Ofte er retter laget av innmat mer velsmakende enn av indrefilet av kjøtt. Men ikke alle vet hvordan de best tilbereder lever, tunge eller lunge, så de tar ikke på seg denne oppgaven og nekter å diversifisere menyen. Hvis du inviterer gjestene dine til å prøve en salat tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil de enstemmig si at retten er veldig velsmakende, men de vil ikke kunne bestemme nøyaktig hvilke ingredienser den ble tilberedt av. Om du vil avsløre hemmeligheten bak matlaging eller ikke er opp til deg.

Okse- eller svinekjøtt blir ofte brukt som fyll til paier og pannekaker, men det er ikke mange vellykkede salatoppskrifter som bruker det. Denne salaten ble opprinnelig tilberedt med store mengder løk, lys løk, soppsopp (i lagerterninger) og majones, og var en konstant glede blant alle som prøvde den. Men fortsatt krevde kulinarisk fantasi innovasjon - soppkrydderet ble erstattet av ekte sopp. Retten hadde bare godt av dette og fikk en edel smak.

Biff lungesalat med sopp

Ingredienser:

  • Okse- eller svinekjøtt - 0,5 kg,
  • laurbærblad - 2 stk.,
  • Ferske champignoner - 0,5 kg (kan erstattes med syltet eller saltet skogssopp),
  • Løk 2-3 stk.,
  • Majones -100 g,
  • Salt,
  • Pepper,
  • Vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

Dypp en ren, forberedt lunge i saltet kokende vann og legg i laurbærblad. Hvis du har frosset bifflunge, må du tine den før tilberedning, skylle den grundig og fjerne eventuelle gjenværende luftrør. Det er bedre å dele det i 2 deler, dette vil gjøre det lettere å snu.

På grunn av det faktum at det er lufthull i denne innmaten, vil ikke et lungestykke synke til bunnen av pannen, men vises på overflaten av vannet. Helt i begynnelsen av matlagingen må du snu den flere ganger og skumme av skummet. Du kan dekke lungen med et lokk, hvis diameter er mindre enn pannen, slik at innmaten er helt nedsenket i vann. Hvis du ikke liker dette designet, er det bare å dekke pannen med et passende lokk.

Lungen kokes over svak varme under lokk i halvannen til to timer. Den vil være klar til konsum mye tidligere, men det er takket være langvarig matlaging at fibrene i bindevevet vil myke og smaken av salaten vil forbedres betydelig.

I mellomtiden begynner du å forberede soppen og løken. Skrell løken, vask og finhakk. Stek i olje til de er gyldenbrune.

Jo mer løk, jo bedre og smakfullere blir salaten. Samle den stekte løken på den ene siden av pannen for å fange opp eventuell overflødig olje. Eller tøm den i et dørslag.

Vask champignonene, hakk og stek til de er møre på en passende måte, på komfyren eller i en langsom komfyr.


Eventuell sopp er god til salat, for eksempel syltet sopp. Hvis du tar dem, fjern deretter den stekte løken fra stekepannen og stek den syltede boletusen i den resterende oljen. Avkjøl dem og skjær dem i biter. Skjær lungen i små terninger eller strimler.


Tilsett sopp og løk, pepper, salt og smak til med majones. Rør salaten og la den stå i kjøleskapet før servering, en halvtime er nok.


Råd:

Hvis du har ledig tid og du ikke trenger salaten i en hast, så sett innmaten under press. For å gjøre dette legges lungen på en flat tallerken og en vekt legges på toppen. Når innmaten avkjøles, vil strukturen bli lik kokt tunge. Du kan avkjøle uten å trykke, salaten vil fortsatt bli deilig.

Nyt en deilig og mettende matbit!

Med vennlig hilsen Anyuta.

En salat er som regel en snacksrett som består av flere hakkede produkter og krydret med en slags saus eller vegetabilsk olje. Rømme, yoghurt, majones osv. kan brukes som saus. For å gjøre salaten velsmakende, er det viktig å observere proporsjonene til ingrediensene riktig, samt vite deres kompatibilitet med hverandre. Tidskravet er de enkleste salatene, som tilberedes raskt, og ingrediensene som kreves er de vanligste. I dag kan slike oppskrifter for enkle salater finnes i overflod på sidene til spesialiserte nettsteder, i litteratur og på TV. Enhver husmor har et par "enkle salater" i sitt arsenal som hjelper henne til rett tid.

Slike salater kan tilberedes av både grønnsaker og frukt. Det finnes også et stort antall interessante løsninger fra kjøtt, ost og sjømat. Riktig utvalg av ingredienser lar deg noen ganger lage et ekte kulinarisk mesterverk fra vanlige produkter. Ta for eksempel en enkel kombinasjon - gulrøtter, eple, rømme - og du vil ha en fantastisk "rask" matbit på bordet ditt, bare en deilig salat. Eller enda enklere - agurker med rømme. Dette er en "enkel og deilig" salat!

Enkle kyllingsalater er veldig gode og næringsrike. Bruk av kyllingfilet og pølser i salater er nå svært vanlig over hele verden. Bland kyllingfilet, urter, olivenolje og eddik og du har en enkel bursdagssalat. For enhver ferie kan oppskrifter på enkle og smakfulle salater oppfinnes mens du er på farten, fra det du for øyeblikket har i kjøleskapet. Og det er ingen grunn til å strebe etter å overraske gjestene med et stort antall produkter i salaten. Jo færre ingredienser, jo bedre og lysere vil smaksnyansene til hvert produkt bli "hørt", og de vil ikke tette hverandre. For å lage en bursdagssalat enkelt og velsmakende, trenger du bare å vise oppfinnsomhet og fantasi, blande de enkleste ingrediensene riktig og vakkert i en rett.

Hvis du fortsatt ikke kan lage en enkel salat, vil et bilde fra nettstedet hjelpe deg med å forstå prinsippene for å lage slike retter. Presentasjon av salaten er et av hovedkravene til disse rettene. Mestr derfor oppskriftene på enkle salater med bilder, og lag umiddelbart en høykvalitetspresentasjon av kreasjonen din.

Sjekk ut våre andre tips for å lage enkle salater:

Ikke overbelast salater med et stort antall ingredienser, la hver av dem gi sin maksimale smak til den endelige retten;

Enkle klassiske salater kan serveres som en siderett til enhver hovedrett med kjøtt, fisk eller fjærfe;

Vær oppmerksom på det estetiske utseendet til salaten. Ikke glem at salaten er dekorasjonen på bordet ditt;

Sørg for at salatingrediensene dine er ferske. Du kan ikke lenger skjule den ubehagelige lukten av en foreldet grønnsak, det vil ødelegge hele retten;

Bedervelige produkter til salat bør kjøpes umiddelbart før tilberedning;

Det er veldig viktig å følge den gradvise tilsetningen av visse produkter. Kjekkebrød, hvis oppskriften følger med, tilsettes rett før servering. Salat med urter krydres også med saus eller olje før servering, ellers vil salaten få et slappt, skjemmende utseende;

Ost til salat skal være krydret, litt krydret, med en lys smak;

Enkle fruktsalater er desserter og serveres på slutten av feiringen.

Du kan tilberede veldig smakfulle og næringsrike retter fra kjøttbiprodukter: supper, koteletter, pates, salater. Denne artikkelen vil fokusere på svinekjøttlunger. De lager fantastiske som vil ta sin rettmessige plass ikke bare i hverdagsmenyen, men også på feriebordet. Oppskriftene som presenteres i artikkelen beskriver fire måter å tilberede en lett salat på. Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med dem. Vi håper at du definitivt vil tilberede disse rettene for deg selv og din familie.

Næringsrik salat fra lunge (svinekjøtt). La oss lære hvordan du lager denne retten

En matbit laget etter følgende oppskrift dekker sulten godt, så den kan trygt brukes som frokost eller middag. For å tilberede snacken trenger du:

  • et halvt kilo lunge;
  • 3 kyllingegg;
  • 1 krukke hermetisert mais eller erter (den som liker hva);
  • mellomstor løk;
  • majones med et fettinnhold på 40-45%;
  • solsikkeolje;
  • salt og kvernet pepper etter smak.

Vi lager lett salat i henhold til følgende instruksjoner. Kok innmaten i en time i saltet vann. Under forberedelsen, skum av skummet og kontroller væskemengden slik at lungen ikke brenner seg. Hardkok eggene. Hakk løken i små biter og stek i raffinert solsikkeolje. Skjær lungene og eggene i små biter med en kniv. Legg dem i en dyp bolle. Tilsett løk her. Kast maisen (ertene) i en sil og hell i resten av produktene. Krydre arbeidsstykket med salt og pepper, smak til med majones og bland. Oppbevar salaten kjølig frem til servering.

Innmatsalat med gulrøtter

Alle som prøver følgende instruksjoner for første gang lurer på: hva slags kjøtt er inkludert i sammensetningen? Og når det viser seg at det er enkelt, blir folk positivt overrasket. Krydret smak, delikat struktur og konsistens av snacken, behagelig aroma - alle tilnavn gjelder spesielt for denne retten. La oss lære hvordan du tilbereder en så lett salat. Det vil kreve følgende ingredienser:

Tilbered salaten i henhold til følgende instruksjoner. Kok lungene møre i vann med salt, avkjøl og hakk. Hakk løken, strø over eddik og bland med innmat. Tilsett noen flere dråper eddik. La arbeidsstykket stå i en halv time. Skjær den varme pepperen og hvitløken i veldig små biter og hell i en salatbolle med resten av ingrediensene. Legg til gulrøtter der også. Krydre retten med olje. Tilsett salt om nødvendig. Om ønskelig kan du legge til friske urter. Hell svinelungesalaten på et kjølig sted.

Forrett fra innmat "a la sopp"

Retten laget etter følgende oppskrift inneholder ingen sopp i det hele tatt. Men mange som spiser salat for første gang tar feil av dem for lunger. Hvorfor? Og hele hemmeligheten ligger i soppkrydderet og den delikate strukturen til kjøttbiproduktet, som minner om skogens gave. La oss bli kjent med teknologien.

For forberedelse trenger du:

  • lett kokt - 250 g;
  • løk - 2 stk.;
  • mellomstore gulrøtter - 2 stk.;
  • "sopp" krydder - 1 liten skje (eller en terning med smak og aroma av sopp);
  • raffinert oliven- eller solsikkeolje;
  • malt pepper;
  • salt;
  • middels fett majones (40%).

Tilbered lungesalat av svin (oppskrift med soppkrydder). Bløtlegg innmaten og kok den. Etter at lungen er avkjølt, kutt ut alle årer og kutt fruktkjøttet i biter. Hakk løken med en kniv og riv gulrøttene. Stek dem i vegetabilsk olje. I en salatskål legger vi innmat, løk og gulrøtter, soppkrydder, salt og pepper. Tilsett majones her og bland alle produktene. La snacksen stå i kjøleskapet i 1 time for å trekke. Denne salaten er veldig kaloririk og smaker som stuet sopp. Det kan brukes som et uavhengig andre kurs.

Forrett fra lungene og hjertet

En salat laget av svinekjøttbiprodukter og krydret har en krydret smak og rik aroma. La oss prøve å lage mat. Vi lagerfører produkter:

  • svinekjøtt hjerte og lunge;
  • løk (helst rød);
  • bordeddik (9%);
  • fersk persille og dill;
  • majones;
  • koriander;
  • malt svart pepper;
  • salt.

Kok inn innmaten, avkjøl og skjær i strimler. Skjær løken i halve ringer og mariner i eddik fortynnet med vann i forholdet 1:1. Etter en halv time, tøm væsken og tilsett løken til kjøttpreparatet. Tilsett resten av ingrediensene: pepper, koriander, salt, hakkede urter. Tilsett majones. Denne forretten kan også krydres med vegetabilsk olje.

Vi håper at du likte disse fire svinekjøttlungene, og rettene tilberedt med dem vil bli gjengangere ved bordet ditt.

Den mest populære bruken av kokt lever er som fyll for pannekaker og paier. I dag vil vi prøve å tilberede en lett svine- eller biffsalat med sopp.

Deilig lett salat med sopp

Denne salaten har vært i min oppskriftssamling lenge. For omtrent 10 år siden var hovedingrediensene i oppskriften på denne salaten kokt lunge og en stor mengde stekt løk, som to Maggi-soppterninger ble smuldret i. Salaten var kledd med majones og de som prøvde denne retten for første gang kunne ikke, bortsett fra den fantastiske smaken, føle hva slags ingredienser som var i den.

Nå legger vi ikke terninger til den lette salaten, men stekte champignoner eller villsopp. Den har blitt edlere og smakfullere.

Trinn-for-trinn fotooppskriften i dag bruker marinert smør,
som ble stekt i løkolje.

Ingredienser:

  • Lett biff - 0,5 kg,
  • laurbærblad - 2 stk.,
  • Marinert smør - 0,5 liters krukke (kan erstattes med stekte champignoner),
  • Løk 2-3 stykker,
  • Majones -100 gr.,
  • Vegetabilsk olje,
  • Salt - etter smak
  • Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Før du forbereder lungen, må du tine den hvis du har kjøpt frossen lunge. Skyll grundig, fjern eventuelt gjenværende luftrør og årer, og skyll grundig igjen.

Dypp den forberedte lungen i saltet kokende vann, som tilsettes 2-3 laurbærblader. Lys, på grunn av tilstedeværelsen av et stort antall lufthulrom, vil det flyte på overflaten av vannet. Vanligvis er lungen dekket med et lokk med en diameter som er mindre enn diameteren på pannen, hvorpå en liten vekt er plassert slik at hele lungen er i vannet. Jeg dekker det bare med lokk mens jeg lager mat.

Kok salatdressingen over svak varme i ca. to timer, fjern fra buljongen og avkjøl. Du kan spise det etter en halvtimes matlaging, men langvarig matlaging myker fibrene i bindevevet, som er rikelig i lungene, og forbedrer smaken.

Gourmeter anbefaler å komprimere den kokte lungen, for hvilken en flat tallerken legges på innmaten fjernet fra buljongen, som en last legges på toppen, for eksempel en 3-liters krukke med vann. Etter avkjøling vil en slik lett blanding ligne kokt tunge i struktur. Jeg kuttet bare innmaten i små terninger.

Løk, skrell, vask og finhakk. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Jo mer løk du bruker, jo smakfullere blir salaten. Vi samler alle løkene på den ene siden av pannen slik at overflødig olje forblir på den.

Hakk champignonene og stek til de er ferdige. Faktisk kan du legge til hvilken som helst type sopp i salaten. Jeg hadde syltet boletus for hånden.

Velg løken fra stekepannen og stek syltet smør i løkoljen. Avkjøl og skjær i biter.

Kombiner lungen kuttet i biter eller strimler med sopp og løk, pepper, salt etter smak om nødvendig og smak til med majones. Bland den solide salaten og la den brygge litt i kjøleskapet før servering.

God appetitt og gode oppskrifter!

Noen kokker ignorerer urettmessig et slikt innmat som lunge. Det regnes som et produkt uten spesiell næringsverdi. Men dette er forgjeves. Tross alt inneholder lungen mye elastin og kollagen. Hvis du vet hvordan du lager bifflunge, kan du få en veldig velsmakende rett. Det kan være en deilig salat eller aromatisk suppe. Det viktigste er å huske noen av finessene i forberedelsene.

Forberedende arbeid

Før du koker bifflunge, må du forberede den. Vi fjerner det fra luftveiene og luftrøret og skyller grundig. Ha den så i en kjele og fyll den med vann.

Det er lurt å legge en vekt oppå slik at lungen ikke flyter opp. Forresten, i noen land anses retter laget av dette innmaten som tradisjonelle. Koketiden for lungen avhenger av dens type. Hvis stykket er stort nok, må det stekes lenger. Bifflunger tar lengre tid å tilberede. Denne innmaten krever tilberedning av nesten alle oppskrifter.

Bifflunge i rømme

Bifflunge, oppskriftene som presenteres her, er veldig enkle å tilberede. Det viktigste er å tilberede produktet riktig slik at retten blir mør og velsmakende. For følgende oppskrift trenger du en kilo bifflunge, to store løk, en gulrot (stor), vegetabilsk olje, salt, et glass god rømme eller fløte og krydder. Først vasker vi innmat, fjerner alt overflødig og koker i omtrent to timer. Du kan bløtlegge lungen i vann i en time. Så tar vi den ut og kutter den i biter.

Skjær løken i halve ringer, og del gulrøttene i tre ved hjelp av et rivjern. Stek den hakkede lungen i en stekepanne med litt olje til den er gyldenbrun. Ha så løken i stekepannen, og etter fem minutter - gulrøttene. Ikke glem å røre hele tiden. Tilsett salt og krydder etter smak og hell i rømme. La retten småkoke i ca 7 minutter til den er gjennomstekt. Ved servering kan du pynte den med urter.

Gulasj fra lunge

En av de mest populære rettene laget av denne innmaten er gulasj. Før du koker bifflunge, må du velge en god oppskrift slik at resultatet ikke skuffer deg. La oss ta selve innmaten (1 kilo), to mellomstore løk, en stor skje tomatpuré, samme mengde mel, salt og krydder etter smak. Lette biffretter begynner alltid med å koke den. Vi vasker innmaten, fyller den med kaldt vann og setter den i brann. Når væsken koker, pass på å skumme av skummet. Kok i ca 1,5 time.

Så tar vi lungen opp av vannet og kutter den i store biter. I en egen kjele steker du den hakkede løken lett. Tilsett så tomatpuré, og etter en stund mel. Bland alt godt og hell i litt buljong som er til overs fra koking av lungene. Bland godt slik at det ikke blir klumper. La småkoke i ca 5 minutter. Etter dette, tilsett lungene i sausen, tilsett krydder og kok i ca 30 minutter på svak varme. Denne retten kan serveres med ethvert tilbehør.

Biff lungesalat

Bifflunge, oppskriftene som presenteres i denne artikkelen, kan også brukes i salater. Resultatet er en smakfull, lett og samtidig næringsrik rett. Ta 600 gram innmat, to mellomstore løk, salt, krydder (pepper) og litt sukker. Skjær løken så tynt som mulig, og dryss den med sukker og hell eddik over. La det stå til side i 15 minutter. Før koking av bifflunge, må den kokes, som i tidligere oppskrifter. Skjær den så i biter og tilsett den pressede løken. Salt og pepper etter smak og smak til med majones. Det er best å avkjøle denne retten i 2 timer før servering. Lett biffsalat viser seg å være veldig mør hvis innmaten er riktig kokt.

Stuet lunge med sopp

Bifflunge er best når den er stuet. Delikat og aromatisk saus vil være et fantastisk tillegg. For å forberede, må du ta 500 gram innmat, 200 gram champignon, en stor skje kapers, to store løk, 500 milliliter kjøttkraft, salt og malt svart pepper. Forkok lungen til den er mør slik at den blir myk og mør. Hell ut buljongen; vi trenger den ikke.

Deretter kutter vi innmaten i biter og fjerner alle unødvendige rør. Vi bestemmer størrelsen på bitene etter vår smak. Skrell løken og skjær den ikke veldig fint. Den blir myk under kokeprosessen. Vi vasker soppen og kutter dem også i store biter. Stek dem med tilsetning av vegetabilsk olje, som kan kombineres med smør, så sausen blir mer smakfull. Etter det legger du dem i en egen bolle, og legger løkene i stekepannen. Den må også stekes til den er gjennomsiktig. Kvern kapersene så fint som mulig. Kombiner løk med sopp i en stekepanne og bland. Så legger vi ut lungen. Når den blir varm, tilsett kapers. Bland alt, salt og pepper etter smak. Nå er det tid for buljongen. Du kan erstatte kjøttbuljongen med grønnsaksbuljong eller bare tilsette vann. Dekk stekepannen med lokk og la lungene småkoke i ca 1,5 time. I løpet av denne tiden kan væskemengden reduseres. I dette tilfellet, tilsett litt buljong. Det viser seg veldig velsmakende og ømt lys. Spis med glede.