Squashkaviar med tompasta. Squashkaviar for vinteren som butikkkjøpt i henhold til GOST. Squash kaviarbiter

Squash kaviar er et ekte lager av vitaminer, i tillegg er det veldig velsmakende og billig. For å forberede det er det best å ta mer modne grønnsaker. De er ikke så saftige som små, og når de er tilberedt, vil de frigjøre mindre juice, noe som betyr at den ferdige matbiten blir tykkere. Selv folk som går ned i vekt har råd til denne sunne diettretten, for per 100 gram av produktet er det bare 90 kalorier.

Squashkaviar med tomatpuré for vinteren - trinn-for-trinn fotooppskrift

Zucchini-kaviar kan ikke lages av tomater, men med tomatpuré. Men kjøp bare et produkt av høy kvalitet, så vil resultatet definitivt glede deg og din familie.

For å stuve grønnsaker kan du bruke en saktekoker, en trykkoker eller en kjele.

Matlagingstid: 5 timer 0 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

Zucchini: 2 kg
Løk: 300 g
Gulrøtter: 400 g
Hvitløk: 50 g
Tomatpuré: 170 g
Vegetabilsk olje: 150 g
Eddik: 3 ts.
Salt, pepper: etter smak

Matlagingsinstruksjoner

Oppskrift "Du vil slikke fingrene"

Fans av zucchini-kaviar bør ta hensyn til denne hjemmelagde oppskriften for vinteren. Kaviar har en uvanlig smak, siden tilberedningen bruker en hemmelig ingrediens - sopp. Forretten viser seg å være fingerslikkende god. Ta:

zucchini - 1 kg;
champignoner - 0,4 kg;
løk - 0,3 kg;
hvitløk - 25 g;
paprika - 200 g;
dill - 20 g;
gulrøtter - 70 g;
tomatpuré - 2-3 ss. l.;
salt, granulert sukker - etter preferanse.

Forberedelse:

Vask squashen, skrell og kutt i små terninger. Stek de tilberedte grønnsakene i en stekepanne til de blir gjennomsiktige.
Skrell løken og skjær den i ringer.
Vask soppen og kutt i strimler. Stek i en stekepanne til all væsken fordamper. Overfør til en bolle.
Riv gulrøttene og stek dem sammen med løken.
Hakk paprikaen, ha den i en stekepanne, tilsett tomatpuré og zucchini. Tilsett en liten mengde vann og la det småkoke i ca 30 minutter.
Tilsett champignoner og de resterende ingrediensene til de stuede grønnsakene. La småkoke i 10 minutter og rull til glass.

Du kan begynne å prøve denne kaviaren umiddelbart etter tilberedning, bare smør den på et stykke brød og fortsett.

Zucchini kaviar med tomatpuré "som i en butikk" i henhold til GOST

Når folk tenker på squashkaviar, husker de smaken av akkurat det produktet som fylte hyllene i alle butikker i sovjetårene. På den tiden ble kaviar tilberedt i henhold til GOST, og teknologien ble overvåket veldig strengt. I dag er oppskriften godt kjent for mange husmødre.

tomatpuré - 10 ss. l.;
mellomstor zucchini - 5 stk.;
gulrøtter - 2 stk.;
løk - 1 hode;
tomat - 1 stk;
granulert sukker - 18 g;
salt - 25 g;
persillerot - 55 g;
smør - ½ del av et glass;
sorte pepperkorn og allehånde - 3 stk.

Trinn-for-steg teknologi:

Fjern skallet fra den vaskede zucchinien og kutt i terninger. Stek i en stekepanne til en skorpe danner seg og ha over i en stor kjele.
Fjern skallet fra løken og finhakk den.
Skrell gulrøttene og persillerøttene og riv dem.
Skjær tomatene i terninger.
Stek de tilberedte grønnsakene i en stekepanne til de blir myke. Vi sender dem til pannen med hovedingrediensen.
Kvern godt med en blender, du skal få en homogen konsistens.
Sett pannen på bålet og la innholdet småkoke i 20 minutter.
Mal svart pepper og tilsett kaviaren, etterfulgt av sukker og salt.
Tilsett tomatpuré, mal igjen med en blender, fortsett å småkoke i 5 minutter.
Kaviaren er klar, det gjenstår bare å legge den i forhåndssteriliserte krukker og forsegle den tett. Etter avkjøling skal glassene oppbevares på et kjølig sted.

Takket være tomatpuré blir fargen på kaviaren enda vakrere og appetittvekkende, og det forsterker også rettens smak.

Tilsatt majones

Kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften smaker godt: velsmakende på grunn av majonesen og søt på grunn av gulrøttene. Du kan tilberede en matbit med følgende sett med produkter for hånden:

zucchini - 3 kg;
majones - 250 ml;
eddik 9% - 30 ml;
smør - ½ del av et glass;
salt, granulert sukker, hvitløk, rød og svart pepper - etter smak;
ketchup eller Krasnodar saus - 250 ml.

Du kan ta et par spiseskjeer tomatpuré, fortynnet i en liten mengde vann til konsistensen av ketchup.

Hvordan forberede:

Vask zucchinien og fjern skallet. Hvis det er frø, fjern dem også. Kutt tilfeldig, men grovt.
Vi passerer de hakkede grønnsakene gjennom en kjøttkvern, etterfulgt av hvitløken.
I en kjele blander du den knuste blandingen med de resterende tilsetningsstoffene, bortsett fra eddik.
Sett på komfyren og kok kaviaren over svak varme i 3 timer.
10 minutter før slutt, tilsett eddik og rør.
Ha den varme blandingen i glass og forsegl.
Vi snur dem opp ned og pakker dem inn i et teppe. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt, og oppbevar den deretter i et kjølig rom.

Du kan servere denne forretten på bordet umiddelbart etter tilberedning.

Med paprika

For squashkaviar med paprika trenger du følgende ingredienser:

zucchini - 2,5 kg;
løk - 4 stk.;
hvitløk - 4 fedd;
paprika - 450 g;
tomatpuré - 3 ss. l.;
granulert sukker - 35 g;
salt - 20 g;
eddik - 25 ml;
olje - 200 ml;
pepper - 6 erter.
Krydder - etter preferanse.

Hva vi gjør:

Vi passerer alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, med unntak av løk (kuttet i ringer) og gulrøtter (tre på et rivjern).
Stek løk og gulrøtter i en stekepanne. Kombiner med revne grønnsaker.
Tilsett tomatpuré, salt, perlesukker og krydder i grønnsaksblandingen. Sett på brann og la det småkoke i ca 2 timer. Pass på at blandingen ikke brenner seg, rør hele tiden.
Tilsett pepper og eddik helt til slutt.
Legg i glass og forsegl.

Til tross for mangelen på ekstra pasteurisering, vil slik kaviar ikke bli ødelagt før neste vinter.

Ingen steking

Det særegne med denne oppskriften er at det ikke er nødvendig å steke grønnsakene. Dette reduserer koketiden betydelig. Ingrediensene er for 6 500 ml glass:

mellomstor zucchini - 3 stk.;
granulert sukker - 1 ss. l.;
tomatsaus eller pasta - 60 g;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
olje - 0,5 l;
eddik - 5 ml;
pepper, urter, hvitløk - etter smak.

Matlagingstrinn:

Kvern grønnsaker i en foodprosessor.
Hell olje i en tykkbunnet panne og tilsett den vridde grønnsaksmassen.
Etter koking, reduser varmen til lav og la det småkoke i 3 timer.
Hakk det grønne og kjør hvitløken gjennom en presse.
10-15 minutter før klargjøring, tilsett de resterende ingrediensene, unntatt eddik, tilsett det når vi fjerner pannen fra komfyren.
Hell varm kaviar i krukker og skru på lokkene.
Vi pakker arbeidsstykkene inn i noe varmt og legger dem bort for lagring først etter at de er avkjølt.

Ovnsoppskrift

Selv nybegynnere kokker kan lage kaviar i ovnen for dette trenger du:

zucchini - 3 stk;
gulrøtter - 2 stk.;
paprika - 2 stk.;
tomatpuré - 1 ss. l.;
olje, salt, malt pepper - etter smak.

Hvordan forberede:

Vask grønnsakene grundig, skrell dem, fjern frø og stilker og kutt.
Legg de tilberedte ingrediensene i en bakehylse og bind den til den ene siden.
Hell i oljen, tilsett tomatpuré, salt og pepper.
Vi knytter ermet på den andre siden, lager et par hull gjennom hvilke damp vil slippe ut.
Sett i ovnen, forvarmet til 180°C, og stek i 60 minutter.
Vi tar posen ut av ovnen og venter til den er avkjølt.
Legg grønnsakene i en dyp bolle og hakk med en stavmikser.

Kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften er ikke egnet for langtidslagring. Du må spise det med en gang.

Uten sterilisering

For å tilberede kaviar fra 3 kilo zucchini, ta:

tomatpuré - 300 gram;
gulrøtter - 2 kg;
løk - 1 kg;
epler - 500 g;
hvitløk - 12 fedd;
paprika - 5 stk;
salt, krydder, perlesukker, smør - valgfritt.

Zucchini er et lett produkt som anbefales selv til barnemat. Dette betyr at voksne kan spise dem i hvilken som helst mengde. Det er så mange av dem i hagen at du bare ikke vet hva annet du kan lage av dem. Tross alt, i tidligere artikler diskuterte vi forberedelsene deres i ovnen og mer. Her vil jeg være oppmerksom på forberedelsene til vinteren. Nemlig kaviar fra zucchini.

Dette er en så billig og smakfull rett at den serveres i nesten alle offentlige institusjoner. Jeg vet ikke med deg, men jeg elsker ham definitivt. Derfor gjør jeg det regelmessig hvert år om vinteren. Og det er ikke overraskende, hva annet kan du gjøre med dem? Kaviar er en herlig og lett matbit. Du kan lage en sandwich av den, servere den til en siderett eller kjøtt.

Det er slett ikke vanskelig å tilberede det hjemme. Jeg vil til og med si at dette er den enkleste av forberedelsene. Men hva er oppskriften på dette? Og her ligger hele vanskeligheten. Tross alt er det et så stort antall av dem. Du kan lage din egen, du trenger bare å øke eller redusere noe, eller bare fjerne et produkt. Og det er det, du er allerede skaperen av ditt eget mesterverk!

Og hvis du fortsatt ikke tør å eksperimentere, kan du bruke vår. Fra dem vil du få en slik deilighet at du rett og slett vil slikke fingrene. Forvirret igjen av nummeret deres? Det er greit, gjør alt litt etter litt. La oss komme i gang!

Selv en nybegynner kan lage mat ved hjelp av denne metoden. Det er hele poenget. at det ikke kreves spesielle kokekunnskaper her. Det viktigste er å ha en kniv, en kjøttkvern og en kjele for hånden. Det skal brukes mer tid på rengjøring og kutting, samt på selve matlagingen. Men jeg tror ingen vil ha noen problemer med dette.

Ingredienser:

Zucchini - 3 kg;
Paprika - 8 stk;
Hvitløk - 4 hoder;
Varm pepper - 1 stk.;
Sukker - 150 gr.;
Salt - 2 ss. l.;
Vegetabilsk olje - 400 gr.;
Tomatpuré - 400 gr.;
Eddik 70% - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Forbered først alle ingrediensene. Vask zucchinien og skjær av endene. Hvis de allerede er overmodne og grove, er det nødvendig å skrelle av huden og fjerne frøene, siden de også er harde. Det er ingen grunn til å gjøre dette med unge mennesker. Og vri den umiddelbart i en kjøttkvern eller kvern den med en blender. Ha pureen over i en kjele.

2. Vi skyller også pepperen og fjerner frø. La oss ikke glemme bitter. Men det tilsettes vanligvis etter eget ønske, siden ikke alle kan spise krydret mat. Vi purerer den også og sender den dit.

Du kan ta pepper av hvilken som helst farge, men fargen på retten din vil avhenge av den.

3. Ikke glem hvitløk. Vi fjerner skallet fra det og gjør det samme med det, det vil si vri det. Men du kan også bruke en presse eller rivjern.

4. Tilsett nå tomatpuré i pannen. Du kan erstatte den med tomater, som skal være kjøttfulle. Tilsett vegetabilsk olje. Ikke glem salt og sukker. Bland alt godt og sett på brann. Etter at blandingen koker, skru ned brenneren til middels og kok i 1 time.

Viktig! Rør innholdet i beholderen hele tiden. Ellers vil kaviaren holde seg til bunnen.

5. 5 minutter før beredskap, tilsett eddik. Etter å ha slått av, legg kaviaren i steriliserte krukker og rull sammen. Legg lokkene i bløt i kokende vann. Snu og dekk til med et teppe eller teppe. La det stå slik til innholdet er helt avkjølt.

Du kan lagre slik god mat hvor som helst, bare unna varmeapparater. La oss nå gå videre til neste metode.

Squashkaviar akkurat som i butikken (veldig velsmakende)

Faktisk er det få som lager kaviar. De fleste tror bare at det er veldig vanskelig, eller kanskje de egentlig ikke har tid? Når du kjøper i butikk, ser du etter den som smaker mest. Men faktisk er det beste hjemmelaget, tilberedt med egne hender!

Etter å ha prøvd den fra butikken bestemte min kone og jeg oss for å lage den på vår egen måte, og dette er hva som skjedde. Overraskende nok var det ikke noe kapell. Prøv det og se.

Ingredienser:

Zucchini - 2,5 kg;
Løk - 1 kg;
Gulrøtter - 1,5 kg;
Tomat - 1 kg;
Paprika - 0,5 kg;
Salt - 2 ss. l.;
Sukker - 2 ss. l.;
Vegetabilsk olje - for steking;
Eddik 70% - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. La oss først forberede alt. Vask zucchinien og fjern skallet og frøene. Skjær den i små terninger og legg den i en egen bolle.

2. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern. Og kutt den skrellede løken i små terninger. Vi kutter også pepperen. Vi legger alt separat.

3. Du må pirke litt med tomater. Du kan ganske enkelt skjære dem i to, fjerne stilken og rive dem på et grovt rivjern. Du må gjøre dette på en slik måte at du har skallet igjen i hendene, som vi ikke kommer til å bruke.

Eller vi lager et kutt på toppene. Ha i en dyp bolle og hell kokende vann over. La stå i nøyaktig 1 minutt og overfør dem til kaldt vann. Nå vil huden komme vekk fra fruktkjøttet av seg selv. Nå lager vi puré av det ved hjelp av en blender.

4. Stek nå løken til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje. Og legg deretter gulrøtter til det. La det småkoke til det er mykt. Fjern fra varmen og puré alt med en blender. Overfør umiddelbart til pannen der vi skal koke kaviaren.

Du kan bruke hvilket som helst redskap til å steke grønnsaker. Men det er bedre å bruke en stor gryte eller tykkvegget stekepanne. På denne måten vil ikke innholdet brenne seg.

5. Det er neste porsjons tur. Igjen, sauter zucchini og pepper i vegetabilsk olje. Vi koker dem før massen begynner å sette seg og mykne. Overflødig væske må fordampes. Fjern fra varmen og puré igjen.

6. Nå kombinerer vi alt vi malte: zucchini, paprika, løk, gulrøtter. tomater. bland godt og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett deretter salt og sukker. Rør igjen og kok i ytterligere 20 - 30 minutter.

7. Fem minutter før klargjøring, tilsett eddik. Legg den møre massen i steriliserte glass og lukk med metalllokk. Snu og dekk til. Etter avkjøling, oppbevar den på et sted som er praktisk for deg.

Det er ikke vanskelig i det hele tatt. Det viktigste er at du ikke brenner noe, ellers får du en brent smak.

Deilig squashkaviar til vinteren (oppskrift fra bestemor)

Hvis du har en bestemor, vil hun sikkert lære deg hvordan du lager deilig mat. Det er mulig at hun vil dele mange oppskrifter og hemmeligheter med deg. Dette er til og med veldig bra, siden de vil være veldig nyttige for deg. Men jeg vil fortelle deg om oppskriften min, som min bestemor en gang beskrev for meg. Jeg bruker den fortsatt den dag i dag.

Ingredienser:

Zucchini - 2 kg;
gulrøtter - 1 kg;
løk - 1 kg;
Varm pepper - etter smak;
Tomatpuré - 150 gr.;
Sukker - 4 ss. l.;
Salt - 2 ss. l.;
Vegetabilsk olje - 200 gr.;
Eddik 70% - 1 ts;
Vann - 200 ml.

Forberedelse:

1. Vask og rens alle grønnsaker. Skjær gulrøtter i små terninger. Legg i en gryte eller tykkvegget panne med varm vegetabilsk olje. Tilsett salt og sukker der. Vi tilsetter også vann og la det småkoke i ca 15 minutter med lokket lukket over svak varme.

2. Kutt i mellomtiden løk og zucchini i terninger. Om ønskelig kan du legge til varm paprika. Bare det må fjernes fra frø og kuttes tynt i halve ringer. Rør og dekk til med lokk. La småkoke til grønnsakene er myke.

3. Tilsett tomatpuré og la det småkoke i 10 minutter med lokket på gløtt slik at overflødig væske fordamper.

4. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Bruk en blender og pisk inn grøten. Sett den på bålet igjen, kok opp og legg den i steriliserte krukker.

Du vil alltid spre denne typen deilighet på brød og spise det, gjør du ikke?

Oppskrift på deilig zucchini-kaviar i en langsom komfyr

Med denne teknikken har matlagingen blitt mye lettere generelt. Nå trenger du ikke være redd for at noe skal brenne, for det vil ikke bare signalisere at det er klart, men vil også beskytte deg mot å brenne. De som bruker multikoker kan ikke få nok av det. Og nå lærer de også å lage kaviar i den.

Ingredienser:

Zucchini - 2 stk;
Paprika - 3 stk.;
Hvitløk - 3 fedd;
Løk - 2 stk;
Gulrøtter - 2 stk;
Tomat - 4 stk;
Salt - 1,5 ss. l.;
Sukker - 0,5 ss. l.;

Forberedelse:

1. Skrell løk og hvitløk. De må kuttes i små terninger. Stek i vegetabilsk olje i en multikokerbolle i stekemodus. Lukk lokket under prosessen.

2. Vask og skrell gulrøttene. Mal den på et grovt rivjern. Legg til beholderen med løkene fem minutter etter starten av prosessen. stek like mye mer.

3. Zucchini, hvis den er ung, skjær den bare i terninger. Og modne må først frigjøres fra skall og frø. Først etter det maler vi den. Vi sender den til de stuede grønnsakene.

4. Kutt tomater og paprika i vilkårlige biter. Legg til lapskausen vår. Tilsett salt, sukker og bland godt. Lukk lokket og sett "quenching"-modus i 1 time. Etter at tiden har gått, vil den signalisere at den er klar.

5. Ta nå en blender og vend alt innholdet i puré. Legg den deretter i steriliserte krukker og lukk med metalllokk. La stå tildekket opp ned til den er helt avkjølt.

Det er ikke verst når slikt utstyr gjør maten for deg. I løpet av denne tiden kan du gjøre mer eller lage mat til lunsj. Og vi forbereder oss videre.

Enkel og smakfull zucchini-kaviar med majones

Noe ganske overraskende og uvanlig, synes du ikke? Har noen av dere gjort noen forberedelser til vinteren med denne sausen? For å være ærlig, viser det seg ganske uvanlig og samtidig deilig. Denne kaviaren oppbevares på samme måte som vanlig kaviar. Det viktigste er å følge all teknologien.

Ingredienser:

Zucchini - 3 kg;
Løk - 500 gr.;
Majones - 200 ml;
Tomatpuré - 150 ml;
Vegetabilsk olje - 8 ss. l.;
Sukker - 2 ss. l.;
Salt - 2 ss. l.;
Eddik 9% - 2 ss. l.

Forberedelse:

1. Vask zucchinien og skjær av endene. Om nødvendig renser vi dem og fjerner frødelen. Riv dem på et grovt rivjern og legg dem i en stor kjele.

2. Skrell løken og kvern i kjøttkvern eller puré i blender. Vi sender den til revet grønnsak. Tilsett olje og bland godt. Vi setter den i brann. Etter koking, reduser gassen og kok i omtrent en time, mens du rører konstant. Generelt må du småkoke til væsken fordamper.

3. Tilsett nå majones, tomatpuré, sukker, salt og pepper til den kokende massen. Bland alt igjen og fortsett å småkoke i ca 30 minutter på svak varme. Men ikke glem å røre med jevne mellomrom.

4. Tilsett eddik et par minutter før slutt. Fjern fra varmen og legg i steriliserte krukker. Rull opp lokkene. La den avkjøles og legg den på lager.

Denne retten kan spises umiddelbart, som de sier: ta en prøve. Men ikke glem at du må legge igjen litt til vinteren. Ellers lar du deg rive med!

Zucchini-kaviar er ikke for vinteren - du vil slikke fingrene!

Gjestene kom i går og jeg bestemte meg for å overraske dem med en deilig rett. Jeg lagde kaviar av zucchini. Men jeg gjorde det ikke til puré som vanlig. Og jeg serverte den i den formen jeg tilberedte den i. Til det har jeg også kokt poteter og stekt svinekjøtt shish kebab. For en fest det var! Gjestene vil nå komme igjen, nå tusler jeg hjernen min for å gjøre mer? Og jeg deler en deilig oppskrift med deg.

Ingredienser:

Zucchini - 3 stk;
løk - 1 stk;
Hvitløk - 2 fedd;
Paprika - 3 stk.;
Tomat - 2 stk;
Malt svart pepper - 0,5 ts;
Salt - etter smak;
Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse:

1. Vask og tørk alle grønnsaker. Zucchini kan skrelles og kuttes i små terninger. Vi gjør det samme med resten av grønnsakene: løk, paprika, tomater og hvitløk.

2. Varm nå stekepannen med vegetabilsk olje. Ta den i stor størrelse eller bruk en gryte.

Med slike retter skjer oppvarming jevnt, noe som vil føre til at retten brenner mindre på ett sted. Dette betyr at alt innhold vil bli utarbeidet samtidig.

3. Stek først zucchinien. De vil begynne å skille ut væske. så det må fordampes.

4. Tilsett nå løken og bland. Og etter fem minutter tilsett søt pepper og hvitløk.

5. Tilsett nå de hakkede tomatene. Vi fortsetter å småkoke og tilsett salt og pepper etter 2 - 3 minutter. Det er bedre å redusere varmen til et minimum for å kontrollere hele prosessen. Fjern deretter de stuede grønnsakene fra varmen og la avkjøle.

Hvis du fortsatt har ferske tomater, paprika, hvitløk og løk for hånden, kan du hakke dem veldig fint. Blandet med ferdig kaviar får du en utrolig kombinasjon og smak.

Denne retten kan serveres ikke bare kald, men også varm som tilbehør. Eller kanskje som en egen rett.

Den vanlige oppskriften på deilig squashkaviar

Antall måter å tilberede kaviar på er noen ganger utrolig. Her er et annet eksempel. Det tilfører krydder. Det gir kaviaren en vakker farge, men det forbedrer selvfølgelig smaken. Det mest interessante er at du ikke trenger å stoppe der. Og legg til det du liker best. Bare ikke overdriv. Ellers får du ikke smaken av zucchini, men av krydder.

Ingredienser:

Zucchini - 2 kg;
Salt - 30 gr.;
Sukker - 75 gr.;
Tomatpuré - 100 gr.;
Eddik 9% - 60 ml;
Vegetabilsk olje - 120 gr.;
Malt svart pepper - 1 ts;
Paprika - 0,5 ss. l.;
Hvitløk - 35 gr.

Forberedelse:

1. Vask zucchinien og fjern skallet og frøene. Vi kutter dem i tynne strimler og vrir dem i en kjøttkvern. Sil pureen og press gjennom en sil for å fjerne overflødig juice. På denne måten vil vi redusere koketiden med ca 1 time.

2. Ha pureen over i en kjele eller gryte. Tilsett salt, sukker, paprika, tomatpuré, eddik og olje. Bland alt og pisk med en blender. Kok på lav varme i en time uten å dekke. Ikke glem å røre godt slik at det ikke blir sot.

3. Tilsett nå hvitløk og pepper ført gjennom pressen. På dette stadiet kan du prøve å legge til det du mener mangler. Fortsett å koke i ytterligere 30 minutter.

4. Legg den varme kaviaren i steriliserte krukker og dekk med kokte lokk.

Etter at glassene med fatet er avkjølt, lagrer vi dem hvor som helst: et pantry i leiligheten, under sengen, kjelleren eller kjøleskapet.

Hjemmelaget squashkaviar med tomatpuré

Alt hjemmelaget er alltid det deiligste. Men du har ikke alltid alle de ferske ingrediensene for hånden. For eksempel kan tomater enkelt erstattes med tomatpuré. Dette vil ikke gjøre smaken dårligere. Det mest interessante er at du kan kontrollere hele prosessen og forbedre smaken til rett tid. Etter å ha prøvd, tilsett ønsket produkt i større eller mindre mengder.

Ingredienser:

Zucchini - 1 kg;
Gulrøtter - 300 gr.;
Løk - 300 gr.;
Hvitløk - 3 fedd;
Tomatpuré - 70 gr.;
Salt - 1 ss. l.;
Sukker - 1,5 ss. l.;
Malt svart pepper - etter smak;
Vegetabilsk olje - for steking;
Eddik 9% - 2 ts.

Forberedelse:

1. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Vi gjør det samme med hvitløk. Det nytter ikke å hakke det for mye, siden vi fortsatt skal purere det. Legg umiddelbart i en stekepanne og stek i vegetabilsk olje til den er myk.

2. Riv gulrøttene umiddelbart på et grovt rivjern og send dem dit for å steke sammen med de tilberedte grønnsakene. Og på slutten, når den oransje grønnsaken er klar, tilsett tomatpuré. Rør og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Etter at tiden har gått, overfør alt over i pannen.

3. Vask zucchinien og skjær av endene. Kutt dem i vilkårlige biter. Stek i vegetabilsk olje i samme stekepanne. Kok til de er myke, ca 20-25 minutter. Vi sender det også til pannen.

4. Kvern nå alle grønnsakene til puré ved hjelp av en blender, moser eller kjøttkvern. Tilsett salt, sukker og pepper etter smak. Kok på lav varme i 25 – 30 minutter.

Når du hele tiden rører i kaviaren, vær forsiktig, siden den har en tendens til å sprute i forskjellige retninger.

5. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik og la det småkoke i ytterligere et par minutter. Legg den så i steriliserte krukker og rull opp lokkene. Avkjøl opp ned, dekket med et varmt håndkle. Dette tar vanligvis omtrent en dag. Vi legger den på et mørkt sted for lagring.

Så hvordan likte du det? Jeg gjør deg oppmerksom på en annen oppskrift. I den kan du tydelig se hvordan kaviar tilberedes og hvor raskt. Selvfølgelig må du bruke litt mer tid enn du forventer. Men du forstår at enhver smakfull rett alltid kan tilberedes på mindre enn fem minutter. Denne typen arbeid krever alltid tålmodighet og oppmerksomhet.

Som med alle alternativer, må du være forsiktig så du ikke brenner noe. Generelt, hvis du ikke liker alt knust i en slik grad, kan du gjøre det lettere. Bare stek alle grønnsakene til de er møre, og la deretter alt småkoke sammen. Det er alt. rull biter til krukker. Og når du serverer, åpner du den og slår den med en blender eller spiser den rett.

Hvis du likte oppskriftene våre eller kjenner til andre hemmeligheter, kan du dele dem med oss og andre lesere i kommentarfeltet. Still også spørsmål, som jeg gjerne svarer. Ser deg igjen!

Squashkaviar med tomatpuré er en veldig velsmakende og sunn lavkalorirett som tiltrekker seg med sin enkelhet og allsidighet. Du vil lære hvordan du tilbereder zucchini-kaviar med tomatpuré for hver dag og en forsyning for vinteren fra dette materialet, som inneholder de mest populære oppskriftene med bilder og matlagingsinstruksjoner.

Den enkleste oppskriften

Det er mange måter å tilberede en slik matbit. Men det er selvfølgelig lettere å putre ingrediensene sammen i en bolle og deretter male dem til en homogen pasta.

For et kilo tett, ung zucchini trenger du:

2 stykker hver av store løk og gulrøtter;
2 søtbelger og bare en liten bit bitter pepper;
3 stykker hvitløksfedd;
et halvt glass tomatpuré;
1/3 kopp luktfri olje;
1 hauget teskje salt;
paprika, malt allehånde, laurbærblad.

Kokediagram trinn for trinn:

La oss begynne med å forberede hovedproduktene. De må skrelles og kuttes. Hakk hvitløken så fint som mulig. Og vi kutter alle de andre komponentene i veldig små terninger, gjerne like store.
Vi skal lage mat i en veldig dyp stekepanne med tykk bunn (du kan bruke en stekepanne). Hell olje i den og varm den godt opp. Tilsett deretter grønnsaker en etter en.
La oss først steke løk og gulrøtter, men ikke før de er gylne. Den skal bli lysegul.
Tilsett så zucchini og pepper, bland, lukk lokket og kok, husk å røre, i omtrent en time. Steketiden kan bli kortere, hovedsaken er at grønnsakene blir myke.
Tilsett de resterende ingrediensene til den kokte blandingen og bland godt. La koke i ytterligere 15 minutter.
Avkjøl den ferdige retten, fjern laurbærbladene og mal den i en blender til den er jevn. La det trekke en stund i kjøleskapet.

Populær grønnsaksmat med majones til vinteren

Konservering laget på denne måten kan perfekt brukes som saus til kjøttretter eller pasta. Kaloriinnholdet er høyere enn vanlig en - 110 kcal per 100 g.

Nødvendig liste over produkter:

zucchini - 1-1,5 kg;
løk - 800 g;
tomatpuré - 300 g;
provençalsk - 200 ml;
hvitløk - 2 hoder;
eddik - 150 ml;
sukker - 50 g;
salt - 2 ufullstendige ss. skjeer;
nykvernet sort pepper - 1 ts.

Detaljert beskrivelse:

Siden vi forbereder denne maten til vinteren, er det nødvendig å forberede krukker som vi skal lagre den i. For å gjøre dette, vasker og steriliserer vi dem nøye.
Vi vrir zucchini og løk i en kjøttkvern gjennom et veldig fint nett.
Tilsett tomatpuré, salt, sukker, malt pepper og eddik til det resulterende kjøttdeig. Rør godt om.
Hell den resulterende blandingen i en beholder av passende størrelse og kvalitet. Ved middels temperatur, varm opp til det koker. Vi setter temperaturen til minimum, slik at det knapt koker, og koker, rør av og til, i to og en halv time.
Legg majonesen i en dyp tallerken, tilsett 100 gram av den kokte blandingen, revet hvitløk og rist godt. Takket være denne teknikken kan vi nå enkelt blande den med hovedmassen og koke i ytterligere 30 minutter.
Plasser veldig varmt i nøye rengjorte beholdere og forsegl tett med lokk. Den smakfulle pastaen i glassene skal stå opp-ned over natten, og så legger vi dem bort for oppbevaring på et kjølig sted uten direkte sollys.

Snack med provençalsk krydret

Denne velsmakende snacksen trenger ikke være hermetisert. Den kan tilberedes perfekt for hver dag. Du kan selv justere varmen på retten ved å øke eller redusere mengden hvitløk.

For et kilo ung zucchini trenger du:

løkhoder - 3 stk.;
hvitløkshoder - 2 stk.;
gulrøtter - 2 stk.;
dillkvister - 1 liten haug;
paprika, salt - 1 teskje hver;
Oleina uten lukt - 1 fasettert glass;
provençalsk - 100 g;
tomatsaus - 100 g.

Matlagingsinstruksjoner:

Skjær squash og gulrøtter i skiver og legg på en bakeplate. Vann lett med Oleyna og stek på 150 grader i 40 minutter. Helt til de blir ganske myke.
Stek løken i den resterende oljen til den er gjennomsiktig og bland med sauser. Løk, majones og tomatpuré bør småkokes ved lav temperatur i 10 minutter.
Avkjølte bakte grønnsaker må gjøres om til fruktkjøtt. Dette kan gjøres ved å male dem i en kjøttkvern eller male dem i en blender.
Løken med sausen må også bearbeides i en blender, men du kan la den stå slik, men da får du biter av den.
Kombiner de to blandingene, tilsett de resterende ingrediensene og kok på svært lav varme i en halv time. Til slutt dryss med dill. Vi oppbevarer denne delikatessen i kjøleskapet.

Squash kaviar som i barndommen

En matbit laget etter denne oppskriften smaker som en kjøpt i butikken, men i dette tilfellet kan du spise den rolig, siden du vet hva du putter i den. Forskjellen mellom denne tilberedningsmetoden er at først hver komponent gjennomgår varmebehandling uavhengig, og deretter kombineres de sammen. For å forberede den trenger du:

1 kilo zucchini;
400 g gulrøtter;
200 g løk;
1 persille eller sellerirot;
1 kopp tomatpuré;
salt og pepper, malt etter smak;
50 ml Oleina.

Beskrivelse trinn for trinn:

Vi skjærer zucchinien i ikke veldig tykke sirkler, gulrøttene i terninger og løken i halve ringer. Stek zucchinien i en stekepanne med oppvarmet olje, ta den ut i en dyp bolle og dryss over salt.
Stek løken til den er gjennomsiktig og send den dit.
Stek gulrøtter og persillerot til det er mykt og tilsett resten av ingrediensene.
Vi vri alt i en kjøttkvern gjennom en liten sil, bland det med tomatpuré, krydder og la det koke i et kvarter til.
Avkjøl hele massen litt og kjør med en blender til en luftig, grøtaktig masse. En smakfull og sunn rett er klar.

Zucchini gryterett med gresskar

Kombinasjonen av disse grønnsakene gir et utmerket resultat. Takket være gresskar får snacken en veldig lys, oransje farge og en uvanlig smak. Mat tilberedt i henhold til denne oppskriften kan hermetiseres eller bare lagres i kjøleskapet.

Mengde nødvendige ingredienser:

0,7 kg zucchini;
0,7 kg gresskar;
0,3 kg løk;
0,250 kg gulrøtter;
1/3 kopp oleyna, luktfri;
halv ss. skjeer salt og sukker;
1/3 kopp eddik;
100 ml tomatpuré.

Detaljerte matlagingsinstruksjoner:

Hell Oleina i en bolle med høye sider og varm den opp. Skjær løken så fint som mulig og legg til stek til den er gjennomsiktig.
Riv gulrøttene og hell dem deri. La dem småkoke sammen i 10 minutter.
Riv squash og gresskar på et grovt rivjern, tilsett de stuvede grønnsakene og bland forsiktig. Lukk lokket og kok i en og en halv time, rør av og til.
Etter tid, tilsett de resterende ingrediensene og bland. Deretter kan du purere alt med en blender, eller du kan la det være slik.
Massen må kokes igjen i omtrent et kvarter og helles i en steril beholder. Vi lagrer som vanlig.
Hvis du ikke forbereder den for lagring, men bare for å spise den, avkjøl den til romtemperatur og sett den i kjøleskapet. Du kan legge til litt grønt og litt hvitløk.

Prøv å lage en sunn og velsmakende matbit med tomatpuré ved å bruke en av de foreslåtte oppskriftene. Vi er sikre på at resultatet av din innsats vil glede deg med smaken.

Video: Hjemmelaget zucchini-kaviar

Zucchini-kaviar, som lagres godt om vinteren, er ikke bare en deilig vintermatbit, men også en fin måte å behandle zucchini på. Det er et stort antall oppskrifter på squashkaviar: sannsynligvis like mange som det er kvinner i denne verden. Tross alt legger alle til noe forskjellig i oppskriften og får et helt nytt produkt å smake på.

Du kan tilberede andre retter som ikke er mindre attraktive når det gjelder smak fra zucchini. For eksempel bare .

Zucchini kaviar: den enkleste oppskriften for vinteren

Zucchini-kaviar kan tilberedes veldig raskt og fra et sett med produkter som hver omsorgsfull husmor har i pantryet.

Ingredienser:

zucchini - to kilo;
gulrøtter - kilogram;
løk - kilogram;
tomatpuré - 150 gram;
sukker - fire store skjeer
salt - to store skjeer;
vegetabilsk olje - 200 gram;
eddiksyre 70% - 1 ts;
vann – 200...250 ml.

Forberedelse:

Vi skal kutte gulrøttene først. La oss kutte den i terninger.

Det er best å bruke en gryte til matlaging av kaviar. Hvis den ikke er der, så ta en stekepanne med tykk bunn. Hell hele mengden olje i den (gryten) og tilsett gulrotterninger.

Hell deretter i vann og tilsett perlesukker. Salt.

Rør gulrøttene og kok opp, dekk gryten med lokk. La det småkoke de neste 10 minuttene.

Mens gulrøttene koker, må du forberede zucchinien. Vi vil kutte dem i mellomstore terninger.

Vi kutter også løken i terninger av vilkårlig størrelse.

Grønn chilipepper må fjernes - ellers blir rognen veldig krydret - og kuttes i små biter.

Tilsett zucchini, løk og chilipepper til gulrøttene. Bland alt, lukk gryten med lokk og la blandingen koke opp igjen.

Etter at grønnsaksblandingen har kokt, lukk gryten med lokk igjen og la grønnsakene småkoke til de er helt myke.

Så snart grønnsakene har blitt myke - dette vil ta ca 20 - 25 minutter - tilsett tomatpuré til dem. Og la blandingen småkoke i ytterligere 10 minutter, men ikke dekk gryten helt.

Dette er nødvendig slik at all overflødig væske fordamper fra den fremtidige kaviaren.

Nå må du legge til biten til grønnsaksblandingen og blande.

Hvis du bruker 9% eddik, må du tilsette 50 ml.

Kvern deretter grønnsakene med en blender til de er jevne. Dette er skjønnheten du vil få.

Hvis du trenger tykkere kaviar, reduser vannvolumet. Tilsett bare 200 milliliter væske når du lager mat

Sett nå kaviaren tilbake på bålet, kok den igjen og legg den i forhåndssteriliserte varme krukker. Kork. Kaviaren er klar. Og etter avkjøling kan den tas med til kjelleren for lagring.

Zucchini-kaviar for vinteren - en "finger lickin' good" oppskrift

Deilig vinter squash kaviar, tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil vise seg utrolig velsmakende. Den er også utrolig vakker og vil se fantastisk ut på bordet.

Ingredienser (per 1 liter ferdig kaviar):

zucchini - kilogram
tomater - 300 gram;
søt pepper - 300 gram;
gulrøtter - 200 gram;
løk - 150 gram;
granulert sukker - spiseskje
salt - to teskjeer;
sitronsyre - fortynn ¼ del av en liten skje sitron i en spiseskje vann;
vegetabilsk olje;
malt pepper - etter din smak.

Zucchini må veies etter at den er skrellet og frøet.

Forberedelse:

Skjær zucchinien i terninger. Det er ikke nødvendig å kutte den - putzen vil være middels stor.

Fjern skallet fra tomatene og kutt i terninger, eller rektangler eller trekanter. Hvordan liker du.

For å gjøre det lettere å fjerne skinnet, lag et kryss på tomaten og legg den i kokende vann. Hold i to til tre minutter og fjern. Nå kan skallet enkelt fjernes.

Fjern frøene og bitre hvite hinner fra pepperen. Skjær dem også i små biter.

Hvitløk, løk og gulrøtter er også finhakket.

Sett nå en dyp stekepanne med tykk bunn på komfyren og hell olje i den. Det er på tide å steke grønnsakene. Men vi vil gjøre dette separat, noe som vil hjelpe dem med å avsløre smaken sin så lyst som mulig.

Du kan steke grønnsakene etter hverandre, og tømme pannen helt hver gang.

Når du steker, rør hele tiden i grønnsakene slik at de ikke brenner seg. Ellers vil smaken av kaviar bli håpløst bortskjemt.

Vi samler de tilberedte produktene i en beholder - du kan ta et kokekar eller en kasserolle med høye vegger - og tilsett alle krydder.

Nå må du småkoke blandingen i ca 60 minutter ved minimum oppkok. Ikke glem å røre hele tiden.

Mal den nesten ferdige kaviaren med en blender - den skal bli som en puré.

På dette stadiet får arbeidsstykket tilsette salt og søte. Fokuser på smaken din.

For å forhindre at kaviaren blir ødelagt, må den kokes opp igjen og kokes i ytterligere 5 minutter. Nå legger vi den i steriliserte krukker og pakker den inn i et teppe i en dag.

Zucchini-kaviar for vinteren: oppskrift med majones og tomatpuré

Hvis du er en fan av "butikkkjøpt" squashkaviar, så er denne oppskriften akkurat det du trenger. Den gjengir nesten nøyaktig smaken av den berømte GOST-squashkaviaren fra tiden til det allerede så fjerne Sovjetunionen.

Ingredienser:

skrellet zucchini - tre kilo;
kålrot - 400 gram;
vegetabilsk olje - 150 ml;
tomatpuré - fire spiseskjeer (jeg liker veldig godt Pomodorka, det smaker virkelig som ekte tomater);
majones - 200 gram;
granulert sukker - 100 gram;
salt - en jevn spiseskje.

Forberedelse:

For å gjøre kaviaren velsmakende, er det bedre å ta ung zucchini av melkeaktig modenhet. De må skrelles og kuttes i biter.
Fjern skallet fra løken og skjær i fire biter.

For å "gråte" mindre mens du rengjør, våt kniven konstant i kaldt vann - det hjelper.

Før løk og zucchini gjennom en kjøttkvern, men du kan også male dem i en blender.
Overfør den resulterende blandingen til et dypt basseng og la det småkoke i en time.
Tilsett deretter vegetabilsk olje, bland godt og la det småkoke i en time til.
Tilsett deretter alle de resterende ingrediensene - granulert sukker, salt, majones og tomatpuré.
Etter dette, la det småkoke i en time til og settes umiddelbart i sterile krukker for forsegling. Snu den og la den avkjøles slik.

Selvfølgelig tar det lang tid å tilberede squashkaviar i henhold til denne oppskriften, men det viser seg velsmakende og ligner virkelig på "kjøpt i butikken."

Zucchini kaviar for vinteren i en slow cooker

Du kan tilberede zucchini-kaviar til vinteren i en langsom komfyr. Dette teknologimirakelet forenkler arbeidet vårt betydelig.

Ingredienser:

skrellet zucchini - 2 kg;
god tomatpuré - 190 gram;
gulrøtter - 120 gram;
vegetabilsk olje - 90 ml;
løk - 1 stykke (medium);
granulert sukker - 20 gram;
salt - 10 gram;
en klype allehånde og sort pepper.

Forberedelse:

Du må forberede grønnsakene - kutt squash og løk i terninger, riv gulrøttene.
Hell olje i multikokerskålen og plasser zucchinien. Stek dem til de er gjennomsiktige. Ha så over i en egen bolle.