Lær å lage noe nytt, uvanlig, velsmakende på grillen. Selvfølgelig snakker vi om unike blekksprut. Dette produktet krever en veldig forsiktig holdning: det må være riktig marinert og kokt. Imidlertid vil de som kjenner alle disse kulinariske finessene kunne overraske alle sine kjære med utrolig smakfulle retter.

Grillet blekksprut – en fingerslikkende delikatesse fra bålet

Du kan lage alt på grillen: sjømat, kjøtt, grønnsaker. Alle har sin egen signaturrett. For eksempel, i dag vil vi fortelle deg noen fantastiske sjømatoppskrifter. Og vi vil snakke om hvordan du lager blekksprut på grillen.

Blekksprut er en veldig delikat sjømat, så kokeprosessen må være delikat. Dette betyr at du må koke dem over høy varme, men ikke lenge. Hvis du holder denne sjømaten i brann, vil den ganske enkelt bli gummiaktig, miste sin delikate smak, og i prinsippet blir det umulig å spise den. Grillet blekksprut tar ca. 4-6 minutter, og hver side må stekes i ca. 2-3 minutter.

Sjømat er veldig velsmakende som en egen rett. Det er derfor du ikke trenger å være smart eller finne på noe som tilbehør til det. Hvis du fortsatt tenker på en slags tilbehør, er det best å bare legge til salat, grillede grønnsaker og for eksempel litt appelsin til blekkspruten. Krydre alt med olivenolje, smak til – du får en deilig salat.

Hvordan kutte blekksprut

Før du griller blekksprut, må du forberede produktet. Du må fjerne huden fra den, fjerne kitinplatene og andre innvoller fra kadaveret og skylle grundig under rennende vann. Legg ut skroget, skjær flere kutt på langs og på tvers – dette vil hjelpe sjømaten til å absorbere marinaden bedre. Skal du steke hele slaktet, så er alt klart for dette.

La oss nå gå rett til oppskriftene. Etter vår mening er dette de beste oppskriftene.

Oppskrift med pepperkorn

Blekksprutkebab med tilsetning av chilipepper og koriander viser seg å være veldig pikant og krydret. For å forberede det trenger du:

  • blekksprut - 1 kg;
  • tørr hvitvin - 200 ml;
  • chilipepper - 2-3 stk.;
  • grønn koriander - 2 bunter;
  • sukker - 1,5 ts;
  • eple cider eddik 6% - 2 ss;
  • olivenolje - 2,5 ss;
  • soyasaus - 2 ss;
  • krydder - etter smak.

La oss se på hvordan du tilbereder retten:

  • Tilbered sjømat som beskrevet ovenfor.
  • Bland vin med soyasaus, eddik, olje. Tilsett alle nødvendige krydder her. Hele blandingen må varmes opp på lav varme.
  • Hell marinade over skrottene, tilsett hakket pepper og koriander. La stå i 3 timer på et kjølig sted.
  • Det er best å smøre grillristen med olje - dette forhindrer at retten brenner seg. Kok som beskrevet ovenfor i ca 4-6 minutter, husk å snu.

Lime friskhet

For å tilberede blekksprutkebab på spyd, trenger du følgende liste over produkter:

  • blekksprutfilet - 0,5 kg;
  • soyasaus - 100-150 ml;
  • limejuice - 1,5 ss;
  • olivenolje - 50 ml;
  • brunt sukker (kan erstattes med hvitt) - 0,5 ts;
  • hvitløk - 2-3 fedd;
  • ingefærrot - etter smak.

Hvordan lage mat:

  • Skjær den bearbeidede slaktkroppen (som beskrevet ovenfor) i ringer.
  • For marinaden, bland alle flytende ingredienser: soyasaus, olivenolje, limejuice.
  • Legg de hakkede ringene i en bolle, smak til med marinade, tilsett hvitløk, som tidligere ble ført gjennom en presse, og revet ingefær (ca. 1⁄4 ts). La marinere i ca 30 minutter.
  • Bløtlegg spydene i vann (for ikke å brenne seg). Stringringer på dem, som et trekkspill.
  • Hell resten av marinaden i en kjele og kok opp. Kok så i ca 5 minutter, husk å røre av og til. Avkjøl og bruk som saus.
  • Legg kebabene på en rist som er forhåndssmurt. Stek sjømaten over høy varme i opptil 6 minutter, husk å snu den.
  • Delikatessen kan serveres med salatblader og helles sjenerøst over sausen.

Nesten klassisk

Og til slutt har vi lagret en nesten klassisk oppskrift som brukes over hele verden. Denne kebaben vil ha den mest naturlige smaken, siden marinaden praktisk talt ikke inneholder pikante krydder.

Så forbered følgende produkter:

  • blekksprut - 1 stk. for 1 person;
  • sitroneddik - 3 ss;
  • vegetabilsk olje - 3 ss.
  • malt hvit pepper - etter smak;
  • malt oregano - etter smak;
  • salt - etter smak.

Oppskriften er veldig enkel og nå vil du se den:

  • Renset sjømat skal kuttes i 4 langsgående strimler.
  • Krydre sjømaten med salt og pepper. Bløtlegg spydene i vann, og streng deretter striper på dem, som i forrige metode - med et trekkspill.
  • For marinaden må du blande olje (uparfymert er best), sitroneddik og tilsett alle de tørre krydderne.
  • Hell den resulterende blandingen over kebabene. La stå kaldt i 2-3 timer. Du kan med jevne mellomrom snu kebabene slik at de marinerer godt.
  • Vi legger arbeidsstykket på grillristen, smurt med olje. Stek, som i andre versjoner, over høy varme i ca 6 minutter.

Grillet blekksprut, oppskriftene du finner ovenfor, er veldig enkle å tilberede. Men samtidig er de rett og slett utrolige på smak. Unn deg selv en ekte delikatesse.

De er spesielt populære om sommeren, når lufttemperaturen nærmer seg 30 grader. Et av de mest populære produktene som brukes i tilberedning av slike retter er blekksprut.

Som regel kokes eller stekes de i panne, men dette er langt fra de eneste måtene å tilberede dem på. Selv om de er veldig attraktive når de stekes, har denne metoden for matlaging en tendens til å maskere i stedet for å forbedre deres rike smak. Dette kjøttet passer best med røyksmaken som kommer fra grillen.

Hvordan kutte blekksprut?

Selvfølgelig er den beste sjømaten nyfanget eller kjølt. Slik blekksprut kan imidlertid bare kjøpes i strøk nær havet. Mye mer tilgjengelig er det frosne produktet, som kommer i en rekke forskjellige former. Kvaliteten på blekksprut lider ikke av dette på noen måte - denne sjømaten fryser og tiner veldig raskt.

Hvis du har kjøpt renset sjømat, trenger du bare å kutte den i ringer eller bånd hvis du ikke vil tilberede hele skrotten, og la tentaklene være som de er. Hvis du finner blekksprut i sin naturlige form på salg, vil det ikke være vanskelig å rengjøre den. Dette kan gjøres på noen få minutter over vasken og krever ikke engang bruk av hansker.

Du må stikke hånden inn i gapet fra tentaklene - det skal gå lett gjennom. Kjør fingrene inn i skrotten og trekk ut de små gjennomsiktige innsidene. Hvis du ønsker det, kan du også skrape skinnet av skrotten med neglene, men dette er ikke nødvendig - det er spiselig.

Legg forsiktig resten av blekkspruten på et skjærebrett og skjær av delen mellom øynene og tentaklene med en skarp kniv. Sjekk alle spiselige deler for brusk og separer dem. Skyll deretter skroget og tentaklene under kaldt rennende vann. Nå kan den grillede blekkspruten begynne å koke.

Liker du alle deler av sjømaten kan du bruke hele greia, tentakler inkludert. Hvis du er kresen på utseendet på maten din, kan du bruke fileter. smakfullt og enkelt? Du trenger bare å grille dem med litt krydder. Denne sjømaten er god når den tilberedes på denne måten med tilsetning av litt sitronsaft og olivenolje.

Hva bør du huske på?

Til tross for sin enkelhet, ødelegges den veldig lett på grillen. Problemet er at denne sjømaten er en veldig "våt" skapning med et utrolig høyt vanninnhold. Det er veldig enkelt å sjekke at all overflødig fuktighet er fjernet. Blekkspruten blir ikke brun på toppen hvis det er mye vann på overflaten.

Selv om disse sjømatene selges rengjort, kan de fortsatt inneholde sand og andre forurensninger, så du bør vaske dem før matlaging. Etter dette må de tørkes grundig før de legges på grillen, ellers blir de ikke stekt, men kokt i sin egen saft.

Først bør du klappe skrotten eller bitene av sjømat grundig for å fjerne så mye overflatefuktighet som mulig før du gnir den med olje for å forhindre at den fester seg til grillen. For det andre må du koke blekkspruten over veldig varme kull.

Grilltemperatur

Grilltemperaturen bør være rundt 150 grader eller enda høyere. Takket være dette fordamper overflødig fuktighet i løpet av få minutter, og produktet tilberedes veldig raskt. Før du plasserer maten som skal tilberedes, må du derfor sørge for at grillen er tilstrekkelig oppvarmet.

Hvis du griller blekkspruten med tentaklene, skjær dem i biter av samme størrelse og tykkelse.

Kast sjømaten med litt olje for å unngå at den fester seg til grillen. Den ideelle mengden er omtrent 1 spiseskje olje per 0,5 kg hakket blekksprut.

Prøv å lage en marinade for grillet blekksprut med noen andre ingredienser enn salt og pepper. Chilipulver fungerer også bra.

Ikke bekymre deg for at tynne tentakler faller ned på kullet eller brenneren – de fleste ristene er smale nok til å forhindre dette, og små biter av sjømat vil forbli på plass. I tillegg kan grillet blekksprut tilberedes på tynne spyd eller trespyd som er ferdig bløtlagt i vann.

Husk at mulighetene dine er ubegrensede. Du kan koke hele skrotter, ringer eller stykker.

Matlagingstid

Å tilberede blekksprut er noe vanskelig på grunn av tidspunktet for steking.

Det er bare to måter å få en god rett på: stek dem i bare et par minutter for å holde kjøttet mørt, eller kok dem sakte i minst 30 minutter, noe som vil returnere mørheten til kjøttet. Alt som gjøres i mellomstadiene vil gi samme resultat - veldig seigt kjøtt. Det andre alternativet kan ikke implementeres på grillen, så koketiden bør være minimal.

Dette betyr at når du snakker om hvordan du koker blekksprut deilig og enkelt, må du huske at du ikke bør overkoke den. Steketiden bør ikke overstige tre minutter på alle sider, ellers blir kjøttet gummiaktig.

Grillet blekksprut: oppskrift

Du bør vite at enhver salat som tilbyr tillegg vil vise seg bra hvis du erstatter dem med blekksprut. Den enkleste og enkleste oppskriften er som følger. Kast kokt sjømat med ruccola og olivenolje. På denne måten vil du få naturlig og smakfull grillet blekksprut.

En mer kompleks oppskrift vil inneholde flere ingredienser. Du kan for eksempel dryppe fiskesaus og limesaft over sautert sjømat, dryss på sukker og tilsett tynne skiver rødløk, tomater, mynte, koriander og brønnkarse. Denne retten er overraskende velsmakende og forfriskende, spesielt i varmt vær.

Sjømatkebab er alltid populært, spesielt på den varme sommeren. Likevel, ikke hver gang du vil "stoppe" et annet spyd med bakt, fett svinekjøtt i deg selv, og til og med i tretti graders varme.

All slags sjømat ville vært helt riktig i en slik situasjon. Ta for eksempel vanlig blekksprut. Med riktig marinering og en rekke kulinariske nyanser kan de tilberedes på en veldig interessant og velsmakende måte. Den mest praktiske måten å tilberede blekksprut på er på grillen.

Foreløpig forberedelse

Tint, uskrellet blekksprut renses enkelt og raskt. Å skrape dem med en kniv eller rengjøre dem med hendene under rennende vann er tidkrevende, kjedelig, bortkastet og ineffektivt.

Den riktige måten er å legge blekksprutskrotten i en bolle og helle kokende vann over den. Muslingens hud vil umiddelbart begynne å krølle seg under påvirkning av varmt vann. Deretter må du overføre slaktet til en bolle med kaldt vann. Det gjenværende skinnet vil lett løsne, og blekkspruten vil være klar for videre bearbeiding.

I tillegg til huden fjernes også kitinholdige plater og innvoller fra kadaveret. Deretter kuttes de tilberedte blekksprutene på ønsket måte eller kokes hele

Oppskrifter

Blekksprut, som mange andre sjømat, har en ekstremt delikat tekstur. Å tilberede disse skalldyrene over åpen ild har en rekke funksjoner:

  • For å bake blekksprut trenger du høy varme;
  • Steketid: ikke mer enn 2-3 minutter på hver side.

Overholdelse av disse punktene er svært viktig. Hvis den utsettes for varme, vil sjømat miste sin karakteristiske, delikate smak og bli gummiaktig i konsistensen. Kebab laget av dem vil rett og slett være smakløst og uspiselig.

Blekksprutspyd marinert i limesaft og soyasaus

Nødvendige ingredienser:

  • 1 kg blekksprutfilet;
  • 200 ml soyasaus;
  • 60 ml limejuice;
  • 100 ml olivenolje;
  • 1 ts rørsukker;
  • 3-4 fedd hvitløk;
  • ingefærrot (valgfritt)

Matlagingsteknikk:

  1. Skjær ferdig rensede skalldyrskrotter i ringer 2-3 cm brede.
  2. Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland olivenolje med soyasaus og limejuice i en glassbolle. Mal hvitløken gjennom en presse. Riv 1-2 cm ingefærrot.
  3. Legg ringene i en bolle med marinaden. Tilsett hakket hvitløk og ingefær. Bland forsiktig. La stå i omtrent en halv time.
  4. Forbered trespyd. Fukt dem med vann for å unngå brenning. Tre muslingringer på trekkspillformede spyd.
  5. Hell resten av marinaden i en kjele, kok opp og kok under omrøring i flere minutter. Avkjøl deretter og bruk deretter som saus.
  6. Legg de ferdige kebabene på grillristen. Ikke glem å smøre den med vegetabilsk olje. Stek over god varme i tre minutter på hver side.


Du kan servere bakt blekksprut enten separat eller med grillede grønnsaker, friske urter og frukt. Server med original saus

Klassisk oppskrift

Dette alternativet for tilberedning av grillet blekksprut er populært i en rekke land. Dette er en enkel oppskrift som kan brukes på annen sjømat også. Skalldyrene vil til slutt beholde sin naturlige smak, siden marineringsblandingen som brukes her er så skånsom som mulig.

Nødvendige ingredienser:

  • Fersk eller tint blekksprut - ett skrott per porsjon;
  • 60 ml vegetabilsk olje (helst luktfri);
  • 60 ml sitroneddik;
  • tørre oreganokrydder;
  • malt hvit pepper;
  • salt.

Matlagingsteknikk:

  1. Rens skalldyret ved å bruke metoden beskrevet ovenfor, fjern kitinplatene og innvollene. Skjær i to på langs og deretter igjen for å lage fire strimler. Gni dem med en blanding av salt og kvernet hvit pepper.
  2. Fukt trespyd med vann på forhånd. Legg blekksprutstrimlene i et trekkspillmønster.
  3. For marinaden, bland vegetabilsk olje og sitroneddik. Smak til med tørr basilikum eller oregano. Hell marinaden over kebabene og sett til side på et kjølig sted. Holdetiden er to timer. For å sikre jevn marinering bør spydene snus flere ganger.
  4. Grill med god varme fra kull. Stek i tre minutter på hver side. Mens du går, hell den resterende marineringsblandingen over kebabene.


Server med friske urter, grønnsaker og favorittsausene dine

Grillet blekksprut med en siderett med grønnsaker

For denne oppskriften trenger du den ikoniske sausen av japansk gastronomi - teriyaki.

Nødvendige ingredienser:

  • 250 g fersk blekksprut per porsjon;
  • 20 ml vegetabilsk olje;
  • 80 ml teriyakisaus;
  • 50 g hver av grønne bønner, zucchini og gulrøtter;
  • salt;
  • malt svart pepper;
  • eventuelle friske urter.

Matlagingsteknikk:

  1. Rens skalldyret ved å bruke den tidligere angitte metoden. Skjær i omtrent like store porsjoner, tilsett salt og smak til med kvernet sort pepper. Mariner i bare noen få minutter i en liten mengde (5-10 ml) olivenolje med tilsetning av en klype timian, tørr hvitløk og persille.
  2. Skjær gulrøtter og zucchini i "pucker" og kok sammen med grønne bønner. Stek deretter raskt ved å tilsette teriyakisaus.
  3. Grill lett marinert blekksprut til den er kokt (ca. 6 minutter).

Ved servering legger du først blekkspruten på fatet, deretter alle grønnsakene oppå dem. Pynt til slutt med friske urter.

Thai oppskrift

Nødvendige ingredienser:

  • et dusin små blekksprut til 4 porsjoner;
  • 80 ml fiskesaus;
  • 80 ml limejuice;
  • to fedd hvitløk;
  • 4 ss hakket koriander;
  • malt svart pepper.


Blekksprut tilberedt på denne måten kan brukes som en egen rett.

Matlagingsteknikk:

  1. Forbered skalldyret. Skjær av hodet sammen med tentaklene fra mantelen. Fjern kitinplaten og andre innvoller. Skrell huden som beskrevet tidligere.
  2. Mal hvitløken med en presse, finhakk den friske korianderen. Press saften fra limen. Bland alt i en glassbolle sammen med fiskesausen. Smak til med kvernet sort pepper. Legg blekksprutskrottene i en bolle med marinade. Bland forsiktig, dekk til med matfilm og sett i kjøleskapet. Eksponeringstid - 20 minutter.
  3. Før grilling, fjern blekkspruten fra marinaden og tørk. Stek på høy, direkte varme med grilllokket på. Steketid - 2-3 minutter. Når skrottene blir matte på den ene siden, snu dem. Server den ferdig grillede blekkspruten umiddelbart til bordet.

Et annet alternativ er å kutte dem i ringer, legge til grillede grønnsaker, salat og litt frisk frukt. Smak til med olivenolje og krydder. Gir en god sommersalat.

Grillet blekksprut.

For ikke så lenge siden, da vi så hele skrotter av fersk blekksprut i hyllene i fiskeavdelingene til store supermarkeder, spurte vi oss selv: "Kan dette virkelig spises?", men de dagene er borte. Nå, etter år med å reise rundt i verden og prøve mange retter med en rekke ingredienser som plutselig ble tilgjengelig for oss hjemme, stiller vi oss selv et annet spørsmål, nemlig: "Hvordan skal vi lage dette?"

Dette er situasjonen med rå blekksprut, som nylig dukket opp på hjemmemarkedet. Til tross for at de oftest tilbys kunder frossen, kan enkelte fiskeavdelinger allerede skilte med blekksprut som ikke har vært utsatt for noen form for frysing.

Hvordan velge blekksprut?

Når du kjøper blekksprutskrotter, husk at jo mindre de er, desto lysere vil smaken av blekkspruten være, og i tillegg vil det være mye lettere å lage mat og deretter tygge.

Hvordan rense blekksprut?

Etter å ha plassert blekkspruten i en dyp bolle, skilt gradvis fra kadaveret, som er den spiselige delen, alle dens andre komponenter - finner, tentakler og innvoller, akkurat som om du renset en fisk. Vær forsiktig når du fjerner blekkposen, og fjern til slutt forsiktig den mørke filmen som dekker den fra blekkspruten.

Å rense blekkspruten kan virke som mye arbeid, men det er verdt det, og hvis du følger prosessen med et glass iskald hvitvin før du nyter selve retten, vil du ikke engang merke hvordan blekkspruten renses. Det gjenstår bare å skylle dem med kaldt vann og legge dem på en tallerken eller skjærebrett.

Du kan også se en detaljert opplæring om hvordan du renser blekksprut med steg-for-steg-bilder.

Hvordan lage deilig grillet blekksprut?

Ingredienser:

  • blekksprutskrotter
  • tørr hvitvin
  • 3 fedd hvitløk
  • persille
  • sitron
  • oliven olje

Oppskrift på grillet blekksprut

  1. Kvern hakket hvitløk og persille i en tremorter med salt, olivenolje og hvitvin. Mengden av den resulterende blandingen skal være nok til å belegge blekksprutskrottene dine i den.
  2. Dekk blekksprutene med den tilberedte blandingen, legg dem på en tallerken og la dem stå i 1 time.
  3. Etter en time setter du en grillpanne utstyrt med en spesiell ribbet overflate på bålet, hell olivenolje lett på den, og når pannen er varm, legg blekkspruten på den.
  4. Mens blekksprutene steker, dryss dem med sitronsaft etter din smak. Husk at mindre blekksprut steker mye raskere, så når de er brunet på alle sider kan de tas ut av pannen. Større blekksprut bør holdes i pannen lenger, senke eller legge til varme og drysse dem med vin eller sitron for å holde dem saftige. Du kan bedømme beredskapen til store blekkspruter bare ved å prøve dem.

Hvordan servere blekksprut?

Grillet blekksprut kan serveres med en frisk grønn salat, kokte poteter eller som en egen rett. Sørg for å legge en sitronskive på tallerkenen din for å dryppe over blekkspruten før du spiser. Noen av oss vil nyte den lette sitrussmaken som forsterker blekksprutens egen smak, mens andre vil foretrekke å dyppe blekkspruten i sitronsaft og presse sitronen direkte på tallerkenen.

For grilling må den tilberedes. Heldigvis tar denne forberedelsen bare noen få minutter. MED akkar Du bør fjerne skinnet, deretter fjerne kitinplatene og andre få innmat fra kadaveret, skylle grundig og spre ut. Deretter må du på innsiden lage flere grunne skrå kutt, du kan til og med lage dem i form av et nett - denne teknikken vil tillate akkar Det er bedre å holde på sausen og krydderne. Det er det, du kan steke det.

Akkar– De er delikate skapninger, så de bør tilberedes veldig delikat. Varmen skal være høy og koketiden skal være svært kort. Overeksponert for brann akkar 100% blir til et gummivisker. Nøyaktig hvor lenge skal den grilles? Vel, omtrent to minutter på hver side.

Grillet akkar bra alene, så det krever ikke spesielt akkompagnement. Drypp den med olivenolje og smak til med salt og pepper. Du kan tilsette litt sitronsaft og -skall, eller strø over soyasaus, eller strø over grønn løk og chilipepper, eller strø limejuice - noen av disse alternativene vil være nok. Men du kan gå litt lenger: for eksempel legge til akkar Grillede grønnsaker og for eksempel en appelsin er en fantastisk, forfriskende salat.

Men det er ikke alt. Har en poseformet kropp, akkar av naturen i seg selv er det ment å være fylt med noe. I dette tilfellet kadaveret akkar du må skrelle den uten å kutte den, fyll den løst med kjøttdeig og tett hullet med en tannpirker. Dessuten bør fyllingen enten være fullstendig klargjort eller ikke kreve langvarig varmebehandling i det hele tatt. Kanskje, bortsett fra denne regelen, er valget av kjøttdeig ikke begrenset av noe: fra enkle grillede grønnsaker, eller ris med egg og urter til naturlig krabbekjøtt.

Her er et godt eksempel. Mal torskefilet, reker, ingefær og grønn løk til homogen kjøttdeig (proporsjonene er helt vilkårlige; det er klart at det skal være mer fisk og reker enn ingefær og løk). Smak til med salt og pepper. Fyll små skrotter med kjøttdeig med en konditorpose eller skje. akkar, og grill dem så raskt.

Og du trenger selvfølgelig ikke begrense deg til grillristen. Kjøp deg en wok, dette er en spesiell stekepanne med konveks halvkuleformet bunn. Hvis du kjøper en til deg selv, vil du ha tilgang til alle herlighetene ved "stir-fry" - denne kombinasjonen av de engelske ordene "stir" og "fry" betyr en tilberedningsmetode der maten stekes nesten umiddelbart ved maksimal varme med konstant omrøring. Og for akkar, og for andre sjødyr er "rør-fry" perfekt. Spesielt er det slik du kan forberede deg akkar, som vil ende opp med å se ut som kongler. I Kina kalles de "blekksprutblomster".

For slike blomsterkjegler må du velge akkar større. Det skal igjen rengjøres og flates ut, dype skrå kutt i form av et nett skal gjøres på innsiden, og deretter kuttes akkar i tallerkener som måler 3x5 cm. Legg disse stykkene i kokende vann i et halvt minutt, fjern og avkjøl umiddelbart i kaldt vann. Fra slik misbruk vil blekksprutplatene krølle seg til rør med kuttene vendt utover og bli lik de samme kjeglene. Nå akkar klar til å stekes i en wok. Og det hadde vært fint med grønnsaker.

Grillet salat med blekksprut

Hva trenger du:

  • 300 g liten blekksprut
  • 75 g blandede salatblader (som mais, ruccola og mangold)
  • 6 cherrytomater
  • 1 rødløk
  • 1 appelsin
  • 3 reddiker
  • olivenolje, salt, nykvernet sort pepper etter smak

Skrell blekkspruten, flat den og skjær på tvers på innsiden, uten å skjære helt igjennom. Grill raskt på begge sider. Skjær diagonalt i små biter. Grill også løkskiver og halverte tomater.

Skrell appelsinen, skjær ut segmenter og press saften fra resten i en egen bolle. Skjær reddiken i tynne skiver.

Legg salatblandingen i en dyp bolle. Tilsett reddiker, appelsinskiver, stekt løk og tomater, og blekksprut. Smak til med salt, pepper, olivenolje og appelsinjuice. Bland forsiktig og legg på tallerkener.