Etter å ha tilberedt hjemmelagde pølser for første gang, møre, velsmakende og næringsrike, vil du slutte å kjøpe dem i butikken, fordi du raskt blir vant til god mat. Hvorfor bryte vanen? Butikkkjøpte pølseprodukter inneholder så mange konserveringsmidler at de noen ganger er usikre for helsen, spesielt når det kommer til barnemat. Interessant nok dukket de første kjøttpølsene opp i Tyskland på 1400-tallet, og moderne pølser begynte å bli tilberedt først på midten av 1800-tallet. I dag klassifiseres pølser og pølser som hurtigmat – det er ikke tilfeldig at de kalles ungkarsmat, som kan tilberedes på 10 minutter. Imidlertid vil ingen gourmet med respekt for seg selv eller tilhenger av en sunn livsstil spise butikkpølser. Du trenger imidlertid ikke å gi opp pølseprodukter, du trenger bare å forstå hvordan du lager pølser riktig hjemme, og du kan spise dem minst hver dag.

Lage deilige pølser hjemme: starter med kjøttdeig

De er laget av hvilket som helst kvalitetskjøtt, men vanligvis tar de en blanding av biff og svinekjøtt, kylling eller diettkalkun. Kjøttet males godt og piskes i en blender, blandes med egg, melk, smør, salt og krydder - sort pepper, muskat, gurkemeie, paprika og aromatiske urter. Noen ganger tilsettes godt hakket løk og hvitløk i kjøttdeigen, og melkepulver kan også være til stede i oppskriften på melkepølser.

Pølser lages med biter av ost, smult (krydret bacon) eller grønnsaker - barn liker spesielt flerfargede pølser med grønne erter og gulrøtter. Elt massen veldig lenge og grundig, tilsett vann, siden jo våtere kjøttdeigen er, desto mer mør blir den ferdige retten. Et veldig viktig poeng i prosessen med å tilberede pølser er å hakke kjøttet tilstrekkelig og få jevn, homogen kjøttdeig, som ikke alltid oppnås hjemme hvis du ikke har en god hakker. Noen husmødre anbefaler å føre kjøttet gjennom en kjøttkvern minst fire ganger, ellers vil du ende opp med hjemmelaget pølse i stedet for pølser.

Matlaging av hjemmelagde pølser: matlagingsoppskrifter

Pølser rulles fra kjøttdeigen - de pakkes inn i matfilm og endene er bundet med sterke tråder. Noen ganger rulles de på bordet for å gi dem riktig form. Det anbefales å oppbevare pølsene i kjøleskapet i et par timer og først deretter koke dem i kokende vann i 20 minutter eller mer. Vanligvis er et tegn på beredskap den endrede fargen på kjøttet. I stedet for matfilm bruker noen husmødre bovintarm, som kan kjøpes på markedet eller i butikker som spesialiserer seg på å lage hjemmelagde pølser. Tarmene fylles med kjøttdeig ved hjelp av en konditorsprøyte eller et spesielt vedlegg til en kjøttkvern med kran. Endene av tarmene bindes og det gjøres punkteringer i pølsene med en nål. Ikke pakk tarmene for stramt, ellers vil de sprekke under kokingen, og ikke etterlate noen tomrom slik at pølsene ser estetisk tiltalende ut, uten hulrom inni. Det er mange måter å tilberede pølser i tarmene, og denne prosessen anses som ganske arbeidskrevende, selv om resultatet er verdt det. Pølsene kommer ut akkurat som de kom fra butikken!

Noen flere måter å tilberede deilige pølser på

Hvis du ikke ønsker å få et ferdig produkt, men et halvfabrikat som kan oppbevares i kjøleskapet, kok pølsene ved temperaturer opp til 90 grader, men vannet skal ikke koke. Etter 50 minutter er halvfabrikatet klart, men prøv å spise det innen fem dager. I en knipe kan hjemmelagde pølser fryses og tas ut etter behov.

Det er en annen måte å tilberede halvfabrikata på - rask koking i 7–8 minutter, hvoretter filmen fjernes og de avkjølte pølsene legges i fryseren. Pølsene er ikke bare kokt, men også stekt og bakt i ovnen på en bakeplate - det viser seg enda mer smakfullt. De serveres med ethvert tilbehør - frokostblandinger, pasta, belgfrukter, grønnsaker, potetmos og sopp.

Mange deilige retter tilberedes av hjemmelagde pølser - pølser i deig, bigos, paier, omeletter, gryteretter, grillpølser, berlinske karripølser og mye mer.

Sunne pølser vil diversifisere familiens kosthold og dekorere feriebordet. Nå kan du ikke nekte barna deres favorittdelikatesse, fordi den er laget av ferske ingredienser. Og hvis du vet hvordan du raskt lager pølser hjemme, vil du alltid ha deilig mat på bordet som du ikke trenger å bruke mye tid på!

Du vil tilberede hjemmelagde pølser i henhold til våre oppskrifter uten tilsetningsstoffer, med kun naturlige ingredienser: kylling, svinekjøtt eller biff.

Hjemmelagde pølser er et sunt og smakfullt alternativ til butikkkjøpte. Disse pølsene kan lages av kylling- eller kalkunfilet. Bruk matfilm som et skall. Hvis du ønsker det, kan du tilsette pistasjnøtter, champignon, paprika eller urter i pølsene, og erstatte melken med fløte. Hvis du tilbereder pølser for små barn, ekskluder hvitløk og malt svart pepper fra oppskriften. Pølser kan tilberedes for fremtidig bruk - bare frys dem ned.

  • Kyllingbrystfilet - 1 kg;
  • Melk 3,5% - 150 ml;
  • Stort egg - 1 stk;
  • Smør - 50 gram;
  • Middels løk - 1 stk;
  • Hvitløk - 1-2 fedd;
  • Salt, malt svart pepper.

Vask kyllingfileten, tørk den og kutt i biter.

Finhakk kyllingfilet, skrelt løk og hvitløk to ganger.

Tilsett myknet smør, varm melk, egg, salt og krydder til den hakkede kyllingen.

Bland grundig.

Fordel matfilm på bordet. Legg 2 ss kjøttdeig på kanten av filmen. Form en pølse ved å pakke kjøttdeigen godt inn i 2-3 lag film. Klipp av overflødig film. Knyt den ene enden av filmen med en sterk knute.

Knyt den andre enden av filmen til en knute, pass på at det ikke er igjen luft inne i filmen med kjøttdeig.

Pølser kan lages i forskjellige størrelser. Barn vil elske de små pølsene.

Legg pølsene i kokende vann og kok i 15 minutter.

Legg de ferdige pølsene i et dørslag og la vannet renne av. Fjern filmen. Vær forsiktig så du ikke brenner fingrene - det kan være varm luft inne i filmen.

Av denne mengden ingredienser får jeg ca 20 mellomstore pølser. Lager du babypølser til barn, får du dobbelt så mange av dem.

Server kyllingpølsene varme.

Som tilbehør til hjemmelagde kyllingpølser, server grøt fra frokostblandinger, pasta, kokte eller ferske grønnsaker og urter.

Oppskrift 2: Kyllingpølser hjemme

  • Kyllingbryst - 1 stk
  • Kyllingegg - 1 stk.
  • Gulrøtter (middels) - 1 stk
  • Løk - 1 stk.
  • Hvitløk - 1 hode
  • Krydder
  • Pepper

Vask kyllingbrystet, fjern skinnet og fjern beinene. Tilbered kjøttdeig fra den rensede fileten og tilsett et egg.

Til kjøttdeigen tilsett finrevede gulrøtter, finhakket løk og hvitløk.

Tilsett deretter salt, pepper og krydder etter din smak. Jeg bruker denne kyllingkrydderblandingen.

Fortynn den resulterende blandingen med melk (eller vann) og bland grundig.

Det neste trinnet er å tilberede pølsene, for dette må du spre matfilm og legge kjøttdeigen forsiktig på den. Jo mer kjøttdeig du legger i, jo tykkere blir pølsen;

Vi ruller filmen med hakket kjøtt i et rør flere ganger.

Vi kutter filmen og bretter kantene som et godteripapir, du kan knytte det i en knute eller binde det med tråd.

Dette er pølsene du bør få, av denne mengden ingredienser fikk jeg 12 små pølser.

Neste trinn er å senke de ferdige pølsene i kokende vann og koke i 20 minutter.

Avkjøl de ferdige pølsene og fjern filmen. Klar! Hvis du ønsker det, kan du også steke pølsene til de er gyldenbrune, eller det er veldig praktisk å ta dem med på piknik, eller du kan fryse dem ned for videre oppbevaring. Velsmakende og sunn. God appetitt!

Oppskrift 3, trinn for trinn: hvordan lage hjemmelagde pølser

Å lage pølser hjemme er veldig enkelt. Alt du trenger er en panne, matfilm og kjøtt for hånden. Alt blir enkelt, raskt og velsmakende. Pølser kan lages til fremtidig bruk og oppbevares i fryseren, stekes eventuelt i stekepanne – og du er ferdig!

  • Kyllingfilet - 500 gram
  • Egg - 1 stk
  • Smør - 50 gram
  • Melk - 100 milliliter
  • Salt - etter smak
  • Kvernet svart pepper - 2 klyper
  • Malt paprika - 0,5 ts
  • Koriander - 0,5 ts

Skjær kjøttet i biter og kjør det gjennom en kjøttkvern eller hakker. Tilsett i prosessen et stykke smør og fortsett å røre kjøttet.

Tilsett rå egg, paprika, kvernet sort pepper, malt koriander, salt, melk. Bland grundig.

Legg matfilm på bordet, tilsett to spiseskjeer kjøttdeig og rull filmen som godteri.

Prøv å rulle pølsene tett for å fjerne så mye luft som mulig, da blir produktene jevne og vakre. Knyt kantene med tråd.

Hell kaldt vann over pølsene og kok opp, la det småkoke på svak varme i 20 minutter.

Stek de ferdige pølsene i en teskje smør eller vegetabilsk olje til de er pent brune. Server varm med favorittsausene dine!

Oppskrift 4: Hjemmelagde kalkunpølser pakket inn i film

En hjemmelaget pølseoppskrift er enkel, rask, smakfull og sunn. Du trenger et minimumssett med produkter og veldig lite tid, og som et resultat vil du få veldig velsmakende og sunne pølser, som du bare trenger å koke i kokende vann.

  • hakket kylling eller kalkun - 600 g;
  • kyllingegg - 1 stk.;
  • melk - 100 ml;
  • løk - 1 løk;
  • salt og pepper etter smak

Skrell løkene og skjær dem i store biter, og kjør dem deretter gjennom en kjøttkvern sammen med hakket kylling.

Ha så kjøttdeigen i en blenderbolle, tilsett melk, pisk inn egget og pisk.

Ha i en bolle, tilsett salt og pepper og bland godt.

Vi vil spre kjøttdeigen på filmen ved hjelp av en spesiell konditorsprøyte eller en spiseskje. Du kan også bruke en vanlig melkekartong til disse formålene, etter å ha kuttet av et hjørne fra den.

Vi slapper av den nødvendige mengden matfilm (ca. 5-6 cm) og legger kjøttdeigen på den, og fordeler den jevnt i midten.

Rull deretter filmen forsiktig og danner en liten pølse.

Trykk forsiktig men forsiktig filmen mot kjøttdeigen, dette vil unngå at det kommer luftbobler. De vil selvfølgelig ikke ødelegge smaken av det ferdige produktet, men utseendet vil lide.

Deretter komprimerer du kjøttdeigen forsiktig ved å trykke på den fra forskjellige ender av pølsen. Vi vrir enden av filmen, binder den med bomullstråd, binder den med flere knuter. Vi gjør det samme med den andre "halen". Resultatet er en pen pølse.

Hvis du ikke planlegger å koke pølsene med en gang, legg dem i fryseren.

Det er all visdommen! Vi lagde kalkunpølse hjemme. Nå gjenstår det bare å koke dem i kokende vann i 5-7 minutter, og så kan du servere dem til et hvilket som helst tilbehør.

Under tilberedningsprosessen vil fargen på kjøttdeigen endres, noe som indikerer beredskapen til produktet.

Vi tar de ferdige hjemmelagde pølsene ut av pannen, fjerner forsiktig dekslet, kutter av "halen" av filmen på den ene siden.

Oppskrift 5: hvordan lage pølser i matfilm

Disse pølsene kan fryses for fremtidig bruk. Du kan legge til forskjellige krydder, urter og ost til kjøttdeigen.

  • Hakket kylling - 400 gr.
  • Semulegryn - 2 ss.
  • Løk - 1 stk.
  • Egg - 1 stk.
  • Hvitløk - 3 tenner.
  • Salt - ½ ts.

Ha kjøttdeigen i en bolle, tilsett egget og bland.

Tilsett semulegryn, bland.

Skrell løken og hakk den fint.

Tilsett løk, salt, hakket hvitløk i kjøttdeigen og bland.

Fordel matfilm og legg 2 ss på kanten. tilberedt kjøttdeig, form til en pølse med våte hender.

Pakk den resulterende pølsen inn i matfilm, som godteri.

Knyt knuter i endene. Kok i kokende vann i 15 minutter.

Oppskrift 6, enkel: kyllingpølser (med bilde)

  • kyllingfilet - 400 gr
  • melk - 3,2% - 100 ml
  • salt - etter smak
  • malt svart pepper - etter smak
  • kyllingegg - 1 stk.

Vask kyllingfileten godt. La oss fjerne de ekstra venene. Skjær i små biter.

Salt og tilsett ett rått egg. Kvern med en blender (eller en annen foodprosessor).

Pepper den resulterende massen etter smak og tilsett melk. Tilsett melk og bland godt til en jevn masse.

Legg 1,5 ss på et lite stykke matfilm. spiseskjeer av blandingen og gradvis pakk den inn i pølsen, komprimere og slippe ut luften.

Vi knytter den i en knute langs kantene, jeg knyttet den ikke og pakket den godt inn. De faller ikke fra hverandre når jeg koker dem.

Kok i 5-7 minutter i kokende vann som vanlige pølser.

For å få pølsene til å se så søte og ikke kjedelige ut, må du steke dem på begge sider i smør. Alle! Barna blir glade!

Oppskrift 7: Biffpølser hjemme

  • oksefilet - 1600;
  • krem - 200 ml;
  • smør - 100 g;
  • rødbeter - 1 stk;
  • salt - etter smak;
  • muskatnøtt - 0,25 ts;
  • tørket dill - 2 ss;
  • tørket hvitløk - 1,5 ss;
  • svinekjøtt - 4 m;
  • kyllingegg - 2 stk

Så, lage hjemmelagde biffpølser i detalj. Ta oksefilet. Ta et godt stykke, det er ikke tid til å spare penger. Vask kjøttet grundig.

Skjær kjøttet i biter som passer i en kjøttkvern for å kverne kjøttdeigen. Hvis det er årer, kutt dem ut hvis mulig.

Rull kjøttdeigen gjennom en kjøttkvern 3 ganger. Ja, nøyaktig 3, vi trenger ikke mindre, vi trenger en rett homogen pølsestruktur. Hvis du lager bad, vil 1-2 ganger gjøre det.

Så, kjøttet etter den første rullen:

Etter 2.:

Etter den tredje:

Det skrives ofte at hjemmelagde pølser ender opp med grå, blåaktige eller en eller annen uattraktiv brunfarge. Jeg løste dette problemet veldig enkelt, ved hjelp av rødbeter. Naturlig fargestoff som ikke påvirket smaken på noen måte). Så vask rødbetene og rengjør dem.

Vi kutter i terninger som egner seg til å rulle i en kjøttkvern.

Rull rødbetene gjennom en kjøttkvern med en fin dyse.

Så, her er ingrediensene våre til pølsefars.

La oss lage fargestoffet vårt. Vi bretter vanlig gasbind flere ganger, legger et par skjeer med hakket rødbeter i den og presser saften inn i kjøttdeigen. Jeg ble litt flau og presset bare ut saften av halve rødbetene neste gang jeg vil presse ut hele rødbetene for en enda mer intens farge, fordi en anstendig del av saften kommer ut i vannet under koking.

Tilsett egg, muskat,

tørket hvitløk,

kremfløte,

Ta smør ved romtemperatur,

skjær den i terninger og ha den i kjøttdeig.

Bland kjøttdeigen grundig. Han er klar! Sett den i kjøleskapet i minst 12 timer.

Etter 12 timer, tilbered ingrediensene for å danne pølsene: pølsefeste, tarmer, hyssing.

La oss forberede livmorene. De kommer i en sterk saltløsning i en pose. Vi tar ikke hele volumet på en gang, vi kuttet av omtrent halvparten, jeg tok 4 meter, det viste seg akkurat. Men jeg tok det med øyet.

Vi legger en beholder i vasken slik at tarmene ikke lekker ut ved skylling. Hell litt vann i beholderen. Skyv enden av tarmen forsiktig fra hverandre med fingrene, den strekker seg godt.

Vi legger den ene enden av tarmen på springen, slår på vannet litt og skyller tarmene med rennende vann.

For å binde pølser bruker vi bomullsgarn som dette. Men sterke bomullstråder vil også fungere. Vi kuttet av stykker på 7 centimeter på en gang, flere stykker.

Vi monterer kjøttkvernen ved å sette på et langt pølsefeste i stedet for et kjøttkvernnett.

Ta kjøttdeigen ut av kjøleskapet og bland godt igjen. Dette er strukturen.

Forsiktig, som en strømpe, legger vi tarmene på pølsefestet slik. Vi knytter enden av foringsrørene med hyssing.

Vi begynner å føre kjøttdeig gjennom en kjøttkvern. I løpet av den første rullingen vil det være mange luftbobler, for i utgangspunktet var pølsekjeglen tom. Derfor lager vi den første pølsen forsøksvis, og komprimerer kjøttet med hendene. Vi knytter den andre enden av pølsen, og etter 3 centimeter lager vi neste knute med hyssing. Nå har vi ingen luft i kjeglen, prosessen vil gå raskere.

Før kjøttdeigen forsiktig gjennom kjøttkvernen, hold hylstrene med hånden og reguler prosessen med å fylle og senke hylstrene fra dysen. Det er ikke nødvendig å lage den veldig tett slik at pølsene ikke sprekker under koking.

Når livmorene er fylt til lengden av håndflaten din, vri dem flere ganger, som på bildet. Og vi vrir på neste pølse. Jeg lagde partier på 3-4 stykker for å gjøre det lettere å tilberede haugen uten å kutte den av før steking. Etter å ha dannet 3-4 stykker, kuttet jeg av tarmene, og gjentok trinnene som jeg indikerte etter den første testpølsen.

I den ferdige bunken med tvinning knyttet jeg den også med hyssing og laget en knute. Hvis det er luftbobler, stikk hull i dem med en vanlig nål, slik at luften slippes ut. Ingen kjøttdeig vil lekke ut under tilberedningen på grunn av dette, og tarmene vil tvert imot feste seg tettere til kjøttdeigen.

Nå er pølsene mine klare til å lages. Jeg tilbereder dem i grupper på 3-4 for barn, det er litt dyrt for voksne og prosessen er treg). Et kilo slike pølser kostet meg omtrent 750-800 rubler på grunn av de høye kostnadene for biff. Disse pølsene kan fryses og oppbevares i fryseren.

Disse pølsene er enkle å tilberede: legg pølsene i kokende saltet vann, og etter koking, kok i 30-40 minutter.

Pølsene vil krympe i størrelse mens de koker. Etter koking, fjern hyssingen.

Slik ser en pølse ut i tverrsnitt. Ganske grei farge, strukturen er ensartet. Deilige naturlige pølser, smaken av kokt pølse ble gitt til oss av muskat og hvitløkspulver.

Oppskrift 8: hjemmelagde svinepølser i ovnen

  • Magert svinekjøtt - 1100 gram
  • Fett svinekjøtt - 600 gram
  • Smult - 600 gram
  • Sennepspulver - 0,5 ts
  • Svinekjøtt tarmer - 1 stk (1,5 meter)
  • Isvann - 150 Milliliter
  • Sukker - 0,25 teskjeer
  • Tørr hvitløk - 0,25 teskjeer
  • Tørr muskatnøtt - 0,25 teskjeer
  • Nykvernet hvit pepper - 0,25 ts
  • Nitrittsalt - 15 gram
  • Bordsalt - 30 gram

Skjær alt kjøttet og smultet i små biter. Etter dette setter du den i kjøleskapet til den er litt frossen.

Nå skal vi tilberede kjøttdeigen selv. Før svinekjøttet og smultet gjennom en kjøttkvern. Kvern først på en middels dyse, og deretter på en pate-rist (fint).

Ta ut foodprosessoren og bearbeid kjøttdeigen med en prosessor med kniver. For å gjøre dette, del den i porsjoner og tilsett litt isvann.

Fest pølsetilbehøret til kjøttkvernen. Skyll tarmen og fyll den med kjøttdeig. Du vil få tre segmenter på 50 centimeter hver. Sett så pølsene i kjøleskapet i 4 timer.


Pølseretter/google.by


Pølseretter/google.by


Pølseretter/google.by


Pølseretter/google.by


Pølseretter/google.by

9 originale som ikke er flaue å legge på bordet.

nr. 1. Potetgryte med pølser

INGREDIENSER:

5 poteter
4 pølser
2 egg
100 g hard ost
olje
grønn løk
malt svart pepper
salt

TILBEREDNINGSMETODE:
  1. Skrell potetene og kok opp i saltet vann. Avkjøl, riv på et grovt rivjern og tilsett sammenvispet egg. Salt, pepper, bland.
  2. Legg potetblandingen på en smurt bakeplate. Legg finhakkede pølser på toppen. Dryss over finrevet ost. Stek i en forvarmet ovn i 10-15 minutter.
  3. Ved servering strø over hakket grønn løk.

God appetitt!

nr. 2. Kålgryte med pølser

INGREDIENSER:

kålhode
4-5 pølser
3 mellomstore løk
1 gulrot
3 små epler
2 egg
ost
3-4 ss. skjeer med mel
smør eller margarin
grøntområder
salt pepper
brødsmuler

TILBEREDNINGSMETODE:
  1. Strimle kålen, gni den med salt, hakk løk, epler og gulrøtter på et grovt rivjern, ost på et fint rivjern, skjær pølsene i skiver.
  2. Stek løk og gulrøtter, tilsett kål, salt, pepper, la det småkoke i min. 10, tilsett epler og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
  3. Dekk en stekepanne med høye sider med avløp. smør, dryss med brødsmuler og tilsett en del av stuvet kål, deretter et lag med pølser og ost. Så igjen kål, pølser, ost. Det øverste laget er kål.
  4. Bland rømme med mel og egg, hell i kål, dryss over ost og stek i ovnen til osten er brun.

God appetitt!

nr. 3. Grønnsaksgryte med pølser

INGREDIENSER:

1 kg poteter
1 liter boks erter
4 løk
0,5 kg pølser
2-3 tomater og paprika hver
grønt etter smak

Til sausen:
200 ml rømme
200 g ost
1 egg
1 glass vann
2 ss mel
salt
pepper etter smak

TILBEREDNINGSMETODE:
  1. Først må du steke potetene kuttet i tynne strimler i vegetabilsk olje.
  2. Stek melkekalvepølsene.
  3. I en egen stekepanne steker du løken til den er halvstekt, tilsett grønne erter og la det småkoke i cirka fem minutter på svak varme.
  4. Legg et lag med stekte poteter på en smurt stekeplate, deretter et lag erter med løk og pølser. Topp med skivede tomater og grønn (rød) paprika. Sett i ovnen i 10 minutter.
  5. Tilbered sausen separat ved å blande rømme, egg, revet fet ost og mel fortynnet i et glass vann. Hell sausen over gryten og sett tilbake i ovnen i et par minutter til sausen tykner.
  6. Før servering, dryss gryten med hakkede urter (persille, basilikum, dill).
  7. Du kan spise den med ketchup eller soyasaus, som du vil.

God appetitt!

nr. 4. Risgryte med pølser

INGREDIENSER:

2 ss. kortkornet ris
4 egg,
2 store løk
1 haug med dill
8 stk. pølser (jeg har pølser med ost)
3 ss rømme
50 gr. hard ost
salt
pepper
favorittkrydder etter smak

TILBEREDNINGSMETODE:
  1. Kok risen og la den avkjøles.
  2. Skjær løken i terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. La avkjøle.
  3. Del eggene i hvite og eggeplommer. Pisk hvitene til et luftig skum og bland med den avkjølte risen.
  4. Tilsett finhakket dill i risen. Rør forsiktig blandingen fra bunn til topp. Salt og pepper. Tilsett dine favorittkrydder.
  5. Bland eggeplommene med den avkjølte stekte løken.
  6. Skjær pølsene i to på langs.
  7. Legg halvparten av den tilberedte risen i en smurt panne.
  8. På toppen er en blanding av løk og eggeplomme.
  9. Ordne så pølsehalvdelene.
  10. Tilsett den resterende risen og jevn den ut.
  11. Smør med rømme, dryss over revet ost.
  12. Stek i en ovn forvarmet til 180C i ~35 minutter.
  13. Avkjøl litt og skjær i porsjoner. Gryten holder formen godt.

God appetitt!

nr. 5. Pastagryte med pølser

INGREDIENSER:

125 g pasta
2 løk
1 ss. l. tomatpuré
2-3 pølser
250 g ost
30 g smør
salt, pepper etter smak
friske urter
majones

TILBEREDNINGSMETODE:
  1. Kok pastaen. Du kan gjøre dette på forhånd. Tilbered deretter sausen. Stek finhakket løk i smør. Når den er litt brun, tilsett 1 ss. en skje tomatpuré fortynnet i 3 ss. skjeer med kokt vann. Kok pølsene hver for seg, hakk dem fint og la det småkoke med sausen. Salt og pepper etter smak. Riv hard ost, for eksempel hollandsk eller sveitsisk, på et grovt rivjern. Smør en ildfast form eller en vanlig stekepanne med høye sider med smør (for å unngå at gryten brenner seg kan du for sikkerhets skyld drysse brødsmuler) og legg lag med pasta, pølsesaus og mye revet ost i, alternerer disse produktene til de ikke tar slutt. Dryss ost på toppen av gryten. Forvarm ovnen til 180 grader og stek pastaen i den i ca 15 minutter. Server retten etter å ha pyntet den med friske urter. Denne pastagryta passer godt til en salat av friske agurker, tomater og løk. Tips: du kan helle majones blandet med tomatketchup på toppen av gryten, det blir mer saftig og appetittvekkende.

God appetitt!

nr. 6. Kongelig kylling med pølser

INGREDIENSER:

stor kylling ca 3 kg.
hvitløk 2 fedd
middels stor zucchini
løk 80 g.
auberginer 200 g.
pølser i naturtarm 200 g
krem 80 g.
olivenolje 10 ss. l.
brød 8 skiver
egg 2 stk.
timian, salt, pepper etter smak

for løkmarmelade:
smør 80 g.
løk 60 g.
sherry 1/4 kopp

TILBEREDNINGSMETODE:
  1. Vask den sløyde kyllingen grundig. Vi sauterer auberginene og halvparten av zucchinien, det vil si la dem småkoke på lav varme. I mellomtiden, i en andre stekepanne, la du småkoke finhakket kyllinghjerte, mage og lever med den andre halvdelen av zucchinien, løk, salt og pepper. Finhakk pølsene, bland dem med innholdet i begge stekepannene, tilsett brød, timian, hakket hvitløk, egg. Bland hele blandingen og stappe den inn i kyllingen, som vi så syr opp. Legg den på en bakeplate og stek på 140 grader, forvann den med olivenolje. Etter 10 minutter, fjern kyllingen og hell den resulterende juicen grundig over den. Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere to timer. I løpet av denne tiden, tilbered løkmarmelade. For å gjøre dette, legg hakket løk i en stekepanne og hell i 20 g vann. Når alt vannet er fordampet, tilsett smør og sherry. Kok hele denne blandingen grundig. Skjær den ferdige kyllingen i skiver, hver av dem helles sjenerøst med tykk saus. Server den kongelige kyllingen varm.

God appetitt!

nr. 7. Stek med bacon og pølser

INGREDIENSER:

800 g nypoteter
75 g bacon
2 løk
4 tomater
2 ss. l. vegetabilsk olje
pølser 300 g.

TILBEREDNINGSMETODE:
  1. Skrell potetene, skjær i skiver og kok i 10 minutter i saltet vann. Skjær baconet i tynne strimler, løken i skiver og pølsen i sirkler. Skjær tomatene i 4 deler. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne, stek bacon og pølser i den til de er gyldenbrune og ta ut av pannen. Legg løkskiver og poteter i pannen. Stek i ca 5 minutter. Salt og pepper. Tilsett tomater og stek i ytterligere 5 minutter. Skyll det grønne med vann, plukk bladene og legg på potetene sammen med stekt bacon og pølser.

God appetitt!

nr. 8. Penne med pølser og paprika

INGREDIENSER:

8 pølser
1/4 kopp olivenolje
1 stor løk, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
2 paprika, i tynne skiver
1/4 kopp hakket persille
2 ss. l. sherry
2 kopper tomatjuice
salt
450 g penne pasta

TILBEREDNINGSMETODE:
  1. Brun pølsene i en tykkbunnet stekepanne. Når de er klare, overfører du dem til en tallerken. Varm opp oljen på middels varme i samme panne. Tilsett løk og hvitløk, stek til det er mykt. Tilsett persille og pepper og kok i noen minutter til, tilsett så sherryen. Hell i tomatjuice og salt etter smak. Legg pølsene tilbake i pannen og la det småkoke i 20 minutter. Mens pølsene koker koker du pastaen og renner godt av. Overfør pasta til et større fat. Legg pølse og paprika på toppen av pastaen.

God appetitt!

nr. 9. Kjøtt med brokkoli og pølser

INGREDIENSER:

1 liten løk
1 ts vegetabilsk olje
salt, malt svart pepper
1 ts sennep
tørket timian på tuppen av en kniv
1 svinenakkestek (ca. 150 g)
røkte pølser 3 stk.
1/2 eple
1/2 pakke frossen brokkoliblanding

TILBEREDNINGSMETODE:
  1. Skrell løken, kutt i tynne halve ringer og sauter i 1/2 ts vegetabilsk olje. Smak til med salt og pepper, tilsett sennep og timian.
  2. Skyll biffen med kaldt vann, tørk og skjær den i en lomme. Fyll den med løkblandingen og klyp av kantene. Skjær kjernen ut av eplet og skjær det i ringer. Stek kjøttet i den gjenværende vegetabilske oljen (4 minutter på hver side) sammen med epleringer. Salt og pepper. Som en siderett, tilbered frossen brokkoliblanding som anvist på pakken. Stek pølsene hver for seg til de er gyldenbrune. Bland pølser med kål og server som tilbehør til kjøtt.

God appetitt!

Hver husmor har minst en gang i livet hatt en situasjon der hun trenger å lage mat på kortest mulig tid, men det er praktisk talt ingen mat i kjøleskapet. I dette tilfellet vil pølser komme til unnsetning: pølser eller wienerbrød. Pølseretter er veldig enkle å tilberede, raske, men samtidig smakfulle og appetittvekkende. La oss vurdere flere alternativer for deres forberedelse.

Alternativ én: grønnsaker med pølser

Å ha noen grønnsaker for hånden kan lage deilige pølseretter. Oppskriftene deres er ganske enkle - selv en nybegynner kokk kan mestre dem. Du vil trenge:

  • Et par pølser.
  • En tomat.
  • Flere blomkålblomsterstander.
  • Et par egg.
  • Salt og krydder med urter.

Ta to pølser eller pølser, skrell dem og skjær dem i små sirkler. Legg pølsen i en smurt stekepanne og stek litt. Kok samtidig flere blomkålbuketter til de er gjennomstekt og legg den sammen med pølsene. La ingrediensene småkoke litt. På dette tidspunktet kutter du tomaten i terninger. Legg tomaten i pannen og rør. Pisk to egg og hell dem i innholdet i pannen. Etter dette kan produktene ikke lenger blandes. Salt og dryss med urter. Kok til eggedosisen er gjennomstekt. Etter dette fjerner du pannen fra varmen og legger den tilberedte retten på tallerkener.

Koking av pølser i soppsaus

Mange husmødre foretrekker å lage pølseretter i en langsom komfyr. Denne metoden har sine fordeler. Du trenger ikke tilbringe mye tid i nærheten av komfyren. Du trenger bare å legge alle ingrediensene i multikokerskålen og slå på ønsket modus. For å tilberede denne oppskriften trenger du:

  • Tre pølser.
  • Et par champignoner.
  • 50 gram rødvin.
  • En løk.
  • Hard ost.
  • Salt, krydder og urter.

Skrell og hakk løken. Skjær pølsene i terninger. Rens, vask og hakk også noen champignoner. Hell 50 g i et glass rødvin for fylling. Riv osten på et fint rivjern og sett i kjøleskapet en stund. Legg alle ingrediensene i en langsom komfyr, dryss med urter. Hell nå vinen over blandingen. Dryss alt med et lag ost. Still inn "Slukkingsmodus". Alt du trenger å gjøre er å vente på signalet som indikerer at retten er klar.

La oss prøve pølser i røre

Pølseretter kan tilberedes som stekt fisk i røre. For dette alternativet trenger du:

  • 4 pølser.
  • Ett egg.
  • Brødsmuler eller mel.
  • Salt.

Skrell pølsene og del dem i to. Pisk egget med litt salt. Forbered paneringen i en separat beholder. Forvarm stekepannen og begynn å forberede pølseretten.

Ta de kuttede delene og dypp dem i det sammenpiskede egget. Etter dette ruller du pølsene i mel eller brødsmuler og legger i pannen. Stek på den ene siden i 3 minutter. Etter dette, snu produktet. Stek på den andre siden til en hard skorpe dannes. Dette tilberedningsalternativet vil ideelt sett kombineres med ferske grønnsaker eller hermetiske erter.

Et annet alternativ for hvilken rett du skal tilberede fra pølser: gryte

For å forberede det trenger du:

  • 200 g pasta.
  • En søt pepper.
  • To pølser.
  • Revet hard ost.
  • Tomatsaus.
  • Salt.

Kok favorittpastaen din i saltet vann. Stek samtidig pølsene kuttet i strimler med paprika i en stekepanne. Legg den blandede pastaen med pølser og paprika i en ildfast form, hell i ingrediensene tomatsaus og dryss med ost. Sett formen i en forvarmet ovn og stek til den er gyldenbrun ved 180 grader. Gjennomsnittlig koketid for denne pølseretten er 20 minutter.

Pølser i potetdeig

Alle kjenner til deilige retter laget av pølser bakt i deig. Imidlertid har dette matlagingsalternativet en viss særegenhet. Deigen skal være laget av poteter. For å gjøre dette trenger du:

  • 4-5 poteter.
  • Ett egg.
  • Et halvt glass mel.
  • Salt.
  • 3 pølser.

Kok potetene og mos dem. Tilsett sammenpisket egg og mel. Elt deigen og kjevle ut til en tykkelse på 1 centimeter. Pølser må skrelles og kuttes i to. Om ønskelig kan du bruke mindre biter.

Del deigen i firkanter og legg i midten av pølsen. Fest kantene forsiktig og stek de resulterende paiene i en stekepanne smurt med olje. Etter dette legger du de resulterende pølsene i deigen på papir slik at fettet renner fra dem.

Klassisk eggerøre med pølser

Pølseretter er et flott alternativ til frokost. De koker veldig raskt, samtidig er de ganske mettende og gir deg energi for hele dagen. For å tilberede denne retten trenger du:

  • Et par egg.
  • En pølse.
  • Salt og krydder.

Skrell pølsen og skjær den i skiver. Stek produktet i en stekepanne smurt med olje. Knekk to egg direkte i pølsekrusene og tilsett salt. Kok produktet til hviten blir helt hvit og eggeplommen ennå ikke er stekt.

Konklusjon

Det er mange måter å tilberede pølser og pølser på. De fleste bruker vanlig matlaging av disse produktene. Men resten av oppskriftene er ikke kompliserte. Prøv hver av dem - diversifiser kostholdet ditt.

Når du velger pølser, gi preferanse bare til ferske produkter med en behagelig lukt og vakker farge. Mange pølser produseres med tilsetning av tomat, ost eller sennep. Disse ingrediensene endrer smak og gjør retten spesiell og smakfull.

Hvis du er imot kjøpte halvfabrikater, kan du tilberede pølser selv og bruke dine egne kreasjoner til å tilberede de ulike rettene beskrevet ovenfor.

Alle kan lage pølser. Du trenger ingen kulinariske ferdigheter for dette. Vær kreativ, legg til nye ingredienser og glede familien og gjestene med deilige retter. Lag mat med glede og godt humør! Det er da mesterverkene dine blir enda mer smakfulle.