Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men den blir varm :)

Innhold

Søt bakverk ved hjelp av en spesiell teknologi vil bringe kokken ett skritt nærmere bakeperfeksjon. Varm deig, søtt mørt fyll og den lyse lukten av kanel er hovedkomponentene i Sinabons suksess. Den originale oppskriften på Sinabon-boller er skjult i mange matlagingshemmeligheter. Hjemmelagde boller, fylt med kjærlighet, vil bringe glede til dine kjære. Når du først har prøvd den delikate deigen kombinert med det fantastiske fyllet, vil ikke oppskriften på Sinabon-boller virke komplisert for deg, du trenger bare å kjenne nyansene.

Matlagingsfunksjoner

Det berømte amerikanske bakeriet har skapt et mesterverk anerkjent som en av de største gastronomiske nytelsene. Ordet "Sinabon" er en kombinasjon av to deler: "kanel" og "bolle", som gjør søte boller unike i sitt slag. Oppskriften på retten er streng hvis du ikke følger den, ender du opp med enkle boller. Det som er viktig er det høye gluteninnholdet i mel til deig, som du kan tilberede selv hvis du ikke er trygg på melets klebrighet.

Glutenen til denne søte rullen kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

  1. En haug med spiseskje vanlig hvetemel (ca. 40 gram) blandes med to like spiseskjeer vann. Elt et tett stykke deig.
  2. Vi vasker den ferdige deigklumpen under en sterk strøm med kaldt vann. I prosessen bør det dannes et heterogent lappeteppelag. Denne "fillen" er gluten, som tilsettes mel før du elter deigen.

Klargjøring av deigen

Gjærdeig for boller må tilberedes på forhånd, du trenger følgende ingredienser:

  • mel (hvete) - 700 g (4,5-5 kopper);
  • melk - glass (200 ml);
  • kyllingegg - 2 stk.;
  • sukker - 100 g;
  • salt - 1 ts;
  • gjær - tørr (11 g) eller fersk (50 g);
  • smør - 5 ss. l.

Trinn-for-trinn oppskrift på Sinabon bolledeig:

  1. Forbered deigen: du må blande melk oppvarmet til en varm tilstand med en teskje sukker og gjær. Vi venter omtrent 15 minutter til massen øker i volum.
  2. Pisk egg med sukker i en stor beholder. Viktig: egg må ikke være kalde. Tilsett myknet smør og salt. Bland grundig.
  3. Etter at deigen har økt, rør den inn i den oljeaktige blandingen og tilsett gluten.
  4. Sikt melet gjennom en sil, tilsett gradvis og elt til en ikke veldig tett deig. Det skal ikke feste seg til hendene dine.
  5. Rull ut den resulterende deigen til en ball, dekk med et håndkle (matfilm, avis). La stå på et varmt sted. Pass på at det ikke er trekk eller temperaturendringer i rommet. Vi venter på at testen skal dobles, dette skal skje innen en time. For luftigere boller, hold deigen varm dobbelt så lenge, og elt den med hendene med jevne mellomrom.

Hvordan tilberede fyll og krem

Hvordan bake boller som på bildet? Fyllet bør inneholde ingrediensene av beste kvalitet for å lage den mest mulig perfekte desserten. Kremen har en mer delikat, luftig konsistens. Den tilberedes hovedsakelig på grunnlag av kremost. Hvis det ikke er en slik ingrediens, erstatt den med ostemasse, tykk rømme med tilsatt sukker eller søt kondensert melk. Det er ikke nødvendig å tilsette sukker til kondensert melk, den har nok sødme.

Ingredienser for Sinabon Cinnamon Rolls oppskrift:

  • Smør - 3 ss. l.;
  • Sukker (velg brunt) - 200 g (1 glass);
  • Kanel (pulverisert) - 3 ss. l. (25 g).

La oss tilberede en deilig fylling:

  1. Smelt smøret. Det er best å gjøre dette i vannbad eller i mikrobølgeovn (tid 10 sekunder).
  2. Bland sukker og kanel og tilsett smør.
  3. Bland grundig - fyllet er klart!

Bunformasjonsteknologi

Det siste trinnet er å lage de riktige bollene og steke dem i ovnen. Teknologien til denne prosessen trinn for trinn:

  1. Fjern den hevete deigen fra beholderen, dryss arbeidsflaten med mel og elt deigen på den. Tilsett litt mer mel til en veldig klissete deig og elt til deigen ikke lenger er klissete. Det er heller ikke en god idé å overfylle deigen med mel for å sikre at bollene blir luftige. Rull deigen til en ball, sett den til side i fem minutter, den må hvile.
  2. Deigmassen har hvilt, la oss begynne å forme produktene. Bruk en kjevle og kjevle ut et tynt lag på 30 x 40 cm, tykkelsen på rullen er ca. 5 mm.
  3. Vi legger fyllet på laget, ikke smør kanten slik at rullen fester seg godt.
  4. Vi ruller rullen forsiktig, tett, slik at den ikke faller fra hverandre.

Hvordan lage Sinabon-boller hjemme

For å gjenta den berømte desserten, må du følge riktig teknologi for å tilberede Sinabon. Etter å ha kjevlet ut deigen og delt den i boller, dukker tanken opp: hva skal vi stappe den deilig med? Valget av fyll er stort, selv den mest ivrige gourmet vil kunne velge det. I tillegg til de klassiske Sinabonene er det kanel, sjokolade, kremost, frukt og ulike typer glasurbelegg.

Klassisk oppskrift med kanel

Den tradisjonelle versjonen av Sinabon kanelsnurrer gjentar trinn for trinn alle trinnene for å tilberede fyllet, glasuren og deigen. La oss begynne å bake dem:

  1. Vi kutter den ferdige rullen i 12 deler med en skarp kniv eller tråd for ikke å deformere kantene.
  2. Vi velger en bakebolle med høye sider, smører den med olje og bruker pergament som fôr.
  3. Legg kanelsnurrene med 4 centimeters mellomrom, dekk pannen med et håndkle og la den stå i 10-15 minutter for å la bollene heve ytterligere.
  4. Forvarm ovnen (til en temperatur på 180 grader). Sett pannen i ovnen og stek produktene i 20 til 25 minutter. Sjekk beredskapen med en tannpirker eller fyrstikk. Så snart fyllet koker blir bollene gyllenbrune – ta dem ut for ikke å tørke ut deigen.
  5. 5 minutter etter at du har tatt bakeplaten eller pannen ut av ovnen, pensle bollene med glasur. Hvis du begynner å påføre glasuren med en gang, er det en risiko for at glasuren flyter skjemmende over bollene.

Med sjokolade

Navnet har endret seg litt på grunn av fyllet og glasuren, så de skiller også mellom Shokobon og Minishokobon. Deigen og typen krem ​​endres ikke, og i tillegg brukes sjokoladeglasur og fyll til delikatessen. Elsker du sjokolade og vil lage den mest like Shokobon? Løp og prøv det umiddelbart! Du må forberede denne fyllingen og glasuren, som er nærmere originalen enn andre varianter:

  • sukker - 4 ss. l.;
  • kakaopulver - 2 ss. l.;
  • smør - 4 ss. l.

Forberedelsesprosess for fylling:

  1. Bland alle ingrediensene.
  2. Gni grundig for å unngå klumper.
  3. Fyllet er klart.
  • melk - et halvt glass (120 ml);
  • smør - 4 ss. l. (55 g);
  • sukker - et halvt glass (100 g);
  • kakao - 4 ss. l. (30 g).

Trinn for trinn prosess:

  1. Kombiner kakaopulver og sukker i en liten kjele.
  2. Mal den tørre blandingen med myknet smør, hell i melken.
  3. Kok over svak varme i ca 20 minutter, til massen tykner.

Med mascarpone

Vi bruker deigen, kanelfyllet og glasuren på samme måte som de tidligere versjonene, men kremen er annerledes. For å forberede det må du ta:

  • kremost - 4 ss. l. (60 g);
  • pulverisert sukker - 100 g;
  • smør (mykt) - 3 ss. l.;
  • vanillin.

Trinn-for-steg instruksjon:

  1. Bland kremost og mykt smør grundig til en jevn masse. Konsistensen på osten og smøret er omtrent den samme, det vil ikke være vanskelig å gjøre.
  2. Tilsett melis i blandingen, vanilje og kremen er klar. For å unngå at glasuren blir for tykk og for å spre den lett på bollene, plasser den i nærheten av en varm komfyr eller ovn.

Med karamell

Kombinasjonen av karamell og nøtter i Sinabon er spesielt magisk. Ristede pekannøtter egner seg til tilberedning, deretter kalles bollene Pekabons. Hvis du ikke finner den, kan du erstatte den med valnøtter. Bollen forblir klassisk, men med tilsetning av deilige ingredienser. I tillegg til nøtter tilsettes også to typer karamell, som påføres den kremete glasuren. Kjøp karamell topping, som vil tjene som den første typen, og den andre vil være en blanding av topping med kremostkrem.

Forberedelse av Pekabon:

  1. Sett til side en tredjedel av den kremete blandingen til klassiske kanelsnurrer. Stek bollene og ta ut av ovnen.
  2. Når bollene har avkjølt seg litt tar du toppingen, blander med fløteblandingen og smører på bollene.
  3. Topp med ekstra karamellpålegg.
  4. Stek pekannøtter i en tørr stekepanne eller ovn og dryss over våre karamell-Pecabons.

Med epler

Eplefyll er tilberedt av følgende ingredienser:

  • epler - 3 stk.;
  • sukker - 1 glass;
  • smør - 2 ss. l.;
  • malt kanel - 3 ss. l.

Forbered eplefyllet:

  1. Smelt smøret.
  2. Skrell eplene, fjern kjernen og frøene og skjær dem i små terninger.
  3. Bland smør, epler, kanel, sukker og fyllet er klart.

Epleglasuren tilberedt for en slik Sinabonchiki vil være et hyggelig tillegg. Du trenger:

  • maisstivelse - 1 ss. l.;
  • malt kanel - 1 ts;
  • sukker - 2 kopper (200 g);
  • eplejuice - glass (200 ml);
  • eplemos - 2 ss. l.

Bare bland alle nødvendige ingredienser og kok til den er jevn og tykk. Legg glasuren på toppen av Sinabonene i et tynt lag, gjerne når de er litt avkjølt, slik at glasuren legger seg jevnt og ikke sprer seg tilfeldig. Du kan oppbevare avkjølte Sinabons på bordet dekket eller i kjøleskapet. For å gjøre bollene smakfulle blir de dagen etter varmet opp litt i mikrobølgeovnen.

Video: trinnvise oppskrifter for å lage Sinabon-boller

Er franske boller sammenlignbare med amerikanske Cinabons? Retten har lenge blitt et merke, er inkludert i listen over Dukan-preparater og trollbundet bokstavelig talt de som en gang smakte den. Den delikate aromaen av kanel, tynn kremet glasur, syrligheten fra epler og den utrolige sødmen av karamell kombinert med nøtter – det finnes utallige varianter av delikatessen. Desserten er høy i kalorier, men det er verdt å tilberede den for å føle den virkelige smaken av nytelse. Se videoene nedenfor, for oppskriften på Sinabon-boller vil definitivt komme godt med i din kulinariske sparegris!

Original oppskrift

Mesterklasse fra kokken

Duftende Sinabons i en delikat glasur

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Diskutere

Sinabon-boller oppskrift

Sinabon (sinnabon, sinnabons) er navnet på bollene, men de er ikke helt enkle. Dette er deilige boller med en enorm mengde kanel, og det særegne er en uforglemmelig osteglasur. Den bløter de fortsatt varme bollene og forvandler dem bokstavelig talt, noe som gjør dem enda mer smakfulle, møre og aromatiske. Når du har prøvd dem, vil du definitivt ha mer. Men denne gleden er ikke billig, og du kan ikke kjøpe dem i alle byer. Heldigvis er det ganske enkelt å tilberede Sinabon-boller hjemme, oppskriften som du finner i denne artikkelen.

Oversatt fra engelsk betyr kanel kanel, og bein på latin betyr godt. "God kanel" var det første innslaget på Cinnabon-kafeen, som noen år senere vokste til en fastfoodkjede og slo seg ned på alle kontinenter.

Det er fortsatt debatt om hva disse bollene riktig heter: Sinabon eller Cinnabon. Begge navnene brukes i praksis på lik linje, og de kan anses som riktige. Hemmeligheten til å lage disse bollene er en patentert oppskrift.

I 1985 bestemte en familie fra Seattle, eller rettere sagt far og sønn Komena, seg for å komme opp med en unik oppskrift på en bolle som skulle bli verdens beste. Etter hundrevis av tester ble oppskriften endelig funnet, og de begynte å bake bakverket i form av små rundstykker, krydret med kanel og ostefyll.

I dag er konfekthus, bakerier og kafeer åpne i mer enn 50 land, hvor det bakes boller av det verdenskjente merket "Sinabon". I tillegg til klassiske boller, produserer dette merket konfektprodukter med karamell- og sjokoladefyll, butterdeig, samt veldig små cupcakes. I disse bakeriene kan du også prøve signaturdrikker som serveres spesielt med Sinabon-boller.

Hemmelighetene bak suksessen til Cinnabon-boller:

  • En spesiell type indonesisk kanel som er dyrket spesielt for kanel.
  • Mel med høyt gluteninnhold.
  • Velprøvd matlagingsteknologi: en rull med fem omdreininger kuttes i like biter og bakes under streng overholdelse av tid og temperaturforhold.
  • Ostesaus som gir ekstra smak til bakevarer.
  • Bollene bakes i nærvær av besøkende og serveres varme.


Kaloriinnhold

Behovet for å se på figuren din tvinger deg til å sjekke kaloriinnholdet i maten nøye før inntak. Melprodukter regnes som fiender av slankhet, men en Cinnabon vil ikke skade. Bollen, avhengig av fyllet, har fra 280 til 310 kcal per 100 gram vekt. Hvis du trenger å redusere energiverdien, tilsett mindre sukker under matlagingen.

Matlagingsfunksjoner

Det berømte amerikanske bakeriet har skapt et mesterverk anerkjent som en av de største gastronomiske nytelsene. Oppskriften på retten er streng hvis du ikke følger den, ender du opp med enkle boller. Det som er viktig er det høye gluteninnholdet i mel til deig, som du kan tilberede selv hvis du ikke er trygg på melets klebrighet.

Glutenen til denne søte rullen kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

  1. En dynget spiseskje vanlig hvetemel (ca. 40 gram) blandes med to like spiseskjeer vann. Elt et tett stykke deig.
  2. Vi vasker den ferdige deigklumpen under en sterk strøm med kaldt vann. I prosessen bør det dannes et heterogent lappeteppelag. Denne "fillen" er gluten, som tilsettes mel før du elter deigen.

Klargjøring av deigen


Gjærdeig for boller må tilberedes på forhånd, du trenger følgende ingredienser:

  • mel (hvete) - 700 gr. (4,5–5 glass)
  • melk - glass (200 ml)
  • smør - 5 ss. l.
  • kyllingegg - 2 stk.
  • salt - 1 ts.
  • gjær – tørr (11 g) eller fersk (50 g)
  • sukker - 100 gr.

Trinn-for-trinn deigoppskrift:

  1. Forbered deigen: du må blande melk oppvarmet til en varm tilstand med en teskje sukker og gjær. Vi venter omtrent 15 minutter til massen øker i volum.
  2. Pisk egg med sukker i en stor beholder. Viktig: egg må ikke være kalde. Tilsett myknet smør og salt. Bland grundig.
  3. Etter at deigen har økt, rør den inn i den oljeaktige blandingen og tilsett gluten.
  4. Sikt melet gjennom en sil, tilsett gradvis og elt til en ikke veldig tett deig. Det skal ikke feste seg til hendene dine.
  5. Rull ut den resulterende deigen til en ball og dekk med et håndkle. La stå på et varmt sted. Pass på at det ikke er trekk eller temperaturendringer i rommet. Vi venter på at testen skal dobles, dette skal skje innen en time. For luftigere boller, hold deigen varm dobbelt så lenge, og elt den med hendene med jevne mellomrom.

Hvordan tilberede fyll og krem


Fyllet bør inneholde ingrediensene av beste kvalitet for å lage den mest mulig perfekte desserten. Kremen har en mer delikat, luftig konsistens. Den tilberedes hovedsakelig på grunnlag av kremost. Hvis det ikke er en slik ingrediens, erstatt den med ostemasse, tykk rømme med tilsatt sukker eller søt kondensert melk. Det er ikke nødvendig å tilsette sukker til kondensert melk, den har nok sødme.

Ingredienser for Sinabon Cinnamon Rolls oppskrift:

  • Smør - 3 ss. l.
  • Sukker (velg brunt) - 200 gr.
  • Kanel (pulverisert) - 3 ss. l.

La oss tilberede en deilig fylling:

  1. Smelt smøret.
  2. Det er best å gjøre dette i vannbad eller i mikrobølgeovn (tid 10 sekunder).
  3. Bland kanel og sukker og tilsett smør. Bland grundig - fyllet er klart!

Bunformasjonsteknologi


Det siste trinnet er å lage de riktige bollene og steke dem i ovnen.

  1. Du bør først strø litt mel på bordet slik at deigen ikke fester seg.
  2. Den "prøvede" deigen kjevles ut til et rektangel på 30x40 cm, ca. 5 cm tykt.
  3. Deretter legger du ut den forberedte fyllingen og trekker deg tilbake 3 cm langs kantene slik at den fremtidige rullen fester seg tettere.
  4. Deigen rulles til en stram rull, med maks 5 omdreininger. Jo strammere rullen rulles, jo bedre holder bollene formen i ovnen og faller ikke fra hverandre.
  5. Rullen kuttes forsiktig i ca 12 biter. Hver er 2,5 cm For å kutte, bruk en veldig skarp kniv (tråd eller fiskesnøre) for å unngå deformering av deigen, og dermed fremtidige synaboner.
  6. Legg de resulterende rullene på bakepapir eller en smurt bakeplate. For å unngå at bollene mister formen under stekingen, må de legges ut på avstand. Ca 3 cm.
  7. Deretter sendes bakevarene til ovnen.

Hvordan lage Sinabon-boller hjemme

Signaturen kanelsnurrer, som oppskriften holdes hemmelig, er svært velsmakende, men erfarne kokker har lenge nøstet opp i hemmelighetene og lært å bake rundstykker som på ingen måte er dårligere enn fastfood-ruller. Det er lite sannsynlig at du får kanel fra Indonesia, men du må leve med det.

Sinabon-boller: klassisk oppskrift

Ingredienser:

  • Mel - 700 g.
  • Melk - 200 ml.
  • Smør - 80 g.
  • fersk gjær - 50 g.
  • Egg - 2 stk.
  • Sukker - 100 g.
  • Salt på tuppen av en kniv.

For fylling:

  • Smør - 50 g.
  • Brunt sukker - 200 g.
  • Kanel - 20 g.

For hvit krem:

  • kremost - 50 gr.
  • Pulverisert sukker - 120 gr.
  • Smør - 50 gr.
  • Vanillin.

Hvordan lage mat:

  1. La oss ta testen. Varm opp melken, spe ut en teskje sukker og gjær i den. La stå i 20 minutter for å smelte.
  2. Bland egg med sukker i en annen beholder, tilsett smør og salt. Hell gjær og melk i eggene, bland blandingen godt.
  3. Tilsett mel gradvis, elt deigen med hendene til den slutter å feste seg til håndflatene. La det stå etter å ha dekket det med en klut eller film. Avhengig av ønsket luftighet, la stå i en time eller to. I løpet av denne tiden, rør flere ganger.
  4. Forbered fyllet ved å blande kanel og sukker, tilsett varmt smør.
  5. For å lage krem, bland smør og kremost til en jevn masse. Tilsett vanillin og pulver, gni. Legg blandingen på et lunt sted slik at kremen ikke tykner for mye.
  6. Når deigen har hevet kan du begynne å bake bollene.

Klassisk Sinobon-bolleoppskrift: video

Raske Cinnabon butterdeigsboller


Mange søtselskere unngår tradisjonelle kanelboller på grunn av deres høye kaloriinnhold og høye nivåer av gluten. Men du kan alltid finne en vei ut av situasjonen. Klassisk deig med mye gluten kan erstattes med halvferdig arkdeig. Kokeprosessen vil øke hastigheten, men smaken vil fortsatt forbli deilig.

Nødvendige ingredienser:

  • ark gjærdeig - 1 kg
  • smør - 150 gr.
  • granulert sukker - 200 gr.
  • kanel - 2 ss. l.
  • rosiner - 50 gr.
  • Philadelphia ost - 70 gr.
  • pulverisert sukker - 100 gr.

Trinn-for-steg instruksjon

  1. La oss begynne å tilberede duftende kanelboller ved å forberede bunnen: Tin deigen helt og kjevle den ut til en størrelse på 30x40 cm.
  2. Varm 100 g smør til romtemperatur, kle deiglaget med det. Bland kanel med sukker og dryss sjenerøst hele området med den løse blandingen. Fordel de vaskede rosinene jevnt.
  3. Form en jevn rull. Vi kutter den resulterende rullen i 2,5 cm brede stykker For å gjøre dette kan du bruke en tynn fiskelinje eller en veldig skarp kniv.
  4. Legg kanelene i et smurt stekebrett og stek i ikke mer enn 22 minutter ved 180C. Forbered glasuren på dette tidspunktet: slå myk ost med smør og melis.
  5. Ta de ferdige bollene ut av ovnen og smør dem sjenerøst med osteglasur. Vi spiser godbiten varm eller avkjølt.

Sinabon oppskrift med karamell og nøtter


En veldig smakfull oppskrift på boller med nøtter og karamell. Denne versjonen av den klassiske Cinnabons har fått navnet sitt fra pekannøttene som drysses på bakevarene. Pekannøtter har en delikat smak uten bitterheten forbundet med valnøtter, men hvis du ikke har de, kan du bruke andre nøtter.

Forbered deigen og osteglasuren for pecanbons i henhold til den klassiske oppskriften.

Ingredienser til karamelltopping:

  • 200 g nøtter (dryss til boller)
  • Teskje mel
  • 20 g varmt smør
  • 200 g brunt sukker
  • 130 ml 10% krem

Forberedelse:

  1. Stek melet i en tørr stekepanne. Rør til det blir gult.
  2. Tilsett olje. Røre.
  3. Tilsett sukker, rør til det smelter og blandingen blir homogen. Fjern fra komfyren.
  4. Varm opp fløten og hell den i sukkerblandingen. Rør kraftig med en visp til blandingen har økt i volum. Toppingen skal være glatt, uten klumper.
  5. Når bollene er stekt og avkjølt litt, dekker du dem med litt av ostekremen.
  6. Bland en tredjedel av kremen med toppingen og hell et andre lag med pekaboner.
  7. Dryss bollene med knuste nøtter

Apple Synabon

En verdig erstatning for ost er eplefyll og glasur. Disse bollene er også deilige, pluss at du kan overraske dine kjære med en uvanlig oppskrift.

Fyllingsingredienser:

  • tre epler (variasjon etter smak, men myke er bedre),
  • 2 ss. l. smør,
  • granulert sukker - glass,
  • en pose kanel.

Ingredienser til glasur:

  • 1 ts. kanel,
  • 2 kopper sukker
  • eplemos - 2 ss. l.,
  • 1 ss. l. maisstivelse,
  • et glass eplejuice.

Forberedelse av eplesynabon:

  1. Skrell og frø eplene og finhakk dem.
  2. Bland epler og mykt smør, tilsett kanel og sukker. Resultatet er en fylling.
  3. For å forberede glasuren blandes alle produktene ganske enkelt sammen og kokes til en homogen tykk masse.

Kanelboller - en kort oppskrift

Du vil trenge:

Deig:

  • melk 200 ml
  • tørrgjær 1 pose (11 g)
  • egg 2 stk
  • salt 1 ts
  • vaniljesukker 1 ss.
  • gluten 1 ss.
  • smør 70 gr
  • sukker 100 gr
  • premium hvetemel 600 gr

Fylling:

  • smør 50 g
  • brunt sukker 170 gr
  • malt kanel 1 pose (15–20 g)

Krem:

  • vaniljesukker 1 ss.
  • Mascarpone ost 500 gr
  • melis 4 ss.

Forberedelse:

Sikt melet i en bolle, tilsett tørrgjær, salt, sukker og vaniljesukker og bland. Pisk eggene. Tilsett melk med smeltet smør til eggene og rør til det er jevnt. Tilsett mel med gjær og sukker, og gluten i deler, elt deigen. Form deigen til en ball, legg den i en bolle, dekk med matfilm og la heve i 1 time. Slå ned den hevete deigen og kjevle ut til et 45x50 cm rektangel. Smør deigen med smør og strø over kanel og sukker. Rull deigen til en rull og skjær den i 12 biter. Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett, dekk bollene med matfilm og la heve i 1 time. Stek bollene i en godt oppvarmet ovn på 160°C i 45 minutter. Frost de varme bollene med glasur av Mascarpone-kremost pisket med melis.

Shokobon

Varianten med sjokolade har sitt eget separate navn - "shokobon". Til en slik godbit vil det brukes sjokoladefyll og spesialglasur. Deigen og den delikate kremen til desserten under diskusjon er tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften.


Men til fyllet og glasuren du bruker:

  • 4 ss. l. granulert sukker
  • 60 g fett smør
  • 2 ss. kakao
  • 70 ml melk
  • mørk sjokoladeplate (over 72%)

Matlagingsmetode:

  1. For sjokoladefyllingen blandes kakao med granulert sukker, myknet smør tilsettes blandingen, og komponentene males grundig.
  2. Den resulterende blandingen skal brukes til å pensle kaneldeigplaten før den rulles til en rull.
  3. For sjokoladeglasur varmes melk i en tykkbunnet beholder over lav varme. En flis brutt i biter legges til væsken. Blandingen røres til sjokoladen er helt oppløst.
  4. Etter at de ferdige Cinnabonbollene er tatt ut av ovnen og toppet med krem, blir de også dekorert med tynne tråder av sjokoladeglasur.

Med mascarpone

Fotooppskrifter fra Sinabon inkluderer oftest mascarponeost i glasuren. Men den er også ypperlig til hjemmelaget fyll og deig.

Fylling:

  • Tilsett melis (50 g) til Mascarpone-ost (150 g).
  • Pensle deigen med sukker-ostblandingen og rull den sammen.

Deig med Mascarpone ost:

  1. Forbered deigen: hell en pakke tørrgjær i oppvarmet melk.
  2. Rør godt om. Tilsett 20 g sand, 40 g mel. La stå i 20 minutter.
  3. Mens deigen "hever", må du forberede fyllet med mascarpone. I en beholder legg en pakke ost, 100 g smør (myknet), et par egg, et halvt glass sand, en klype salt.
  4. Når deigen er klar, kombinerer du den med kremostblandingen.
  5. Rør sakte inn et halvt kilo mel. Mens du tilsetter mel er det viktig å passe på at deigen ikke blir for stiv.
  6. Elt deigen til den mister klebrighet.
  7. Form en sirkel og legg i en panne, dekk med matfilm og pakk inn med et håndkle for å holde varmen. La stå på et lunt sted i et par timer.

Kanel med valmuefrø


Den presenterte oppskriften på Cinnabon valmuefrøboller kan justeres ved å tilsette noen få dampede rosiner eller hakkede nøtter til fyllet, samt øke andelen tilsatt kanel. For et voksent publikum, tilsett litt romfyll eller sjokoladelikør i fyllkremen.

Ingredienser:

  • melk - 250 ml;
  • mel - 500 g;
  • smør - 100 g;
  • tørr gjær - 2 ts;
  • sukker - 80 g;
  • valmue - 50 g;
  • brunt sukker - 150 g;
  • kanel - 1 teskje;
  • fyllende krem.

Forberedelse

  1. Gjær og sukker løses opp i melk.
  2. Tilsett 70 g smør, mel, elt deigen, la den hvile.
  3. Kjevle ut bunnen, pensle med en blanding av valmuefrø, brunt sukker, kanel og smør, rull, skjær, stek til de er gyldenbrune.
  4. Hver kanelbolle med valmuefrø er belagt med krem.
  1. Du bør ikke prøve å endre sammensetningen av boller, prøve å redusere næringsverdien og kaloriinnholdet i bakevarer. Cinnabon er en original rett som bare vil være velsmakende hvis alle proporsjonene som er angitt er oppfylt.
  2. Fyllet kan være med biter av nøtter og mørk sjokolade.
  3. Bytt fløtesaus, for den kan lages med ost, eller til og med bytt ut osten med krem ​​med høyt fettinnhold.
  4. I tilfelle du planlegger å bake boller i lang tid slik at familien din spiser dem til frokost, bør du vite at Sinabon har sine egne lagringshemmeligheter. Saken er at hvis du har belagt dem med glasur, bør bollene legges i beholdere med lokk og sendes til kjøleskapet. En lignende regel gjelder hvis du brukte krem. Bakevarer skal ikke hakkes. I dette tilfellet kan glasuren bevares, som er det som måtte oppnås.
  5. Jeg anbefaler deg, hvis du vet at familien din ikke kan spise mengden bakte deilige boller på en gang, så bruk kremen bare på de bakevarene som definitivt vil bli spist ved bordet. Gjør dette rett før servering. Hvis du følger denne anbefalingen, kan bollene oppbevares i en enkel brødboks. De vil ikke miste sin friskhet og originale smak.
  6. Kremen kan lages etter eget skjønn.

Rett og slett deilige, utrolig aromatiske og åndssvake (de fortjener 100 % slike epitet, tro meg) deilige kanelboller er høyden av lykke for elskere av gjærbakst. Den mest delikate, utrolig myke og rett og slett fabelaktige deigen som smelter i munnen, et velduftende brun-karamelllag og uforlignelig kremet fudge. Hvis du ikke har prøvd dette, lag disse bollene – jeg garanterer deg, du vil elske dem første gang og for alltid!

De grunnla den nå verdenskjente kjeden av kafé-bakerier, hvor hovedrettene er Sinabon-boller med kanel, kremost, Rich og Greg Komen cupcakes.

Far og sønn ønsket å lage «den beste kanelsnurren i hele verden». Denne ideen ble kjernekonseptet for å utvikle virksomheten deres.

De ansatte en lokal håndverker. Tre måneder senere, etter hundrevis av kulinariske eksperimenter og mange turer til Indonesia på jakt etter det beste utvalg av kanel, forbedret teamet til det fremtidige nettverket Sinabon-bolleoppskriften og åpnet det første bakeriet 4. desember 1985 i Seattle (USA, Washington). stat).

Det var i Seattle at merkevaren begynte å vokse til et globalt fenomen, og det er der de berømte bakeproduktene blir skapt:

  • Klassisk rulle;
  • Minibon;
  • Carmel Pecanbon;
  • Cinnabon Stix;
  • CinnaPacks og andre.

Det skapte også signaturdrikker som Mochalatta Chill og Chillattas.

Det er flere hemmeligheter bak suksessen til merkets produkter:

  1. Bruker den uforlignelige Makara-kanelen, som dyrkes i fjellene i Indonesia spesielt for Cinnabon.
  2. Lage deig av hvete med høyt gluteninnhold.
  3. Tilstedeværelsen av strenge produksjonsstandarder: rullen rulles av en mester, kuttes i stykker, og den må ha maksimalt fem omdreininger.
  4. Hvert merkevare blir bakt foran besøkende og servert varmt fra ovnen.

I 2005 ga selskapet ut Cinnabon Bites. Dette er boller tilberedt etter den klassiske oppskriften, elsket av mange, men i redusert form.

En av dem er dimensjonert slik at en person ganske enkelt kan putte den i munnen uten å bry seg om å bite den. Det er 6 stk i en pakke.

Ideen om å lage et bærbart produkt som er praktisk å bære og som kan spises hvor som helst, ble gitt til grunnleggerne av selskapet av forbrukere som ønsket å nyte favorittdelikatessen deres mens de gikk foran butikkvinduer eller hastet til flyplassen.

Bakerikjeden ekspanderer aktivt gjennom franchiseavtaler, takket være hvilke folk fra forskjellige deler av verden kan prøve de berømte Sinabon-kanelbollene.

Du kan muntre deg opp ikke bare med søtsaker med høyt kaloriinnhold, du kan takle denne oppgaven like godt. Hva vet du om dette dyret og selskapet som produserer det?

Les alt om Calypso-sko. Nei, produktene til dette selskapet har ingenting til felles med filmen "Pirates of the Caribbean", men det er en vri som har fengslet forbrukerne.

Sinabon boller oppskrift med bilde

Å lage Sinabon-boller hjemme virker som en umulig oppgave, fordi alle vet at den proprietære oppskriften er patentert og oppbevart i den strengeste fortrolighet.

Du kan imidlertid også tilberede hjemmelaget Sinabon, som ikke vil være verre enn den merkede delikatessen. For å gjøre dette, bør du strengt følge oppskriften nedenfor.

Klargjøring av deigen

For testen trenger du:

  • melk - 200 ml;
  • gjær - 11 g tørrgjær eller 50 g fersk;
  • mel - 600-700 g;
  • sukker - 100 g;
  • salt - 1 ts. ;
  • smør (myknet) - 5 ss. ;
  • egg - 2 stk;
  • gluten - 1 ss. (les hvordan du forbereder den nedenfor).

Så la oss gå videre til å forberede deigen. Varm melk skal blandes med en skje sukker, gjær skal tilsettes blandingen. Den resulterende deigen skal heve; for å gjøre dette, la den stå på et varmt sted i 10-15 minutter.

Pisk det resterende sukkeret sammen med eggene. Viktig! Eggene skal ikke være kalde, temperaturen skal være romtemperatur. Tilsett salt og mykt smør til eggene som er pisket med sukker og bland godt.

Mens deigen hever tilbereder du gluten. For å gjøre dette, bland en spiseskje mel med to spiseskjeer vann.

Den resulterende harde deigklumpen skal skylles under rennende kaldt vann. Resultatet vil være en heterogen "rag" - gluten, som må legges til deigen før mel.

Når deigen hever, bland den med egg-smørblandingen, gluten, rør, tilsett siktet mel til deigen, som må helles gradvis, og overvåk konsistensen til den resulterende deigen. Det trenger ikke være kult.

Volumene av mel som er angitt ovenfor (600-700 g) er omtrentlige, det er umulig å gi en nøyaktig figur, husmødre, se på situasjonen.

Nå danner vi en fin klump av den, dekker med matfilm eller et håndkle og lar stå i en time på et varmt sted.

Det er tilrådelig å lukke vinduene og dørene for å unngå trekk som kan forstyrre prosessen med å "nærme seg" deigen, som til slutt skal "vokse" omtrent to ganger.

Hvis du vil ha luftigere boller, vent to timer, hvor du må elte deigen 2-3 ganger.

Dette betyr ikke at du må hypnotisere basen for den fremtidige delikatessen i 1-2 timer, du kan gjøre noe mer nyttig, for eksempel forberede fyllet.

Vil du skjemme deg bort med smykker? I så fall, vennligst se gjennom. Det er mye å velge mellom.

Les om Adobe Acrobat Reader og andre produkter fra det verdenskjente merket.

Du kan finne ut hvordan Puma-joggeskoene ble til og hvem du bør takke for dem hos .

Klargjøring av fyll og krem ​​(glasur)

Til fyllet trenger du:

  • smør - 50 g;
  • brunt sukker - 200 g;
  • kanel - 20 g;

Fyllet tilberedes i tre trinn: ett – smelt smøret i mikrobølgeovnen eller på komfyren, to – bland kanel og brunt sukker, tre – bland dem med smøret. Det er det, fyllet er klart.

Ikke glem hva annet som trengs kremå lage mat, som du trenger å ha:

  • kremost - 50-60 g;
  • mykt smør - 40 g;
  • pulverisert sukker - 100 g;
  • vanillin;

Bland først mykt smør med kremost til det er jevnt. Tilsett vanillin og melis til den resulterende massen.

For å forhindre at kremen stivner, og i fremtiden vil det ikke være noen problemer med dens jevne fordeling, er det bedre å la den stå ved siden av komfyren slik at varmen fra ovnen ikke lar den stivne.

Kanskje du vil like dem, som selvfølgelig ikke kan sammenlignes med prisen på boller, men de har også forskjellige verdier? Likevel regnes disse klokkene som et kunstobjekt, ikke bare for urmakeri, men også for smykker.

Les alt om Geoby barnevogner, selskapets offisielle nettsted, opprinnelsen og andre produkter.

Forme boller

Etter at du tålmodig har ventet på at deigen skal heve, må du strø mel på bordet og elte deigen på bordet i 1-2 minutter. Når det slutter å feste seg, dekk det til med et håndkle og la det "hvile" i ytterligere 5 minutter.

Deigen er nå ferdig tilberedt. Bruk en kjevle og rull den ut laget er 5 millimeter tykt og ca. 30/40 cm stort.

Fordel det ferdiglagde fyllet av smør, kanel og sukker jevnt over overflaten. Omtrent la tre centimeter fra kanten av laget stå tom slik at rullen kan feste seg godt sammen og fyllet ikke lekker ut under stekingen.

Deretter ruller du deigen til en tett rull (husk regelen om at merkede boller ikke inneholder mer enn 5 omdreininger). Jo strammere rullen er, jo mer hjemmelagde boller vil ligne originalen, men igjen husk regelen om fem svinger.

Skjær den resulterende rullen i biter, tykkelsen på hver av dem skal være omtrent 2,5 cm eller 1 tomme. Hvis du fulgte teknologien, bør du få 12 deler.

Det er best å kutte rullen med tråd eller fiskesnøre, eller i det minste med en veldig skarp kniv, ellers vil bollene bli deformert og kan smuldre.


Smør bakebollen rikelig med olje. Det er ønskelig at sidene av skjemaet er høye. Det er best å legge bakepapir på bunnen av pannen slik at det senere er mindre å rengjøre og produktet ikke brenner seg. I dette tilfellet smører du bakepapiret med olje.

Plasser de formede bollene i en avstand på 3-4 cm fra hverandre. Dekk pannen igjen med et håndkle i 15 minutter og la «godsakene» heve litt til. For å oppnå maksimal pomp og luftighet kan du vente en time.


Plasser en bakebolle i en ovn som er forvarmet til 180 grader, og avhengig av egenskapene til en bestemt ovn, stek bollene i 18-25 minutter.

For å sjekke om bakevarene er ferdige, stikk hull i den med en fyrstikk eller tannpirker. Hvis deigen ikke fester seg til den og den forblir ren, er bakingen klar.

Og siste touch: uten å fjerne produktene fra formen, påfør krem ​​på dem med en børste. For å unngå at den sprer seg og smelter, la bollene avkjøles litt. Det er alt, nå vet du hvordan du skal lage mat Sinabon.

Vi lot oss rive med litt av oppskriften, la oss gå tilbake til merket. Selskapets offisielle nettsted er på engelsk, noe som ikke i det minste forstyrrer å nyte utsikten over selskapets fantastiske produkter, som dessverre ikke kan smakes ved å se på bildet. Men teknologien står ikke stille, man vet aldri hva annet våre håndverkere finner på.

Så på den offisielle nettsiden vil besøkende finne en komplett liste over produkter med fantastiske beskrivelser, etter å ha lest som de vil prøve hver av merkevarens signaturretter, og umiddelbart.

Det er en fane som inneholder kontaktinformasjon, nyhetsavdeling, ledige stillinger, samt en seksjon som informerer om funksjonene ved å kjøpe en merkevarefranchise og betingelsene for å åpne en franchisebutikk. Men du vil ikke kunne finne ut adressene til Sinabon-kafeen på den offisielle nettsiden, det er dessverre ingen slik seksjon.

Men vi snakker om selve den offisielle nettsiden. Ikke bli opprørt, for hver stat der selskapet har representasjonskontorer, har dets egen unike ressurs blitt opprettet. Så for den russiske føderasjonen ser adressen slik ut: http://www.cinnabonrussia.com/ - her vil en russisktalende bruker finne all informasjon av interesse i en tilgjengelig og forståelig form.

Kanskje du vil være interessert i historien og funksjonene til produksjonen av kjente rhinestones? Bare forestill deg at krystaller glitrer som diamanter, villeder andre med sin unike glans, vil du vite mer?

Les alt om Casio G-Shock klokker, den vanskelige veien for å etablere selskapet

Denne oppskriften er ikke autentisk og inneholder ikke Philadelphia. Men disse bollene er like gode, de har en attraktiv aroma og smak av kanel, og er også dekket med en veldig behagelig søt fudge.

Forbered de nødvendige ingrediensene for å lage Sinabon kanelsnurrer.

Kombiner melk (200 ml), sukker (75 g) og vegetabilsk olje (60 g) i en stor kjele for tilberedning av deigen. Varm opp nesten til koking og fjern fra varmen, la avkjøles til 35-40 grader.

Tilsett smuldret gjær, ikke rør på et par minutter.

Tilsett siktet mel (320 g). Bland til du har en jevn, klissete deig. La stå på et varmt sted, dekket med et håndkle, i 1 time. Deigen skal dobles i størrelse.

Den hevede deigen ser veldig attraktiv ut.

Tilsett ytterligere 80 g mel, en klype salt og bakepulver tilberedt av de angitte ingrediensene (bare bland brus, sitronsyre og stivelse).

Elt til en jevn deig.

Del deigen i tre like deler. Forbered fyllet: smeltet smør i en beholder og en blanding av kanel og sukker i en annen.

Bruk en kjevle, rull hvert deigstykke til et rektangulært lag, pensle det med smeltet smør og dryss sjenerøst med kanel-sukkerblandingen.

Rull deigen til en rull. Skjær den i fem stykker. Plasser hver enkelt vertikalt på bordet og trykk den lett med hånden på toppen.

Legg bitene i en ildfast form smurt med smør.

Stek Sinabon kanelboller i forvarmet ovn i 20-30 minutter ved 190-200 grader.

Mens bollene stekes, tilbereder du fudgen. For å gjøre dette, bland smeltet smør, melis og varm melk. Jo mer pulver det er, jo tykkere blir fudgen. Dette øyeblikket kan justeres.

Dryss de varme ferdige bollene sjenerøst med den resulterende fudgen.

Du kan dekorere bollene med myke nøtter eller mandler.

God appetitt!)

De berømte franske kanelbollene, med sin tradisjonelle oppskrift og utmerkede smak, har gjort bakeriet med samme navn kjent over hele verden. Du kan gjenskape atmosfæren hjemme og lage dine egne Sinabon-boller, oppskriften på det er ikke så komplisert.

Du vil trenge

For å tilberede Sinabon-ruller hjemme, hvor oppskriften med bilder inneholder alle nyansene til baking, trenger du følgende ingredienser:

  • melk (200 ml);
  • hvetemel (650-700 g);
  • egg (2 stk.);
  • tørr gjær (11 g);
  • salt (1 ts);
  • smør (180-200 g);
  • hvitt sukker (100 g);
  • rørsukker (200 g);
  • vaniljesukker (1 ts);
  • pulverisert sukker (100 g);
  • kremost (100 g);
  • kanel (20 g).

Deig

For å tilberede den samme deigen til kanelboller som på en kafé, trenger du:

  1. Bland oppvarmet melk i en kopp med en skje hvitt sukker og tilsett tørrgjær - etter 10-15 minutter skal den resulterende deigen heve.
  2. Pisk eggene med det resterende hvite sukkeret i en stor bolle. Tilsett 1 ts. salt og myknet smør (70-80 g). Blande.
  3. Hell deigen i den resulterende blandingen (bare etter at den har hevet), tilsett forsiktig siktet mel. For at deigen skal oppnå ønsket konsistens, anbefales det å tilsette mel gradvis, mens du hele tiden rører massen. Etter melet må du legge til gluten (i henhold til tradisjonene til det berømte kanelbakeriet krever oppskriften på kanelsnurrer nødvendigvis denne ingrediensen).
  4. Elt deigen, lag en ball av den og pakk den inn i matfilm (eller dekk med et håndkle), og legg den deretter på et lunt sted uten trekk.

For å få deigen til å heve raskere, kan du fylle en bolle med varmt vann og plassere den der, etter å ha plassert den i en beholder. Etter å ha hevet, skal deigen omtrent doble i volum - dette vil ikke ta mye tid: en time eller en og en halv time. For å gjøre Sinabonboller med kanel og smørkrem møre og luftigere, bør deigen stå lenger – 2 timer. I løpet av denne perioden anbefales det å elte den grundig 2-3 ganger.

Fylling

Sinabons karakteristiske kanelsnurreoppskrift har et enkelt fyll som er enkelt å tilberede mens deigen hever. For å gjøre dette trenger du:

  1. Smelt smør (40-50 g) i mikrobølgeovnen eller i en kjele på komfyren.
  2. Bland rørsukker og kanel.
  3. Tilsett den resulterende blandingen til det smeltede smøret og bland grundig - du skal få en homogen masse.

Kremglasur

De deiligste Sinabon-kanelrullene i henhold til den klassiske oppskriften oppnås hvis kremen til dem er tilberedt riktig og alle ingrediensene er tatt i riktig proporsjon. Fudge eller krem ​​til Sinabon-boller tilberedes ganske enkelt:

  1. Varm opp smør (40 g) til det er mykt.
  2. Bland kremost (mascarpone, Almette eller Philadelphia passer) med mykt smør slik at du får en homogen masse uten klumper.
  3. Tilsett vaniljesukker og melis til den resulterende blandingen.

For å forhindre at det ferdige fyllet til boller stivner (dette kan skje hvis kjøkkenet er kjølig), er det bedre å plassere det på et varmt sted - ved siden av komfyren eller ovnen.

Hvordan lage gluten

Sinabon-bollen, trinn-for-trinn-oppskriften for tilberedning som ikke er vanskelig selv for nybegynnere, krever en så viktig ingrediens som gluten. Hvis du forsømmer det, får ikke deigen ønsket konsistens og smak. For å tilberede gluten trenger du:

  1. Bland 2 ss. l. mel med en lik eller litt mindre mengde vann for å danne en tett deig. Det må rulles til en ball.
  2. Hell kaldt vann i en stor bolle. Plasser den resulterende deigballen der og elt den med hendene (dette gjøres for å vaske ut all stivelsen fra deigen).
  3. Etter at vannet i bollen blir nesten gjennomsiktig (dette skal skje i løpet av 5-7 minutter), kan deigen tas ut. Det vil endre konsistensen litt og bli mer klissete (dette vil skje på grunn av fjerning av stivelse).

Under deigtilberedningsprosessen tilsettes gluten etter at ønsket konsistens er funnet og mel er tilsatt.

Trinn-for-steg fotooppskrift

Når du tilbereder kanelboller i ovnen, er det praktisk å sjekke oppskriften og bildene trinn for trinn - dette vil bidra til å sikre at alle stadier av å lage bakevarene utføres riktig. Etter at deigen, fyllet og fyllet til kanelsnurrene med smørkrem er tilberedt separat, kan du fortsette til det viktigste - forme selve desserten og bake den.

Algoritmen for handlinger er som følger:

Kanelboller: en kort oppskrift

I tillegg til den klassiske oppskriften for å lage Sinabon-boller hjemme, finnes det andre varianter. Du kan erstatte det tradisjonelle kanelfyllet og lage Sinabonboller med sjokolade. Til sjokoladefyllet trenger du:

  • kakao (2 ss);
  • sukker (4 ss);
  • smør (50 g).

Smøret må varmes til det er mykt, og deretter blandes med kakao og sukker.

I tillegg til sjokoladefyllet kan du lage dobbel glasur til bollene - tradisjonelle, av kremost, og på toppen av det - sjokolade. For å tilberede sjokoladeglasur trenger du følgende ingredienser:

  • melk (½ kopp);
  • sukker (½ kopp);
  • smør (50 g);
  • kakao (30 g).

Smelt smøret i en kjele til det er flytende, hell deretter i melken, tilsett sukker og kakao. Den resulterende massen omrøres til den blir homogen og kokes over lav varme i 10-15 minutter (til den er tykkere).

Ellers er teknologien for å tilberede boller med forskjellige fyll ikke forskjellig fra den tradisjonelle - deigen, gluten og fudge tilberedes på samme måte. Kaloriinnholdet i en kanelbolle med tradisjonelt fyll er 880 kcal, med en litt større sjokoladebolle - 1023 kcal.

Video oppskrift