Siden ferien vår faller i fastetiden, vil jeg invitere deg til å tilberede en veldig velsmakende fastelavnsrett. dette - fylt makrell, og fyllet er laget av nøtter. Veldig, veldig velsmakende. Det vil gå bra til feriebordet.

Utstoppet makrell - produkter

  • Makrell - 1 stk (450-600 g)
  • hakkede nøtter - 2 ss. skjeer
  • Gulrøtter - 1 stk. (liten størrelse)
  • Løk - 1 stk. (liten størrelse)
  • Persille - 1 ts. (2-3 små grener)
  • Gelatin - 1 ss. skje
  • Krydder til fisk - 2 ts eller
  • Salt, malt pepper, paprika - etter smak
  • Folie eller matfilm eller middels tykk plastpose
Oppskrift på fylt makrell:

Fra makrellen fjerner vi hodet, halen, innvollene og ryggraden. Vask og tørk med serviett eller kjøkkenhåndkle.


Plasser skinnsiden ned om bord. Ved å bruke pinsett, spiker eller et sterkt ord, fjerner vi, hvis mulig, alle bein (Som en trøst kan jeg si at fisken har få bein, og de kan lett "palperes." Generelt tar ikke denne prosedyren. mye tid).

Dryss fisken med et spesielt krydder for fisk på alle sider i mangel av krydder, bruk din egen smak, salt og malt pepper.

Riv tre gulrøtter (fine eller middels, det spiller ingen rolle), kutt løken i terninger og la det småkoke i en liten mengde vegetabilsk olje til den er myk.


Avkjøl grønnsakene, salt og pepper. Du kan tilsette hakket persille. Riktignok kom denne fantastiske ideen med grønt til meg da den fylte makrellen min allerede var i pannen.

Kutt nøttene i biter.

Legg fiskefileten med skinnsiden ned på folie eller matfilm.


Dryss over gelatin. Legg halvparten av nøttene på den ene halvdelen av fileten, deretter grønnsakene, tilsett de resterende nøttene og dekk med den andre halvdelen av fileten.



Vi presser butterdeigen forsiktig, men grundig på alle sider og pakker den godt inn i flere lag folie eller matfilm. Jeg foretrakk film, ikke å glemme forsøk nr. 1.

Filmen min er ganske bred, jeg har ganske enkelt knyttet kantene på begge sider med en knute. Det resulterende "godteriet" ble bundet med vanlige tråder i en sirkel.

Legg fisken i en panne med kokende vann i 30-35 minutter. Kok over lav varme.

Det var forresten en fornøyelse å koke fisk i film (tro meg, jeg hadde noe å sammenligne det med!). Trådene som jeg pakket filmen med tillot tilsynelatende ikke en luftboble inni fisken "druknet" og oppførte seg omtrent i pannen. Etter 35 minutter tok jeg den enkelt ut og avkjølte den i romtemperatur.


Så la jeg den i kjøleskapet over natten under veldig lett trykk. Jeg fjernet ikke trådene, jeg rullet ikke ut filmen.

Om morgenen oppdaget jeg en veldig fin fisk med en tynn skinnende gelatinfilm på toppen og et mosaikklag med nøtter og grønnsaker inni.


Den fylte makrellen viste seg å være veldig imponerende og smakfull, lagene er godt synlige når de kuttes.


Den ble enkelt skåret i vakre skiver og passet godt på tallerkenen.


Ingredienser

  • makrell - 2 stk;
  • gulrøtter - 150 g;
  • syltet agurk - 1-2 stk;
  • kyllingegg - 2 stk.;
  • gelatin - 20 g;
  • salt;
  • krydder.

Koketid - 1 time 30 minutter + 8-10 timer i kjøleskap.

Utbytte: 8 porsjoner.

Makrellrulle med grønnsaker og gelatin, trinn-for-trinn-oppskriften som er gitt nedenfor, tilhører ikke kategorien hverdagsretter. For det første krever forberedelsen en viss ferdighet og tid, som alltid er mangelvare. Og for det andre blir makrellrullen med egg og gulrøtter og agurk lys og vakker, så den ber bare om å bli servert på feriebordet.

Hvordan lage makrellrulle med gelatin - trinn-for-trinn-oppskrift

Først må du sjekke om du har alle produktene som er nødvendige for å tilberede makrellrull med egg og grønnsaker. Du trenger fersk frossen makrell, gulrøtter, syltede eller syltede agurker, kylling eller vaktelegg (da må du ta 6 av dem). Når det gjelder krydder, er det best å ta et ferdig fiskekrydder, men hvis du ikke har det, kan du bruke en blanding av malt pepper, koriander, gurkemeie, ingefær og andre krydder etter din smak. Du trenger også matfilm for å pakke inn rullen.

Oppskriften på makrellrull med gelatin og agurk, samt med egg og gulrøtter, starter med å forberede fyllet. For å gjøre dette må gulrøttene vaskes grundig og kokes til de er møre, deretter avkjøles og rives på et grovt rivjern. Hardkok egg (kylling eller vaktel), avkjøl, skrell og riv. Hvis du bruker vaktelegg, trenger du bare å skrelle dem. Skjær agurkene på langs i 4-6 strimler.

Mens gulrøttene og eggene koker, kan du tilberede fisken. For å gjøre dette må du kutte av halen, hodet og finnene. Lag så et kutt langs ryggen og trekk forsiktig ut ryggraden og beinene. Fjern innmaten og skyll den resulterende fileten grundig. Utfør samme operasjon med den andre makrellen.

Når alle forberedende operasjoner er fullført, kan du fortsette direkte til å lage en makrellrulle med gelatin og egg. Oppskriften med bilder viser i detalj hvordan du gjør dette trinn for trinn.

Fordel matfilm på bordet eller det store brettet. Klett fiskefiletene lett med en serviett og legg dem på filmen vendt mot hverandre, som vist på bildet. Sidedelene skal overlappe litt. Det resulterende fiskelaget må saltes, drysses sjenerøst med krydder og halvparten av gelatinen.

Legg revne gulrøtter på toppen, trekk litt tilbake fra kantene, og et eggelag oppå. Om ønskelig kan hvitene og eggeplommene rives separat og deretter legges ut i vekslende strimler. Hvis du har valgt vaktelegg, må du legge dem hele, i en eller to rader.

Det gjenstår bare å rulle rullen stramt med film og pakke den på alle sider 4-5 ganger. Pakken skal være lufttett.

For pålitelighet kan den innpakkede rullen bindes med tråd.

Hell vann i en stor kjele og kok opp. Legg rullen i kokende vann og kok den på lav varme i 30 minutter. Deretter skal rullen legges på en tallerken og stå til avkjøling, for så å settes i kjøleskapet i 8-10 timer. Når rullen avkjøles, blir gelatin til gelé og binder alle komponentene til en enkelt helhet.

Før servering må rullen frigjøres fra trådene og kuttes med en veldig skarp kniv direkte i filmen i ca 1,5 cm tykke biter. Fjern deretter filmen og legg bitene av den deilige rullen på tallerkener. Om ønskelig kan rullen dekoreres med urter.

Nå vet du hvordan du lager makrellrull med gelatin. Trinn for trinn, med bilder, er detaljerte instruksjoner for forberedelse gitt. Det gjenstår bare å bruke det i praksis.

Vi ønsker deg suksess og god appetitt!

Makrell er en fisk som ikke kan skjemmes bort. Det er deilig i enhver form: stekt, dampet, bakt, fylt. Og på bordet ser det alltid vakkert, appetittvekkende og festlig ut.

Makrellrull med gelatin er en lett, enkel rett som har den mest delikate smaken og elegante utseendet. Grønnsaker til fyll og krydder kan justeres etter din smak.

Forbered alle nødvendige ingredienser.

Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern.

Skjær den skrellede og vaskede løken i tynne halve ringer. Hell vegetabilsk olje i stekepannen og varm i 1-2 minutter. Tilsett grønnsaker. Under omrøring, stek til den er myk. Det vil ikke ta mer enn 3 minutter. Tilsett salt og krydder etter smak. Legg de sauterte grønnsakene i en bolle og arbeid på fisken.

Klipp av hodet, halen, fjern innvollene. Tørk av innsiden grundig, vær spesielt oppmerksom på den svarte filmen.

For å trekke ut spinalbeinet - for å gjøre dette, bruk tuppen av en kniv til å kutte nær selve benet langs hele lengden. Dette må gjøres forsiktig for ikke å rive skinnet på baksiden av fisken. Fjern forsiktig alle bein.

Legg to makreller overlappende på matfilm. Salt etter smak, smak til med krydder.

Legg fyllet, fordel det jevnt over hele overflaten. Dryss over gelatin.

Rull forsiktig fisken med fyllet til en stram rull.

Lag ytterligere 3-4 lag med matfilm og legg makrellrullen med gelatin i en panne.

Hell vann og sett på brann. Etter koking fortsetter du å koke i 20 minutter.

Når kokingen er fullført, fjern rullen forsiktig ut på en tallerken og la den stå på et kjølig sted til den er helt avkjølt.

Filmen kan fjernes umiddelbart, den kan fjernes etter behov, eller den kan kuttes sammen med den. Det går lett av rullen og forhindrer at fisken sprekker.

En meget smakfull, mør, aromatisk makrellrulle med gelatin, skjær i tynne skiver og server.

God appetitt. Lag mat med kjærlighet.

Det er ingen hemmelighet hvor sunn fisk er. Mange elskere av dette produktet har prøvd mange forskjellige retter med fisk. For de som vil prøve noe uvanlig og originalt, tilbyr vi en oppskrift på fylt makrell med gelatin. Denne fisken er rik på fettsyrer, og er rimelig for alle. En slik rett laget av den vil se original og appetittvekkende ut både på et hverdags- og feriebord. Oppskriften på fylt makrell med gelatin og egg vil garantert bli en av dine favoritter.

Fylt makrell

Makrell er en allsidig fisk som er svært rimelig. Den mest kjente måten for oss å servere denne fisken på er røkte eller saltede stykker. Du kan imidlertid tilberede mange forskjellige retter fra den. Fylt makrell med grønnsaker og gelatin er veldig uvanlig, men samtidig lett å tilberede. Grønnsaker kan være forskjellige. Men løk og gulrøtter egner seg best til dette. Du kan diversifisere retten ved hjelp av vaktel eller kyllingegg, sopp. Fylt makrell pakket inn i en rull vil overraske gjestene og dekorere bordet.

Nødvendige ingredienser

For å tilberede denne retten er det ikke nødvendig med komplekse og dyre produkter. Nesten alle av dem kan lett bli funnet i enhver husmors inventar. De avviker bare litt, avhengig av den valgte fyllingen. Så for fylt makrell med gelatin trenger vi:

  • Fersk frossen makrell - ett kadaver.
  • Middels stort løkhode.
  • Gulrøtter - en eller to stykker, avhengig av størrelse.
  • Krydder til fisk, gjerne sitron.
  • Gelatin - tre spiseskjeer.
  • Salt og pepper etter smak.
  • Vegetabilsk olje til steking.

Om ønskelig kan du legge til urter eller persillerot.

Hvordan tilberede fisk på riktig måte

Før du begynner å tilberede fylt makrell med gelatin, må du forberede fisken ordentlig. Hele suksessen til retten avhenger av dette.

Det er veldig viktig å velge riktig makrell. For å gjøre dette må du først og fremst være oppmerksom på fargen på huden på kadaveret. Det skal være glatt, uten inneslutninger eller gule flekker. Det er også svært viktig at selve huden er intakt, uten rifter eller andre skader. Ellers kan fiskefiletrullen falle fra hverandre under tilberedningen, og all innsats vil være forgjeves.

Deretter går vi videre til å tine fisken. Dette bør kun gjøres ved romtemperatur. Når makrellen begynner å tine, men ennå ikke er helt tint, går vi videre til kutting. Vi kutter av hodet, fjerner innvollene og forsiktig, for ikke å rive kadaveret i to, fjern ryggraden og små bein. De er veldig praktiske å fjerne med en pinsett. Så kuttet vi av halen. Som et resultat bør fiskefileten bestå av to halvdeler forbundet med fiskeskinn. Den skal åpne seg som en bok. Det er også verdt å fjerne alle finner.

Koking fylt makrell med gelatin

Overfør den tilberedte fileten forsiktig på matfilm. Dryss makrellen med krydder, salt og pepper om nødvendig. Dryss fiskefileten med gelatin.

Deretter begynner vi å forberede grønnsakene til fyllet. For å gjøre dette, vask gulrøttene, skrell dem og riv dem på et middels rivjern. Skrell løkhodet og skjær i små terninger. Varm deretter opp vegetabilsk olje i en stekepanne, det kan være enten solsikke eller oliven. Det viktigste er at oljen ikke har noen lukt. Legg løk og gulrøtter i den for sautering. Når grønnsakene er stekt, tilsett godt vasket og tørket finhakket grønt. Bland alt grundig og la avkjøles. Deretter legger vi dem på fiskefileten og starter fra halen og ruller dem mot hodet. Vi prøver å få fisken til å rulle så tett som mulig. Pakk den tilberedte makrellfileten inn i flere lag med matfilm. Det er veldig viktig å ikke etterlate noen hull som vann kan komme inn i, der rullen blir kokt. Dette kan ødelegge smaken på retten. For pålitelighet er det verdt å pakke makrellen med tråder.

Forbered pannen for matlaging. For å gjøre dette, fyll den med vann og sett den til å koke. Så snart vannet når ønsket temperatur, slipper du fiskerullen inn i den, noe som gjør brannen nesten minimal. La fisken koke i omtrent tjuefem til tretti minutter.

Fjern deretter makrellen forsiktig og la den avkjøles. Etter dette setter du den ferdige fiskerullen i kjøleskapet. Dette er nødvendig for at gelatinen skal stivne godt og holde fyllet sammen med fiskefileten. Det er best å la rullen stå over natten, i minst fire til fem timer. Deretter kan du fjerne plastfolien og kutte makrellen i porsjoner. Vi legger dem på et flatt fat og dekorerer dem i hvilken som helst rekkefølge før servering.

Eggfylling

I tillegg til alternativet ovenfor, kan du tilberede fylt makrell med gelatin og egg. Produktene du trenger for dette er de samme, du trenger bare å koke vaktelegg i tillegg. Selvfølgelig kan du også bruke kylling, men de blir for store for denne retten og må kuttes i flere stykker. Vaktelegg kan lett passe hele. På denne måten vil rullen se mer original og appetittvekkende ut. Dette vil kreve omtrent fem til seks egg. Alt avhenger av størrelsen på fiskeskrotten.

Kok eggene og skrell dem. Makrellfilet tilberedes på samme måte som i det første tilfellet. Men eggene skal legges langs mønelinjen til fisken. Når du tilbereder fylt makrell med gelatin og egg, røyk fileten til en rull ikke på tvers, men på langs. Vi pakker også den tilberedte fisken i matfilm og fester den med tråder for pålitelighet. Etter avkjøling kuttes den ferdige rullen i små porsjoner og, dekorert på et fat, serveres kjølt.

Fylling med grønnsaker

Du kan tilberede makrell med gelatin, fylt med gulrøtter, eller du kan diversifisere rullen med andre grønnsaker. Du kan tilsette paprika, purre og urter i fyllet. En god rett kan lages ved å tilsette selleri. I tillegg kan du lage en rull med grønnsaker og sopp. Prøv forskjellige kombinasjoner av grønnsaker. Tro meg, du vil definitivt like en rett som fylt makrell med gelatin, alt du trenger å gjøre er å velge fyllet etter din smak.

Våre husmødre er vant til å servere utsøkte delikatesser til festbordet. Vi tilbereder ofte kalde forretter fra dyre varianter av fisk, og glemmer ufortjent rimelig makrell. En makrellrull bakt i ovnen viser seg veldig velsmakende og aromatisk. Denne forretten vil dekorere festbordet og vil glede alle gjester.


En enkel rett med utsøkt smak

Hvordan lage makrellrulle? Det er to hovedmåter: ved å koke eller bake fisken i ovnen. La oss vurdere alle alternativene.

Tradisjonelt er husmødre vant til å tilberede makrellruller med egg og gulrøtter. Dette fyllet kan suppleres med sjømat, sopp eller syltede agurker. Hver gang vil du smake på en ny rett.

For å gjøre rullen elastisk, solid og estetisk tiltalende, trenger du et fortykningsmiddel. La oss forberede en makrellrulle med gelatin. Oppskriften vår vil demonstrere hele den kulinariske prosessen trinn for trinn, noe som vil hjelpe selv uerfarne husmødre med å takle denne oppgaven.

Sammensetning:

  • 3 stk. kjølt eller frossen makrell;
  • 3 stk. kylling egg;
  • 2 gulrøtter;
  • 30 g spiselig gelatin;
  • 150 g hard ost;
  • en blanding av paprika og salt etter smak;
  • 100 g syltede agurker.

Forberedelse:

  1. Fortin makrellen på en naturlig måte.
  2. Klipp av hodet, halen og finnene.
  3. Vi kutter fiskeskrotten langs buken og renser ut innmaten.
  4. Nå må vi forsiktig fjerne ryggen og alle de små beinene.

  5. Legg filetene litt overlappende og dekk til med matsikker film.

  6. Spre flere lag med matfilm på en horisontal overflate.
  7. Legg den hakkede fiskefileten på toppen.
  8. Smak til med salt, en blanding av paprika og strø over gelatin.
  9. Kok kyllingegg hardt, avkjøl og skrell dem.


  10. Skjær de syltede agurkene i to deler. Hvis agurkene er store, skjærer du dem i skiver.
  11. Mal gulrøtter og kokte egg på et rivjern.
  12. Bland alle ingrediensene til fyllet, tilsett salt og fordel i et jevnt lag på fiskefileten.
  13. Legg skiver av syltede agurker på toppen.

  14. Sett en kjele med vann på komfyren og kok opp.
  15. Legg rullen i kokende vann og kok i ca 40-60 minutter til den er gjennomstekt.
  16. Legg den ferdige rullen på en tallerken og legg en press på toppen.
  17. Når makrellrullen er helt avkjølt setter du den i kjøleskapet i flere timer.
  18. Fjern filmen og skjær rullen i porsjoner.

På en lapp! Vi pakker rullen på toppen med flere lag matfilm slik at den ikke faller fra hverandre under tilberedningen.

Skaper et nytt kulinarisk mesterverk

Hvis du vil servere et festlig bord med stil, tilbered en makrellrulle med grønnsaker. Du må bake den i ovnen. Du kan bruke andre grønnsaker etter din smak som fyll.

Sammensetning:

  • 2 stk. fersk frossen makrell;
  • 100 g reker;
  • 2 stk. paprika;
  • 100 g hard ost;
  • 15-20 stk. oliven;
  • 1-2 stk. syltede agurker;
  • salt og pepper blanding etter smak;
  • ½ sitron.

På en lapp! For å gjøre forretten lys og vakker, ta søt paprika i gult, rødt og grønt.

Forberedelse:


Fiskete glede

Et annet alternativ for en ferieforrett er en rosa laks- og makrellrull i ovnen. Kombinasjonen av to typer fisk, urter og krydder vil gjøre et uutslettelig gastronomisk inntrykk på deg. Smaken av en slik rulle vil erobre magene og hjertene til gourmeter fra den første biten.

Sammensetning:

  • 0,5 kg rosa laksefilet;
  • 0,3 kg makrellfilet;
  • 2-3 stk. hvitløksfedd;
  • 1 pose med blanding for tilberedning av aspic;
  • 50 ml filtrert vann.

Forberedelse:

  1. La oss forberede fiskefileten.
  2. Hvis du har hele skrotter, må du først kutte dem, rense dem og slå dem lett.
  3. Legg den rosa laksefileten på bordet med skinnsiden ned.
  4. Dryss den rosa laksefileten med salt, krydder og blandingen for tilberedning av aspic.
  5. Press hvitløksfeddene gjennom en press på toppen.
  6. Skjær makrellfileten i små biter og legg oppå den rosa laksen.
  7. Krydre fisken med hakket hvitløk, salt og krydder.
  8. Pakk rullen forsiktig inn og legg den i en pappemballasje for juice eller annet produkt.
  9. Hell vann i posen.
  10. Nå pakker vi posen med folie, gjerne i flere lag, og setter rullen i ovnen.
  11. Stek i ca en time ved en temperatur på 230-250°.
  12. Når rullen er avkjølt setter du den i kjøleskapet over natten.
  13. Kutt deretter forsiktig opp emballasjen og server rullen til bordet.

Fiskerull med soppfyll

Er du vant til å stadig overraske andre med dine kulinariske ferdigheter? Lag en velduftende og utrolig smakfull fiskerull med soppfyll.

Sammensetning:

  • 3 stk. fersk frossen eller kjølt makrell;
  • 2-3 stk. hvitløksfedd;
  • persille og dill - 30 g;
  • ferske champignoner - 0,4 kg;
  • salt og pepper blanding etter smak;
  • 1-2 stk. bearbeidede oster.

Forberedelse:

  1. Som beskrevet i tidligere oppskrifter, tilbered makrellskrottene.
  2. Plasser fileten på en horisontal overflate, overlappende.
  3. Vask ferske champignoner grundig, tørk og kutt i små biter.
  4. Stek champignonene i raffinert solsikkeolje til de er gjennomstekt.
  5. Hakk det grønne og riv osten.
  6. Før hvitløksfeddene gjennom en presse.
  7. Bland alle ingrediensene til en jevn masse.
  8. Fordel fyllet på fiskefileten.
  9. Vi pakker rullen og fester den med spyd eller tannpirkere.
  10. Smør fisken med raffinert solsikkeolje på toppen.
  11. Legg fiskerullene på en bakeplate og sett i ovnen i 40 minutter.
  12. Når rullen er klar, ta den ut av ovnen og server. Denne rullen mister ikke smaken selv når den er kald.