Mør pasta med rød fisk og kremet hvitvinsaus – hva kan være bedre? Jeg bare elsker denne pastaen – den er utrolig smakfull og veldig enkel å tilberede. I tillegg, hvis du tar farfalle - vakker pasta, hvis navn oversettes som sommerfugler, viser det seg bare fantastisk.

Du vil trenge

Hvordan lage mat

  1. Kok opp vann med en hastighet på 1 liter per 100 g pasta. Skjær fisken i firkantede biter og tilsett salt.

    Kutte ørret, foto.

  2. Tre parmesan på et fint rivjern.

    Tre parmesanoster, foto.

  3. Finhakk løken.

    Skjæring av løk, foto.

  4. Stek fisken raskt i en stekepanne i olivenolje til den er litt brun.

    Steking av fisk, foto.

  5. Vi tar ut fisken, og steker løken i oljen den ble stekt i.

    Steking av løk, foto.

  6. Når den blir litt brun, tilsett hvitvin og la den fordampe over høy varme.

    Legg til hvitvin, foto.

  7. Reduser varmen, tilsett fløte, italienske urter og salt. Kok i noen minutter på svak varme til kremen tykner litt.

    Fløtesaus, foto.

  8. Bland den tilberedte farfallen med saus og ost. Server umiddelbart garnert med basilikum.

    Farfalle med ørret og fløtesaus, foto.

Det er oppskriftsalternativer

Italiensk parmesan kan erstattes med litauisk parmesan, ørret med laks eller laks. Du kan bruke billig italiensk eller chilensk vin til sauser.

Koketid: 25 min

Antall porsjoner: 3

Type rett: middag

Kulinarisk tradisjon: Italia

Hva kan du lage raskt til middag, uten unødvendig stress og utgifter? Selvfølgelig, pasta! Til og med for 30 år siden, da ordet "pasta" ble brukt, forestilte en innbygger i Sovjetunionen et slags stoff malt til en homogen konsistens, men heldigvis vet alle i dag at pasta er det generelle navnet på alle pastaprodukter som kom fra Italia. Det finnes mer enn 500 typer totalt, men de vanligste er selvfølgelig cannelloni, conchiglia, linguine, pene, fettuccine og farfalle.

Farfalle (sommerfugler/sløyfer) serveres vanligvis med tomatsaus, grønnsaker eller ulike typer grønt. Men nå blir en slik rett som farfalle med laks mer og mer populær. Denne oppskriften finner du på de mest sofistikerte restaurantene. Pasta tilberedt på denne måten er en ganske kaloririk rett, siden den inneholder kremet saus, men det er rett og slett umulig å ikke prøve det.

Det er selvfølgelig bedre å lage buer/sommerfugler selv, men nå kan du kjøpe dem i butikken. Derfor begynner matlagingen med å kutte fisken. Laksen skal vaskes, sløyes, skrelles, skinnes og kjøttet skjæres av beina. Etter det må den resulterende fileten kuttes i biter, drysses med salt og pepper og raskt stekes i olivenolje.

Nå må du skrelle løken og hvitløken, hakke den og legge den i pannen med fisken. Bland alt og la det småkoke til løken blir gjennomsiktig. Deretter kan du tilsette fløte og finhakkede urter (oregano, basilikum). La sausen småkoke med laks på svak varme i 3-4 minutter til den tykner. Samtidig må det røres hele tiden slik at det ikke brenner seg.

Det er på tide å koke farfalle. Oppskriften på denne pastaen er enkel. Salt tilsettes kokende vann (1 liter vann per 100 g pasta) og farfalle tilsettes umiddelbart. Salt hever temperaturen på vannet med flere grader, og pastaen kokes kun ved maksimal temperatur, så tilsett den umiddelbart etter saltet. Det skal være nok plass i pannen du kan ikke dekke pastaen med lokk. Bruker du butikkkjøpte farfalle koker de i 8-10 minutter (sjekk på emballasjen for nøyaktig tidspunkt). Sluttresultatet skal være al dente pasta, det vil si litt fast. Den vil nå ønsket tilstand under varm saus.

Den ferdige farfallen kan legges i et dørslag og få renne av seg, eller du kan ganske enkelt fjerne den fra vannet med en hullsleiv og legge den direkte på porsjonerte tallerkener. Uansett, når pastaen ligger på tallerkenene, legges laks i fløtesaus umiddelbart på den og serveres. Generelt regnes dette som en egen rett til middag eller lunsj, men noen ganger kan du servere den med en grønn salat. Farfalle, oppskriften som allerede inneholdt grønt som en av ingrediensene, kan også kombineres med en grønn salat. Siden retten inneholder fisk, serveres kjølt hvitvin på bordet.

Ingredienser: 30ml olivenolje 3 fedd hvitløk 800g tomatpuré eller tomatpuré 150g feta 3/4 ts. salt 1 ts. sukker 10 basilikumblader 600g farfalle pasta Tilberedning: 1. Hakk hvitløken og stek i olivenolje i ca 1 minutt. 2. Tilsett tomatpuré (puré) 3. Skjær fetaosten i små terninger. 4. Tilsett feta i sausen og reduser varmen til lav. 5. Forbered sausen i 20 minutter, tilsett hakket basilikum et par minutter før slutt. 6. Kok pastaen. 7. Rør rundt og server med pasta.

Min manns bror Yura har alltid kategorisk mislikt fisk. Og, ifølge ham, var motviljen først og fremst ikke forårsaket av frøene, som med mange, men av smaken av produktet. Vel, vi kan ikke tåle en slik gastronomisk urettferdighet - det er vanskelig å mate alle individuelt. Derfor, gjennom "I don't want" måtte han spise fisk. Men spesifikt etter denne retten fortalte Yura meg at "dette er den typen fisk jeg er klar til å spise." Dette er paiene. Så

Jeg bare elsker kantareller. Og spaghetti med forskjellige kremete sauser. Denne oppskriften kombinerer mine to kjærligheter. Retten tilberedes veldig enkelt og veldig raskt. Settet med ingredienser er også minimalt. Dette er bare den perfekte retten for en rask middag. Les, lag mat og nyt. Ingredienser til 3-4 porsjoner: 600-700 g kantareller 300 ml fløte 20 % fett 300 g spaghetti eller annen lang pasta salt og pepper etter smak ost til servering etter ønske Vask kantarellene grundig og la vannet renne av. Stor

Jeg serverer med jevne mellomrom denne lette, friske salaten med små variasjoner til familien min som et mellommåltid før hovedretten. Hver gang den spises med stor glede, så jeg anbefaler deg på det sterkeste å tilberede den. Ingredienser: 250 g rå laks 150 g cherrytomater 150 g mozzarella 8 kokte vaktelegg et salathode (salat er best) Til dressing: 2 ss. l. olivenolje 1 ss. l. sitronsaft salt og nykvernet pepper etter smak Skjær laksen i små biter og til

oppskrift for gourmeter Ingredienser til oppskriften: - 800 g magert svinekjøtt (nakke) - 350 g kantareller (eller annen sopp) - 1 stor løk - 400 ml tung fløte - salt, peppermarinade til kjøtt: - 200 ml tørr vin - hvitløk og varm paprika Matlagingsoppskrift: Mariner kjøttet i minst 2-3 timer Finhakk kantarellene og løken Stek i en stekepanne til de er gyldenbrune. Tilsett fløte, salt, rør om, stek i et par minutter Legg svinekjøttet i en varmefast form. Hell sausen over svinekjøttet Stek under folie i en forvarmet form.

deilig rett oppskrift Ingredienser til oppskriften: 250 g champignon 250 g kantareller 3 fedd hvitløk 120 ml fløte 1 egg 40 g smør 2 ss. l. hakket persille salt og pepper etter smak Oppskrift: Vask soppen og hakk tynt. Smelt smøret i en stekepanne og stek soppen til den begynner å bli gyllen og væsken har fordampet helt, ca 15 minutter. La det avkjøles litt. I en bolle blander du fløte, egg, urter, hakket hvitløk, salt og pepper. Tilsett sopp i blandingen og rør. Del blandingen i

Våre kjære gjester!

Det er ingen hemmelighet at vi alle elsker å spise godt, og en av favorittrettene våre er Farfalle med laks i kremet saus. Derfor lurer mange mennesker, spesielt våre kjære kvinner, før eller siden: . En enkel oppskrift ble skrevet spesielt for deg, som kort og tydelig forklarer hvordan du tilbereder Farfalle med laks i fløtesaus hjemme. Her er alle oppskriftene skrevet med enkle, forståelige ord, så selv den mest uerfarne kokken kan enkelt tilberede Farfalle med laks i fløtesaus. For dette formålet er det laget spesielle oppskrifter med detaljerte fotografier og trinnvise beskrivelser av forberedelsestrinnene. Ved å følge den skrevne oppskriften kan du enkelt tilberede denne deilige retten og føle dens fordelaktige egenskaper og upåklagelig smak. Hvis du, kjære lesere, etter å ha sett dette materialet fortsatt ikke forstår, hvordan lage farfalle med laks i kremet saus, så foreslår vi at du ser på våre andre oppskrifter.

Jeg presenterer for deg alle godsakene - delikatessen og favoritten til familien vår - Farfalle med laks! Til tross for all min motvilje mot fisk, sluker jeg denne med begge ørene, litt dårligere i fart bare for mannen min :). Denne oppskriften ble oppdaget av mannen min på en restaurant" Napule". Dommen var ikke gjenstand for anke: "Jeg vil det samme! Lag mat til meg!" Jeg klarte å lage denne retten omtrent 7. gang. Før det søkte jeg hele Internett på leting etter den, men jeg fant aldri noen oppskrift. Takk til Sasha Sobol (kokk fra "Ward No. 6") og kokkene fra "Kongs and Cabbage", som svarte på noen av spørsmålene mine og ga meg tips Med egen innsats og andres råd ble retten en suksess og har slått rot i familien vår enkelt, men uten å vite de grunnleggende tingene er det usannsynlig at du lykkes.

Ingredienser (til 3-4 porsjoner):

  • 250 g biff eller laksefilet (laks eller ørret) - denne gangen hadde jeg laksefilet (frossen eller lettsaltet fisk fungerer ikke)
  • 200 g tung matlagingskrem 18% - jeg kjøper en liter krem ​​"Na Zdorovye" - nok til Farfal med laks, og til creme brulee og til ostekake. Kaffekremer (selv den rikeste) vil ikke fungere.
  • 1/2 pakke farfalle (pasta - sløyfer) Av alle de vi prøvde, er den italienske "Pasta Zara" eller "Divella" bedre i form og smak - de holder formen godt og koker ikke til "dumplings", som f.eks. si, den polske "Lubella"
  • krydder: salt, pepper, tørket basilikum
  • 100 g hard ost - jeg kjøper "Noir" - a la ukrainsk parmesan, selv om det ikke ligner på det :) (du kan bruke hvilken som helst hard ost)
  • Oliven olje
Omtrentlig koketid: 15 minutter



Sett en kjele med vann under pastaen på komfyren. Salt vannet og kok opp. Mens vannet koker, kutt fisken: bruk en pinsett til å fjerne alle bein, skille skinnet, skrell forsiktig laksen fra filmen (hvis du bruker filet) og skjær fisken i små biter. Tilsett pastaen i det kokende vannet og rør raskt med en hullsleiv. Kok opp under lokk, reduser varmen og kok videre uten lokk, rør av og til. Mens pastaen koker river du osten på et fint rivjern og begynner å varme opp pannen.


Hell en spiseskje olivenolje i pannen, vent til den blir varm og stek laksen raskt på middels varme konstant og forsiktig (slik at fiskebitene ikke begynner å falle fra hverandre), rør med en slikkepott. Laksen koker veldig raskt - du trenger ikke steke den i denne retten (!) som du er vant til å gjøre for eksempel med biffer. Hvis laksen går fra rød til blek og deretter begynner å vise brunlige flanker, har du overstekt den. Retten vil miste all mørhet - så vær forsiktig!


Når alle fiskestykkene blir hvite (et tegn på beredskap), reduser varmen til lav og tilsett fløte. Bland godt og tilsett umiddelbart revet ost.


Etter at osten har smeltet, tilsett salt og lett pepper. Tilsett litt tørket basilikum til den kremete blandingen.


Bland godt, sjekk for salt og la det småkoke (uten lokk) i ca 3-5 minutter på svak varme under konstant omrøring.


Sjekk at pastaen er ferdig. Det er et velkjent faktum at italienere ikke liker kokt pasta - derfor koker de den litt. Litt er ikke når pastaen knaser på tennene, men når den er litt (!) hard, holder formen godt, og ikke sprer seg i alle retninger! Det er da det er klart at de faktisk allerede er klare, selv om de ikke er gjennomstekt! Kast pastaen i et dørslag og umiddelbart (før pastaen begynner å gnage og feste seg til hverandre) sleng den i den kremete fiskedressingen (direkte i stekepannen). Bland raskt og forsiktig med en slikkepott og server umiddelbart!


God appetitt til deg!

Slik varmes opp igjen: Denne retten tilberedes så raskt at det ikke er vits å koke den i flere dager – det er bedre å lage den fersk, men (!) hvis du har pasta igjen, sett den i kjøleskapet, og når du varmer opp igjen, tilsett fløte og tilsett litt mer salt. Når den blir litt varm begynner du å røre. Hvis du går glipp av øyeblikket, vil pastaen figurativt brenne med alle de påfølgende konsekvensene - brune flekker, etc. Mannen min brente meg nesten en gang

Farfalle med laks er en mør og vakker rett. Mange tror feilaktig at bare en kokk på en god restaurant kan tilberede det. Men det er ikke sant. Faktum er at denne oppskriften er enkel. Hvem som helst kan håndtere det. Hvorfor farfalle? Denne typen pasta ser elegant ut og er lett å spise, i motsetning til spaghetti. Og laksen harmonerer perfekt med den delikate og kremete sausen. Den fortynnes med kokte grønnsaker, for eksempel gulrøtter, og krydres med krydret ost. Selve fisken velges også etter din smak. Noen foretrekker den saltede eller røkte versjonen, mens andre foretrekker den ferske. Av denne grunn er det mange pastaoppskrifter, alle kan velge noe som passer deres smak.

En enkel rett

Farfalle med laks i dette tilfellet tilberedes raskt. Til dette brukes kaldrøkt laks, noe som gjør at koketiden reduseres. Du må ta følgende ingredienser:

  • 500 g pasta;
  • 400 g laks, filet;
  • 70 g parmesan;
  • 200 ml krem ​​med tretti prosent fettinnhold;
  • et par teskjeer dijonsennep;
  • litt salt og pepper.

Farfalle med laks i kremet saus ser veldig mør ut. Noen pynter imidlertid også tallerkenen med en liten persillekvist for lysstyrke. Du kan også erstatte en annen ost, selv om dette ikke anbefales. Hovedsaken er at den er hard og smelter godt.

Koking pasta med laks

Forbered først selve pastaen. Det kokes i saltet vann. Tradisjonelt tar de en liter vann per hundre gram pasta. Det er bedre å lese anbefalingene på produktemballasjen. Kok til ferdig.

Laks kuttes i små biter. Det kan være kuber eller strimler, bare presentasjonens skjønnhet avhenger av dette, ikke noe mer. Riv osten på et fint rivjern. Fløte helles i en stekepanne, varmes opp og sennep, ost og pepper og salt introduseres gradvis. Når osten er helt oppløst, tilsett laksen og ha den i sausen i cirka fem minutter under omrøring. Brannen holdes under gjennomsnittet.

Legg farfallen på tallerkener og hell over den kremete fiskesausen. Spises varm.

Laks med tomat og fløte

Dette alternativet er mindre vanlig, men farfalle med laks har en lysere smak. For denne oppskriften ta:

  • 400 gram pasta;
  • 300 g fiskefilet;
  • 2 fedd hvitløk;
  • et hode av rødløk;
  • 200 ml krem;
  • salt og pepper;
  • 70 g smør;
  • et par spiseskjeer tomatpuré;
  • litt grønt til servering.

Også i dette tilfellet, i stedet for tomatpuré, kan du bruke purerte tomater, da blir sausen tykkere.

Mør laks i saus: forberedelse

Skrell først løk og hvitløk. De kutter veldig fint. Fisken kuttes i små terninger. Cirka femti gram smør smeltes i en stekepanne og løken og hvitløken stekes til den er gjennomsiktig.

Tilsett laks og kok i ytterligere tre minutter under omrøring. Tilsett tomatpuré, bland igjen og la det småkoke i cirka tre minutter.

Kok pastaen til den er mør, legg den i et dørslag for å renne av væsken. Hell i fløte, tilsett eventuelt krydder og salt. Legg pasta til kremet saus med laks. Legg på serveringsfat. Ved servering pyntes farfalle med laks i kremet saus med finhakkede urter.

Kremet saus uten ost

For dette alternativet må du ta en minimumsmengde ingredienser. Farfalle-retten med laks er veldig velsmakende, selv om sausen ikke er tykk. For denne oppskriften ta:

  • 600 g fiskefilet;
  • 300 gram bueformet pasta;
  • krem - 200 ml, med et fettinnhold på minst 20 prosent;
  • 2 ss vegetabilsk olje;
  • et par kvister persille;
  • salt etter smak.

Tilbered farfalle i henhold til instruksjonene, og la den stå i et dørslag for å drenere væsken. Varm opp litt olje i en stekepanne og tilsett fisk i terninger. Under omrøring, kok i omtrent syv minutter. Hell i fløte og smak til med eventuelt krydder. La det småkoke til sausen tykner. Legg pastaen på en tallerken og hell sausen tykt over. Hakk persillen og strø på den ferdige retten. Denne laksefarfalleoppskriften er rask. Mye avhenger imidlertid av fettinnholdet i kremen. Ellers tykner ikke sausen. Jo fetere denne ingrediensen er, jo bedre.

Originaloppskrift med vodka

Denne retten har en krydret smak. For å forberede det må du ta:

  • 200 gram pasta;
  • 150 g fløte med et fettinnhold på minst tjue prosent;
  • 20 gram olivenolje;
  • 50 g vodka uten tilsetningsstoffer;
  • en klype muskat og pepper.

Fisken er røkt, så du trenger ikke tilsette salt. Mye avhenger imidlertid av smakspreferanser.

Kok farfallen til den er mør, følg anvisningen på pakken. Fisken kuttes i små terninger. Sett en stekepanne eller kasserolle på bålet, tilsett fløte og varm den opp. Hell i olje. Om nødvendig kan du erstatte olivenolje med fløte. Etter at fløten koker tilsettes fisk og krydder. Hell i vodka og la sausen småkoke i cirka tre minutter. Fjern så sausen fra varmen. Ha farfallen i pannen og bland alle ingrediensene.

Denne oppskriften på farfalle med laks i kremet saus har en delikat smak, og det er ingen alkohol i den.

Pasta med grønnsaker og fisk

Farfalle pasta med laks kan også tilberedes med brokkoli. Smaken blir bare lysere av dette. For denne oppskriften må du ta:

  • 100 gram brokkoli;
  • 1 hode hvit løk;
  • små gulrøtter;
  • en teskje salt;
  • 250 g laksefilet;
  • 200 ml krem;
  • 250 gram pasta;
  • en spiseskje luktfri vegetabilsk olje.

Først sendes pastaen til koking. Fisken kuttes i terninger. Kok gulrøtter og brokkoli til de skal forbli faste inni.

Vegetabilsk olje helles i stekepannen. De varmer den opp. Finhakk løken og stek den på alle sider til den er gyldenbrun. Kombiner fløten med salt i en bolle. Tilsett fisk i løken, stek lett på høy varme, og reduser den deretter. Tilsett fløte og la sausen småkoke i ytterligere fem minutter.

Legg pastaen i et dørslag for å renne av overflødig fuktighet. Brokkoli og gulrøtter kuttes i terninger. Tilsett grønnsaker i fisken, la det småkoke i noen minutter til og skru av varmen. La sausen stå tildekket i cirka fem minutter. Deretter tilsettes pasta til fisken, røres og retten serveres i porsjonerte tallerkener. Farfalle med laks blir elegant takket være grønnsaker.

Rett med saltfisk

For denne deilige oppskriften ta:

  • 500 ml krem;
  • 200 gram saltet laks;
  • 500 gram ferdigkokt farfalle;
  • 8 fedd hvitløk;
  • en haug med persille - stor nok, du kan erstatte den med koriander;
  • litt olivenolje;
  • salt og pepper etter smak.

Laksen kuttes i tynne strimler, persillen finhakkes. Skrell hvitløken og hakk den også fint. Ta en panne med tykk bunn. Hell olje og varm den, tilsett hvitløk. Varm hvitløken i olje for å slippe lukten, men ikke stek den.

Hell i fløten og bland godt. Som et resultat bør de koke ned med omtrent en tredjedel. Tilsett nå krydder etter smak. Tilsett persille. Tilsett laks, rør og varm i bare et par minutter. Tilsett den kokte pastaen og bland igjen. Server denne fantastiske retten umiddelbart, før den avkjøles.

Farfalle er ikke bare velsmakende, men også vakker. Nå kan du finne disse vakre "buene" eller "sommerfuglene" ikke bare i én farge, men også flerfarget. De vil virkelig bli en borddekorasjon. En pastamiddag med en fyldig ost og fløtesaus toppet med laks er en fin måte å avslutte dagen på. Mange bruker også røkelaks, som gir retten en syrligere aroma og dypere smak. Det er virkelig mange oppskrifter, noen inneholder brokkoli eller gulrøtter, andre inneholder ost. Og de enkleste inkluderer bare fløte, pasta og fisk. Spesielt bemerkelsesverdig er en uvanlig oppskrift med tillegg av vodka. Dette forsterker imidlertid bare smaken.