Cannelloni er en italiensk pasta (pasta), som er lange rør (ca. 10 cm lange) og mer enn 1-2 cm i diameter.

Cannelloni med cottage cheese og spinat

Takket være denne formen er pastaen veldig praktisk å fylle med en rekke fyll. Vegetariske alternativer inkluderer stekt sopp, spinat, grønnsaker, cottage cheese og noen ganger belgfrukter.


Cannelloni er fylt med fyll etter smak, deretter toppet med bechamel eller klassisk tomatsaus og bakt i ovnen til den er gjennomstekt. I tillegg til hvit eller rød saus, er connelloni krydret med hard ost, i originalen, parmesan. Imidlertid kan du ofte finne blåmuggost i oppskrifter, som gir en mer pikant, skarp smak, samt kremost for en mer delikat og myk smak, eller hvilken som helst annen ost.

Ingredienser

For å tilberede cannelloni med cottage cheese og spinat, trenger vi:

  • pakke cannelloni (16 stykker cannelloni, som ikke trenger å forkokes)
  • oliven olje

fylling:

  • 500 g fersk spinat
  • 300 g cottage cheese
  • 2-3 ss. l. tung krem ​​eller flytende rømme
  • 3-4 fedd hvitløk
  • en klype revet muskatnøtt
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje
  • salt pepper
  • 3 ss. l. smør
  • 2 ss. l. mel
  • 500 ml. melk
  • en klype malt muskatnøtt
  • 150 gr. hard ost
  • salt, pepper etter smak
  • 1 ss. l. fersk dill

Hvordan lage cannelloni fylt med cottage cheese og spinat

Vask spinatbladene og tørk med et rent håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

Finhakk hvitløken. Stek hvitløken i vegetabilsk olje i 1-2 minutter.


Tilsett spinatblader i hvitløken. Kok i 2-3 minutter til fuktigheten fra greenene har fordampet.


Smak til med muskat, salt og pepper. Tilsett fløte eller flytende rømme.


Etter 1-2 minutter. du kan legge til cottage cheese. Cottage cheesen skal først moses med en gaffel til den er jevn. Bland grundig cottage cheese med spinat og rømme. Tilsett salt og pepper etter smak.


Fyllet er klart, du kan stappe pastaen.


Fyll cannelloniene og legg på rader i en tallerken med høye sider. Nær hverandre.


Nå må vi forberede bechamelsausen, som vi skal helle over pastaen.

Tilbereder bechamelsaus

Hell melk i en kjele og varm opp, men ikke kok opp! Smelt smøret i en egen panne. Når smøret har smeltet, tilsett melet (veldig sakte, spre seg utover pannen). Bryt opp alle klumpene og lag en jevn tekstur.

Hell varm melk i en tynn stråle, mens du hele tiden rører sausen. Tilsett salt, tilsett en klype malt muskat og la småkoke i 1-2 minutter. på lav varme. Béchamelsausen skal tykne.

Tilsett 1 ss i sausen. l. finhakket dill og bland godt.

Nå kan du helle sausen over cannellonien med spinat og cottage cheese.


Dryss revet ost på toppen.


Stek i ovnen på 180C til de er gjennomstekt. Omtrent 30-35 minutter.


Cannelloni fylt med cottage cheese og spinatblader er klar.


Italiensk pasta kan pyntes med friske urter og serveres.

God appetitt!

Cannelloni er en rett fra italiensk mat! I dag tilberedte jeg dem med kjøttfritt fyll, men de ble veldig smakfulle og mettende!

Jeg tar 300 gram cottage cheese, det var lite fett, du kan bruke hvilket som helst fettinnhold

Brynza stykke 100gram

1 egg legg alt dette i en bolle

Jeg tilsetter søtkvernet paprika i bollen med cottage cheese, fetaost og egg.

Jeg legger også tørket oregano til ingrediensene.

Riv den harde osten på et grovt rivjern. Jeg deler den i 2 deler. Jeg lar en av de resterende delene strø på toppen av fyllet.

Jeg sender osten inn i den hakkede ostemassen og blander og maler alt grundig. Praktisk som maser til for eksempel potetmos:)

Finhakk dill

Skjær også paprikaen og tomaten i terninger eller strimler. Jeg vil legge til grønnsaker og urter i oste- og ostemasseblandingen.


Jeg hadde pitted oliven med ansjos, du kan bruke hvilken som helst. Jeg tar bokstavelig talt en håndfull for smak, du trenger ikke mye!

Jeg kuttet olivenene i ringer

Jeg tilsetter det også i kjøttdeigen og grønnsakene og blander alt sammen. Det blir så deilig! Fyllet viser seg å være pate-aktig og er praktisk å legge i cannelloni-rør.
Du kan tilsette salt til noen som har lite salt. Men osten, osten og olivenene var nok for meg, de var allerede salte.


Jeg tar Barilla cannelloni, de trenger ikke å kokes.

Ved hjelp av en teskje fyller jeg hvert rør med det deilige fyllet og legger dem i en ildfast bakebolle.

Jeg lager Bechamelsaus.
Varm smør i en stekepanne, tilsett mel og stek litt til det er brunt.

Jeg krydrer sausen med italienske urter og det er allerede salt der inne.

Hell gradvis i varm melk og rør sausen til ønsket tykkelse er nådd. Du kan tilsette mer eller mindre melk avhengig av konsistensen på sausen. Til connelloni trenger du ikke en tykk saus, for ved baking vil rørene selv ta opp væsken.

Jeg heller den tilberedte sausen over den fylte cannellonien.

Jeg drysser resten av den revne osten på toppen, som allerede var klargjort for fyllet, og jeg satte litt til side.
Jeg setter bakebollen i ovnen forvarmet til 180C i 30 minutter, dekker med folie og fjerner folien 10 minutter før slik at osten blir brun.

Tiden har gått og retten er klar!
Jeg kaller alle til bords :)

Den italienske cannelloniretten med ost og ostemassefyll og grønnsaker er klar!

Retten er veldig appetittvekkende, tilfredsstillende med en unik italiensk aroma av krydder og en upåklagelig kombinasjon av smaker!

Jeg tilbyr enda et alternativ i forberedelsene mine:
Cannelloni med kjøttfyll - med ricotta, spinat

Matlagingstid: PT00H50M 50 min.

Cannelloni med cottage cheese er en type italiensk pasta. Men vi er vant til å se pasta med kjøtt, kjøttdeig eller sjømat. Mange mennesker kan ikke engang forestille seg hvordan denne retten med cottage cheese vil smake. Kanskje du tror at det blir søtt og at det blir en slags smaksperversjon. Men nei, og i sin søte form har cannelloni en behagelig smak. Vi vil tilberede cannelloni med cottage cheese og spinat.

Cottage cheese med urter er en god kombinasjon. Det kan ikke bare være spinat, men også hvilken som helst annen urt, til og med persille, til og med basilikum. Du vil forresten trenge ganske mye grønt hvis du vil kjenne deres distinkte smak i munnen. Heldigvis er cannelloniene utformet på en slik måte at retten inneholder minimum deig og maksimalt fyll. For de som ikke er kjent med denne typen pasta, vil vi forklare. Cannelloni er en mellomstor pasta laget til hule rør. Det vil si at i dette tilfellet fungerer pastaen som et hemmende element slik at alt fyllet forblir inne. I forbindelse med nåtiden avdekkes betydelig rom for fantasi. Du kan stappe alt i dem, fra kjøtt til frukt. Men, som nevnt tidligere, vil vi bruke cottage cheese. La oss finne ut hva vi trenger til denne oppskriften på cannelloni med cottage cheese.

Liste over nødvendige ingredienser for oppskriften:

  • cannelloni - 1 pakke (16 stykker);
  • spinat - et halvt kilo;
  • cottage cheese - 300 gram;
  • tung krem ​​- 3 ss;
  • melk - en halv liter;
  • mel - 2 ss;
  • smør - 3 ss;
  • parmesan - 150 gram;
  • muskat;
  • salt;
  • pepper.

Ja, det er verdt å merke seg at en viktig del av hele retten er Bechamelsausen. Denne kremete sausen tilfører ømhet og spesiell smak til enhver rett. Mange tror at det krever utrolig komplekse ingredienser eller at selve prosessen er for kjedelig. Det er derfor mange ikke lager denne sausen. Ikke bare når det gjelder cannelloni, men også for andre retter. I prosessen med å beskrive oppskriften, vil du se alt selv og forstå hvor enkelt det er. Kanskje vi til og med starter med oppskriften på å lage Bechamelsaus.

Første trinn av forberedelsen

Til Bechamelsaus trenger vi følgende produkter: mel, smør, melk, muskat, salt og pepper. Melk kan erstattes med fløte for en mer delikat smak. Da må du ta fløte med minst 20 % fettinnhold. Muskat er et spesifikt krydder som må tilsettes i små mengder. For et slikt volum av saus - ikke mer enn en klype. I teorien kan du klare deg uten mutteren, men for større autentisitet bør den legges til.

Matlaging begynner med behovet for å velge en god stekepanne med tykke vegger. Smelt smør på den. Hell i mel. Den må stekes godt for å bli kvitt den melaktige lukten og smaken. Men ikke overdriv. De resulterende klumpene skal være litt gylne i fargen, men ikke brune. Når fargen er oppnådd, tilsett melk og reduser varmen. Det skal ikke koke, på det meste gurgle litt, men etter en stund.

All væsken må røres, og løse opp eventuelle melklumper. På dette tidspunktet kan du legge til litt muskatnøtt. Nå er hovedoppgaven å tykne sausen. Til hvilken stat er opp til deg å bestemme. Vær oppmerksom på at den vil tykne enda mer når den avkjøles. Til slutt tilsett salt og pepper etter din smak. Det er best å bruke hvit pepper slik at væsken har en jevn farge, men dette er ikke viktig.

Andre trinn av forberedelsen

Vi vil forberede fyllet. Siden vi har en oppskrift på cannelloni med cottage cheese, trenger vi henholdsvis cottage cheese, spinat og fløte til den. Noen tilsetter også hvitløk, og lager hvitløkssmør som de sauter spinat i. Men se selv hvordan det vil kombinere med cottage cheese. Fløte kan erstattes med flytende rømme. Vi trenger dem for å holde ingrediensene sammen og gjøre dem til en homogen masse. Du kan også legge til litt muskat, igjen for smaks skyld.

Spinaten skal finhakkes. I alle fall må den stekes først, fordi fuktighet vil komme ut av greenene og volumet reduseres. Du trenger bare å småkoke i 3-4 minutter. Etter dette, legg i et dørslag for å renne av overflødig væske og avkjøl spinaten.

Cottage cheesen skal gjøres om til en jevn masse. For å gjøre dette, gni den gjennom en sil eller mos den med en gaffel. Men å bruke en sil vil være mer praktisk og raskere. Massen skal bli mør og luftig. Hell spinat i den og tilsett fløte eller rømme. Og bland alt godt. På dette stadiet kan du legge til muskat eller salt.

Tredje trinn i forberedelsen

Nå kommer den vanskelige delen, du må fylle cannellonien. Det er mange måter å gjøre dette på. Bruk for eksempel en konditorpose eller sprøyte uten vedlegg. Du kan prøve å sette inn fyllet med en skje. Gjør det i det minste med hendene. Det viktigste er at cottage cheese fyller hele den tomme plassen.

Etter at du har fylt alt, ta deg tid til å legge pastaen i formen. Først skal vi smøre bunnen med et tynt lag bechamel. Dette er nødvendig for at cannellonien ikke skal brenne seg og blir godt stekt i bunnen. Deretter legger vi ut rørene i en rad. Hvis alt ikke passer i formen, er det bedre å lage en dobbel porsjon.

Hell Bechamelsaus på toppen av alt slik at det dekker absolutt alle områder. Mal parmesan på et rivjern og dryss på toppen. Sett fatet i ovnen i førti minutter på 180 grader. Selvfølgelig skal ovnen allerede være forvarmet.

Server i porsjoner på 2-3 rør. På dette tidspunktet er retten klar.

Dette viste seg å være en primitiv oppskrift, men til tross for dette er den veldig smakfull. Du kan ikke si at han er søt. Selv om du kan gi den litt sødme hvis du vil. Dette er ikke en dessert, men mer en andre rett, men ekstremt kostholdsmessig og sunt. Så prøv å lage den, del oppskriften med vennene dine og spis bare god mat. God appetitt!

1. Først av alt må du forberede cannelloni og en panne med vann, som du må koke opp.

2. Legg cannellonien i pannen i 2-3 minutter, tøm deretter vannet og avkjøl litt.

3. Mens cannelloniene koker og avkjøles, kan du begynne å fylle. Faktisk er oppskriften på å lage cannelloni med cottage cheese og cottage cheese et raskt alternativ. Legg cottage cheese i en liten bolle og mos med en gaffel (om ønskelig kan du gni den gjennom en sil). Salt og pepper litt etter smak. Hakk friske urter, forhåndsvasket og tørket, og legg også til fyllet. Avhengig av tørrheten til cottage cheese, tilsett 1-3 ss rømme.

4. Riv osten og tilsett en tredje del i fyllet.

5. Legg tynne skiver smør på bunnen av pannen. Bruk en konditorpose eller en vanlig plastpose med et hjørne avskåret, fyll cannelloniene med fyll.

6. Dryss den resterende osten på toppen. Om ønskelig kan cannelloni med cottage cheese og ost hjemme suppleres med Bechamelsaus. Sett pannen i den forvarmede ovnen i ca. 15 minutter Tatt i betraktning at fyllet allerede er klart, bør retten akkurat få en appetittvekkende skorpe.

Trinn 1: tilbered hard ost.

Bruk et middels rivjern og riv den harde osten direkte på skjærebrettet. Umiddelbart etter dette, hell chipsene i en ren tallerken og pakk inn med matfilm. Denne prosedyren må gjøres for å sikre at komponenten ikke forvitrer mens vi tilbereder andre produkter. For søt cannelloni er det forresten ikke nødvendig å bruke hard ost. Men hvis du elsker denne ingrediensen, kan du enkelt legge den til, da den ikke vil ødelegge smaken av retten.

Trinn 2: tilbered cottage cheese.


Ha cottage cheese i en middels bolle og pisk med en blender på høy hastighet til det blir en homogen masse. Jeg bruker vanligvis kornet ost, så jeg maler den med et elektrisk verktøy til den har konsistens som veldig tykk yoghurt.

Trinn 3: tilbered rosinene.


Hell rosinene i en dyp bolle og fyll med varmt vann slik at det dekker dem helt. Så forlater vi komponenten i 5 minutter til side slik at det sveller.

Etter den tildelte tiden, tøm forsiktig væsken og skyll de tørkede fruktene et par ganger under rennende vanlig varmt vann. Til slutt legger du rosinene på kjøkkenpapir og lar dem tørke helt.

Trinn 4: klargjør ostemassefyllet til cannellonien.


Hell vanlig cottage cheese og en pakke vaniljesukker i en bolle med knust cottage cheese. Bruk en kniv, knekk skallet av ett egg og hell eggeplommen og hviten i en felles beholder. Tilsett nå de tørkede rosinene og bruk en spiseskje til å blande alt grundig til det er jevnt. Det er det, ostemassefyllet er klart!

Trinn 5: tilbered sausen til cannellonien.


Hell fløten i en annen middels bolle, og tilsett også den resterende pakken med vaniljesukker og kyllingegget. Bruk en håndvisp og visp alt grundig til det dannes en homogen tykk masse. Dette blir sausen vår.

Trinn 6: tilbered cannelloni med cottage cheese.


Generelt er cannelloni en type pasta som er veldig populær i Italia. De ser ut som rør rundt 10 centimeter, samt diameter ca 2–3. Det fine med denne retten er at den ikke trenger å kokes på forhånd. Vi fyller ganske enkelt cannellonien med forskjellige ingredienser og steker den i ovnen med saus. I vår versjon smører vi først og fremst bunnen og veggene i formen med et lite stykke smør. Deretter, bruk en teskje, fyll cannellonien med ostemassen slik at den nesten fyller rørene helt, og legg dem umiddelbart på én rad i en bakebeholder.

Hell deretter sausen over retten og dryss over revet hard ost om ønskelig.

Slå på ovnen og forvarm den til temperatur 180 °C. Dekk deretter cannelloni-pannen tett med matfolie slik at det ikke lekker luft inn, og sett beholderen på et middels nivå. Stek retten til 40–45 minutter. Merk følgende: Hvis du vil ha en gyllen sprø skorpe på toppen, så råder jeg deg til å ta ut pannen etter en halvtime med ovnsvotter og fjerne folien forsiktig. Sett deretter alt tilbake i ovnen og stek cannellonien i ønsket tid. Til slutt slår du av ovnen, og tar ut pannen med fatet og la den stå til side i 7–10 minutter. La de søte rundstykkene våre avkjøles litt.

Trinn 7: Server cannelloni med cottage cheese.


Når cannelloniene med cottage cheese har avkjølt seg litt, bruk en kjøkkenspatel og fjern dem forsiktig fra formen på en spesiell tallerken. Merk følgende: om nødvendig (hvis overflaten er litt frossen på grunn av ostespon), kan du kutte retten i porsjonsstykker og behandle vennene dine i denne formen. I alle versjoner viser cannelloni seg å være velsmakende, aromatiske og ganske mettende, slik at du enkelt kan spise dem med duftende te eller sterk kaffe.
God appetitt alle sammen!

For å tilberede denne retten, bruk bare harde varianter av cannelloni. Ellers kan de spre seg i ovnen, og dermed ikke holde formen;

For fyllet og sausen, prøv å bruke hjemmelaget krem ​​og cottage cheese. De er vanligvis mye fetere og etter min mening mer smakfulle enn butikkprodukter;

For å bake cannelloni, prøv å bruke en stor panne slik at du kan legge rørene i ett lag.