Manty er en annen representant for den store og smakfulle dumplingsfamilien. Men hvis hjemlandet til våre russiske dumplings er Sibir, så er manti en gjest fra Sentral-Asia (Usbekistan, Tadsjikistan, Mongolia, etc.). Naturligvis bestemmer den asiatiske opprinnelsen noen av egenskapene til denne retten: bruk av lam, sørlige krydder, damping, spising med hendene i stedet for med en gaffel. Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at manta er noe eksotisk, komplekst og utilgjengelig. Problemet her kan bare være én ting - mangelen på en dobbel kjele, men hvis du har denne enheten på kjøkkenet ditt, vil prosessen med å tilberede manti virke som en bagatell.

  • fylling:
  • 500 gr. fett lam (eller 400 g biff + 100 g smult)
  • 1 stor løk (250-300 gr.)
  • 1 ts hopet salt
  • 1 ts spisskummen
  • 0,5 ts malt svart pepper
  • manti deig:
  • 2 kopper mel
  • 2 kyllingegg
  • 1 ts salt uten lysbilde
  • 50 ml. vann

    Manti deig

    Fylling for manti

  • Det er på tide å gå videre til å forberede fyllet til manti. Her er igjen et interessant trekk ved den orientalske oppskriften: vi begynner å forberede fyllingen ikke med kjøtt, men med løk. Løk veldig, veldig fint, og hell den deretter i en liten bolle. Tilsett en teskje salt til den hakkede løken.
  • Vi begynner å elte løken med hendene og klemme ut saften. Salt fremmer juicefrigjøring veldig bra, så i løpet av et minutt vil du ha ganske mye væske i bollen. Etter dette setter vi bollen med løk til side, lar den fortsette å "gråte" og går til slutt videre til kjøttet.
  • Tradisjonelt tilberedes manti med fet lam, og i min oppskrift vil jeg bruke dette kjøttet. Men hvis det ikke er lam på markedet, kan det erstattes med biff. I dette tilfellet må fett legges til biff, noe som vil gi kjøttet saftighet. Det ville selvsagt vært ideelt om det viser seg å være lammefett, men du kan også bruke vanlig smult.
  • Så kjøttet skal gjøres om til kjøttdeig. Naturligvis er dette lettest å gjøre med en vanlig kjøttkvern, men bare i dette tilfellet vil alt kjøttet bli presset ut og knust. Dette er bra for koteletter, men ikke for manti. Det er tilrådelig å føle individuelle saftige kjøttstykker i manti. Derfor følger jeg alltid den tradisjonelle veien til orientalske kokker og skjærer kjøtt med en kniv. Dette gjøres som følger: først skjærer vi kjøttet i tynne skiver. Så skjærer vi kjøttplatene i tynne strimler.
  • Vi kutter strimlene i små biter, mindre enn en centimeter i størrelse.
  • Etter dette er det lurt å legge ut kjøttet på et skjærebrett og gå gjennom stykkene igjen med en kniv eller, enda bedre, en skarp øks.
  • Hell det hakkede kjøttet i en bolle med løk. Hvis lammet ditt ikke er fett eller du brukte storfekjøtt, tilsett finhakket fett eller smult. Bland alt dette og tilsett 1 ts spisskummen (krydderet kan brukes enten i frø eller malt).
  • Tilsett 0,5 ss malt svart pepper. Bland så kjøttdeigen grundig igjen. En gang i løkjuice og krydder begynner kjøttet å marinere. Kjøttet begynner umiddelbart å avgi en fantastisk appetittvekkende aroma av kebab.

    Hvordan skulpturere manti

  • Vel, vi har deigen klar, fyllet også, så vi kan gå direkte videre til å skulpturere manti. For å gjøre dette, fjern deigen fra filmen og elt den igjen. Du vil merke at det nå er mye enklere å jobbe med det.
  • Del deigen i to og rull hver del til en pølse. Vi kutter hver pølse i 8 stykker med en kniv. Emnene til 16 manti er klare. Nå ruller vi dem til tynne kaker som er litt mindre enn en tefat.
  • Noen kokker ruller ut 5-6 flate kaker på en gang, og først da begynner de å skulpturere. Personlig synes jeg det er mer praktisk å koke manti en om gangen. I dette tilfellet har ikke deigen tid til å tørke ut, og våre asiatiske dumplings er enkle å forme.
  • Teknologien for å sette sammen manti er som følger: legg en hauget spiseskje med fyll på et utrullet flatbrød.
  • Vi bringer sammen to motsatte kanter.
  • Vi former forsiktig de brettede kantene. Resultatet er noe sånt som et rør, som fyllet prøver å gli ut fra begge sider.
  • For å hindre at fyllet slipper ut, bør manti forsegles på begge sider. For å gjøre dette, løft først en del av kaken fra den ene siden med fingeren. Det ser ut som vi forsegler en konvolutt. Den må virkelig tettes tett, med andre ord skal den øverste kanten støpes til bunnen.
  • Etter at konvolutten er forseglet på begge sider får du noe slikt med en langsgående rille på toppen.
  • Den siste fasen i å sette sammen manti er å gi den en karakteristisk form. For å gjøre dette, er de utstikkende hjørnene festet sammen i par. Vær oppmerksom på at hjørnene som ikke er plassert i den ene enden av konvolutten, men i motsatte ender, er klistret sammen. Dette gjøres fra den ene og den andre siden.
  • Det er alt, manta ray er klar. Som du ser er han ganske stor. Det er ca 5-6 stykker per porsjon. Og vi skulpturerte den i omtrent 20 sekunder, ikke mer. Dette er fordelen med manti fremfor dumplings. På et kvarter kan du stikke manti på hele familien.

    Hvordan lage manti

  • Som jeg sa helt i begynnelsen, tilberedes manti i en dobbel kjele. 6-7 manti er plassert på hvert nivå av dampbåten. Dermed kan du i en dampkoker med tre nivåer tilberede 18-21 manti samtidig (med andre ord 3-4 porsjoner). På grunn av det faktum at varmebehandling skjer ved bruk av damp, utvides koketiden til 40-45 minutter fra det øyeblikket vannet koker. Selvfølgelig tar det lang tid, men du må holde ut, mantiene er verdt det.
  • Nok en liten hemmelighet. Før du plasserer manti på grillplaten til dampkokeren, anbefales det å smøre den nedre delen med vegetabilsk olje. For å gjøre dette, hell litt olje på en tallerken, dypp manti forsiktig i den, og først etter det setter du den i dobbelkjelen. Alt dette er gjort, som du sikkert allerede har gjettet, slik at manti ikke fester seg til metallet i damperen under tilberedningsprosessen.
  • Mens mantiene tilberedes, kan du fordrive tiden ved å lage en tradisjonell mantisaus, spesielt populær i Usbekistan. Den tilberedes på basis av surmelk, rømme eller usøtet yoghurt. Tilsett litt hakket hvitløk, en bit rødglødende pepper (gjerne fersk, men malt kan brukes) og finhakket koriander til meieriproduktet. Andelen er vilkårlig, uansett hva du liker.
  • I følge tradisjonen spises ferdige manti, som georgisk khinkali, med hendene. Bare dette bør gjøres veldig nøye. Faktum er at inne i hver konvolutt med kjøtt er det ganske mye kjøttkraft. Selv om deigen ser kjølig ut, kan buljongen inni fortsatt være ganske varm. For det første kan du brenne deg med det, og for det andre kan det spre seg på klærne dine og flekke dem. Men hvis du er sikker på at manti er klar til å spises, så bit den og sug inn den deilige kjøttsaften samtidig. Jeg tror i dette øyeblikket du vil forstå hvorfor mange gourmeter foretrekker manti fremfor dumplings.

www.good-menu.ru

Hakket manti

Planlegger du å tilberede manti, men vet ikke spesifikasjonene for å tilberede kjøttkomponenten i denne retten? Ikke bekymre deg: denne oppskriften på hakket manti hjelper deg med å finne ut hvordan du lager fyllet til manti.

INGREDIENSER

  • Svinekjøtt 500 gram
  • Biff 200 gram
  • Løk 5 stk
  • Zucchini 1 stk

Beskrivelse av forberedelse:

Faktisk, når vi tilbereder hakket manti, er hovedoppgaven vår å sørge for at manti blir saftig, for manti er ikke bare store dumplings;) De har en annen smak, og du må tilberede hakket manti på en annen måte. Hver usbeker vet at hovedhemmeligheten ligger i tilberedning av kjøttdeig, fordi... Deigen som brukes er vanlig dumplingdeig. Så, for at retten skal vise seg virkelig velsmakende, må du gjøre en innsats og tilberede hakket manti i henhold til denne oppskriften: 1. Den første hemmeligheten er at vi ikke vil male kjøttet i en kjøttkvern, men kutte det i små biter med en kniv. For å gjøre dette enklere kan du ha kjøttet i fryseren en stund før du skjærer i skiver. Hell alt i en bolle. 2. Den neste hemmeligheten er mye løk. Finhakk den, tilsett salt, pepper og mos den med hendene til saften kommer ut. Legg til kjøtt, bland. På dette stadiet av tilberedning av hakket manti kan du også legge til gulrøtter, basilikum, urter eller andre krydder - som fantasien din er nok til :) 3. Og en annen hemmelighet til den fortryllende saftigheten til manti - zucchini! Vi skjærer den i terninger, men legger den ikke til selve kjøttdeigen, men direkte når du skulpturerer manti. Derfor, rett før modellering, satte vi to boller ved siden av hverandre - med hakket zucchini og kjøttdeig, og i hver av mantiene legger vi kjøttdeig og squash etter tur. Jeg er sikker på at hvis du tilbereder hakket manti hjemme med denne oppskriften, vil du forstå at ekte manti virkelig er en festlig rett :) Lykke til!

povar.ru

Lett mat

Hovedmeny

Hvordan lage manti hjemme, trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Manta rays ... vel, hvem elsker dem ikke. Mange mennesker elsker å spise, men mange vet ikke hvordan de skal tilberede manti på riktig måte, på grunn av dette antas det at å tilberede manti hjemme er en plagsom oppgave, og resultatet blir ikke alltid slik du forventer det. La oss prøve i dag å lage manti med kjøtt i henhold til en oppskrift som har blitt bevist gjennom årene.

For å komme i gang anbefaler jeg deg å se en kort video om å lage manti.

Manti: oppskriftsvideo

Hvordan lage manti riktig? Oppskrift på manti med kjøttdeig (trinn-for-steg oppskrift med bilder)

For å tilberede den mest delikate og saftige manti trenger vi til fyllingen:

— 1 kg hakket svinekjøtt og storfekjøtt;

- en halv stang smør;

— løk (mye løk, mengden revet skal være omtrent lik 1/3 av kjøttdeigen);

- 2 ss vegetabilsk olje;

- 1 glass kokt vann;

Manti-deig: hvordan elte den riktig slik at den ikke rives under koking

Så hvordan elte deigen til manti? Les videre. Det ser komplisert ut, men faktisk er alt enkelt, du må bare begynne.

1. Lag deigen. Sikt et halvt kilo mel på bordet og lag en haug av det, der vi lager en fordypning, som på bildet.

2. Knekk ett egg inn i dette hulrommet.

3. I et glass kokt vann, rør opp til 2 ss olje og 1 ss salt. Rør til saltet løser seg opp.

4. Vi begynner å elte deigen med hendene, og tilsetter gradvis vann fra glasset til det renner ut. Se så om deigen blir vannaktig, og tilsett deretter mer mel.

5. Elt den ferdige deigen i 10 minutter. Legg den så i en pose og la den stå i 1 time. I løpet av denne timen blander du det et par ganger til.

Hakket manti: saftig og velsmakende oppskrift

Mens deigen hviler, klargjør du fyllet til manti. For at manti skal bli saftig, bør kjøttdeigen være fetere hvis kjøttet er magert, tilsett smør til fyllet.

6. Hvis kjøttet er magert, riv smøret.

7. Mal et halvt kilo svinekjøtt og et halvt kilo storfekjøtt.

8. Mal løken på et grovt rivjern eller skjær den i små biter.

9. Tilsett revet smør og løk i kjøttdeigen. Salt og pepper.

10. Tilsett et halvt glass kokt vann i romtemperatur til kjøttdeigen. Bland alt godt.

11. Vi lager pene og vakre manti, som vist på bildet.

Du kan lage tradisjonelle manti, men hvis du vil lære å lage manti med en rose. Her er en enkel måte for deg:

12. Hell vann i trykkokeren og tilsett laurbærblad.

13. Når vannet koker, smør du arket til manti-kokeren med en børste med vegetabilsk olje, på toppen av den legger vi manti.

14. Kok i 45 minutter.

Server manti med favorittsausen din. Jeg vil merke meg at rosemanti viser seg å være mindre saftig, men fortsatt veldig velsmakende. Jeg pleier å lage det meste av vanlig manti og noen "roser" for variasjon. Prøv det også og del inntrykkene dine! God appetitt!

Les også:

legkayaeda.ru

Hjemmelagde manta rays

Jeg tror alle elsker saftig, hjemmelaget manti. Jeg husker smaken deres fra barndommen. Vanligvis var grunnen til å lage dem en ferie, for eksempel nyttår. Og nå opptar manti rays en av de første plassene i familiens kosthold. Oppskriften er ganske enkel.

For å forberede oss trenger vi:

  • biff - 1 kg, svinekjøtt - 1 kg;
  • løk - 2 hoder;
  • salt pepper;
  • tørr dill.

Forberedelse:

  1. Bland deigen. Dryss mel i hauger. Vi lager et hull i det, bryter eggene inn i det og hell varmt vann og salt. Vannet skal være varmt, men ikke i noe tilfelle varmt;
  2. Elt til en homogen masse er oppnådd, uten klumper. Deigen skal være tett. Dekk med en tallerken og la stå i 20-30 minutter;
  3. Forbered kjøttdeigen. Jeg foretrekker blandet kjøttdeig, fra svin og biff. Det viser seg ikke å være fett, men heller ikke tørt. Vask kjøttet og fjern filmer og sener fra det. Kvern i en kjøttkvern, tilsett løk og urter. Salt, pepper, bland alt til en jevn masse. Kjøttdeigen er klar!;
  4. Etter at deigen har stått lager vi små pølser av den, men slik at de ikke er for tynne, og skjærer dem i skiver. Rull skivene i mel og rull til sirkler. Sirklene skal være ca. 10 cm i diameter, og ikke for tynne. Ellers vil manti rive;
  5. Så legger vi kjøttet i kretsene våre. Det er bedre å gjøre dette med en gaffel, i det minste er det mer praktisk.

Ikke overdriv med kjøtt og ha for mye av det. En 4 cm klump vil være nok;

  • Nå kommer den morsomme delen, bretting av konvoluttene. Vi tar sentrene til de motsatte kantene, blinder dem med en lengde på omtrent 4 cm. Vi forbinder de andre motsatte kantene med begynnelsen av den resulterende sømmen. Du bør ende opp med en firkant med ører;
  • Nå kobler vi disse ørene til den motsatte. Resultatet ble pen rund manti;
  • Det er bedre å legge den resulterende manti i fryseren en stund slik at de stivner. Hvis det er en hurtigfrys-funksjon, er det flott. Kok deretter manti i 35-40 minutter. Du kan bruke manto matlaging, multi-cooking, jeg koker manti i en dobbel kjele.

    • Vel, saftige, møre, hjemmelagde manti er klare! God appetitt!

    mjusli.ru

    Hakket manti, oppskrifter

    Uten den vanlige ferdigheten kan du bruke mye tid på å forberede manta stråler. Dette inkluderer tilberedning av hakket manti, elting og utkjevling av deigen, deretter modellering av manti, og til slutt damping, som også tar minst 20 minutter. Men sluttresultatet er verdt det, for det er heller ikke det minst viktige å mate familien din og selvfølgelig deg selv deilig.

    Du vet allerede hvordan du tilbereder deig til manti, derfor er det forskjellige oppskrifter på hakket manti, designet for å fylle de vanlige 4 lagene i en manti-koker.

    Hovedkjøttdeig, kjøtt + løk:

    • Kjøtt 700-800 gr.
    • Innvendig eller fett halefett – 200 gr.
    • Løk - 1 kg
    1. Hakk kjøttet og fettet i små terninger (se oppskriften på hakket manti for hvordan du gjør dette enklere og raskere).
    2. Skrell løken, finhakk den og bland den i en dyp beholder med kjøtt og fett.
    3. Tilsett krydder, rør. Kjøttet er klart.

    Hakket manti fra gresskar og kjøtt:

    • Gresskar - 600 gr.
    • Kjøtt - 500 gr.
    • Fett - 100-150 gr.
    • Løk - 4 stykker
    • Fra krydder: salt, sort pepper, spisskummen (kummin)
    1. Skrell grønnsaker. Hvis det er frø i gresskaret, må de også fjernes. Skjær gresskaret i små terninger og finhakk løken.
    2. Kutt kjøtt og fett i små terninger.
    3. Bland alle ingrediensene i en dyp beholder, rør, smak til med krydder. Klar!

    Hakket manti fra poteter og kjøtt:

    Man kan krangle lenge om hvem som først oppfant manta rays. Men nesten alle vil være enige om at denne retten er veldig velsmakende.
    Manti-kjennere og elskere hevder at de kan tilberedes med absolutt hvilken som helst fylling: kjøtt, sopp, poteter, gresskar og urter.

    Deigen til manti kan også være annerledes. Den blandes med vann og melk, kefir og yoghurt. Den er laget fersk og sur (gjær). Det eneste som forblir uendret er metoden for å koke dem - damping. For å gjøre dette, bruk en trykkoker, en dobbel kjele, en multikoker, til og med et dørslag.

    Skriv ned de mest interessante oppskriftene på manti fylt med kjøttdeig og poteter, gresskar, kyllinglever, tilberedt hjemme.

    Manti med kyllinglever i trykkoker

    Denne retten er ikke for alle. Hvis du er lunken til denne innmaten, kan en slik manti skuffe deg. Manti viser seg å være tilfredsstillende, med en uttalt leversmak.

    Kokt lever er myk, men litt tørr, så manti med kyllinglever er ikke like saftig som med kjøtt eller grønnsaker. Derfor anbefales det å servere dem ved middagsbordet med saus. Det vil ikke bare gjøre manti saftigere, men også berike smaken.

    Obligatorisk

    • Produkter for usyret deig: siktet hvetemel - 320 g (senere må du legge til ca 90 g mer);
    • kokt vann - 125 g;
    • egg - 1 stk;
    • salt - 10 g;
    • solsikkeolje - 15 g.
    • For fyllet: kyllinglever - 350 g;
    • løk - 350 g;
    • gresskar - 150-200 g;
    • rød pepper;
    • salt;
    • paprika - 1/3-1/6 ts.
    • Og også: hvilken som helst grønnsakssaus.

    Hvordan lage manti hjemme - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

    Hvordan tilberede usyret deig til manti

    Hell varmt vann og solsikkeolje i en liten beholder, tilsett salt og egg.


    Pisk væsken lett til egget og saltet er helt kombinert med vannet.


    Noen husmødre, når de planlegger å lage deig til manti, bruker umiddelbart hele mengden mel som er spesifisert i oppskriften. Dette bør ikke gjøres, siden tykkelsen på deigen avhenger ikke bare av mengden mel, men også av kvaliteten, gluten, og også av størrelsen på egget. Derfor må en del av melet tilsettes allerede på bordet - når du elter deigen.

    Hell mel i en bolle og hell i eggedosisen.


    Rør med en skje til all væsken er absorbert i melet.


    Legg 3 ss mel på bordet og vend ut deigen.


    Elt den i minst 20 minutter, og tilsett gradvis mel drysset på bordet. Vanligvis, ved slutten av eltingen, er det ikke mer mel igjen, og deigen blir moderat tett og glatt.


    Legg den i en pose og la stå i 35-45 minutter. Den uthvilte deigen blir plastisk og smidig.

    Slik forbereder du fyllet med lever til manti

    Undersøk kyllingleveren fra alle sider for å utelukke tilstedeværelsen av galle og steder som har blitt grønne fra kontakt med den, ellers vil den smake bittert. Fyll den med kaldt vann og la stå i en time. Skyll godt.

    Legg leveren i et dørslag eller sil, vent til alt vannet har rennet ut.


    Skjær leveren i små biter. Tilsett hakket løk.


    Skrell gresskaret, vask det, skjær det i små terninger. Bland med resten av fyllet.


    Tilsett salt, pepper og paprika til mantifyllet, avhengig av smakspreferansene dine.


    Bland blandingen godt. Til tross for at fyllet viser seg å være flytende, vil ikke saften fra kjøttet og grønnsakene samle seg i bunnen av bollen.


    Hvordan skulpturere manti vakkert - trinnvise instruksjoner med bilder

    Legg den ferdige deigen på bordet. For å forhindre at den fester seg til benkeplaten når du skjærer, dryss arbeidsflaten med mel. Skjær deigen i flere stykker.


    Form til tykke pølser og skjær dem i kuler.


    Mos hvert stykke til en flat kake.


    Rull deretter arbeidsstykket til et veldig tynt stykke, med midten tykkere enn kantene. Legg kyllinglever, gresskar og løkfyll i midten av tortillaen.


    For å unngå at fyllet lekker ut, lag manti ved å samle kantene på deigen på midten i form av en "pose".


    Slik koker du manti med lever og serverer

    Smør kassene til trykkokeren med olje. Legg manti på grillen i avstand fra hverandre. Plasser dem i trykkokeren, plasser cascanene oppå hverandre. Kok manti med lever ved et kraftig oppkok, dekk fatet med lokk, i 35-40 minutter.



    Legg den ferdige mantien på et fat og hell umiddelbart olje over den. Legg en porsjon manti på en tallerken, hell over sausen, dryss med urter.


    Oppskrift på manti med poteter og kjøttdeig

    Manti er dampet, så for matlaging trenger du en spesiell panne - en dampkoker. Hvis det ikke er noen, kan en dobbel kjele eller multikoker erstatte den til en viss grad.

    Alle mulige kombinasjoner av deig og kjøtt er et fellestrekk i det nasjonale kjøkkenet i Østen. Manta stråler er et godt eksempel på denne kombinasjonen. Som regel er slike retter tilpasset russisk mat ved å legge til poteter, og svinekjøtt eller storfekjøtt brukes til kjøttdeig i stedet for lam.

    Produkter

    • For usyret deig: hvetemel - 400 - 500 g;
    • ett egg;
    • kokt vann - 400 ml;
    • vegetabilsk olje - 3 ss;
    • en klype salt;
    • Fylling: hjemmelaget kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt) - 600 g;
    • poteter, kuttet i mellomstore terninger - ca 600 g;
    • løk - ca 600 g;
    • salt, krydder.

    Hvordan lage mat

    Tilbered manti-deig med poteter og kjøttdeig. Den eltes som dumplings, men bare ett egg tilsettes.

    Hvis deigen eltes uten egg, tilberedes manti umiddelbart, uten å la den fryse.

    Sikt melet i en kopp, lag en brønn i midten og pisk inn egget. Hell 100 ml. kokt, avkjølt vann.


    Tilsett en klype salt og tre spiseskjeer solsikkeolje. Elt, tilsett vann gradvis (ytterligere 300 ml.). Hell deretter et glass mel på bordet og jevn, legg deigen på bordet på melet, elt. Rull den ferdige deigen i mel, pakk den inn i en plastpose og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.


    Vi forbereder fyllet for manti fra kjøttdeig med poteter. Hvis kjøttdeigen ikke er feit nok, tilsett smult. Den kan finhakkes eller hakkes i en kjøttkvern.

    Løk gir saftighet og unik smak til denne retten. Hvis det ikke er nok løk, vil dette påvirke resultatet negativt. Kjøttet vil holde seg sammen til en klump inni, og manti vil miste sin saftighet.

    Løken må kuttes i terninger, som poteter, og ikke hakkes.


    Rør, tilsett en teskje salt, sort pepper og krydder etter smak.


    For å kvitte seg med overflødig væske som poteter gir, bør kjøttdeigen legges i en sil eller dørslag og settes i fryseren i tjue minutter. Etter dette vil det være mye lettere å skulpturere manti, juicen vil ikke forstyrre skulpturen.

    Ta den hvilede deigen ut av kjøleskapet og skjær i biter på størrelse med en valnøtt. Du kan først rulle ut de flate kakene, og deretter gå direkte til modellering. Dekk deretter flatbrødene med cellofan etter kjevling slik at deigen ikke tørker ut og mister elastisiteten.


    Hvordan lage manti med poteter og kjøttdeig i rosett. Flatbrødene skal ikke være for tynne, men heller ikke for tykke. Legg kjøttdeigen i flatbrødet og klyp de motsatte kantene oppå.


    Klem kantene på den andre siden. Resultatet skal være en slags konvolutt.


    Koble tilstøtende hjørner av konvolutten med brus. På begge sider.


    For å sikre at den ferdige manti lett kan fjernes og ikke rives, smøres de rene og tørre nivåene på manti-kokeren med solsikkeolje.

    Når den er tilberedt, vil manti øke i størrelse. Derfor er avstanden mellom dem tilstrekkelig slik at mantaene ikke henger sammen som et resultat. 11-15 stykker legges på ett plan, avhengig av størrelsen.


    Lagene med manti forberedt for matlaging plasseres på pannen bare når vannet allerede koker.
    Manti skal kokes i 45 minutter til en time.

    Hvis en multikoker brukes til å tilberede manti, øker koketiden til 1 time og 15 minutter.

    Kok med lokket lukket.

    Manti med gresskar og sopp - en enkel og smakfull oppskrift

    Manti med gresskar og sopp er et utmerket alternativ til kjøttretter. Passer for personer som følger et lavkalorikosthold, et vegetarisk kosthold, det er mulig å bruke denne retten under kristen faste, i dette tilfellet fjerner vi rømme og smør fra oppskriften og erstatter det med olivenolje.

    Generelt er denne retten veldig god fordi dens ernærings- og smaksegenskaper ikke er dårligere enn kjøttmanti, og til og med overgår dem i innholdet av næringsstoffer og vitaminer. Så det er perfekt for folk som er på diett, men noen ganger ønsker å spise et solid og velsmakende måltid! Riktig tilberedt gresskar, kombinert med sopp og løk, gir en utmerket kjøttsmak!

    Vi trenger

    • usyret deig;
    • gresskar - 200 gram;
    • champignoner - 200 gram;
    • løk - 1 hode;
    • malt svart pepper, salt, solsikkeolje - 2 ss.

    Hvordan lage manti fylt med gresskar og sopp

    Skjær gresskar og sopp i små terninger. Hakk løken, stek den i olje til den er gjennomsiktig, tilsett salt, pepper og sopp, la det hele småkoke i 5 minutter på svak varme, bland alt godt med gresskaret. Vi koker ikke gresskaret, vi legger det rått i manti.

    Forbered deigen for manti: i en deigbolle blander du 1 egg, 2/3 kopp vann, en klype salt og 3 kopper mel.
    Kjevle ut deigen, skjær i firkanter, tilsett kjøttdeig, lag manti, damp og stek i 20-30 minutter. Ved servering, pynt med urter, rømme og smeltet smør. Smakfullt og enkelt!

    Video: deilig manti med kjøtt i en langsom komfyr

    Merknad til husmoren: hvordan lage manti deilig

    Pass på å ha den delen av deigen du ikke jobber med i en pose, ellers tørker den ut.

    For å forhindre at den ferdige manti fester seg til risten, dypp hvert produkt (kun bunnen) i en tallerken med olje før du legger den på den.

    Til saus kan du bruke vanlige grønnsaker: løk, gulrøtter og paprika. Stek dem i olje, tilsett en liten mengde vann og tilsett krydder. La grønnsakene småkoke i 30 minutter.

    I Alle elsker den tradisjonelle asiatiske retten manti. Vi gir deg en oppskrift på saftig og smakfull hakket manti. Manti er en deig fylt med kjøtt som er dampet. Manty smaker som dumplings, men er saftigere og større i størrelse. Cooking manti er ikke i det hele tatt vanskelig og til og med interessant. Denne solide retten laget av usyret deig er dampet, og derfor er den også sunn.

    Selvfølgelig kan du kjøpe manti i butikken, men de vil ikke sammenligne i smak med manti tilberedt med egne hender.

    For å gjøre manti velsmakende og saftig, må du tilberede deigen riktig, så vel som kjøttfyllet. Hakket manti er hovedingrediensen.

    Faktisk blir alle retter med kjøttdeig deiligere hvis du lager kjøttdeigen selv, fremfor å kjøpe den ferdig i butikken. Den er veldig enkel å tilberede og lages best av hele kjøttstykker.

    For å lage saftig og smakfull kjøttdeig i henhold til oppskriften, må du kjøpe lam, biff eller svinekjøtt.

    Fordel

    Kjøtt inneholder proteiner og aminosyrer som er gunstige for kroppen. Kjøttdeig er lettere å fordøye i kroppen enn kjøttstykker. Hvitløk, løk og andre grønnsaker tilsettes også kjøttdeigen.

    Skade

    Hvis du inntar kjøttdeig i store mengder, kan det sette seg fett. Og også mageproblemer oppstår. For damer som ønsker å gå ned i vekt, anbefaler vi å spise manti i moderate porsjoner.

    Oppskrift på hakket manti. Kok i 20 minutter.

    Ingredienser til hakket manti

    Google-annonsering

    - 500 gram kjøttdeig (biff, lam eller svin)
    - en bue
    - 1 ts tørr basilikum
    - en tomat
    - 1,5 ts salt
    - ¼ ts. rød pepper
    - 2 ss. isvann.

    Oppskrift på saftig og smakfull kjøttdeig

    Trinn 1. Vask kjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Så kutter vi i biter og maler i en kjøttkvern (med en stor grill).

    Kulinarisk triks Du kan ikke male kjøttet, men kutte det i veldig små biter.


    Steg 2. Hakk deretter løk og tomater. Tilsett grønnsaker i kjøttdeigen. Tilsett basilikum og pepper. Salt. Bland alt godt.

    Kulinarisk triks Du kan også legge til gulrøtter, urter og andre krydder etter din smak.

    Trinn 3. Tilsett vann (eller knust is) i kjøttdeigen. Bland godt igjen. Dette vil gi kjøttdeigen saftighet.

    Trinn 4. La nå kjøttdeigen stå i 20 minutter. Etter at tiden har gått bruker du kjøttdeigen til fyll.

    Som du kan se, er det ikke noe komplisert i forberedelsene. Kjøttet i henhold til denne oppskriften kan brukes til å tilberede dumplings, koteletter, kjøttboller, kålruller og andre retter.

    M Maur laget av kjøttdeig er perfekt til lunsj, middag, høytider og til og med til nyttår. Du vil glede vennene dine med denne eksotiske retten.

    God appetitt!

    Den orientalske retten manti, tradisjonelt tilberedt av usyret tynn deig og lam, har lenge migrert til kjøkkenet til mange andre nasjoner. Ja, han bosatte seg ikke bare der, men dunket til albuene og tok en stolthet. Og som praksis viser, passer denne retten for alle aldre. Men manti tilberedes nå ikke bare av lam, men også fra andre typer kjøtt og til og med grønnsaker. Vi skal lage mat fra svinekjøtt. Og hvis du lurer på hvordan du lager manti hjemme, vil vår trinnvise oppskrift med bilder fortelle deg alt i detalj. For arbeid? La oss overraske familien din med en deilig og uvanlig rett!

    Hvis du ikke har tenkt å rote med manti, tilbered det enkelt og greit, smaken er fantastisk!

    1. 400 - 500 gram svinekjøtt eller kjøttdeig.

    2,1 kg. usyret deig
    3. 3 store løk.

    4. 50 - 70 gram smør.

    5. Sauser etter smak.

    6. Mantovarka.

    Og nå selve den kreative prosessen: tilberede mat til manti:

    Trinn 1. Tilsett 1 malt løk, salt og sort pepper i kjøttdeigen og la marinere i et par timer. Dette vil gjøre kjøttet mer mørt.

    Trinn 2. Tilsett 2 løk, kuttet i biter, og frossen smør knust på et kaldt rivjern til kjøttdeigen. Disse komponentene vil legge til saftighet.

    Trinn 3. For saftighet, tilsett 50 ml til det delvis blandede kjøttdeig. kaldt vann. Bland nå kjøttdeigen forsiktig, prøv å ikke knuse den. Løken skal ikke slippe saften sin på forhånd. Alt annet må gjøres raskt. Ingrediensene må utvikle seg under dampingen. Kjøttet skal med andre ord ikke bli varmt.


    Vi lager deigen på forhånd fra 300 gr. vann, 1 egg, 1 ts. l. salt, 1 ts. smør og mel, i tilstrekkelige mengder til å danne en stiv deig.

    Trinn 4. Vi danner pølser fra deigen, som igjen er delt inn i små like porsjoner.

    Trinn 5. Rull ut emnene lett og legg dem ut på bordet.

    Trinn 6. Rull ut de bøyelige kakene igjen (dette er viktig!), prøv å redusere tykkelsen på kantene, ikke midten.

    Trinn 7. Snu kakene, så fester kantene seg bedre sammen, og legg kjøttdeigen i midten.

    Trinn 8. Lim kantene på kakene i midten, og deretter langs kantene, men i motsatt retning.


    Trinn 9. Legg den ferdige manti i olje slik at de ikke fester seg. Vi legger trykkokeren løst på grillen for å hindre ytterligere liming.

    Trinn 10. Kok manti i en trykkoker i 25 - 30 minutter. Ikke lenger nødvendig! Dette er verifisert.

    Mens mantien tilberedes, må du ta vare på sausene. Det kan være pepperrot, bordeddik fortynnet med urter, eller smeltet smør. Hvem liker hva mer?
    Nå vet du hvordan du lager manti hjemme - det er ikke vanskelig, ikke sant? God mat!

    Favorittretten til asiatiske folk er manti. De er tilberedt med en rekke fyllinger. Men for å gjøre dem velsmakende, må du forberede den hakkede manti ordentlig.

    Tradisjonelt tilsettes lammekjøtt til manti. For saftighet brukes fett halefett.

    Ingredienser:

    • pepper;
    • lam - 550 g;
    • lammefett - 55 g;
    • salt;
    • stor løk - 3 stk.

    Forberedelse:

    1. Hakk et stykke lam. For disse formålene, bruk en skarp kniv. Bitene skal være så små som mulig.
    2. Hakk løken. Du trenger små biter. Send til lam. Dryss over salt. Tilsett pepper. Blande.
    3. Hakk fettet. Bland med lammebiter. Røre.

    Med svinekjøtt og biff

    Blandet kjøttdeig er ikke mindre velsmakende. For å sikre en saftig fylling, bruk kun et fett stykke svinekjøtt.

    Ingredienser:

    • rød pepper;
    • biff - 350 g;
    • løk - 2 store;
    • salt;
    • fett svinekjøtt - 350 g.

    Forberedelse:

    1. Slip kniven bedre. Hakk kjøttstykkene veldig fint. Gjør det samme med pærene.
    2. Dryss over rød pepper. Tilsett litt salt. Blande.

    Fylling med tilsatt poteter

    En viktig regel er å ikke legge til potetmos. Riktig fyll for manti er kun hakkede produkter. Det er i denne formen at ingrediensene gir den ferdige retten en unik smak.

    Poteter tilsatt kjøttdeig vil absorbere overflødig fuktighet, og forhindrer dermed at manti river.

    Ingredienser:

    • pepper;
    • stor løk - 3 stk.;
    • salt;
    • poteter - 750 g;
    • smult - 120 g.

    Forberedelse:

    1. Hakk den fete biten. Kutt potetene mindre. Hakk løken.
    2. Kombiner produkter. Tilsett salt. Krydre. Blande.

    Saftig hakket gresskar

    Gresskar av enhver søthet er egnet for matlaging. Takket være tilsetningen av smult og løk oppnås saftig hakket manti. Har du en negativ holdning til smult, kan du erstatte det med smørbiter.

    Ingredienser:

    • gresskar - 1100 g;
    • svart pepper;
    • løk - 3 stk.;
    • svinekjøtt - 550 g;
    • salt;
    • smult - 170 g.

    Forberedelse:

    1. Finhakk gresskarkjøttet. Hakk løken. Skjær smultbiten. Blande. Tilsett hakket kjøttstykke. Røre.
    2. Tilsett salt. Dryss over pepper. Blande. Tilsett kun salt før du tilsetter kjøttdeigen i deigen. Siden når salt tilsettes, begynner gresskaret å frigjøre mye juice.

    Fastelavnsalternativ med champignoner

    Et deilig fyllalternativ for vegetarianere og fastende mennesker. For å forhindre at manti med kokt kjøttdeig kommer ut for tørr, må du steke sopp og løk.

    Ingredienser:

    • poteter - 3 knoller;
    • krydder;
    • løk - 3 stk.;
    • dill;
    • salt;
    • fersk sopp - 220 g;
    • vegetabilsk olje;
    • syltet sopp - 110 g.

    Forberedelse:

    1. Hakk løkene. Finhakk potetene. Hakk soppen. Hakk det grønne.
    2. Hell olje i en kjele. Legg halvparten av løkterningene, legg til skogsgaver. Steke. Kul.
    3. Tilsett den resterende løken. Kombiner med poteter. Dryss med dill. Tilsett litt salt. Dryss med krydder. Blande.

    Hvordan lage mat med kål

    Økonomisk og saftig fyll for hakket manti. For matlaging, velg bare fersk kål og alltid saftig.

    Ingredienser:

    • kål - 220 g;
    • salt;
    • løk - 150 g;
    • krydder;
    • hakket svinekjøtt - 220 g.

    Forberedelse:

    1. Hakk løken. Send inn i kjøttdeig. Dryss med krydder.
    2. Hakk kålen. Små terninger trengs. Tilsett salt. Klem med hendene. Ikke gni for hardt. Det skal ikke komme mye saft ut. Send inn i kjøttdeig. Rør og form umiddelbart manti.

    Lett hakket cottage cheese

    Hvis du vil ha noe lett og tilfredsstillende, foreslår vi å tilberede cottage cheese-fyll for manti.

    Ingredienser:

    • mel - 110 g;
    • salt - 3 g;
    • cottage cheese - 180 g;
    • rømme - 50 ml;
    • egg - 1 stk;
    • vegetabilsk olje - 6 g;
    • sukker - 25 g;
    • vanillin - 1 g.

    Forberedelse:

    1. Når du bryter eggeskall, pass på at skjellene ikke kommer inn i andre produkter. Tilsett cottage cheese. Søt. Tilsett vanilje. Blande. Legg i en kjøttkvern. Vri.
    2. Hell i vegetabilsk olje. Tilsett rømme. Tilsett litt salt. Blande.

    Med fisk

    Det møre, saftige og originale fyllet er laget av fiskekjøtt. For matlaging, velg magre varianter og, best av alt, sjøfisk. Den inneholder få frø, noe som er veldig praktisk for matlaging. Velg fiskeskrotten spesielt nøye. Det skal ikke være skader eller gule flekker på den.

    Ingredienser:

    • svart pepper - 1 teskje;
    • fiskekjøtt - 1100 g (helst filet);
    • melk - 240 ml;
    • løk - 3 stk.;
    • salt;
    • rød pepper - 1 teskje;
    • egg - 1 stk.

    Forberedelse:

    1. Hakk fiskekjøttet. Hell i melk. Klem den godt med hendene. La stå i en halvtime. Denne prosedyren vil hjelpe fyllet til å bli saftigere. Tøm melken.
    2. Tilsett rød pepper. Tilsett litt salt. Blande.
    3. Hakk løkene. Send for å fiske. Dryss over svart pepper. Hell i egget. Røre.

    1. For å gjøre smult- og kjøttstykkene lettere å kutte, frys dem ned litt før tilberedning.
    2. Hvis du vil at fyllet skal være så saftig som mulig, kan du legge til hakket gresskar til alle de foreslåtte alternativene.
    3. Når du forbereder manti, husk at de øker i størrelse. Derfor, når du plasserer dem på grillen, la det være en avstand mellom dem.
    4. Du kan legge smult til fyllet eller erstatte det med smør. Men fyllet er spesielt smakfullt når man tilsetter fett halefett. Dette er hva asiater bruker i sine kulinariske mesterverk.
    5. For å gjøre manti ekte, bør fyllet tilberedes med et stort løkinnhold.
    6. Du kan eksperimentere med ingredienser. En fantastisk fylling oppnås ved å kombinere zucchini og løk.
    7. Kjøttet av gamle dyr tar veldig lang tid å tilberede. Det vil ta mye tid før den blir saftig og, viktigst av alt, myk. Derfor er det bedre å ikke bruke denne typen kjøtt til fylling. Mens den koker får deigen tid til å koke. Kjøp kun ferskt, ungt kjøtt som ikke har vært frosset. Pass på å ta hensyn til lukten. Det skal ikke være noen fremmed aroma.