.

Vi ønsker deg oppriktig intime samtaler og hyggelige teselskaper med eple-charlotte bakt i henhold til de foreslåtte oppskriftene.

Sødmen til en luftig svampekake, fortynnet med syrligheten av epler - hva kan være smakligere.
Derfor er denne paien en hyppig og velkommen gjest på hvert kjøkken.

Retten er enkel å tilberede, og du finner garantert ingrediensene i kjøleskapet. La oss begynne å bake og glede våre kjære.

Vi trenger

  • Mel - ett glass;
  • Sukker - ett glass;
  • Tre egg;
  • To - tre epler;
  • 1 ss. smør eller margarin;
  • Vanillin, kanel - ikke for alle.

For å få en luftig og luftig kake, må du følge noen regler:

  1. Egg skal være kaldt.
  2. Mel, sukker - tørt.
  3. Mel er kun av høyeste karakter og må siktes.

Du kan bake i silikon- og springformer, i en dyp stekepanne.

Stekepannen må tilberedes som følger: dekk hele overflaten med pergament, hvis det ikke er pergament, smør den med solsikkeolje og dryss med mel.

Størrelsen på pannen for denne mengden ingredienser bør ikke være for stor. Springformen kan tilberedes på lignende måte.

Silikonformen krever ikke klargjøring.

Hvordan lage charlotte


Tiden går fort, og nå kan aromaen merkes. Du kan åpne ovnen litt og se – toppen skal brunes. For å være sikker, stikk hull i den med en tannpirker, den skal være tørr og ren.

Charlotte med epler er bakt! Frodig, med en gyllenbrun skorpe - bare synet tar pusten fra deg. De som har en veldig søt tann kan også strø over melis. Hjelp deg selv!

  1. For at eggene skal piske bedre, må du avkjøle (plasser i kjøleskapet) beholderen der piskeprosessen skal foregå, og legge til et verktøy - visper fra mikseren. Jo kaldere rettene er, jo bedre vil eggene slå.
  2. Veldig ferske egg slår ikke like godt, så du trenger ikke å løpe til markedet for å få tak i dem. Butikkkjøpte er perfekte.

Hvordan tilberede en luftig charlotte med epler? Ikke noe problem. Nå skal vi gjøre dette. Og du vil kunne glede familie og venner med en luftig og mør dessert som smelter i munnen.

Vi trenger ingredienser

  • 5 kyllingegg;
  • Et halvt glass hvitt granulert sukker (et to hundre grams glass er tatt for mål);
  • 6 epler, gjerne røde;
  • 1 ts malt kanel;
  • 5 ss hvetemel.

Hvordan lage en luftig charlotte

  1. Ta en dyp bolle og pisk eggene forsiktig inn i den.
  2. Tilsett en tredjedel av sukkeret på en gang, slå på mikseren og arbeid i omtrent ti minutter, tilsett sukker gradvis. Kriteriet for massens beredskap er fullstendig oppløst sukker, en økning i volum på minst tre ganger. Om nødvendig må visketiden økes. Kjeks liker ikke hastverk.
  3. Tilsett gradvis siktet mel. Bland med en slikkepott fra topp til bunn, i én retning.
  4. Vi renser de vaskede eplene (fem stykker) fra skinnet og midten, skjærer dem i tynne skiver og legger dem i en egen bolle.
  5. Tilsett 1 ss mel til eplene. (for ikke å falle på ett sted), bland to tredjedeler av kanelen.
  6. Smør formen om nødvendig (gjerne med smør).
  7. Ha epler i deigen og bland forsiktig.
  8. Hell deigen i formen.
  9. Skrell resten av eplet, skjær i tynne skiver og legg på overflaten av deigen.
  10. Bland resten av kanelen med en klype sukker og knus produktet vårt.
  11. Sett i varm ovn (170 grader), stek i 40-45 minutter. Vi åpner ikke lokket med mindre det er nødvendig, spesielt i den første halvtimen!

Tilberedningen av paien vil bli indikert av en fantastisk aroma, en rødrød topp og en tørr tannpirker, som vi vil bruke for å sjekke paien for å være sikker.

Du kan ta ut av ovnen, kutte i porsjoner og servere. Alle er allerede lei av å vente. Vi fikk ikke bare den deiligste, men også den vakreste charlotten! Ha det gøy!

Forresten, charlotte med epler vil være bra ikke bare med te eller kaffe, men også med tørket fruktkompott.

  1. Du kan sjekke deigen for fremtidig "heving" i ovnen. For å gjøre dette må du blande deigen igjen med en ren og tørr hånd etter å ha tilsatt mel. Hvis hele massen er luftig og homogen, er alt flott. Men hvis du føler at deigen har skilt seg, det vil si at det er væske i bunnen av fatet, ikke ta risiko, tilsett en halv teskje bakepulver.
  2. Årsakene til denne hendelsen kan være: egg av dårlig kvalitet, veldig ferske egg, deres avkjølingsnivå, utilstrekkelig tørket sukker, mel.

Charlotte med epler er en klassiker i dessertsjangeren. Hvem elsker ikke en mør kake i alle dens former? Med søte, syrlige og aromatiske epler er dette generelt høydepunktet av nåde.

Ta denne fantastiske oppskriften for deg selv, den vil aldri svikte deg - paien blir bare fantastisk!

For å bake klassisk charlotte i seks til syv porsjoner trenger du et sett med produkter:

  • egg - 4;
  • Sukker - ett glass;
  • Mel - ett glass;
  • Søte og sure epler - tre;
  • Litt kanel;
  • Sitron - halvparten;
  • 2-3 ss. sitronsaft.

Trinn-for-steg forberedelse

  1. Avkjøl eggene, så blir de bedre til et luftig skum.
  2. Slå på ovnen og forvarm den til 180 grader.
  3. Skrell eplene og skjær dem i tynne skiver.
  4. Legg dem i en egen bolle, behandle dem med sitronsaft for å forhindre at de blir mørkere.
  5. Tilsett kanel til epler, rør grundig, sett til side.
  6. Pisk eggene i en praktisk bolle, tilsett sukker og pisk med en mikser til et sterkt skum i minst 10 minutter. Blandingen skal bli lysere i fargen og tredoblet i volum. Sukkerkornene skal løse seg helt opp.
  7. Tilsett mel gradvis, rør med en slikkepott i én retning. Konsistensen til den ferdige deigen skal være luftig og homogen.
  8. Smør formen med smør eller margarin.
  9. Legg eplene i sirkler på bunnen av pannen, litt overlappende skivene over hverandre.
  10. Hell deigen over eplene.
  11. Stek i 40 - 45 minutter, uten å åpne døren den første halvtimen. Bruk en fyrstikk eller tannpirker for å sjekke beredskapen.

Den klassiske versjonen er klar! Kaller deg til bordet med sin utrolige aroma. Nyt helsen din!

Så god som charlotte er, så er alle alternativene for å tilberede den. Charlotte laget med kefir utmerker seg også ved sin ømhet, luftighet og ekstraordinære smak.

Husk å ta denne avgjørelsen til etterretning, du vet aldri hvilke produkter som vil være tilgjengelige til rett tid. Du vil ikke angre på det, husstanden din vil også være fornøyd.

Så vi har for hånden

  • Kefir 1 glass;
  • Sukker 1 glass;
  • Egg 3 stk.;
  • Mel 2 kopper;
  • En klype kanel;
  • brus 1 ts;
  • 4-5 epler.

Hvordan bake charlotte

  1. Pisk egg med sukker i en dyp bolle.
  2. Tilsett kefir, mel, brus.
  3. Bland deigen til den har en homogen konsistens, som minner om rømme.
  4. Vi forbereder skjemaet - det må dekkes med pergament.
  5. Skrell eplene og skjær dem i skiver.
  6. Hell halvparten av deigen i formen.
  7. Ordne eplene og strø dem med kanel.
  8. Hell i den andre halvdelen av deigen og jevn ut.
  9. Sett formen i varm ovn (180 grader) i 45 - 50 minutter.

Den aktive aromaen og den gyllenbrune skorpen vil indikere paiens beredskap. Men det skader fortsatt ikke å forsikre seg med en tannpirker.
I

fra nå er den klar. Charlotte kan pyntes med melis, kokosspon og til og med syltetøy. Det er veldig velsmakende, prøv det, du vil bli positivt overrasket!

Du kan også bruke søte epler til kefir charlotte, i motsetning til den klassiske versjonen, hvor sure varianter er å foretrekke.

Charlotte med epler i en slowcooker smaker rett og slett fantastisk. Dette er det mest delikate miraklet som er opptil 10 centimeter høyt!

Man kan bare misunne kokker som har en multicooker i kjøkkenarsenalet deres å tilberede favorittdessertene deres, er en glede for dem. Ta hensyn til de foreslåtte proporsjonene, og charlotte vil bli din signaturrett.

Til 8 porsjoner trenger du

  • Egg 5 stk.;
  • Sukker 1 glass;
  • Mel 1 glass;
  • Epler - 4-5 stk.;
  • kanel - 1 ts;
  • Sitronsaft - 2-3 ss;
  • Smør – gr.20.

Hvordan lage en god rett

  1. Skrell eplene (skall eller ikke er opp til deg), kutt i skiver, dryss med sitronsaft, sett til side.
  2. Pisk de avkjølte eggene i en dyp bolle, tilsett sukker og pisk til det er helt oppløst. For bedre pisking, tilsett en liten klype salt.
  3. Tilsett mel gradvis, bokstavelig talt en skje om gangen, rør forsiktig. Deigen skal være klumpfri, jevn i strukturen, lik konsistensen som rømme.
  4. Smør multikokerbollen med olje.
  5. Hell i nok deig til å dekke bunnen, og lag en liten kant på opptil en halv centimeter tykk.
  6. Legg et lag med to tredjedeler av epleblandingen på adze, dryss med kanel og sukker.
  7. Hell i resten av røren og rist bollen litt for å fordele røren jevnt mellom eplene.
  8. Legg de resterende eplene på toppen.
  9. Slå på "Baking" -modus i en time. Ikke løft lokket.
  10. Etter at tiden har gått, sjekk beredskapen med en fyrstikk. Om nødvendig, legg til minst 15 minutter tid.
  11. Når paien er klar, la den stå i saktekokeren i 10 minutter.
  12. Ta bollen ut og la den stå i ytterligere fem minutter.
  13. Vend deretter paien over på folie, og overfør den deretter til en tallerken.

Den vakre Charlotte er klar! Den kan pyntes med melis og sesamfrø. Ha det gøy!

Om sommeren, når du er fornøyd med variasjonen av frukt, kan du tilberede charlotte med epler i en langsom komfyr og legge til lag med pærer. Smaken blir rikere og mer intens.

Desserten er utrolig mør og smakfull. Kombinasjonen av cottage cheese med bakte epler er noe. Og du kan servere den med en rekke søte sauser.

Det nødvendige settet med produkter inkluderer

  • 400 gr. cottage cheese;
  • En tredjedel av en teskje brus;
  • et halvt glass rømme;
  • 4-5 epler;
  • 5 ss semulegryn;
  • 2 egg;
  • Vanillin;
  • To tredjedeler av et glass sukker.

Matlaging

  1. Mal cottage cheesen til den er jevn.
  2. Tilsett rømme, egg til cottage cheese, rør til glatt, deretter brus, slukket med eddik, vanilje. Rør igjen.
  3. Tilsett sukker og semulegryn, rør rundt, sett til side i cirka femten minutter, semulegryn skal svelle.
  4. Kjern eplene, skjær i skiver, dryss med sukker.
  5. Smør formen med smør.
  6. Legg en mindre del av ostemassen og jevn den ut.
  7. Legg epler på toppen i et jevnt lag.
  8. Dekk eplene med resten av cottage cheese deigen og jevn med en skje.
  9. Sett i ovnen (påkrevde grader – 180) i 45 minutter, sjekk beredskapen med et trespyd.

En deilig, sunn pai er klar! Ha det gøy!

Fraværet av fete, smøraktige kremer og muligheten for å variere ulike fruktfyll har gjort charlotte til en populær dessert.

Charlotte er en rett med en historie og millioner av fans. Du kan lage en enkel pai med frukt og bær. Charlotte er alltid en pynt til det festlige og hverdagslige bordet.

En frodig eplepai kalt "Charlotte" er en tradisjonell tysk rett lånt fra britene. Men over tid har oppskriften på denne desserten gjennomgått en betydelig transformasjon og er nå knapt lik den som ble tilberedt for hundrevis av år siden.

Eplepai "Charlotte"

Interessant: navnet på paien har sin opprinnelse i det gamle England. Så det er en historisk versjon at denne oppskriften ble oppfunnet av den virkelige dronning Charlotte - den samme kona til George 3rd. En annen teori sier at navnet kommer fra "charlyt", som oversettes som "eggmat".

Hemmeligheten til å lage luftig Charlotte ligger i å piske eggene riktig. Selv uten å tilsette bakepulver eller brus, kan kaken bli utrolig luftig og lett.

en frodig pai kan tilberedes uten å bruke bakepulver

Hvis du vil overraske dine kjære med en frodig dessert, bør du definitivt:

  1. Pisk alltid eggene ett om gangen: først hvitene, så plommene.
  2. Pisking av egg må avkjøles
  3. Når du pisker eggehviter, tilsett en klype salt.
  4. Sikt mel før du legger i deigen


skikkelig pisket eggehvite

Viktig: En blender med visptilbehør eller en vanlig kjøkkenmikser hjelper deg med å piske eggene godt.

Stek paien i ovnen kun på 180 grader, da for høye temperaturer kan brenne toppen men la midten stå rå.



charlotte med en skje is

“Charlotte” passer perfekt til iskrem, fløte og marengs (krem laget av protein og sukker). Det er ikke nødvendig å bake denne paien bare med epler, du kan med hell erstatte dem med annen frukt: plommer, kiwi, pærer.

Video: "Charlottes 7 hemmeligheter"

Hvordan lage klassisk charlotte med epler i ovnen, oppskrift

Klassisk charlotte er veldig enkelt å tilberede. Hver husmor kan finne ingrediensene til en slik dessert. Utrolig raskt og villig "forsvinner" denne retten fra brettet bokstavelig talt rett etter ovnen. Gled dine kjære med en deilig pai.



klassisk charlotte med eple
  1. I en høy bolle med en mikser, pisk 4 eggehviter, tidligere avkjølt i kjøleskapet.
  2. Tilsett en klype salt i eggehvitene før du pisker og fortsett å piske til de danner en stiv hvit masse.
  3. Tilsett eggeplommene gradvis (en om gangen), fortsett å piske blandingen ved høye hastigheter.
  4. Når eggeplommene og hvitene er pisket, tilsett et glass sukker like gradvis og fortsett å piske i ca 5 minutter.
  5. Sikt et glass mel gjennom en sil to ganger. For dette trenger du et basseng eller et bredt fat.
  6. Tilsett mel gradvis i deigen, rør med en visp.
  7. Bakebollen kan smøres med hvilken som helst olje, men det er best å bruke smør
  8. Legg eplene pent i formen, dryss på sukker (ikke for mye)
  9. Hell røren i eplene i en tynn stråle, og fordel den jevnt utover pannen.
  10. Stek kaken i ikke mer enn en halv time


klassisk oppskrift

Video: «Charlotte med epler. Klassisk oppskrift"

Hvordan lage charlotte med rømme?

En mer avansert Charlotte-oppskrift inkluderer rømme og færre egg. Dette er en moderne variant av paien, preget av en fyldig, deilig deig.



"Charlotte" tilberedt med rømme

Du vil trenge:

  • mel (siktet gjennom en sil) - ett glass
  • ett egg
  • glass rømme (fettinnhold å velge)
  • granulert sukker - glass
  • epler


bakepulver vil gjøre deigen luftig
  1. Knekk et egg i en høy bolle og hell et glass sukker
  2. Pisk blandingen til det dannes skum med en mikser
  3. Tilsett et glass rømme og fortsett å visp
  4. Sikt et glass mel gjennom en sil og fortsett å piske
  5. Tilsett en spiseskje bakepulver for å gjøre kaken luftig
  6. Smør formen med olje
  7. Skrell eplene og legg dem pent på bunnen av pannen.
  8. Fyll eplene med deig og sett i ovnen på 180 grader
  9. Stek kaken i førti minutter

Video: “Eplepai (charlotte) med rømme”

Hvordan lage charlotte av butterdeig?

Butterdeig kommer alltid til unnsetning i uventede situasjoner. Det kan redde deg fra uventede gjester, en spontan piknik, og rett og slett i de øyeblikkene du virkelig vil ha noe søtt. Du kan kjøpe ferdig butterdeig i nesten hvilken som helst butikk, og å tilberede butterdeig "Charlotte" vil ikke ta mye tid.



butterdeig

Baking av butterdeig blir luftig og lett. Sammenlignet med vanlig butterdeig er butterdeig mye sunnere, og med tanke på at denne typen pai har mer mett enn bakverk, er det også kostholdsmessig!



“Charlotte” på butterdeig
  1. Tin deigen til den er mer eller mindre myk slik at den lett kan kjevles ut med en kjevle
  2. Smør en ildfast form med olje
  3. Plasser den utkjevlede deigen i pannen, fyll eventuelle tomrom.
  4. Forbered fyllet: skrell eplene, kutt dem i små terninger, legg i en bolle og bland godt med sukker, kanel og vanilje.
  5. I en egen bolle, pisk ett (eller to, hvis eggene er små) egg med sukker.
  6. Hell eplene i en form kledd med deig og hell eggedosisen over dem
  7. Dekk toppen av eplene med deig eller lag om ønskelig et krøllete nett av strimler
  8. Forvarm ovnen til 200 grader
  9. Pensle toppen av paien med det gjenværende sammenpiskede egget.
  10. Stek paien i 20 minutter, dekorer med mynte, bær, melis


krøllete netting på kaken

Video: “Eplepai laget av butterdeig av gjær”

Hvordan lage charlotte med syltetøy, oppskrift med bilde

Denne versjonen av "Charlotte" er spesielt uvanlig, siden standard syltetøy kommer inn i deigen på en helt ukonvensjonell måte!



hvilket som helst syltetøy kan brukes til å lage en pai

Steg for steg oppskrift:

Skill tre egg i hvite og eggeplommer. Pisk hvitene grundig med sukker til skum.



pisket eggehviter med sukker

Tilsett eggeplommene, to spiseskjeer rømme (ss) og fortsett å røre. Sikt mel (300 gram), tilsett blandingen sammen med sukker (100 gram).

Bland en teskje brus med eddik i et glass og legg til den totale blandingen. Tilsett et glass syltetøy (300 gram) i deigen.



deig med syltetøy

Stek paien i førti minutter i en ovn forvarmet til 200 grader. Prøv å bruke syltetøy med store bær eller fruktbiter som vil være fine å finne inni bakevarene.

Video: "Deilig charlotte med kirsebærsyltetøy i saktekoker"

Hvordan lage charlotte med frosne bær?

Charlotte med bær vil være en fantastisk dekorasjon til feriebordet. Du kan bruke ferske eller frosne bær - alle vil være deilige.

Viktig: Hvis du baker med frosne bær, tin dem først slik at paien ikke blir "våt".



charlotte med kirsebær

Lag deigen mens bærene tiner:

  1. Del eggene i eggeplommer og hvite (3 stykker). Pisk hvitene og tilsett deretter eggeplommene
  2. Bland gradvis inn et glass sukker og 1,5 kopper siktet mel
  3. Tilsett brus, lesket med eddik og en spiseskje cognac til deigen for smak.
  4. Smør formen med olje
  5. Hell deigen i formen
  6. Legg bær på toppen av deigen
  7. Stek på 200 grader i ca 40 minutter

Video: "Charlotte kirsebær"

Hvordan lage charlotte med epler og bananer?

Du kan diversifisere en vanlig eplepai med bananer. De vil sette smak til bakevarer og sette et eksotisk preg på retten.



eple- og bananpai
  1. Pisk hvitene med salt (fra to egg)
  2. Tilsett eggeplommene
  3. Tilsett et halvt glass sukker og oppnå en luftig boblende masse
  4. Tilsett et glass siktet deig til blandingen, bland grundig
  5. Slukk en teskje natron med eddik og tilsett det i deigen.
  6. Skrell epler og banan
  7. Del deigen i to deler, hell den første i formen
  8. Legg skivede bananer på deigen
  9. Fyll bananene med resten av røren
  10. Legg ut eplene, dryss dem med sukker og kanel
  11. Stek kaken i 40 minutter ved 200 grader

Video: "Charlotte med bananer"

Lage charlotte med kakao. Hvordan tilberede sjokolade charlotte?

Sjokolade charlotte tilberedes veldig raskt og viser seg veldig velsmakende.



sjokolade charlotte
  1. Pisk egg med sukker (3 egg)
  2. Tilsett to kopper siktet mel
  3. Tilsett 100 gram kakao
  4. En skje brus lesket med eddik
  5. Glass sukker
  6. To skjeer rømme
  7. Legg frukten i en smurt panne
  8. hell deigen over frukten og stek i 30 minutter i ovnen på 200 grader

Video: «Sjokolade Charlotte»

Hvordan lage charlotte med kiwi?

Kiwi har en behagelig søt og sur smak, så den vil være et utmerket tillegg til charlotte.



charlotte med kiwi

En pai som denne blir kjempegod i en slow cooker:

  1. Pisk tre egg grundig med sukker
  2. Tilsett et glass siktet mel og et glass perlesukker til blandingen.
  3. Tilsett en pakke bakepulver (en spiseskje)
  4. Skrell og skjær kiwi i terninger
  5. Smør bunnen av multikokeren med smør
  6. Hell litt deig, legg ut kiwi og fyll med resten av deigen
  7. Stek på baketid i 40 minutter.

Video: «Charlotte-oppskrift. Charlotte i en slowcooker"

Charlotte er ikke bare en pai som er enkel å tilberede. Dette er en historisk rett som har gjennomgått mange forbedringer over tid. I alle disse årene har den vært populær og elsket.

Du kan bake Charlotte enten i ovnen eller i en slow cooker. Uansett vil du motta en velduftende og saftig pai. Overrask familien din og prøv å diversifisere vanlige dessertoppskrifter med uvanlige frukter.

Video: «Cooking charlotte»