Barneleger mener at grønnsaker er den viktigste komponenten i barns sunne kosthold. Blomkål er spesielt nyttig for barn for normal tarmmotilitet og fordøyelseskanal. Verdien forklares av det balanserte innholdet av aminosyrer, proteiner, mineralsalter, karbohydrater og vitaminer. Å lage mat til et barn er ikke vanskelig i det hele tatt. La oss se på noen enkle oppskrifter sammen med deg.

Blomkål for barn under ett år

Ingredienser:

  • blomkål - 500 g;
  • vann.

Forberedelse

Velg først ferske kålgafler uten mørke flekker eller bulker. Skyll deretter grønnsaken med rennende vann og tørk med et håndkle. Ta deretter en liten kjele, hell kokt vann og kok opp blomsterstandene i den uten å tilsette salt i 5 minutter. Etter dette, fjern forsiktig kålen og mos den med en blender eller gaffel til en puré, hell gradvis inn og fortynn massen med sitt eget avkok. Dette kosttilskuddet kan gis til små barn fra 4 måneder, starter med en halv teskje og øker andelen komplementær mat i løpet av en måned til 50 g.

Oppskrift på koking av blomkål til barn etter ett år

Ingredienser:

Forberedelse

Nå skal vi fortelle deg hvordan du lager blomkål til et barn. For å forberede denne versjonen av en grønnsaksrett, del blomkålen i blomsterstander, tilsett vann, tilsett litt salt og kok i 5 minutter. Deretter legger vi den i et dørslag, tørker den og legger den på en bakeplate. Fyll blomsterstandene med rømme om ønskelig, dryss over knuste brødsmuler og stek i ovnen ved en temperatur på 200 grader til en lett skorpe dannes i 30 minutter. Dekorer den ferdige retten med rosiner, tidligere dynket i varmt vann.

Den vanligste formen for blomkålretter er puré, som er ideell for både førstemating og større barn.

  1. For å tilberede en deilig puré, må du salte vannet og koke et lite kålhode i det.
  2. Når kålen mykner, må du skille hodene fra hodet, tørke dem, mose dem og deretter slå dem med en gaffel til massen blir luftig.

Dette puréalternativet er ideelt for små. For større barn kan du smaksette pureen med melk og smør. Kålpuré kan suppleres med grønnsaker som zucchini eller nypoteter.

Kasserolle

En interessant tolkning av puré kan være en gryte.

  1. For å tilberede den må den ferdiglagde pureen legges i en ildfast form, som må smøres sjenerøst med smør og drysses med litt brødsmuler.
  2. Legg et par smørstykker på toppen og sett i en ovn forvarmet til 180 grader og stek til skorpen vises.

For å forberede neste rett, må du vaske blomkålen godt og legge den i kokende vann i omtrent fem minutter. Deretter må du koke kålen i saltet vann. Etter 20 minutter, fjern kålen fra varmen og tøm vannet. Skill hodene fra kålhodet, dypp deretter hvert av dem i lett stuet smør og rull i brødsmuler. I denne formen skal kålen bake i ovnen i et par minutter.

Kål i saus

Barn vil sikkert sette pris på blomkål smaksatt med en delikat hvit saus.

  1. Hell like mengder melk og vann i en kjele og kok opp blomkålen i denne blandingen, tilsett litt salt.
  2. I mellomtiden må du smelte et stykke smør i en stekepanne, der du lett steker en teskje mel.
  3. Kok sausen i 20 minutter, tilsett gradvis vannet og melken som kålen ble kokt i.
  4. Skille hodene fra kålen og hell den tilberedte sausen over dem.

Pudding

For de mest kresne barna kan blomkål serveres i form av en delikat pudding.

  1. Kok blomkålen i saltet vann og mal den gjennom en sil (eller mos godt med en gaffel).
  2. Tilsett litt brød, godt dynket i melk, til pureen.
  3. Tilsett en tredjedel av eggeplommen og samme mengde pisket hvit til den resulterende massen.
  4. Ha blandingen over i en oljet keramisk form og kok i vannbad i en halv time.

Mer pudding

Et annet alternativ for å lage pudding innebærer å legge til en tykk hvit saus til blomkålpuréen.

  1. Varm blandingen godt, uten å koke opp, og rør raskt inn et halvt kyllingegg, pisket til det blir skummende.
  2. Som i forrige tilfelle, bør puddingen overføres til en oljet keramisk form og kokes i ca 30-40 minutter i vannbad.
  3. Puddinger kan serveres enten for seg selv eller ved å tilsette litt rømme eller hvit saus.

Dermed er det en helhet

Blomkål er et uunnværlig produkt for barns dietter. Barneleger anbefaler å inkludere retter fra denne grønnsaken i en barnemeny fra 6 måneders alder som mat. Regelmessig inntak av blomkål normaliserer motiliteten til fordøyelseskanalen og tarmene, har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet, styrker immunforsvaret, etc.

Blomkål er et lavkaloriprodukt, rikt på vitaminer og mikroelementer, som du kan tilberede mange forskjellige retter fra.

100 g rå grønnsak inneholder:

  • 92,27 g vann;
  • 4,97 g karbohydrater;
  • 2 g;
  • 1,92 g protein (nesten dobbelt så mye som hvitkål);
  • 1,91 g monosakkarider;
  • 0,76 g aske;
  • 0,278 g fett.

Blomkål er et lavkaloriprodukt en fersk grønnsak inneholder bare 25-30 kcal per 100 g.

I tillegg til essensielle næringsstoffer inkluderer sammensetningen:

  • sporstoffer: kalium, fosfor, natrium, kobber, mangan, kobolt, jod, klor, selen, sink, kobber;
  • vitaminer: A, B5, B6, C, E, K, D, PP, U, tiamin, riboflavin, folsyre og pantotensyre;
  • tartronsyre, eplesyre, sitronsyre;
  • essensielle aminosyrer: kolin, arginin, lysin, tryptofan, metionin;
  • pektin.

Merkelig nok, når det gjelder innholdet av den nødvendige "askorbinsyren", henger til og med sitron langt bak blomkål.

Fordeler og skader for barnet

Blomkål er et lavallergent produkt, ideelt for den første matingen av spedbarn og kostholdet til en ammende mor.

Fordelaktige egenskaper av blomkål:

  1. Vitamin K er nødvendig for normal blodpropp i et barn, det opprettholder normal vann-saltbalanse, blodtrykksnivåer og en sunn hjerterytme i kroppen. Vitamin K er også et uunnværlig hjelpemiddel i absorpsjonen av kalsium og vitamin D.
  2. Kalsium bidrar til normal utvikling av babyens skjelettsystem.
  3. Fiber, som er en del av blomkål, har en lett, delikat struktur og absorberes perfekt av barnets kropp. Det forbedrer fordøyelsesprosessen og normaliserer frekvensen av tarmbevegelser. Regelmessig inntak av blomkål bidrar til å forhindre forstoppelse og gassdannelse.
  4. Mangan bidrar til normal funksjon av nervesystemet og utvikling av muskel- og benvev.
  5. Planteprotein aktiverer aktiviteten til galleblæren og leveren.
  6. Askorbinsyre er involvert i mange metabolske prosesser, styrker barnets immunsystem, etc.

Blomkål kan bare være skadelig i visse tilfeller:

  • i tilfelle individuell intoleranse mot produktet;
  • for sykdommer i skjoldbruskkjertelen;
  • med en overdrevent sur reaksjon av magesaft;
  • kl ;
  • for mageproblemer;
  • i perioden etter kirurgisk behandling.

Blomkål på barnemenyen


Blomkålpuré er en utmerket førstematrett.

Som en første komplementær mat tilbys blomkål til spedbarn fra 6 måneders alder. Kokte og hakkede grønnsaker i form av puré introduseres gradvis i babyens meny: du kan starte med en halv teskje.

Leger anbefaler å mate barnet ditt med blomkål i løpet av morgen- og lunsjtiden. Dette er nødvendig for å overvåke babyens tilstand etter fôring. Hvis barnet ikke opplever ubehag etter å ha spist kålpuré, økes serveringsstørrelsen til 40 g ved slutten av uken.

  • Seks måneder gamle barn får 100 g puré.
  • Ved 9-12 måneders alder økes porsjonen til 200 g.

For barn i alderen 1 år kan du tilsette små mengder vegetabilsk olje til pureen.

For eldre barn er menyen mer variert og kan inneholde:

  • supper;
  • soufflé;
  • salater;
  • blomkålgryter osv.

Hvis du har mageproblemer eller oppblåsthet, er det bedre å ekskludere denne grønnsaken fra menyen.

Oppskrifter for å tilberede blomkålretter til babymat

Du kan bruke blomkål til komplementær fôring i form av ferdig fabrikklaget puré, men det er enkelt å tilberede retter til babyen din selv. Det er bedre å ta en fersk grønnsak for dette enn en frossen, siden selv med dypfrysing blir noen av vitaminene ødelagt, og følgelig reduseres de fordelaktige egenskapene til kål.

  1. Puré. Kålhodet vaskes og separeres i blomsterstander. Hodene dyppes i kokende vann og kokes i 10-15 minutter til de er møre. Blomsterstandene fjernes fra vannet, avkjøles og knuses i en blender, tilsett en liten mengde vann. Når du tilbereder retter for babyer, ikke tilsett salt til maten.
  2. Soufflé. Kålblomsterstander tilberedes, som i forrige oppskrift, kokt og hakket. Legg til puré

Smaken av blomkål er mykere og mer delikat enn hvitkål. Dette kostholdsproduktet er ekstremt nyttig. På grunn av det relativt lave fiberinnholdet er det lett fordøyelig. Finn ut hvorfor du bør gi blomkål før andre typer, hvilke retter du kan tilberede fra det, og hvordan å spise dette produktet vil påvirke babyens helse.

Sammensatt

I tillegg til karbohydrater og proteiner inneholder blomkål mineralsalter. Aminosyrene arginin og lysin i den er spesielt verdsatt - "byggesteiner" for muskler, takket være hvilke babyen din vil bli sterkere. Andre nyttige stoffer:

  • Askorbinsyre. En viktig komponent i alle biokjemiske prosesser som forekommer i menneskekroppen. Det går utelukkende inn i det med produkter. Stimulerer stoffskiftet, viktig for hematopoiesis.
  • B-vitaminer: tiamin, riboflavin, pyridoksin, pantotensyre. De gir næringsstoffer til hjernen, aktiverer metabolske prosesser, stimulerer produksjonen av visse hormoner, har en positiv effekt på nervesystemet, forbedrer tilstanden til hud, negler og hår, og styrker immunforsvaret.
  • Nikotinamid. Tjener til å styrke det kardiovaskulære systemet.
  • Kalsium og fosfor - bidrar til utviklingen av skjelettsystemet, og gjør det sterkere.
  • Jern - dette mikroelementet er viktig for å forbedre blodsammensetningen, det absorberes bedre sammen med folsyre.
  • Pektin. Stabiliserer lipidmetabolismen, aktiverer tarmens motilitet, forbedrer perifer sirkulasjon, og viktigst av alt, hjelper kroppen å kvitte seg med giftige og radioaktive stoffer.
  • Eplesyre. Forbedrer appetitten, korrigerer cellulær metabolisme, forbedrer immuniteten og hjelper kroppen motstå sykdommer. Har en anti-inflammatorisk effekt.

Hva er fordelene med blomkål?

Det finnes mange forskjellige typer kål, men blomkål har en spesielt mild, skånsom effekt på slimhinnen i fordøyelseskanalen. Det anbefales å bruke det for redusert magesekresjon, magesårsykdom, inkludert skade på tolvfingertarmen. Hun har andre fordeler:

  • har en positiv effekt på aktiviteten til det kardiovaskulære systemet;
  • nyttig for problemer med leveren og galleblæren;
  • normaliserer blodsukkernivået, reduserer kolesterolet;
  • På grunn av tartronsyre fremmer blomkål vekttap - dette produktet er nyttig for barn med overflødig kroppsvekt;
  • normaliserer tarmaktivitet, hjelper med forstoppelse - det er bedre å tilberede blomkålretter enn å fylle barnet ditt med avføringsmidler;
  • forbedrer fordøyelsen - hjelper til med å rense mage-tarmkanalen;
  • reduserer sannsynligheten for magesår og gastritt;
  • Det er bevist at regelmessig inntak av blomkål reduserer sannsynligheten for dannelse av ondartede svulster i bryst- eller prostatakjertelen, så vel som i tykktarmen;
  • bremser inflammatoriske prosesser - retter laget av det vil hjelpe kroppen med å takle sykdommer raskere;
  • forbedrer hjerteaktiviteten ved å gi den kalium;
  • normaliserer vann-saltbalansen.

Blomkål er svært fordøyelig. Det er nyttig for mennesker i alle aldre, inkludert de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Blomkåljuice hjelper med diabetes og gastritt, det normaliserer aktiviteten til nyrene og leveren.

Introduser blomkål i babyens kosthold

For babyer som får morsmelk, anbefaler leger å introdusere komplementær mat tidligst 6 måneder gammel. Før dette får babyen alle nyttige stoffer fra morsmelken. Hvis babyen får flaske, kan du legge til blomkål i kostholdet fra 4-5 måneder. Andre funksjoner:

  • Den første delen av grønnsaken bør tilbys om morgenen - hele dagen vil det være mulig å evaluere barnets reaksjon på det nye produktet;
  • for første gang er en halv teskje nok - hver gang porsjonen kan økes litt - opptil 50 g;
  • Inntil babyen når en alder av 8-9 måneder, er det bedre å gi ham blomkål i hakket form, det kan gnis gjennom en sil eller slås med en blender.

Grønnsaken bør tilbys kokt eller bakt, under ingen omstendigheter bør du ikke steke den for et barn i denne alderen, har ennå ikke lov til å spise slike retter. Det er veldig godt å legge blomkål til grønnsaksgryter, supper og gryteretter.

Oppskrifter

Vi tilbyr et utvalg blomkåloppskrifter for de minste. Dette er smakfulle og sunne retter som de fleste barn liker.

Blomkålgryte

Ingredienser: 250 g blomkål, 1 egg, 100 ml fløte, fedd hvitløk, salt, 50 g hard revet ost.

Vask blomkålen grundig, del den i blomsterstander og kok deretter i 5–10 minutter. Sil av vannet, legg grønnsaken i en ferdig tilberedt form (smør med olje, dryss deretter med brødsmuler). Bland kremen med det sammenpiskede egget - hell den resulterende blandingen over blomkålen, og dryss deretter revet ost på toppen. Stek ved t=200 grader, det vil danne seg en vakker gyllen skorpe på overflaten. Før servering, pynt med urter.

Blomkålsuppe

Ingredienser: 0,5 liter buljong (kan erstattes med vann), 150–200 g blomkål, 10 g smør, 10–15 g mel, 1 eggeplomme.

Vask kålen, skille blomsterstandene fra hverandre og kok til de blir myke. Hell ut grønnsaken, la litt av væsken stå igjen (80–100 ml). Pisk blomkålen med en blender, tilsett buljong for å danne en masse som ligner på rømme. Smelt smøret, tilsett mel, rør og tilsett buljong (vann). Tilsett eggeplommen til den varme pureen, og deretter den tilberedte sausen. Varm opp uten å koke opp. Tilsett salt etter smak.

Blomkålpuré

Ingredienser: 150–200 g blomkål, salt, litt smør.

Vask blomsterstandene grundig og kok til de er møre. Hell av vannet, pisk kålen i en blender, tilsett grønnsaksbuljong gradvis for å oppnå ønsket tykkelse. En puré som er for tynn vil være mindre tilfredsstillende, og en puré som er for tykk er kanskje ikke etter babyens smak. Tilsett salt etter smak, smak til med smør.

  • Før matlaging må blomkål bløtlegges i saltet vann i 30–40 minutter - takket være denne prosedyren vil det være mulig å kvitte seg med insekter og kjemikalier som gjemmer seg i blomsterstandene;
  • Det er best å koke blomkål i emaljeretter, aldri i aluminium;
  • den optimale koketiden for blomkål er 8-10 minutter;
  • gunstige stoffer bevares bedre når du koker blomkål i en dobbel koketid på opptil 15 minutter;
  • en overkokt grønnsak blir til grøt - ikke la dette skje;
  • Smaken av blomkål er behagelig alene - det er ikke nødvendig å salte den.

Forebyggende tiltak

Hvis du har høy surhet, er blomkål kontraindisert. Det kan være skadelig for barn som er utsatt for intestinal kolikk, så vel som de som lider av enterokolitt. Det anbefales ikke å konsumere denne grønnsaken etter abdominal kirurgi. Det bør utelukkes fra kostholdet til barn med nyreproblemer. Foreldre til barn som er utsatt for allergi bør være mer forsiktige.


1. Risgrøt med kjøtt:
Ingredienser:
Kjøtt - 100 gr.
Risgryn - 3 ss.
Smør - et lite stykke.
Salt - en klype.

I denne versjonen passer grøten for barn fra 1 år. Barn i denne alderen takler allerede riskorn godt, men å tygge rødt kjøtt er fortsatt litt vanskelig, så det er bedre å vri det. Vi tilsetter heller ikke stekte ingredienser eller overflødig fett i grøten.
For barn kan du også lage søt grøt med svisker eller gresskar og zucchini fra ris.
Oppskrift på risgrøt med kjøtt:
1. Produkter til grøt: 100-150 gr. ferskt kjøtt, 3 ss. ris, et stykke smør til dressing og salt.
2. Skille kjøttet fra filmene og skjær i biter. Jo mindre bitene er, jo raskere vil de koke.
3. Kok kjøttet til det er gjennomstekt. Ca 1 time.
4. Skyll risen.
5. Kok over svak varme til den er gjennomstekt. Det koker i ca 20 minutter.
6. Vri de ferdige kjøttstykkene et par ganger i en kjøttkvern.
7. Bland kokt ris med vridd kjøtt. Kok alt sammen i 3 minutter.
8. Smak til med smør og server.
God appetitt!
På en notis:
Til denne grøten kan du bruke fullkorn eller knust ris. Hvis det er mer praktisk for barnet ditt å spise mindre biter, bruk knust ris.
Hvis barnet ditt har en positiv holdning til grønt, kan du legge det til grøten.
For spedbarn kan du tilberede en lignende rett, bare med melk i form av puré.

2. Blomkålgryte
Ingredienser:
Blomkål - 1 kopp (eller 2 kopper)
Hard ost - 70 gr.
Rusks - 1 ss.
Melk - 2 ss.
Oljeavløp. - 1 ss.

Blomkål, i motsetning til hvitkål, forårsaker ikke allergi, så det anbefales å forberede det til spedbarn i form av en puré. Barn fra ett år kan ikke lenger male den, men bare koke den i vann eller i en dobbel kjele. To år gamle barn kan allerede servere den i forskjellige versjoner (kokt, stuet, bakt), hvorav en er blomkålgryte med ost. Denne enkle og lette grønnsaksretten er perfekt som andre rett til lunsj eller middag.
Blomkålgryte med ost - Tilberedning:
1. Vask blomkålen og del den i blomsterstander. Ha i en kjele med vann, tilsett salt og la det småkoke i 7 minutter.
2. Tilbered i mellomtiden ostesausen. For å gjøre dette, riv et stykke ost og tilsett en spiseskje. kjeks.
3. Hell i to spiseskjeer melk.
4. Legg til st. en skje med mykt (smeltet i mikrobølgeovnen eller rett og slett smeltet i varmen) smør og bland alt sammen.
5. Legg den kokte blomkålen i et dørslag for å renne av vannet. Etter dette legger du kålen i en form med høye kanter og hell ostesaus på toppen.
6. Sett formen i ovnen i ca 15-20 minutter til den er gyldenbrun. Serveres lun med urter.

3.Curd damp soufflé– en mør og utrolig smakfull rett for barn. Det bare smelter i munnen! For barn over ett år kan du tilsette rosiner og syltetøy i suffléen. Med disse søte tilsetningsstoffene blir ostemassesuffléen enda mer smakfull!
Ingredienser:
cottage cheese - 600 gr.
semulegryn - 1/2 kopp
vann - 1 glass
granulert sukker - 2 ss.
vaniljesukker - 1/2 ts.
smør - 2 ss. l.
vegetabilsk olje - 1 ss.
egg - 1 stk.
frøfrie rosiner - 1/2 kopp
bær- eller fruktsirup - 6 ss.

Mengden syltetøy skal være etter smak og etter ønske - for å pynte retten ved servering.
Ostemasse sufflé, oppskrift:
For å tilberede ostemassen trenger du en kasserolle med en kapasitet på 3 liter.
Kok semulegryn i vann til du får en tykk grøt. Fjern fra varmen og avkjøl.
Mal cottage cheese til det blir en homogen pasta og legg i en bolle med semulegryn. Bland grundig til jevn.
Knekk egget, skille hviten fra eggeplommen.
Varm opp smøret til det er flytende.
Tilsett eggeplommen til den resulterende ostemassen, hell i smøret, tilsett vaniljesukker og granulert sukker, tilsett rosiner.
Bland den resulterende blandingen grundig igjen.
For videre forberedelse trenger du runde dype former.
Smør formene med vegetabilsk olje og legg den tilberedte ostemassen i dem.
Sett formen i kjelen, tilsett vann og kok i 15-20 minutter.
Fjern formene fra dampen. Kul.
Du kan servere i former hvis de har et dekorativt utseende, eller produktet kan overføres til tallerkener.
Før servering helles sirup over suffléen og marmelade legges oppå sirupen til pynt og som krydder.
Ostemassesuffléen er klar!

4. Zucchini-gryte
Mør, smakfull, lav-fett, rimelig gryte - en gave til middag for hele familien
Ingredienser:
400 g zucchini,
100 g ost,
2 egg,
100 g rømme,
0,5 ts lesket brus,
150 g mel,
grønt,
0,5 ts salt.,
pepper.

Riv zucchinien og klem godt. Hakk eller riv osten veldig fint, hakk urtene. Bland brus med rømme, la stå i 5 minutter, tilsett egg, salt, pepper, slå med en gaffel, tilsett mel, bland. Ha så ost, zucchini og urter der, bland og hell i en form med liten diameter (fett). Stek i 40-50 minutter ved 180 grader.

5. Blomkålpurésuppe
Produkter:
Blomkålblomsterstander - 20-25 blomsterstander
Poteter - 4 stk. de små.
Ris - 3 eller 4 ss. ris
Krem - 100 ml. (i stedet for fløte kan du tilsette 2-3 ss rømme)
Salt - etter smak
Avløp. smør - stykke

Blomkål er et kosttilskudd og sunt produkt. Den har fått navnet sitt fra blomsterstandene som ligner blomster. Og ikke i det hele tatt på grunn av den flerfargede fargen, som du kanskje tror uten å se eller kjenne dette produktet.
Det kan introduseres i komplementær mat for barn opptil ett år, i motsetning til hvitkål. Fordi det er mykere og gir ikke kolikk i magen. Det bidrar også til å opprettholde normal avføring.
Til den første fôringen passer bare blomkålpuré, deretter kan du prøve kålpuré med gulrøtter. Og fra 1-årsalderen kan et barn tilberede en delikat kremet suppe laget av moset blomkål og poteter. Bildeoppskriften som er lagt ut nedenfor.
Lage blomkålpurésuppe:
1. Hovedkomponenten i denne suppen er blomkål, så vi tar litt mer av den enn andre produkter. Vi vil også tilberede poteter, ris, fløte, et stykke smør og salt. Hvis du ikke har krem ​​for hånden, vil rømme duge (ca. 3 ss. Denne mengden av produktet er nok til 5-6 porsjoner). Hvis du trenger en mindre mengde, reduser produktene i forhold til hverandre.
2. Del blomkålen i blomsterstander. Skjær potetene i små terninger. Legg grønnsakene i en kjele med vann og kok til de er møre. Ca 20-25 min.
3. Kok ris i en egen panne.
4. Fra pannen der grønnsakene ble kokt, hell buljongen i et glass. Vi vil fortsatt trenge det. Tilsett kokt ris til de kokte grønnsakene og puré med en blender.
5. Du bør få en slik homogen masse. Tilsett salt etter smak.
6. Tilsett et stykke smør og fløte. Røre.
7. Purésuppen vil få en så lys farge. Juster tykkelsen på suppen selv. Hvis det virker for tykt, tilsett grønnsaksbuljongen som du tappet av tidligere.
8. For små barn serveres suppen best som den er, uten tilsetninger.
9. For større barn er det bedre å servere blomkålpurésuppe med brødsmuler. I dette alternativet er det større sjanse for at retten blir spist. Du kan også strø suppen med urter eller persilleblader.

6. Kyllingpudding
Ingredienser:
1. Kylling (kjøtt) – 100 g
2. Hvetebrød – 10 g
3. Smør – 1\2 ts
4. Melk – ¼ kopp
5. Egg – 1 stk.
6. Saltløsning – ¼ teskje
Forberedelse.
Ta et stykke benfri kylling, skyll med kaldt vann og passer gjennom en kjøttkvern. Bla gjennom en kjøttkvern en gang til sammen med hvitt gammelt hvetebrød, tidligere dynket i 1 ss melk. Denne massen må gnis gjennom en sil og fortynnes med resten av melken til en tykk pasta. Tilsett så rå eggeplomme og saltløsning. Pisk hvitene til et kraftig skum og tilsett dem, rør forsiktig. Legg hele den resulterende massen i et lite krus, tykt smurt med olje.
Sett kruset i en kjele halvfylt med kokende vann, dekk kjelen med lokk, sett på komfyren og kok i 40 minutter.
Kjøttpuddinger laget av kylling, kalv og lever kan serveres med potet- eller grønnsakspuré.

7.SUPPE MED EGG
1. ½ løk;
2. 2 stk. poteter;
3. 1 gulrot;
4. 2 – 4 stk. vaktelegg
1. Skrell og vask løken. Bruk halvparten og skjær den i små terninger. Vask og skrell gulrøttene, og skjær dem også i terninger.
2. Min eldste datter foretrekker revne gulrøtter, så jeg river dem ofte med et grovt rivjern.
3. Skrell, vask og skjær potetene i terninger.
4. Hell 500-600 ml i kjelen. vann (avhengig av hva slags suppe babyen din liker, tynnere eller tykkere). Kok opp. Kast løk og gulrøtter i kokende vann. Hvis du lager revne gulrøtter, tilsett bare løk. Etter 10 minutter, tilsett poteter.
5. Etter 15 minutter, tilsett revne gulrøtter, hvis du ikke tilsatte gulrøtter i terninger. Du kan også tilsette litt babypasta i suppen – 1 ss om du ønsker en tykkere suppe.
6. Ikke glem at vi ikke skal lage mat med et kokt egg, men suppe med et rått egg. Hvis barnet ditt liker en tynnere suppe, så ta 2 egg hvis den er tykk, så 4. Knekk eggene i en bolle og rør med en gaffel.
7. Nå må vi bare finne ut hvordan vi legger et egg til suppen. 15-20 minutter etter at du har tilsatt poteter i suppen, hell i eggene. Hell eggene veldig sakte i den kokende suppen og rør godt med en gaffel for å danne små flak. Kok opp suppen med egget og ta av varmen. Avkjøl litt og hell over på en tallerken. Tilsett uraffinert olje på platen, du kan legge til separat kokt kjøtt. God appetitt!

8.Barnekjøttboller
Kjøttdeig - 500 g.
1 egg
1 løk
Brød - 100 gr.
Ris - 100 gr.
Gulrøtter - 1 stk.
0,5 dl melk
Salt etter smak

1. Bland kjøttdeigen med finhakket løk og revet gulrøtter.
2. Bløtlegg brød og ris i melk, kok opp litt, bland med kjøttdeig
3. Tilsett egget i kjøttdeigen, salt etter smak
4. Form og damp brystene til de er klare (dette vil være praktisk å gjøre i en slow cooker)
Grønnsaker, potetmos eller pasta er perfekt som tilbehør.
For eldre barn vil kjøttbollesaus være et flott tillegg. Den kan tilberedes ved å steke løk og gulrøtter med tomatpuré.

9. Fiskesuppe
fiskefilet - 150 g (hake, laks, ørret eller sei passer)
1/2 middels løk
1 liten gulrot
1 middels potet
rømme
salt og urter etter smak

1. Legg fileten i en liten kjele, tilsett vann (1,5-2 kopper), sett på brann, tilsett litt salt
2. Når fisken er ferdigstekt legger du den på en egen tallerken og siler av buljongen.
3. Finhakk poteter og løk, riv gulrøttene på et fint rivjern, og ha dem i buljongen for å koke. Virker suppen rennende kan du tilsette litt ris.
4. Når grønnsakene er kokt tilsetter du fisken igjen og maler alt med en blender.
5. Server med rømme og urter

10. Potetmos
Gni 100-120 g kokte varme poteter gjennom en sil (du kan bruke en blender), tilsett litt (opptil 20 ml) varm kokt melk gradvis til den resulterende massen, rør kontinuerlig. Pisk blandingen til en homogen luftig masse er oppnådd. Legg pureen på en tallerken og hell over det smeltede smøret.

11.Gulrotpuré
Vask, skrell, hakk 100 g gulrøtter, legg i en kjele, hell litt kokende vann, tilsett en halv teskje sukker, dekk til med lokk og sett på lav varme. La småkoke i 30-40 minutter, rør og tilsett vann litt etter litt, til gulrøttene er myke. Gni så de varme gulrøttene gjennom en sil, hell i 1/4 kopp varm melk og kok opp. Tilsett 1/2 ts ved servering. smør.

12. Kokt gresskar
Skjær det skrellede gresskaret i terninger, legg i en kjele, tilsett en liten mengde kokende vann, tilsett litt salt og kok til det er mørt. Avkjøl det kokte gresskaret til det er varmt (du kan blande det med andre grønnsaker, frukt eller frokostblandinger), gni det gjennom en sil og gi det til barnet ditt.

13. Gresskar stuet med epler
Legg 200 g finhakket skrelt gresskar i en stekepanne, tilsett 100-150 g skrellede og finhakkede epler, litt salt og 1-2 ts. sukker, 1-1,5 ts. smør, opptil 100 ml vann og la det småkoke til det er mørt, avkjøl deretter til det er varmt og gni gjennom en sil. Du kan helle litt gelé over den ferdige retten.

14. Assortert grønnsakspuré
Finhakk gulrøtter og kål, la det småkoke under en liten mengde vann til det er halvkokt, tilsett hakkede poteter og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Riv så grønnsakene, inkludert de tilsatte grønne ertene, mens de er varme, og tilsett deretter litt varm melk og salt i blandingen. Rør alt godt, kok opp og etter at du har tatt av ovnen, pisk slik at pureen blir luftig og uten klumper. Krydre den ferdige pureen med 1 ts. smør.

15. Ris- og gulrotsufflé(i fravær av allergiske reaksjoner på egg)
Fra 1 ss. sortert og vasket ris, kok en litt tyktflytende grøt i vann. Tilsett 1 ts til det. smeltet smør, 1/2 eggeplomme, moset med 1 ts. granulert sukker i 25-30 ml kokt melk, 1/4-1/2 gulrøtter, revet på et fint rivjern. Bland alt godt og tilsett forsiktig 1/2 av det piskede proteinet i den resulterende massen. Ha over i en smurt form og legg i vannbad i 35-40 minutter (på rist i en kjele med kokende vann).
Det kan også være andre alternativer for sufflé laget av grønnsaker og frokostblandinger: semulegryn, gresskar og zucchini (2 ss revne grønnsaker i stedet for gulrøtter).

16. Omelett fylt med kjøtt
Ingredienser:
50 g kokt kjøttdeig
1 egg
1/2 kaffekopp melk
et stykke smør på størrelse med en hasselnøtt
1 ss. skje med purerte kokte grønnsaker fra suppe
persille
1 ss. skje tomatjuice

Mal eggeplommene med salt og smør, tilsett de piskede hvitene, smør en kjele med olje, hell de sammenpiskede eggene i den, dypp den i en annen kar med vann, dekk til med et lokk og sett i en veldig varm ovn i 10 minutter.
Vend den ferdige omeletten over på en tallerken, legg kjøttdeig og grønnsaker på den, rull den sammen og hell tomatjuice over.

17.Krupenik
Denne oppskriften er et skikkelig funn for mødre! Når barn blir veldig kresne og lunefulle, når du ikke vil ha grøt, men er lei av cottage cheese))
Ingredienser:
ostemasse for barn "Agusha" - 50 g,
bokhvete - 4 ss. skjeer,
smør - 1 teskje,
rømme - 2 teskjeer,
vaktelegg - 1 stk.,
malte kjeks - 10 g.

Ta, vask og legg bokhvete i en panne. Sett den på høy varme, og etter at vannet koker, skru den på lav varme og kok i ca 25 minutter. Mal bokhvetegrøt med en blender. Bland bokhvetegrøt grundig med cottage cheese, tilsett et rått egg og 1/2 ts smør. Overfør den resulterende massen til en smurt form, dryss med malte brødsmuler, glatt overflaten og smør med rømme. Stek i ca 25 minutter (ved 180 grader).
18. Dampet ostekaker
Cottage cheese - 200 g (ideelt hjemmelaget)
mel - 4 ss. l.
egg - 1 stk. (i stedet for kylling kan du ta 2-3 vaktel)
sukker - 4 ss. l.
1. Tilsett egg og sukker i cottage cheesen, bland godt til en jevn masse.
2. Tilsett mel og bland igjen. Det er bedre å tilsette mel gradvis for ikke å overdrive det: når massen får konsistensen til deigen og begynner å feste seg til hendene, vil dette bety at det er nok mel
3. Klyp av små biter fra et enkelt deigstykke, rull til små kuler og legg dem i en dampkoker med kort avstand fra hverandre slik at de ikke fester seg sammen.
4. Damp i 30 minutter.