Oksegryte med grønnsaker i kjele. Biff i gryter i ovnen - med løk og rømme. Hjemmelagde poteter med biff i gryte

Å tilberede kjøtt med poteter og andre grønnsaker i gryter kan være utrolig velsmakende, men du må bruke tid på å vente på at retten skal steike i ovnen.

Denne oppskriften, ledsaget av trinnvise bilder, er en avvik fra den vanlige måten på nettstedet vårt for å publisere hvordan du lager noe raskt, enkelt, velsmakende og uten anstrengelse. Men er det virkelig mulig å stuve kjøtt i gryter veldig raskt? Vi skal prøve å få fart på tilberedningsprosessen også denne gangen.

For en appetittvekkende rett for 4 små gryter på 450 ml hver trenger du:

• 500 g kjøtt. Vi velger kjøtt etter smak: kylling, kalv, biff eller svin.
• 5-6 mellomstore potetknoller
• 1 aubergine
• 1 søt paprika
• 1 middels løk
• 1 stor tomat
• salt, pepper, urter, hvitløk.

Sammensetningen av produktene er betinget. Du kan erstatte poteter med for eksempel blomkål, aubergine med zucchini, rød paprika med gulrøtter. Bare kjøtt forblir den viktigste og konstante ingrediensen, fordi vi koker kjøtt i gryter, og tar grønnsaker etter preferanse eller etter tilgjengelighet i kjøleskapet.

Tomater og løk er også et must. Når vi dekker alle lagene i grytene med løk og tomater, og frigjør saften rikelig, vil de forhindre at kjøttet og grønnsakene tørker ut i grytene.

Steketiden er fra 1 til 2 timer, som avhenger av kjøttet som brukes til retten og selvfølgelig størrelsen på ingrediensbitene som er plassert i grytene og størrelsen på selve grytene.

I denne oppskriften vil vi ikke tilberede maten ved å steke for å redusere tilberedningstiden i ovnen, som i "" oppskriften.

Vi vil forenkle prosessen ved å bruke alt helt rått, men vi vil kutte ingrediensene mindre, spesielt kjøttet, fordi vi virkelig vil spise det. Da blir kjøttet, potetene og andre grønnsaker stuet raskere i gryter.

De sier at hvis du legger rått kjøtt i gryter, blir det saftigere. Etter min erfaring, med hvilken som helst metode, blir kjøttet saftig, noe som avhenger: for det første av kvaliteten på kjøttet, og for det andre av koketiden.

Hvordan lage kjøtt i gryter med grønnsaker

1. Vi vasker kjøttet, skreller skinnet fra potetene, skreller skinnet fra auberginen, fjerner kjernen av søt pepper og kutter de oppførte ingrediensene i små terninger.

2. Skjær løk og tomat i halve ringer.

3. Vi legger ut ingrediensene i lag, som på bildet, fordeler dem jevnt mellom grytene og tilsetter salt til hvert lag:

1 lag- kjøttterninger

2 lag- potet

3 lag- aubergine

4 lag- rød pepper

5 lag- løk

6 lag- tomat

4. Når alle ingrediensene er fordelt i grytene, hell litt vann i et glass, salt det lett og hell forsiktig en spiseskje i hver kjele, ca 3 ss vil være nok. Har du ferdig buljong, dra nytte av lykken :).

Dekk grytene med lokk, og sett dem i en varm eller kald ovn for å unngå at de sprekker. Forvarm ovnen til 200° og vent til retten er klar.

Alles gryter har forskjellige størrelser, noens ovn varmes raskt opp, andre må vente, så du bør ikke strengt overholde en bestemt tid, til tross for at oppskriftene sier: " Ta grytene ut av ovnen etter 2 timer (eller 1,5 timer).«.

Etter 1 time, når du lukter en deilig aroma fra ovnen, fjern forsiktig en av grytene, vurder beredskapen til kjøttet og grønnsakene og slå av ovnen, eller sett gryten tilbake og fortsett å vente tålmodig.

Kylling, kalkun og svinekjøtt i gryter blir raskere ferdig enn kalvekjøtt.

I mine små gryter ble kalvekjøtt med grønnsaker stuet i ikke mer enn en time fra det ble satt inn i en varm ovn og det ble utrolig saftig, mykt, med møre og smakfulle grønnsaker.

La oss fortsette

5. Når retten er klar, ta grytene ut av ovnen, åpne lokkene, dryss over hakkede urter eller hvitløk, pepper, lukk og la kjøttet og grønnsakene ligge i grytene i 10 minutter.

• Plasser varme gryter på varmebestandige understell.
• Åpne grytene 5-10 minutter før servering, som... kjøtt, poteter og andre ingredienser bruker lang tid på å avkjøles i gryter.
• Bruker du små porsjonsgryter, server retten i dem, ikke legg den på tallerkener.

Smakfullt og saftig kjøtt i gryter er klart! God appetitt!

De stekes raskt i ovnen. Men for å få et utmerket resultat, bør du forhåndsbehandle alle nødvendige ingredienser. Og jo mer variert sett med produkter, jo mer tilfredsstillende, smakfullere og mer aromatisk blir retten.

Tilberedning av kjøtt i gryter: trinn-for-trinn-oppskrift

Produkter som trengs for 6 porsjoner:

• laurbærblader - 12 stk.;
• fersk kalvekjøtt eller svinekjøtt - 1 kg (valgfritt);
• raffinert solsikkeolje - 6 fulle store skjeer (hvis kjøttet er magert);
• store ferske løk - 3 stk.;
• små potetknoller - 6 stk.;
• aubergine med mykt skall - 3 stk.;
• modne røde tomater - 3 stk.;
• malt svart og rød pepper - 6 klyper;
• friske mellomstore gulrøtter - 3 stk.;
• bordsalt - 2 små skjeer.

Bearbeiding av kjøtt

Grønnsaker og kjøtt blir deilig hvis du bruker mat som ikke har vært frosset under kokeprosessen. Vi bestemte oss for å bruke kalvekjøtt eller svinekjøtt som base. Det er disse kjøtttypene som koker så raskt som mulig, og etter varmebehandling blir de møre og saftige. Så det kjøpte produktet skal vaskes og deretter kuttes i små biter, krydret med bordsalt, rød og svart pepper.

Bearbeiding av grønnsaker

Grønnsaker med kjøtt i en gryte i ovnen vil være utrolig duftende hvis du kjøper en rekke produkter til en slik rett. Vi bruker potetknoller, løk, auberginer, tomater og gulrøtter. De skal vaskes, skrelles og kuttes i små terninger. I dette tilfellet må du sørge for at huden på tomater og auberginer er myk, ellers må du bli kvitt den.

Forme retten

I prosessen med å tilberede en slik middag, stiller vi ufrivillig spørsmålet om hvorfor grønnsaker med kjøtt i en gryte i ovnen alltid blir rike? Alt er veldig enkelt. Faktum er at bearbeidede produkter legges i små mengder i separate leirebeholdere, hvor de vansmer i sin egen juice. Det er denne faktoren som bidrar til den fantastiske smaken og aromaen til denne retten. For å danne det, må du forberede 6 potter, i hver av dem må du helle en skje solsikkeolje, og deretter legge ut laurbærblader, kjøtt, løk, gulrøtter, poteter, auberginer og modne tomater. I sluttfasen skal alle de ovennevnte ingrediensene saltes og pepres (forutsatt at kjøttet allerede er krydret med krydder). Du må også helle 1/3 kopp rent vann i hver gryte.

Varmebehandling

Sett keramikken i en ovn forvarmet til 205 grader. Etter dette må retten sitte i ca 60-70 minutter. Dens beredskap kan bestemmes ved å ta en prøve fra en av pottene.

Hvordan servere riktig

Det anbefales å servere deilig mat til gjestene varm direkte i en leirskål. Og for at det ikke skal skade overflaten av bordet, bør det først plasseres på en tallerken eller tallerken for den andre. Det er også lurt å servere denne lunsjen med hvetebrød, friske grønnsaker og krydret tomatsaus.

Stuvet biff med grønnsaker i en gryte blir utrolig mykt og saftig. Først stekes kjøttet i en stekepanne slik at saften er forseglet inni, og stekes deretter i en gryte med løk, gulrøtter, tomater og paprika. Biffet er dynket i krydder og blir veldig aromatisk.

Sammensetning:

• Biff - 900 g
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stykke (hvis det er stort, er halvparten nok)
• Tomat - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Salt - etter smak
• Krydder - etter smak (jeg brukte grillkrydder og litt spisskummen)
• Olivenolje - 2 ss. skjeer

Forberedelse:

Vask kjøttet og skjær i mellomstore terninger.

Tilsett olivenolje og krydder i kjøttet (bruk dine favorittkrydder).

Bland kjøttet grundig med krydder, dekk til og avkjøl i en time. Mens kjøttet marineres, tilbered grønnsakene. Skrell løk og gulrøtter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og skjær løken i små terninger.

Vask tomat og pepper. Skjær tomaten i terninger.

Skrell paprikaen fra frøene og kutt i korte strimler.

Ta det marinerte kjøttet ut av kjøleskapet, salt det og stek det i en stekepanne uten olje. Det er nødvendig å steke kjøttet til det får en lysere nyanse i 3-5 minutter. På denne måten vil saften forsegles inne i kjøttet og den forblir saftig. Vanligvis under denne prosessen kommer alle i familien løpende til lukten og vil spise kjøttet før tidsplanen)))

Krydre grønnsakene med salt, pepper og rør rundt.

Legg det stekte kjøttet til grønnsakene og rør igjen.

Smør grytene med smør eller olivenolje og legg kjøttet og grønnsakene i dem. Hell ¼ kopp kaldt kokt vann i hver kjele. Ikke fyll grytene til toppen, innholdet vil koke bort og du må vaske komfyren.

Sett grytene med kjøtt i en kald ovn. Forvarm ovnen med grytene allerede i dem, ellers kan de sprekke. Stek kjøttet i 1,5 time.

Etter 1,5 time er oksekjøttet med grønnsaker i gryta klar, server det varmt med ethvert tilbehør. Slikt kjøtt passer etter min mening godt sammen med bokhvete, fordi kjøttet inneholder buljong som kan helles over.

God appetitt!

Produkter for 2 potter:

• Biff - 400 gr.
• Zucchini - 200 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Paprika - 1 eller 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Salt og krydder - etter smak

En overraskende enkel rett med tanke på arbeidskraft, men lang tilberedningstid. Tross alt tilberedes rødt kjøtt vanligvis i flere timer. Trenger du det raskere kan du koke det i eller. Og i denne oppskriften har vi smakfull og myk biff.

Tilberedning av biff i gryter: