Hvordan tilberede grønnsakskaviar hjemme. En samling av deilige vegetabilske kaviaroppskrifter for vinteren. Vinterkaviar fra bakte grønnsaker

Kaviar fra bakt paprika og auberginer.

Ingredienser:

3,5 kg tomater
2,5 kg rød paprika
1,5 kg auberginer
50 g salt
100 g sukker
50 ml vegetabilsk olje
malt svart og varm pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede kaviar fra bakte grønnsaker, må du sette auberginer og paprika i ovnen og koke dem til mørke. Skrell de avkjølte grønnsakene og kutt i terninger. Gni tomatene gjennom en sil og kok opp. Legg auberginer og paprika i den kokende tomatmassen, tilsett olje, la det småkoke under omrøring i 30 minutter. Tilsett salt, sukker, krydder, la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Legg kaviaren fra de bakte grønnsakene i glass, rull dem sammen og pakk dem inn til de avkjøles.

TRINN 1
STEG 2

TRINN #3
TRINN #4

TRINN #5
TRINN #6

TRINN #7
TRINN #8

TRINN #9
TRINN #10

Kaviar fra paprika og røtter.

Ingredienser:

1 kg paprika
100 g tomater
50 g gulrøtter
20-25 g persillerot
20-25 g sellerirot
100 g løk
50-70 ml vegetabilsk olje
15 ml 9% eddik
sukker
malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Hakk tomatene, varm opp på lav varme i 7-10 minutter, og gni deretter gjennom en sil. Bak paprikaene i en forvarmet ovn til 180°C til skinnet blir mørkere, skrell deretter. Riv gulrøtter, persillerot og selleri. Finhakk løken og fres i olje til den er myk. Tilsett gulrøtter og røtter, la det småkoke i flere minutter. Mal de stuede grønnsakene og bakte paprikaene med en kjøttkvern eller blender. Ha de purerte tomatene i en kjele og kok opp. Tilsett oppkuttede grønnsaker, salt, sukker, kvernet pepper, la det småkoke på lav varme i 20-30 minutter. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Legg varm kaviar fra bakte grønnsaker i steriliserte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Assortert kaviar med epler.

Ingredienser:

2,5 kg tomater
500 g paprika
500 g gulrøtter
500 g syrlige epler
500 g løk
50 g hvitløk
150 ml vegetabilsk olje
salt og sukker etter smak

Matlagingsmetode:

For å forberede grønnsakskaviar til vinteren, må du føre skrellede grønnsaker og epler gjennom en kjøttkvern. Gi blandingen et oppkok, la det småkoke i 15 minutter. Tilsett deretter smør, salt, sukker, la det småkoke på lav varme i ytterligere 2 timer. Tilsett hakket hvitløk, la det småkoke i 15 minutter, fjern fra varmen. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Assortert kaviar med hvite røtter.

Ingredienser:

2,5 kg tomater
1,5 kg paprika
500 g gulrøtter
150 g persillerot
150 g sellerirot
500 g løk
100 g hvitløk
100 ml vegetabilsk olje
50 g salt
100 g sukker

Matlagingsmetode:

Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern, legg i en grytebeholder, tilsett olje, la det småkoke i 1 time, tilsett salt, sukker, la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Legg varm kaviar fra grønnsaker i steriliserte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

1 kg gresskar
1 kg tomater
500 g paprika
250 g gulrøtter
250 g epler
150 g hvitløk
25 g fersk varm pepper
200 ml vegetabilsk olje
50-75 ml 9 % eddik
50-75 g salt
50-75 g sukker
2-3 laurbærblad
malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Skrell alle grønnsaker og epler, fjern skallet av tomatene. Før alle tilberedte produkter for vegetabilsk kaviar gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Tilsett olje i blandingen, kok opp og la det småkoke i 30-40 minutter. Tilsett krydder, salt og sukker, la det småkoke i 10 minutter. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Legg den varme massen i steriliserte glass, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

700 g rød paprika
300 g fersk varm pepper
500 g tomater
150 g løk
25 g hvitløk
50 ml vegetabilsk olje
50 g salt
100 g sukker
15 ml 9% eddik

Matlagingsmetode:

Fjern frøene fra paprikaen. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Tilsett smør, salt, sukker, la det småkoke under konstant omrøring i 20 minutter. Hell i eddik, la det småkoke i 10 minutter og fjern fra varmen. Massen skal være tykk, nesten uten væske. Legg varm grønnsakskaviar forberedt for vinteren i steriliserte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

2 kg tomater
2 kg epler
500 g sellerirot
500 g løk
150 g sukker
60 g salt
malt kanel
nellik og malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede kaviar fra grønnsaker og frukt til vinteren, må tomater, skrellede epler, løk og sellerirot hakkes ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Ha i en kjele, la det småkoke i 10-15 minutter. Tilsett sukker, salt, krydder, la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Se på utvalget av bilder for vegetabilske kaviaroppskrifter presentert på denne siden:

Paprikakaviar med gresskar.

Ingredienser:

700 g paprika
100 g gresskar
100 g tomater
100 g løk
50 ml vegetabilsk olje
10 ml sitronsaft
malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å bruke denne oppskriften på vegetabilsk kaviar, må paprikaen kuttes i små terninger. Skrell gresskaret og riv fruktkjøttet. Skrell tomatene og skjær i skiver. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Tilsett resten av grønnsakene, salt, pepper, la det småkoke i 30-40 minutter under omrøring fra tid til annen. Hell i sitronsaft og rør. Legg kaviaren i steriliserte glass, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Gresskar kaviar.

Ingredienser:

1 kg gresskar
500 g tomater
300 g paprika
300 g gulrøtter
200 g løk
100 ml vegetabilsk olje
140 ml 9% eddik
30-40 g salt
50-60 g sukker
krydder etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede hjemmelaget kaviar fra grønnsaker til vinteren, må gresskarmasse, løk, gulrøtter og paprika kuttes i terninger. Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Varm olje i en kjele, fres løk og gulrøtter til de er myke. Tilsett gresskar og paprika, rør rundt, la det småkoke i 7-10 minutter. Tilsett hakkede tomater, salt, sukker og krydder, la det småkoke i 30 minutter. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Legg den varme kaviaren i steriliserte glass, rull dem sammen og pakk dem inn til de avkjøles.

Ingredienser:

1 kg paprika
400 g løk
60 ml vegetabilsk olje
40 ml 9% eddik
100-150 ml vann
sukker
malt rød og svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Skjær paprika og løk i like store terninger. Legg i en gryte eller annen tykkvegget beholder, tilsett sukker, salt, malt pepper, eddik og vegetabilsk olje, la det småkoke på lav varme i 45 minutter. Legg deretter den deilige grønnsakskaviaren i glass, rull den sammen og pakk den inn til den avkjøles.

Ingredienser:

1 kg paprika
500 g gulrøtter
500 g tomater
100 g løk
50 g hvitløk
100 ml vegetabilsk olje
30 g salt

Matlagingsmetode:

Finhakk alle grønnsakene. Stek løk, gulrøtter, paprika separat, overfør til en kjele. Tilsett til slutt hakkede tomater og hakket hvitløk, tilsett salt og la det småkoke i 30 minutter. Plasser varm hjemmelaget kaviar fra grønnsaker i steriliserte krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Ingredienser:

1 kg paprika
50-70 g gulrøtter
100 g løk
30 g persille
30 g tomatpuré
70 ml vegetabilsk olje
10 ml 9% eddik
10 g salt
malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Bak paprika i ovn forvarmet til 180°C i 20-30 minutter. Fjern skinn og frø og hakk. Finhakk løken, riv gulrøttene, hakk grønnsakene. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett paprika, tomatpuré, urter, salt og pepper, la det småkoke i 10-15 minutter. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Plasser varm kaviar i steriliserte 0,5 liters krukker og steriliser i 10-15 minutter. Rull deretter sammen grønnsakskaviaren tilberedt for vinteren og pakk den inn til den avkjøles.

Rødbetekaviar.

Ingredienser:

1 kg rødbeter
400 g tomater
400 g gulrøtter
200-250 g løk
30 g hvitløk
200 ml vegetabilsk olje
30 ml eddik
salt og malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede kaviar i henhold til denne oppskriften, må rødbetene kokes til de er møre og skrelles. Skrell tomatene. Før alle grønnsakene separat gjennom en kjøttkvern. Varm olje i en kjele og fres løken i 5-7 minutter. Tilsett gulrøtter og la det småkoke i 10 minutter under omrøring. Tilsett deretter tomater, la det småkoke i 10 minutter. Tilsett rødbeter, hakket hvitløk, tilsett salt, pepper, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter. Hell i eddik, rør, fjern fra varmen. Legg den varme massen i glass og steriliser: 0,5 liters glass - 15 minutter, 1 liter - 20 minutter. Rull deretter sammen og pakk til den er avkjølt.

Rødbetekaviar med paprika.

Ingredienser:

2 kg rødbeter
1 kg paprika
1 kg tomater
1 kg løk
100 ml vegetabilsk olje
hvitløk
malt varm pepper og salt etter smak

Matlagingsmetode:

Riv rødbetene på et grovt rivjern. Skjær paprikaen i små terninger. Før tomatene gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje. Tilsett paprika, stek i 5-7 minutter under omrøring. Tilsett så revne rødbeter og tomatpuré og la det småkoke i 40 minutter. Tilsett hakket hvitløk, salt, kvernet pepper, la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Legg varm grønnsakskaviar fra rødbeter i krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

2,5 kg tomater
500 g rødbeter
500 g paprika
500 g syrlige epler
500 g gulrøtter
500 g løk
200 g hvitløk
1 belg varm pepper
50 g persille
30 -50 g salt
25 g sukker
100 ml vegetabilsk olje
malt svart pepper etter smak

Matlagingsmetode:

For å bruke denne oppskriften på rødbetekaviar til vinteren, må tomater, rødbeter, paprika, epler, gulrøtter og løk hakkes. Tilsett smør, sukker, salt til grønnsaksmassen, la det småkoke under omrøring i 3 timer. Tilsett hakket pepper, kvernet pepper, hvitløk og urter, la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

1,5 kg rødbeter
500-600 g gulrøtter
1 kg epler
50 g salt
150 ml vegetabilsk olje
500 ml vann

Matlagingsmetode:

For å tilberede en så veldig velsmakende grønnsakskaviar til vinteren, må rødbetene kokes eller bakes til de er halvkokte, og deretter skrelles. Fjern kjernen fra eplene. Riv alle produktene på et grovt rivjern, legg i en kjele, tilsett vegetabilsk olje, vann og salt, la det småkoke i 30 minutter over moderat varme under lokk. Rør jevnlig. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen, snu og pakk inn til den er avkjølt.

Rødbetekaviar tilberedt i henhold til oppskriftene ovenfor er vist på disse bildene:

Gulrotkaviar.

Ingredienser:

2 kg gulrøtter
1 kg paprika
1 kg løk
1 kg tomater
150 ml vegetabilsk olje
persille og dill
malt svart pepper
salt og sukker etter smak

Matlagingsmetode:

For denne oppskriften på kaviar fra grønnsaker, må du hakke tomatene, varme dem under lokket i 7-10 minutter, og gni dem deretter gjennom en sil. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter og paprika i strimler, hakk grønt. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er myke. Tilsett paprika og stek i ytterligere 7-10 minutter. Tilsett tomatpuré, salt, sukker og krydder, la det småkoke til ønsket tykkelse. Tilsett grønnsakene, bland grundig, la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Legg varm kaviar i krukker, rull sammen og pakk til den er avkjølt.

Agurk kaviar (1 alternativ).

Ingredienser:

1 kg agurker
500 g tomater
100 g paprika
300 g gulrøtter
200 g løk
100 ml vegetabilsk olje
50 ml 9% eddik
sukker og salt etter smak

Matlagingsmetode:

Før du tilbereder slik grønnsakskaviar, må agurker, paprika og løk kuttes i små terninger. Riv gulrøttene. Før tomatene gjennom en kjøttkvern. Stek agurker i vegetabilsk olje. Når væsken har fordampet, tilsett løken og la det småkoke i 10-15 minutter. Tilsett gulrøtter og paprika, la det småkoke i 15 minutter. Tilsett deretter tomatpuré, tilsett salt, sukker, kok til tykk. Hell i eddik, rør og fjern fra varmen. Legg kokende kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

1,5 kg agurker
500 g tomater
500 g paprika
500 g løk
100 g hvitløk
10 g fersk varm pepper
100 ml vegetabilsk olje
60 ml 9% eddik
salt og sukker etter smak

Matlagingsmetode:

Skjær agurker, tomater, løk og paprika i små terninger. Hakk hvitløk og varm pepper. Kombiner alle grønnsakene, tilsett vegetabilsk olje og eddik, la det småkoke i 10 minutter. Tilsett salt, sukker, bland godt og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. For vinteren skal vegetabilsk kaviar tilberedt i henhold til denne oppskriften legges i steriliserte krukker, rulles sammen og pakkes inn til den avkjøles.

Ingredienser:

1 kg paprika
200 g persille eller pastinakkrot
200 g løk
200 g tomater
200 g epler
100 ml vegetabilsk olje
salt etter smak

Matlagingsmetode:

For å tilberede slik grønnsakskaviar må løken kuttes i halve ringer, paprikaen og persilleroten i strimler og tomatene i skiver. Skrell eplene og riv dem. Stek løk og persillerot i vegetabilsk olje til de er myke. Tilsett epler og tomater, la det småkoke i 10 minutter. Tilsett deretter paprika, salt, la det småkoke i 40 minutter. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull sammen og pakk inn til den er avkjølt.

Ingredienser:

1 kg paprika
400 g tomater
200 g gulrøtter
200 g persillerot
200 g løk
150 ml vegetabilsk olje
krydder etter smak

Matlagingsmetode:

Finhakk tomatene, legg i en kjele, la det småkoke til de er myke, og gni dem deretter gjennom en sil. Skjær de resterende grønnsakene i terninger. Stek løk, gulrøtter og persillerot i olje. Tilsett paprika, la det småkoke i 5-7 minutter. Tilsett deretter moste tomater, salt, krydder, la det småkoke i 15-20 minutter. Plasser hjemmelaget grønnsakskaviar i glass og steriliser: 0,5 liters glass - 10 minutter, 1 liter - 15 minutter. Rull deretter sammen og pakk til den er avkjølt.

Grønnsakskaviar til vinteren gjennom en kjøttkvern - en krydret matbit vil fremheve smaken av enhver rett og forbedre humøret ditt!

Ingredienser (for 8 bokser à 0,7 l hver):

1 kg gulrøtter;
1 kg paprika;
1 kg epler (sure eller søte og sure varianter);
1 kg løk;
1 kg rødbeter;
3-4 belger med varm pepper;
0,5 kg hvitløk;
150 g salt;
50 g sukker;
3-3,5 kg tomater (for å forberede 2,5 liter tomater);
0,5 l raffinert vegetabilsk olje;
250 ml eddik 6%.

Forberedelse:

Forskere har lenge identifisert en rekke produkter som skaper god stemning og forbedrer velvære. Blant dem er varm paprika jo mer krydret mat du spiser, jo roligere og mer selvsikker føler du deg.

Den brennende smaken av pepper kommer fra stoffet capsaicin, som stimulerer nerveender. Som svar på den brennende følelsen frigjør hjernen endorfiner - "glade" hormoner som lindrer smerte og forbedrer humøret. Ikke alle vet at varm rød paprika også er en mester når det gjelder vitamin C-innhold, som er mange ganger mer enn det som finnes i sitroner!

Ta en nærmere titt på sammensetningen av vegetabilsk kaviar tilberedt for vinteren, i tillegg til pepper, vil du finne et sett med andre grønnsaker som er nødvendige for helsen, hakket gjennom en kjøttkvern. Den praktiske konsistensen til snacks lar deg kombinere den vegetabilske vitaminblandingen med ethvert tilbehør eller kjøtt. Krydret fans vil like å spise kaviar spredt på et stykke stekt brød. En smakfull og sunn rett i den kalde årstiden vil hjelpe deg med å unngå forkjølelse og styrke immunforsvaret.

Vask grønnsakene godt. Skrell gulrøtter, rødbeter, løk og hvitløk. Skjær tynt av skallet av eplene og fjern kjernehuset med en kniv. Fjern stilken fra paprikaene, og i tilfelle av bulgarsk paprika, rens i tillegg ut midten med frøene. Skjær alt i praktiske små biter. Rull tomatene inn i tomatmassen.

Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern (eller i en blender), tilsett tomat, vegetabilsk olje, sukker, salt og kok i et emaljebasseng over lav varme i 2,5 timer (regnet fra kokeøyeblikket). Rør kaviaren med jevne mellomrom de første 1,5 timene, og konstant i løpet av den andre timen, da blandingen kan begynne å "spytte" i forskjellige retninger, samt brenne og ødelegge smaken. Rør med en tresleiv, unngå oksidasjon. 15 minutter før slutt på stekingen, tilsett hvitløk, malt i en blender eller kjøttkvern, eddik, rør igjen og legg i rene, tørre glass.

Forbered en dyp og bred tallerken for sterilisering av glassbeholdere med kaviar: legg et brett eller et håndkle på bunnen, ordne glassene dekket med lokk, hell "henger-dyp" vann som omtrent svarer til temperaturen på innholdet i glasset. Plutselige termiske endringer kan føre til at glasset sprekker. Fra kokeøyeblikket steriliseres arbeidsstykkene i 15 minutter - i 0,7 liters glass, 10 minutter - i halvliters glass.

Squash og auberginekaviar tilberedes for vinteren i nesten alle hjem. Men dette er ikke alle grønnsaker som er egnet for tilberedning av kaviar. Utrolig velsmakende kaviar kan for eksempel lages av rødbeter eller tomater. Squashkaviar for vinteren eller gulrotkaviar for vinteren vil vise seg å ikke være verre enn standard, mer original, lyst og velsmakende.

Det er vanlig å konservere den saftige rotgrønnsaken i form av vanlige preparater til borscht. Men få mennesker vet at du kan lage utrolig velsmakende kaviar av den. Den kan serveres med tilbehør eller smøres på brød.

Du vil trenge:

et par kg. rødbeter;
1 kg. søt pepper;
3 kg. veldig modne tomater;
3 hoder av tidlig hvitløk;
to hundre gram glass smør;
1 ss. l. salt;
50 gr. grøntområder

Rødbetkaviar til vinteroppskriften:

Rødbeter må vaskes og skrelles. Etter dette må den males ved hjelp av en vanlig kjøttkvern.
Den oppkuttede rotgrønnsaken stekes i olje. Denne prosessen varer omtrent en halv time.
Paprikaen vaskes og alle frøene fjernes forsiktig fra den. Som rødbeter males de i en kjøttkvern og tilsettes rotgrønnsaken som putrer i en stekepanne. Stekeprosessen trekker ut i ytterligere en time.
Tomatene senkes i kokende vann i noen sekunder, hvoretter skinnet lett fjernes. Tomatene knuses til puré, igjen med en kjøttkvern.
Tomatpuré helles i grønnsaker og saltes. Blandingen småkoker i en time til.
Et kvarter før fullføringen av denne prosessen tilsettes hakket hvitløk og urter til kaviaren.
Beholderen for konservering er klargjort, vasket med brus og utsatt for nødvendig sterilisering.
Fortsatt veldig varm kaviar legges i termisk behandlede krukker og rulles umiddelbart opp.

Enkel oppskrift på vinter squash kaviar

Squash er ideell for tilberedning av kaviar. I motsetning til vanlig zucchini har de ikke store frø, de er saftigere og møre. Retten viser seg ikke bare frisk, sommerlignende, aromatisk, men også luftig.

Du vil trenge:

halvannet kg. squash;
halv kg. Luke;
4 ss. l. tomatpuré;
1 ts. eddik;
kvart 200 gr. glass smør;
1 ss. l. salt;
tredje ts malt vanlig pepper.

Grønnsakskaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern:

Squashen må vaskes, kuttes og bakes til den er ferdigstekt i en vanlig ovn. Baking er en raskere prosess enn steking. Dette gjør grønnsakene mye mer møre og smakfulle.
Litt avkjølt squash males i vanlig kjøttkvern eller blender.
Løken skrelles og hakkes veldig fint.
Den hakkede løken legges i en stekepanne med oljen så varm som mulig, tomatpuré tilsettes og stekes litt.
Den tilberedte tomatblandingen legges til den hakkede squashen.
Kaviaren stues i minst en halvtime på svak varme til den tykner.
Noen minutter før den er klar, salt, pepper og tilsett eddik.
Beholderen for hermetikk er klargjort, vasket med brus og utsatt for nødvendig sterilisering.
Det ferdige produktet legges i varmebehandlede krukker og rulles umiddelbart sammen.
Krukkene skal avkjøles opp ned og dekkes med noe varmt.

Kaviar fra tomater og paprika til vinteren

Den uvanlige smaken av kaviar er gitt av en kombinasjon av grønnsaker som zucchini og aubergine. De brukes ofte separat, men deres tandem gjør underverker. Denne typen kaviar forsvinner fra platene til selv de mest lunefulle barna.

Du vil trenge:

halv kg. små auberginer;
halv kg. ung zucchini;
halv kg. søt pepper;
halvannet kg. tomater;
halv kg. Luke;
et par fedd tidlig hvitløk;
etasje l. oljer;
1 ts. eddik essens;
tredje ts malt vanlig pepper;
et par st. l. salt.

Grønnsakskaviar til vinteroppskriften gjennom en kjøttkvern:

Auberginen må vaskes og kuttes på langs i flere biter. For å bli kvitt deres iboende bitterhet, bør du bløtlegge dem i lettsaltet vann i omtrent en halv time, og deretter tørke til de er tørre.
De resterende grønnsakene vaskes også naturlig.
Skrell skinnet fra zucchinien.
Alle frø fjernes forsiktig fra paprikaen.
Tomatene kuttes i et par like deler.
Alle tilberedte grønnsaker overføres til en spesiell bakehylse.
Den fylte hylsen knyttes og settes i en forvarmet ovn, hvor grønnsakene skal stå i omtrent en halv time.
Alt skall fjernes fra løken og den kuttes i små terninger.
Gulrøttene skrelles og rives.
I en stekepanne, varm oljen så høyt som mulig og tilsett hakket løk og gulrøtter. De skal stekes til de blir myke.
En hylse med bakte grønnsaker tas ut av ovnen.
Fjern skinnet fra litt avkjølte tomater.
Alle grønnsaker kuttes ved hjelp av en vanlig kjøttkvern.
Grønnsaksblandingen overføres til en beholder som er egnet for ytterligere handlinger, olje tilsettes og kokes i minst en halv time med svært hyppig omrøring.
Kaviaren tas av varmen og blandes med salt og pepper. Deretter koker den like lenge.
I de siste minuttene av matlagingen tilsettes hakket hvitløk og eddik til kaviaren.
Beholderen er forberedt for videre hermetisering, den vaskes grundig med brus og utsettes for nødvendig sterilisering.
Fortsatt veldig varm kaviar overføres til krukker som har gjennomgått varmebehandling og umiddelbart rullet sammen.
Det er bedre for slik kaviar å avkjøles opp ned og dekkes med et teppe.

Viktig! Å steke grønnsaker er bra ikke bare når det gjelder tilberedningshastighet. Slike grønnsaker beholder mye mer fordelaktige stoffer, som ganske enkelt fordamper når de kokes eller stekes. Ved å bake grønnsaker kan du unngå å tilsette overflødig fett i produktet, noe som gjør at retten viser seg å være mindre kaloririk og lettere. Og aromaen til slike grønnsaker er annerledes, rik.

Gulrotkaviaroppskrift for vinteren

En av de deiligste rettene som kan tilberedes av en sunn oransje rotgrønnsak er selvfølgelig kaviar. Det viser seg utrolig aromatisk, med en behagelig søt og sur ettersmak. Du bør definitivt ta vare på tilgjengeligheten til et slikt preparat, selv til tross for at det ikke er noen problemer med denne grønnsaken om vinteren. Unge, saftige gulrøtter vil være ideelle for å tilberede denne utmerkede retten.

Du vil trenge:

1 kg. saftige gulrøtter;
halv kg. søt pepper;
1 varm pepper;
halvannet kg. tomater;
kvart kg. Luke;
et par st. l. salt;
kvart 200 gr. et glass eddik.

Gulrotkaviar for vinteren enkle oppskrifter:

Unge gulrøtter må vaskes og skrelles, hvoretter de tørkes litt og hakkes i en vanlig kjøttkvern eller blender.
Paprika, søt og bitter, vaskes naturligvis også, alle frø fjernes forsiktig og hakkes på samme måte som gulrøtter.
Tomater er bokstavelig talt nedsenket i kokende vann i noen sekunder, hvoretter skallet lett fjernes. En sil brukes til å purere dem. Alle tomater males aktivt gjennom den.
Det eksisterende skallet fjernes fra løken og kuttes deretter i miniatyrterninger med en kniv.
Alle tilberedte grønnsaker overføres til en beholder egnet for videre handlinger og kokes i en halv time. I dette tilfellet bør du røre dem kontinuerlig.
Etter en halvtime tilsettes salt i grønnsaksblandingen og grønnsakene småkoker i ca ti minutter til.
Beholderen er klargjort for ytterligere konservering, den vaskes med brus og utsettes for nødvendig sterilisering.
Fortsatt veldig varm kaviar legges i varmebehandlede krukker, eddik helles i og rulles umiddelbart sammen.

Gulrotkaviar for vinteren gjennom en kjøttkvern

Enhver husmor har et stort antall krukker med forskjellige varianter av hermetiske tomater i søppelkassene. Men du bør ikke stoppe der, for du kan også tilberede kaviar. Dette er en universell rett som kan legges til borscht, og det er ikke vanskelig å lage en saus av den. Og i seg selv vil det gi odds til ketchup, adjika og til og med den mest utsøkte lecho.

Du vil trenge:

3 kg. tomater;
et par kg. saftige gulrøtter;
1 kg. Luke;
et par 200 gr. glass smør;
et par st. l. eddik;
1 ts. malt vanlig pepper;
5 laurbærblader.

Gulrotkaviaroppskrift for vinteren gjennom en kjøttkvern:

Først av alt er beholderen forberedt for videre hermetisering, den vaskes med brus og utsettes for nødvendig sterilisering.
Det eksisterende skallet fjernes fra løken og hakkes med en kniv i miniatyrterninger.
Gulrøtter må vaskes og skrelles. Deretter må den kuttes i bittesmå terninger.
Tomatene senkes i kokende vann i noen sekunder, hvoretter skinnet lett fjernes.
Skrellede tomater kuttes tilfeldig og knuses med en vanlig kjøttkvern.
Tomatpuré blandes med hakkede gulrøtter og løk, krydder, olje og naturlig salt.
Kok opp grønnsaksblandingen og kok i minst to timer under hyppig omrøring.
Et par minutter før slutten av tilberedningen tilsettes eddik til kaviaren.
Den ferdige kaviaren, mens den ennå ikke er avkjølt, overføres til varme krukker og rulles umiddelbart opp.

Viktig! Under kokeprosessen til enhver kaviar, bør du ikke glemme å hele tiden røre grønnsaksblandingen. Litt glemsel og i stedet for en smakfull rett kan du ende opp med brent grøt. Du vil neppe spise slik kaviar, langt mindre konservere den.

Hermetiske grønnsaker bør ikke begrenses til sylteagurk og marinader. For vinteren må betekaviar gjennom en kjøttkvern lagres i hyllene. Deres fantastiske smak kombinert med en enorm mengde vitaminer gjør produktet rett og slett uvurderlig. Denne utmerkede, uvanlige snacksen får deg til å huske den varme og solfylte sommeren selv i snøstorm og kulde. I tillegg er kaviar også et lavkaloriprodukt, spesielt hvis grønnsakene er bakt, så du kan spise det i ubegrensede mengder.

Grønnsakskaviar er en livredder om vinteren. Den kan brukes til smørbrød eller bare serveres med tilbehør. Nå skal vi fortelle deg hvordan du tilbereder vegetabilsk kaviar til vinteren.

Grønnsakskaviar for vinteren - oppskrift gjennom en kjøttkvern

zucchini - 500 g;
auberginer - 500 g;
modne tomater - 1,5 kg;
paprika - 500 g;
løk - 600 g;
hvitløk - 4 fedd;
gulrøtter - 1,3 kg;
eddik essens 70% - 10 ml;
malt svart pepper;
bordsalt er ikke jodert.

Vask auberginene og skjær dem i flere biter. Fyll dem så med saltet vann i en halvtime for å bli kvitt bitterheten. Fjern deretter grønnsakene og tørk dem. Vi skreller squashen og fjerner frøene fra pepperen. Legg tomater, paprika, auberginer og zucchini i en bakepose. Vi knytter kantene. Stek grønnsakene i ca en halvtime i en godt oppvarmet ovn.

Hakk løken i små terninger, hakk gulrøttene med et rivjern. Stek grønnsakene i olje til de er myke. Når de er klare, ta dem ut, avkjøl og skrell tomatene.

Alle forhåndstilberedte grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern. Plasser den resulterende massen i en bred kjele, tilsett olje, og etter koking, la det småkoke i 40 minutter over lav varme. Og for at kaviaren ikke skal brenne seg, må du huske å røre den. Ta så kjelen av ovnen, tilsett salt og pepper i kaviaren, la den avkjøles og koke igjen i omtrent en halv time til all overflødig væske er fordampet. Etter dette, tilsett hakket hvitløk, hell i eddikessens og kok i ytterligere 5 minutter. Vi fyller de forhåndsdampede glassene til toppen med forberedt kaviar og ruller dem med kokte metalllokk. Legg dem i nakken, pakk dem inn og la dem avkjøles.

Oppskrift på grønnsakskaviar med gresskar til vinteren

gresskarmasse - 800 g;
løk - 200 g;
hvitløk - 3 fedd;
paprika - 1 stk.;
tomat - 80 g;
pepper;
raffinert vegetabilsk olje;
salt.

Varm oljen i en gryte, surr først hakket hvitløk i den. Tilsett deretter finhakket løk og søt pepper i terninger. Legg deretter gresskaret i terninger der. Stek grønnsakene i ca 5 minutter, reduser varmen og la ingrediensene småkoke i ca en halvtime under lokk. Etter dette, tilsett tomatpuré, tilsett salt, pepper og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Vi passerer den resulterende massen gjennom en kjøttkvern, koker deretter i ytterligere 10 minutter og ordner grønnsakskaviaren med gresskar for vinteren i forberedte dampede krukker.

Grønnsakskaviar med sopp til vinteren

sopp - 2 kg;
løk - 400 g;
gulrøtter - 300 g;
bordsalt - 1,5 teskjeer;
malt svart pepper - ½ teskje;
raffinert vegetabilsk olje - 90 ml.

Først av alt, sorter og rengjør soppen nøye. Vask dem så godt og legg dem i en stor kjele. Fyll med kaldt vann, sett på komfyren og kok i ca en halv time. Pass på å fjerne skummet. Kokt sopp vil bli mindre i størrelse og endre farge. Vi kaster dem i et dørslag.

Skrell og hakk gulrøtter og løk. Legg dem i en stekepanne med godt oppvarmet olje og surr til de er gyldenbrune. Deretter maler vi løk, gulrøtter og kokt sopp med en kjøttkvern. Tilsett salt og pepper, rør godt og sett på komfyren. La småkoke under omrøring i ca 40 minutter.

Nå forbereder vi glassene - vask dem grundig med sennep eller natron, damp dem over damp eller i ovnen. Legg den tilberedte grønnsakskaviaren med sopp gjennom en kjøttkvern i glass helt til toppen. Deretter setter vi en lokk på den, snur den, pakker den inn og lar den avkjøles. Lykke til med forberedelsene alle sammen!

Grønnsakskaviar gjennom kjøttkvern for vinteren - oppskrift Grønnsakskaviar er en livredder om vinteren. Den kan brukes til smørbrød eller bare serveres med tilbehør. Hvordan lage grønnsakskaviar

Hvordan tilberede deilig grønnsakskaviar til vinteren

I tillegg til tradisjonell squash og auberginekaviar, kan lignende snacks lages av andre typer landbruksprodukter. For eksempel vil hjemmelaget kaviar laget av grønnsaker som paprika, rødbeter, tomater, gresskar og gulrøtter ikke la noen være likegyldige. Du kan også legge til frukt til slike grønnsaksretter - krydrede grønnsaker og epler passer spesielt godt i salte hermetiske snacks.

Hjemmelaget kaviar fra grønnsaker bakt i ovnen

Kaviar fra bakt paprika og auberginer.

3,5 kg tomater
2,5 kg rød paprika
1,5 kg auberginer
50 g salt
100 g sukker
50 ml vegetabilsk olje
malt svart og varm pepper etter smak

Kaviar fra paprika og røtter.

1 kg paprika
100 g tomater
50 g gulrøtter
20-25 g persillerot
20-25 g sellerirot
100 g løk
50-70 ml vegetabilsk olje
15 ml 9% eddik
sukker
malt svart pepper etter smak

Grønnsakskaviar for vinteren, malt gjennom en kjøttkvern: oppskrifter med bilder

2,5 kg tomater
500 g paprika
500 g gulrøtter
500 g syrlige epler
500 g løk
50 g hvitløk
150 ml vegetabilsk olje
salt og sukker etter smak

Assortert kaviar med hvite røtter.

2,5 kg tomater
1,5 kg paprika
500 g gulrøtter
150 g persillerot
150 g sellerirot
500 g løk
100 g hvitløk
100 ml vegetabilsk olje
50 g salt
100 g sukker

1 kg gresskar
1 kg tomater
500 g paprika
250 g gulrøtter
250 g epler
150 g hvitløk
25 g fersk varm pepper
200 ml vegetabilsk olje
50-75 ml 9 % eddik
50-75 g salt
50-75 g sukker
2-3 laurbærblad
malt svart pepper etter smak

700 g rød paprika
300 g fersk varm pepper
500 g tomater
150 g løk
25 g hvitløk
50 ml vegetabilsk olje
50 g salt
100 g sukker
15 ml 9% eddik

Tomatkaviar med epler og selleri.

2 kg tomater
2 kg epler
500 g sellerirot
500 g løk
150 g sukker
60 g salt
malt kanel
nellik og malt svart pepper etter smak

Se på utvalget av bilder for vegetabilske kaviaroppskrifter presentert på denne siden:

Hjemmelaget kaviar fra grønnsaker til vinteren

Paprikakaviar med gresskar.

700 g paprika
100 g gresskar
100 g tomater
100 g løk
50 ml vegetabilsk olje
10 ml sitronsaft
malt svart pepper etter smak

1 kg gresskar
500 g tomater
300 g paprika
300 g gulrøtter
200 g løk
100 ml vegetabilsk olje
140 ml 9% eddik
30-40 g salt
50-60 g sukker
krydder etter smak

Kaviar fra paprika og løk.

1 kg paprika
400 g løk
60 ml vegetabilsk olje
40 ml 9% eddik
100-150 ml vann
sukker
malt rød og svart pepper etter smak

Paprikakaviar med hvitløk.

1 kg paprika
500 g gulrøtter
500 g tomater
100 g løk
50 g hvitløk
100 ml vegetabilsk olje
30 g salt

Paprikakaviar med tomatpuré.

1 kg paprika
50-70 g gulrøtter
100 g løk
30 g persille
30 g tomatpuré
70 ml vegetabilsk olje
10 ml 9% eddik
10 g salt
malt svart pepper etter smak

Hvordan tilberede deilig grønnsakskaviar til vinteren hjemme: enkle oppskrifter med bilder

"Sort, rød, squash kaviar... ja!... og oversjøisk kaviar... aubergine!" Er du sikker på at du kjenner alle typer deilig kaviar som husmødrene våre tilbereder hjemme til vinteren? Jeg tror at mange av oppskriftene til forberedelsene i denne delen vil være en klar åpenbaring for deg. For eksempel tilberedes kaviar ikke bare fra courgette, aubergine og forskjellige typer sopp, men også fra tomater, rødbeter og gresskar. Og dette er ikke en uttømmende liste over produkter som er egnet for dette preparatet. Vil du være sikker på dette? Kom og besøk oss! Trinn-for-trinn-oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å forberede fingerslikkende kaviar til vinteren.

De beste oppskriftene med bilder

De siste notatene

Vanligvis, etter hermetisering av sopp, sitter mange husmødre igjen med forskjellige avskjær og fragmenter av sopp, samt overgrodde sopp som ikke ble valgt for konservering. Ikke skynd deg å kaste sopp "understandard"; prøv å lage soppkaviar ved å bruke denne enkle hjemmelagde oppskriften. Det kalles også ofte soppekstrakt eller konsentrat.