Oppskrift på fargede pannekaker med bilder. Hvordan lage fargede pannekaker i henhold til en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder Hvordan lage flerfargede pannekaker

Originalt, lyst, elegant.

3 egg
400 g melk
250 g mel
1 ss. l. Sahara
1 ts. salt (ingen lysbilde)
vegetabilsk olje

Grønn:

50 g spinat (bladvekt)

Rosa:

50 ml rå betejuice (omtrent en halv middels bete)

Gul:

1 ts. gurkemeie (uten lysbilde)

I forbindelse med den nærmer seg Maslenitsa kommer jeg til deg med en oppskrift på pannekaker. Men dette er ikke enkle pannekaker, men flerfargede. Jeg brukte alle naturlige fargestoffer, resultatet ble veldig lyst! Som grunnlag kan du ta hvilken som helst pannekakeoppskrift du liker (med melk, kefir, mineralvann, etc.). Jeg har en oppskrift på halv og halv melk og vann ("vi skal blande fargestoffene med vann"). Pannekakene viser seg å være virkelig uvanlige, du kan overraske familien din eller gjestene. De er ikke mye vanskeligere å tilberede enn vanlige pannekaker. Jeg likte å lage dem, jeg beundret resultatet i lang tid, pannekakene ble veldig vakre og velsmakende! Resultatet av smakingen vil jeg beskrive senere i oppskriften.
Jeg fikk 6 tynne pannekaker av hver farge, det vil si 18 pannekaker totalt.

Forberedelse:

Forbered deigen.
Ha egg, sukker, salt i en beholder og visp litt.

Tilsett en liten del av melken, tilsett mel, og bland godt med en visp til massen blir homogen. Hell deretter gradvis i resten av melken under omrøring. Massen på dette stadiet er fortsatt noe tykk.

Og her er fargestoffene våre))

Matlaging "grønn".
Fjern spinaten fra grenene og legg i en hakker.

Tilsett 4-5 ss vann og kvern veldig grundig.

Hell gjennom gasbind, klem godt. I prinsippet males spinat ganske fint, så det er ikke nødvendig å sile det, så det er valgfritt.

Matlaging "rosa".
Skrell halve rødbeten og riv den til en puré på et fint rivjern (kronehøvel).
Hell gjennom gasbind, press saften godt ut. Du trenger 50 ml juice.
Tilsett vann for å få totalt 100 ml væske.

Matlaging "gul".
Bland gurkemeie med 100 ml vann.
Her er alle våre fargestoffer, 100 ml hver.

Del deigen i tre deler, tilsett farget væske i hver og bland.
Hvis ønskelig, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje til hver.
Se så vakkert det blir!

Vi steker pannekaker.
Varm opp stekepannen godt, smør den lett med vegetabilsk olje med en børste eller brettet papirserviett.
Hell i litt mindre enn en halv øse med deig og virvl i pannen. Stek, vend, stek.
Her er grønt.

Her er den rosa.

Her kommer den gule.

Vi overfører de ferdige pannekakene til en tallerken, det anbefales å umiddelbart smøre dem sjenerøst med smør mens de er varme, og stable dem i hauger slik at de ikke avkjøles.

La oss gå videre til smak.
De grønne har ikke smaken av spinat i det hele tatt, de er veldig velsmakende, jeg fant dem til og med smakfullere enn vanlige pannekaker)) Jeg spiste den første pannekaken varm rett fra stekepannen, og smurte den sjenerøst med smør. Det var bare en sang, veldig velsmakende!
De neste er rosa. I påvente av hovedspørsmålet, vil jeg si med en gang at pannekakene ikke har en rødbetsmak, det er en smak av noe lett grønnsak, men det er veldig delikat og ødelegger ikke smaken av pannekaken i det hele tatt. Jeg vet forresten at det finnes pannekaker som bruker kokt betepuré, hvor smaken av rødbeter er skikkelig markant, men jeg brukte bare juice, så resultatet blir annerledes.
Neste er de gule. Pannekakene har en smak av gurkemeie, men den er ikke sterk, ikke påtrengende, men den er der. Derfor vil pannekaker rett og slett være ideelle med en velsmakende fylling;
For å oppsummere, gule er for usøtet fyll, men grønne og rosa kan kombineres med absolutt alle typer fyll, selv med krem og jordbærsyltetøy. Det blir veldig velsmakende! Se hvor vakkert det blir, alt er naturlig og lyst!

Men jeg måtte fortsatt jobbe hardt.

Fra meg, tusen takk til Lena Tyufekchi for ideene, og til Lyolik for hennes hjelp med å velge det endelige konkurransenavnet "Tårkene har kommet... pannekakene har blomstret... :-)" og også takk til alle sammen som støttet meg i denne konkurransen.

Og her i Ungarn er det allerede skikkelig vår. Og du? Det er sant... og fuglene sang, og biene surret på en eller annen måte, det var snøklokker i hagen min og gule primula i skogen. Denne våren inspirerte meg til å bake fargerike pannekaker. Jeg laget en syvblomstret blomst av dem, flettet andre til en "sjekk", rullet noen av de vevde til rør og dekorerte til og med en salat i en "kurv". Jeg viser imidlertid bare en syvblomstret pannekakeblomst og gir dere alle en vårstemning (nesten sommer).

Ingredienser:

Sprudlende vann (mineral; 1,5 for hvit, gul og rosa; 1,5 for resten) - 3 kopper.
Solsikkeolje - 2 ss. l.
Mel - 1 kopp.
Eggehvite (for hvit, blå og lys grønn) - 1 stk.
Kyllingegg (til gul, rosa og spinat) - 3 stk.
Spinat (jeg har frossen puré) - 200 g
Gulrøtter (middels eller store) - 1 stk.
Gurkemeie - 1 ts.
Rødbeter - 1 stk
Rødkål - 1
Matfarge - 2 stk.
Sukker (i deig) - 1 ss. l.
Pulverisert sukker (til strø) - 100 g
Konfektdryss (blomster)

Lage fargede pannekaker

Jeg forteller deg umiddelbart basert på testen. Ingredienser med egg og mel har jeg til syvblomstret pannekakeblomst Disse er omtrentlige fordi jeg bakte mange pannekaker til alle pannekakeeksperimentene mine. Jeg anbefaler deg å lage favorittdeigen din, dele den i henhold til antall ønskede nyanser og deretter legge til fargestoffer der. Men jeg testet hver farge for testing, 1 pannekake om gangen. Hvis det er det jeg trenger, så fortsetter jeg å bake. Jeg hadde litt protein til overs fra en eller annen rett, så jeg la rett og slett til omtrent 1 egg. Vel... la oss snurre karusellen eller spinneren vår? Det var mange arbeidstitler, men jeg likte det bedre med tårn og blomstrende pannekaker. Og du?

Riv gulrøtter og press ut juice

Forbered deigen for appelsinpannekaker og tilsett gulrotjuice. Jeg råder deg til å ikke spare juice i deigen. Når du steker pannekaker, divergerer det liksom, eller du kan bruke gulrøtter på det fineste rivjernet.

Til blåpannekaker kan du bruke rødkåljuice, men jeg har en vanlig blender og bruker derfor konditorfarge.

For gule er det bedre å ta de samme gulrøttene, men mengden juice er mindre. For kreative greener - matfarge.

For rosa rødbeter er ideelle du kan legge vaniljesukker i dem for å fjerne smaken av rødbeter.

Jeg tilsatte ikke noe i deigen for hvite pannekaker bortsett fra protein, mineralvann og mel. Jeg steker alltid vanlige klassiske tynne pannekaker kun på mineralvann, halvparten med melk (dette er ungarsk). Jeg heller deigen i midten av den oppvarmede stekepannen og vipper stekepannen i en sirkel i hånden, deigen fordeler seg jevnt. Til mørkegrønne brukte jeg spinatpuré. For å få en så jevn farget topp på pannekaken, stekte jeg dem kun på den ene siden, men grundig, over svak varme og i en god pannekakepanne.

Jeg var litt sent ute til konkurransen med fylte flettepannekaker. Jeg hadde også knallgule med gurkemeie, men smaken deres var ikke for alle. Her er et eksempel på vevingen min. Du kan bruke den som et stativ på en flat tallerken til salat, eller du kan rulle den sammen til en dyp salatskål og deretter legge salaten der.

Dette er fargevalget på vårpannekakene mine.

Du forstår selv at du kan diversifisere det så mye du vil og i forskjellige nyanser: fra pastell til kreativt..

Du kan brette pannekakene i hjørner, konvolutter eller rør, du kan fylle dem med gjennomsiktig eller farget gelékrem og det vil være et fantastisk bilde på snittet. Jeg gir ideer Vi spiste grønne spinatpannekaker med pølse, og drysset resten med melis og servert med syltetøy i passende farge (jordbær, aprikos, plomme, bjørnebær)

Dette er mitt kreative stilleben for fortiden Maslenitsa a la pannekakeblomst - en syvblomstret blomst med en pannekakegul rose, for å si det sånn, jeg innrømmer at mens jeg bakte disse pannekakene, lo jeg hjertelig av meg selv og jeg ønsker dere alle godt humør.

Og vi er sakte på vei mot våren... på bildet i buketten er det ekte ungarske snøklokker.

Og her kommer våren...

Alle - en blomst!

Dette var min første oppskrift for konkurransen: fargede pannekaker

Å bake pannekaker er en enkel sak. Og hvis du anstrenger deg litt, kan du lage en utrolig vakker rett av vanlige pannekaker slik at den overstråler alt annet på feriebordet. Dette gjelder spesielt under Maslenitsa. For å gjøre dette trenger du bare å lage farget pannekakedeig.

Jeg tilbyr 2 oppskrifter på slike pannekaker - med vanlige fargestoffer og naturlige.

Oppskrift på fargede pannekaker med melk

Vekt, visp, fint rivjern, skjærebrett, blender, finsikt, pannekakepanne.

Ingredienser

I stedet for persille kan du ta spinat eller dill. Grønnsaker må være friske.
I stedet for en spesiell pannekakepanne kan du bruke en vanlig med tykk bunn.

Hvordan lage fargede pannekaker

Tilsett 2 egg til en liter melk. Tilsett 60 g sukker. Tilsett litt salt - du trenger 10 g salt. Visp melk-egg blandingen.
Gradvis, i porsjoner, tilsett 400 g mel, fortsett å slå. Til slutt, hell i 70 ml solsikkeolje og bland godt.
Hell deigen i like deler i 4 beholdere (ca. 400 g hver).
Tilsett en teskje gurkemeie i en beholder. Blande. Resultatet er en lys solgul farge.
Skrell og riv rødbeter som veier 150 g på et fint rivjern. Legg i en annen beholder med deig og rør. Vi får en elegant burgunderfarge.
Vi vasker 35 g persille, hakk den, legg den i en blender. Hell litt pannekakerøre fra den tredje beholderen der. Bland alt til en homogen masse.
Hell den resulterende blandingen i en tredje beholder og bland. Deigen viser seg å ha en fantastisk myk grønn farge.
Skjær rødkål (200 g) i små biter. Legg kålen i en blenderbolle, tilsett litt deig fra den siste beholderen og kjør til den er jevn.
Tilsett kålmassen i den siste beholderen og bland. Resultatet er en deilig lilla deig.
Vi passerer alle 4 deigtyper separat gjennom en fin sil.
La oss begynne å steke pannekaker. Før den første pannekaken smører du pannen med solsikkeolje, bare litt. Det er ikke nødvendig å gjøre dette lenger, fordi deigen inneholder olje.
Stek først de gule pannekakene. Hell litt deig i midten av formen og fordel den jevnt i formen med sirkulære bevegelser. Husk at fargede pannekaker ikke bør stekes for mye for å forhindre at de blir brune. Etter steking på begge sider legger du pannekaken på en tallerken.
Stek alle pannekakene på samme måte. Det verste å gjøre er å steke rødbetepannekaker de blir veldig møre, så du må snu dem mer forsiktig enn andre.

Totalt får du 6 pannekaker av hver farge. Disse pannekakene kan serveres ganske enkelt med rømme, eller du kan pakke kjøtt, sopp, ost og hvitløk i dem - alt avhenger av fantasien din.

Oppskriftsvideo for farget pannekake

Mesterklasse for å tilberede fargede pannekaker med naturlige konditorfarger som er uvanlige i smak og utseende.

Oppskrift på fargede mysepannekaker

Matlagingstid: 50 minutter.
Antall porsjoner: 20.
Kjøkkenutstyr og utstyr: skjell, visp, stekepanne.

Ingredienser

Hvordan lage fargede pannekaker

Hell et glass myse i beholderen og tilsett egget.
Tilsett 4 ss sukker og en teskje salt. Rør med en visp. Tilsett 350 g mel. Bland grundig til klumper forsvinner.
Oppskriften er for 1 liter myse. Vi har allerede hellet ett glass i deigen. Hell nå et halvt glass og sett til side. Hell resten av mysen i deigen i 3 tilsetninger, rør hver porsjon grundig.
Varm et halvt glass myse nesten til koking. Hell en teskje brus i den. Brusen vil bli slukket, karbondioksid vil bli frigjort, noe som lar pannekakene falle ned i hullet. Hell den varme mysen i deigen under konstant omrøring. Tilsett 50 g vegetabilsk olje. Blande. La deigen stå i 15 minutter slik at melet får svelle.
Del deigen i flere deler, tilsett noen dråper forskjellige farger konditorfarge til hver av dem, og ha en spiseskje kakaopulver i den ene delen.
Før du baker den første pannekaken, smør stekepannen med vegetabilsk olje og varm den grundig.
Hell deigen i pannen, stek, snu, stek.
Du kan bake stripete pannekaker. For å gjøre dette, hell vanlig deig uten fargestoffer i stekepannen etter noen sekunder, hell sjokoladeblandingen i pannekaken i en tynn stråle i form av en spiral eller annen form.
Smør hver pannekake med smør og rull den til et rør. Server med rømme.

Videooppskrift på flerfargede mysepannekaker

I videoen kan du se hvordan du lager deigen og baker fantastiske fargede pannekaker med matfarge.

Å lage fargerike pannekaker er en fornøyelse. En strålende stemning er garantert for deg! Disse pannekakene vil overraske gjester og glede barn, fordi den lyse fargen oppnås ved å legge til naturlige ingredienser: rødbeter, gulrøtter og spinat. Smaken, til tross for tilsetningene, forblir nøytral. Derfor kan du gjøre retten søt ved å tilsette mer sukker, vanilje, skall eller smakstilsetning. Grønne pannekaker kan toppes med grønnsaker, gule pannekaker kan serveres med cheddarost, lagvis med krem eller kremost. Det er mange alternativer!

Forfatter av publikasjonen

Av utdanning - musiker, lærer. Siden barndommen har jeg fulgt eksemplet til min mor, som lager fantastisk mat. Hovedhobbyer: matlaging, fotografering og tegning. I matfotografering er alle disse kunstene kombinert til én, så jeg liker å lære denne vitenskapen. Hun holder seg til et sunt kosthold og prøver å gjøre alle rettene så sunne som mulig.

Oppskriftsforfatter: Nadezhda Chertkova
Etter matlaging får du 12 stk.
Koketid: 50 min

Ingredienser

500 ml. melk
3 stk. egg
360 gr. hvetemel
15 ss. vegetabilsk olje
3 ss. sukker
1 ts salt
1 PC. bete
1 PC. gulrot
30 gr. spinat

Matlagingsmetode

Tilbered mat: melk, egg, mel, vegetabilsk olje, salt, sukker, rødbeter, gulrøtter og spinat.

Skrell grønnsakene. Tilbered juice fra rødbeter og gulrøtter vekselvis (det er bedre å bruke en juicer. Hvis du ikke har en, kan du rive grønnsakene og presse ut saften gjennom osteduk). For oppskriften trenger du 75 ml gulrot- og betejuice. Hakk spinaten.

Pisk egg med melk, salt og sukker i en dyp bolle uten å få skum! På dette stadiet kan du variere mengden sukker og salt, avhengig av ønsket smak.

Tilsett 320 gram mel (resten trengs litt senere) og pisk igjen til en jevn jevn.

Gir 900 ml deig. Del denne blandingen i tre like deler. For å tilberede rosa pannekaker, tilsett betejuice i deigen og rør.

Deigen har blitt for flytende. Tilsett 1 dynket spiseskje mel og rør. Den skal ha konsistens som kondensert melk. Hell i 5 ss vegetabilsk olje og rør igjen. Deigen er klar.

Hell en liten del av deigen i en forvarmet tørr stekepanne. Vipp pannen, fordel deigen over hele bunnen og stek til den er gyldenbrun på middels varme. Du trenger bare å steke pannekaken på den ene siden! På denne måten tilbereder du pannekaker fra hele deigen med tilsetning av betejuice.

Tilsett gulrotjuice i den andre bollen med deig og rør.

Som i det første tilfellet, tilsett 1 hauget ss mel i deigen, rør til den er jevn. Hell i 5 ss vegetabilsk olje og rør igjen.

Røren virker kanskje ikke like lys, men etter hvert som den koker vil fargen på pannekakene bli mer mettet. Stek på samme måte appelsinpannekaker i en varm stekepanne uten olje, stek dem bare på den ene siden.

Tilsett hakket spinat i den tredje delen av deigen og rør rundt. Viktig: du trenger ikke tilsette mel til deigen, bare 5 ss vegetabilsk olje.

Tilbered pannekaker ved å bruke teknologien beskrevet ovenfor - i en tørr stekepanne, stek bare på den ene siden.

Flerfargede pannekaker klar!

Glad Maslenitsa!

Og god appetitt!

Siden det ikke blir én oppskrift på pannekaker, men tre, med tre forskjellige fyll, vil jeg nok først beskrive hvordan man lager deigen til pannekaker, og så begynner vi å fargelegge den, og helt til slutt vil jeg kort beskrive de tre fyllingsalternativer.

Hvordan lage pannekakedeig

Å tilberede pannekakerøre er en enkel sak. Knekk eggene i en bolle og pisk dem til skum, ikke lenge.
Salt og sikt melet i en bolle. Husk at mel kan variere fra produsent til produsent, så du må kanskje tilsette litt på slutten av stekingen for å sikre at de fargede pannekakene spres godt i pannen.
Hell 2/3 vann eller melk. Denne pannekakeoppskriften gir 1 liter melk eller vann, eller halvparten av begge deler. Hvis du vil lage det med melk, ta lettmelk, men husk at med det vil de fargede pannekakene være tettere for meg som i denne versjonen ville tynne pannekaker med vann være mer passende. I tillegg er melk med grønnsaker en slik kombinasjon av produkter.
Pisk pannekakerøren til den er jevn, tilsett brus, slukk den med sitronsaft eller eplecidereddik.
Hell i vegetabilsk olje. Jeg bruker kokos, etter å ha smeltet den i mikroen i et halvt minutt, men du kan bruke hvilken som helst type. Pisk igjen til jevn.
Vi ser på deigen, den skal ha konsistens som litt rennende rømme. Det kan virke tykt, men siden dette bare er en base som vi også vil legge til fargestoffer til, ikke skynd deg med konklusjoner! Hvis deigen er for flytende, tilsett mel litt om gangen og pisk. Hvis det er tykt - vann.
Del deigen i tre boller hvis du forbereder alle tre alternativene. Grunnoppskriften på pannekakerøre er fullført.

Hvordan lage fargede pannekaker

La oss komme ned til fargeleggingen av hovedpersonene! For dette trenger vi ingen kjøpte fargestoffer, vi lager dem selv. Pannekakene vil bli farget grønne av lys og sunn spinat, røde av ikke mindre lyse og rike rødbeter, og gul-oransje av krydret og ikke mindre sunn gurkemeie og safran. Jeg har ikke denne dyre safranen, men dens ... blomsterstander ... eller hva? Det er det de sier i våre markeder 😀 Jeg vet ikke nøyaktig hva dette er, fortell meg i kommentarfeltet! La oss komme i gang!

Grønne pannekaker med spinat

Gul-oransje pannekaker med gurkemeie og safran

Røde pannekaker med rødbeter

Grønne pannekaker med laks og Philadelphia

Gul-oransje pannekaker med Paneer ost og ruccola

Røde pannekaker med cottage cheese og rosiner

Det er alt! Jeg håper du likte mine uvanlige pannekakeoppskrifter for Maslenitsa, og du vil gjerne gjenta dem. Nå kan du forresten legge til bildene dine av rettene du har laget i kommentarfeltet. Slike vakre fargede pannekaker bør ikke ignoreres! 🙂 Eller kanskje du kan vinne konkurransen om den vakreste retten, som jeg annonserer snart!

Sist gang jeg fortalte deg om... Og så - mer! For ikke å gå glipp av nye varer, , det er gratis! I tillegg, når du abonnerer, vil du motta en hel samling komplette oppskrifter på 20 retter som kan tilberedes veldig raskt, fra 5 til 30 minutter, som vil spare mye av tiden din! Å spise raskt og velsmakende er ekte, akkurat som å lage fargede pannekaker!

Jeg var med deg ! Fortell vennene dine om interessante pannekakeoppskrifter, lik, legg igjen kommentarer, ranger, skriv og vis bilder av det du har gjort og husk at alle kan lage deilig mat, at du er mer talentfull enn du kan forestille deg, og selvfølgelig nyt maten din ! Jeg elsker deg, vær glad!