Hjemmelaget ostekake med cottage cheese og gelé - oppskrift med bilde av forberedelse. Ostekake med fruktgelé Slik heller du gelé på toppen av ostekaken

Beskrivelse

Hjemmelaget ostekake med cottage cheese og gelé- en enkel, men vakker og smakfull tolkning av en tradisjonell amerikansk dessert, en slags ostekake "a la russe", som er enkel og rask å tilberede hjemme.

Generelt er cottage cheese-retter veldig typiske for russisk mat. Derfor er det ikke overraskende at vi, hvis mulig, tilpasser oppskriftene til andre folk, som bruker myk ost, til vår smak og preferanser, og erstatter osten med cottage cheese. Dette er både mer kjent og billigere, og smaksmessig er det som regel ikke verre enn originalen.

For å se dette, lag en fantastisk appetittvekkende og elegant ostekake fra cottage cheese, gelé og bær i henhold til vår oppskrift med trinnvise bilder. Til dessert er det bedre å ta fullfett hjemmelaget cottage cheese (fettinnhold 18% eller mer). Men har du ikke mulighet til å kjøpe akkurat dette, ta en mindre fet (5%-9%). Du kan ta hvilke som helst bær og/eller frukt du ønsker, både ferske og hermetiske. Og til gelé, bruk kun fersk gelatin, da gammel gelatin kan ødelegge retten.

Hvis alt er klart, la oss begynne å lage mat!

Ingredienser

(1/2 ss.)
(700 g)
(150 g)
(1 ss.)
(5 stykker.)
(5 stykker.)
(1/3 ss.)
(1/2 ss.)
(2 ss.)
(3 ss.)

Matlagingstrinn

Legg alle nødvendige ingredienser på bordet.

Ta 700 g cottage cheese, hell 100 g rømme i den og bland med en blender til en homogen elastisk masse uten klumper.

I 5 egg skiller du hvitene fra plommene og visp de første og en halv koppene perlesukker med en mikser til et stivt skum. Tilsett deretter følgende ingredienser i den angitte sekvensen: først et halvt glass siktet hvetemel, deretter 5 eggeplommer og deretter et halvt glass vegetabilsk olje. Bland alt sammen. Hell en del av den resulterende massen i en form med høye sider (minst 6 cm). Du bør få et lag opptil 5 mm høyt.

Bland det som er igjen med cottage cheese pisket med rømme. Tilsett en klype salt, et halvt glass perlesukker, en tredjedel av et glass melk og litt vanillin (etter smak). Bland alt dette med en mikser, og fordel det deretter veldig forsiktig i en ildfast form på toppen av det forrige laget, som definitivt vil stikke ut langs kantene (det vil ikke fungere på noen annen måte). Vær oppmerksom på at ostekakepannen må plasseres i en beholder med vann (som på bildet) for å lage et vannbad, ellers kan desserten sprekke under baking.

Sett begge formene i en ovn forvarmet til 180-200 grader i minst 40 minutter, eller til og med en hel time. Under steking vil ostekaken heve seg, og på slutten blir den gyllenbrun. Etter dette, slå av ovnen, ta ut ostekaken, pensle med en blanding av 50 g rømme og 2 ss. l. granulert sukker, og sett det deretter tilbake i ovnen for å avkjøle med det.

Når den er helt avkjølt, tar du ostekaken ut av ovnen og pynter toppen med eventuelle bær og/eller frukt som tidligere er blanchert i 2 kopper sukkersirup. Etter blanchering, ikke hell ut sirupen, men kombiner den med 2 ss oppløst i et glass kaldt kokt vann. l. gelatin for å lage gelé (gelatinen skal få svelle, og deretter varmes opp til 70-80 grader slik at den er helt oppløst, og først deretter tilsettes sirupen). Vi heller denne geléen i ostekaken vår og bærostkaken vår og setter den i kjøleskapet i flere timer (helst over natten), og serverer deretter.

Nyt teen din!

De deiligste ostekakene er laget med gelé!

Grunnleggende prinsipper for å lage geléostkake

En mør og smakfull ostekake med gelé vil vise seg når du forsiktig maler cottage cheese. Da blir desserten luftig og uten klumper. Klassisk ostekake må bakes i ovnen, men for å spare tid, ressurser, og når det ikke er noen ovn i huset, kan du tilberede ostekake med gelatin. Det kalles også "lat ostekake". Shortbread cookies brukes til bunnen av den søte paien, men har du en annen type i huset, kan du bruke det også. Geléostkake er dekorert med frukt, nøtter, sjokolade- eller kokosnøttdryss og lag med fargerik gelé.

Ostekakeoppskriften er enkel og rask

Dette er den enkleste ostekakeoppskriften uten å bake som vil glede alle familiemedlemmer uten unntak.

Ingredienser:

kjeks, helst sandkaker - 250 g;

cottage cheese - 170 g;

smør - 200 g;

rømme - 400 g;

sukker - 100 g;

agar-agar eller gelatin - 15 g;

vaniljesukker - 10 g;

en halv sitron;

fruktgelé - 1 pakke.

Matlagingsmetode:

Bruk først en blender eller kjevle til å knuse kakene. Smelt litt smør og tilsett de søte kakesmulene, bland godt til en slags deig.

Forbered gelatin. Den må fylles med kaldt vann og la den svelle på et mørkt sted.

Nå er et viktig poeng - du må rive det veldig godt, male det gjennom en sil eller slå cottage cheese med en blender. Den skal bli mør, uten klumper. Tilsett nå sukker, saft fra en halv sitron, rømme, vaniljesukker og pisk veldig godt.

Hvis gelatinen er hovent og klumpene er borte, kan du umiddelbart legge den til cottage cheesen, hvis ikke, løs den opp litt i et dampbad og så er det bare å kombinere med ostemassen.

Nå må du forberede beholderen for ostekaken. Det ville vært bedre om det var noe med flyttbare vegger. Legg et lag på bunnen, hell hele ostemasseblandingen på toppen. Sett kaken i kjøleskapet.

I mellomtiden tilbereder du fruktgeleen som anvist på pakken. Fjern ostekaken og hell en sjenerøs mengde fruktgele over den. Sett ostemassen tilbake i kjøleskapet. Denne gangen til geléen stivner helt.

Kirsebærostkake "Frisk bris"

Til denne oppskriften trenger du kirsebær. Hvis det er sommer, vil det ikke være noen problemer hvis du lager mat om høsten eller vinteren, så kan du kjøpe frosne bær. Denne desserten blir lett og mør, som en frisk bris.

Ingredienser:

sandkaker - 100 g;

cottage cheese - 500 g;

smør - 50 g;

kirsebærbær - 250 g;

sukker - 100 g;

gelatin - 25 g;

krem 15-20% - 120 g;

kanel - 1 ts.

Forberedelse:

Alt er tradisjonelt for denne typen dessert: mal sandkaker og bland med smør. Mal cottage cheese og tilsett sukker.

Neste trinn er kirsebærgelé. Gelatin må løses i en liten mengde vann. Tilsett bokstavelig talt 20-30 ml varmt vann og rør løsningen i et vannbad. Når gelatinen er helt oppløst, fjern blandingen fra dampbadet og tilsett kirsebærjuice. Nå må du piske halvparten av gelatinmassen, cottage cheese og fløte.

Nå gjenstår det bare å kombinere ingrediensene: legg kakeblandingen på bunnen av formen, fyll den med ostemasseblandingen og sett den i kjøleskapet en stund. Så snart du merker at ostekaken har frosset litt, kan du legge kirsebær på den og helle kirsebærgelé på toppen. Sett da gjerne desserten i kjøleskapet i minst 4-5 timer.

Ostekake med tindvedgelé

Denne desserten er for alle... en elsker av tindved og ingefær. Smaken er krydret og veldig uvanlig. Desserten har også en uvanlig presentasjon for en ostekake med gelé.

Ingredienser:

pepperkaker (du kan bruke pepperkaker) - 100 g;

søte ostemasse - 6 stk;

sukker - 200 gr;

oransje - 1 stk;

havtorn - 0,5 l;

kanelstang;

gelatin - 25 g.

Matlagingsmetode:

Først må du purere havtornbærene i en blender, og deretter male dem gjennom en sil. Hell vann over tindvedmassen, tilsett sukker og kanel, kok opp litt og la avkjøles. Smuldre nå informasjonskapslene til en fin dispersjon og jobb deretter på gelatinen. Den må fylles med kaldt vann, få svelle og deretter varmes opp i et dampbad til klumpene forsvinner helt. Tilsett nå gelatin i tindvedbuljongen, rør og sett til side. Gå for appelsinen. Du må vaske det grundig, fjerne skallet fra det ved hjelp av et rivjern og legge sponene til den søte ostemassen.

Ta vakre glass og begynn å servere: legg ut et lag med appelsinostmasse, så smuldrer av ingefærkjeks på toppen, deretter cottage cheese igjen og hell det hele sjenerøst med havtorngelé. Sett i kjøleskapet en kort stund til geléen stivner. Ostekakepresentasjonen er lys og original.

Ostekake med gelé og mascarponeost

Desserten blir veldig mør hvis du bruker mascarponeost i stedet for cottage cheese.

Ingredienser:

sjokoladekjeks - 300 g;

smør - 150 g;

mascarpone ost - 400 g;

tung krem - 300 g;

gelatin - 25 g;

pulverisert sukker - 100 g;

jordbær - 6 stk;

kiwi, mandarin - 1 stk hver;

hvilken som helst fruktgele - 1 pakke.

Matlagingsmetode:

Mal sjokoladeleveren, tilsett smeltet smør, rør rundt, legg på bunnen av en form med delte sider. Sett i kjøleskapet i ca 15-20 minutter.

Forbered fortykningsmiddelet: tilsett kaldt vann og la stå på et mørkt sted i 15 minutter.

Pisk fløte, melis og mascarpone med en blender. Varm opp gelatinen litt i dampbad og bland med den kremete osteblandingen.

Ta nå kakebunnen ut av kjøleskapet og hell blandingen i den. Flat den godt ut og sett den i kjøleskapet. To til tre timer vil være nok.

Forbered deretter frukten. Skrell mandarinen og skjær den i skiver. Ta et jordbær, skjær det i flere skiver opp til halen, det vil si ikke skjær det helt. Skjær kiwien i sirkler og bruk en form til å skjære ut blomster fra dem.

Bland fruktgeleen som anvist på pakken. Ta ut ostekaken, ordne frukten vakkert og hell i geléen. Sett i kjøleskapet igjen til den er helt frossen. Ostekake med gelé og mascarpone er ferdig på ca 30 minutter!

Blueberry Nights oppskrift

Ostekaken kommer med ricotta og blåbærsyltetøy. Ekte syltetøy!

Ingredienser:

ricotta - 450 g;

kjeks - 250 g;

smør - 170 g;

rømme - 200 g;

lime - 1 stor;

krem 20% - 200 g;

blåbærsyltetøy - 450 g;

sukker - 170 g;

gelatin - 4 ts.

Matlagingsmetode:

Mal kakene til middels smuler, tilsett smør, bland grundig og legg på bunnen av formen, ikke glem å lage en side. Vi sender skjemaet til kjøleskapet.

Forbered gelatinen ved først å fylle den med kaldt vann og deretter varme den i vannbad.

Bland 50 g sukker, ricottaost, fløte, rømme og blåbærsyltetøy. Pisk godt med en blender til en luftig masse. Tilsett deretter fortykningsmiddel til blandingen.

Vi tar ut formen, fordeler ricottablandingen på kakene, pynter med blåbær og setter dem tilbake i kjøleskapet. Kaken er utrolig mør og utrolig deilig!

Diett ostekake oppskrift

Denne ostekaken med gelé passer for folk som passer på figuren sin eller som av helsemessige årsaker bør spise mindre sukker og fet mat.

Ingredienser:

havreflak - 60 g;

banan - 1 stk;

fullkornsmel - 60 g;

melk - 170 g;

gelatin - 25 g;

lite fett cottage cheese - 500 g;

lavkalori yoghurt - 120 g;

søtningsmiddel - etter smak;

jordbær - 200 g;

sjokoladesirup - 15 ml.

Matlagingsmetode:

Basen på ostekaken blir havregryn. De må knuses med en blender, tilsett moset banan, bland grundig og overfør til en form som tidligere er dekket med papir. Sett formen i ovnen, forvarmet til 190 grader i 25 minutter. Pass på at kaken ikke brenner seg.

Bløtlegg 20 g gelatin i melk, og når den sveller litt, varm den over bålet, men ikke kok opp.

Bland cottage cheese, søtningsmiddel, yoghurt i en egen bolle og pisk godt. Tilsett nå gelatinen sakte og bland også.

Forbered jordbærene: hvis de er frosne, må du først fjerne dem og tine dem i en separat beholder, tilsett de resterende 5 g gelatin til jordbærjuicen og la dem svelle. I mellomtiden maler du jordbærene med en blender, tilsett søtningsmiddelet og deretter gelatinen og juicen.

Fordel ostemasseblandingen på kornbunnen og dekk med jordbærpuré på toppen. Dekk bunnen med film og sett i kjøleskap over natten. Server dessert til frokost om morgenen, toppet med sjokoladesirup.

Nyttige tips for å lage ostekake hjemme

Se nøye på emballasjen til vanillin og vaniljesukker. Du trenger veldig lite vanilje. Hvis du forveksler disse to ingrediensene, blir desserten bitter, og du kan også bli forgiftet av vanilje.

For å gjøre laget med gelé på toppen av ostekaken tykt, må du bruke 2 eller enda flere pakker kjøpt gelé. Hell heller ikke i før selve ostekaken har stivnet, ellers vil geléen trekke inn i ostemassen.

Søt bærostkake med gelé kan serveres med mynte eller grønn te uten sukker.

For å servere kaken perfekt, slik at det blir flere vakre lag med frukt og fargerik gelé, er det bedre å bruke en form med avtagbare sider.

Til delikate desserter a la ostekake, servert i boller eller glass, kan du bruke Philadelphiaost, mascarpone eller ricotta.

Ostekakebunnen med gelélag kan stekes i mikrobølgeovn eller dobbelkoker.

Du kan dekorere en ostekake med gelé med sjokolade eller honning spindelvev, frisk frukt og bær, og mynteblader.

Pass på å oppbevare kakerester i kjøleskapet, ellers kan geléen smelte og kaken bli myk.

God matlaging og god mat!

Cottage cheese gryteretter eller ostekaker passer godt med ulike typer frukttilsetningsstoffer: det være seg fruktkonfitur eller friske bær. Du må bare gi fantasien frie tøyler, så vil sparegrisen fylles opp med mer enn én oppskrift på fruktostkaker. I dag tilbyr jeg deg en annen variant av temaet cottage cheese dessert med ferskengelé.

Ostekake med fruktgele: trinn for trinn fotooppskrift

Sikt melet gjennom en sil flere ganger. Bland det med et halvt glass sukker.
Tilsett rømme (2 ss) og smeltet smør. Elt den elastiske deigen.
La det avkjøles i 20 minutter.
Forvarm pannen og dryss den med brødsmuler. Kjevle ut deigen til et tynt rundt lag og kle formen med det, løft sidene.
Stek kaken i ca 15 minutter ved middels temperatur.
Pisk cottage cheese i en blender med det resterende sukkeret. Legg eggeplommene til den resulterende massen og pisk igjen.
Tilsett rømme og bland alt med en trespatel.
Pisk eggehvitene hver for seg og tilsett dem i cottage cheesen, rør forsiktig for ikke å forstyrre luftigheten.
Fordel nå ostemassen på kaken som er tatt ut av ovnen og stek i 40 minutter på 200 grader.
Mens ostekaken steker, la oss lage geléen. Løs opp gelatinen i vann og la den svelle. Så varmer vi det på komfyren og siler.
Hell gelatin i en krukke med hermetiske ferskener og la dem tykne litt.
Avkjøl den ferdige ostekaken litt, pynt toppen med ferskengelé og oppbevar den i kjøleskapet i ca 8 timer.

Ostekake- ostepai (ost), en rett med europeisk og amerikansk mat, hvor en av hovedingrediensene er kremost (eller ostemasse). Vanligvis brukes Philadelphia kremost til å lage ostekaker. Vi brukte Arla Natura ostemasse i oppskriften vår. Du kan også bruke ostemasse som: Buko, Almette, etc., hovedsaken er at den er uten tilsetningsstoffer og ikke inneholder vegetabilsk fett.

Ingredienser

For basen

sandkaker 300 g
smør 80 g

For fylling

kremost 500 g
krem 33-35 % 200 ml
sukker 150 g
ferske jordbær 400 g
gelatin 18 g

For gelé

jordbær juice 250 ml
gelatin 10 g

Forberedelse

Hell gelatin til fylling (18 gram) i 100 ml kaldt kokt vann og la stå i en time.

Hell gelatin for gelé (10 gram) med jordbærjuice og la stå i en time. I stedet for jordbær kan du bruke hvilken som helst annen rød juice (for eksempel kirsebær), men det blir bedre om geléen har jordbærsmak.

Mal kakene i en blender, du kan også føre dem gjennom en kjøttkvern eller bare kjevle dem ut med en kjevle.

Resultatet skal være en homogen frittflytende masse, det skal ikke være store uknuste kaker igjen.

Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Hvis du varmer olje i mikrobølgeovnen, vær forsiktig så du ikke lar oljen overopphetes og koke, ellers må du vaske mikrobølgeovnen senere. Tilsett ghee til kjeksene og bland godt med hendene til en jevn masse.

Legg den resulterende massen i en springform med en diameter på 22-24 cm (du kan bruke en panne med større diameter, men da blir ostekaken lavere). Fordel den jevnt over hele området av formen og komprimer den godt. Sett kjelen i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.

Vask jordbærene. Det er bedre å vaske jordbær sammen med stilkene hvis du river dem av før vask, vil bærene uten stilker absorbere fuktighet og bli vannaktige og smakløse.

Skill 200-250 gr. de vakreste bærene til pynt, skille de resterende jordbærene fra stilkene og skjære i små biter.

Varm opp gelatinen til fyllet på komfyren til den er helt oppløst. Kul.

Pisk fløten med sukker til det dannes stabile topper. For at kremen skal piske må den for det første selvfølgelig være av god kvalitet, og for det andre må kremen være veldig godt avkjølt. Det er enda bedre at vispene og beholderen du skal viske i, også avkjøles.

Tilsett kremost, bland godt.

Hell gelatin i den resulterende massen, bland godt.

Tilsett jordbærene kuttet i biter og bland blandingen veldig forsiktig med en visp. Ikke bruk mikser, ellers kan du skade bærene og de gir saft. Du må røre til jordbærene er jevnt fordelt gjennom massen.

Fordel blandingen på kakebunnen.

Utjevn blandingen og sett formen i fryseren i 7-10 minutter. Blandingen skal bare stivne litt slik at du kan legge jordbær på den til pynt og den vil ikke synke.

Mens massen stivner, varm gelégelatinen, dynket i juice, på komfyren til den er helt oppløst, men ikke kok opp. Kul.

Skjær de resterende jordbærene til pynt i tynne skiver.

Fordel jordbærene forsiktig over hele overflaten av ostekaken. Bruk en spiseskje, hell forsiktig et tynt lag med gelé som er avkjølt til romtemperatur mellom bærene og sett formen tilbake i fryseren i noen minutter. Dette er nødvendig for at bærene skal stivne og ikke flyte når vi heller all geléen på kaken.

Hell resten av geléen på toppen og avkjøl ostekaken i 3-4 timer, eller enda bedre, over natten.

For å sikre jevne kanter på ostekaken, varm den opp med en hårføner før du åpner springformen.

Jordbærostkake er klar. God appetitt!

Ostekake (ostekake) er en veldig populær delikatesse. Til tross for at dette er en kake, er det ikke alltid nødvendig med en ovn for å tilberede den. Amerikansk ostekake er absolutt bakt, men britene kom på ideen om å legge gelatin til ostemassefyllet. Resultatet ble en no-bake ostekake laget av både kremost og vanlig cottage cheese.

Selv om det er fullt mulig å lage en cottage cheese-kake av kremost og fermentert melk cottage cheese (begge produktene på engelsk kalles det samme ordet "cheese"), er det bedre å ta mascarpone, og hvis du bruker cottage cheese, så er myk og fet uten korn eller korn.

For å tilberede en klassisk versjon av dessert uten varmebehandling, må kjøkkenet ha:

400 g sandkaker;
155 g smør;
620 g kremost (eller cottage cheese);
500 ml krem;
155 g melis;
100 ml vann;
100 ml melk;
24 g gelatin.

Matlaging trinn for trinn:

Mal kakene til små korn, tilsett det smeltede smøret. Du kan raskt utføre denne manipulasjonen ved å bruke en blender eller gå over kakene med en kjevle. I det første tilfellet er det mer effektivt. Trykk de oljete smulene i en springform.
Brett ost, søt pulver og fløte til den mest homogene blandingen.
Hell vann i en liten beholder med gelatin. Varm opp melken til den er varm, uten å la den koke. Hell det i den hovne gelatinen. Rør til alle korn er helt oppløst.
Tilsett den oppløste gelatinen til osten pisket med fløte og pisk godt igjen slik at geleringskomponenten ikke legger seg på bunnen.
Ha suffléen over i en form og la den stivne stille i kulden. Den ferdige ostekaken kan toppes med et lag bær- eller fruktjuicegelé, samt sjokoladeglasur, og pyntes med bær eller sjokolade- eller kokosnøttspon.

Ostemassedessert med småkaker

Det er ikke vanskelig å lage ostekake uten å bake. I et nøtteskall: du må blande alle ingrediensene, legge dem i en beholder for montering og plassere dem på kjøleskapshyllen.

For å lage denne uhyrlig enkle desserten må du ta:

400 g cottage cheese;
320 ml rømme;
255 g melis;
4 g vaniljepulver;
4 eggeplommer;
42 g gelatin;
250 g shortbread smuler;
eventuelle bær til pynt.

Matlagingstrinn:

Mal den fermenterte melkeosten med eggeplommene, tilsett melis, vaniljepulver og rømme. Pisk de blandede produktene grundig, og hell deretter i gelatinen oppløst i vann (eller melk).
Trykk sandsmulene godt i bunnen av formen og legg ostemassesuffléen oppå. Etter dette, gjem desserten for deg selv og andre søtelskere i fire timer i kjøleskapet for å tykne og stabilisere. Før servering, pynt med hele bær.

Tilsatt jordbær

Kombinasjonen av lyse, saftige jordbær med snøhvit ostemassesufflé vil gjøre desserten smakfull og imponerende.

1 tilberedt svampekake;
300-400 g friske jordbær;
500 g kremost;
220 ml krem;
155 g melis;
21 g gelatin.

Slik setter du sammen jordbærostkake:

Tilbered kremostsufflé. Bring kremen med melis til en vektløs, delikat sky, tilsett gelatin oppløst i henhold til anbefalingene på pakken og pisk igjen.
Vask jordbærene og tørk dem. Nok bær til å arrangere rundt omkretsen av formen, delt i to. Skjær de resterende jordbærene i mellomstore terninger.
Ha noen spiseskjeer fløte i en egen bolle, og tilsett jordbær i terninger i den større delen og bland.
Legg den ferdige kaken på bunnen av springformen, trim den med en kniv hvis den er litt større. Fordel litt av den reserverte kremen rundt omkretsen av kaken og legg halvdeler av bær på den, med kuttene mot veggene i formen. Fyll formen med hoveddelen av ostemassesuffléen med jordbær.
Fordel resten av kremen uten bær fra bollen på toppen. På denne måten blir overflaten av desserten perfekt glatt. Etter stabilisering fjerner du desserten forsiktig fra formen, og viser den vakre siden.

Banangodbit

Banan curd dessert er veldig enkelt å tilberede, spesielt hvis du bruker en blender. Deretter vil varigheten av alle prosesser bli beregnet i løpet av minutter, og listen over komponenter for denne delikatessen vil være som følger:

365 g sukkerkjeks;
130 g smør;
460 g ikke-korn cottage cheese;
3 mellomstore bananer;
Kunst. krem;
50 g pulverisert sukker;
15 g sukker med vaniljesmak;
25 ml sitronsaft;
28 g instant gelatingranulat.

Vi handler steg for steg:

Lag en søt bunn for paien av småkaker og smør, lik de tidligere oppskriftene: mal kakene til smuler med en blender, bland med smør og press inn i formen med en potetstapper.
Etter dette sendes de skrellede bananene til blenderen. For å forhindre at de blir mørkere, må de drysses med sitronsaft.
Tilsett cottage cheese til moste bananer, hell i fløte, sikt melis og sukker med vaniljesmak. Etter å ha kjørt blenderen i noen minutter, bland alt.
Tilsett tilberedt flytende gelatin i den resulterende pastaen. Etter blanding, hell kremen på bunnen og avkjøl for å stabilisere og stivne. For å sikre at gelatinen er jevnt fordelt i suffléen og ikke stivner til separate klumper, må alle produkter ikke være kaldere enn romtemperatur.
Før servering kan denne søte retten pyntes med bananskiver, sjokoladebiter eller annet pålegg.

Sjokolade ostekake

En delikat ostemassedessert med en fløyelsmyk sjokoladesmak er tilberedt av følgende sett med produkter:

310 g informasjonskapsler (kort variant, som i tidligere versjoner);
110 g smør;
34 g kakao;
600 g kremost;
150 g melkesjokolade;
100 g mørk bitter sjokolade;
50 g hvit sjokolade;
100 g pulverisert sukker;
30-40 ml fløte eller melk.

Produksjonsteknologi:

Raffiner kjeksene til smuler ved å tilsette kakaopulver og smør etter hverandre. Lag en base fra denne blandingen - et lag med komprimerte oljede smuler.
Pisk osten med melis. Smelt 100 g melk og 50 g mørk sjokolade. Tilsett ost til den flytende sjokoladen, en spiseskje om gangen. Blande.
Ha sjokolade- og ostemassefyllet over på bunnskorpen, jevn den ut og sett i kjøleskap i to timer.
Forbered glasur fra den gjenværende sjokoladen (melk og mørk) ved å smelte dette produktet med melk. Dekk toppen av den frosne kremen med den resulterende blandingen, og tegn en mønstret dekorasjon på toppen med smeltet hvit sjokolade. Når glasuren har stivnet, er sjokoladeostkaken klar.

Med kondensert melk

Delikat sødme med smaken av favorittkaramellen din kan tilberedes på kortest mulig tid fra cottage cheese og kokt kondensert melk. Den vanskeligste delen av tilberedningsprosessen vil være å vente på at kremen skal stivne.

Til base- og ostemassesuffléen må du ta:

370 g kokt kondensert melk;
300 g fet cottage cheese;
100 ml krem;
30 g instant granulert gelatin;
310 g sandkaker;
150 g smeltet smør.

Matlagingsinstruksjoner:

Ta shortbread-kjeksmuler kombinert med smør for å danne bunnen av desserten. For å gjøre dette, fordel og komprimer smørsmulene langs bunnen og sidene av bakebollen, sett den i kjøleskapet for å stivne.
Ha cottage cheese, kondensert melk og fløte i en blenderbolle. Bland disse produktene til de er jevne. Tilsett deretter gelatin tilberedt i henhold til produsentens instruksjoner. Blande.
Overfør den resulterende kremsuffléen til den frosne kakebunnen, jevn den ut og sett den tilbake i kjøleskapet for å stabilisere og stivne. Dette vil ta i gjennomsnitt 3 timer.

Ostekake med mascarpone uten baking

Mascarpone er en delikat ost som er tilberedt av kremfløte. Dette produktet har funnet sin brede anvendelse i matlaging, inkludert for å lage ostekaker.

I dette tilfellet vil følgende komponenter være nødvendige:

300 g sprø sandkaker;
150 g smør;
500 g mascarpone ost;
200 ml tung krem (fra 30%);
150 g melis;
100 ml kaldt vann;
21 g spiselig gelatin.

No-bake ostekake med mascarpone trinn for trinn:

Hell spiselig gelatin med vann og sett til side for å svelle i henhold til bruksmetoden som er angitt på pakken.
Vend kakene til fin sand, bland den med smeltet smør. Komprimer den resulterende smuldrende blandingen, som ligner på våt sand, i et tett lag på bunnen av springformen. Avkjøl.
Pisk den avkjølte fløten med melis sammen med en mikser til en luftig masse. Tilsett mascarpone til dem. Blande.
Varm gelatinen i mikrobølgeovn eller damp til den er helt oppløst, og tilsett den deretter i kremen i en tynn stråle.
Etter dette, belegg de frosne smulene med krem. Sett i kjøleskapet i noen timer eller bedre til neste dag.

Originaloppskrift med marshmallows

I denne oppskriften stabiliseres kremen ved å tygge marshmallows fremfor gelatin. Takket være dette viser suffléen seg å være uvanlig luftig og velsmakende selv de mest ivrige motstanderne av cottage cheese vil svelge den for kjære sjeler.

Andelene av komponentene som kreves til dessert vil være som følger:

300 g sandkaker;
115 g smeltet smør;
500 g mør ikke-sur cottage cheese;
400 g hvite marshmallows;
200 g fett rømme;
50 g pulverisert sukker;
20 ml sitronsaft;
50 ml tykk konsentrert bærsirup.

Prosessen for å lage dessert:

Knus kjeksene til fine smuler ved hjelp av en hvilken som helst tilgjengelig metode (kjevle, blender eller foodprosessor). Tilsett smeltet smør, bland alt grundig.
Resultatet skal være en masse som ligner våt sand. Trykk den tett rundt omkretsen (bunn og vegger) inn i en form på 22 cm i diameter. Neste - avkjøling i kjøleskapet i 20-30 minutter.
Mal cottage cheese, rømme og melis med en stavmikser til en homogen kremet masse.
Varm marshmallowsene i mikrobølgeovnen til de dobles i volum og er myke. Kombiner cottage cheese, marshmallows og sitronsaft. Pisk den resulterende massen grundig.
Plasser suffléen på bunnen og jevn overflaten. Fra toppen i en spiral fra midten til kanten, bruk en sprøyte eller pipette for å lage en bane av sirupsdråper. Bruk deretter en tannpirker til å tegne den samme spiralen, som går gjennom midten av hver dråpe. Sett ostekaken i kjøleskapet over natten for å la suffléen stivne.

Rask bringebærdessert

Selv om denne bringebærostkaken består av tre lag (cookie crust, curd sufflé og bringebærgelé), tilberedes den ganske raskt på grunn av at lagene sendes til fryseren for å stabilisere og stivne. En annen vri på oppskriften er at mens kakeostkake vanligvis lages med sandkaker, bruker denne en havregryngodbit.

Under kokeprosessen bruker vi:

300-340 g havregrynkjeks;
200 g mykt smør;
500 g cottage cheese;
300 g bringebær;
20 g vaniljesukker;
125 g sukker;
200 ml rømme;
24 g spiselig gelatin;
100 ml isvann;
en pakke bringebærgelé og bringebær til pynt.

Forbered deg som følger:

I en kjøkkenmaskin, pisk havregryn med smør til det dannes smuler, fordel over bunnen av paibeholderen og komprimer. Sett i fryseren i 10 minutter.
Bruk en blender til å vende halvparten av bringebærene sammen med cottage cheese, rømme og sukker (inkludert vanilje) til en kremet pasta. Hell i den oppløste gelatinen og fordel den jevnt med en roterende bevegelse med en skje eller slikkepott.
Legg halvparten av suffléen på toppen av laget med havresmuler, de resterende bringebærene på, og igjen ostemassen på toppen. Sett alt i fryseren i 20 minutter.
Legg bær til pynt på toppen av den settede kremen og hell bringebærgelé på toppen, legg deretter til kjøleskapet. Ostekaken kan serveres umiddelbart etter at den har stivnet.

Til slutt vil mange husmødre finne et veldig nyttig triks som vil hjelpe dem med å enkelt fjerne eventuell ostekake uten å bake fra formen uten å skille den fra veggene med en kniv. Pakk formen med desserten inn i et frottéhåndkle dynket i varmt vann i noen minutter, så vil kaken lett løsne fra veggene.