Hjemmelagde pannekaker med kefir. Pannekaker med brus. Smakfulle vaniljesaus pannekaker med kefir

Oppskrifter på deilige pannekaker

Har du surmelk igjen i kjøleskapet som har blitt til kefir, så ikke kast den, men lag heller lette og smakfulle pannekaker hos oss!

30 min

150 kcal

4.5/5 (2)

Blini er en av de mest populære russiske rettene, spesielt under Maslenitsa. Det finnes mange forskjellige, men en av de beste er kefirpannekaker med kokende vann. Blander du deigen med kefir får du møre pannekaker som lett går av pannen. Disse pannekakene kan rett og slett ikke mislykkes selv med en veldig erfaren husmor. Er det mulig å elte pannekakedeig med gammel kefir og varmt vann? Kanskje baking av kefirpannekaker med utløpt kefir er en av de beste måtene å resirkulere det på, fordi det vil vise seg veldig velsmakende.

Tynne eller luftige pannekaker?

Å lage pannekaker starter selvfølgelig med deigen. Tykkelsen, luftigheten og luftigheten på pannekakene avhenger av hva slags deig du tilbereder. Pannekaker laget med kefir blir ofte blonde (med hull), siden kefir karbonerer deigen litt. Denne deigen er litt tykkere enn deig for pannekaker laget med melk eller, så hvis du ønsker å få tynne pannekaker med kefir, kan du tilsette litt vann.

Hvis målet ditt er å lage luftige, myke pannekaker, er det bedre å ikke tilsette vann til deigen.

Tilsetter du først kokende vann i melet, får du såkalte vaniljesauspannekaker. Oppskrifter på pannekaker laget med kefir og kokende vann er veldig populære blant husmødre, da slike pannekaker blir blonde, det vil si med mange små hull. Men du kan lage tynne pannekaker med kefir på en annen måte. Hvordan? Les i artikkelen vår!

Hva du bør vurdere når du tilbereder pannekaker med kefir

La oss snakke mer detaljert om de forskjellige vanskelighetene ved å tilberede deigen.

Tilsett brus

De fleste husmødre legger til natron til kefirdeigen. Når du blander brus med syren i kefir, oppstår en kjemisk reaksjon: karbondioksid frigjøres og deigen blir mer porøs. Det er veldig viktig å opprettholde riktig forhold. For en liter kefir, ta fra en ufullstendig teskje til to teskjeer brus. Hvis du legger mer, vil smaken av pannekakene bli ødelagt av en ubehagelig ettersmak, og hvis det er mindre brus enn nødvendig, kan pannekakene vise seg å være for sure og vil ikke heve seg.

Sikting av mel

Skal du lage luftige, er det lurt å forsikte melet. Dette vil bidra til å mette deigen med luft, og gjøre pannekakene lettere.

Olje til steking av pannekaker

Pannekaker bør bare stekes i vegetabilsk olje. Smør egner seg ikke. Det er best å bruke raffinert solsikkeolje av god kvalitet.

Oppskrift på tynne pannekaker med kefir

La oss gå videre til oppskriften på pannekaker med kefir. Det er mange av dem, men i dag har vi valgt en oppskrift til deg. Disse luftige pannekakene rives ikke når de snus.

Du vil trenge:

Ingredienser

Når du tilbereder pannekakedeig, anbefales det å følge følgende tilberedningssekvens:

Pisk egg med sukker.
Hell brus i kefir, rør og la stå i fem minutter. Kefir skal heve.
Tilsett mel og kefir til eggene med sukker, bland godt slik at det ikke er klumper. Det er bedre å legge til kefir i deler.
Tilsett vegetabilsk olje og salt. Røre.

Du kan lese om en annen, ikke mindre vellykket og enkel måte å tilberede luftige pannekaker på.

Funksjoner ved å bake pannekaker

Det neste viktige punktet når du tilbereder pannekaker er baking.

Først må du helle vegetabilsk olje i en stekepanne og varme den opp. Tilsett veldig lite olje. Vi trenger at pannekaken ikke fester seg til pannen, og den skal ikke flyte i oljen.

Det er praktisk å helle deigen med en øse. Ta nok deig til at den dekker hele bunnen med et jevnt tynt lag. Når deigen treffer pannen, rist den fra side til side for å fordele deigen jevnt langs bunnen.

Pannekaker koker veldig raskt, vanligvis ikke mer enn et halvt minutt. Løft den ene kanten av pannekaken for å sjekke om den er ferdig. Hvis pannekaken er gyllen i bunnen, snu den med en spesiell slikkepott eller bred kniv. Erfarne husmødre snur ofte pannekaker ved å bare kaste dem i en stekepanne, men nybegynnere bør ikke delta i slike eksperimenter.

Noen sekunder er nok til at den andre siden av pannekaken blir ferdig. Fjern pannekaken, legg den på en tallerken og begynn å forberede den neste.

I min familie er Maslenitsa et helårskonsept! Pannekaker er hyppige gjester på bordet vårt. En universell rett, må det sies, er russiske pannekaker: du kan spise dem med honning, med kaviar, med saltet laks, og med alle slags fyll... Det er nok for fantasien.

Pannekakedeig er en annen historie: noen foretrekker den med vann, noen med melk, og noen med kefir, for eksempel.

Personlig baker jeg sjelden pannekaker med kefir, men ganske ofte kjøper jeg kefir, som "henger" lenge i kjøleskapet. Dette er akkurat tilfelle i dag, så vi baker pannekaker med kefir :-)

Sukker i deigen - kun 1 ss. For meg er dette ideelt, fordi... Det var disse pannekakene jeg fylte med søtt og salt fyll.

For å forberede deig til pannekaker med kefir, vil vi tilberede produktene i henhold til listen.

Bland egg, salt, sukker og brus i en bolle.

Pisk lett med en visp.

Tilsett kefir og bland.

Så er det tid for mel. Bland med en visp slik at det ikke blir klumper.

La deigen stå i ca 10 minutter I løpet av denne tiden vil deigen bli tykkere, og du vil forstå om du trenger å tilsette mer væske.

Tilsett solsikkeolje og bland.

Slik skal kefirpannekakedeig være: den renner relativt lett av en skje. Denne deigen vil gjøre pannekakene tynnere.

Varm opp stekepannen til den er varm, hell deigen over og stek pannekaken på moderat varme på den ene siden...

Snu den så og stek på den andre siden.

Fra denne mengden ingredienser fikk jeg ca 30 pannekaker (pannediameter - 18 cm). Jeg kan ikke si det nøyaktige antallet, fordi... Sønnen min er på jakt etter pannekaker: han elsker dem rykende varme.

Men det er et annet viktig poeng: Jeg baker tynne pannekaker, og baker jeg dem tykkere blir det færre pannekaker.

Pannekaker laget av kefirdeig er lett sure, veldig holdbare, men samtidig møre, går ikke i stykker. Du kan pakke inn hvilket som helst fyll i dem.

God pannekakespising! :-)

Våren kommer! Det betyr at vi sees snart! Siden antikken tok folk i Rus farvel til vinteren støyende og muntert. De gikk, sang, danset, hoppet over bålet og brente et fugleskremsel. De dro også på besøk til hverandre og spanderte pannekaker – et symbol på solen!

Tradisjonen tro bakes de hver dag på Maslenitsa! Det antas at hvis du baker dem så ofte, vil hele det kommende året leve i overflod og velstand! Og hvem vil ikke ha dette?! Det er derfor vi baker disse små "solene" med alle kjente metoder. Og det er ingen ende på disse måtene. Det er så mange av dem at du kan bake dem hvert år og ikke gjenta dem en gang.

De tilberedes med hva slags deig håndverkerne enn finner på. De tilbereder fermentert bakt melk, kokt melk, yoghurt, juice,... Deigen tilberedes usyret, gjær, choux. Det er mange alternativer og varianter av alt dette. De tilberedes også med bakst, med forskjellig fyll, og også i form av paier og kaker...

Hva kan jeg si, hvis folket vårt forelsker seg i en rett, vil de lage den mye, ofte i en rekke versjoner og varianter.

Kefirdeigoppskrifter er delt inn i tre kategorier - gjærfri metode, gjærmetode og vaniljesausmetode. Det er umulig å skille ut hvilken som er bedre og mer smakfull, de er alle gode, hver på sin måte. Tross alt er hovedsaken i deigen at den er smakfull, tynn og at produktene laget av den lett kan snus. Vi vil vurdere slike oppskrifter i dag.

Til denne oppskriften kan du bare bruke kefir, eller du kan tilsette litt rømme for smak. Generelt er det praktiske med å elte deig at du kan tilberede den fra det som er igjen i kjøleskapet.

Det viktigste i dette tilfellet er å opprettholde forholdet mellom flytende og tørre komponenter.

Vi trenger:

kefir - 1 glass
rømme - 0,5 kopper
mel - 0,5 kopper
egg - 2 stk
sukker - 1 teskje
salt - en klype
brus - en klype
vegetabilsk olje - for smøring av pannen

Forberedelse:

1. Del eggene i eggeplommer og hviter. Mal eggeplommene med sukker og salt.

2. Tilsett halvparten av kefiren og rømme. Tilsett natron og rør, la stå en stund til det kommer bobler.

3. Sikt melet og tilsett blandingen. Bland grundig til klumper forsvinner. Du kan bruke en visp til dette.

4. Tilsett gjenværende kefir og rømme, bland igjen.

5. La stå en stund slik at melet blir helt spredt i deigen.

6. Pisk hvitene til skum og brett dem forsiktig inn i deigen rett før steking.

7. Varm en stekepanne over bål og stek produktene på begge sider til de er gyldenbrune. Før hver ny porsjon deig må stekepannen smøres med vegetabilsk olje. Du kan smøre med en silikonbørste, eller en halv skrelt potet.

8. Server de ferdige delikatessene med smør eller rømme, eller om ønskelig med honning. Du kan også pakke inn hvilket som helst fyll i dem.

9. Spis med glede!

Denne oppskriften kan forenkles betraktelig ved å tilsette egg uten å skille dem i hvite og eggeplommer. Da vil oppskriften vise seg å være veldig enkel og grei. Sant nok, pannekakene i dette tilfellet vil vise seg litt enklere. Men for å pakke inn fyllet i dem vil det være perfekt!

Video om hvordan du lager veldig tynne og smakfulle pannekaker

Hvis du tilsetter vann til kefirdeigen, kan du samtidig få tynne og tette melprodukter. I følge denne oppskriften blir de akkurat slik. Du kan pakke inn hvilken som helst fylling i slike produkter, og du kan være sikker på at den ikke faller ut.

Men til tross for deres tetthet, blir de ikke "gummiaktige", men tvert imot er de veldig møre og velsmakende. Derfor, personlig, for meg, kommer det som regel ikke til innpakning. De spises umiddelbart i øyeblikkets hete. Men spis dem slik du burde!

Oppskriften er prøvd og sann. Både mor og bestemor lagde alltid mat etter det. Og nå i huset vårt koker vi dem ganske ofte.

Jeg anbefaler deg å forberede dem også. De blir fantastiske. Dessuten er det ikke vanskelig i det hele tatt å forberede dem. De er ikke lunefulle, de snur seg godt, og selv den første pannekaken deres er aldri klumpete.

Kefir pannekaker med kokende vann (trinn-for-steg oppskrift)

Deig i kokende vann gir svært tynne og hullete produkter. De har en lett syrlig smak og er veldig gode servert med enten rømme eller honning.

Du kan også bruke dem til å pakke inn fyllet.

Vi trenger (for 20 stk):

kefir - 550 ml
mel - 2 kopper
kokende vann - 220 ml
egg - 3 stk (stort)
sukker - 3 ss. skjeer
+ 2 ss. skje for å smøre pannen
smør - 60 g til servering (du kan bruke rømme)
brus - 1 teskje (delvis)
salt - 0,5 ts

Forberedelse:

1. I en stor bolle, pisk eggene med en gaffel med salt og sukker.

2. Tilsett kefir og siktet mel i blandingen. Bland alt med en visp, men ikke visp. Bare å røre er nok. En visp hjelper til med å bryte opp eventuelle klumper og få en jevn blanding.

3. Kok opp vann og hell det umiddelbart i et glass. Rør raskt brus i den og hell i deigen.

4. Bland med en visp, men ikke visp. La det så stå en stund. 5 minutter vil være nok. I løpet av denne tiden vil deigen rekke å spre seg og avkjøles litt.

5. Tilsett vegetabilsk olje og bland til den er helt kombinert med resten av blandingen, det vil si til oljeflekkene forsvinner.

6. Varm opp stekepannen godt til den er lett rykende og smør den med olje. For å gjøre dette kan du bruke en silikonbørste, eller på gammeldags vis smøre den med en skrelt potetbit.

7. Hell en sleiv full av deig i stekepannen. I dette tilfellet må du raskt snu den slik at deigen sprer seg jevnt over hele overflaten.

Hvis du vil at produktene skal ha så mange hull som mulig, må de stekes i en veldig varm stekepanne. Hell et veldig tynt lag med deig og smør pannen med vegetabilsk olje før hver ny helling.

7. Stek tortillaen på den ene siden. Når du ser at overflaten er dekket med hull og at det ikke er røre igjen på den, og kantene har begynt å tørke ut, snur du den og steker den på den andre siden.

8. Legg de ferdige produktene på en flat tallerken og smør med smør. Nyt å spise!

De deiligste pannekakene er rykende varme, så spis dem mens de er varme!

Pannekaker med varm kefir og kokende vann - trinn-for-trinn-oppskrift på 0,5 liter kefir

Denne oppskriften, selv om den ligner den forrige, er fortsatt annerledes. Og denne forskjellen vil bli observert ikke bare i sammensetningen av ingrediensene, men også i tilberedningen av deigen.

Vi trenger:

kefir - 0,5 liter
kokende vann - 1 kopp
egg -2 stk (store)
mel - 300 gr
sukker - - 0,5 ts
salt - 0,5 ts
brus - 0,5 teskje
vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Bland kefir 3,2% fett med salt og sukker. Du kan røre med en visp, men ikke visp.

2. Sett på middels varme og rør til det er litt varmt. Pass på at det ikke stivner. Sjekk varmetemperaturen med fingeren, når den blir varm, slå av varmen.

3. Fjern fra varmen og tilsett egg og forhåndssiktet mel. Bland grundig, fortsett å røre med en visp.

4. Kok opp vann, hell det i et glass og rør raskt brusen i det. Tilsett kokende vann i deigen og bland igjen til den er jevn.

5. Hell i vegetabilsk olje, rør til alle oljesirklene forsvinner. La så deigen stå en stund slik at alle ingrediensene kommer sammen. Dette vil ta 30-40 minutter.

6. Varm opp stekepannen godt og hell en øse med deig i den. Du kan trenge enten en hel eller mindre enn full øse, avhengig av størrelsen. Fokuser mer på stekepannen.

Når du heller deigen, må du raskt snu pannen slik at deigen kan spres raskt. I dette tilfellet vil kaken bli tynn. Og siden den vil være tynn, vil den ha alles favoritthull.

Derfor, når du baker den første pannekaken, legg deigen i en sleiv og begynn å helle den ut, og snu pannen umiddelbart. Deigen vil spre seg, og hvis det ikke er nok, legg litt mer i øsen og hell i den ledige plassen. Hvis det er overflødig deig igjen, er det ikke nødvendig å legge det på toppen av det første laget.

For å sikre at produktene snur seg godt og enkelt, er det best å steke dem i en stekepanne som ikke er veldig stor.

7. Når kantene begynner å tørke ut og det ikke er noen røre igjen på overflaten av produktet, snu den og stek den andre siden.

Legg i en stabel en etter en.

Server den ferdige retten med smør, eller rømme, eller honning eller syltetøy. Uansett hva hjertet ditt begjærer! Nyt å spise!

En enkel oppskrift for matlaging med kefir og vann

Dette er en veldig enkel oppskrift som alle kan tilberede en deilig favorittrett!

Denne oppskriften er enkel å tilberede, da du alltid får lite mel "sols".

Vi trenger:

kefir - 1 glass
kaldt vann - 1 glass
mel - 1,5 kopper
egg - 1 - 2 stk
sukker - 1,5 ss
salt - en klype
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer + 1 ss. skje for å smøre pannen

Forberedelse:

1. Pisk egget med sukker med en gaffel. Tilsett mel, salt og bland. Melet skal siktes, gjerne to ganger. På denne måten blir den mettet med oksygen, og de ferdige tynne kakene blir enda mer smakfulle.

2. Tilsett så kefir, rør til klumpene forsvinner. Du kan bruke en visp til dette.

3. Mens du fortsetter å røre, hell i kaldt vann. Til dette kan du bruke både vanlig vann og mineralvann.

4. Når deigen blir homogen, tilsett 2 ss. skjeer vegetabilsk olje. Rør alt til oljesirklene forsvinner.

5. La deigen stå i 20 - 30 minutter slik at den sprer seg og blir homogen og elastisk.

6. Varm så opp stekepannen grundig og smør den med olje. Du kan bruke en silikonbørste eller på gamlemåten med en skrelt potethalvdel. Dessuten er det nødvendig å smøre den for første gang slik at den første kopien ikke blir klumpete. Den andre og påfølgende gangene kan dette gjøres etter ønske.

For å forhindre at den første pannekaken blir klumpete, må stekepannen som du heller deigen i, være varm og sørg for å smøre den med vegetabilsk olje.

Prøv å ikke helle mye deig, hell den sakte, mens du vipper litt og snur pannen. Jo tynnere deiglag, jo flere hull vil det ha!

7. Stek den ene siden, når kantene er litt tørre og det ikke er noen røre igjen på overflaten av arbeidsstykket, snu den til den andre siden. Noen snur den med hendene og tar den opp fra den ene kanten med en kniv. Noen snur den ved hjelp av en flat slikkepott.

8. Stek så den andre siden. Og hvis den første siden kan bakes i omtrent et minutt, er den andre siden klar mye raskere.

9. Legg de ferdige produktene i en stabel på en tallerken og server med rømme eller smør, eller du kan også servere dem som en søt rett - med honning eller syltetøy.

10. Spis med glede!

Som du sikkert har lagt merke til, i henhold til denne oppskriften, tilberedes produktene uten tilsetning av brus.

Vaniljesaus oppskrift med melk og kefir

I tillegg til enkel deig kan du også tilberede vaniljesaus, som bruker enten kokende vann eller kokt melk. I dag skal vi se på forskjellige alternativer.

Den store fordelen med denne metoden er at produktene alltid oppnås med et stort antall store eller små hull. De er som en svamp, og derfor svært velsmakende med ulike tilsetningsstoffer i form av syltetøy, honning eller rømme.

Vi trenger:

kefir - 500 ml
melk - 1 glass
egg - 3 stk
mel - 2 kopper
smør - 1 ss. skje
vegetabilsk olje - 1 ss. skje
sukker - 2 ss. skjeer
brus - 1 teskje
vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

1. Bland romtemperatur kefir med vegetabilsk olje og smeltet smør.

2. Tilsett egg, sukker, mel og salt. I dette tilfellet er det tilrådelig å sikte melet for å mette det med tilstrekkelig mengde oksygen.

Pisk alt med en visp eller mikser på lav hastighet til det dannes bobler. La trekke i 30 minutter.

3. Tilbered varm melk (kokende), tilsett brus og rør. Hell det i deigen i en tynn stråle, mens du rører hele tiden. Du kan bruke en visp til dette.

4. Varm opp stekepannen til den er lett rykende, smør med olje og hell i en del av deigen. Roter pannen og fordel den i et tynt, jevnt lag over hele overflaten.

Ved baking vil det dannes små bobler på overflaten, som vil sprekke og hull. For å gjøre dette må du helle deigen i et tynt, jevnt lag.

5. Når den nederste delen blir gyllenbrun, snu produktet og stek den andre siden, også til den er gyldenbrun. Det vil bake dobbelt så raskt.

6. Legg de ferdige produktene i en stabel, og du kan smøre hver av dem med smør. Eller vent til de avkjøles litt og rull dem deretter sammen og server med fersk rømme.

Hvordan lage tynne pannekaker fra choux-deig med kefir (ryazhenka)

Ved å bruke denne oppskriften vil vi tilberede våre deilige godbiter med fermentert bakt melk. Men du kan bruke kefir hvis du ønsker det.

Og det hender at et glass av ett produkt forblir i kjøleskapet, et glass av et annet. Så det er fullt mulig å blande dem og lage deilige "soler" fra denne blandingen.

Vi trenger:

Ryazhenka - 0,5 liter (4%)
kokende vann - 1 kopp
mel - 2 kopper
egg - 1 stk.
sukker - 2 ss. skjeer
salt - en klype
brus - 0,5 ts
vanillin - 1 g
vegetabilsk olje - 1 ss. skje + 1-2 ss. bakeskjeer
smør - 20 g + olje til smøring

Forberedelse:

1. Ta ut smøret og la det stå i romtemperatur til det blir mykt. Fjern også den fermenterte bakte melken fra kjøleskapet på forhånd. Vi trenger den i romtemperatur.

2. Bland mykt smør med sukker, vanillin, salt og egg til en jevn masse. Du kan bruke en visp eller mikser til å piske.

3. Tilsett fermentert bakt melk og vegetabilsk olje til den resulterende blandingen. Bland med en visp eller mikser på laveste hastighet.

4. Fortsett å piske, tilsett det siktede melet gradvis.

5. Hell brus i kokende vann, rør og hell i blandingen, fortsett å røre.

6. Stek tynne flate kaker på begge sider i en varm og smurt stekepanne. Hvordan du gjør dette ble beskrevet i tidligere oppskrifter.

7. Smør hvert bakt produkt med smør mens det er varmt. Nyt å spise!

De ferdige produktene har en frisk vaniljearoma og er svært velsmakende på grunn av den milde smaken av fermentert bakt melk. I stedet for vanilje kan du tilsette sitronskall og dette vil også gi ekstra smak og aroma.

Hvis du bruker zest, så bruk kun den gule delen av skallet, den hvite delen er bitter, og de ferdige produktene kan også ta på seg denne smaken.

Oppskrift på pannekaker med hull laget av 1 liter kefir og fermentert bakt melk

Som nevnt ovenfor er syrnet bakt melk også perfekt for å lage deig. Den kan trygt brukes både i stedet for kefir og sammen med den. Og dette er oppskriften jeg vil tilby deg.

Denne mengden ingredienser gir ganske mange pannekaker. Derfor kan du bruke halve porsjonen.

Vi trenger:

kefir - 0,5 liter
Ryazhenka - 0,5 liter
egg - 3 stk
sukker - 3 ss. skjeer
mel - 3 ss. skjeer
salt - en klype
brus - 1 teskje
vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Pisk egg med sukker med en gaffel.

2. Tilsett kefir uten å blande med egget, tilsett brus og rist. Så snart bobler dukker opp, tilsett siktet mel. Blande.

3. Introduser gradvis fermentert bakt melk. Deigen skal se ut som flytende rømme.

4. Tilsett vegetabilsk olje og rør til oljeflekkene forsvinner.

5. Sett stekepannen over høy varme og varm den opp. Smør med olje. Hell et tynt lag med deig, jo tynnere det er, jo tynnere blir de ferdige kakene, og jo flere hull blir det.

6. Før hver ny porsjon deig, smør pannen med olje. Du kan også bake uten å smøre. Men hvis du smører, blir det flere hull.

Prøv begge og velg selv hvilken av dem du liker best.

7. Når pannekaken er brunet på den ene siden, snur du den over på den andre siden. Den andre siden vil ta kortere tid å steke.

8. Smør de ferdige små «solene» med smør eller server med rømme. Eller du kan pakke inn en slags fyll i dem.

9. Spis med glede!

Forbered deigen med gjær og varm kefir

Til denne oppskriften kan du bruke enten tørr eller fersk gjær. I dag lager jeg mat med ferske, men hvis du vil bruke tørre, så beregn hvor mye du må tilsette for en gitt mengde mel.

Forbruket for en viss mengde mel er alltid skrevet på posen. Siden variantene av tørrgjær er forskjellige, er beregningene forskjellige.

Vi trenger:

kefir - 0,5 liter
vann - 300 ml
fersk gjær - 1 teskje
mel - 320 gr
egg - 3 stk
sukker - 2 ts
salt - 0,5 ts
vegetabilsk olje - 2 s. skjeer
smør - til servering

Forberedelse:

1. Fortynn gjær i 50 ml. varmt vann, tilsett en teskje sukker. Rør, dekk til med en serviett og legg på et lunt sted i 20 minutter til deigen hever.

2. Pisk egg med salt og resterende sukker med en gaffel.

3. Varm kefir i vannbad til ca 40 grader og legg til den resulterende eggeblandingen.

4. Sikt melet gjennom en sikt og tilsett gradvis blandingen av kefir og egg. Elt en tykk deig med konsistens som tykk rømme. La stå i 5 minutter slik at alle ingrediensene rekker å dispergere.

6. Tilsett deigen som har hevet litt på dette tidspunktet. Blande.

7. Hell i 250 ml. varmt vann. Bland deigen til den er jevn og elastisk. Dekk til med en serviett eller et håndkle og la stå på et varmt sted for å trekke i 1 time.

8. Hell deretter i vegetabilsk olje, elt deigen og rør inn oljen.

9. Produktene skal bakes i en varm stekepanne.

10. Smør de ferdige produktene med smeltet smør og server varm. Nyt å spise!

Du kan servere den med smør eller rømme.

LUN tykke pannekaker med varm kefir og melk (deilig velprøvd oppskrift)

Melprodukter etter denne oppskriften er ikke helt tynne, men vakre og delikate.

Vi trenger (for 10 stykker):

kefir - 0,5 liter
melk - 1 glass
egg - 2 stk
mel - 1,5 kopper
sukker - 1 ss. skje
brus - 1 teskje (delvis)
salt - 0,5 ts
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer

Forberedelse:

1. Varm opp kefir litt i vannbad. Det må være litt varmt, pass på at det ikke stivner når det varmes opp.

2. Tilsett egg, sukker, salt, brus og egg. Bland grundig, du kan bruke en visp. Det er bra hvis det kommer små bobler når du rører.

3. Tilsett mel gradvis og rør til klumper forsvinner.

4. Gi melken et oppkok og hell i en tynn stråle i den resulterende deigen. Samtidig rører du den hele tiden med en visp slik at melken blir jevnt fordelt og deigen blir homogen og ganske flytende.

5. Fortsett å røre, hell i oljen og rør til oljesirklene forsvinner. Deigen skal ikke være flytende. Det virker noe "dvelende", ganske tungt.

6. Smør stekepannen med olje og stek produktene på en varm overflate til de er gyldenbrune på begge sider. Siden deigen er tung, bør steketiden være noe lengre enn for tynn deig.

Pannekakene viser seg å være gjennomgående, mønstrede, som om de er dekorert med intrikate blonder. Det er synd å spise disse. Jeg ville ha sett og sett!

7. Server med smør eller rømme. Nyt å spise!

De ferdige produktene er deilige, med en melkeaktig smak, veldig møre og like "dvelende" som deigen de ble bakt av!

Pannekaker med kefir og kokende vann - en trinn-for-trinn-oppskrift uten egg

Noen tror at denne retten ikke kan tilberedes uten egg. At de skal feste seg til pannen og ikke snu. Dette er ikke sant, i henhold til denne oppskriften viser de seg veldig velsmakende og egg er ikke nødvendig i det hele tatt.

Vi trenger:

kefir - 500 ml
vann - 1 glass
mel - 9 - 10 ss. skjeer
sukker - 1 ss. skje
salt - 0,5 ts
brus - 0,5 teskje
vegetabilsk olje - 60 ml

Forberedelse:

1. Varm opp kefiren litt i vannbad, det er viktig at temperaturen ikke er for høy og den ikke stivner.

2. Tilsett brus i kefir og rør til det dannes bobler.

3. Tilsett siktet mel og bland igjen. Du kan bruke en visp til dette.

4. Kok i mellomtiden opp vann og hell et glass vann i deigen i en tynn stråle. Rør konstant i innholdet. Deigen skal bli flytende og flyte lett fra en skje.

5. Hell i oljen og bland godt til det ikke er oljeflekker igjen på deigen.

6. Varm en stekepanne over bål, smør den med olje og hell i en del av deigen, snu stekepannen, spre den over hele overflaten.

7. Bobler vil først dukke opp på overflaten av arbeidsstykket, deretter vil de sprekke og hull vises. Så du kan snu den.

8. Den andre siden vil steke raskere enn den første.

9. Legg bakevarene i en stabel og server med rømme eller smør.

Denne oppskriften gjør dem veldig møre og smakfulle. Så sørg for å prøve å lage mat med den. Han etterlater ingen likegyldige.

Luftige Guryev-pannekaker laget med kefir (yoghurt) og pisket eggehvite

Vi trenger:

kefir eller yoghurt - 2 kopper
mel - 320 g (2 kopper)
egg - 5 stk
smør eller bedre smeltet smør - 100 g
sukker - 1 - 2 ss. skjeer
salt - en klype
vegetabilsk olje - til steking

Forberedelse:

1. Skille hvitene fra plommene.

2. Sikt melet i en bolle, lag en trakt i midten og hell plommene i den. Rist med en gaffel. Tilsett salt og sukker og bland igjen.

3. Tilsett myknet smør eller ghee. Bland igjen.

Mengden olje kan reduseres, i så fall vil produktene være mindre kaloririke.

4. Fortynn mel med smør og eggeplommer med kefir eller yoghurt til rømme tykner, rør grundig alle klumper. La deigen stå en stund til alt løsner.

5. Pisk eggehvitene hver for seg til stive topper dannes. Tilsett dem rett før steking. Rør grundig til den er jevn.

6. Sett stekepannen på bålet og varm den opp. Smør den med vegetabilsk olje og hell en del av deigen. Fordel den ved å rotere pannen og vippe den. Stek til det ikke er noen røre igjen på toppen og kantene begynner å tørke ut.

7. Snu til den andre siden og stek til den er gyldenbrun.

8. Server ferdige godsaker med rømme eller smør. Nyt å spise!

La oss nå gå videre til neste kategori med oppskrifter. Her vil vi, i tillegg til hovedkomponentene, legge til noen som ikke er helt kjente for oss.

Deilig deigoppskrift med kefir og gresskarpuré

For denne oppskriften foreslår jeg å bruke gresskar som en ekstra komponent.

Vi trenger:

kefir - 1 glass
melk - 1 glass
gresskarpuré - 0,5 kopper
mel - 1 kopp
egg - 2 stk
bakepulver - 1 teskje
sukker - 3 ss. skjeer
salt - en klype
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer + olje til steking

Forberedelse:

1. Kombiner eggene med sukker og salt og bland grundig du kan bruke en visp eller mikser til dette, men bare på lav hastighet.

2. Sikt melet sammen med bakepulveret og tilsett blandingen. Tilsett umiddelbart kefir og gresskarpuré og bland.

3. Hell gradvis i melken, fortsett å røre innholdet til det er jevnt. Vi bruker en visp til dette.

4. Tilsett deretter vegetabilsk olje, bland igjen og la det trekke i litt, 20 - 30 minutter.

5. Varm opp stekepannen til den er lett rykende, smør med olje og hell i en porsjon deig. Stek på den ene siden, snu og stek på den andre siden. Legg i en stabel på en tallerken.

6. Server med rømme eller honning. Eller smelt smøret, rull produktene til et rør og hell det på toppen.

Video om hvordan lage tynne semulegrynpannekaker med havregryn (uten mel)

Vår favorittrett kan tilberedes ikke bare med mel. Du kan bruke andre frokostblandinger til dette. For eksempel kan du bake disse luftige kakene av semulegryn og havregryn.

På denne måten kan du ikke bare tilberede en deilig, sunn frokost, men også diversifisere menyen din betydelig.

Disse flatbrødene kan tradisjonelt serveres med rømme. Og noen mennesker foretrekker å spise dem med kondensert melk eller honning. Du kan vaske dem ned ikke bare med te, men også med melk.

Tynne blonde pannekaker med ost og friske urter

Svært velsmakende og appetittvekkende solkaker kan tilberedes ved hjelp av denne oppskriften.

Vi trenger:

kefir - 2 kopper
mel - 1 kopp
hard ost - 150 gr
egg - 2 stk
sukker - 0,5 ts
salt - 0,5 ts
bakepulver - 1 teskje
vegetabilsk olje - 70 ml
hvitløk - 1 fedd
friske urter - en liten haug

Forberedelse:

1. Bland egg, salt, sukker med en visp. Tilsett melk og fortsett å vispe til en jevn masse.

2. Sikt melet gjennom en sil sammen med bakepulver. Hell gradvis den flytende komponenten i den, rør konstant til klumpene forsvinner, til vi heller alt ut.

3. Når det ikke er noen klumper igjen, tilsett olje, rør grundig.

4. Riv osten på et fint rivjern. Hakk hvitløken, finhakk det grønne.

5. Tilsett de tilberedte ingrediensene i deigen og bland grundig. La stå i 10 minutter.

6. Varm opp stekepannen til den er lett røykfylt, smør med vegetabilsk olje og stek tynne flate kaker til de er gyldenbrune på begge sider.

7. Server med rømme.

Disse pannekakene er gode som mellommåltid. For å gjøre dette, smør hver av dem med et tynt lag majones, eller majones med rømme. Legg dem ut slik én mot én. Sett sammen paien og avkjøl.

Ta den så ut og skjær den til pene, små, jevne diamanter. Stikk hull med spyd og legg på en tallerken.

Ved å bruke samme oppskrift kan du tilberede dem uten hvitløk, med kun ost og friske urter.

Dessert luftige pannekaker laget av kefirdeig og bananpuré (uten brus)

Barnebarnet mitt elsker virkelig disse godbitene. Jeg baker dem i små størrelser og det er derfor hun liker dem så godt. Og også fordi de inneholder bananpuré inni, som hun er veldig glad i.

Pannekaker er kanskje en rett som ikke kan sammenlignes i popularitet med noen annen. I gamle dager fulgte de en person fra fødsel til død. De ble matet til fødende kvinner og servert under begravelsesmiddager. De ble også tilberedt som en hverdagsrett.

Og nå forbereder vi dem ikke bare for Maslenitsa, men hele året. Vi spiser dem ganske enkelt som en uavhengig rett og bruker dem aktivt. Og jeg tror at de alltid har blitt bakt, er bakt nå og vil bli bakt i lang tid i alle familier på vår enorme jord.

God appetitt!

Vi inviterer deg til å tilberede deilige og saftige pannekaker med kefir. Oppskriften med bilder vil hjelpe deg trinn for trinn å forstå noen av nyansene, selv om i virkeligheten selv en nybegynner husmor kan håndtere forberedelsen.

Vet du ikke hvordan du baker pannekaker med kefir? Da er denne enkleste oppskriften for deg. Til tross for all sin enkelhet, hold deg til de grunnleggende reglene under forberedelsen: bland deigen med væsker gradvis; bland brus med mel, og deretter med resten av ingrediensene; Ikke hell for mye olje i pannen. Oppmerksomhet, ammende mødre bør unngå denne retten.

Hva trenger du:

0,5 l kefir;
3 egg;
2 ss. mel;
1,5 ss. Sahara;
½ ts salt;
½ ts soda;
2 ss. vegetabilsk olje.

Så vi tilbereder pannekaker med kefir, som er veldig velsmakende. En velprøvd oppskrift som hjelper.

1. Knekk egg i en bolle.

2. Tilsett sukker og salt i eggene.

3. Rør med en visp.

4. Hell i 2/3 av kefir. Visp.

5. Melet må siktes og blandes med brus.

6. Tilsett mel i deigen i små porsjoner. Visp på hvert trinn. Deigen blir tykk, men som vi sa tidligere, tilsetter vi den gjenværende kefiren senere, og alt blir som det skal.

7. Når melet er helt tilsatt, tilsett kefir og pisk godt igjen.

8. Tilsett smør i deigen, elt.

9. Varm opp en stekepanne, smør med olje. Stek på hver side i ett minutt.

Legg til kefirpannekaker (oppskrift med trinnvise bilder) i bokmerkene dine for å behandle husholdningen din med en deilig godbit i helgene. Når du har fått taket på det, kan du prøve det. Det blir kjempebra.

Hvis du tilbereder luftige pannekaker med kefir, har du et bredt utvalg av former. Hvis du vil, får du nesten pannekaker om du vil, får du store flatbrød. Det er ikke vann i denne oppskriften, men tilsetning av vann er tillatt i kefirpannekaker.

Tykke pannekaker, selv om de er det, serveres med syltetøy eller honning som en solid ettermiddagsmatbit. Men det mest hyggelige er tiden brukt på forberedelse: på bare 15 minutter får du 7 stykker. Med tynne må du tukle lenger og anstrenge deg mer.

Hva du trenger:

0,5 l kefir;
3 egg;
2,5 ss. mel;
3 ss. Sahara;
½ ts soda;
½ ts salt;
2 ss. vegetabilsk olje;
50 g smør.

La oss komme i gang.

Bland kefir med egg, salt, sukker, brus og vegetabilsk olje.
Rør gradvis inn melet til det dannes en homogen masse uten klumper.
Varm opp en stekepanne og smør den med en terning smør.
Hell i en del av røren, vipp pannen for å fordele blandingen jevnt.
Pannekaken stekes under lokk. Så snart deigen har styrket seg (ikke lenger flytende), bruker du en slikkepott til å løfte laget og snu den over på den andre siden.
Baksiden stekes i 10 sekunder.
Legg den ferdige pannekaken på et flatt fat, smør med et stykke smør og fortsett å bake.
Når stabelen er klar, hell syltetøy på toppen.

Det ser ut til at hvis du koker vaniljesaus pannekaker med kefir og kokende vann, kan eggene stivne, men hvis du gjør alt riktig, får du en nydelig lunsjgodbit.

Ingredienser:

2 ss. kefir;
2,5 ss. mel;
1 ss. kokende vann;
2 egg;
0,5 ss. Sahara;
3 ss. vegetabilsk olje;
½ brus;
en klype salt;

Vaniljesaus pannekaker med kefir: oppskrift med bilder. La oss lage mat.

Knekk først eggene og bland dem med salt og sukker.
Hell kefir i den totale massen. Blande.
Tilsett brus og kokende vann, bland og hell umiddelbart i den generelle blandingen.
Fortsett å elte, tilsett mel og smør i små porsjoner.
Husk, for å få kefir vaniljesaus pannekaker med kokende vann, ikke slutt å røre når du legger til hver ingrediens. Pisk deigen godt til slutt.
Varm opp pannen godt, tilsett noen dråper olje og stek. Hvis du bruker en teflon-stekepanne, trenger du kanskje ikke tilsette olje i det hele tatt.

Nå er våre kefirpannekaker (tynne) klare. Husk å bokmerke oppskriften med bilder. Er det noen flere.

Vi kan bruke denne pannekakeoppskriften under faste eller under en diett.

Overraskende nok ødelegger ikke fraværet av egg retten på noen måte, og minimumsettet med ingredienser sparer deg når du trenger å lage noe velsmakende og tilfredsstillende, men med begrensede ingredienser.

Velg hvilket som helst fyll - alt går, men det beste er sopp med løk eller honning.

Hva trengs:

500 ml kefir;
250 g siktet mel;
1,5 ss. Sahara;
½ salt;
½ brus;
1 ss. vegetabilsk olje.

La oss komme i gang.

Hell kefir i en bolle, tilsett brus, salt, sukker. Blande.
Hell i melet i små porsjoner, rør hele tiden med en visp.
Hell i vegetabilsk olje og bland til slutt inn i deigen. Hvis du får en tykk deig, tilsett vann etter øyet.
La bollen stå alene med deigen i 20 minutter.
Stek i en varm stekepanne med noen dråper olje.

Siden vi snakker om fastelavnsdesserter, er det verdt å huske oppskriften på diettpannekaker. For å holde kaloriinnholdet lavere vil vi bruke svært lite sukker, kefir med lite fett og kun eggehviter.

Ikke bekymre deg, det blir velsmakende, men ikke så fett som vanlig.

Hva trenger du:

500 g lav-fett kefir;
8 ss mel;
1 egg;
150 g vann;
1 ts Sahara;
1 ts soda;
½ ts salt;
50 g vegetabilsk olje;
en klype sitronsyre.

La oss begynne å lage mat.

Skill det hvite og pisk i en bolle.
Tilsett salt og sukker i bollen. Bland til lett skummende.
Tilsett kefir og bland.
Varm opp vann og hell i en tynn stråle. Ikke glem å røre hele tiden.
Tilsett mel, brus og sitronsyre gradvis. Rør til det er glatt. Ikke vær redd for at deigen blir tykk, sånn skal den være.
Hell i oljen og bland alt godt sammen med en visp igjen.
Stek i en varm stekepanne med litt olje.

Rømme med lavt fettinnhold er egnet som fyll til en diettdessert.

Energiverdien til en rett avhenger alltid av dens komponenter.

det totale kaloriinnholdet i klassiske kefirpannekaker er 195 kcal;
bokhvete pannekaker - 164 kcal.

Hvordan redusere eller øke kaloriene? Du kan justere fettinnholdet i kefir. 2% kefir per 100 g er 51 kcal. Følgelig vil fet kefir være høyere i kalorier og omvendt.

Sukker inneholder 398 kalorier. En annen farlig ingrediens. Du kan tilsette mindre av det eller bruke en sukkererstatning. På denne måten vil du gjøre retten mer akseptabel for figuren din.

Det er bedre å unngå smør hvis du trenger å redusere antall kalorier. Bruk olivenolje i stedet for solsikkeolje.

Vær oppmerksom på hvetemel, kaloriinnholdet er 342 kcal per 100 g Erstatt det med klimel eller bokhvete.

Fyllet påvirker også indirekte kaloriinnholdet. For eksempel:

pannekaker med sopp - 218 kcal;
med honning - 350 kcal.

Nå vet du alle de mest nyttige tingene om kefirpannekaker. Vi anbefaler å bokmerke trinn-for-trinn-oppskriften med bilder og bruke den når det er nødvendig. Kok deilig.

Disse kefirpannekakene smaker nesten like møre og velsmakende som gjærpannekaker, bare de tilberedes mye raskere og enklere. Og hvis du tenker på at kefir eller surmelk ofte lagres i kjøleskapet, er slike kefirpannekaker en utmerket løsning for et deilig måltid, og samtidig for å resirkulere restene av melkesyreprodukter. Så jeg tilbyr en enkel, velsmakende og praktisk oppskrift på pannekaker med kefir.

Ingredienser:

(16-18 pannekaker)

2,5 - 3 kopper mel
3 egg
2 kopper kefir
1 ss. skje med sukker
1/2 ts. salt
1/2 ts. soda
1 glass vann
3 ss. vegetabilsk olje

Pannekakedeig med kefir

Så la oss begynne å forberede pannekakedeigen. Vi tar et praktisk, voluminøst kar, for eksempel en emaljepanne. Knekk tre egg, tilsett salt og sukker. Denne andelen gjør at pannekakene smaker nøytrale. Om ønskelig kan mengden sukker og salt endres.

Pisk eggene for hånd eller med en mikser. Pisk til det er glatt, som om du lager en omelett.

Hell i to glass kefir eller surmelk.

Tilsett en halv teskje natron. Det er ikke nødvendig å slukke brus med eddik, det kan slukkes perfekt av syren i kefir.

Sikt melet. Hvis vi vil lage tynne pannekaker med kefir, mål ut to og en halv kopp mel. For tykke pannekaker skal deigen være tykkere, så mål opp tre kopper mel.
Kombiner mel med egg-kefir blanding. Hvis vi bruker en mikser eller blender med kost, tilsett mel til væsken. Ikke hell ut melet på en gang, men i små porsjoner, rør hele tiden i deigen.

Hvis vi lager pannekakedeig på tradisjonell måte (uten mikser eller blender), så gjør vi det motsatte: hell væsken i melet. Som et resultat bør vi få en ganske tykk og homogen deig.
Hell et glass kokende vann i deigen (bruk en kopp slik at glasset ikke sprekker). Å brygge deigen på denne måten forbedrer kvaliteten, øker klebrigheten, deigen blir mer homogen, og det er lettere å bake pannekaker fra den.

Bland deigen godt, tilsett vegetabilsk olje og bland igjen. Test deigen for salt og sukker og juster etter behov.

Det er ett lite triks - la deigen stå i 15-20 minutter, dette igjen for å forbedre kvaliteten.

Matlaging av pannekaker

Vel, nå skal vi bake pannekaker med kefir! Hell litt vegetabilsk olje i en varm stekepanne. For å gjøre kefirbaserte pannekaker mer delikate, hell mer olje i pannen.

Hell i en ufullstendig øse med deig. Ved å vippe litt på formen sørger vi for at deigen sprer seg jevnt utover formen.

Vi baker pannekaken på den ene siden, og snur den deretter til den andre siden.

Fjern den ferdige pannekaken fra pannen og legg den på en tallerken. Ikke glem å smøre hver pannekake med smør.

Det er alt, vårt