Laksemager inneholder store mengder fettaminosyrer. Det er bare naturens ordning at fisk har mer fett i bukområdet enn i alt annet. Derfor er mager ypperlig til å lage hjemmelaget fiskesuppe eller alle slags fiskesupper. Du kan også bruke dem til å lage gode pannekaker med krydder, saltet eller marinert fisk. Det siste gjelder spesielt for en ølfest.

Finsk fiskesuppe

Denne suppen er tykk og veldig tilfredsstillende, og magen på laksen gir den en rik aroma og fantastisk smak.

For et volum på tre liter trenger du 500 g mager, tre poteter, en løk, en liten gulrot, 200-250 g iskrem, litt smeltet kusmør, en pakke kremost (et brett som veier 400 g) .

Kok opp fiskebuljongen, husk å skumme av skummet. Når magene er myke, fjern dem fra pannen. Vi renser potetknollene, skjærer dem i pene skiver og legger dem i en kjele. Mens de koker, tilbered en stek av løk og gulrøtter, tilsett dem i buljongen og tilsett erter. Salt etter smak. Tilsett ost og fisk moset med en gaffel. Etter at suppen koker igjen, kan du fjerne den.

Ris med blåskjell og fisk

Lurer du på hvordan du tilbereder laksemager? Oppskriften på denne enkle og smakfulle varmeretten hjelper når du skal lage mat
Du trenger en ferdig orientalsk blanding - 2 pakker, brun ris (kokt) - 1,5 kopper, en pakke blåskjell (klar, frossen) - 300 g, kyllingfilet - 150 g, 300 g laksemaker, soyasaus.

Skjær fisken og kyllingen i små biter og stek i olje, tilsett litt vann og la det småkoke i ca fem minutter. Ha grønnsaksblandingen i stekepannen. Hell kokende vann over blåskjellene og tilsett i retten. Hell i vegetabilsk olje og stek alt over høy varme i 5-7 minutter under konstant omrøring. Tilsett ris, reduser varmen til lav, hell saus, tilsett pepper og dekk pannen med lokk. Om 15 minutter er middagen klar.

Laksemager i røren

Tilbered 500 gram laksemager, rull lett inn i mel og salt. La oss lage en røre av to egg og en spiseskje mel. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Vi heller, ikke sparer på produktet, magene til laksen skal frityrstekes. Dypp hver del i røren og hell den i olje. Stek til de er sprø, husk å snu. Du kan servere den med vanlig potetmos, nudler eller ris.

Sandwichpai med urter

Denne smakfulle og mettende paien kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager, slik at familien din kan nyte paien både til middag og til frokost.

Du trenger smør, urter, løk og et rundt brød. Skjær brødet på tvers i flere lag, fjern den øverste skorpen. Vi kutter magene i mindre biter, blander med hakket løk og urter. Smør hvert lag med olje og legg fisken på toppen. Dryss det siste laget med urter på toppen. Om ønskelig kan du legge til oliven og tomatskiver. Men da er det bedre å spise den ferdige retten raskt, ellers blir brødet bløtt.

Laksemager marinert

Vask fisken, tørk den, dryss over salt og pepper. Hell marinade av sitronsaft og olivenolje. Skjær løken i ringer og dryss den over laksen. La marinere i kjøleskapet i flere dager.

Salte laksemager er en utmerket forrett, og ikke bare til øl. Salte fisk hjemme er ikke så vanskelig selv en førskolebarn kan gjøre det. Forresten, det er en fornøyelse å salte laksemager, du trenger ikke å kutte dem opp, de er allerede klare for salting.

For ett kilo fisk trenger du 4 ss (med topp) grovt salt, pepperkorn, laurbærblad, kvernet pepper.

Forbered en saltlake fra 700 ml vann og salt, tilsett pepper og laurbærblad for smak. Legg fisken i en dypere beholder og fyll den med saltlake. Du kan legge til løk, hakket i ringer. Laksen er klar til å spise om to til tre dager, men du kan oppbevare den i kjøleskapet ganske lenge hvis du fjerner laken og løken.

Som du ser er laksemager en nyttig ting i husholdningen. Du kan tilberede mange deilige retter fra dem.

Nyt måltidet!

Laksemager er veldig sunne på grunn av den store mengden omega-fettsyrer og vitaminer, og er ganske rimelige. Foruten at lettsaltede mager er et herlig mellommåltid til øl, kan du lage deilige smørbrød, rundstykker med dem, eller servere dem med kokte poteter, jeg elsker mager i alle former! Så, en rask og enkel syltingsoppskrift.

Sammensetning:
laksemager: 0,5 kg
grovt salt: 2 ss
sukker: 1 ss
eddik (eller sitronsaft)
Om ønskelig kan du bruke malt pepper og en blanding av krydder til å sylte rød fisk.

Forberedelse:
Tin magene, skyll, overflødig fuktighet kan fjernes med et papirhåndkle. Plasser i beholderen som du skal salte i. Jeg bruker en stor plastbeholder til dette formålet.

Dryss magene lett med eddik (det vil legge til en liten surhet), dryss over sukker og salt.

Lukk beholderen tett med lokk og sett den i kjøleskapet i minst 12 timer (hvis du sylter magene om kvelden, kan du prøve om morgenen). I løpet av denne tiden er det lurt å riste beholderen flere ganger slik at blandingen blir jevnt fordelt over fisken.

Hvis det er salt og sukker igjen på magene, kan du skylle dem med rennende vann.
Til slutt, når magen er klar, skiller vi kjøttet fra skinnet og finnene. Hvis det er praktisk, kan du gjøre dette før salting, men jeg renser dem som regel ferdige.

Ved servering kan fisken drysses med sitronsaft og pyntes med persille.

Legg salt, sukker, pepper og laurbærblad på en tallerken.

Hell i vann og bland godt.

Plasser fiskestykker i den resulterende løsningen og la stå i 1,5-2 timer ved romtemperatur.


Før du bruker laks, skyll den godt og tørk den deretter med et kjøkkenhåndkle. Ikke hopp over dette punktet. Overflødig fuktighet kan påvirke smaken av det ferdige produktet negativt.

Det viser seg veldig velsmakende og mørt. Man ser at noe av fettet kommer ut av fisken, saltlaken blir som mettet med olje.


Dette er en klassisk oppskrift. Det viser seg alltid å være en vinn-vinn, men du kan prøve andre alternativer.

Andre muligheter

1. En av de enkleste måtene er å blande 2 ss salt, 1,5 sukker, tilsett en blanding av paprika etter smak, gni hvert stykke grundig med den resulterende blandingen og pakk inn i folie eller bare papirhåndklær. Laks eller andre lakserepresentanter saltes på denne måten i 24 timer. Må skylles før bruk.


2. Lettsaltede mager med sitronsyre er veldig velsmakende. For 400 gram fisk trenger du en spiseskje salt og sukker og ½ skje sitron.

Hell den resulterende blandingen over fiskestykkene og sett dem i kjøleskapet i 15-20 timer. Før du spiser, skyll med rennende vann.

3. Hjemme kan du også sylte mager med eddik. For å gjøre dette trenger du en glassbeholder og, per et halvt kilo fisk, et glass vann, en halv skje salt og sukker, 8-10 pepperkorn, en klype krydder etter smak.

Bland alt sammen, hell marinaden over fisken, og legg den på et kjølig, mørkt sted i et par dager.

4. Fans av japansk mat vil elske lettsaltet laks i soyasaus.

For et halvt kilo mager må du ta en skje olivenolje, 6 dessertskjeer saus, en ingefærrot på ca. 3,5 cm lang og saften av en lime.

Fisken må vaskes, tørkes og gnis grundig med blandingen tilberedt av ingrediensene.

Klar etter 20 minutter.

Men det er bedre å la det stå i 2-3 timer slik at det marinerer sikkert.

Tilberedning Skyll laksebuken godt og la den stå i kaldt vann i 20 minutter. Ta den så ut, skrell den og begynn å rulle den inn i syltingsblandingen. Du kan salte fisk hjemme på forskjellige måter og med forskjellige ingredienser.

Kylling med ost i en slow cooker. Ved å lage denne delikatessen hjemme vil du ikke bare spare penger, men du vil også være sikker på at produktet er virkelig ferskt tilberedt og virkelig sunt. Hvis du fortsatt har mager etter å ha kuttet laksen, bruk en skarp kniv for å frigjøre dem fra finner, grove og tette fibre.

Salte laks hjemme

Dette kan være en plastbeholder eller en vanlig krukke. Det er mer praktisk å jobbe med en beholder, men fisken vil bli lagret i den i en kortere periode. Selv om du mest sannsynlig ikke trenger å lagre den. Legg i en beholder i tette rader. Hvis du vil gi magene en lett surhet, klem saften av en halv sitron ned i beholderen med magene allerede plassert.

Om morgenen kan du allerede spise saltet, velsmakende og sunn mage. Denne fisken er perfekt til smørbrød, pannekaker, forretter og salater. 500 g fersk frossen laks eller laksemager. Tin laksemagene på nederste hylle i kjøleskapet. Tidligere kjøpte jeg alltid ferdige stykker til mine retter i vakuumemballasje, i tynne skiver.

Hvordan sylte ørret hjemme

For å få nydelig lettsaltet laks trenger du ikke mye i det hele tatt: et stykke rød fisk, krydder og fantasi. Laks saltet i henhold til denne oppskriften vil glede deg med en delikat, raffinert smak med en subtil aroma av krydder og krydder. Du kan også salte ørret. Skyll laksen og tørk med et papirhåndkle. Hvis fisken er salt for din smak, er det bare å skylle den litt med kaldt vann. Laks er en fet fisk, så den vil ikke ta overflødig salt.

Salte rød fisk i olje

Deilig laks, saltet etter en enkel oppskrift, er klar. Og ikke glem at når du lager mat, bør du ikke holde deg til oppskriften strengt til grammet. Vis kreativitet og fantasi i matlaging - og du vil lage unike kulinariske mesterverk. En slik fisk vil falle fra hverandre i hendene dine, kjøttet vil ligge bak beina. Og du vil ikke kunne gjøre det om til noe enestående uansett hvor hardt du prøver.

Du kan kjøpe kjølte biffer eller frossen laks. Etter å ha fullført den første fasen, fortsett til kutting. Skjær gjerne av hodet og sett det i kjøleskapet – det kommer til nytte senere til fiskesuppe. Skjær av alle finnene, skjær av halen og del fisken langs ryggen i to lag.

Blandet - først tørrsaltet, deretter bløtlagt i saltlake. Den mest populære måten å tilberede deilig lettsaltet laks på er tørrsaltingsmetoden. Ikke vær redd for å oversalte fisken. Siden den er ganske fet og saftig, vil den ikke ta overflødig salt. Rull den ene siden av skiven i blandingen og legg den i beholderen med saltsiden ned. Legg fisken i et tykt lag, salt på toppen. Hjemmesaltet laks tilberedt på denne måten har en mer krydret smak og mindre tett og elastisk konsistens enn tørrsaltet laks.

Du kan salte hel fisk i saltlake hvis den er liten, samt biffer, garn og mage. Hell eddik i den kokende saltlaken og slå den av. Etter å ha ventet på at saltlaken skal avkjøles, siler du den og heller den over den tilberedte fisken. Du må trykke noe ned på toppen slik at det ikke flyter, og deretter sette det i kjøleskapet.

Men de som ikke orker får ta en prøve allerede dagen etter, når laksen er lettsaltet - dette er også godt. Vi legger den i kjøleskapet. Noen regler for salting av laks hjemme: Vi bruker god fersk fisk. Ta glass. Varmrøkt havabbor saltet i saltlake. Tilsett salt og sukker i kokende vann, kok i 3-5 minutter, fjern fra varmen og avkjøl. Ingredienser til laks mage - 400 gr.; salt - 2 ss; sukker - 1 ss; pepper blanding.

Laksemager i matlaging

Legg den bit for bit i en glasskrukke. Tilsett deretter vann - en fingers lengde fra bunnen av glasset (ikke mye). Draniki er en rett som finnes i forskjellige nasjoners kjøkken, og de kalles forskjellig overalt.

Metoden for å tilberede denne retten er i utgangspunktet den samme, men hver husmor har sine egne hemmeligheter. Bruker du tørrsaltingsmetoden for brisket, kan du bruke denne oppskriften. Vi fjerner huden. Hvis stykket ikke er jevnt i tykkelse og ikke krøller seg til en rull, vil vi kutte det. Det første kalde været har kommet, noe som betyr at det er på tide å lage hjemmelaget tørrpølse, fordi... Denne prosessen krever visse temperaturforhold.

Denne gangen bestemte jeg meg for å bruke oppskriften på å lage saltlaksmager. De viste seg veldig velsmakende. Etter 2 dager er laksemagene klare. Spesielt lettsaltet hjemme!

Suppe fra lakseavskjær (buk, finner) med rømme og urter

Denne oppskriften er opprinnelig inspirert av en norsk oppskrift på kremet laksesuppe. Men det var ingen krem ​​for hånden, men det var en krukke med rømme, som vi endelig fant i Thailand (en blå krukke, som en yoghurtkrukke med påskriften rømme).

Og siden rømme er den samme fermenterte fløten, tenkte jeg at det ikke ville skje noe vondt om du ikke lagde den med fløte, men med rømme.

Jeg lagde suppe av restene som var igjen etter salting av laksen. Jeg har allerede delt oppskriften. Dette er en feit mage, finner med fruktkjøtt, bein med kjøttrester og en hale.

Til fiskesuppen med laks trengte jeg også tomater, løk og gulrøtter.

Jeg finhakket løken, rev gulrøttene og skrellet tomatene og kuttet dem i terninger.

Jeg skrev i detalj hvordan du fjerner skinnet fra tomater (blancheringsprosessen) i denne oppskriften for sylting av lettsaltede tomater.

Vi steker (stuv) grønnsakene i denne rekkefølgen, legg først ut løkene, stek litt, deretter gulrøttene og til slutt tomatene, la det småkoke.

Når buljongen laget av lakseavskjær er klar, må du fjerne alle bein, skille fruktkjøttet og sile det gjennom en sil.

Her på bildet er en del av fiskebuljongen, du kan se at den viste seg å være veldig rik og fet.

Mens buljongen kokte kokte jeg potetene, kuttet dem i små terninger og tok en håndfull vasket ris.

Jeg la potetene og risen i en panne med buljong, kokte til halvkokt og la deretter grønnsaksblandingen der (tomater, løk, gulrøtter).

Før servering, tilsett en skje rømme i suppen. Her på bildet har jeg spesielt plassert en krukke med thailandsk rømme, slik at hvis du trenger den, trenger du ikke å lete etter den i to år, som jeg gjorde (rømme selges på Makro).

Jeg hadde også en haug med disse grønnsakene i kjøleskapet mitt. Jeg vet ikke hva det er, men på en eller annen måte kjøpte jeg det en gang, og nå koker jeg borsjtsj med denne urten hele tiden. Det er ikke bittert, det lukter ikke noe, totalt sett er det supert, det var også temaet i denne laksesuppen.

Suppen laget av lakseavskjær ble veldig velsmakende! Siden oppskriften inneholder tomater er den også uvanlig, pluss at jeg aldri har spist fiskesuppe med rømme, men det viste seg at det var veldig smakfullt!

Liker du lakseretter? Har du prøvd denne suppen med fløte, og ikke rømme, er den deilig?

Se flere oppskrifter fra denne delen:

Jeg prøvde å lage enkle supper av fiskefileter og sjømat, det ble fint, men aldri av fiskeavskjær. Nå vet jeg hvordan jeg lager det fra utklipp.

Jeg har aldri gjort dette heller, men de kuttet opp fisken for salting og det var mange deilige stykker igjen. Jeg lette etter en oppskrift for å lage noe ut av dem. Og siden laks i hovedsak er en norsk fisk, inneholder den originale oppskriften på denne suppen fløte og tomater, noe som i prinsippet ikke er veldig vanlig for fiskesuppe etter vår forståelse, men deilig ble det!

Fiskesuppe går alltid bra, men etter min mening ødela du den med rømme. Både utseende og økte den allerede høye næringsverdien. Men hvis du ikke kan klare deg uten rømme, vil jeg dele en hemmelighet: legg en haug med grønt i den ferdige retten, og rømme på toppen av grønnsakene. Det viser seg å være et veldig fint stilleben.

Originaloppskriften inneholdt faktisk fløte, så rømme er liksom mer vanlig! For min smak kan ikke borscht skjemmes bort med majones, så i denne suppen med tomater var rømme veldig passende. Eller mener du at jeg ødela bildet ved å røre i rømme? Vel, jeg ville gjøre som du foreslo, slik at rømme var en haug med grønt på den, men den sank for meg :))) Det er enten mye rømme, eller ikke nok suppe, eller slik at suppen er tykk. Derfor er bildet i sin naturlige form, hvordan denne suppen virkelig så ut.
Prøv forresten å lage fiskesuppe med tomater og rømme, så fortell meg om du likte det eller ikke (jeg tror du heller ikke la tomater i fiskesuppen.)

Jeg så på bildene og kan ikke finne ut hva slags grønt dette er. Jeg ville være takknemlig om du kunne avklare hva akkurat denne urten heter.

Så jeg vet heller ikke hva slags grønt dette er, sannsynligvis en venn, hvis noen kjenner seg igjen, del navnet!

Uv. VE-rik! Av en eller annen grunn regnes fiskesuppe som en favoritt i familien vår. Jeg tilbereder den ofte fra vanlig elve- eller damfisk. Med tomater får du ekstra smak, men du må prøve å sørge for at tomatbitene beholder en viss form, rør forsiktig mens du koker. Men jeg har ikke prøvd det med rømme. Beklager, jeg er en av dem som tror at borscht kan bli bortskjemt ikke bare med majones, men også med rømme.
Jeg påtvinger ikke familien min smak; jeg legger alltid rømme på en øy med grønt. Det synker ikke, du har sannsynligvis rett, for det er mye mer i borsjtsj. Forresten, jeg kom over den originale oppskriften med krem, men jeg er ikke fornøyd med den, selv om jeg ikke har prøvd den.
Jeg er tilhenger av en fornuftig kombinasjon av produkter, og melk med fisk er ikke bare Paul Bragues innvending, men bestemoren min advarte meg.

Vel, ja, jeg var ikke klar til å blande fisk og fløte (telle melk) heller. Men i vår familie er det bare en "fobi" om melk og å blande den med andre produkter - melk og agurker :))) På den annen side er det mange forskjellige oppskrifter på fisk med rømmesaus, melk og rømmesaus. Du må prøve det, hvis det var uspiselig ville ingen kokt det.

Laksesuppe er også en favorittrett i familien vår. Og vi tilbereder den også fra avskjær eller rygg, ikke fordi fisken er dyr, men for at suppen ikke skal bli for fyldig og fet.
Og et viktig poeng til når du lager mat. Etter at buljongen er tilberedt, tar jeg ut fiskebitene, skiller dem fra beinene og tilsetter denne fruktkjøttet på slutten, når risen og potetene allerede er kokt. Tross alt er fisken nesten klar; det er ikke nødvendig å koke den i lang tid. Du kan også legge til laurbærblad og pepper.

En interessant kombinasjon av produkter, selv om den ikke er typisk for mange. Selv om jeg kokte sjømat med rømme, ble alt deilig og det ga et spesielt preg på retten.

Jeg koker alltid suppe av lakseavskjær - det er nok fruktkjøtt igjen på halen og ryggraden til suppen. Jeg har aldri eksperimentert, suppen er enkel - løk, gulrøtter, en håndfull ris eller hirse, poteter. Jeg tror suppen din blir veldig god! Du kan ikke ødelegge det med rømme og majones - for min smak. Siden jeg alltid baker med mye urter og majones (rømme), så skal alt dette være harmonisk i suppen.

Hva om uten løk? Jeg hater kokt løk.

Suppen ble veldig velsmakende og til og med rømme ødela ikke fiskesuppen.

www.vseblyuda.ru

Hvordan salte lakseavskjær på riktig måte?

Laks er en av de mest næringsrike og sunne fiskeartene. Men i de fleste tilfeller, under varmebehandling, mister mange nyttige stoffer egenskapene sine. Derfor regnes salting som det beste matlagingsalternativet for å bevare mikroelementer.

Men laks har en viktig ulempe - den høye prisen. For å spare penger kan du bruke trim.

Hvordan salte lakseavskjær på riktig måte hjemme?

For at resultatet skal glede oss med smaken, må vi nøye velge hovedingrediensen. Når du kjøper, sørg for at pynten har en rosa fargetone og ikke har noen ubehagelig lukt.

For å tørkesalt 0,5 kg lakseavskjær trenger vi 1 ss. l. salt og? Kunst. l. Sahara.

Vi vasker fruktkjøttet, da skjell kan forbli på det, og tørker det med et papirhåndkle. Deretter kombinerer du krydderne med filetbitene og blander godt. Legg i en beholder, dekk til og sett på et kjølig sted. Etter en dag vil det saltede avskjæret være klart. Nå kan den puttes i ulike salater, på smørbrød eller spises som et eget mellommåltid.

Hvordan salte lakseavskjær på riktig måte i saltlake?

For å forberede denne oppskriften på 1 kg laksebiter, ta sorte pepperkorn (flere stykker), salt (4 ss), sukker (1 ss), sitronsaft (2 ss) og vann (1 l).

Kok først opp vann og rør alle krydderne i det. Etter avkjøling, sil og tilsett sitronsaft. Legg lakseavskjæret i en klargjort beholder (helst emaljert), fyll den med saltlake og avkjøl i 24 timer. Før bruk kan produktet vaskes (hvis det viser seg å være veldig salt) og tørkes.

Hvordan salter man lakseavskjær med krydret salting?

Spicy elskere kan sylte biter av filet med krydder og urter. For denne oppskriften må vi ta:

  • laksebiter - 1 kg;
  • 4 ss salt;
  • 2 ss. l. Sahara;
  • kvister med persille og dill - 1-3 stykker hver;
  • malt laurbærblad - 1 ts;
  • blanding av malt paprika (svart, hvit, allehånde) - 1 ts;
  • hakket muskatnøtt og nellik - 1 ts hver.

    • Forbered først syltingsblandingen - kombiner alle krydderne. Rull deretter hvert stykke laks i det og legg det i den forberedte beholderen, dryss med hakkede urter. Hvis blandingen blir liggende, kan du hakke lakseavskjæret på toppen. Vi lar dette preparatet ligge i kulden i en dag.

    Hvordan salte lakseavskjær i konjakk?

    For denne oppskriften, for 0,5 kg fisk, ta 20 g salt, 10 ml konjakk, 10 g kvernet hvit pepper og en haug med urter. Vi trenger også klamfilm.

    Kombiner pepper og salt og fordel en del av denne blandingen på filmen. Hell deretter i noen hakkede urter, legg halvparten av tilbehøret på toppen og dryss med konjakk. Fordel deretter resten av krydderne og fiskebitene. Vi pakker kantene på filmen og pakker alt inn i pergament. Vi oppbevarer den i kjøleskapet i en dag. Nå kan preparatet smakes.

    Hvordan raskt salte lakseavskjær?

    Lakseavskjær, uavhengig av tilberedningsmetode, saltes ganske raskt – i løpet av bare 24 timer. Men denne tiden kan reduseres til 2-3 timer hvis du bruker små, tynne trimbiter, og setter arbeidsstykket under press for å sikre jevn salting. Et slikt produkt kan vise seg å være litt lett saltet, men ganske egnet for konsum.

    Laksesuppe

    Fra én rød fisk kan du tilberede flere retter samtidig, for eksempel kan du lage deilige laksesteker bakt i ovnen eller salte laks hjemme. I dette tilfellet er restene i form av et hode, hale, etc. du kan "resirkulere" med hell ved å tilberede en fyldig suppe. En appetittvekkende laksefisksuppe vil passe godt inn i en familiemiddag, og gjør et vanlig måltid til et koselig samvær. Denne enkle førsteretten har en fantastisk aroma og god smak. La oss finne ut hvordan du lager rød fiskesuppe.

    Ingredienser til en tre-liters kjele:

    • lakseavskjær - 500-600 g;
    • poteter - 2-3 stk.;
    • gulrøtter - 1 stk.;
    • stor løk - 1 stk.;
    • fersk tomat - 1 stk;
    • laurbærblad - 1-2 stk.;
    • pepperkorn, salt - etter smak;
    • greener - en liten haug.

    Deilig laksesuppe oppskrift

    Hvordan lage rød fiskesuppe


    Varmende, med en behagelig aroma, vil lakseøret bidra til å løfte humøret ditt i dårlig vær, og mette kroppen med nyttige stoffer. Nyt måltidet!

    Hvilke helsemessige fordeler kan laks gi for helsen din?

    Laks fra slekten laks er en svært smakfull fisk, som må være tilstede i kostholdet til både voksne og barn.

    Laks finnes nord i Atlanterhavet og vest i Polhavet og kommer for å gyte i elver fra Spania til Ural. Laks kan nå en lengde på halvannen meter og gå opp i vekt opp til 40 kg.

    I mange land, som Norge, dyrkes laks kunstig i oppdrettsanlegg. Kvaliteten på kjøtt fra naturlig laks og kunstig dyrket laks varierer imidlertid betydelig. Den vanligste laksen på salg er kunstig oppdrettet laks, og den er også billigere. Kvaliteten avhenger i stor grad av integriteten til produsenten, av fôret og mengden antibiotika i fôret det fôres med.

    Antibiotika tilsettes alltid fiskefôr for å beskytte befolkningen mot epidemier. Når du kjøper et lettsaltet produkt, må du lese ingrediensene nøye og hvis det er for mange konserveringsingredienser oppført, og fiskekjøttet har en unaturlig rød lys farge, er det bedre å avstå fra å kjøpe.

    Laks oppdrettet i sitt naturlige habitat har færre kalorier enn kunstig laks. Siden dagligvarebutikker hovedsakelig selger spesialdyrket fisk, når du beregner kaloriinnhold, må du fokusere på en større figur.

    Laks i seg selv er et deilig sjømatprodukt. Det møre kjøttet har lenge vært ansett som en delikatesse i Russland og mat fra det kongelige bordet. Og på steder hvor de fanges, spises fisken rå: Skiver av nykuttet kjøtt blandes med salt og isbiter og etter en halvtime spises de med glede.

    100 g rødt kjøtt inneholder 15 g fett, 20 g protein, 1 g umettet fett, 1 g aske og et halvt gram kolesterol. Laksekjøtt inneholder en enorm mengde vitaminer B, A, E, D, H, PP, C og 22 essensielle mineraler: fosfor, kalsium, magnesium, jern, selen, svovel. Magnesium og B-vitaminer styrker nervesystemet. Fiskeleverfett er mettet med vitamin A og D. Vitamin A regulerer prosesser i øyeslimhinnen og forbedrer synsskarphet. Vitamin D senker mengden kolesterol i blodet.

    Fisk er en kilde til lett fordøyelig protein. B-vitaminer hjelper kroppen raskt og effektivt å absorbere proteiner. Ved å spise en bit på 100 gram om dagen, kan du få i deg halvparten av ditt daglige proteinbehov. Og ved å spise en bit etter en utmattende treningsøkt, kan du raskt gjenopprette energi og styrke. Laks bør være tilstede i kostholdet til pasienter som blir friske etter alvorlige sykdommer og operasjoner.

    Interessert i å fange rudd? I artikkelen vil du lære om adferdstrekkene til denne fisken og hvordan du fanger den.

    I denne artikkelen vil du bli kjent med elektroniske lys- og lydbitalarmer.

    Laks gir dobbelt så mange kalorier som enhver hvit fisk. Fisk inneholder en stor mengde umettede fettsyrer, som i motsetning til mettet fett er sunnere. Det er Omega-3-fettsyrer, som finnes i overflod i fisk, som bidrar til å forebygge hjerte- og karsykdommer, tromboflebitt og øke blodstrømmen i kapillærene. Fellesarbeidet av fettsyrer og magnesium har en anti-inflammatorisk effekt ved astma.

    I mange land er Omega 3 anerkjent som medisin og brukes i forebygging av Alzheimers sykdom. Det kan sies det OMEGA 3-syrer som finnes i fisk forynger kroppen og gir vitalitet. I den varme årstiden vil fettsyrer beskytte kroppen mot de skadelige og overdrevne effektene av ultrafiolett stråling.

    Å spise fiskekjøtt lindrer symptomer på depresjon, bidrar til å forbedre humøret. Mineraler som finnes i fiskekjøtt øker elastisiteten til blodårene, aktiverer blodsirkulasjonen, øker oksygenforbruket til hjernecellene, noe som aktiverer mental aktivitet.

    Laks gir mange fordeler under graviditet. Fet fisk reduserer noen symptomer på psoriasis og aktiverer tankeprosesser. Ved regelmessig inntak av fisk forbedres blodsirkulasjonen, mage-tarmkanalen aktiveres, leverfunksjonen forbedres og immuniteten øker.

    Fisk har absolutt ingen kontraindikasjoner, bortsett fra kroppens intoleranse for sjømat. Du bør ikke la deg rive med av fisk hvis du har aktiv tuberkulose, skjoldbruskkjertelsykdommer, urolithiasis og kolelithiasis, leversykdommer, inflammatoriske og ulcerøse prosesser i mage-tarmkanalen. En enorm mengde mettede fettsyrer kan påvirke sykdomsforløpet negativt.

    Moderne medisin henter essensielle medisiner fra laks, slik som insulin, compolon, pankreatin, etc.

    Hvordan oppfører rotan seg om vinteren? Vår artikkel vil fortelle deg om særegenhetene ved oppførsel.

    I denne artikkelen vil du lære om de fordelaktige og skadelige egenskapene til hermetisk tunfisk.

    Laksekaviar

    Rød fiskekaviar er ekstremt nyttig. Dens ernæringsmessige verdi er mye høyere enn fiskekjøtt. Rød kaviar inneholder 30 % protein, 15 % fett, og alt dette sammen med et lite kaloriinnhold. Det er ca 250 kcal per 100 g produkt. Kaviar er ekstremt sunt og nødvendig for gravide og ammende mødre.

    Lecitinet den inneholder hjelper til med å fjerne overflødig kolesterol fra kroppen.. Folsyre er aktivt involvert i konstruksjonen av røde blodceller, forhindrer anemi og gjør huden sunn og frisk. Det forhindrer dannelsen av blodpropp. Når det gjelder de gunstige egenskapene, er rød kaviar det samme som fisk, bare bedre, fordi hele innholdet av nyttige stoffer i den er større og mer konsentrert.

    Lettsaltet laks - helsemessige fordeler og skader

    Regelmessig inntak av lettsaltet laks forbedrer hjernens helse, humør og reduserer risikoen for aldersrelaterte endringer i hjernen. Når du introduserer laks i kostholdet, er det nødvendig å ta hensyn til at stekt laks mister en stor del av sine unike fordelaktige egenskaper, derfor er lettsaltet laks den mest nyttige.

    Laksemager - fordeler

    Laksemog- dette er et lager av nyttige Omega 6. Balansen mellom Omega 3 og Omega 6 syrer sikrer menneskelig huds evne til å motstå skadelig solstråling. Derfor, for å unngå skadelige konsekvenser av langvarig eksponering for solen, må du regelmessig spise laksemager.

    Vanen med å spise laks minst to ganger i uken vil bidra til å forbedre helsen, nervesystemet, forbedre utseendet og forlenge kroppens ungdom.

    Denne artikkelen vil fortelle deg om yum silikon agn.

    Og denne artikkelen vil fortelle deg om fordelene med pollock for menneskers helse.

    Vi ser ofte laksemager i fiskeavdelingene i butikken, men ganske ofte har folk absolutt ingen anelse om hvor disse magene kan brukes. Tatt i betraktning at de koster tre ganger mindre enn selve laksen, kan mange fantastiske og rimelige retter tilberedes fra dette produktet. Vi gjør deg oppmerksom på matlagingsoppskrifter.

    "Ukha" fra laksemager

    Ingredienser: vann 4 l, laksemaver 300 g, poteter 4 stk., gulrøtter 1 stk., løk 1 stk., kokt ris 100 g, grønt 0,5 haug, salt og pepper etter smak, laurbærblad etter smak.

    Fremgangsmåte: tilsett gulrøtter, kuttet i ringer, i kokende vann, tilsett løk etter et par minutter, kuttet i halve ringer (eller mindre), etterfulgt av poteter, kuttet i terninger. Tilsett deretter ris. 15 minutter før kokeslutt, tilsett laksemagene. Fordi De er veldig fete, vi har ikke smør i suppen. Salt og pepper etter smak. Legg til greener.

    Bakte laksemager

    Fremgangsmåte: laksen er marinert i søt asiatisk saus. Ikke lenge, 15-30 minutter. Deretter stekes den på grillen (i dette tilfellet blir den ferdige fisken igjen belagt med saus og drysset med sesamfrø). Det er smakfullt, likner litt på ål-unagien du får på sushi.

    Øre under et deiglokk

    Du kan bruke forskjellig usøtet deig: gjær, butterdeig eller deig tilberedt som for pannekaker, men tykkere, som for dumplings. Hvis du ikke har ferdig deig for hånden, elt den fra melk, salt, mel og eggehvite (plommen er nødvendig for smøring), samt brus eller bakepulver, slukket med eddik. Del deigen i flate kaker som ikke er tykkere enn 0,5 cm, pensle kantene i en sirkel som tilsvarer grytens hals med eggeplomme, forsegl grytene, og pensle toppen av deigen med den resterende eggeplommen, lett fortynnet med vann. Ha grytene i varm ovn til lokkene er brune. Lokkene fungerer som brød.

    Laksefiskmoussesaus

    Rull med laks og grønnsaker

    Vi renser grønnsakene, vasker dem, kutter dem i halve ringer. Vi skjærer gulrøttene på en koreansk gulrothøvel eller noe lignende med en kniv. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og blancher grønnsakene i den i 1-2 minutter. Vi tar ut grønnsakene med en hullsleiv og tilsetter salt. Tilsett hakket ingefær (uten skinn). Bland grønnsaker med fisk. Tilsett sitronsaft etter smak til den ferdige retten.

    Marinerte laksemager

    Laksemager med poteter i rømmesaus

    Ingredienser: 400 g laksemaver, 3-4 poteter, 100 g rømme, salt, pepper, 2 fedd hvitløk, 100 g hard ost, 1 ss. l. mel, 0,5 ts. sennep, 1 løk.

    Fremgangsmåte: vi kjøper mager, renser dem for hud og skjell, skiller jevne stykker fra finnene og vasker dem for å fjerne gjenværende skjell. Ikke i noe tilfelle kaster vi finnene, men koker fiskesuppe av dem. Skjær fileten skilt fra finnene i små biter. Potetene må skrelles, skjæres i tynne skiver Legg et lag poteter i en kjele, varmebestandig tallerken eller dyp stekepanne. Topp med et lag løk. Tilsett presset hvitløk og tilsett salt. Legg ut et lag med mager. Salt og pepper. Så enda et lag med poteter. Forbered sausen. Bland rømme, sennep, mel, urter, litt salt og litt vann for å få konsistensen til fløte. Hell sausen over retten. Riv osten og dryss på det øverste laget. Du kan bake i ovnen på 200°C i cirka en time, eller du kan sette den på komfyren og putre på svak varme til potetene er klare.

    Laksemager i salat

    Salat “Vårt svar på en pels”

    Laksebuk gelé

    I stedet for laksemager kan du bruke magene til en hvilken som helst annen favorittfisk (laks, chum laks) for å tilberede disse rettene.

    Velg bredere striper når du handler mager. De er mest praktiske å rengjøre og kutte når de er frosne.

    En liten hemmelighet for de som liker å lage fiskepai. Hvis du vil bake en fiskepai (for eksempel med rosa laks), plasser denne fisken med laksemager. Du vil bli overrasket over hvor mye smaken av all rosa laks vil myke opp! Hele paien vil smake som om den er laget utelukkende av laks.

    Hvis du trenger å lage noe veldig raskt, kan du legge til biter av magen, salte og pepre og legge til et par biter smør. Legg deretter i en glass- eller leirform i en forvarmet ovn og stek til den er ferdig.


    Vi ser ofte laksemager i fiskedelen av butikken.

    LiveInternett LiveInternett

    • Engelsk (115)
    • Mote for kvinner (9)
    • Klær og skostørrelser (3)
    • Lydbøker (25)
    • Alt for dagboken (578)
    • Avatarer (7)
    • Internett (19)
    • Kalkulator (2)
    • Nybegynnere (148)
    • Postkort + kode (6)
    • Vær, informanter (40)
    • Programmer (88)
    • Rammer (139)
    • Takk Takk (33)
    • Se (28)
    • Epigrafer (38)
    • Horoskop spådom (22)
    • Barn (1447)
    • Anatomisk atlas (5)
    • Foreldre (134)
    • Babyer (24)
    • Babymat (56)
    • Barnehåndverk (6)
    • Tegneserier (106)
    • Klær Sko (5)
    • Taleutvikling (30)
    • Eventyrrim (131)
    • Kreativitet (352)
    • Kunnskapstester (351)
    • Dyr (479)
    • Delfiner (23)
    • Katter (164)
    • Fugler (60)
    • Livet til fantastiske mennesker (404)
    • Helse (1213)
    • Beauty Academy (226)
    • Helseoppskrifter (921)
    • Slank figur (54)
    • Spill (62)
    • Interessante historier (25)
    • Interiør (626)
    • Vasking (26)
    • Balkonger og loggiaer (26)
    • Bad (12)
    • Barnas (29)
    • Leilighet (111)
    • Kjøkken (76)
    • Gangkorridor (14)
    • Diverse tips (166)
    • Reparasjonsarbeid (23)
    • Lamper (1)
    • Soverom (28)
    • Gardiner (6)
    • Kunst (71)
    • Ballett (28)
    • Danser (39)
    • Teater (3)
    • Cinema Hall (1444)
    • Å bli husket (340)
    • Bøker (104)
    • Kaffebar (177)
    • Matlaging (5910)
    • Pannekaker, pannekaker, pannekaker (242)
    • Kjøttretter (505)
    • Grønnsaksretter (848)
    • Fjærferetter (622)
    • Fiskeretter (297)
    • Cottage cheese-retter (204)
    • Eggeretter (57)
    • Baking (832)
    • Gløggdrinker (170)
    • Dessert (263)
    • Babymat (80)
    • Vinterforberedelser (239)
    • Snacks (472)
    • Grøt (64)
    • Multikoker (43)
    • Første kurs (71)
    • Høytidsretter (92)
    • Salater (840)
    • Smoothie (21)
    • Matlagingstips (281)
    • Sauser Saus (58)
    • Tepause (46)
    • Legender, lignelser (177)
    • Mamma (64)
    • Musikk (2506)
    • Alegrova (11)
    • Vitas (14)
    • Vysotsky (94)
    • Leps (36)
    • Musikkalbum (89)
    • Pesnyary (11)
    • Pugacheva (110)
    • Talkov (41)
    • Nyttig (302)
    • Tips (295)
    • Politikk (22)
    • Helligdager (190)
    • 8. mars (11)
    • 9. mai (3)
    • Valentinsdag (7)
    • Bursdag (26)
    • Lærerens dag (2)
    • nyttår (74)
    • påske (7)
    • Gaver (4)
    • Gratulerer (26)
    • jul (7)
    • Natur (94)
    • Frisyrer (36)
    • Reise (1047)
    • Zaporozhye (19)
    • Israel (235)
    • Leningrad (80)
    • Religion (52)
    • Født i USSR (23)
    • Håndverk (1211)
    • Vintage (30)
    • Broderi (21)
    • Hekle (280)
    • Strikking (294)
    • Fra papir (107)
    • Håndverk (339)
    • Sying (180)
    • Hage-grønnsakshage (165)
    • Sport (104)
    • Dikt (2061)
    • Irina Samarina (127)
    • Eduard Asadov (57)
    • Mystery of names (4)
    • Livsfilosofi (131)
    • Bilder (156)
    • Photoshop (68)
    • Artister (252)
    • Blomster (271)
    • Sitater (243)
    • Dette er interessant (399)
    • Humor (349)

    – Søk etter dagbok

    – Abonnement på e-post

    – Statistikk

    Laksemager - deilig!

    I dag har jeg kokt fisk - laksemaker! Du vet, det ble veldig velsmakende!

    I følge ernæringsfysiologer er det det laksemager inneholder en fullstendig liste over nyttige og essensielle stoffer i det ukentlige menneskelige kostholdet.

    Magen til rød fisk er den ideelle løsningen på debatten om hvordan man spiser sunt og slik at det ikke er tyngende for familiebudsjettet.

    For elskere av førsteretter - Ukha- en rett nevnt i Domostroy). Det finnes mange varianter av fiskesuppe, men min favoritt er laget av laksemager.

    Magebuk - 300-400 g, poteter - 4 stk., kokt ris - 100 g (jeg liker uten ris), gulrøtter - 1 stk., middels løk, 2 laurbærblader, sort pepper, urter, salt, vann - 3 l .

    Fjern skinnet fra magene - det kan enkelt fjernes med en kniv. Det er mest praktisk å gjøre dette når de ikke er helt tint. Skjær i ikke veldig store biter. Skrell potetene og kutt i pene terninger, tilsett gulrøtter, løk og poteter i kokende vann. Jeg liker å tilsette lett stekt løk og gulrøtter! Tilsett deretter den kokte risen. 10-15 minutter før kokeslutt, tilsett laksemagene. Tilsett laurbærblad og krydder etter smak. Kok i ytterligere fem til syv minutter. Legg til greener. Før servering, la suppen trekke i cirka tjue minutter. Og god appetitt!

    I dag har jeg kokt laksemaker med poteter i rømmesaus


    Ingredienser:     400 g laksemager, 3-4 poteter, 100 g rømme, salt, pepper, 2 fedd hvitløk, 100 g hard ost, 1 ss. l. mel, 0,5 ts. sennep, 1 løk.

    Matlagingsmetode: Vi kjøper mager, renser dem for hud og skjell, skiller jevne biter fra finnene og vasker dem for å fjerne eventuelle gjenværende skjell. Ikke i noe tilfelle kaster vi finnene, men koker fiskesuppe av dem. Skjær fileten skilt fra finnene i små biter. Potetene må skrelles, skjæres i tynne skiver Legg et lag poteter i en varmebestandig form. Topp med et lag løk. Tilsett presset hvitløk og tilsett salt. Legg ut et lag med mager. Salt og pepper. Så enda et lag med poteter. Forbered sausen. Bland rømme, sennep, mel, urter, litt salt og litt vann for å få konsistensen til fløte. Hell sausen over retten. Riv osten og dryss på det øverste laget. Du kan bake i ovnen på 200°C i cirka en time, eller du kan sette den på komfyren og putre på svak varme til potetene er klare. Jeg bakte den.

    Potetkanapeer med laksemager

    Ingredienser til 5 stk.: laksemake – 1 stk., poteter – 1 stk., tomat – 1 stk., agurk – 1 stk., spyd til kanapeer – 5 stk. Grønnsaker til kanapeer kan være absolutt hva som helst.

    Fremgangsmåte: vask potetene, skrell dem, kok dem, skjær dem i 5 sirkler, skjær av de ytterste kantene. Vask agurken, skrell den, skjær av 5 skiver. Vask tomaten, skjær av 5 sirkler. Bruk en tynn, skarp kniv, fjern skinnet fra magen og skjær i små biter, ca 3 cm. Sett sammen kanapeer på et spyd - poteter, tomater, agurker, laks.

    Utrolig rask laksebukpai

    Ingredienser til oppskriften: mellomstore poteter - 0,5 kg, laksemake - 1 kg, løk - 2 løk, ferdig gjærdeig - 300 g, solsikkeolje - 2-3 ss. l., bordsalt - etter din smak, malt svart pepper - etter din smak.

    Fremgangsmåte: Skyll potetene grundig under kaldt rennende vann. Du kan bruke en børste til dette. Skjær så skinnet av potetene, legg knollene på et skjærebrett og skjær i tynne ringer. Skrell løken, skyll under kaldt vann og skjær i ringer eller halve ringer.

    Tin den ferdige deigen i romtemperatur, pakk ut og legg den på en arbeidsflate som er lett støvet med mel for å unngå at deigen setter seg fast. Del den i 2 omtrent like deler. Du kan også strø kjevlen lett med mel for å unngå at den fester seg til deigen. Kjevle ut den første delen av deigen til et tynt lag, opptil 1 cm tykt.

    Smør et stekebrett med vegetabilsk olje, ikke glem sidene på stekebrettet. Legg det utkjevlede deigstykket på den tilberedte bakeplaten og fordel den jevnt over hele overflaten. Legg hakkede poteter på toppen av deigen i et jevnt lag og tilsett salt etter smak. Skjær fisken i 1 cm brede strimler og legg oppå potetene. Hvis du vil, kan du kutte fisken i terninger, velg kuttealternativet som er mer praktisk for deg. Fisken skal toppes med pepper, og deretter legges et lag med løk. Dekk nå alle lagene med den andre delen av deigen, også tidligere rullet ut. Knekk egget i en liten beholder, pisk det lett for å blande eggeplommen med hviten, og bruk en konditorkost til å pensle toppen av paien. Det er lurt å lage et lite hull i midten av paien, som vist på bildet, slik at paien er sikker på å steke godt fra innsiden. Forvarm ovnen til en temperatur på 220°C, plasser en bakeplate med paien i forvarmningsovnen, og stek den til den er gjennomstekt i 40-45 minutter, til en gyllenbrun skorpe danner seg.

    La den ferdige paien avkjøles i 15 minutter, kutt deretter i porsjoner, overfør til et serveringsfat eller porsjonerte tallerkener og server med favorittdrinkene dine.

    Oppskrift på hjemmesaltede laksemager

    Ingredienser: fersk frossen laksemager – 0,5 kg, grovt salt – 2 ss. l.

    Fremgangsmåte: Tin bukene i romtemperatur i en sil for å renne av overflødig vann. Ikke glem å plassere en sil på beholderen (pannen). På et skjærebrett, dryss de tinte magene med salt på alle sider. Legg de salte magene i et brett slik at de er tett fylt og dekk til med lokk. Vi legger brettet i kjøleskapet i en dag. Etter en dag får du en lett saltet, behagelig smak.

    Ingredienser: laksemaker - 5-6 stk., durumpasta - 1/2 pakke, ost - 50 g, hvitløk - 1-2 fedd, krydder - oregano, basilikum, salat - 1 knippe, sitron - 1/4 del .

    Tilberedningsmetode: Det er bedre å begynne å koke pasta med pasta, siden fisken koker veldig raskt. Kok durumpasta til den er ferdig. Mestere anbefaler å bruke større pastaformer - buer, skum, horn.

    Skille laksemagene fra skinnet. Kutt deretter i små biter. Legg på en oppvarmet stekepanne. Det er ikke nødvendig å tilsette olje, og du trenger heller ikke å dekke fisken med lokk. Så snart laksen begynner å steke, salt den lett og snu den over på den andre siden. Hvis bitene begynner å smuldre, ikke bekymre deg, dette vil bare være til fordel for deg. Mens fisken er i pannen finhakker du hvitløken eller bruker en hvitløkspresse.

    Fiskens beredskap kan bestemmes av dens gylne skorpe. Tilsett hvitløk, krydder og skvis sitron til laksen. Rør og la det småkoke i noen minutter. Tilsett pasta til den resulterende sausen. Rør igjen og la det koke. I mellomtiden gjør du klar platene. Vask salatbladene, tørk og riv i store biter. Jeg anbefaler ikke å kutte salaten da den mister sin knasende godhet. Riv osten.

    Legg pasta med laksesaus på salatblader og dryss på ost. Laksepasta er klar.

    Bakte laksemager

    Fremgangsmåte: laksen er marinert i søt asiatisk saus. Ikke lenge, 15-30 minutter. Deretter stekes den på grillen (i dette tilfellet blir den ferdige fisken igjen belagt med saus og drysset med sesamfrø). Det er velsmakende, ligner litt på ål-unagi, som serveres på sushi.

    Øre under et deiglokk

    Fremgangsmåte: ta laksemager. Kok opp resten (bein med gjenværende fruktkjøtt, og i god fisk hodet, der gjellene er fjernet) med løk og salt. Sil, tilsett poteter, gulrøtter, løk, dill, pepperkorn eller knust paprika (korn hvis du vil) i buljongen; la det småkoke på svak varme, tilsett magene i suppen etter 15 minutter.

    40 minutter før lunsj eller før gjestene kommer, legg fiskesuppen i keramiske gryter, pepper grundig, strø over hakkede urter og forsegl med deiglokk.

    Du kan bruke forskjellig usøtet deig: gjær, butterdeig eller deig tilberedt som for pannekaker, men tykkere, som for dumplings. Hvis du ikke har ferdig deig for hånden, elt den fra melk, salt, mel og eggehvite (plommen er nødvendig for smøring), samt brus eller bakepulver, slukket med eddik. Del deigen i flate kaker som ikke er tykkere enn 0,5 cm, pensle kantene i en sirkel som tilsvarer grytens hals med eggeplomme, forsegl grytene, og pensle toppen av deigen med den resterende eggeplommen, lett fortynnet med vann. Ha grytene i varm ovn til lokkene er brune. Lokkene fungerer som brød

    Laksefiskmoussesaus

    Ingredienser til oppskriften: 50 g smør, 100 g fløte 33 %, 100 g laksemaker.

    Fremgangsmåte: Mal smør med finhakket fisk. Varm opp og gni gjennom en sil. Pisk sammen med fløte, sitronsaft og hakkede urter.

    Rull med laks og grønnsaker

    Ingredienser: 100 g frossen spinat, 3 ss. l. sitronsaft, laksemager 300-400 g, 200 ml hvitvin, 1 ts. pepperkorn, 1 laurbærblad, 300 g butterdeig, 100 g reker (klar til matlaging), 2 ts. hermetisk pepperrot, 1 eggeplomme, salt, pepper.

    Fremgangsmåte: tining og tørr spinat. Hell sitronsaft over laksen og smak til. Kok opp vin med 250 ml vann, laurbærblad og pepperkorn. Legg fisken i dampkokeren, sett den inn i pannen og damp i 7 minutter. Fjern og avkjøl. Kjevle ut deigen til et rektangel på en bakeplate kledd med papir. Legg 1 stykke laks i midten av den øverste tredjedelen, fordel med pepperrot, dekk med spinat, reker og krydre. Smør den andre lakseskiven med pepperrot og legg smøresiden oppå spinaten. Dekk med deig og pakk laksen helt inn i den. Legg på en bakeplate, søm siden ned og pensle med eggeplomme. Stek i 45 minutter ved 200°C. Server med grønnsaker.

    Mage heh med grønnsaker og sitronsaft

    Ingredienser: mager - 0,5 kg, havsalt - 1 ts. uten topp, gulrøtter - 2-3 stk., 2 hoder av hvit eller rød løk, ingefær, sorte pepperkorn, andre krydder - etter smak, en halv sitron, vegetabilsk olje.

    Fremgangsmåte: Ta fisken ut av fryseren og fjern skjell. Min. Skill skinnet, kutt i strimler eller terninger, alt etter hva du liker. Press saften ut av sitronen. Bland fisken med en halv porsjon salt. Hell sitronsaft over fisken og rør raskt. Hun skal bli hvit. Salt laksebitene og bland igjen. Trykk ned med et lett trykk (du kan dekke den med en liten tallerken og sette en krukke med vann på toppen).

    Marinerte laksemager

    Fremgangsmåte: fjern skinnet fra magen, skjær av finnene, la bare filetstrimler være igjen, vask og tørk med servietter. For 100 g tilberedte laksemager, ta 0,5 ts. salt og sukker og malt svart pepper etter smak. Gni fileten med en blanding av salt, sukker og pepper, tilsett noen dråper ris eller balsamicoeddik, overfør laksemagene i en forseglet beholder og la stå i 4-5 timer. Hell deretter kokt kaldt vann i beholderen, lukk lokket og rist godt for å vaske bort eventuelt resterende salt fra laksen. Tøm av vannet, legg de saltede laksemagene på en serviett, la vannet renne av og du kan spise.

    Laksemager i salat

    Fremgangsmåte: hell 1 ts i en morter. fennikelfrø og sort pepper og knus. Sikt gjennom en sil for å skille skallene. Stek magene lett på den ene siden over høy varme. Dryss retten som salaten skal serveres i med hakket grønn løk. Drypp med olivenolje og sitronsaft. Legg salatblader. Bland 1 ss. revet pepperrot med 0,5 ss. rømme, tilsett litt finhakket dill i denne sausen. Hell denne sausen over magene, bland alt og legg på bladene. Dekorer salaten med krutonger.

    Pai med mozzarella og laksemager

    Fremgangsmåte: kjøp eller elt gjærdeig selv. Vi renser magene (0,5 kg) fra tykk hud. Vi kutter dem i biter, salt og smak til med krydder. To mellomstore løk må kuttes og stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Kle en stekeplate med bakepapir (eller smør med vegetabilsk olje). Deigen kjevlet ut 1 cm tykk er grunnlaget for paien vår. Først legges løk på den, deretter fisk, og deretter mozzarella kuttet i strimler. Ovnen må forvarmes til 200°C. Retten stekes totalt i ca en halvtime. Så snart deigen er brunet, reduser du temperaturen til 160°C. Se på kaken gjennom glassvinduet, for hvis du åpner døren, vil deigen falle og vil ikke bake.

    Ingredienser: 300 g mager i olje, løk, eple, 200 g røkt ost, 4 - 5 kokte egg, 400 g majones.

    Fremgangsmåte: legg til lag - først magestykkene. Ha umiddelbart syltet løk på dem (1 ts sukker og 2 ts eddik - mos). Majones. Epleterninger. Majones. Røkt ost på et rivjern. Majones. Revet egg. Majones. Og litt revet røkt ost.

    Salat med laksemager og fersk agurk

    Ingredienser: 300 g fersk laksemage (skrellet fra skjell og skinn), 5 kokte poteter, 3 hardkokte egg, 1 syltet agurk, 2 friske agurker, grønn løk, rømme med lavt fettinnhold, salt, pepper, sennep.

    Fremgangsmåte: kok og skrell poteter og egg. Hakk ferske og syltede agurker, løk, eggehviter og poteter. Legg alt i en bolle. Kok magefileten i 5 minutter, avkjøl, kutt i biter, og la noen biter stå til pynt. Legg fisk til de hakkede grønnsakene. Salt og pepper. Bland rømme med sennep og moset eggeplomme og krydre salaten med den resulterende sausen. Pynt med grønn løk og fiskestykker.

    Nesten kaviar fra laksemager

    Ingredienser: store gulrøtter (kokte) - 1 stk, smør - 200 g, lettsaltede mager 400 g.

    Fremgangsmåte: skrell lettsaltede mager og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med gulrøtter og smør. Bland godt. Bruk som smørbrødsmør.

    Laks mage risotto i en slow cooker

    Fremgangsmåte: slå på multikokeren i stekemodus. Hell litt vegetabilsk olje i bollen. Mens oljen varmes opp, finhakk du løk og gulrøtter. Kast grønnsakene i bollen. Skrell raskt 4-5 mager, skjær dem i biter og la finnene være som de er. Legg laksen sammen med grønnsakene og stek i 3 minutter. Hell i 2 kopper vasket langkornet ris. Hell 6 multi-glass vann, salt, pepper, tilsett krydder (universell eller for pilaf). Slå på multikokeren i frokostblanding eller pilafmodus i en halv time. Vi venter ytterligere 10 minutter i oppvarmingsmodus til risottoen er ferdig tilberedt. Åpne, server på tallerkener og nyt.

    Laksebuk gelé

    Ingredienser: mager - 1 kg, majones - 1/2 kopp, buljong, gelatin, salt. Til pynt: oliven, rød paprika, persille og dill.

    Fremgangsmåte: vi kjøper mager, renser dem for hud og skjell, skiller jevne stykker fra finnene og vasker dem for å fjerne gjenværende skjell. Kok fileten i saltet vann. Avkjøl i buljongen og legg i former. Bløtlegg gelatin i kaldt kokt vann. Når kornene blir gjennomsiktige, varm opp til de er helt oppløst og bland med varm buljong, filtrer. Del buljongen med gelatin i to deler, bland den ene med majones. Tilsett halvparten av den første delen av geléen (uten majones) i de tilberedte filetformene og la den stivne. Deretter legger vi grønt på toppen, biter av hakket rød pepper, og litt annen pynt etter din smak. Du kan sette vakkert utskårne blomster fra kokte egg eller gulrøtter. Du kan også legge hermetiserte grønne erter eller hermetisert mais til laksegelé. Hell i den resterende geléen med majones og la den stivne. Før servering, senk formene med laksebukfyll i varmt vann i 2 sekunder og legg dem på en tallerken, snu dem. Pynt med de resterende urtene, paprika osv.

    Laksemager etter en spesiell oppskrift

    Fremgangsmåte: Før salting må magene tørkes med et papirhåndkle. Ta deretter en vasket, tørr, ren, luktfri og kjemikaliefri bomullsklut. Legg laksemagene på den, fiskeskjell ned, rød del opp. Dryss "kjøttet" av magene med en blanding av 1 ss. grovt salt med 2 ss, uten lysbilde, sukker. Nok til to mellomstore mager. Vi bretter dem med kjøttet innover med hverandre og pakker inn magene på laksen i en fille. Og så pakker vi dem godt inn i en plastpose, men binder dem ikke. Vi legger denne tingen på den midterste hyllen i kjøleskapet (i ingen tilfeller i fryseren). Et døgn senere tar vi laksemagene ut av kjøleskapet og pakker dem opp. Kluten vil allerede være våt, det er ikke nødvendig å skifte den. Dryss fruktkjøttet av magene med sitronsaft, ca 1 ss. juice Deretter bretter vi magene som for første gang, pakker dem igjen inn i en fille og plast. Og sett den i kjøleskapet i ytterligere 48 timer.

    Etter to dager tar vi de ferdige laksemagene ut av kjøleskapet, pakker dem opp og legger dem på et skjærebrett. Bruk en skarp tynn kniv til å skille skinnet sammen med skjellene fra fileten. Hvis det er bein igjen i fisken, fjern dem også. Skjær fileten i små biter. Legg på en tallerken, strø over hakket grønn løk, gjerne løk, dill på toppen, og hell over solsikkeolje, gjerne uraffinert.


    Sitat fra Iliana11s melding Les i sin helhet Til din sitatbok eller fellesskap! Laksemager - deilig! I dag har jeg kokt fisk - laksemaker! Du vet, det ble veldig velsmakende! I følge ernæringsfysiologer...