Det er mer enn 30 varianter av Dunki. Beskrivelsen av utseendet til fruktlegemene til representanter for slekten Paxillus har fellestrekk. Formen på hetten er bølget, i en viss vinkel ligner den snuten på en grise.

Fruktkroppen ser ut som en melkesopp. Hetten er kjøttfull og sprer seg. Formen kan være avlang eller rund. Gjennomsnittlig størrelse på hetten er 10-15 cm. Noen eksemplarer vokser opp til 35 cm.

I følge beskrivelsen har unge frukter en konveks hetteform. Med alderen blir den flat, blir tørr og sprekker. En konkavitet dannes i midten. Etter regn blir den tørre og ru overflaten klissete.

Fargen varierer også. Grisen finnes i hvite, brune, oliven, brune og svarte farger. Fargen på benet er den samme, bare nyansen endres.

Typer sopp og deres distribusjon

Det finnes et stort antall varianter av griser. Alle vokser i løvskog og barskog, og elsker også sumprike områder. Dunki foretrekker et temperert klima, så de finnes ofte i Europa, Asia og til og med Nord-Amerika.

Svinushka er en hel slekt av mycel. Det er totalt 35 arter. De vanligste grisene er:

  • Tynn. Slike fruktlegemer er populært kjent som Poddubniki. De spirer ved røttene til velte trær. Hetten deres er rund og litt bølget. Diameteren når ofte 20 cm. Fargen er brun. Etter hvert som hetten eldes, får den en grå fargetone. Benet er kremaktig, kort, opptil 8 cm langt.
  • Al. Distribuert i de fleste europeiske land. Det er preget av en traktformet hatt, med en diameter på 6-8 cm Alder gris har en brun farge, en skjellete struktur, og det er sprekker. Massen er gul, det er ingen lukt.
  • Filt (svart gris). Vokser kun i barskog. Denne grisesoppen har en stor avrundet hatt, hvis kanter er buede mot stilken. Fargen er brun, brun. En svart fargetone vises ofte. Benet er brunt eller brunt, med en fløyelsmyk overflate.
  • Øreformet. Den utmerker seg ved sin lille benstørrelse (ikke over 3 cm) og en stor vifteformet hette. Dens dimensjoner når 14 cm Overflaten på hetten er grov, men blir jevn med alderen. Fargen er lysebrun. Fruktkjøttet er gult og har en furuaroma.
  • Gigantisk. Denne dunkaen har en enorm capstørrelse. Diameter - 25-30 cm Bølget form, hvit farge. Arten er vanlig i Europa. Den vokser av mycel i Russland, så vel som Kaukasus.

Vernallis grisesopp (Paxillus Vernallis) finnes i skogene i Nord-Amerika. Denne arten er kjent for sine symbiotiske forhold til visse planter. Den vokser på bjørk og osp.

Sør-europeiske land lider av spredningen av et annet giftig mycel - Paxillus ammoniavirescens. Den vokser ikke bare i skogbeltet, men også i byparker og smug. Utseendet til soppen ligner på andre. Den har en spredende, kjøttfull hette av beige eller olivenfarge med en diameter på opptil 15 cm. Den er grov rundt kantene og glatt i midten. Benet er middels, 5-8 cm.

Er piggyback spiselig?

For begynnende soppplukkere virker grisesopp ofte lik andre spiselige typer mycel. Denne giftige frukten vokser under samme forhold som spiselige fruktlegemer.

Dunka ble forbudt å samle i 1993 på grunn av en rekke forgiftninger. Det første kjente dødsfallet går tilbake til 1944, da mykolog J. Sheffer smakte på grisesopp. Han hadde sterke magesmerter, oppkast og diaré. Schaeffer døde 17 dager etter måltidet.

Grisesoppen er uspiselig. Skader ved bruk:

  • Svinushka-sopp inneholder et farlig giftstoff, hvis konsentrasjon forblir høy selv etter langvarig varmebehandling av frukten. Noen varianter av mycel inneholder giften muskarin, hvis toksisitet er sammenlignbar med giften til den røde fluesoppen.
  • Produktet inneholder antigener, som, når de kommer inn i kroppen, ødelegger cellemembranene i slimhinnen i indre organer. Resultatet av å konsumere slike fruktlegemer er uforutsigbart. Anemi, nefropati og nyresvikt kan utvikle seg.
  • Grisesoppen inneholder kjemiske forbindelser basert på tungmetaller, samt radioaktive partikler.

Svinushka er en giftig sopp; til og med utilsiktet forbruk fører til allergiske reaksjoner, forstyrrelse av indre organer og systemer, alvorlig forgiftning og død. Når du ser et sted hvor slikt mycel vokser, er det bedre å unngå det. Hvis du er i tvil, er det bedre å vise funnet til en erfaren soppplukker, som vil fortelle deg om dette er falske fruktkropper eller ikke.

Tegn på forgiftning

Grisesopp ble tidligere ansett som spiselig, fordi tegn på forgiftning ikke alltid dukket opp. Årsaken er den forskjellige følsomheten til mennesker for tungmetaller og giftstoffer som finnes i fruktlegemer.

Personer med helseproblemer eller barn fikk størst skade. Etter inntak av mycelet i 1-3 timer, vises ingen symptomer. Senere er folk bekymret:

  • kvalme;
  • kaste opp;
  • mageknip;
  • diaré;
  • gulhet i huden;
  • svimmelhet.

Ved forgiftning observeres en økning i hemoglobin i urinen. Nyreaktiviteten er også nedsatt. Vannlating blir sjelden, og det er risiko for oligoanuri.

Fordelene med griser

Fordelene og skadene til griser blir ofte diskutert. Denne typen mycel er giftig, men hvis den brukes riktig, vil den ikke forårsake skade. Fordelene med svinekjøtt er de samme som ved å spise spiselige varianter av fruktkropper. De er også rike på vitaminer, aminosyrer og proteiner, og inneholder et stort antall mikroelementer: magnesium, fosfor, kalium, etc.

Å spise slike frukter er ikke farlig hvis de tilberedes riktig. De vil ikke føre til forgiftning eller andre konsekvenser hvis:

  • Rengjør dem innen den første timen etter oppsamling.
  • Bløtlegg de skrellede fruktene i 24 timer i en saltvannsløsning med sitronsyre (dette er viktig for å fjerne giftstoffer og tungmetaller fra produktet).
  • Skyll de bløtlagte fruktene under rennende vann og kok i saltet vann i 5-7 minutter.

Grisesoppen tørkes og tilberedes deretter etter ønske: stuet med kjøtt og grønnsaker, inkludert i førsteretter, syltet eller tilsatt salater. Grisesopp lagres også for vinteren. Men det er bedre å ikke ta risiko.

Konklusjon

Svinushka er en betinget spiselig sopp. De fleste varianter er mettet med giftstoffer, tungmetaller og radioaktive partikler. Folk som bor i landsbyer fortsetter å samle dette mycelet og spise det. Det viktigste er å behandle det riktig etter innsamling, da vil risikoen for forgiftning bli minimert.

fermoved.ru

Hva er grisesopp?

Svinushki ligner melkesopp. Den kjøttfulle hetten med krøllede kanter i midten er konkav, vokser til 14–17 cm hos unge eksemplarer er den brun med en olivenfarge, i eldre eksemplarer er den gråbrun. Føles tørr og luftig eller glatt. I regnfullt, tåkete vær er det klissete og ubehagelig. Trykker du hardt eller klipper av kanten, blir den mørkere.


Innsiden av soppen er tett og kremfarget. Fargen kan være forskjellig, gulbrunt spektrum. Lukter ikke. Om sommeren inneholder kurven ofte mange ormeskogstrofeer.

Benet er lite, innen 10 cm, glatt, fargen er ofte identisk med hetten, men kan variere i brunaktig gulhet. Et karakteristisk trekk ved griser er brunaktige falske plater under hetten. De ser ut som folder og skilles lett fra overflaten.

De kan finnes fra slutten av våren til begynnelsen av frost nesten overalt: de vokser i kolonier, sjelden alene, i skoger, sumper, under trær og busker, på opprevne stubber og til og med i forlatte maurtuer og moser. Soppen elsker fuktighet og skygge. Fra en lysning kan du samle en liten kurv full. De finnes til og med under bartrær, men oftere under eik og bjørk. Noen ganger vokser de til og med på stammer.

For mer enn 35 år siden ble grisesoppen anerkjent som betinget spiselig i henhold til dens smak, den ble klassifisert i den fjerde kategorien. Og i moderne oppslagsverk er det ofte informasjon om dens uegnethet for mat og "dødelig fare".

Slank gris (Paxillus involutus)

Synonymer: gris, gris, gris, griseøre, solokha, halm, dunka, fjøs.

Egenskaper til grisesopp

Giftigheten til grisen ble først registrert i oktober 1944: den tyske mykologen Julius Schaeffer, etter å ha spist griser, følte seg uvel og døde 17 dager senere av akutt nyresvikt. Foreløpig anses soppen som giftig, selv om symptomer på forgiftning ikke alltid vises eller ikke vises umiddelbart. Giftigheten til grisen skyldes ulike årsaker.

For det første inneholder soppen giftstoffer (lektiner) som ikke blir ødelagt selv etter gjentatt koking.

For det andre kan griser forårsake en alvorlig allergisk reaksjon. På midten av 1980-tallet oppdaget den sveitsiske legen Rene Flammer griseantigenet, som er i stand til å inngå en kjemisk binding med strukturene til cellemembraner, feste seg på membranen til røde blodceller og derved fremkalle autoimmune reaksjoner mot ens egne røde blodlegemer. . En tid etter inntak utløser soppantigenet en immunrespons, som består av produksjon av antistoffer som kan skade celler som har grisegress-antigener på membranene. Ødeleggelsen av røde blodlegemer av antistoffer forårsaker hemolytisk anemi og, som en konsekvens, nefropati og nyresvikt på grunn av skade på nyrenes glomeruli av fragmenter av ødelagte røde blodlegemer. Siden produksjonen av antistoffer krever en viss tid, er den autoimmune reaksjonen mest uttalt hos personer som gjentatte ganger har spist svinekjøtt, spesielt hvis de tidligere har opplevd gastrointestinale lidelser etter slik mat.

For det tredje er pigweed en bioakkumulator av radioaktive isotoper av cesium og kobber.

Utestengt for salg i Russland siden 1981.

Soppen er først og fremst farlig hvis den konsumeres regelmessig og gjentatte ganger.

Foto og beskrivelse av den tynne grisen

Hetten er 5–20 cm i diameter, kjøttfull, med rullekant, rund til øreformet, olivenbrun, gulbrun til mørkebrun eller rustbrun, konveks til traktformet, tørr til slimete, glatt eller fløyelsaktig. I vått vær, skinnende og klissete. Platene er gulaktige. Massen er tett, blir løs med alderen, gulaktig, uten spesiell lukt eller smak.

Ben 3–10 × 0,6–3 cm, lettere enn hetten, glatt. Når den presses og kuttes, blir alle deler av fruktkroppen brune.

Den finnes på jord og råtnende trevirke (noen ganger på trestammer), i skog, mark, beitemark, parker og torg, i byer, i hageplotter. Soppen graviterer tydelig mot menneskeskapte forhold, elsker gjødslet eller nitrogengjødslet jord, forlatte deponier, forstyrrede skoghabitater - lysninger, veikanter, grøfter, hull, nedtrampede kanter, bringebærmarker, inversjoner. Finnes overalt fra juli til begynnelsen av november.

Lignende arter

En karakteristisk sopp som ikke har noen dobler.

Farmakologiske og medisinske egenskaper til tynt svinekjøtt

Bioaktive komponenter som er i stand til å ødelegge kromosomer er isolert fra tonkagrisen. Det er foreløpig ukjent om de også har kreftfremkallende og mutagene effekter eller ikke. Disse stoffene ble identifisert som fenolene involuton og involutin (sistnevnte er ansvarlig for brunfarging når de presses og når de kuttes).

I tradisjonell kinesisk medisin brukes soppen til å slappe av muskler og som et antikonvulsivt middel.

Til tross for at soppplukkere fortsatt aktivt samler tynn sopp, bør du vite at det er en giftig sopp og ikke anbefalt til matbruk. Det er kjent dødelige forgiftninger. Symptomene er som følger: oppkast, diaré og magesmerter vises først. Like etter kommer symptomene på intravaskulær hemolyse frem: blekhet, gulsott, redusert diurese, utseendet av hemoglobin i urinen, og i alvorlige tilfeller - oligoanuri. Hemolyse kan føre til en rekke komplikasjoner, inkludert akutt nyresvikt, sjokk, akutt respirasjonssvikt og disseminert intravaskulær koagulasjon.

Fet gris (Paxillus atrotomentosus)

Familie: Grisegras (Paxillaceae).

Synonymer: svart gris.

Foto og beskrivelse av den fete grisen

Soppen er solid og massiv. Hette 8-20 cm, pistasj til mørkebrun med mørke soner og flekker, fløyelsmyk, tørr. Platene er gulaktige, brune med alderen, strålende, tykke, med mange broer mellom dem. Massen er hvit eller gulaktig, med en sur eller litt bitter smak.

Når de kuttes og presses, blir platene og kjøttet sakte brunt.

Benet er sigarbrunt til svartbrunt, filtfløyelsaktig nesten gjennom hele høyden, tett, kort, eksentrisk til sideveis.

Soppen vokser i bar- og blandingsskog på røtter, stubber og stammer, sjeldnere på råtnende bartre (furu, gran), og mye sjeldnere på lauvved og på jord. Den finnes i hele skogsonen i Russland fra juli til oktober.

Lignende arter

Den skiller seg fra den giftige grisefisken (P. involutus) først og fremst ved sitt fløyelsbrune ben.

Farmakologiske og medisinske egenskaper

En interessant biokjemisk forsvarsmekanisme ble oppdaget i den fete grisen, som utløses når fruktlegemet er skadet, hvor leukomentiner som ligger i vevet omdannes til atromenthin, butenolid og matvaskemidlet osmundalakton. Tilsynelatende eksisterer mekanismen for å avvise skadelige insektlarver.

Atrotomentin (et derivat av polyporinsyre), som har antitumoraktivitet, er blitt isolert fra den fete grisen.

Tradisjonell og folkemedisin

I likhet med tonkaen brukes soppen i tradisjonell kinesisk medisin for muskelavslapping og som antikonvulsiv.

Regler for innsamling og anskaffelse til medisinske formål

Det samles ikke inn i Russland for medisinske formål.

Spiselig sopp med lav smak. Brukes typisk til steking etter forkoking.

Basert på boken av M. Vishnevsky "Medisinske sopp. Stort leksikon"

prokalorijnost.ru

Bilder av griser

Gå tilbake til innholdet

Argumenter for spiselighetsforkjempere

Svinushka er godt kjent for erfarne soppplukkere og er veldig populær. De første fruktene vises lenge før andre sopp og gleder seg over en rikholdig høsting til sen høst. Fans av vårskogsdelikatessen anser dem som veldig velsmakende. Spørsmålet om det er mulig å spise grisesopp vil bare bringe et smil til fansen, for denne soppen kalles populært for spiselig grisesopp. Du trenger bare å koke den lenger, fra 20 til 40 minutter, deretter kan du lage mat som vanlig.

Tilhengere av spiselighet er ikke flau av rykter om forgiftning med dette produktet. Uerfarne grovfôrer kan bli forgiftet hvis de legger en uspiselig sopp blandet med spiselige i en kurv, noe som er nok til å forårsake en matreaksjon. I tillegg er grisesopp veldig lik andre giftige sopp i utseende. Du bør vite godt hvordan griser ser ut for ikke å forvirre dem, og da kan du trygt tilberede deilige retter fra dem og diversifisere bordet ditt.

Det sterkeste argumentet for spiselighet er at besteforeldrene våre elsket å lage suppe, steker og sylteagurk fra disse soppene gjennom hele livet. Det viktigste er å vite hvordan man lager mat. Absolutt ethvert produkt kan være giftig hvis det ikke tilberedes riktig.

Gå tilbake til innholdet

Sann fare når den spises

Siden 1984 har griser offisielt blitt ansett som uspiselige. Sammensetningen av deres masse, kjemiske og toksikologiske egenskaper har blitt studert og pålitelig etablert i mange år. Grisesopp er ikke bare uspiselig, det er en farlig giftig sopp. Som det viste seg, inneholder massen en sterk gift, muskarin. Denne giften er så varmebestandig at den ikke kan nøytraliseres selv etter 3 timers koking. Det er ingen vits i å tilberede en matrett med sopp etter å ha kokt i flere timer, de vil bli til slim. Styrken til effekten av denne giften på den cellulære strukturen til menneskekroppen er dobbelt så sterk som aktiviteten til den røde fluesoppen, som er lik i sammensetning og inneholdt i fruktkjøttet. Spiser du svinekjøtt vil det uunngåelig utvikle seg akutt eller kronisk rus. Med en stor dose gift vil akutt rus vises bokstavelig talt en halv time etter å ha spist.

Symptomer på forgiftning vil først vise seg som økt spyttutskillelse, svimmelhet, svakhet, svette, blodtrykksfall, svekkelse av pulsen og reduksjon i rytmen. Dette vil bli fulgt av oppkast, magesmerter og hyppig og løs avføring. En betydelig dose toksin truer den raske utviklingen av cerebralt og lungeødem. Hvis du ikke yter akutt medisinsk hjelp til offeret, er det stor sannsynlighet for død.

En annen alvorlig trussel mot elskere av denne tvilsomme skogsdelikatessen ble identifisert relativt nylig, for bare noen få år siden. Som et resultat av et stort antall biologiske eksperimenter ble det funnet at soppmassen inneholder en svært høy konsentrasjon av et antigenprotein som kan forårsake irreversibel skade på røde blodlegemer og erytrocytter. Persistente forbindelser av dette spesifikke antigenproteinet utløser en agglutinasjonsreaksjon, eller liming av røde blodceller. Blod kan koagulere øyeblikkelig, og blodpropp som dannes i store kar i hjernen og hjertemuskelen kan raskt føre til døden.

Antigenproteinet kan samle seg i vev i mange år, og komme inn i kroppen i små mengder fra tid til annen. Som et resultat vil en person utvikle anemi, ulike tromboser eller andre sykdommer som på ingen måte er forbundet med matforgiftning. Dødsårsaken vil være plutselig hjerteinfarkt, hjerneslag eller lungevenetrombose, som ikke er direkte relatert til matforgiftning.

Svinushka-sopp er verdsatt for deres egnethet for kaldsalting for vinterlagring. Denne siden inneholder bilder og beskrivelser av gris som en utbredt sopp. Du kan finne ut hvilken grisesopp som kan spises og hvilke varianter som best unngås.

Basidiomer er gymnokarpøse, for det meste store, kjøttfulle, råtnende etter modning. Hetten er sideveis, fastsittende, spatelformet, flat eller traktformet, ofte med en glatt kant vendt ned, filtaktig eller fløyelsaktig pubertet, tørr eller lett slimete, gule, brune, oliventoner. Hymenoforen er cellulær eller lamellær.

Benet er sentralt eller lateralt, kort eller fraværende. Fruktkjøttet er godt utviklet, noen ganger mørkere når det kuttes, med en nøytral smak eller litt bitter. Sporepulver er okerbrunt. Sporene er små, fra ovale til sfæriske. Cystider er fraværende.

Bildet viser grisesopp i forskjellige varianter av denne slekten:

Fotogalleri

Hvilken grisesopp er spiselig?

Grisesopper kan selvfølgelig være spiselige hvis de tilhører slekten Tapinella. De resterende variantene er klassifisert som betinget spiselige. Deretter kan du finne ut hvilken grisesopp som kan spises.

Hetten på tapinella-griser er sideveis, fastsittende, spatelformet, flat eller traktformet, ofte med en nedovervendt kant, olivengul, sennep, okerbrun. Hymenoforen er cellulær eller lamellær. Benet er sentralt eller lateralt, kort eller fraværende. Sporepulveret er okerbrunt, sporene er små, opptil 6 mikron, det er ingen cystider.

Gris tykk og tynn

Grisen er tykk og tynn, ser det ut til, "fugler av en fjær". Men det er ikke så enkelt. Den fete grisen er spiselig, men den tynne søsteren kan være helsefarlig.

Hetten er 4-10 (20) cm i diameter, kjøttfull, spatelformet, tungeformet, noen ganger nesten flat, ofte traktformet og nedpresset i midten, noen ganger eksentrisk eller lateral, rustbrun, okerbrun, fluffy- fløyelsaktig, naken med alderen, tørr været er sprekker, med en rullet kant. Hymenophore lamellær. Platene er synkende, retikulært forgrenet ved bunnen, hyppige, gulaktige. Ben 2-4 (6) x 1,5-3,5 (4,5) cm, sentralt, noen ganger lateralt eller buet, svakt rotaktig, langstrakt, utvidet nedover, dypt nedsenket i underlaget, tykt, tett, filt-semsket skinn, svart-brun , sjokolade.

Massen er svampaktig, absorberer sterkt fuktighet i regnvær, gulaktig, mørkere når den kuttes. Sporepulver er okerbrunt.

Den vokser også i skog, på stubber og mosegrodde røtter, og finnes i juli – oktober. Spiselig.

Familie Svinushkovye

Svinushkovy-familien utmerker seg ved det faktum at basidiomene deres er gymnokarpøse, fra små til store kjøttfulle, råtnende når de er modne. Hetten er konveks, deprimert, i ung alder ofte med en tilbaketrukket kant, glatt eller hårete-pubescent, brunbrun, gulaktige toner og nyanser. Hymenoforen er lamellær eller rørformet (rørene er ikke skilt fra massen). Fruktkjøttet er godt utviklet, med en nøytral eller bitter smak. Sporepulver er okeraktig til hvitaktig. Sporene er store (mer enn 6 µm), fra runde til ellipsoidale. Cystider er tilstede.

Algris

Hetten er 5-8 (15) cm i diameter, til å begynne med konveks med en tynn, rullet filtkant, deretter flatt spredt, nedpresset, svakt traktformet, med hengende eller rett kant, tørr, fløyelsaktig, skjellete sprekker , okerbrun, gulbrun eller rødbrun, med mørkere inngrodde eller etterslepende skjell, sjeldnere med olivenfarge, mørkner litt når den trykkes. Hymenophore lamellær. Platene er synkende, hyppige eller middels hyppige, smale, klaffete, med anastomoser ved bunnen, okergulaktige, lysere enn hetten, blir litt mørkere når de trykkes. Ben 2-5 (8) x 0,5-1 (2,5) cm, sentral eller lett eksentrisk, solid, sylindrisk, langsgående fibrøs, elastisk, gulbrun, olivenbrun.

Massen er tett, myk, gulaktig, gulaktig-brunaktig, mørkere når den kuttes. Sporepulveret er rødbrunt.

Danner forening (Alnus Mill.). Elsvin vokser i fuktig edelløvskog med obligatorisk deltakelse, og finnes i juli – september. Spiselig.

Uspiselige griser

Svinushka panusformet (svinushka øreformet, kjellerhussopp, minesopp, lamellhussopp).

Hetten er 2-5 (8) cm i diameter, sidelengs, fastsittende, sjeldnere med rudimentær stilk, vifteformet (ofte er hettene smeltet sammen), først tynn tomentøs, deretter bar, glatt, i unge basidiomer med en rullekant, deretter med fliket kant, gul-oker, okerbrun. Hymenophore lamellær. Platene er synkende, arrangert radialt eller vifteformede, forgrenede, bølgete, med anastomoser, danner et nett ved bunnen, hyppige, smale, først hvite, deretter gulaktige, gulbrune, brune. Stengelen er ofte fraværende eller veldig kort, underutviklet, opptil 1 cm lang, samme farge som hetten.

Massen er myk, løs, svampete, hvitaktig krem. Sporepulver er okerbrunt.

Uspiselig grisegress vokser på behandlet tre, stubber og død ved. Den ødelegger veden til kjellere, gruver, tømmerhus, badehus og de nedre kronene på hus, og forårsaker enorme skader, den finnes i naturen i juli - september. Uspiselig.

Er tynn gris spiselig? Nei!

Mange soppplukkere tror at tynn grisesopp er spiselig og kan spises ganske trygt. Dette er faktisk ikke sant. Hetten er 6-10 (15) cm i diameter, til å begynne med konveks, flat-konveks, deretter flatt spredt med en nedpresset midtre eller traktformet, med en rullet filtkant, tynn filt, noen ganger svakt klissete, olivenbrun, gulbrun med mørke flekker. Hymenophore lamellær. Platene er nedadgående, gaffelformede, sparsomme, tykke, med anastomoser, ensartet i fargen med en hette, mørkere når de trykkes.

Ben 2-5 (8) x 0,5-1 (2,5) cm, sentral eller lett eksentrisk, solid, sylindrisk, langsgående fibrøs, elastisk, gulbrun, olivenbrun.

Massen er svampete, gulaktig, brunaktig, mørkere når den kuttes. Sporepulver er brunt.

Danner en assosiasjon med løv- og bartrær, saprotrof (Lep). Den vokser i ulike typer skog, i busker, nær sumper, i hager, parker, på røttene til opprevne trær, gamle maurtuer, i lysninger osv., danner basidiomer enkeltvis eller i grupper, og finnes i juli - oktober ( November). Giftig. (Det er funnet et antigen som forårsaker dannelse av antistoffer i menneskeblod, som gradvis akkumuleres, noe som fører til en endring i blodets sammensetning.)

Navnet på soppslekten på latin er "paxillus", som oversettes som "liten pose, liten pose". Tilsynelatende indikerer det utseendet til denne soppen. Men på russisk kalles svinushka det fordi dens kjøttfulle unge lue ligner i form på en grisesnute. I tillegg fikk soppen sine egne spesielle "lokale" navn i forskjellige regioner: gris, griseøre, solokha, dunka, fjøs, havroshka, fetyukha, hoppeføll, gris, griseøre, solopena, halm. Deres eksakte opprinnelse er ikke fastslått.

Tynn sopp er en giftig, uspiselig sopp. Fram til 1981 ble det ansett som en betinget spiselig sopp, men for 25 år siden ble alle representanter for denne arten offisielt klassifisert som uspiselige og giftig sopp.

Vitenskapelig klassifisering av den lille grisen: klasse Agaricomycetes, orden Boletaceae, familie grisen.

Hvordan ser det ut

Størrelsesmessig tilhører den tynne soppen småsopp. Dens "høyde" overstiger ikke 10 cm, maksimal diameter på hetten er 20 cm.

hatt


De tynne hettefargene er oliven, gulbrun, rødbrun og gråbrun. Fargeintensiteten endres etter hvert som soppen vokser; Bunnen av hetten er gråhvit, og det kan være en svak gul eller rødbrun fargetone.

Diameteren på hetten varierer fra 5 til 20 cm. Gjennomsnittlig diameter er 12-15 cm.


Hetten er lamellformet, rund eller lett langstrakt. Hos unge sopp er den konveks, i modne sopp er den flat eller konkav. Kanten er bølget, vendt ned.

Strukturen til sopphetten er tykk, kjøttfull, med en tørr, ru overflate, som blir klissete å ta på etter regn.

Pulp


Massen har en tett konsistens og er farget blekgul. En ung sopp er myk, en moden sopp er løs. Når den brytes eller kuttes blir den mørk. I tørre tider blir den ormefull. Lukt og smak kommer ikke til uttrykk.

Bein


Benet er lite. Fra 3 til 10 cm i lengde, fra 0,6 til 3 cm i diameter. Den er farget grønn-gul eller gul, lik fargen på hetten eller litt lysere. Solid, sylindrisk, med en matt, glatt overflate.

Hvor vokser det?


Den tynne grisen er vanlig i Russland, i alle regioner bortsett fra det fjerne nord, og finnes også i Øst-, Sør- og Sentral-Europa, i land med temperert klima.


Soppen vokser i skoger av alle typer: løvfellende, blandet og bartrær. Og også i åkre, beitemarker, i menneskeskapte landskap (byer, parker, torg, hager, grønnsakshager, søppelfyllinger). Foretrekker vanligvis skyggefulle, fuktige steder, for eksempel skogkanter og lysninger, i utkanten av sumper. Grisen trenger fruktbar, rik jord for å vokse.

Den tynne grisen finnes sjelden i det fjerne nord.

Når tynne små griser dukker opp


Soppen formerer seg med sporer. Mycelet til det tynne mycelet begynner å vokse fra midten av juni til november.

Tre måneder regnes som massefruktsesongen: juli, august, september.

For veksten av denne soppen er et tilstrekkelig fuktighetsnivå viktig, samt tilstanden til jorda, som må være rik på nitrogen og godt gjødset.

Spisbarhet

Tynn sopp er en giftig, uspiselig sopp. Massen inneholder stoffer som kalles lektiner, hvis giftige egenskaper ikke elimineres selv ved gjentatt varmebehandling. I tillegg er soppen i stand til å syntetisere en så farlig gift som muskarin, som tilsvarer toksisiteten til den røde fluesoppen.

Griseegg inneholder spesifikke antigener som binder seg til cellemembraner i menneskekroppen. Som et resultat begynner immunsystemet å oppfatte cellene sine som fiendtlige og prøver å ødelegge dem. Denne prosessen fører til skade på røde blodlegemer, utvikling av hemolytisk anemi og nedsatt nyrefunksjon. Siden produksjonen av antistoffer av immunsystemet skjer sakte, kan skade på kroppen ikke oppstå akutt og raskt, men kan oppstå over tid.

I tillegg akkumulerer den tynne grisen tungmetaller og radioaktive isotoper, som kan bli en ekstra årsak til menneskelig forgiftning. Forårsaker allergiske reaksjoner hos noen mennesker.

Slags

Det er 35 arter av sopp som tilhører slekten Svinushka, hvorav de vanligste er beskrevet nedenfor.

Algris (lat. Paxillus filamentosus)

En giftig sopp som vokser i løvskoger og blandede skoger i Europa (Russland, Tyskland, Frankrike, Polen, Romania, Italia, Spania, Hviterussland). Vokser under or og osp. Formen på hetten er traktformet, kanten er bølget, senket ned. Den er farget gulbrun eller rødbrun med okerfarge. Toppen av hetten er tørr, skjellete eller sprukket. Massen er gulaktig i fargen, tett i en ung sopp, løs i en moden, lukten er ikke uttalt. Diameteren på hetten er opptil 8 cm. Benet er lite, opptil 5 cm i høyden, 1,5 cm i diameter. Okergule plater er merkbare på den ved basen er de koblet til cellulære plexuser. Benet er bredere ved hetten og smalner nedover. Fruktperioden begynner i slutten av juni og slutter i midten av september.

Tykk gris (filt) (lat. Tapinella atrotomentosa)

En sjelden grisart. Vokser i europeiske land med temperert klima. Distribuert i barskoger, hvor den finnes på røtter, stubber og nedfallne furunåler. Hetten er stor, opptil 20 cm i diameter, kanten er vendt innover. Formen endres etter hvert som soppen modnes, noen ganger ser den ut som en tunge. Fargen på hetten er brun eller grønnbrun, fløyelsaktig å ta på, men i gammel sopp tørker den ut og sprekker. Soppen er lamellformet med lysegule plater, som blir mørkebrune når de presses. Massen er vannaktig, gulaktig og har ikke en spesifikk lukt. Benet er lite, olivenbrunt eller brunt i fargen, fleecy, kjøttfullt, tett, ofte plassert på kanten av hetten.

Tapinella panuoides eller øreformet gris (lat. Tapinella panuoides)

Den giftige soppen - øreformet gris - vokser i barskoger (Russland, Kasakhstan), i grupper eller individuelt. Du kan ofte finne denne soppen i falne furunåler eller på død ved. Soppen vokser på veggene i trehus og får dem til å råtne. Hetten er hard, opptil 12 cm i diameter, på en liten stilk, som vokser og praktisk talt går sammen med hetten slik at den er usynlig. Formen på hetten er vifteformet, eller minner om et skall. Kantene er taggete, taggete eller bølgete. Toppen av hetten på en ung sopp er fløyelsmyk, mens toppen på en moden sopp er perfekt glatt. Fargen er gulbrun eller oker. Massen er tett, gummiaktig, gulaktig kremaktig eller lysebrun, endrer ikke farge når den presses, og er preget av en uttalt harpiksaktig furulukt.

Ammoniakkgris (lat. Paxillus ammoniavirescens)

En giftig sopp som er vanlig i land som Italia, Portugal, Tyskland, Frankrike, Spania, England, Sverige. Funnet i Nord-Afrika. Den vokser i byparker, hager, ved siden av løvtrær og bartrær du kan også finne den i utkanten av en skog eller langs bredden av en liten elv. Soppen er liten (benhøyde opptil 10 cm). Hetten er kjøttfull, tett, beige-brun i fargen med en lett grønnaktig fargetone. Dens diameter overstiger ikke 12 cm. Fruktperioden til arten skjer om høsten. Den er preget av store brune sporer, opptil 6 mikron i størrelse.

Sporebærende gris (lat. Paxillus obscurisporus)

En giftig sopp som er vanlig i barskoger, eike- og lindelunder og på beitemarkene i europeiske land. Hetten er lysebrun eller gyllenbrun i fargen, kanten er bølget, hevet oppover. Størrelsene varierer fra 4 til 13 cm. Soppen er lamellformet, med gyllenbrune eller rødlige plater i bunnen av hetten. Massen er hvit, noen ganger brunaktig, lukten er myk og behagelig. Benet utvider seg oppover mot hetten fra bakken, opptil 8 cm i lengde, farget grå eller gulaktig. Fruktperioden begynner på forsommeren og slutter på senhøsten.

Rødgris (lat. Paxillus rubicundulus)

Arten er utbredt på det europeiske kontinentet, spesielt ofte funnet i fuktige land langs elvebredder, i lys skog, hvor den vokser under or. Hetten er karakteristisk traktformet og overstiger ikke 15 cm i diameter, overflaten er glatt eller fløyelsaktig. Hetten er farget brun, gulbrun, gråbrun, rusten-oker med en rødlig fargetone. Soppen er lamellær, med tynne, hyppige plater, gulrøde eller gulbrune når de presses, blir de mørkere til en mørkebrun farge. Massen kan være hvit eller gulbrun i fargen, og blir rødbrun når den kuttes. Høyden på benet er opptil 8 cm, formen er sylindrisk, fargen er gulaktig i unge prøver, i modne prøver er benet rødbrunt.

Vårgris (lat. Paxillus vernalis)

Den vokser i fjellene i Nord-Amerika, i løvskoger, under osp og bjørketrær. Denne arten er også vanlig i land som Estland, Danmark og Storbritannia. Hetten er konveks, glatt eller litt ru, gulbrun i fargen. Massen er tett, kjøttfull, gul, luktfri og blir rødbrun når den kuttes. Benet er opptil 9 cm i høyden, fra 2 til 2,5 cm i diameter. Fargen matcher capsen. Soppen er lamellær, med gulaktige eller blekgrønne plater som har en tendens til å vokse sammen. Fruktingen begynner på sensommeren og varer til midten av høsten.

Hvordan skille

I noen regioner kalles svart melkesopp (Lactarius necator) griser. Sistnevnte tilhører Russula-familien og er betinget spiselige sopp, så det er viktig å kunne skille dem fra den giftige grisesoppen.

Den svarte melkesoppen ligner en tynn gris i farge og størrelse. Lamellhetten er fra 7 til 20 cm i diameter, stilken er fra 3 til 8 cm i høyden. Soppen er farget mørk oliven, gulbrun eller mørkebrun.

Du kan skille en svart melkesopp ved at det sprø, hvite kjøttet blir grått når det brytes, mens det til en tynn melkesopp blir brunt eller svart. Hetten er nedtrykket i midten. I tillegg vokser svart melkesopp i blandingsskog, spesielt i bjørkeskog, der svart melkesopp er mindre vanlig.

Svart melkesopp saltes eller brukes fersk til å tilberede andre retter. Saltet melkesopp blir lilla-burgunder. Før koking blir de bløtlagt og kokt for å bli kvitt den karakteristiske bitterheten.

Forgiftning med svinekjøtt

Ved forgiftning med tynn gris utvikler ikke symptomene seg umiddelbart, oftest ved gjentatt inntak av det. Alvorlighetsgraden av forgiftning avhenger av hvor mye av dem som ble spist, så vel som av personens helse. De høyeste risikogruppene er barn og personer med svekket immunforsvar.

Forgiftning med pigweed er preget av følgende symptomer: smerter i magen, oppkast, diaré, gulhet i huden, en kraftig reduksjon i vannlating og en økning i nivået av hemoglobin i urinen.

Førstehjelp ved forgiftning

Ved de første symptomene på forgiftning med pigweed, er det viktig å umiddelbart ringe en ambulanse. Det finnes ingen spesifikk motgift, så behandlingen må startes så tidlig som mulig for å unngå død. Den akutte autoimmune allergiske reaksjonen forårsaket av denne soppen reduseres med antihistaminer. Plasmaferese og hemodialyse utføres parallelt.

  • I lang tid ble grisesopp klassifisert som en gruppe betinget spiselig sopp. Den første dokumenterte forgiftningen av dem skjedde med den tyske mykologen J. Schaeffer, som etter å ha spist griser utviklet diaré, oppkast og feber. To uker senere døde forskeren på grunn av akutt nyresvikt. Dette skjedde i 1944.
  • I Russland har salg av griser vært forbudt siden 1981.
  • Tradisjonell kinesisk medisin bruker tynne porcinis mot kramper og som muskelavslappende middel.

Video

Grisesopp er vanlig grågul sopp. Det oppstår fortsatt heftig debatt rundt spørsmålet om muligheten for å spise dem.

Noen eksperter er sterkt imot bruken, mens andre beskriver de utrolige fordelaktige egenskapene til sopp, og tror at de overskrider alle skadelige egenskaper.

Mange husmødre har med hell laget forberedelser og hevdet at de er velsmakende og sunne. Og ingen så ut til å ha dødd.

Det var helt til forskerne mottok skremmende forskningsresultater på disse soppene.

Folk døde faktisk ikke umiddelbart etter å ha spist dem. Den fungerer som en tidsinnstilt bombe.

Svinekjøtt er delt inn i to typer: tykt og tynt.

Fet grisevekst vokser på stubber hele sommeren, og dannes oftest på bartrær. Dette er en ganske stor sopp, hetten når 20 cm i diameter.

Benet er dekket med små villi, gulaktig i fargen. Selve hatten har en skitten rød fargetone.

Feit gris:

Viktig! De ble spist i tider med krig og hungersnød, da det var lite valg. De ble saltet og syltet. I dag er det bevist at den fete grisen er giftig.

Det tynne griseøret har alltid vært ansett som en dårlig sopp.

Den vokser på stubber, nær bjørk og bartrær. Skjer ofte. Den ble også syltet før, men bare i magre, magre år.

Den slanke grisen er et lavt eksemplar, hetten er ikke mer enn 10 cm i diameter. Farge - gul-brun, flekkete. Fruktkjøttet er gult.

Tynn gris:

Viktig! Alle typer grisemat er i dag klassifisert som giftig.

I lang tid var det ikke mulig å fastslå nøyaktig hvordan giften virket, siden folk ikke døde umiddelbart, men etter lang tid.

Den svarte grisen ble opprinnelig ansett som giftig, og de tynne og tykke ble relativt nylig lagt til den "svarte" listen.

Hvor lenge å koke svinekjøtt

Siden vi i dag med sikkerhet vet at det er umulig å spise svinekjøtt, vil vi beskrive tilberedningsmetoden som ble brukt av våre forfedre.

Forberedende aktiviteter før forberedelser:

  • Vask soppen.
  • La stå i 3 timer i kaldt vann.
  • Kok i en halvtime.
  • Tøm buljongen.

Hvordan salte og sylte sopp: syltingsoppskrifter for vinteren

Før i tiden ble det alltid brukt en tretønne til sylting av sopp. Dette fartøyet er en ideell beholder.

Hvis du kan få det, vil du få verdens deiligste sopp. Dessuten er en trefat ideell for alle varianter.

Men la oss være realistiske: trefat er ikke den mest populære egenskapen i dag, ikke alle husmor har en.

Vi bytter ut fatet med et hvilket som helst keramisk kar dypt nok til å romme alle produktene.

Viktig! Grisen er en uspiselig art. Den offisielle konklusjonen fra eksperter tillot det å bli inkludert i listen over giftige.

Tilberedningsmetoden beskrevet nedenfor ble brukt av våre forfedre i disse dager, de giftige egenskapene til grisen ble ikke identifisert.

Oppskrift på saltet sopp

  • Forberedelsestid - 40 dager.
  • Tiden for forberedende arbeid og salteprosessen sammen med matlaging er 4 timer.

Næringsverdi per 100 gram:

Ingredienser:

  • Sopp.
  • Salt.
  • Hvitløk.
  • Dill.
  • Allehånde.

Oppskrift:

  1. Vask og bløtlegg soppen i vann i 3 timer.
  2. Kok i 30 minutter, tøm det kokte vannet.
  3. La avkjøles.
  4. Legg i en keramisk beholder i rader.
  5. Dryss hver rad med salt, hakk finhakket pepper, og tilsett allehånde etter ønske. Dryss med dill.
  6. La stå ved en temperatur på ca 5 grader i 40 dager.
  7. Tilsett kokt vann med jevne mellomrom. Dette gjør vi mens de fordamper og absorberer slik at de ikke viser seg å være overtørkede.

Hvorfor ble svinekjøtt forbudt i USSR?

Gris har lenge vært ansett som et spiselig produkt. Innbyggere i USSR samlet forskjellige arter for seg selv.

Det var oppsamlingssteder for sopp for produksjon. Folk brakte dit det de hadde samlet selv. Men siden 1981 har svinekjøtt blitt fjernet fra listen over akseptable matvarer.

Innbyggerne trakk på skuldrene og fortsatte å samle den kjente grisen, men til personlig bruk.

Da bestemte regjeringen seg for å inkludere den på listen over giftig sopp som er forbudt for konsum.

Denne ordren hadde innvirkning på bevisste borgere - masseinnkjøp av rød sopp stoppet.

Skremmende fakta om grisen - grunner til å bli inkludert i listen over giftige:

  • Under andre verdenskrig prøvde forskeren Julius Schaeffer å bevise at grisen inneholdt en dødelig gift.

    Han døde to uker etter å ha spist sopp av nyresvikt. Faktum varslet eksperter, men det offisielle forbudet kom først i 1981.

  • I dag er det sikkert kjent at de dødelige giftene i tynne og tykke griser ødelegger blodceller, noe som fører til gradvis ødeleggelse av lever og nyrer.
  • Som et resultat av å spise svinekjøtt utvikler en person anemi og gulsott.
  • Siden sykdommene forårsaket av denne arten utvikler seg sakte, har ingen assosiert deres forekomst med å spise sopp.

    Mange sovjetiske borgere fortsatte å spise dem selv etter at forbudet ble utstedt og de ble oppført som giftige.

Interessante fakta om griser:

  • Det giftige stoffet er muskarin. Den er også en del av den giftigste soppen i verden - fluesopp. Selv en halv fluesopp kan drepe en voksen.
  • Grisen dreper sakte: giftene går ikke i oppløsning selv etter veldig lang koking. Muscarine finnes i små mengder, men det skilles ikke ut fra kroppen, samler seg, forgifter organer og blod.
  • Organene som er ansvarlige for rensing er de første som lider: nyrene og leveren.
  • En vanlig konsekvens av å spise er anafylaktisk sjokk.
  • Griser inneholder stoffer som ligner på stråling. I følge ubekreftede data, når de kommer inn i kroppen, reduserer de svulster.
  • I tillegg til giftstoffer inneholder sopp stoffer som har en gunstig effekt på kroppen: forbedrer hjertefunksjonen og forbedrer immuniteten.
  • Et interessant faktum om sopp: de er verken planter eller dyr. Men i henhold til deres genetiske sammensetning er de nærmere mennesker.

Fordelene og skadene til griser er ikke sammenlignbare. Nyttige stoffer kan fås fra spiselig sopp. Du kan koke griser og marinere dem.

Bare ikke gjør dette - menneskelivet er uvurderlig. Ta vare på deg selv, spis kun spiselige typer sopp.

Nyttig video

Er grisesopp spiselig eller giftig? Totalt er 8 varianter av denne soppen kjent, og nesten alle av dem er giftige eller betinget giftige. I vårt land er det to typer - tynn og tykk (svart).

Svinushki tilhører grisefamilien. For noen tiår siden ble den inkludert i delen av betinget spiselig sopp, men nylig anses disse soppene som giftige. Denne soppen har mange populære navn: fjøs, dunka, gris, griser, etc.

Disse soppene er av middels størrelse, hettene er vanligvis 13–16 cm i diameter, men i noen tilfeller opptil 19–20 cm. Selve hetten er kjøttfull, middels tykk, midten er litt konveks og kantene er flate , dukket opp. Hos voksne sopp er hetten traktformet med bølgete kanter. Selve hetten er vanligvis tørr, men hvis været er regnfull, blir den klissete å ta på og skinnende, og fargen varierer fra brun med olivenfarge til brun med okerfarge. Når det presses eller knekkes, blir kjøttet mørkere.

Denne soppen tilhører den lamellære typen. Selve platene er lettere enn hetten. Benet er kort - ikke mer enn 5 - 6 cm i høyden, med en radius på 1 - 1,5 cm. Formen er sylindrisk, avsmalnende mot basen. Hos unge sopp blir kjøttet på hetten slått ned, i gamle er det løsere.

Cowweed er klassifisert som kategori 4 sopp, de inneholder et stort antall giftige stoffer som forårsaker forgiftning, noen ganger til og med fører til døden. Disse stoffene fremmer reaksjoner som ødelegger blodceller. Og selv når de kokes, blir disse giftige stoffene ikke ødelagt. Stråling samler seg i disse soppene. Det finnes ingen motgift mot denne soppen, så disse soppene er forbudt å spise.

Svinushki tilhører grisefamilien

Beskrivelse av smakskvalitetene til griser

Når vi snakker om smaken av disse soppene, noteres deres litt bitre smak, noe som forklares av tilstedeværelsen av giftige stoffer i sammensetningen, samt grisers evne til å samle noen radioaktive stoffer. Og selv om disse soppene har blitt brukt som mat i mange tiår etter gjentatt koking og steking, bør du likevel ikke utsette kroppen din for fare for forgiftning. Ifølge anmeldelser fra mange soppplukkere, selv etter rengjøring og varmebehandling, er forgiftning med sopp uunngåelig.

Hvor og når samles grisesopp?

Griser finnes i alle tempererte områder. De finnes i løv- og barskog. De vokser på kantene og lysningene, langs kantene av myrområder. De kan også vokse på røttene til trær som er rykket opp. Sopp begynner å vokse i juli, og de siste soppene kan bli funnet i de første ti dagene av oktober. Reproduksjon av griser skjer ved hjelp av sporer.

Galleri: grisesopp (25 bilder)



















Funksjoner av den fete grisen (video)

Typer griser

Denne familien inkluderer 35 varianter av griser. De vanligste er beskrevet nedenfor.

Tynn gris

Denne varianten av griser vokser på det europeiske kontinentet, så vel som i visse regioner i landet vårt med et temperert klima. De finnes langs kantene av raviner, ved sumper, blant veltede trær, i unge løvskoger blant bjørker og eik.

Unge griser har brune luer med en olivenfarge, og etter hvert som de blir eldre, får de en mer rusten nyanse. Deres radius er fra 6 til 10 cm Massen er veldig tett, lysegul i eldre eksemplarer blir fruktkjøttet løsere, med en brun fargetone. Benet er sylindrisk i form, lite i størrelse, ca 5–6 cm høyt. Mot basen avtar benet i diameter. Sjeldne plater har en cellulær struktur, da de har mange broer. Grisesporer er elliptiske i form. Disse soppene vokser i skoger fra begynnelsen av juni til begynnelsen av oktober.

Tynn gris

Algris

Denne soppen er klassifisert som giftig, og vokser i løvfellende og blandede lunder i den europeiske delen av landet vårt, og i de fleste andre europeiske land. Denne grisen vokser på røttene til or og osp.

Hettene er i form av en grunne trakt, kantene er hengende, litt bølgete. Deres radius kan nå 4 – 4,5 cm. Fargen er brun med en gulaktig eller rødlig fargetone. Huden på hetten er tørr, dekket med skjell. Konsistensen til fruktkjøttet er middels tetthet, fargen er lys gul, det er praktisk talt ingen sopplukt, og når fruktkjøttet eldes, blir det løsere. Platene er hyppige, synker ned på stilken og kan danne celler. Stengelen til denne sorten er liten, ikke mer enn 4–5 cm, omtrent 1 cm i diameter. De vises i de tredje ti dagene av juni, og de siste soppene finnes i skogen i de andre ti dagene av september.

Algris

Feit gris

Det er en sjelden art som vokser i forskjellige regioner på det europeiske kontinentet med et moderat fuktig klima. Finnes oftest i furu- eller granskog på opprotede røtter eller stubber. Vokser også i fallne nåler.

Hetten er stor, kantene er konkave innover, radiusen på hetten kan nå 10–12 cm . Hatten er brun eller brun med olivenfarge, fløyelsaktig, og med alderen tørker den ut og sprekker. Massen er vannaktig, har ingen aroma, lys gul. Baksiden er gulaktig, når den trykkes endrer den farge til brun. Benet er lite, brunt eller brunt i fargen, dekket med fint hår, ganske kjøttfulle.

Feit gris

Griseøret

Hetten er hard, opptil 10–12 cm i diameter, benet er lite, noen ganger er det praktisk talt ikke-eksisterende. Hatten ser ut som en liten vifte, noen ganger kan den være formet som et skall. Kantene på hetten er ujevne, taggete eller bølgete. Unge eksemplarer har en fløyelsmyk hette, eldre har en jevn overflate.

Fargen på disse sanddynene endres med alderen fra brun med en gulaktig fargetone til oker. Massen er gummiaktig, kremaktig med en gulaktig fargetone når den presses eller brytes, fargen på fruktkjøttet endres ikke. Lukten av disse soppene er tydelig bartrær.. Dette forklares av det faktum at øregriser vokser i barskogene i landet vårt og finnes også i Kasakhstan.

De vokser hovedsakelig på døde furutrær eller grantrær. Kan vokse i grupper eller enkeltvis. Noen ganger vokser det på trevegger i hus, noe som får dem til å råtne aktivt. Denne soppen er litt giftig, så den spises ikke.

Griseøre

Pigweed Paxillus ammoniavirescens

Denne varianten av grisesopp er en giftig sopp som vokser i en rekke europeiske land med varmt eller temperert klima, så vel som i den nordlige delen av det afrikanske kontinentet. Den finnes i parker og torg ved foten av løvtrær, furutrær eller graner. Men kan finnes i utkanten av skoger og langs bredden av små elver.

Disse små grisene kan nå en høyde på 8–10 cm. Hetten er ganske tett, tykk, lysebrun i fargen, kantene på hetten er konkave innover, dens radius er opp til 5–6 cm -Oktober. Sporene er ganske store og brune i fargen.

Sannheten om griser (video)

Hvor spiselig er grisesoppen?

Nesten alle varianter av grisesopp er giftige, selv om den frem til 80-tallet av forrige århundre ble klassifisert som en betinget spiselig sopp, og masseforgiftning med grisesopp ble tilskrevet det faktum at de ble samlet inn i miljømessig ugunstige områder. Imidlertid har forskning fra forskere gjort det mulig å overføre disse soppene til kategorien uspiselige og uegnet for konsum i noen form.

Fordelene og skadene til griser

Nesten alle varianter av griser inneholder giftige stoffer som ikke ødelegges ved gjentatt koking, samt andre typer varmebehandling. Disse stoffene har evnen til å samle seg i menneskekroppen, selv om han sjelden spiser disse soppene