Draniki er pannekaker laget av revne poteter, løk, krydder og noen ganger egg.

Ting du bør vurdere før du tilbereder deigen

  1. Det er best å bruke stivelsesholdige potetsorter. De har vanligvis lysebrun hud og hvitaktig kjøtt. Unge poteter er ikke egnet fordi de har mindre stivelse enn gamle.
  2. Det er best å rive poteter på et fint rivjern. Bare skrell ikke alle potetene på en gang, men 2-3 om gangen. Ellers må du bløtlegge knollene slik at de ikke blir mørkere. Og i vann vil de miste noe av den nødvendige stivelsen.
  3. For å forhindre at revne poteter blir mørkere, må du rive dem vekselvis med løk. I tillegg vil løkpuré også gi de ferdige potetpannekakene en herlig aroma og gylden farge.
  4. I stedet for løk kan du tilsette 1-2 ss rømme. Det vil forhindre at potetene blir mørkere og vil også gjøre potetpannekakene mer luftige.
  5. Hvis revne poteter har gitt for mye saft, kan du presse dem lett. Men ikke for mye, ellers blir potetpannekakene tørre og seige. Det er bedre å ikke helle ut væsken: det kan komme godt med på slutten av matlagingen.
  6. Det er ikke nødvendig å legge til klassiske potetpannekaker. Det tilsettes hvis det ikke er nok stivelse i potetene. Egget vil forhindre at deigen faller fra hverandre.
  7. Ikke tilsett mel: det kan gjøre potetpannekakene "gummiaktige" og smakløse. Hvis deigen blir for flytende, er det bedre å tilsette litt stivelse. Du kan bruke stivelse som er kjøpt i butikken, eller du kan ta stivelsen som legger seg på bunnen av beholderen med potetjuice.

Over tid har det dukket opp mange forskjellige oppskrifter på potetpannekaker, men poteter forblir alltid den samme ingrediensen. Her er noen av de beste hash brown-alternativene.

ru.m.wikipedia.org

Ingredienser

  • 5–7 poteter;
  • 1 løk;
  • salt - etter smak;
  • 1 egg - valgfritt;

Forberedelse

Riv poteter og løk. Tilsett salt og bland godt. Tilsett eventuelt egg og stivelse og bland til en jevn masse.


postila.ru

Ingredienser

  • 100 g hard ost;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 5–7 poteter;
  • 1 løk;
  • salt - etter smak;
  • 1 egg - valgfritt;
  • 1–2 ss stivelse – valgfritt.

Forberedelse

Riv ost og hvitløk. Riv poteter og løk vekselvis. Tilsett ost og krydder til denne blandingen og bland godt. Hvis osten er salt nok, trenger du ikke tilsette salt eller bare litt. Tilsett eventuelt egg og stivelse i deigen.


gotovite.ru

Ingredienser

  • 200–300 g kjøttdeig (du kan ta hvilket som helst kjøtt, for eksempel svinekjøtt, biff eller);
  • 2 løk;
  • salt - etter smak;
  • malt svart pepper - etter smak;
  • 5–7 poteter;
  • 1 egg - valgfritt;
  • 1–2 ss stivelse – valgfritt.

Forberedelse

Tilsett 1 revet løk, salt og pepper i kjøttdeigen og bland. Du kan tilsette andre krydder etter eget valg. Riv potetene og den andre løken vekselvis. Tilsett litt krydder og eventuelt egg og stivelse og bland godt.

Du kan ganske enkelt blande kjøttdeigen og potetene, eller du kan lage pannekaker med fyll. Du finner metoden for å tilberede dem nedenfor.


postila.ru

Ingredienser

  • 200–300 g champignon;
  • litt vegetabilsk olje;
  • 5–7 poteter;
  • 1 løk;
  • salt - etter smak;
  • malt svart pepper - etter smak;
  • 1 egg - valgfritt;
  • 1–2 ss stivelse – valgfritt.

Forberedelse


cgotovim.ru

Ingredienser

  • 300 g gresskar;
  • 5–7 poteter;
  • 1 løk;
  • salt - etter smak;
  • 1 egg - valgfritt;
  • 1–2 ss stivelse – valgfritt.

Forberedelse

Riv gresskaret. Riv poteter og løk vekselvis. Bland disse ingrediensene, tilsett salt og om nødvendig egg og stivelse.

Slik steker du potetpannekaker uten fyll

Draniki stekes i en varm stekepanne med oppvarmede grønnsaker eller smør. Den skal dekke potetpannekakene opp til omtrent halvparten. Da får de en appetittvekkende sprø skorpe.

Det er bedre å varme oljen i en stekepanne på forhånd. Så snart deigen for pannekaker er klar, må du umiddelbart begynne å steke.

Øs potetblandingen i en spiseskje og legg den i pannen, jevn ut den med en skje. Jo tynnere deiglaget er, desto sprøere blir pannekakene.

Stek potetpannekakene på middels varme i noen minutter på begge sider: skorpen skal bli gyllen. Steketiden avhenger av tykkelsen på pannekakene. Hver side av tynne pannekaker vil ta omtrent 3-5 minutter, og tykke - 7-10 minutter.

Før steking må hver påfølgende porsjon potetpannekaker blandes grundig. Stivelsen i sammensetningen kan legge seg til bunnen, da vil potetpannekakene ikke holde formen godt.

Etter steking legger du pannekakene på en papirserviett for å renne av overflødig fett.

Ha potetblandingen i pannen og jevn den ut. Topp dem umiddelbart med små kjøttkaker, sopp eller andre ingredienser du ønsker. Dekk så fyllet med nok en skje med deig og stek potetpannekakene på samme måte som vanlige.

Hvordan servere pannekaker

De beste pannekakene er nystekte. De smaker ikke like godt når de er kalde.

Draniki regnes som en uavhengig rett. Oftest serveres de med rømme og friske urter. Men du kan bruke den etter din smak.

Mine første minner om potetpannekaker er i landsbyen med min bestemor. Bestemor stekte den på komfyren, og alle redskapene var støpejern, inkludert stekepannen. Da jeg først kokte potetpannekaker på egenhånd, sto det allerede på gasskomfyr, men da hadde nesten alle støpejernsstekepanner. Det var en god stekepanne jeg har ikke sett en kvalitet laget av støpejern på lenge. De siste årene har jeg laget mat på elektrisk komfyr i teflon-stekepanne. Jeg vil si at potetpannekaker pleide å være smakligere - kanskje, og mest sannsynlig, dette er fordi de kommer fra barndommen, og alt er deilig der) Så valget av redskaper for steking spiller ingen rolle. Selv om det ser ut til at de vil plage aluminiumet.

Jeg foretrekker solsikkeolje. Bestemor stekte alltid i smult, smurte stekepannen med et stykke smult og la på. Jeg liker det bedre med solsikkeolje. Det er den rimeligste og mest passende av alle frityroljer. Spesiell vekt - det må foredles. Det er kjent at uraffinert olje har et lavt røykpunkt, noe som betyr at dannelsen av kreftfremkallende stoffer er høy. De vegetabilske oljene som anbefales til salater er ikke egnet for steking. Hvis du ikke vil ha solsikke, men oliven eller mais eller noe annet, spør først hvilket røykepunkt de har. Hvis det er lavt, vil det ikke fungere.

Til de enkleste potetpannekakene trenger du bare poteter og litt salt.

Et eksempel på en rask pannekake:

Riv fire poteter på et grovt rivjern, klem lett ut overflødig vann, og tilsett salt. Varm opp en stekepanne, hell i olje, legg ut potetblandingen i en pannekake. Bruk en slikkepott til å trykke lett på siden og på toppen slik at potetene presses nærmere hverandre. Stek på middels varme i to til tre minutter, snu til den andre siden. Prøv å gjøre det helt. Hvis det ikke går, er det greit, du kan dele det og snu det i to. Stek derimot like lenge eller litt mindre. Dekk til med lokk slik at varmen når innsiden av pannekaken. Når den gyldne skorpen har stivnet, kan du fjerne den. Server med rømme.

Et eksempel på potetpannekaker.

Riv ca åtte poteter på et fint rivjern. Sil av overflødig væske. Riv en løk der. Pisk inn ett egg. Tilsett omtrent tre spiseskjeer mel. Varm også opp stekepannen, hell i solsikkeolje. Og fordel potetblandingen i form av pannekaker. Til dette bruker jeg en spiseskje og øser den opp full. Vanligvis kommer stekepannen min ut med fem hash browns, fire på kantene og en i midten. Og tiden brukt på steking er litt mindre enn i oppskriften over. Nøyaktig likt på begge sider.

Det skal ikke være noen vanskeligheter med forberedelsene. Dette er en av de enkleste oppskriftene å tilberede. Den eneste vanskeligheten er å rive.

En erfaren husmor er klar til å nevne minst 10 retter laget av poteter når som helst. Blant dem vil det definitivt være potetpannekaker. Denne hviterussiske delikatessen har lenge vært en del av hverdagen hjemme.

Fordelen med potetpannekaker er kombinasjonen av høy metthet og enkel tilberedning. Bare et par potetkaker kan erstatte et komplett måltid. Du kan supplere deres næringsverdi med en grønnsakssalat eller enkel surkål. Det er mange oppskrifter på retten og de har alle utmerket smak og attraktive priser.

Potetpannekaker - trinn-for-trinn klassisk oppskrift med bilder

Blant de mange siderettene er ikke denne retten det beste valget, siden det er et ganske fettprodukt, fordi det tilberedes i en stor mengde olje. Imidlertid kan de gjøres lavere i kalorier ved å bake dem i ovnen!

Imidlertid er potetpannekaker uten steking i det hele tatt den samme smaken som smaken er så kjent for oss siden barndommen. Derfor, hvis du er lei av bokhvete og pasta som tilbehør, tilbyr vi deg en oppskrift på klassiske potetpannekaker, som passer godt til alle typer kjøtt og fisk.

Matlagingstid: 30 minutter


Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

  • Poteter: 500 g;
  • Mel: 150 g;
  • Rømme 15-20%: 1 ss. l.;
  • Egg: 2 stk;
  • Sløyfe: 2 stk;
  • Hvitløk: 2-3 fedd;
  • Salt: en klype;
  • Pepper: etter smak;
  • Olje til steking: 100 ml;
  • Grønt: etter smak;

Matlagingsinstruksjoner


Server potetpannekaker som en egen rett, eller til grønnsaker eller kjøtt. Du kan bruke rømme med hvitløk og pepper som saus – et flott smakstilskudd!

Hvordan lage en fastelavnsversjon av retten

Ofte foretrekker de å lage potetpannekaker på dager med faste eller faste dietter.

Produkter:

  • 6 eller 7 poteter;
  • 1 mellomstor løk;
  • 3-4 ss. skjeer hvetemel;
  • 4-5 ss. skjeer av hvilken som helst vegetabilsk olje.

Ofte tilsettes 1 hvitløkhode til denne typen rett. Den tilsettes samtidig med løken og finhakkes.

Forberedelse:

  1. Poteter må skrelles grundig og vaskes i rennende vann.
  2. Riv de tilberedte knollene på et spesielt rivjern med store hull og la stå i noen minutter slik at massen slipper saft.
  3. Tøm av overflødig væske. Ellers vil de dannede kotelettene bokstavelig talt flyte i væsken.
  4. Finhakk løken eller riv den også. Deretter tilsettes det potetmassen.
  5. Hell mel i den tilberedte pureen. Bland grundig.
  6. Du kan legge til 1 ss vegetabilsk olje til blandingen slik at de ferdige kotelettene skilles bedre fra pannen.
  7. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. For å forme produktene, hell bare en spiseskje med deig i pannen.
  8. Stek kotelettene i ca 4-5 minutter på hver side. I løpet av denne perioden blir de en spektakulær gylden farge.
  9. Deretter kan du dekke stekepannen med et lokk, sette den over på lav varme og la den "koke" i ytterligere 20 minutter.
  10. Noen ganger, for samme formål, plasseres stekte koteletter i en forvarmet ovn i 10-15 minutter.
  11. Men potetpannekaker trenger ikke alltid kokes til de er ferdige. Etter steking, prøv en - det er mulig at de ikke lenger trenger videre koking og retten er helt klar. Det avhenger av tykkelsen på den resulterende pannekaken og typen potet.

Draniki uten egg med semulegryn

Et alternativ til eggløse potetpannekaker er å velge en oppskrift som bruker semulegryn.

Ingredienser:

  • 7 eller 8 poteter;
  • 1 hode skrelt løk;
  • 3-5 ss av hvilken som helst vegetabilsk olje;
  • salt.

Eventuelt kan du legge til:

  • en klype svart pepper;
  • 1 hode hvitløk, revet eller finhakket;
  • hakkede greener.

Slike tilsetningsstoffer vil gjøre smaken av den ferdige retten mer interessant og variert.

Forberedelse:

  1. Det første trinnet er å skrelle potetknollene.
  2. Deretter må du rive den på et rivjern med stor netting. Det er tilrådelig å klemme den resulterende massen og kvitte seg med overflødig juice.
  3. Finhakk løkhodet. Samtidig kan du hakke hodet av hvitløk.
  4. Tilsett rå potetpuré og bland alle ingrediensene forsiktig.
  5. Neste trinn er å legge til semulegryn.
  6. Semulepuréen skal stå i 10-15 minutter slik at semulegrynen sveller og blir mettet med væske. Etter dette kan du tilsette krydder og krydder.
  7. Du må tilberede pannekakene i en varm stekepanne der vegetabilsk olje allerede er oppvarmet.
  8. Stek potetpannekakene i 4-5 minutter på hver side og stek deretter i ca 10 minutter til på svak varme under lokk til de er gjennomstekt.

Oppskrift med kjøttdeig - velsmakende og mettende!

Noen ganger kan disse vakre hakkede potetpannekakene bli en fullverdig kjøttrett. For å gjøre dette trenger du bare å legge kjøttdeig til potetpannekakene.

For å unne venner og familie et solid måltid, må tas:

  • 300 gr. din favoritt type kjøttdeig;
  • 6-7 poteter;
  • 1,5 løkhoder;
  • 1 eller 1,5 fedd hvitløk;
  • 1 kyllingegg;
  • 0,5 ts salt;
  • 3-5 ss vegetabilsk olje;
  • en klype sort pepper.

Forberedelse:

  1. Poteter skrelles grundig og vaskes i rennende vann. Deretter gnis det. Bare et stort rivjern er egnet for dette. Den ferdige massen skal overføres til et dørslag eller sil i noen minutter for å fjerne overflødig fuktighet.
  2. Hvitløk og løk finhakkes og legges til de resulterende hakkede potetene. Tilsett deretter et kyllingegg og krydder.
  3. Fyllet er kjøttdeig, som tilsettes salt og en halv finhakket løk etter smak.
  4. Vegetabilsk olje helles i en stekepanne og får varmes opp. Legg et lag poteter i den oppvarmede oljen med en spiseskje, legg et lag kjøttdeig på det og dekk med et nytt lag poteter. Kantene på potetpannekaken med kjøtt knuses lett.
  5. Stek kotelettene i 4-5 minutter på hver side og la det småkoke på svak varme under lokk eller i varm stekeovn i ytterligere 20 minutter.

Hvordan lage deilige potetpannekaker med ost

Blant de deilige og aromatiske oppskriftene inntar møre potetpannekaker med ost en viktig plass.

Nødvendige produkter:

  • 7-8 mellomstore poteter;
  • 1 egg;
  • 100 gr. hvilken som helst ost;
  • 1 løk;
  • 1 hvitløkhode (etter smak);
  • 0,5 ts salt;
  • 4-5 ss vegetabilsk olje;
  • svart pepper.

Finhakket grønt tilsettes ofte i kjøttdeigen.

Forberedelse:

  1. Du må begynne med å forberede potetene. Den skrelles forsiktig, skadede områder fjernes og vaskes i rennende vann. Du må tilberede kjøttdeig med et grovt rivjern.
  2. Mens det produserer juice, som må dreneres senere, må du finhakke løken og hvitløksfeddene. Hvitløk presses ofte til en masse ved hjelp av en hvitløkspresse eller rives på et fint rivjern.
  3. Tøm overflødig juice fra revne poteter og bland den resulterende massen med hakket løk og hvitløk.
  4. Tilsett egg, salt, sort pepper og ost i kjøttdeigen. Osten må enten finhakkes eller rives på et grovt rivjern.
  5. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Pannekaker legges i kokende olje med en fuktig spiseskje.
  6. Hver potetpannekake stekes på den ene siden i ca 4-5 minutter til den er gyldenbrun, vendes deretter og stekes i samme mengde.
  7. Dekk deretter pannen med lokk og fortsett å koke på lav varme i ca 15-20 minutter.

Med sopp

Deilige potetpannekaker med sopp vil bidra til å diversifisere hverdagsbordet, som kan tilberedes med rå, tørket og hermetisk sopp.

Ingredienser:

  • 7 mellomstore poteter;
  • 1 løk;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 200 gr. rå, hermetisert eller forhåndsbløtlagt tørr sopp;
  • 1 egg;
  • 0,5 ts salt;
  • en klype svart pepper;
  • grønt etter smak.

Forberedelse:

  1. Potetene skal skrelles og vaskes grundig med sterkt vann.
  2. Deretter gnis det. For å gjøre dette, ta bare et stort rivjern, og la det stå i 10-15 minutter slik at massen slipper saften. Det må dreneres.
  3. Finhakket løk og hvitløk tilsettes den ferdige massen. Hvis greener brukes, så finhakkes de også og legges til de hakkede potetene. Deretter kommer egget, salt og pepper.
  4. Sopp må tilberedes på forhånd. Hermetiske sopp vaskes grundig, tørkede blir bløtlagt til de er hovne og kokt i to vann, rå sopp kokes også. Etterpå finhakkes de og tilsettes de hakkede potetene.
  5. Vegetabilsk olje helles i en stekepanne, settes på brann og får varmes opp. Legg potetpannekaker i varm olje med en fuktig spiseskje. De må stekes på hver side i 4-5 minutter.
  6. Stek ferdig på svak varme i en stekepanne, som må dekkes med lokk. Du kan bringe potetpannekakene til full beredskap i en forvarmet ovn. Dette vil ta 15-20 minutter.

Hvordan lage potet- og zucchinipannekaker

I sommersesongen kan hver husmor skjemme bort familien med lette og smakfulle potetpannekaker laget av nypoteter og zucchini.

For denne enkle diettretten nødvendig:

  • 6-8 poteter;
  • 0,5 mellomstor zucchini;
  • 1 egg;
  • 1 løk;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 0,5 ts salt;
  • 4-5 ss vegetabilsk olje;
  • en klype sort pepper.

Gitt den store mengden grønnsaksjuice, tilsettes noen ganger ytterligere 2-3 ss mel til slikt kjøttdeig.

Forberedelse:

  1. Poteter og zucchini må skrelles grundig. (Unge grønnsaker trenger ikke skrelles.) Deretter blir de revet, som de bare bruker et rivjern med store masker.
  2. Hakket zucchini og poteter må presses godt ut.
  3. Tilsett deretter hakket løk og hvitløk, pisk inn et egg, tilsett salt og sort pepper.
  4. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den godt opp.
  5. Plasser fremtidige grønnsakskoteletter i varm olje med en fuktig spiseskje. Hver side er gyllenbrun på ca 5 minutter over middels varme.
  6. Når potetpannekakene er stekt på begge sider, skru ned varmen, dekk kjelen med lokk og la produktene steke i ytterligere 15-20 minutter til de er gjennomstekt.

Med løk - saftig, krydret, velsmakende

Smaken av løkretter er undervurdert av mange husmødre. For å innse hvor velsmakende det kan være, kan du lage saftige potetpannekaker med løk.

Må ta:

  • 3 store løk;
  • 5-6 poteter;
  • 2-3 ss semulegryn;
  • 1-2 egg;
  • 1 teskje salt;
  • en klype malt svart pepper;
  • 4-5 ss vegetabilsk olje.

Slik gjør du:

  1. Det første trinnet er å skrelle og skrelle poteter og løk.
  2. Løken kuttes i tynne ringer og stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
  3. Potetene rives på et rivjern med stor netting, overflødig juice dreneres og blandes med stekt løk.
  4. Tilsett semulegryn i blandingen og la stå i noen minutter for semulegryn å svelle.
  5. Egg piskes inn i kjøttdeigen. Tilsett salt og pepper til den resulterende blandingen. Du kan rive et fedd hvitløk.
  6. Sett stekepannen over høy varme og hell olje i bunnen. Når oljen er varm, plasseres de dannede produktene i den. De vil steke i ca 5 minutter på hver side til de er gyldenbrune.
  7. Deretter reduserer du varmen til minimum og gjør potetpannekakene ferdige i ytterligere 15-20 minutter.

Hvordan lage potetpannekaker i ovnen

En så velsmakende rett som potetpannekaker er ikke alltid høyt aktet av de som nøye kontrollerer kroppsvekten. Primært på grunn av steking i en stor mengde vegetabilsk olje. Ved å tilberede dem i ovnen kan overflødige kalorier unngås.

Ingredienser:

  • 6 store eller 7-8 små knoller;
  • 1 løk;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 1 egg;
  • 2-3 ss. skjeer med mel;
  • 0,5 ts salt;
  • en klype sort pepper etter smak.

Forberedelse:

  1. For å få smakfulle og rosenrøde bakevarer i ovnen, riv potetene på et grovt rivjern. Legg et løkhode til den resulterende massen. Først finhakk du løken. Du kan legge til et hode med hvitløk og urter. Hell egget i blandingen og rør inn melet.
  2. Ovnen varmes opp til ca 200 grader. Smør en bakeplate med et tynt lag vegetabilsk olje. Produktene plasseres med en skje på overflaten omtrent to til tre centimeter fra hverandre.
  3. Det beste er å bake ferdige diettkoteletter i fem minutter på hver side i varm ovn. Snu dem med en bred slikkepott.
  4. Deretter kan du ganske enkelt slå av ovnen og la potetpannekakene stå i den i ytterligere 10–15 minutter til de er ferdigstekt.

Kosthold uten mel

Diettpannekaker uten mel inneholder et ganske lite antall kalorier, men de smaker like hyggelig og næringsrikt.

Skal ta:

  • 7 mellomstore poteter;
  • 1 løk;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 1 egg;
  • 0,5 ts salt;
  • 3-4 ss vegetabilsk olje;
  • en klype sort pepper.

En spesiell egenskap ved retten uten ekstra bruk av mel er maksimal fjerning av væske fra hakkede poteter.

Forberedelse:

  1. Riv skrellede og grundig vaskede poteter. For å gjøre dette, ta et stort rivjern. De revne potetene får slippe ut saften, som senere dreneres grundig. Du kan til og med presse massen for hånd.
  2. Løken rives også på et grovt rivjern eller hakkes veldig fint. Et revet fedd hvitløk vil gi en interessant smak. Finhakket grønt er ofte inkludert i blandingen.
  3. Ha en om gangen i den varme oljen med en fuktig skje.
  4. Pannekakene vil steke på hver side over middels varme i ca 4-5 minutter. Da må brannen reduseres. Draniki er helt klare etter å ha putret under lokk over svak varme i ca 15-20 minutter.

For å få deilige potetpannekaker av enhver type, må du følge noen tips og anbefalinger:

  1. Løk tilsettes ofte potetblandingen for å bevare den hvite fargen.
  2. Produktene stekes over middels varme. Potetpannekakene bringes til full beredskap i ovnen eller på komfyren under lokket.
  3. Hvis du liker potetpannekaker med sprø kanter, kok dem først på lav varme til de er ferdige uten lokk.

Av en eller annen grunn antas det at potetpannekaker er en spesielt enkel rett, og å lage det, la oss si, er et stykke kake. Men det eneste som har en blåaktig fargetone og en klissete konsistens er ikke potetpannekaker. Dette er klønete tilberedte pannekaker.

Forresten, flere verdenskjøkken krangler om hvem sin rett dette er. På en eller annen måte skjedde det at det regnes som en tradisjonell hviterussisk rett. Men ukrainere vil korrigere deg og si at dette ikke er potetpannekaker i det hele tatt, men potetpannekaker og retten tilhører deres kjøkken, og jødene vil svare at latkes (dette er potetpannekaker igjen) er en av hovedrettene til Hanukkah, og kan bestilles i de mest prestisjefylte restaurantene. Dette er ikke enkle, potetpannekaker, eller teruntsy, eller kremzliks, eller...

Hvis du ikke får potetpannekaker (eller får dem blå som beskrevet ovenfor), så les nøye, følg oppskriften nøye og få riktige, møre, solrike pannekaker.

Siden det er så mange matlagingsoppskrifter, vil vi begrense denne sirkelen til en grunnleggende oppskrift, så vil vi komplisere den litt, og så vil vi endre den litt. Hovedmålet er å forstå alle prinsippene og finessene for å lage pannekaker. Bli med oss, det blir spennende fordi du vil lære mange hemmeligheter.

Grunnoppskrift på potetpannekaker

Uansett, potetpannekaker er poteter som har blitt revet. Det er hele hemmeligheten.

Ingredienser

  • poteter - 5 store
  • løk - halvparten
  • mel - 2 ss. skjeer
  • egg - 2
  • salt, pepper etter din smak
  • vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage potetpannekaker

Poteter og løk må rives på et fint rivjern (med de minste runde hullene). Hvis du har en assistent (en foodprosessor), så blir oppgaven med å lage mange potetpannekaker mye enklere.

Riv først løken og ha den i en bolle.

Hemmelig en. Løken, oksiderende, forhindrer at potetene blir mørkere. Derfor vil for det første de ferdige potetpannekakene ha en gylden farge, og for det andre er det ingen grunn til å skynde seg, i frykt for at potetene blir mørkere.

Den andre hemmeligheten. Draniki kalles også potetpannekaker, derav misforståelsen om at konsistensen på pannekaker skal være lik konsistensen til pannekakerøre.

Vi tar ikke feil, så vi fjerner all væsken fra potetene og andre produkter som skal brukes.

For å gjøre dette, legg potetene og løkene i et dørslag, og når væsken har rennet ut, klem den ut - det skal bare være en "tørr rest" ved utgangen. Tilsett salt, pepper, egg og mel, bland godt.

Tilsett salt, pepper, egg og mel, bland godt.

Stek i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett potetpannekaker med en spiseskje.

Ikke lag dem for tykke, glatt dem ut med baksiden av en skje.

Den tredje hemmeligheten : Stek på middels varme – potetene skal være godt gjennomstekt inni.

Hemmelighet fire: Plasser potetpannekaker på en papirserviett, som vil fjerne overflødig olje, fordi de er best servert med rømme, og så mye fettinnhold er ikke veldig sunt, selv om det er velsmakende.

Hemmelighet fem: Ønsker du sprø potetpannekaker, ikke stable dem, legg dem i ett lag.

Server pannekaker umiddelbart mens de er varme. Med rømme, der sørg for å kutte greenene.

På en lapp. Hvis du trenger å servere et stort antall stekte pannekaker, slå på ovnen (t 120-140), dekk en bakeplate med pergament og legg pannekaker fra pannen på den. Når alt er stekt setter du pannen i varm ovn frem til servering, men ikke for lenge slik at potetpannekakene ikke tørker ut.

Potetpannekaker med fyll

Ja, legger du fyll i grunnoppskriften får du en ny rett. Og selv om du aldri blir lei av poteter, vil du fortsatt ha variasjon. Hvilket fyll skal jeg bruke? Se for deg kokte eller stekte poteter, hva ville du spist dem med? Ja med hva som helst. Det er nettopp dette «hva som helst» som kan være et tillegg. For eksempel foretrekker hviterussere å legge til kjøtt et utmerket tillegg er en rekke grønnsaker: aubergine, søt paprika, hvitløk, sopp, zucchini og andre. Eller surkål.

Bytt ut mel med stivelse for å få det helt potetaktig.

Oppskriftsingredienser

  • poteter - 3 stk.
  • løk - 1
  • surkål - 130 gram
  • egg - 1
  • potetstivelse - 1 ss. skje
  • vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage potetpannekaker med fyll

Riv løk og poteter fint og la dem renne av i et dørslag.
Hakk kålen veldig fint.
Klem poteter og kål og legg i en bolle.

Knekk egget i en liten bolle, visp og hell i potetene. Tilsett stivelse og rør.

Stek som i det første tilfellet, i vegetabilsk olje, middels varme. Legg på en serviett.
Serveres varm.

Potetpannekaker med gulrøtter

Hvorfor med gulrøtter? For hun og poteter er en veldig smakfull kombinasjon. Gulrøtter gir ømhet og sødme til poteter, og poteter gir gulrøtter metthetsfølelse.

Men for at livet ikke skal virke som et kulinarisk paradis, la oss lage potetpannekaker, revet på et grovt rivjern.

Oppskriftsingredienser

  • poteter - 4
  • gulrøtter - 1 medium
  • greener, salt, pepper - etter smak
  • egg - 1
  • mel - 2 ss. skjeer

Hvordan lage potetpannekaker med gulrøtter

Riv gulrøtter og poteter på et grovt rivjern. Legg i et dørslag, klem ut og ha over i en bolle. Grovrevede poteter gir forresten betydelig mindre væske.

Tilsett egget og finhakkede urter, salt og pepper. Røre.

Tilsett mel og bland godt igjen.
Stek på middels varme i vegetabilsk olje.

Serveres varm med rømme.

PÅ EN NOTE

Etter å ha prøvd varianter med fin- og grovrevne poteter, skjønner du hvilken du liker best. Men dette er ingen grunn til å slutte, for du kan kombinere for eksempel fin- og middels revne poteter – du får en myk senter og en sprø topp.

Hvis noen grønnsaker ikke rives godt på et fint rivjern, stikk dem gjennom en kjøttkvern.

P.S. Det ser ut til at vi flittig har avslørt alle hemmelighetene ved å lage potetpannekaker, og de er tydelig synlige på skjermen din. Eller har vi glemt noe?.. Så minn oss i kommentarfeltet på alt du anser som nødvendig, viktig og nyttig.