Hvordan steke fisk riktig bilde

Vi vil vise deg og fortelle deg basert på vår personlige mangeårige erfaring. Siden vi siden barndommen bodde på øya Sakhalin, som, som du vet, er omgitt av to hav, mange sund og bukter, har fjellelver der akkurat denne fisken finnes, av forskjellige størrelser, raser og smaker, som må være skikkelig stekt.

Og siden det på Sakhalin er veldig velsmakende laksefisk - ørret, sesam, rosa laks, chumlaks, masulaks, taimen og andre, så vil vi steke riktig ved å bruke disse fiskeartene som eksempel. La oss for eksempel ta en slik "kongelig" fisk som lenok.

Laksefisk egner seg til steking, stuing, tilberedning av fiskesuppe og supper og andre fantastiske retter. Det enkleste som kan gjøres av slik fisk er å steke den riktig i en stekepanne, på grillen eller over bål. For noen kan det virke enkelt, men mange vet ikke hvordan de skal steke fisk på riktig måte. Og det er derfor de ikke engang kjøper det for å lage fisk hjemme.

Hva trenger vi for å steke fisk ordentlig?

  • Laksefisk, kuttet i biter som ikke er mer enn 2,5 cm brede for bedre matlaging. - 1 PC.
  • Mel til panering, du kan bruke enten vanlig mel eller spesialmel til panering, selges i butikker pakket i poser - 300 g.
  • Raffinert vegetabilsk olje, for steking - 100 g.
  • Salt og malt svart pepper - etter smak.
  • Sitronsaft - 50 g.

Hvordan steke fisk riktig. Video for skjæring av fisk

Teknologi for steking av lenka eller annen laksefisk

  1. Salt og pepre fiskestykkene etter smak og strø over sitronsaft. La det trekke i 15 - 20 minutter.
  2. Sett en stor stekepanne på komfyren, helst støpejern, hell vegetabilsk olje i den og vent til oljen blir varm.
  3. Mudre fiskestykkene en etter en i mel og ha i pannen.

  1. Stek hvert stykke fisk til de er gyldenbrune på hver side.
  2. Fiskestykker må vendes med jevne mellomrom slik at fisken ikke brenner seg, men stekes jevnt. For å gjøre dette bruker vi en tang og en slikkepott.

  1. Legg riktig stekte fiskestykker på et papirhåndkle med tang for å drenere overflødig fett.

  1. Når overflødig fett er absorbert i papirhåndkleet, legg fisken på et stort, vakkert fat.

  1. Vi tar en vakker porselenstallerken som ikke er dyp og legger ut de stekte fiskestykkene.
  2. Hvis fisken plutselig viser seg å være usaltet eller du bare liker den saltere, kan du bruke soyasaus som krydder.
  3. Hvis helsen tillater det, hell et glass avkjølt hveteøl. Eller du kan helle et glass hjemmelaget kvass. God appetitt til deg, fra Peter de Crillon!

For at du alltid skal være klar over våre nye videooppskrifter fra fisk og sjømat for en skånsom proteindiett, abonner på videokanalen vår ved å klikke på portrettet av forfatteren i midskipsuniform i

Lenokfisk (sibirsk ørret) av lakseslekten finnes i raske elver. Dens habitat er fra Sakhalinsk til Ural. Den ligner veldig på laks og sik: fisken har en rillet kropp, en liten munn med skarpe tenner. Dette er et sterkt rovdyr som lever av innbyggere i innsjøer og elvemiljøer, og når ofte 8 kg. Fargen avhenger av habitatet, oftest er kroppsfargen lysebrun, i sjeldne tilfeller er den svart.

Kjøttet til ferskvannsinnbyggeren er mørt og saftig lenok gir utmerkede delikatesser. Det er mange originale oppskrifter, for eksempel på Khubsugol røyker de det, tørker det, koker fiskesuppe og steker det. Denne møre og saftige fisken lager deilige supper og suffléer. Men først blir lenokfisken behandlet, sløyd og grundig vasket. Sibirørret er bra i alle varianter. La oss se på noen fantastiske oppskrifter fra den rovdyriske akvatiske faunaen.

Lett saltet Lenok

Produktsammensetning:

  • ørret (1 kg);
  • to løk;
  • og salt (etter smak).

Til denne oppskriften trenger du fersk fisk - svelg den, ikke rør gjellene og skjellene. Skjær i små biter, tilsett krydder og finhakket løk. La det marinere i en time. Hvis du liker det saltere, så øk mengden salt og bløtleggingstiden. Resultatet er en herlig kald forrett.

Lenok fisk med grønnsaker

Produktsammensetning:

  • 1 kg sibirsk ørret;
  • gulrot;
  • paprika;
  • hvitløk (3 fedd);
  • smør (50 g);
  • majones eller rømme (100 ml);
  • krydder etter smak.

Sveg lenokfisken, skyll, kutt i porsjoner, salt og pepper. Du kan tilsette sitronsaft (valgfritt). Surr løken til den er gyldenbrun, tilsett revne gulrøtter og presset hvitløk.

Dekk et bakepapir med folie, smør med olje, legg ut fiskestykker, dekk med et grønnsaksfrakk på toppen og dekk med majones. Forvarm ovnen til 150 o C og stek i en halvtime.

Stuet lenok

Fisken, som oppskriftene er så varierte på, blir utrolig velsmakende og mør når den er stuet.

Ingredienser:

  • 500 g fisk;
  • øl (50 g);
  • vegetabilsk olje (20 g);
  • rosiner (30 g);
  • eddik (5 g);
  • (5 g);
  • salt, sort pepper og en haug med persille.

Skjær lenka i porsjoner, dryss over salt, pepper, hell over eddik og la stå kaldt i en halvtime. Deretter legger du til sitronskall, rosiner, øl og vegetabilsk olje. La småkoke tildekket i 10 minutter. Server med hakket persille.

Kokt lenok fisk

Sammensatt:

  • 300 g fersk ørret;
  • gulrøtter, løk;
  • vannglass);
  • pepperkorn (30 g);
  • litt eddik;
  • et par laurbærblader og en klype salt.

Skjær den, skjær den i biter, legg den i en dyp panne og fyll den med varmt vann. Send alle de ovennevnte ingrediensene dit, vasket og hakket. Lukk lokket og stek i ikke mer enn 10 minutter. Server med poteter og frisk grønnsakssalat.

Oppskrift med mandler og rødvin

Ingredienser:

  • lenok fisk (400 g);
  • rødvin (50 m);
  • smør (50 g);
  • sitronsaft (20 g);
  • mandler (50 g);
  • en haug med dill, krydder etter smak.

Surr hakkede mandler i smør, tilsett krydder, vin og sitronsaft og la det småkoke i 2 minutter. Tilsett fiskestykker i nøtteblandingen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Ved servering strø over dill. En original rett med en krydret smak vil være et lyst tillegg til ethvert bord.


En enkel hjemmelaget oppskrift på lenka med løk i folie. Trinn-for-trinn oppskrift for hjemmelaging med bilder for matlaging hjemme for 35. Inneholder kun 150 kilokalorier.


  • Forberedelsestid: 11 minutter
  • Matlagingstid: 35
  • Kalorimengde: 150 kilokalorier
  • Antall porsjoner: 3 porsjoner
  • Kompleksitet: Enkel oppskrift
  • Nasjonal mat: hjemmekjøkken
  • Type rett: Andre kurs

Ingredienser til fem porsjoner

  • Fersk lenok 2 kg
  • Løk 1 stor løk
  • Persille - en haug
  • Sitronsaft
  • Nykvernet sort pepper - etter smak
  • Olje for smørefolie

Trinn-for-steg forberedelse

  1. Alt er veldig, veldig enkelt. Rens og sløy fisken, ta vare på leveren, indre fett osv. Skyll godt og tørk.
  2. Smak til med salt, pepper og litt sitronsaft. La stå i 15 minutter.
  3. Hakk løken i halve ringer, tilsett salt og pepper og strø over litt sitronsaft. Elt lett.
  4. Fyll magen på lenka med løk. Smør et ark folie med olje, og smør fisken på samme måte - litt. Legg fisken på folie, tilsett lever og indre fett i nærheten, og pakk forsiktig.
  5. Stek i ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Reduser deretter varmen til 160 og stek i ytterligere 25 minutter. La stå i avslått ovn i ytterligere 15 minutter. Lenok er ikke en ørret, den kan godt være infisert med opisthorchiasis, så det er nødvendig å steke fisken godt.
  6. Pakk forsiktig ut folien, hakk fisken og leveren, og server med en sitronskive, fordel leveren for hver spiser.

God fisk, fersk, mør og fet, smaker godt alene. Det viktigste her er å ikke ødelegge det. Reglene for de tre "Ps"... Litt salt, sørg for å pepre og surgjøre litt - og det er nok. Lenok er en fisk fra sibirske elver, og bassengene til Lena, Yenisei, Ob og Irtysh er spesielt infisert med opisthorchiasis. Derfor er det viktig å varme opp fisken godt, lenger enn hav- eller merdfisk. Spesielt hvis den er stor, som vår. Og da vil ikke gleden av en øm, søt, saftig og velduftende rett overskygges, og den hyggeligste bonusen i form av saltet fersk gylden kaviar kommer godt med.



Lenokfisk (sibirsk ørret) av lakseslekten finnes i raske elver. Dens habitat er fra Sakhalinsk til Ural. Den ligner veldig på laks og sik: fisken har en rillet kropp, en liten munn med skarpe tenner. Dette er et sterkt rovdyr som lever av innbyggere i innsjøer og elvemiljøer, og når ofte 8 kg. Fargen avhenger av habitatet, oftest er kroppsfargen lysebrun, i sjeldne tilfeller er den svart.

Kjøttet til ferskvannsinnbyggeren er mørt og saftig lenok gir utmerkede delikatesser. Det er mange originale oppskrifter, for eksempel på Khubsugol røyker de det, tørker det, koker fiskesuppe og steker det. Denne møre og saftige fisken lager deilige supper og suffléer. Men først blir lenokfisken behandlet, sløyd og grundig vasket. Sibirørret er bra i alle varianter. La oss se på noen fantastiske oppskrifter fra den rovdyriske akvatiske faunaen.

Lett saltet Lenok

Produktsammensetning:

  • ørret (1 kg);
  • to løk;
  • og salt (etter smak).

Til denne oppskriften trenger du fersk fisk - svelg den, ikke rør gjellene og skjellene. Skjær i små biter, tilsett krydder og finhakket løk. La det marinere i en time. Hvis du liker det saltere, så øk mengden salt og bløtleggingstiden. Resultatet er en herlig kald forrett.

Lenok fisk med grønnsaker

Produktsammensetning:

  • 1 kg sibirsk ørret;
  • gulrot;
  • paprika;
  • hvitløk (3 fedd);
  • smør (50 g);
  • majones eller rømme (100 ml);
  • krydder etter smak.

Sveg lenokfisken, skyll, kutt i porsjoner, salt og pepper. Du kan tilsette sitronsaft (valgfritt). Surr løken til den er gyldenbrun, tilsett revne gulrøtter og presset hvitløk.

Dekk et bakepapir med folie, smør med olje, legg ut fiskestykker, dekk med et grønnsaksfrakk på toppen og dekk med majones. Forvarm ovnen til 150 o C og stek i en halvtime.

Stuet lenok

Fisken, som oppskriftene er så varierte på, blir utrolig velsmakende og mør når den er stuet.

Ingredienser:

  • 500 g fisk;
  • øl (50 g);
  • vegetabilsk olje (20 g);
  • rosiner (30 g);
  • eddik (5 g);
  • (5 g);
  • salt, sort pepper og en haug med persille.

Skjær lenka i porsjoner, dryss over salt, pepper, hell over eddik og la stå kaldt i en halvtime. Deretter legger du til sitronskall, rosiner, øl og vegetabilsk olje. La småkoke tildekket i 10 minutter. Server med hakket persille.

Kokt lenok fisk

Sammensatt:

  • 300 g fersk ørret;
  • gulrøtter, løk;
  • vannglass);
  • pepperkorn (30 g);
  • litt eddik;
  • et par laurbærblader og en klype salt.

Skjær den, skjær den i biter, legg den i en dyp panne og fyll den med varmt vann. Send alle de ovennevnte ingrediensene dit, vasket og hakket. Lukk lokket og stek i ikke mer enn 10 minutter. Server med poteter og frisk grønnsakssalat.

Oppskrift med mandler og rødvin

Ingredienser:

  • lenok fisk (400 g);
  • rødvin (50 m);
  • smør (50 g);
  • sitronsaft (20 g);
  • mandler (50 g);
  • en haug med dill, krydder etter smak.

Surr hakkede mandler i smør, tilsett krydder, vin og sitronsaft og la det småkoke i 2 minutter. Tilsett fiskestykker i nøtteblandingen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Ved servering strø over dill. En original rett med en krydret smak vil være et lyst tillegg til ethvert bord.


OBS, kun I DAG!

Alt interessant

Først av alt, for å tilberede ørret riktig, husk at du ikke trenger å legge til noe ekstra til retter laget av denne deilige fisken. Bruker du kun naturlige ingredienser kan du få en delikat og ren smak fra mor selv...

Dette er en vakker ferskvannsfisk, rik på næringsstoffer. Kjøttet inneholder jod, kobber, sink, natrium, kalium, fluor, krom, mangan, fosfor. Den er også rik på vitaminer: , .

100 gram kjøtt inneholder kun 40 kcal, og alt er tilgjengelig. Fettinnhold - 1,8 g, karbohydrater - 1 g

Den deiligste fisken anses å bli fanget mot slutten av april eller i begynnelsen av mai. Den kan bakes, stues, stekes. Husmødre elsket den for dens mangel på bein og mørt kjøtt. Vanligvis har suter ikke en ubehagelig lukt. Hvis det eksisterer, løser det dette problemet å bløtlegge det i vann og salt.

Interessant nok endrer suter farge hvis den fanges fra vann. Det blir dekket med mørke flekker. Dette skjer på grunn av slimlaget som dekker det. Når det utsettes for luft, blir slimet mørkere og faller deretter av og etterlater gule merker. Derav, tilsynelatende, det tilsvarende navnet - det mister :)

Hvordan kutte

Det er en god videoinstruksjon + jeg skrev essensen under den i tekst :)

For å enkelt rengjøre denne fisken, skyll den grundig og hell kokende vann over den. Da koagulerer slimet og går lett av. Skyll godt igjen. Fjern deretter skjell fra halen til hodet. Dette kan gjøres med en metallsvamp eller en vanlig kniv.

Kjenner du hemmeligheten bak å rense suter fra vekter? Et fint rivjern med skarpe tenner fjerner skjell raskt og enkelt

Riv deretter opp magen og fjern innvollene. Dette må gjøres forsiktig for ikke å sprekke galleblæren, ellers vil kjøttet smake bittert. Klipp av gjellene. Du kan forlate hodet.

Før matlaging kan fisken marineres i sitronsaft eller gnides med krydder.

Slik steker du suter i en stekepanne

Steking i panne er den enkleste måten å lage mat på. Hvis du ikke har mye tid, men du vil ha noe spesielt, stek suteren. Det er mange interessante oppskrifter, uansett hva du bruker, vil det være veldig velsmakende. Jeg skal fortelle deg om de raskeste og deiligste :)

Stekepannen må varmes godt opp med vegetabilsk olje. Stek suten over sterk varme på den ene siden i cirka fem minutter. Snu og stek like lenge på den andre siden. Reduser deretter varmen litt til middels og stek til det dannes en skorpe.

Tench har en veldig delikat smak, så velg de enkleste metodene for å tilberede den. På denne måten overdøver du ikke smaken av kjøttet.

Stekt suter med løk i mel

For å tilberede denne retten trenger du:

  • fisk;
  • løk;
  • gulrot;
  • hvete eller maismel;
  • krydder.

Skjær ren fisk i biter, gni inn med salt og pepper. Hell mel i en dyp tallerken. Du kan bruke både hvete- og maismel. Vred bitene i mel. Er fisken liten kan du kaste den i en vanlig plastpose sammen med mel og krydder. Knyt posen og rist den godt.

Legg de panerte bitene på en forvarmet stekepanne. Stek i cirka tre minutter på den ene siden over høy varme. Det skal dannes en gyllen skorpe. Snu fisken over på den andre siden og reduser varmen. Stek til ferdig.

Skjær løken i halve ringer og riv gulrøttene. Legg til fisken og stek i opptil 5 minutter. Tilsett litt vann og la det småkoke til grønnsakene er klare. Du kan legge til urter etter at du har skrudd av gassen. Etter noen minutter kan retten serveres.

Stekt suter i rømme

En slik deilig rett som suter med rømme kan tilberedes selv for en festlig middag. For å gjøre dette, ta;

  • fisk;
  • rømme;
  • mel;
  • grøntområder;
  • smør;
  • salt pepper.

Skjær den tilberedte fisken og tilsett salt. La det sitte i 15 minutter. Smelt smøret i en stekepanne. Spe litt mel med vann, tilsett en skje rømme, salt og pepper i blandingen. Hell den resulterende sausen i en varm stekepanne. Rør til det tykner.

Når sausen koker, tilsett den tidligere tilberedte fisken til den. La småkoke over svak varme. Retten er klar på 20-30 minutter. Slå av gassen og dryss retten med finhakkede urter.

Stek i røren

Dette er en enkel måte å raskt tilberede fisk på. I røre vil suterkjøtt beholde sin saftighet og delikate smak så mye som mulig. Til denne retten trenger du:

  • fisk;
  • salt pepper;
  • et par egg;
  • mel;
  • mineralvann.

Hakk den tilberedte fisken, tilsett salt og pepper. La trekke, og i mellomtiden varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje.

Til røren, knekk et par egg og tilsett krydder. Pisk med en gaffel. Tilsetter du 50 ml kullsyreholdig mineralvann, blir røren mer luftig og luftig.

Hell mel i en tallerken. Dypp suterbitene først i mel og deretter i sammenvispet egg. Dypp deretter i mel igjen og legg i en oppvarmet stekepanne. Stek på begge sider i et par minutter til en gyllen skorpe danner seg. Retten er klar. For å gjøre alt riktig, foreslår jeg at du ser videoen.

I sitron-sellerisaus

For å tilberede en så deilig rett trenger du følgende ingredienser:

  • suter;
  • sitron;
  • sellerirot;
  • karri;
  • malt paprika;
  • havsalt;
  • dillfrø

Vask fisken og kutt den. Mal selleriroten og ha i en bolle. Tilsett karri, dillfrø, sitron, paprika, havsalt. Tilsett litt vann. For å røre grundig. Gni den resulterende blandingen på kjøttstykkene og la marinere i en time.

Varm deretter en stekepanne med olivenolje. Fjern bitene fra marinaden og legg i pannen. Stek på begge sider i 10 minutter til de er ferdige. Hell resten av marinaden over den ferdige fisken. Dekk til med lokk og la det småkoke i ca 15 minutter. Etter 10 minutter tar du av lokket slik at overflødig væske kan fordampe. Klar.

Hva å servere med

Tench, som mange andre fisker, passer best med ris, poteter og grønnsaker. Grønnsaker kan lages til en frisk salat eller stues eller bakes. Smaken av denne fisken er i harmoni med ost, sopp, tomater eller tørr hvitvin. Velg krydder etter din smak. Men det er bedre å ikke bruke de som har en uttalt aroma, for ikke å overvelde smaken av kjøttet.

Koker du ofte suter, hva er favorittoppskriftene dine? Hvis du likte alternativene mine, klikk på de sosiale knappene og del med andre. Jeg blir veldig glad. Ha det alle sammen.