Smørbrød er en god matbit du kan ta dem med til en piknik, til jobb eller til skolen. Det er opp til deg å bestemme hvilket fyll du kan lage en sandwich med: pølse, ost, fisk, pålegg. I dag skal du lære hvordan du lager leverpostei hjemme. Det deiligste pålegget er laget av kyllinglever. Selv en nybegynner kokk kan tilberede pålegget. Tross alt, først trenger vi bare å steke leveren med grønnsaker, deretter male den i en blender. Pateen vår består av enkle ingredienser som er tilgjengelig for alle. Det smaker veldig mørt og næringsrikt. For variasjon kan du legge til forretten: egg, oliven, krydder, alkohol, grønnsaker, sopp, bønner, urter. Pateen smøres hovedsakelig på brød, kjeks og knekkebrød. Den kan serveres som forrett med grønnsaker, eller på et festlig bord. Oppbevar den ferdige pateen i kjøleskapet i en tett lukket krukke.

Ingredienser

  • Kyllinglever - 400 g.
  • Gulrot - 1 stk.
  • Løk - 1 stk.
  • Smør - 20 g.
  • Salt - 0,5 ts
  • Svart pepper - en klype

Hvordan gjørenydelig Hjemmelaget leverpostei?

For matlaging trenger vi følgende produkter: lever, gulrøtter, smør, løk, krydder.

Skrell gulrøttene og riv dem på et stort rivjern. Finhakk den skrellede løken. Legg grønnsakene i en varm stekepanne og stek bare litt, ca 5 minutter.


Mens grønnsakene koker, la oss begynne å koke leveren. La oss skylle den under rennende vann. Legg på et skjærebrett og skrell av den hvite filmen. Dette er veldig enkelt å gjøre: filmen er plassert i midten mellom de to delene av leveren, kutt den og skrell den.


Legg leveren til grønnsakene. Smak til med salt, malt sort pepper og paprika. Stek på middels varme, rør av og til, tilsett vegetabilsk olje om nødvendig.


Dekk til med lokk og la det småkoke til leveren er klar. Det er veldig enkelt å sjekke beredskapen til innmat. Klipp et stykke, hvis det ikke er blod, så er det klart.


Ta kjelen av varmen og la den avkjøles litt. Tilsett smør og pisk med en blender til en homogen masse. Velg konsistensen selv, mer homogen eller med biter.


Ha pateen over i en krukke og lukk den godt med lokk slik at toppen ikke tørker ut. Oppbevares i ikke mer enn tre dager i kjøleskapet. God appetitt!


1. Fargen på fersk lever skal være knallrød, teksturen skal være elastisk, uten en ubehagelig lukt.

2. Kyllingleverpuff er den enkleste å tilberede ved hjelp av denne oppskriften. Den trenger ikke tilberedes, i motsetning til svine- eller storfekjøtt, som må bløtlegges på forhånd.

3. Du kan legge til snacks: grønnsaker, krydder, fløte, smør, rømme, alkohol. Alle disse komponentene gir pålegget en original smak.

4. Du kan male pateen ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Om du vil gjøre den jevn eller tykk er opp til deg.

Så å tilberede hjemmelaget leverpostei etter min oppskrift er veldig enkelt, du kan se selv. Jeg håper du liker det.

Pate har vært utrolig populær i flere århundrer. En enkel og rask å tilberede rett med utmerket smak og sunne kvaliteter. Den finnes i forskjellige deler av verden, hos dyre restauratører og på kjøkkenet i alle hjem. Vi vil fortelle deg hvordan du lager biffleverpostei på kjøkkenet ditt.

Hjemmelaget biffleverpostei

Bifflever er den mest kostholdsmessige og sunne. Den anses som frisk og av høy kvalitet når den har fargen som modne kirsebær. En mørkere farge indikerer at dyret var gammelt. Hvis med en mursteinsfarge, da det er en mulighet for at kua var syk. Ta heller ikke tørket lever med grått belegg. Tørket lever er svært vanskelig å skrelle av, og leveren til en syk eller gammel ku vil ha en bitter, såpeaktig smak og vil være seig etter tilberedning. Den frosne leveren skal være et monolitisk lag uten rød is.

Kjøkkenutstyr og hvitevarer: kjøttkvern, skjærebrett, kniv, stekepanne.

Ingredienser

Forberedelse

  1. Vi fjerner 600-700 g lever fra filmen og kutter den i små biter.
  2. Hell i 200 g melk og bløtlegg i en halv time.

  3. Mens leveren er i bløt, hakk en løk.





  4. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, legg dem i løken og stek alt lett sammen.

  5. Tilsett leveren, bland alt, dryss over pepper og salt (10 g), stek litt.

  6. Tilsett 100 g melk og 250 ml fløte til den stekte leveren. La det småkoke til det er ferdig. Vi bestemmer leverens beredskap med en kniv. Så snart blodet slutter å sive ut, fjern fra varmen. Regelen for kjøtt "jo lengre, jo mykere" gjelder ikke for leveren med det gjør vi det motsatte.

  7. Vi passerer den avkjølte leveren gjennom en kjøttkvern to ganger. Velg det fineste nettet.



Du kan bruke en annen oppskrift og lage den. Vi vil servere pateen som en uavhengig rett med et kokt egg, syltet eller syltet agurk, grønn løk og svart brød, og til te - med hvitt brød, toast eller krutonger ville det være fint å bake pannekaker som passer til pateen.

Vi er vant til å se rader med krukker med pate i supermarkeder. Nå er vi overbevist om at du raskt og enkelt kan forberede nesten hele sortimentet av butikkhyller selv hjemme - dette f.eks. Og en ekte delikatesse på bordet ditt vil være gåseleverpostei den er selvfølgelig ikke foie gras, men mør og luftig og har en veldig raffinert smak.

Video oppskrift

Se den trinnvise hjemmevideooppskriften, og du kan enkelt tilberede pateen selv.

For de som følger et sunt kosthold og prøver så langt det er mulig å utelukke retter stekt i olje fra kostholdet, finnes det en oppskrift på en slow cooker.

Biffleverpostei i saktekoker

Kalorier: 275 kcal.
Kok etter tid: 30 minutter.
Porsjoner: 6 til 100 g.
Kjøkkenutstyr og hvitevarer: multikoker, skjærebrett, kniv.

Ingredienser

Forberedelse





  1. Skjær 1 løk og 1 stor gulrot i halve ringer.

  2. Hell 30-40 g raffinert olje i multikokerskålen, tilsett løk og gulrøtter.

  3. Lukk lokket på multikokeren tett og velg "Stue"-programmet, "grønnsaker"-produktet, og start. Prosessen varer i 30 minutter. Tøm melken fra leveren.

  4. Åpne lokket på multikokeren, tilsett 50-60 g smør og lever.



  5. Lukk lokket, velg "Stew" -programmet, "kjøtt" produkt, prosessen varer 1 time.

  6. På slutten av programmet åpner du lokket forsiktig vekk fra deg, fanger leveren og grønnsakene fra den resulterende væsken inn i hakkebollen, tilsett litt buljong og mal til den er jevn. I tillegg til en blender kan du bruke en kjøttkvern, som passerer pateen to ganger gjennom en finmaske.

I en langsom komfyr blir den vegetariske versjonen også veldig mør og saftig, med en søtlig smak og en krydret orientalsk aroma. Det er godt servert med brød.

Video oppskrift

I videoen vår kan du se hvordan du koker pate i en langsom komfyr og hvordan du stiller inn programmet riktig.

Det er en god idé å alltid ha en krukke med pate i kjøleskapet for snacks, og bytt ingrediensene hver gang. Jeg vil veldig gjerne vite tilbakemeldingene dine, samt favorittoppskriftene dine.

Leverpostei

En enkel steg-for-steg oppskrift med bilder og videoinstruksjoner, i henhold til hvilken du enkelt kan tilberede svineleverpostei på komfyren og i en langsom komfyr, matretter.

750 g

35 min

187 kcal

5/5 (2)

Jeg lager ofte pate. Dette er et flott snackalternativ eller en rask og velsmakende forrett for gjestene. Av alle pateene liker jeg best den laget av svinelever. For å unngå at den blir tørr, koker jeg den med smult eller bacon.

Ingredienser og tilberedning

Kjøkkenutstyr: stekepanne, skjærebrett, blender.

Liste over nødvendige ingredienser:

Sekvens for tilberedning av svineleverpostei

  1. Før du lager svineleverpostei hjemme, fjern oljen fra kjøleskapet. Vi trenger det i en myknet form.
  2. Sett en stekepanne på varmen og skjær baconet i mellomstore biter. Legg den i en stekepanne og stek på middels varme til fettet har smeltet. Bare ikke glem å snu baconet. For å forhindre at bacon fester seg til en tørr stekepanne, kan du legge litt vegetabilsk olje på den.

  3. I løpet av denne tiden, skrell og kutt løken i vilkårlige små biter.

  4. Fjern alt baconet fra pannen og sett det til side. Vi trenger det litt senere, så vær tålmodig så du ikke spiser det.
  5. Tilsett løk til fettet som er dannet i pannen.
  6. Riv gulrøttene eller skjær dem i små biter og ha dem også i pannen. Stek til de er pent gylne.

  7. Mens løken og gulrøttene steker, grovhakker du leveren. Hvis det er en film på den, må den fjernes, så vel som alle grove koblingsdeler, hvis noen, bør fjernes.

  8. Legg leverbitene i en stekepanne med stekt løk og gulrøtter. Rør og stek på alle sider med lokket lukket. På denne måten vil leveren også stuve.


    Du kan også lage pate ikke fra stekt, men fra kokt lever. Når jeg svarer på spørsmålet om hvor lenge du skal koke svinelever til pate, vil jeg si at 20-25 minutter er nok for det. Du kan også koke fremfor å steke gulrøttene. Du kan generelt lage pate uten gulrøtter, men etter min mening smaker det bedre med gulrøtter.

  9. Etter at alt er kokt eller stekt, overfører vi alle ingrediensene til en blenderbolle og legger det til side, stekte baconet deri.
  10. Tilsett salt og pepper etter smak, og tilsett også smør, som på dette tidspunktet har blitt mykt.
    Vi forvandler alt innholdet ved hjelp av en blender til en homogen pasta. Dette kan også gjøres ved hjelp av en kjøttkvern.

Eller du kan lage pateen i form av en rull. For å gjøre dette, ta matfilm og spre den på et bord eller skjærebrett. Fordel pateen i et jevnt lag og rull den til en rull, fjern filmen gradvis. Noen ganger tilsetter jeg ikke smør mens jeg hakker, men fordeler det jevnt over patelaget og ruller det så sammen.

Pate tilberedt på noen måte kan konsumeres umiddelbart, men det vil være bedre å la den stivne litt i kjøleskapet. Dette gjelder spesielt for leverrullen, som etter avkjøling er lett og vakkert kuttet.

Svineleverpostei i en slow cooker

  1. Vi tar alle de samme ingrediensene som i forrige oppskrift. Slå på multikokeren i "Frying"-modus.
  2. Skjær baconet i tynne strimler eller små biter. Legg den i en bolle og stek, smelt fettet.

  3. Hakk løk og gulrøtter (eller tre på et grovt rivjern).

  4. Ta baconet ut av bollen og stek løk og gulrøtter i fettet til de er lett gylne.

  5. Hakk leveren og legg den i en bolle sammen med grønnsakene. Bytt "Frying" til "Stewing" og i denne modusen koker leveren i 15-20 minutter med lokket åpent, husk å røre.

  6. Overfør innholdet i bollen til en annen beholder.

  7. Tilsett salt, pepper og mykt smør.
  8. Bruk en blender og kjør alt til det er jevnt.
  9. Du kan føre alle ingrediensene, unntatt smør, salt og pepper, gjennom en kjøttkvern. Og tilsett så alt det andre og bland godt.

Andre varianter av svineleverpostei


Tilberedt på lignende måte

Hvordan lage leverpostei hjemme?

Kvinner elsker ofte å glede familien med deilige og deilige retter.

Leverpostei er et flott tillegg til frokost eller mellommåltid.

Den har en behagelig og rik smak. Pate regnes også som et lavkaloriprodukt.

Hvordan tilberede leverpostei hjemme? For dette trenger vi veldig lite tid og ingredienser.

Viktig!

Tilberedt hjemme kan den lagres i ikke mer enn en uke, men alltid i kjøleskapet. Hvis disse betingelsene er oppfylt, vil smaken av snacks ikke bli mindre rik og produktet vil ikke ødelegges.

Oppskrifter på leverpostei

Hver husmor tilbereder leverpostei på sin egen måte, legger til favorittingrediensene sine og eksperimenterer med nye.

Det finnes et stort antall forskjellige interessante oppskrifter for å tilberede leverpostei, men først anbefaler vi at du gjør deg kjent med de klassiske versjonene av snacken.

Dette vil hjelpe deg å enkelt eksperimentere i fremtiden og komme opp med din egen oppskrift.

Klassisk oppskrift på kyllingleverpostei

Ved å tilberede retten trinn for trinn etter denne oppskriften, vil du få en utmerket forrett til bordet som vil glede dine gjester og kjære. Kyllingleverpostei smelter bokstavelig talt i munnen.

For å forberede oss trenger vi:

  • olje - 5 ss;
  • malt svart pepper - 1/4 ts;
  • kyllinglever - 250 gram;
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • salt - 1/2 ts;
  • smør - 150 gram;
  • løk - 1 stk.

Det er nødvendig å tine kjøttet på forhånd. Vi starter med å kutte løken i små terninger. Deretter må du rive gulrøttene.

Vask leveren, kutt i små terninger og stek i 1 ss. olje i fem minutter.

Gi det varme kjøttet tid til å avkjøles, tilsett de resterende ingrediensene og pisk med en blender eller passer gjennom en kjøttkvern.

Vi legger den resulterende retten i kjøleskapet, og om en halv time kan du tilberede smørbrød med den tilberedte pateen.

Biffleverpostei

I tillegg til aroma og attraktivitet er leverpostei av storfe rik på vitaminer.

Denne snacksen er ikke bare velsmakende, men også sunn.

Pateen blir veldig mør.

Nøye utvalg av ingredienser er viktig når du tilbereder dette snackalternativet.

  • løk - 2 stk;
  • malt pepper - 3/4 ts;
  • bifflever - 1 kilo;
  • hvitløk - 1 tann;
  • røkt svinekjøtt - 250 gram;
  • salt - 2 ts;
  • konjakk - 1/3 kopp;
  • smult - 4 skiver.

Svinebryst og lever må kokes. Før det ferdigstekte kjøttet gjennom en kjøttkvern, tilsett salt/pepper, konjakk og bland godt.

Overfør den resulterende massen til en ildfast form, dekk toppen med skiver av smult.

Dekk beholderen med folie og legg den på en bakeplate fylt med varmt vann.

Stek i en og en halv time i en ovn forvarmet til 190 grader.

Leverpostei i saktekoker

En annen interessant oppskrift på en rask matbit.

Det vil ta veldig kort tid - omtrent en time.

Kokeprosessen vil bare ta lengre tid hvis du bruker kalve- eller svinekjøtt.

Den raskeste måten å tilberede pate på er fra kylling- eller kalkunlever, fordi slikt kjøtt ikke trenger å bløtlegges.

For å forberede deg trenger du:

  • løk - 1 stk;
  • melk - 300 ml;
  • lever - 800 gram;
  • olje - 3 ss;
  • gulrøtter - 1 stk.;
  • salt - etter smak.

Først hakker du løken og river gulrøttene. Slå på "Fry" -modus på multikokeren, tilsett løken, og etter et par minutter, gulrøttene.

Tilsett hakket lever til de kokte grønnsakene og slå på "Stew" -modus. Retten er klar på 25 minutter.

Krydre den tilberedte massen med salt/pepper etter smak, tilsett olje og bland i en blender til den er jevn.

Pateen er klar!

Disse klassiske oppskriftene er allsidige versjoner av pate-forretter. Den kan tilberedes av torsk, and, kanin, gås, kalkun og svinelever.

Eksperimenter og lag din egen unike oppskrift som du vil glede familie og venner med.

I dag skal jeg vise to oppskrifter på kyllingleverpostei, både med bilder og steg for steg. Den første vil være hverdagslig og budsjettvennlig, som raskt og enkelt kan tilberedes hjemme. Den andre er dyrere og tar lengre tid å tilberede, men pateen blir mør og luftigere. Jeg pleier å bruke den til å forberede fyllet for vol-au-vents til feriebordet.

Kyllingleverpostei med løk og gulrøtter

Det koker veldig raskt. Riktignok flyr den like raskt unna. Og forresten, denne sunne og, kan man si, diettretten slukes av begge kinn selv av de mest ivrige leverelskere.

Ingredienser:

  • kyllinglever - 500 g;
  • gulrøtter - 1 stk;
  • løk - 1 stk;
  • solsikkeolje - 2-3 ss;
  • salt - etter smak;
  • smør - 200 g.

Slik lager du kyllingleverpostei hjemme:

  1. Klargjøring av leveren. Selvfølgelig er det best å lage en rett av avkjølt, men har du frosset, så må den være helt tint. For å gjøre dette, ta den ut av fryseren dagen før tilberedning, legg den i en bolle og sett den i kjøleskapet. Under slike forhold vil det tine gradvis, noe som er bedre for det spesielt og for kjøttprodukter generelt. Du trenger en bolle fordi vann og blod vil lekke fra leveren og må tømmes. For samme formål er det også best å legge den avkjølte leveren i et dørslag og la den sitte i ca. 10 minutter. Så sorterer vi den ut, og kutter av eventuelt fett og rester av gallegangene eller biter med galleflekker. som er bittert, så vi trenger det ikke i det hele tatt. I motsetning til biff eller svinekjøtt, trenger du ikke å fjerne filmen fra kyllinglever, den er tynn og vil ikke forstyrre.
  2. Kutt den deretter i biter. Vanligvis er det nok å kutte i to. Og foreløpig legger vi det til side.
  3. Skrell gulrøtter og løk og skyll med vann. Gulrøtter kan rives eller kuttes i biter. Dette er ikke viktig, siden det til slutt blir malt, men revet gulrøtter koker raskere. Finhakk løken med en kniv.
  4. Varm solsikkeolje i en stekepanne. Stek grønnsakene til de er myke.

  5. Legg leveren i pannen, rør og stek i 1 minutt.
  6. Hell deretter 1/3 kopp kokende vann, tilsett salt og kok over moderat varme i 7-8 minutter, rør ofte. Sjekk leveren for beredskap, hvis den ikke er rød inni, kan du trygt slå den av. Vanligvis er denne tiden nok. Hvis du koker lenger, blir produktet tørt og seigt.
  7. Det finnes oppskrifter hvor grønnsaker og lever stekes separat. Dette synes jeg er unødvendig, siden alt dette senere skal bli til pate, og å lage mat sammen sparer mye tid.
  8. Ha innholdet i pannen over i en bolle og la avkjøles litt.
  9. Så tar vi den og slår den grundig gjennom alt slik at det ikke blir en eneste del igjen. Jeg bruker en stavmikser til dette, men en blender med bolle egner seg også. Du kan også sette den gjennom en kjøttkvern, men da må du installere en grill med de minste hullene, pluss vri alt to ganger.
  10. Smør vil gi pateen ønsket konsistens og tykkelse. Den må tilsettes veldig mykt. Så nå er det på tide å ta den ut av kjøleskapet. Mens pateen avkjøles, blir den myk. Du kan ikke legge til levermasse til varm, langt mindre varm! Smøret vil smelte og snacken blir flytende.
  11. Du kan blande det med en blender, men jeg er vanligvis for lat til å vaske det en gang til, så jeg bruker en gaffel til å blande det.
  12. Legg den tilberedte blandingen i beholdere. Dette kan forresten være en vanlig glasskrukke. Sett i kjøleskapet i minst et par timer. Det viktigste er å ikke begynne å spise akkurat nå, når det ikke er kaldt. Svært velsmakende!

Kyllingleverpostei oppskrift med bilder trinn for trinn


Et spesielt trekk ved denne oppskriften er tilsetningen av fløte og konjakk, som pateen blir veldig mør og aromatisk med. Etter å ha lagt til cognac, baker vi det halvferdige produktet i ovnen. Oppvarmingen vil fordampe alkoholen, men aromaen vil forbli.

Ingredienser:

  • kyllinglever - 450 g;
  • løk - 1 stk;
  • krem 10% - 100ml;
  • smør - 100 g;
  • vegetabilsk olje for steking;
  • salt, malt svart pepper - etter smak;
  • konjakk - 1 ss.

Slik tilbereder du en deilig kyllingleverpostei hjemme:


Pateen kan smøres på brød, plasseres i vol-au-vents ved hjelp av en kulinarisk sprøyte eller kornett slik at leverposteien ser vakker ut i dem, og serveres på et hvilket som helst, selv det mest sofistikerte, feriebord.