Du kan lage mye deilig med kylling ved å kombinere det med ulike matvarer. Kyllingkjøtt passer godt til sopp, og hvis du legger til ost, får retten en fantastisk smak som kan tilfredsstille den mest krevende gourmet. Vi vil fortelle deg hvordan du lager julienne med kylling og sopp, og oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med forberedelsene.

Regler og funksjoner for matlaging av julienne

Selve ordet "julienne", oversatt fra fransk, betyr en metode for å kutte mat. En erfaren kokk, etter å ha hørt dette ordet, vet at alle produkter bør kuttes fint: sopp og kjøtt i strimler eller terninger, grønnsaker i strimler eller ringer.

1. Det viktigste for en utmerket julienne er riktig skjæring.
2. Produktene må allerede være tilberedt de plasseres i ovnen bare for å danne en osteskorpe.
3. Både kyllingkjøtt og alle grønnsaker skal stekes.
4. Bruk hard ost som smelter godt.
5. Bruk rømme, bechamel eller fløte til sausen.
6. I tillegg til cocotte-makere bruker de keramiske gryter eller former, noen ganger koker de rett og slett i en liten stekepanne.
7. Server retten varm, plasser cocottemaskinen på en tallerken eller tallerken.
8. Håndtaket skal pakkes inn i en serviett.
9. Noen ganger tilsettes revet kjeks til osten, noe som øker smaken av den sprø skorpen.
10. Temperaturen på retten ved servering bør være minst 70-75 C.
11. Julienne blir aldri plassert på bordet på forhånd.
12. Vanligvis serveres 2 cocotteboller til en invitert, siden deres porsjon kun er 100 g.
13. Ved servering av julienne, server med gaffel og skje.
14. På tallerkenen som julienne legges på skal det være en serviett (papir) og en på toppen av fatet.
15. Server cocotten, plasser den foran gjesten med håndtaket vendt mot venstre.

Julienne med kylling og sopp, med rømme i ovnen

Produkter:

200 g løk
250 g champignon
500 g kyllingkjøtt
En klype muskatnøtt
300 g rømme
Salt pepper
200-250 g ost av god kvalitet
Raffinert olje
1,5-2 skjeer hvetemel

For å tilberede denne retten kan du bruke hvilken som helst del av kyllingskrotten. Du kan koke kjøttet med krydder (svarte pepperkorn, laurbærblad og salt), eller steke det i ovnen, etter å ha marinert det.

Skjær kyllingen i biter og stek i en stekepanne, legg i en beholder. Du kan bruke hvilken som helst sopp, både fersk og frossen. Vask champignonene, kutt i skiver og stek, sett til side.

Hakk løken så fint som mulig, stek, skru av varmen og tilsett rømme etter noen minutter.

Tilsett sopp og kylling, rør til rømmen dekker alle ingrediensene. Salt, dryss med muskat og pepper. Bland alt igjen.

Nå gjenstår det bare å sette produktene i former eller gryter. Dekk med revet ost.

Hvis du ikke har noen former, kan du tilberede denne retten i en gryte eller i en form. Så er det bare å dele opp i porsjoner. Stek ved 200 C, det vil ta litt tid, så snart det dannes en vakker skorpe kan du slå av ovnen.

Champignon julienne med kylling, klassisk oppskrift i cocotte makers

Hva er en cocotte? Dette (et ord av fransk opprinnelse cocotte - kylling) er en metalløse med et langt håndtak, med en kapasitet på 100 ml, brukt til servering av julienne, samt til baking av sauser og forretter.

Produkter:

500 g sopp
2 kyllinglår
1 hvit løk
150-170 g hard ost
Uparfymert vegetabilsk olje
250 g rømme
Salt pepper

Dypp lårene i vann, tilsett salt og kok til de er møre, skum av skummet fra buljongen. Legg på en tallerken, la avkjøle, ellers kan du bli brent, og skjær i tynne strimler. Legg soppen, vasket og sortert, på et håndkle slik at all væsken er borte, ellers vil oljen skyte ut. Stek, snu, til ferdig. Ta ut av pannen med en hullsleiv og legg på en tallerken. Hakk løken i små strimler og fres i oljen der soppen ble surret. Bland nå alle de stuede og tilberedte produktene, tilsett salt, tilsett rømme og dryss, sparsomt, med svart pepper.

Ha over i kokotteboller, dryss over ost og sett i ovnen. Sett temperaturen til 200 C, stek i 6-8 minutter.

Sopp champignon julienne med kylling

Produkter for 12 porsjoner:

400 g filet
340-360 g fløte
600-700 g champignon
1 stor løk
200 g ost
2 ufullstendige (uten en haug) skjeer mel
5 ss smør (smør)
Salt pepper

Skjær fileten og soppen i tynne strimler, rens og tørk.

Smelt 3 ss smør og stek de to produktene til de er møre, tilsett salt og pepper til slutt.

Ta ut av stekepannen og press løk, hakket i tynne halvringer. Bruk en annen stekepanne, varm opp den resterende oljen og tilsett melet mens du rører konstant med en tresleiv. Reduser varmen og hell i fløten, rør raskt for å unngå at det dannes klumper. Kok opp og fjern fra varmen.

Julienne med kylling og sopp, med kremoppskrift med foto

Produkter:

Smør - 400 g
Filet - 0,5 kg
Vegetabilsk olje
Krem 300 g
2 mellomstore løk
200 g ost
30 g smør
Salt pepper

Kok fileten, la den avkjøles, kutt i strimler, kok også soppen, kast den i et dørslag og skjær i skiver. Legg begge produktene og stek i smør. Hakk løken i tynne halvringer og stek den lett i varm olje. Tilsett sopp og kylling, litt mer smør og kjøtt med smør. Tilsett fløte i pannen, slå av komfyren, bland alt og hell i formene. Riv osten på toppen og sett i ovnen i 5 minutter.

14.12.2017, 19:09

Oppskrift på julienne med sopp og kylling i ovnen. 7 oppskrifter å lage mat hjemme

For å tilberede en deilig julienne er det bare å kutte maten riktig, hell den med riktig saus og bake den i ovnen.

Julienne er virkelig en veldig smakfull rett det er ikke vanskelig å tilberede det er viktig å kombinere ingrediensene riktig når du tilbereder sausen.

I følge klassikerne er den tilberedt av kyllingkjøtt. Det trenger ikke være bryst. Du kan bruke hvilken som helst del av kyllingen, enten det er ben, vinger eller lend. Det er viktig at det er frøfritt.

Ingredienser.

1 kyllingbryst.

• 250-300 sopp.
• 1 løk.
• 350 krem.
• 200 ost.
• 2 ss hvitt mel.
• Vegetabilsk olje.
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess.

Kok kyllingen, avkjøl, kutt i strimler.

Stek løk og skiver sopp i en stekepanne.

Stek sopp og løk til fuktigheten fordamper. Så snart dette skjer legger du ut kyllingen og steker kjøttet og soppen i 5-7 minutter.

Hell mel i en tørr stekepanne, brun, hell i fløte. Under stekepannen, reduser varmen og rør til det koker. Ikke glem å tilsette litt salt.

Hell den resulterende sausen i stekepannen med soppen og bland godt.

Jeg legger hele massen i gryter og drysser rikelig med revet ost.

Sett i en varm ovn i 30 minutter. Ikke dekk gryten med lokk. Siden det er viktig at osten viser seg å være en appetittvekkende skorpe.

Etter 30 minutter tar du ut juliennegrytene og serverer. God appetitt.

Oppskrift på å lage julienne i tarteletter

Dette alternativet for å tilberede julienne er veldig egnet for en festlig fest eller en liten buffet. Den er også veldig egnet for de som egentlig ikke liker å vaske opp, siden det ikke er noe skittent oppvask igjen.

Ingredienser.

• 300 gram kyllingkjøtt.
• 300 gram sopp.
• 200 gr. Ost.
• Omtrent 20 tarteletter.
• 1 glass rømme.
• 1 glass melk.
• 2 ss mel.
• 50-60 smør.
• Vegetabilsk olje.
• Pepper og salt etter smak.

Kokeprosess.

Kok kyllingkjøtt, avkjøl. For denne versjonen av å lage julienne er det bedre å rive kjøttet med hendene og gjøre bitene så små som mulig. Hvorfor med hendene? Det er bare lettere å skille kjøttet i fibre. Og på denne måten blir kjøttet mye mer mørt enn om du skjærer det med en kniv.

Stek soppen med løk i vegetabilsk olje, tilsett deretter kjøttet og stek alt sammen i 5-7 minutter.

Det gjenstår bare å forberede sausen. Det er bedre og lettere å tilberede sausen i en bolle med tykk bunn. Siden varmen fordeles jevnt. Og så, tilsett mel til det smeltede smøret og rør til det koker. Hell så i den avkjølte melken. Så snart blandingen begynner å koke, fjern fra varmen og la den avkjøles mens du rører. Hell rømme i den varme blandingen og bland godt til en jevn masse. Sausen er klar.

Del kjøttet og soppen i tarteletter. Hell litt saus i hver porsjon. Sausen er tykk, så du må helle den i flere trinn slik at den fyller alle tomrommene godt.

Det gjenstår bare å strø over revet ost og steke i ovnen til det kommer en osteskorpe. God appetitt.

Hvordan lage julienne med sopp i boller

Hvis du vil overraske gjesten din ikke bare med en ny rett, men også med en original presentasjon, prøv å lage julienne og server den i en duftende bolle. Jeg tror at gjestene dine vil sette pris på innsatsen din.

Ingredienser.

• 5-6 ferske boller.
• 300 gr. Kalkun eller kyllingfilet.
• 350 gr. Fersk sopp.
• 1-2 fedd hvitløk.
• 1 løk.
• Et glass melk.
• 2-3 skjeer mel.
• Revet muskatnøtt.
• Oliven olje.
• Smør 50 gr.
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess.

Skjær av toppen av bollene og bruk en spiseskje til å øse ut den myke midten. Sett så bollene i ovnen i 15 minutter på 200.

Skjær løk og kjøtt i små biter, stek i en stekepanne med vegetabilsk olje i 10-15 minutter.

Jeg skjærer soppen i terninger og legger den i en stekepanne sammen med kjøttet. Stek til all fuktigheten har fordampet fra soppen.

Jeg småkoker i ca 2-3 minutter. Fyllet er klart, du kan fordele det mellom bollene. Dryss hver fylt bolle med et lite lag revet ost. Sett fatet i ovnen og stek til du har en duftende osteskorpe og nyt måltidet.

Oppskrift på koking av julienne i en bakeplate

Hvis du vil lage julienne, ha spesielle gryter for hånden. Det er en vei ut: du kan tilberede den i en stekepanne eller i en bakebolle.

Ingredienser.

• 1 kg. kyllingfilet.
• Champignoner 500 gram.
• 2 løk.
• 300 melk.
• Mel 4 ss.
• 50 smør.
• 200 hard ost.
• Vegetabilsk olje
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess.

Stek kjøttet med løk i vegetabilsk olje til det er kokt.

Skjær soppen i små biter og stek med løk. Når kjøttet og soppen er ferdig, kombinerer du dem og la det småkoke i ca 10 minutter.

Hell melet i en støpejernsstekepanne og stek til det er litt gråaktig i fargen. Tilsett 500 rømme og bland til en jevn masse. Hvis blandingen blir for tykk, kan du tilsette litt melk.

Ha dressingen over i kjøttet og soppen, rør rundt, dekk med lokk og la det småkoke i ca 10 minutter.

Overfør det ferdige fyllet til et dypt bakepapir og dryss rikelig med revet ost.

Sett bakeplaten i ovnen i 30 minutter. Ovnstemperaturen er ikke mer enn 200 grader.

Julienne med kylling, sopp og poteter i gryter

Julienne med poteter begynte å bli tilberedt i den moderne verden for å gi retten flere kalorier. Men med tilsetning av poteter tapte ikke retten mye. Og mange prøvde det for første gang med poteter, så for noen vil dette alternativet være en klassisk oppskrift. Jeg pleide å ha en oppskrift på en rett som bare var super, husk å sjekke oppskriften.

Ingredienser.

• 400 gram kyllingkjøtt.
• 300 gram sopp.
• 3-5 poteter.
• 150 hard ost.
• 2-3 ss mel.
• 250 gram melk.
• 30 gram smør.
• Vegetabilsk olje.
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess.

Poteter kuttes i terninger og stekes i vegetabilsk olje til de er halvkokte.

Samtidig, i en nærliggende stekepanne, må du steke det finhakkede kjøttet og løken. Stek kjøttet med løk i bokstavelig talt 3-5 minutter og tilsett finhakket sopp til det.

Stek soppen til all væsken er fordampet. Så snart all væsken har fordampet fra soppen, tilsett mel, smør og melk i stekepannen. Rør og la det småkoke til blandingen tykner.

Nå kan du fordele fyllet i grytene. Legg potetene i det første laget, deretter soppblandingen og dryss rikelig med revet ost.

Sett i ovnen i 20 minutter. Og stek osten til en vakker gyllenbrun skorpe ved en temperatur på 190-200 grader. Julienne med poteter, kjøtt og sopp er klar Nyt måltidet.

Julienne i en stekepanne

Du kan også koke julienne direkte i pannen. Og server den på festbordet. Dette tilberedningsalternativet er også veldig enkelt og pent.

Ingredienser.

• 1 kyllinglår.
• 250-300 gram sopp.
• 1 løk.
• 70 gram ost.
• 50 gram krem.
• 1 ss mel.
• 30 gram smør.
• 1 haug med dill.

Kokeprosess.

Kok kyllinglåret, avkjøl og skille kjøttet fra beina.

Stek sopp med løk, tilsett kjøtt.

Kast smør i en stekepanne, tilsett mel, hell i fløte. Rør og la det småkoke til det tykner på lav varme.

Tilsett litt finhakket dill og rør. Dryss over revet ost, sett stekepannen i ovnen og stek til den er sprø. God appetitt.

Slik koker du julienne i en langsom komfyr

God appetitt.

For oppskrift med bilder, se nedenfor.

Julienne er en utsøkt rett og den mest... Den tilberedes oftest av sjømat, sopp eller kjøtt, bakt i en delikat kremet saus under et sjenerøst lag med ost. Vanligvis bakes julienne i porsjoner ved hjelp av små cocotte-makere. I familien vår tilberedes julienne i en stor form, noe som er mye mer praktisk. Ingen familiefeiring er komplett uten!

Søsteren min delte oppskriften og bildene med meg, noe jeg takker henne veldig for. Hennes favoritt julienne inneholder kyllingkjøtt og sopp (champignon). Du kan lage julienne med blekksprut, blåskjell, reker - det gir også en veldig delikat smak!

Oppskrift på julienne med sopp og kylling

Med enkle og forståelige ord er julienne sopp i en delikat kremet saus. Vel, nå forteller jeg deg, hvor enkelt og enkelt Du kan tilberede mør julienne med sopp og kylling hjemme. For å tilberede denne bakte retten trenger vi:

• 300-500 gram kyllingfilet;
• 200-300 gram sopp;
• 100-200 gram løk;
• 150-250 gram hard ost;
• 250-350 gram fløte (10-20% fettinnhold);
• 2 ss. mel;
• salt og krydder etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Det er bedre å ta fersk eller frossen sopp til julienne (ingen saltet, syltet, etc.). Jeg bruker vanligvis champignoner, østerssopp og halmsopp er også egnet.

Den første fasen av tilberedningen av julienne er å tynne hakke løk og sopp

Det første trinnet i matlagingen er å kutte løken i tynne halvringer eller terninger, og soppen i tynne skiver. Kok så kyllingfileten til den er mør, avkjøl og finhakk. Riv osten på et grovt rivjern.

Stek løken i vegetabilsk olje til den er myk, tilsett soppen og stek til all væsken har fordampet (10-15 minutter). Tilsett finhakket kyllingkjøtt her, bland, salt og pepper etter smak, slå av varmen.

I en separat tørr stekepanne, stek melet lett, tilsett fløte, krydder og kok opp under konstant omrøring. Tilsett sopp og kylling stekt med løk, bland alt, fjern fra varmen.

Kombiner kremet saus med stekt sopp, løk og kylling

Plasser den resulterende massen i koktekokere eller en annen ovnssikker beholder (du kan bruke en bakebolle eller en støpejernsstekepanne uten håndtak). Dryss overflaten med et jevnt lag med revet ost.

Sett i ovnen på 180 grader og stek til de er gyldenbrune (20-30 minutter). En appetittvekkende velsmakende delikatesse - julienne med sopp og kylling, klar! Alt som gjenstår er å nyte den unike harmoniske smaken. God appetitt!

Alle er interessert i din mening!

Ikke la på engelsk!
Det er kommentarskjemaer rett nedenfor.