Få av elskerne til denne slektningen av gresskaret har tenkt på om den aromatiske melonen eller rettene laget av den kan bevares for vinteren. Oppskrifter med bilder av slike melonpreparater er sjeldne gjester på kokebøker og nettsteder.

Melon er en avrundet frukt av en krypende plante av gresskarfamilien, rik på fiber, antioksidanter og vitamin B og C. Frukten høstes fra juni til september, og den er tilgjengelig fersk til nesten slutten av vinteren. Fans av hermetiske melonoppskrifter bruker en rekke konserveringsmetoder for å bevare denne søte og smakfulle sesongens frukten i lang tid.

Hvordan velge en god melon

Melon utvalg beste kvalitet er viktig for å sikre sikkerheten over lang tid, også under konservering. Riktig hermetisering av melon og konservering av retter laget av den for vinteren er umulig uten å ta hensyn til tre kriterier for riktig valg:

  • lukt;
  • utseende.

Berøring, lukt, syn... Sansene dine må være fullt engasjert for å finne den rette frukten. Velg tunge og duftende melon. Avhengig av modenhet kan du nyte den umiddelbart eller oppbevare den i kjøleskapet i flere dager.

For å velge de beste fruktene, følg disse tipsene:

  1. Først av alt, vei frukten i hendene. Han må være tung, og overflaten skal være glatt. Hvis melonen er for tung, betyr dette at frukten ble dynket i sukkervann, og resultatet av å følge en oppskrift vil være uforutsigbart.
  2. Modne meloner produserer en typisk søt aroma. Mer moden frukt er mer duftende. I tillegg må du være oppmerksom på lukten av fruktstammen - jo rikere den er, jo smakligere er melonmassen.
  3. Til slutt, inspiser stilken og stilken. Tilgjengelighet sprekker på stilken og skinnet rundt indikerer at melonen er moden og derfor klar til å spises.

Selgere tilbyr noen ganger prøve frukten smaker godt, så ikke vær sjenert og tillat deg selv å appellere til smaksløkene dine for å avgrense oppskriften på hermetisert melon.

Frisk oppbevaring

Hel melon kan ikke lagres i mer enn fem eller seks dager ved romtemperatur i et tørt, ventilert ly. Dette regimet kan også tillate fosteret å nå full modenhet. En hel melon kan oppbevares i flere dager i fruktskuffen i kjøleskapet ved 10°C til 12°C. I dette tilfellet kan den dekkes med matfilm for å begrense spredningen av lukt.

Kutt melon kan oppbevares i en eller to dager i kjøleskapet.

Hvordan kan melon ellers bevares til vinteren?

Oppskrifter på melonpreparater og noen teknikker vil tillate deg å glemme fruktens sesongvariasjoner, slik at du selv om vinteren kan gi deg selv et duftende stykke sommersmak fra tid til annen.

Fryser

Forberedelse

Du bør vite at melon i seg selv er vanskelig å fryse. På grunn av det høye innholdet av væske, som når det er frosset, sprekker cellene til fosteret, blir smaken av det frosne produktet sterkt forvrengt. Men dette betyr ikke at den ikke kan fryses.

Hermetisering av melon til vinteren i fryseren er mulig forutsatt at det er lite foreløpig forberedelse frukt, en slags "forsegling" av bitene slik at de beholder smaken når de tines.

Først av alt, sett fryseren til en temperatur på -25 til -35 grader eller, hvis tilgjengelig, still inn super frysing.

For hermetikk, velg moden og så frisk frukt som mulig. Det beste alternativet er å ha den kuttet foran deg. Vask frukten, tørk den og del den i to. Fjern frødelen og skjær av skinnet. Kutt fruktkjøttet kuber.

Frysoppskrift alternativ 1

Klem saften fra en eller flere sitroner i en bolle, avhengig av volumet av preparatet, og dypp de resulterende melonterningene i den. Du kan bruke en sil for å unngå å kaste bort overflødig juice. Dekket sitronsaft Fjern forsiktig bitene fra bollen med sitronsaft, legg dem i et enkelt lag på en flat overflate og legg dem i fryseren i en dag. Annenhver dag, legg dem i poser eller beholdere og oppbevar dem i fryseren i minst tre måneder.

Resten av sitronsaften kan brukes til å lage limonade i henhold til hvilken som helst av oppskriftene du kjenner, eller hell i isbitformer og bruk som tillegg til fruktjuicecocktailer.

Fryseoppskrift, alternativ 2

Forbered væske sukker sirup, for eksempel i henhold til oppskriften nedenfor. Dypp melonbitene i den, la deretter overskuddet dryppe av og legg i en enkelt rad på en flat overflate og frys.

Tining Melon kan lages i kjøleskap, mikrobølgeovn eller i vannbad. For å tine i kjøleskapet, fjern den nødvendige mengden og la den stå i en lukket beholder for å tine på den varmeste hyllen i kjøleskapet.

Melonsirup og sorbetoppskrifter

Melonsirup og melonsorbet kan også oppbevares i fryseren. oppnås ved å blande biter av frukt i en mikser, og deretter småkoke over svak varme med sukker. Den resulterende sirupen legges i herdet glass eller plastkrukker eller kopper og lagres i fryseren i ti måneder ved en temperatur på -18 ° C til -25 ° C.

Det oppnås ved å blande melonmasse, sitronsaft og granulert sukker. Det resulterende produktet blandes deretter i en iskremmaskin eller avkjøles, kjernes i en mikser og plasseres deretter i fryseren ved en temperatur på -24 ° C til -34 ° C. Sorbeten tilberedt på denne måten kan lagres i åtte til ti måneder.

Hermetisert melon til vinteren i sirup

Sukkersirup

Sterilisere forbokser. Dette kan gjøres på hvilken som helst tilgjengelig måte - koke, dampe, bruke en dobbel kjele, varmluftsovn, multikoker eller trykkoker.

Tilbered sirupen ved å løse opp sukker i vann i forholdet én til to eller én til én, avhengig av smak og søtheten til selve frukten.

Legg de tilberedte melonbitene i to-tredjedelers glass og fyll med sirup. Lukk glassene uten å stramme for mye.

Steriliser glassene ved 100 grader i en halv time til førti minutter.

La glassene avkjøles helt av seg selv ved å plassere dem på et underlag som ikke er for kaldt, for eksempel et skjærebrett.

Druesirup

For et kilo fruktkjøtt kuttet i biter, ta fire hundre gram sukker, en god haug hvite druer og en kvart vaniljestang (eller en teskje vaniljesukker).

Klargjør glassene og lokkene ved å sterilisere dem i minst et kvarter i kokende vann.

Legg melonbitene i en bolle og strø over litt av sukkeret. Rør slik at sukkeret er jevnt fordelt over overflaten og la stå i to timer marinere.

Legg den tilberedte fruktkjøttet i glass. Klem saften ut av druene, hell den over i en kjele, tilsett vanilje og la det småkoke på svak varme. Hell druesirupen i glass, og dekker melonbitene helt.

Lukk glassene tett, men ikke for tett, og steriliser i minst en halvtime i kokende vann.

Server med salat eller popsicles.

Anis sirup

For et kilo moden melonmasse tilberedt på forhånd, ta en liter vann, fire hundre gram pulverisert sukker eller granulert sukker, to til tre stjerner anis(stjerneanis) og et halvt glass hvit eddik.

For å forberede fruktkjøttet, vask melonen, tørk den og kutt frukten i to. Fjern frø og fibre, skjær av skinnet og skjær melonkjøttet i terninger. Legg terningene i en bolle, tilsett vann for å dekke dem helt og tilsett hvit eddik. Bland grundig og ha i kul sett (i kjøleskapet) over natten.

Dagen etter tømmer du marinaden og skyller melonbitene under kaldt rennende vann. Sett i kjøleskapet en stund.

Hell en liter vann blandet med sukker i en kjele og tilsett anis. Kok i 10 minutter. La så trekke i et kvarter.

På dette tidspunktet, steriliser glassene i ti til femten minutter.

Legg melonbitene i glass, hell i sirupen og forsegl godt.

Steriliser glassene med det ferdige produktet i en halv time til førti minutter ved en temperatur på 90 ° - 100 ° C. La avkjøles i vann, tørk deretter glassene og plasser på et kjølig sted.

Melon serveringsoppskrifter




Beskrivelse

Melonpuré trenger ikke å fryses, den kan også forsegles i glasskrukker, den eneste forskjellen vil være at i dette tilfellet må vi tilsette mye sukker og dette vil påvirke smaken betydelig. Det er derfor, hvis du vil nyte den helt naturlige smaken av melon om vinteren, er det bare å fryse den ned i form av puré. Denne metoden har mange positive aspekter: det vil ikke ta mye tid og krefter, melonen vil beholde smaken og lukten, preparatet vil være kostholdsmessig og veldig sunt. Bare forestill deg hvor deilige pannekaker eller hjemmelagde butterkaker med melonpuré blir.
En trinn-for-trinn-oppskrift med bilder vil tydelig demonstrere for deg hvert trinn i forberedelsen av melonpuré for vinteren, slik at du ikke vil ha noen problemer med forberedelsen. Det eneste du trenger å gjøre er å velge riktig melon. Frukten skal være tett, moden og søt, da vil pureen vise seg passende. I tillegg til at melon i seg selv er veldig nyttig når det gjelder vitaminer, har den også en positiv effekt på magens funksjon, normaliserer stoffskiftet og stimulerer bukspyttkjertelen. Barn vil rett og slett glede seg over muligheten til å nyte toast med melonpuré til frokost om vinteren. Dette er ikke den eneste måten å bruke et slikt emne på, men vi overlater alt annet til din egen fantasi. La oss begynne å tilberede deilig melonpuré hjemme for vinteren.

Ingredienser

Melonpuré - oppskrift

La oss forberede alle ingrediensene vi trenger for å forberede et slikt sunt preparat. Det er best å skylle melonen på forhånd og fjerne frøene inni. I ingrediensene er mengden melon angitt i allerede skrellet form, ta hensyn til dette før du begynner å lage mat.

Skjær den skrellede melonmassen i små biter som vist på bildet og legg i en dyp bolle. Den enkleste måten er å umiddelbart legge melonbitene i bollen til en stavmikser.


Ha melonen forsiktig til en jevn puré, smak til sødme og tilsett så mye perlesukker du synes passer. Søtheten til melon avhenger direkte av variasjonen, så mengden sukker i ingrediensene er angitt omtrentlig.


Så er det to alternativer for utvikling av hendelser: du kan fryse melonen i denne formen, eller du kan sile saften og fryse kun den. Til frysing er det best å bruke små porsjonsformer, for ikke å fryse hele arbeidsstykket på nytt. Legg melonen i den valgte formen, dekk eller pakk den inn med film og legg den i fryseren til den er helt frossen. I fremtiden kan du bruke dette preparatet til å tilberede andre desserter eller som et tillegg til grøter vil du få en veldig kalorifattig og velsmakende rett.

Melon- frukten av en plante som tilhører agurkarten og gresskarfamilien. Hjemlandet til denne melonavlingen anses å være Nord-India og Sentral-Asia, hvor den ble dyrket og senere utsatt for utvalg for å utvikle nye, forbedrede varianter. Det er historiske fakta som indikerer at melon ble dyrket i det gamle Egypt.

Frukten til denne planten er en langstrakt sfære med uregelmessig form, oftest overstiger dens vekt ikke ti kilo. Avhengig av variasjonen kan fargen på melonskinnet være gul, grønn, hvit og brun, inkludert nyanser. Tilstedeværelsen av striper på overflaten av frukten kan ikke utelukkes. Denne planten er lite krevende for jord og tåler tørke godt, men tåler ikke høy luftfuktighet.

En spire kan resultere i to til syv melonfrukter.

Å spise frukt er nyttig for å forebygge vitaminmangel og anemi. Tilstedeværelsen av et stort antall vitaminer fra forskjellige grupper, mikro- og makroelementer, forskjellige mineraler gjør melon til et veldig sunt produkt. Når den er fersk, inneholder frukten av gresskarplanten et minimum av kalorier og kan konsumeres av absolutt alle. I sin tørkede form er melon veldig kaloririk og øker også appetitten, så forbruket bør begrenses. Ulike avkok og infusjoner av gresskar anbefales for å roe nervesystemet. Melonjuice forbedrer fordøyelsen og kan løse mange gastrointestinale problemer. Melon brukes også i kosmetikk for å lage nærende masker.

Før du forbereder melon til vinteren, bør du lære å velge riktig moden og søt frukt. Først av alt bør du huske at frukten til gresskarplanten modnes fullt ut i august. Ved kjøp gis preferanse til tette og fyldige frukter med en karakteristisk og rik fruktig lukt. Halen på en moden og søt melon skal tørkes på toppen, men fortsatt litt grønn inni.

Når melonen er valgt, kan du begynne å høste den til vinteren.

Ved konservering foretrekkes syltetøy, syltetøy og marmelade. Dekk melonbitene i sin egen saft og sirup. Marmeladen laget av fruktkjøttet er utrolig velsmakende og naturlig. Det er veldig enkelt å lage marshmallows av en slik søt frukt uten å tilsette sukker eller tørke fruktkjøttet. Melon fryses til vinteren i biter, samt i form av juice eller puré. Variasjonen av oppskrifter for vinterpreparater av sommerfrukt for fremtidig bruk skyldes dens virkelig unike smak og aroma.

Nedenfor er enkle steg-for-steg-oppskrifter med bilder av tilberedning og hermetisering av melon til vinteren på en rekke måter hjemme. Metoder for lagring av emner er også beskrevet i detalj.

Høsten av meloner kan konserveres for vinteren, ikke bare i form av syltetøy, syltetøy eller tørkede skiver. Konserveringsmetoden lar deg lage et vinterpreparat som vil være likt i smak og konsistens til en fersk, bare kuttet søt melon.

Den aromatiske melonmassen er god alene. Den absorberer imidlertid lett andre lukter, og lar deg derfor eksperimentere. I en krukke med hermetisk melon kan du legge krydder (nellik, vanilje, kanel), fersk ingefær, ananas, honning. Forberedelse for konservering tar bare noen få minutter, så det er raskt og enkelt å pakke inn noen glass for vinteren.

Hermetisert melon for vinteren i krukker - generelle prinsipper for forberedelse

For å forberede en melon for konservering, må du vaske den grundig med en stiv børste, kutte den i store skiver, skrelle ut kjernen sammen med frøene og skjære av skinnet. Skjær store melonskiver i pene små terninger (med en kant på tre til fire centimeter), som enkelt kan fylles i en glasskrukke. Det gjenstår bare å koke sirupen, og melonen på boks til vinteren er klar.

Hvis krukker med melon fylt med sirup skal steriliseres før de fylles, er det ikke nødvendig å tenne eller dampe dem før de fylles.

Enkle oppskrifter for hermetisering av melon som ananas i krukker for vinteren

Bare vask grundig med natron. Hvis du forbereder melon på boks til vinteren uten sterilisering, det vil si umiddelbart nøkkelferdig, må glassene først dampes over kokende vann eller kalsineres i ovnen.

Hvordan sterilisere fylte krukker? Du må legge et gammelt håndkle på bunnen av en bred panne og plassere beholderen på den. Fyll glassene med lokk med varmt vann under halsen slik at vannet ikke når skuldrene rundt tre centimeter. Etter at vannet har kokt steriliser du halvlitersglass i 10 minutter, sjuhundre litersglass i 20 minutter.

Du må avkjøle melon på boks på samme måte som andre vinterpreparater: snu dem opp ned og pakk dem inn i et varmt gammelt teppe, pels eller teppe.

Hermetisert melon for vinteren "Sukker"

Sukkermelon konservert i krukker for vinteren er veldig velsmakende. Den beholder den naturlige aromaen og får en rikere smak. Hele vinteren kan du spise naturlig, nesten fersk melon og skjemme bort familien med utmerket bakevarer.

Ingredienser:

stor moden melon;

To liter rent vann;

Fire glass granulert sukker;

En teskje sitronsyre.

Matlagingsmetode:

Legg de tilberedte melonbitene i steriliserte krukker.

Kok opp sirupen. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, tilsett sukker og sett på brann.

Mens du rører sirupen, vent til sukkerkornene er helt oppløst.

Når sirupen begynner å koke, tilsett sitronsyre.

Kok sirupen med syre i tre minutter.

Hell kokende sukkersirup over melonbitene.

Steriliser melon på boks for vinteren i krukker dekket med lokk i ti minutter.

Forsegl arbeidsstykket, avkjøl og oppbevar i et kjølig rom.

Hermetisk melon med ingefær

Roten av fersk ingefær gir melonen en spesiell frisk tone, en delikat og samtidig lys smak. For elskere av krydrede retter, vil denne versjonen av hermetisert melon for vinteren i krukker være en ekte oppdagelse. Mengden ingredienser er angitt omtrent per liter av det ferdige produktet.

Ingredienser:

Mellomstor melon;

Et stykke ingefærrot (3-4 cm);

Ett hundre gram hvitt sukker;

En klype sitronsyre;

Matlagingsmetode:

Skjær melonen i små skiver.

Skrell ingefærroten med en kniv og skjær i tynne skiver.

Legg ingefærskiver i bunnen av steriliserte glass.

Fyll en glassbeholder med melonskiver.

Tilsett mengden perlesukker.

Tilsett sitronsyre i hver krukke.

Kok opp vann og hell kokende vann over melonbitene (la det være 1,5-2 cm luft fra vannoverflaten til lokket).

Forbered en panne for sterilisering.

Steriliser melonen, forsegl og avkjøl.

Oppbevares i pantry eller vinterkjøleskap.

Hermetisk melon med ananas

En enkel oppskrift på aromatisk og veldig velsmakende melontilberedning. Når den kombineres med ananas, får melon en pikant surhet, som forsterkes av krydret nellik og eddik. Denne hermetiske melonen er god i kjøttsalater og søte retter.

Ingredienser:

To små meloner;

150 ml bordeddik;

En og en halv liter drikkevann;

Seks nellikknopper;

Et halvt kilo hvitt sukker.

Matlagingsmetode:

Forbered krukker for konservering.

Kutt melonen.

Plasser to feddknopper i hver sterilisert glasskrukke.

Legg og press melonskivene godt.

Tilsett sukkermengden i vannet, oppløs over varme under konstant omrøring.

Før du koker sirupen, hell eddik i den og rør.

Hell varm eddiksirup over innholdet i glassene.

Steriliser melonen som beskrevet ovenfor i omtrent femten minutter.

Forsegl og send til avkjøling under et teppe.

Hold glassene kjølige, vekk fra sollys.

Melon hermetisert for vinteren i krydret sirup

Krydder og portvin gjør en fantastisk sirup for hermetisk melon. Den uvanlige smaken og originale presentasjonen vil gjøre det originale preparatet til en gourmetfryd.

Ingredienser:

To små meloner;

Tre knopper av nellik;

et halvt kilo sukker;

en halv liter vann;

Et glass portvin (230 ml);

Kanelstang;

En pakke vanilje eller en stang med naturlig vanilje.

Matlagingsmetode:

Skjær skinnet av melonen og kast frøene.

Ta en spesialskje for å lage iskrem og øs ut melonmassen slik at du får vakre kuler.

Hell vann i en stor kjele, tilsett vanilje og kanel, tilsett nellik og perlesukker.

Gi sirupen et oppkok, husk å røre.

Så snart sirupen koker, skru av varmen og sleng den søte væsken i melonkulene.

Hell i porten, lukk lokket og la melonkulene sitte i femten minutter.

Fjern melonen med en hullsleiv og legg i en egen bolle.

Sett sirupen tilbake på varmen og reduser til det halve på middels varme.

Legg melonbitene i den kokte tykke sirupen og la den avkjøles helt.

Legg melonkulene i steriliserte glass.

Sil sirupen og hell i glass på toppen av kulene.

Hell en spiseskje portvin i hver krukke, tilsett en nellikknopp og en halv vaniljestang (som ble kokt i sirup), om ønskelig.

Steriliser fylte krukker i en halv time, dekk med tinnlokk.

Lukk glassene, avkjøl skikkelig og oppbevar.

Hermetisk melon i honning og kanel

En rik bukett med krydder kombinert med honning og eddik gjør denne oppskriften spesiell. Hvis du vil skjemme deg bort med noe uvanlig og velsmakende om vinteren, sørg for å prøve å tilberede denne melonen, hermetisert til vinteren i krukker.

Ingredienser:

to kilo skrelt melon;

140 gram naturlig honning;

en klype salt;

femti gram granulert sukker;

to kanelstenger;

fire stykker hver av nellik og stjerneanis;

to hundre milliliter 9% eddik;

en klype malt paprika;

tre erter med allehånde.

Matlagingsmetode:

Forbered melonen ved å kutte den i små terninger.

Ha alle krydderne (unntatt paprika), krydder og honning, salt og sukker i en kjele.

Fyll med mye vann og kok aromatisk sirup.

Når innholdet i kasserollen koker, sleng i melonen og tilsett paprika.

La melonbitene småkoke i ti minutter på svak varme.

Hell i eddik, rør og skru av varmen.

Legg melonen i glass og hell i marinaden.

Sett de fylte glassene i ovnen og tørsteriliser ved 150 grader. En halvtime er nok.

Fjern glassene og forsegl umiddelbart.

Avkjøl på samme måte som ved sterilisering i varmt vann.

Oppbevares i et pantry.

Hermetisert melon for vinteren uten sterilisering

En raskere høstemetode er melon på boks for vinteren uten sterilisering. Tidsbesparelsen er betydelig, og smaken og holdbarheten endres ikke med denne konserveringsmetoden.

Ingredienser:

Et halvt kilo skrelt melon;

To liter vann;

en halv sitron;

Et glass sukker.

Matlagingsmetode:

Skjær melonen i små biter med en side på 2 cm.

Kok vann.

Kast melonterningene i kokende vann og kok over svak varme i tre minutter.

Press saften fra en halv sitron og hell i kokende vann.

Tilsett sukkermengden, rør og kok innholdet i pannen i femten minutter.

Hell i steriliserte krukker.

Forsegl melon på boks for vinteren uten sterilisering, snu glassene og avkjøl.

Oppbevar arbeidsstykket kaldt.

Hermetisert melon til vinteren i krukker - triks og nyttige tips

    Hermetisering av meloner er et utmerket alternativ for å behandle usøtet frukt. Hvis du har kjøpt en melon uten hell, ikke kast den eller spis den med makt. Det er bedre å oppbevare det i sukker og nyte det om vinteren.

    En overmoden frukt eller en variant med en løs fibrøs struktur er ikke egnet for konservering: den vil rett og slett falle fra hverandre. Resultatet vil være spesielt katastrofalt hvis du prøver å lage hermetisk melon til vinteren uten sterilisering. Utgangen vil være en syltetøylignende masse, snarere enn individuelle skiver.

    For å enkelt kutte en melon kan du gjøre dette. Skjær melonen som vanlig, i skiver sammen med skorpen. Del hver skive i små biter ved hjelp av tverrgående kutt. Deretter skjærer du bare kjøttet av croquien med en skarp kniv. Du vil få små kuber av liten størrelse.

    Når du steriliserer fylte krukker i en panne med vann, må du ikke la kraftig boble. Steriliseringsvann kan komme inn i glassene.

    Sirup fra hermetisk melon er perfekt for å bløtlegge kaker, lage fruktdrikker eller gelé.

Melonpreparater

Melon til vinteren

Fruktpastill er en deilig hjemmelaget delikatesse, som er laget utelukkende av naturlige produkter og minner veldig om smaken av barndommen. Mange søte tenner venter på akkurat den sommerperioden når meloner dukker opp i butikkhyllene. Det er her fantasien din kommer inn for å finne ut hvordan du forbereder den til vinteren. Å lage melonpastille anses som en passende måte å bevare den til vinteren, og dessuten tilsettes bringebær og aprikoser. Takket være den utmerkede kombinasjonen av frukt, blir fruktdelikatessen utmerket.

For å tilberede naturlige fruktmarshmallows riktig hjemme, bør du følge trinnvise instruksjoner med bilder gitt nedenfor. I denne oppskriften er marshmallow tilberedt uten tilsatt sukker, men selv uten det viser det seg ganske søtt og velsmakende.

Det er flere måter å tørke marshmallows på: i ovnen og i en elektrisk tørketrommel. Når du bruker en av dem, vær oppmerksom på at tørkeprosessen av naturlige søtsaker tar omtrent en dag. Vi bestemte oss for å bruke den eldgamle metoden for å tilberede fruktmarshmallows og lage den i solen. I dette tilfellet tar prosessen med å tilberede hjemmelagde delikatesser minst tre dager, og kanskje enda mer. Så la oss begynne å tilberede fruktmarshmallows hjemme.

Melon er en fantastisk frukt hjemmehørende i det gamle India. Dette landet hadde de mest gunstige forholdene for å dyrke denne melonavlingen. Folk spiste melonkjøtt og ante ikke hvor verdifullt det var. Egypterne fortalte verden om dette og begynte å kjøpe bær i India. I Rus begynte melon å bli dyrket først på 1000-tallet. Først ble den spist utelukkende som dessert, og så lærte de å lage uvanlige forberedelser fra den. I denne artikkelen vil vi presentere de mest originale og deilige oppskriftene med bilder av melonpreparater til vinteren.

Hva kan være søtere og mer aromatisk enn melonkjøtt om sommeren? Ved å spise melon stuper du inn i en verden av ekte nytelse og fyller kroppen din med mange nyttige mikroelementer.

Melon inneholder:

  • lett fordøyelig sukker, som ikke avsettes i overkant på midjen og hoftene;
  • stivelse;
  • proteiner;
  • fiber, som fjerner giftstoffer og andre skadelige stoffer fra kroppen;
  • organiske syrer;
  • pektin;
  • jern og kalium er essensielle salter som hjelper til med å bli kvitt anemi, sykdommer i hjerte, lever, blodårer og nyrer;
  • silisium, som gir hår og negler skjønnhet og glans, bidrar til å opprettholde en sunn tilstand av hjerneceller og veggene til alle indre organer, inkludert tarmene;
  • vitaminer som styrker immunforsvaret og beskytter menneskekroppen mot giftstoffer;
  • beta-keroten, som er mye mer rikelig i dette bæret enn i gulrøtter;
  • magnesium, som bidrar til å opprettholde et sunt hjerte.

De sier at hvis du spiser nok av dem i melonsesongen, vil du ikke bli syk hele året. Men vi vil fortelle deg oppskrifter på hermetikkmelon til vinteren, slik at du kan nyte smaken av dette bæret hele året og holde kroppen frisk.

Enkle melonoppskrifter for vinteren

Du kan lage mange forberedelser til vinteren fra melon. Resultatene er svært velsmakende søte retter som beholder alle de fordelaktige egenskapene til melon. Først vil vi fortelle deg enkle oppskrifter for hermetisering av melon som hver nybegynner husmor kan håndtere:

  1. Dekk melonen i sirup for vinteren. Verken du eller din husstand kan motstå denne delikatessen. Vi gir deg trinnvise instruksjoner om hvordan du forsegler søt melon i krukker for vinteren:
  • Skrell og frø 3 modne meloner. Det er veldig viktig at de ikke er overmodne, men det er også bedre å ikke velge grønne meloner.
  • Skjær den resulterende fruktkjøttet i terninger. Det anbefales å lage dem middels store.
  • Tilbered sirupen: løs opp 2 kopper sukker og 1 ts i en liters krukke. sitronsyre. Rør marinaden og kok opp. Den resulterende sukkersirupen er nok til å fylle 3 liters krukker.
  • Legg melonmassen i glass og dekk dem med lokk mens du koker sirupen. Vær oppmerksom på at denne oppskriften på meloner for vinteren ikke krever sterilisering av glassene, men hvis du gjør det, vil det ikke gjøre tilberedningen dårligere.
  • Hell sirup over melonene og forsegl umiddelbart glassene med lokk. Etter dette, pakk dem inn i noe varmt, og etter en dag, legg forberedelsene i kjelleren for vinteren.

  1. Du kan rett og slett fryse melonen til vinteren. Det er veldig enkelt å gjøre:
  • Skjær kjøttet av flere meloner. For dette formålet, velg melaktig frukt.
  • Kok opp sukkersirup - løs opp 1 kopp sukker i en liter vann. Etter at det koker, må det avkjøles.
  • Legg melonmassen i frysebokser av plast, fyll den med sirup og legg alt i fryseren. Du kan være trygg på at bærene ikke vil miste sine fordelaktige egenskaper og kostholdsegenskaper.
  1. Du kan lage kandiserte frukter fra melon til vinteren. Resultatet er veldig sunne gummier som kan gis til barn i stedet for skadelige søtsaker, ikke bare om vinteren, men hele året. Hva du trenger å gjøre for å forberede dem:
  • Skrell og frø 1 moden melon. Skjær fruktkjøttet i tynne skiver.
  • Kok opp sukkersirup - løs 1,5 ss i 1 liter vann. Sahara. Ha i melonmassen og kok den i 10 minutter. Gjenta prosedyren etter 12 timer (kokeprosessen må skje minst 4 ganger).
  • Etter den siste kokingen, fjern melonen fra vannet, vent til all sirupen har rennet ut av den, og overfør den deretter til en tørr overflate, hvor den blir til kandisert frukt. Hvis du vil, kan du strø melonmassen med melis.

Melonsyltetøy til vinteren

Hvis du har en søt tann, så er du sannsynligvis interessert i oppskrifter på forskjellige typer syltetøy, inkludert de med melon. Vi har valgt for deg de beste alternativene for søtsaker som du kan bevare for vinteren fra duftende og saftig melon:

  1. Et alternativ for å lage vanlig melonsyltetøy med sitronsaft:
  • Først må du tilberede 1 kg melonmasse på samme måte som vi fortalte deg da vi beskrev oppskriften på hermetisering av melon i søt sirup.
  • Fruktkjøttet må legges i en dyp bolle og fylles med 1 kg sukker. I følge denne oppskriften på syltetøy til vinteren skal melonen trekkes i sin egen juice i 10 timer og bløtlegges i sukker.
  • Etter dette settes bollen med melon og saften som den vil slippe ut på komfyren og kokes. Så snart fruktkjøttet koker, tilsett saften som er presset fra 1 sitron, rør syltetøyet og fjern det fra varmen.
  • Skjær fruktkjøttet av en annen sitron i skiver og sleng det i melonsyltetøyet når du setter det på komfyren for andre gang.
  • Fjern syltetøyet fra varmen så snart det koker, avkjøl og hell i litersglass.

  1. Vi presenterer deg en trinn-for-trinn-oppskrift på vintermelon og appelsinsyltetøy:
  • Hakk kjøttet av 1 melon og 2 appelsiner. Du bør absolutt skrelle melonen og fjerne frøene, men ikke appelsinene.
  • Bland de tilberedte ingrediensene i en bolle, tilsett 2 ss. Sahara. La preparatet stå over natten.
  • Om morgenen setter du syltetøyet på komfyren og koker opp. Denne prosedyren må gjentas 4 ganger, med 12 timer mellom hver koking.
  • Under siste koking tilsetter du 2 ss i syltetøyet. sitronsyre og samme mengde vanilje.
  • Når det koker for siste gang, heller du det over i små glass og ruller sammen lokkene.
  1. Melon- og ingefærsyltetøy er en rask måte å lage syltetøy til vinteren på:
  • Forbered 1 kg melonmasse, tilsett 1 ss. sukker og sett det på komfyren for å koke etter 10 timer.
  • Etter at syltetøyet har kokt en gang og avkjølt litt, maler du det med en blender til det er glatt slik at det ikke er noen biter av melon igjen.
  • Etter dette, klem ut saften av 1 sitron, finhakk 1 ingefærrot, og hell så det hele i melonpuréen.
  • Plasser syltetøyet på komfyren, kast inn en kanelstang. Når det koker tar du ut pinnen og heller søtsaken i glassene.

  1. Hvis du liker å bake, trenger du eple- og melonsyltetøy som fyll. Vi forteller deg i detalj hvordan du lager en slik søt til vinteren (antall ingredienser er angitt per 1 liters krukke):
  • Tilbered 300 g melonpuré (nøyaktig slik vi beskrev denne prosessen i forrige oppskrift).
  • Gjør det samme med epler. Du bør ende opp med 500 g av denne pureen.
  • Bland begge puréene i en panne og legg den resulterende massen på bålet. Kok den i 25 minutter, rør av og til og tilsett sukker gradvis. Totalt bør dette ta deg 600 g sukker.
  • Så snart syltetøyet koker, tilsett 1 ts. sitronsyre og kok den i ytterligere 25 minutter. Etter dette kan sødmen allerede helles i krukker. Syltetøyet blir ganske tykt, med en konsistens som ligner på syltetøy.
  1. Elskere av uvanlige søtsaker vil finne denne oppskriften på syltetøy laget av melon, bananer og mango veldig nyttig. Aromaen til dette preparatet er utrolig:
  • Skjær 400 g bananer, 300 g melon og 100 g mango i biter.
  • Hell 5 kopper sukker over frukten og sett den på bålet. Tilsett umiddelbart på dette stadiet 1 ts. smør.
  • Kok syltetøyet til ingrediensene slipper juice og begynner å løse seg opp.
  • Etter at du har oppnådd konsistensen av syltetøy du trenger, fjern den fra komfyren, avkjøl litt og mal den med en blender.
  • Hell sødmen i krukker og senk dem ned i kjelleren.

Melonkompotter for vinteren

Du kan ikke bare lage deilig syltetøy fra melon, men også lage en utmerket kompott, som perfekt vil slukke tørsten når som helst på året. Vi vil presentere deg med flere oppskriftsalternativer for hvordan du forsegler melonjuice til vinteren:

  1. En klassisk versjon av å lage melonkompott:
  • Forbered massen av 1 melon: skrell den, fjern frøene, kutt den i terninger og dekk dem med et halvt glass sukker. Sett deigen i kjøleskapet i 3 timer.
  • Kok 2 glass vann og hell den kandiserte melonen i den, som på dette tidspunktet vil ha sluppet saften. Smak på kompotten, hvis den er veldig søt, tilsett 1 ts. sitronsyre.
  • Etter å ha kokt kompotten i 10 minutter, hell den i 3 liters glass.
  1. Hvordan lage kompott fra melon og plommer (ved å bruke nøyaktig samme skjema kan du bruke hvilken som helst frukt i stedet for plommer):
  • Tilbered 250 g melonmasse i henhold til vanlig prosedyre
  • Skjær plommene i to og fjern gropene (du trenger 3 kopper av disse fruktene)
  • Kok opp sukkersirupen, løs den først opp i 3 ss. vann ¾ kopp sukker
  • Etter at det har kokt, tilsett plommer og la alt koke opp igjen
  • Avkjøl væsken med plommer, tilsett 3 ss. druevin, melonmasse og 1 ts. sitronsyre
  • Hell den resulterende kompotten i glass og forsegl dem med lokk.

Ikke gå glipp av muligheten til å tilberede deilige drinker og syltetøy til vinteren fra melon. Nå er høyden på melonsesongen! Husk at du kan miste et lager av vitaminer til barna dine. Vi håper at våre oppskrifter vil inspirere deg til å reprodusere kulinariske mesterverk!

Video: "Syltet melon"

God dag, kjære venner. I dag skal vi lage melonpreparater for vinteren.

Sommeren er over. Høsten minner oss om dette hver dag med morgenkjøligheten. Hovedpreparatene tok plass i hyllene for langtidslagring. Og hendene mine bare klør: for å bevare dette, hvordan kan jeg prøve hardere og fylle på med flere forsyninger? Det er på tide å huske melonen.

Hun er nå en trygg leder i alle hyller og tiltrekker seg alles oppmerksomhet med sin aroma og solfylte utseende. La oss ikke syte bort, men la oss ta hensyn til henne og gi henne ordet: så hva kan vi forberede oss til vinteren fra fruktene av denne skjønnheten.

Det er ingen grunn til å bekymre seg for hvordan du konserverer melon til vinteren. Dette er veldig enkelt å gjøre; tilberedningsprosessen ligner på hermetisering av vanlige grønnsaker og frukt. Hva kan du lage? Alt du liker: kompotter, kandiserte frukter, syltetøy, gelé og marshmallows. Den kan tørkes og fryses. Og dette skal vi gjøre.

Hjemmelaget kandisert melon

Før du tilbereder kandisert melon, tilbered sirupen. For å gjøre dette, oppløs litt mer enn et kilo sukker i to glass vann. Denne løsningen er nok for et kilo melon. Skrell frukten og fjern frøene, kutt i små terninger.

Kok i flere omganger, vanligvis 3 – 4 ganger. Etter ferdig koking, tøm i et dørslag og tørk i frisk luft. Om ønskelig kan du strø over melis.

Hvordan lage melonsyltetøy

Prosedyren for å tilberede syltetøy er som følger:

  • For syltetøy velger du bare den faste delen av produktet. Fjern skinnet, frøene og den indre myke delen av melonen.
  • Skjær produktet i små biter.
  • Dypp bitene i kokende vann i noen minutter og avkjøl umiddelbart i kaldt vann.
  • Tilbered sirupen: kok litt mer enn et kilo sukker i to glass vann.
  • Ha melonen i sirupen og kok i noen minutter.
  • Sett syltetøyet til side i 8 timer og kok opp igjen.
  • Kok i 3-4 omganger. Ved siste oppkok tilsett 4 g sitronsyre.

Rull til sterile glass, vend og avkjøl etter alle oppbevaringsregler.

Video om å lage melonsyltetøy i en saktekoker

Det er ikke nødvendig å lage syltetøy fra fruktkjøttet, du kan prøve å lage det av skorpene. For å gjøre dette, fjern et veldig tynt lag med skall fra skorpene.

Skjær melonen i små biter. Hell i sukker tilsvarende vekten av melonen, bland alt og sett til side. Etter 7 timer, sett melonen på bålet og kok i 5 minutter, rør konstant.

Avkjøl og smak. Hvis du allerede liker syltetøyet, kok opp og forsegl i sterile glass.

Tilsett vanilje om ønskelig. For å gjøre syltetøyet rikere kan du avkjøle det igjen og koke det på nytt.

En oppskrift på deilig aprikossyltetøy finner du.

Veldig velsmakende og aromatisk gelé kan serveres med eller uten melonbiter, det er ikke for alle. I tillegg til sukker trenger du fersk sitronsaft.

Første alternativ

Press juice fra 900 g melon. Kok sirup fra 300 g sukker per liter vann. Bløtlegg 60 g gelatin. Kombiner melonjuice, sitron, sirup og gelatin. Kok opp. Hell i former og avkjøl.

Andre alternativ lage gelé. Mer interessant:

For 400 g melon, ta 400 g vann, 10 g gelatin. Du trenger også 4 s. skjeer sukker og en skje sitronsaft.

  • Bløtlegg gelatinen og ha i vannbad.
  • Kok melonbitene med sukker i 5 minutter.
  • Når du lager mat, tilsett melonskall og kast.
  • Bland litt avkjølt juice og oppløst gelatin.
  • Legg melonbiter i glass og fyll med væske.

Avkjøl i kjøleskapet. Du kan legge ikke bare kokt melon, men også fersk. Det blir velsmakende og interessant.

Les oppskrifter på solbærgele, og på ripsgele.

Tørket melon hjemme

For å tørke eller tørke produktet er kun durummeloner egnet. Det særegne ved denne frukten er at skivene forblir fleksible etter tørking og kan lett flettes eller rulles til kuler.

La oss begynne å lage mat:

Skrell melonen og skjær den i 2 cm tykke skiver Det er nødvendig at du får to udelte skiver, i dette tilfellet kan du henge bitene til tørk.

Det vil ta omtrent to uker å tørke, du må hele tiden snu den. Du kan lagre den vevd og forseglet fra luft i polyetylen. Bitene er godt bevart i glass.

Hermetisk melon

For en krukke med hermetisk melon trenger du 4 ss sukker, en klype sitronsyre og to nellik ingefær. Legg biter av melon, ingefær, sukker i de forberedte glassene, hell kokende vann og steriliser i 5 minutter. Rull sammen og avkjøl etter alle regler.

Hermetisk melon som ananas

Hva er bedre: eller melon? Det er et omstridt poeng. Men én ting er sikkert. Ananas er fortsatt et eksotisk produkt, og et med historie. For hundre år siden ble det utpekt som et produkt for borgerskapet, husk, antydet Mayakovsky. Så vi vil prøve å bevare melonen på den borgerlige måten.

Forberedelsesprosedyre:

  • Forbered først sirupen. For å gjøre dette, oppløs 2 kopper sukker i en liter vann, tilsett en teskje sitronsyre, kok opp og avkjøl.
  • Begynn å lage mat. Bare modne, faste og søte frukter er egnet. Kutt melonen, fjern kornene, kutt produktet i små terninger.
  • Plasser biter av produktet tett i steriliserte literskrukker. Hell i sirup og legg i en kjele for å sterilisere.
  • Krukkene skal stå i kokende vann i et kvarter. Lukk med en sømnøkkel, snu og sett til romtemperatur på et lunt sted.

Video om hvordan du konserverer melon til vinteren

Syltet melon

Oppskriften er ganske interessant. Elskere av noe uvanlig bør definitivt prøve det. For ti halvliters krukker, tilbered et halvt kilo sukker, 22 g 80% eddikessens, 1,35 liter vann.

  • Legg 3 allehånde erter, litt kanel og nellik i hver krukke.
  • Skjær melonen i biter, ha i kokende vann i 4 minutter og avkjøl raskt under rennende vann. Pakk i krukker.
  • Tilsett sukker i vannet og kok i 10 minutter.
  • Sil sirupen, hell i en kjele, tilsett eddik, hell varm marinade i glassene.
  • La det sterilisere i 10 minutter.

Rull sammen, snu og avkjøl. Alt dette er kjent for deg.

Det er ingen spesielle hemmeligheter å tørke melon i en tørketrommel. Skrell produktet, fjern frøene, skjær i skiver med en tykkelse på opptil 1 cm. Legg forsiktig på brett. Du trenger 11 timers tid ved 55 grader. Vær forberedt på at melonen vil gå ned i vekt med mer enn ti ganger.

Du kan tørke melonen i ovnen. Legg bitene på stativer. Tørk ved 75 grader de første 6 timene. Slå av varmen. La datoen jevne ut temperaturen i et par timer og fortsett å tørke på 60 grader. Hele prosessen vil ta deg omtrent en dag.

Melonpastill

For å tilberede et kilo melon, trenger du en og en halv liter vann og 4 kopper sukker. Forbered også to sitroner, litt melis og knuste mandler. Kom i gang:

  • Hell kaldt vann over melonen skåret i små biter og la det småkoke under lokk til produktet blir mykt.
  • Gni gjennom en sil, tilsett sukker, sitronsaft og fortsett å koke til en tykk masse er oppnådd.
  • Plasser pureen på et vått bakepapir og la det stå i en dag på et ventilert sted for å la produktet tørke.
  • Skjær i biter, strø over melis og mandler.

Video - melonmarmelade

Hvordan fryse melon til vinteren

Melon inneholder mye fuktighet, så jo raskere du kan fryse produktet, jo vakrere vil det se ut. For å lagre, kutt melonen i små biter eller bruk en spesiell skje for å lage baller - det vil være mer interessant. Produktet lagres mer praktisk i spesielle gjenlukkbare poser eller beholdere.

Den beste måten å fryse på er å legge melonbitene i ett lag på et brett og legge i fryseren. Når bitene er frosne, pakk dem i oppbevaringsbeholdere.

Isbiter lagt til oppbevaringsbeholderen vil bidra til å avkjøle produktet raskt. Ved å velge en av frysemetodene vil du motta et produkt fylt med vitaminer, mineraler, med alle nyttige kvaliteter, men samtidig er det veldig vanskelig å oppnå bevaring av den indre strukturen.

Derfor foreslår jeg at du prøver å fryse sorbet til vinteren. For å forberede, ta et glass sukker og vann til 4 kopper melonterninger. Tilsett sitrusjuice etter smak.

Kok sirupen, avkjøl. Pisk den i en blender sammen med melonen, tilsett appelsin eller sitronsaft. Legg i beholdere. La sorbeten bli litt varm i romtemperatur før servering.

Melon i sirup til vinteren

Melon kokt i sirup er litt som å tilberede ananas i sin oppskrift. Men matlagingsteknologien er forskjellig. La oss umiddelbart ta forbehold om at oppskriften er laget for 6 kg solcelleprodukt. Operasjons prosedyre:

  • Vask glassene grundig og hell kokende vann over dem.
  • Velg en uskadet, litt umoden melon som er fast, men søt.
  • Fjern frø og skrell og hakk pent.
  • Pakk i krukker. Hell kokende vann over og la stå i 20 minutter.
  • Hell av vannet, tilsett 700 g sukker og kok sirupen i 20 minutter, rør til sukkeret er oppløst og fjern det mørke skummet på overflaten av vannet.
  • Fyll glassene med sirup. Steriliser i et kvarter, før du lukker, legg sitronsyre i glasset på tuppen av en kniv.

Rull sammen glassene, snu dem og hold dem varme til de er helt avkjølte. Oppbevar maten på et kjølig sted hvis mulig.

Juice

Du kan trekke det ut av melon ved å bruke en juicepresse eller presse. For å få det, bruk modne hele frukter. Det særegne ved preparatet er at frukten brukes sammen med skallet.

Hvis den resulterende væsken kokes 8-10 ganger over lav varme, får du melonhonning. For å tilberede produktet må væsken filtreres to ganger: før og etter kokeprosessen.

Melon og eplekompott

For å tilberede trenger du 600 g melon, 400 g sukker, 800 g epler. Du trenger 5 liter vann, du kan legge til litt plomme, syren vil perfekt fremheve melonens sødme. Kompotten tilberedes enkelt:

  • Skrell eplene og skjær i skiver.
  • Skrell melonen og skjær i biter.
  • Kok epleskall i 15 minutter og kast. Tilsett sukker og tilsett epler, tilsett plommer etter 7 minutter, kok opp. Tilsett melon, hell i forberedte steriliserte krukker og forsegl.

Hvordan lagre hjemme

Melon er ikke et bedervelig produkt ved å følge visse oppbevaringsregler, du kan få det til å møte vinteren og tjene som borddekorasjon.

Først må du velge riktig frukt. Sett til side alt som er rynket, med flekker eller knapt merkbare defekter. De selv vil ikke bli bevart og vil ikke bli gitt til andre. Velg tette, litt umodne frukter.

Hvis du dyrket melonen på din egen tomt, prøv å forberede den spesielt for lagring. Klipp den av stilken, men det er lurt å holde 3 cm fra halen. Etter dette, la melonen ligge i 2 dager på den ene siden, så på den andre, rett i hagebedet under solen.

Det er best å lagre melon i et rom med en luftfuktighet på 80% og en temperatur litt over null. Behandle rommet med en røykbombe før oppbevaring. Melon oppbevares godt i et hengende nett. Kan legges i hyller. Den eneste begrensningen: meloner tåler ikke å være omgitt av poteter og epler. Sistnevnte bidrar til rask modning og forkorter holdbarheten til melon. Men poteter kan ødelegge alt: smak og lukt.

Bruk syltede og hermetiske produkter for å overraske gjester og dekorere feriebord. Og overlat de deiligste tørkede og tørkede melonbitene til barna.

Vi sees igjen på bloggsidene! Hvis artikkelen var nyttig for deg, klikk på knappene for sosiale medier og del med vennene dine.