Hvordan lage fylte paprika uten kjøtt: oppskrifter, fyllingsalternativer. Fylte paprika med grønnsaker Hvordan lage paprika med grønnsaker

Fylte paprika er ikke bare likt av de menneskene som rett og slett ikke tåler lukten og smaken av denne grønnsaken. Resten spiser denne retten med stor glede. Den tilberedes vanligvis med fyll av a la kålruller: kjøtt, ris, løk. Imidlertid liker ikke alle kjøttkomponenten. Noen ganger, av en eller annen grunn, trenger noen mennesker å vite hvordan man tilbereder en vegetarisk versjon av en slik rett. Vel, ønsket er naturlig, spesielt med tanke på populariseringen av en sunn livsstil. Derfor vil vi nå fortelle deg i detalj hvordan du lager slike fylte paprika. Oppskriften (du kan faktisk lage en slik rett uten kjøtt), og mer enn en, vil bli presentert for deg nedenfor.

Så la oss begynne. Uten kjøtt?

Generelle prinsipper

Ikke tro at paprika fylt uten kjøtt ikke vil være like velsmakende. Ikke i det hele tatt. Tvert imot. Likevel blir ris- og kjøttfyllet, uansett hvor godt det er, også kjedelig. Og få mennesker vet forresten at denne grønnsaken kan fylles med andre ingredienser. Grønnsaker (med eller uten ris), sopp, bokhvete, pasta, ost, reker og cottage cheese er perfekte for slike formål. På samme måte er ikke alle klar over at paprika fylt uten kjøtt ikke bare kan stues, men også tilberedes i ovnen, saktekokeren eller grillen. Og selv om du stuver det, er det ikke bare sånn, men i grønnsakssaus, tomatjuice, rømme.

Forberedelse av produkter

Fylt fyll, som fyllingene kan være ganske varierte for, som vi fant ut, er ikke vanskelig å tilberede. Denne grønnsaken ser ut til å være skapt for å fylles med forskjellige ingredienser. Det er nok bare å kutte av bunnen med halen, ta ut skilleveggene med frøene - og vær så snill, beholderen for enhver fylling er klar. Ved å kutte av bunnen kan du forresten fange opp litt mer fruktkjøtt og ende opp med et vakkert lokk, som så kan brukes til å dekke fyllet. Når det gjelder farge, størrelse, variasjon, modenhet, kan ethvert eksemplar fylles.

Det er akkurat det vi skal gjøre nå.

ingen kjøtt, klassisk. Ingredienser

For å tilberede denne vegetariske retten, må husmoren fylle opp med følgende produkter: ti søte paprika, et glass ris, en stor løk, en gulrot, en spiseskje tomatpuré. Settet, som du kan se, er mer enn enkelt. Det eneste som er verdt å være oppmerksom på er at risen må være rund. Det er mer klissete, takket være at fyllet vil holde formen bedre.

Hvordan lage mat

Vask først risen grundig, mer enn én gang. Hell deretter i kokende vann (et glass frokostblanding - to glass vann). Ingen grunn til å røre. Kok i ti minutter på middels varme, og hold det deretter på laveste varme i ytterligere fem under lokk. Skru det av. La avkjøle. Matlaging av paprika. Hvordan - beskrevet ovenfor. Vi steker revne gulrøtter og tilfeldig hakkede løk i vegetabilsk olje. Bland det med ris, pepper og salt. Og så fyller vi paprikaene hennes. Det er ikke nødvendig å prøve å komprimere dem så mye som mulig. Dette kan føre til at paprikaene sprekker, noe som resulterer i en skjemmende rett. Deretter dekker vi dem med lokk fra bunnen med en hale (du kan hoppe over dette trinnet hvis du ønsker det). Ha i en kjele, tilsett vann blandet med tomatpuré (det skal ikke nå toppen av paprikaene), la det småkoke på svak varme i ca. førti minutter. Du kan servere med rømme eller majones.

Dette var den enkleste oppskriften som de fleste av husmødrene våre bruker. Men han er langt fra den eneste. Deretter skal vi se på hvordan du lager bulgarsk på gresk. Hjemme kalles denne retten "Gemista".

Gresk versjon av stuffing

Kok først et glass ris og tilbered ti paprika på samme måte som ovenfor. Vi hakker to auberginer fint, salter dem godt og lar dem stå slik i omtrent tjue minutter. Takket være denne prosedyren vil vi bli kvitt bitterhet. I prinsippet kan skallet fjernes. Deretter kan du hoppe over det beskrevne trinnet. Skrell og vask to gulrøtter og en zucchini. Finhakk og tilsett tre hundre gram hakkede champignoner til dem. Og så legger vi det hele i en stekepanne med varm olivenolje og steker i fem minutter. Tilsett så auberginene. Hvis du lot dem ligge med skallet og holdt dem i salt, så må du huske å skylle bitene under rennende vann. Stek alle grønnsakene i ytterligere 15 minutter. Tilsett deretter den kokte og vaskede risen og rør. Smak til, tilsett salt og pepper, bland igjen og slå av varmen etter et par minutter. Vi lar fyllet avkjøles, og vi begynner å fylle det selv. Riv en gulrot til og finhakk fem tomater. Stek alt i olivenolje i fem minutter. I to glass vann (nødvendigvis varmt) løs tre spiseskjeer misopasta og en av de vanlige tomatpuréene. Rør og hell den resulterende blandingen i grønnsakene. Tilsett en spiseskje sukker, salt og pepper, la det småkoke i fem minutter, ikke mer. Deretter fyller vi paprikaene med avkjølte grønnsaker og sopp, legger dem i en kjele, hell i den resulterende fyllingen og koker over lav varme under lokket i omtrent førti minutter. Vi serverer det ikke med en gang, la retten stå i en halvtime til. Vel, da kan du kalle familien til bordet.

Paprika + sopp + pasta

“Fylte paprika uten kjøtt – det er greit! Men å stappe sopp og pasta i det er rett og slett blasfemi!» – det er akkurat det mange kan utbryte. Og de vil rope helt forgjeves. En slik unik fylling passer godt til smaken av pepper og gjør retten veldig original. Men i prinsippet, det som er overraskende her i det store og hele. Husk den samme pastaen (etter vår mening - banal pasta), som italienerne legger til nesten alt de ser. Inkludert paprika og sopp. Så hvis du tenker på det, det du trenger å gjøre her er ikke å være indignert, men å raskt løpe til komfyren. For å tilberede fylte paprika uten kjøtt i en helt annen form.

Hvordan gjøre det?

Kok 150 g spiraler (det er best å ta denne typen pasta) til en tilstand som i Italia kalles al dente. Og hvis etter vår mening, så slik at de ikke blir til grøt, men er litt harde. Vi river to gulrøtter, kutter samme antall tomater og løk vilkårlig, men fint, og sender alt til steking i en stekepanne. Etter omtrent fem minutter, tilsett 300 g kokte champignoner til grønnsakene. Vi skjærer også soppen fint. Kok i ca 15 minutter, hell deretter i to spiseskjeer soyasaus, rør om, slå av varmen, tilsett pasta. Pisk to egg og tilsett revet ost (200 g er nok). Pepper og salt. Blande. Vi fyller de riktig tilberedte paprikaene med det resulterende kjøttdeig, tilsett vann blandet med fem spiseskjeer tomatpuré, tilsett fem sorte pepperkorn og et laurbærblad. La småkoke i ovnen i førti minutter. Definitivt under lokket. Og så en halvtime til uten henne.

og smør

Tre hundre gram sopp (hvilken som helst - fersk, men kokt eller hermetisk) må finhakkes. Tilsett deretter tre revne poteter til dem. I prinsippet, hvis du ønsker det, kan du også legge til løk. Hele den resulterende massen må saltes og pepres, røres og deretter fylles med paprika. Og forsegl toppen tett med en sirkel av tomat. Legg all denne skjønnheten tett i en kjele, tilsett vann som tre spiseskjeer tomatpuré er blandet i, og la det deretter småkoke i en time på laveste varme.

Fylt med mais

Når det gjelder en slik rett som paprika fylt med grønnsaker uten kjøtt, gjenstår det bare å bli overrasket over fantasien til kulinariske spesialister og overfloden av eksisterende fyll. Som tilfellet er med følgende oppskrift. For å tilberede paprika fylt med grønnsaker, ta en standard krukke med mais, tøm væsken og legg kornene i en stekepanne med oppvarmet olivenolje. Tilsett tre finhakkede tomater, tilsett salt og stek til all væsken har fordampet. Skjær paprikaene i to på langs, fjern frø og membraner, legg på en bakeplate dekket med folie og sett i ovnen i tjue minutter ved en temperatur på ikke mer enn 150 grader. Så tar vi dem ut, lar dem avkjøles og fyller dem med mais- og tomatfyll, etter å ha tilsatt en haug med hakkede urter og hundre gram revet ost. Stek i en halvtime til.

Noen ord om kosthold

I det store og hele er nesten alle alternativene foreslått ovenfor (bortsett fra ekstrem med pasta og pepper med poteter og sopp) per definisjon kosttilskudd. Bortsett fra én ting. Kokeprosessen går ut på å steke grønnsaker i olje og bruke rømme. Derfor bør alle de som teller hver eneste kalori ganske enkelt hoppe over sauteringsstadiet og erstatte rømme med lav-fett usøtet yoghurt. Og det er lurt å ta brun ris i stedet for vanlig ris. Det er alt vitenskap er. Eller du kan komme opp med din egen versjon. For å gjøre det enklere, nedenfor er et eksempel på en slik rett.

Kosttilskudd fylte paprika. Oppskrift uten kjøtt, med bønner

Kok tre hundre gram av eventuelle bønner til de er halvkokte. Gjør det samme med et glass brun ris. Avkjøl begge ingrediensene, bland, tilsett revne gulrøtter og hakket løk. Tilsett salt. Fyll paprikaene og kok i en dobbel kjele i en halv time. Du kan servere den med soyasaus for å forbedre smaken.

Å lage blanks

Og nå noen få ord om hvordan du forbereder paprika fylt med kål til vinteren. Det er verdt å merke seg at det er mange oppskrifter, men vi vil presentere de enkleste, men ikke mindre populære. Vi gir alle ingrediensene basert på 10 stykker ganske store paprika.

Mal tre hundre gram kål, en haug med grønn løk og ti kvister basilikum. Vi lager marinaden av et glass hvitvin, et halvt glass vineddik, hundre gram sukker, to spiseskjeer karri og spisskummen og halvannen spiseskje salt. Det vil si at vi bare blander alt, hell det i en kjele og koker opp. Vi fjerner stilkene fra paprikaene, skreller dem og legger dem i marinaden. La stå på lav varme i nøyaktig tre minutter. Så tar vi ut grønnsakene, og legger kål på plass. Hold i ett minutt. Ta en bolle, legg et dørslag på den og kast kålen. Når den har rennet av, blander du den med urter, fyller paprikaen, legg den tett i en treliters sterilisert krukke og hell marinaden fra bollen. Tilsett kokt vann på toppen, tøm all saltlaken, kok opp, hell den tilbake i glasset og rull den sammen. En flott vintermatbit er klar!

Konklusjon

Vi prøvde å fortelle deg i detalj hvordan du kan lage fylte paprika uten kjøtt. Fyllingene for denne grønnsaken, som vi har sett, kan være helt annerledes. Og alternativene vi har gitt er en dråpe i havet av tilgjengelige oppskrifter. Og hvis du tenker på at du også kan lage din egen basert på eksisterende matlagingsmetoder, kan vi trekke følgende konklusjon: selv uten kjøtt kan fylte paprika være en ganske velsmakende og ganske mettende rett!

La oss tilberede fylte paprika med grønnsaker - dette er en veldig velsmakende oppskrift, og for fyllingen vil vi bruke rimelige og rimelige løk, kål og gulrøtter. Denne retten må stues i tomatsaus. Hvis du er vegetarianer eller på diett, er denne oppskriften for deg. Vegetabilsk pepper vil hjelpe deg raskt og enkelt å gå ned i vekt ved å gi opp fett kjøtt. Den er ofte fylt med kjøttdeig (for det meste svinekjøtt), noe som gjør denne retten høy i kalorier. I dag skal vi bytte ut kjøttdeigen med lettfordøyelige grønnsaker.

Ingredienser for å fylle paprika:

• 500 g søt pepper;
• 150 g gulrøtter;
• 150 g løk;
• 300 g kål;
• 500 g tomater;
• vegetabilsk olje for steking;
• salt og sort pepper etter smak.

Hvordan lage fylt paprika med grønnsaker

Skyll paprikaen, skjær av toppen og halen og fjern frøene. Paprika av hvilken som helst farge er egnet for fylling: fra grønn til rød.

Til grønnsaksfyllet, stek grønnsakene. Sauter hakkede gulrøtter og løk i en stekepanne med vegetabilsk olje. Grønnsaker kan kuttes etter ønske, men av vane kuttet vi løken i terninger og rev gulrøttene.

Tilsett strimlet kål, stek til kålen er myk, du kan tilsette salt og pepper. Hvis det ikke er nok olje, tilsett en dråpe.

Fyll paprikaene med grønnsaksfyll og legg i en panne. På grunn av at fyllet ble stekt, ble grønnsakene mykere, noe som forenkler farseprosessen. Grønnsaksfyllet komprimeres tett inn i paprikaen, og du kan fylle dem godt.

Vi lager juice fra tomater: vi vrir dem i en juicer. Hvis det ikke er ferske tomater, bytt dem ut med tomatpuré, litt fortynnet med vann.

Hell tomatjuice over paprikaene, tilsett litt salt og la det småkoke. Skru først varmen opp til høy, og så snart sausen koker, skru den ned til lav slik at saften skurrer litt. Dekk til med lokk. Vi lar oss ikke rive med av salt, siden tomatjuice har en rik smak og behagelig syrlighet.

La det småkoke i 30-40 minutter, la det koke, til det er mykt og fjern splittene.

Deilige, sunne og appetittvekkende fylte paprika er klare. Med grønnsaker er det så saftig at du vil slikke fingrene.

Deilig paprika fylt med grønnsaker - en alternativ versjon av fylt paprika, spesielt for folk som ikke spiser kjøtt. Jeg hørte en gang en klage på at de fleste oppskrifter for å tilberede retter med grønnsaker inneholder kjøtt, fjærfe og fisk. I det store og hele er dette sant.

Fjern frø fra paprika

I dag skal vi tilberede en virkelig vitaminrik og sommerrett som inneholder alle de mest nyttige gavene fra Moder Natur. Paprika fylt med grønnsaker er ikke bare en velsmakende og sunn rett, men også et utmerket alternativ til kjøttretter, som vil være spesielt interessant for vegetarianere. Det er ganske enkelt å tilberede, så selv en uerfaren nybegynner kokk kan takle denne oppgaven.

Denne retten har absorbert alt det beste fra naturen: den fantastiske aromaen av friske grønnsaker, vitaminer, mineraler og all rikdommen av sommerfarger. Forbered paprika fylt med grønnsaker, og du vil forstå at i denne versjonen er retten på ingen måte dårligere enn paprika fylt med kjøtt.

Kaloriinnhold i paprika fylt med grønnsaker

Kaloriinnholdet og næringsverdien til paprika fylt med grønnsaker beregnes per 100 gram av den ferdige retten, som i tillegg til paprika inkluderer gulrøtter, løk, kål, persillerot og selleri.

Tabellen viser omtrentlige verdier. Næringsverdien til fylte grønnsaks paprika kan variere betydelig avhengig av tilleggsingrediensene som brukes.

Hvordan lage paprika fylt med grønnsaker

For matlaging trenger du paprika. Enhver fylling innebærer å stappe ett produkt med andre. I vårt tilfelle vil vi fylle paprikaene med andre grønnsaker. Forstek grønnsaksfyllet, tilsett det deretter i paprikaen med kjernehus og stek i ovnen. Du vil lære mer om matlagingsprosessen i den presenterte oppskriften etter vår mening, den er den mest delikate.

Ingredienser

• Paprika - 6 stk.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Sellerirot - 1 stk.
• Tomatpuré - 3 ss.
• Dillgrønt
• Persille
• Pepper
• Koriander

1. Paprika av hvilken som helst farge er egnet for fylling. Vi skjærer av toppen med stilken, men ikke kast den, i fremtiden vil den bli et slags lokk. Vi fjerner kjernen fra pepperen, kutter forsiktig ut frøene med en kniv, og skyll deretter godt under rennende vann.

2. For å gjøre frukten mykere, dypp paprikaen i kokende vann i 4 minutter eller forbak den i ovnen i 25 minutter på 200 grader. Paprikaene skal krølle og brune litt.

3. Mens fruktene putrer i ovnen, kan du begynne å tilberede grønnsaksfyllet. Søt paprika kan fylles med nesten hvilken som helst grønnsak. Skjær gulrøtter, løk og sellerirot i små terninger.

4. Hakk hvitløksfeddene og stek i solsikkeolje. Når det mørkner må det fjernes og gulrøttene og selleriroten legges i pannen.

5. Når grønnsakene mykner tilsetter du løk, salt og pepper. Stek til løken blir gyllen, tilsett koriander og rør. Fortsett å småkoke i 3 minutter, ta deretter av komfyren og la fyllet avkjøles.

6. Fyll paprikaen, brunet og myknet, med det tilberedte grønnsaksfyllet. Legg paprikaene forsiktig på en smurt dyp ildfast form og sett i ovnen i 20-25 minutter. Temperaturen bør velges mellom 180 og 200 grader.

7. Stek de resterende grønnsakene i et par minutter til i en stekepanne, tilsett deretter tomatpuré, litt vann, salt, pepper og la det småkoke på svak varme i 10 minutter med lokket lukket.

Server varm paprika fylt med grønnsaker med tomat- og grønnsakssaus. God appetitt !

Versjonen av fylt paprika med grønnsaker og sopp er en av våre favoritter. Enhver sopp kan brukes til fylling: boletus, honningsopp i vår trinnvise oppskrift bruker vi enkle champignoner.

Ingredienser

— Paprika — 7 stk.
- Sopp (champignon) - 300 gr.
— Løk — 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Ris - 1 glass
- Tomatpuré - 2 ss. skjeer
- Solsikkeolje
— Vann
- Salt
- Pepper

Forberedelse

1. Vask den søte paprikaen, skjær av toppen og fjern kjernen. Kok opp vann og hell over paprika i 10 minutter.

2. Skyll risen grundig i flere vann og kok i 10 minutter, tøm deretter vannet og skyll risen igjen.

3. La oss nå begynne å forberede grønnsakene. Skrell gulrøttene og riv dem grovt, finhakk løken i terninger.

4. Skjær ferske champignoner i små terninger.

5. Stek løken lett i varm olje. Når det begynner å få en myk gylden fargetone, tilsett gulrøttene, rør med en slikkepott og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett oppkuttet sopp i grønnsakene og la det småkoke i 5-6 minutter.

6. Ha den avkjølte risen over i en dyp bolle og kombiner den med sopp og grønnsaker. Salt og pepper etter smak, bland ingrediensene grundig.

7. Fyll paprikaene med grønnsaker blandet med sopp og ris. Legg forsiktig i pannen mens du står. Tilsett 1 liter kokt vann blandet med tomatpuré, salt og pepper og begynn å lage mat. Når vannet koker, reduser du varmen på komfyren til minimum, dekk kjelen med lokk og la paprikaene fylt med grønnsaker og sopp småkoke i ca 40 minutter.

Legg den ferdige retten på tallerkener og server med brødskiver. God appetitt!

Lignende oppskrifter:

Hver husmor vet sikkert hvordan man lager paprika fylt med kjøtt og ris. Dette er en veldig vanlig og elsket oppskrift av mange. Men paprika fylt med grønnsaker er ikke mindre velsmakende. Denne retten er lett å fordøye, rik på vitaminer, har en utsøkt smak, kort sagt, den kombinerer alle de beste fordelene med grønnsaksretter. Ja, en viktig detalj til - disse paprikaene er tilberedt av de billigste, vanligste grønnsakene. Ikke noe eksotisk! Det er enkelt, praktisk og utrolig nyttig! Jeg foreslår at du ser dette selv.

Ingredienser:

(4-5 porsjoner)

• 1 kg. søt paprika
• 300 gr. gulrøtter
• 250 gr. hvit kål
• 1 stor løk
• 1 sellerirot
• 600 ml. revne tomater (eller tomatjuice med fruktkjøtt)
• 1 haug persille
• 5-6 fedd hvitløk
• vegetabilsk olje
• salt, sukker og pepper etter smak
• 1 ss. l. khmeli-suneli (eller andre krydder du liker)

• Vi begynner å tilberede paprika fylt med grønnsaker, selvfølgelig, ved å tilberede paprika. For å gjøre dette trenger vi mellomstore paprika og, om mulig, forskjellige farger, slik at retten vil se mye vakrere og festligere ut.
• Vi vasker paprikaene, lar vannet renne av, og kutter dem deretter i den øvre brede delen under stilken. Vi lager ikke kuttet hele veien, men slik at vi får et lokk som kan åpnes litt.

• Åpne lokket forsiktig og fjern pepperkjernen og frøene. Hvis lokket går i stykker, fortvil ikke på siste trinn av matlagingen, når vi setter de fylte paprikaene våre i ovnen, kan lokket settes på plass igjen.
• Legg den vaskede og skrellede paprikaen i en kjele med saltet kokende vann og kok i 1-2 minutter. Det er veldig viktig å ikke overkoke dem, så ikke bli distrahert og overvåk tiden nøye.

• Legg de blancherte paprikaene i et dørslag og la dem avkjøles til romtemperatur.
• Mens paprikaen avkjøles, la oss begynne å forberede fyllet og tomatsausen. Vi begynner å forberede fyllingen med løk. Vi renser den, kutter den (du kan fint, eller du kan bruke fjær) og steker den til lys gyldenbrun i vegetabilsk olje.
• Skrell gulrøttene og selleriroten, vask dem, kutt i strimler eller tre på et grovt rivjern. Etter dette legger du røttene i stekepannen med løkene.

• Det er kåltid. Vi vasker det også, kutter det i små strimler og sender det også til lapskaus med løk og røtter.

• For saftighet, tilsett ca 100 ml tomatpuré i fyllet.

• Det siste som skal inn i stekepannen med fyllet er finhakket hvitløk (2 fedd), salt, pepper og andre favorittkrydder. Personlig bruker jeg oftest suneli humle. Dette er et komplekst krydder som inneholder et sett med de mest appetittvekkende smaker og aromaer. Jeg pleier å legge til en teskje khmeli-suneli til fyllet for fylte paprika.

• La fyllet småkoke til det er kokt (dette tar 7-10 minutter), fjern deretter stekepannen fra varmen, tilsett finhakket persille og la denne fargerike, velduftende og aromatiske blandingen avkjøles litt.

• Nå er det tomatsausen som skal skjenkes. Den tilberedes veldig enkelt: legg den resterende tomatpuréen (500 ml) i en liten stekepanne eller gryte; tilsett 3-4 finhakkede, revne eller knuste fedd hvitløk; krydder (for eksempel den samme khmeli-suneli), salt og sukker etter smak. Alt dette skal blandes og få koke i 5-7 minutter. Sausen skal være krydret og pikant slik at smaken beriker smaken av stuvede grønnsaker.

• Når alle hovedkomponentene er klare, fortsetter vi direkte til å fylle paprikaene. Hell grønnsaksfyll i hver paprika. Fyll den helt og lukk lokket. Det er her øyeblikket kommer når du kan rette opp en tidligere gjort feil og sette det ødelagte lokket tilbake på riktig plass.

• Legg paprika fylt med grønnsaker i en ildfast form og hell tomatsaus.

• Sett pannen i ovnen og stek paprikaen ved 180ºC. Siden nesten alle ingrediensene allerede er klare eller halvklare, trenger du ikke å bake fylte paprika på lenge. Det er bare å vente på at tomatsausen skal koke. Umiddelbart etter dette kan vår meget smakfulle og vakre paprika fylt med stuede grønnsaker tas ut og serveres.

• Slike paprika fylt med grønnsaker kan tjene enten som en separat rett eller som en luksuriøs siderett for kjøtt. Det er opp til deg å velge! Forresten en utmerket rett i fastetiden.