Du kan spise dette rugbrødet, blandet med gjær og vann, selv på fastedager, siden det eneste fettet i bakevarer er solsikkeolje, og til og med det kan utelukkes om nødvendig...

Ingredienser

  • Vann – 0,5 liter__NEWL__
  • Tørrgjær – 10 gram__NEWL__
  • Sukker - 1 ss__NEWL__
  • Salt – 2 ts__NEWL__
  • Vegetabilsk olje – 100 milliliter__NEWL__
  • Stekt mel – 600 gram__NEWL__
  • Hvetemel – 600 gram__NEWL__

Forberedelse:

1. Vi fortynner gjæren i varmt vann og venter til gjæringsskummet vises på overflaten.

2. Tilsett salt og sukker, bland godt.

3. Hell i vegetabilsk olje. Du kan selvfølgelig klare deg uten det, men med smør blir deigen smakligere og bakevarene blir ikke gammel lenger.

4. Sikt begge typer mel. Hvorfor tilsettes hvetemel til rugbrød? Ja, for nå for tiden liker de færreste bakevarer med den karakteristiske syrlige rugsmaken. I tillegg vil ikke hver mage reagere positivt på det.

5. Tilsett mel i gjærblandingen i deler og elt til en tykk deig. Hvis du tilsetter smør, skal deigen til slutt løsne godt fra hendene uten å bli spesielt skitten. Nå setter vi beholderen på et varmt sted og dekker den med et tøyserviett eller et håndkle.

6. Slå ned den hevede deigen og legg den på et oljet bakepapir eller i en bakebolle. La oss reise oss igjen. For å forhindre at brødet sprekker under steking, er det bedre å kutte flere riller på overflaten av brødet selv med en kniv. Sett i en ovn forvarmet til 190 grader i 45-50 minutter.

La det ferdige brødet avkjøles litt på stekeplaten. Deretter overfører vi det til et håndkle og pakker det inn i en klut for å "hvile" til det er helt avkjølt.

Trinn 1: Forbered deigen.

For å begynne, i en dyp bolle, kombiner et halvt glass rent varmt vann med melk, rør grundig. Tilsett så tørrgjær, sukker og 100 gram rugmel. Bland godt, dekk bollen med et lokk og la stå på et lunt sted. i ca 1 time. I løpet av denne tiden vil gjæren gjære, og derved vil deigen øke merkbart i volum, bli luftig og myk. Elt deigen som har hevet i løpet av denne tiden, men ikke forvent for høy heving så snart "hetten" på deigen vises, fortsett umiddelbart.

Trinn 2: Forbered deigen.

Tilsett deretter et halvt glass varmt rent vann, salt, hvetemel, 200 gram rugmel og 2 ss vegetabilsk olje til deigen. Etter dette elter du deigen med hendene lenge og grundig. Den skal være veldig glatt, elastisk og lett å trekke vekk fra hendene. Dekk deretter til bollen igjen, pakk den inn i et rent kjøkkenhåndkle og la stå på et varmt sted i 2,5 timer slik at deigen gjærer og hever.

Trinn 3: Form og stek brødet.


Etter denne tiden slår du ned deigen. For å gjøre det mer praktisk å jobbe med det, må du lett smøre hendene og arbeidsområdet med vegetabilsk olje. Form deigen til et rundt brød eller ovalt brød. Belegg det ferdige produktet med vegetabilsk olje med en konditorkost eller hendene og legg på et bakepapir. Dekk toppen med et rent kjøkkenhåndkle og la stå i ytterligere 1 time. Dette er nødvendig for at produktet skal passe og deigen er klargjort for baking. Hvis dette ikke gjøres, vil ikke brødet bli luftig og mye av smaken vil gå tapt. Forvarm ovnen opptil 180 grader, legg deretter en bakeplate med et brød eller brød i. Ikke glem å fjerne håndkleet fra ham. Steketid 45 minutter. Men dette er veldig unøyaktig, siden alt avhenger av de individuelle varmeegenskapene til ovnen din. Det ferdige produktet skal brunes, og dets interne beredskap kan kontrolleres med en fyrstikk eller tannpirker. For å gjøre dette, pierce produktet med det: hvis det ikke er noe igjen på det, er deigen klar. Og hvis deigbiter fester seg til treoverflaten, må varmebehandlingstiden økes enda mer.

Trinn 4: Server rugbrødsdeigen.


Så snart brødet er klart, ta det ut av ovnen, over i et rent kjøkkenhåndkle, dekk det på toppen og la det trekke i ca 1 time. Skjær det avkjølte rugbrødet i porsjoner og server. Du kan spise det med hva som helst: første og andre retter. Dette brødet er også ideelt for å lage smørbrød og smørbrød. Nyt måltidet!

Det er spesielt nyttig å spise rugbrød under en diett eller hvis du følger dogmet om sunt kosthold. Dette skyldes at fibrene i rugbrød bidrar til metthetsfølelsen, selv om de faktisk inneholder svært få kalorier. I tillegg er et slikt produkt en slags "vaktmester" av kroppen: det renser det og fjerner giftstoffer fullstendig.

Regelmessig inntak av rugbrød reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer, da sporstoffene balanserer kolesterolnivået i kroppen vår. 6-8 skiver av dette brødet om dagen vil forbedre hjertefunksjonen din betraktelig.

Enhver husmor kan tilberede rugbrød hjemme i ovnen. Ved å bruke oppskriftene våre kan du unne familie og venner duftende, ferske bakevarer laget av velprøvde produkter hver dag.

Rugbrød i ovnen. Oppskrift

Temaet sunt kosthold bekymrer mange mennesker. Dessverre er produktene til mange bakerier og bakerier ikke alltid av høy kvalitet. Men det varme brødet vil alltid være luftig og overraskende velsmakende. Derfor forteller vi deg gjerne hvordan du lager hjemmelaget rugbrød.

Ingredienser:

  • rugmel - 250 gram;
  • hvetemel - 170 gram;
  • fersk gjær - 10 gram;
  • varm kefir - 170 ml;
  • kokt vann ved romtemperatur - 80 ml;
  • salt og sukker - etter smak;
  • smør - 10 gram;
  • spisskummen - en halv spiseskje;
  • linfrø - dessertskje.

Oppskriften på å bake rugbrød hjemme i ovnen vil ikke føre til store problemer. Men vær forberedt på at du må bruke ganske mye tid på denne prosessen. Så vær tålmodig og begynn å lage mat med oss.

Så, la oss først ta vare på deigen. For det må du blande vann og kefir i en passende beholder, og tilsett deretter gjær, salt og sukker til dem. Visp alle ingrediensene til de er jevn, og la deretter blandingen stå i fem minutter.

Når gjæren sveller, tilsett fire spiseskjeer rug og to spiseskjeer hvetemel. Rør ingrediensene igjen og dekk bollen godt med lokk. Send deigen til et varmt sted i en og en halv time.

Når tiden har gått, blander du basen med olje, linfrø og det resterende melet. Elt deigen og la den heve. Etter to og en halv time kan du bake brødet. Ha deigen over på et brett, slå den ned og legg den i en ildfast form. Hvis du vil at brødet skal være luftig, dekker du det med matfilm og lar brødet heve igjen.

Forvarm ovnen, dryss deigen med vann og sett pannen i ovnen. Etter ti minutter reduserer du varmen til 210 grader. Om en halvtime er ferskt hjemmelaget brød klart. For å gjøre skorpen vakker og rosenrød kan du smøre overflaten med flytende gelé. Dekk brødet med et rent håndkle og la det avkjøles.

Deilig aromatisk brød vil være et utmerket selskap for første og andre kurs. Du kan også bruke den som base for smørbrød med eventuelt fyll.

Hjemmelaget rugmelbrød i ovnen

Denne gangen foreslår vi å elte deigen med kvass. Takket være denne ingrediensen har brødet en spesiell sur smak og behagelig aroma.

Ingredienser:

  • rugmel - 450 gram;
  • hvetemel - 250 gram;
  • mørk kvass - 500 ml;
  • olivenolje - tre store skjeer;
  • salt - en spiseskje uten lysbilde;
  • tørr gjær - en spiseskje;
  • rugkli og lin - tre spiseskjeer hver.

Nedenfor kan du lese en enkel oppskrift på rugbrød i ovnen.

Hell kvass i en kjele og varm opp til en temperatur på 40 grader. I en egen bolle blander du gjær og salt. Hell i den tørre blandingen av varm kvass og smør. Bland ingrediensene til blandingen blir homogen.

Sikt begge typer mel i en bolle, tilsett linfrø og malt kli. Smør hendene med vegetabilsk olje og elt deigen til den blir klissete. Samle arbeidsstykket til en ball, dekk det med et tykt serviett og legg det på et varmt sted i en time.

Når den angitte tiden har gått, elter du deigen igjen og deler den i to deler. Smør to rektangulære silikonformer. Plasser arbeidsstykkene i dem og jevn overflaten. Dekk deigen igjen med et klede og la den hvile i en halvtime.

Stek brødet i 50 minutter til det er ferdig.

Choux-brød laget av rugmel

Mange husmødre mener at det er bedre å bake hjemmelagde brød i ovnen. Derfor bruker mange av dem en brødmaskin kun til elting av deig. Og i dag vil vi fortelle deg i detalj hvordan du tilbereder rugbrød hjemme i ovnen ved å bruke den "blandede" metoden.

Ingredienser:

  • skrelt rugmel - 200 gram;
  • førsteklasses hvetemel - 110 gram;
  • mørk tørr malt - tre store skjeer;
  • malt koriander - en spiseskje;
  • bokhvete (eller annen) honning - to spiseskjeer;
  • små mørke rosiner - 60 gram;
  • sikoripulver - en skje;
  • kokende vann - 220 ml;
  • solsikkeolje - to spiseskjeer;
  • grovt bordsalt og spisskummen frø - en teskje hver;
  • balsamicoeddik (mørk) - spiseskje;
  • tørr gjær - en og en halv teskje.

Deilig rugbrød tilberedes hjemme i ovnen som følger.

Bland malt og malt koriander i en dyp bolle, og hell deretter 80 ml kokende vann over den tørre blandingen. Kombiner den resterende væsken med honning i en egen bolle. Etter en stund, bland begge blandingene og bland dem godt. Skyll rosinene og bløtlegg dem i varmt vann.

Hell olje og eddik i brødbakemaskinen, tilsett salt og honningblanding. Sikt begge meltypene i en passende bolle og bland dem deretter med spisskummen, gjæren og rosinene. Pisk alle de tørre ingrediensene og overfør dem til brødmaskinen. Sett deigelteprogrammet i en halvtime.

Legg deigen på bordet og elt den med hendene en stund til. Form deigen til et brød og legg den i en smurt ildfast form. Dekk produktet med matfilm og la det heve i en og en halv time.

Før du setter brødet i ovnen, stikk hull på overflaten med en gaffel. Forvarm ovnen til 190 grader og spray veggene med vann. Stek godbiten i 40 minutter, avkjøl den og ta den til bordet.

Rugbrød med havreflak

Denne gangen vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder et deilig, aromatisk brød uten å bruke gjær.

Du trenger følgende produkter:

  • tre glass rugmel;
  • et halvt glass havregryn;
  • to glass kefir;
  • ett kyllingegg;
  • en teskje brus (uten lysbilde);
  • en dessertskje salt.

Hvordan bake brød fra rugmel hjemme? Prøv denne enkle oppskriften.

Hell kefir i en dyp beholder og bland med brus. Så snart væsken begynner å boble, tilsett salt og egg. Etter dette må du legge til et glass mel og frokostblanding. Rør produktene og tilsett resten av melet til dem.

Elt den klissete deigen med hendene, form den til et brød og legg på bakepapir. Dryss deigen med mel og sett den i ovnen i en time.

Rugbrødsrull med løkskinn

Hvis du liker å bringe originale kulinariske ideer til live, så legg merke til denne oppskriften.

Nødvendige produkter:

  • løkskall - en håndfull;
  • vann - 350 ml;
  • hvitt mel - 300 gram;
  • rugmel - 200 gram;
  • salt - to teskjeer;
  • sukker - en teskje;
  • tørr gjær - to teskjeer;
  • vegetabilsk olje;
  • en stor løk.

Hvordan bake rugbrød riktig i ovnen? Oppskriften på denne uvanlige godbiten er ganske enkel.

Fjern skallet fra løken, vask den godt og hell kokende vann over den. Etter dette koker du den over middels varme i ytterligere ti minutter. La buljongen (vi trenger 300 ml) brygge, og tilsett deretter sukker og gjær til den. Så snart en luftig "hette" vises på overflaten, tilsett de resterende ingrediensene og en skje med olje. Elt deigen med hendene og legg den på et lunt sted.

Mens deigen hever under matfilmen, må du steke løken i vegetabilsk olje. Når arbeidsstykket øker i størrelse, må det rulles ut til et smalt langt lag. Legg den stekte løken på overflaten og rull deretter deigen til en rull.

Dekk til arbeidsstykket og la det stå i ytterligere 40 minutter. Etter dette, overfør det fremtidige brødet i en form og stek det i ovnen til det er klart. Hvis du ikke har tid til å dekorere rullen, kan du ganske enkelt legge til stekt løk i deigen. Men uansett vil du få et veldig smakfullt produkt som hele familien vil ha glede av.

Festlig brød med nøtter og tørket frukt

Du kan lage rugbrød hjemme i ovnen, ikke bare på hverdager. Det ser du når du baker et brød etter vår oppskrift.

Ingredienser:

  • serum - 450 ml;
  • smeltet smør - to store skjeer;
  • salt - etter smak;
  • honning - to skjeer;
  • tørr gjær - en pose;
  • fullkornshvetemel - 350 gram;
  • rugmel - 150 gram;
  • valnøtter og peanøtter - 70 gram hver;
  • solsikkefrø - 50 gram;
  • lin, rosiner, tørkede tranebær og tørkede aprikoser - 50 gram hver;
  • sesam - fire spiseskjeer.

Feriebrød laget av rugmel hjemme tilberedes enkelt og raskt.

Sorter først de tørkede fruktene, skyll dem og bløtlegg dem i varmt vann. Etter dette kutter du de tørkede aprikosene i små biter. Knekk valnøttene og stek dem raskt i en tørr stekepanne.

Varm opp mysen og bland den med honning, salt og ghee. Når blandingen er avkjølt til 40 grader, tilsett gjær.

Sikt melet og bland det med mysen. Bland produktene med en mikser med spesielle vedlegg. Tilsett tørket frukt og nøtter i deigen. Form to brød, pensle dem med olje og strø over sesamfrø. Etter dette, overfør deigen til bakeboller, dekk dem med film og la heve i to timer.

Stek brødet i 50 minutter, overfør det deretter til en rist og dekk det med et håndkle. Om noen timer er brødet modent og kan serveres til gjestene. Hvis du tilbereder en godbit om kvelden, vil familien din neste morgen ha en luksuriøs frokost. Skjær brødet i skiver og ta det til bordet med smør, varm te eller kaffe.

Gjærfritt brød med teblader

Hvis du har modnet surdeig til din disposisjon, sørg for å bruke den til å lage velduftende hjemmebakt brød.

Ingredienser:

  • rugmel - to og et halvt glass;
  • surdeig - 200 gram;
  • varmt vann - 80 ml;
  • teblader - 140 ml;
  • sukker og salt - en teskje hver.

Vi vil tilberede rugbrød hjemme etter en veldig enkel oppskrift.

Kombiner løs rugsurdeig med vann og 100 gram mel. Bland produktene, dekk dem med en klut og la dem "modnes" på et varmt sted i tre eller fire timer.

Når deigen har doblet seg i størrelse, tilsett teblader, mel, salt og sukker. Elt deigen (den skal være ganske klissete), og dekk den deretter med film og la den stå på et lunt sted i en og en halv time.

Plasser arbeidsstykket på bordet, og gi det deretter ønsket form. For å gjøre oppgaven enklere, våt hendene konstant med vann. Smør formen med smør og legg arbeidsstykket i den. Etter dette må deigen få heve igjen.

Stek brødet i en godt oppvarmet ovn i ti minutter, og reduser deretter varmen. Etter 20 minutter kan du sjekke beredskapen med en trepinne eller fyrstikk. For å sikre at brødet er dekket med en gyllenbrun skorpe, pensle det med varmt vann. Sørg for å avkjøle godbiten i flere timer før servering.

Latvisk rugbrød med melk

Her er en enkel og rask måte å tilberede en deilig hjemmelaget godbit. Vanligvis lages rugbrød av to typer mel, men denne gangen skal vi bare bruke én.

Ingredienser:

  • mel - 300 gram
  • tørr gjær - en teskje;
  • vann - 50 ml;
  • melk - 150 ml;
  • smør - 50 gram;
  • karvefrø, rosiner og flytende honning - to skjeer hver;
  • salt og sukker - en halv teskje hver.

Å lage rugbrød hjemme i ovnen er veldig enkelt.

Bland vann og melk, og varm deretter blandingen til 40 grader. Hell det i brødbakemaskinen, tilsett smør, salt, honning og sukker. Tilsett mel og gjær. Elt deigen i en og en halv time.

Vask rosinene og bløtlegg i vann i et kvarter. Deretter må du tørke den og blande den med en skje mel.

Legg deigen på brettet, dryss den med karvefrø og rosiner. Fortsett å elte den med hendene smurt med vegetabilsk olje. Gi den ferdige deigen ønsket form, legg det fremtidige brødet på et stekebrett for heving og dekk det med et håndkle.

Etter en og en halv time baker du deigen i en ovn forvarmet til 220 grader. Når brødet er klart, sørg for å avkjøle det på rist under et håndkle i varm ovn. Denne prosessen vil ta omtrent to timer, og senere kan du servere godbiten med smør, pålegg eller hovedretter.

I det siste har det blitt veldig populært å bake hjemmelaget surdeigsbrød. Noen anser dette brødet for å være gjærfritt og veldig sunt (faktisk vokser gjær i surdeigen). Jeg liker bare å bake hjemmelaget brød. Men du får ikke høykvalitets og smakfullt rugbrød uten surdeig. Rugbrød med gjær vil være klissete, som om det ikke var bakt. Dessuten er det ingen hjemme som begrenser fantasien din - du kan. tilsett eventuelt tørket frukt, nøtter, spisskummen eller koriander. Prøv det, du vil ikke angre! Det er velsmakende, interessant og økonomisk! Og lukten av nybakt brød kan ikke sammenlignes med noe - det skaper en spesiell hygge i huset. Familien din vil sette pris på innsatsen din.

Ingredienser:

Surdeig– 50 gr.
Vann– 400 gr.
rugmel– 600 -700 gr.
Salt- 1 teskje.
Vegetabilsk olje- for smøring av former.

Oppskrift på rugsurdeig

Du kan lage din egen surdeigsstarter til hjemmelaget rugbrød. God rugsurdeig tar mer enn én dag, men bakevarene blir fantastiske, aromatiske og svært velsmakende. Så vi varmer 25 milliliter vann til 40 grader, og blander det med 25 gram mel. Ta en halvliters krukke med en gang, så tilbereder vi surdeigen i den. Dekk blandingen med et lokk, men ikke lukk den tett, du kan ta matfilm og stikke hull i den med tannpirkere. Vi lar det bare ligge på kjøkkenbordet.

Neste dag, tilsett en blanding av 50 gram mel og 50 milliliter vann til starteren. La stå til neste dag. På den tredje dagen, følg igjen en blanding av 100 milliliter vann og 100 gram mel, bland alt, dekk igjen til neste dag. På den fjerde dagen kan du gjemme krukken med starter i kjøleskapet. Og i ytterligere 3 dager, tilsett en blanding av 20 gram mel og en lignende mengde vann. Etter denne tiden kan du bake noe deilig.

Hvordan lage hjemmelaget rugbrød


1 . Bland først deigen fra vann, mel og surdeig. Du må ta varmt vann. Mel ca 300 - 350 gr. Konsistensen er som tykk rustikk rømme.

2 . Deig i romtemperatur passer i 9-12 timer. Det skal øke i volum med 2-3 ganger og skum på overflaten. Det er veldig praktisk å la deigen stå over natten. For eksempel blandet vi det klokken 12.00 om natten og om morgenen var det klart. Tilsett salt og resten av melet (300 - 350 g) til den tilberedte deigen. Det er praktisk å blande med en trespatel.


3 . Deigen blir veldig tykk, det er litt vanskelig å blande den, men en slikkepott takler denne oppgaven med hell. Senere, under etterhevingen, vil den bli litt mer flytende. Det er ikke nødvendig å elte lenge, bare bland godt slik at det ikke blir klumper. Dekk bollen med deigen med et håndkle og la det heve.


4 . Etter ca 1,5 - 2 timer vil deigen øke i volum med 2-3 ganger. Hvis du eltet den i en gjennomsiktig bolle, vil du se hvor luftig den ble – veldig vakker! Nå kan du gjøre deg klar til å bake.


5 . Du kan bruke enkle brødformer i aluminium. De må først smøres med vegetabilsk olje slik at brødet lett kan fjernes etter baking. Denne mengden deig gir tre brød på omtrent 350 gram hver. Del deigen i tre deler, legg i former og jevn forsiktig. Den er praktisk å forme med våte hender, da deigen er veldig klissete. Og igjen setter vi den på prøvetrykk. Denne gangen i 40-60 minutter. Hvis du ikke har spesielle skjemaer, kan du bruke andre.

Når deigen har doblet volum kan den settes i ovnen. Brød stekes ved 180 grader i 40 minutter. Ovnen må forvarmes på forhånd, pass på at brødet ikke blir overkokt. Hvis du har en elektrisk ovn, velg konveksjonsmodus - den baker alt jevnt. Det ferdige brødet tas ut av formene og legges under et håndkle for å avkjøles.

Deilig hjemmelaget rugbrød er klar

God appetitt!

Hjemmelagde rugbrødoppskrifter

Det er umulig å nevne en mer deilig rett enn varmt hjemmelaget, velduftende brød, bare rykende varmt, stå på bordet og vente på ferskt smør, ost og kjøttprodukter. Bildet er pittoresk og veldig appetittvekkende. Du kan gjenskape denne selv og bake deilig hjemmelaget rugbrød med egne hender, og glede venner og familie.

Det er ikke veldig lett å bake rugbrød, men hvis du lærer deg noen triks, kjenner rekkefølgen og kjøper de riktige produktene, kan du mestre vitenskapen om å bake raskt og grundig. De mest velprøvde og passende hjemmelagde oppskriftene vil hjelpe med dette, som vil komme godt med mer enn en gang og vil definitivt appellere til alle som smaker på ditt hjemmelagde brød.

Hjemmelaget rugbrød i ovnen

  • Rugmel - 300 gram.
  • Hvetemel - 200 gram.
  • Fullkornshvetemel - 20 gram.
  • Solsikkeolje - 2 ss.
  • Malt - 40 gram.
  • Gjær: tørr – 1 ss, fersk – 20 gram.
  • Varmt vann (kokende vann) - 80 milliliter. For malt.
  • Varmt vann - 350 milliliter. For testen.
  • Honning - 2 ss.
  • Sukker - 2 ss.
  • Salt - 1,5 ts.
  • Spisskummen, koriander, muskatnøtt - i deigen og til strø, etter smak.

Denne brødoppskriften er veldig vellykket, og viktigst av alt deilig, den er ikke forskjellig fra dyrt butikkkjøpt brød av høy kvalitet, men siden det er hjemmelaget, vil det definitivt slå alle butikkkjøpte bakevarer smaksmessig. Vi starter med å løse opp malten i varmt vann, rør blandingen veldig grundig, la stå tildekket til den blir knapt varm.

Velsmakende og aromatisk hjemmelaget rugbrød oppnås hvis du sikter melet godt og riktig beregner proporsjonene slik at deigen ikke blir tung og hard. Så hell alt siktet mel (alle tre typene) i en bolle, tilsett salt, malt muskat, malt koriander og spisskummen, tørrgjær, bland.

I en egen bolle må du blande honning og sukker, og fortynne det hele godt i varmt vann. Og tilsett det deretter til melet, tilsett deretter malt og gradvis solsikkeolje. Elt deigen uten å tilsette mel, selv om den blir veldig klissete til hendene. Etterpå, dekk til og la heve i ikke mer enn 3 timer.

Når deigen har hevet, legg den i en bakepapirkledd form og smurt med solsikkeolje, dryss med hel koriander på toppen. La stå i en time til, sett deretter inn i ovnen i 10 minutter ved 220 grader, reduser deretter til 200 grader og la stå i ytterligere 40 minutter, men sjekk regelmessig om brødet er ferdig (alles ovn er forskjellig).

Hjemmelaget rugbrød i brødmaskin

Dette er en oppskrift på "Borodinsky" vaniljesaus, akkurat passe for en brødmaskin, utrolig velsmakende og tilfredsstillende. Ett brød veier 750 gram etter koking.

  • Rug tapetmel – 330 gram.
  • Hvetemel - 75 gram.
  • Tørrgjær - 1 teskje.
  • Tørr surdeig - 1,5 ss.
  • Honning eller melasse - 1 spiseskje.
  • Sukker - 2 ss.
  • Salt - en halv teskje.
  • Vann - 140 milliliter.
  • Solsikkeolje - en halv teskje.
  • Hel koriander - til å strø på toppen av vårt hjemmelagde rugbrød.

Heving til hjemmelaget brød

  • Rugmel - 75 gram.
  • Varmt vann - 250 milliliter.
  • Malt - 3 ss.
  • Malt koriander - 1,5 ts.

Brygget er tilberedt av en blanding av mel, malt og koriander, hellet med kokende vann. Tebladene må settes på et varmt sted til det avkjøles, du kan legge det i en termos, mange husmødre anbefaler å sette det i ovnen ved minimumstemperatur for å holde det varmt, om ca 2 timer vil det være klart.

Tilsett nå de nå avkjølte tebladene, deretter melasse eller honning fortynnet i vann, og deretter resten av ingrediensene, sett brødmaskinen til å "elte deigen". Når deigen er klar, må du forme brødet og strø over koriandererter, la stå i opptil 3 timer. Etter - i 1 time og 10 minutter må du sette brødet i "bake" -modus, med en middels skorpe. La det avkjøles og prøv det deilige hjemmelagde Borodinsky-rugbrødet.

Hjemmelaget rugbrød med gjær

  • Rugmel - 130 gram.
  • 2. klasse hvetemel – 260 gram.
  • Fersk gjær - 15 gram.
  • Salt - 10 gram.
  • Sukker - 5 gram.
  • Honning - 1 teskje.
  • Varmt vann - 250 milliliter.
  • Myknet smør - 10 gram.

Vi trenger to boller, i den første må du blande halvparten av det tilgjengelige melet og et glass varmt vann, i den andre må du fortynne gjæren med tilsatt sukker i varmt vann (50 milliliter vil forbli). La ingrediensene stå i 40 minutter på et lunt sted under et kjøkkenhåndkle.

Etter den tildelte tiden må du elte deigen fra innholdet i de to karene som vi fylte tidligere, og legge til alle ingrediensene i blandingen i henhold til listen. Bland godt, om nødvendig kan du tilsette en annen spiseskje eller to med mel. Deretter danner vi brød med hjemmelaget brød og legger dem på bakepapir, setter brødet vårt i ovnen i 40 minutter ved 220 grader, men hvis ovnen har en bonus som luftstrøm, varmer vi den opp til 200.

Hjemmelaget rugbrød uten gjær

En veldig interessant og unik brødoppskrift, med uventede produkter, vil definitivt glede alle som prøver det, dessuten er det veldig sunt og helt trygt for figuren, selvfølgelig i begrensede mengder.

  • Rugmel - 250 gram.
  • Byggmel - 250 gram.
  • Bakepulver - 1 pose.
  • Smør - 100 gram.
  • Sukker - 50 gram.
  • Myse - 1 glass.
  • Hasselnøtter, smuler - 50 gram.
  • Malt nellik, malt kanel - en halv teskje hver.
  • Hel koriander - 1 ts.
  • Yoghurt uten tilsetningsstoffer - 1-2 ss.
  • Solsikkeolje - for å smøre pannen.

Å lage dette hjemmelagde rugbrødet er veldig enkelt og raskt, du trenger ikke å vente eller stå lenge på kjøkkenet. Du trenger bare å blande alle de tørre ingrediensene, krydder, sukker, bakepulver og mel, tilsett deretter smøret, gni det med hendene og fortynne med myse. Bland alt godt, tilsett nøtter, elt deigen.

Smør formen, hell i deigen, fordel yoghurt på toppen, sett i ovnen i en time på 150 grader.

Hjemmelaget rugbrød i en langsom komfyr med tørket frukt

  • Rugmel - 2 kopper.
  • Hvetemel - et halvt glass.
  • Tørrgjær - 11 gram.
  • Malt - 15 gram.
  • Vann - 300 milliliter.
  • Honning – 70 gram, det er bedre å ta bokhvete.
  • Sukker - 2 ts.
  • Salt - 1 teskje.
  • Olivenolje - 5 ss.
  • Rosiner - 100 gram.
  • Tørkede aprikoser - 50 gram.
  • Pepper, søt, klokke, tørket - 2 ts.

Godt hjemmelaget rugbrød kan bakes i en langsom komfyr, dette vil redusere koketiden betydelig og vil glede hele familien. Bland alle ingrediensene, tilsett deretter vann og bland godt. Deretter legger vi den i en multikokerbolle forhåndssmurt med solsikkeolje i 3 timer i "brød" -modus.

Etter denne tiden må du strø bordet med mel, som du legger deigen fra multikokerbollen på, elt deigen godt og sett den tilbake i multikokeren på brødmodus i ytterligere 1 time. Etter den tildelte tiden åpner du multikokeren, snur den over i en tallerken eller på et kjøkkenbrett, legger den nede i bollen og lar den stå i ytterligere 1 time til den er gjennomstekt. Vi tar den ut, venter til den er avkjølt, prøv den med forskjellige tilsetningsstoffer, for eksempel smør eller ost, laks og urter.

Hjemmelaget rugbrød med kaffe

  • Rugmel - 1 kopp.
  • Hvetemel - 1 kopp.
  • Tørrgjær - 2 ts.
  • Salt - 1,5 ts.
  • Malt svart pepper - 1 ts.
  • Naturlig malt kaffe - 2 ts.
  • Vann - 330 milliliter.
  • Valmuefrø - for å drysse brød.
  • Eggeplomme - for smøring av brød.

Brygg sterk kaffe, tilsett den mens den fortsatt er varm til 100 gram rugmel og bland godt. Deretter, når blandingen fortsatt er varm, tilsett tørrgjær og kvernet pepper. Rør, etter 10 minutter kan du gradvis helle i resten av rugmelet, alt hvetemelet, samt salt, bland igjen og la heve i 40 minutter.

Vi danner et brød, la det stå i ytterligere 45 minutter - en time, hvoretter vi overfører det til en form smurt med solsikkeolje, smører med pisket eggeplomme og drysser sjenerøst vårt hjemmelagde rugbrød med valmuefrø. Sett ovnen på 230 grader og la brødet steke i 40 minutter.

Med eller uten surdeig, med eller uten tilsetning av gjær, kan hjemmelaget rugbrød tilberedes med en rekke tilsetningsstoffer, tørket frukt, tørkede grønnsaker og frukt, bær, de mest interessante krydderne, nøtter og andre ikke kjedelige ingredienser.

Hver nasjon har oppskrifter for å bake brød. Brødoppskriften er omtrent lik overalt alle brødoppskrifter er basert på mel og vann. Dette er den enkleste brødoppskriften: elt mel med vann og bak brød. En matlagingsoppskrift som ligner på denne brukes fortsatt av primitive folk. Mel kan være annerledes. Det mest populære er hvetemel, men brød bakes av rugmel, brød av maismel, og det lages også hvete-rugbrød. For å gjøre brødet luftig kan deigen heves. Oftest brukes gjær til dette, såkalt. gjærbakst. Brød uten gjær er vanskeligere å tilberede, men det anses som sunnere. Gjærfritt brød kan tilberedes på to måter: ved å bruke surdeig eller ved å bruke sprudlende vann. Oppskriften på surdeigsbrød er gammel og mer arbeidskrevende. Surdeig til brød uten gjær er laget av spiret hvetekorn eller humle. I tillegg kan du lage brød med kefir, brød med kvass eller øl. Sammensetningen av brødet slutter ikke der. Brød kan inneholde ulike ingredienser, fra frø og tørket frukt til egg og kjøtt. Hvetebrød, hvitt brød, rugbrød, svart brød, Borodino brød, fransk brød, italiensk brød, søtt brød, vaniljesaus, brød i egg, brød med ost - du kan ikke telle alle typer brød. Noen liker oppskriften på hvitt brød, mens elskere av svart brød vil velge en oppskrift på brød laget av rugmel. Det er også rituelle brød. Alle våre troende spiser brød i fasten. Hvis du planlegger å bake magert brød, bør oppskriften ikke inneholde egg eller animalsk fett.

Våre bestemødre og oldemødre visste hvordan man baker brød, men mange av oss i dag har mistet kunnskapen om hvordan man lager brød. Du trenger ikke å fullføre en kulinarisk skole for å vite hvordan du baker brød. En skorpeløs "baker" kan bake brød hjemme med en duftende skorpe. Vi vil fortelle deg oppskriften, men du må fylle hånden selv.

Hjemmelaget brød er det deiligste. Å lage brød hjemme er ikke så vanskelig. For eksempel hjemme kan du tilberede deilig rugbrød i ovnen på vår nettside, du kan finne oppskriften.

rugbrød elsket av mange. Hjemmelaget rugbrød med sprø brun skorpe lukter spesielt deilig. Det er derfor så mange mennesker ønsker å lære å bake rugbrød. Lag rugbrød hjemme en gang, og det vil få deg til å glemme brøddelen i supermarkedet.

Denne hjemmelagde brødoppskriften kan bruke enten bakegjær eller surdeigsstarter. En hjemmelaget brødoppskrift gir alltid rom for fantasien når det gjelder ekstra ingredienser. Tilsett nøtter, tørket frukt, krydder og urter i deigen etter din smak. Hjemmelaget brød kan bakes i en ovn eller en spesiell brødmaskin. Bokstavelig talt alle kan lage hjemmelaget brød i ovnen. Oppskriften på ovnsbrød er faktisk ikke forskjellig fra noen annen brødoppskrift. Selvfølgelig er det noen finesser som vil hjelpe deg å lære hvordan du baker brød i ovnen riktig. For det første avhenger en vellykket baking av brød hjemme i ovnen i stor grad av ovnen din. Brøddeigen skal hvile i 10 til 15 timer på et lunt sted. Brød stekes i ovnen på 180-250 grader. Etter en og en halv time er bakingen av brødet i ovnen ferdig. Og det er veldig enkelt å bake brød i en brødmaskin. Brødoppskrifter for en brødmaskin vil ikke forårsake noen vanskeligheter og vil spare deg for mye tid. Det er derfor hun er en brødbaker.

Lag hjemmelaget brød! Til tjeneste er en oppskrift på svart brød, en oppskrift på hvetebrød, en oppskrift på Borodino-brød, en oppskrift på franskbrød, en oppskrift på brød uten gjær eller på annen måte en oppskrift på brød uten gjær. Å vite hvordan man baker hjemmelaget brød er også nyttig for å lage brødretter. De vil selvsagt smake bedre med hjemmelaget brød enn med butikkbrød. Så ikke vær lat og lag brød, oppskrifter med bilder vil hjelpe deg.