Artikkelen vår er ikke bare dedikert til fans av søtsaker, men til ekte gourmeter. Fordi materialet vil snakke om et slikt produkt som utsøkt hjemmelaget sjokoladepudding. Denne deilige delikatessen vil gi ekte glede.

Noen få ord om den engelske desserten

Sjokoladepudding (se bilde i artikkelen) er en tradisjonell britisk rett. Oppskriften på tilberedningen ble overført fra generasjon til generasjon. Denne klassiske delikatessen består av mel, egg, melk og perlesukker. Imidlertid tolker kulinariske eksperter fra forskjellige land desserten på forskjellige måter, og legger til frisk frukt, nøtter, bær, vanillin og aromatiske krydder. Du kan fantasere så mye du vil, og servering av delikatessen trenger ikke være i former.

I vårt land er ikke sjokoladepudding veldig populær. Folk foretrekker å kjøpe ferdige pulverblandinger, som er vanskelige å nevne. Fordelene med et slikt produkt er ikke nevnt i det hele tatt. Sammensetningen skinner ikke med naturlige ingredienser - alle konserveringsmidler, skadelige mattilsetningsstoffer og farlige fargestoffer.

Som et resultat antyder en konklusjon seg selv - hjemmelagde desserter vil aldri sammenlignes med butikkkjøpte. Basert på ovenstående foreslår vi å jobbe sammen for å lage en delikat og myk sjokoladegodbit. Den er tillatt brukt av både voksne og barn.

Sjokoladepudding: oppskrift en

Vi advarer deg umiddelbart om at retten tar lang tid å forberede: koketiden vil ta minst 1,5 time. Det vil også ta noen timer til før puddingen stivner. Skriv ned oppskriften: en og en halv liter melk, et glass perlesukker, to egg, en halv to hundre grams pakke smør, kakaopulver (to store skjeer). I tillegg trenger du en skje mel, stivelse (60 g), en bar med mørk sjokolade, vanillin, malte peanøtter (10 g).

Grunnlaget

Kok opp en liter melk. Bland i en egen bolle litt av sukkeret med stivelse og kakaopulver, hell i litt varm melk i en tynn stråle, rør med en visp slik at det ikke blir klumper. Hell den homogene massen i melken, sett den på bålet og rør hele tiden til den blir tykk. Hell den tilberedte basen i konditorformer og sett den i kjøleskapet i tre timer.

Fløtesaus

Pisk den resterende halvdelen av perlesukkeret med eggene og vaniljepulveret til det blir skummende. Rør inn melet i melken, bland med eggedosisen og varm på komfyren, husk å røre. Så snart massen tykner, tilsett smør, pisk grundig og la stå i kjøleskapet i en halv time.

Ta ut den avkjølte sjokoladepuddingen og skille den fra formen med varmt vann. Hell den tilberedte kremete melkekremen på toppen, dryss over malte peanøtter og dekorer med tråder av smeltet sjokolade eller pisket krem.

Sjokoladepudding: oppskrift to

Dette tilberedningsalternativet er litt enklere. Den inneholder: en halv liter melk, semulegryn (hundre gram), smør (stor skje). Du trenger også en bar med mørk sjokolade, vanillin og sukker. Etter eget skjønn kan du inkludere alkoholholdige drikker (likør, konjakk eller balsam), rosiner eller nøtter i retten.

Trinn-for-steg forberedelse

Hvis du allerede har lært å lage sjokoladepudding, må du forberede basen for det. For å gjøre dette, senkes smør, vanillin, sukker og sjokolade i varm melk. Så snart bobler begynner å dukke opp, må du forsiktig legge til semulegryn og koke i flere minutter som grøt.

Hvis du ønsker det, kan du legge til flere ingredienser til den ferdige massen (hakket tørket frukt, alkohol, nøtter, bær). La tilberedningen vår avkjøles litt, og hell den umiddelbart i en form/beholder (fukt bunnen av fatet med vann), og avkjøl i to timer. Vend den stivnede desserten over på en tallerken og dryss over revet sjokolade og kokosflak. Skjær i firkanter og nyt den gode smaken.

Lavkalori dessert

Liker du søtsaker, men er du redd for å skade figuren din? Vi tilbyr en lett, delikat dessert med et minimum kaloriinnhold basert på johannesbrød (en sjokoladeerstatning). Hvis du ennå ikke vet hvordan du lager sjokoladepudding med lavt fettinnhold, vil oppskriften vår hjelpe deg. Ingredienser: en liter melk med minimalt fettinnhold (eller skummet), maisstivelse (50 g), vaniljestang, egg, johannesbrød (100 gram). For sødme kan du legge til søtningsmiddel eller frukt.

Rør inn stivelse i halvparten av melken. Kok den andre halvdelen. Tilsett så vanillin, søtningsmiddel (frukt), johannesbrød, tilsett stivelse og melk og pisk med en foodprosessor. Tilsett egg i blandingen og kok i flere minutter (rør konstant). Avkjøl i et par timer for å tykne. Sunn og lett sjokoladepudding vil løfte humøret ditt, fylle deg med energi og gi deg nytelse.

Feriedessert

Og til slutt vil vi dele en oppskrift på en utsøkt vanilje-sjokoladegodbit som vil overraske deg med sitt utseende og lyse smakspalett. Nødvendige ingredienser: kakaopulver (dessertskje), smør (to skjeer), vaniljestang, melk (400 ml), mel (50 g), valnøtter etter smak, litt kanel, mørk sjokolade (en halv bar) og sukker etter smak diskresjon. Kan suppleres med friske bær eller likør (valgfritt).

Kokeprosess

Rør perlesukker inn i siktet mel, hell i kald melk og sett på komfyren. Kok til blandingen minner om tykk rømme. Tilsett olje før du slår av. Del i to deler. Tilsett vanillinfrø til det første, kakao og kanel til det andre.

Du vil få to masser av forskjellige nyanser, som bør dekkes med et håndkle og stå i noen minutter. La oss gå videre til å forberede de resterende produktene. Skrellede nøtter skal stekes og hakkes. Skold rosinene med kokende vann.

Nå kan du lage sjokoladepuddingen, oppskriften som du nettopp har lest: ta høye dessertglass, legg først den hvite massen på bunnen, dryss med nøtter og rosiner, og smør med brun krem på toppen. I denne rekkefølgen fyller du beholderne til toppen. Pynt med revet sjokolade.

Sjokoladepudding er en type deilig og sunn dessert som er ideell for servering på høytider og for å unner sine kjære andre desserter

Sjokoladepudding oppskrift

Sjokoladepudding er en type deilig og sunn dessert som er ideell både for servering på høytider og for å behandle kjære på familiesammenkomster.

Klassisk oppskrift

Basisingredienser:

kakaopulver - 60 g;
melk - 1 l;
sukker - 200 g;
stivelse - 1 ss. l.;
rå egg - 2 stk.

Ingredienser til sirup:

bitter sjokolade - 100 g;
peanøtter - 50 g;
mel - 1 ts;
smør - 100 g;
vaniljeekstrakt.

Denne mengden ingredienser vil gjøre 8 porsjoner dessert. Kaloriinnholdet i 100 g produkt er:

202 kcal.
5 g protein.
20 g fett.
19 g karbohydrater.

Forberedelse av puddingbunnen:

Begynn å lage mat med å koke og avkjøl deretter melken.
Deretter tilsettes egg og blandes.
Bland de tørre ingrediensene i en separat beholder, fortynn dem med 100 ml oppvarmet melk, pisk med en visp og overfør blandingen til eggeblandingen.
Etter blanding settes basen på lav varme og småkokes under omrøring til den tykner.
Den ferdige puddingen overføres til former som skylles med kaldt vann, avkjøles og settes i kjøleskapet.

Tilberedning av sirup:

Bland inn i mel og melk.
Pisk egg med vanilje og sukker.
Kombiner begge massene og pisk til klumper forsvinner, varm deretter opp til den er tykkere.
Hvis ønskelig, tilsett kakaopulver til dressingen.
Blandingen avkjøles og plasseres på et kjølig sted.
Etter et par timer legges puddingen på et fat, helles over med dressing, og pyntes med nøtter og revet sjokolade.

Med sjokolade og kremfløte

For å tilberede 5 porsjoner mør og luftig pudding trenger du:

sukker - 3 ss. l.;
tung krem - 100 ml;
stivelse og kakao - 3 ss hver. l.;
vanillin - 1 ss. l.;
melk - 300 ml;
sjokolade -100 g;
pisket krem - nødvendig til pynt.

Forberedelse:

Kombiner stivelse med kakao og sukker, hell blandingen med oppvarmet melk og fløte.
Blandingen røres med en visp til bulkingrediensene er helt oppløst og varmes på komfyren i 3-4 minutter.
Etter dette tilsettes fint knust sjokolade og vanillin til blandingen, deretter bringes massen til homogenitet og fjernes fra komfyren.
Basen helles i former, dekket med film slik at den berører overflaten av desserten, og delikatessen settes i kjøleskapet i en time.
Før servering pyntes godsaken med pisket krem og serveres til dessert.

100 g delikatesse inneholder 245 kcal, 3 g protein, 37 g karbohydrater og 9 g fett.

Kakaopudding

Ingredienser:

stivelse - 4 ss. l;
kakao - 3 ss. l.;
melk - 0,5 l;
granulert sukker - 3 ss. l.

Fra dette antallet ingredienser vil du få 2 porsjoner, mens kaloriinnholdet i 100 g dessert vil være bare 80 kcal, og den brukte balansen er som følger - 3 g protein, 10 g karbohydrater, 2 g fett.

Hjemme tilberedes måltidet som følger:

Et halvt glass melk helles i et separat glass, resten kokes.
Bland de tørre ingrediensene i en egen bolle og rør dem inn i kald melk til det ikke er noen klumper.
Hell deretter den kalde blandingen i en tynn stråle i den oppvarmede melken, kok opp, og kok den deretter i ca. 5 minutter under konstant omrøring til den tykner.
Puddingen helles i former og serveres som dessert eller avkjøles. Denne versjonen av desserten er like velsmakende enten kald eller bare kokt, varm.

Mørk sjokolade vanilje

For å tilberede 4 porsjoner vakkert dekorert og svært velsmakende pudding, trenger du:

kakao - 30 g;
sukker - 100 g;
smør - 30 g;
melk - 0,6 l;
mel - 50 gr;
vanillin - 20 gr.

Forberedelse av puddingen:

Bland mel og sukker, hell melk i blandingen og sett beholderen på middels varme.
Med konstant omrøring med en visp, kok opp massen, hvoretter olje introduseres i den og lar den varmes opp i 2-3 minutter.
Etter at puddingbunnen har tyknet til konsistensen av flytende semulegryn, helles den i 2 beholdere.
Tilsett vaniljesukker i den første delen og kok på lav varme til den tykner.
Hell 100 ml melk i den andre og tilsett kakao. Og kok også til den er tykk, ikke glem å røre for å forhindre brenning.
Når puddingen er klar, avkjøl den til romtemperatur og legg den vekselvis i gjennomsiktige boller eller kopper - ett lag er sjokolade, og det andre er vanilje.

Antall lag er vilkårlig, etter ønske. Det viktigste er å plassere desserten i kjøleskapet i 5 minutter etter hvert lag, slik at de får tid til å stivne og ikke blandes, og før servering holdes puddingen kaldt i en time.

100 g produkt inneholder 153 kcal, 21 g karbohydrater, 3 g protein og 5,5 g fett.

Med et smeltesenter

Ingredienser til 2 porsjoner:

kakao - 1 ss. l.;
egg - 3 stk.;
smør - 80 g;
melk - 1 ss. l.;
pulverisert sukker - 80 g;
mel - 5 ss. l.;
mørk sjokolade - 100 g;
salt - 1/6 ts.

Forberedelse:

Smelt smøret og sjokoladen dette kan gjøres enten i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
Bland deretter pulveret med egg og salt i en separat beholder, og bland dem deretter i minst 2 minutter.
Bland den smeltede smør-sjokoladeblandingen med den malte blandingen.
Tilsett de resterende ingrediensene i bunnen og bland dem med en visp til en homogen, klumpfri konsistens.
Deigen helles i forberedte (oljede og dryssede melis) former og stekes i 10–11 minutter ved 180 grader.
Ved servering pyntes desserten med pisket krem eller is.

Kaloriinnholdet i 100 g pudding vil være 402 kcal, og balansen av næringsstoffer vil være som følger - 34 g karbohydrater, 7 g protein og 56 g fett.

Tilsatt bananer

Forberedelse:

I en beholder blandes 20 g granulert sukker, 1 egg, 150 ml melk og 1,5 ts. stivelse.
Bland separat 25 ml melk og 10 g granulert sukker, kok opp denne massen.
Den varme blandingen helles i en tynn stråle i blandingen med stivelse, ingrediensene blandes med en visp og settes i brann.
Så snart puddingbunnen begynner å koke, fjern den fra varmen og tilsett 10 g smør.
Den litt avkjølte puddingblandingen deles i to like deler.
Ha så en moset banan i den første delen, og en teskje kakao i den andre.
Den avkjølte massen legges i glass i lag, alternerende lys med mørk. Etter dette må du avkjøle puddingen i en time i kjøleskapet, hvoretter desserten kan serveres.

100 g av denne godbiten inneholder 130 kcal, 4 g protein, 16 g karbohydrater og 5 g fett.

Med ostemassesmak

Ingredienser:

melk - 100 ml;
kakaopulver - 1 ss. l.;
cottage cheese, malt gjennom en sil - 200 g;
vanillin - 1 ts;
sukker - 2 ts.

For å forberede, legg bare alle ingrediensene i en blenderbolle, slå den på på middels kraft og pisk blandingen. Etter dette helles puddingen i en serveringsbeholder og avkjøles i 1-1,5 time på nederste hylle i kjøleskapet.

Fra den oppførte mengden ingredienser vil du få 2 porsjoner delikatesse. 100 g dessert inneholder 10 g karbohydrater, 9 g protein, 11 g fett og 194 kcal.

Med hasselnøtt

Ingredienser (per 2 porsjoner):

mel - 45 g;
melk - 380 ml;
sukker - 120 g;
smør - 1 ss. l.;
kakao - 2 ts;
vaniljestang - 2-3 stykker;
bær, mørk sjokolade, kanel, hasselnøtter - til topping og pynt.

Trinn-for-trinn algoritme:

Bland mel med sukker, hell i melk, bring til homogenitet og sett på lav varme.
Når massen får en konsistens som ligner på rømme, tilsett smør og slå av varmen.
Del deretter massen i to like deler, tilsett vanilje til den første, og kanel og kakaopulver til den andre. Dekk beholderne med puddingen med en klut i 5 minutter.
Mens desserten trekker, riv sjokoladen, stek og hakk nøttene. Deretter begynner monteringen av godbitene.
Legg et lag med lett masse i bollen og dryss den sjenerøst med nøtter.
Legg ut et lag mørk masse og dryss det med sjokolade.

Hvis du ønsker det, kan du lage mer enn 2 lag, men i dette tilfellet er det viktig å ikke glemme toppingen mellom dem. I tillegg kan desserten dekoreres med friske bær - dette vil ikke bare forbedre utseendet, men også legge til friske toner til smaken av puddingen.

Det ferdige produktet inneholder 3 g karbohydrater, 5 g fett og 3 g protein, samt 180 kcal.

Med kaffe og fløte

Ingredienser til to porsjoner:

granulert sukker - 50 g;
egg - 2 stykker;
melk - 0,5 l;
smør - 2 ss. l.;
pulverkaffe - 1 ts;
vanilje - 1 ts;
stivelse - 2 ss. l.

Ingredienser til sirup:

krem - 2,5 ss. l.;
kakaopulver - 2 ss. l.;
smør - 70 g;
- 50 g;
granulert sukker - 70 g.

Trinn-for-trinn forberedelse:

Pisk eggene, tilsett stivelse og kaffe til dem, bland blandingen med en visp.
Varm opp melken med vanilje fortynnet i til den koker, hell den i en tynn stråle i eggemassen.
Kok blandingen over lav varme.
Etter jevning, fjern massen fra varmen, tilsett smør og rør med en visp til den kremete ingrediensen er helt oppløst.
Puddingbunnen får avkjøles.
På dette tidspunktet blandes ingrediensene til sirupen i en separat bolle, kokes til massen tykner og får en homogen struktur, og rør den kontinuerlig med en visp. Avkjøl sirupen.
Legg så ut begge massene lagvis i bakeboller og legg dem på en bakeplate fylt med vann. Stek desserten i ca en halvtime ved en temperatur på 175 grader.

Kaloriinnholdet i 100 g dessertrett vil være 423 kcal, og balansen mellom næringsstoffene i den er som følger - 35 g karbohydrater, 28 g fett og 5 g protein.

Puddinger serveres med forskjellige drinker - melk, te, cocktailer, kaffe, og et bredt utvalg av ingredienser brukes til å dekorere dem - sjokoladebiter, nøtter, bær.

Denne deilige engelske desserten er virkelig en gastronomisk nytelse. Den har en myk, smeltende tekstur og fantastisk smak. Artikkelen vil se på hvordan du lager sjokoladepudding og dens ulike varianter.

Klassikere går aldri ut på dato. Dette er et vinn-vinn-alternativ som er enkelt å tilberede.

Ingredienser:

sukker - 110 g;
melk - 2 glass;
stivelse (mais) - 2,5 ts;
smør - 60 g;
egg - 2 stk.;
vanillin - på slutten av en skje;
kakao - 2,5 ts.

Oppskrift:

Hell avkjølt melk i en bolle og løs opp stivelse i den.
Ta egg, separer hvitene. Tilsett eggeplommene til melken i en bolle.
Tilsett sukker, kakao og deretter vanilje. Bland forsiktig og pisk.
Melk, det skal være ca et glass igjen, hell i en kjele og kok opp. Tilsett den piskede blandingen til melken, rør jevnlig.
Hold den resulterende massen på lav varme i ca. 3 minutter, uten å slutte å røre.
Når blandingen tykner, tilsett smør. Bland skikkelig.
Server puddingen i glassvaser eller keramiske former. La avkjøle. Sett den så i kjøleskapet til avkjøling.

En fantastisk engelsk dessert er klar!

Tilsatt bananer

En original versjon av en kjent oppskrift som vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn.

Ingredienser:

mel - 4-5 ss. l.;
salt - en klype;
melk - 3 glass;
bananer - 3 stk;
egg - 3 stk.;
granulert sukker - 120 g;
vanillin - på slutten av en skje;
kjeks (kjeks) - 200 g.

Oppskrift:

Hell sukker i melken, tilsett deretter mel, gjerne siktet, og salt. Sett blandingen på komfyren. Bland grundig. Når bobler begynner å stige til overflaten av melken, skru ned varmen og varm opp blandingen i et par minutter til. Fjern fra komfyren.
Legg eggene i en egen bolle. Tilsett omtrent en tredjedel av blandingen som nettopp ble fjernet fra komfyren til dem og bland grundig.
Sett den resterende blandingen tilbake på varmen, tilsett eggedosisen sakte og rør. Vent til det kommer bobler og kok i ytterligere 2 minutter. Fjern fra varmen, tilsett vanillin, bland igjen. La avkjøles i femten minutter.
Plasser kjeks i individuelle vaser eller en stor form og legg bananer skåret i skiver på den (det er bedre å velge veldig modne, myke).
Hvis det fortsatt dannes klumper, kan du sile blandingen. Fyll det nederste laget med det.
Ordne kaker og bananer på nytt.
Hell i gjenværende puddingblanding. La stå kaldt i 4-5 timer.

Før servering, dryss desserten med knuste kjeks eller vafler om ønskelig.

I mikrobølgeovnen

Enkle instruksjoner om hvordan du lager kakaopudding i mikrobølgeovnen.

Ingredienser:

sukker - 2/3 kopp;
mel - ¾ kopp;
smør - 80 g og 50 g - for saus;
egg - 3 stk.;
bakepulver (eller slaket brus) - 1 ts;
krem 30% – 3 ss. l.;
kakao - 2 ss. l;
hakkede mandler - ¼ ss.;
sjokoladeplate - 120 g.

Oppskrift:

Myk opp smøret, smelt. La avkjøles litt.
Tilsett sukker til eggene, skum til en luftig masse.
Tilsett mel som skal siktes sammen med kakao og bakepulver.
Tilsett mandelsmuler og smør. Pisk den resulterende blandingen til den er luftig.
Legg blandingen i en mikrobølgeovnsikker form. Stek på 800 W i 5-6 minutter. Avkjøl, du kan oppbevare desserten i kjøleskapet
For sjokoladesausen mykner du resten av smøret og den knuste sjokoladen. Rør inn tung krem.

Før du legger desserten på bordet, må den helles med den resulterende toppingen.

Sjokolade og vaniljepudding

Ingredienser:

granulert sukker - 120 g;
mel - 60 g;
melk - 650 ml;
smør - 30 g;
sukker (vanilje) - 20 g;
kakaopulver - 30 g.

Oppskrift:

Ha sukker i en kjele og tilsett siktet mel. Blande.
Hell en halv liter melk i sukkeret, bland og sett på komfyren. Det er bedre å velge middels varme. Kok opp uten å slutte å røre, for melet kan danne klumper og brenne seg på bunnen av pannen.
Tilsett smør til halvfabrikatet og fortsett å koke, rør, unngå klumper.
Varmen bør reduseres litt, og kok deretter i to til tre minutter til den tykner. Samtidig må vi ikke glemme å røre massen hele tiden.
Hell halvparten av puddingen i en separat beholder, tilsett vaniljesukker til den gjenværende varme blandingen.
Varm opp blandingen over svak varme til alt sukkeret har løst seg opp. Blandingen må røres hele tiden slik at den forblir homogen. Fjern den resulterende vaniljedelen av desserten fra varmen og la den avkjøles.
Hell et halvt glass melk i den reserverte delen og tilsett kakaopulver. Bland grundig og varm opp over moderat varme i omtrent ett minutt, mens du fortsatt rører.
Hvis kakaoen stivner i klumper, kan blandingen brytes opp med en stavmikser. Dette fullfører sjokoladedelen. Den må også avkjøles.
Det er på tide å samle godbiten. Gjennomsiktige kopper egner seg bedre til dette, da vil alle lagene være synlige. Legg vekselvis lag med sjokolade og vaniljepuddinger. Rekkefølgen er ikke viktig. Etter hvert lag, la stå i kjøleskapet i 6-10 minutter slik at blandingen stivner og lagene ikke blandes.

Sjokoladepudding er en utrolig mør og smakfull dessert, elsket av mange gourmeter. Hver husmor kan forberede det: det er nok bare å mestre den grunnleggende teknologien og huske punktene du bør ta hensyn til når du lager mat.

Historien om pudding

England regnes som fødestedet til pudding, men populariteten er høy i nesten alle land i verden. Det er nok ikke en eneste engelsk husmor som ikke har laget pudding minst en gang i livet.

Tradisjonelt ble denne retten tilberedt av hele familien til jul, to uker før den begynte, og servert på den første dagen av feiringen. Alle deltakerne i prosessen måtte komme med et ønske. Desserten ble tilberedt i en enorm kobberkjele i et vannbad av mel, granulert sukker, egg og melk med tilsetning av tørket frukt og nøtter. Den fikk deretter trekkes på et kjølig sted frem til jul.

Det er fortsatt en tradisjon i Storbritannia at en julelunsj eller -middag ikke er komplett uten denne søte retten. Og hver familie har sine egne hemmeligheter om hvordan man lager sjokoladepudding.

Siden de fjerne tider har oppskriften på retten gjennomgått betydelige endringer, og puddingen tilberedes nå i ovnen, mikrobølgeovnen eller dampbadet - men ikke i en gryte. Den kan serveres på en hvilken som helst ferie eller på en vanlig dag, både til frokost og som lunsjdessert, og med te til middag. Den deilige sjokoladepuddingen, alltid servert avkjølt, har blitt spesielt populær.

Matlagingsfunksjoner

Det er enkelt å glede familien din med deilige søtsaker ved å lage dem hjemme. Som enhver annen rett har pudding noen matlagingshemmeligheter som må tas i betraktning:

Grunnlaget for denne unike desserten er melk, som du kan legge til fløte eller pulverkaffe.
For å "strikke" deigen brukes egg og mel kan erstattes med stivelse. Dessuten lar tilsetningen av stivelse bakevarene holde formen godt, men hvis dette ikke er nødvendig og du ønsker å gjøre deigen myk og mør, bør stivelse utelukkes.
De nødvendige ingrediensene er sukker og sjokolade, som ofte erstattes med kakaopulver.
Vanillin og kanel, samt hakkede nøtter, gir retten sin karakteristiske aroma.
For å forbedre smaken ytterligere kan du tilsette likør eller rom.

Enhver sjokoladepudding har en grunnoppskrift som kan forbedres ved å vise din egen oppfinnsomhet. Prinsippet for å tilberede dessert er som følger:

Del melken i deler: varm den ene, la den andre stå kaldt.
Bland kald melk med sukker, mel, kakao, egg, vanilje og alle andre produkter.
Hell den resulterende blandingen i en beholder med varm melk, rør og kok opp.
Kok blandingen i et par minutter på middels varme, hell i små former og la den avkjøles.
Server desserten kald.

Sjokoladepudding har et kaloriinnhold på mer enn 120 kcal, den er næringsrik og moderat fet. For å redusere kcal-verdien må du bruke skummet melk og ikke tilsette fløte i deigen.

Klassisk sjokoladepudding

For å tilberede en dessert nær klassisk engelsk, trenger du følgende produkter:

sukker, et halvt glass;
Kakao, 2 ss;
Melk, 2 delglass;
Egg, 2 stk. (bruk bare eggeplommer);
Maisstivelse, 2 ss;
Vanillin, 1 pakke;
Smør, 1 ss.

Å tilberede klassisk sjokolade-vaniljepudding er ikke vanskelig i det hele tatt:

Hell 1 glass kald melk i en beholder, tilsett stivelse, rør. Tilsett så alle de andre ingrediensene, unntatt smør, og pisk godt med en visp.
Kok opp resten av melken, reduser varmen og hell den piskede blandingen med kald melk i pannen under kontinuerlig omrøring.
Blandingen skal koke over svak varme i et par minutter, mens du rører den med en skje.
Etter at massen tykner, slå av varmen og tilsett smør i pannen med resten av ingrediensene, bland godt.
Hell den varme puddingen i små beholdere (det er bedre hvis de er av glass, men du kan bruke keramiske) og la stå en stund på bordet eller vinduskarmen.
Når desserten er avkjølt, sett den i kjøleskapet.

Sjokolade og vaniljepudding

En litt annerledes oppskrift etter hvilken deilig sjokolade-vaniljepudding tilberedes i ovnen.

Ingredienssettet her er også forskjellig fra det i forrige oppskrift:

Sjokolade (melk eller mørk), 100 g;
Mel, 2 ss. med en haug;
Melk, 1 glass
sukker, et halvt glass;
Egg (både hvit og eggeplomme), 4 stk.;
Margarin, 1 ss;
Vaniljesukker, 1 pose;
Pulverisert sukker, 2 ss.

Og igjen, en enkel beskrivelse av prosessen med å lage sjokoladepudding:

Først må du skille eggehvitene fra plommene.
Tilsett en del (mer enn halvparten) sukker til eggeplommene, pisk med en visp. Tilsett mel, rør godt.
Nå må du piske hvitene med resten av sukkeret.
Varm opp melken. Hell det i beholderen med eggeplommene, rør kontinuerlig. Sett på bålet og etter koking, la det småkoke i et minutt.
Fjern blandingen fra varmen, bland med den smeltede sjokoladen, rør. Tilsett vaniljesukker og bland igjen.
Etter at den resulterende massen er avkjølt litt, tilsett hvitene til den og bland alt grundig igjen.
Forvarm ovnen, plasser et stekebrett med vann i.
Smør en ildfast form med margarin (kan erstattes med smør), hell blandingen i den, og sett i ovnen på litt under middels kraft.
Når puddingen er klar, fjern den fra formen og dryss over pulver.

Sjokoladepudding med semulegryn

En type dessert som sjokoladegrynpudding har en spesiell smak. Den tilberedes uten egg, på en base av en halv liter melk.

Varm opp melken, bland med revet sjokolade (50-70 g), sukker (et halvt glass), en teskje smør og en liten mengde salt.
Blandingen må kokes opp under kontinuerlig omrøring. Hell deretter semulegryn i den veldig sakte.
Kok over lav varme under omrøring i 10 minutter.
Skyll formen under rennende kaldt vann, hell den varme puddingen i den, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet i et par timer.

Sjokoladepudding i mikrobølgeovnen

Denne metoden for å bake dessert kalles rask eller lat. Hvis gjennomsnittstiden for trinnvis matlaging over bål er en og en halv time, vil dette ikke ta mer enn 20 minutter.

Sjokoladepudding i mikrobølgeovn krever følgende ingredienser:

Mel, 2 ss;
Samme mengde melk;
Egg, 2 stk.;
Margarin, 6-7 ss;
Sukker, 2 ss;
Kakao, 4 ss. uten lysbilde;
Bakepulver (eller lesket brus), på tuppen av en teskje.

Pisk den mykede margarinen med sukker og kakao. Pisk eggene separat, tilsett melk til dem, bland. Nå må du blande margarin og egge-melk massen og piske til jevn. Tilsett mel i små porsjoner, deretter bakepulver, pisk med en mikser eller blender til en luftig, mør masse. Smør mikrobølgeformer med vann, hell puddingdeigen i dem, og slå på maks effekt i 7-8 minutter.

Ved å bruke de samme ingrediensene kan du lage sjokoladepudding i en langsom komfyr. Du kan legge til et halvt glass semulegryn, bare da vil diagrammet med trinnvise anbefalinger endres litt. Du må tilberede den i henhold til oppskriften på semulepudding, bruk bare en langsom komfyr i stedet for ild.

Den ferdige desserten kan dekoreres med bær, proteinkrem, sjokoladeglasur, pulver og hakkede nøtter. Den søte retten kan serveres med is og karamelltopping.

I kontakt med

Pudding kalles vanligvis en engelsk dessert som tilberedes i et dampbad. Denne retten har sin egen historie, flere århundrer lang. Tidligere ble denne retten tilberedt ved å blande forskjellige ingredienser. I tillegg kunne ikke bare søte ingredienser blandes, men til og med kjøtt eller fisk. I dag er oppskrifter for å tilberede en slik delikatesse veldig enkle og krever ikke mer enn en halv time av tiden din.

Det er rett og slett et stort antall variasjoner for å lage denne retten. Du kan for eksempel lage ris eller semulegryn, men jeg elsker virkelig sjokoladepudding. Denne desserten blir så mør at den minner meg om smeltet iskrem. Hvis du vil glede husstanden din med en slik rett, la oss begynne å lage mat så snart som mulig!

Oppskrift på hjemmelaget sjokoladepudding

Kjøkkenutstyr og hvitevarer: kjele, visp, kniv, skjærebrett, serveringsformer, komfyr eller kokeplate.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

Mal 50 g mørk sjokolade til fine smuler. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en kniv.
Hell 80-100 g sukker, 1/4 ts i en liten kjele. salt, 10 g mel. Vi sender også dit 20 g maisstivelse og 30 g kakao.
Bland alle de tørre ingrediensene grundig. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en visp for å bryte opp alle klumpene. Tilsett gradvis 500 ml melk og rør alt grundig. Ingen av de tørre ingrediensene skal forbli på veggene eller bunnen av kasserollen, da det kan brenne seg i fremtiden.
Sett kasserollen på varmen og kok opp sjokolade-melkblandingen under konstant omrøring. Reduser varmen og øk røreintensiteten. Kok puddingen i 3-5 minutter til den tykner. Tilsett hakket sjokolade og 50 ml fløte. Bland grundig inn de tilsatte ingrediensene og kok på svak varme i ytterligere 1-2 minutter.
Ta kasserollen fra varmen og tilsett vaniljeekstrakt eller sukker etter smak. Fortsett å røre, avkjøl blandingen litt.
Hell den ferdige puddingen i former og sett i kjøleskapet i flere timer.

Pynt den ferdige retten rett før servering!

Video oppskrift

Du kan se mer detaljert hvordan du lager sjokoladepudding i en kort video.

Kulinariske hemmeligheter

Du kan erstatte maisenna med vanlig mel. Men det er bedre å se etter denne spesielle ingrediensen, siden med tilsetning av stivelse blir den ferdige desserten lettere og luftigere.
Hvis du vil at den ferdige desserten skal ha en lettere, kremere konsistens, kok den i litt kortere tid.
For at de tørre ingrediensene skal løses helt opp i melk eller annen væske, uten klumper, er det en hemmelighet. Tilsett først halvparten av den tilberedte væsken, elt den tykke massen, bland alle ingrediensene grundig. Først deretter tilføres den gjenværende melken eller annen væske gradvis i den resulterende blandingen. Denne hemmeligheten kan også brukes til å tilberede deigen.
Det er ikke nødvendig å servere puddingen kjølt, den beholder sin behagelige, delikate smak selv når den er varm.

Sjokolade og vaniljepudding

Matlagingstid: 20 minutter + 30 minutter til avkjøling i kjøleskapet.
Serveringsmengde: 2-3.
Kaloriinnhold (per 100 g produkt): 398 kcal.
Kjøkkenutstyr og hvitevarer: 2 sautépanner eller en sautépanne og metallbeholder, visp, serveringsramekins/kopper, komfyr eller kokeplate.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

I en kjele blander du 500 ml melk, 1/2 kopp. sukker og 3 ss. l. mel.
Bland alt grundig med en visp. Vi setter kasserollen til å varme opp på bålet og bringer innholdet til å koke, mens vi ikke slutter å røre massen med en visp i et sekund. Så snart massen tykner, tilsett 1 ss. l. smør.
Del den resulterende massen i 2 deler.
Tilsett 1,5 ss til en. l. vaniljesukker, og i den andre - 2 ss. l. kakaopulver.
Bland de tilsatte ingrediensene grundig i hver beholder. Vi setter begge beholderne på bålet igjen og varmer dem opp litt.
Legg puddingen lagvis i formene, et lag med hvit, deretter sjokolade eller omvendt.
Pynt den ferdige desserten med 2 biter knust til grove smuler. kaker og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Alt er klart, du kan ta en prøve!

Video oppskrift

Se i denne korte, trinnvise videooppskriften for å se hvilken vakker dessert vi kan lage av et veldig enkelt sett med ingredienser.

Hvordan pyntes og hva serveres til

Denne desserten kan serveres enten kald eller varm. Denne delikatessen passer til absolutt alle drikker – te, kaffe, kakao og til og med kompott. I tillegg kan du servere denne desserten med søt fruktvin.
Det er noen flere alternativer for å dekorere denne retten. Friske bær eller frukt, hakkede nøtter eller sjokolade er perfekt til dette. Du kan også bruke knuste kjeks eller søte rundstykker til å dekorere puddingen.
Uansett hvilken pynt du velger, legg en liten kvist mynte på toppen, så blir den ferdige retten enda mer elegant og festlig.

Andre matlagingsalternativer

Jeg er sikker på at barna dine definitivt vil sette pris på en slik delikatesse som pudding. Det smaker tross alt veldig mye is eller sjokoladeis. Du kan tilberede en slik delikatesse med tilsetning av frukt og til og med grønnsaker.

For eksempel viser kokt gresskarpudding seg å være veldig velsmakende og sunn. I oppskriften på denne desserten kan du også erstatte stivelse og mel med frokostblandinger. Så det viser seg veldig ømt. Men du kan også lage mat. Selv om den ikke har en så delikat og myk tekstur, er smaken rett og slett fantastisk.