Tradisjonelt tilberedes kebab over kull eller åpen ild, siden hovedtrekket til en slik delikatesse er aromatisk røyk og noter av brent tre. Selvfølgelig er den tradisjonelle retten veldig høyt elsket av alle og er også populær. Imidlertid har ikke alle husmødre muligheten til å tilberede kjøtt på grillen, dette emnet er spesielt relevant for innbyggere i megabyer, der det er umulig å tenne bål i hagen deres. I dette tilfellet er det ideelle alternativet svinekjøtt kebab i ovnen.

Takket være en velvalgt marinade kan du lage ekte kulinariske mesterverk, og for dette trenger du ikke å bry deg med en grill, og om vinteren trenger du ikke å fryse i kulden i timevis for å glede deg selv med deilig mat . Videre i materialet vårt kan du gjøre deg kjent med forskjellige oppskrifter og lære å lage svinekjøtt i ovnen.

Grunnleggende prinsipper for matlaging.

For å gjøre retten smakfull og saftig, må du bruke det ferskeste kjøttet, gjerne med et lag fett. Hovedkriteriet ved valg er fargen på svinekjøttet og strukturen til kjøttfibrene. Det skal være en delikat rosa nyanse, myk, ikke tett.

For å unngå at kjøttet brenner seg eller tørker ut, er det viktig å lage stykkene like store. Den optimale formen på et stykke er 5 x 5 cm.

Hvordan lage svinekjøtt kebab i ovnen slik at det blir deilig? En god marinade er det viktigste elementet i en vellykket rett. De beste ingrediensene for dette er eddik, vin, sitron og majones.

Det vi elsker mest med grillmat er den krydrede aromaen av urter og krydder. Følgende krydder passer best til svinekjøtt: kvernet svart og rød pepper, timian, rosmarin, gurkemeie, spisskummen.

Soyasaus tilsettes ofte til marinaden - den myker kjøttfibrene, gjør strukturen mør og myk, og gir også et spesielt aromatisk spor.

Det er mange enheter og tilbehør for tilberedning av svinespyd i ovnen, for eksempel spyd, bakerier, folie, vanlige glasskrukker og andre.

En enkel oppskrift med soyasaus.

For å sikre at kebaben blir jevnt stekt, er det best å etterligne den klassiske tilberedningsmetoden - bruk ovnsspyd eller spyd. Dette alternativet er det enkleste, ingenting vil brenne på bakeplaten, og den endelige retten vil være så nær som mulig den originale "kullgrillet".

Ingredienser:

  • Karbonat - 1 kg;
  • Løk - 2 stk;

Til marinaden:

  • Soyasaus - 50 ml;
  • Olivenolje - 3 ss. skjeer;
  • Chilisaus - 1 spiseskje;
  • Kvernet svart pepper, salt.

Skjær karbonaden i like store biter og skyll i kaldt vann.

Skrell løken og skjær den i ringer.

Kombiner alle ingrediensene til marinaden i en dyp beholder, og bløtlegg deretter kjøttet i den resulterende sausen (minst 2-3 timer).

Tre vekselvis biter av svinekjøtt og løkringer på spyd eller spyd. Sett et dypt stekebrett med vann i ovnen og fordel spydene med kjøtt på sidene. Stek på 180 grader til ferdig (45-60 minutter).

Deilig kebab i et ikke-standard design.

Det er overraskende, men en vanlig glasskrukke kan gjøre en god jobb med å tilberede smakfullt kjøtt. Vi er alle vant til å bruke dette redskapet kun som en beholder for syltetøy, juice, etc. Imidlertid kan du lage en fantastisk, velsmakende, fantastisk shish kebab i en krukke i ovnen ved å bruke svinekjøtt! Nødvendig sett med produkter:

  • 3-liters glasskrukke;
  • svinenakke - 1 kilo;
  • Mineralvann - 1/2 kopp;
  • balsamicoeddik - 3 ss;
  • Sitronsaft - 2 ss;
  • 2 løk;
  • Krydder "til grillmat";
  • Salt pepper.

Kombiner sitronsaft, balsamicoeddik, mineralvann og krydder i en beholder.

Skyll svinenakken i vann, kutt i små biter, legg i marinaden, og avkjøl i 3-4 timer.

Skjær løken i ringer. Den kan også marineres, for eksempel i eddik. Bløtlagt løk passer godt til kjøtt og bidrar til å fremskynde fordøyelsesprosessen.

Trelitersglasset må vaskes godt, sjekkes for spon og sprekker, og eventuelle etiketter fjernes.

Lengden på trespydene bør lages for å passe til størrelsen på krukken, og strenge biter av svinekjøtt blandet med løk på dem. Legg noen av løkringene på bunnen av glassbeholderen.

Plasser spydene i vertikal stilling i glasset, dekk halsen med folie. Plasser glasset med kebab utelukkende i en kald ovn og varm den gradvis opp til 180 grader. Kok retten i 1,5 timer, etter den tildelte tiden, avkjøl ovnen gradvis (du kan åpne døren litt), og fjern deretter kebabene.

Å tilberede kjøtt i en erme er en enkel måte å tilberede shish kebab på.

Denne oppskriften vil passe perfekt inn i livet til de som verdsetter tid, men som samtidig elsker å spise deilig mat. Å skjemme seg bort med en kjøttdelikatesse er veldig enkelt, og viktigst av alt, raskt. Vår neste oppskrift på å bake shish kebab i ovnen i en erme vil hjelpe deg med dette. For dette trenger du:

  • svinenakke - 1 kilo;
  • Løk - 3-4 stykker;
  • Bordeddik - 2 ss. skjeer;
  • Sitronsaft - 3 ss. skjeer;
  • Sukker - 3 teskjeer;
  • Grillkrydder;
  • Salt.

Skrell to løk, kutt dem i halve ringer, og mos dem kraftig i en dyp bolle med salt og pepper til det dannes saft.

Skjær svinekjøttet i små like store biter, bland med løken og la det marinere i 2-3 timer.

En time før steking, kutt de resterende løkene i ringer, hell kokende vann over dem, tilsett eddik, sukker, salt og sitronsaft. Rør og sett til side.

Kutt den nødvendige lengden på hylsen, stram 1 ende med en spesiell klips. Legg den syltede løken i bunnen av en plastpose, fordel kjøttet over og fest det andre hullet. Lag flere små hull i polyetylenet.

Det anbefales å gjøre prosessen med å legge maten inn i hylsen umiddelbart på en bakeplate slik at løkputen forblir i bunnen. For å hindre at maten brenner seg kan du legge 1 lag pergament under en plastpose.

Stek kebaben i ovnen ved t=200 C i 1-1,5 time.

Oppskrift på svinekjøtt shish kebab i ovnen med ananas.

Denne godbiten er uvanlig på sin måte, takket være kombinasjonen av kjøtt og frukt, men det er her dens høydepunkt ligger.. Nødvendige produkter:

  • Svinekjøtt - 700 gram;
  • 2 små løk;
  • Soyasaus - 2 ss. skjeer;
  • Sitronsaft - 2 ss. skjeer;
  • Honning - 1 ss. skje;
  • Hermetiske ananas - 1 boks;
  • Krydder "til grillmat";
  • Salt etter smak.

Skjær fruktkjøttet i biter som måler 5*5 cm, skrell løken og kutt i ringer.

Bløtlegg svinekjøttet i en marinade av soyasaus, honning, sitronsaft og krydder. Marineringsperioden er minst 3-4 timer.

Vi strenger biter av fruktkjøtt på bambuspinner, vekslende med ananas. Legg spydene på grillen, stek kebaben ved 180 C i 45-50 minutter. Under tilberedningsprosessen er det lurt å snu kebabene 1-2 ganger slik at skorpen brunes jevnt.

Vi har beskrevet hvordan du koker svinekjøtt på spyd i ovnen, vi håper at du vil like og huske denne bakemetoden.

Svinekjøtt shashlik i ovnen fotooppskrift.

Mange elskere av kjøttretter opplever gastronomisk ekstase bare fra bare omtale av kebab. Vi tilbyr deg en ikke-triviell oppskrift med granateplejuice - det vil være veldig velsmakende!

  • Indrefilet av svin - 700 gram;
  • Granateplejuice - 1 glass;
  • Løk - 2 stykker;
  • Friske greener (persille, grønn løk);
  • Kvernet svart pepper;
  • Krydder "til grillmat";
  • Salt.

Skjær kjøttet i ønskede biter, skyll i vann.

Riv den ene løken, skjær den andre i ringer.

Salt og pepre svinekjøttet, tilsett krydder og tilsett revet løk. Til slutt heller du granateplejuice over alt og setter det i kjøleskapet i flere timer eller over natten.

Vi strenger de marinerte stykkene og løkringene på bambusspyd, fordeler dem på sidene av bakeplaten, og sender dem deretter til bake i ovnen i 40 minutter. De første 20 minuttene er det bedre å dekke pannen med folie slik at kjøttet blir mykt og mørt. Hvis det blir overflødig løk til overs under kokeprosessen, legg dem på bunnen av stekeplaten. Dette vil mette kjøttet med en enda mer behagelig aroma.

Takket være marinering i granateplejuice, blir svinekjøttet overraskende saftig, med behagelige søte og sure toner. Skorpen får en fengslende rosa-rød nyanse, og aromaen vil vekke appetitten din!

Ved servering, ikke glem å dekorere retten med hakkede urter. God appetitt!

Svinekjøtttunge i øl "tsjekkisk stil".

Tsjekkia er kjent for sitt utmerkede øl og deilige retter med den skummende drikken. Ved steking blir svinekjøttet dynket i den berusende spriten, som gir den en unik smak og aroma. Den originale oppskriften for matlaging av svinekjøtt i ovnen på spyd er gitt nedenfor.

Nødvendige produkter:

  • Svinekjøtt tunge - 800 gram;
  • Lett øl - 300 ml;
  • Grønne epler - 2-3 stk.

Til marinaden:

  • Kornet sennep - 1 ss. skje;
  • Soyasaus - 4 ss. skjeer;
  • koreanske gulrøtter - 100 gram;
  • Dill - 2-3 kvister;
  • Saft av ½ sitron;
  • Majones - 2 ss. skjeer;
  • Salt, pepper, krydder etter smak.

Kombiner alle ingrediensene til marinaden i en dyp bolle. Skjær tungen i store biter, bland godt inn i sausen, sett i kjøleskapet i minst 12 timer, og gjerne et døgn.

Del eplene i kvarte. Tre maten på spyd slik at det blir biter av epler på kantene. Legg preparatene på en bakeplate, hvis bunn skal fylles med øl. Det er viktig at tungen ikke berører overflaten av den berusende drikken, det vil si at eplene skal tjene som en slags støtte.

Dryss kebabene med en blanding av salt og pepper og stek i ovnen på 200 grader i ca 1,5 time.

For å gjøre kebaben myk og saftig bør du velge kjøtt med et lite lag fett.

Når du tilbereder shish kebab i ovnen, må du snu spydene/spydene på samme måte som når du steker på grillen, slik at alt koker jevnt og får en vakker, appetittvekkende skorpe.

For å tilberede shish kebab, bør du gi preferanse til følgende deler av griseskrotten: nakke, indrefilet, skulder, fruktkjøtt.

Hei alle sammen. I denne anmeldelsen vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder svinekjøtt shish kebab på spyd i ovnen slik at den blir like smakfull, myk og saftig som tilberedt over bål.

Oppskriften på shish kebab kan ikke klassifiseres som en helårsrett, fordi... For å tilberede det trenger du ikke bare mat, men også egnede værforhold som bidrar til kulinariske bragder. Og i vår region er været sesongavhengig, fra mai til oktober. Derfor, når du vil skjemme deg selv bort med en mør kebab i lavsesongen, kan du lage den hjemme uten å gå ut.

Det er mange alternativer for å tilberede det i ovnen: i folie, en pose, en krukke ... Jeg vil fortelle deg om den mest vellykkede metoden - på spyd. Og selv om dette er hjemmelaget kebab, er det nærmest den tradisjonelle metoden på spyd på grillen.

For å oppnå et utmerket resultat fra retten, må visse finesser observeres.

  • For å unngå at maten tørker ut, bør kjøttet ha lag med fett, eller en skive smult skal tres gjennom hvert stykke. Det skal ikke koke mer enn 20-25 minutter.
  • For å bevare saften i kjøttet bør kebab kun bakes ved en høy temperatur på minst 250°C.
  • Under tilberedningen skal spydene snus og tøs med marinade hvert 5. minutt.
  • Trespyd legges på forhånd i vann for å hindre at de brenner seg. Og hvis jernspyd passer i ovnen, så kan du bruke dem.
  • Mariner alltid mat: kylling - 2 timer, svinekjøtt og storfekjøtt - 8, lam - 4.
  • For å føle den virkelige duften av en brann fra maten din, kan du bruke flytende røyk: 2 ts. for 2 kg kjøtt.

Ingredienser:

  • Svinekjøtt - 1 kg.
  • Svinefett - 200 gram.
  • Løk - 2 stk.
  • Bordeddik - 3-5 ss.
  • Salt og pepper - etter smak.
  • Laurbærblad - 3-4 stk.

Shish kebab i ovnen på spyd, oppskrift

Vask svinekjøttet og tørk med et håndkle. Klipp av filmer og kjerner. Skjær i 4-5 cm store biter.

Skrell løken, skyll og skjær den i 8-10 mm tykke ringer.

Legg svinekjøtt og løk i en marineringsbolle.

Flere deilige oppskrifter på bloggen:

Tilsett laurbærblad, kvernet pepper og eventuelt krydder. Jeg bestemte meg for å også legge til malt muskatnøtt.

Hell i eddik og bland godt. I stedet for eddik kan du bruke majones, ketchup, kefir, yoghurt og andre marinadesauser.

Dekk utblåsningene med lokk eller film og la stå på et kjølig sted i 8 timer.

Etter denne tiden bløtlegger du trespydene i vann i 30 minutter, og skjærer smulten i 5-7 mm skiver.

Tre matvarene en etter en på spyd: en løkring, et kjøttstykke, en smultskive osv.

Legg spydene på en stekeplate med høye sider eller på rist, d.v.s. Svinekjøttet skal ikke komme i kontakt med bunnen av pannen, det skal stekes med varm damp på alle sider.

Forvarm ovnen til 250°C og stek svinekjøttet i 20-25 minutter nærmere spiralen. Hvert 5.–7. minutt, snu den og vann den med saltlaken som er igjen fra marineringen. Server retten umiddelbart etter koking.

Hvis du baker kjøtt på rist, legg et bakepapir under det slik at saften drypper på den. Hvis du ønsker det, kan du også legge den på denne bakeplaten, som skal bakes og bløtlegges i kjøttmarinade.

I dag lærte vi å lage svinekjøtt shish kebab på spyd i ovnen. Ved å bruke samme oppskrift kan du lage shish kebab over bål fra alle andre typer kjøtt.

Stek svinekjøtt shish kebab i ovnen på 200 grader.

Stek svinekjøtt shish kebab i en multikoker i "Baking" -modus.

Stek svinekjøtt kebab i en luftfrityrkoker ved en temperatur på 230 grader.

Hvordan bake svinekjøtt kebab

Produkter til grillmat
Svinekjøtt (skinke) - et halvt kilo
Løk - 2 små hoder
Hjemmelaget majones - 2 ss
Salt - 1 teskje

Forberedelse av produkter
1. Skjær kjøttet i biter med en side på 2 centimeter.
2. Skrell løken og skjær den i ringer.
3. Ha løkene i en kjele, mos dem litt med hendene slik at de slipper saft. 4. Dryss løken med salt. 5. Tilsett kebab og majones i løken, bland godt. 6. Dekk til kebaben og sett den i kjøleskapet i 12 timer, rør i kjøttet hver 4. time.
7. Tre kebaben med løkringer (mellom 2 stykker kebab - 3-5 løkringer) på spyd eller spyd.

Baking i ovnen
Forvarm ovnen til 200 grader. Sett en bakeplate i ovnen på nederste nivå og en rist på midterste nivå. Smør risten med vegetabilsk olje med en børste. Legg spyd med shish kebab på grillen med en liten fordypning fra hverandre. Lukk ovnen og snu kebabspydene hvert 10. minutt.

Steking i sakte komfyr
Plasser den marinerte kebaben i multikokerbeholderen. Sett multikokeren til "Baking"-modus og rør kebaben halvveis gjennom tilberedningen.

Steking i en airfryer
Dekk bunnen av frityrkokeren med folie, legg kebabene på grillen, stek i 30 minutter ved en temperatur på 220 grader. Snu spydene hvert 5. minutt.

Fkusnofakta

Å ha svinekebab saftig, etter hver vending av kebabene i ovnen, kan du strø kjøttet med mineralvann, øl eller vin; Du kan sette en bolle med vann på en bakeplate.

Til skadebegrensning kebab, når du strenger kjøtt, kan du strenge et stykke smult ved siden av hvert kjøttstykke. Smaken blir mer røykfylt.

En del av løken etter smak kan erstattes paprika, aubergine eller zucchini.

Flott til grillmat Vil gjøre soyasaus, tomatsaus, majones.

- Tjene svinekebab hjemme med potetmos, friske grønnsaker, marinader og sylteagurk, friske urter.

For å gjøre det enklere vask stekebrettet fra dråper kebabfett kan du først dekke det med folie.

- For aroma Du kan legge noen biter av shish kebab på en bakeplate.

Grilling i naturen er drømmen til alle som kommer seg ut av huset til helgen med familie eller venner. Men noen ganger er det ingen måte å komme seg ut av byen, til landet. Eller varme vårdager er fortsatt langt unna. Det er da oppskrifter for å lage grillmat hjemme kommer til unnsetning. En komfyrtopp er det beste verktøyet for slike oppskrifter. Og kebabene i den blir nesten som på en grill, brunet og saftig. Det er synd at det ikke er noen røykaroma. Vel, dette kan korrigeres ved hjelp av flytende røyk tilsatt under koking til kjøttmarinade eller helles i pannen som kjøttet er tilberedt over.

Shish kebab i ovnen på spyd

Du kan lage shish kebab i ovnen på trespyd. For å gjøre dette må du bløtlegge dem i vann i en halv time, og deretter smøre dem med olje. (fra alle typer kjøtt!) legg på et spyd, legg smultbiter mellom dem for å gjøre kjøttet saftig.

Neste trinn er å kle bunnen av bakeplaten med folie, og legge tilfeldig smultbiter på den. De vil være nyttige for oss å røyke selve kebaben når smultet er gjengitt.

Legg spydene på grillen. Vi legger grillen på en bakeplate og plasserer dette "designkunstverket" i en ovn forvarmet til 250 grader. Ved så høy temperatur må du snu spydene 1-2 ganger. Hvis du ikke vil gjøre dette, sett ovnstemperaturen til 200 grader, kebabene er allerede brune på alle sider.

Shish kebab i ermet

Shish kebab kan også tilberedes i en erme. For å gjøre dette, plasser spydene med kjøtt i, bare slik at de ikke berører hverandre. Legg den tett lukkede hylsen på en bakeplate, hell litt vann i den. Varm i ovnen til 170 grader i 15 minutter. Nå må du fjerne spydene fra hylsen og legge dem på rist. Det skal være et stekebrett under grillen for å fange opp saften fra kjøttet. Du kan forresten helle litt vann og flytende røyk på bakeplaten. Slå på grillen i 20 minutter og stek kebabene til de er gyldenbrune.

Den andre måten å lage kebab i ermet på er uten spyd. Legg det marinerte kjøttet i en hylse på en seng med syltet løk. Lukk ermet godt og stikk det i toppen flere steder.

Legg på en bakeplate. Stek ved en temperatur på 200 grader i 40 minutter, skjær deretter hylsen på toppen, snu den til sidene og bring kjøttet til en gylden fargetone i ytterligere 20 minutter.

Det kommer an på alle, men vi liker den mest bakt kebaben i ovnen fra svinekjøtt. Lukten av stekt kjøtt, sprø skorpe, saftighet, mykhet: det handler om det. Denne retten kan bli hovedretten på en ferie eller familiefeiring. Selvfølgelig skal du heller ikke undervurdere andre typer kjøtt, så nedenfor vil vi beskrive hvordan du steker shish kebab i ovnen fra kylling og oksefilet. Det er kjent at alle "tøfler" har forskjellig smak og farger, så alle velger hva de liker personlig.
En ovn med konveksjon i stedet for en brann, og resultatet er nesten det samme - velsmakende, aromatisk svinekjøtt, det eneste er litt mindre røyk. Men det er også et pluss: du kan legge til sideretten samtidig! Du må tre kjøttet på vanlige metallspyd eller bambusspyd, se hva du har tilgjengelig og hva som passer for deg.
Eller du kan lage shish kebab uten ekstra utstyr, bare plassere den på toppen av en løk eller annen grønnsaksseng.
Dette vil bare ha en positiv effekt på smaken! Vi anbefaler deg å prøve det!

Nødvendige produkter:

  • svinekjøtt - 1 kg;
  • hvit løk - 2 stk;
  • sitron - 0,5 stk;
  • solsikkeolje;
  • salo;
  • krydder etter smak;
  • salt etter smak.

Å lage svinekebab hjemme er ikke en møysommelig oppgave, og for den beste smaken er det bedre å velge fetere kjøttstykker, for eksempel nakkedelen. Fettinnholdet i kjøttet vil forsvinne, og smaken blir mør og mye saftigere. Hvis du tar den magre delen av grisen, så er det en sjanse for at kebaben kommer tørr og trevlet ut. Du må bake kjøtt ved høye temperaturer på ca 240-260 grader Celsius, så forvarming av ovnen er obligatorisk.

Hvordan lage shish kebab hjemme:

  1. Vi kutter kjøttet i små biter, ca 4-5 cm, hvis du planlegger å sette dem på spyd eller spyd. Prøv å ikke variere størrelsen på bitene for mye, ellers stekes de ujevnt.
  2. For større saftighet trenger vi løk og saften deres, så vi kutter dem i små ringer eller halvringer og presser dem godt for å frigjøre saften.
  3. Overfør løken til kjøttet, bland og hell i hvilken som helst vegetabilsk olje som er egnet for steking: solsikke, oliven eller majones.
  4. Krydder, hvor ville vi vært uten dem!? Hovedbuketten av aroma og smak er skapt takket være dem. Du kan ta helt forskjellige, alle som passer deg og liker dem. Jeg bruker svart pepper malt i morter, basilikum og grillkrydder. De passer best til kjøttretter.
  5. Vi tar en sitron og presser den grundig inn i kjøttet, og hakker resten og legger den også sammen. I tillegg er det ikke nødvendig å bruke eddik; sitron- og løkjuice utfører sin funksjon fantastisk. Noen ganger er det imidlertid verdt å bruke det hvis du tviler på friskheten til kjøttet, eller om det er seigt og dårlig.
  6. For utmerket marinering er det bedre å holde kjøttet i marinaden i 1 til 3 timer, men en halvtime vil også være nok hvis du har det travelt.
  7. Tilsett salt på slutten av marineringsprosessen, og bland alt godt.
  8. Hvis du spyd, kan du begynne med en gang, men med trespyd må du gjøre spesielle forberedelser. For å unngå at de brenner seg og ryker inne i ovnen, må du bløtlegge dem i kaldt vann i en halv time.
  9. Rist kjøttet av løken og tre på spyd eller spyd.
  10. Smult eller grønnsaker, tredd vekselvis med kjøtt på et spyd, gir det ekstra mykhet og saftighet. Derfor, hvis du har valgt magert svinekjøtt, spyd det i følgende rekkefølge: smult først, deretter kjøtt og så videre, og slutter med smult. Gjør det samme med grønnsaker. Forresten, du kan ta forskjellige (tomat, paprika, oliven, svarte oliven). Skjønnheten med å servere disse spydene er garantert.
  11. Sett en bakeplate med løk i en ovn forvarmet til 240-260 grader (velg temperatur avhengig av kraften), fjern sitronen. Legg spyd med kjøtt rett oppå løken og slå på timeren i 30 minutter.
  12. Når vi tilbereder shish kebab på grillen, snur vi den ofte, drysser den med vann eller marinade, og det samme må gjøres med kebab i ovnen. Snu den og vann den hvert 10.-15. minutt.
  13. På slutten av tilberedningen må det stekes grundig slik at kjøttet ser likt ut som når det stekes over kullene. Løft spydene fra løken og legg dem på sidene av pannen slik at det ikke er kontakt med løken, slå på grillmodus og gi den ytterligere 5-10 minutter å steke. Ikke la den stå for lenge for å unngå å tørke den ut!
  14. Klar! Pynt og server med løk! Alt vil bli spist.

Alternativ 2. Svinekjøtt shish kebab i ovnen på en bakeplate i en hylse og på en løkseng

Denne oppskriften på kebab i ovnen er praktisk talt ikke forskjellig fra ekte vare! Det spesielle er den krydrede marinaden og løkbedet.

Du trenger følgende produkter:

  • svinenakke - 2 kg;
  • mellomstore pærer - 8 stk;
  • naturlig honning - 1 ss;
  • tomatpuré - 2 ss;
  • soyasaus - 4-5 ss;
  • tørr hvitløk;
  • hakket koriander;
  • salt.

Tilberedning av ingredienser:

  1. Vi starter med kjøttet: vask det, tørk det tørt fra overflødig fuktighet med papirhåndklær, skjær det i store biter (dette blir saftigere). Hvis det er årer, kutt dem. Legg i bollen du skal marinere i.
  2. Marinade: bland og rør grundig naturlig honning, pasta, saus, tilsett hvitløk, koriander og salt. Ikke gå galt med salt, husk at soyasaus er veldig salt. Ta tørr hvitløk, det lukter mye finere og mer appetittvekkende. Det første høydepunktet i denne oppskriften er grunnlaget for denne krydrede marinaden.
  3. Hell marinaden i kjøttet, bland grundig for hånd, rull hvert stykke på alle sider i denne blandingen. La det trekke i kulden. For et enda bedre resultat kan du dekke kjøttet med en tallerken eller film og presse det ned med noe tungt vekten vil slippe saften og marinere kjøttet grundigere.
  4. Løkpute: skrell, kutt i halve ringer, dryss over 1 ss salt, 2 ss sukker, hell i 2-3 ss eddik, fordel jevnt over beholderen og hell kokende vann på toppen slik at hele løken dekkes med marinade. Bløtlegg løken i 20 minutter og tøm væsken gjennom et dørslag. Løken vil få en interessant søtlig-sur smak, og all bitterhet vil forsvinne. Sengen med syltet løk er det andre høydepunktet i denne praktfulle retten. Det er dette som skaper rikdommen av smaken til kebaben i ermet, bakt i ovnen.
  5. Vi danner en pose: hell løken i hylsen, fordel den 1-1,5 cm tykk, legg kjøttstykker på toppen (gjerne i ett lag), og bind den rundt kantene, legg ermen på en bakeplate og stek i ca en time ved en temperatur på 180-200 grader. Posen vil blåse seg opp som en ball under matlaging, ikke bekymre deg, det er slik det skal være. Bare vær forsiktig og forsiktig når du klipper den! Du må kutte fra toppen i midten, uten å berøre bunnlaget, og litt på sidene. Ikke la den separerte blandingen søle inn i formen.

Alternativ 3. Svinesjashlik i ovnen i en krukke

Høres det spennende ut? Og viktigst av alt, ingen spesiell forberedelse er nødvendig. Det positive aspektet ved denne metoden for matlaging av grillmat, i motsetning til den ekte, er hastigheten på matlagingen og fraværet av bryet med å samle pinner til bålet, holde kull og røyk som blåser i forskjellige retninger i en rastløs vind. Så vi bryr oss ikke om dårlig vær!

En detaljert beskrivelse av tilberedningstrinnene er tatt opp på video, så se den og kom i gang!
Vær oppmerksom på at du må tilsette en liten mengde vann i glasset slik at kebaben kommer ut saftig, myk og mør, og ikke som en treknekke. Du kan brune kjøttet på slutten av stekingen, etter å ha tømt ut overflødig vann.
Og ikke bekymre deg for at glasset sprekker under varmen. Dette vil ikke skje hvis du gradvis varmer ovnen sammen med glasset.

Alternativ 4. Spesielt mør kebab i ovnen på kyllingbrystspyd

Og igjen, marinaden er hovedleddet i den ideelle smaken og fantastiske aromaen av bakt kjøtt. Kebaben ser gyllen og veldig appetittvekkende ut takket være krydderne som er tilstede i sammensetningen.
For hvert kjøtt og avhengig av bearbeidingstemperaturen til produktet, må du velge en passende marinade.
Hvis du vil lære mer om marinader, sjekk ut listen.
Kyllingbein, vinger, bryst - alt vil fungere, men vi velger bryst.

Hvordan lage shashlik i ovnen på spyd? Prosessen for å tilberede kyllingbryst er som følger:

  1. Produkter;
  2. sylting;
  3. baking.

Produkter:

  • kyllingfilet - 3-4 stk;
  • rød og gul paprika - 1 stk hver;
  • løk - 1-2 stk;
  • majones;
  • salt;
  • en blanding av krydder til kylling, som inkluderer: gurkemeie, paprika, ingefær, hvitløk, romersk spisskummen, bukkehornkløver, sort pepper, rød pepper, allehånde, nellik, kanel og kardemomme, sukker.

Marinovka:

  • vask brystet, tørk det, kutt i terninger;
  • dekk grundig med majones og krydder, dekk til med lokk og oppbevar i kjøleskapet over natten. 2-3 timer vil også være nok.

Baking:

  • Vask grønnsakene, skrell dem og skjær dem også i terninger slik at alle blir omtrent like store.
  • Vi stikker spyd dynket i vann gjennom kjøttet, deretter pepperen, så løken, og så videre i en sirkel, og avslutter med kjøttet.
  • Kle en stekeplate med bakepapir, legg de tilberedte spydene på toppen og sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter.

Etter 40 minutter er kebaben klar! Og lukten er slik at den er umulig å motstå! Nyt dine kulinariske ferdigheter!

Alternativ 5. Hjemmelaget kalveshish kebab på spyd

Den siste oppskriften i denne artikkelen, men på ingen måte den siste smaksmessig, er shish kebab laget av oksekjøtt, eller rettere sagt av kalvekjøtt, siden kalvekjøtt tilberedes raskere og er mye mykere.

Noen praktiske tips for å velge:

  • Marineringstiden for kalve- og storfekjøtt varierer betydelig. For den første trenger du bare 2-4 timer, og for den andre må du insistere i mer enn 10. Ta derfor valget ditt med i betraktning dette faktum.
  • Kjøttets mykhet og årelighet er også forskjellig, jo yngre det er, jo mørt er det.
  • Den røykfylte smaken kan oppnås ved å bruke smult i matlagingen. Lukten vil være subtil, men samtidig vil den legge til raffinement.

Hvordan lage shish kebab i ovnen? Vi trenger:

  • kalvekjøtt - 1,5-2 kg;
  • fersk smult - 1 kg;
  • løk - 1 kg;
  • krydder etter smak;
  • sitron - 1 stk;
  • eddik;
  • salt.

Matlagingstrinn:

  1. Skjær kjøttet i like biter på 3-4 cm, og fjern samtidig alle årer, filmer, brusk osv.
  2. Skjær smultet på samme måte.
  3. Overfør kjøttet og smultet i en beholder for marinering, det anbefales å bruke keramiske retter, eller glass kan også brukes.
  4. Mal løken i en kjøttkvern eller blender og kombiner den med skivene.
  5. Tilsett alle dine valgte krydder, sitronsaft og eddik.
  6. Bland alt godt sammen, dekk til og la marinere i 2-4 timer i kjøleskap eller et annet kaldt sted.
  7. Bløtlegg spydene i vann og tre spekk på dem først, deretter marinert kjøtt, det siste skal være smult igjen.
  8. Det er bare litt igjen å gjøre. Skjemaet må pakkes inn i folie og legges flere stykker smult på den. Ved høye temperaturer vil den smelte og brenne, noe som vil gi den sin spesifikke lukt og smak, som minner om lukten av en brann.
  9. Kjøtttilberedningen vår må legges på en smurt rist med vegetabilsk olje og legges på toppen av en bakeplate med smult. Stek de første 5-10 minuttene ved en temperatur på 200-220 grader Celsius, snu deretter og stek til ønsket resultat er oppnådd.
  10. Og det beste er presentasjonen! De beste følgesvennen til kjøtt er ferske eller bakte grønnsaker og urter, så kutt tomater, agurker, paprika, pynt dem med grønn løk, persille, fersk basilikum og salat og løp til bordet! Jeg er sikker på at du vil ha mer! God appetitt!

Vi så på 5 alternativer for hvordan å lage shashlik i ovnen som er aromatisk, mør, saftig og like velsmakende som stekt over bål. Vær derfor aldri lei deg hvis været ikke samsvarer med planene dine. Av alle oppskriftene som vurderes, vil du definitivt like noe av svinekjøttet, kyllingen og kanskje kalvekjøttet. Valget er ditt! Alle oppskriftene er fantastiske og personlig prøvd.
Til slutt vil jeg ønske deg alltid godt vær og trivelige omgivelser! Gå oftere ut i naturen og fyll deg med vital energi med deilig kebab! Vel, i alle andre tilfeller er ovnen en fantastisk følgesvenn!