Svinushka tynn er en sopp fra Svinushka-familien, slekten Svinushka. Frem til 1981 ble disse soppene ansett som betinget spiselige, de ble klassifisert som kategori 4 når det gjelder smak, men i dag er de klassifisert som giftig. Den tynne grisen kalles også hoppeføll, fjøs, gris, purke, solokha, griseøre, dunka, solopena og griseøre.

Det latinske navnet på soppen er Paxillus involutus.

Beskrivelse av den tynne grisen
Diameteren på den tynne hetten er 12-15 centimeter, i sjeldne tilfeller kan den nå opp til 20 centimeter. Hetten er kjøttfull, først er formen litt konveks med en tovet, rullet kant, deretter blir den flat, mens den i midten er traktformet og nedpresset, i sjeldne tilfeller blir den traktformet. Kanten er ribbet, ofte bølget.

Fargen på hetten hos unge eksemplarer er olivenbrun eller olivenbrun, mens den hos voksne varierer fra rustbrun til gråbrun. Soppen blir mørkere når den kuttes og presses. I ung alder er overflaten av hetten tørr, luftig, fibrøs å ta på, og som voksen blir den jevnere. I fuktig vær blir hetten klissete og skinnende.


Massen er tett, blir løs med alderen. Fargen på fruktkjøttet er blekgul, gulbrun eller brunaktig, og blir mørkere når den kuttes. I tørt vær blir fruktkjøttet ofte ormeaktig. Den har ingen spesiell lukt eller smak.

Hymenoforen er foldet, synkende, kalt pseudoplate. Det brettede laget skilles enkelt fra den nedre overflaten av hetten, i motsetning til ekte plater. Fargen på pseudoplatene varierer fra rustbrune til gulbrune, de er lysere enn hetten og blir mørke når de trykkes. Sporepulver er brunt.

Benet er kort, lengden når 9 centimeter, og diameteren når 2 centimeter. Strukturen på beinet er solid. Overflaten er matt, glatt, skittengul eller oker-olivenfarget. Fargen på stilken er lysere enn hetten eller kan ha nesten samme tone som den.


Økologi og distribusjon av tonkagrisen
Disse soppene vokser i ulike typer skog, de finnes hovedsakelig på skyggefulle, fuktige steder. Noen ganger kan de til og med slå seg ned på trestammer. Slanke griser vokser i grupper, men finnes sjelden enkeltvis. De forekommer i stort antall fra juni til oktober. Tynne griser bærer frukt hvert år og ofte.

Toksisitet av den tynne grisen
De giftige egenskapene til tonka ble først notert i 1944, da den tyske mykologen Julius Schaeffer spiste dem og følte seg uvel, oppkast, feber og diaré. Etter 17 dager døde forskeren, årsaken var akutt nyresvikt.

Dødsfall etter å ha spist tynt svinekjøtt oppstår på grunn av innholdet av et giftstoff i det - lektin, som ikke blir ødelagt selv når det kokes.


Svinushka provoserer en kraftig allergisk reaksjon. På 1980-tallet oppdaget legen Rene Flammer griseantigenet, som forårsaker utvikling av autoimmune reaksjoner ved å bryte gjennom ens egne røde blodlegemer. Etter en tid med inntak av soppantigenet dannes det en immunrespons, der det produseres antistoffer som skader cellene med membranene til grisens antistoffer. Ødeleggelsen av røde blodlegemer av antistoffer provoserer hemolytisk anemi og nyresvikt.

Fordi antistoffer tar tid å utvikle, er den autoimmune reaksjonen mest alvorlig hos personer som ofte spiser svinekjøtt, spesielt hvis de har en historie med gastrointestinale problemer. Menneskekroppens følsomhet for giftstoffer varierer, og barn lider mest.

I tillegg antas det at den tynne grisen akkumulerer radioaktive isotoper av kobber og cesium. Innholdet av disse elementene i sopp kan være titalls og hundrevis av ganger høyere enn i jorda.


I 1981 ekskluderte USSRs helsedepartement tynn svinushka og tykk svinushka fra listen over sopp tillatt for konsum. Og i 1984, i henhold til ordre fra overlegen for sanitær, begynte denne soppen å bli ansett som giftig. I 1993 ble grisesopp lagt til listen over uspiselige og giftig sopp.

Symptomer på svinekjøttforgiftning
De første som utvikler seg er gastrointestinale symptomer: diaré, oppkast, magesmerter, mens volumet av sirkulerende blod reduseres. Symptomer på intravaskulær hemolyse vises snart: gulsott, blekhet, redusert diurese, dannelse av hemoglobin i urinen og i alvorlige tilfeller oligoanuri.

Forgiftning med smågris kan forårsake alvorlige komplikasjoner: sjokk, intravaskulær koagulasjon og akutt nyresvikt.


Behandling for forgiftning med grisegress
Det finnes ingen motgift. For å redusere alvorlighetsgraden av den autoimmune reaksjonen, brukes antihistaminer. Ved vedlikeholdsbehandling kontrolleres blodtelling, nyrefunksjon, vann- og elektrolyttbalanse og blodtrykk. Kortikosteroider brukes som en ekstra behandlingsmetode, som kan redusere alvorlighetsgraden av komplikasjoner. Antistoffer fjernes fra blodet ved hjelp av plasmaferese. Og nyresvikt behandles med hemodialyse.

Andre sopp av denne slekten
Algris, også kjent som ospegris, er en ganske sjelden sopp som har en ytre likhet med den tynne soppen. Disse soppene har fått navnet sitt fordi de vokser under osp og or. I likhet med tynnsoppen er orgrisen en giftig sopp.

Du kan skille orgrisen fra den tynne takket være dens sprekkende hetten og mer gul-røde fargetone. I tillegg er disse soppene forskjellige i hvor de vokser.

Feite griser er sjeldne å finne. Disse soppene begynner å bære frukt i juli og fortsetter til sent på høsten. De vokser enkeltvis eller i små grupper. Feite griser kan vokse på bakken, på røtter og stubber. De foretrekker barskog og, i sjeldne tilfeller, løvskog Du kan skille orgrisen fra den tynne takket være den sprekkende hetten og en mer gul-rød fargetone. I tillegg er disse soppene forskjellige i hvor de vokser.

Den tykke grisen har en hette med en diameter på 8-20 centimeter. Fargen er olivenbrun eller brun. I ung alder er overflaten på hetten fløyelsaktig, filt, men etter hvert som den modnes blir den bar, tørr og kan sprekke. Unge eksemplarer har konvekse hetter, men senere utvider de seg og blir tungelignende. Kantene er litt krøllet, og den sentrale delen av hetten er nedtrykket. Benet er kort, tykt og kjøttfullt. Overflaten er også fløyelsmyk. Oftest flyttes bena til kantene på hettene. Høyden på benet er 4-9 centimeter. Utseendet til denne soppen er massiv.

Feite griser er sjeldne å finne. Disse soppene begynner å bære frukt i juli og fortsetter til sent på høsten. De vokser enkeltvis eller i små grupper. Feite griser kan vokse på bakken, på røtter og stubber. De foretrekker barskog og i sjeldne tilfeller løvskog.

Svinushki er sopp som forårsaker mye kontrovers. Tidligere ble de spist og ansett som trygge, men i dag ber mykologer om at soppplukkere slutter å samle dem. Denne soppen er farlig og giftig, i stand til å samle skadelige kjemiske forbindelser og tungmetaller som truer helsen, så den bør unngås.

Generelle egenskaper til soppen

Dette er lamellsopper som tilhører grisefamilien. Det er flere typer av disse soppene, som hver har sine egne egenskaper. Griser får navnet sitt fra de mørke, smusslignende flekkene som vises på overflaten deres når du berører dem.

Eksternt er svinushkaen en liten sopp med en tykk hette, hvis størrelse kan variere fra 10 til 20 cm Under tidlig utvikling er svinushkaen konveks, men når den vokser, blir den glatt og deretter traktformet.

Kantene på de dyrkede soppene har bølgete, omvendte hetter. Grisens ben er lite: størrelsen når 10 cm. Kjøttet er tett, kremaktig og luktfritt.

Fargen på unge griser er oliven, gamle er gråbrune. Soppen er tørr og glatt å ta på. Når været er fuktig, blir overflaten til grisene dekket med en klebrig film.

Vanligvis vokser slike sopp i hele grupper. Om sommeren er disse soppene ofte påvirket av ormer, spesielt giftige arter av griser.

Det er for tiden 10 kjente arter av griser. Ikke alle er giftige, men alle griser inneholder stoffer som er skadelige for kroppen i visse mengder.

Slags

Det er slike typer griser:

  • Tykk (eller filt). Denne typen sopp har en fløyelsmyk hette med brun, rødbrun eller pistasjfarge. Diameteren på hetten varierer fra 15 til 20 cm. Stilken til denne soppen er kort, buet og fargen er brun. Soppen har tykt og seigt kjøtt. Den blir mørkere når den kuttes. Den fete grisen har ingen lukt, smaken av denne soppen er bitter. Denne sorten tilhører gruppen av betinget spiselige sopp. Forskere peker på antitumoregenskapene til denne soppen, så vel som en slik egenskap ved grisen som dens virkning som et naturlig antibiotikum. Fet gris er smakløst, så det gir ingen mening å målbevisst samle det for konsum.
  • Tynn gris. Hetten til denne typen sopp varierer fra 5 til 15 cm i diameter. Den er kjøttfull og konveks, og kan ha en lys oliven eller grønnbeige farge. Hetten er nedtrykket i midten. Benet til en tynn gris er sylindrisk, tykkelsen er 1-2 cm. Massen er tykk, har en behagelig lukt og har en sur smak. Tynn sopp er klassifisert som en giftig soppart. Denne varianten er ofte påvirket av ormer.
  • Al. Soppen vokser på barken av osp og or. Hetten har en grunn trakt, kantene er nedover, litt bølgete. Fargen er brun, med en gul eller rødlig fargetone. Orgrisen har ikke en bestemt lukt av sopp. Denne arten er giftig.
  • Øreformet. Denne grisen har en hard hette med en diameter på opptil 12 cm. Formen ligner et skall eller en vifte. Kantene på hetten er ujevne - bølgete eller taggete. Et karakteristisk trekk ved den øreformede grisen er den behagelige furuaromaen som kommer fra den. Denne typen sopp tilhører gruppen av betinget spiselige.

Feit gris

Tynn gris

Algris

Øreformet gris

Selv om noen typer griser tilhører gruppen av betinget spiselige, anbefales det fortsatt ikke å samles inn for konsum på grunn av de giftige stoffene de inneholder. I tillegg har enhver art av denne soppen evnen til å akkumulere stråling.

Det er to typer griser som er mest vanlig i Russland: tynne og tykke.

Steder der griser vokser

Disse soppene finnes overalt, men de vanligste stedene for deres vekst er løv- og barskoger, samt skogkanter og utkanten av sumper. Svært ofte kan sopp finnes i nærheten av områder hvor busker, bjørker og eik vokser.

Du kan også se grisefisken på røttene til opprevne trær, og noen av artene kan sees på barken. Noen ganger finnes denne soppen på forlatte maurtuer.

Denne soppen foretrekker fuktighet og vokser godt i fuktige jordforhold. Grisetangen vokser i hele grupper om sommeren og høsten, fra juli til oktober. Det er spesielt mange av dem om høsten. Pigweed gir hyppige og rikelige avlinger.

Hvorfor regnes grisegress som en giftig sopp?

For ikke så lenge siden ble ikke grisesopp ansett som en farlig sopp og ble samlet og tilberedt med glede. I dag behandles dette problemet med forsiktighet og noen arter er klassifisert som uspiselige og helseskadelige, og noen som giftige.

Faktum er at griser inneholder et giftig farlig stoff - muskarin, som ikke går i oppløsning med noen metode for varmebehandling, og heller ikke skilles ut fra kroppen.

Forskere har også bevist at disse soppene inneholder antigener som stimulerer produksjonen av blodantigener. Sistnevnte angriper blodceller, inkludert røde blodceller. Når antigener akkumuleres, utvikles alvorlige sykdommer. En av disse alvorlige patologiene er hemolytisk anemi.

Pigweed kan skade glomeruli og forårsake utvikling av nyresvikt.

Ved alvorlig forgiftning med disse soppene er det en mulighet for død.

Grisedyr er i stand til å samle opp skadelige kjemiske forbindelser og tungmetaller, inkludert kobber og radioaktivt cesium. Konsentrasjonen av disse elementene i soppens kropp er ganske høy og kan være mange ganger høyere enn konsentrasjonen deres i jorda den vokser på. Denne evnen til å samle skadelige stoffer forklares av strukturen til grisen: den er svampete, så den har farlige elementer inne.

Tatt i betraktning alle farene som grisesopp utgjør, ble denne soppen fjernet fra listen over spiselige sopp i 1981. Det ble også inkludert i listen over giftige produkter i den fjerde farekategorien.

Tegn på forgiftning kan oppdages både noen timer etter inntak av sopp, hvis en stor del av grisene ble spist umiddelbart, og etter flere år hvis de blir systematisk inntatt. Derfor bør du ikke lytte til de som hevder at griser er ganske spiselige, og det viktigste er å tilberede dem riktig. Konsekvensene i dette tilfellet kan være uforutsigbare.


Det bør tas i betraktning at følgende er spesielt sårbare for griser:

  • barn under 12 år;
  • personer som lider av bukspyttkjertelsykdommer;
  • personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Før neste tur til skogen bør du se gjennom bildene av grisen for ikke å legge den i kurven.

Symptomer på griseforgiftning og førstehjelp

Alvorlighetsgraden av symptomene på forgiftning med stoffer som finnes i disse soppene avhenger av egenskapene til det menneskelige immunsystemet. Hvis en person har overfølsomhet for elementene som utgjør griser, vises karakteristiske symptomer 1-3 timer etter inntak av dem.

Hvis forgiftningen har mild grad, så kan du regne med et vellykket resultat.

Følgende symptomer er typiske for mild forgiftning:

  • magesmerter som ikke er konstant i natur og lokalisering;
  • diaré;
  • kvalme oppkast;
  • vondt i korsryggen;
  • kulde i hender og føtter.

Forgiftning er ledsaget av alvorlig dehydrering av kroppen.

Med denne graden av forgiftning, hvis tiltak tas i tide, svekkes symptomene på forgiftning etter 2-3 dager.

Gjennomsnittlig grad av forgiftning griser kommer til uttrykk, i tillegg til symptomene ovenfor, i utviklingen av lever- og nyresvikt.

På alvorlig rus Hjerte- og karsvikt utvikles også, og muligheten for organisk hjerneskade fra giftstoffer kan ikke utelukkes.

Mer alvorlige grader av forgiftning kommer til uttrykk i utseendet av symptomer som rask hjerterytme, pustebesvær, alvorlig svette, overdreven salivasjon, blek hud, hallusinasjoner og delirium.

Ved første tegn på griseforgiftning bør du ringe ambulanse så raskt som mulig. Før ankomsten av spesialister, for raskt å fjerne giftstoffer fra kroppen, bør offeret drikke så mye varmt vann som mulig med salt eller kaliumpermanganat oppløst i det. Etter dette må du fremkalle oppkast flere ganger.

Siden forgiftning er en giftig-allergisk reaksjon, etter å ha vasket magen, bør den forgiftede personen få et antihistamin (Suprastin, Tavegil) å drikke.

Den forgiftede må legges inn på sykehus, uavhengig av alvorlighetsgraden av forgiftningen.

I en medisinsk institusjon gis pasienten mage- og tarmskylling. Hvis symptomene på forgiftning utvikler seg, vaskes tarmkanalen med saltvann.


Svinushka er giftig og uspiselig sopp som tilhører klassen Agaricomaceta, avdelingen Basidiomycota, familien Svinushka og slekten Svinushka.

Det vitenskapelige navnet kommer fra ordet "pahillus", oversatt som "pose, liten pakke". Tilsynelatende oppsto den russiske definisjonen takket være hans kjøttfulle unge panser, formet som en svinenut.

Beskrivelse

Svinushki er små sopp som ligner melkesopp i utseende, de sammenlignes ofte med hekkende dukkesopp. Den kjøttfulle og tykke hetten har en langstrakt rund eller rett og slett rund form. Dimensjonene varierer i gjennomsnitt fra 120 til 150 mm, men det er sopp med en hattdiameter på 200 mm. Den øvre overflaten av hetten til unge sopp er litt konveks, men det blir konkav når du blir eldre.

Fargen på hetten kan være gulbrun, gråbrun, rødbrun, oliven. Toneintensiteten endres med alderen, og går fra lys til mørkere. Underflaten er gråhvit med en lett rødbrun eller gul fargetone. Det tette kjøttet er blekgult i fargen, mørkere når det kuttes eller knekkes. Den tørre og ru overflaten på hetten blir klissete etter langvarig regn. En liten soppstilk, ikke over 9 cm lang, 2 cm i diameter. Fargen på hetten er praktisk talt den samme som fargen på stilken. Griser vokser vanligvis i små grupper.

Hvor griser vokser

Griser er vanlig i alle land med temperert klima. Disse soppene er lette å finne i blandet, løvskog eller barskog. Oftest finnes de i lysninger og skogkanter og langs utkanten av sumper. Små grupper av sopp liker ofte røttene til trær som rives opp etter sterk vind.

Svinushka har en lang fruktingsperiode og kan finnes fra juli til begynnelsen av oktober. Som all sopp, gris formerer seg med sporer.

Typer griser og navn

Slekten av sopp har blitt godt studert den inkluderer 35 arter av sopp. Vi vil gi informasjon om de vanligste variantene:

  • Svinushka tynn vokser i landene i Sentral-, Øst- og Sør-Europa, i Russland. Soppen finnes i nærheten av raviner, i røttene til velte trær, langs sumpkantene, i ungskog med bjørke- og eiketrær. Når den brune hetten eldes, blir den rødbrun i fargen med en grå fargetone. Dens diameter varierer fra 13 til 20 cm. Massen er tett og blekgul, og blir løs og gulbrun over tid. Stengelen er kort og sylindrisk, ikke høyere enn 6 cm. Den avtar ofte i diameter fra hetten til bakken. Overflaten er glatt og malt nesten i samme farge som hetten, men lysere. De sjeldne brede platene på overflaten av hetten har ofte en uren struktur med mange broer som forbinder dem. Sporene er ellipsoide tynne i form med en jevn overflate. Den tynne grisen bærer frukt fra begynnelsen av juni til første halvdel av oktober.
  • Alsopp er en giftig sopp som vokser i blandede og løvskoger i det europeiske territoriet til Russland, Frankrike, Romania, Spania, Tyskland, Hviterussland og andre europeiske land. Skjemaer symbiose med osp og or. Hetten er traktformet og med hengende bølgete kanter, når en diameter på 9 cm. Fargen på hetten er rødbrun eller gulbrun. Overflaten er tørr, med uttalte skjellete sprekker. Massen er tett, uten uttalt lukt, gulaktig, og blir løs over tid. Gulaktige plater er ofte spredt langs stilken, og danner ofte cellulære vev ved bunnen. Benet er lavt, overstiger sjelden 5 cm i lengde med en diameter på 1,5 cm. Det smalner fra hetten til bakken. Aler grisetang bærer frukt fra slutten av juni til begynnelsen av september.
  • Tykk gris (filt) er en sjelden art som finnes i europeiske land med temperert klima. Den vokser hovedsakelig i barskog, på gamle stubber, selektive røtter og nedfallne løv. Plumpe sopp har en stor hette, kantene er gjemt innover. Når soppen vokser, får den en uforholdsmessig form som ligner utvidet tunge. Overflaten på hatten er farget brun eller brun-oliven, fløyelsmyk, tørr og sprekker over tid. Massen er vannaktig, luktfri og gulaktig i fargen. Platene er gule, skifter farge når de presses til mørkebrune. Den brune eller olivenbrune korte stilken har en tett konsistens og er ofte forskjøvet mot kanten av hetten.
  • Griseøresopp eller griseøresopp. Soppens kropp består av en hard hette, en liten stilk, som er usynlig eller helt fraværende, og smelter sammen og vokser med hetten. Hatten er vifteformet eller skjellformet. Kanten på hatten er ujevn, med bølger eller hyppige tenner. Overflaten er fløyelsmyk, helt glatt i gammel sopp. Gulbrun farge på hetten. Den øreformede grisen har tett masse krem eller lysebrun i fargen, endrer ikke farge når den presses, har en uttalt furuaroma. Den er utbredt i barskogene i Kasakhstan og Russland, og vokser enkeltvis eller i grupper i furu nåler eller på død bartre. Noen ganger velger den som sitt habitat veggene til trebygninger, noe som får dem til å råtne. Denne arten er litt giftig, men ikke spist på grunn av fruktgift, som provoserer hematopoietiske lidelser.
  • Paxillus ammoniavirescens - vokser i Portugal, Italia, Tyskland, Spania, Sverige, Frankrike og noen steder i Nord-Afrika. Soppen er vanlig i hager og byparker ved foten av bartrær og løvtrær den finnes også i skogkantene og langs bredden av små elver. Soppen er kort, med en kjøttfull, tett hette, som er farget beige-brun med en olivenfarge. Vises massevis om høsten. Arten har ganske store sporer, brun i fargen.
  • Paxillus obscurisporus finnes fra vår til sen høst i barskog, på kantene av linde- og eikelunder, i åpne beitemarker. Luen er lysebrun i fargen og har hevede, lett bølgete kanter. Dens diameter varierer fra 5 til 14 cm. Massen er hvit med en brun fargetone og en behagelig myk lukt. Benet utvider seg fra bakken til hetten, gulaktig eller grå i fargen. Platene er gyllenbrune eller rødlige, plassert på undersiden av hetten. Arten bærer frukt fra sommer til sen høst.
  • Paxillus rubicundulus har en traktformet hette med en fløyelsmyk eller glatt overflate. Fargen kan være gulbrun, gråbrun med en rødlig fargetone. Fargen på fruktkjøttet varierer fra gulbrun til hvit, og endres til brunrød når den trykkes. Den sylindriske stilken er gul i fargen og blir rødbrun med alderen. Hyppige plater med gul-brun eller gul-rød farge blir brune ved kontaktpunktet. Sorten er utbredt i hele Europa. Foretrekker fuktig jord langs elvebredder, lys skog, danner symbioser med or.
  • Paxillus vernalis-sopp vokser i skogene i Nord-Amerika og danner symbiotiske forhold med bjørk og osp. Finnes også i Danmark, Storbritannia og Estland. Soppen bærer frukt fra sommer til midten av høsten. Kjøttaktig hette, konveks, med en ru eller glatt overflate, malt i forskjellige nyanser av gul-brunt. Tett fruktkjøtt har ikke uttalt lukt, får en rødbrun farge når den kuttes. Stammens høyde når ikke mer enn 9 cm med en diameter på 2 cm. Fargen på hetten passer til stilkens farge. Bleke plater er ofte smeltet sammen.

Svinushka - spiselig eller giftig sopp

Fram til 1981 ble disse soppene ansett som betinget spiselige. Siden 1993 har de offisielt blitt ansett som giftig og uspiselig sopp.

Folk begynte først å snakke om gift hos grisen i oktober 1944, da tyskeren Julius Schaeffer spiste sopp. Han følte seg uvel etter det, med diaré, oppkast og høy feber. Han døde av nyresvikt 17 dager senere.

Hva er viktig å vite om griser:

  1. De inneholder spesielle giftstoffer som ikke mister sine egenskaper selv etter varmebehandling. Den tynne grisen syntetiserer en farlig gift kalt muskarin, som tilsvarer giften til den røde fluesoppen.
  2. Forskere har funnet ut at den farlige soppen inneholder et spesielt antigen som binder seg til strukturen i cellemembranen. Menneskekroppen gjenkjenner disse cellene som fiendtlige og angriper dem. Som et resultat blir røde blodlegemer i kroppen skadet, noe som fører til anemi og utvikling av nefropati og nyresvikt. Over tid produseres antistoffer, og derfor er skadeprosessen ikke umiddelbart merkbar.
  3. Mye sopp samler seg tungmetaller, radioaktive isotoper av cesium og kobber, som forårsaker alvorlig forgiftning av kroppen.
  4. Å spise griser risikerer også ulike allergiske reaksjoner.

Symptomer på forgiftning

Symptomer på forgiftning vises ikke alltid og vises ikke umiddelbart etter inntak. Folks følsomhet for giftstoffer varierer, med barn som den mest følsomme kategorien.

Tegn på forgiftning inkluderer følgende symptomer:

  • kaste opp;
  • diaré;
  • mageknip;
  • redusert volum av urinproduksjon per dag;
  • gulhet i huden;
  • økt hemoglobinnivå;
  • i alvorlige tilfeller, oligoanuri.

Førstehjelp ved forgiftning

Det er nødvendig å ringe en ambulanse når de første tegnene på forgiftning vises. Forsinkelse med å yte bistand kan føre til døden, fordi en potent motgift ennå ikke eksisterer. Alvorlighetsgraden av allergiske reaksjoner kan reduseres ved hjelp av antihistaminer, men utvinning kan ikke oppnås uten hemodialyse og plasmaferese.

Grisesopp er vanlig grågul sopp. Det oppstår fortsatt heftig debatt rundt spørsmålet om muligheten for å spise dem.

Noen eksperter er sterkt imot bruken, mens andre beskriver de utrolige fordelaktige egenskapene til sopp, og tror at de overskrider alle skadelige egenskaper.

Mange husmødre har med hell laget forberedelser og hevdet at de er velsmakende og sunne. Og ingen så ut til å ha dødd.

Det var helt til forskerne mottok skremmende forskningsresultater på disse soppene.

Folk døde faktisk ikke umiddelbart etter å ha spist dem. Den fungerer som en tidsinnstilt bombe.

Svinekjøtt er delt inn i to typer: tykt og tynt.

Fet grisevekst vokser på stubber hele sommeren, og dannes oftest på bartrær. Dette er en ganske stor sopp, hetten når 20 cm i diameter.

Benet er dekket med små villi, gulaktig i fargen. Selve hatten har en skitten rød fargetone.

Feit gris:

Viktig! De ble spist i tider med krig og hungersnød, da det var lite valg. De ble saltet og syltet. I dag er det bevist at den fete grisen er giftig.

Det tynne griseøret har alltid vært ansett som en dårlig sopp.

Den vokser på stubber, nær bjørk og bartrær. Skjer ofte. Den ble også syltet før, men bare i magre, magre år.

Den tynne grisen er et lavt eksemplar, hetten er ikke mer enn 10 cm i diameter. Farge - gul-brun, flekkete. Fruktkjøttet er gult.

Tynn gris:

Viktig! Alle typer grisemat er i dag klassifisert som giftig.

I lang tid var det ikke mulig å fastslå nøyaktig hvordan giften virket, siden folk ikke døde umiddelbart, men etter lang tid.

Den svarte grisen ble opprinnelig ansett som giftig, og de tynne og tykke ble relativt nylig lagt til den "svarte" listen.

Hvor lenge å koke svinekjøtt

Siden vi i dag med sikkerhet vet at det er umulig å spise svinekjøtt, vil vi beskrive tilberedningsmetoden som ble brukt av våre forfedre.

Forberedende aktiviteter før forberedelser:

  • Vask soppen.
  • La stå i 3 timer i kaldt vann.
  • Kok i en halvtime.
  • Tøm buljongen.

Hvordan salte og sylte sopp: syltingsoppskrifter for vinteren

Før i tiden ble det alltid brukt en tretønne til sylting av sopp. Dette fartøyet er en ideell beholder.

Hvis du kan få det, vil du få verdens deiligste sopp. Dessuten er en trefat ideell for alle varianter.

Men la oss være realistiske: trefat er ikke den mest populære egenskapen i dag, ikke alle husmor har en.

Vi bytter ut fatet med et hvilket som helst keramisk kar dypt nok til å romme alle produktene.

Viktig! Grisen er en uspiselig art. Den offisielle konklusjonen fra eksperter tillot det å bli inkludert i listen over giftige.

Tilberedningsmetoden beskrevet nedenfor ble brukt av våre forfedre i disse dager, de giftige egenskapene til grisen ble ikke identifisert.

Oppskrift på saltet sopp

  • Forberedelsestid - 40 dager.
  • Tiden for forberedende arbeid og salteprosessen sammen med matlaging er 4 timer.

Næringsverdi per 100 gram:

Ingredienser:

  • Sopp.
  • Salt.
  • Hvitløk.
  • Dill.
  • Allehånde.

Oppskrift:

  1. Vask og bløtlegg soppen i vann i 3 timer.
  2. Kok i 30 minutter, tøm det kokte vannet.
  3. La avkjøles.
  4. Legg i en keramisk beholder i rader.
  5. Dryss hver rad med salt, hakk finhakket pepper, og tilsett allehånde etter ønske. Dryss med dill.
  6. La stå ved en temperatur på ca 5 grader i 40 dager.
  7. Tilsett kokt vann med jevne mellomrom. Dette gjør vi mens de fordamper og absorberer slik at de ikke viser seg å være overtørkede.

Hvorfor ble grisefarmen forbudt i USSR?

Gris har lenge vært ansett som et spiselig produkt. Innbyggere i USSR samlet forskjellige arter for seg selv.

Det var innsamlingssteder for sopp for produksjon. Folk brakte dit det de hadde samlet selv. Men siden 1981 har svinekjøtt blitt fjernet fra listen over akseptable matvarer.

Innbyggerne trakk på skuldrene og fortsatte å samle inn den kjente grisen, men til personlig bruk.

Da bestemte regjeringen seg for å inkludere den på listen over giftig sopp som er forbudt for konsum.

Denne ordren hadde innvirkning på bevisste borgere - masseinnkjøp av rød sopp stoppet.

Skremmende fakta om grisen - årsakene til å bli inkludert i listen over giftige:

  • Under andre verdenskrig prøvde forskeren Julius Schaeffer å bevise at grisen inneholdt en dødelig gift.

    Han døde to uker etter å ha spist sopp av nyresvikt. Faktum varslet eksperter, men det offisielle forbudet kom først i 1981.

  • I dag er det sikkert kjent at de dødelige giftene i tynne og tykke griser ødelegger blodceller, noe som fører til gradvis ødeleggelse av lever og nyrer.
  • Som et resultat av å spise svinekjøtt utvikler en person anemi og gulsott.
  • Siden sykdommene forårsaket av denne arten utvikler seg sakte, har ingen assosiert deres forekomst med å spise sopp.

    Mange sovjetiske borgere fortsatte å spise dem selv etter at forbudet ble utstedt og de ble oppført som giftige.

Interessante fakta om griser:

  • Det giftige stoffet er muskarin. Den er også en del av den giftigste soppen i verden - fluesopp. Selv en halv fluesopp kan drepe en voksen.
  • Grisen dreper sakte: giftene går ikke i oppløsning selv etter veldig lang koking. Muscarine finnes i små mengder, men det skilles ikke ut fra kroppen, samler seg, forgifter organer og blod.
  • Organene som er ansvarlige for rensing er de første som lider: nyrene og leveren.
  • En vanlig konsekvens av å spise er anafylaktisk sjokk.
  • Griser inneholder stoffer som ligner på stråling. I følge ubekreftede data, når de kommer inn i kroppen, reduserer de svulster.
  • I tillegg til giftstoffer inneholder sopp stoffer som har en gunstig effekt på kroppen: forbedrer hjertefunksjonen og forbedrer immuniteten.
  • Et interessant faktum om sopp: de er verken planter eller dyr. Men i henhold til deres genetiske sammensetning er de nærmere mennesker.

Fordelene og skadene til griser er ikke sammenlignbare. Nyttige stoffer kan fås fra spiselig sopp. Du kan koke griser og marinere dem.

Bare ikke gjør dette - menneskelivet er uvurderlig. Ta vare på deg selv, spis kun spiselige typer sopp.

Nyttig video

Bilde av svineører med sopp

Med ankomsten av en ny kokk har menyen vår endret seg. Menyen har blitt mer moderne; tidligere var høydepunktet på menyen vår "eksotiske" retter fra hjerner, haler av oksekalver, tunger, ører og innmat. Og for slike interessante retter kom våre faste gjester til oss, som virkelig likte det, og som kom fra den andre enden av byen. Ved å fjerne disse rettene fra menyen mistet vi noen gjester (noe som er veldig skuffende).
Bare her om dagen kom jeg over griseører i en butikk og husket umiddelbart en oppskrift fra menyen vår. Det viktigste er å få gode ører. De skal være godt rengjort og synget. Det skal ikke være fremmed lukt, faktisk skal ørene ikke lukte av noe. Da er det gode ører foran deg.
Jeg visste ikke hvordan husstanden min ville reagere på en slik rett, men jeg kjøpte dem på egen risiko og risiko. Da vi samlet oss til middag og fant ut hva som var på tallerkenen deres til middag, så jeg først misfornøyde, skjeve ansikter. Du har ikke engang prøvd det ennå, du lager allerede ansikter. Men før hun rakk å blunke, var tallerkenene tomme. Det viser seg å være veldig velsmakende, fortalte de. Selvfølgelig, hvis du forbereder alt riktig, kan du tilberede en fingerslikkende rett med slike "eksotiske" ingredienser. :-)))

Ingredienser for svineører med soppoppskrift

  • Svineører 600-700 gram
  • Løk 4 store hoder
  • Frisk hvitløk 3-5 fedd
  • Vegetabilsk olje til steking
  • Eventuell sopp 350 gram
  • Rømme 300 gram
  • Salt og sort pepper etter smak
  • Sennep 1 spiseskje