Kaviar fra aubergine eller zucchini er veldig populær.

Men ikke alle husmødre vet at ikke mindre velsmakende kaviar kan lages av gresskar, det er også veldig sunt.

Gresskarkaviar for vinteren - grunnleggende prinsipper for forberedelse

Hovedingrediensen for å lage kaviar er gresskar. Det må tilberedes: skrell og velg frø med fiber. Grønnsakskjøttet knuses i biter eller rives.

I tillegg til gresskar, for kaviar trenger du løk, hvitløk, gulrøtter og krydder. Grønnsaker skrelles, vaskes under springen og hakkes etter oppskriften. Gresskar og andre grønnsaker stues i en støpejernskjele. I tillegg til disse grønnsakene kan du legge til søt paprika, zucchini, auberginer og tomater til kaviar.

Du kan ikke bare stuve gresskar med grønnsaker, men også forbake det i ovnen.

Når grønnsakene blir myke, tilsett salt og krydder til dem. Hvis oppskriften ikke inneholder tomater, tilsett tomatpuré eller saus til kaviaren. Deretter pureres alt med en stavmikser eller moser.

Kaviaren legges varm i sterile krukker og forsegles med en spesiell nøkkel.

Hvis du er den heldige eieren av en multikoker, kan du lage kaviar i den. Grønnsaker tilberedes som i en russisk ovn, og suger inn hverandres aromaer.

Oppskrift 1. Gresskarkaviar til vinteren

Ingredienser

gresskarmasse - 700 g;

salt;

tre mellomstore gulrøtter;

nykvernet pepper;

to store løk;

vegetabilsk olje - 30 ml;

hvitløk - hode.

Matlagingsmetode

1. Skrell og vask gulrøtter, hvitløk, løk og gresskar.

2. Mal gresskar og gulrøtter til store chips.

3. Hakk løken i tynne halvringer.

4. Hell vegetabilsk olje i gryten. Sett på bålet og varm opp til lett røyk vises. Legg oppkuttede grønnsaker i den. Reduser varmen til moderat og la det småkoke, rør av og til, i 25 minutter.

5. Press så hvitløken inn i grønnsakene gjennom en presse. Rør og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Mal innholdet i gryten med en stavmikser til den er moset. Varm opp i noen minutter til.

6. Plasser den varme kaviaren i sterile tørre glass og skru lokkene godt på.

Oppskrift 2. Vintergresskarkaviar med karri

Ingredienser

kilo gresskar;

kjøkken salt;

gulrøtter - et halvt kilo;

svart pepper;

fire løk;

en skje karri;

30 ml 9% eddik;

vegetabilsk olje

Matlagingsmetode

1. Skrell gresskaret og fjern frø og fibre. Skjær fruktkjøttet i store biter og legg i en støpejernsgryte. Hell i litt drikkevann for å unngå at gresskaret brenner seg, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme til det er mykt.

2. Skrell løken og hakk den fint. Riv de skrellede gulrøttene i store spon. Stek løken til den er myk i en stekepanne med godt oppvarmet olje, tilsett deretter gulrøttene og fortsett å putre i ti minutter til under konstant omrøring.

3. Ha de stekte grønnsakene over i pannen med gresskaret, rør rundt, salt og smak til med karri og pepper. La småkoke i ytterligere en halv time, dekk til med lokk.

4. Ta kjelen av varmen og mal grønnsakene med en blender til de er moset. Plasser den resulterende massen på bålet igjen. Så snart det koker, hell i eddik og rør. Hold kaviaren på bålet i et par minutter til og legg den i sterile tørre glass. Rull sammen med metalllokk, snu og dekk til. La stå i denne tilstanden til den er helt avkjølt.

Oppskrift 3. Kaviar fra gresskar og zucchini til vinteren med majones

Ingredienser

50 ml eddik;

to kg gresskar;

zucchini - kilogram;

svart pepper;

et halvt kilo løk;

100 ml solsikkeolje;

majones -250 g

tomatpuré - 250 g;

to laurbærblad.

Matlagingsmetode

1. Vi renser og vasker alle grønnsaker. Vi fjerner fibre og frø fra zucchini og gresskar. Vi passerer alt gjennom en kjøttkvern.

2. Tilsett majones, vegetabilsk olje og tomatpuré til grønnsaksmassen. Rør og hell det i en støpejernsgryte. Sett på lav varme og kok opp, rør av og til. Etter omtrent en time, tilsett sukker, nykvernet pepper og bordsalt. Rør og kok i en time til.

3. Noen minutter før den er klar, tilsett et laurbærblad. Tilsett til slutt eddik. Fjern gryten fra varmen, fjern laurbærbladet og bruk en stavmikser til å blande til en jevn masse.

4. Steriliser rene krukker og lokk. Plasser den varme kaviaren i en forberedt tørr glassbeholder og forsegl den umiddelbart tett. Snu hermetikken, dekk til med et teppe og la det stå helt avkjølt.

Oppskrift 4. Vintergresskarkaviar i ovnen med timian

Ingredienser

10 g timian;

halvannen kg gresskar;

to store søte paprika;

svart pepper;

to løk;

salt;

fire fedd hvitløk;

150 ml olivenolje;

70 g selleri;

tre tomater.

Matlagingsmetode

1. Dekk en bakeplate med folie. Vask gresskaret, skrell det og velg frøene. Mal fruktkjøttet i små skiver. Skrell løken og skjær den i fjær. Vask paprikaen, skjær ut stilken og rens ut frøene. Vi kutter den i lange strimler. Kutt tomater og selleri i tilfeldige biter. Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem. Legg alle grønnsakene på en bakeplate, salt, pepper og tilsett timian. Dryss med olivenolje.

2. Sett bakeplaten med grønnsakene i ovnen, forvarm den til 200 C, i førti minutter.

3. Ha de bakte grønnsakene over i en blenderbolle og kjør til puré. Overfør den resulterende massen til en gryte og varm opp i ti minutter.

4. Plasser den varme kaviaren i sterile glass og forsegl dem umiddelbart. Snu den, dekk den til med et teppe og la den stå slik i en dag.

Oppskrift 5. Gresskarkaviar til vinteren i saktekoker

Ingredienser

800 g gresskarmasse;

krydder;

pære;

salt;

paprika belg;

vegetabilsk olje;

tre fedd hvitløk;

50 g ketchup;

50 g tomatpuré.

Matlagingsmetode

1. Skjær gresskarkjøttet, skrelt og fri for frø, i små terninger. Skrell løken og finhakk.

2. Hell vegetabilsk olje i beholderen til enheten. Legg løken i den og start "steking"-modusen. Kok, rør av og til, til løken blir gjennomsiktig.

3. Vask paprikaen, tørk av med en serviett og skjær ut stilken. Rens ut frøene. Skjær fruktkjøttet i små og tynne strimler. Legg til løken og fortsett å steke uten å endre modus i ytterligere fem minutter.

4. På dette stadiet, tilsett den hakkede gresskarmassen og lukk lokket på enheten. Sett multikokeren til "stew"-modus og stek i en halv time. Etter den tildelte tiden, krydre de stuede grønnsakene med tomatpuré og ketchup. Rør og smak til med salt og krydder.

5. Kok retten i ytterligere ti minutter. Puré grønnsakene med en stavmikser. Tilsett hvitløk ført gjennom en presse til den resulterende massen og bland.

6. Vask glassene med brus og sett dem i ovnen for sterilisering. Kok lokkene. Plasser varm kaviar i forberedte beholdere og rull umiddelbart opp med tinnlokk. La stå i en dag, snu den og dekk den til med et teppe.

Oppskrift 6. Gresskarkaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern med et eple

Ingredienser

syv små tomater;

halvannen kg gresskar;

salt;

paprika belg;

tre løk;

fem fedd hvitløk;

tre gulrøtter;

sellerirot;

sukker - 15 g;

solsikkeolje;

Matlagingsmetode

1. Skrell løk, gresskar, gulrøtter, hvitløk og epler. Fjern frøene fra gresskaret. Skjær grønnsakskjøttet i fingertykke skiver. Skyll tomatene, tørk av med en serviett og del i to. Fjern paprika fra stilker og frø. Skjær den i strimler. Hakk gulrøtter, hvitløk, løk og selleri så fint som mulig. Skjær eplene i skiver og skjær ut midten.

2. Legg alle tilberedte grønnsaker i et dypt stekebrett og rist. Sett bakeplaten med grønnsaker i ovnen i 45 minutter. Stek ved 200 C. Fjern bakepapiret av og til og rør i grønnsakene. Krydre de bakte grønnsakene med krydder og salt. Rør og avkjøl.

3. Kvern så de avkjølte grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Tilsett eddik til den resulterende massen og sett på brann. Varm opp til et oppkok og legg kaviaren i sterile tørre glass. Rull sammen stramt, snu og dekk til med et teppe. La den stå i en dag.

Til kaviar er butternut squash best.

Hvis du ikke har en blender, kan du kutte grønnsakene ved hjelp av en kjøttkvern eller en moser.

Gresskarkaviar kan tilberedes om vinteren ved å tilsette tomatpuré eller ketchup i stedet for tomater.

Hvis du baker eller stuver grønnsaker, kutt dem i små biter.

På slutten av matlagingen kan du legge til hakkede friske urter til kaviaren.

Det er ganske vanskelig å holde gresskar friskt lenge. Hun skal bo i vanlig leilighet i maks en måned. En original løsning på dette problemet ville være en salat med gresskar til vinteren. Gresskarkaviar i en langsom komfyr for vinteren med tilsetning av grønnsaker er ikke bare velsmakende, men også sunt.

Den utrolige kombinasjonen av duftende gresskar med like velduftende søt pepper er en deilig kombinasjon. En overflod av grønnsaker som får plass i en krukke er en gave til vinter, feriekvelder. Den fantastiske smaken kombinert med en rik aroma vil skape en ekte sensasjon.

Du vil trenge:

  • 1 kg. gresskar masse;
  • 250 gr. unge gulrøtter;
  • 250 gr. søte pepperkorn;
  • 250 gr. vanlig løk;
  • 1,5 kg. tomater;
  • 2 hoder av årlig hvitløk;
  • 2 ts. salt;
  • 100 gr. Sahara;
  • 100 gr. oljer;
  • 50 gr. eddik 9%.

Vintergresskarsalat:

  1. Gresskaret skrelles først og frøs og vaskes deretter. Når den er vasket kuttes den i pene terninger.
  2. Løken renses for sitt karakteristiske skall og hakkes. Store biter vil være nok.
  3. Gulrøttene skal skrelles og rives med et rivjern med store hull.
  4. For å male tomater, bruk en foodprosessor eller en enkel kjøttkvern.
  5. De tilberedte komponentene overføres til en panne som er ideell for disse formålene, hvor den blandes med mengden sukker, salt og smør spesifisert i oppskriften.
  6. Sammen med de tilsatte komponentene kokes produktene i omtrent førti minutter.
  7. Etter denne tidsperioden tilsettes knust hvitløk og eddik til de stuvede grønnsakene ved hjelp av en presse.
  8. I denne sammensetningen tar salaten bokstavelig talt ytterligere fem minutter å tilberede.
  9. Under matlagingen bør du tilberede rettene som er nødvendig for tilberedningen. Det må vaskes og pasteuriseres umiddelbart.
  10. Varm salat overføres til allerede behandlede krukker og rulles opp uten forsinkelse.
  11. Salatavkjølingsprosessen må utføres ved romtemperatur. Snu glassene og dekk til.

Råd: for å gjøre salaten mør og unngå tomatskinn, er det bedre å skrelle dem. Denne prosessen kan virke utrolig komplisert bare ved første øyekast. Når du kjenner ett triks, gjøres alt på en elementær måte. Hvis du først skålder tomatene i kokende vann og umiddelbart heller kaldt vann på dem, vil skinnet løsne litt og du kan ganske enkelt fjerne det.

Oppskrift på gresskarkaviar for vinteren

En annen type forberedelse er gresskarkaviar for vinteren. I motsetning til andre lignende retter, viser gresskarproduktet seg mer mørt, saftigere og mer aromatisk. Tilsetning av asparges gjør den enda mer næringsrik og sunn.

Du vil trenge:

  • 1 kg. ungt gresskar;
  • 1 kg. grønne bønner;
  • 1 kg. kjøttfulle tomater;
  • 1 kg. sure epler;
  • 500 gr. vanlig løk;
  • 500 ml. oljer;
  • 50 gr. eddik 9%.

Gresskarkaviar for vinteren:

  1. Absolutt alle grønnsaker må skrelles og deretter kuttes i en kjøttkvern separat fra hverandre.
  2. Den allerede hakkede løken stekes og overføres til en beholder som er ideell for å tilberede kaviarolje og gresskar med tomater.
  3. Denne blandingen blandes med den nødvendige mengden salt, eddik og sukker og kokes.
  4. Etter koking helles alle de gjenværende ubrukte ingrediensene i beholderen og alt kokes i omtrent en time.
  5. Selv om kaviar ikke krever spesiell oppmerksomhet, må du forberede alle rettene der fremtidig kaviar skal lagres. Det må vaskes med brus og steriliseres.
  6. Varm kaviar overføres til glass behandlet med høy temperatur og rulles opp uten forsinkelse.
  7. Alt du trenger å gjøre nå er å dekke glassene til de er helt kjølige, og de holder seg hele vinteren, selv i et ikke så kult pantry.

Vintersalat med gresskar

For de som er en del av blomkålretter, er denne salaten et skikkelig funn. Det er så uvanlig og perfekt at det rett og slett er umulig å rive seg løs fra det. Denne fantastiske retten kan overgå alle andre salater.

Du vil trenge:

  • 500 gr. søt pepper;
  • 2 kg. blomkål;
  • 2 kg. ungt gresskar;
  • 300 gr. oljer;
  • 10 fedd årlig hvitløk;
  • 200 gr. Sahara:
  • 50 gr. eddik 9%;
  • 50 gr. fersk persille;
  • 50 g salt;
  • 50 gr. fersk dill.

Gresskarsalater for vinteroppskrifter:

  1. Kålen er veldig nøye delt inn i bittesmå blomsterstander og kokt i fem minutter.
  2. Etter koking må du male den i den enkleste kjøttkvernen.
  3. Gresskaret renses for både skallet og alle frøene. Når den skrelles, skal den kuttes i terninger.
  4. Hvitløk og alle urter må hakkes.
  5. I en beholder ideell for marinade, tilsett nødvendig salt, sukker, eddik til vannet og kok opp.
  6. Alle nødvendige ingredienser til salaten er nedsenket i marinaden, som nettopp har kokt, og kokt i minst førti minutter.
  7. I ferd med å koke en rett selv, må du tilberede retter som er beregnet på langtidslagring. Det må vaskes i en brusløsning og steriliseres umiddelbart.
  8. Salaten overføres til glass som nettopp har blitt skikkelig behandlet og umiddelbart rullet sammen.
  9. For ytterligere pasteurisering må salat i krukker dekkes med noe veldig varmt til det er helt kaldt.
  10. Du trenger ikke male blomkålen til purékonsistens. En original og ikke mindre velsmakende rett ville være en salat med hele blomsterstander. I dette tilfellet bør forkokingen ta omtrent ti minutter lenger. Ellers kan den vise seg å være seig og understekt.

Gresskarsalat til vinteren

Dette er ikke bare en salat, det er et ekte mesterverk. Dette tilberedningen, kombinert med både tilbehør og kjøtt, blir noe fantastisk og fabelaktig.

Du vil trenge:

  • 2 kg. gresskar masse;
  • 3 kg. unge auberginer;
  • 2,5 kg. kjøttfulle tomater;
  • 1 kg. søt pepper;
  • 300 gr. årlig hvitløk;
  • 300 gr. friske persillekvister;
  • 500 ml. oljer;
  • 1/4 ts. malt chilipepper;
  • 200 gr. Sahara;
  • 100 gr. salt;
  • 100 ml. eddik 6%.

Gresskarsalater for vinteren:

  1. Alle grønnsaker, med unntak av auberginer, skal først skrelles og først deretter kuttes i kompakte skiver.
  2. Auberginer kuttes sammen med skallet.
  3. Tomatene knuses umiddelbart i den enkleste kjøttkvernen. Du bør få tak i tomatpuré.
  4. Den resulterende fruktkjøttet kokes sammen med hakket hvitløk og urter, sukker, chilipepper, salt, olje og eddik.
  5. Tilsett oppkuttede grønnsaker i den kokende sausen og kok i minst en time.
  6. Under denne handlingen tilberedes rettene som trengs for sluttfasen - hermetikk. Den vaskes i en brusløsning og steriliseres deretter ytterligere.
  7. Bare den allerede tilberedte salaten legges i forberedte krukker og rulles opp umiddelbart.
  8. For å varme opp, dekk glassene med salat og ikke bekymre deg før de er helt avkjølt.

Tips: bitterheten som ligger i en grønnsak som aubergine kan fjernes på flere måter. Den første innebærer å tilføre hakket aubergine i en og en halv time i godt saltet vann. Den andre baker den i ovnen til den er halvstekt. For det tredje - sjenerøst saltede biter infunderes under en belastning i en halv time og skylles deretter og presses ut. Fans av denne spesifikke bitterheten utsetter ikke dette produktet for noen behandling.

Vinterpreparater fra gresskarkaviar med gnisten

Hvor paradoksalt det enn kan høres ut, kan du lage et ganske krydret produkt av gresskar. For de som ikke klarer seg uten noe krydret, vil denne salaten passe akkurat deres smak. En pikant, original kombinasjon kombinert med en utsøkt aroma er noe.

Du vil trenge:

  • 1,5 kg. ungt gresskar;
  • 2 ss. l. salt;
  • 2 løk;
  • 3 ss. l. revet pepperrot røtter;
  • 500 ml. eddik 9%;
  • 5 ss. l. Sahara;
  • 1/2 ss. l. dill frø;
  • 2 ts. sennepsfrø.

Slik forbereder du gresskarkaviar til vinteren:

  1. Gresskaret er forhåndsskrellet fra grovt skall og frø og kuttet i kompakte skiver, saltet og tilsatt over natten.
  2. Om morgenen blandes vann med eddik og sukker i en kjele og kokes deretter.
  3. De infunderte gresskarbitene kokes i ikke mer enn fem minutter, hvoretter de legges ut i et dørslag.
  4. Gresskarbiter legges i rene, vasket med brusløsning og steriliserte krukker.
  5. Alle nødvendige komponenter legges til glassene og fylles med marinade mens den koker og får trekke i en halv dag.
  6. Etter denne tiden dreneres marinaden, kokes en gang til og helles tilbake i gresskarsalaten.
  7. Det er ingen grunn til å rulle opp et slikt mirakel i det hele tatt. Det er nok å dekke med enkle nylonlokk og legge dem i kjelleren eller kjøleskapet.

Gresskar er et utrolig sunt kostholdsprodukt. Det bør spises ikke bare av barn, men også av alle voksne. Det er sant at få mennesker som allerede har vokst opp fra barnehagealder vil spise vanlig grøt laget av dette produktet. Men kaviar fra gresskar til vinteren gjennom en kjøttkvern er en glede.

Tilberedningene er deilige, sommerfargede og aromatiske, så de kan spises hele året. Og på grunn av en slik overflod av mulige variasjoner, kan slike retter rett og slett ikke bli kjedelige. Og følgelig tilføres vitaminer til kroppen i tilstrekkelige mengder hele året.

Gresskarkaviar for vinteren- Dette er en analog av squashkaviar, men moderne husmødre tilbereder det mye sjeldnere. Og det er forgjeves, fordi det er både velsmakende og sunt.

Gresskarkaviar for vinteren - oppskrift

Sammensetning:

Hvitløksfedd - 3 stykker
- gresskarmasse - 0,8 kg
- løk
- krydder
- paprika
- 4 store skjeer tomatpuré

Finesser av forberedelsen:

Varm oljen i en ildfast form, stek hakket hvitløk, tilsett finhakket løk og hakket pepper. Send det hakkede gresskaret og stek i et par minutter til. Reduser varmen og la det småkoke med lokket lukket i en halv time. Tilsett tomatpuré, smak til, rør, la det småkoke i et par minutter til. Fordel det knuste preparatet i glass og rull sammen.


Forbered og.

Gresskarkaviar for vinteren - en enkel oppskrift

Ingredienser:

Pære
- gresskarmasse – ? kg
- en stor skje mel
- gulrøtter - 0,25 kg
- et par fedd hvitløk
- vegetabilsk olje
- krydder
- salt - ? ts

For å forberede preparatet, velg usøtet frukt. Kutt fruktkjøttet i terninger og legg i en ildfast glassform. Smak til med krydder, dryss med mel, rør. Varm en stekepanne med solsikkeolje, stek hvitløken, og deretter løken, stek til den er gylden. Tilsett revne gulrøtter. Bland den tilberedte steken med gresskar, plasser grønnsakene i mikrobølgeovnen i 15 minutter (sett til maksimal effekt). Rør flere ganger. Mal innholdet i en blender og server som tilbehør.


Ta i betraktning.

Kaviar fra gresskar og zucchini for vinteren

Sammensetning:

Et halvt glass vegetabilsk olje
- majonessaus - 0,25 liter
- sukker - 4 ss
- løk - ? kg
- zucchini - 1 kg
- gresskar (masse) - et par kilo
- malt svart pepper - en halv teskje
- en stor skje salt
- tomatpuré - 0,25 l
- laurbær

Hvordan forberede:

Skrell courgette, kutt i store biter, kvern gjennom en kjøttkvern med tilsetning av løk og gresskar. Kombiner med majones, tomatpuré og olje. Hell over i en beholder med tett bunn, kok under omrøring i omtrent en time på lav varme. Krydre, tilsett salt, tilsett sukker, fortsett å røre, kok i en time til. Fem minutter før slutten av tilberedningen, kast inn laurbærbladene. Fjern den etter at du har slått av komfyren.


Forbered og.

Gresskar og gulrotkaviar til vinteren

- en spiseskje vegetabilsk olje
- gresskarmasse - 1 kg
- eddiksyre - stor skje
- løk - 4 stykker
- gresskarmasse - 1 kg
- krydder

Finesser av forberedelsen:

Skrell gresskarfrukten, fjern frøene, kutt i store terninger og legg i en beholder med tett bunn. Hell i litt vann, dekk med lokk, la det småkoke til det er mykt i 20 minutter. Stek den hakkede løken lett, tilsett revne gulrøtter. Overfør den ferdige steken til gresskaret, rør rundt, dryss med krydder. Dekk med lokk og la det småkoke i en halvtime. Fjern fra varmen og puré med en blender.


Kombiner den resulterende massen med eddik, rør, la den småkoke i et par minutter og fordel den i sterile tørre glass. Rull opp med metalllokk. Snu beholderne opp ned og dekk med et varmt teppe. Oppbevar sømmene på et mørkt sted hele vinteren.

Hvordan tilberede gresskarkaviar til vinteren

Sammensetning:

Bordsalt
- gresskarmasse - 0,7 kg
- middels gulrot - 3 stykker
- hode av hvitløk
- 25 ml vegetabilsk olje
- stor løk - 2 stykker
- nykvernet pepper

Fjern skallet fra gresskar, hvitløk og gulrøtter og skyll. Mal gulrøtter og gresskar til store spon. Hakk løken i tynne ringer. Hell vegetabilsk olje i gryten. Sett på bålet, varm opp til lett røyk vises. Tilsett oppkuttede grønnsaker. Skru ned varmen til moderat, la det småkoke i 25 minutter. Press hvitløken inn i grønnsakene, rør rundt, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Mal innholdet i gryten med en stavmikser og varm opp i noen minutter. Fordel den varme snacksen i tørre glass og skru lokkene godt på.


Vurder og.

Hvis du ikke forstår alt, se gjennom “gresskarkaviar for vintervideoen”.

Karri oppskrift

Gresskar - 1 kg
- kjøkkensalt
- kvernet sort pepper
- gulrot - ? kg
- løk - 4 stykker
- eddiksyre - 30 ml
- vegetabilsk olje
- karri - liten skje

Hvordan forberede:

Skjær skallet fra gresskarfrukten, skjær ut frøene med fibre. Kutt fruktkjøttet i biter og legg i en støpejernsgryte. Hell i drikkevann for å hindre at innholdet brenner seg. Dekk med lokk og la det småkoke til det er mykt på lav varme. Skrell løken og finhakk. Riv de skrellede gulrøttene, stek i varm olje, tilsett gulrøttene, fortsett å småkoke i et par minutter til. Rør blandingen regelmessig. Overfør de stekte grønnsakene til en beholder med skivet gresskar, rør rundt, krydre med karri og tilsett salt. La småkoke i en halvtime, pass på å dekke med lokk.

Fjern beholderen fra komfyren og mal grønnsakene i en blenderbolle for å lage en puré. Sett blandingen på bålet igjen. Etter koking, hell i eddiksyre og rør. La arbeidsstykket stå i et par minutter og legg det i sterile beholdere. Skru på metallhettene, brett ut og pakk inn i et varmt teppe.


Finn ut og.

Gresskarkaviar med majones til vinteren

Eddiksyre - 50 g
- gresskarmasse - 2 kg
- zucchini - et par kilo
- svart pepper
- magert smør - 0,1 liter
- sukker
- løk - 0,5 kg
- salt - 30 g
- majonessaus - 0,25 l
- et par laurbærblad
- tomatpuré - 0,25 l

Skrell grønnsakene. Fjern frø og fibre fra gresskar og zucchini. Vend gjennom en kjøttkvern. Tilsett majones, tomatpuré og vegetabilsk olje til grønnsaksmassen. Etter omrøring, hell i en støpejernsgryte. Sett på lav varme og kok opp, rør av og til. Etter en time, tilsett sukker, bordsalt og nykvernet pepper. Rør og kok i ca en time til.

Om et par minutter kaster du inn laurbærbladene. Tilsett eddiksyre på slutten av kokingen. Fjern gryten fra varmen, fjern laurbærbladet med en stavmikser. Bearbeid lokkene med rene glass. Legg det varme arbeidsstykket i glass og forsegl det hermetisk.

Gresskarkaviar for vinteren oppskrifter er til å dø for

Oppskrift med timian i ovnen

Timian - 10 g

- svart pepper
- løk - et par stykker
- søt pepper - et par frukter
- hvitløksfedd - 4 stykker
- fire hvitløksfedd
- olivenolje - 0,15 liter
- selleri - 70 g
- tomat - 3 stykker

Hvordan lage mat:

Kle en stekeplate med folie. Vask gresskaret, skjær av skallet og velg frøene. Mal fruktkjøttet i små skiver. Hakk den skrellede løken i fjær. Vask paprikaen, kutt ut stilken og rens frøene. Kutt fruktkjøttet i lange strimler. Kutt selleri og tomater i vilkårlige biter. Legg alle grønnsakene på en bakeplate, krydre, tilsett timian. Drypp med olivenolje. Sett bakeplaten med grønnsaker i ovnen, la stå i førti minutter ved 200 grader. Legg de bakte grønnsakene i en blenderbolle og puré. Ha blandingen i en gryte, fordel den i glass og forsegl godt.


Du vil like og.

Gresskarkaviar i en slow cooker for vinteren

Du vil trenge:

Krydder
- løk
- kjøkkensalt
- gresskarmasse - 0,8 kg
- paprikabelg
- magert smør
- hvitløksfedd - 3 stykker
- tomatpuré - 50 g
- ketchup - 50 g

Hvordan forberede:

Skrell gresskaret fra frøene og skrell, kutt i små terninger. Skrell løken og skjær i små biter. Hell vegetabilsk olje i beholderen, plasser løken, start "Frying" -funksjonen. Stek til innholdet er gjennomsiktig. Skyll paprikaene, tørk av med en serviett og fjern stilken. Rens frøene og skjær den myke delen i tynne strimler. Tilsett løken og fortsett å steke. La koke i ytterligere fem minutter uten å endre modus.

Tilsett den knuste fruktkjøttet og lukk lokket på enheten. Bytt modus til "Stew"-modus og stek i en halv time. Smak til grønnsakene med ketchup og tomatpuré, rør rundt, smak til med krydder og salt. Fortsett å koke i bokstavelig talt ytterligere 10 minutter. Puré grønnsakene med en stavmikser. Kombiner med knust hvitløk, rør. Skyll glassene med brus og sett i ovnen for å sterilisere. Rull straks opp blikklokkene. Avkjøl over natten.


Forbered og.

Variasjon med epler

Paprikabelg
- liten tomat - 7 stk.
- bordsalt
- tre løk
- gresskarmasse - halvannen kilo
- gulrøtter - 3 stykker
- fedd hvitløk - 5 stk.
- vegetabilsk olje
- eple
- granulert sukker - 15 g
- sellerirot

Hvordan lage mat:

Skrell epler, hvitløk, gulrot, gresskar og løk. Fjern frøene fra gresskaret. Skjær grønnsakskjøttet i skiver. Skyll tomatene, tørk av med et serviett, kutt i to. Hakk selleri, løk, hvitløk og gulrøtter. Kutt eplet i skiver og skjær ut den sentrale delen.

Legg de tilberedte grønnsakene i et dypt stekebrett og rist. Sett bakeplaten i ovnen med grønnsakene. Stek til ferdig på 200 grader. Rist pannen fra tid til annen for å blande innholdet. Smak til med krydret salt, rør og avkjøl. Mal de avkjølte grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Tilsett eddik og sett på komfyren. Varm opp til koking, hell i tørre og behandlede glass. Rull sammen stramt, brett ut, pakk inn i et teppe.

Oppskrift med tomater og gulrøtter

Gresskarmasse - 1,5 kg
- eple
- sellerirot
- hvitløksfedd - 5 stykker
- søt pepper
- gulrøtter - 3 stykker
- løk - 3 stykker
- tomater - 7 stk.
- sukker - 15 g
- salt

Vask og skrell grønnsakene. Hakk gresskaret i små terninger. Skjær tomatene i to og paprikaen i strimler. Kutt gulrøtter og selleri i biter. Hakk hvitløk og løk. Skjær eplet i skiver. Fordel skivene på en bakeplate og stek. Tilsett krydder og salt til slutt. La blandingen avkjøles. Kvern gjennom en kjøttkvern, tilsett eddik, server eller legg i varme glass og skru på.

Det beste valget for å lage gresskarkaviar er butternut squash. Det er den søteste og mest aromatiske.


Du kan skrelle gresskaret før stekestadiet eller fjerne skinnet fra allerede bakt gresskar. Jeg anbefaler det andre alternativet.

Så kutt butternut squashen i mellomstore biter.



Skjær store paprika i to, rens ut alle frøene og fjern halen, og hvis paprikaen er for stor, kutt den i fire.

Mens grønnsakene tilberedes, må du slå på ovnen for å forvarme til 180 grader.



Skrell en stor løk og del den også i fire.



Skjær tomatene i to. Skrell hvitløksfeddene.



Legg biter av gresskar og andre oppkuttede grønnsaker i en ildfast form (glass eller metall) eller direkte på en bakeplate, dryss med provençalske urter, salt, pepper og drypp over olivenolje.



Stek grønnsakene i ca 40 minutter, med fokus på løkens beredskap og mykheten til gresskaret. Hvis løken etter 30 minutter begynner å brune kraftig og gresskaret blir mykt, trenger du ikke lenger å bake grønnsakene.



Ta grønnsakene ut av ovnen og la dem avkjøles litt. Fjern skallet fra tomater og paprika. Dette er enkelt å gjøre hvis du legger dem mens de fortsatt er varme i en plastpose og knytter dem godt, og deretter, etter 10 minutter, tar de ut og skiller skinnet fra fruktkjøttet.

Hvis gresskaret ble bakt med skallet, må du også skille fruktkjøttet fra skinnet.



Legg alle de bakte og skrellede grønnsakene i en blender, tilsett sitronsaft og mal til det er mykt og nesten homogent. Det er ikke nødvendig å purere grønnsakene, det er nok å purere grønnsakene i en foodprosessor.



Mens du maler massen, smak på gresskarkaviaren. Du må kanskje tilsette litt mer salt eller sitronsaft.

Apropos smak. Mengden av ingredienser kan justeres for å passe din smak: reduser eller tilsett hvitløk, krydder, tomater eller pepper.



Bland den tilberedte gresskarkaviaren og legg den i glass.

Denne kaviaren varer opptil en uke i kjøleskapet. Men den kan også klargjøres for fremtidig bruk. Til å begynne med må selve kaviaren oppbevares i en kjele på bålet i omtrent 10 minutter slik at den koker og begynner å gurgle. Etter sterilisering av glassene, plasser gresskarkaviar i dem, rull dem sammen og oppbevar dem på et kjølig sted vekk fra sollys.



Gresskarkaviar er en universell forrett. Den kan smøres på toast, ferskt brød, krydret med pasta, lages til gresskar, serveres som saus til en kjøtt- eller grønnsaksrett, tilsettes for farge og smak til en supperøre, eller krydres med en hvilken som helst siderett. Forresten, hvis barna dine nekter å spise gresskar i grøt eller bakt form, vil de neppe nekte en sandwich med denne aromatiske kaviaren.


Denne overraskende møre forretten passer godt til kjøttretter, fjærfe, pasta og grønnsaker. Hvordan tilberedes gresskarkaviar for vinteren? Oppskriften på hvert preparat beskrevet i denne artikkelen er enkel å implementere hjemme.

Gresskar kaviar

Denne enkle retten har en søt og syrlig smak og en vakker lys farge. Den kan oppbevares i kjøleskap eller pantry ganske lenge.

Ingredienser:

  • gresskarmasse - ett kilo;
  • vegetabilsk olje - 100 gram;
  • eddik (9% er egnet) - 50 ml;
  • to løk;
  • gulrot;
  • vann - 100 ml;
  • tomatpuré - tre store skjeer;
  • salt - spiseskje;
  • hvitløk - tre fedd;
  • paprika - to skjeer;
  • malt svart pepper - en halv spiseskje.

For denne retten er det bedre å velge modent, men usøtet gresskar. Du kan endre krydder etter eget ønske. Ta for eksempel chilipepper i stedet for paprika.

Hvordan tilberede gresskarkaviar til vinteren? Snackoppskriften er gitt nedenfor.

Bearbeid først grønnsakene, skrell dem og kutt fruktkjøttet i terninger. Etter dette legger du gresskaret og kjelen på bunnen av kjelen eller gryten. Tilsett litt vegetabilsk olje til dem.

La maten småkoke et kvarters tid over svak varme, husk å røre den med jevne mellomrom. Kombiner tomatpuré med vann, og hell deretter den resulterende sausen i grønnsakene. Kok produktene i en halv time til, og når de blir myke, pisk dem med en stavmikser.

I den gjenværende oljen, fres den finhakkede løken. Når den blir gyllen, legg den i en panne.
Tilsett umiddelbart hakket hvitløk, salt, eddik og krydder. Gi kaviaren et oppkok igjen, og legg den deretter i steriliserte glass og rull den sammen.

Gresskarkaviar med gulrøtter

Den originale forretten vil bli lagret stille hele vinteren, slik at du kan servere den til lunsj eller middag når som helst.

Denne gangen trenger du følgende produkter:

  • uten frø og skall - 700 gram;
  • gulrøtter - 350 gram;
  • løk - 300 gram;
  • friske tomater - 150 gram;
  • hvitløk - 40 gram;
  • salt, tørket basilikum og malt pepper - etter smak;
  • vegetabilsk olje - 60 ml;
  • 9% eddik - to spiseskjeer.

Så vi forbereder gresskarkaviar til vinteren gjennom en kjøttkvern. Bearbeid grønnsakene, skrell og kutt i mellomstore biter.

Mal dem en etter en med en kjøttkvern og stek i vegetabilsk olje.
Tilsett først løken i pannen, deretter gulrøttene, og til slutt tilsett gresskaret.

Skrell tomatene og hakk fruktkjøttet.

I stedet for ferske tomater kan du bruke ketchup eller tomatpuré.

Tilsett puré, salt, hvitløk, eddik og krydder til grønnsakene.

Når alle ingrediensene er blitt myke, legg dem i ferdigbehandlede glass og dekk med kokte lokk. Gresskarkaviar er klar for vinteren. Ikke glem å snu den opp ned og dekke den godt til. Og dagen etter kan glassene oppbevares i pantryet.

Gresskar og zucchini kaviar

Om høsten, når det er på tide å høste på dachaen din, ikke glem å tilberede deilig grønnsakskaviar. Det vil beholde minnet om de siste sommeren og solfylte dager for deg i lang tid.

Ingredienser:

  • skrelt gresskar - to kilo;
  • (masse) - ett kilo;
  • løk - 500 gram;
  • tomatpuré - 300 gram;
  • majones - 250 gram;
  • vegetabilsk olje - 125 gram;
  • sukker - 100 gram;
  • salt - 60 gram;
  • eddiksyre 70% - en spiseskje;
  • malt svart pepper og laurbærblad - etter smak.

La oss begynne å forberede squashkaviar med gresskar til vinteren. Oppskriften med majones er veldig enkel, så hvem som helst kan gjenta den.

Skrell og frø grønnsakene, og før dem deretter gjennom en kjøttkvern. Legg dem i en kjele, tilsett olje, krydder, salt og majones. Kok maten over lav varme i halvannen time, husk å røre den med jevne mellomrom.

Hvis du vil at forretten skal være veldig mør, kan du på dette stadiet piske grønnsakene igjen med en blender.

Tilsett eddik og kok retten i ti minutter til. Squashkaviar med gresskar og løk skal raskt legges i glass og rulles sammen.

Gresskarkaviar "Du vil slikke fingrene dine"

En multicooker er et praktisk kjøkkenapparat som moderne husmødre ofte bruker til å tilberede deilige grønnsakspreparater. Det er han som skal hjelpe oss med å forberede søt gresskarkaviar til vinteren. Oppskriften "You'll Lick Your Fingers" har fått navnet sitt av en grunn - forretten forsvinner virkelig fra bordet først, og gjestene ber alltid om mer.

Til denne retten trenger du følgende produkter:

  • gresskar - 500 gram;
  • gulrøtter - 150 gram;
  • løk - 200 gram;
  • tomater - 120 gram;
  • vegetabilsk olje - seks spiseskjeer;
  • hvitløk - fem fedd;
  • laurbærblad - tre stykker;
  • salt og malt pepper - etter smak;
  • malt gurkemeie - en halv teskje.

Les instruksjonene våre nøye før du begynner å forberede gresskarkaviar for vinteren. Slow cooker-oppskriften har sine egne egenskaper og er litt forskjellig fra andre matlagingsmetoder.

Skrell først gulrøttene og gresskaret og riv dem deretter på et grovt rivjern. vask og skjær i skiver, fjern stilkene underveis. Skrell løken og finhakk.

Sett "Steam"-modus og hell olje i bollen. Stek først løken til fargen endres, legg deretter gulrøtter til den, og tilsett gresskar etter ytterligere ti minutter. Dekk grønnsakene med lokk og la dem stå i fred i et kvarter. Etter dette, bland produktene og tilsett tomater, tynne skiver hvitløk, salt, laurbærblad og alle krydderne.

Hvis du liker moset kaviar, kutter du de stuvede grønnsakene med en blender.

Slå på "suppe"-modus og la grønnsakene småkoke i ytterligere 15 minutter. Når den angitte tiden har gått, kan kaviaren serveres med brød og kjøtt. Hvis du bestemmer deg for å lagre delikatessen til vinteren, tilsett to spiseskjeer eddik til den, legg grønnsakene i glass og rull sammen.

Videooppskrift på gresskar og auberginekaviar

Sørg for å prøve å lage gresskarkaviar til vinteren! Oppskriftene samlet på denne siden vil hjelpe deg å bringe denne ideen ut i livet. Som et resultat vil du få en mør og tilfredsstillende matbit som vil glede deg på lange vinterkvelder.