Vask, skrell og riv et halvt kilo poteter. Skrell løken, skyll, riv den på et fint rivjern og bland med poteter. Bruk hendene til å presse ut overflødig fuktighet fra denne massen. Tilsett salt, pepper, mel og bland pannekakedeigen. Varm opp en stekepanne, hell vegetabilsk olje i den og legg potetpannekakene på stekepannen slik at de ikke berører dem. Stek pannekaker i 5 minutter på begge sider til de er gyldenbrune.

Hvordan steke pannekaker

Ingredienser
Poteter - en halv kilo
Kyllingegg - 1 stk
Løk - 1 hode
Hvitløk - 2 fedd
Mel - 2 ss
Salt og malt svart pepper - etter smak
Brus - på tuppen av en teskje
Vegetabilsk olje - 3 ss
Rømme - etter smak

Hvordan steke pannekaker
Vask potetene, skrell dem, skyll godt igjen under kaldt vann og riv på et grovt rivjern (eller du kan føre potetene gjennom en kjøttkvern). Skrell løken, vask og riv den på et fint rivjern, tilsett potetene. Pisk eggene og tilsett potetene og løkene. Tilsett salt, pepper, brus, mel og elt potetdeigen til pannekaker.
Varm opp en stekepanne, hell olje, legg deigen med flatbrød slik at de ikke berører, og stek i 5 minutter. Snu deretter pannekakene og stek i ytterligere 5 minutter. Legg pannekaker på en tallerken. Server potetpannekaker med rømme.

Oppskrift på potetpannekaker med kjøttdeig (trollmenn)

Produkter
Poteter - en halv kilo
Kjøttdeig eller fjærfe - 200 gram
Kyllingegg - 2 stykker
Løk - et halvt hode
Mel - 2 ss
Khmeli-suneli - en halv teskje
Basilikum - en halv teskje
Salt - en halv teskje
Rømme - etter smak

Slik steker du potetpannekaker med kjøttdeig i en stekepanne
Kjøttdeig, hvis frossen, tines. Skrell og finhakk løken, knus den litt med hendene for å frigjøre saften. Bland kjøttdeig, løk, 1 kyllingegg, litt salt og krydder med hendene i en bolle.
Skrell potetene og riv dem på et fint rivjern, la potetsaften renne av. Tilsett 2 kyllingegg og bland til en jevn masse. Tilsett mel, salt og bland godt.
Varm en stekepanne, hell olje, fordel potetblandingen i flate kaker med en spiseskje. Flat hvert flatbrød og legg kjøttdeigen på, legg en skje med potetblanding på toppen og flat ut igjen. Stek potetpannekaker med kjøttdeig i 5 minutter på middels varme uten lokk, snu deretter og stek i ytterligere 3 minutter uten lokk og 3 minutter under lokk. Server potetpannekaker med kjøttdeig og rømme.

Morsomme fakta om potetpannekaker

I oppskriften kan du bytte ut kjøttdeigen med hard eller smeltet ost. I denne versjonen, ikke tilsett et egg til fyllet.

Draniki er ikke det eneste navnet på pannekaker laget av revne poteter. I Israel kalles det for eksempel latkes, og i Russland er det navn på potetpannekaker som kakorki, teruny, teruntsy, terunki. I Ukraina kalles potetpannekaker kartoplyaniki, potetpannekaker og kremzliks. Og oversatt fra svensk, blir ordet som høres "dranik" oversatt som "børstemunk".

Draniki serveres umiddelbart etter steking: sprø og varm. De serveres vanligvis med rømme og smør. I noen regioner er det vanlig å lage smult og servere det med pannekaker med eller uten spraket. Det serveres også Machanka, som er en blanding av cottage cheese, melk og fløte. – Draniki kan stekes i vaffeljern og saktekoker.

For å steke pannekaker i et vaffeljern, smør vaffeljernspannen med vegetabilsk olje for å forhindre at pannekakene brenner seg, og legg pannekakeblandingen på vaffeljernsristen i ønsket volum (ca. 2 ss pannekakerøre). Pannekakene stekes i vaffeljern i 1 minutt.

Potetpannekakene stekes i en slow cooker i fem minutter. For å steke pannekaker i en multikoker, hell 1 ss vegetabilsk olje i bunnen av bollen, legg ut pannekakeblandingen slik at pannekakene ikke berører hverandre, og slå på "Frying" -modus. Stek potetpannekakene under lukket lokk i 5 minutter, snu pannekakene og stek i ytterligere 5 minutter.

En erfaren husmor er klar til å nevne minst 10 retter laget av poteter når som helst. Blant dem vil det definitivt være potetpannekaker. Denne hviterussiske delikatessen har lenge vært en del av hverdagen hjemme.

Fordelen med potetpannekaker er kombinasjonen av høy metthet og enkel tilberedning. Bare et par potetkaker kan erstatte et komplett måltid. Du kan supplere deres næringsverdi med en grønnsakssalat eller enkel surkål. Det er mange oppskrifter på retten og de har alle utmerket smak og attraktive priser.

Potetpannekaker - trinn-for-trinn klassisk oppskrift med bilder

Blant de mange siderettene er ikke denne retten det beste valget, siden det er et ganske fettprodukt, fordi det tilberedes i en stor mengde olje. Imidlertid kan de gjøres lavere i kalorier ved å bake dem i ovnen!

Imidlertid er potetpannekaker uten steking i det hele tatt den samme smaken som smaken er så kjent for oss siden barndommen. Derfor, hvis du er lei av bokhvete og pasta som tilbehør, tilbyr vi deg en oppskrift på klassiske potetpannekaker, som passer godt til alle typer kjøtt og fisk.

Matlagingstid: 30 minutter


Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

  • Poteter: 500 g;
  • Mel: 150 g;
  • Rømme 15-20%: 1 ss. l.;
  • Egg: 2 stk;
  • Sløyfe: 2 stk;
  • Hvitløk: 2-3 fedd;
  • Salt: en klype;
  • Pepper: etter smak;
  • Olje til steking: 100 ml;
  • Grønt: etter smak;

Matlagingsinstruksjoner


Server potetpannekaker som en egen rett, eller til grønnsaker eller kjøtt. Du kan bruke rømme med hvitløk og pepper som saus – et flott smakstilskudd!

Hvordan lage en fastelavnsversjon av retten

Ofte foretrekker de å lage potetpannekaker på dager med faste eller faste dietter.

Produkter:

  • 6 eller 7 poteter;
  • 1 mellomstor løk;
  • 3-4 ss. skjeer hvetemel;
  • 4-5 ss. skjeer av hvilken som helst vegetabilsk olje.

Ofte tilsettes 1 hvitløkhode til denne typen rett. Den tilsettes samtidig med løken og finhakkes.

Forberedelse:

  1. Poteter må skrelles grundig og vaskes i rennende vann.
  2. Riv de tilberedte knollene på et spesielt rivjern med store hull og la stå i noen minutter slik at massen slipper saft.
  3. Tøm av overflødig væske. Ellers vil de dannede kotelettene bokstavelig talt flyte i væsken.
  4. Finhakk løken eller riv den også. Deretter tilsettes det potetmassen.
  5. Hell mel i den tilberedte pureen. Bland grundig.
  6. Du kan legge til 1 ss vegetabilsk olje til blandingen slik at de ferdige kotelettene skilles bedre fra pannen.
  7. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. For å forme produktene, hell bare en spiseskje med deig i pannen.
  8. Stek kotelettene i ca 4-5 minutter på hver side. I løpet av denne perioden blir de en spektakulær gylden farge.
  9. Deretter kan du dekke stekepannen med et lokk, sette den over på lav varme og la den "koke" i ytterligere 20 minutter.
  10. Noen ganger, for samme formål, plasseres stekte koteletter i en forvarmet ovn i 10-15 minutter.
  11. Men potetpannekaker trenger ikke alltid kokes til de er ferdige. Etter steking, prøv en - det er mulig at de ikke lenger trenger videre koking og retten er helt klar. Det avhenger av tykkelsen på den resulterende pannekaken og typen potet.

Draniki uten egg med semulegryn

Et alternativ til eggløse potetpannekaker er å velge en oppskrift som bruker semulegryn.

Ingredienser:

  • 7 eller 8 poteter;
  • 1 hode skrelt løk;
  • 3-5 ss av hvilken som helst vegetabilsk olje;
  • salt.

Eventuelt kan du legge til:

  • en klype svart pepper;
  • 1 hode hvitløk, revet eller finhakket;
  • hakkede greener.

Slike tilsetningsstoffer vil gjøre smaken av den ferdige retten mer interessant og variert.

Forberedelse:

  1. Det første trinnet er å skrelle potetknollene.
  2. Deretter må du rive den på et rivjern med stor netting. Det er tilrådelig å klemme den resulterende massen og kvitte seg med overflødig juice.
  3. Finhakk løkhodet. Samtidig kan du hakke hodet av hvitløk.
  4. Tilsett rå potetpuré og bland alle ingrediensene forsiktig.
  5. Neste trinn er å legge til semulegryn.
  6. Semulepuréen skal stå i 10-15 minutter slik at semulegrynen sveller og blir mettet med væske. Etter dette kan du tilsette krydder og krydder.
  7. Du må tilberede pannekakene i en varm stekepanne der vegetabilsk olje allerede er oppvarmet.
  8. Stek potetpannekakene i 4-5 minutter på hver side og stek deretter i ca 10 minutter til på svak varme under lokk til de er gjennomstekt.

Oppskrift med kjøttdeig - velsmakende og mettende!

Noen ganger kan disse vakre hakkede potetpannekakene bli en fullverdig kjøttrett. For å gjøre dette trenger du bare å legge kjøttdeig til potetpannekakene.

For å unne venner og familie et solid måltid, må tas:

  • 300 gr. din favoritt type kjøttdeig;
  • 6-7 poteter;
  • 1,5 løkhoder;
  • 1 eller 1,5 fedd hvitløk;
  • 1 kyllingegg;
  • 0,5 ts salt;
  • 3-5 ss vegetabilsk olje;
  • en klype sort pepper.

Forberedelse:

  1. Poteter skrelles grundig og vaskes i rennende vann. Deretter gnis det. Bare et stort rivjern er egnet for dette. Den ferdige massen skal overføres til et dørslag eller sil i noen minutter for å fjerne overflødig fuktighet.
  2. Hvitløk og løk finhakkes og legges til de resulterende hakkede potetene. Tilsett deretter et kyllingegg og krydder.
  3. Fyllet er kjøttdeig, som tilsettes salt og en halv finhakket løk etter smak.
  4. Vegetabilsk olje helles i en stekepanne og får varmes opp. Legg et lag poteter i den oppvarmede oljen med en spiseskje, legg et lag kjøttdeig på det og dekk med et nytt lag poteter. Kantene på potetpannekaken med kjøtt knuses lett.
  5. Stek kotelettene i 4-5 minutter på hver side og la det småkoke på svak varme under lokk eller i varm stekeovn i ytterligere 20 minutter.

Hvordan lage deilige potetpannekaker med ost

Blant de deilige og aromatiske oppskriftene inntar møre potetpannekaker med ost en viktig plass.

Nødvendige produkter:

  • 7-8 mellomstore poteter;
  • 1 egg;
  • 100 gr. hvilken som helst ost;
  • 1 løk;
  • 1 hvitløkhode (etter smak);
  • 0,5 ts salt;
  • 4-5 ss vegetabilsk olje;
  • svart pepper.

Finhakket grønt tilsettes ofte i kjøttdeigen.

Forberedelse:

  1. Du må begynne med å forberede potetene. Den skrelles forsiktig, skadede områder fjernes og vaskes i rennende vann. Du må tilberede kjøttdeig med et grovt rivjern.
  2. Mens det produserer juice, som må dreneres senere, må du finhakke løken og hvitløksfeddene. Hvitløk presses ofte til en masse ved hjelp av en hvitløkspresse eller rives på et fint rivjern.
  3. Tøm overflødig juice fra revne poteter og bland den resulterende massen med hakket løk og hvitløk.
  4. Tilsett egg, salt, sort pepper og ost i kjøttdeigen. Osten må enten finhakkes eller rives på et grovt rivjern.
  5. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Pannekaker legges i kokende olje med en fuktig spiseskje.
  6. Hver potetpannekake stekes på den ene siden i ca 4-5 minutter til den er gyldenbrun, vendes deretter og stekes i samme mengde.
  7. Dekk deretter pannen med lokk og fortsett å koke på lav varme i ca 15-20 minutter.

Med sopp

Deilige potetpannekaker med sopp vil bidra til å diversifisere hverdagsbordet, som kan tilberedes med rå, tørket og hermetisk sopp.

Ingredienser:

  • 7 mellomstore poteter;
  • 1 løk;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 200 gr. rå, hermetisert eller forhåndsbløtlagt tørr sopp;
  • 1 egg;
  • 0,5 ts salt;
  • en klype svart pepper;
  • grønt etter smak.

Forberedelse:

  1. Potetene skal skrelles og vaskes grundig med sterkt vann.
  2. Deretter gnis det. For å gjøre dette, ta bare et stort rivjern, og la det stå i 10-15 minutter slik at massen slipper saften. Det må dreneres.
  3. Finhakket løk og hvitløk tilsettes den ferdige massen. Hvis greener brukes, så finhakkes de også og legges til de hakkede potetene. Deretter kommer egget, salt og pepper.
  4. Sopp må tilberedes på forhånd. Hermetiske sopp vaskes grundig, tørkede blir bløtlagt til de er hovne og kokt i to vann, rå sopp kokes også. Etterpå finhakkes de og tilsettes de hakkede potetene.
  5. Vegetabilsk olje helles i en stekepanne, settes på brann og får varmes opp. Legg potetpannekaker i varm olje med en fuktig spiseskje. De må stekes på hver side i 4-5 minutter.
  6. Stek ferdig på svak varme i en stekepanne, som må dekkes med lokk. Du kan bringe potetpannekakene til full beredskap i en forvarmet ovn. Dette vil ta 15-20 minutter.

Hvordan lage potet- og zucchinipannekaker

I sommersesongen kan hver husmor skjemme bort familien med lette og smakfulle potetpannekaker laget av nypoteter og zucchini.

For denne enkle diettretten nødvendig:

  • 6-8 poteter;
  • 0,5 mellomstor zucchini;
  • 1 egg;
  • 1 løk;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 0,5 ts salt;
  • 4-5 ss vegetabilsk olje;
  • en klype sort pepper.

Gitt den store mengden grønnsaksjuice, tilsettes noen ganger ytterligere 2-3 ss mel til slikt kjøttdeig.

Forberedelse:

  1. Poteter og zucchini må skrelles grundig. (Unge grønnsaker trenger ikke skrelles.) Deretter blir de revet, som de bare bruker et rivjern med store masker.
  2. Hakket zucchini og poteter må presses godt ut.
  3. Tilsett deretter hakket løk og hvitløk, pisk inn et egg, tilsett salt og sort pepper.
  4. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den godt opp.
  5. Plasser fremtidige grønnsakskoteletter i varm olje med en fuktig spiseskje. Hver side er gyllenbrun på ca 5 minutter over middels varme.
  6. Når potetpannekakene er stekt på begge sider, skru ned varmen, dekk kjelen med lokk og la produktene steke i ytterligere 15-20 minutter til de er gjennomstekt.

Med løk - saftig, krydret, velsmakende

Smaken av løkretter er undervurdert av mange husmødre. For å innse hvor velsmakende det kan være, kan du lage saftige potetpannekaker med løk.

Må ta:

  • 3 store løk;
  • 5-6 poteter;
  • 2-3 ss semulegryn;
  • 1-2 egg;
  • 1 teskje salt;
  • en klype malt svart pepper;
  • 4-5 ss vegetabilsk olje.

Slik gjør du:

  1. Det første trinnet er å skrelle og skrelle poteter og løk.
  2. Løken kuttes i tynne ringer og stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
  3. Potetene rives på et rivjern med stor netting, overflødig juice dreneres og blandes med stekt løk.
  4. Tilsett semulegryn i blandingen og la stå i noen minutter for semulegryn å svelle.
  5. Egg piskes inn i kjøttdeigen. Tilsett salt og pepper til den resulterende blandingen. Du kan rive et fedd hvitløk.
  6. Sett stekepannen over høy varme og hell olje i bunnen. Når oljen er varm, plasseres de dannede produktene i den. De vil steke i ca 5 minutter på hver side til de er gyldenbrune.
  7. Deretter reduserer du varmen til minimum og gjør potetpannekakene ferdige i ytterligere 15-20 minutter.

Hvordan lage potetpannekaker i ovnen

En så velsmakende rett som potetpannekaker er ikke alltid høyt aktet av de som nøye kontrollerer kroppsvekten. Primært på grunn av steking i en stor mengde vegetabilsk olje. Ved å tilberede dem i ovnen kan overflødige kalorier unngås.

Ingredienser:

  • 6 store eller 7-8 små knoller;
  • 1 løk;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 1 egg;
  • 2-3 ss. skjeer med mel;
  • 0,5 ts salt;
  • en klype sort pepper etter smak.

Forberedelse:

  1. For å få smakfulle og rosenrøde bakevarer i ovnen, riv potetene på et grovt rivjern. Legg et løkhode til den resulterende massen. Først finhakk du løken. Du kan legge til et hode med hvitløk og urter. Hell egget i blandingen og rør inn melet.
  2. Ovnen varmes opp til ca 200 grader. Smør en bakeplate med et tynt lag vegetabilsk olje. Produktene plasseres med en skje på overflaten omtrent to til tre centimeter fra hverandre.
  3. Det beste er å bake ferdige diettkoteletter i fem minutter på hver side i varm ovn. Snu dem med en bred slikkepott.
  4. Deretter kan du ganske enkelt slå av ovnen og la potetpannekakene stå i den i ytterligere 10–15 minutter til de er ferdigstekt.

Kosthold uten mel

Diettpannekaker uten mel inneholder et ganske lite antall kalorier, men de smaker like hyggelig og næringsrikt.

Skal ta:

  • 7 mellomstore poteter;
  • 1 løk;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 1 egg;
  • 0,5 ts salt;
  • 3-4 ss vegetabilsk olje;
  • en klype sort pepper.

En spesiell egenskap ved retten uten ekstra bruk av mel er maksimal fjerning av væske fra hakkede poteter.

Forberedelse:

  1. Riv skrellede og grundig vaskede poteter. For å gjøre dette, ta et stort rivjern. De revne potetene får slippe ut saften, som senere dreneres grundig. Du kan til og med presse massen for hånd.
  2. Løken rives også på et grovt rivjern eller hakkes veldig fint. Et revet fedd hvitløk vil gi en interessant smak. Finhakket grønt er ofte inkludert i blandingen.
  3. Ha en om gangen i den varme oljen med en fuktig skje.
  4. Pannekakene vil steke på hver side over middels varme i ca 4-5 minutter. Da må brannen reduseres. Draniki er helt klare etter å ha putret under lokk over svak varme i ca 15-20 minutter.

For å få deilige potetpannekaker av enhver type, må du følge noen tips og anbefalinger:

  1. Løk tilsettes ofte potetblandingen for å bevare den hvite fargen.
  2. Produktene stekes over middels varme. Potetpannekakene bringes til full beredskap i ovnen eller på komfyren under lokket.
  3. Hvis du liker potetpannekaker med sprø kanter, kok dem først på lav varme til de er ferdige uten lokk.

Potetpannekaker, potetpannekaker eller potetpannekaker finnes i de nasjonale kjøkkenene til europeiske folk. Stekte potetkaker er elsket i både Latin-Amerika og skandinaviske land. Og i Hviterussland er potetpannekaker med kjøtt eller trollmenn den mest elskede og ærede retten.

Denne deilige siden inneholder enkle og enkle oppskrifter på potetpannekaker. Med minimal investering av tid og penger kan du tilberede en rask, mettende og veldig sunn rett til glede for voksne og barn.

Klassisk potetpannekakeoppskrift

Det vil være nyttig for nybegynnere husmødre å mestre denne enkle klassiske oppskriften på potetpannekaker. En steg-for-steg matlagingsprosess og nyttige tips fra kokker vil hjelpe deg raskt å organisere en solid frokost eller lett middag.


La oss forberede de nødvendige ingrediensene:

  • 6 poteter;
  • 1 egg;
  • 2 store skjeer mel;
  • 1 løk;
  • salt pepper;
  • 1 skje rømme (valgfritt);
  • vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

Skrell poteter og løk, ta et rivjern eller en blender fra hyllen.

Riv potetene på et fint eller middels rivjern, eller enda bedre, ha dem gjennom en hakker sammen med løken! Draniki vil bake raskere og bli mer mør!

Vi får mør, luftig potetmasse! Hvis potetene ble revet, er det bedre å drenere den resulterende juicen. For å gjøre dette, må du presse ut massen og overføre den til en annen bolle! Tilsett egg og mel til poteter og løk.

Det er bedre å skille eggeplommen og hviten. Tilsett plommen umiddelbart i blandingen, pisk hviten med salt til den danner et stivt skum, og tilsett deretter potetene. Tilsett salt, pepper og bland godt.


En spiseskje rømme vil legge til fluffiness, saftighet og en hyggelig kremet note til potetpannekakene.

Bruk en skje og legg deigen i en oppvarmet stekepanne med olje. Vi venter på at kantene blir brune og snur kakene forsiktig.


Etter steking er det bedre å legge de ferdige pannekakene på et papirhåndkle. Dette vil fjerne overflødig fett fra potetkakene og trekkes inn i papiret. Barn vil definitivt elske disse sprø potetpannekakene fordi de smaker litt som chips! Ha en god og deilig crunch!

Potetpannekaker med ost - trinn-for-trinn-oppskrift

I Hviterussland tilberedes potetpannekaker med forskjellig fyll. Flatbrød med ost og urter kalles for eksempel pyzy. En enkel oppskrift med steg-for-steg forberedelse vil avsløre hemmeligheten bak denne deilige retten.


Produkter:

  • 6 poteter;
  • 1 gulrot og 1 løk;
  • 1 egg;
  • 150-200 g hard ost;
  • 2-3 store skjeer mel;
  • dill, hvitløksfedd;
  • krydder og vegetabilsk olje.

Matlagingsprosess på flere punkter:

  1. Skrell poteter, løk og gulrøtter og kjør dem gjennom en kjøttkvern.
  2. Tilsett egg og mel til de hakkede grønnsakene.
  3. Krydre godt med krydder og bland alt godt sammen.
  4. Riv osten på et spor, og finhakk dill og hvitløk. La oss blande fyllet!
  5. Ha en porsjon potetdeig på en oppvarmet stekepanne, litt ostefyll på toppen, og så igjen litt potet. Vi jevner den forsiktig ut og venter på at potetpannekaken fester seg.
  6. Snu kakene flere ganger og stek på begge sider i flere minutter.

De pyzy er klare! De serveres best varme med rømme og ferskt brød.

Oppskrift på potetpannekaker med kjøttdeig

Potetpannekaker med kjøttdeig kommer fra hviterussisk mat. Oppskriften er gammel, og de solide flatbrødene med kjøtt kalles også trollmenn. Tilberedningsprosessen er enkel og anbefales til alle elskere av smakfulle og saftige potetpannekaker.


Ingredienser til matlaging:

  • 1 kg poteter;
  • 350 – 400 gram hakket svinekjøtt;
  • 1 liten løk;
  • 1 egg;
  • 1 fedd hvitløk og eventuelt grønt;
  • krydder, olje til steking.

Forberedelse:

Riv de skrellede potetene på et fint rivjern.

For å forhindre at potetene blir mørkere, tilsett 1 ts sitronsaft til dem.

  1. Det anbefales å overføre de revne potetene til et dørslag og fjerne overflødig juice. Salt, pepper og bryt 1 egg inn i blandingen. Krydre kjøttdeigen sjenerøst med krydder, hvitløk og bland med hakket løk.
  2. Det er på tide å lage luftige potetpannekaker med kjøtt. For å gjøre dette, legg et tynt lag poteter på hånden, deretter et lag med kjøttdeig og igjen et lag med potetmasse. Klem forsiktig sammen kantene. Legg bitene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig væske.
  3. Legg trollmennene i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Stek på begge sider i 2-3 minutter til de er gyldenbrune. På slutten av stekingen er det lurt å ha potetpannekakene under lokk i et par minutter slik at de blir gjennomstekt.

Legg de ferdige trollmennene på et papirhåndkle og sjekk den ene koteletten for beredskap. Potetskorpen skal være tynn, og kjøttfyllet skal være saftig og gjennomstekt. God appetitt!

Matlaging av potetpannekaker med sopp

I neste oppskrift skal vi bruke sunn sopp som et deilig fyll. Poteter i pannekaker passer perfekt til løk og stekte champignoner. Tilberedningsprosessen er rask og matforbruket er minimalt!


Ingredienser:

  • 0,5 kg poteter;
  • 250 gram champignon;
  • 2 løk;
  • 1 egg;
  • 2-3 ss mel;
  • stekeolje;

Forberedelse:

  1. Skjær sopp og løk i terninger og stek i vegetabilsk olje. I løpet av denne tiden river du potetene på et middels rivjern. Klem ut overflødig væske, tilsett salt og pepper og bland potetblandingen med egget og melet.
  2. Varm opp stekepannen over middels varme. Legg ut et lag med poteter, deretter et lag med sopp og igjen et lag med potetmasse. Så snart potetpannekakene er brunet på kantene, er det på tide å snu dem og steke dem på den andre siden.

Duftende potetpannekaker med sopp er klare! For en vakker presentasjon trenger du rømme og hakket grønn løk. Ha en solid og deilig lunsj!

Hvordan lage potetpannekaker uten mel? Enkelt og greit!

For de som er på diett, følgende oppskrift på potetpannekaker. Deigen inneholder ikke mel, og pannekakene blir møre og luftigere.




Ingredienser til deigen:
  • 5 poteter;
  • 1 løk;
  • 2 egg;
  • hvitløk og krydder.

Forberedelse:

  1. For å få potetpannekakene til å henge sammen med egg og uten mel, må du rive potetene på et grovt rivjern. Det er bedre å rive i et dørslag slik at saften renner inn i den nedre bollen, og en halvtørr potetmasse blir igjen til deigen.
  2. Løken kan også rives eller finhakkes. Krydre grønnsaksblandingen godt med krydder og bland med sammenpisket egg.

Hovedhemmeligheten til deilige potetpannekaker er at de må tilberedes før potetene blir mørkere! Derfor bør du ikke forsinke tilberedningsprosessen!

  1. Varm opp stekepannen og skje ut potetblandingen i porsjoner. Stek tortillaene på begge sider til de er harde.

Server varm og nyt den gode smaken av solide potetpannekaker!

Den originale oppskriften på potetpannekaker med kyllingbryst kjennetegnes av metoden for tilberedning og servering av retten. Resultatet er et deilig utekket flatbrød med solid fyll, som til og med kan tilberedes til en festlig romantisk middag.


La oss forberede produktene:

  • 4 poteter;
  • 250 gram kyllingbryst;
  • 2 egg;
  • 1 løk;
  • 2 ss mel;
  • 50 gram ost;
  • krydder og dill til strø.

Forberedelse:

  1. Stek først løken til den er gylden gjennomsiktig. Deretter forbereder du brystet kuttet i små biter.
  2. Riv potetene på et grovt rivjern og press ut saften. Knekk egg i poteter, tilsett mel og smak til med krydder.
  3. Bland potetdeigen grundig og legg en stor rund kake på en forvarmet stekepanne. Niveller den forsiktig og vent til den fester seg litt i bunnen.
  4. Snu potetkaken. Legg stekte bryster, løk, revet ost og litt dill på den ene halvdelen. Dekk lagene med andre halvdel av kaken og trykk lett.

Stek potetpannekakene med fyll på begge sider og legg dem på en stor vakker tallerken til servering. Du kan spise hjertelig og overraske husholdningen din med en så enkel og utrolig smakfull rett!

Jeg foreslår at du ser en videooppskrift for å lage potetpannekaker i henhold til den klassiske oppskriften

God appetitt og se deg nye oppskrifter!

Pannekaker laget av revet rå poteter lages best av hviterussere. Derfor er ordet potetpannekaker kjent over hele verden, i det minste for den slaviske verden.

Hviterussere kan gi et forsprang til alle andre nasjoner når det kommer til potetretter. Det er mange potetretter i hviterussisk mat: trollmenn, zrazy, dumplings, drachena, babka, etc. Fra rå poteter med juice, fra poteter med presset juice, fra kokte og knuste poteter... Poteter legges til pannekaker, paier lages av dem, og de brukes ikke bare til fylling, men også til deig. Så du kan trygt stole på hviterussere i potetsaker.

Hvordan få veldig velsmakende potetpannekaker med en sprø skorpe? Det er flere triks.

Foto: Shutterstock.com

Forberedelse

Alle ingrediensene til potetpannekaker må fjernes før tilberedning. Forbered alt slik at deigen kan lages så raskt som mulig. Ikke glem osteduk for å klemme poteter og et rivjern.

For å hindre at poteter blir svarte

Du må gni den sist. Klem raskt og tilsett umiddelbart litt melk eller rømme. Og legg deretter deigen tilberedt tidligere til potetene.

For å gjøre potetpannekaker møre

Poteter skal rives på det fineste rivjernet. Riv løken sammen med potetene. Blande. Løkjuice vil forhindre at potetene blir mørkere.

I stedet for mel

Draniki vil bli enda bedre hvis du lar den pressede væsken fra potetene sitte, tømme den og tilsett den sedimenterte stivelsen i deigen. I dette tilfellet trenger du ikke ha mel i deigen.

Enda enklere

Du kan feste potetmassen ikke med et helt egg, men erstatte den med to hvite. Pannekakene vil vise seg å være veldig luftige, og selv om det på en eller annen måte er rart å huske kaloriinnholdet når du steker potetpannekaker i smult, vil de være litt lettere for magen og leveren enn det kan være når du bruker eggeplommer.

Hva å steke med

De beste potetpannekakene lages med smult. Den varmer bedre enn kjøtt og stivner potetdeigen bedre. Og generelt sett passer det veldig bra til smaken av potetpannekaker. Men dessverre er det mange som ikke tåler lukten av stekefett.

I dette tilfellet kan du ta enten luktfri vegetabilsk olje eller ghee. Vanlig smør er dårlig. Når den varmes opp, vil den suse og "spytte", siden det er vann i den, og ytterligere urenheter, alt som er smeltet ut av oljen, vil brenne og gi et svart bunnfall.

Forvarm pannen

Draniki bør plasseres på en veldig godt oppvarmet stekepanne. Og fettet på den skal også varmes opp, så etter å ha hellet oljen (hvis du koker med den), vent et par minutter og legg ut potetblandingen.

Hva å servere med

Veldig varme potetpannekaker med veldig kald rømme. Hvis stekt i smult kan du også strø med knitring.

Tradisjonelt

Den klassiske hviterussiske oppskriften på potetpannekaker inkluderer ikke egg eller mel. Kun poteter, løk, salt, fett til steking. Men nå legges egg oftest til pannekaker. Vanligvis ca 1 egg til 4-5 mellomstore poteter.

Foto: Commons.wikimedia.org

Draniki

5 poteter

1 løk

2 ss. mel

4 ss. vegetabilsk olje

Litt brus

1 kopp rømme

Salt og pepper

Trinn 1. Skrell potetene og løkene og riv dem. Tøm saften eller press gjennom osteduk.

Trinn 2. Tilsett egg, mel, brus, salt og pepper. Rør alt godt.

Trinn 3. Hell olje i stekepannen, varm den skikkelig og legg ut pannekakene, form dem med en skje.

Trinn 4. Stek på middels varme på begge sider, tilsett olje om nødvendig.

Trinn 5. Server med rømme.

Draniki med kjøtt eller trollmenn

5 store poteter

1 løk

2 ss. mel

200 g kjøttdeig

Salt og pepper

Vegetabilsk olje

Trinn 1. Vask poteter og løk, skrell dem og riv dem på et fint rivjern. Tilsett egg, mel, salt og pepper.

Trinn 2. Salt og pepre kjøttdeigen.

Trinn 3. Varm en stekepanne med olje. Legg porsjoner av potetdeig på den med en skje og jevn den ut til pannekaker.

Trinn 4. Legg litt kjøttdeig på toppen av hver pannekake og dekk med en skje potetblanding.

Trinn 5. Stek på begge sider, lukk lokket, reduser varmen og la det småkoke i ca 15 minutter. Serveres varm med rømme.

Draniki er pannekaker laget av revne poteter, løk, krydder og noen ganger egg.

Ting du bør vurdere før du tilbereder deigen

  1. Det er best å bruke stivelsesholdige potetsorter. De har vanligvis lysebrun hud og hvitaktig kjøtt. Unge poteter er ikke egnet fordi de har mindre stivelse enn gamle.
  2. Det er best å rive poteter på et fint rivjern. Bare skrell ikke alle potetene på en gang, men 2-3 om gangen. Ellers må du bløtlegge knollene slik at de ikke blir mørkere. Og i vann vil de miste noe av den nødvendige stivelsen.
  3. For å forhindre at revne poteter blir mørkere, må du rive dem vekselvis med løk. I tillegg vil løkpuré også gi de ferdige potetpannekakene en herlig aroma og gylden farge.
  4. I stedet for løk kan du tilsette 1-2 ss rømme. Det vil forhindre at potetene blir mørkere og vil også gjøre potetpannekakene mer luftige.
  5. Hvis revne poteter har gitt for mye saft, kan du presse dem lett. Men ikke for mye, ellers blir potetpannekakene tørre og seige. Det er bedre å ikke helle ut væsken: det kan komme godt med på slutten av matlagingen.
  6. Det er ikke nødvendig å legge til klassiske potetpannekaker. Det tilsettes hvis det ikke er nok stivelse i potetene. Egget vil forhindre at deigen faller fra hverandre.
  7. Ikke tilsett mel: det kan gjøre potetpannekakene "gummiaktige" og smakløse. Hvis deigen blir for flytende, er det bedre å tilsette litt stivelse. Du kan bruke stivelse som er kjøpt i butikken, eller du kan ta stivelsen som legger seg på bunnen av beholderen med potetjuice.

Over tid har det dukket opp mange forskjellige oppskrifter på potetpannekaker, men poteter forblir alltid den samme ingrediensen. Her er noen av de beste hash brown-alternativene.

ru.m.wikipedia.org

Ingredienser

  • 5–7 poteter;
  • 1 løk;
  • salt - etter smak;
  • 1 egg - valgfritt;

Forberedelse

Riv poteter og løk. Tilsett salt og bland godt. Tilsett eventuelt egg og stivelse og bland til en jevn masse.


postila.ru

Ingredienser

  • 100 g hard ost;
  • 1 fedd hvitløk;
  • 5–7 poteter;
  • 1 løk;
  • salt - etter smak;
  • 1 egg - valgfritt;
  • 1–2 ss stivelse – valgfritt.

Forberedelse

Riv ost og hvitløk. Riv poteter og løk vekselvis. Tilsett ost og krydder til denne blandingen og bland godt. Hvis osten er salt nok, trenger du ikke tilsette salt eller bare litt. Tilsett eventuelt egg og stivelse i deigen.


gotovite.ru

Ingredienser

  • 200–300 g kjøttdeig (du kan ta hvilket som helst kjøtt, for eksempel svinekjøtt, biff eller);
  • 2 løk;
  • salt - etter smak;
  • malt svart pepper - etter smak;
  • 5–7 poteter;
  • 1 egg - valgfritt;
  • 1–2 ss stivelse – valgfritt.

Forberedelse

Tilsett 1 revet løk, salt og pepper i kjøttdeigen og bland. Du kan tilsette andre krydder etter eget valg. Riv potetene og den andre løken vekselvis. Tilsett litt krydder og eventuelt egg og stivelse og bland godt.

Du kan ganske enkelt blande kjøttdeigen og potetene, eller du kan lage pannekaker med fyll. Du finner metoden for å tilberede dem nedenfor.


postila.ru

Ingredienser

  • 200–300 g champignon;
  • litt vegetabilsk olje;
  • 5–7 poteter;
  • 1 løk;
  • salt - etter smak;
  • malt svart pepper - etter smak;
  • 1 egg - valgfritt;
  • 1–2 ss stivelse – valgfritt.

Forberedelse


cgotovim.ru

Ingredienser

  • 300 g gresskar;
  • 5–7 poteter;
  • 1 løk;
  • salt - etter smak;
  • 1 egg - valgfritt;
  • 1–2 ss stivelse – valgfritt.

Forberedelse

Riv gresskaret. Riv poteter og løk vekselvis. Bland disse ingrediensene, tilsett salt og om nødvendig egg og stivelse.

Slik steker du potetpannekaker uten fyll

Draniki stekes i en varm stekepanne med oppvarmede grønnsaker eller smør. Den skal dekke potetpannekakene opp til omtrent halvparten. Da får de en appetittvekkende sprø skorpe.

Det er bedre å varme oljen i en stekepanne på forhånd. Så snart deigen for pannekaker er klar, må du umiddelbart begynne å steke.

Øs potetblandingen i en spiseskje og legg den i pannen, jevn ut den med en skje. Jo tynnere deiglaget er, desto sprøere blir pannekakene.

Stek potetpannekakene på middels varme i noen minutter på begge sider: skorpen skal bli gyllen. Steketiden avhenger av tykkelsen på pannekakene. Hver side av tynne pannekaker vil ta omtrent 3-5 minutter, og tykke - 7-10 minutter.

Før steking må hver påfølgende porsjon potetpannekaker blandes grundig. Stivelsen i sammensetningen kan legge seg til bunnen, da vil potetpannekakene ikke holde formen godt.

Etter steking legger du pannekakene på en papirserviett for å renne av overflødig fett.

Ha potetblandingen i pannen og jevn den ut. Topp dem umiddelbart med små kjøttkaker, sopp eller andre ingredienser du ønsker. Dekk så fyllet med nok en skje med deig og stek potetpannekakene på samme måte som vanlige.

Hvordan servere pannekaker

De beste pannekakene er nystekte. De smaker ikke like godt når de er kalde.

Draniki regnes som en uavhengig rett. Oftest serveres de med rømme og friske urter. Men du kan bruke den etter din smak.