Nei, vel, "edelt", selvfølgelig, i overført betydning, hvis du ikke tar hensyn til prisen på granatepler i områder der de ikke dyrkes. Imidlertid har dette uheldige faktum aldri stoppet hjemme alkoholentusiaster, spesielt siden du fra denne vanlige råvaren kan produsere en ekte skatt, ikke bare utrolig vakker, men også utrolig velsmakende! Så la oss bevæpne oss, som middelalderske alkymister, med kolber og replikker, og prøve å lage en juvel med egne hender - den edleste vinen fra granateple!

Granateple er en fantastisk frukt! Det er ikke nok sukker i den (selv om noen varianter kan inneholde opptil 20% sukker), men det er mange syrer (opptil 9% i noen varianter), en rik og rik smak - juicen må fortynnes med vann for normal gjæring, noe som betyr at vi får mer produkt. Granatepler inneholder også ganske mye tanniner og tanniner, noe som vil sikre god lagring av drikken og dens motstandsdyktighet mot sykdom. Det er mange oppskrifter på hjemmelagde granatepleviner, i dag vil vi presentere de mest interessante og pålitelige av dem - den enkleste vinen som bare består av granatepler, vann og sukker, og to klassiske amerikanske oppskrifter: en med rosiner, sitroner og appelsiner, og andre med et så uvanlig tilsetningsstoff, som... byggryn.

I følge alle tre oppskriftene lages vin ganske lenge - omtrent et år. Hvis du ønsker å få en velsmakende drink raskere, bruk en av dem i samme artikkel som beskriver life hacks for å skille granateplefrø fra... hmm, agner, de vil også hjelpe oss med å lage vin. Mange "eksperter" på Internett anbefaler å tilsette syreblandinger og tannin til hjemmelaget granateplevin. Etter min mening bør dette ikke gjøres - fruktene i seg selv har allerede nok av disse stoffene. Tro heller ikke på oppskrifter som indikerer for lite vann - for eksempel 50 gram per liter juice, dette er ikke nok, vi har ikke så søte og lite sure varianter av granatepler.

Granateplevin hjemme - først, grunnleggende oppskrift

Enkel og dødelig, som RGD-5. Du trenger ikke noe for det bortsett fra faktisk granateplefrukt, sukker og vann. I følge klassikerne gjærer slik vin med villgjær, men jeg vil råde deg til å hamstre butikkvin for sikkerhets skyld. Det er tross alt vinter, de "villmennene" som levde på frukten kunne ha dødd for lenge siden av frostskader, og dessuten bruker vi ikke skallet. Selvfølgelig kan du prøve å lage rosinstarter (), men det er bedre å ikke spare på ChKD - vinen på dem vil gjære raskere og bedre, den blir sterkere og mer stabil.

Faktisk er proporsjonene veldig vilkårlige. Alle granatepler er forskjellige, deres sødme og surhet avhenger i stor grad av samlingstidspunktet, lagringsforhold, temperatur og en hel haug med andre faktorer. Derfor er det best å ikke stole på oppskriften, men på dine egne smaksopplevelser. Du bør definitivt smake på vørteren, justere smaken med vann og sukker. For surt? Vi fortynner det. Ikke nok sødme? Tilsett sukker. Den mest pålitelige måten å navigere på er med spesielle vinfremstillingsinstrumenter - en pH-meter og en sukkermåler er den optimale surheten 0,7%, sukkerinnholdet er 18-20%.

Hvordan lage hjemmelaget granateplevin? Og akkurat som all annen bær- eller fruktvin!

  1. Vi renser granateplene ved å fjerne kornene. Legg dem i en passende beholder og knus dem grundig med en moser. Tilsett litt – et par liter – vann, halvparten av sukker-, gjær- og næringsblandingen (eller rosinstarter).
  2. Vi venter på at den skal gjære og plasserer den på et lunt sted under vannforsegling - rett sammen med frøene. Etter et par dager med aktiv gjæring, når fruktkjøttet har myknet tilstrekkelig, må vørteren dreneres og fruktkjøttet presses grundig ut.
  3. Vi smaker på den fremtidige vinen og justerer syresukkeret på den måten som er angitt ovenfor. Disse proporsjonene er i prinsippet universelle og passer for granateplevarianter som er vanlige i midtsonen - det vil si de som kan kjøpes på markedet, men det er bedre å fokusere på din egen smak. Når du er fornøyd med surheten og sukkerinnholdet i væsken, heller du alt i en gjæringsflaske.
  4. Aktiv gjæring vil fortsette i ytterligere 3-5 dager (med vingjær) eller opptil 40 dager (med surdeig eller villgjær). Slutten av gjæringen kan diagnostiseres ved klaring av vørteren, dannelse av et tett sediment av gjær og rester av granateplemasse i bunnen av flasken, og også ved at vannforseglingen har sluttet å gurgle.
  5. Vi dekanterer den unge vinen gjennom et sugerør, hell den i en mindre gjæringskar ved 90-95 % av volumet og flytter den til et kjølig sted – 10-12° – for videre gjæring. Sekundærgjæring varer vanligvis i 2-3 måneder, i løpet av denne tiden må vørteren dekanteres 3-4 ganger til dersom det dannes sediment.
  6. Når vinen er blitt helt klar og bunnfall ikke lenger vises, kan du tappe den på flaske. Det anbefales å prøve tidligst seks måneder senere.

Ved hjelp av samme metode kan du lage vin av butikkkjøpt granateplejuice - oppskriften er universell. Men her avhenger alt i stor grad av hva produsenten har stappet inn i produktene sine, hvor mye vann og sukker det inneholder, og hvor mye juice i seg selv. Hvis du er heldig nok til å kjøpe ren juice, kan du følge de angitte proporsjonene, ellers må de justeres. I dette tilfellet vil vi definitivt trenge CHKD - du kan ikke klare deg med rosinstarter, butikkkjøpt juice, behandlet med kjemikalier og pasteurisert, er usannsynlig å gjære med villgjær.

Granateplevin med bygg

En klassisk amerikansk oppskrift beskrevet av den respekterte Texas-vinmakeren Jack Keller. For å være ærlig, for mitt liv forstår jeg ikke hvorfor det er bygg her. Men tilsynelatende gir det noe - farge, aroma, noen stoffer som vørteren trenger, tetthet... Generelt kan du eksperimentere med den amerikanske klassikeren, eller du kan ganske enkelt klare deg uten denne ingrediensen og lage vanlig granateplevin. Til denne oppskriften trenger du granatepler som er søte og lite sure – det er de som er vanlige i USA.

Kornblandingen må først kokes i 5-10 minutter, i halvparten av alt vannet. Skrell granateplene, hell kornene med varm byggbuljong gjennom en sil slik at det brukte kornet ikke kommer inn i vinen, tilsett sukker og sitronsaft, resten av vannet, rør alt godt. Når blandingen er avkjølt til romtemperatur, tilsett gjær og gjødsling. Når tegn på gjæring vises, hell blandingen i en flaske og plasser den under en vannforsegling i 5-7 dager. På slutten av primærgjæringen, tøm vinen og klem granateplemassen godt. Vi heller drikken i en mindre flaske nesten til toppen, legger den under forseglingen igjen og overfører den til et kjølig sted i ytterligere et par måneder. I løpet av denne tiden må vinen tappes fra sedimentet flere ganger. Hvis den ikke lenger dannes, betyr det at den er klar, vinen kan tappes for lagring. Drikkens organoleptiske egenskaper vil forbedres i løpet av et år hvis den oppbevares riktig, så det er bedre å ikke drikke alt på en gang.

Forresten, hjemmelaget granateplevin er ikke bare en velsmakende og aromatisk drink, men også et folkemiddel! Denne drinken inneholder mange nyttige ting - linolsyre, som kan normalisere lipidmetabolismen, nøytralisere kreftfremkallende stoffer, forbedre immuniteten og antioksidanter (mer enn i rød druevin), som bremser aldring, og vitaminer C, P, B6, B12, og antiviralt tannin. Et slikt medikament styrker veggene i blodårene, har en gunstig effekt på nervesystemet (selvfølgelig!), og renser kroppen for giftstoffer. Men fordelene og skadene med granateplevin avhenger selvfølgelig direkte av mengden som konsumeres - hvis du legger den opp i små bokser, kommer det ikke noe godt ut av det.

Hjemmelaget granateplevin med appelsin, rosiner og sitron

Også en amerikansk oppskrift, forfatterskapet tilhører Dana Griet, en kjent blogger og vinmaker. Å lage en slik vin er ikke vanskelig, ingrediensene er generelt ganske tilgjengelige, og det skal vise seg deilig, siden den ganske monotone smaken av granateple vil skygges av sitrusfrukter, og rosiner vil gi drikken "kropp" - ekstra tetthet, styrke og en dyp nøtteaktig aroma.

Oppskriften er nesten den samme som de to foregående. Skrell granateplene, mos dem, tilsett vann, tilsett rosiner, sukker, skjær skallet tynt fra appelsinene og sitronene, tilsett vørteren, og klem også saften ut av appelsinene. Tilsett gjær sammen med gjødsling. Når gjæringen begynner, hell vørteren i et passende kar, installer en vannforsegling og overfør til et varmt sted. Når gjæringen er over, tøm væsken og klem massen grundig. Hell alt over i en mindre flaske, sett til side på et kjølig sted i et par måneder, og hell med jevne mellomrom. Etter avklaring, hell på flasker. Det vil være mulig å løsne den første om seks måneder.

Granateplevin ble først produsert i industriell skala i Israel for rundt 30 år siden. Så ble denne erfaringen adoptert av tyrkerne, armenerne og aserbajdsjanerne.

Granateplevin har ikke bare en behagelig syrlig smak, men beholder også alle de gunstige stoffene som finnes i granateplefrø.

Den eneste ulempen med granateplefrukt for vinproduksjon er dens høye syreinnhold. For å lage god vin må du tilsette vann og mye sukker.

Dessert granateplevin

Av antallet ingredienser som er angitt i oppskriften, får du ca 1,5–2 liter vin, med en styrke på 11–13 grader.

Ingredienser

  1. Granateple - 5 kg
  2. Granulert sukker - 350 g per liter juice
  3. Vann - 50 ml per liter juice
  4. Vingjær

Matlagingsmetode

  1. Før du begynner å tilberede granateplene, må du vaske, skrelle og presse saften ut av kornene på noen måte som er praktisk for deg. For eksempel ved å bruke en metallsil og en skje.
  2. Overfør den resulterende juicen og fruktkjøttet i en kjele, tilsett vann med en hastighet på 50 ml per 1 liter juice, sukker med en hastighet på 150 g per 1 liter juice og vingjær (fortynn i henhold til instruksjonene).
  3. Bland godt og dekk med gasbind. La stå i 3-4 dager på et mørkt sted ved en temperatur på 18-25 grader. En gang om dagen blander du innholdet i beholderen med en trespatel.
  4. Så snart aktiv gjæring begynner, er det nødvendig å sile vørteren og presse ut fruktkjøttet med gasbind.
  5. Tilsett mer granulert sukker til den fermenterte juicen med en hastighet på 100 g per 1 liter juice. Etter blanding, hell den i en glassbeholder (fyll til maksimalt 3/4 kapasitet).
  6. Vi installerer en vannforsegling eller en hanske med et lite hull i fingeren og lar den stå i 35–50 dager i et mørkt rom med en temperatur på 18–25 grader.
  7. Etter fire dager må du tilsette mer sukker (med en hastighet på 50 g per liter juice). For å gjøre dette, tøm 1–1,5 liter vørter, løs opp sukker i det og hell det tilbake i beholderen. Installer lukkeren på nytt.
  8. Etter ytterligere fire dager, tilsett det resterende sukkeret (50 g/liter juice). Metoden er beskrevet i avsnitt 7.
  9. Etter 35–50 dager, når gjæringen er helt over, tømmer du vinen fra sedimentet.
  10. La oss ta en prøve. Og om ønskelig kan du legge til mer granulert sukker eller fikse det med vodka (2–15% av det totale volumet av vin).
  11. Fyll nå den rene beholderen opp til halsen slik at det ikke er plass til overflødig luft. Vi sender den unge vinen til å lagre i 4–6 måneder ved en temperatur på 5–16 grader. Hver måned er det nødvendig å tømme vinen fra sedimentet og hell den i en ren beholder.
  12. Så snart sedimentet slutter å falle, kan vinen tappes på flaske. Den må oppbevares i kjøleskap eller kjeller i ikke mer enn 3 år.

Hjemmelaget granateplevin

Ingredienser

  1. Granateple - 6 stk.
  2. Vann - 12 glass
  3. granulert sukker - 4 kopper
  4. Rosiner - 450 g
  5. Vingjær - 1 pakke
  6. Levende gjær - 1 ts.
  7. En blanding av eple-, sitron- og vinsyre - 2 ts.
  8. Pektinenzym - 1 ts.
  9. Campden - 1 tablett

Matlagingsmetode

Veldig viktig! Følg nøye med på gjæringstiden, ellers kan du ende opp med god granatepleeddik i stedet for vin.

Granateple er en fantastisk frukt som består av myke saftige frø med en søt og sur smak. Den er i stand til å oppdatere sesongen perfekt i varmen, slukker tørsten, øker den generelle tonen til en person og forbedrer appetitten. I tillegg inneholder granateplejuice et stort antall nyttige mikroelementer og vitaminer som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen. På grunn av sin unike smak og gunstige egenskaper er denne frukten veldig populær. Ikke bare en rekke drinker og sauser tilberedes av det, men også fantastiske likører og vin hjemme.

Oppskrift på granateplevin

  • Granater - 6 stk;
  • Vann - 12 glass;
  • sukker - 1 kg;
  • Vingjær - 1 pakke;
  • Pektinenzym - 10 g;
  • Vanlig gjær - 10 g;
  • Campden nettbrett;
  • Rosiner - 2 kopper;
  • Sitronsyre - 2 ts.

Forberedelse:

Skrell granateplet fra skallet og hinnene, mos bærene grundig, tilsett alle ingrediensene i saften, unntatt gjær. Bland godt og la stå over natten, tilsett deretter gjær til blandingen og plasser beholderen på et lunt sted. La vørteren sitte der i en uke, ikke glem å røre hver dag. Filtrer deretter drikken og hell den i en beholder der den vil gjære, installer en hydraulisk tetning på beholderen. Beholderen med vin skal stå på et varmt sted. Gjæringsprosessen vil vare ca. 3 uker. Hell så granateplevinen på glassflasker og oppbevar den i 3 måneder. Noen vinprodusenter anbefaler å lagre drikken i omtrent ett år.

Det er all matlagingsteknologien. God appetitt!

Oppskrift på granateplevin uten gjær

For å forberede deg trenger du:

  • modne granatepler - 5 kg;
  • Sukker - 1,2 kg;

Forberedelse:

For å begynne, vask granateplene, fjern de hvite membranene, fjern kornene og legg dem i en emaljebeholder. Etter dette må du trekke ut granateplejuice fra kornene for å gjøre dette, knuse bærene med hendene eller en moser. Tilsett sukker til den. Så snart det blir litt vått og begynner å løse seg opp, plasser innholdet i pannen i en spesiell stor flaske, hvor gjæringsprosessen vil finne sted. Lukk beholderen med en vannforsegling eller ta på en gummihanske og stikk hull i nakken med en nål flere steder.
Plasser flasken på et varmt sted i fem uker og overvåk gjæringsprosessen gjennom denne perioden.

Hvis vørteren ikke gjærer intensivt nok, må du sørge for ekstra tetthet, nemlig belegge flaskehalsen med plastelina. Når hansken er tømt for luft eller skum og luftbobler ikke lenger kommer ut av vannforseglingen, kan vi si at gjæringsprosessen er over. Etter dette åpner du gjæringsflasken, siler vinen og hell den på flasker, lokk på dem og oppbevar dem i kjelleren i en måned. Etter denne perioden anses vinen som klar og kan konsumeres. Som et resultat av forberedelsen vil du motta en drink med en styrke på 16%.

Hjemmelaget granateplevin er en utmerket dessertdrikk. For å tilberede den kan du enten bruke naturlig granateplejuice eller presse den selv fra moden frukt.

Drikken har en uvanlig lett aroma og en behagelig nøtteaktig ettersmak, vinen er litt syrlig men behagelig, alt dette utgjør smaken av en veldig sunn granateplevin som utvilsomt vil appellere til selv de mest sofistikerte gourmeter. Drikken har også ikke bare en uvanlig og minneverdig smak, men også en unik farge. Den er veldig rik, paletten er rik, ikke bare i rødt, men også i gylne farger, spesielt når solstrålene faller på vinen.

Sjekk ut noen regler du må følge når du drikker granateplevin:

  • Det anbefales å drikke denne drinken kun kjølt;
  • En søt dessert ville være et utmerket supplement til granateplevin serveres også ofte med;
  • Det anbefales å ta granateplevin en time før måltider.

Gunstige egenskaper av granateplevin

Hvis du tar denne drinken i moderate doser, vil den bare ha en positiv effekt på helsen din, fordi den inneholder linolensyre, som undertrykker aktiviteten til kreftfremkallende stoffer i menneskekroppen. I tillegg kan denne vinen betraktes som en kraftig antioksidant. Så sørg for å prøve å tilberede det selv hjemme, og ikke frarøv deg selv muligheten til å nyte smaken av denne fantastiske drinken.

Det finnes mange oppskrifter på hjemmelagde viner som er tilberedt av ulike bær og frukt. Granateplevin laget hjemme har en interessant smak og uvanlig aroma. Det er ikke vanskelig å lage; selv en nybegynner vinmaker kan håndtere det. Granateplevin kan også finnes i supermarkeder og spesialbutikker.

Historien om drinken

Granatepler har blitt spist siden antikken. Granateplet ble ansett som et tegn på rikdom, fruktbarhet, overflod, velstand. Men granateple begynte å bli brukt i vinproduksjon relativt nylig. Hver gang endte forsøk på å lage vin av granateplejuice i fiasko. Faktum er at kornene inneholder en utilstrekkelig mengde sukker for naturlig gjæring.

De første menneskene som klarte å få vin laget av granateplejuice var innbyggerne i Israel. De valgte de søteste og saftigste fruktene som utgangsmateriale. For første gang prøvde israelerne å lage tørr vin av granatepler dyrket i Øvre Galilea.

Nyttige egenskaper av granateple

Alle vet at granateple er et lagerhus av nyttige stoffer som er avgjørende for normal funksjon av menneskekroppen. Dessuten er alle deler av frukten nyttige: frø, skall, skillevegger, korn. Det er nyttig å ta granatepler for anemi, tap av styrke, svakhet, anemi, utmattelse. Hvilke andre fordelaktige egenskaper ved granateple:

  • beroliger nervesystemet;
  • øker nivået av hemoglobin i blodet;
  • er en forebygging av aterosklerose;
  • reduserer risikoen for diabetes;
  • hjelper med å bli kvitt noen sykdommer i mage og tarm;
  • bekjemper fedme.

Fruktene inneholder et høyt innhold av B-vitaminer, samt vitamin C, E, P, samt sporstoffer og mineraler.

Granateplevin gir ikke bare fordeler, men også skade hvis den konsumeres i ubegrensede mengder.

Hvem bør ikke drikke granateplevin?

Du må vite at granateplejuice skader tannemaljen. Det er også kontraindisert for magesår og duodenalsår, og for refluks, som er ledsaget av økt surhet i magen.

Hjemmelaget vin laget av granateplejuice har en rekke gunstige egenskaper, men den bør likevel ikke konsumeres hvis du har følgende problemer:

  • økt surhet i magen;
  • koronar hjertesykdom;
  • problemer med blodårer;
  • nervøs eksitabilitet;
  • høytrykk;
  • takykardi.

Leger anbefaler vordende mødre å inkludere en liten mengde granateplefrø eller naturlig juice fortynnet med vann i kostholdet. Er det mulig å drikke granateplevin under graviditet? Det er tilrådelig for vordende mødre å utelukke alkohol fra kostholdet, da det påvirker utviklingen av fosteret negativt. Et par slurker vin vil ikke skade kroppen, men det vil heller ikke gi noen fordel.

Ingredienser for å lage granateplevin

Hjemmelaget vin laget av granateple er praktisk talt ikke forskjellig i teknologi fra analogene. En drink tilberedes basert på granateplejuice. Kornene skal være saftige og søte. Hvilke andre nødvendige ingredienser vil være nødvendig? Alt vil avhenge av den valgte oppskriften, og dette kan være følgende produkter:

  • rent vann;
  • granulert sukker;
  • vanlig gjær eller vingjær;
  • pektin enzym;
  • rosin;
  • syre (eplesyre, eddiksyre).

Populære hjemmelagde vinoppskrifter

Den klassiske metoden innebærer følgende manipulasjoner:

  1. Skyll fruktene grundig, tørk, kutt i segmenter.
  2. Slipp kornene fra hvert segment.
  3. Hell kornene i en kjele eller annen beholder og knus med en trestapper.
  4. Etter at saften vises, dryss blandingen med granulert sukker.
  5. Legg sukker-granatepleblandingen i en glassbeholder. Naturlig gjæring vil fortsette der.
  6. Beholderen skal lukkes med en gummihanske eller en hydraulisk tetning.
  7. Etter at gjæringsprosessen er fullført, vil hansken henge uten luft, og med en hydraulisk forsegling vil det ikke lenger dannes bobler i vannglasset.
  8. Når gjæringsprosessen er fullført, bør vinen forsiktig filtreres gjennom osteduk til glassflasker, lukkes og plasseres på et kjølig, mørkt sted å stå.

Blir granateplevin gjort til dessertvin? Ja, granateplealkohol er ikke bare tørr, men også søt. For å få dessertvin, tilsett 500 gram granulert sukker til 1 liter drikke.

Uten gjær

Vin fra granateplefrukter er laget ved hjelp av den vanlige teknologien som brukes til å tilberede en alkoholholdig drink.

En klassisk oppskrift for å lage granateplevin uten gjær hjemme:

  1. Velg de modneste og saftigste fruktene.
  2. Skrell dem, mos dem med en moser og legg dem i en gjæringsbeholder.
  3. Tilsett sukker i granateplekaken.
  4. Sett en engangshanske av gummi på flasken.
  5. Gjæringen er fullført når gummihansken plassert over glassbeholderen tømmes for luft.
  6. Før vinen gjennom et filter for å fjerne avfallet.
  7. Hell på rene glassflasker, lukk godt og la stå på et kjølig, mørkt sted.

På en lapp! Elskere av søte drikker bør legge til 0,5 kg sukker per 1 liter alkohol. De som foretrekker tørre eller halvtørre viner legger til ca 200 gram per 1 liter.

Med gjær

Forbered følgende ingredienser:

  • 6 granateplefrukter;
  • 12 glass vann;
  • kilo granulert sukker;
  • vingjær (1 pakke);
  • pektinenzym - 10 gram;
  • vanlig bakegjær - 10 gram;
  • 500 gram rosiner;
  • flere teskjeer av en blanding av eplesyre, eddiksyre og vinsyre.

Matlagingsteknologi:

  1. Fjern skinn og filmer fra kornene og knus dem grundig.
  2. Tilsett alle ingrediensene unntatt gjær.
  3. Bland alle ingrediensene grundig, la stå i 12-14 timer, og tilsett deretter gjær.
  4. Lukk beholderen med et lokk og plasser den i et mørkt rom i en uke. Rør innholdet en gang om dagen gjennom uken.
  5. Deretter skal væsken filtreres, helles i en beholder med vannforsegling og plasseres på et varmt sted.
  6. Gjæringsprosessen tar 2,5-3 uker. Når den er ferdig, filtreres væsken igjen, hvoretter den helles i en ren glassbeholder.
  7. Eksperter sier at vin laget av granateplefrukt bør infunderes i minst 6 måneder.

Hvordan drikke granateplevin riktig

Drikken har en tykk, tett tekstur og en lys, rik aroma. Fargen på vinen er burgunder, med en gylden fargetone. Drikken serveres vanligvis lett avkjølt. Et spesielt trekk ved drinken er dens uvanlige nøtteaktige ettersmak med kirsebærnoter. Selv den søte versjonen av alkoholen føles ikke altfor klumpete.

Hva pleier du å drikke granateplevin til? Drikken er så selvforsynt at mange foretrekker å drikke den uten matbit. Men gourmeter råder deg til å huske hva du kan spise med granateplevin:

  • enhver frukt, fruktfat eller salater;
  • lette, luftige desserter;
  • ostefat;
  • nøtter.

Du kan eksperimentere med smaker, prøv for eksempel en granatepledrikk med kirsebær, solbær eller andre bær.

Hvordan unngå å falle for en falsk når du kjøper butikk-kjøpt granateplevin

Produksjonen av granateplevin er mye utviklet ikke bare i Israel, men også i Armenia. Her i landet dyrkes de mest egnede fruktene til vin, som er spesielt søte og saftige. Armensk vin er kjent langt utenfor landets grenser.

Dukket opp i butikkhyllene relativt nylig. Produksjonsteknologien er mer kompleks enn druevin. På grunn av sin smak og gunstige egenskaper blir granatepledrikk gradvis mer populær, og den kan lages hjemme.

Hvorfor og hvem har nytte av granateplevin?

Granateple, som i østen kalles kongen av alle frukter, er rik på vitaminer og mineraler. Å konsumere det øker immuniteten og kroppens motstand mot farlige sykdommer.

Granateplevin beholder de gunstige egenskapene til fruktkornene. Linolensyren den inneholder har en kraftig antioksidanteffekt og kan undertrykke veksten av kreftceller. Regelmessig inntak av denne drikken bidrar til å senke kolesterolnivået og forhindrer hjerteinfarkt, hjerneslag og cerebral åreforkalkning. Alle de fordelaktige egenskapene til denne drinken vises bare med moderat forbruk.

Hjemmelaget granateplevin inneholder ikke fargestoffer, smaker eller andre kjemikalier.

Et glass av denne drinken om dagen anbefales for personer med svekket immunforsvar, vitaminmangel og etter nervøs og fysisk utmattelse.

Funksjoner av armensk granateplevin

Granateple er et symbol på Armenia. I dette landet dyrkes det spesielle varianter av granateple, hvorfra det tilberedes tørr og halvsøt vin; Armensk granateplevin er en spesiell stolthet for lokale vinprodusenter.

Drikken er mørkerød i fargen, søt og syrlig, med en myk kirsebærettersmak med hint av nøtter.

Små private produsenter bruker fortsatt spesielle mekaniske juicere og store leirfat når de lager denne drinken. De respekterer tradisjoner og bruker eldgamle oppskrifter som er arvet fra sine forfedre.

Den største armenske produsenten av alkoholholdige drikkevarer er Ararat-anlegget. Han har laget vin i mange tiår. "Ararat" holder tradisjoner, og eikefat brukes i produksjonen. Størrelsen på lageret er nest etter produksjonsanlegg i Frankrike og Italia. Her lages viner ikke bare for det lokale markedet, men også for eksport. Granateplevin fra Armenia finner du i russiske og europeiske butikker.

Hvordan lage granateplevin hjemme

Granatepler inneholder mye syre, som kan forstyrre gjæringsprosessen. For å nøytralisere effekten tilsettes en stor mengde sukker til den tilberedte drikken. Granateplevin lages hjemme av frisk frukt og ferdig juice, med eller uten gjær. I dette tilfellet er det nødvendig med spesiell vingjær. Det er flere mest populære oppskrifter, hvoretter du kan tilberede en velsmakende, naturlig og sunn drink.

Når du bruker den klassiske oppskriften trenger du:

  • granateplefrukt - 5 kg;
  • sukker - 350 g for hver liter juice oppnådd;
  • vann - 50 ml for hver liter juice;
  • gjær - proporsjonene bør ses på pakken, avhengig av væskemengden.

Under produksjonen må følgende prosedyre følges:

  1. Forbered granater. Vask og sorter fruktene, fjern alle råtne og mugne områder. Skrell av skallet og den hvite filmen, og la bare kornene være igjen.
  2. Tilbered juice fra kornene. Du kan mose dem med hendene, en potetstapper, eller knuse dem i en morter.
  3. Hell saften og fruktkjøttet i en vidhalset beholder. Tilsett 150 g sukker for hver liter juice og gjær, fortynnet i henhold til instruksjonene. Blande.
  4. Dekk halsen med rent gasbind og legg arbeidsstykket på et mørkt sted ved romtemperatur. Rør væsken hver dag.
  5. Gjæringsprosessen starter om 3-4 dager. Skum vil vises på overflaten av arbeidsstykket og en sur lukt vil merkes. På dette tidspunktet må den fremtidige vinen siles gjennom 3-4 lag med gasbind. Klem ut den gjenværende fruktkjøttet godt og tilsett all væsken i saften.
  6. Tilsett neste porsjon sukker (100 g per liter) og bland godt. Nå må væsken helles i beholdere for påfølgende gjæring, og fylle dem 3/4 fulle.
  7. Sett gummihansker på halsen på beholderne, lag et hull i hver finger. Plasser beholderne på et mørkt sted ved romtemperatur.
  8. Etter 4 dager, tilsett 50 g sukker for hver liter væske. Etter ytterligere 4 dager - de resterende 50 rubler sukker per liter.
  9. Aktiv gjæring vil skje innen 1-1,5 måneder. Hanskene vil svelle og overflødig gass vil slippe ut gjennom hullene. Ved slutten av denne perioden vil hanskene tømmes og sediment dannes i bunnen av beholderne.
  10. Hell den ferdige ungvinen i en annen beholder og lukk godt for å forhindre at luft kommer inn. Det må infunderes i omtrent seks måneder ved en temperatur på +5... +16 ºС. Hver måned må du filtrere drikken fra sediment.
  11. Hvis det slutter å danne seg sediment i bunnen, er drikken klar. Den tappes, forsegles og oppbevares på et kjølig sted.

Den neste oppskriften er enklere enn den forrige. Den bruker ferdig granateplejuice uten fruktkjøtt og bruker ikke gjær. Denne drinken blir mindre syrlig.

Ingredienser:

  • granateplejuice (kjøpt eller hjemmelaget) - 2 l;
  • sukker - 300 g per liter juice;
  • vann - 1 l;
  • mørke rosiner - 100 g.

Matlagingstrinn:

  1. Fortynn granateplejuice med vann i forholdet 2:1.
  2. Bland juice og vann med sukker, tilsett vaskede og tørkede rosiner. Hell den resulterende blandingen i en glassflaske, og legg også en hanske med et hull i fingeren over nakken.
  3. Etter slutten av gjæringsperioden må den resulterende drikken filtreres, tappes, korkes og la den trekke i 2-3 måneder.

Hvis du følger produksjonsteknologien og er tålmodig, kan du om noen måneder nyte utmerket hjemmelaget vin, med en subtil vinaroma og behagelig smak.

Hvordan og med hva du skal drikke granateplevin riktig

Før drikking må vinen avkjøles til 12-14 grader. Det er lett å drikke og mange spiser det uten snacks.

Denne drikken er klassifisert som en dessertvin og passer godt til frukt.

Granateplejuice brukes til kjøttretter, harde oster og kalde forretter. Du kan også servere den med nøtter og tørket frukt. Noen granateplevinelskere foretrekker bare blåmuggost med denne drinken.

Du må drikke vin sakte og nyte hver slurk. Og ikke glem at overdreven inntak av alkohol er skadelig for helsen.